Πώς να φάτε ρίζα σέλινου;

Η ρίζα σέλινου είναι πιθανώς γνωστή σε όσους ακολουθούν μια σωστή διατροφή ή τουλάχιστον μια φορά στη ζωή τους έχουν προσπαθήσει να χάσουν βάρος. Πρόκειται για ένα λαχανικό με βιταμίνες και λίγες θερμίδες, το οποίο, εκτός από εξαιρετικό κορεσμό, είναι και πολύ υγιεινό. Είναι επίσης καλό για μια σειρά από πιάτα. Η ρίζα του σέλινου μπορεί να βράσει, να ψηθεί, να ψηθεί και να καταναλωθεί ωμή. Οι υποστηρικτές της λαϊκής ιατρικής παρασκευάζουν επίσης ειδικά φίλτρα από αυτό, τα οποία είναι πολύ αποτελεσματικά για ορισμένες ασθένειες.

Τι είναι η ρίζα σέλινου

Το σέλινο, επίσης γνωστό ως αρωματικό σέλινο ή αρωματικό σέλινο, είναι ένα διετές φυτό που ανήκει στην οικογένεια των ομπρελοειδών. Στο φυσικό του περιβάλλον καλλιεργείται ευρέως στην περιοχή της Μεσογείου. Στη χώρα μας το σέλινο καλλιεργείται ως γεωργική καλλιέργεια λαχανικών.

Το σέλινο αποτελείται από ένα εδαφικό μέρος με τη μορφή χοντρών μίσχων και φύλλων σε αυτούς, και από μια μάλλον μεγάλη ρίζα στρογγυλού σχήματος. Όλα τα μέρη του φυτού καταναλώνονται ως τροφή, ακόμη και οι σπόροι. Ωστόσο, είναι η ρίζα που αξίζει τη μεγαλύτερη προσοχή. Αφού συγκομιστεί από τον κήπο, μπορεί να αποθηκευτεί κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το προϊόν αυτό είναι τόσο δημοφιλές στη χώρα μας. Κατά τη διάρκεια της περιόδου του κρυολογήματος, η ρίζα σέλινου αναπληρώνει τις ελλείψεις βιταμινών και μικροθρεπτικών συστατικών και έτσι συμβάλλει στην αποφυγή της αβιταμίνωσης και στο να αρρωσταίνετε λιγότερο συχνά.

Σύνθεση και θερμίδες

Η ρίζα του σέλινου έχει αρκετά σκληρή αλλά ζουμερή λευκή σάρκα. Αναγνωρίζεται εύκολα από το χαρακτηριστικό έντονο άρωμα που αποκτά το λαχανικό από τα αιθέρια έλαια που περιέχει. Εκτός από τα αιθέρια έλαια, είναι επίσης πλούσιο σε άλλα θρεπτικά συστατικά. Όσον αφορά τις βιταμίνες, αυτές περιλαμβάνουν τις βιταμίνες Κ, C, Α και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Τα μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά περιλαμβάνουν φώσφορο, κάλιο, νάτριο, ασβέστιο και σίδηρο.

Η θερμιδική αξία της ρίζας σέλινου είναι αρκετά χαμηλή - 32 kcal ανά 100 g προϊόντος. Η διατροφική αξία είναι κυρίως υψηλή σε φυτικές ίνες και 6,5 g υδατανθράκων. Η περιεκτικότητα της ρίζας σέλινου σε πρωτεΐνες είναι λίγο πάνω από 1 γραμμάριο και δεν περιέχει σχεδόν καθόλου λίπος.

Ποια είναι η χρησιμότητα της ρίζας σέλινου;

Η ρίζα σέλινου είναι ένα από τα αγαπημένα τρόφιμα των επαγγελματιών της δίαιτας. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, καθώς έχει πλούσια σύνθεση, προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία και ταυτόχρονα δεν συμβάλλει στην αύξηση του υπερβολικού βάρους. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις το σέλινο δεν είναι μόνο ανεπιθύμητο, αλλά μπορεί ακόμη και να προκαλέσει σημαντική βλάβη στον οργανισμό μας. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να ξεκαθαρίσετε ακριβώς τι είδους ιδιότητες έχει αυτό το λαχανικό προτού αρχίσετε την κραιπάλη.

