Πώς καταλαβαίνετε πότε ο αρακάς ή το κρέας σας έχει μαγειρευτεί στη σούπα;

Η σούπα μπιζελιού είναι παραδοσιακό πιάτο σε πολλές χώρες. Το δύσκολο με τη σούπα μπιζελιού είναι ότι ο αρακάς και το κρέας πρέπει να μαγειρευτούν ταυτόχρονα. Διαφορετικά, είτε το παρασκεύασμα θα γίνει χυλός είτε οι ίνες του κρέατος θα επιπλέουν στη σούπα.

Συμβουλές από έμπειρους οικοδεσπότες

Προετοιμάστε τα υλικά για τη σούπα μπιζελιού αρκετά νωρίτερα. Το προηγούμενο βράδυ, βάλτε το κρέας στο κάτω ράφι του ψυγείου για να ξεπαγώσει και μουλιάστε τα φασόλια σε νερό.

Όταν χρησιμοποιείτε χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας για το πρώτο πιάτο, είναι προτιμότερο να μαγειρέψετε το κρέας μέχρι να μισοψηθεί και στη συνέχεια να προσθέσετε τον αρακά. Αν το κρέας μαγειρευτεί πρώτο και τα φασόλια είναι ακόμα σκληρά, μπορείτε πάντα να τα βγάλετε από την κατσαρόλα. Στην αντίθετη περίπτωση, δεν μπορείτε να κάνετε το ίδιο με τα μπιζέλια.

Ορισμένοι μάγειρες μαγειρεύουν πρώτα το κρέας και μόνο μετά βάζουν τον αρακά στο ζωμό και προσθέτουν μπαχαρικά και ψητά. Οι μερίδες κρέατος μπαίνουν στην κατσαρόλα στο τέλος.

Πώς καταλαβαίνετε πότε ο αρακάς ή το κρέας είναι μαγειρεμένο;

Δεν μπορείτε να βασιστείτε στα οπτικά εφέ για να αποφασίσετε αν ένα προϊόν είναι έτοιμο. Μπορείτε να καταλάβετε αν ο αρακάς είναι μαγειρεμένος ή όχι, παίρνοντας μερικούς και πολτοποιώντας τους με ένα κουτάλι. Αν αυτό δεν προκαλέσει κανένα πρόβλημα, τα φασόλια είναι έτοιμα.

Το κρέας μπορεί να κοπεί με ένα κοφτερό μαχαίρι αφού έχει ελαφρύνει. Στην τομή θα πρέπει να εμφανιστεί ένας σαφής ζωμός. Αν είναι θολό ή έχει ροζ λεκέδες, αξίζει να αφήσετε το δοχείο στη φωτιά για περίπου 20 λεπτά.