Πώς να στεγνώσετε φράουλες στο σπίτι

Οι φρέσκες φράουλες αρέσουν να τρώνε όχι μόνο τα παιδιά αλλά και οι ενήλικες. Ωστόσο, ο χρόνος για τέτοιες γαστρονομικές απολαύσεις είναι περιορισμένος, επειδή η περίοδος ωρίμανσης του βασιλικού καρπού διαρκεί μόνο 2-3 εβδομάδες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλές πραγματιστές νοικοκυρές φτιάχνουν μαρμελάδα φράουλας για το χειμώνα ή καταψύχουν τη σοδειά βιταμινών. Μπορεί κανείς να διαφωνήσει για πολύ καιρό σχετικά με τα πλεονεκτήματα αυτού του τρόπου προετοιμασίας, αλλά έχει επίσης σοβαρά μειονεκτήματα. Οι αποξηραμένες ή αποξηραμένες φράουλες, από την άλλη πλευρά, είναι ένα προϊόν που στερείται παντελώς μειονεκτημάτων. Υπάρχουν επίσης πολλές επιλογές για την παρασκευή τέτοιων λιχουδιών στο σπίτι. Έτσι, κάθε νοικοκυρά μπορεί να μάθει την απλή τεχνική.

Έχουν γραφτεί πολλά επιστημονικά άρθρα σχετικά με τα οφέλη των αποξηραμένων φραουλών, από τα οποία ένα πράγμα είναι σαφές - αυτός ο τύπος παρασκευής σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε την πολύτιμη σύνθεση του φυσικού προϊόντος όσο το δυνατόν περισσότερο. Με άλλα λόγια, οι αποξηραμένες φράουλες είναι μια πηγή βιταμινών που θα βοηθήσουν στην ενίσχυση της υγείας των μεγάλων και μικρών μελών της οικογένειας. Μπορούν επίσης να προστεθούν σε τσάγια και ροφήματα, καθώς και για την παρασκευή θρεπτικών επιδόρπιων και νόστιμων αρτοσκευασμάτων. Ας σας μιλήσουμε για τους τρόπους αποξήρανσης των φραουλών και τις επιλογές μαγειρέματος με αυτές.

Πώς να επιλέξετε τις σωστές φράουλες για αποξήρανση

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να επιλέξετε καλές φράουλες αποξήρανσης. Δεδομένου ότι ο χρόνος συγκομιδής ποικίλλει στις διάφορες κλιματικές περιοχές, είναι δύσκολο να καθοριστεί μια συγκεκριμένη περίοδος. Επίσης, πολλά εξαρτώνται από την ποικιλία του πολιτισμού. Για παράδειγμα, στα Midlands, οι πρώιμες ποικιλίες ωριμάζουν στις αρχές Ιουνίου, ενώ οι φράουλες όψιμης ωρίμανσης συγκομίζονται μέχρι τον Οκτώβριο. Κατά την αποξήρανση, επιλέξτε φράουλες που είναι σκληρές αλλά όχι υπερώριμες. Οι ζουμερές φράουλες δεν μπορούν να αποξηρανθούν, καθώς περιέχουν πολλή υγρασία. Τα γλυκά, υπομεγέθη μούρα είναι ιδανικά για αυτό το είδος ωρίμανσης. Μεταξύ των καλύτερων ποικιλιών για ξήρανση είναι:

• Πήγασος,
• Kimberly,
• Πανδώρα,
• Ρωξάνη,
• Ασία,
• Maxim,
• Μαρμελάδα και ορισμένες άλλες ποικιλίες.

Για την αποξήρανση ολόκληρων μούρων, είναι κατάλληλες οι άγριες ποικιλίες και οι μικρές φράουλες, όπως η Kupchikha και η Divnaya.

Εκτός από την επιλογή ποικιλίας, πρέπει να αφαιρούνται οι σάπιοι καρποί. Τα μούρα πρέπει να έχουν έντονο άρωμα και γεύση, αλλά ο σημαντικότερος δείκτης ποιότητας είναι η πυκνή δομή. Το στέγνωμα γίνεται με τους μίσχους μαζί.

Σημείωση: Οι πεταμένες φράουλες μπορούν να γίνουν μαρμελάδα ή κομπόστα.

Πώς να τα προετοιμάσετε για ξήρανση

Οι φράουλες πρέπει να επεξεργάζονται αμέσως μετά τη συγκομιδή, διαφορετικά σύντομα θα γίνουν υδαρείς και ακατάλληλες για ξήρανση. Ο μέγιστος χρόνος αποθήκευσης για τα φρέσκα προϊόντα είναι 5-6 ώρες.