Τα οφέλη της

Το όφελος από την κατανάλωση ρίζας σέλινου είναι ότι:

1. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, με αποτέλεσμα να μειώνεται σημαντικά η ευαισθησία σε ιογενείς ασθένειες.
2. Χάρη στη μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, καθαρίζει το αίμα και τα έντερα από τις τοξίνες και τα απόβλητα.
3. Βοηθά στην αναγέννηση του οργανισμού όταν είναι καταπονημένος ή εξαντλημένος.
4. Μειώνει την "κακή" χοληστερόλη, η οποία αποτρέπει την εμφάνιση αθηροσκλήρωσης.
5. Διεγείρει την όρεξη και βελτιώνει την πέψη.
6. Σταθεροποιεί το μεταβολισμό νερού-αλατιού.
7. Έχει ήπια διουρητική δράση, οπότε είναι χρήσιμο για το πρήξιμο.
8. Προστατεύει από καρδιαγγειακές παθήσεις, σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση.
9. Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου Αλτσχάιμερ.
10. Έχει αντικαρκινικές επιδράσεις.
11. Βελτιώνει την πεπτικότητα της πρωτεΐνης, γι' αυτό συνιστάται η κατανάλωσή της με κρέας.

Αποζημιώσεις

Επειδή η ρίζα σέλινου είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αιθέρια έλαια, έχει ερεθιστική επίδραση στο στομάχι και σε άλλα γαστρεντερικά όργανα. Με την παρουσία φλεγμονής αυτό μπορεί να είναι επιζήμιο. Ως εκ τούτου, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν εάν η γαστρίτιδα και η παγκρεατίτιδα είναι επιδεινωμένες. Ειδικά όταν πρόκειται για φρέσκα λαχανικά με ρίζες. Το ίδιο ισχύει και για τα γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη.

Η ρίζα σέλινου αντενδείκνυται επίσης σε ορισμένες άλλες καταστάσεις, π.χ. ουρολιθίαση, κιρσούς και επιληψία. Οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες θα πρέπει να συμβουλεύονται να χρησιμοποιούν το λαχανικό με προσοχή. Πιστεύεται ότι αυξάνει τον τόνο της μήτρας και έτσι μπορεί να προκαλέσει αποβολή. Αν και υπάρχουν ενδείξεις ότι πρέπει να τρώτε πολλές ρίζες σέλινου για ένα τέτοιο αποτέλεσμα.

Πώς να φάτε σωστά τη ρίζα του σέλινου

Το σέλινο μπορεί να καταναλωθεί σε διάφορες μορφές, είτε ωμό, είτε βραστό, είτε τηγανητό. Όλα εξαρτώνται από το προσωπικό σας γούστο. Αλλά για να απορροφηθεί καλά από τον οργανισμό και να μην προκαλέσει βλάβη, πρέπει να μαγειρευτεί σωστά. Είναι επίσης σημαντικό να μην το υπερκαταναλώσετε, διαφορετικά κινδυνεύετε με διάρροια, φούσκωμα και άλλα δυσάρεστα συμπτώματα.

Πώς να το ξεφλουδίσετε

Η ρίζα του σέλινου έχει μια αρκετά παχιά φλούδα, την οποία καλό είναι να αφαιρέσετε. Πριν το κάνετε αυτό, η ρίζα πρέπει να πλυθεί καλά με μια βούρτσα. Στη συνέχεια, κόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι τον λεγόμενο "πισινό" όπου είναι προσκολλημένοι οι μίσχοι. Στη συνέχεια, πάρτε έναν ειδικό αποφλοιωτή λαχανικών και αφαιρέστε τη φλούδα ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Εάν υπάρχει οποιαδήποτε ζημιά ή σκούρο χρώμα στη σάρκα, αφαιρέστε τα σημεία αυτά με ένα κανονικό μαχαίρι.

