Canisteel: Τι φρούτο είναι αυτό και γιατί είναι καλό για σας;

Ο καθένας αντιλαμβάνεται το εξωτικό φρούτο canniste με διαφορετικό τρόπο: ως επιδόρπιο ή ως πλήρες γεύμα. Κάποιοι το θεωρούν κατάλληλο για τηγανίτες και μάφινς, άλλοι το βλέπουν ως γαρνιτούρα για κρέας.

Ποιος είναι ο καρπός

Το κάνιστρο είναι ένα φρούτο που αναπτύσσεται στις τροπικές και υποτροπικές περιοχές. Είναι χαμηλό σε θερμίδες και λίπος. Μπορείτε να το αγοράσετε μόνο κατά τη διάρκεια της περιόδου ωρίμανσης και είναι αρκετά φθηνό. Ο ώριμος καρπός έχει καλύτερη γεύση από αυτόν που έχει ωριμάσει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ωρίμανσης. Μετά την κατανάλωση του φρούτου υπάρχει μια αλευρώδης επίγευση στο στόμα.

Πώς μοιάζει

Στις τροπικές περιοχές, απ' όπου προέρχεται, αυτό το αειθαλές δέντρο θεωρείται μικρό και φτάνει περίπου τα 8 μέτρα. Ο φλοιός του είναι καφέ και κολλώδης επειδή περιέχει λατέξ. Τα φύλλα είναι γυαλιστερά, λεία και λακαρισμένα και μπορεί να φτάσουν σε μήκος τα 28 εκατοστά και σε πλάτος τα 7 εκατοστά.

Ο καρπός έχει ποικίλα σχήματα, από στρογγυλό ή στρογγυλεμένο, με ράμφος κυρτό στο πλάι, έως ωοειδές ή ατρακτοειδές. Το χρώμα του άγουρου καρπού είναι πράσινο, σκληρό και κολλώδες στο εσωτερικό, ενώ ο ώριμος καρπός είναι κίτρινος ή πορτοκαλί στο εξωτερικό και στο εσωτερικό. Λόγω του χρώματός της, ονομάζεται μελιτζάνα. Μπορεί να φτάσει σε μήκος 12-12,5 εκατοστά και σε πλάτος σχεδόν 7,5 εκατοστά. Στη μέση της σάρκας υπάρχουν αρκετά μεγάλοι σπόροι- ο αριθμός των σπόρων μπορεί να κυμαίνεται από 1 έως 6.

Η σάρκα του ώριμου καρπού μοιάζει στην εμφάνιση και την υφή με ένα σκληρά βρασμένο αυγό, εξ ου και η ονομασία "αυγοκάρυδο".

Ο ώριμος καρπός χαλάει τόσο γρήγορα που δεν μπορεί να μεταφερθεί με φορτηγό ή αεροπλάνο, οπότε δεν θα βρείτε αυτόν τον εξωτικό τύπο στα ρωσικά σούπερ μάρκετ.

Πού αναπτύσσεται

Το Canisteel μπορεί να βρεθεί σε αυτόχθονες ή καλλιεργούμενες περιοχές όπως το Νότιο Μεξικό, η Νικαράγουα, η Κόστα Ρίκα, το Ελ Σαλβαδόρ, το Μπελίζ, η Γουατεμάλα, το Πουέρτο Ρίκο, η Νότια Φλόριντα, ο Παναμάς και τα νησιά Τζαμάικα, Κούβα και Μπαχάμες. Είναι επίσης όλο και πιο συχνή στις Φιλιππίνες, τη Βενεζουέλα, την Κολομβία, τις Σεϋχέλλες και τη Χαβάη.

Η καλλιέργεια προτιμά τα φτωχά παρά τα γόνιμα εδάφη. Σε εδάφη με αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε χούμο, θα αναπτυχθεί, αλλά δεν μπορεί να αναμένεται πλούσια συγκομιδή από τέτοια δέντρα.

Τι είναι καλό για το cannistel

Πρώτα απ 'όλα, το kanistel είναι φυτικές ίνες, οι οποίες καθαρίζουν τέλεια τα έντερα και ομαλοποιούν το έργο τους: εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα, βελτιώνει τον περισταλτισμό, απαλλάσσεται από τον μετεωρισμό, απομακρύνει τις τοξίνες.