Η προετοιμασία των μούρων για περαιτέρω ξήρανση περιλαμβάνει διάφορα στάδια:

1. Αρχικά, οι συγκομισμένοι καρποί πρέπει να διαχωριστούν και να καθαριστούν από τα υπολείμματα. Βάλτε τα υποβαθμισμένα σε άλλο δοχείο.
2. Το επόμενο βήμα είναι να διαχωρίσετε τα σέπαλα, αν και αυτό δεν είναι απαραίτητο. Τα μικρότερα μούρα μπορούν να αποξηραθούν ολόκληρα ή με τις "ουρές" τους.
3. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τις φράουλες αρκετές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό, προσέχοντας να μην τις καταστρέψετε. Αυτό είναι το πιο σημαντικό βήμα προεπεξεργασίας. Εάν δεν πλυθούν σωστά, η εναπομείνασα άμμος και η βρωμιά θα τρίξουν αργότερα τα δόντια τους.
4. Μετά την επεξεργασία με νερό, οι καρποί πρέπει να αποξηραίνονται. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτοπετσέτες για να επιταχύνετε τη διαδικασία.
5. Κόψτε τις προετοιμασμένες φράουλες σε ίσες φέτες ή σφήνες. Η χρήση ενός κόφτη τυριού θα διευκολύνει την εργασία σας. Τα μικρά μούρα αποξηραίνονται συνήθως ολόκληρα ή κομμένα κατά μήκος σε δύο κομμάτια.

Λευκαντικό σε σιρόπι
Αυτή η μέθοδος προετοιμασίας της καλλιέργειας μούρων δεν είναι απαραίτητη, αλλά οι γνώστες των βιταμινούχων προϊόντων πιστεύουν ότι με αυτή τη μορφή τα αποξηραμένα μούρα είναι πιο νόστιμα. Αν και η τεχνική αυτή χρησιμοποιείται στη Ρωσία από την αρχαιότητα, για κάποιο λόγο ονομάζεται ευρέως μέθοδος της Ταϊλάνδης. Το πλεονέκτημα του να ξεπλένετε τις φέτες μούρων πριν από την αποξήρανση είναι ότι δεν παίρνετε υπερξηραμένα πατατάκια, αλλά ένα αποξηραμένο προϊόν, που μοιάζει περισσότερο με ζαχαρωμένα φρούτα.

Η ακολουθία για αυτό το βήμα:

1. Πάρτε 600 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης ανά 1 κιλό φράουλες.
2. Τοποθετήστε τα μούρα που προετοιμάσατε με τον παραπάνω τρόπο σε ένα βαθύ δοχείο, καλύψτε τα με μέρος της ζάχαρης.
3. Βάλτε τα στο ψυγείο για 1/2 ημέρα.
4. Στη συνέχεια, ετοιμάστε ένα σιρόπι με την ακόλουθη αναλογία: 400 γραμμάρια ζάχαρης ανά 1 λίτρο νερού.
5. Βγάλτε τις φράουλες από το ψυγείο. Ρίξτε τα μούρα στο σιρόπι που βράζει και βράστε για 8-10 λεπτά.
6. Ρίξτε τις έτοιμες φράουλες σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.

Στη συνέχεια, μπορείτε να τα στεγνώσετε σε οποιοδήποτε κύκλο στεγνώματος επιλέξετε.

Σημείωση: Αυτή η μέθοδος μπορεί να υιοθετηθεί εάν υπάρχουν στην οικογένεια μικρά παιδιά. Η λιχουδιά που λαμβάνεται με αυτόν τον απλό τρόπο είναι αρκετά ικανή να αντικαταστήσει την καραμέλα, αλλά είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσει βλάβη στο σμάλτο των δοντιών.

Πώς να αποξηράνετε σωστά τις φράουλες

Τώρα ήρθε η ώρα να μιλήσουμε για τους τρόπους αποξήρανσης των δικών σας προϊόντων μούρων. Υπάρχουν διάφορες τέτοιες επιλογές: ορισμένες περιλαμβάνουν τη χρήση οικιακών συσκευών, άλλες βασίζονται στη φυσική διαδικασία ξήρανσης. Και όλες οι μέθοδοι αποξήρανσης μούρων χωρίς συντηρητικά επιτρέπουν την απόκτηση ενός φυσικού και πολύ χρήσιμου προϊόντος για την οικογενειακή διατροφή. Έχοντας στο απόθεμα ένα τέτοιο οπλοστάσιο βιταμινών, κάθε οικοδέσποινα μπορεί το χιονισμένο χειμώνα να προετοιμάσει αποκλειστικά πιάτα και ποτά που θα βοηθήσουν στη βελτίωση της υγείας. Ας κατανοήσουμε λοιπόν τα οφέλη όλων των γνωστών μεθόδων αποξήρανσης φράουλας στο σπίτι.

Στο φούρνο

Αυτή είναι η ταχύτερη και λιγότερο χρονοβόρα επιλογή, η οποία διαρκεί 8-10 ώρες. Μετά την ξήρανση στο φούρνο, τα μούρα αποκτούν μια ευχάριστη χαρακτηριστική γεύση και ένα έντονο άρωμα μαρμελάδας φράουλας. Το τελικό προϊόν έχει πολύ παρόμοια εμφάνιση με τα πατατάκια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι μικροί γλυκοφάγοι λατρεύουν ιδιαίτερα να απολαμβάνουν αυτά τα μούρα.

