Πώς να αποξηράνετε τριαντάφυλλο στο σπίτι

Οι περισσότεροι άνθρωποι προσπαθούν να πίνουν τσάι με λεμόνι όταν είναι κρυωμένοι. Λίγοι άνθρωποι προτιμούν να παρασκευάζουν τριανταφυλλιές αυτές τις ημέρες. Περιέχει όμως τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C, η οποία καταπολεμά με επιτυχία την ιογενή λοίμωξη. Ακόμα και τα μαύρα φραγκοστάφυλα δεν έχουν τόσο ασκορβικό οξύ όσο οι καρποί του τριαντάφυλλου.

Αξίζει να το γνωρίζετε! Είναι γνωστό γεγονός από την ιστορία του Ρωσοτουρκικού και του Μεγάλου Πατριωτικού Πολέμου, όταν τα μούρα του θαυματουργού φυτού, χάρη στις χρήσιμες ιδιότητές τους, έσωσαν τη ζωή πολλών στρατιωτών.

Στη συνέχεια, θα μάθουμε πώς να συγκομίζουμε σωστά τους καρπούς για το χειμώνα, ποιες μέθοδοι αποξήρανσης υπάρχουν και τι μπορεί να γίνει από αυτούς.

Πότε να συγκομίζετε τριαντάφυλλο για αποξήρανση

Οι γοφοί τριαντάφυλλου αναπτύσσονται σε ολόκληρη την επικράτεια της χώρας μας, οπότε δεν υπάρχει σαφής ημερομηνία συλλογής. Όλα εξαρτώνται από την περιοχή και τον καιρό. Στο νότιο τμήμα της Ρωσίας, τα μούρα θα ωριμάσουν πολύ πιο γρήγορα μετά τη συγκομιδή τον Αύγουστο (ορισμένα αρχίζουν στα μέσα του μήνα, άλλα στο τέλος). Όσον αφορά την εποχή συγκομιδής, οι καρποί μπορούν να συγκομιστούν μέχρι τον πρώτο παγετό. Στα νότια, λοιπόν, μπορεί να διαρκέσει μέχρι τον Νοέμβριο, ενώ οι κάτοικοι στο κέντρο της υπαίθρου θα τελειώσουν τη συγκομιδή τον Οκτώβριο.

Τα τριαντάφυλλο συγκομίζεται μόλις ωριμάσει. Δεν πρέπει να είναι υπερώριμα, καθώς όσο περισσότερο παραμένουν στο κλαδί, τόσο λιγότερες χρήσιμες ουσίες περιέχουν. Θα έχουν, ωστόσο, καλύτερη γεύση. Τα φρούτα που είναι υπερώριμα ή έχουν υποστεί θερμοκρασίες υπό το μηδέν θα έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Πρέπει λοιπόν να αποφασίσετε τους στόχους σας. Αν σκοπεύετε να φυλάξετε τα μούρα για το χειμώνα, ακολουθήστε τις συμβουλές και τηρήστε τη βέλτιστη ώρα συγκομιδής. Αν θέλετε να φτιάξετε κάτι από αυτά στις μέρες μας, αφήστε τα στο θάμνο και συλλέξτε τα ανάλογα με τις ανάγκες σας.

Σημαντικό! Η σωστή συγκομιδή είναι απαραίτητη για να φτιάξετε κάτι για το χειμώνα. Αν δεν τηρήσετε το χρονοδιάγραμμα και χάσετε χρόνο, τα αργά συγκομισμένα μούρα θα έχουν πολλές φορές λιγότερη βιταμίνη C.

