Τσάι Kalmykian: ιδιότητες υγείας και αντενδείξεις

Αναζωογονητικό, τονωτικό, γεμάτο οφέλη για την υγεία, καθώς και πολύ νόστιμο και αρωματικό, είναι ένα τσάι που αγαπούν οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο. Κάθε έθνος έχει τις δικές του ιδιαίτερες συνταγές ζυθοποιίας, που παραδίδονται από γενιά σε γενιά.

Το τσάι Kalmyk είναι το εθνικό ποτό των Ασιατών. Αν και έχει διάφορες ονομασίες (ταταρική, τζομπά, κιργιζιανή, μογγολική), οφείλει την καταγωγή της στους νομάδες. Αυτό το ποτό είναι μογγολικής προέλευσης. Το αξέχαστο άρωμα, η γεύση και οι μοναδικές του ιδιότητες έκαναν αυτό το τσάι διάσημο σε όλο τον κόσμο.

Τι είναι το τσάι Kalmyk και από τι αποτελείται;

Σύμφωνα με αρχαίους θρύλους, νομαδικές φυλές επινόησαν να προσθέτουν επιπλέον συστατικά στα φύλλα του πράσινου τσαγιού. Όπως αποδείχθηκε αργότερα, τα συστατικά αυτά όχι μόνο βελτίωναν τη γεύση, αλλά έκαναν το ποτό θρεπτικό, αναζωογονητικό, δυναμωτικό και θεραπευτικό από πολλές ασθένειες.

Ένα παραδοσιακό τσάι Kalmykian περιέχει πάντα τέσσερα κύρια συστατικά:

1. Πιεσμένα φύλλα πράσινου τσαγιού. Αυτή η πρώτη ύλη διαφέρει ελαφρώς από το συνηθισμένο αποξηραμένο τσάι σε χαλαρά φύλλα. Χρησιμοποιεί φύλλα από μεταγενέστερη συγκομιδή και προσθέτει τους βλαστούς και τους οφθαλμούς του φυτού. Το πρεσάρισμα εφευρέθηκε αρχικά για την ευκολία της μεταφοράς. Κατά τη διάρκεια της ίδιας της διαδικασίας, απελευθερώνονται πολλές ρητίνες, οι οποίες προσδίδουν στην πρώτη ύλη πυκνότητα. Επιπλέον, τα φύλλα δεν υφίστανται ζύμωση, γεγονός που το καθιστά πιο υγιεινό παρασκεύασμα.
2. Γάλα καμήλας ή φοράδας. Αυτά ήταν τα πιο εύκολα διαθέσιμα για τους νομάδες και τώρα αντικαθίστανται από κατσικίσιο ή αγελαδινό γάλα. Κάποιοι προτιμούν να εμπλουτίζουν την κρέμα. Μία από τις κύριες απαιτήσεις για το συστατικό είναι ότι το προϊόν είναι φυσικό και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
3. Αρνίσιο λίπος. Αυτό το συστατικό προσδίδει στο ποτό τις θρεπτικές του ιδιότητες. Βοηθά στην ικανοποίηση της πείνας και σας κρατάει ζεστούς κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής. Το λίπος του αρνιού δεν αρέσει σε όλους, γι' αυτό και συχνά προστίθεται βούτυρο.
4. Αλάτι. Αυτό το συστατικό προκαλεί ακατανόητα συναισθήματα στους περισσότερους ανθρώπους. Είναι πιο συνηθισμένο να προσθέτουμε ζάχαρη ή μέλι στο τσάι. Αλλά το αλάτι προσθέτει στο ποτό όχι μόνο μια συγκεκριμένη γεύση, αλλά και τονωτικές ιδιότητες και επιταχύνει τη διαδικασία αφομοίωσης από το σώμα.

