Φράουλες: οφέλη για την υγεία και αντενδείξεις

Οι ζουμερές και αρωματικές φράουλες βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι επίσης απίστευτα νόστιμα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ποικίλων πιάτων. Πολλοί άνθρωποι βλέπουν ένα τόσο χρήσιμο μούρο ως κάτι συνηθισμένο, αλλά εν τω μεταξύ, οι φράουλες έχουν πολλές καταπληκτικές ιδιότητες που πρέπει να εξεταστούν λεπτομερέστερα.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ φράουλας και φράουλας

Βοτανικά, η φράουλα και η φράουλα είναι δύο διαφορετικά φυτά, αν και ανήκουν στο ίδιο γένος και στην ίδια οικογένεια. Στην άγρια φύση, υπάρχουν περίπου 30 είδη αυτού του γένους. Στην καθημερινή ζωή, η λέξη φράουλα χρησιμοποιείται συνήθως για να περιγράψει τις άγριες φράουλες. Συλλέγονται κυρίως στα δάση και σπάνια καλλιεργούνται σε κήπους, καθώς τα μούρα τους είναι πολύ μικρά.

Και αυτά που στην καθημερινή ζωή ονομάζονται φράουλες, είναι στην πραγματικότητα, βοτανικά μιλώντας, φράουλες ανανά ή φράουλες κήπου. Δεν είναι αυτοφυές στη φύση. Αλλά δεν έχει εκτραφεί ούτε επίτηδες. Η φράουλα του κήπου δημιουργήθηκε τυχαία. Οι πρόγονοί της ήταν δύο είδη, η φράουλα της Βιρτζίνια και η φράουλα της Χιλής. Και τα δύο εισήχθησαν στη Γαλλία από την Αμερική επειδή προσέλκυσαν την προσοχή των βοτανολόγων με τα μεγαλύτερα μούρα τους.

Δυστυχώς, και τα δύο είδη ήταν κατώτερα από την κοινή φράουλα όσον αφορά τη γεύση τους. Ο βασιλικός βοτανολόγος τα φύτεψε το ένα δίπλα στο άλλο στον κήπο των Βερσαλλιών και η τυχαία επικονίαση οδήγησε σε ένα νέο είδος με μεγάλα, αρωματικά και πολύ γλυκά μούρα. Το είδος ονομάστηκε Pineapple ή φράουλα κήπου. Και η πρώτη ποικιλία που εκτράφηκε ονομάστηκε Βικτώρια - από τη βασίλισσα της Αγγλίας. Αν και οι φράουλες κήπου ήρθαν στη Ρωσία πριν από πολύ καιρό, οι εργασίες αναπαραγωγής δεν ξεκίνησαν πριν από τη δεκαετία του 1920. Οι ποικιλίες ήταν πιο ανθεκτικές στο τοπικό κλίμα και αυτή ήταν η αρχή της μαζικής καλλιέργειας του μούρου, που συνήθως αναφέρεται ως φράουλα.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι υπήρξε κάποια σύγχυση σχετικά με τα ονόματα. Στην καθημερινή ζωή, οι φράουλες ονομάζονται φράουλες ανανά, όπως περιγράφεται παραπάνω. Στη βοτανολογία, ωστόσο, το όνομα της φράουλας έχει διατηρηθεί για τη φράουλα μοσχάτου, η οποία έχει ένα συγκεκριμένο άρωμα. Τα μούρα του μοιάζουν με μικρές μπάλες. Σε αντίθεση με τις φράουλες ανανά, αυτό το είδος μπορεί να βρεθεί ακόμη και σήμερα στη φύση, για παράδειγμα στη νότια Ρωσία και την Ουκρανία, καθώς και σε ορισμένα μέρη του Καζακστάν. Η φράουλα μοσχοκάρυδο κάποτε καλλιεργούνταν σε κήπους- υπήρχαν μάλιστα αρκετές ποικιλίες. Αλλά δεν μπορούσε να συναγωνιστεί τον ανανά φράουλα. Έτσι, σήμερα ονομάζεται φράουλα μόνο στην επιστημονική και εγκυκλοπαιδική βιβλιογραφία, αλλά όχι στην καθημερινή ζωή.

Σύνθεση και θερμίδες

Παρά το γεγονός ότι οι φράουλες περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες, η ενεργειακή τους αξία είναι σχετικά χαμηλή. Έχουν μόνο 32,5-35 kcal ανά 100 γραμμάρια, ανάλογα με την ποικιλία.

Οι χρήσιμες ιδιότητες αυτού του μούρου οφείλονται στη χημική του σύνθεση, η οποία περιλαμβάνει:

1. Οργανικά οξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού και επιτελούν πολλές άλλες λειτουργίες στις βιοχημικές διεργασίες που λαμβάνουν χώρα στο σώμα.
2. Φυτικές ίνες, δηλαδή διαιτητικές ίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη φυσιολογική πέψη και την απομάκρυνση των τοξινών από τον οργανισμό.
3. Βιταμίνη C και διάφορα αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων φυσικών χρωστικών ουσιών που χρωματίζουν τον πολτό κόκκινο. Βοηθούν στην ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος και έχουν αντιφλεγμονώδη δράση.
4. Βιταμίνες Β που συμμετέχουν σε μεταβολικές διεργασίες. Ομαλοποιούν την αιμοποίηση, είναι σημαντικά για τις γνωστικές λειτουργίες και για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Παίζουν επίσης ρόλο στη σύνθεση των λεγόμενων "ευτυχισμένων ορμονών".
5. Η ίδια η βιταμίνη Ε είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, που αποτρέπει την πρόωρη γήρανση. Επιπλέον, παίζει σημαντικό ρόλο στη φυσιολογική λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος, αυξάνει τη μυϊκή αντοχή και είναι ευεργετική για την καρδιά.
6. Ασβέστιο - από τη μία πλευρά, είναι χρήσιμο επειδή χωρίς αυτό δεν μπορεί να επιτευχθεί φυσιολογική πήξη του αίματος, είναι επίσης υπεύθυνο για την αγωγή των νευρικών ερεθισμάτων και για την ενίσχυση των δοντιών και των οστών. Αλλά από την άλλη πλευρά, το ασβέστιο, το οποίο σχηματίζει οξαλικά άλατα υπό την επίδραση οξέων, μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη κροκάλων, γεγονός που μας κάνει να τρώμε φράουλες με προσοχή.
7. Νάτριο, κάλιο και μαγνήσιο - εξασφαλίζουν την ισορροπία του νερού και την καλή λειτουργία του καρδιακού μυός.
8. Φώσφορος - εμπλέκεται στις μεταβολικές διεργασίες, απαραίτητος για τις γνωστικές ικανότητες, καλή λειτουργία της καρδιάς.
9. Ο σίδηρος - εμπλέκεται στην κρίσιμη διαδικασία της αιμοποίησης.
10. Βόριο - αποτρέπει την ανάπτυξη οστεοπόρωσης, πολύ σημαντικό για την ενίσχυση του οστικού ιστού.
11. Ψευδάργυρος - έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και είναι απαραίτητος για την επούλωση πληγών και τροφικών ελκών, που μπορεί να εμφανιστούν σε άτομα με διαβήτη. Η παρουσία του βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση της βιταμίνης Α και του ασκορβικού οξέος.
12. Άλλα στοιχεία που είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού είναι το φθόριο, ο χαλκός, το ιώδιο (τόσο σημαντικό για τη λειτουργία του θυρεοειδούς), το μαγγάνιο κ.λπ.

Από τα οργανικά οξέα, το σαλικυλικό οξύ είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτο. Έχει κάποια αντιβακτηριακή δράση όταν εφαρμόζεται εξωτερικά. Αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι, όταν χρησιμοποιείται εσωτερικά, έχει αντιπυρετική δράση, αν και όχι τόσο ισχυρή όσο στα έτοιμα φάρμακα. Αυτό επιτρέπει τη χρήση των φραουλών ως βοήθημα στη θεραπεία της γρίπης και άλλων λοιμώξεων.

Ποια είναι τα οφέλη των φραουλών

Γενικά οφέλη

Οι φράουλες ενθαρρύνονται να καταναλώνονται επειδή έχουν τις ακόλουθες ιδιότητες:

1. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προλαμβάνει τη γρίπη και τις οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις.
2. Έχει αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
3. Μειώνει τα επίπεδα κακής χοληστερόλης και αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.
4. Μειώνει την όρεξη και βοηθά στον έλεγχο του βάρους.
5. Έχει ήπια διουρητική δράση.
6. Βοηθά στον καθαρισμό των νεφρών και του ήπατος.
7. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων.
8. Αντιμετωπίζει προβλήματα όπως η δυσκοιλιότητα (και τα φύλλα, αντίθετα, είναι αποτελεσματικά για τη διάρροια).
9. Εξαλείφει την εντερική δυσβακτηρίωση.
10. Ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
11. Λόγω της περιεκτικότητας σε σαλικυλικό οξύ είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία των ρευματισμών και άλλων ασθενειών των αρθρώσεων.

Και επίσης οι ουσίες που περιέχει μπορούν να αντιμετωπίσουν την αϋπνία και την κατάθλιψη. Χάρη στις φράουλες, μπορείτε να αναρρώνετε πιο γρήγορα από σοβαρές ασθένειες. Σώζει από την έλλειψη βιταμινών, τη χρόνια κόπωση και την απώλεια ενέργειας.

