Γάλα καρύδας: ιδιότητες υγείας και αντενδείξεις

Το γάλα καρύδας είναι ένα γλυκό, γαλακτώδες λευκό υγρό που προέρχεται από τον πολτό των ώριμων καρύδων.

Πώς το γάλα καρύδας διαφέρει από το νερό καρύδας

Το νερό καρύδας είναι ο χυμός που βρίσκεται στο εσωτερικό του καρπού, ενώ το γάλα καρύδας είναι το υγρό που λαμβάνεται από την άλεση του πολτού της καρύδας. Ο πολτός και ο χυμός έχουν σημαντικές διαφορές όσον αφορά τη σύνθεσή τους. Η κύρια διαφορά με το γάλα είναι ότι είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά οξέα.

Ένα ποτήρι (200 ml) γάλα περιέχει 500 kcal (το ένα τέταρτο της ημερήσιας πρόσληψης ενός ατόμου) και 48 g λίπους. Το γάλα έχει ευχάριστη γεύση, αλλά θεωρείται σχετικά ανθυγιεινό προϊόν. Το νερό καρύδας είναι πιο υγιεινό από αυτή την άποψη, καθώς περιέχει μόνο 0,2 g λίπους (ανά 100 ml). Είναι επίσης λιγότερο θερμιδογόνο, καθώς περιέχει μόνο 45 kcal, οι περισσότερες από τις οποίες είναι υδατάνθρακες.

Συστατικά και θερμίδες

Τα 100g του προϊόντος περιέχουν:

• θερμίδες - 230 kcal,
• υδατάνθρακες - 5,5 g,
• πρωτεΐνες - 2,3 g, - λίπη - 23,8 g,
• λίπη - 23,8 g,
• κορεσμένα λιπαρά - 21,1 g
• μονοακόρεστα λιπαρά - 1,0 g
• πολυλιπαρά - 0,3 g- φυτικές ίνες - 2,8 g- μονοακόρεστα λίπη - 1,0 g,
• φυτικές ίνες - 2,2 g
• ζάχαρη - 3,3 g
• βιταμίνη C - 2,8 mg,
• φολικό οξύ - 16 mcg,
• ασβέστιο - 16 mg,
• σίδηρος - 1,6 mg,
• μαγνήσιο - 37 mg,
• φώσφορος - 100 mg,
• κάλιο - 263 mg,
• νάτριο - 15 mg,
• ψευδάργυρος - 0,7 mg
• χαλκός - 0,3 mg,
• μαγγάνιο - 0,9 mg,
• σελήνιο - 6,2 μg.

Για τι είναι καλό το γάλα καρύδας;