Μερικές φορές υπάρχουν πολύ μεγάλες ποικιλίες σέλινου. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να κόψετε τη ρίζα στα δύο πριν την ξεφλουδίσετε. Αυτό θα κάνει την παραπάνω διαδικασία πολύ πιο εύκολη και γρήγορη.

Πόσο μπορείτε να φάτε την ημέρα

Πολύ λίγη ρίζα σέλινου μπορεί να δοθεί σε παιδιά κάτω του ενός έτους. Η συνιστώμενη δόση σε αυτή την ηλικία είναι το πολύ 30 g. Μετά την ηλικία ενός έτους, η ποσότητα μπορεί να αυξηθεί σταδιακά στα 50-100 γραμμάρια. Οι ενήλικες μπορούν να τρώνε πολύ περισσότερο από αυτό το λαχανικό ρίζας. Ωστόσο, οι ειδικοί συμβουλεύουν να αρκεστείτε στα 300-350 γραμμάρια την ημέρα. Ειδικά αν εκτός από το σέλινο στη διατροφή σας υπάρχουν και άλλα λαχανικά. Το γεγονός είναι ότι όλα περιέχουν πολλές φυτικές ίνες. Η υπερβολική ποσότητα φυτικών ινών μπορεί να οδηγήσει σε φούσκωμα του στομάχου και διάρροια. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα με ευαίσθητο πεπτικό σύστημα.

Μπορεί το σέλινο να καταναλωθεί πριν από τον ύπνο και με άδειο στομάχι;

Το σέλινο προάγει την έκκριση γαστρικού υγρού, το οποίο με τη σειρά του έχει θετική επίδραση στην πέψη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορεί να καταναλωθεί με άδειο στομάχι, αλλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το πρωινό σας είναι πλήρες. Η ρίζα του λαχανικού μπορεί επίσης να καταναλωθεί το βράδυ. Δεν είναι μόνο χαμηλό σε θερμίδες, αλλά έχει επίσης ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα και βοηθά να απαλλαγούμε από το αυξημένο άγχος και τα προβλήματα ύπνου.

Ρίζα σέλινου στην ιατρική

Η μεγάλη ποσότητα βιταμινών, αιθέριων ελαίων και άλλων χρήσιμων ουσιών στη σύνθεση της ρίζας σέλινου την κατέστησε ιδανικό φυτό για την παρασκευή διαφόρων φαρμάκων. Εκτιμάται ιδιαίτερα στην παραδοσιακή ιατρική λόγω της έντονης θεραπευτικής του δράσης σε πολλές παθήσεις. Πρόκειται κυρίως για ασθένειες του γαστρεντερικού συστήματος, της ουροδόχου κύστης, της αρθρίτιδας και της ουρικής αρθρίτιδας. Επιπλέον, η ρίζα σέλινου είναι χρήσιμη ως εξωτερικός παράγοντας. Συγκεκριμένα, χρησιμοποιείται για την ανακούφιση από το πρήξιμο και την ταχύτερη επούλωση των πληγών. Μια θεραπεία με βάση τη ρίζα σέλινου μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Ακολουθούν μερικές αποτελεσματικές συνταγές.

Για αλλεργίες

Ξεφλουδίστε τη ρίζα και ψιλοκόψτε τον πολτό. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας από τη ρίζα και ρίξτε ένα ποτήρι νερό πάνω της. Αφήστε το να εμποτιστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 8 ώρες. Συνιστάται η χρήση του βάμματος τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Η βέλτιστη δόση για έναν ενήλικα είναι 1/3 φλιτζανιού.

Για τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα

Πάρτε 20 γραμμάρια ψιλοκομμένη ρίζα σέλινου, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό πάνω της και βράστε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από αυτό, ψύξτε το αφέψημα και στραγγίστε το. Χρησιμοποιήστε το τρεις φορές την ημέρα και πάρτε 3 κουταλιές της σούπας κάθε φορά.

