Πώς να στεγνώσετε δαμάσκηνα στο σπίτι

Τα δαμάσκηνα είναι πλούσια σε βιταμίνες. Οι κάτοικοι όχι μόνο φτιάχνουν κομπόστες και μαρμελάδες από αυτό - το αποξηραίνουν επίσης. Το αποτέλεσμα είναι ένα φυσικό και υγιές δαμάσκηνο. Όμως η διαδικασία αποξήρανσης των δαμάσκηνων είναι αρκετά χρονοβόρα, γι' αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζετε όλες τις αποχρώσεις της.

Ποιοι τύποι δαμάσκηνων είναι κατάλληλοι για αποξήρανση;

Πάρτε σαρκώδεις και σκληρούς καρπούς με περιεκτικότητα σε σάκχαρα τουλάχιστον 10% για αποξήρανση. Είναι σημαντικό τα δαμάσκηνα να μην είναι πολύ υδαρή. Δεδομένου ότι αυτό μπορεί να ελεγχθεί μόνο με εργαστηριακή ανάλυση, είναι καλύτερο να επιλέγετε γλυκά φρούτα.

Οι ποικιλίες Węgierka και Renklod είναι οι καταλληλότερες για ξήρανση. Αν όμως δεν μπορείτε να βρείτε, θα πρέπει να επιλέξετε καρπούς που δεν είναι υπερώριμοι, σκουληκιασμένοι ή ρυτιδιασμένοι, προτιμώντας τα σκούρα μπλε δαμάσκηνα, καθώς τα κίτρινα δαμάσκηνα είναι ξινά.

Πώς να προετοιμάσετε τους καρπούς για αποξήρανση

Τα δαμάσκηνα μπορούν να αποθηκευτούν για 3 ημέρες το πολύ πριν από την αποξήρανση. Στη συνέχεια θα πρέπει να αρχίσετε να τα προετοιμάζετε για στέγνωμα:

1. Πρώτα, πλύνετε τα φρούτα.
2. Αφαιρέστε αυτά που δεν είναι κατάλληλα για στέγνωμα.
3. Αφήστε τα δαμάσκηνα να στεγνώσουν. Τρίψτε τα με χαρτομάντιλα αν χρειαστεί.
4. Βράστε τα δαμάσκηνα σε σιρόπι, ώστε ο πολτός να έχει ωραία υφή και έντονο άρωμα.
5. Λευκάνετε τα δαμάσκηνα πριν τα αποξηράνετε.

Τι είναι το μπλανσάρισμα και για ποιο λόγο;
Το ασβέστωμα είναι η επεξεργασία των δαμάσκηνων με βραστό νερό ή ατμό. Έτσι απομακρύνεται ο περιττός αέρας από τον καρπό. Με αυτόν τον τρόπο τα φρούτα διατηρούν όλες τις θρεπτικές τους ιδιότητες.

Για να ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα, πρέπει:

1. Γεμίστε ένα βαθύ δοχείο με νερό, βράστε το και χαμηλώστε τη φωτιά.
2. Γεμίστε ένα δεύτερο δοχείο με νερό και διαλυμένη μαγειρική σόδα σε αναλογία 100:1.
3. Βγάλτε τα φρούτα σε δόσεις. Πρώτη θέση στο πρώτο μπολ για μέγιστο χρονικό διάστημα 10 λεπτών. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα φρούτα για 10 δευτερόλεπτα στο δεύτερο μπολ. Το διάλυμα θα αφαιρέσει τα κηρώδη υπολείμματα από τους καρπούς. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά τα φρούτα για την τελική απομάκρυνση της σόδας.

Ο σωστός τρόπος αποξήρανσης των δαμάσκηνων

Ο καρπός μπορεί να αποξηρανθεί με διάφορους τρόπους.

Στο φούρνο

Για να στεγνώσετε τα φρούτα στο φούρνο, πρέπει να

1. Καλύψτε μια φόρμα με λαδόκολλα για να μην κολλήσουν τα φρούτα. Τοποθετήστε τα φρούτα μακριά το ένα από το άλλο.
2. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 50 βαθμούς και ψήνετε για 5 ώρες.
3. Διατηρήστε τα φρούτα για 6 ώρες στους 60 βαθμούς.
4. Φέρτε το φαγητό στο στάδιο μαγειρέματος στους 76-82 βαθμούς. Χρειάζονται 10 έως 12 ώρες για να ολοκληρωθεί η διαδικασία. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα των δαμάσκηνων, πρέπει να τα δοκιμάσετε. Ανάμεσα στις αυξήσεις της θερμοκρασίας, βγάλτε το φρούτο, δροσίστε το και γυρίστε το.
5. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα κομμένα στη μέση έτσι ώστε η φλούδα να είναι στο κάτω μέρος και ο πολτός στο πάνω μέρος. Αυτό εμποδίζει το χυμό να στάξει έξω.

Στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Το στέγνωμα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο απαιτεί τρία βήματα:

1. Στέγνωμα στους 50-55 βαθμούς για 6 ώρες.
2. Επαναλαμβάνοντας το πρώτο βήμα αλλά στους 55-65 βαθμούς.
3. Φέρνουμε σε ετοιμότητα στους 75-82 βαθμούς.

Για το στεγνωτήριο, κόψτε τα δαμάσκηνα στη μέση, σε φέτες ή σε κύκλους. Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, τοποθετήστε τα φρούτα με τη σάρκα προς τα πάνω. Για να εξασφαλίσετε ότι τα αποξηραμένα δαμάσκηνα στεγνώνουν ομοιόμορφα, είναι σημαντικό να αλλάζετε περιοδικά τους δίσκους μεταξύ τους.