Γενικά οφέλη

1. Η παρουσία αντιμολυσματικών ιδιοτήτων. Το γάλα καρύδας περιέχει λαυρικό οξύ, το οποίο είναι πολύ χρήσιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Όταν προσλαμβάνεται, το οξύ μετατρέπεται σε μονολαυρίνη, μια ουσία που έχει αντιιικές ιδιότητες. Βοηθά τον οργανισμό να καταπολεμήσει μολυσματικές ασθένειες όπως η γρίπη των χοίρων, ο έρπης, ο HIV, η ιλαρά, η ηπατίτιδα C. Το γάλα καρύδας έχει επίσης αντιμυκητιασικές (βοηθά στην καταπολέμηση των παρασίτων της εντερικής γιάρδιας) και αντιβακτηριακές ιδιότητες (σκοτώνει τα βακτήρια ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού, σταφυλόκοκκο, στρεπτόκοκκο και άλλα).
2. Ελέγξτε την αρτηριακή πίεση και καταπολεμήστε το άγχος. Το γάλα καρύδας είναι πλούσιο σε μαγνήσιο. Ένα ποτήρι (200 ml) γάλα καρύδας περιέχει 74 mg μαγνησίου. Το μαγνήσιο συμμετέχει στη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων, η οποία οδηγεί σε μείωση της αρτηριακής πίεσης. Αυτό το ορυκτό έχει επίσης ιδιότητες κατά του στρες. Συνεπώς, η κατανάλωση αυτού του γάλακτος μπορεί να βοηθήσει τον οργανισμό να αντιμετωπίσει μια ασταθή συναισθηματική κατάσταση και να μειώσει τις επιπτώσεις των στρεσογόνων καταστάσεων στο ανθρώπινο νευρικό σύστημα.
3. Καταπολεμήστε τη χοληστερόλη. Παρά τη σχετικά υψηλή περιεκτικότητά του σε κορεσμένα λιπαρά, το γάλα καρύδας μπορεί πραγματικά να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης. Μπορεί να έχει επίδραση στην αύξηση των επιπέδων της ολικής χοληστερόλης, ενώ το λαυρικό οξύ που περιέχει λειτουργεί στοχευμένα και βοηθά στην αύξηση μόνο των επιπέδων της HDL (καλή χοληστερόλη) - αυτό βελτιώνει την αναλογία HDL/LDL. Επιπλέον, το γάλα καρύδας περιέχει απαραίτητα λιπαρά οξέα - ωμέγα-3 και ωμέγα-6.
4. Οφέλη για τα οστά. Σε αντίθεση με το αγελαδινό γάλα, το γάλα καρύδας δεν περιέχει πολύ ασβέστιο. Αξίζει όμως να σημειωθεί ότι το γάλα καρύδας είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε φώσφορο. Ένα ποτήρι του προϊόντος περιέχει περίπου 200-230 mg φωσφόρου, οπότε αυτό το γάλα είναι πολύ καλό για τα οστά, καθώς προάγει την ανάπτυξη και την ενίσχυση του οστικού ιστού.
5. Υπογλυκαιμικές ιδιότητες. Το γάλα καρύδας είναι εξαιρετική πηγή μαγγανίου: 0,9 mg ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Το μαγγάνιο είναι ένα μέταλλο που παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, γεγονός που αποτελεί πρόσθετο όφελος για τα άτομα με διαβήτη τύπου 2. Το μαγγάνιο είναι επίσης σημαντικό για τη λειτουργία του μεταβολισμού, συμμετέχει στη θεραπεία διαφόρων φλεγμονών και μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο για την πρόληψη της οστεοπόρωσης και την ανακούφιση των συμπτωμάτων του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου στις γυναίκες.
6. Βοηθά στη θεραπεία της αρθρίτιδας. Το γάλα καρύδας περιέχει σελήνιο, ένα αντιοξειδωτικό που ανακουφίζει τα συμπτώματα της αρθρίτιδας. Το σελήνιο ελέγχει τις ελεύθερες ρίζες και μειώνει τον κίνδυνο φλεγμονής των αρθρώσεων.
7. Οφέλη για το δέρμα. Τόσο όταν το γάλα προσλαμβάνεται όσο και όταν εφαρμόζεται απευθείας στο δέρμα, μπορούν να παρατηρηθούν τα ευεργετικά του αποτελέσματα. Το γάλα βοηθά τον οργανισμό να ελέγχει το επίπεδο υγρασίας του δέρματος και το διατηρεί ελαστικό και λείο. Η καρύδα περιέχει υψηλά επίπεδα βιταμίνης Ε, απαραίτητη για την υγεία του δέρματος.
8. Αντιγηραντικές ιδιότητες. Το γάλα καρύδας είναι μια φυσική αντιγηραντική θεραπεία λόγω της περιεκτικότητάς του σε χαλκό και βιταμίνη C. Οι ουσίες αυτές βοηθούν στη διατήρηση της ελαστικότητας και της σφριγηλότητας του δέρματος και υποστηρίζουν την αγγειακή λειτουργία, η οποία επιβραδύνει τις διαδικασίες γήρανσης του δέρματος και αποτρέπει την πρόωρη εμφάνιση ρυτίδων.