1. Ο καρπός περιέχει βιταμίνες όπως Β1 και Β2, C, PP, Α και καροτίνη, οι οποίες δεν είναι πολύ άφθονες, εκτός από το ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C), το οποίο ρυθμίζει τις οξειδοαναγωγικές διεργασίες στο σώμα, ενισχύει την ανοσία και βελτιώνει την απορρόφηση του σιδήρου.
2. Αλλά η σύνθεση των ιχνοστοιχείων είναι ένας πραγματικός θησαυρός. Πρώτα απ' όλα, είναι πλούσιο σε κάλιο, το οποίο ρυθμίζει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Όταν δεν επαρκεί στο ανθρώπινο σώμα, όλες οι μεταβολικές διεργασίες διαταράσσονται, υπάρχουν έλκη που επηρεάζουν όχι μόνο το δέρμα, αλλά και τα βαθύτερα στρώματα των ιστών, αυξάνοντας την αιμορραγία τους, και υπάρχουν οιδήματα.
3. Το μαγνήσιο που περιέχει ο καρπός βοηθά να απαλλαγείτε από ζαλάδες, μυϊκές κράμπες, νευρικά τικ και μειώνει επίσης την ταχυκαρδία.
4. Το ασβέστιο είναι γνωστό ότι συμμετέχει στην οικοδόμηση των οστών του σκελετού. Ως εκ τούτου, αυτό το συστατικό της κάνναβης μπορεί να ενισχύσει το οστικό σύστημα και να αποτρέψει την οστεοπόρωση, να αποτρέψει την τερηδόνα και να βελτιώσει την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών.
5. Ένα άλλο συστατικό του φρούτου είναι ο φώσφορος, ο οποίος συμμετέχει ενεργά στο μεταβολισμό των πρωτεϊνών και στη σύνθεση των ενζύμων και είναι απαραίτητος για τα παιδιά, καθώς η έλλειψή του αναστέλλει την πνευματική και σωματική τους ανάπτυξη.
6. Επιπλέον, ο καρπός έχει ένα σύμπλεγμα αμινοξέων - λυσίνη, τρυπτοφάνη και μεθειονίνη. Συμμετέχουν σε διάφορες διαδικασίες της ζωής - από το μεταβολισμό μέχρι την υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος και το σχηματισμό της μυϊκής μάζας.

Τι κακό μπορεί να προκύψει από αυτό

Η σάρκα της κάνναβης είναι πολύ ισορροπημένη και γενικά δεν μπορεί να προκαλέσει καμία βλάβη στον οργανισμό - ακόμη και αν το άτομο έχει χρόνιες παθήσεις του πεπτικού συστήματος. Αρκεί να μην το παρακάνετε και φάτε πάρα πολλά φρούτα.

Μην τρώτε κάνναβη εάν έχετε υπερευαισθησία σε αυτήν ή στα επιμέρους συστατικά της. Το φρούτο δεν συνιστάται επίσης για ασθενείς που πάσχουν από διαβήτη και διάφορες παγκρεατικές διαταραχές, καθώς και για παιδιά κάτω των πέντε ετών - για το πεπτικό τους σύστημα θα αποδειχθεί βαρύ φορτίο.

Αν κάποιος δεν έχει συνηθίσει ακόμη να τρώει αυτό το εξωτικό φρούτο, η υπερκατανάλωση μπορεί να προκαλέσει εμετό, πόνο στο στομάχι και "κάτω από το κουτάλι".

Ο σωστός τρόπος να τρώτε τον καρπό της κανίστας

Να επιλέγετε πάντα τον ώριμο κανιστέλο, καθώς ο άγουρος είναι κολλώδης και δυσάρεστος. Ο ώριμος καρπός είναι μαλακός και έχει ηλιοκίτρινο χρώμα. Η φλούδα του είναι λεπτή αλλά μη βρώσιμη και είναι εύκολο να σπάσει ο καρπός σε κομμάτια. Μπορείτε να το κόψετε στη μέση με ένα μαχαίρι.