Για γυναίκες

Για τις γυναίκες, οι φράουλες είναι σημαντικές επειδή περιέχουν όχι μόνο ασβέστιο, αλλά και βόριο, το οποίο βοηθά στην πρόληψη της οστεοπόρωσης - ο κίνδυνος αυτής της νόσου αυξάνεται σημαντικά κατά την εμμηνόπαυση. Οι φράουλες είναι επίσης πολύ καλές για τα αιμοφόρα αγγεία σας. Η τακτική κατανάλωσή τους συμβάλλει στη μείωση των επιπέδων ομοκυστεΐνης στον οργανισμό. Και τελικά, αυτό το αμινοξύ είναι επικίνδυνο επειδή προκαλεί βλάβες στις αρτηριακές μεμβράνες. Η μείωση της ποσότητας της ομοκυστεΐνης καθιστά τα αιμοφόρα αγγεία ισχυρότερα. Σε συνδυασμό με άλλες ουσίες, μειώνει τον κίνδυνο συμφόρησης, θρόμβωσης, κιρσών κ.λπ.

Τα αντιοξειδωτικά και τα φλαβονοειδή στις φράουλες προστατεύουν επίσης τους ασθενείς από εγκεφαλικά επεισόδια και καρδιακές προσβολές. Αποτρέπουν επίσης την πρόωρη γήρανση και κάνουν το δέρμα να φαίνεται νεότερο και πιο σφριγηλό.

Οι φράουλες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του καρδιακού μυός. Αυτό είναι σημαντικό σε κάθε ηλικία, αλλά για τις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση, όταν οι φυσικοί αμυντικοί μηχανισμοί σταματούν να λειτουργούν, είναι ιδιαίτερα σημαντικό. Επιπλέον, το κάλιο συμβάλλει στην εξισορρόπηση του νατρίου, ώστε να μην δημιουργείται περίσσεια αυτού του στοιχείου.

Για άνδρες

Η βιταμίνη C και άλλες ουσίες στις φράουλες βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και μπορούν να αποκαταστήσουν την ισχύ. Η βιταμίνη Ε βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και ταυτόχρονα είναι ευεργετική για την αναπαραγωγική λειτουργία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι φράουλες σε μέτριες ποσότητες είναι πολύ χρήσιμες για τους εκπροσώπους του ισχυρού μισού της ανθρωπότητας.

Ο ψευδάργυρος, ο οποίος βρίσκεται στις φράουλες, συμβάλλει στην πρόληψη των φλεγμονωδών παθήσεων του προστάτη. Επίσης, οι φράουλες θεωρούνται αφροδισιακό, αυξάνουν τη λίμπιντο και απαλλάσσουν από τη στυτική δυσλειτουργία βελτιώνοντας την κυκλοφορία του αίματος.

Οι άνδρες πλήττονται περισσότερο από καρδιαγγειακά νοσήματα από ό,τι οι γυναίκες. Επομένως, οι φράουλες είναι ιδιαίτερα καλές γι' αυτές. Ένα από τα αντιοξειδωτικά τους (ανθοκυανίνη) μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής κατά περίπου 30%. Ένα άλλο αντιοξειδωτικό, η κερκετίνη, εμποδίζει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης και βοηθά στην αντιστάθμιση της βλάβης που προκαλεί η "κακή" χοληστερόλη.

Εγκυμοσύνη

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και φυλλικό οξύ, οι φράουλες θεωρούνται πολύ χρήσιμο μούρο για το πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης. Εξάλλου, οι ουσίες αυτές είναι απαραίτητες για το σχηματισμό του νευρικού συστήματος του εμβρύου και τη σωστή ανάπτυξή του. Οι ειδικοί λένε ότι είναι ακόμη πιο χρήσιμο να αρχίσετε να τρώτε φράουλες για την προετοιμασία της σύλληψης, αλλά, φυσικά, δεν είναι κάθε γυναίκα τόσο σοβαρή για τον οικογενειακό προγραμματισμό.

Οι φράουλες είναι επίσης χρήσιμες για την εγκυμοσύνη επειδή περιέχουν μαλακές φυτικές ίνες. Αυτό συμβάλλει στην ήπια διέγερση του εντερικού περισταλτισμού και έτσι λύνει το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας, το οποίο αντιμετωπίζουν συχνά οι μέλλουσες μητέρες.

Επιπλέον, το μούρο έχει ήπια διουρητική δράση, η οποία βοηθά στην ταχεία αποβολή των περιττών υγρών από το σώμα. Αυτό λύνει το πρόβλημα του πρηξίματος που συνήθως εμφανίζεται στο δεύτερο και τρίτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης. Ταυτόχρονα, οι φράουλες δεν αυξάνουν το φορτίο στα νεφρά, όπως κάνουν τα διουρητικά, κάτι που είναι επίσης πολύ σημαντικό για τις μελλοντικές μητέρες.

Ταυτόχρονα, οι φράουλες πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ακόμα και αν η μέλλουσα μητέρα δεν είχε αλλεργική αντίδραση σε αυτά τα μούρα στο παρελθόν, αλλά υπήρχαν παρόμοιες αντιδράσεις σε κάτι άλλο, είναι καλύτερα να απέχει από την κατανάλωση φράουλας. Επιπλέον, δεν πρέπει να τρώτε μούρα που έχουν έρθει από το εξωτερικό εκτός εποχής - πρόκειται για φρούτα θερμοκηπίου, τα οποία δεν περιέχουν καμία χρήσιμη ουσία εκτός από φυτικές ίνες. Μπορούν όμως να προκαλέσουν μεγάλη ζημιά λόγω των χημικών ουσιών που περιέχουν, οι οποίες υφίστανται επεξεργασία για να ωριμάσουν γρηγορότερα ή να γίνουν πιο ανθεκτικά στη μεταφορά.

Όταν θηλάζετε

Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, οι φράουλες μπορεί να είναι ευεργετικές τόσο για τη μητέρα όσο και για το μωρό, επειδή περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και φυτικές ίνες και σαλικυλικό οξύ. Αυτό το μούρο βοηθά στην τόνωση του μεταβολισμού για να επανέλθει σε φόρμα πιο γρήγορα μετά τον τοκετό. Καθαρίζει επίσης τα έντερα από τις τοξίνες, γεγονός που συμβάλλει στη βελτίωση της συνολικής ευεξίας της νεαρής μητέρας.

Ωστόσο, η εισαγωγή των φραουλών στη διατροφή κατά τη διάρκεια του θηλασμού θα πρέπει να γίνεται πολύ σταδιακά, όπως και κάθε άλλο νέο προϊόν, και ακόμη πιο προσεκτικά. Ο λόγος είναι ότι η ίδια η κόκκινη χρωστική ουσία που προσδίδει στις φράουλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες μπορεί επίσης να προκαλέσει αλλεργίες τόσο στη μητέρα όσο και στο μωρό. Έτσι, τα πρώτα μούρα μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή μιας θηλάζουσας γυναίκας μόνο όταν το μωρό είναι 1 μηνός. Ξεκινάτε με ένα μόνο μούρο και το τρώτε το πρωί με το πρωινό. Μετά από αυτό, όλη την ημέρα για να παρακολουθήσουν την αντίδραση του μωρού στο νέο προϊόν - δεν εξάνθημα στο δέρμα, δεν εμφανίστηκε ρινική καταρροή, είτε το χρώμα ή τη συνοχή των κινήσεων του εντέρου. Αν όλα πήγαν καλά, τότε το επόμενο πρωί μπορείτε να φάτε 3-5 μούρα, αλλά πρέπει να παρακολουθείτε την κατάσταση του παιδιού κατά τη διάρκεια της ημέρας. Εάν αυτή τη στιγμή δεν υπάρχουν ανεπιθύμητες αντιδράσεις, μπορείτε να φάτε μια ντουζίνα μούρα, αλλά δεν χρειάζεται να φάτε περισσότερα.

Για παιδιά

Πολλά μωρά αγαπούν τις φωτεινές και αρωματικές φράουλες. Πράγματι, αυτές οι φράουλες με τις λίγες θερμίδες, αλλά πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, φαίνονται ιδανικές για τα παιδικά γεύματα.

Ως εκ τούτου, τα υγιή παιδιά χωρίς γαστρεντερικά προβλήματα ή ατοπική δερματίτιδα θα πρέπει να εισάγονται στις φράουλες από την ηλικία του ενός έτους. Εάν όμως το παιδί έχει ήδη εκδηλώσει τάση για αλλεργικές αντιδράσεις, είναι προτιμότερο να αναβάλλετε την εισαγωγή τους μέχρι την ηλικία των 2 ετών.

Στα παιδιά μπορούν να χορηγούνται τόσο φρέσκες όσο και κατεψυγμένες φράουλες. Εάν το τελευταίο αποξηραθεί καλά και καταψυχθεί σύμφωνα με όλους τους κανόνες, σίγουρα διατηρεί όλες τις χρήσιμες ουσίες. Αλλά είναι προτιμότερο να τα ξεπαγώνετε στο ψυγείο, ώστε να μην χάσουν τη γεύση, το άρωμά τους και το σχήμα του ίδιου του μούρου. Από τις κατεψυγμένες φράουλες τα μωρά μπορούν να βράσουν κομπόστα, να μαγειρέψουν kissel ή να φτιάξουν πουρέ μούρων.

