Φράουλα: Τι φρούτο είναι;

Η φράουλα ανήκει στην ευρεία οικογένεια των μουριών. Η βοτανική του ονομασία είναι Cudrania tricuspidata (λατινικά: Cudrania tricuspidata). Στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, το είδος ονομάζεται kudang, μανταρίνι πεπόνι μούρο, κινεζική μουριά (η οποία δεν πρέπει να συγχέεται με την πραγματική μουριά), δέντρο pingpin.

Ποιος είναι ο καρπός

Ο καρπός του δέντρου cudronia είναι ένας μεγάλος καρπός με πολλούς μίσχους, παρόμοιος στη δομή με το βατόμουρο. Κατά τη διάρκεια της φθινοπωρινής συγκομιδής, το δέντρο καλύπτεται με άφθονες κόκκινες συστάδες. Οι στρογγυλοί καρποί έχουν διάμετρο 2,5-5 εκατοστά.

Στο εσωτερικό του ζουμερού καρπού, που καλύπτεται από μια λεπτή φλούδα, υπάρχουν μικροί καφέ σπόροι. Η γεύση της σάρκας είναι ευχάριστη και γλυκιά, χωρίς καμία οξύτητα, και θυμίζει κάπως το περσίνιο και το καρπούζι. Οι καρποί και τα φύλλα της φράουλας περιέχουν έναν λευκό χυμό που ρέει. Αν χωρίσετε τον καρπό, θα εμφανιστεί ένα ευχάριστο άρωμα καρπουζιού.

Πώς μοιάζει

Η φράουλα είναι ένα ψηλό και απλωμένο φυτό που φτάνει τα 6 μέτρα ύψος. Τα νεαρά δέντρα είναι καλυμμένα με αιχμηρά, μακριά αγκάθια που εξαφανίζονται με την πάροδο του χρόνου. Η Kudrania είναι δίκοκκο είδος, με θηλυκά και αρσενικά δέντρα. Είναι ενδιαφέρον ότι τα θηλυκά φυτά είναι ψηλότερα και πιο ζωηρά από τα αρσενικά.

Η Kudrania είναι φυλλοβόλο δέντρο. Κάθε φθινόπωρο, τον Νοέμβριο, χάνει την πλούσια κόμη του. Τα φύλλα της φράουλας είναι επιμήκη και μυτερά. Ήδη στα μέσα του καλοκαιριού, τα πράσινα φύλλα κιτρινίζουν.

Το δέντρο ανθίζει τον Μάιο ή τις αρχές Ιουνίου. Οι ταξιανθίες αναπτύσσονται στις φυλλοβόλες μασχάλες και μπορεί να είναι είτε σε ζεύγη είτε μεμονωμένα. Τα αρσενικά άνθη έχουν διάμετρο έως και 5 mm, ενώ τα θηλυκά άνθη είναι μικρότερα και δεν ξεπερνούν τα 1-1,5 mm. Τα πέταλα των λουλουδιών είναι λευκά ή κιτρινόλευκα. Η επικονίαση πραγματοποιείται όταν η ελαφριά γύρη μεταφέρεται από τον άνεμο. Τα αρσενικά δέντρα μπορεί να παράγουν πολλά θηλυκά άνθη που επίσης επικονιάζονται και καρποφορούν. Μαζέψτε όταν τα φύλλα κιτρινίσουν και αρχίσουν να πέφτουν. Μέχρι τότε, ο καρπός θα έχει χυμοποιηθεί και θα έχει πάρει ένα πλούσιο βυσσινί και βυσσινί-κόκκινο χρώμα.

Πού να αναπτυχθείτε

Η φράουλα προέρχεται από τροπικές και υποτροπικές περιοχές της νοτιοανατολικής Ασίας. Το φυτό αγαπά το ηλιακό φως, τη ζέστη και τη μέτρια υγρασία. Η άγρια ποικιλία φράουλας συναντάται στο Ιράν και το Αφγανιστάν, σε περιοχές με γόνιμα εδάφη. Η φράουλα καλλιεργείται στην Κίνα, τη νότια Ιαπωνία, το Βιετνάμ και ακόμη και το Νεπάλ. Σε περιοχές κοντά στον ισημερινό, ο καρπός αναπτύσσεται και καρποφορεί ακόμη και σε υψόμετρο 2200 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.