Μπορείτε απλά να φάτε τη σάρκα ή να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι για να την αφαιρέσετε. Οι Ασιάτες αλατίζουν ή πιπερώνουν τη σάρκα, τη βυθίζουν σε σάλτσες και την ανακατεύουν με χυμό λεμονιού ή λάιμ. Οι ιθαγενείς στις Φιλιππίνες ποτίζουν το canisteel με τον γλυκόξινο χυμό ενός υβριδίου μανταρινιού και λάιμ που ονομάζεται kalamansi.

Τι μπορείτε να φτιάξετε από cannisteel

Από τον πολτό του κάνιστελ μπορούν να παρασκευαστούν μαρμελάδα, μαρμελάδα και μείγμα για τηγανίτες. Το πολτοποιημένο κονσερβοκούτι χρησιμοποιείται για την παρασκευή παγωτού και κοκτέιλ.

Στη χώρα προέλευσης αυτού του εξωτικού φρούτου, τρώγεται με αλάτι και μαγιονέζα ή με χυμό λάιμ, ως βάση για σούπες ή σαλάτες.

Τα φρούτα που είναι απολύτως ώριμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγειρικούς σκοπούς. Πρέπει να έχουν πορτοκαλί ή κίτρινο φλοιό.

Αναζωογονητικό ποτό

Σε ένα μπλέντερ, αναμείξτε το μισοκομμένο κανιστέλι, 0,5 ποτήρι γάλα, μια κουταλιά ζάχαρη και μια πρέζα κανέλα. Προσθέστε τα παγάκια.

Παγωτό με το cannistel

Με μια κουταλιά παγωτό ή μια κουταλιά κρέμα, το canisteel φαίνεται ωραίο και έχει υπέροχη γεύση. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα παγωτό που δεν είναι πολύ γλυκό. Κόψτε τον πολτό των φρούτων σε μικρούς κύβους -όπως ακριβώς για μια σαλάτα- και περιχύστε με το χυμό λεμονιού ώστε το μείγμα να μπορεί να σταθεί. Μετά από 30-40 λεπτά, περιχύστε το παγωτό με το χυμό κάνιστελ και μια πρέζα βανίλια.

Custard

Ψιλοκόψτε τη σάρκα του μισού κανελί σε μικρούς κύβους και περιχύστε με χυμό λάιμ. Χτυπήστε 2 αυγά και 30 γρ. ζάχαρη άχνη σε σκληρό αφρό, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ. Ζεσταίνετε ενάμισι φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (10% λιπαρά), αλλά μην βράσετε. Βάλτε τον αφρόλουτρο σε υδατόλουτρο και προσθέστε τα χτυπημένα αυγά σιγά-σιγά - κουταλιά κουταλιά - ανακατεύοντας συνεχώς. Βράστε την κρέμα μέχρι να πήξει, αφήνοντας τα υγρά να εξατμιστούν κατά το ένα τέταρτο.

Βουτυρώστε τις φόρμες για muffin σιλικόνης, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κανελί στις φόρμες και προσθέστε από πάνω τη μαγειρεμένη κρέμα γάλακτος. Βάλτε τη φόρμα στο φούρνο στους 160-180 βαθμούς για 15 λεπτά. Βγάλτε το γλυκό από το φούρνο μετά από ένα τέταρτο της ώρας και πασπαλίστε με τους ξηρούς καρπούς. Αντί για το φούρνο, μπορείτε να βάλετε τις φόρμες στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά στα 800W.

Εξωτική σαλάτα

Κόβετε σε κύβους 1 κιλό σάρκα κανιστέλας, μια ντουζίνα ντοματίνια σε τέταρτα. Προσθέστε τις πιπεριές σε κύβους ή τα πορτοκάλια της επιλογής σας. Ανακατέψτε τα λαχανικά σε ένα μπολ.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε ένα φλιτζάνι ελαιόλαδο, μισό φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού και λάιμ και 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου. Περιχύστε τα λαχανικά με τη σάλτσα.

Μαρμελάδα

Πάρτε 4 πολύ ώριμα κανελόνια, ξεφλουδίστε τα, κόψτε τα σε κύβους και βάλτε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε τα με ένα ποτήρι ζάχαρη και ρίξτε την ίδια ποσότητα νερού. Βάλτε το στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν σχεδόν τελείως τα κομμάτια του πολτού και να πήξει σχεδόν η μαρμελάδα. Ρίξτε το χυμό λάιμ ή λεμονιού ανάλογα με τη γεύση, τοποθετήστε το σε φόρμες σιλικόνης, αφήστε το να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο.