Μπορούν οι φράουλες να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος;

Οι φράουλες περιέχουν πολλές βιταμίνες, φλαβονοειδή και οργανικά οξέα που βοηθούν στην εξάλειψη των τοξινών, στη βελτίωση της πέψης και στην επιτάχυνση του μεταβολισμού. Ως εκ τούτου, αυτά τα μούρα προωθούν την απώλεια βάρους. Η δίαιτα με φράουλες θεωρείται μια αποτελεσματική επιλογή. Ανάλογα με τη δική σας κατάσταση, θα πρέπει να διαρκέσει 4-8 ημέρες και μπορείτε να χάσετε 2-5 κιλά επιπλέον βάρους σε αυτό το διάστημα.

Η δίαιτα με φράουλες θεωρείται αρκετά σκληρή. Η έμφαση αυτή τη φορά δίνεται στις φράουλες. Τουλάχιστον 0,7 κιλά φράουλες πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά. Δεν πρόκειται όμως για μια μονοθερμιδική δίαιτα και το σιτηρέσιο δεν περιορίζεται μόνο στις φράουλες. Το προϊόν μπορεί να συνδυαστεί με πλιγούρι βρώμης, γιαούρτι χωρίς ζάχαρη ή τυρί cottage το πρωί, με τοστ ολικής άλεσης ή σκληρό τυρί για ένα δεύτερο πρωινό ή απογευματινό σνακ. Για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, συμπεριλάβετε στο μενού βραστή γαλοπούλα ή κοτόπουλο και θαλασσινά. Επιπλέον, οι φράουλες, τα φρέσκα αγγούρια και τα πικάντικα βότανα μπορούν να φτιάξουν νόστιμες και υγιεινές σαλάτες.

Αλλά, φυσικά, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να εγκαταλείψετε τα ζυμαρικά, τα μάφινς, τα γλυκά, τα λιπαρά κρέατα, την κρέμα γάλακτος κ.λπ.

Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν αυτή τη δίαιτα ψυχολογικά δύσκολη να την ακολουθήσουν, καθώς τους λείπει η ποικιλία. Η καθορισμένη ποσότητα φράουλας πρέπει να χωριστεί σε πέντε γεύματα, έτσι ώστε όλη η ημέρα στη διατροφή να κυριαρχείται από αυτό το μούρο. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να το συμπληρώσετε με άλλα εποχιακά μούρα με χαμηλές θερμίδες, όπως βατόμουρα ή βατόμουρα. Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε φρουτοσαλάτες με αυτά και να τα ντύσετε με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών. Θα σας γλιτώσει από τη μονοτονία.

Πριν ξεκινήσετε μια δίαιτα με φράουλες, θα πρέπει να μιλήσετε με το γιατρό σας. Το γεγονός είναι ότι υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις. Για παράδειγμα, οι φράουλες δεν πρέπει να καταναλώνονται με γαστρίτιδα. Τα οργανικά οξέα που το συνθέτουν επηρεάζουν αρνητικά τους ήδη φλεγμονώδεις βλεννογόνους του στομάχου και οι μικροί σπόροι μπορούν να τους τραυματίσουν. Οι φράουλες έχουν επίσης διουρητική δράση. Με τη χρόνια νεφρική νόσο αυτό μπορεί να επιδεινώσει τα πράγματα, οπότε είναι καλύτερο να κάνετε προηγουμένως έναν υπέρηχο, ακόμη και αν δεν φαίνεται να υπάρχει πρόβλημα αυτή τη στιγμή.

Τα οφέλη των φύλλων φράουλας

Χρήσιμες ιδιότητες δεν έχουν μόνο οι φράουλες στον κήπο, αλλά και τα φύλλα και οι ρίζες τους. Και η χημική τους σύνθεση είναι τέτοια που σε ορισμένες ασθένειες λειτουργούν ακόμη καλύτερα από τα ίδια τα μούρα. Το γεγονός ότι περιέχουν όχι μόνο βιταμίνες και μέταλλα που υπάρχουν στις ίδιες τις φράουλες, αλλά και φυτονίδια - ουσίες που δικαίως αποκαλούνται φυτικά αντιβιοτικά. Έχουν αντιμικροβιακή δράση και είναι εξαιρετικές κατά των φλεγμονών.

Λόγω αυτής της μοναδικής χημικής σύνθεσης, τα φύλλα φράουλας:

1. Είναι αποτελεσματικά για φλεγμονώδεις καταστάσεις του λαιμού, ιδίως για τον πονόλαιμο και τη λαρυγγίτιδα.
2. Σε αντίθεση με τα ίδια τα μούρα, βοηθούν στη θεραπεία φλεγμονωδών ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος και των νεφρών.
3. Βοηθούν στην ταχύτερη αποβολή των τοξινών και έχουν μια ήπια χολερυθμιστική δράση, η οποία βοηθά στην αποφυγή της συμφόρησης.
4. Ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, μεταξύ άλλων μέσω της επέκτασης των αιμοφόρων αγγείων.
5. Ευεργετικές επιδράσεις στον καρδιακό μυ, ρυθμίζοντας τη συχνότητα των συστολών.
6. Βοηθά να απαλλαγείτε από την αναιμία και τη χρόνια κόπωση.

Επιπλέον, το φυτό αυτό έχει επουλωτική δράση, οπότε τα φρέσκα φύλλα εφαρμόζονται σε πληγές, ώστε να επουλώνονται ταχύτερα.

Τα φύλλα φράουλας χρησιμοποιούνται όχι μόνο φρέσκα αλλά και αποξηραμένα. Συγκομίζονται καλύτερα τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο. Πριν από την έναρξη της διαδικασίας ξήρανσης, ξεπλένονται με νερό. Στη συνέχεια στεγνώνουν με φυσικό τρόπο και αφήνονται να στεγνώσουν στον ήλιο για μερικές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, γίνονται μαλακά και ζυμώνουν με το χέρι και στη συνέχεια στεγνώνουν στο φούρνο ή στο ύπαιθρο.

Το χειμώνα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αφεψημάτων ή τσαγιών, οι συνταγές των οποίων θα περιγραφούν παρακάτω. Τα ποτά αυτά χρησιμοποιούνται όχι μόνο για θεραπευτικούς αλλά και για προληπτικούς σκοπούς. Συγκεκριμένα, συνιστάται η κατανάλωσή τους για την πρόληψη του σχηματισμού λίθων στα νεφρά ή στη χοληδόχο κύστη.

Χρήσιμα στελέχη φράουλας

Πολλές νοικοκυρές κόβουν τις ουρές της φράουλας και τις στέλνουν αμέσως στα σκουπίδια. Και μάταια, γιατί είναι εξίσου χρήσιμα με τα φύλλα και τα μούρα. Πρώτον, οι ουρές φράουλας περιέχουν πολλή χλωροφύλλη. Το στοιχείο αυτό είναι ευεργετικό όχι μόνο για τα φυτά. Στο ανθρώπινο σώμα είναι απαραίτητο για τον καθαρισμό του αίματος και τη φυσιολογική παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Οι τελευταίες είναι υπεύθυνες για τη μεταφορά οξυγόνου σε όλους τους ιστούς με τη βοήθεια της αιμοσφαιρίνης. Έτσι, η κατανάλωση φράουλας αποφεύγει τα προβλήματα που σχετίζονται με τα χαμηλά επίπεδα αιμοσφαιρίνης.

Δεύτερον, η ίδια χλωροφύλλη διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος και επομένως το σώμα απελευθερώνεται από τις τοξίνες πιο γρήγορα. Έτσι, οι φράουλες μπορούν να θεωρηθούν εξαιρετικός αποτοξινωτικός παράγοντας για το σώμα. Λόγω της σύνθεσής τους, μπορούν να ομαλοποιήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, πράγμα πολύ σημαντικό για τα άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Τέλος, οι ουρές φράουλας περιέχουν ευεργετικές ουσίες που βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, χαρίζοντάς του λεία και υγιή επιδερμίδα.

Οι φράουλες είναι λογικό να χρησιμοποιούνται το καλοκαίρι, όσο είναι φρέσκες. Αλλά οι ευεργετικές ουσίες παραμένουν στις αποξηραμένες φράουλες. Επομένως, μπορείτε να τα διατηρήσετε για το χειμώνα. Για να γίνει αυτό, αρκεί να πλυθούν καλά και να στεγνώσουν φυσικά. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε μια χάρτινη σακούλα ή ένα γυάλινο βάζο με το καπάκι. Σε αυτή τη μορφή, μπορούν να αποθηκευτούν όλο το χειμώνα, αν τοποθετηθούν σε σκοτεινό και ξηρό μέρος.

Κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ενός ροφήματος που βοηθά στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 15 ουρές φράουλας, 1 κουταλάκι του γλυκού πράσινο τσάι, ένα ζευγάρι τριανταφυλλιές και βράστε τα με ένα ποτήρι βραστό νερό. Αφήστε το να εμποτιστεί για 10 λεπτά, στη συνέχεια σουρώστε το και πιείτε το λίγο λίγο μέχρι να κρυώσει.

Τα οφέλη των φραουλών σε συνδυασμό με άλλα τρόφιμα

Πολύ συχνά, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν την κατανάλωση φράουλας με γαλακτοκομικά προϊόντα. Πολλοί θα συμφωνήσουν ότι με αυτόν τον τρόπο αυτό το μούρο γίνεται ακόμη πιο νόστιμο. Μένει μόνο να καταλάβουμε ποιος είναι ο ρόλος των γαλακτοκομικών προϊόντων σε αυτή την περίπτωση.