Διάφορα βότανα και μπαχαρικά είναι πρόσθετα συστατικά της jomba. Οι σύγχρονοι κατασκευαστές προσθέτουν φύλλα φαρμακευτικών και αρωματικών φυτών κατά τη διαδικασία της συμπίεσης.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τσαγιού Kalmykian είναι φυσικής προέλευσης και παρέχονται από τη φύση με ένα πολύ πολύτιμο σύμπλεγμα βιταμινών-μετάλλων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το ποτό έχει μια μοναδική και πολύτιμη σύνθεση για τον ανθρώπινο οργανισμό:

1. Υψηλά επίπεδα τανίνης - η οποία όχι μόνο δίνει στο τσάι μια πικρή γεύση, αλλά το καθιστά και φυσικό ηρεμιστικό.
2. Καφεΐνη - ενισχύει την απόδοση και τη ζωντάνια.
3. Κατεχίνες - έχει αντιβακτηριακή και αντιμικροβιακή δράση.
4. Φθόριο - έχει ενισχυτική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα.
5. Κάλιο - έχει ευεργετική επίδραση στα νεφρά, το συκώτι και ενισχύει τους καρδιακούς μύες.
6. Ιώδιο - βελτιώνει τον μεταβολισμό και είναι απαραίτητο για τον θυρεοειδή αδένα.
7. Μαγνήσιο, ψευδάργυρος, νάτριο, ασβέστιο - συμμετέχουν σε όλες τις ζωτικές διαδικασίες.
8. Βιταμίνες Α, Ε και Β - σταθεροποιούν το κεντρικό νευρικό σύστημα, συμμετέχουν στη διαδικασία γήρανσης και ενισχύουν την όραση. Η βιταμίνη Κ βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος και την πήξη.
9. Φαινολικές ενώσεις - συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της πέψης.
10. Νικοτινικό και ασκορβικό οξύ - καθαρίζει το σώμα από βλαβερές ουσίες, τοξίνες και επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες.

Το τσάι Kalmyk που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια κλασική συνταγή έχει αρκετά υψηλή θερμιδική αξία 449 kcal. Το ενεργειακό του περιεχόμενο είναι 33 g λίπους και 31 g υδατανθράκων. Μόνο 2 g πρωτεΐνης αποτελούν το μερίδιό του.

Ο αριθμός αυτός μπορεί να φαίνεται τρομακτικός σε όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους και υπολογίζουν τις θερμίδες στη διατροφή τους. Μπορεί όμως να μειωθεί πολύ απλά με τη μείωση της περιεκτικότητας των συστατικών σε λιπαρά.

Για τι είναι καλό το τσάι Kalmykian;

Γενικά οφέλη

Δεδομένης της μακράς ιστορίας του τσαγιού Kalmykian, οι θεραπευτικές του ιδιότητες έχουν δοκιμαστεί από γενιές ανθρώπων. Οι αρχαίοι βοτανολόγοι το συνταγογραφούσαν για πολλές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένου του φαρμάκου που παρατείνει τη ζωή και τη νεότητα. Το τσάι όχι μόνο έσωζε τους νομάδες από τη δίψα και την πείνα, αλλά χρησίμευε και ως θεραπεία για τις ασθένειες που μάστιζαν τις περιπλανήσεις τους σε όλο τον κόσμο. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του τσαγιού Kalmyk βοηθούν σε τέτοιες ασθένειες:

1. Κρυολογήματα. Αυτό το ποτό είναι σε θέση να ζεστάνει ακόμα και όταν είναι έντονα παγωμένο. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, καταπραΰνει το λαιμό και καταπολεμά τον ξηρό βήχα.
2. Πεπτικά προβλήματα. Επιταχύνει τη διαδικασία του μεταβολισμού, έχει θετική επίδραση στο έντερο, απαλλάσσοντας από το φούσκωμα.
3. Διαβήτης. Όχι μόνο μειώνει τον κίνδυνο της νόσου, αλλά και ομαλοποιεί το επίπεδο του σακχάρου στο αίμα στα αρχικά στάδια της νόσου.
4. Ηπατική νόσος. Καθαρίζει το όργανο και προωθεί την ταχύτερη αποκατάσταση των κυττάρων.
5. Διαταραχές του εγκεφάλου. Επιταχύνει την εγκεφαλική δραστηριότητα, βελτιώνοντας έτσι τη μνήμη, απαλλάσσεται από την αφηρημάδα.
6. Αποδυναμωμένη ανοσία. Τα συστατικά του τσαγιού βοηθούν τον οργανισμό να ανακάμψει από μακροχρόνιες ασθένειες και αυξάνουν την αντίσταση στους ιούς και τα βακτήρια κατά τη διάρκεια επιδημιών.

Επιπλέον, το τσάι Kalmykian είναι επίσης αποτελεσματικό στη θεραπεία πολλών γυναικείων και ανδρικών παθήσεων.

Για γυναίκες

Οι αντιοξειδωτικές και καθαριστικές ιδιότητες του ποτού έχουν ευεργετική επίδραση στο γυναικείο σώμα. Η καθημερινή κατανάλωση μειώνει την ποσότητα των συσσωρευμένων βλαβερών ουσιών, τοξινών. Αυτό επηρεάζει πρώτα απ' όλα την εμφάνιση του δέρματος: το κάνει να φαίνεται φρέσκο και φυσικά ροδαλό και τα μαλλιά έχουν υγιή λάμψη. Το πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινών βοηθά στη διατήρηση της ζωτικότητας καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας, μειώνει την κόπωση.

Για άνδρες

Το Djomba περιέχει ψευδάργυρο, ο οποίος ευνοεί την παραγωγή ανδρικών ορμονών. Το τσάι Kalmykian ενισχύει και υποστηρίζει επίσης την ανδρική δύναμη, ειδικά αν το τζίντζερ χρησιμοποιείται ως πρόσθετο συστατικό. Είναι επίσης καλό για τους άνδρες που εργάζονται σκληρά - ένα φλιτζάνι από αυτό το ζεστό, θρεπτικό ρόφημα μπορεί να αποκαταστήσει την ενέργεια και να ανακουφίσει από τη συσσωρευμένη κόπωση.

Εγκυμοσύνη

Σε μια από τις πιο σημαντικές και κρίσιμες περιόδους στη ζωή κάθε γυναίκας, δεν λαμβάνουν χώρα μόνο ορμονικές αλλαγές, αλλά υπάρχει και συνεχής έλλειψη βιταμινών. Για να αναπληρώσετε τα αποθέματα που λείπουν και να μειώσετε την κούραση βοηθά μόνο και το τσάι Kalmyk. Αυτό το ρόφημα έχει επίσης διουρητικές ιδιότητες, οι οποίες βοηθούν στη μείωση του πρηξίματος των άκρων.

Καθώς κυοφορεί ένα μωρό, ειδικά στο τελευταίο τρίμηνο, η μέλλουσα μητέρα κουράζεται γρήγορα και η jomba της δίνει δύναμη και επιπλέον ενέργεια.

Η συχνή κατανάλωση τσαγιού δεν συνιστάται, καθώς περιέχει καφεΐνη και άλλες ουσίες που αυξάνουν τη διέγερση.

Όταν θηλάζετε

Το τσάι Kalmyk έχει ευεργετική επίδραση στους μαστικούς αδένες, ενθαρρύνοντας τη ροή του γάλακτος, τόσο απαραίτητου για το μωρό. Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, όλα τα θρεπτικά συστατικά του ποτού φτάνουν και στον οργανισμό του μωρού. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα του μωρού, βοηθούν στη μείωση των κολικών και έχουν ευεργετική επίδραση στη γενική υγεία.

Η μόνη προειδοποίηση για τις θηλάζουσες μητέρες είναι να μην υπερβάλλουν με τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα κατά την παρασκευή. Τα συστατικά αυτά μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις και να αυξήσουν τη διέγερση του μωρού.

