Πώς να φτιάξετε κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα: 12 συνταγές

Η κομπόστα αποξηραμένων φρούτων ξυπνά μνήμες από τα ανέμελα παιδικά τους χρόνια και τα χαρούμενα σχολικά διαλείμματα, όταν όλοι έτρεχαν στην καντίνα για να πάρουν κάτι να φάνε. Κατά τη σοβιετική εποχή το πλούσιο γεύμα ακολουθούσε πάντα ένα ποτήρι από το νόστιμο ποτό. Εκείνη την εποχή, η κομπόστα χρησίμευε ως ένα είδος διαπραγματευτικού χαρτιού για τους μαθητές, καθώς το τίμημα όλων των διαφωνιών και των στοιχημάτων ήταν μια μερίδα του ποτού.

Η αφοσιωμένη αγάπη για το αφέψημα αποξηραμένων μούρων και φρούτων σε πολλούς ξένους εξακολουθεί να προκαλεί σύγχυση. Δεν μπορούν να καταλάβουν γιατί στη Ρωσία και στις χώρες της ΚΑΚ αφαιρούν πρώτα το νερό από τα φρούτα αποξηραίνοντάς τα και στη συνέχεια βράζουν αυτά τα ίδια δώρα των κήπων με ζάχαρη. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα αποξηραμένα φρούτα εφευρέθηκαν στην Ανατολή, αλλά στις πρώην μετασοβιετικές δημοκρατίες, όπου τα γλυκά έγιναν εξαιρετικά δημοφιλή.

Η κομπόστα αποξηραμένων φρούτων είναι ένα εξαιρετικό καταπραϋντικό για τη δίψα και ζεσταίνει στο κρύο του χειμώνα. Περιλαμβάνεται σε διάφορες δίαιτες και το απολαμβάνουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα νήπια. Οποιοδήποτε ανθρακούχο ποτό χάνει έναντι της κομπόστας. Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για κομπόστα που ακόμη και οι γνώστες μπορούν να μπερδευτούν από την πληθώρα των επιλογών. Αλλά πριν τα εξερευνήσετε, αξίζει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στα οφέλη του δημοφιλούς αυτού ποτού για την υγεία.

Γιατί είναι χρήσιμη η κομπόστα αποξηραμένων φρούτων;

Η κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα σε όλα τα χαρακτηριστικά της είναι ένα παγκόσμιο προϊόν. Επιπλέον, δεν έχει σχεδόν κανέναν περιορισμό στην κατανάλωση. Ως εκ τούτου, οι μητέρες το προετοιμάζουν για βρέφη κάτω του ενός έτους, οι έγκυες γυναίκες επιτρέπεται επίσης να τρέφονται με το αφέψημα βιταμινών. Ακόμα και οι διαβητικοί συμπεριλαμβάνουν στη διατροφή τους κομπόστα αποξηραμένων μούρων και φρούτων, αλλά χωρίς πρόσθετη ζάχαρη. Η θερμιδική αξία ακόμη και ενός πολύ πλούσιου παρασκευάσματος είναι περίπου 70 μονάδες, οπότε οι υπέρβαροι άνθρωποι είναι ευτυχείς να συμπληρώνουν τη δίαιτά τους για απώλεια βάρους με αυτό.

Αλλά το κύριο μυστικό του ποτού βρίσκεται στη σύνθεσή του. Το γεγονός είναι ότι κατά τη διαδικασία της φυσικής ξήρανσης των φρούτων και των μούρων διατηρούνται όλες οι βιταμίνες και τα ανόργανα στοιχεία. Ως εκ τούτου, η κομπόστα είναι σε θέση να αναπληρώσει το απόθεμα χρήσιμων ουσιών κατά την περίοδο της εποχικής αβιταμίνωσης. Φυσικά, πολλά εξαρτώνται από τον τύπο των αποξηραμένων φρούτων, επειδή η σύνθεση των φρέσκων φρούτων ποικίλλει ως προς το περιεχόμενο.

Η κομπόστα, φτιαγμένη από ποιοτικά αποξηραμένα φρούτα, έχει τις ακόλουθες ευεργετικές επιδράσεις στον οργανισμό:

1. Σχεδόν όλα τα οπωροφόρα και τα υπερπόντια φρούτα είναι πλούσια σε ασκορβικό οξύ, το οποίο εξασφαλίζει την αντίσταση του οργανισμού στους μολυσματικούς παράγοντες.
2. Η παρουσία φυτικών ινών βελτιώνει την πέψη, στην οποία τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα υπερέχουν ιδιαίτερα.
3. Τα αχλάδια και τα μήλα μειώνουν την ενδοκρανιακή πίεση.
4. Οι βακτηριοκτόνες ιδιότητες είναι ευεργετικές για το ουροποιητικό σύστημα.
5. Τα βατόμουρα περιέχουν συστατικά που βελτιώνουν την όραση.
6. Οι σουλτανίνες περιέχουν ένα ολόκληρο σύμπλεγμα στοιχείων που ενισχύουν τον καρδιακό μυ.
7. Σχεδόν όλα τα αποξηραμένα φρούτα έχουν θετική επίδραση στην κυκλοφορία του αίματος.
8. Η περιεκτικότητα σε σίδηρο αυτής της ομάδας προϊόντων αυξάνει την αιμοσφαιρίνη.

