Κιλάντρο: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις.

Το κόλιανδρο είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό που καλλιεργείται εδώ και χιλιάδες χρόνια. Αυτό το βότανο ονομάζεται επίσης κόλιαντρο ή κινέζικος μαϊντανός. Αρχικά, η καλλιέργεια χρησιμοποιήθηκε στην ιατρική και μόνο με την πάροδο του χρόνου άρχισε να χρησιμοποιείται ως τρόφιμο.

Τι είναι ο κόλιαντρος και πώς μοιάζει;

Το κόλιανδρο μοιάζει εξωτερικά πολύ με τον μαϊντανό, αλλά όταν το φυτό συνθλίβεται αρχίζει να αναδύει ένα χαρακτηριστικό άρωμα κόλιανδρου. Οι μίσχοι είναι όρθιοι και στρογγυλεμένοι, με μέσο ύψος 30 cm. Τα φύλλα, τα οποία βρίσκονται πιο κοντά στη βάση, έχουν επιμήκη στελέχη με πλατιά λοβωτά φυλλάρια. Στην ανώτερη βαθμίδα, τα φύλλα χωρίζονται σε στενούς λοβούς και συνδέονται με κοντούς μίσχους. Το φυτό έχει μικρά λευκά-ροζ άνθη, συγκεντρωμένα σε ομπρέλες και σχηματισμένα σε 3-5 ακτίνες. Μετά την περίοδο ανθοφορίας υπάρχουν καρποί με 2 σπόρους. Η ανθοφορία πραγματοποιείται μεταξύ Μαΐου και Ιουλίου, αν και αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις κλιματολογικές συνθήκες. Εάν οι συνθήκες είναι δύσκολες, η ανθοφορία μπορεί να διαρκέσει μέχρι το φθινόπωρο.

Το αρωματικό μπαχαρικό ήρθε σε εμάς από τη Μεσόγειο. Κατά τη διάρκεια της ενεργού ανάπτυξης της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, οι κατακτητές, μαζί με τη φύτευση της κρατικής τους υπόστασης, διέδωσαν την καλλιέργεια σε όλη την κεντρική και δυτική Ευρώπη. Αργότερα, ο κόλιαντρο μετανάστευσε στο Foggy Albion, όπου έγινε πολύ δημοφιλής. Σήμερα, ωστόσο, στη Βρετανία, ιδίως στα νότια της χώρας, το βότανο αντιμετωπίζεται σαν ζιζάνιο. Κατά τη διάρκεια των μεγάλων εξερευνήσεων των νέων ηπείρων, οι θαλασσοπόροι το μετέφεραν σε μακρινές χώρες. Στη Ρωσική Αυτοκρατορία, η καλλιέργεια άρχισε να γίνεται μαζικά μόλις στις αρχές του 19ου αιώνα.

Η διαφορά μεταξύ κόλιαντρου και μαϊντανού

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ο μαϊντανός και ο κόλιαντρο έχουν πολύ παρόμοια εξωτερική εμφάνιση και ακόμη και ένας ειδικός δεν μπορεί πάντα να τα ξεχωρίσει. Όσον αφορά τις εξωτερικές διαφορές, σε αντίθεση με τον κόλιανδρο, ο μαϊντανός έχει μεγαλύτερα, φωτεινότερα και λιγότερο κυματιστά φύλλα. Οι κύριες διαφορές είναι στη γεύση και την οσμή. Σίγουρα είναι δύσκολο να κάνετε λάθος εδώ, καθώς ο κόλιανδρος έχει αρκετά έντονο άρωμα. Μοιάζει με ένα μείγμα λεμονιού και πιπεριού και μερικοί άνθρωποι έχουν παρατηρήσει ότι έχει μια ελαφρώς "κοριτσίστικη" μυρωδιά. Η μυρωδιά αυτή προκαλείται από τη δεκυλική αλδεΰδη, μια ουσία που περιέχεται στα χόρτα.

Ο μαϊντανός έχει μια πιο ήπια μυρωδιά που γενικά δεν είναι δυσάρεστη. Όσον αφορά τα μαγειρικά χαρακτηριστικά, και τα δύο μπαχαρικά χρησιμοποιούνται ως αρωματικά και βιταμινούχα συστατικά σε διάφορα πιάτα. Και οι δύο καλλιέργειες χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αιθέριων ελαίων και χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς.

Κιλάντρο και κόλιανδρος: το ίδιο πράγμα ή όχι

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι ο κόλιαντρος και ο κόλιανδρος είναι διαφορετικά φυτά, αλλά αυτό είναι μια λανθασμένη αντίληψη, καθώς πρόκειται για δύο ονόματα της ίδιας καλλιέργειας. Για να είμαστε πιο ακριβείς, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο κόλιανδρος αναφέρεται στις ρίζες και τους σπόρους, ενώ ο κόλιανδρος αναφέρεται πιο συχνά ως βότανα. Κάθε μέρος του φυτού έχει τη δική του γεύση και το δικό του άρωμα.

Σύνθεση και θερμίδες

Τα 100g του προϊόντος περιέχουν:

• θερμίδες - 23 kcal,
• πρωτεΐνες - 2,1 g- λίπη - 0,5 g,
• λίπη - 0,5 g,
• υδατάνθρακες - 0,9 g.