Αλοιφή επούλωσης πληγών

Η αλοιφή έχει ιδιότητες αναγέννησης των ιστών και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλους τους τύπους τραυματισμών του δέρματος, συμπεριλαμβανομένων των εγκαυμάτων. Η αλοιφή είναι πολύ απλή στην παρασκευή της. Αλέστε τη ξεφλουδισμένη ρίζα σέλινου και λίγο χοιρινό λίπος και ανακατέψτε τα δύο υλικά μαζί. Διατηρήστε την παρασκευασμένη αλοιφή στο ψυγείο και εφαρμόστε την στην πληγείσα περιοχή αρκετές φορές την ημέρα. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται μέχρι την πλήρη αποκατάσταση.

Πώς να προετοιμάσετε τη ρίζα σέλινου για την απώλεια βάρους

Το σέλινο αναφέρεται συχνά ως προϊόν με αρνητικές θερμίδες. Αυτό σημαίνει ότι για την πέψη του, ο οργανισμός δαπανά λίγο περισσότερη ενέργεια από όση παίρνει από το ίδιο το λαχανικό. Αυτός ο κανόνας ισχύει και για τη ρίζα σέλινου. Είναι ιδανική τροφή για όσους θέλουν ένα καλλίγραμμο και λεπτό σώμα. Το λαχανικό με ρίζα έχει γεύση πατάτας, οπότε αποτελεί εξαιρετικό υποκατάστατο ενός παραδοσιακού συνοδευτικού πιάτου. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να συνδυάζετε τη ρίζα σέλινου με άλλα λαχανικά και άπαχο κρέας ή ψάρι σε μια δίαιτα. Ένα εξαιρετικό πιάτο θα ήταν, για παράδειγμα, μια σαλάτα με αυτό το λαχανικό. Τρίψτε τη ρίζα σέλινου, προσθέστε τα καρότα, το λάχανο, τα κρεμμύδια και τα μήλα και αλατοπιπερώστε με χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι. Αυτή η σαλάτα δεν είναι μόνο νόστιμη, πλούσια σε βιταμίνες και χαμηλή σε θερμίδες, αλλά μπορεί επίσης να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.

Μπορείτε επίσης να ψήσετε τη ρίζα σέλινου στο φούρνο για να χάσετε βάρος. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τυλίξετε το ξεφλουδισμένο λαχανικό σε αλουμινόχαρτο και να το τοποθετήσετε σε ένα ταψί ψησίματος. Αν θέλετε, μπορείτε να μαρινάρετε τη ρίζα σέλινου σε ελαιόλαδο και μπαχαρικά για 15-20 λεπτά πριν την ψήσετε.

Πώς να μαζέψετε και να αποθηκεύσετε τη ρίζα σέλινου

Όταν αγοράζετε μια ρίζα σέλινου, χτυπήστε την. Αν ο ήχος είναι υπόκωφος, τότε μπορείτε να πάρετε το λαχανικό. Αλλά όταν αισθάνεστε έναν ήχο κουδουνίσματος κατά το χτύπημα, μπορεί να είναι ένα σημάδι ότι υπάρχουν κενά σημεία γεμάτα με αέρα στο εσωτερικό.

Ιδανικά, η ρίζα του σέλινου έχει ομοιόμορφο λευκό-γκρι χρώμα χωρίς σκούρα σημεία ή ζημιές. Φροντίστε να ψηλαφήσετε το λαχανικό. Πρέπει να είναι σταθερό και ανθεκτικό.

Το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση της ρίζας σέλινου είναι το κελάρι. Αυτό γίνεται με την τοποθέτησή του σε ένα δοχείο με άμμο, όπου μπορεί να παραμείνει μέχρι την άνοιξη. Στο διαμέρισμα, συνιστάται να διατηρείτε το ριζωμένο λαχανικό στο ψυγείο. Εδώ, το σέλινο μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι και ένα μήνα.