Στον ξηραντήρα αέρα

Η χρήση ενός φούρνου αέρα για την αποξήρανση δαμάσκηνων και βερίκοκων είναι αρκετά εύκολη:

1. Προθερμάνετε τη συσκευή στους 80 βαθμούς και διατηρήστε την για 2 ώρες.
2. Τελειώστε το στέγνωμα στους 95 βαθμούς.

Παρακαλώ σημειώστε! Πριν από αυτό, τα δαμάσκηνα θα πρέπει να πλυθούν, να κοπούν σε φέτες και να επεξεργαστούν με βραστό νερό και να τοποθετηθούν στη σχάρα του φούρνου.

Αυτός είναι ένας από τους ταχύτερους τρόπους αποξήρανσης των φρούτων, αλλά τα δαμάσκηνα δεν θα είναι της καλύτερης ποιότητας.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Αυτή είναι η ταχύτερη μέθοδος αποξήρανσης δαμάσκηνων. Απλά τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα πιάτο και στεγνώστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ψηθούν πλήρως. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τη διαδικασία ώστε τα δαμάσκηνα να μην στεγνώσουν πολύ.

Στον ήλιο

Το στέγνωμα των δαμάσκηνων στον ήλιο είναι μια παλιά μέθοδος. Αυτή η μέθοδος απαιτεί πολύ χρόνο. Αλλά αν τα στεγνώνετε για το χειμώνα, αυτός είναι ένας καλός τρόπος. Απλά κόψτε τα δαμάσκηνα στη μέση, στρώνετε ένα δίσκο με λαδόκολλα, απλώνετε τα φρούτα και τα καλύπτετε με γάζα ανθεκτική στα έντομα. Στη συνέχεια, επιλέξτε ένα ηλιόλουστο σημείο και αφήστε το να στεγνώσει.

Ανακατεύετε τα φρούτα κάθε μία ώρα περίπου για να εξασφαλίσετε ότι στεγνώνουν ομοιόμορφα. Η διαδικασία ξήρανσης μπορεί να διαρκέσει έως και μία εβδομάδα.

Πώς να καταλάβετε αν το προϊόν είναι έτοιμο

Τα έτοιμα δαμάσκηνα πρέπει να είναι:

• μαλακό, αλλά όχι ωμό,
• εύκαμπτο,
• Δεν κολλάει,
• Έχουν σταθερό δέρμα που δεν ραγίζει όταν λυγίζει.

Πώς να αποθηκεύετε σωστά τα αποξηραμένα δαμάσκηνα

Είναι σημαντικό να αποθηκεύετε σωστά το αποξηραμένο προϊόν. Με αυτόν τον τρόπο, διατηρούν τις υγιεινές τους ιδιότητες και παραμένουν νόστιμα. Συνιστούμε την αποθήκευση δαμάσκηνων:

• σε εμπορευματοκιβώτια,
• σάκους,
• σακούλες.

Τοποθετήστε τα αποξηραμένα δαμάσκηνα σε ένα σκοτεινό, ξηρό μέρος, σκεπάστε τα καλά και διατηρήστε τα σε σκοτεινό, ξηρό μέρος. Εάν θέλετε να προστατεύσετε τα δαμάσκηνα από τα έντομα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε βάζα.

Η διάρκεια ζωής του αποξηραμένου προϊόντος είναι ένα έτος, αλλά στην κατάψυξη παρατείνεται έως και 2 έτη.

Πώς να επιλέξετε ένα χρήσιμο δαμάσκηνο

1. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι ευκολότερο να αγοράζουν αποξηραμένα δαμάσκηνα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά την επιλογή των φρούτων. Ένα αποξηραμένο δαμάσκηνο πρέπει να είναι μαύρο, με ελαφριά γυαλάδα. Όταν πιέζεται, είναι μαλακό, χαλαρό και ελαστικό.
2. Αν η γυαλάδα των δαμάσκηνων φαίνεται αφύσικη, σημαίνει ότι έχουν υποστεί επεξεργασία με γλυκερίνη.
3. Το καφέ χρώμα δείχνει ότι τα δαμάσκηνα έχουν ζεματιστεί με βραστό νερό. Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα είναι πικρά και έχουν πολύ λίγες βιταμίνες.
4. Μπορείτε να μουλιάσετε τα δαμάσκηνα για 30 λεπτά. Τα επεξεργασμένα αποξηραμένα φρούτα δεν θα αλλάξουν καθόλου, ενώ τα μη επεξεργασμένα αποξηραμένα φρούτα θα εμφανίσουν λευκές κηλίδες.
5. Είναι καλύτερα να αγοράζετε δαμάσκηνα με κουκούτσια. Είναι πιο πλούσια σε βιταμίνες από τα αποφλοιωμένα φρούτα.

Ποια είναι τα οφέλη των αποξηραμένων δαμάσκηνων;

Γενικά οφέλη

Τα δαμάσκηνα είναι ένας θησαυρός βιταμινών που χρειάζεται ο οργανισμός. Χρήσιμες ιδιότητες:

1. Περιέχει ασβέστιο και φώσφορο, τα οποία ενισχύουν το σμάλτο των δοντιών, αποτρέπουν την ανάπτυξη τερηδόνας και στοματικών βλαβών.
2. Περιέχει φυτικές ίνες, φαινολικό σύμπλεγμα και σορβιτόλη. Συμβάλλουν στον καθαρισμό του οργανισμού, έχουν καθαρτική δράση, (γι' αυτό συνιστάται η χρήση αποξηραμένων δαμάσκηνων με προβλήματα κοπράνων).
3. Προωθεί την απώλεια βάρους επιταχύνοντας το μεταβολισμό και την απόσυρση του περιττού λίπους.
4. Περιέχει μαγνήσιο και κάλιο, τα οποία βελτιώνουν την καρδιαγγειακή λειτουργία. Πρόληψη καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.
5. Αποτρέπει τη συσσώρευση χοληστερόλης λόγω των ωμέγα-3 και ωμέγα-6.
6. Βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου, εξαλείφει το άγχος και την επιθετικότητα, ομαλοποιεί την ψυχολογική και συναισθηματική κατάσταση.
7. Αποτρέπει την αβιταμίνωση.
8. Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
9. Βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας της μικροχλωρίδας.
10. Αποτρέπει τον κίνδυνο καρκίνου.
11. Επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Για γυναίκες

1. Οι χρήσιμες ιδιότητες των αποξηραμένων φρούτων εξαλείφουν την κατάθλιψη, την ευερεθιστότητα, το άγχος και την αϋπνία.
2. Η συστηματική χρήση των δαμάσκηνων οδηγεί στην απαλλαγή από τα περιττά κιλά, βελτιώνει το δέρμα και αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου.
3. Συνιστάται επίσης η κατανάλωση δαμάσκηνων για την πρόληψη της οστεοπόρωσης κατά την εμμηνόπαυση.

Για άνδρες

Οι άνδρες που καταναλώνουν τακτικά αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι λιγότερο πιθανό να παρουσιάσουν απώλεια ενέργειας και αβιταμίνωση. Τα αποξηραμένα φρούτα βελτιώνουν επίσης τη δραστικότητα.

Για παιδιά

1. Για ένα παιδί, τα δαμάσκηνα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα. Συμβάλλει στην επιτάχυνση του μεταβολισμού, στη βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην εντατική ανάπτυξη.
2. Τα αποξηραμένα φρούτα ομαλοποιούν την κυκλοφορία του αίματος.

Συνιστάται η κατανάλωση αποξηραμένων δαμάσκηνων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αλλά είναι προτιμότερο να αποφεύγεται η κατανάλωσή τους κατά τη διάρκεια του θηλασμού.

Μην τρώτε αποξηραμένα φρούτα εάν είστε διαβητικός ή υποτασικός ή εάν έχετε γαστρεντερικά ή ηπατικά προβλήματα.

Για απώλεια βάρους

Παρά την υψηλή θερμιδική τους περιεκτικότητα, τα δαμάσκηνα βοηθούν στην απώλεια βάρους. Για τους γλυκοφάγους, τα αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι ένα φυσικό υποκατάστατο της ζάχαρης. Αρκεί να φάτε μερικά κομμάτια, έτσι ώστε η επιθυμία να κολλήσετε στα ανθυγιεινά επιδόρπια να πέσει μακριά.

Τα δαμάσκηνα είναι επίσης χρήσιμα επειδή:

• βελτιώνει την πέψη,
• ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση,
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα,
• βελτιώνει την εμφάνισή σας,
• παρέχει μια σταθερή οξεοαλκαλική ισορροπία,
• αποκαθιστά τη μικροχλωρίδα,
• κορεσμένα με αντιοξειδωτικά,
• προλαμβάνει τις καρδιακές παθήσεις,
• ικανοποιεί την πείνα,
• αποβάλλει τα περιττά υγρά από το σώμα,
• έχει διουρητική δράση,
• ανακουφίζει από την κατάθλιψη.

Το πιο σημαντικό είναι να μην κάνετε κατάχρηση των δαμάσκηνων. Διαφορετικά, όλες οι χρήσιμες ιδιότητές του θα πέσουν στο κενό και θα προκαλέσουν βλάβη στο σώμα.

Αν παραμελήσετε αυτόν τον κανόνα, είναι εύκολο να αντιμετωπίσετε

• αλλεργίες,
• αλλαγές στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα,
• ανωμαλίες στα κόπρανα,
• υπόταση,
• αύξηση βάρους,
• επιδείνωση χρόνιων ασθενειών.

Μην τρώτε δαμάσκηνα για διάρροια, ουρική αρθρίτιδα, διαβήτη, προβλήματα βάρους, αλλεργίες στο προϊόν και μια σειρά άλλων καταστάσεων.

Για να βοηθήσουν τα αποξηραμένα δαμάσκηνα στην απώλεια βάρους, είναι σημαντικό να τηρούνται οι κανόνες εισαγωγής:

1. Ο ημερήσιος κανόνας - όχι περισσότερο από 100 g.
2. Είναι καλύτερο να το καταναλώνετε κατά τη διάρκεια της ημέρας.
3. Μην το συνδυάζετε με καθαρτικά και άλλα αποξηραμένα φρούτα.

Βέλτιστες επιλογές για την κατανάλωση δαμάσκηνων για την απώλεια βάρους:

1. Προσθέστε στο χυλό.
2. Πιείτε με ζυμωμένα ροφήματα γάλακτος κατά τη διάρκεια ενός βραδινού δείπνου.
3. Φτιάξτε cheesecakes αντικαθιστώντας τη ζάχαρη με αποξηραμένα δαμάσκηνα.
4. Φτιάξτε μια κομπόστα χωρίς ζάχαρη με προσθήκη φρούτων.
5. Φτιάξτε ένα ζωμό δαμάσκηνου.

Λόγω της καθαρτικής τους δράσης, συνιστάται να τρώτε αποξηραμένα φρούτα τουλάχιστον 3-4 ώρες πριν από τον ύπνο. Διαφορετικά, μπορεί να έχετε πρόβλημα ύπνου.