Ο κόλιανδρος είναι πλούσιος σε βιταμίνες (Α, Β1, Β2, Β3, Β6, Β9, C, E, K, PP), μακρο- και μικροθρεπτικά συστατικά (νάτριο, ασβέστιο, κάλιο και σίδηρο), καθώς και σε αιθέρια έλαια, πηκτίνη, ρουτίνη και αλκαλοειδή.

Χρήσιμες ιδιότητες του κόλιανδρου

Γενικά οφέλη

1. Αποτοξινώνει το σώμα. Τα βαρέα μέταλλα που βρίσκονται στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος μπορούν να προκαλέσουν παθολογικές καταστάσεις. Για παράδειγμα, προκαλούν καρδιακές παθήσεις, στειρότητα και νευρολογικές διαταραχές. Το κόλιανδρο περιέχει ενώσεις που μπορούν να επηρεάσουν τη δραστηριότητα των τοξικών βαρέων μετάλλων, έτσι ώστε να μετατρέπονται σε εύπεπτες μορφές για τον οργανισμό. Μελέτες έχουν δείξει ότι το φυτό επιταχύνει επίσης την απέκκριση βαρέων μετάλλων. Η κατανάλωση κορίανδρου έχει επίσης βρεθεί ότι επιταχύνει την αποβολή των εναποθέσεων μολύβδου και αλουμινίου από τον οργανισμό. Η τακτική κατανάλωση χυμών και φρέσκων βοτάνων σε συνδυασμό με φυσικά αντιβιοτικά ή αντιιικά μπορεί να αποτοξινώσει το σώμα πολύ αποτελεσματικά.
2. Προλαμβάνει τις καρδιαγγειακές παθήσεις. Η υψηλή αρτηριακή πίεση αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής ανεπάρκειας, στεφανιαίας νόσου και πάχυνσης του καρδιακού μυός. Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, το οποίο βρίσκεται στο κόλιανδρο, παίζουν σημαντικό ρόλο στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης. Με την επαρκή πρόσληψη αυτής της ουσίας, το σώμα απελευθερώνει περισσότερο νάτριο και νερό, μειώνοντας έτσι την αρτηριακή πίεση. Εκτός από τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, ο κόλιανδρος έχει επίσης αντιθρομβωτικές επιδράσεις. Αυτό το φαρμακευτικό και φυτικό φυτό εμποδίζει το σχηματισμό αθηρώματος, την αθηροσκλήρωση, τις καρδιακές παθήσεις και το εγκεφαλικό επεισόδιο. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι οι πολυφαινόλες που περιέχονται στο φυτό βοηθούν στην πρόληψη οξειδωτικών βλαβών που μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την καρδιά.
3. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων. Ο κινέζικος μαϊντανός βοηθά στη μείωση των επιπέδων της ολικής χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων στο αίμα. Ως εκ τούτου, το προϊόν αυτό είναι εξαιρετικό για άτομα που έχουν περισσότερες πιθανότητες να υποστούν έμφραγμα του μυοκαρδίου. Τα φύλλα περιέχουν οξέα που βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Επιπλέον, οι σπόροι είναι πλούσιοι σε ουσίες που βοηθούν στον έλεγχο της πέψης των λιπιδίων, γεγονός που έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Οι σπόροι έχουν επίσης ισχυρή επίδραση στον τρόπο με τον οποίο το σώμα χωνεύει την τροφή και απορροφά το λίπος.
4. Ομαλοποιεί την πέψη. Η λιναλοόλη και η βορνεόλη είναι ουσίες που βρίσκονται στον κινέζικο μαϊντανό. Υποστηρίζουν την πεπτική λειτουργία του ήπατος. Ο κόλιανδρος χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια ως φάρμακο για τη ναυτία, τον μετεωρισμό, το φούσκωμα, τις καούρες και τις κράμπες στο στομάχι. Η χρήση του μπαχαρικού θα συμβάλει στην καλή πέψη με την παραγωγή ενζύμων και πεπτικών χυμών που συμμετέχουν στη διαδικασία διάσπασης των τροφών. Οι ειδικοί λένε: με την τακτική κατανάλωση κόλιανδρου, μπορείτε να απαλλαγείτε από τα συμπτώματα της δυσπεψίας (στομαχικές διαταραχές). Τα βότανα μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν στη διατροφή των παιδιών που υποφέρουν από κολικούς - θα βοηθήσουν στην αποτελεσματική επίλυση αυτού του προβλήματος. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι όταν καταναλώνονται πικάντικα εξωτικά μπαχαρικά και τρόφιμα (π.χ. κάρυ, καυτερές πιπεριές), οι άνθρωποι που δεν είναι συνηθισμένοι σε τέτοια τρόφιμα μπορούν να τα ανεχθούν πολύ πιο εύκολα αν προστεθεί ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
5. Μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Τα φύλλα και οι μίσχοι του κινέζικου μαϊντανού βοηθούν στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Περιέχουν αρκετές φυτικές ίνες, οι οποίες έχουν θετική επίδραση στον οργανισμό σε περίπτωση διαβήτη. Τα φυτοθρεπτικά συστατικά των χόρτων ρυθμίζουν τη συγκέντρωση του σακχάρου, οπότε κατά τη διάρκεια της θεραπείας του διαβήτη συνιστάται η προσθήκη ψιλοκομμένων φύλλων και στελεχών του φυτού σε σαλάτες, σάλτσες, καθώς αυτό θα βοηθήσει στη βελτίωση της γενικής ευεξίας.
6. Ηρεμεί το νευρικό σύστημα. Το μπαχαρικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ηρεμήσει τα νεύρα και να ομαλοποιήσει τον ύπνο. Λόγω των ηρεμιστικών ιδιοτήτων του, βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου. Η λιναλοόλη, μια ουσία που περιέχεται στο προϊόν, έχει μια επίδραση κατά του στρες και του άγχους στον οργανισμό. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα συνήθη φάρμακα που έχουν σχεδιαστεί για την ανακούφιση από το στρες και τη νευρική ένταση έχουν διάφορες παρενέργειες - σύγχυση, παραισθήσεις, υπερδιέγερση, επιθετικότητα, προβλήματα μνήμης, μυϊκή αδυναμία. Ο κόλιανδρος, σε αντίθεση με αυτά τα φάρμακα, δεν έχει παρενέργειες.
7. Είναι ένα φυσικό αντισηπτικό. Ορισμένοι άνθρωποι υποφέρουν τακτικά από πληγές στα μάγουλα, τα χείλη, τη γλώσσα ή τα ούλα τους. Η λεμονελλόλη, η μονοτερπενική αλκοόλη που περιέχεται στο αιθέριο έλαιο, είναι ένα εξαιρετικό αντισηπτικό. Συνεπώς, το μπαχαρικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό αντισηπτικό για την επιτάχυνση της διαδικασίας επούλωσης των πληγών. Σε αυτή την περίπτωση συνιστάται να κάνετε τακτικά γαργάρες με ροφήματα και βάμματα με βάση τον κόλιανδρο.
8. Προλαμβάνει τις λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος. Το κόλιανδρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη και τη θεραπεία λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος (ουρηθρίτιδα και κυστίτιδα), επειδή έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες και βοηθά στην καταπολέμηση των E. coli, Klebsiella, Enterobacteriaceae, Staphylococcus aureus και Streptococcus. Οι ασθενείς λαμβάνουν συνήθως βάμματα με βάση τα φύλλα και τους σπόρους του μπαχαρικού κατά τη διάρκεια της θεραπείας.
9. Προστατεύει από βακτήρια. Τα φύλλα και οι σπόροι του φυτού περιέχουν ουσίες που προστατεύουν τον οργανισμό από τις βλαβερές συνέπειες των βακτηρίων. Για παράδειγμα, το E. coli, η σαλμονέλα και ορισμένοι τύποι σταφυλόκοκκου δεν μπορούν να αντισταθούν στις ουσίες που περιέχονται στο έλαιο κόλιανδρου. Επιπλέον, οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι το έλαιο κορίανδρου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συντηρητικό τροφίμων για την πρόληψη της βακτηριακής μόλυνσης των τροφίμων.
10. Υποστηρίζει την εγκεφαλική δραστηριότητα. Μελέτες που διεξήχθησαν πριν από μερικά χρόνια έδειξαν ότι η προσθήκη φύλλων κινέζικου μαϊντανού στη διατροφή μπορεί να αποτρέψει τη μειωμένη εγκεφαλική δραστηριότητα, ιδίως στις περιοχές που είναι υπεύθυνες για τη μνήμη. Ο κόλιαντρο μπορεί επίσης να βοηθήσει στη θεραπεία διαφόρων παθολογιών, όπως η νόσος του Alzheimer.
11. Ο κόλιανδρος βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου. Χάρη στις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, ο κόλιανδρος θεωρείται ένα φυσικό προϊόν που προστατεύει τον οργανισμό από τον καρκίνο. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στα φύλλα του φυτού (β-καροτένιο, βιταμίνη C και Ε, καφεϊκό οξύ, φερουλικό οξύ, κερκετίνη και καεμπφερόλη) είναι εξαιρετικά χρήσιμα στην περίπτωση του καρκίνου, καθώς συμβάλλουν στην αποτελεσματική καταπολέμησή του. Οι ουσίες αυτές συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου οξειδωτικού στρες, προστατεύουν το DNA από καρκινογόνες ουσίες και εμποδίζουν την εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων.