Τι να κάνετε με τη ρίζα σέλινου: Συνταγές

Η ρίζα σέλινου είναι μια εξαιρετική βάση για δεύτερα και πρώτα πιάτα, καθώς και για σαλάτες. Είναι πολύ αρωματικό και ταυτόχρονα έχει μια λεπτή ουδέτερη γεύση, έτσι ώστε να συνδυάζεται καλά με άλλα τρόφιμα. Η ωμή ρίζα σέλινου έχει την πιο δυνατή γεύση, ειδικά αν είναι κομμένη σε μικρά κομμάτια ή τριμμένη. Είναι αρκετά σκληρό και αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά το μαγείρεμα. Από την άλλη πλευρά, το μαγειρεμένο λαχανικό δεν μυρίζει τόσο έντονα, αλλά γίνεται αρκετά άνοστο όταν ψήνεται ή μαγειρεύεται.

Σέλινο κρεμοσούπα

Η ρίζα του σέλινου μπορεί να αποτελέσει μια νόστιμη, πλούσια και - το κυριότερο - χαμηλών θερμίδων σούπα. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά για το σκοπό αυτό:

• Μια ρίζα σέλινου,
• μεσαίου μεγέθους πατάτες - 2 κομμάτια,
• ένα καρότο,
• ένα μικρό κρεμμύδι,
• μπαχαρικά - ανάλογα με τη γεύση,
• φυτικό έλαιο - ανάλογα με τη γεύση,
• γάλα (μπορεί να αντικατασταθεί με σκέτο νερό ή ζωμό) - περίπου 200 ml.

Βράστε το ζωμό ή το γάλα. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα λαχανικά: καθαρίστε τα και τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη. Σε ένα τηγάνι με ζεσταμένο φυτικό λάδι, βάλτε τα καρότα, τηγανίστε τα λίγο και στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι και το σέλινο. Όταν όλα τα λαχανικά έχουν πάρει μια ελαφριά χρυσαφένια κρούστα, προσθέστε νερό στο τηγάνι και σιγοβράστε τα για περίπου 10 λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια, βάλτε τη μάζα που θα προκύψει σε μια κατσαρόλα και αρχίστε να ρίχνετε σταδιακά γάλα ή ζωμό, χτυπώντας ταυτόχρονα τη σούπα με ένα μπλέντερ. Μόλις ολοκληρωθεί αυτή η διαδικασία, βάλτε το πιάτο στην εστία και αφήστε το να πάρει βράση. Φροντίστε να προσθέσετε μπαχαρικά και βότανα. Σερβίρετε την κρεμοσούπα σέλινου καλύτερα με τραγανά λευκά κρουτόν.

Ρίζες σέλινου

Τα παραδοσιακά ζυμαρικά πατάτας είναι ένα πλούσιο σε θερμίδες και θρεπτικά συστατικά πιάτο που οι γιατροί δεν συνιστούν να το παρακάνετε. Ειδικά αν είστε επιρρεπείς στην παχυσαρκία. Γι' αυτό σας προτείνουμε να προσθέσετε λίγη ρίζα σέλινου στις πατάτες. Ως αποτέλεσμα, τα ζυμαρικά πατάτας είναι όχι μόνο πιο υγιεινά, αλλά και λιγότερο νόστιμα και γευστικά.

Για να φτιάξετε το πιάτο, καθαρίστε 200 γραμμάρια πατάτες και 300 γραμμάρια σέλινο. Στη συνέχεια, τρίψτε τα λαχανικά, προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου, περίπου 30 γραμμάρια αλεύρι, μερικά κουταλάκια του γλυκού ξινή κρέμα, καθώς και αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση.

Ζεστάνετε εξευγενισμένο ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε σε αυτό με ένα κουτάλι τα μελλοντικά ζυμαρικά. Τηγανίστε τις τηγανίτες καλά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Συνιστάται να σερβίρετε τα ζυμαρικά σέλινου με ξινή κρέμα.