Γενικές συστάσεις:

1. Συγκομίστε τους καρπούς καθώς ωριμάζουν. Τότε τα μούρα περιέχουν τον μέγιστο αριθμό σημαντικών και ευεργετικών ουσιών.
2. Για να ξέρετε ότι τα μούρα είναι έτοιμα για μάζεμα, κοιτάξτε προσεκτικά την κατάσταση του σέπαλου. Αν έχει φουσκώσει, είναι ώρα για συγκομιδή.
3. Το χρώμα είναι άλλο ένα σημάδι ωριμότητας. Ο ώριμος καρπός είναι έντονα πορτοκαλί ή κόκκινος. Μπορείτε να αισθανθείτε το μούρο και να διαπιστώσετε αν είναι ώριμο. Αν είναι σκληρά, είναι εντάξει και μπορούν να μαζευτούν.
4. Οι άγριοι καρποί τριαντάφυλλου μπορούν να συλλεχθούν για να αποθηκευτούν για το χειμώνα πριν από τον πρώτο παγετό.
5. Αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι προτιμότερο να μαδήσετε τα μούρα πριν ωριμάσουν πλήρως. Τα άγουρα μούρα περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα και διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα και στεγνώνουν καλά. Θα έχουν ξινή γεύση.
6. Είναι καλύτερο να μαζεύετε μεγάλα μούρα για το χειμώνα, καθώς θεωρούνται τα πιο υγιεινά.
7. Μην ξεριζώνετε το κοτσάνι, αλλά συγκομίστε το με το κοτσάνι. Θα βγει εύκολα μετά το στέγνωμα.
8. Οι συγκομισμένοι καρποί πρέπει να αποξηραίνονται το συντομότερο δυνατό, διαφορετικά θα χαλάσουν.

Συμβουλές για τη συγκομιδή:

1. Είναι καλύτερο να συγκομίζετε την πρώτη ύλη σε ξηρό και ηλιόλουστο καιρό.
2. Μην μαζεύετε άγρια φρούτα από δέντρα κοντά σε δρόμους ή σιδηροδρομικές γραμμές ή από περιοχές κοντά σε εργοστάσια, αποθήκες χημικών ή χωματερές.
3. Τα κατεστραμμένα ή άρρωστα μούρα δεν πρέπει να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
4. Κατά τη διαδικασία αυτή, θα πρέπει να προστατεύετε τα χέρια σας όσο το δυνατόν περισσότερο από τις ζημιές που προκαλούν τα αγκάθια. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε χοντρά προστατευτικά γάντια.

Η 1η Οκτωβρίου θεωρείται η Ημέρα της Arina Shipovnitsa. Αυτή την ημέρα, σύμφωνα με τη λαϊκή πεποίθηση, πρέπει να γίνεται συγκομιδή. Επειδή όμως δεν μπορούμε να αφήσουμε τα φρούτα για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να τα αποξηράνουμε, θα πρέπει να τα προετοιμάσετε όταν έρθει η ώρα.

Η συγκομιδή είναι μόνο η αρχή. Ως εκ τούτου, στην ενότητα που ακολουθεί θα εξετάσουμε τον τρόπο προετοιμασίας των συγκομισμένων καρπών για αποξήρανση και τον τρόπο σωστής αποξήρανσης.

Πώς να τα προετοιμάσετε για ξήρανση

Όσον αφορά την αξία και το θρεπτικό περιεχόμενο των αποξηραμένων τριαντάφυλλων, είναι εξίσου καλά με τα φρεσκοκομμένα. Και μπορεί να διατηρηθεί για πολύ περισσότερο χρόνο. Αν δεν μπορείτε να τα αγοράσετε μόνοι σας, μπορείτε πάντα να τα αγοράσετε από την αγορά, αλλά προσέξτε την κατάσταση του καρπού, ώστε να μην έχει θαμπό χρώμα ή ρυτιδωμένη υφή. Η καλύτερη εποχή για να τα αγοράσετε είναι από τον Σεπτέμβριο έως τον Οκτώβριο. Τον Οκτώβριο, μπορείτε να τα αγοράσετε και να τα μαζέψετε μόνο εάν ο καιρός το επιτρέπει και δεν υπάρχει παγετός.