Δεν απαιτούνται πρόσθετα μέσα ξήρανσης στο φούρνο. Απλά ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Πρώτον, προετοιμάστε τα ταψιά ψησίματος: Πρέπει να είναι καθαρά και στεγνά. Καλύψτε τα με λαδόκολλα ή ειδικό χαρτί ψησίματος για να μην διαφύγει ο χυμός των μούρων.
2. Τοποθετήστε τα πλυμένα και αποξηραμένα ολόκληρα μούρα ή τα κομμένα σε φέτες μούρα στο δίσκο έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.
3. Ρυθμίστε το φούρνο στους 60 βαθμούς, προθερμάνετέ τον για λίγο, τοποθετήστε τα ταψιά με τα μούρα και κλείστε καλά την πόρτα.
4. Μετά από μιάμιση ώρα, βγάλτε τους δίσκους και αφήστε τους στον αέρα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
5. Στη συνέχεια, γυρίστε κάθε φέτα στην άλλη πλευρά. Εάν είναι απαραίτητο, αντικαταστήστε την περγαμηνή με ένα νέο φύλλο περγαμηνής.
6. Συνεχίστε τη διαδικασία ξήρανσης των μούρων, αλλά κρατήστε την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου μεταξύ 45 και 52 βαθμών.
7. Στεγνώνετε τα μούρα μέχρι να ψηθούν πλήρως, αλλά τα γυρίζετε απαλά κάθε μία ώρα.
8. Επαναλάβετε τη διαδικασία έως ότου τα φρούτα στεγνώσουν εντελώς. Αν θέλετε αποξηραμένες φράουλες, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να μειωθεί κατά 2 έως 3 ώρες.

Φυσικά, μια τέτοια διαδικασία ξήρανσης δεν είναι πολύ άνετη για την οικοδέσποινα, τουλάχιστον επειδή για μεγάλο χρονικό διάστημα πρέπει να βρίσκεστε κοντά στο φούρνο, γυρίζοντας συνεχώς τα μούρα. Πρόσθετη ταλαιπωρία προκαλείται από την ανοιγμένη πόρτα του μηχανήματος. Επομένως, αν έχετε ηλεκτρικό στεγνωτήριο στην κουζίνα σας, αξίζει να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συσκευή.

Με ηλεκτρικό στεγνωτήριο ρούχων

Αυτή η επιλογή θεωρείται η καλύτερη, τόσο από άποψη χρόνου όσο και από άποψη ποιότητας του προϊόντος που λαμβάνεται στο τέλος της διαδικασίας. Με τη χρήση ηλεκτρικής συσκευής για το στέγνωμα των μούρων, η όλη διαδικασία θα διαρκέσει 6-8 ώρες. Ωστόσο, όλα εξαρτώνται από το πόσο μεγάλη είναι η παρτίδα των φρούτων που πρόκειται να αποξηρανθούν.

Πώς να στεγνώσετε φράουλες στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο:

1. Καλύψτε τα ταψιά με συρματόπλεγμα καπρόν, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λαδόκολλα. Αυτό γίνεται για να μην κολλήσουν οι φέτες φράουλας στις σχάρες του στεγνωτηρίου. Θα διευκολύνει επίσης την αφαίρεση των τελειωμένων μούρων.
2. Τοποθετήστε τις έτοιμες φράουλες στις θήκες. Τοποθετήστε τα φρούτα πυκνά, αλλά με τέτοιο τρόπο ώστε οι φέτες να μην επικαλύπτονται σε σχέση με τις γειτονικές φέτες.
3. Όταν η μίζα είναι έτοιμη, ενεργοποιήστε τη συσκευή σε θερμοκρασία 50-60 βαθμών.
4. Στεγνώστε τα μούρα για 1-1,5 ώρα σε αυτή τη λειτουργία.
5. Εάν η καλλιέργεια καταλαμβάνεται από περισσότερους δίσκους, θα πρέπει να εναλλάσσονται σε ένα ορισμένο χρονικό διάστημα (90 λεπτά), έτσι ώστε τα γλυκά προϊόντα να στεγνώνουν ομοιόμορφα.
6. Μετά την πρώτη αλλαγή των δίσκων, είναι προτιμότερο να αλλάξετε τη θερμοκρασία στους 45-50 βαθμούς και να την αφήσετε μέχρι το τέλος της ξήρανσης.

Ένα σημαντικό σημείο: μην εκπλαγείτε που μόνο το ένα τρίτο του αρχικού όγκου των μούρων θα παραμείνει στην έξοδο.

Στον φούρνο αέρα

Το κύριο πλεονέκτημα της αποξήρανσης οποιουδήποτε μούρου στο φούρνο είναι ότι το προϊόν διατηρεί την πλήρη αισθητική του. Φυσικά, τα γευστικά χαρακτηριστικά των αποξηραμένων στον αέρα φραουλών αξίζουν επίσης μόνο τους υψηλότερους βαθμούς.