Μπορεί να προστεθεί ότι η κατανάλωση ενός ποτηριού κομπόστα βελτιώνει σχεδόν αμέσως τη διάθεσή σας. Ως εκ τούτου, ένα τέτοιο ποτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως θεραπεία για την κατάθλιψη. Οι αποξηραμένες μπανάνες και τα σύκα διακρίνονται ιδιαίτερα για την ικανότητά τους να ενισχύουν τη συναισθηματική ευεξία.

Δεν πρέπει να ξεχνάτε ένα καθαρά γαστρονομικό στοιχείο του ζωμού φρούτων. Στις παραδόσεις της σλαβικής κουζίνας υπάρχει εδώ και αιώνες ο κανόνας να πίνετε χυμό, τσάι ή οποιοδήποτε άλλο ρόφημα μετά από κάθε γεύμα. Η Kompot για αυτή την αποστολή ταιριάζει καλύτερα από άλλες επιλογές, καθώς είναι η ασφαλέστερη.

Σημαντικό: Πριν από την προετοιμασία του αφέψημα, είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε τα αποξηραμένα φρούτα πολύ προσεκτικά, επειδή όλη η βρωμιά και η σκόνη, αν δεν αφαιρεθεί, θα κατακαθίσει στον πυθμένα του δοχείου. Ακόμη και το επανειλημμένο στράγγισμα του υγρού δεν θα απομακρύνει πλήρως τις επικίνδυνες ακαθαρσίες.

Τι είδους αποξηραμένα φρούτα μπορείτε να φτιάξετε σε κομπόστα;

Κατ' αρχήν, κάθε φρούτο διατηρεί τα οφέλη του αν αποξηραθεί σωστά. Η πιο συνηθισμένη κομπόστα φτιάχνεται από τα ακόλουθα αποξηραμένα φρούτα:

1. βερίκοκα - βοηθά να απαλλαγείτε από το πρήξιμο και την αναιμία.
2. Τα δαμάσκηνα βελτιώνουν το πεπτικό σύστημα και είναι απαραίτητα για τη χαμηλή αιμοσφαιρίνη.
3. Μήλα και αχλάδια - καλό για τα νεφρά και το συκώτι.
4. Σουλτανίνα - πλούσια σε μαγνήσιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική κατάσταση του νευρικού συστήματος και της καρδιάς.
5. Σύκα - ευεργετικά για το πάγκρεας και τα αναπνευστικά όργανα.
6. Κερασιά - διεγείρει την πνευματική δραστηριότητα.

Εξωτικά φρούτα όπως μπανάνες, χουρμάδες, ανανάς είναι επίσης δημοφιλή.

Η βάση για μια νόστιμη και υγιεινή κομπόστα είναι πλέον διαθέσιμη σε κάθε κατάστημα. Πολλοί λογικοί ιδιοκτήτες ντάτσας φτιάχνουν τα δικά τους μπιλέτα.

Χρήσιμη συμβουλή: Το ρόφημα θα είναι πλούσιο σε γεύση και περιεχόμενο εάν παρασκευάζεται από διάφορα είδη αποξηραμένων φρούτων. Και κάθε φορά, αλλάζοντας τη σύνθεση των συστατικών, μπορείτε να πάρετε μια κομπόστα με διαφορετική γεύση και σύνολο χρήσιμων στοιχείων.

Πώς να επιλέξετε ένα καλό αποξηραμένο φρούτο

Μπορεί να φαίνεται εκ πρώτης όψεως ότι η επιλογή των αποξηραμένων φρούτων είναι μια μικρή διαδικασία. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για μια πολύ σύνθετη, σχεδόν σαν κόσμημα διαδικασία. Δεν είναι τυχαίο ότι οι ειδήμονες σε αυτόν τον τομέα συμβουλεύουν να θυμάστε την αρχαία σοφία ότι δεν λάμπει όλο το χρυσάφι όταν επιλέγετε ένα καλό προϊόν. Μεταφράζοντας τη φράση σε απλή γλώσσα, τα αποξηραμένα φρούτα με όμορφη γυαλιστερή γυαλάδα πρέπει να αποφεύγονται. Στην πραγματικότητα, κάθε είδος τέτοιου προϊόντος έχει τα δικά του κριτήρια επιλογής, τα οποία είναι πολύ δύσκολο να τα έχετε κατά νου ταυτόχρονα. Ας σταθούμε λοιπόν στους γενικούς κανόνες επιλογής:

1. Είναι προτιμότερο να αγοράζετε έτοιμα αποξηραμένα φρούτα στις λαϊκές αγορές. Τα προϊόντα αυτά είναι λιγότερο χημικά επεξεργασμένα.
2. Εάν αγοράζετε κάθε συστατικό ξεχωριστά, πρέπει να αξιολογήσετε την εμφάνισή του. Τα αποξηραμένα φρούτα θα πρέπει να είναι εύπλαστα, χωρίς σκούρα σημεία ή λευκές κηλίδες.
3. Όταν αγοράζετε συσκευασμένα προϊόντα, θα πρέπει να εξετάζετε την ημερομηνία κατασκευής, την ημερομηνία λήξης και τον κατασκευαστή. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται στην παρουσία πρόσθετων ουσιών. Κάθε είδος αποξηραμένων φρούτων είναι ένα φυσικό προϊόν, το οποίο απλά δεν μπορεί να έχει ξένα συστατικά: χρωστικές ουσίες, συντηρητικά ή γλυκαντικά.
4. Κατά κανόνα, τα μίγματα φρούτων πωλούνται σε διαφανείς συσκευασίες, οπότε η παρουσία βρωμιάς και άμμου είναι εύκολο να εντοπιστεί.
5. Σύμφωνα με τα ισχύοντα πρότυπα GOST, τα μείγματα αποτελούνται από κομμένα αχλάδια και μήλα. Οι σουλτανίνες, τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα πωλούνται ολόκληρα.
6. Δυστυχώς, τα αποξηραμένα φρούτα, τα οποία έχουν υποστεί χημική επεξεργασία σε πολλά στάδια, είναι πλέον πιο διαδεδομένα στην αγορά. Τέτοια προϊόντα φαίνονται τέλεια, αλλά έχουν ελάχιστα οφέλη για την υγεία. Αντίθετα, τα φτιαγμένα από χημικά επεξεργασμένα κομπόστα φρούτων μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες ή να προκαλέσουν δηλητηρίαση.

Θα πρέπει πάντα να θυμόμαστε ότι μετά την αποξήρανση όλα, χωρίς εξαίρεση, τα μούρα και τα φρούτα χάνουν την εξωτερική τους ελκυστικότητα και λάμψη. Έτσι, είναι προτιμότερο να προσπεράσετε τα φωτεινά πορτοκαλί βερίκοκα, τα χρυσά σύκα και τις κεχριμπαρένιες σουλτανίνες. Τα ποιοτικά αποξηραμένα φρούτα είναι ζαρωμένα, με ματ γκρίζα επιφάνεια. Αλλά αν δεν μπορείτε να αντισταθείτε στη λάμψη και τις φωτεινές αποχρώσεις, τα προϊόντα αυτά πρέπει να μουλιάσουν για μερικές ώρες, στη συνέχεια να στραγγίσουν και να ξεπλυθούν καλά. Δεν συνιστάται το ζεμάτισμα των αποξηραμένων φρούτων με βραστό νερό, διότι αυτό το είδος επεξεργασίας θα οδηγήσει στην απώλεια των περισσότερων βιταμινών.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα αποξηραμένων φρούτων: συνταγές

Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι παρασκευής του φρουτοποτού που είναι εύκολο να επιλέξετε από μια ολόκληρη συλλογή συνταγών. Αλλά πριν περάσετε στην πρακτική εργασία, πρέπει να καταλάβετε τι είναι αυτό το τρίτο μάθημα. Ανεξάρτητα από τις ιδιαιτερότητες των επιμέρους συνταγών, υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι παρασκευής κομπόστας.

1. Η πρώτη επιλογή ή η μακρά μέθοδος. Τα προετοιμασμένα αποξηραμένα φρούτα τοποθετούνται σε βραστό νερό, και στη συνέχεια το μείγμα βράζεται για άλλη μισή ώρα. Αυτή η μέθοδος έχει ως αποτέλεσμα μια πλούσια γεύση και χρώμα, καθώς τα αποξηραμένα φρούτα αποδίδουν τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά και τη γλυκύτητά τους κατά τη διάρκεια της μακράς περιόδου βρασμού. Μια τέτοια κομπόστα είναι πολύ χρήσιμη για παιδικές τροφές.
2. Ο γρήγορος τρόπος είναι να προσθέσετε το συστατικό φρούτων στο κρύο νερό στην αρχή της διαδικασίας μαγειρέματος. Στη συνέχεια, η κομπόστα μόλις πάρει βράση και αφαιρείται αμέσως από τη φωτιά. Στη συνέχεια, το ποτό εγχύεται για μερικές ώρες. Αυτή η μέθοδος έχει ένα σημαντικό πλεονέκτημα σε σχέση με την πρώτη επιλογή: τα αποξηραμένα φρούτα δεν χωνεύονται και συνεπώς διατηρούν περισσότερα πολύτιμα συστατικά. Ωστόσο, αυτή η κομπόστα δεν πρέπει να δίνεται σε μικρά παιδιά.
3. Όσον αφορά τη βέλτιστη μερίδα ζάχαρης. Αυτό το προϊόν γενικά προκαλεί διαμάχη μεταξύ των διαφόρων εμπειρογνωμόνων. Ορισμένοι πιστεύουν ότι η ζάχαρη πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από το μενού, ενώ άλλοι επιτρέπουν την παρουσία της σε λογικές ποσότητες. Έτσι, σε αυτό το θέμα είναι καλύτερο να καθοδηγείστε από τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις. Αλλά ως εναλλακτική λύση στη ζάχαρη, το μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό γλυκαντικό. Αυτό θα πρέπει να προστεθεί όταν έχει κρυώσει λίγο.

