Υπερβολικά αλατισμένο τυρί: τι να κάνετε και πώς να το διορθώσετε;
Συχνά τα αλμυρά τυριά, όπως η μπρίντζα ή το σουλουγκούνι, περιέχουν πολύ αλάτι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι παραμένουν στην άλμη για μεγάλο χρονικό διάστημα αποθήκευσης. Το τυρί καταφέρνει να απορροφήσει όλο το αλάτι. Το προϊόν γίνεται όχι μόνο δυσάρεστο αλλά και ανθυγιεινό. Εξάλλου, η υψηλή περιεκτικότητα σε χλωριούχο νάτριο μπορεί να οδηγήσει σε πρήξιμο και άλλα προβλήματα υγείας.
Πώς να απαλλαγείτε από την περίσσεια αλατιού στο τυρί
Η πιο δημοφιλής και αποτελεσματική μέθοδος είναι η εμβάπτιση σε γάλα ή νερό. Το τυρί δεν θα χάσει τη γεύση του, αλλά θα είναι λιγότερο αλμυρό.
- Κόψτε το τυρί σε 6-8 κομμάτια ή κάντε βαθιές τομές στο τυρί.
- Τοποθετήστε το προϊόν σε ένα δοχείο και περιχύστε το με νερό ή γάλα. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως το τυρί.
- Αφήστε το σε κρύο μέρος για 3 έως 4 ώρες.
- Κατά τη διάρκεια της εμβάπτισης είναι απαραίτητο να ελέγξετε το τυρί αρκετές φορές για τη γεύση του. Η Brynza και το suluguni μπορούν να χάσουν εντελώς το αλάτι. Τότε το προϊόν θα γίνει άνοστο και άγευστο.
Το ίδιο μπορεί να γίνει και με το πλεκτό τυρί. Πρέπει προηγουμένως να διασπαστεί σε ίνες, ιδίως αν η ύφανση είναι σφιχτή. Είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι το καπνιστό τυρί μπορεί να χάσει τη χαρακτηριστική του γεύση. Ειδικά αν το κάπνισμα δεν ήταν φυσικό, αλλά μάλλον μια επεξεργασία με υγρό καπνό.
Συμβουλή! Η αλατισμένη μπρίντζα μπορεί να προστεθεί σε αρτοσκευάσματα. Δεν πρέπει να προστεθεί αλάτι στη ζύμη. Για τη γέμιση, ανακατέψτε το με ανάλατο τυρί, τυρί cottage, πατάτες ή μυρωδικά. Αυτό θα καλύψει την αλμύρα, αλλά θα αφήσει τη χαρακτηριστική γεύση του τυριού άλμης.
«Σημαντικό: Όλες οι πληροφορίες σε αυτόν τον ιστότοπο παρέχονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Σημείωση: Οι πληροφορίες σε αυτόν τον ιστότοπο προορίζονται μόνο για εκπαιδευτικούς σκοπούς. Συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν εφαρμόσετε τις συμβουλές. ειδικός. Ούτε οι συντάκτες ούτε οι συγγραφείς αναλαμβάνουν οποιαδήποτε ευθύνη για τυχόν ζημία που προκαλείται από υλικά."