Για μωρά

Οι ενισχυτικές ιδιότητες του τσαγιού είναι ευεργετικές για τα παιδιά, ιδίως για εκείνα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτό το ποτό είναι καλό για παιδιά σχολικής ηλικίας. Διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα, βελτιώνει την απόδοση.

Παρόλο που το μογγολικό τσάι περιέχει μόνο φυσικά συστατικά, μην το εισάγετε στα παιδιά πριν από την ηλικία των 5-6 ετών. Η υψηλή θερμιδική περιεκτικότητα του ποτού συμβάλλει σε αυτή τη σύσταση- ο οργανισμός των παιδιών απλά δεν μπορεί να αντεπεξέλθει στην επεξεργασία μεγάλων ποσοτήτων λιπών και υδατανθράκων.

Για απώλεια βάρους

Η υψηλή περιεκτικότητά του σε λιπαρά και υδατάνθρακες δεν αποτελεί εμπόδιο για δίαιτα. Οι γιατροί συνιστούν το jomba επειδή το ποτό επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα και απομακρύνει τα περιττά υγρά.

Ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι Kalmyk μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα. Ως προς τη θρεπτική του αξία και τη σύστασή του, το ποτό μοιάζει πολύ με σούπα. Ταυτόχρονα, όμως, είναι πιο εύπεπτο από ένα πρώτο πιάτο και παρέχει ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μπορεί το τσάι Kalmyk σε φακελάκια τσαγιού να είναι χρήσιμο;

Η συνεχής έλλειψη χρόνου στους σημερινούς ρυθμούς ζωής ενθαρρύνει πολλούς ανθρώπους να απομακρυνθούν από την παράδοση της παρασκευής τσαγιού. Οι κατασκευαστές το διευκολύνουν προσφέροντας μια ευρεία γκάμα από φακελάκια τσαγιού. Μεταξύ των πολλών διαφορετικών ποικιλιών στα ράφια των σούπερ μάρκετ είναι και το τσάι Καλμίκ. Περιέχει φύλλα πράσινου και μαύρου τσαγιού, γάλα σε σκόνη (εκχύλισμα κρέμας σε σκόνη), αλάτι και, φυσικά, διάφορες αρωματικές ουσίες.

Αγοράζοντας τσάι Kalmyk σε φακελάκια, ο καταναλωτής θα πρέπει να καταλάβει ότι δεν θα είναι τόσο μοναδικό όσο αυτό που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια κλασική συνταγή. Ακόμα και όταν προστίθενται στο παρασκεύασμα πλήρες γάλα, βούτυρο και μπαχαρικά, το τσάι δεν θα αποκτήσει μοναδική γεύση και το επιθυμητό πάχος.

Τα φύλλα τσαγιού σε σακουλάκια μίας χρήσης συχνά υφίστανται χημική επεξεργασία και χάνουν κάποιες από τις θρεπτικές τους ιδιότητες. Το ίδιο ισχύει και για τα υπόλοιπα συστατικά. Ένα τέτοιο τσάι Kalmyk θα σας κρατήσει ζεστούς στο κρύο, αλλά δεν θα διαποτίσει τον οργανισμό σας με τόσες βιταμίνες, χρήσιμα στοιχεία και χημικές ενώσεις όσο το τσάι από φυσικά συστατικά. Είναι επίσης πιο πιθανό να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις, καθώς περιέχει πολλά πρόσθετα και χρωστικές ουσίες.

Βλάβες και αντενδείξεις

Έχοντας πολλές μοναδικές φαρμακευτικές και ευεργετικές ιδιότητες, το τσάι Kalmyk μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία μας.