Αλγόριθμος δράσης:

1. Για ξήρανση στον κλίβανο αέρα, επιλέξτε ζουμερά και σφικτά δείγματα.
2. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα μούρα.
3. Μισοκόψτε τα υπερβολικά μεγάλα μούρα ή κόψτε τα σε φέτες.
4. Τοποθετήστε τα κομμένα μούρα ομοιόμορφα σε ένα ραβδί ή σε ένα συρμάτινο ράφι.
5. Ρυθμίστε το δείκτη θερμοκρασίας της συσκευής στους 60 βαθμούς και την ταχύτητα του ανεμιστήρα στην υψηλή.
6. Στεγνώστε για 30 λεπτά έως μία ώρα, ανάλογα με το είδος και τον όγκο των μούρων.
7. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης, φροντίστε να αφήνετε ένα κενό μεταξύ της φιάλης και του καπακιού, ώστε να επιτρέπει στον ζεστό υγραμένο αέρα να εκρέει ελεύθερα.
8. Αν τα μούρα δεν έχουν ψηθεί καλά μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, βάλτε τα στον φούρνο αέρα για άλλα 10-15 λεπτά.

Χρήσιμες πληροφορίες: αυτή η μέθοδος ξήρανσης είναι μοναδική στο ότι διατηρεί το σύμπλεγμα των ουσιών στο τελικό προϊόν, το οποίο υπάρχει στα φρέσκα μούρα. Και η γεύση μιας τέτοιας λιχουδιάς είναι αδύνατο να περιγραφεί με λόγια, επειδή το προϊόν θυμίζει λίγο μαρμελάδα και λίγο ζαχαρωμένα φρούτα. Οι αποξηραμένες φράουλες μπορούν να προστεθούν στο τσάι, στο παγωτό και στις φρουτοσαλάτες.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Το στέγνωμα οποιουδήποτε προϊόντος μούρων στο φούρνο μικροκυμάτων θεωρείται ο ταχύτερος τρόπος για να φτιάξετε ένα γλυκό επιδόρπιο. Αν και η ποσότητα των βιταμινών μειώνεται μετά την έντονη διαδικασία αφυδάτωσης, μια ωραία προσθήκη σε ένα πάρτι τσαγιού μπορεί να γίνει σε μόλις 5-8 λεπτά, αν η παρτίδα των μούρων είναι μικρή. Μια μεγάλη παρτίδα μούρων θα χρειαστεί 1-3 ώρες για να στεγνώσει.

Η ακολουθία μαγειρέματος σε βήματα:

1. Τοποθετήστε τα κομμένα σε φέτες μούρα σε ένα πιάτο που μπορεί να τοποθετηθεί ελεύθερα στην κοιλότητα του φούρνου μικροκυμάτων.
2. Για να μην κολλήσουν τα μούρα στην επιφάνεια του πιάτου κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, καλύψτε τον πάτο με χαρτί.
3. Τοποθετήστε τις φέτες έτσι ώστε να μην ακουμπάνε μεταξύ τους.
4. Καλύψτε επίσης το πάνω μέρος του πιάτου με λαδόκολλα.
5. Τώρα ρυθμίστε τη συσκευή στη λειτουργία απόψυξης και στεγνώστε τις φράουλες για ακριβώς 3 λεπτά.
6. Στη συνέχεια, γυρίστε τη συσκευή στην ελάχιστη ισχύ και στεγνώστε τα προϊόντα για άλλα 3 λεπτά.
7. Είναι πολύ σημαντικό να μην αφήσετε τα μούρα να καούν. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι συσκευές αυτής της κατηγορίας θερμαίνονται διαφορετικά, οπότε είναι πιθανό σε ορισμένα μέρη τα μούρα να στεγνώνουν ταχύτερα.
8. Στεγνώστε τα φρούτα στο ύπαιθρο. Η διαδικασία αυτή θα διαρκέσει από 1 έως 3 ώρες.

Σημείωση: Αποτελεί πλέον κοινή πεποίθηση ότι το ψήσιμο σε μικροκύματα τροφίμων ή μεμονωμένων προϊόντων είναι επιβλαβές για την υγεία. Δεδομένου ότι η οικοδέσποινα δεν θα αποξηραίνει φράουλες κάθε μέρα, αυτή η τεχνική είναι αρκετά εφαρμόσιμη όταν δεν υπάρχει ελεύθερος χρόνος. Ωστόσο, κάθε οικοδέσποινα μπορεί να αποφασίσει μόνη της ποια μέθοδος στεγνώματος της ταιριάζει καλύτερα.

Στον ήλιο

Η ξήρανση στον υπαίθριο χώρο είναι η πιο χρονοβόρα μέθοδος, αλλά είναι επίσης η πιο κατάλληλη για οικιακή χρήση. Η χρήση αυτής της τεχνικής δεν απαιτεί πρόσθετο εξοπλισμό. Ωστόσο, για να έχετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας, η οικοδέσποινα ή οι βοηθοί της θα πρέπει να προσέχουν τα μούρα για 4-6 ημέρες. Στην καλύτερη περίπτωση, αν ο καιρός είναι τυχερός. Κάποιες νοικοκυρές που σκέφτονται πιο μπροστά, μη θέλοντας να εξαρτώνται από τις ιδιοτροπίες του κλίματος, αποξηραίνουν τα μούρα σε εσωτερικούς χώρους. Αυτή η επιλογή μπορεί επίσης να θεωρηθεί πολλά υποσχόμενη, υπό την προϋπόθεση ότι το δωμάτιο αερίζεται καλά.