Σύνθεση αποξηραμένων δαμάσκηνων
Για να προσδιορίσετε τη χρησιμότητα του προϊόντος, πρέπει να γνωρίζετε τι περιέχει η σύνθεσή του. Τα δαμάσκηνα περιέχουν χρήσιμα συστατικά όπως διάφορα οργανικά και ανόργανα οξέα, καροτένια, φυτικές ίνες. Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα περιέχουν μακρο- και μικροστοιχεία: ιώδιο, ψευδάργυρο, χαλκό, κάλιο και άλλα.

Η θερμιδική αξία των αποξηραμένων φρούτων είναι 231 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Δίαιτες με δαμάσκηνα

Η πρώτη έκδοση της δίαιτας είναι σχεδιασμένη για 3 ημέρες. Θα ακολουθήσετε μια δίαιτα βασισμένη στο κεφίρ και τα δαμάσκηνα. Δεν μπορείτε να φάτε περισσότερα από 100 γραμμάρια αποξηραμένων δαμάσκηνων και να πιείτε όχι περισσότερα από 1,5 λίτρα κεφίρ. Αυτός ο τύπος δίαιτας είναι ακραίος. Το βάρος λιώνει γρήγορα, αλλά επιστρέφει επίσης γρήγορα. Δεν συνιστάται η τήρηση μιας τέτοιας δίαιτας σε άτομα που έχουν γαστρεντερικά προβλήματα.

Ο δεύτερος τύπος δίαιτας είναι σχεδιασμένος για μια εβδομάδα. Ένα δείγμα μενού έχει ως εξής:

1. Πρωινό - κουάκερ και πράσινο τσάι.
2. Ένα σνακ - κεφίρ και αποξηραμένα φρούτα.
3. Για μεσημεριανό γεύμα - σούπα με χαμηλά λιπαρά. Λαχανικά και κρέας για το κυρίως πιάτο. Μια κομπόστα αποξηραμένων φρούτων αρκεί για ποτό.
4. Επαναλάβετε το πρωινό σνακ.
5. Για δείπνο, μια ελαφριά δαμασκηνοσαλάτα με χυμό λεμονιού ή ελαιόλαδο ως ντρέσινγκ.

Η δίαιτα είναι εύκολη και ευχάριστη. Συνιστάται από τους γιατρούς, συνταγογραφώντας το ακόμη και για παχύσαρκα παιδιά.

Η δίαιτα Uglov

Είναι δυνατόν να χάσετε βάρος χρησιμοποιώντας αποξηραμένα δαμάσκηνα ακολουθώντας τη δίαιτα του ακαδημαϊκού F.G. Uglov. Η διάρκειά του είναι 10 ημέρες. Ο επιστήμονας προτείνει:

1. Τρώτε 5 γεύματα τη φορά.
2. Τρώτε 8 αποξηραμένα φρούτα κάθε μέρα.
3. Παρατήστε τις καταστροφικές συνήθειες.
4. Πίνετε άφθονο νερό.
5. Αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής- τρώτε σε μικρές μερίδες.
6. Βράστε, σιγοβράστε ή μαγειρέψτε στον ατμό.
7. Κοιμηθείτε τακτικά.
8. Διατηρήστε έναν ενεργό και υγιεινό τρόπο ζωής.

Μπορείτε να φάτε οτιδήποτε εκτός από:

• αρτοσκευάσματα,
• γλυκά,
• αναψυκτικά,
• λιπαρά τρόφιμα,
• αλκοόλ.

Εκφόρτωση δαμάσκηνων

Βοηθά στην αποτοξίνωση του σώματος. Για να αποφορτιστείτε, απλά φάτε δαμάσκηνα, προ-μουσκεμένα, κατά τη διάρκεια της ημέρας και πιείτε νερό, αφέψημα βοτάνων και μη ζαχαρούχα ποτά, όπως τσάι.

Τι άλλο να φάτε δαμάσκηνα όταν κάνετε δίαιτα

Τα αποξηραμένα φρούτα ταιριάζουν καλά με αυτές τις τροφές:

1. Κουάκερ. Βράστε το χυλό σε νερό χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη, αλάτι ή λάδι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα 5 λεπτά πριν είναι έτοιμα, αλλά όχι περισσότερα από 40 γραμμάρια.
2. Τυρί. Χτυπήστε στο μπλέντερ 150 γρ. τυρόπηγμα και 4 αποξηραμένα δαμάσκηνα. Χρησιμοποιήστε το για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
3. Κεφίρ. Ετοιμάστε ένα ζωμό δαμάσκηνου αν θέλετε. Καθαρίζουν το σώμα και μειώνουν το βάρος.

Πώς να συμπεριλάβετε τα δαμάσκηνα στη διατροφή σας

Για να γίνουν τα αποξηραμένα φρούτα μέρος μιας τακτικής διατροφής, ακολουθήστε τους κανόνες:

1. Φάτε λίγο-λίγο.
2. Μην το προσθέτετε σε πιάτα με εύπεπτους υδατάνθρακες. Για παράδειγμα, σε στιγμιαίο χυλό.
3. Κάντε τα αποξηραμένα φρούτα ένα πλήρες σνακ. Μην τα τρώτε ως επιδόρπιο μετά από ένα πλούσιο γεύμα.
4. Ετοιμάστε ελαφριές σαλάτες λαχανικών με δαμάσκηνα. Μην τα τρώτε μαζί με φρούτα, διαφορετικά θα έχετε υπερφόρτωση φρουκτόζης.

Εάν ασκείστε για να χάσετε βάρος, μην τρώτε δαμάσκηνα πριν από την άσκηση. Θα μειώσει την καύση λίπους. Συνιστάται η κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων πριν από την προπόνηση για άτομα που κερδίζουν μυϊκή μάζα.