Σημείωση: Όταν αποφασίζετε για την περιεκτικότητα σε ζάχαρη, πρέπει να θυμάστε ότι τα αποξηραμένα φρούτα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού για να δώσετε στο ποτό μια ωραία ξινίλα: 2 κουταλιές της σούπας ανά 2 λίτρα υγρής βάσης. Εκτός από το χυμό λεμονιού, στην κομπόστα αποξηραμένων φρούτων προστίθενται συχνά κανέλα και τζίντζερ.

Τώρα, ως παράδειγμα, παραθέτουμε μερικές επιλογές για την παρασκευή του ποτού που μπορούν να εφαρμόσουν οι επιχειρηματίες νοικοκυρές στην καθημερινή τους πρακτική για την προετοιμασία νόστιμων και υγιεινών τροφίμων.

Μια κλασική συνταγή

Ιδανικά, τα σπιτικά φρούτα είναι τα καλύτερα για την παρασκευή του ποτού αυτής της συνταγής. Αλλά αν δεν τα έχετε, μπορείτε να αγοράσετε τα συστατικά από τον παρακάτω κατάλογο:

• βερίκοκα - 50 γρ,
• μήλα - 200 γρ,
• αχλάδια - 70 γρ,
• δαμάσκηνα - 150 γρ,
• ζάχαρη - ανάλογα με τη γεύση,
• κιτρικό οξύ (ή χυμός) - 2 g.

Όλες οι ποσότητες αφορούν 3 λίτρα υγρής βάσης.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πρώτα ξεχωρίστε και πλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα. Εάν είναι πολύ λερωμένα, μουλιάστε τα σε ζεστό νερό για λίγο και, στη συνέχεια, ξεπλύνετε ξανά.
2. Βάλτε σε μια κατσαρόλα με νερό στην εστία. Όταν το υγρό πάρει βράση, βάλτε ταυτόχρονα όλα τα υλικά με τα φρούτα.
3. Κρατήστε το ποτό σε βρασμό για άλλη μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
4. Προσθέστε το κιτρικό οξύ και τη ζάχαρη στο τέλος του βρασμού.

Η κλασική παραλλαγή χωρίς ζάχαρη

Επίσης μια πολύ υγιεινή συνταγή, ειδικά για όσους πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη ζάχαρης. Αλλά χάρη στο συνδυασμό των γλυκών τύπων αποξηραμένων φρούτων, η έλλειψη αυτού του προϊόντος στο ποτό δεν θα γίνει αισθητή. Για μια γλάστρα τριών λίτρων θα χρειαστούν τα ακόλουθα φρούτα:

• κυδώνι - 200 γρ,
• μπανάνες - 200 γρ,
• αποξηραμένα βερίκοκα - 200 γρ.

Όλα τα αναφερόμενα συστατικά φρούτων χρησιμοποιούνται στην περίπτωση αυτή σε αποξηραμένη μορφή.

Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Αρχικά, ρίξτε βραστό νερό πάνω στα αποξηραμένα βερίκοκα και αφήστε τα εκεί για 20 λεπτά.
2. Εν τω μεταξύ, βάλτε την κατσαρόλα με το νερό στη φωτιά ενώ βράζει, ετοιμάστε τα υπόλοιπα φρούτα.
3. Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα υλικά στο νερό που βράζει. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για ένα τρίτο της ώρας.
4. Όταν τα αποξηραμένα φρούτα έχουν φουσκώσει και μαλακώσει, βγάλτε τη κομπόστα από την εστία. Η γεύση του ποτού που παρασκευάζεται με αυτή τη συνταγή θα γίνει πιο πλούσια όταν κρυώσει εντελώς.

Για το μωρό

Τα βιταμινούχα ποτά πρέπει να χορηγούνται στα μωρά από την ηλικία των τριών μηνών. Φυσικά, όλες οι μητέρες προσπαθούν να χρησιμοποιούν φρέσκα φρούτα εξαιρετικής ποιότητας. Όταν όμως αυτό το προϊόν δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φρούτα. Ιδιαίτερα σημαντική επιλογή το χειμώνα. Για τα μικρά παιδιά, η κομπόστα πρέπει να φτιάχνεται μόνο από ένα είδος φρούτων και δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται μείγματα σε μικρή ηλικία. Εάν αυτή είναι η πρώτη συμπληρωματική τροφή, είναι προτιμότερο να ξεκινήσετε με αποξηραμένα μήλα.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Μουλιάστε τα φρούτα σε ζεστό νερό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά.
2. Βράστε για τουλάχιστον 30 λεπτά, αλλά μπορείτε απλά να ρίξετε τη βάση με βραστό νερό σε ένα θερμός και στη συνέχεια να εμποτίσετε το ρόφημα για δύο ώρες. Στη βρεφική κομπόστα δεν προστίθεται ζάχαρη.