Έτσι, η όλη διαδικασία από την προετοιμασία μέχρι το τελικό προϊόν αποτελείται από διάφορα στάδια:

1. Προετοιμάστε εκ των προτέρων τα ταψιά ψησίματος, τα μεγάλα κόσκινα και τους δίσκους.
2. Καλύψτε όλα τα βοηθήματα στα οποία θα αποξηραθούν οι φράουλες με χαρτί, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε περιττές εφημερίδες για το σκοπό αυτό. Τοποθετήστε παχιά φύλλα χαρτιού πάνω στο "μαξιλάρι". Ένα κομμάτι βαμβάκι είναι καλύτερο.
3. Τοποθετήστε τις φέτες φράουλας ομοιόμορφα πάνω στο χαρτί. Οι φέτες φράουλας δεν πρέπει να αγγίζουν η μία την άλλη.
4. Μια ηλιόλουστη μέρα, στεγνώστε τους δίσκους με τις φράουλες στη σκιά ή κάτω από μια στέγη. Οι άνθρωποι που ζουν στην "πέτρινη ζούγκλα" μπορούν να προσαρμόσουν το μπαλκόνι τους για το σκοπό αυτό. Ο βασικός κανόνας είναι ότι οι ακτίνες του ήλιου δεν πρέπει να χτυπούν τα μούρα.
5. Βεβαιωθείτε ότι ελέγχετε κάθε 5-7 ώρες: αν το χαρτί έχει υγρανθεί, αντικαταστήστε το με εφημερίδα και βαμβάκι. Γυρίστε τις φέτες μούρων μία προς μία στην άλλη πλευρά.
6. Για να μην αλλάζετε το χαρτί χωρίς τέλος, περνάτε τις πλάκες με τα μούρα και τις στεγνώνετε με αυτόν τον τρόπο.

Αν ακολουθήσετε αυτό το καθεστώς, συνήθως την 4η-5η ημέρα οι φράουλες θα είναι έτοιμες.

Παρεμπιπτόντως, μαζί με τα μούρα, μόνο σε διαφορετικό δίσκο, μπορείτε να στεγνώσετε τα σέπαλα. Στη συνέχεια, η αποξηραμένη πρώτη ύλη είναι πολύ χρήσιμη για να προστεθεί σε ένα παρασκεύασμα τσαγιού.

Σημείωση: Είναι απαράδεκτο να τοποθετούνται μούρα απευθείας σε φύλλα εφημερίδας, επειδή το μελάνι εκτύπωσης είναι πολύ τοξικό λόγω της περιεκτικότητάς του σε μόλυβδο. Είναι ισχυρό καρκινογόνο.

Βασικά, έχουμε περιγράψει εδώ λεπτομερώς όλες τις δημοφιλείς τεχνικές ξήρανσης για τα προϊόντα φρούτων και μούρων. Οι νοικοκυρές χρειάζεται μόνο να επιλέξουν από αυτό το μαγειρικό οπλοστάσιο τον πιο κατάλληλο τρόπο για τον εαυτό τους.

Πώς να προετοιμαστείτε

Ο προσδιορισμός της ετοιμότητας των αποξηραμένων φραουλών δεν είναι δύσκολος. Ένα απλό τεστ μπορεί να γίνει στο σπίτι:

1. Λυγίστε μια φέτα μούρο. Αν είναι σφιχτά αλλά όχι εύθραυστα, το προϊόν είναι έτοιμο.
2. Εάν τα τσιπς φράουλας κολλάνε όταν τα πιέζετε με τα δάχτυλα, τότε θα πρέπει να συνεχίσετε το στέγνωμα. Ανεξάρτητα από τη μέθοδο ξήρανσης, οι τελικές πλάκες φράουλας πρέπει να είναι: στεγνές, εύκαμπτες και χωρίς ίχνη χυμού.

Αυτά είναι τα τρία κύρια σημάδια ετοιμότητας. Υπάρχουν όμως ορισμένες ποικιλίες φράουλας που διατηρούν μια ελαφρώς λιπαρή επιφάνεια μετά την αποξήρανση, πράγμα που δεν είναι κάτι το ιδιαίτερο. Ο σημαντικότερος σκοπός της ξήρανσης είναι η απομάκρυνση της υγρασίας.

Πώς να αποθηκεύετε σωστά τις αποξηραμένες φράουλες

Ανεξάρτητα από τη μέθοδο αποξήρανσης, τα αποξηραμένα μούρα πρέπει να αποθηκεύονται στις κατάλληλες συνθήκες για να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ακολουθούν οι διάφορες επιλογές και τα πλεονεκτήματά τους:

1. Μια πλαστική σακούλα. Μια τέτοια συσκευασία για τα τελικά προϊόντα φρούτων και μούρων είναι κατάλληλη σε περίπτωση που αυτά τοποθετούνται στη συνέχεια στην κατάψυξη για αποθήκευση. Σε αυτή τη μορφή το προϊόν διατηρείται για 2-3 χρόνια.
2. Τα γυάλινα βάζα με αεροστεγές καπάκι είναι επίσης ένα κατάλληλο δοχείο για τα ευαίσθητα προϊόντα. Σε αυτή τη μορφή, χωρίς πρόσβαση σε υγρασία, τα τσιπς φράουλας μπορούν να αποθηκευτούν έως και δύο χρόνια.
3. Σκόνη μούρων. Ορισμένες νοικοκυρές κονιορτοποιούν την πρώτη ύλη των αποξηραμένων μούρων. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιείται ένας μύλος καφέ. Η σκόνη φράουλας μπορεί επίσης να αποθηκευτεί σε βάζο με καλά κλεισμένο καπάκι για έως και 2 χρόνια.
4. Τα κεραμικά σκεύη, οι χάρτινες σακούλες και οι σακούλες από καμβά είναι επίσης κατάλληλα για την αποθήκευση αποξηραμένων μούρων.