1. Πρώτα απ' όλα, δεν πρέπει να καταναλώνεται από όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη ή αλλεργία σε κάποιο από τα συστατικά του.
2. Δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που έχουν προβλήματα με τα νεφρά ή τη χοληδόχο κύστη. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για την ουρολιθίαση.
3. Μην κάνετε κατάχρηση του ποτού και κατά την επιδείνωση χρόνιων παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος.
4. Τα άτομα με ευερεθιστότητα θα πρέπει να αποφεύγουν να πίνουν τσάι Kalmyk, καθώς περιέχει καφεΐνη.

Για όλους τους άλλους, η jomba δεν θα κάνει κακό, αλλά θα έχει μόνο θετική επίδραση.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Το πιεσμένο τσάι χρησιμοποιείται για την παρασκευή jomba. Αυτό το είδος ζύθου είναι αρκετά άγνωστο στους ευρωπαϊκούς λαούς, γι' αυτό θα πρέπει να γνωρίζετε μερικές από τις προϋποθέσεις για την επιλογή αυτού του προϊόντος πριν το αγοράσετε:

1. Τύπος. Ένα παραδοσιακό παρασκεύασμα για το τσάι Kalmykian έχει την όψη μιας δυνατής μπάρας (που μοιάζει με ένα μικρό τούβλο). Είναι αρκετά πυκνή και δεν πρέπει να θρυμματίζεται.
2. Βάρος. Το βάρος κυμαίνεται από 100 g έως 2 kg. Λάβετε υπόψη ότι ακόμη και το μικρότερο καλντερίμι είναι βαρύ. Αυτό διευκολύνεται από τη διαδικασία συμπίεσης.
3. Σύνθεση. Μεταξύ των συστατικών είναι τα φύλλα πράσινου τσαγιού, τα κλαδιά, οι οφθαλμοί και οι βλαστοί αυτού του φυτού. Περιστασιακά οι κατασκευαστές προσθέτουν φύλλα μαύρου τσαγιού και βότανα. Τα πρόσθετα συστατικά δεν πρέπει να αποτελούν περισσότερο από το 10% της συνολικής μάζας. Στο τσάι Kalmykian δεν επιτρέπονται αρωματικές ουσίες, χρωστικές ή άλλα χημικά πρόσθετα.
4. Κατάσταση της συσκευασίας. Το κορυφαίο υλικό συσκευασίας είναι το χαρτί. Πρέπει να είναι επίπεδη, χωρίς ελαττώματα και να σφραγίζεται καλά.

Όταν ανοίγετε τη συσκευασία και βγάζετε το μπρικέτο, θα πρέπει να δώσετε αμέσως προσοχή στο ανώτερο στρώμα. Το φρέσκο τσάι Kalmyk έχει πράσινο χρώμα. Το χρώμα μπορεί να είναι ανομοιόμορφο. Ωστόσο, εάν το τσάι είναι πολύ σκούρο και έχει κηλίδες, είναι χαλασμένο και δεν πρέπει να παρασκευάζεται.

Τα συμπιεσμένα φύλλα τσαγιού αποθηκεύονται ευκολότερα από τα χύμα φύλλα. Δεν φοβάται τόσο πολύ την υγρασία και το φως. Ωστόσο, θα πρέπει να τοποθετήσετε τα χύμα φύλλα σε αεροστεγές δοχείο μετά το άνοιγμα. Η σακούλα κενού είναι μια εξαιρετική λύση. Αυτό θα αποτρέψει την εξάτμιση της γεμάτης γεύσης του τσαγιού. Αποθηκεύστε το σε θερμοκρασία δωματίου σε σκοτεινό μέρος, όπως ένα ντουλάπι της κουζίνας.

Πώς να παρασκευάσετε σωστά το τσάι Kalmyk

Η παρασκευή και το σερβίρισμα του εθνικού τσαγιού της Μογγολίας είναι μια ειδική διαδικασία. Για τους Ασιάτες το κάνει το όμορφο μισό της ανθρωπότητας. Τα κορίτσια διδάσκονται το τελετουργικό της παρασκευής τσαγιού από μικρή ηλικία. Η σωστή ζύμη καθορίζει αν μια γυναίκα είναι καλή οικοδέσποινα ή όχι.