Με κρέμα

Οι φράουλες θεωρούνται προϊόν δίαιτας χαμηλών θερμίδων, οπότε η σύσταση να τις τρώτε σε συνδυασμό με διπλή κρέμα γάλακτος μπορεί να φαίνεται λίγο περίεργη. Είναι γεγονός όμως ότι οι ευεργετικές ιδιότητες των φραουλών οφείλονται επίσης στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε καροτένιο (που συχνά αναφέρεται ως η βιταμίνη της όρασης). Ωστόσο, είναι λιποδιαλυτή ουσία, πράγμα που σημαίνει ότι απορροφάται πλήρως από τον οργανισμό μόνο όταν συνδυάζεται με λίπη. Είναι αυτά που παρέχει η κρέμα σε αυτό το συνδυασμό. Φυσικά, καθώς πρόκειται για ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας, θα πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή και με μέτρο, ώστε να μην περιέχει πολλά λιπαρά.

Σημειώστε επίσης ότι οι φράουλες περιέχουν σαλικυλικό και οξαλικό οξύ, και μάλιστα σε μεγάλες ποσότητες. Στην καθαρή τους μορφή μπορεί να προκαλέσουν επιδείνωση των φλεγμονωδών παθήσεων των αρθρώσεων. Είναι επίσης η αιτία της τερηδόνας. Η κρέμα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπτώσεων αυτών των οξέων.

Με γάλα

Ομοίως με την κρέμα γάλακτος, το γάλα μπορεί να βοηθήσει στην απορρόφηση της καροτίνης από τις φράουλες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το γάλα και τα μούρα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή νόστιμων και υγιεινών smoothies. Για το σκοπό αυτό πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο γάλα χαμηλών λιπαρών. Θα πρέπει επίσης να δίνεται προσοχή στην κατανάλωση αυτού του ποτού. Το γεγονός ότι οι ίδιες οι φράουλες μπορούν να προκαλέσουν φούσκωμα και μετεωρισμό σε πολλούς ανθρώπους, και σε συνδυασμό με το γάλα, το πρόβλημα αυτό μόνο αυξάνεται.

Με κεφίρ

Πιστεύεται ότι είναι χρήσιμο να τρώτε φράουλες με ξινή κρέμα ή κεφίρ, επειδή τα προϊόντα αυτά περιέχουν λίπη που προάγουν την απορρόφηση των καροτενίων. Ωστόσο, το κεφίρ είναι πολύ πιο κατάλληλο για το σκοπό αυτό από την ξινή κρέμα. Είναι γεγονός ότι οι φράουλες περιέχουν οξαλικό οξύ, το οποίο συνδυάζεται με το ασβέστιο της ξινή κρέμας και σχηματίζει αδιάλυτο οξαλικό ασβέστιο. Αυτό οδηγεί σε μείωση των αποθεμάτων ασβεστίου του οργανισμού, η οποία μπορεί να προκαλέσει πόνο στις αρθρώσεις, οστεοαρθρίτιδα, οστεοχόνδρωση και ακόμη και οστεοπόρωση. Ενώ το ασβέστιο που περιέχεται στις φράουλες δεν απορροφάται από τον οργανισμό σε αυτή την περίπτωση. Επιπλέον, η παρουσία οξαλικών μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό λίθων στα νεφρά, στη διάγνωση του άλατος και στην ουρική αρθρίτιδα.

Όταν οι φράουλες καταναλώνονται με κεφίρ (ή πλήρες γάλα), το ασβέστιο που περιέχουν σχηματίζει επίσης οξαλικά άλατα, αλλά αυτά διέρχονται από το έντερο, δεν συσσωρεύονται στη νεφρική πύελο και είναι γενικά πολύ πιο ασφαλή. Πολλοί ειδικοί θεωρούν ότι το κεφίρ και το γιαούρτι είναι ιδανικοί σύντροφοι για αυτό το μούρο.

Χρήσιμες ιδιότητες των διατηρημένων φραουλών

Η εποχή της φράουλας διαρκεί σχετικά λίγο, μόνο περίπου ένα μήνα - και μόνο με την παρουσία ευνοϊκών συνθηκών. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές προσπαθούν να χρησιμοποιήσουν τέτοιους τρόπους για να βγάλουν τις φράουλες, οι οποίοι θα βοηθήσουν στη διατήρηση όλων των χρήσιμων ιδιοτήτων τους.

Οι κατεψυγμένες φράουλες είναι καλές για εσάς

Οι φράουλες είναι ευαίσθητες και δεν παγώνουν τόσο εύκολα όσο άλλα φρούτα. Παρόλα αυτά, η μέθοδος αυτή διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Η τεχνολογία για την κατάψυξη του προϊόντος θα συζητηθεί παρακάτω.

Τα οφέλη των αποξηραμένων φραουλών

Οι αποξηραμένες φράουλες, φυσικά, από άποψη γεύσης, είναι πολύ κατώτερες από τα φρέσκα μούρα. Ωστόσο, διατηρούν πολλά από τα θρεπτικά συστατικά τους. Όπως και τα φρέσκα μούρα, οι αποξηραμένες φράουλες επιταχύνουν το μεταβολισμό και προάγουν την απώλεια βάρους, ομαλοποιούν τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης στο αίμα και προλαμβάνουν την αναιμία που σχετίζεται με την έλλειψη σιδήρου. Μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι οι αποξηραμένες φράουλες είναι πολύ καλύτερες για το στομάχι και το έντερο, καθώς είναι λιγότερο ερεθιστικές για τους βλεννογόνους. Προστατεύουν αυτά τα όργανα από τις ελεύθερες ρίζες και τον καρκίνο. Μόλις 10-15 μούρα την ημέρα μπορεί να είναι αρκετά για προληπτικούς σκοπούς.

Όλες αυτές οι ευεργετικές ιδιότητες διατηρούνται για δύο χρόνια. Για να αποφύγετε την αλλοίωση του προϊόντος, διατηρήστε τα αποξηραμένα μούρα σε ένα ερμητικά κλειστό γυάλινο βάζο, το οποίο θα πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό και ξηρό μέρος.

Τα οφέλη της μαρμελάδας φράουλα

Η ίδια η μέθοδος μαγειρέματος της μαρμελάδας περιλαμβάνει θερμικά φαινόμενα. Αυτό καταστρέφει τη βιταμίνη C και ορισμένες άλλες ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στις φράουλες. Επιπλέον, ο συνδυασμός φράουλας και ζάχαρης δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ιδιαίτερα χρήσιμος. Ωστόσο, ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά τους θα παραμείνουν.

Εκτός αυτού, υπάρχουν συνταγές για μαγείρεμα χωρίς μαγείρεμα, όταν τα φρέσκα μούρα απλά γεμίζουν με σιρόπι, το οποίο σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε περισσότερες βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Και αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση ζάχαρης, η μέθοδος αυτή μπορεί να θεωρηθεί βέλτιστη.

Τα οφέλη της κομπόστας φράουλας

Φυσικά, αυτό το ποτό δεν είναι τόσο χρήσιμο όσο οι φρέσκες φράουλες. Αλλά σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε τις περισσότερες από τις χρήσιμες ουσίες που περιέχονται στο μούρο. Και το κύριο πλεονέκτημα της κομπόστας είναι ότι μπορεί να διατηρηθεί, έτσι ώστε να μπορείτε να πάρετε αυτές τις υγιεινές ουσίες ακόμη και κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής.

Τα οφέλη των φραουλών με ζάχαρη

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι ένα τέτοιο παρασκεύασμα όπως οι φράουλες με ζάχαρη θα είναι ευεργετικό. Ωστόσο, στην πραγματικότητα, από διατροφική άποψη, δεν πρέπει να αναμειγνύετε τέτοια συστατικά. Πρώτον, σε μια τέτοια περίπτωση, το μούρο συχνά προκαλεί φούσκωμα και μετεωρισμό. Δεύτερον, όταν συνδυάζονται με ζάχαρη, τα οξέα που περιέχονται στις φράουλες μπορούν να προκαλέσουν πόνο στις αρθρώσεις και τη σπονδυλική στήλη. Τέλος, είναι απλά ένα προϊόν με πολλές θερμίδες που δεν πρέπει να καταναλώνεται με διαβήτη.

Φράουλες στην ιατρική

Η σύγχρονη ιατρική αναγνωρίζει τα οφέλη της φράουλας. Ωστόσο, οι γιατροί προειδοποιούν ότι είναι σημαντικό να καταναλώνεται σωστά αυτό το μούρο, ώστε να αποφέρει μόνο οφέλη χωρίς παρενέργειες.

Για σακχαρώδη διαβήτη

Παραδόξως, ο διαβήτης επωφελείται επίσης από αυτό το γλυκό μούρο. Φυσικά, αν χρησιμοποιούνται με μέτρο και με τον σωστό τρόπο. Είναι γεγονός ότι οι φράουλες περιέχουν αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις φλεγμονώδεις διεργασίες που αποτελούν επιπλοκές του διαβήτη.