1. Πρώτα απ' όλα, μαζέψτε τα μούρα και διαχωρίστε τα σάπια, κατεστραμμένα ή ξερά. Στη συνέχεια, καθαρίστε τα από τα συντρίμμια και τη βρωμιά.
2. Μην τα πλένετε σε καμία περίπτωση, διαφορετικά η διαδικασία στεγνώματος μπορεί να καθυστερήσει, αν όχι να είναι αδύνατη.
3. Εάν υπάρχει επείγουσα ανάγκη για πλύσιμο, αυτό μπορεί να γίνει πριν από την παρασκευή αφεψημάτων ή τσαγιών, δηλαδή την παρασκευή.
4. Τα σέπαλα δεν πρέπει να ξεριζώνονται, καθώς περιέχουν επίσης ευεργετικές ουσίες που θα περάσουν στον καρπό όταν αποξηρανθεί. Μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν από τα αποξηραμένα φρούτα.

Υπάρχει και ένας άλλος λόγος για να μην αφαιρείτε τα κοτσάνια: Το μάδημα των σέπαλων μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια χυμού κατά τη διαδικασία αποξήρανσης.

Πώς να στεγνώσετε σωστά τους γοφούς τριαντάφυλλου

Αν δεν έχετε εξοχικό ή εξοχική κατοικία, δεν θα μπορείτε να στεγνώσετε τη σοδειά σε εξωτερικό χώρο. Έτσι, θα προετοιμάσουμε μια προετοιμασία για το χειμώνα στο διαμέρισμα. Για να το κάνουμε αυτό, θα χρειαστούμε φούρνο ή ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Αλλά προσοχή! Κατά την ξήρανση, το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας χάνεται, οπότε το προϊόν θα μειωθεί σημαντικά σε μέγεθος. Από ένα κιλό φρέσκων φρούτων, θα μείνουν μόνο 250 γραμμάρια αποξηραμένων μούρων.

Στο φούρνο

Με αυτόν τον τρόπο διατηρούνται όλα τα σημαντικά και πολύτιμα συστατικά και ο χρόνος είναι επίσης πολύ πιο γρήγορος.

1. Προετοιμάστε τους καρπούς, καθαρίστε τους από τα υπολείμματα και διαχωρίστε τα σάπια ή κατεστραμμένα δείγματα.
2. Σε ένα στεγνό και καθαρό ταψί, απλώνουμε τη σοδειά μας, μοιράζοντας προσεκτικά όλα τα μούρα.
3. Βάλτε το ταψί στο φούρνο, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 40 °C και ανεβάστε την στους 50 °C σε περίπου μία ώρα. Αφήστε την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή για να φύγει η υπερβολική υγρασία. Μην προθερμαίνετε το φούρνο.
4. Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και ανακινήστε το. Μπορείτε να ζυμώσετε ελαφρά τα φρούτα μόνοι σας, ώστε να στεγνώσουν ομοιόμορφα στο φούρνο χωρίς να καούν.
5. Ο χρόνος στεγνώματος θα είναι τουλάχιστον 7 ώρες. Η θερμοκρασία του φούρνου μπορεί να αυξηθεί στους 60°C κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας. Ωστόσο, αυτή είναι η μέγιστη δυνατή θερμοκρασία. Σε υψηλότερες θερμοκρασίες, το σύμπλεγμα βιταμινών του φρούτου δεν καταστρέφεται.
6. Μην ανησυχείτε αν το χρώμα των τριανταφυλλιών γίνει θαμπό και ελαφρώς πιο σκούρο και ο ίδιος ο καρπός συρρικνωθεί. Έτσι θα έπρεπε να είναι. Μην αφήσετε τα μούρα να μαυρίσουν ή να σκουρύνουν σημαντικά. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι η ρυθμισμένη θερμοκρασία ήταν υψηλή. Προσέχετε τους βαθμούς και μην τους αφήσετε να καούν.
7. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα μούρα σε ένα γυάλινο δοχείο και καλύψτε τα με γάζα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υφασμάτινες ή πάνινες τσάντες για αποθήκευση.