Για γυναίκες

Οι βιταμίνες που υπάρχουν στο φυτό είναι πολύ χρήσιμες για το γυναικείο σώμα, ειδικά σε περίπτωση σοβαρών ενοχλήσεων κατά την έμμηνο ρύση. Το κόλιανδρο υποστηρίζει το γυναικείο σώμα, καθώς ομαλοποιεί τον εμμηνορροϊκό κύκλο, ανακουφίζει από τον πόνο, την ταλαιπωρία των κραμπών της μήτρας. Η χρήση του συνιστάται για το ωραίο φύλο, το οποίο υποφέρει από ιδιαίτερα άσχημο PMS. Τα αφεψήματα και τα τσάγια με βάση τα βότανα συμβάλλουν στην ανακούφιση κατά την εμμηνόπαυση.

Επιπλέον, πολλές γυναίκες πάσχουν από μεταβολικές διαταραχές. Το μπαχαρικό μπορεί να βοηθήσει στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών, ώστε το πρόβλημα να μην επαναληφθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι γυναίκες είναι γνωστό ότι είναι πιο επιρρεπείς σε νευρικές διαταραχές, οι οποίες συχνά μεταφράζονται σε διαταραχές του ύπνου, πονοκεφάλους και χρόνια κόπωση. Ο κινέζικος μαϊντανός θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος, στην απαλλαγή από το άγχος και την κατήφεια, τους πονοκεφάλους και την αϋπνία. Ένα τσάι με βάση αυτό το μπαχαρικό θα συμβάλει σε έναν ήρεμο, καλό ύπνο και ξύπνημα.

Για άνδρες

Ο κινέζικος μαϊντανός έχει ευεργετικές επιδράσεις στο γεννητικό σύστημα και την ισχύ. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της κυστίτιδας, της πυελονεφρίτιδας, της ουρολιθίασης και της προστατίτιδας. Ο κόλιανδρος είναι ένα εξαιρετικό ανοσοποιητικό διεγερτικό. Το φυτό υποστηρίζει τους πόρους του οργανισμού που τον προστατεύουν από βλαβερές επιδράσεις και βοηθά στην καταπολέμηση των λοιμώξεων.

Είναι επίσης καλό για τους άνδρες επειδή έχει θετική επίδραση στον καρδιακό μυ και τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής, υποστηρίζει την υγεία των αγγείων και βελτιώνει τη γενική υγεία. Η αξία αυτού του προϊόντος για τον ανδρικό οργανισμό βασίζεται στη σύνθεσή του, καθώς περιέχει μεγάλο αριθμό βασικών ουσιών.

Οι άνδρες είναι ιδιαίτερα ευαίσθητοι στις διαταραχές του ουρογεννητικού συστήματος. Πολύ συχνά επηρεάζει το νευρικό σύστημα. Σε αυτή την περίπτωση, ο κόλιαντρο θα βοηθήσει επίσης, καθώς αυτό το μπαχαρικό συμβάλλει στην ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος.

Εγκυμοσύνη

Αν και ο κόλιανδρος είναι ένα θεραπευτικό και φαρμακευτικό βότανο, η χρήση του αποθαρρύνεται έντονα στην αρχή της εγκυμοσύνης, επειδή το προϊόν μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο αποβολής. Μπορεί επίσης να προκαλέσει θρόμβους αίματος στην αρχή της εγκυμοσύνης.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι οπαδοί της κινεζικής ιατρικής θα πρέπει να αφήσουν για λίγο στην άκρη τα φάρμακα, καθώς συχνά περιέχουν σπόρους μπαχαρικών. Μετά από τρεις μήνες εγκυμοσύνης είναι δυνατόν να συμπεριληφθούν μικρές μερίδες του βοτάνου στη διατροφή ή να καταναλωθεί το προϊόν με τη μορφή εγχύσεων. Είναι σημαντικό να έχετε κατά νου τη μετριοπάθεια της κατανάλωσης, καθώς και ότι δεν είναι σκόπιμο να το κάνετε κάθε μέρα σε τακτική βάση.

Οι γυναίκες που βρίσκονται στα πρώτα στάδια της εγκυμοσύνης και έχουν ήδη καταφέρει να φάνε λίγο κόλιανδρο δεν πρέπει να πανικοβάλλονται. Μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών δεν θα έχει αρνητική επίδραση στο μωρό. Ωστόσο, ο κόλιανδρος θα πρέπει να αποφεύγεται τουλάχιστον μέχρι το δεύτερο τρίμηνο. Μετά από αυτή την περίοδο είναι δυνατή η χρήση αρωματικών βοτάνων στα πιάτα, επειδή θα εμπλουτίσουν τον οργανισμό με μια σειρά ευεργετικών ουσιών. Ωστόσο, είναι σημαντικό τα βότανα να πλένονται σχολαστικά και να μην περιέχουν χημικά πριν από την κατανάλωση.

Όσον αφορά τα αιθέρια έλαια, το προϊόν αυτό απαγορεύεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς μπορεί να βλάψει το έμβρυο. Η χρήση ελαίων απαγορεύεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Οι ουσίες που περιέχουν διεγείρουν τις μυϊκές συσπάσεις και μπορεί να προκαλέσουν πρόωρο τοκετό.

Όταν θηλάζετε

Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, τα βότανα μπορούν να ωφελήσουν τόσο τη μητέρα όσο και το μωρό, αλλά μόνο αν κανένας από τους δύο δεν είναι αλλεργικός στο προϊόν και αν η κατανάλωση γίνεται με μέτρο. Ο κόλιαντρο περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, αλλά ένα από τα πιο σημαντικά είναι το φυλλικό οξύ. Είναι σημαντικό το παιδί να λαμβάνει αρκετή ποσότητα, καθώς έχει σημαντική επίδραση στην πληρότητα της ανάπτυξης και της εξέλιξής του. Ωστόσο, ορισμένοι ειδικοί λένε ότι θα πρέπει να αποφεύγετε να καταναλώνετε βότανα κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, το πολύ-πολύ να τα χρησιμοποιείτε ως καρύκευμα.