Επιπλέον, οι φυτικές ίνες που περιέχονται στα μούρα, καθυστερούν την επεξεργασία της γλυκόζης στο πεπτικό σύστημα, εξαλείφοντας έτσι την αναγκαστική είσοδό της στο αίμα και ρυθμίζοντας το επίπεδο σακχάρου. Και οι ίδιες οι φράουλες περιέχουν ελάχιστα από αυτά. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι με διαβήτη οι φράουλες είναι καλές σε μορφή σνακ - κυριολεκτικά 100 γραμμάρια για δεύτερο πρωινό και απογευματινό σνακ σε συνδυασμό με άπαχο γιαούρτι, και μόνο αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης των φραουλών είναι 32 μονάδες.

Παγκρεατίτιδα

Η ασθένεια αυτή είναι μια φλεγμονή του παγκρέατος. Οι φράουλες αντενδείκνυνται σε οποιαδήποτε μορφή για την οξεία παγκρεατίτιδα. Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, μπορείτε να τρώτε αποξηραμένα μούρα και να πίνετε φιλί της φράουλας. Ένα έγχυμα από φύλλα φράουλας θα βοηθήσει τον παγκρεατικό ιστό να ανακάμψει πιο γρήγορα.

Γαστρίτιδα

Με γαστρίτιδα με αυξημένη οξύτητα, οι φρέσκες φράουλες θα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή, επειδή τα οξέα που περιέχουν θα επιδεινώσουν την κατάσταση - και αυτό ισχύει όχι μόνο για τις περιόδους έξαρσης της νόσου, αλλά και για το στάδιο της ύφεσης. Το φιλί φράουλας μπορεί να καταναλωθεί, αν και θα έχει πολύ λιγότερες χρήσιμες ουσίες. Ωστόσο, πολλοί ειδικοί συνιστούν τις αποξηραμένες φράουλες ακριβώς ως φάρμακο κατά της γαστρίτιδας, επειδή δεν περιέχουν πλέον τόσα πολλά οξέα, αλλά παραμένουν τα αντιοξειδωτικά που εξαλείφουν τη φλεγμονώδη διαδικασία.

Για το έντερο

Οι φρέσκες φράουλες δεν συνιστώνται για το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, καθώς μπορεί να προκαλέσουν έντονο φούσκωμα και μετεωρισμό. Αυξάνουν επίσης τον περισταλτισμό, ο οποίος μπορεί επίσης να επιδεινώσει την κατάσταση. Από την άλλη πλευρά, οι αποξηραμένες φράουλες λέγεται ότι είναι πολύ καλές για τα γαστρεντερικά όργανα, συμπεριλαμβανομένου του εντέρου.

Για δυσκοιλιότητα

Οι φράουλες περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες όχι μόνο σας επιτρέπουν να αποβάλλετε τις βλαβερές ουσίες από το σώμα, αλλά και διεγείρουν τον εντερικό περισταλτισμό, ο οποίος βοηθά στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας.

Για την ουρική αρθρίτιδα

Την εποχή του Βενιαμίν Φραγκλίνου, οι φράουλες πίστευαν ότι βοηθούσαν στην πρόληψη των κρίσεων ουρικής αρθρίτιδας. Πράγματι, έχει αποδειχθεί ιατρικά ότι μειώνει το πρήξιμο των αρθρώσεων, ανακουφίζει από τον πόνο και ανακουφίζει ακόμη και από τη φλεγμονή. Μπορούν όμως να καταναλωθούν μόνο φρέσκα ή αποξηραμένα χωρίς ζάχαρη, η οποία θα επιδεινώσει τον πόνο και το πρήξιμο. Αν και οι ίδιες οι φράουλες δεν περιέχουν πουρίνες, η κατανάλωσή τους με κρέμα γάλακτος ή λιπαρή ξινή κρέμα μπορεί να οδηγήσει σε ανισορροπία στο μεταβολισμό του αλατιού. Έτσι, η καλύτερη επιλογή για την ουρική αρθρίτιδα είναι το γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, χωρίς ζάχαρη.

Στην κολίτιδα

Όπως συμβαίνει με κάθε φλεγμονώδη νόσο του γαστρεντερικού σωλήνα, οι φρέσκες φράουλες δεν συνιστώνται για την κολίτιδα, καθώς τα οξέα και οι φυτικές ίνες σε αυτή την περίπτωση απλώς θα επιδεινώσουν τα προβλήματα.

Για το συκώτι

Οι φράουλες λέγεται ότι είναι πολύ χρήσιμες για το συκώτι, επειδή βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών και έχουν ήπια χολερυθμιστική δράση.

Για αιμορροΐδες

Αυτό το μούρο είναι χρήσιμο για τις αιμορροΐδες για διάφορους λόγους. Αφενός, περιέχει πολλή βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος, πράγμα πολύ σημαντικό για την ασθένεια αυτή. Από την άλλη πλευρά, είναι πολύ σημαντικό να αποφεύγεται η δυσκοιλιότητα στις αιμορροΐδες και οι φράουλες έχουν ήπια καθαρτική δράση χωρίς παρενέργειες.

Για χολολιθίαση

Επειδή οι φράουλες ενθαρρύνουν την έκκριση χολής, είναι ένα από τα τρόφιμα που επιτρέπονται στη χολοκυστίτιδα. Αλλά για τον ίδιο λόγο, θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή και μόνο μετά από διαβούλευση με γιατρό, εάν η παθολογία συνοδεύεται από το σχηματισμό λίθων.

Συνταγές λαϊκής ιατρικής με βάση τις φράουλες

Αυτό το μούρο χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Άλλα μέρη του φυτού, όπως τα φύλλα, χρησιμοποιούνται επίσης. Ενδεικτικά αναφέρονται τα ακόλουθα διορθωτικά μέτρα:

1. Για κρυολογήματα που συνοδεύονται από πονόλαιμο, για βακτηριακές λοιμώξεις του στόματος, καθώς και για την πρόληψη παθολογιών των ούλων, χρησιμοποιείται έγχυμα από μούρα. Φτιάξτε το ως εξής: πάρτε 2-3 μεγάλα φρέσκα μούρα ανά μερίδα, ζυμώστε τα σε ένα πορσελάνινο ή απλά ένα κεραμικό γουδί (αλλά όχι μεταλλικό, για να αποφύγετε την οξείδωση), στη συνέχεια μεταφέρετε στο προετοιμασμένο γυάλινο βάζο, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό. Το φάρμακο εγχύεται για 20 λεπτά. Θα πρέπει να ξεπλένετε το λαιμό και το στόμα σας 5 φορές την ημέρα. Το έγχυμα πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι καυτό.
2. Για την πρόληψη της αναιμίας συνιστάται η κατανάλωση 0,5 kg φρέσκων μούρων κάθε μέρα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα, αλλά σε μικρότερες ποσότητες, καθώς η συγκέντρωση των χρήσιμων ουσιών σε αυτά είναι υψηλότερη.
3. Οι κομπρέσες και οι επίδεσμοι φράουλας χρησιμοποιούνται στην παρουσία τροφικών ελκών ή πληγών που επουλώνονται αργά. Για να ετοιμάσετε μια κομπρέσα, πάρτε φρέσκα ώριμα μούρα, ξεπλύντε τα, βράστε τα επιπλέον για να αποτρέψετε την είσοδο βακτηρίων στην πληγή και ζυμώστε τα με ένα πιρούνι. Η μάζα εφαρμόζεται στο τραύμα, καλύπτεται με μεμβράνη, στερεώνεται με επίδεσμο, αφήνεται για 30-40 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρείται το υπόλοιπο της μάζας με βαμβάκι.
4. Όταν μικρές πέτρες στα νεφρά, φλεγμονώδεις διεργασίες στην ουροδόχο κύστη, στασιμότητα της χολής, γρίπη και οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις συνιστάται να πίνετε τσάι από φύλλα φράουλας. Συγκομίζονται τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο, όταν το φυτό σταματά να παράγει καρπούς, αποξηραίνονται σε εξωτερικό χώρο κάτω από υπόστεγο και στη συνέχεια αποθηκεύονται σε γυάλινα βάζα καλυμμένα με χαρτί (ή σε σακούλες από καμβά). Πριν από την παρασκευή τσαγιού από τα φύλλα, τα φύλλα συνθλίβονται, τουλάχιστον σπάζονται σε 2-4 κομμάτια. Για 1 φλιτζάνι αυτού του φαρμάκου χρειάζονται 2 μεγάλα φύλλα φράουλας. Παρασκευάζονται με βραστό νερό και εμποτίζονται για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια σουρώνουν και πίνουν καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας, μοιράζοντας σε δύο ή τρεις ίσες μερίδες. Συνιστάται να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι για να βελτιώσετε τη γεύση.
5. Ένα ισχυρό έγχυμα από φύλλα φράουλας χρησιμοποιείται για ασθένειες των ούλων, συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης ή ήπιες εντερικές λοιμώξεις, διάρροια και βακτηριακές λοιμώξεις του λαιμού. Προετοιμάστε το ρόφημα για 2 φλιτζάνια βραστό νερό, πάρτε 6-8 φύλλα και αφήστε τα για 40 λεπτά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ένα θερμός για το σκοπό αυτό.

Οι παραπάνω θεραπείες έχουν πρόσθετα αποτελέσματα - έχουν διουρητικά και εφιδρωτικά αποτελέσματα. Ως εκ τούτου, μειώνουν επίσης την αρτηριακή πίεση και μπορούν να χρησιμοποιηθούν επιπλέον των αντιπυρετικών φαρμάκων.

Φράουλες στην κοσμετολογία

Η πλούσια χημική σύνθεση των φραουλών τις καθιστά ένα ασυνήθιστα χρήσιμο προϊόν και για την οικιακή κοσμετολογία.