Η χρήση των δαμάσκηνων

Η ευρεία εφαρμογή των δαμάσκηνων οφείλεται στη χρησιμότητά τους.

Στην ιατρική

1. Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι ένα προληπτικό προϊόν. Συνιστάται να τρώγεται σε περίπτωση προβλημάτων κοπράνων, γαστρεντερικών παθήσεων.
2. Τα δαμάσκηνα είναι αντιμικροβιακά. Καταπολεμά τα βακτήρια.
3. Ακόμη και τα αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι χρήσιμα για την αθηροσκλήρωση, την υπέρταση και τη θρομβοφλεβίτιδα. Ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και τα τριχοειδή αγγεία και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
4. Τα δαμάσκηνα συνιστώνται για τις έγκυες γυναίκες σε έλλειψη βιταμινών και αναιμία.

Στην κοσμετολογία

Τα καλλυντικά προϊόντα με την προσθήκη σπιτικών δαμάσκηνων έχουν οργανική σύνθεση. Είναι ιδιαίτερα ευεργετικά για το δέρμα, το σώμα και τα μαλλιά.

Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μασκών που εφαρμόζονται στο σώμα. Τέτοιες μάσκες συσφίγγουν το δέρμα, του χαρίζουν υγιή λάμψη και απαλύνουν τις ρυτίδες.

Συνταγές της μάσκας προσώπου δαμάσκηνο:

1. Πάρτε 2 φρούτα, ξεπλύνετε και ρίξτε βραστό νερό πάνω τους. Περιμένετε να μαλακώσουν τα αποξηραμένα φρούτα. Στη συνέχεια πολτοποιήστε και συνδυάστε με 1 κουταλιά της σούπας πλιγούρι βρώμης. Εάν δεν είστε αλλεργικοί, προσθέστε μέλι. Εφαρμόστε στο πρόσωπο για 20 λεπτά. Αφαιρέστε τα υπολείμματα με βαμβάκι εμποτισμένο σε τσάι βοτάνων ή ζωμό. Η μάσκα πρέπει να εφαρμόζεται δύο φορές την εβδομάδα σε συνδυασμό με άλλες θεραπείες. Πριν από την εφαρμογή, ελέγξτε για αλλεργίες ταμπονάροντας την πάστα σε μια καμπή του αγκώνα και περιμένοντας για μία ώρα. Εάν δεν υπάρχει αντίδραση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μάσκα.
2. Αφήστε τα αποξηραμένα φρούτα να φουσκώσουν σε βραστό νερό για να εξομαλυνθεί η επιδερμίδα και να συρρικνωθούν οι πόροι. Αλέστε. Συνδυάστε με το άμυλο πατάτας. Εφαρμόστε την πάστα και αφήστε την για 25 λεπτά. Ξεπλύνετε με δροσερό βραστό νερό.
3. Για να τονώσετε και να καταπραΰνετε το δέρμα, μουλιάστε δαμάσκηνα. Αλέστε. Συνδυάστε με 1 κουταλάκι του γλυκού φυσικό γιαούρτι και πολτοποιημένο μούσλι. Εφαρμόστε για 20 λεπτά και αφαιρέστε με βαμβάκι βουτηγμένο σε μεταλλικό νερό.

Το ξέβγαλμα με δαμάσκηνο αποτρέπει την τριχόπτωση και προλαμβάνει το σπάσιμο των μαλλιών. Μουλιάστε 100 γραμμάρια δαμάσκηνα σε 500 ml βραστό νερό. Στη συνέχεια, στραγγίστε και χρησιμοποιήστε.

Τι να φτιάξετε με αποξηραμένα δαμάσκηνα

Από τα δαμάσκηνα μπορούν να παρασκευαστούν πάρα πολλά πιάτα, από κέικ μέχρι σαλάτες. Μερικές συνταγές με δαμάσκηνα παρουσιάζονται παρακάτω.

Κέικ με μέλι με ξινή κρέμα και δαμάσκηνα

Συστατικά για τη ζύμη:

• 120 γραμμάρια βούτυρο,
• 3 αυγά,
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη,
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι,
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα,
• μια πρέζα αλάτι,
• αλεύρι.

Συστατικά για την κρέμα:

• 500 γραμμάρια ξινή κρέμα,
• δαμάσκηνα,
• βανίλια,
• ζάχαρη.

Προετοιμασία:

1. Ανακατέψτε τα αυγά, το μέλι, τη ζάχαρη και το μαλακό βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τη μαγειρική σόδα. Το μείγμα θα πρέπει να μεγαλώσει σε όγκο.
2. Ψύξτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι. Τοποθετήστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια. Χωρίστε τη ζύμη σε 6 κομμάτια και ανοίξτε τα κέικ. Κόψτε ομοιόμορφα τις άκρες και ψήστε τα κέικ μέχρι να μαλακώσουν.
3. Ετοιμάστε την κρέμα. Απλώστε το και τα δαμάσκηνα στις κρούστες. Ψήστε ό,τι έχει απομείνει από τις άκρες, θρυμματίστε το και χρησιμοποιήστε το ως πασπάλισμα για το κέικ. Τοποθετήστε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Ρολό κοτόπουλου με μανταρίνια

Συστατικά:

• 100 γραμμάρια καρύδια,
• 7 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι,
• 4 φιλέτα κοτόπουλου,
• 3 μανταρίνια,
• μπαχαρικά.