Μη βιαστείτε να τα βάλετε αμέσως στα δοχεία, αλλά ελέγξτε ότι είναι έτοιμα αγγίζοντας τα μούρα. Δεν πρέπει να κολλάνε στα χέρια σας ή σε άλλα φρούτα και πρέπει να είναι μαλακά. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι τα μούρα δεν έχουν ακόμη "φτάσει" στη σωστή συνοχή. Η διαδικασία μπορεί να παραταθεί για λίγα λεπτά ή τα μούρα μπορούν να αφεθούν να ωριμάσουν σε ξηρό και κατά προτίμηση σκοτεινό μέρος.

Αν όλα έχουν γίνει σωστά, τα μούρα πρέπει να αφεθούν να κρυώσουν εντελώς. Μόνο τότε μπορούν να τοποθετηθούν σε δοχεία αποθήκευσης. Διαφορετικά, τα άψητα φρούτα στο αεροστεγές δοχείο μπορεί να χαλάσουν και να αρχίσουν να σαπίζουν.

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Μια εύκολη μέθοδος, αλλά διαρκεί περισσότερο απ' ό,τι στον φούρνο. Μπορεί να διαρκέσει 11 ώρες ή και περισσότερο. Ο ξηραντήρας είναι εξοπλισμένος με έναν αφυγραντήρα, ο οποίος μπορεί να κάνει την ξήρανση σε καλή ποιότητα χωρίς ανθρώπινη παρέμβαση.

1. Απλώστε τα μούρα στις θήκες.
2. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 65 °C κατ' ανώτατο όριο. Αυτό εξαρτάται από το μέγεθος του καρπού. Εάν είναι μεγάλα, η θερμοκρασία είναι υψηλότερη, ενώ ένα μεσαίου μεγέθους μούρο δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 50 °C.
3. Η διαδικασία διαρκεί 11 έως 13 ώρες.
4. Επανατοποθετήστε τους δίσκους ανά τακτά χρονικά διαστήματα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο στέγνωμα.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Αυτή είναι μια ατυχής επιλογή ξήρανσης για διάφορους λόγους:

1. Κατά την αποξήρανση των τριαντάφυλλων στο φούρνο μικροκυμάτων, η αξία του προϊόντος δεν μπορεί να διατηρηθεί, καθώς η ακτινοβολία που εκπέμπει η συσκευή το καταστρέφει.
2. Η ίδια η διαδικασία μικροκυμάτων δεν θα παράγει καλό αποτέλεσμα. Ο καρπός δεν θα στεγνώσει τόσο καλά όσο χρειάζεται για να στεγνώσει το χειμώνα. Απλώς δεν θα στεγνώσουν. Τα μούρα θα είναι μισοξηραμένα, δηλαδή στην κορυφή, και στο εσωτερικό τους θα παραμείνουν απροετοίμαστα για μακροχρόνια αποθήκευση.
3. Η γεύση των μούρων θα αλλάξει. Θα γίνει με μια δυσάρεστη επίγευση, η οποία στη συνέχεια θα μεταφερθεί στα τελικά τσάγια, αφεψήματα, μαρμελάδες ή αφέψημα.
4. Δεδομένου ότι η διαδικασία απαιτεί αρκετό χρόνο, η κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας θα είναι σημαντική για την οικογένεια. Αξίζει τα έξοδα όταν υπάρχει μια απλή επιλογή με φούρνο.

Με βάση τα παραπάνω, καταλήγουμε στο συμπέρασμα ότι δεν πρέπει να στεγνώνετε τριαντάφυλλο στο φούρνο μικροκυμάτων.

Ένας φούρνος μικροκυμάτων είναι ιδανικός για την αποξήρανση των φύλλων τριαντάφυλλου. Έχουν λιγότερη υγρασία, οπότε στεγνώνουν γρηγορότερα. Απλά απλώστε τα σε ένα πιάτο και ρυθμίστε τον φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη θερμοκρασία. Σε 3 λεπτά τα φύλλα θα είναι έτοιμα. Μην ρυθμίζετε το χρονόμετρο περισσότερο από αυτό.