Για το πρόσωπο

Οι φρέσκες μάσκες φράουλας, οι οποίες χρησιμοποιούνται καθ' όλη τη διάρκεια της περιόδου των μούρων, παράγουν ένα ορατό και αρκετά μακράς διάρκειας αποτέλεσμα. Όσοι έχουν ξηρό δέρμα θα πρέπει να το κάνουν αυτό μία φορά την εβδομάδα για ένα μήνα. Για λιπαρό δέρμα, η συχνότητα αυξάνεται σε δύο θεραπείες την εβδομάδα. Ωστόσο, η διάρκεια των μαθημάτων είναι η ίδια - ένας μήνας. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν οι ακόλουθες επιλογές:

1. Μάσκα για το ευαίσθητο δέρμα κάτω από τα μάτια. Χρησιμοποιούνται φρέσκος κρόκος αυγού, αρκετές φράουλες και λίγο αμυγδαλέλαιο ή ελαιόλαδο. Εφαρμόστε το προϊόν στο δέρμα για 20 λεπτά και, στη συνέχεια, ξεπλύνετε το.
2. Μάσκα κατά της γήρανσης με λευκαντική δράση. Ανακατέψτε σε ένα μπλέντερ την ξινή κρέμα από τυχόν λιπαρότητα με φρέσκες φράουλες και εφαρμόστε την στο δέρμα για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
3. Μια μάσκα για ξηρό δέρμα που είναι επιρρεπές στο ξεφλούδισμα. Πάρτε 3-4 μεγάλα μούρα, λιώστε τα, ανακατέψτε τα με έναν κρόκο αυγού και λίγο ελαιόλαδο. Προσθέστε λίγο λίγο την αλεσμένη βρώμη για να αποκτήσει πιο πυκνή υφή. Η μάσκα εφαρμόζεται στο δέρμα για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλένεται και εφαρμόζεται ενυδατική κρέμα.
4. Μια παγκόσμια μάσκα. Φτιάχνεται με φρέσκα μούρα κομμένα σε πουρέ και τριμμένα πράσινα αγγούρια. Εφαρμόστε στο δέρμα με τον ίδιο τρόπο όπως και στις προηγούμενες παραλλαγές.
5. Μια μάσκα λεύκανσης. Φτιάχνεται με βάση πολτοποιημένες φράουλες ή στυμμένο χυμό. Στην τελευταία περίπτωση, το προϊόν εφαρμόζεται στο ταμπόν και στη συνέχεια σκουπίζετε το πρόσωπο με αυτό.

Ωστόσο, να θυμάστε ότι δεν είναι πάντα ευεργετική μια μάσκα φράουλας, μερικές φορές μπορεί να κάνει κακό. Ως εκ τούτου, σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό το σπίτι make-up είναι απλά αντενδείκνυται, για παράδειγμα, δεν μπορεί να εφαρμοστεί με την παρουσία ανοιχτών πληγών και κοψίματα, καθώς και ίχνη από τσιμπήματα εντόμων - ακόμη και αν ήταν μόνο κουνούπια. Το γεγονός είναι ότι τα μούρα περιέχουν πολλά οξέα, έτσι ώστε τα περιγραφόμενα προβλήματα θα επιδεινωθούν.

Η ατομική ευαισθησία αποτελεί επίσης αντένδειξη για τις μάσκες φράουλας. Οι ίδιες οι φράουλες είναι αρκετά ισχυρό αλλεργιογόνο. Δοκιμάστε το λοιπόν πρώτα σε μια μικρή περιοχή του δέρματος, π.χ. στον καρπό, και στη συνέχεια εφαρμόστε το στο πρόσωπο. Αντένδειξη αποτελεί επίσης η παρουσία φλεγμονωδών διεργασιών στο οξύ στάδιο.

Για τα μαλλιά

Οι φράουλες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μάσκας μαλλιών. Για παράδειγμα:

1. Για λιπαρά μαλλιά. Οι φράουλες θρυμματίζονται στο μπλέντερ και αναμειγνύονται με δύο φρέσκους κρόκους αυγών και μπλε φαρμακευτικό άργιλο (πάρτε 2 κουταλιές της σούπας και αραιώστε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή). Το φάρμακο εφαρμόζεται στο τριχωτό της κεφαλής, δηλαδή μόνο στις ρίζες των μαλλιών, ολόκληρο το μήκος είναι περιττό. Μετά το ντους πρέπει να φορέσετε σκουφάκι και να ζεσταθείτε τυλίγοντας μια πετσέτα γύρω από το κεφάλι. Αφήστε το προϊόν να δράσει για μισή ώρα και στη συνέχεια ξεπλύνετε το με ένα συνηθισμένο σαμπουάν.
2. Για ξηρά μαλλιά. Χρησιμοποιήστε κεφίρ, το οποίο θα πρέπει να είναι ελαφρώς ζεσταμένο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 38 βαθμούς. Μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με απλό γιαούρτι. Ρίξτε τον πουρέ φράουλας σε ένα μπλέντερ και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο μείγμα. Η μάσκα εφαρμόζεται σε όλο το μήκος των μαλλιών και στην περιοχή γύρω από τις ρίζες. Τυλίξτε με πλαστική μεμβράνη και τυλίξτε το κεφάλι με μια πετσέτα. Η μάσκα διατηρείται για 40-60 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλένεται με τον συνήθη τρόπο.
3. Μια θρεπτική μάσκα. Μια θρεπτική μάσκα φτιάχνεται από φράουλες, μπανάνα και μέλι. Κρατάει επίσης για μεγάλο χρονικό διάστημα, περίπου μια ώρα, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο, καθώς τα μαλλιά γίνονται ελαστικά και αποκτούν υγιή λάμψη.

Κίνδυνοι για την υγεία και αντενδείξεις

Αν και οι φράουλες θεωρούνται γενικά ένα πολύ υγιεινό μούρο, αντενδείκνυνται σε ορισμένες περιπτώσεις. Ειδικότερα, δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα που πάσχουν από υπέρταση, εάν λαμβάνουν συνεχώς φάρμακα που περιέχουν εναλαπρίλη. Ο συνδυασμός με φράουλες επιβαρύνει υπερβολικά το συκώτι.

Οι φράουλες αντενδείκνυνται για όσους πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις όπως γαστρίτιδα, έλκος και κολίτιδα, αλλά μόνο αν πρόκειται για φρέσκα μούρα. Το Kissel μπορεί να πιει κατά τη διάρκεια μιας περιόδου ύφεσης, οι αποξηραμένες φράουλες μπορούν επίσης να καταναλωθούν όταν δεν υπάρχει έξαρση. Και, φυσικά, οι φράουλες δεν πρέπει ποτέ να περιλαμβάνονται στη διατροφή ενός αλλεργικού.

Για την ουρική αρθρίτιδα, την αρθρίτιδα και άλλες ασθένειες των αρθρώσεων, οι φράουλες πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή και μόνο όπως περιγράφεται παραπάνω - δηλαδή χωρίς κρέμα και ζάχαρη.

Συμπτώματα αλλεργίας από φράουλα

Οι αλλεργικές αντιδράσεις προκαλούνται από την κόκκινη χρωστική ουσία σε αυτά τα μούρα. Τα συμπτώματα είναι συνηθισμένα για αυτή την κατάσταση - κυρίως ένα κόκκινο εξάνθημα ή κνίδωση (η οποία δεν είναι τόσο ακίνδυνη όσο νομίζετε και σε σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσει αγγειοοίδημα, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε αναφυλακτικό σοκ). Επομένως, εάν υπάρχει εξάνθημα, πρήξιμο, ρινική καταρροή και διαυγές έκκριμα, θα πρέπει οπωσδήποτε να λαμβάνεται ένα αντιισταμινικό δισκίο, όπως το tavegil, το suprastin ή το histaphene.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε φράουλες

Όταν επιλέγετε μούρα, να θυμάστε ότι πρέπει να είναι ξηρά και ολόκληρα, γι' αυτό επιλέξτε τα προσεκτικά, ειδικά αν πρόκειται να καταψυχθούν. Θα πρέπει επίσης να λαμβάνεται υπόψη το χρώμα των μούρων. Θα πρέπει να έχουν έντονο ή βαθύ κόκκινο χρώμα και αυτό αποτελεί σημαντικό δείκτη γεύσης, καθώς οι φράουλες δύσκολα αλλάζουν χρώμα μόλις συλλεχθούν. Το κεφάλι και η ουρά πρέπει επίσης να είναι πράσινα και άθικτα. Και φυσικά, ένα ώριμο μούρο πρέπει να έχει έντονο και πολύ έντονο άρωμα. Εάν τα μούρα έχουν σκούρο κόκκινο χρώμα και δεν έχουν οσμή, μπορεί να πρόκειται για φράουλες θερμοκηπίου που δεν έχουν χρήσιμες ιδιότητες.

Εάν οι φράουλες έχουν καλλιεργηθεί χημικά και κάτω από όσο το δυνατόν πιο φυσικές συνθήκες, θα διαφέρουν σε μέγεθος, αφού ακόμη και στον ίδιο θάμνο διαφέρουν σε μέγεθος. Οι εισαγόμενες φράουλες υδροπονικής καλλιέργειας συχνά διαφέρουν στο ότι όλα τα μούρα είναι μεγάλα και, όπως λένε, ένα προς ένα. Τα μικρότερα μούρα, παρεμπιπτόντως, είναι συχνά και πιο γλυκά.