9. Χωρίς αλλεργιογόνα. Το γάλα καρύδας δεν περιέχει κοινά αλλεργιογόνα ή ουσίες που προκαλούν δυσανεξία - σόγια, ξηρούς καρπούς και λακτόζη. Τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη ή με αλλεργία στους ξηρούς καρπούς μπορούν να χρησιμοποιήσουν γάλα καρύδας αντί για αγελαδινό γάλα ως ασφαλή εναλλακτική λύση.
10. Καρδιαγγειακή υγεία. Ο σίδηρος, το μέταλλο που είναι υπεύθυνο για την οξυγόνωση των ερυθρών αιμοσφαιρίων, συμβάλλει στην ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος. Η περιεκτικότητα του γάλακτος καρύδας σε χαλκό αυξάνει την απορρόφηση του σιδήρου και προάγει το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων.
11. Οφέλη για την καρδιά. Το γάλα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λαυρικό οξύ, ένα λιπαρό οξύ μέσης αλυσίδας που έχει θετική επίδραση στα επίπεδα λιπιδίων και χοληστερόλης στον οργανισμό. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι με την κατανάλωση τέτοιου γάλακτος, τα επίπεδα της "κακής χοληστερόλης" (LDL) μειώνονται σημαντικά και τα επίπεδα της "καλής χοληστερόλης" (HDL) αυξάνονται. Συνεπώς, η κατανάλωση γάλακτος καρύδας έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία της καρδιάς.
12. Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Το γάλα καρύδας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, ένα θρεπτικό συστατικό που συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
13. Πρόληψη της νόσου του Alzheimer. Όπως ήδη γνωρίζετε, το γάλα καρύδας περιέχει τριγλυκερίδια μέσου μήκους αλυσίδας (MLCs). Αυτές οι MTCs αφομοιώνονται εύκολα από το ήπαρ και μετατρέπονται σε κετόνες. Οι κετόνες θεωρούνται εναλλακτική πηγή ενέργειας για τον εγκέφαλο, οπότε είναι πολύ χρήσιμες για τα άτομα με νόσο Αλτσχάιμερ.
14. Βοηθά στην πρόληψη της αναιμίας. Η αναιμία είναι μια συχνή πάθηση που συχνά προκαλείται από έλλειψη θρεπτικών συστατικών, δηλαδή σιδήρου, στον οργανισμό. Αυτό όμως μπορεί να αποφευχθεί με την τακτική κατανάλωση γάλακτος καρύδας. Ένα ποτήρι γάλα παρέχει στον οργανισμό σχεδόν το ένα τέταρτο της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης σιδήρου. Η κατανάλωση γάλακτος θα βοηθήσει επίσης στην πρόληψη του αισθήματος κόπωσης που σχετίζεται με την αναιμία.
15. Καθιέρωση της σωστής κυκλοφορίας του αίματος. Το γάλα καρύδας είναι πλούσιο σε χαλκό και βιταμίνη C. Έτσι, η κατανάλωσή του θα βοηθήσει τον οργανισμό να διασφαλίσει τη φυσιολογική ροή του αίματος και να ελαχιστοποιήσει τις διακυμάνσεις της αρτηριακής πίεσης.
16. Πρόληψη της ανάπτυξης πεπτικού έλκους. Για τα άτομα που πάσχουν από γαστρικό έλκος, η κατανάλωση αυτού του γάλακτος μπορεί να βοηθήσει σημαντικά στη μείωση ή και στην πρόληψη της εμφάνισης νέων ελκών. Το γάλα καρύδας έχει αντικαρκινικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες. Πίνοντας ένα ποτήρι γάλα καρύδας μία φορά την εβδομάδα θα μειωθεί σημαντικά η δραστηριότητα των επιβλαβών βακτηρίων που προκαλούν τέτοιες ασθένειες.
17. Υγεία του προστάτη. Το γάλα καρύδας είναι μια εξαιρετική πηγή πολλών βιταμινών και μετάλλων. Μεταξύ αυτών των θρεπτικών συστατικών είναι ο ψευδάργυρος, ένα στοιχείο που συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας του προστάτη και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του προστάτη. Ο αδένας του προστάτη περιέχει ήδη μικρές ποσότητες ψευδαργύρου στους μαλακούς ιστούς του, αλλά η τακτική κατανάλωση αυτού του προϊόντος εξασφαλίζει ότι το επίπεδο του στοιχείου διατηρείται στο σώμα.
18. Αυξημένη απόδοση. Η καρύδα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυσικά σάκχαρα. Αυτά τα σάκχαρα δίνουν στο σώμα ενέργεια, ώστε να είναι σε θέση να λειτουργεί ταχύτερα. Ταυτόχρονα, η φυσική ζάχαρη που περιέχεται στο γάλα απορροφάται από τον οργανισμό πολύ καλύτερα από την κανονική λευκή ζάχαρη.