Στον ξηραντήρα αέρα

Οι συγκομισμένες καλλιέργειες μπορούν να αποξηρανθούν στο φούρνο. Θα είναι πολύ πιο γρήγορο από ό,τι σε φούρνο ή ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

1. Ρυθμίστε τον ανεμιστήρα αέρα στη μέγιστη ταχύτητα.
2. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε μέγιστο 65 °C. Καθορίστε το μέγεθος των μούρων. Εάν είναι μικρά, ορίστε μέγιστη θερμοκρασία 55°C.
3. Αυξήστε σταδιακά τη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
4. Ο χρόνος στεγνώματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 4 ώρες. Αν τα φρούτα είναι μεγάλα, μπορείτε να προσθέσετε άλλα 30 λεπτά. Μην αφήνετε το φαγητό να μαγειρευτεί για περισσότερο χρόνο από αυτό, ώστε να μην αλλοιωθεί η θρεπτική του αξία.

Στον ήλιο

Η επιλογή αυτή πρέπει να αποκλειστεί αμέσως, διότι η επίδραση του υπεριώδους φωτός έχει αρνητικές επιπτώσεις στο περιεχόμενο της συγκομιδής που προετοιμάζεται για ξήρανση. Τα περισσότερα από τα πολύτιμα εξαρτήματα θα καταστραφούν. Ποτέ μην αποξηραίνετε τα τριαντάφυλλο στον ήλιο, καθώς δεν θα έχετε στο τέλος ένα χρήσιμο προϊόν, αλλά μόνο την πρώτη ύλη για την παρασκευή ενός γλυκόξινου ποτού.

Στον καθαρό αέρα

Αλλά σε εξωτερικό χώρο, και σε σκοτεινό χώρο, θα ήταν ιδανικό. Οι χώροι αυτοί μπορεί να είναι καλά αεριζόμενοι ξηροί χώροι, όπως σοφίτα, βεράντα, καλοκαιρινή κουζίνα κ.λπ.

Στάδια στεγνώματος:

1. Διαλέξτε τα μούρα και ετοιμάστε αξιοπρεπή.
2. Απλώστε καθαρό χαρτί ή εφημερίδα σε μια παλέτα και σκορπίστε πάνω της τα τριανταφυλλιά. Παρακολουθήστε τον καιρό. Εάν ανακοινωθεί θερμοκρασία υπό το μηδέν τη νύχτα, τα φρούτα πρέπει να μεταφερθούν στη ζεστασιά και το πρωί ή το απόγευμα να βγουν και πάλι στον καθαρό αέρα.
3. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποξήρανσης, ανακατεύετε τα μούρα περιστασιακά, ώστε να στεγνώσουν ομοιόμορφα.
4. Μετά από 2 εβδομάδες, ελέγξτε ότι είναι έτοιμα. Όταν είναι έτοιμοι για μακροχρόνια αποθήκευση, οι καρποί θα σπάσουν αν πιεστούν.
5. Αν τα μούρα είναι έτοιμα, μη βιαστείτε να τα αποθηκεύσετε. Βάλτε τα σε ένα χάρτινο δοχείο και αφήστε τα μερικές ημέρες για να απαλλαγούν τελικά από την υγρασία.

Αυτή η μέθοδος θεωρείται η πιο αποτελεσματική, αλλά δεν είναι κατάλληλη για όλους, καθώς δεν διαθέτουν όλοι εξοχική κατοικία, κήπο ή εξοχικό σπίτι. Ο καιρός μπορεί επίσης να χαλάσει το όλο πράγμα. Αν βρέξει, δεν μπορείτε να αποφύγετε την καταστροφή της καλλιέργειας, καθώς θα αρχίσει να σαπίζει σε υψηλή υγρασία.