Η πρώτη μερίδα πρέπει να είναι ελάχιστη - 1-2 κουταλιές της σούπας. Εάν το μωρό ανέχεται το νέο προϊόν, η ποσότητα μπορεί να αυξηθεί σταδιακά. Τα μωρά κάτω του ενός έτους δεν πρέπει να φτιάχνουν πλούσια κομπόστα, οπότε χρειάζονται μόνο λίγα κομμάτια αποξηραμένου μήλου για να φτιάξουν το ρόφημα. Εάν το ποτό είναι συμπυκνωμένο, αραιώστε το με βραστό νερό.

Με κολοκύθα και αποξηραμένα φρούτα

Αυτή η παραλλαγή είναι ιδανική για παιδιά προσχολικής ηλικίας. Με την πρώτη ματιά, η σύνθεση του ποτού μπορεί να φαίνεται ασυνήθιστη λόγω της παρουσίας κολοκύθας. Αλλά είναι αυτό το προϊόν που δίνει στην κομπόστα μια ευχάριστη ήπια γεύση.

Σετ προϊόντων:

• μείγμα από οποιαδήποτε ποικιλία αποξηραμένων φρούτων - 200 g,
• αποξηραμένα τριαντάφυλλο - 50 γρ,
• κολοκύθα - 1 φρούτο,
• ζάχαρη - ανάλογα με τη γεύση,
• κανέλα - ένα ραβδί.

Οι μερίδες όλων των συστατικών δίνονται για 1,5 λίτρο νερού.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Πρώτα μουλιάστε τα αποξηραμένα φρούτα σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά, όπως στις προηγούμενες συνταγές, και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά.
2. Η κολοκύθα απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή: πρώτα ξεφλουδίστε την, αφαιρέστε τους σπόρους και στη συνέχεια κόψτε τη σάρκα σε κύβους.
3. Στη συνέχεια, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Όταν το υγρό βράσει, ρίξτε το τριαντάφυλλο και βράστε το για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε την κολοκύθα, τα υπόλοιπα αποξηραμένα φρούτα και την κανέλα.
5. Βράστε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως η κομπόστα για άλλα 20 λεπτά. Όταν τα αποξηραμένα φρούτα έχουν φουσκώσει, προσθέστε ζάχαρη ανάλογα με τη γεύση και κρατήστε την κομπόστα στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά.

Το ποτό είναι εξαιρετικά αρωματικό και νόστιμο. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές που φροντίζουν πρέπει να αφιερώνουν λίγο χρόνο για την προετοιμασία του. Οι συγκάτοικοι θα ενθουσιαστούν με μια τέτοια προσθήκη στη διατροφή.

Στον πολυμάγειρα

Χάρη στην έλευση των έξυπνων συσκευών, οι νοικοκυρές έχουν πλέον τη δυνατότητα να εξοικονομούν χρόνο στο μαγείρεμα. Μια παραδοσιακή κομπόστα μπορεί επίσης να φτιαχτεί στον πολυμάγειρα αντί για ένα συμβατικό τηγάνι στο φούρνο, γεγονός που καθιστά την όλη διαδικασία πολύ πιο εύκολη. Πρέπει να επιλέξετε την επιλογή "Σούπα" ή "Βραστό".

Απαιτείται ένα σετ από τα ακόλουθα συστατικά:

• δαμάσκηνα και κεράσια (χωρίς κουκούτσι) - 50 γρ. το καθένα
• αποξηραμένα βερίκοκα - 70 γρ,
• αποξηραμένα μήλα - 100 γρ,
• αχλάδια - 70 γρ,
• ζάχαρη - ανάλογα με τις ανάγκες.

Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Πρώτα επεξεργαστείτε και ξεπλύνετε όλα τα αποξηραμένα φρούτα.
2. Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα κεράσια, βγάλτε τα από την κατάψυξη πριν από την παρασκευή, ώστε να ξεπαγώσουν. Στη συνέχεια, φροντίστε να αφαιρέσετε τυχόν κουκίδες.
3. Ρίξτε νερό στην κατσαρόλα και αφήστε το να πάρει βράση στη λειτουργία μαγειρέματος.
4. Στη συνέχεια προσθέστε όλα τα φρούτα εκτός από τα κεράσια.
5. Αφού βράσετε ξανά, γυρίστε τον πολυμάγειρα στη λειτουργία "Βραστό". Βράστε την κομπόστα για περίπου μισή ώρα.
6. Στο τέλος αυτού του χρόνου, προσθέστε τη ζάχαρη και τα κεράσια μαζί με το σιρόπι.
7. Ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά.
8. Στη συνέχεια τοποθετήστε τη συσκευή ξανά στην πλάκα θέρμανσης. Κρατήστε το ποτό σε αυτή την κατάσταση για μία ώρα.
9. Όταν η κομπόστα κρυώσει, μπορεί να σερβιριστεί με τα ψημένα προϊόντα.