Σαλάτα

Οι κανιστέλες ταιριάζουν πολύ με τα περσίνια και τα δύο φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν δροσιστικές, ενδιαφέρουσες σαλάτες. Για παράδειγμα, ξεφλουδίστε ένα φρούτο, κόψτε το σε κύβους, το δυόσμο, το βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου ή γαλοπούλας και τον πολτό αβοκάντο. Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο με φύλλα μαρουλιού ή σπανακιού. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το ντρέσινγκ με τη σάλτσα σόγιας, αλάτι και πιπέρι. Περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ.

Ψημένη κανιστέλα

Κόψτε τα φρούτα σε φέτες, περιχύστε τα με χυμό λεμονιού και ψήστε τα στη σχάρα. Αυτό θα αφαιρέσει την αλεύρινη επίγευση και θα αποτελέσει ένα ωραίο συνοδευτικό για ένα ζεστό κρέας ή μια σαλάτα με κρέας.

Παραδοσιακές φαρμακευτικές χρήσεις

Για σακχαρώδη διαβήτη

Καθώς το kanistel περιέχει σημαντικές ποσότητες νιασίνης (βιταμίνη Β3), η οποία βελτιώνει την απορρόφηση των φαρμάκων που μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη σύνθετη θεραπεία του σακχαρώδη διαβήτη.

Για να το κάνετε αυτό, αλέστε τον πολτό του φρούτου σε ένα μπλέντερ, προσθέστε χυμό λεμονιού και πάρτε τουλάχιστον τρεις φορές την ημέρα - τουλάχιστον 2 κουταλιές της σούπας κάθε φορά.

Για αναιμία

Ρίξτε βραστό νερό (2 φλιτζάνια), ψιλοκομμένα ωμά ή αποξηραμένα φρούτα και στείλτε το σε υδατόλουτρο για 25-30 λεπτά. Μετά την ψύξη, πίνετε το αφέψημα που προκύπτει κατά τη διάρκεια της ημέρας, χωρισμένο σε 3 μερίδες. Αυτή η θεραπεία βελτιώνει την αιμοποίηση, απαλλάσσει από τους πονοκεφάλους και τη χρόνια κόπωση που σχετίζονται με την αναιμία.

Για το έλκος του στομάχου.

Οι Ασιάτες ξεφορτώνονται το πεπτικό έλκος ή τη διαβρωτική γαστρίτιδα με αυτή τη θεραπεία. Αλέστε τον πολτό του φυτού μαζί με τους σπόρους είτε σε επεξεργαστή τροφίμων είτε σε μπλέντερ. Τρώτε τον χυλό που προκύπτει με μια κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα μετά τα γεύματα.

Για πυρετό

Πάρτε μια κουταλιά της σούπας θρυμματισμένο φλοιό δέντρου canisteel. Ρίξτε 300 ml νερό και βράστε το για 10-15 λεπτά. Δροσίστε, στραγγίστε και πιείτε 120-150 ml σε περίπτωση πυρετού. Το εργαλείο αυτό χρησιμοποιείται ενεργά στο Μεξικό. Εκτός από την αντιπυρετική του δράση, το αφέψημα αυξάνει την ανοσία ενός ασθενούς με οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις.

Καλλυντικές εφαρμογές

Για δερματικά προβλήματα

Αλέστε μια κουταλιά σούπας φλοιό κάνναβης και βράστε τον σε 300 ml νερό για ένα τέταρτο της ώρας. Αφήστε το να κρυώσει, στραγγίξτε και λοσιόν ερυθρότητα και ερεθισμό του δέρματος. Αυτό το φάρμακο χρησιμοποιείται στην Κούβα.

Για φλύκταινες

Θρυμματίστε τον πολτό των φρούτων στο μπλέντερ, στύψτε τον χυμό με γάζα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις. Αντιμετωπίστε με το χυμό πύον-φλεγμονώδεις διεργασίες - όπως μακρόχρονα επουλωμένα σπυράκια, αποστήματα, τροφικά έλκη και διάφορες δερματολογικές παθήσεις.