Πώς να αποθηκεύετε σωστά τα αποξηραμένα τριαντάφυλλο

Γυάλινα δοχεία, κονσερβοκούτια ή σακούλες αρκούν για την αποθήκευση. Οι σακούλες πρέπει να είναι μικρές, με υφασμάτινη βάση, όπως βαμβακερή. Τα χαρτοκιβώτια είναι επίσης κατάλληλα. Το κυριότερο είναι να είναι καθαρά και καινούργια και να μην έχουν αποθηκευτεί σε αυτά προηγουμένως αντικείμενα ή ουσίες που μυρίζουν έντονα. Διαφορετικά, τα τριαντάφυλλο θα απορροφήσει ξένες οσμές και θα είναι άχρηστο.

Συμβουλές:

1. Τα δοχεία θα πρέπει να αναπνέουν, ώστε τα μούρα να μην αλλοιώνονται κατά την αποθήκευση.
2. Αφαιρέστε τα κοτσάνια πριν τα βάλετε στο δοχείο. Απλά τρίψτε τον καρπό με τα χέρια σας και τα σέπαλα θα πέσουν μόνα τους.
3. Οι χώροι αποθήκευσης των τριανταφυλλιών είναι ξηροί και κατά προτίμηση μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Το ιδανικό μέρος θα ήταν μια ντουλάπα στο δωμάτιο ή ένα ντουλάπι.
4. Όταν χρησιμοποιείτε βάζα, δεν πρέπει να τα καλύπτετε με καπάκια. Ως "καπάκι" θα πρέπει να χρησιμοποιείται ένα ύφασμα που αναπνέει ή μια γάζα πολλαπλών στρώσεων.
5. Μην αποθηκεύετε τα μούρα κοντά σε τρόφιμα ή αντικείμενα που αναδίδουν έντονη μυρωδιά.
6. Οι πλαστικές σακούλες δεν είναι κατάλληλες για αποθήκευση. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο για κατάψυξη.
7. Θα πρέπει να ελέγχετε ανά τακτά χρονικά διαστήματα τα αποξηραμένα μούρα και να τα γυρίζετε ανάποδα για να μην μουχλιάσουν.
8. Εάν ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα τριαντάφυλλο για 2,5-3 χρόνια.

Χρήσιμες ιδιότητες των αποξηραμένων τριαντάφυλλων

Τα σωστά αποξηραμένα μούρα διατηρούν τα χρήσιμα στοιχεία που περιέχονται στα φρέσκα φρούτα. Πρόκειται για έναν θησαυρό βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων. Τα τριαντάφυλλο μπορεί να ονομαστεί πρωταθλητής του ασκορβικού οξέος. Επιπλέον, είναι γεμάτο από άλλες βιταμίνες όπως Ε, Ρ, Κ, Α, ομάδα Β κ.λπ.

Όσον αφορά τις θερμίδες, υπάρχουν 280 kcal ανά 100 g αποξηραμένου προϊόντος. Έχει επαρκή ποσότητα πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών. Δεν είναι μόνο πολύτιμο αλλά και θρεπτικό.

Ας απαριθμήσουμε τις χρήσιμες ιδιότητες των αποξηραμένων πρώτων υλών:

1. Ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα. Έχει αποδειχθεί ότι το τριαντάφυλλο μπορεί να ομαλοποιήσει την αρτηριακή πίεση, να μειώσει τη χοληστερόλη, αποτρέποντας το σχηματισμό θρόμβων στο αίμα.
2. Ενεργοποιεί το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα. Όταν η τακτική χρήση αφεψημάτων με την προσθήκη τριαντάφυλλου ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.
3. Βοηθά στην αβιταμίνωση. Το προϊόν περιέχει αρκετά μέταλλα που αντισταθμίζουν γρήγορα την έλλειψη βιταμινών στο σώμα. Τα αφέψημα από αποξηραμένο τριαντάφυλλο θα είναι ιδιαίτερα απαραίτητα την άνοιξη και τη χειμερινή περίοδο.
4. Έχει ευεργετική επίδραση στο συκώτι. Τα παρασκευασμένα τσάγια, αφεψήματα ή αφέψημα θα αποκαταστήσουν τα κύτταρα των οργάνων και θα εξουδετερώσουν τη χολή.
5. Αυξάνει τις αμυντικές ιδιότητες, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Η υψηλή συγκέντρωση βιταμίνης C αυξάνει την ικανότητα του οργανισμού να αντιστέκεται στους ιούς και τις λοιμώξεις.
6. Έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Αντιμετωπίζει με επιτυχία τα κρυολογήματα, ανακουφίζει από τις φλεγμονές.
7. Ανανεώνει το αίμα. Το φρούτο ομαλοποιεί τη χοληστερόλη και κορεάζει τον οργανισμό με χρήσιμα στοιχεία.