Για παιδιά

Καθώς το μπαχαρικό έχει έντονη γεύση και οσμή, δεν πρέπει να βιαστείτε να συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στη διατροφή του παιδιού. Ο κινέζικος μαϊντανός είναι πλούσιος σε βιοχημικές ουσίες που μπορούν να διαταράξουν το πεπτικό σύστημα του βρέφους, γι' αυτό θα πρέπει να αρχίσετε να εισάγετε βότανα στο μενού του μωρού σας το νωρίτερο 8-9 μήνες από τη γέννηση. Εάν γίνει σωστά, το προϊόν όχι μόνο δεν θα βλάψει το παιδί, αλλά θα εμπλουτίσει και το σώμα του με ευεργετικές ουσίες.

Τα μωρά είναι επιρρεπή σε μετεωρισμό και στομαχόπονο - προβλήματα που ο κόλιαντρος μπορεί να λύσει. Το βότανο είναι ιδανικό για τα παιδιά, καθώς είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Έχει επίσης αντιμικροβιακές ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση διαφόρων λοιμώξεων.

Ο κόλιανδρος είναι επίσης χρήσιμος στη θεραπεία ασθενειών όπως ο ίκτερος, η ηπατίτιδα και η χολόσταση. Τα παιδιά υποφέρουν πολύ συχνά από εντερικά παράσιτα τα οποία, εγκαθιστάμενα στο λεπτό έντερο, αφαιρούν θρεπτικά συστατικά από τον οργανισμό. Το μπαχαρικό έχει αντιελμινθικές ιδιότητες, οπότε μπορεί να απαλλάξει τον οργανισμό από τα παράσιτα. Καθώς τα μωρά είναι πιο ευαίσθητα στις τοξικές ουσίες, θα πρέπει να τρέφονται τακτικά με κόλιανδρο, ο οποίος θα βοηθήσει στον καθαρισμό του οργανισμού από τις βλαβερές συσσωρεύσεις και θα τον προστατεύσει από τις τοξίνες στο μέλλον.

Εάν ένα παιδί είναι αλλεργικό σε τρόφιμα όπως τα μήλα, τα καρότα, το σέλινο, το ακτινίδιο, τα φιστίκια, ο μαϊντανός, ο γλυκάνισος και οι σπόροι μάραθου, αξίζει να συμβουλευτείτε τον παιδίατρο πριν συμπεριλάβετε τον κόλιανδρο στη διατροφή. Τα παιδιά συνήθως λαμβάνουν το βότανο ως καρύκευμα, αλλά μερικές φορές παρασκευάζονται χυμοί με βάση το βότανο.

Για απώλεια βάρους

Ο κόλιαντρος είναι ένα τρόφιμο χαμηλής θερμιδικής αξίας και πλούσιο σε φυτικές ίνες, οπότε θα έχει θετική επίδραση στην απώλεια βάρους. Τα πράσινα είναι καλά για τον κορεσμό και δίνουν ένα αίσθημα πληρότητας, το οποίο σας επιτρέπει να αποφύγετε το τσιμπολόγημα και να τρώτε λιγότερο γενικά.

Οι φυτικές ίνες του προϊόντος συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων, τα οποία επηρεάζουν επίσης το βάρος. Επιπλέον, ο κόλιανδρος είναι πλούσιος σε έλαια, τα οποία βελτιώνουν το πεπτικό σύστημα και έτσι βοηθούν στην καλύτερη πέψη των τροφών. Το μπαχαρικό καθαρίζει επίσης τον οργανισμό από τα βαρέα μέταλλα και συμμετέχει στην αποβολή των τοξινών, γεγονός που συμβάλλει στην απώλεια βάρους.

Ο κινέζικος μαϊντανός αποτρέπει τη συσσώρευση λίπους στα εσωτερικά τοιχώματα των αρτηριών και των φλεβών, ενώ μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Τα αφεψήματα από κόλιανδρο καταναλώνονται συνήθως κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους. Το φυτό μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί φρέσκο για να αρωματίσει πιάτα.

Τα οφέλη των σπόρων κορίανδρου

Οι σπόροι κορίανδρου είναι εξίσου χρήσιμοι με τα ίδια τα βότανα. Έχουν αντιμικροβιακές και αντιβακτηριακές ιδιότητες και βοηθούν στην απαλλαγή από μολυσματικές ασθένειες, όπως οι γαστρεντερικές ασθένειες. Οι σπόροι διεγείρουν την όρεξη, βελτιώνουν την πέψη και βοηθούν στην αντιμετώπιση των υπερβολικών αερίων. Συχνά περιλαμβάνονται σε χολερυθμικά σκευάσματα, καθώς έχουν θετική επίδραση στο συκώτι. Οι σπόροι είναι επίσης χρήσιμοι για το κρυολόγημα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αποχρεμπτικά και αφέψημα για αγγειακές παθήσεις.