Προετοιμασία:

1. Ρίξτε τα αποξηραμένα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό και αφήστε τα να φουσκώσουν για 60-90 λεπτά. Καθαρίστε τα εσπεριδοειδή και κόψτε τα σε φέτες. Κόβετε το φιλέτο στη μέση και το περιχύνετε. Χρησιμοποιήστε μπαχαρικά.
2. Ψιλοκόψτε τους ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς. Πασπαλίστε το μισό από αυτό πάνω από το κρέας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα δαμάσκηνα, τα μανταρίνια και στο τέλος τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς. Τυλίξτε το σε ρολό και τυλίξτε το σε μεμβράνη και τυλίξτε το σφιχτά.
3. Μεταφέρετε το προϊόν σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει. Καλύψτε με το καπάκι και σιγοβράστε για 35-40 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, κρυώστε και κόψτε σε φέτες. Σερβίρετε ζεστό αν θέλετε.

"Η σαλάτα του κόμη

Συστατικά:

• 100 γραμμάρια καρύδια,
• 100 γρ. δαμάσκηνα,
• 4 αυγά,
• 3 πατάτες,
• 1 παντζάρι,
• μαγιονέζα,
• αλάτι.

Προετοιμασία:

1. Βράστε τα λαχανικά. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε. Βράστε μερικά αυγά. Κόψτε σε κύβους τους κρόκους. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα για 10 έως 15 λεπτά.
2. Συγκεντρώστε τη σαλάτα - πατάτες, παντζάρια, κρόκους, δαμάσκηνα, ασπράδια. Αλείψτε τα στρώματα με μαγιονέζα.
3. Πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς από πάνω και βάλτε το στο ψυγείο.

Χοιρινό δαμάσκηνο

Συστατικά:

• χοιρινό,
• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα,
• 12 τεμάχια βερίκοκα και δαμάσκηνα,
• 20 γραμμάρια τζίντζερ,
• 1½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα,
• 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ,
• 1/3 φλιτζάνι νερό,
• 130 γραμμάρια τυρί,
• μπαχαρικά: μοσχοκάρυδο.

Προετοιμασία:

1. Ξεπλύνετε το χοιρινό κρέας, στεγνώστε το και κόψτε το σε φέτες, αλλά όχι σε όλο το μήκος.
2. Βουτήξτε τα αποξηραμένα φρούτα σε νερό και κονιάκ και συνδυάστε τα με το ψιλοκομμένο τζίντζερ. Βράστε το υγρό σε φωτιά και μαλακώστε τα αποξηραμένα φρούτα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Καλύψτε το χοιρινό κρέας πλήρως με 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα.
4. Ανακατέψτε την υπόλοιπη μαγιονέζα με τα μπαχαρικά. Τοποθετήστε το τυρί και τα αποξηραμένα φρούτα ανάμεσα στις φέτες και περιχύστε με τη σάλτσα. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες.
5. Προθερμάνετε το φούρνο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν. Κοντά στο τέλος, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο για μια τραγανή κρούστα.

Κέικ με δαμάσκηνα

Συστατικά:

• 1 μεγάλο πακέτο μπισκότα,
• 250 γραμμάρια τυρί cottage,
• 100 γραμμάρια βούτυρο,
• 5 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα,
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη,
• κακάο, καφέ και δαμάσκηνα.

Προετοιμασία:

1. Χτυπήστε με το μίξερ το τυρί, τη ζάχαρη άχνη, το βούτυρο και τα κομμάτια δαμάσκηνου.
2. Στρώστε ένα ταψί με μεμβράνη, αλείψτε τα μπισκότα με τον καφέ, αλείψτε με το μείγμα και απλώστε το ένα μετά το άλλο.
3. Σκεπάστε το δίσκο με ένα πιάτο, γυρίστε το και αφαιρέστε τη μεμβράνη. Αφήστε το να σταθεί για μερικές ώρες.

Καναδέζικα ψωμάκια

Συστατικά:

• 260g αλεύρι,
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά,
• 60 ml γάλα,
• 1 αυγό,
• 60 γραμμάρια βούτυρο,
• 2,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
• μια πρέζα αλάτι,
• δαμάσκηνα, βερίκοκα, σουλτανίνα.

Προετοιμασία:

1. Αφήστε τα αποξηραμένα φρούτα στο νερό όλη τη νύχτα. Στεγνό το πρωί.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, το λάδι, το αυγό, το αλάτι, τη ζάχαρη και το γάλα.
3. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 2 ώρες.
4. Στη συνέχεια χωρίστε τη ζύμη σε τρία μέρη. Ανοίγετε λεπτά, αλείφετε με βούτυρο και πασπαλίζετε με ζάχαρη. Ξεκινήστε με αποξηραμένα φρούτα. Μια στρώση με σουλτανίνα, η δεύτερη με βερίκοκα, η τρίτη με δαμάσκηνα. Τοποθετήστε τα σε στρώσεις το ένα πάνω στο άλλο.
5. Τυλίξτε σε ρολό, κόψτε σε ρολά. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Αφήστε το να ξεκουραστεί για μία ώρα.
6. Στρώστε τη φόρμα κέικ με λαδόκολλα. Ψήστε στους 190 βαθμούς.

Minutki

Συστατικά:

• αλεύρι,
• 7 γραμμάρια ξηρής μαγιάς,
• 250 γρ. ξινή κρέμα,
• 200 γραμμάρια λιωμένης μαργαρίνης,
• δαμάσκηνα, μήλο, σουλτανίνα.

Προετοιμασία:

1. Διαλύστε τη μαγιά σε χλιαρό νερό μέχρι να γίνει πολτός. Συνδυάστε με την ξινή κρέμα, τη μαργαρίνη και το αλεύρι.
2. Χωρίστε τη ζύμη σε τρεις μπάλες ζύμης. Ανοίξτε το σε ένα μπιφτέκι και κόψτε το σε κομμάτια. Γεμίστε με μήλα, δαμάσκηνα και σουλτανίνες.
3. Τυλίξτε τα σε ρολά, ψιλοκόψτε τις κορυφές στη ζάχαρη και βάλτε τα στον προθερμασμένο φούρνο.