Αυτός είναι ένας ελλιπής κατάλογος των θετικών ιδιοτήτων του θαυματουργού φυτού για τον άνθρωπο.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από αποξηραμένα τριαντάφυλλο

Πολλά νόστιμα ποτά και πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αποξηραμένα φρούτα:

• κομπόστες,
• εγχύσεις,
• μους,
• μαρμελάδα,
• τσάγια βοτάνων,
• ζελέ, κ.λπ.

Ας δώσουμε μερικές συνταγές για την προετοιμασία. Τα μούρα πρέπει να πλένονται καλά πριν από τη χρήση. Συνιστάται να στραγγίζετε τα παρασκευασμένα ποτά για να φιλτράρετε τυχόν περιττά σωματίδια.

Πριν περιγράψετε τις συνταγές, μάθετε πώς να παρασκευάζετε σωστά το τριαντάφυλλο.

1. Πλύνετε καλά τα μούρα.
2. Ψιλοκόψτε τα με ένα μαχαίρι ή περάστε τα από τον κιμά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επεξεργαστή τροφίμων.
3. Ρίξτε βραστό νερό, αλλά όχι βραστό. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 90°C.
4. Βάλτε σε υδατόλουτρο και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
5. Αποσύρετε από τη φωτιά, ρίξτε το σε ένα θερμός και αφήστε το να εμποτιστεί για μισή ώρα.
6. Σουρώστε και πιείτε.

Αξίζει να γνωρίζετε! Το άλεσμα του θαυματουργού φρούτου είναι απαραίτητο για να πάρετε τις πιο χρήσιμες ουσίες από τα μούρα. Τα ολόκληρα αγριοτριανταφυλλιά δεν θα δώσουν στο ρόφημα το πλήρες σύμπλεγμα βιταμινών και ιχνοστοιχείων που περιέχει.

Για την ενίσχυση των πολύτιμων ιδιοτήτων και της γεύσης, τα rosehips μπορούν να παρασκευαστούν με άλλα ευεργετικά μούρα ή βότανα.

Τσάι

Διαδικασία:

1. Ρίξτε σε ένα θερμός 6 κουταλιές της σούπας θρυμματισμένα μούρα, προσθέστε σε αυτά 3 κουταλιές της σούπας ιπποφαές και 8-9 φύλλα βάλσαμου λεμονιού.
2. Ρίξτε το σε βραστό νερό και αφήστε το να εμποτιστεί. Η διαδικασία έγχυσης διαρκεί τουλάχιστον τέσσερις ώρες. Μπορείτε να φτιάξετε το τσάι το βράδυ και να το αφήσετε να εμποτιστεί κατά τη διάρκεια της νύχτας. Το ποτό θα έχει στη συνέχεια χρόνο να κορεστεί πλήρως.
3. Στη συνέχεια σουρώνουμε το τσάι και προσθέτουμε μέλι, αν χρειάζεται. Το τσάι φυτο θα είναι νόστιμο όχι μόνο όταν είναι ζεστό, αλλά και όταν κρυώσει.

Δεν είναι ασυνήθιστο η ποσότητα έγχυσης να είναι μεγαλύτερη από την προβλεπόμενη. Το υπόλοιπο μπορεί να χυθεί σε ένα γυάλινο δοχείο και να διατηρηθεί στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από 2 ημέρες. Χωρίς ψυγείο, το φίλτρο δεν μπορεί να διατηρηθεί περισσότερο από 10 ώρες, αλλιώς θα χαλάσει.