Οι αποχρώσεις της ζυθοποιίας:

1. Για την παρασκευή πραγματικού μογγολικού τσαγιού, χρησιμοποιείται ένας χυτοσίδηρος ή μεταλλικός βραστήρας και όχι ένας βραστήρας για την παρασκευή.
2. Το ποτό είναι εμπλουτισμένο με οξυγόνο. Αφού βράσει το παρασκεύασμα, το υγρό μαζεύεται με ένα ειδικό κουτάλι, ανασηκώνεται πάνω από την κατσαρόλα και χύνεται πίσω στην κατσαρόλα σε ένα λεπτό ρεύμα. Ένα τέτοιο τελετουργικό πρέπει να επαναλαμβάνεται 20-30 φορές.
3. Το λίπος προστίθεται όχι νωρίτερα από 15-20 λεπτά, όταν το παρασκεύασμα βράζει.
4. Πριν από το σερβίρισμα το τσάι εγχύεται για τουλάχιστον 20-25 λεπτά. Αλλά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου δεν πρέπει να κρυώσει, οπότε αφήνεται σε μια ζεστή κουζίνα ή τυλίγεται σε ένα καρό.
5. Το τσάι Kalmyk πίνεται από φλιτζάνια τσαγιού και μόνο όταν είναι ζεστό.
6. Η διάθεση της οικοδέσποινας παίζει επίσης ρόλο στην ποιότητα του τσαγιού Kalmyk. Η διαδικασία παρασκευής πρέπει να γίνεται χωρίς φασαρία και σε ένα ήρεμο και ειρηνικό περιβάλλον.

Το πρώτο κύπελλο προορίζεται πάντα για την κύρια θεότητα των ασιατικών λαών. Τοποθετείται στο τραπέζι δίπλα στο άγαλμα. Στη συνέχεια, το τσάι σερβίρεται για όλα τα μέλη της οικογένειας και σερβίρεται ανάλογα με την αρχαιότητα. Το μπολ πρέπει να σερβίρεται στο ύψος του στήθους.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το ασιατικό εθνικό ποτό.

Κλασική συνταγή

Συστατικά:

• 100 γραμμάρια τσαγιού.
• 1 λίτρο καθαρισμένο νερό.
• 1 λίτρο φρέσκο γάλα φοράδας.
• 2 κουταλιές της σούπας αρνίσιο ή κατσικίσιο λίπος.
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο.
• Αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίστε τη σωστή ποσότητα τσαγιού από τη μπάρα με ένα μαχαίρι. Συντρίψτε το.
2. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά.
3. Προσθέστε το αφέψημα στο βραστό νερό.
4. Βράστε το για περίπου 10 λεπτά.
5. Ανακατέψτε το γάλα σε λεπτή ροή. Ανακατέψτε αργά με τη φορά των δεικτών του ρολογιού.
6. Μετά από λίγο, προσθέστε αλάτι για να δοκιμάσετε.
7. Αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά. Ανακατέψτε ενώ ανακατεύετε για να οξυγονωθεί το ρόφημα.
8. Βάλτε το μαλακό λίπος στην κατσαρόλα.
9. Καλύψτε με το καπάκι και μειώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε για 5 έως 10 λεπτά.
10. Ανακατέψτε το μοσχοκάρυδο και σιγοβράστε για άλλα 2 με 3 λεπτά.
11. Σβήστε την εστία και αφήστε το αφέψημα να εμποτιστεί.

Αδειάστε σε μπολ ή φαρδιά φλιτζάνια τσαγιού. Σερβίρετε ζεστά.