Ιδανικά, οι φράουλες δεν πρέπει ποτέ να διατηρούνται μέσα ή έξω από το ψυγείο. Πρόκειται για ένα ευαίσθητο μούρο, και αν δεν θέλετε να το καταψύξετε, θα πρέπει να αγοράζετε μόνο πολύ μικρές ποσότητες, ώστε να μπορείτε να το φάτε αμέσως. Ως έσχατη λύση, μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για μία ημέρα, αλλά σε αυτή την περίπτωση δεν πρέπει να πλυθούν πριν από την κατανάλωση, διαφορετικά θα χάσουν το σχήμα τους και οι βιταμίνες θα καταστραφούν. Σε γενικές γραμμές, εάν οι φράουλες έχουν καλλιεργηθεί με νιτρικά άλατα, αυτά προλαβαίνουν να μετατραπούν στο ψυγείο σε νιτρώδη, τα οποία είναι πολύ επικίνδυνες καρκινογόνες ουσίες.

Μπορούν οι φράουλες να καταψυχθούν

Οι φράουλες μπορούν να καταψυχθούν. Το μόνο που χρειάζεται είναι να επιλέξετε προσεκτικά τα μούρα και να τα προετοιμάσετε για αυτή τη διαδικασία. Ξεπλύνετε τις φράουλες πολύ προσεκτικά, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές. Μπορούν να καταψυχθούν ολόκληρα, οπότε δεν είναι απαραίτητο να αφαιρεθούν τα κοτσάνια, καθώς χάνουν το σχήμα τους χωρίς αυτά. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τις φράουλες με ζάχαρη (300 γραμμάρια ψιλή ζάχαρη ανά 1 κιλό μούρων), αλλά δεν είναι πολύ χρήσιμο. Εναλλακτικά, μπορούν να πολτοποιηθούν και να καταψυχθούν στο μπλέντερ, οπότε μπορούν να τεμαχιστούν αρκετά γρήγορα.

Μπορούν να αποξηρανθούν;

Οι φράουλες μπορούν και πρέπει να αποξηραίνονται για το χειμώνα. Το μόνο που χρειάζεται είναι να μαζέψετε ολόκληρα, άθικτα μούρα, να τα πλύνετε, να τα στεγνώσετε, να αφαιρέσετε τα κοτσάνια και να τα κόψετε σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να τα στεγνώσετε στο φούρνο, σε ξηραντήριο φρούτων ή στο ύπαιθρο. Εάν στεγνώσετε στο φούρνο, καλύψτε το δίσκο με λαδόκολλα. Είναι καλύτερο να στεγνώνετε σε χαμηλή θερμοκρασία, αφήνοντας την πόρτα μισάνοιχτη. Οι φράουλες θα πρέπει να στεγνώσουν για 2,5-3 ώρες από κάθε πλευρά, ενδεχομένως και περισσότερο, ανάλογα με το πάχος των κομματιών και το πόσο υδαρή είναι τα μούρα.

Το στέγνωμα των φραουλών στον αέρα γίνεται καλύτερα σε λευκό χαρτί- δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται εφημερίδες λόγω του μελανιού εκτύπωσης. Η διαδικασία ξήρανσης σε αυτή την περίπτωση είναι μεγαλύτερη - τουλάχιστον 2-3 ημέρες (ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες).

Πώς να φάτε σωστά φράουλες

Οι φράουλες πιστεύεται ότι είναι προτιμότερο να καταναλώνονται ως ξεχωριστό γεύμα, ώστε να μην προκαλούν μετεωρισμό και ζύμωση. Ωστόσο, οι δημοφιλείς "σύντροφοι", όπως η ζάχαρη και η σαμπάνια, μόνο κακό προκαλούν σε αυτή την περίπτωση, εντείνοντας τα αρνητικά φαινόμενα και αναιρώντας τα οφέλη των μούρων.

Πόσο μπορείτε να φάτε την ημέρα

Ένα υγιές άτομο μπορεί να τρώει έως και 0,5 κιλό φράουλες την ημέρα. Παρόλο που θεωρείται μούρο χαμηλών θερμίδων, οι μεγαλύτερες ποσότητες μπορεί να οδηγήσουν σε διάφορα προβλήματα - π.χ. μετεωρισμός ή αυξημένη νεφρική καταπόνηση.

Μπορώ να τα φάω πριν από τον ύπνο και με άδειο στομάχι;

Δεν συνιστάται να τρώτε φράουλες με άδειο στομάχι. Περιέχουν οξαλικό και σαλικυλικό οξύ, τα οποία ερεθίζουν τους βλεννογόνους του στομάχου, ακόμη και σε άτομα που δεν πάσχουν από γαστρίτιδα. Ο καλύτερος τρόπος για να φάτε φράουλες είναι ως σνακ μεταξύ δύο γευμάτων.

Οι φράουλες δεν πρέπει να καταναλώνονται κατά την ώρα του ύπνου. Έχουν ήπια διουρητική και καθαρτική δράση, οπότε δεν θα έχετε καλό ύπνο. Η εξαίρεση είναι όταν ένα άτομο πάσχει από χρόνια δυσκοιλιότητα. Στη συνέχεια, μια μικρή ποσότητα από αυτά τα μούρα που τρώγονται το βράδυ θα βοηθήσει στον καθαρισμό του εντέρου το πρωί.

Τι μπορεί να γίνει με φράουλες: Συνταγές

Οι φράουλες χρησιμοποιούνται κυρίως για την παρασκευή διαφόρων γλυκών. Αν και υπάρχουν κάποιοι μάγειρες που το προσθέτουν σε σαλάτες και σούπες, οι περισσότεροι εξακολουθούν να προτιμούν τις παραδοσιακές επιλογές.

Μαρμελάδα

Ανά 1 κιλό φράουλες λαμβάνεται παρόμοια ποσότητα ζάχαρης, 2 g κιτρικού οξέος και 3 κουταλιές της σούπας νερό. Οι φράουλες πλένονται σχολαστικά, αλλάζοντας νερό αρκετές φορές, και στη συνέχεια κόβονται οι ουρές. Γεμίστε τα μούρα με ζάχαρη και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο χυμός βγαίνει από αυτό, έτσι ώστε τα μούρα με αυτό αναμιγνύεται προσεκτικά, ώστε να μην το συνθλίψει. Στη συνέχεια, προσθέστε το κιτρικό οξύ αραιωμένο με νερό και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα με τον συνηθισμένο τρόπο - αφήστε τη να πάρει βράση και αφήστε την για άλλα 4 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ώστε το σιρόπι να γίνει διαυγές. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης για να διασφαλίσετε ότι τα μούρα παραμένουν ολόκληρα. Όταν είναι έτοιμη, αδειάστε τη μαρμελάδα στα βάζα.

Κομπόστα

Για να μαγειρέψετε την κομπόστα, για 200 γραμμάρια φράουλες χρειάζεστε 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Γεμίστε τα μούρα με ζάχαρη και αφήστε τα να στεγνώσουν για μισή ώρα. Στη συνέχεια, ρίξτε 1 λίτρο νερό, αφήστε το να πάρει βράση, σιγοβράστε για 4-5 λεπτά και σβήστε το. Μπορείτε να σερβίρετε την κομπόστα με φρέσκα φύλλα δυόσμου.

Κρασί

Οι φράουλες γίνονται κρασί με τον ίδιο τρόπο όπως και τα άλλα μούρα. Για 3 κιλά μούρα πάρτε 2 κιλά ζάχαρη, 3 λίτρα νερό, αν θέλετε - άλλα 100 γραμμάρια σουλτανίνας. Οι φράουλες πλένονται προσεκτικά, ξεφλουδίζονται και στη συνέχεια πολτοποιούνται σε λείο πουρέ στο μπλέντερ. Βάλτε τον πολτό σε ένα μπολ με μεγάλο λαιμό, προσθέστε το σιρόπι ζάχαρης και ανακατέψτε το. Πρέπει να προστεθεί σουλτανίνα για να επιταχυνθεί η διαδικασία ζύμωσης. Γεμίστε μια κανάτα με 3 έως 4 όγκους και, στη συνέχεια, βάλτε την σε σκοτεινό μέρος και καλύψτε την με γάζα για να την προστατεύσετε από τις μύγες. Κάθε τόσο, το μείγμα ανακατεύεται. Συνολικά, θα ζυμωθεί για περίπου 60 ημέρες. Όταν τελειώσει, το κρασί μεταγγίζεται και χύνεται σε έτοιμες φιάλες.

Ζελέ

Το ζελέ είναι μια νόστιμη εναλλακτική λύση για την αποθήκευση του χειμώνα. Θα χρειαστείτε 0,7 kg κρυσταλλική ζάχαρη, 10 g ζελατίνη και 400 ml νερό ανά 1 λίτρο χυμού φράουλας. Η ζελατίνη παρασκευάζεται με τον συνήθη τρόπο. Ο χυμός φράουλας παρασκευάζεται από ώριμα μούρα που έχουν υποστεί βρασμό - συνθλίβονται με ξύλινο κουτάλι και συμπιέζονται μέσα από γάζα. Στη συνέχεια, η ζάχαρη ρίχνεται στο χυμό, βράζεται σε σιρόπι μέχρι να διαλυθεί και στο τέλος της διαδικασίας προστίθεται ζελατίνη, αφήνεται να βράσει και ρίχνεται σε βάζα.