Η Kudrania καλλιεργείται από ερασιτέχνες κηπουρούς στον Καύκασο και τη νότια Ουκρανία. Έτσι, το δέντρο καρποφορεί με επιτυχία στην Οδησσό, στο Ινστιτούτο V.P. Filatov- το φυτό αυτό μπορεί επίσης να βρεθεί στον Βοτανικό Κήπο του Μπατούμι. Η φράουλα καλλιεργείται στις υποτροπικές περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

Στις χώρες του Παλαιού Κόσμου, η φράουλα έφτασε σχετικά πρόσφατα. Τα δενδρύλλια δεν έφτασαν στην Αγγλία και σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες μέχρι το 1872. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η kudrania εμφανίστηκε το 1930.

Τι κάνουν οι καρποί της φράουλας

Η φράουλα είναι ένα πολύτιμο, θρεπτικό φρούτο, το οποίο παρέχει στον οργανισμό θρεπτικά συστατικά και διαφοροποιεί το μενού. 100 γραμμάρια φρέσκιας φράουλας περιέχουν:

• φυτικές πρωτεΐνες - 0,8 g,
• υδατάνθρακες - 4,8-5,1 g,
• λίπη - 0,08-1,0 g,
• φυτικές ίνες - 2,3 g,
• τέφρα - 1,1 g,
• νερό - 83-85 g.

Σε 100 γραμμάρια ώριμου φρούτου περιέχονται μόνο 23 kcal. Η ενεργειακή αξία του ίδιου όγκου προϊόντος είναι 96.232 kJ.

Ο καρπός της φράουλας είναι πηγή πολύτιμων οργανικών ενώσεων. Ο καρπός περιέχει λινελαϊκό, κυστεΐνη, μυριστικό οξύ, αργινίνη, ισολευκίνη και φαινυλαλανίνη.

Ο αριθμός των μονο- και δισακχαριτών σε 100 γραμμάρια ώριμου καρπού φτάνει τα 2,7 γραμμάρια. Η Kudrania περιέχει διάφορους τύπους βιταμινών - Β1 (θειαμίνη), Β2 (ριβοφλαβίνη), Β6 (πυριδοξίνη) και Β9 (φολικό οξύ). Ο καρπός περιέχει ασκορβικό οξύ, τοκοφερόλη, χρωστική καροτίνη, πηκτίνη, βιταμίνη Ρ (ρουτίνη) και γλυκοζίτες.

Ο πολτός περιέχει σημαντικά ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο και ασβέστιο. Υπάρχουν μικρές ποσότητες σιδήρου και κοβάλτιο, φθόριο, χρώμιο και μαγγάνιο.

Η πλούσια σύνθεση σε μέταλλα και βιταμίνες καθορίζει τα οφέλη αυτού του εξωτικού φρούτου:

1. Ο καρπός kudrania βοηθά στην αντιμετώπιση της αβιταμίνωσης, στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην ταχύτερη ανάρρωση από ασθένειες.
2. Τα οργανικά οξέα που περιέχονται στο προϊόν εξασφαλίζουν τη φυσιολογική κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, ενισχύουν τις μεταβολικές διεργασίες και συμμετέχουν σε πολλές πολύπλοκες χημικές αντιδράσεις.
3. Το προϊόν περιέχει ζάχαρη που αποκαθιστά γρήγορα τις απώλειες ενέργειας. Ως εκ τούτου, ο καρπός είναι χρήσιμος για αθλητές, παιδιά, άτομα που ασχολούνται με βαριά σωματική εργασία.
4. Ο καρπός δεν προκαλεί καούρες ή ρέψιμο, καθώς η συνολική ποσότητα οξέων που περιέχεται στον πολτό είναι χαμηλή.
5. Το φρούτο περιέχει σίδηρο, οπότε μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού για την αναιμία.
6. Η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και φυτικές ίνες ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες και βοηθά στον καθαρισμό του οργανισμού από τις τοξίνες.
7. Χωνεύονται εύκολα από τον οργανισμό και δεν προκαλούν αίσθημα πίεσης και φουσκώματος στο στομάχι.