αιθέριο έλαιο κορίανδρου: ιδιότητες και χρήσεις

Το έλαιο έχει χρήσιμες ιδιότητες που χρησιμοποιούνται σε διάφορους τομείς για τη θεραπεία πολλών παθήσεων. Ακολουθούν ορισμένες από τις ιδιότητες και τις χρήσεις του προϊόντος:

1. Κρυολογήματα. Το έλαιο υποστηρίζει τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος στην καταπολέμηση των παθογόνων βακτηρίων.
2. Νευρική ένταση, ρευματισμοί, νευραλγία και αρθρίτιδα. Το έλαιο ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα.
3. Μετεωρισμός και διάρροια. Το προϊόν ανακουφίζει το βαρύ στομάχι, υποστηρίζει την όρεξη και την πέψη.
4. Μυϊκοί πόνοι, κόπωση. Για τη χαλάρωση των μυών μπορούν να παρασκευαστούν ζεστά λουτρά με λάδι κορίανδρου.
5. Δερματικές παθήσεις. Το προϊόν χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της δερματίτιδας, του δερματικού κνησμού και διαφόρων φλεγμονών.
6. Μυκητιασικές λοιμώξεις. Το έλαιο μπορεί να εφαρμοστεί στις πληγείσες περιοχές.
7. Υπερβολική εφίδρωση. Το έλαιο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της εφίδρωσης.

Κιλάντρο στην ιατρική

Ο κόλιαντρο χρησιμοποιείται επίσης στον τομέα της ιατρικής. Συχνά χρησιμοποιείται ως μέρος μιας σύνθετης θεραπείας για μολυσματικές ασθένειες. Τα βότανα βοηθούν επίσης στη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου και στηρίζουν την υγεία της καρδιάς. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε περίπτωση ξεσπάσματος και νευρογενούς ασφυξίας.

Για σακχαρώδη διαβήτη

Το κόλιανδρο είναι καλό για τον διαβήτη, καθώς βοηθά στη μείωση της γλυκόζης στο αίμα, απομακρύνει τα περιττά υγρά και τις τοξίνες από το σώμα και βελτιώνει τη γενική υγεία. Τα άτομα με διαβήτη είναι συχνά επιρρεπή στην παχυσαρκία. Για να λύσετε αυτό το πρόβλημα, συνιστάται να συμπεριλάβετε το μπαχαρικό στην καθημερινή σας διατροφή. Ο κινέζικος μαϊντανός θα βοηθήσει επίσης στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στη βελτίωση της σύνθεσης του αίματος. Για τον διαβήτη, είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη ο γλυκαιμικός δείκτης του προϊόντος. Ο κόλιανδρος έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (30), οπότε μπορεί να καταναλωθεί για την πάθηση αυτή.

Για παγκρεατίτιδα

Ο κόλιαντρος είναι ένα από τα επιτρεπόμενα τρόφιμα στην παγκρεατίτιδα. Ωστόσο, η υπερβολική χρήση μπορεί να έχει δυσάρεστες συνέπειες. Το μπαχαρικό περιέχει βιταμίνες και έλαια που έχουν περιτυλικτική δράση, η οποία θα έχει θετική επίδραση στο πάγκρεας. Μπορεί να καταναλωθεί, αλλά όχι κατά τη διάρκεια έξαρσης της νόσου. Μέχρι 2 κουταλάκια του γλυκού βότανα την ημέρα (κατά προτίμηση θερμικά επεξεργασμένα) μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια μιας περιόδου ύφεσης.

Γαστρίτιδα

Δεν υπάρχει οριστική απάντηση στο ερώτημα αν ο κόλιανδρος επιτρέπεται με γαστρίτιδα. Ο λόγος είναι ότι το φυτό έχει τόσο θετικές όσο και αρνητικές ιδιότητες. Η σύνθεση της δίαιτας μπορεί να ποικίλλει, ανάλογα με το στάδιο της νόσου ή την οξύτητα. Οι ειδικοί επιτρέπουν τη χρήση του κόλιανδρου στη φάση της ύφεσης και απαγορεύουν την κατανάλωση του μπαχαρικού κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης. Ταυτόχρονα, είναι δυνατόν να συμπεριληφθούν βότανα στο μενού μόνο σε περίπτωση μειωμένης οξύτητας του στομάχου.

Σε περίπτωση ουρικής αρθρίτιδας

Μια ποικιλία βοτάνων γενικά αντενδείκνυται στην ουρική αρθρίτιδα, καθώς περιέχουν πολλά οξέα που μπορούν να βλάψουν τον οργανισμό. Ο κόλιαντρος απαγορεύεται σε όλες τις περιπτώσεις, ανεξάρτητα από τη μέθοδο μαγειρέματος.

Για το συκώτι

Ο κόλιαντρο έχει ευεργετικές επιδράσεις στο συκώτι, ειδικά σε περιπτώσεις ηπατικής δυσλειτουργίας. Βελτιώνει την όρεξη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα, σε βάμματα ή φρέσκο.

Λαϊκές θεραπείες με βάση τον κόλιανδρο

Για πεπτικά προβλήματα

1. Αλέστε σπόρους κόλιανδρου (20 g) σε ένα γουδί, ρίξτε ζεστό νερό (1 l) και επιμείνετε περίπου 10 λεπτά.
2. Πάρτε 1 φλιτζάνι μετά το γεύμα.