Συνταγή με γάλα

Εξαρτήματα:

• Γάλα ή κρέμα γάλακτος με έξτρα λιπαρά - 800-1000 ml.
• Πιεσμένο τσάι - 50 γρ.
• Μαλακό ή λιωμένο βούτυρο - 70 γρ.
• Αλάτι - 1-1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μπαχάρι - 5 p.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια.
• Γαρύφαλλα - 3 τεμάχια.

Βήμα προς βήμα:

1. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να πάρει βράση.
2. Ξεχωρίστε την επιθυμητή ποσότητα ζυθοποιίας και αλέστε σε γουδί.
3. Ρίξτε το τσάι στο γάλα που βράζει. Μειώστε τη φωτιά στην κουζίνα και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Προσθέστε το βούτυρο και σιγοβράστε για άλλα 3 λεπτά.
5. Ανακατέψτε το αλάτι και τα μπαχαρικά. Σκεπάστε και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
6. Αφαιρέστε το από την κουζίνα, τυλίξτε το σε μια κουβέρτα και αφήστε το να εμποτιστεί.

Αφήστε να βράσει μόνο όταν είναι ζεστό.

Τσάι Hursitza (ένα είδος τσαγιού Καλμύκων)

Συστατικά:

• 4 κουταλιές της σούπας θρυμματισμένο τσάι πλάκας.
• 30ml κρέμα γάλακτος ή σπιτικό γάλα.
• 0,5 κουταλιές της σούπας. λίπος από λιωμένο λαρδί.
• 15 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
• 2 με 3 ροδέλες μοσχοκάρυδου.

Διαδικασία:

1. Αδειάστε την κρέμα σε μια βαθιά κατσαρόλα. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού πάνω του. Αφήστε το να πάρει βράση.
2. Ρίξτε το γάλα μόνο όταν αρχίσει να βράζει.
3. Λιώστε το λαρδί σε ένα άλλο τηγάνι. Τηγανίστε το αλεύρι στο λίπος. Πριν το προσθέσετε στο τσάι, είναι προτιμότερο να το αραιώσετε με νερό. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα σχηματιστούν σβώλοι.
4. Βράζετε το ζωμό και το γάλα για 7 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι και το μοσχοκάρυδο.
5. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά ακόμα.
6. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να ξεκουραστεί για 2 λεπτά.

Το τσάι σας είναι έτοιμο για παρασκευή.

Makhta Tsya (τσάι κρέατος Καλμίκι)

Εξαρτήματα:

• 0,5 κιλό παϊδάκια αρνιού.
• 2,5 λίτρα νερού.
• 250 γραμμάρια πράσινου τσαγιού.
• 1,5 λίτρα γάλα.
• 15 γραμμάρια αλάτι και 5 κόκκους πιπεριού.
• 3 φύλλα δάφνης.

Διαδικασία:

1. Βάλτε τα παϊδάκια σε κρύο νερό και βράστε έναν κανονικό ζωμό.
2. Προσθέστε το φύλλο δάφνης και το αλάτι στην πορεία. Μετά από περίπου 40 λεπτά, αφαιρέστε το κρέας.
3. Ρίξτε το ζωμό στο ζωμό. Βράστε για 10 λεπτά.
4. Ρίξτε σιγά σιγά το γάλα και αφήστε το στη φωτιά για το ίδιο χρονικό διάστημα. Συνοδεύστε τη διαδικασία βρασμού με ανάδευση.
5. Όταν τελειώσει, προσθέστε το υπόλοιπο συστατικό - το πιπέρι.
6. Αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά με το καπάκι στην κατσαρόλα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το πρώτο πιάτο με Mahta Chia.

Προσαρμοσμένη σύγχρονη εκδοχή του τσαγιού Kalmyk

Εξαρτήματα:

• 1 κουταλιά της σούπας μαύρο και πράσινο τσάι.
• 9% γάλα - 1 λίτρο.
• Γλυκό βούτυρο - 50γρ.
• Ρίζα τζίντζερ.
• Γλυκό πιπέρι - 3 μπιζέλια.
• Αλάτι.