Τι κακό μπορεί να προκύψει από αυτό

Το φρούτο έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Οι διαβητικοί ασθενείς θα πρέπει να αποκλείσουν εντελώς αυτό το προϊόν από τη διατροφή τους.

Η Kudrania δεν πρέπει να καταναλώνεται εάν έχετε αλλεργική αντίδραση με τη μορφή εξανθήματος, κνησμού, κνίδωσης και πρηξίματος. Η ναυτία και οι στομαχικές διαταραχές είναι ενδείξεις δυσανεξίας.

Ο οργανισμός των μικρών παιδιών αντιδρά διαφορετικά στις νέες τροφές. Τα παιδιά κάτω των 2-3 ετών δεν πρέπει να τρέφονται με αυτό το φρούτο.

Εάν είστε επιρρεπείς σε γαστρίτιδα, το προϊόν πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή. Εάν ένα άτομο έχει διαγνωστεί με κάποια γαστρεντερική νόσο, αξίζει να τηρείτε τη συνιστώμενη διατροφή και όλες οι διατροφικές αλλαγές θα πρέπει να συμφωνούνται με το γιατρό σας.

Πώς να φάτε σωστά τα φρούτα του δέντρου φράουλας

Η Kudrania τρώγεται καλύτερα φρέσκια, αμέσως μετά τη συγκομιδή. Τα φρούτα πλένονται με δροσερό τρεχούμενο νερό και σερβίρονται. Μπορεί να καταναλωθεί ως επιδόρπιο οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Δεν υπάρχει όριο στην ποσότητα που μπορεί να καταναλωθεί κάθε φορά, ανάλογα με τις γαστρονομικές προτιμήσεις του κάθε ατόμου. Ωστόσο, υπάρχει ένας περιορισμός. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να μην τρώτε φρούτα φράουλας με άδειο στομάχι, καθώς η βίαιη παραγωγή γαστρικού χυμού μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστα συναισθήματα.

Οι φρέσκες κουδρανιές πρέπει κατά προτίμηση να καταναλώνονται την ημέρα που αγοράζονται ή που αφαιρούνται από το δέντρο. Το προϊόν δεν μπορεί να αποθηκευτεί. Την επόμενη κιόλας ημέρα ο καρπός θα μαραθεί, θα παράγει χυμό και θα αρχίσει να ζυμώνει. Το προϊόν μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, αλλά η ποιότητά του θα υποβαθμίζεται με κάθε ώρα που περνάει. Ο καρπός της φράουλας δεν τρώγεται μόνο φρέσκος, αλλά και κατεψυγμένος, κονσερβοποιημένος και αποξηραμένος.

Τι μπορεί να γίνει από αυτό

Οι φρέσκες κουδρανιές χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κομπόστας, μαρμελάδας, ζελέ και μαρμελάδας. Τα φρούτα συνδυάζονται με σφολιάτα, ζύμη για κουλουράκια, τυρί cottage, άμυλο, γάλα, αυγά και άλλα προϊόντα.

Μαρμελάδα .

Βάλτε 1 κιλό φράουλες σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με ζάχαρη (0,5 κιλό). Ανακατέψτε τα υλικά και αφήστε τα για 2,5-3 ώρες για να αφήσετε τις κουδρανιές να βγάλουν το ζουμί τους. Βάλτε την κατσαρόλα στην εστία και αφήστε τη να πάρει βράση. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την κατσαρόλα από την εστία και αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Βάλτε τη μαρμελάδα σε μικρά αποστειρωμένα βάζα και αφήστε την στο σπίτι για 2-3 ημέρες. Φυλάσσεται σε κρύο κελάρι ή στο ψυγείο.

Πάστα τυροπήγματος τυριού

Ψιλοκόψτε 2 παρτίδες τυρί cottage χαμηλών λιπαρών (400 g) και 50 g φρούτων φράουλας σε μια λεία πάστα. Προσθέστε μια κουταλιά λιωμένο βούτυρο αγελάδας και το ένα τρίτο του φλιτζανιού ζάχαρη άχνη. Τα υλικά αναμειγνύονται πρώτα με ένα κουτάλι και στη συνέχεια χτυπιούνται με μίξερ. Το αποτέλεσμα είναι ένα αφράτο και νόστιμο επιδόρπιο.