Για κακή αναπνοή

1. Ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βότανο κόλιανδρου σε βραστό νερό (2 φλιτζάνια) και βάλτε το στη φωτιά για 10 λεπτά.
2. Κάντε γαργάρες στο στόμα αν παρατηρήσετε κακή αναπνοή.

Για νευρικές διαταραχές

1. Ρίχνουμε τους σπόρους του μπαχαρικού (1 κουταλιά της σούπας) Ρίχνουμε βότκα (100 g).
2. Αδειάστε το ποτό σε ένα σκούρο μπουκάλι και αφήστε το να εμποτιστεί (2 εβδομάδες).
3. Σουρώστε το έγχυμα. Πάρτε 45 σταγόνες κατά τη διάρκεια της ημέρας. Το μάθημα διαρκεί 10 ημέρες.

Για ρέψιμο και καούρα

1. Ρίξτε τους σπόρους (2 κουταλάκια του γλυκού) στο βραστό νερό (1 φλιτζάνι), καλύψτε το και αφήστε το να εμποτιστεί για 20 λεπτά.
2. Σουρώστε το μείγμα. Πάρτε 1 φλιτζάνι από το ρόφημα μετά το γεύμα έως και 2 φορές την ημέρα.

Από δυσπεψία και μετεωρισμό

1. Σπόροι (1 κουταλάκι του γλυκού) Ρίξτε βραστό νερό (1 φλιτζάνι), εμποτίστε για περίπου 2 ώρες.
2. Σουρώστε το υγρό. Πάρτε το ένα τρίτο ενός φλιτζανιού 30 λεπτά πριν από το γεύμα έως και 3 φορές την ημέρα. Το μάθημα διαρκεί έως και 4 εβδομάδες.

Κιλάντρο στην κοσμετολογία

Για τα μαλλιά

1. Μέντα (1 κουταλιά της σούπας) αναμεμειγμένη με κόλιανδρο (1 κουταλιά της σούπας).
2. Ρίξτε βραστό νερό (1 λίτρο) και αφήστε το να σταθεί για περίπου 30 λεπτά.
3. Ξεπλύνετε τα μαλλιά σας με αυτό το έγχυμα μετά το λούσιμο.

Τονωτικό για το δέρμα

1. Ψιλοκομμένα φύλλα του μπαχαρικού (1 κουταλιά της σούπας) ρίξτε βραστό νερό (1 φλιτζάνι).
2. Αφήστε το προϊόν να εμποτιστεί για περίπου 20 λεπτά.
3. Εφαρμόστε το τονωτικό στο δέρμα έως και 2 φορές την ημέρα.

Ηρεμιστική μάσκα για το δέρμα

1. Ανακατέψτε τον κόλιανδρο και το γιαούρτι σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε με το σύρμα.
2. Μάσκα και απλώστε στο πρόσωπο.
3. Αφήστε το να σταθεροποιηθεί για 30 λεπτά. Πλύνετε το πρόσωπό σας με ζεστό νερό.

Αντιμετώπιση της ακμής και των μαύρων στιγμάτων

1. Ανακατέψτε χυμό λεμονιού (1 κουταλάκι του γλυκού) με κόλιανδρο (1 κουταλάκι του γλυκού).
2. Εφαρμόστε τη μάσκα στις πληγείσες περιοχές.
3. Αφήστε το να σταθεροποιηθεί για 6 λεπτά. Πλύνετε το πρόσωπο με νερό.

Κιλάντρο στη μαγειρική

Η ιδιαίτερη γεύση του κόλιανδρου έχει χωρίσει τους ανθρώπους σε εκείνους που δεν τον αντέχουν και σε εκείνους που δεν μπορούν να φανταστούν πιάτα χωρίς αυτόν. Μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ή αποξηραμένο. Προσθέτει φωτεινότητα και φρεσκάδα στα πιάτα. Συνήθως το προϊόν προστίθεται στο τελευταίο στάδιο του μαγειρέματος. Ο κόλιανδρος είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για σούπες, σαλάτες, πιάτα με κρέας και ψάρι. Ταιριάζει με πολλά προϊόντα, τους δίνει χαρακτηριστική γεύση και ασύγκριτο άρωμα.

Ο κινέζικος μαϊντανός περιλαμβάνεται σε διάφορα καρυκεύματα, είτε πρόκειται για κάρυ είτε για berbere. Χρησιμοποιείται επίσης ως αρωματικό σε πιάτα με κρέας, σάλτσες, πουτίγκες, σιρόπια και διάφορα ποτά.

Με τι μπορείτε να το αντικαταστήσετε

Αντί για κόλιανδρο, ο μαϊντανός τοποθετείται συνήθως στα πιάτα. Αυτό δεν είναι ισότιμο υποκατάστατο, αλλά είναι το καταλληλότερο. Ορισμένοι συνιστούν την αντικατάστασή του με άνηθο, σέλινο ή βασιλικό. Σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να χρησιμοποιηθεί γλυκάνισος, σαφράν ή θυμάρι.

Πρόσληψη κόλιανδρου

Η ημερήσια πρόσληψη φρέσκων σπόρων κορίανδρου πρέπει να είναι 35 γραμμάρια.