Αφέψημα

Μια μικρή χούφτα μούρα θα χρειαστεί για την παρασκευή του αφέψηματός του. Διαδικασία:

1. Ρίξτε βραστό νερό από πάνω τους και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
2. Ψύξτε ελαφρώς το ρόφημα, προσθέστε μέλι αν θέλετε (μπορείτε να αραιώσετε τη ζάχαρη) και πάρτε το.

Kissel .

Για την προετοιμασία απαιτείται:

• 100 γραμμάρια αποξηραμένου προϊόντος,
• 2 λίτρα νερού,
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη,
• 50 γραμμάρια αμύλου.

Προετοιμασία:

1. Αρχικά, ρίξτε νερό πάνω από τα πλυμένα μούρα και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, στέλεχος.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθούν τα σωματίδια της ζάχαρης.
3. Αραιώστε το άμυλο με λίγο νερό και προσθέστε το στο γλυκό ρόφημα από αγριοτριανταφυλλιά.
4. Τοποθετήστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και αφήστε το να πάρει βράση. Ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων.
5. Εάν υπάρχει επιθυμία, προσθέστε μερικές φέτες λεμονιού στο φιλί.

Ο καλύτερος τρόπος: να αποξηράνετε ή να καταψύχετε τα τριαντάφυλλο

Για να καταλάβετε τι είναι καλύτερο: η ξήρανση ή η κατάψυξη, πρέπει να γνωρίζετε και τις δύο διαδικασίες. Αν όλα είναι ξεκάθαρα για την ξήρανση, τότε δεν γνωρίζουμε τίποτα για την κατάψυξη. Ας φτάσουμε στην άκρη του νήματος.

Η κατάψυξη των μούρων είναι μια άλλη επιλογή για τη διατήρηση των τροφίμων για το χειμώνα. Και η αξία του θαυματουργού καρπού διατηρείται. Τα ξεπλυμένα φρούτα μπορούν να τοποθετηθούν σε πλαστικές σακούλες και να μπουν στην κατάψυξη. Τα ολόκληρα μούρα μπορούν να καταψυχθούν, καθώς και τα προ-θρυμματισμένα μούρα. Τα πλαστικά δοχεία χρησιμοποιούνται συχνά ως δοχεία.

Ωστόσο, ο χρόνος αποθήκευσης θα είναι μικρότερος από ό,τι για τα αποξηραμένα τριαντάφυλλο. Τα ολόκληρα τρόφιμα διατηρούνται στην κατάψυξη μόνο για ένα έτος και σε μορφή πουρέ για ακόμη λιγότερο: όχι περισσότερο από 9 μήνες.

Πριν από την κατάψυξη, τα μούρα πλένονται σχολαστικά και στεγνώνουν καλά με χαρτί κουζίνας ή πετσέτα.

Η διαδικασία δεν διαρκεί πολύ. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι ο χρόνος αποθήκευσης είναι μικρότερος από αυτόν της ξήρανσης. Επομένως, μόνο η ίδια η οικοδέσποινα μπορεί να απαντήσει στο ερώτημα αν το αποξηραμένο ή το κατεψυγμένο προϊόν είναι καλύτερο.

Συμπέρασμα
Οι σωστά αποξηραμένοι καρποί του θαυματουργού φυτού θα ωφελήσουν την οικογένεια και τους φίλους σας, θα βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε ένα κρυολόγημα τον κρύο χειμώνα ή το φθινόπωρο, θα ανακουφίσουν από την αβιταμίνωση την άνοιξη. Εάν ακολουθήσετε όλες τις συμβουλές και συστάσεις, μπορεί να διατηρηθεί για αρκετά χρόνια. Κάντε υπομονή και προετοιμαστείτε για το χειμώνα. Να είστε υγιείς!