Στοιχείο θάλασσας

Συστατικά:

• 1 κονσέρβα ψάρι σε κονσέρβα,
• 2 λιωμένο τυρί,
• 4 αυγά,
• 3 αγγούρια,
• 1 χούφτα ξηρούς καρπούς,
• 100 γρ. δαμάσκηνα,
• 1 κονσέρβα ελιές,
• 1 μήλο,
• 1 κρεμμύδι,
• 250 γραμμάρια μαγιονέζα,
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.

Προετοιμασία:

1. Στρώστε τη σαλάτα - τριμμένο τυρί, τηγανητά κρεμμύδια, πολτοποιημένο ψάρι με ένα πιρούνι. Προμαγειρέψτε τα αποξηραμένα δαμάσκηνα, κόψτε τα σε καλαμάκια, ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς. Τοποθετήστε το στο ψάρι, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο αγγούρι, τριμμένο μήλο.
2. Τελειώστε με τριμμένο ασπράδι αυγού και ελιές.
3. Κόψτε τους κρόκους σε λεπτό τρίφτη, συνδυάστε με μαγιονέζα, σκόρδο. Αφήστε το στο ψυγείο να μουλιάσει.

Τυρόπιτες με γλάσο

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια τυρί cottage,
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
• 4 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα,
• 70 γραμμάρια βούτυρο,
• 10 τεμάχια δαμάσκηνα,
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο,
• 100 γραμμάρια μπισκότα και σοκολάτα,
• 2 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα.

Προετοιμασία:

1. Θρυμματίστε το τυρί cottage σε μια μάζα τυροπήγματος. Συνδυάστε με την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη και το βούτυρο.
2. Χωρίστε το μείγμα σε 2 μερίδες. Θρυμματίστε τα μπισκότα. Ανακατέψτε με το μισό τυρί cottage. Προσθέστε το κακάο και τα δαμάσκηνα. Μουλιάστε τα αποξηραμένα φρούτα και ψιλοκόψτε τα.
3. Σχηματίστε τα cheesecakes με βρεγμένα χέρια.
4. Στρώστε το υπόλοιπο πηγμένο γάλα, γεμίστε με συμπυκνωμένο γάλα και τοποθετήστε μια δεύτερη στρώση πηγμένου γάλακτος. Θα πάρετε το δεύτερο είδος κέικ με πηγμένο γάλα.
5. Λιώστε τη σοκολάτα και καλύψτε το γλυκό. Αποθηκεύστε στο ψυγείο.

Πατέ δαμάσκηνου

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου,
• 1 κρεμμύδι,
• 1 καρότο,
• 8 τεμάχια δαμάσκηνα,
• 0,5 φλιτζάνι καρύδια,
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο,
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι,
• μπαχαρικά.

Προετοιμασία:

1. Λιώστε το βούτυρο και το φυτικό λάδι. Τηγανίστε το κρεμμύδι και το καρότο.
2. Ανακατέψτε με το ψιλοκομμένο συκώτι και τα δαμάσκηνα. Προσθέστε τα μπαχαρικά.
3. Ανακατέψτε τους ανάμεικτους ξηρούς καρπούς. Ανακατέψτε το μείγμα.

Μύδια Prune

Συστατικά:

• 300 γρ. αποξηραμένα δαμάσκηνα,
• 2 κρόκους,
• 100 γραμμάρια τυρί,
• 50 γραμμάρια καρύδια,
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα,
• σκελίδα σκόρδο,
• ματσάκι μαϊντανό.

Προετοιμασία:

1. Πλύνετε τα δαμάσκηνα και τον μαϊντανό. Σοτάρετε τα δαμάσκηνα για 5 λεπτά.
2. Μουλιάστε τα αποξηραμένα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό για 5 λεπτά. Στραγγίστε και ψιλοκόψτε. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς και τον μαϊντανό και σπάστε τους κρόκους. Ψιλοκόψτε το τυρί και το σκόρδο και ανακατέψτε τα με τη μαγιονέζα.
3. Γεμίστε τα δαμάσκηνα με τη γέμιση. Σερβίρετε με φύλλα μαρουλιού.

Τα δαμάσκηνα στην παραδοσιακή ιατρική

Τα δαμάσκηνα είναι δημοφιλή στη λαϊκή ιατρική. Χρησιμοποιείται ευρέως ως θεραπεία για διάφορες ασθένειες.

Βάμμα δαμάσκηνου με καγκόρ.

Συστατικά:

• 250 γραμμάρια δαμάσκηνα,
• 0,5 λίτρα cahor,
• 5 τεμάχια μαύρο πιπέρι,
• 1 φύλλο δάφνης,
• γαρύφαλλα.

Προετοιμασία:

1. Αδειάστε το καγκόρν σε ένα δοχείο, προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα. Καλύψτε με το καπάκι και θερμάνετε μέχρι να φανούν διαφανή σταγονίδια.
2. Ανακατέψτε το πιπέρι, τα γαρύφαλλα και το φύλλο δάφνης.
3. Αφήστε το να κρυώσει. Πίνετε το πρωί μετά το γεύμα, 2-3 κουταλιές της σούπας. Το ρόφημα θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και θα δώσει ενέργεια.

Ιπποκράτειος πάστα

Συστατικά:

• 1 μέρος βερίκοκα, δαμάσκηνα χωρίς σπόρους, σύκα, καρύδια,
• 1/3 μέρος μέλι.