Βλάβες και αντενδείξεις

Οι αντενδείξεις εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τα ατομικά χαρακτηριστικά του οργανισμού, καθώς και από την ποσότητα και την ποιότητα του προϊόντος. Επειδή περιέχουν οξέα, καροτίνη, αρωματικά και άλλες δραστικές ουσίες, αντενδείκνυνται σε άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες.

Ο κινέζικος μαϊντανός δεν πρέπει να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια οξείας κρίσης γαστρίτιδας ή παγκρεατίτιδας. Δεν συνιστάται επίσης σε περιπτώσεις στεφανιαίας νόσου, υπέρτασης και θρομβοφλεβίτιδας. Η υπερκατανάλωση αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής, διαβήτη, διαταραχών του νευρικού συστήματος και διαταραχών του ύπνου.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε τον κόλιανδρο

Όταν επιλέγετε ένα μπαχαρικό, προσέξτε τη φρεσκάδα των βοτάνων και τη δύναμη των δεσμίδων. Μην αγοράζετε δέσμη αν το φυτό είναι άτονο ή σάπιο. Δεν πρέπει να υπάρχουν κίτρινα ή μαυρισμένα σημεία στα φύλλα.

Ο κόλιαντρος συνήθως αποξηραίνεται ή καταψύχεται για αποθήκευση. Για να στεγνώσετε το μπαχαρικό, κόψτε το σε κομμάτια μήκους 1 εκατοστού και τοποθετήστε το σε καθαρό χαρτί (όχι σε εφημερίδα) σε στρώση 1 εκατοστού. Στεγνώστε στους 20 ° C, κατά προτίμηση στη σκιά χωρίς πρόσβαση σε σκόνη και έντομα, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο (θερμοκρασία έως 35 ° C), στεγνώστε μέχρι να φύγει όλη η υγρασία. Αδειάστε το αποξηραμένο βότανο σε ένα σφραγισμένο γυάλινο βάζο και αποθηκεύστε το σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου και σχετική υγρασία έως 55%.

Μπορείτε να το καταψύξετε

Για να καταψύξετε, ψιλοκόψτε τους μίσχους και τα φύλλα, βάλτε τα σε φόρμες για πάγο και περιχύστε τα με ελαιόλαδο. Οι κύβοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ζυμαρικά, ζεστά πιάτα πατάτας και σούπες λαχανικών.

Μπορώ να δώσω κόλιανδρο στα κατοικίδια ζώα;

Ο κόλιανδρος δεν είναι επιβλαβής για τους σκύλους. Συνήθως ψιλοκόβεται και προστίθεται σε χυλούς και φαγητά. Στις γάτες δεν πρέπει να δίνεται κόλιαντρο, επειδή μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.

Πώς να καλλιεργήσετε κόλιανδρο σε ένα περβάζι παραθύρου

Για να καλλιεργήσετε κόλιανδρο σε ένα περβάζι, αξίζει να γνωρίζετε μερικούς κανόνες:

1. Οι ρίζες της καλλιέργειας δεν είναι πολύ ανεπτυγμένες, οπότε θα πρέπει να φυτευτούν έως και 3 θάμνοι σε μια μικρή γλάστρα.
2. Κατά προτίμηση, η γλάστρα για φύτευση πρέπει να είναι κατασκευασμένη από πηλό, χωρίς σμάλτο.
3. Οι σπόροι πρέπει να σπαρθούν σε βάθος 1,5 cm (μην τους μουλιάσετε).
4. Οι σπόροι πρέπει να καλύπτονται με αλουμινόχαρτο μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί. Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα φύλλα, αραιώστε τα βλαστάρια, αφήνοντας τα πιο δυνατά και ζωηρά.
5. Ποτίστε σπάνια αλλά γενναιόδωρα. Το έδαφος πρέπει να είναι πλήρως κορεσμένο. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα το πότισμα πρέπει να μειώνεται.
6. Αφήστε τουλάχιστον 4 ώρες φωτός την ημέρα.
7. Οι σπόροι θα βλαστήσουν μετά από 7-14 ημέρες και τα χόρτα θα είναι έτοιμα για κατανάλωση σε ένα μήνα. Οι ωοθήκες των λουλουδιών πρέπει να κλαδεύονται.
8. Κόψτε τις ανώτερες ωοθήκες.
9. Τα φυτά δεν πρέπει να μεταφυτεύονται.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το φυτό δεν ανέχεται το ξηρό έδαφος και θέλει φως και άρδευση. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα θα πρέπει να κανονίσετε κανονικό φωτισμό. Μην κάνετε οικονομία στο έδαφος και το έδαφος πρέπει να απολυμανθεί. Για να τρώτε χόρτα όλο το χρόνο, πρέπει να φυτέψετε τουλάχιστον 3 γλάστρες και σε διαφορετικές εποχές του χρόνου.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τον κόλιανδρο

1. Οι ουσίες που περιέχονται στον κόλιανδρο μπορούν να βοηθήσουν στην εξουδετέρωση των επιπτώσεων του αλκοόλ και να σας ξεμεθύσουν.
2. Στο μπαχαρικό έχουν αποδοθεί ασυνήθιστες ιδιότητες - μπορεί να αφυπνίσει τις δημιουργικές δυνάμεις ενός ατόμου.
3. Οι σπόροι κορίανδρου χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γλυκών.

Φωτογραφία του κόλιαντρου