Milkshake

Βάλτε σε ένα μπολ μια μεγάλη κρέμα γάλακτος (250 γρ.), ώριμα φρούτα (80 γρ.), ένα ποτήρι κρύο γάλα και μια πρέζα κρυσταλλική βανίλια και χτυπήστε τα μαζί. Αδειάστε το κοκτέιλ σε ποτήρια και γαρνίρετε με τα μούρα.

Ζελέ

Διαλύστε μια κουταλιά ζελατίνη σε 100 ml ζεστό βραστό νερό. Βάλτε 300 γραμμάρια ώριμων φρούτων σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε τη διαλυμένη ζελατίνη και βάλτε την κατσαρόλα στην εστία. Βράστε το ζελέ για 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αδειάστε το ζεστό υγρό σε φόρμες και αφήστε το να σκληρύνει, πρώτα στο τραπέζι και μετά στο ψυγείο.

Kompot

Για να φτιάξετε το ποτό θα χρειαστείτε 2-3 μήλα, 6-7 δαμάσκηνα και ένα ποτήρι φράουλες. Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τα φρούτα και μερικές κουταλιές ζάχαρη (ανάλογα με τη γεύση). Βράστε την κομπόστα μέχρι να είναι έτοιμα τα φρούτα.

Panacotta

Για να το φτιάξετε θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη άχνη (300 g),
• agar-agar (40 g),
• άμυλο καλαμποκιού (120 g),
• κρέμα γάλακτος (1 λίτρο).

Ανακατέψτε σε ένα μπολ τη ζάχαρη άχνη, το άγαρ-άγαρ, το άμυλο, το άλεσμα και προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Μαγειρέψτε το μείγμα για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αδειάστε το υγρό στις φόρμες και αφήστε το στο ψυγείο. Αφού σκληρύνει, βγάλτε την πανακότα, τοποθετήστε την στα πιάτα και γαρνίρετε με τα κομμάτια φρούτων.

Εφαρμογές λαϊκής ιατρικής

Οι αποξηραμένοι καρποί, ο φλοιός και το ξύλο του δέντρου χρησιμοποιούνται για φαρμακευτικούς σκοπούς. Από το φυτικό υλικό παρασκευάζονται αφεψήματα, αφέψημα, γαλακτώματα ελαίου και σκόνες.

Το τσάι από αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιείται για γαστρικό και δωδεκαδακτυλικό έλκος (εκτός από τη φαρμακευτική αγωγή). Το αφέψημα αποξηραμένων φρούτων θα βοηθήσει στην αύξηση της περιεκτικότητας σε σίδηρο στο αίμα. Τα φρέσκα φρούτα είναι επίσης κατάλληλα για το σκοπό αυτό. Οι λαϊκοί θεραπευτές συμβουλεύουν να πίνετε ένα έγχυμα φρούτων για την υπέρταση.

Τα αφεψήματα και τα αφέψημα που παρασκευάζονται από το φλοιό έχουν αντισηπτικές ιδιότητες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να πλύνει πληγές που επουλώνονται άσχημα, να κάνει καταπραϋντικές κομπρέσες σε φλεγμονώδες, ερεθισμένο δέρμα.

Οι Ασιάτες θεραπευτές χρησιμοποιούν αφέψημα από φλοιό και χυμό για να θεραπεύσουν τις κρίσεις ελονοσίας, να σταματήσουν τη βαριά εμμηνορροϊκή αιμορραγία και να ανακουφίσουν τις κρίσεις στηθάγχης. Τα αφεψήματα της ρίζας πίνουν για τη θεραπεία της αμηνόρροιας και την ενίσχυση της γαλουχίας. Ο θρυμματισμένος φλοιός χρησιμοποιείται ως φάρμακο για εγκαύματα και δερματικά έλκη.

Καλλυντική χρήση

Ο αλεσμένος φλοιός χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της εφηβικής ακμής. Ψιλοαλεσμένος φλοιός ρίχνει οποιοδήποτε φυτικό έλαιο και μια φορά την ημέρα αλείφεται στο δέρμα.