Ένα αναζωογονητικό ποτό

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για την καυτή εποχή. Με τη βοήθεια ενός πολυμάγειρα, ο χρόνος που απαιτείται για την προετοιμασία του δροσιστικού ποτού μειώνεται στο ελάχιστο.

Τα υλικά που χρειάζεστε για την κομπόστα είναι:

• οποιοδήποτε μείγμα φρούτων - 800 γρ,
• νερό - ρίξτε το σε ένα μπολ μέχρι το μέγιστο επίπεδο,
• ζάχαρη - 100 γρ,
• παγάκια.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Αρχικά, βάλτε τα προετοιμασμένα αποξηραμένα φρούτα στο δοχείο της συσκευής.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη. Ρίξτε τη βάση με τον απαιτούμενο όγκο νερού.
3. Μαγειρέψτε το παρασκεύασμα βιταμινών στη λειτουργία "Ποτά" για ακριβώς μία ώρα σε πίεση 3.
4. Όταν ακουστεί ο βομβητής, αφήστε την πίεση.
5. Αφήστε το ποτό να σιγοβράσει για λίγο.
6. Αδειάστε το χυμό σε ποτήρια με τα μούρα και τις φέτες φρούτων.
7. Προσθέστε ένα ή δύο παγάκια σε κάθε ποτήρι πριν το σερβίρισμα.

Σημείωση: Εναλλακτικά, μπορείτε να διαχωρίσετε τα φρούτα και να τα σερβίρετε ως επιδόρπιο.

Κομπόστα από αποξηραμένα σύκα και φρέσκα μήλα

Αυτή η συνταγή μπορεί να θεωρηθεί το καλύτερο παράδειγμα του τέλειου συνδυασμού αποξηραμένων και φρέσκων φρούτων. Καθώς τα μήλα είναι πλέον διαθέσιμα όλο το χρόνο, αυτή η παραλλαγή μπορεί να σας φανεί χρήσιμη ανά πάσα στιγμή. Τα αποξηραμένα σύκα είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά και η υπέροχη γεύση τους, σε συνδυασμό με την κανέλα, προσθέτει μια ευγενική πινελιά στο ποτό. Αντί για ζάχαρη, χρησιμοποιείται μέλι, οπότε ο οργανισμός θα έχει διπλάσια οφέλη από ένα τέτοιο ρόφημα.

Συστατικά:

• μήλα - 300 γρ,
• σύκα - 150 γρ,
• λεμόνι - 10 γρ,
• κανέλα,
• μέλι - ανάλογα με τη γεύση,
• χυμό λεμονιού.

Πώς να προετοιμαστείτε:

1. Τα γλυκά και ξινά μήλα είναι πιο κατάλληλα για αυτή τη συνταγή. Κόψτε κάθε φρούτο στη μέση και αφαιρέστε τον πυρήνα.
2. Βάλτε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό (3-4 λίτρα).
3. Προσθέστε αμέσως τα ξεπλυμένα σύκα στα μήλα.
4. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό σε δυνατή φωτιά και, στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο.
5. Σιγοβράστε το ποτό για περίπου 45 λεπτά με το καπάκι κλειστό. Όσο περισσότερο μαγειρεύεται η κομπόστα, τόσο πιο πλούσια είναι η γεύση του τελικού προϊόντος.
6. Στο τέλος, προσθέστε την κανέλα και, στη συνέχεια, αφαιρέστε την κατσαρόλα από την εστία.
7. Σουρώστε την κομπόστα και όταν κρυώσει, προσθέστε το μέλι και το χυμό λεμονιού.
8. Αδειάστε την κρύα κομπόστα σε μια κανάτα και προσθέστε μερικές φέτες φρέσκου λεμονιού. Μπορείτε να παγώσετε το ποτό στο ψυγείο όταν ο καιρός είναι ζεστός.

Κομπόστα μελιού με αποξηραμένα φρούτα

Το μέλι κερδίζει πάντα τη ζάχαρη. Και τα οφέλη αυτού του προϊόντος της μέλισσας φαίνονται σε όλα τα μέτωπα: γεύση και βαθμός χρησιμότητας. Εξάλλου, το ρόφημα μελιού θεωρείται το καλύτερο προφυλακτικό κατά του κρυολογήματος και των ιογενών λοιμώξεων.

Για να το ετοιμάσετε πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• μήλα - 230 γρ,
• σουλτανίνες (χωρίς κουκούτσια) - 50 γρ,
• δαμάσκηνα - 60 γρ,
• κεράσι - 180 γρ,
• αχλάδι - 120 γρ,
• μέλι - 150 γρ.