Προετοιμασία:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα αποξηραμένα φρούτα. Αν είναι σκληρά, μουλιάστε τα για επιπλέον χρόνο.
2. Στη συνέχεια, συνδυάστε με τους ξηρούς καρπούς και το μέλι και ψιλοκόψτε. Κρατήστε το στο ψυγείο.

Άλλες συνταγές:

1. Η κατανάλωση 1 κουταλιού του γλυκού πάστα 3 φορές την ημέρα είναι αρκετή για να κρατήσει την καρδιά σας σε λειτουργία.
2. Για ένα υγιές γαστρεντερικό σύστημα, θα πρέπει να τρώτε 1 κουταλιά της σούπας από την πάστα το πρωί με άδειο στομάχι και νερό.
3. Για να καθαρίσετε το στομάχι, βράστε αποξηραμένα φρούτα και φλοιό κάτω από ένα καπάκι για 25 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το σιρόπι και βράστε για 5-10 λεπτά. Αφήστε το να εμποτιστεί για 6 ώρες. Πιείτε μισό ποτήρι καθημερινά για 12 ημέρες την ίδια ώρα.
4. Για να αυξήσετε την αιμοσφαιρίνη μέσα από μια μηχανή του κιμά να περάσει 100 γραμμάρια δαμάσκηνα, βερίκοκα, σουλτανίνα, καρύδια και ένα μέτριο λεμόνι. Συνδυάστε με 100 γραμμάρια μέλι. Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού την ημέρα με άδειο στομάχι.
5. Για δυσκοιλιότητα πίνετε αφέψημα δαμάσκηνου. Ρίξτε 200 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων σε ένα ποτήρι βραστό νερό για λίγα λεπτά. Σιγοβράστε στην εστία για 30 λεπτά. Δροσίστε, στραγγίστε και πάρτε 1 κουταλιά της σούπας πριν από τα γεύματα.

Χρησιμοποιήστε επίσης βάμματα δαμάσκηνου, τσάι, κομπόστες ως φάρμακο. Τα ροφήματα από αποξηραμένα φρούτα σας επιτρέπουν να ξεχάσετε τις ασθένειες για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ενδιαφέροντα πράγματα για τα δαμάσκηνα

1. Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα προέρχονται από την περιοχή κοντά στα βουνά του Καυκάσου. Από εκεί, τα αποξηραμένα φρούτα εξήχθησαν στην Ευρώπη και την Ασία. Στην Αμερική, τα δαμάσκηνα ήρθαν από τη Γαλλία στα μέσα του 20ου αιώνα. Αργότερα, φυτείες δαμάσκηνων εμφανίστηκαν στην Καλιφόρνια.
2. 1.000 γραμμάρια δαμάσκηνα αντιστοιχούν σε 200-220 γραμμάρια δαμάσκηνα.
3. Στην αρχαιότητα οι αντιβακτηριακές ιδιότητες των αποξηραμένων φρούτων χρησιμοποιούνταν για τη συντήρηση του κρέατος.
4. Στην τσαρική Ρωσία τα αποξηραμένα φρούτα θεωρούνταν πολυτέλεια.
5. Είναι ακόμη άγνωστο ποιος εφηύρε τα δαμάσκηνα.

Ξέρετε τι είναι το όνειρο του δαμάσκηνου; Αποδεικνύεται ότι ένα τέτοιο όνειρο έχει πολλές ερμηνείες. Σύμφωνα με τον Miller, τα δαμάσκηνα μιλούν για την εσωτερική ανθεκτικότητα του ονειροπόλου. Αν το φάγατε στο όνειρό σας, έχετε αναλάβει μια δέσμευση που μπορεί να αποδειχθεί απροσδόκητη.

Η ερμηνεία εξαρτάται από το είδος της τροφής που περιείχαν τα δαμάσκηνα:

• Στο παγωτό, στα εμπόδια.
• Στα αρτοσκευάσματα, με επιτυχία.
• Σε καραμέλες - για διασκέδαση.
• Στο κρέας, οι οικογενειακές υποχρεώσεις θα σας βαραίνουν.
• Σε κομπόστα, για εύκολη αναψυχή.
• Στο πιλάφι - για να μετακομίσει έξω.

Σύμφωνα με τον Φρόυντ, η κατανάλωση δαμάσκηνων σημαίνει ότι ο ονειροπόλος είναι σκεπτικός και αναποφάσιστος. Και σύμφωνα με τον κοινό ονειροπόλο, η κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων συμβολίζει μελλοντικά χρέη.

Σε ένα βιβλίο ονείρων, η αγορά δαμάσκηνων σημαίνει μια νέα γνωριμία. Εάν τα φρούτα ήταν μαζί με άλλα αποξηραμένα φρούτα, υπάρχει κίνδυνος να χάσετε την ευτυχία σας. Να τρώτε σάπια δαμάσκηνα - να προδώσετε. Το να προσπαθείτε να φάτε ψεύτικα αποξηραμένα φρούτα σημαίνει ότι πρέπει να σκεφτείτε τις αποφάσεις σας.

Τα δαμάσκηνα περιέχουν πολλές χρήσιμες βιταμίνες που χρειάζεται ο οργανισμός. Η μέτρια κατανάλωση αποξηραμένων δαμάσκηνων βελτιώνει την υγεία, δίνει ενέργεια και προωθεί την απώλεια βάρους. Οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωση του φρούτου για διάφορες παθήσεις. Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πιάτων, κομπόστας και αφέψημα. Ο καρπός χρησιμοποιείται ευρέως παντού. Ως εκ τούτου, τα δαμάσκηνα ονομάζονται μοναδικά αποξηραμένα φρούτα.

Φωτογραφία αποξηραμένων δαμάσκηνων