Διαδικασία:

1. Αδειάστε το γάλα σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα. Ζεστάνετε για λίγο και προσθέστε τα φύλλα τσαγιού.
2. Αφήστε το να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά.
3. Προσθέστε το βούτυρο. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε για ¼ ώρα.
4. Τρίψτε λίγο τζίντζερ και προσθέστε το στο ρόφημα.
5. Αλατοπιπερώνετε αργότερα. Σιγοβράστε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
6. Αφήστε το να εμποτιστεί και είστε έτοιμοι για τσάι.

Συνιστάται να προσθέσετε λίγο μέλι για να ενισχύσετε τη γεύση.

Πώς να το κάνετε πιο υγιεινό

Παραδοσιακά, το τσάι Kalmyk αρωματίζεται με διάφορα μπαχαρικά και βότανα. Αυτά τα συστατικά όχι μόνο δίνουν στο ποτό μια μοναδική γεύση, αλλά το καθιστούν και πιο υγιεινό.

1. Η ρίζα τζίντζερ και τα γαρύφαλλα θα πρέπει να προστίθενται κατά την κρύα εποχή. Σε συνδυασμό με άλλα συστατικά, καθιστούν το τσάι το καλύτερο φάρμακο για το κρυολόγημα και ανακουφίζουν επίσης από το βήχα. Το τζίντζερ είναι επίσης καλό για την υγεία των ανδρών.
2. Για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στο τσάι θα πρέπει να προστεθούν σουλτανίνες, λίγο μοσχοκάρυδο και αποξηραμένο αγριοτριανταφυλλιά.
3. Το τσάι Kalmyk σε συνδυασμό με ένα μείγμα πιπεριών γίνεται ένα εξαιρετικό φάρμακο για την καταπολέμηση των ρευματισμών.
4. Κλαδιά βατόμουρου, σταφίδες, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - αυτές οι προσθήκες μετατρέπουν το τσάι Kalmyk σε ένα φυσικό αποχρεμπτικό.
5. Τα πικρά αμύγδαλα χρησιμοποιούνται για δηλητηριάσεις και για τη βελτίωση της αποβολής των τοξινών από το σώμα. Όχι μόνο τα θρυμματισμένα καρύδια, αλλά και τα φύλλα από αυτό το δέντρο μπορούν να προστεθούν στη jomba.
6. Πρόσθετα συστατικά - φύλλο δάφνης, γαρύφαλλο - ενισχύουν την ικανότητα εργασίας, καθώς και την εγκεφαλική δραστηριότητα.
7. Όταν υπάρχει δυσκοιλιότητα και συσσώρευση αερίων στα έντερα, είναι καλύτερο να προσθέσετε μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) και μοσχοκάρυδο στο τσάι Kalmyk.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Το κοινοβούλιο του Καλμούκ καθιέρωσε μια τραπεζική αργία - την Ημέρα Τσαγιού Καλμούκ το 2011. Γιορτάζεται κάθε χρόνο τον Μάιο (τρίτο Σάββατο).
2. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής το τσάι βυθίζεται από αριστερά προς τα δεξιά (σύμφωνα με την κίνηση του ήλιου).
3. Το πρώτο μπολ προορίζεται πάντα για τους μπουρχάνους.
4. Πριν από την έναρξη της γιορτής τσαγιού ο αρχηγός της οικογένειας εκφωνεί μια ομιλία. Η ομιλία περιλαμβάνει ευχαριστίες προς τις θεότητες, το τσάι και ευχές προς όλους τους ανθρώπους στο τραπέζι. Για την τελετή τσαγιού προορίζεται ένα ειδικό σετ επιτραπέζιων σκευών. Το να είστε εκεί για την πρωινή τελετή τσαγιού θεωρείται το κλειδί για μια επιτυχημένη μέρα.

Φωτογραφία του τσαγιού Kalmyk