Πώς να μεγαλώσετε

Τα Canistels είναι δύσκολο να καλλιεργηθούν στο σπίτι, αλλά οι πραγματικοί οπαδοί της ανθοκομίας μπορούν να το κάνουν. Το κυριότερο είναι ότι το φυτευτικό υλικό πρέπει να είναι καλό. Επειδή οι σπόροι χάνουν τη βιωσιμότητά τους πολύ γρήγορα, φυτέψτε τους κυριολεκτικά μέσα στις επόμενες ημέρες μετά την κατανάλωση του καρπού.

Συνήθως χρειάζονται δύο εβδομάδες για να βλαστήσουν οι σπόροι. Αλλά αν δεν βλαστήσουν σε αυτό το διάστημα, μην απελπίζεστε - μπορεί να υπάρξει καθυστέρηση. Άλλες φορές, μπορεί να χρειαστούν σχεδόν πέντε μήνες. Όμως, η κάνναβη αντισταθμίζει αυτή τη βραδύτητα με τη γρήγορη και φιλική ανάπτυξη των σπορόφυτων. Εισέρχονται στη φάση της καρποφορίας το τρίτο-έκτο έτος.

Στις νότιες περιοχές της Ρωσίας, το δέντρο μπορεί να αναπτυχθεί ακόμη και σε ανοιχτό έδαφος, δεν φοβάται τους μικρούς παγετούς και ανέχεται καλά τον άνεμο και την ξηρασία.

Στο σπίτι, θα χρειαστεί μια μεγάλη γλάστρα (τουλάχιστον 20 λίτρα) ή, ακόμη καλύτερα, μια μπανιέρα. Το έδαφος θα πρέπει να είναι αμμώδες ή ξηρό, αλλά και ασβεστολιθικό. Οι βοτανολόγοι έχουν καθιερώσει έναν κανόνα - όσο φτωχότερο είναι το έδαφος, τόσο μεγαλύτερη είναι η απόδοση του δέντρου. Έτσι, δεν απαιτείται πρόσθετο λίπασμα. Το κυριότερο είναι να το κρατάτε ζεστό. Το καλοκαίρι, με ζεστό καιρό, μπορεί να βγει σε μπαλκόνι ή ανοιχτή βεράντα. Το χειμώνα, προστατέψτε το από τον ξηρό αέρα, γι' αυτό είτε ψεκάστε τα φύλλα με νερό κάθε μέρα, είτε τοποθετήστε κοντά σας έναν υγραντήρα.

Στοιχεία για τον καρπό

1. Οι φράουλες μπορούν να χαλάσουν αρκετά γρήγορα και να γίνουν ακατάλληλες για κατανάλωση μετά από μόλις μία εβδομάδα από τη συγκομιδή. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το φρούτο μετά το μαγείρεμα, είναι λογικό να το αγοράσετε σε φέτες. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να διαπιστώσετε ευκολότερα την ποιότητα.
2. Όταν κόβετε το kanistel, δεν παίρνετε μια γλυκιά, φρέσκια μυρωδιά, όπως συμβαίνει συνήθως με τα φρούτα, αλλά το ξεχωριστό άρωμα των τηγανητών μπιφτεκιών κρέατος ή μπελιάς. Παρεμπιπτόντως, είναι εξίσου θρεπτικό με το μπελιάς. Ορισμένοι πιστεύουν ότι οι καρποί αυτού του φυτού μυρίζουν σαν σχολική καντίνα.
3. Οι κάτοικοι των χωρών όπου φυτρώνει το κανιστέλι το θεωρούν λαχανικό και όχι φρούτο. Γι' αυτό τους αρέσει να το μαγειρεύουν ή να το ψήνουν και να το καρυκεύουν με διάφορα μπαχαρικά.
4. Δεν καλλιεργείται μόνο για την τροφή του. Το ξύλο είναι ιδιαίτερα πολύτιμο επειδή είναι ισχυρό και δεν σαπίζει. Οι ντόπιοι το χρησιμοποιούν ως πασσάλους και φτιάχνουν από αυτό δοκάρια και έπιπλα. Και επειδή ο πυρήνας του κορμού είναι επίσης ιδιαίτερα διακοσμητικός, χρησιμοποιείται για αναμνηστικά και ως υλικό φινιρίσματος.