Παγωτό

Το παγωτό φράουλα είναι ένα απλό και πολύ νόστιμο επιδόρπιο. Για την παρασκευή του θα πρέπει να πάρετε 300 γραμμάρια φράουλες, 200 ml κρέμα γάλακτος, 100 ml γιαούρτι και 5-6 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα. Οι φράουλες πλένονται, αφαιρούνται τα κοτσάνια, ψιλοκόβονται στο μπλέντερ. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη με το μίξερ. Ανακατέψτε αυτά τα δύο υλικά, προσθέστε το γιαούρτι και το συμπυκνωμένο γάλα, ανακατέψτε και αφήστε το στην κατάψυξη.

Smoothie

Αυτό το ρόφημα είναι καλύτερο να βασίζεται σε γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, με χαμηλά λιπαρά. Εκτός από 5-6 φράουλες, μπορείτε να προσθέσετε μια μπανάνα για να βελτιώσετε τη γεύση, και 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι, αν τα μούρα είναι μάλλον υδαρή παρά πολύ γλυκά. Χτυπήστε τα όλα στο μπλέντερ και σερβίρετε με πάγο.

Φράουλα κονφί

Το κονφί φράουλας είναι ένα πολύ λεπτό επιδόρπιο. Παρασκευάζεται χωρίς σιρόπι, πράγμα που σημαίνει ότι δεν απαιτείται νερό. Βράστε για λίγο, ώστε τα μούρα να διατηρήσουν το έντονο χρώμα τους και η πηκτίνη να μην διαλυθεί. Για 0,5 κιλό φράουλες παίρνετε 0,3 κιλά ζάχαρη άχνη, 5 γραμμάρια πηκτίνη ή περίπου 3 γραμμάρια άγαρ-άγαρ, 1 γραμμάριο κιτρικό οξύ, για να μην γίνει το κονφί ζαχαρούχο, και λίγο κάρδαμο.

Ψιλοκόψτε τις φράουλες στο μπλέντερ και, στη συνέχεια, βάλτε τις σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη άχνη και τα μπαχαρικά, αφήστε τις να πάρουν βράση και μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά το πολύ. Στη συνέχεια ρίξτε το παρασκευασμένο άγαρ-άγαρ και προσθέστε το κιτρικό οξύ. Η διαδικασία πήξης θα ξεκινήσει σχεδόν αμέσως. Αδειάστε το ζεστό κονφί σε βάζα.

Pastila

Παρόλο που το marshmallow φτιάχνεται παραδοσιακά με μήλα, μπορεί επίσης να φτιαχτεί με φράουλες. Για 1 κιλό μούρα χρησιμοποιούνται 100 γραμμάρια ζάχαρης. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά όπως κανέλα ή κάρδαμο. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τις φράουλες και αφαιρέστε τα κοτσάνια την τελευταία στιγμή, ώστε τα μούρα να μην απορροφήσουν πολύ νερό. Στη συνέχεια πολτοποιούνται στο μπλέντερ, τρίβονται από κόσκινο για να φύγουν οι σπόροι και ρίχνονται σε ένα ταψί με χοντρό πάτο. Μετά από αυτό, ρίχνουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά, βάζουμε σε μια εστία και φέρνουμε τη μάζα σε βρασμό. Βράστε το για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να εξατμιστεί μέρος της υγρασίας.

Δίσκος με επένδυση από λαδόκολλα, χύνεται η προκύπτουσα μαρμελάδα, ενώ είναι ακόμα ζεστό, έτσι ώστε να πάρετε ένα στρώμα όχι παχύτερο από 7-8 mm. Στη συνέχεια το ζαχαρωτό στεγνώνεται στο φούρνο σε ελάχιστη θερμοκρασία με την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή. Μπορείτε επίσης να το βάλετε σε ένα στεγνωτήριο φρούτων. Αυτό διαρκεί περίπου 4 ώρες. Όταν το στρώμα είναι στεγνό και ελαστικό, τυλίξτε το σε ρολό και κόψτε το σε μερίδες.

Η μαρμελάδα

Για 1 κιλό φράουλες χρειάζεται 0,5 κιλό ζάχαρη. Πλύνετε τα μούρα, ψιλοκόψτε τα στο μπλέντερ, προσθέστε τη ζάχαρη και αφήστε τα να βράσουν. Μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα της ζάχαρης για να το κάνετε πιο παχύρρευστο. Ορισμένοι αγρότες προσθέτουν άμυλο πατάτας - 0,5 κουταλιές της σούπας ανά κιλό μούρων. Η μαρμελάδα ανακατεύεται συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα.

Χυμός

Τα μούρα συνθλίβονται στο μπλέντερ και στη συνέχεια πιέζονται μέσω γάζας. Δεν χρειάζονται πρόσθετα για το χυμό. Μην πετάξετε τον πολτό - είναι προτιμότερο να τον περάσετε από κόσκινο και να φτιάξετε ζαχαρωτό. Ο χυμός μπορεί να καταψυχθεί για το χειμώνα.

Καραμελωμένες φράουλες

Για 1,5 κιλό φράουλες, πάρτε 1 κιλό ζάχαρη και 200 ml νερό. Αυτό παράγει περίπου 350 γραμμάρια ζαχαρωμένων φρούτων. Βράστε ένα σιρόπι από το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα και, μόλις βράσει, βάλτε τις φράουλες μέσα στο σιρόπι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα μούρα, αφήστε τα να στραγγίξουν, επαναφέρετε το σιρόπι σε βρασμό και βουτήξτε τα ξανά. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται συνολικά 7 φορές. Αφήστε τα μούρα να κρυώσουν μέσα στο σιρόπι, στη συνέχεια αφαιρέστε τις φράουλες και αφήστε τις να στραγγίξουν. Σκεπάστε ένα ταψί με λαδόκολλα, τοποθετήστε τα μούρα σε αυτό και αφήστε τα να στεγνώσουν στον ήλιο για 4-5 ημέρες. Στη συνέχεια μπορούν να τοποθετηθούν σε δοχεία και να αποθηκευτούν στην κατάψυξη.

Φράουλες καλυμμένες με σοκολάτα

Οι φράουλες είναι ένα κλασικό και διαχρονικό επιδόρπιο. Θα πρέπει να το φτιάξετε με 150 γραμμάρια φρέσκα φρούτα, 100 γραμμάρια λευκής σοκολάτας, 100 γραμμάρια οποιασδήποτε μαύρης σοκολάτας χωρίς πρόσθετα, φυτικό λάδι (συνιστάται το έλαιο από κουκούτσια σταφυλιού).

Πλύνετε καλά τα μούρα κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα σε χαρτί κουζίνας. Οι ουρές δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν. Τοποθετήστε τα μούρα σε μια σανίδα και αφήστε τα στο ψυγείο για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο (μπορείτε επίσης να το κάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων). Θα πρέπει να έχει λιώσει τελείως, ώστε να μην υπάρχουν μεγάλα κομμάτια.

Λαδώστε μια μεταλλική σχάρα ή μια συρμάτινη σχάρα με φυτικό λάδι και τοποθετήστε την πάνω σε απλωμένο χαρτί κουζίνας. Βουτήξτε τα κρύα μούρα στη λιωμένη σοκολάτα (κρατώντας τις ουρές, ώστε να μην χρειαστεί να τις ξεκολλήσετε). Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις φράουλες σε μια σχάρα ώστε η σοκολάτα να μην αγγίξει τις μπάρες. Τοποθετήστε τη σχάρα στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα, αλλά μόνο αφού το γλάσο έχει σταθεροποιηθεί. Αν θέλετε να βουτήξετε τα μούρα και στους δύο τύπους σοκολάτας, πρέπει να περιμένετε μέχρι να σταθεροποιηθεί η πρώτη στρώση και μετά να βουτήξετε τη δεύτερη στρώση.

Μπορώ να δώσω φράουλες σε ζώα;

Στους σκύλους και τις γάτες μπορούν να δίνονται φράουλες, αλλά μόνο εάν ο ιδιοκτήτης είναι σίγουρος για την ποιότητα των μούρων, για παράδειγμα εάν προέρχονται από το δικό του κήπο. Οι μεγαλύτερες φυλές θα πρέπει να λαμβάνουν ολόκληρα μούρα, ενώ τα μικρότερα σκυλιά και οι γάτες θα πρέπει να τα λαμβάνουν σε κομμάτια.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τις φράουλες

Οι φράουλες έχουν μια ενδιαφέρουσα ιστορία. Οι φράουλες είναι μούρα μόνο με την καθημερινή έννοια του όρου. Στην πραγματικότητα, οι κίτρινοι σπόροι τους είναι ξηροί καρποί. Με άλλα λόγια, το κόκκινο και ζουμερό μέρος του είναι απλώς ένα εκτεταμένο βλαστάρι λουλουδιού, το οποίο μπορεί να ζυγίζει έως και 250 γραμμάρια (έχουν καταγραφεί τέτοιες περιπτώσεις). Κατά μέσο όρο, ακόμη και μια μικρή φράουλα έχει 200 καρύδια. Κάθε χρόνο, μόνο η πολιτεία της Καλιφόρνια συγκομίζει περισσότερους από 1 δισεκατομμύριο τόνους αυτών των φρούτων και η δημοτικότητα της φράουλας δεν μειώνεται.

Φωτογραφία μιας φράουλας