Η Kudrania μπορεί να προστεθεί σε κάθε θρεπτική σπιτική μάσκα. Τα αλεσμένα μούρα αναμειγνύονται με μάνγκο, καρπούζι και πολτό πεπονιού. Το μείγμα καταπραΰνει και μαλακώνει το ερεθισμένο, λεπτόδερμο δέρμα.

Πώς να μεγαλώσετε ένα δέντρο φράουλας

Σε εξωτερικούς χώρους, η φράουλα μπορεί να καλλιεργηθεί από σπόρους, υποκείμενα και μοσχεύματα. Και οι 3 μέθοδοι είναι κατάλληλες για αναπαραγωγή στο σπίτι.

Τα μοσχεύματα κόβονται από έναν ετήσιο βλαστό, αντιμετωπίζονται με ένα διεγερτικό ριζοποίησης και τοποθετούνται σε γλάστρα με μείγμα βερμικουλίτη και χονδρόκοκκης άμμου. Σε 3-4 μήνες, το σπορόφυτο θα απελευθερώσει τις ρίζες του και θα μεταφερθεί μαζί με το χώμα σε ένα μεγαλύτερο δοχείο.

Για φύτευση στο σπίτι, ετοιμάστε ένα μείγμα από χώμα κήπου, χούμο, τύρφη και άμμο σε αναλογία 1:1:1:1:1. Μπορείτε να πάρετε περισσότερο χούμο και να μειώσετε την ποσότητα της τύρφης. Ανοίξτε μερικές τρύπες στον πυθμένα της γλάστρας και γεμίστε τις με σπασμένα τούβλα αποστράγγισης.

Το δέντρο πρέπει να είναι εκτεθειμένο στον ήλιο και μπορεί να τοποθετηθεί σε μπαλκόνι ή σε μια ελαφριά βεράντα το καλοκαίρι. Από τους νεαρούς βλαστούς, σχηματίστε μια κόμη, διαφορετικά το φυτό θα επιμηκυνθεί πολύ. Η φράουλα δεν αγαπά την υπερβολική ποσότητα νερού, αλλά θα επιβιώσει εύκολα σε μια μικρή ξηρασία. Ποτίστε ξανά όταν το χώμα έχει στεγνώσει σε 2-3 cm.

Κατά τη διάρκεια των χειμερινών μηνών, θα εισέλθει σε περίοδο αδράνειας. Τον Οκτώβριο, μεταφέρετε τη γλάστρα σε ένα δροσερό δωμάτιο ή σε ένα κλειστό χαγιάτι. Τον Νοέμβριο, το φυτό εσωτερικού χώρου θα ρίξει τα φύλλα του όπως ακριβώς ένα δέντρο κήπου. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, ποτίστε το χώμα μία φορά κάθε 2 εβδομάδες. Μετά από 2 χρόνια, μεταφυτεύστε την kudrania σε ένα μεγαλύτερο δοχείο αλλάζοντας το χώμα.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Η Kudrania έχει ισχυρό και διακλαδισμένο ριζικό σύστημα. Οι αγρότες στις νότιες χώρες φυτεύουν αυτό το φυτό σε ασταθή εδάφη και πλαγιές για να εδραιώσουν το στρώμα του εδάφους. Οι νεαροί βλαστοί της Cudronia χρησιμοποιούνται για την ανάπτυξη φράχτη.
2. Τα φύλλα της φράουλας αποτελούν εναλλακτική τροφή για τους μεταξοσκώληκες. Τροφοδοτούνται στις προνύμφες αν ξεμείνουν από φύλλα μουριάς.
3. Τα κλαδιά των δέντρων αποτελούν την πρώτη ύλη για την οργανική κίτρινη βαφή. Ο φλοιός της φράουλας χρησιμοποιείται για την παρασκευή χαρτιού.
4. Το ξύλο Kudrania έχει όμορφη δομή. Αυτό το ελαφρύ, ανθεκτικό υλικό είναι η πρώτη ύλη για αναμνηστικά, μουσικά όργανα και ακριβά έπιπλα.

Φωτογραφία του kudrania