Όλες οι παραπάνω αναλογίες υπολογίζονται για 2,5 λίτρα νερού.

Όταν όλα τα υλικά είναι έτοιμα, μπορείτε να προχωρήσετε με την κομπόστα:

1. Πρώτα, καθαρίστε τα αποξηραμένα φρούτα και μουλιάστε τα σε νερό για μία ώρα.
2. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, βάλτε τα μήλα και τα αχλάδια στη φωτιά.
3. Μετά από μισή ώρα, προσθέστε τα δαμάσκηνα και σιγοβράστε την κομπόστα για 10 λεπτά ακόμα.
4. Ακολουθούν τα κεράσια, και μετά από άλλα 5 λεπτά προσθέτετε το τελευταίο συστατικό - τις σουλτανίνες.
5. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
6. Προσθέστε το μέλι στο ζεστό ρόφημα.
7. Αφήστε το να μπει πριν το χρησιμοποιήσετε. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε το δοχείο με μια κουβέρτα και αφήστε το για 10 ώρες.
8. Σουρώστε το φίλτρο πριν το πιείτε, αν και δεν είναι απαραίτητο.

Δανέζικο ποτό

Παρόλο που αυτό δεν ανταποκρίνεται ακριβώς στον ορισμό της κομπόστας, οι ενήλικες που τους αρέσουν τα smoothies θα το λατρέψουν. Εφευρέθηκε από τους Δανούς, εξ ου και η γεωγραφική ονομασία.

Ο κατάλογος των απαιτούμενων συστατικών περιλαμβάνει:

• αποξηραμένα βερίκοκα, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σουλτανίνα - 250 γρ,
• κανέλα - 1 ραβδί,
• κονιάκ - 0,5 l,
• ζάχαρη - 100 γρ,
• νερό - ένα ποτήρι.

Μέθοδος παρασκευής κομπόστας με χαμηλό αλκοόλ:

1. Ρίξτε τη ζάχαρη και την κανέλα σε ένα μπολ κατάλληλου όγκου και προσθέστε το νερό.
2. Βάλτε σε μέτρια φωτιά, όταν το νερό αρχίσει να βράζει προσθέστε τα αποξηραμένα βερίκοκα. Βράστε το μείγμα που προκύπτει για άλλα 10 λεπτά.
3. Αδειάστε την έτοιμη κομπόστα μαζί με τα βερύκοκα (σουλτανίνα) σε ένα γυάλινο δοχείο. Όταν το ποτό κρυώσει, κλείστε το βάζο με ένα σφιχτό καπάκι και τοποθετήστε το στο ψυγείο για δύο ημέρες.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε το κονιάκ στην κομπόστα. Το ρόφημα βερίκοκου θα πρέπει να παραμείνει για ακριβώς 6 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα δύο διαφορετικά υγρά κλάσματα θα συγχωνευθούν και το αποτέλεσμα θα είναι ένα ελαφρύ ποτό με πρωτότυπη φρουτώδη γεύση.
5. Αυτή η κομπόστα μπορεί να σερβιριστεί με επιδόρπια ή να καταναλωθεί για να σβήσει τη δίψα.

Αρχική συνταγή με σουλτανίνα

Αν και η σουλτανίνα υπάρχει σε πολλές συνταγές για την παρασκευή του ποτού, αυτή η παραλλαγή διαφέρει σε ορισμένα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, τα οποία κάνουν την κομπόστα με πλούσια και ελαφρώς γλυκιά γεύση.

Κύρια συστατικά:

• αποξηραμένα φρούτα: μήλα, δαμάσκηνα και αχλάδια - 100 γραμμάρια το καθένα,
• σουλτανίνα - μια πρέζα,
• βερίκοκα - 70 γρ.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Για να καθοδηγήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, γεμίστε αμέσως μια κατσαρόλα με νερό (3 λίτρα) και βάλτε την στην εστία.
2. Ενώ η υγρή βάση βράζει, προετοιμάστε τα αποξηραμένα φρούτα: καθαρίστε καλά όλα τα συστατικά από τα συντρίμμια και τη σκόνη, αφαιρέστε επίσης τα χαλασμένα κομμάτια.
3. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, βράστε πρώτα τα μήλα, τα αχλάδια και τα βερίκοκα. Βράστε για ένα τέταρτο της ώρας σε βραστό νερό.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε τις σουλτανίνες και τα δαμάσκηνα στην κατσαρόλα. Κρατήστε την κομπόστα στην κουζίνα για άλλα 15 λεπτά.
5. Αφήστε το ποτό να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς, ώστε να αποκτήσει μια γεμάτη γεύση και απόχρωση.
6. Ο ζωμός φρούτων που λαμβάνεται με αυτή τη συνταγή είναι καλύτερο να πίνεται παγωμένος.