Σημαντικό: Κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας αποθήκευσης, τα μούρα πρέπει να ελέγχονται περιοδικά για να ανιχνεύεται η εμφάνιση μούχλας. Το προϊόν δεν πρέπει να χρησιμοποιείται πλέον. Το πιο ύπουλο παράσιτο της φράουλας είναι ο σκώρος των φρούτων. Για να αποφύγετε την αλλοίωση των τσιπς μούρων από τα έντομα, πρέπει να τα αερίζετε περιοδικά.

Ποια είναι τα οφέλη των αποξηραμένων φραουλών;

Εκτός του ότι θεωρούνται γκουρμέ λιχουδιά, οι αποξηραμένες φράουλες είναι πολύ υγιεινές. Κατά τη διάρκεια της εποχικής γρίπης και των επιδημιών ιογενών λοιμώξεων, είναι απαραίτητα στη διατροφή σας.

Το αποξηραμένο μούρο περιέχει τα ακόλουθα συστατικά, τα οποία είναι απαραίτητα για την καλή υγεία:

1. Το σύμπλεγμα βιταμινών, στο οποίο κυριαρχούν το ασκορβικό οξύ και το νικοτινικό οξύ, και οι βιταμίνες Α και Ε είναι επίσης παρούσες.
2. Ορυκτά σε μεγάλες ποσότητες: φώσφορος, ψευδάργυρος, μαγνήσιο, ιώδιο, κάλιο.
3. Υδατάνθρακες, που αντιπροσωπεύονται κατά 80% από φυσικά σάκχαρα.
4. Αντιοξειδωτικά που καθαρίζουν τα κύτταρα των ιστών από τις τοξίνες, αποτρέποντας την πρόωρη γήρανση.
5. Πηκτίνες, οι οποίες έχουν θετική επίδραση στην πέψη.
6. τανίνες που ανακουφίζουν από τα σημάδια της φλεγμονής.
7. Οργανικά οξέα, απαραίτητα για όλες τις βιοχημικές διεργασίες στο σώμα.
8. Φυτικές ίνες, οι οποίες βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου.
9. Αιθέρια έλαια.

Μικρές ποσότητες πρωτεΐνης και λίπους υπάρχουν επίσης στις αποξηραμένες φράουλες. Μια μερίδα εκατό γραμμαρίων πατατάκια με μούρα έχει περίπου 176 kcal, οι οποίες θεωρούνται αποδεκτές για χρήση στην απώλεια βάρους.

Μια τέτοια εντυπωσιακή σειρά ουσιών παρέχει μια σειρά από οφέλη για την υγεία. Αποξηραμένες φράουλες, όταν υπάρχουν συνεχώς στη διατροφή:

• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα,
• είναι ένα ισχυρό αντικαταθλιπτικό,
• ρυθμίζει τη διαδικασία της αιμοποίησης,
• ενισχύει τον καρδιακό μυ,
• είναι ένα καλό διουρητικό,
• έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες,
• αποκαθιστά τη φυσιολογική ισορροπία νερού-αλατιού,
• ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση,
• διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος,
• επιταχύνει την επούλωση των πληγών.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του υπέροχου μούρου μπορούν να απαριθμηθούν ατελείωτα, επειδή είναι ευεργετικό όχι μόνο στη θεραπεία και την πρόληψη διαφόρων ασθενειών, αλλά βοηθά επίσης στη διατήρηση της νεότητας και της ομορφιάς των γυναικών. Για παράδειγμα, έχει αποδειχθεί ότι με την τακτική κατανάλωση τσιπς φράουλας ο οργανισμός θα αυξήσει τη σύνθεση του κολλαγόνου και αυτό θα έχει θετικό αντίκτυπο στην εμφάνιση. Η περιεκτικότητα των μούρων σε ιώδιο είναι καλή για τη λειτουργία του θυρεοειδούς. Μόλις 10-15 αποξηραμένα φρούτα την ημέρα θα είναι μια αξιόπιστη πρόληψη του καρκίνου. Στη λαϊκή ιατρική, υπάρχουν πολλές μοναδικές συνταγές που περιλαμβάνουν αποξηραμένες φράουλες. Για παράδειγμα, ένα εκχύλισμα με βάση αυτά χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των αιμορροΐδων. Το μούρο είναι ανεκτίμητο για το κρυολόγημα και τη βρογχίτιδα, τους ρευματισμούς και απλά για την κακή διάθεση. Υπάρχουν πολλές ασυνήθιστες αλλά πολύ αποτελεσματικές συνταγές για αποξηραμένες φράουλες.