Σαλάτα με ρίζα σέλινου και ακτινίδια

Αυτή η σαλάτα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στις "βαριές" και ανθυγιεινές σαλάτες με μαγιονέζα που συνήθως φτιάχνουμε στα γεύματα. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, εύπεπτο και δεν προκαλεί προβλήματα υγείας. Επιπλέον, αυτή η σαλάτα είναι επίσης πολύ απλή στην προετοιμασία. Το μόνο που χρειάζεται είναι να ξεφλουδίσετε τη ρίζα του σέλινου και να την κόψετε σε ζουλιέν. Κάντε το ίδιο με το ακτινίδιο. Συνδυάστε τα δύο υλικά σε ένα μπολ και ετοιμάστε το ντρέσινγκ. Για το σκοπό αυτό, πάρτε περίπου 50 ml ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά και προσθέστε από ένα κουταλάκι του γλυκού κονιάκ και σάλτσα σόγιας. Προσθέστε το ντρέσινγκ στο μπολ με τα ακτινίδια και τη ρίζα σέλινου και ανακατέψτε καλά.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το σέλινο

1. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι καλλιεργούσαν το σέλινο αποκλειστικά ως φαρμακευτικό φυτό και το χρησιμοποιούσαν για την παρασκευή διαφόρων αφεψημάτων και αλοιφών.
2. Τόσο στην αρχαία Ελλάδα όσο και στην αρχαία Ρώμη, το σέλινο είχε μια μάλλον ασυνήθιστη χρήση. Τα φύλλα του χρησιμοποιούνταν για να στεφανώνουν τους πολεμιστές που ήταν νικητές στη μάχη.
3. Στην αρχαιότητα, το σέλινο θεωρούνταν φυτό που έφερνε καλή τύχη και ευτυχία. Για το λόγο αυτό, μαζί με το σκόρδο και τα κρεμμύδια, μπορούσε να χρησιμοποιηθεί ως διακοσμητικό στοιχείο στα σπίτια.
4. Το σέλινο είναι αρκετά δημοφιλές στις ΗΠΑ. Εδώ καλλιεργήθηκε ενεργά τον 19ο αιώνα. Η αμερικανική πρωτεύουσα του σέλινου θεωρείται η πόλη Arvada, η οποία βρίσκεται στην πολιτεία του Κολοράντο.
5. Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τα οφέλη της ρίζας σέλινου για την υγεία είναι να την μαγειρέψετε στον ατμό για 10 λεπτά. Η χρήση άλλων μεθόδων μαγειρέματος ή υπερβολικής θερμότητας μπορεί να μειώσει σημαντικά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες.
6. Το σέλινο είναι ένα φυτό που προσαρμόζεται καλά στις διάφορες καιρικές συνθήκες και αναπτύσσεται σε οποιοδήποτε κλίμα. Σήμερα μπορεί να βρεθεί σε όλες τις ηπείρους εκτός από την Ανταρκτική.
7. Το σέλινο θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή αφροδισιακά. Είναι ιδιαίτερα καλό για τους άνδρες, καθώς αυξάνει την ισχύ τους και τους κάνει πιο ανθεκτικούς στο κρεβάτι. Ένας από τους πιο διάσημους θαυμαστές αυτού του λαχανικού ήταν ο ίδιος ο Καζανόβας, ο οποίος φρόντιζε τα πιάτα με σέλινο να αποτελούν καθημερινό μέρος της διατροφής του. Η σελινόριζα ήταν επίσης πολύ αγαπητή στη Μαντάμ ντε Πομπαντούρ, η οποία την έδινε στους εραστές της.
8. Το σέλινο, συμπεριλαμβανομένων των φύλλων, των στελεχών και της ρίζας του, είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στη γαλλική κουζίνα. Εδώ συνδυάζεται συχνά με καρότα και κρεμμύδια και προστίθεται σχεδόν σε όλα τα πιάτα.