Παρεμπιπτόντως: αν υπάρχουν γλυκατζήδες στην οικογένεια που δεν τους αρέσει η έλλειψη ζάχαρης, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα αυτού του συστατικού στο τελικό ποτό.

Γρήγορος τρόπος παρασκευής της κομπόστας

Αυτή είναι μια από τις παραλλαγές της μονο-συνταγής, επειδή ως βασικό προϊόν του μαγειρέματος σε αυτή την περίπτωση παίρνει ένα μόνο είδος αποξηραμένων φρούτων - δαμάσκηνα. Θα χρειαστείτε 800 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων εξαιρετικής ποιότητας. Πρέπει να ταξινομηθούν, να πλυθούν με ζεστό νερό, να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα.

Επόμενα βήματα:

1. Βράστε 2 λίτρα νερό σε ένα βραστήρα. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα.
2. Αφήστε την προκύπτουσα σύνθεση να εμποτιστεί για μια ημέρα.
3. Στραγγίξτε το έγχυμα και τοποθετήστε τα δαμάσκηνα στις υποδοχές τους και πασπαλίστε με τη ζάχαρη.
4. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλήρες βιταμινούχο δείπνο δύο πιάτων: ένα επιδόρπιο φρούτων και ένα νόστιμο ποτό.

Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα καλή για άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Εξάλλου, τα δαμάσκηνα είναι κορυφαία στην περιεκτικότητα σε βιταμίνες και βασικά μέταλλα.

Χυμός με μπαχαρικά

Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά δημοφιλής, πράγμα που δεν αποτελεί έκπληξη. Αφιερώνοντας λίγο περισσότερο χρόνο από ό,τι χρειάζεται για να φτιάξετε κομπόστα σύμφωνα με την κλασική συνταγή, μια υπομονετική οικοδέσποινα θα έχει ένα γλυκό επιδόρπιο φρούτων και ένα βιταμινούχο ποτό.

Κατάλογος συστατικών:

• μείγμα αποξηραμένων φρούτων (οποιοσδήποτε συνδυασμός) - 250 γρ,
• σουλτανίνες - 60 γρ,
• ζάχαρη - 40-50 γρ,
• κανέλα και φύλλο δάφνης - 2 μονάδες.

Αλγόριθμος γαστρονομικών ενεργειών:

1. Μετά την αρχική επεξεργασία, ψιλοκόψτε όλα τα φρούτα.
2. Βράστε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε όλα τα αποξηραμένα φρούτα στο υγρό που βράζει. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης και την κανέλα.
3. Βράστε την κομπόστα ολόκληρη για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
4. Προσθέστε τελευταία τις σουλτανίνες και αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά.
5. Ενώ είναι ακόμα στη φωτιά, αφαιρέστε τα φρούτα με τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο.
6. Βράζετε το καμπότο για άλλα 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτετε τη ζάχαρη πριν το αφαιρέσετε από την εστία.
7. Όταν το ποτό κρυώσει, σερβίρετε με τα φρούτα, πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη.

Υπάρχουν πολλές παλιές σύγχρονες συνταγές για την παρασκευή του ποτού από αποξηραμένα φρούτα. Κάθε παραλλαγή έχει τα δικά της ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, οπότε η κομπόστα θεωρείται ένα μοναδικό ποτό.

Θα θέλαμε να ολοκληρώσουμε την ανασκόπηση των δημοφιλών συνταγών για κομπόστα αποξηραμένων φρούτων με μερικές χρήσιμες συμβουλές:

1. Οι σκουρόχρωμες άκρες των μήλων και των αχλαδιών, που συχνά συμβαίνουν κατά την αποξήρανση στο φούρνο, πρέπει να κόβονται πριν από την παρασκευή της κομπόστας.
2. Ακόμη και τα ελαφρώς αλλοιωμένα αποξηραμένα φρούτα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται, είναι προτιμότερο να τα πετάξετε.
3. Σε συννεφιασμένο καιρό ή το χειμώνα, όταν δεν έχετε όρεξη να πίνετε αναψυκτικά, μπορείτε να φτιάξετε μια συμπυκνωμένη κομπόστα και να την αραιώσετε με βραστό νερό πριν την πιείτε.

Η κομπόστα είναι ένα πολύ υγιεινό και νόστιμο ρόφημα. Οποιαδήποτε από τις συνταγές που συνιστώνται εδώ μπορεί να γίνει γρήγορα και χωρίς κόπο. Και, εκτός από το ίδιο το ρόφημα, είναι ωραίο να τρώτε μαλακά αποξηραμένα φρούτα. Μια τέτοια λιχουδιά λατρεύεται όχι μόνο από τα παιδιά, αλλά και από πολλούς ενήλικες. Κάθε φορά, αλλάζοντας τη σύνθεση της σύνθεσης, μπορείτε να ετοιμάσετε μια κομπόστα με μια νέα, μοναδική γεύση.

Φωτογραφία από κομπόστα αποξηραμένων φρούτων