Επομένως, η συμπερίληψη στη διατροφή μιας τέτοιας λιχουδιάς είναι πάντα δικαιολογημένη, εκτός αν κάποιος είναι επιρρεπής σε αλλεργίες, κάτι που δεν είναι ασυνήθιστο σήμερα.

Τι μπορεί να γίνει με αποξηραμένες φράουλες

Οι αποξηραμένες φράουλες είναι μια πραγματική ευλογία για κάθε νοικοκυρά. Αυτό το προϊόν, σαν να δημιουργήθηκε ειδικά για την υλοποίηση των πιο τολμηρών γαστρονομικών φαντασιώσεων. Για παράδειγμα, όταν το προσθέτετε σε αρτοσκευάσματα, αυτά αποκτούν εκπληκτικό χρώμα και γεύση. Και πόσο πλούσια είναι η γεύση μιας παραδοσιακής κομπόστας φρούτων με την προσθήκη αποξηραμένων φραουλών. Είναι ασφαλές να χορηγούνται σε μικρά παιδιά σε λογικές ποσότητες. Αλλά για να συνοψίσουμε τις δυνατότητες των αποξηραμένων φραουλών, ένα τέτοιο παρασκεύασμα είναι κατάλληλο για μαγείρεμα:

• κουραμπιέδες,
• επιδόρπια,
• μαρμελάδα,
• μους,
• γλυκά,
• φρουτοσαλάτες,
• ποτά (σπιτική λεμονάδα).

Τα μούρα μπορούν να καταναλωθούν ως σνακ ή σε συνδυασμό με ξινή κρέμα ή γιαούρτι.

Εν ολίγοις, υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε το υγιεινό προϊόν ορθολογικά. Ακολουθούν μερικές απλές συνταγές που είναι ιδανικές για πρακτική χρήση στην κουζίνα του σπιτιού.

Γρήγορο κέικ

Αυτή η παραλλαγή του ψησίματος ανήκει στην κατηγορία των πιάτων "όταν ο καλεσμένος είναι στην πόρτα". Συνολικά, η προετοιμασία διαρκεί περίπου μία ώρα και το ψήσιμο διαρκεί μόλις 10 λεπτά. Το σετ εκκίνησης για μια αρωματική ζαχαροπλαστική τσαγιού πρέπει να περιλαμβάνει:

• αυγό - 4 τεμ,
• φυτικό έλαιο - 70 ml,
• ζάχαρη άχνη - 70 γρ,
• αλάτι - μια πρέζα,
• σαμπάνια 120 ml
• αλεύρι - 250 γρ,
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού,
• αποξηραμένες φράουλες - 200 g,
• πορτοκάλι - 1 φρούτο.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Όταν όλα τα προϊόντα είναι στο τραπέζι, ανοίξτε το φούρνο και αμέσως βάλτε τον στους 180 βαθμούς.
2. Ενώ ο φούρνος ζεσταίνεται, ξεπλύνετε τα αποξηραμένα μούρα με ζεστό νερό και, στη συνέχεια, κόψτε τα σε μικρούς κύβους.
3. Ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι σε ένα μπολ και χτυπήστε τα.
4. Προσθέστε τη σαμπάνια και το φυτικό λάδι στα χτυπημένα αυγά. Χτυπήστε ξανά τα αυγά.
5. Προσθέστε το αλεύρι (μην ξεχάσετε να το κοσκινίσετε) και το μπέικιν πάουντερ.
6. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη.
7. Αφαιρέστε το ξύσμα από ένα πορτοκάλι και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
8. Τώρα ανακατέψτε το ξύσμα πορτοκαλιού και τις φράουλες και προσθέστε τα στο μείγμα.
9. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για ένα τέταρτο της ώρας και, στη συνέχεια, σχηματίστε τα μάφιν χωρίζοντας ολόκληρη τη μερίδα σε 6 έως 8 κομμάτια.
10. Βάλτε τα κομμάτια της ζύμης στις φόρμες και βάλτε τα στο φούρνο.
11. Ένα στεγνό σημάδι από σπίρτο είναι μια καλή ένδειξη ότι τα κέικ είναι έτοιμα.

Όταν το κέικ κρυώσει λίγο, μπορείτε να το κόψετε και να το σερβίρετε για τσάι.

Φράουλα μπάλες ξηρών καρπών

Ξοδεύοντας ελάχιστο χρόνο, η οικοδέσποινα θα πάρει μια εκπληκτικά νόστιμη λιχουδιά, την οποία τα παιδιά και οι ενήλικες γλυκατζήδες θα χαρούν να φάνε. Αυτό το επιδόρπιο φτιάχνεται πολύ απλά, σε λίγα μόνο βήματα. Κατάλογος συστατικών:

• αποξηραμένες φράουλες - 50 γρ,
• φουντούκι - 50 γρ:
• σιρόπι αγαύης - 50 g,
• Μαρμελάδα φράουλα Maheev - 1,5 κουταλιά της σούπας,
• καρύδια - 130 γρ,
• καβουρδισμένα αμύγδαλα - 50 γρ.

Η απλή απαρίθμηση των συστατικών της μελλοντικής λιχουδιάς αρχίζει να απελευθερώνει γαστρικό χυμό. Αλλά μην το πολεμάτε, γιατί η περαιτέρω διαδικασία αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Καβουρδίστε τους ξηρούς καρπούς.
2. Ξεπλύνετε τις φράουλες με ζεστό νερό και στεγνώστε τις.
3. Τώρα χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να ψιλοκόψετε τα μούρα και τους ξηρούς καρπούς.
4. Προσθέστε το σιρόπι και τη μαρμελάδα.
5. Ανακατέψτε καλά.
6. Σχηματίστε μπάλες.
7. Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα πιάτο καλυμμένο με μεμβράνη.
8. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για μερικές ώρες.
9. Πριν σερβίρετε, πασπαλίστε τις μπάλες με κακάο ή νιφάδες καρύδας.

Κοκτέιλ γάλακτος με μούρα

Αυτή η συνταγή είναι επίσης μια απλή υπόθεση, αλλά αποτελεί ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο. Για να ενισχύσετε τη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένες φράουλες σε συνδυασμό με σμέουρα.

Οι αναλογίες των κύριων συστατικών είναι:

• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας,
• μέλι - 30 γρ,
• βανίλια - ανάλογα με τη γεύση,
• φράουλες και σμέουρα - 50 γραμμάρια το καθένα.

Διαδικασία:

1. Κόψτε τα πλυμένα μούρα στη μέση και στεγνώστε τα.
2. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να ανακατέψετε τα μούρα, το μέλι και τη βανίλια.
3. Προσθέστε το γάλα στο μείγμα μούρων και επεξεργαστείτε ξανά με το μπλέντερ σε υψηλή ταχύτητα. Προσθέστε λίγη ζάχαρη αν η γεύση δεν είναι αρκετά γλυκιά.

Μπισκότα βρώμης με φράουλες και λευκή σοκολάτα

Και αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα δεν ντρέπεται να σερβίρει στο εορταστικό τραπέζι. Αν και πιο συχνά, αυτή η εκδοχή του γλυκού καταναλώνεται από τους υποστηρικτές της γυμναστικής και της φυσικής διατροφής.

Για ένα νόστιμο μπισκότο με μούρα θα χρειαστείτε:

• αυγά - 2 τεμ,
• αποξηραμένα μούρα: κεράσια, βατόμουρα, φράουλες - το καθένα από μια χούφτα,
• ζάχαρη - 120 γρ,
• αλεύρι - 200 γρ,
• βούτυρο - 120 γραμμάρια, σοκολάτα (λευκή)
• σοκολάτα (λευκή) - 40 γρ,
• λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού
• κανέλα - ½ κουταλάκι του γλυκού
• νιφάδες βρώμης - 4 κουταλιές της σούπας,
• γάλα - ¼ φλιτζάνι,
• αλάτι - μια πρέζα.

Αλληλουχία βημάτων:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
2. Κόψτε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια, αλλά μπορείτε επίσης να την τρίψετε.
3. Ανακατέψτε το αλεύρι με την κανέλα, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα.
4. Προσθέστε όλα τα μούρα και τη σοκολάτα στο μείγμα. Ανακατέψτε έντονα άλλη μια φορά.
5. Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με το μίξερ. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, χτυπήστε ένα-ένα τα αυγά και το γάλα.
6. Τώρα συνδυάστε το μείγμα αλευριού και μούρων με το κρεμώδες μείγμα αυγών.
7. Προσθέστε το πλιγούρι βρώμης στο μείγμα και ανακατέψτε το.
8. Απλώστε ένα φύλλο λαδόκολλας σε ένα θερμαινόμενο ταψί και αλείψτε το με φυτικό λάδι.
9. Ανοίξτε τη ζύμη με το κουτάλι.
10. Πασπαλίστε τις υπόλοιπες νιφάδες πάνω από τα μικρά κέικ.
11. Ψήστε τα μπισκότα για 15 λεπτά.

Υπάρχουν πολλά άλλα νόστιμα επιδόρπια που μπορείτε να φτιάξετε με αποξηραμένες φράουλες. Οι φέτες αποξηραμένων μούρων κάνουν έναν υπέροχο συνδυασμό παγωτού- τα γλυκά κομμάτια μπορούν απλώς να συνδυαστούν με βούτυρο και να παραμείνουν στην άκρη στο ψυγείο. Το προϊόν που προκύπτει μπορεί στη συνέχεια να αλειφθεί σε ψωμί - νόστιμο και υγιεινό. Οι αποξηραμένες φράουλες ταιριάζουν καλά με την πάστα τυριού. Τα αποξηραμένα μούρα δεν απαιτούν καμία πρόσθετη προετοιμασία, καθώς αποτελούν ένα πλήρες σνακ από μόνα τους. Ως εκ τούτου, ένα τόσο πολύτιμο προϊόν για όλες τις χρήσεις θα πρέπει σίγουρα να αποθηκευτεί για το χειμώνα.