Για γυναίκες

Το γάλα καρύδας έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες. Το πιο σημαντικό είναι ότι το γάλα αποτελεί πηγή αντιοξειδωτικών που βοηθούν στην απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών από το σώμα. Μελέτες δείχνουν ότι μια διατροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά συμβάλλει στη μείωση των κινδύνων καρκίνου, καρδιακών παθήσεων, νόσου του Πάρκινσον και Αλτσχάιμερ. Η τακτική κατανάλωση γάλακτος μπορεί επίσης να είναι ευεργετική για τη νόσο της χοληδόχου κύστης και τις πέτρες στα νεφρά. Δεδομένου ότι το γάλα καρύδας είναι πλούσιο σε ηλεκτρολύτες, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, είναι ένα εξαιρετικό ενισχυτικό ενέργειας το πρωί, ειδικά κατά τη διάρκεια της περιόδου.

Για άνδρες

Το γάλα είναι επίσης πολύ ευεργετικό για το ανδρικό σώμα. Αυτό το προϊόν περιέχει ουσίες που βοηθούν στη διατήρηση της υγείας των ανδρών υπό έλεγχο. Το γάλα καρύδας είναι ένα εξαιρετικό προφυλακτικό κατά της προστατίτιδας. Βοηθά στη βελτίωση της ισχύος και των αναπαραγωγικών λειτουργιών. Επιπλέον, η πρωτεΐνη του γάλακτος βοηθά τους άνδρες που αθλούνται να χτίσουν μύες και να τους δώσουν ενέργεια κατά τη διάρκεια της προπόνησης.

Εγκυμοσύνη

Όλα τα προϊόντα καρύδας, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος, μπορούν να καταναλωθούν από έγκυες γυναίκες. Η καρύδα βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και ενισχύει την ικανότητα καταπολέμησης των ασθενειών. Τα λιπαρά οξέα συμβάλλουν σημαντικά στην ανάπτυξη του εμβρύου. Το λαυρικό οξύ συμβάλλει στην αύξηση της ποσότητας του μητρικού γάλακτος και μειώνει τον κίνδυνο πόνου στις αρθρώσεις. Το λάδι καρύδας περιέχει επίσης πολλή βιταμίνη Ε, η οποία είναι καλή για την ανάπτυξη και την εξέλιξη του μωρού.

Το γάλα είναι χρήσιμο μόνο αν καταναλώνεται με μέτρο. Επιτρέπονται έως και 2 ποτήρια την εβδομάδα, με διάλειμμα λίγων ημερών.

Όταν θηλάζετε

Το γάλα καρύδας είναι επίσης χρήσιμο κατά την περίοδο του θηλασμού. Βοηθά το σώμα να παράγει τις ορμόνες που απαιτούνται για την παραγωγή του δικού του γάλακτος. Τα λιπαρά οξέα που περιέχονται στην καρύδα αποτελούν μέρος της σύνθεσης του μητρικού γάλακτος. Περιέχει μονολαυρίνη, ένα λίπος που διεγείρει την ανάπτυξη των εγκεφαλικών κυττάρων, και λαυρικό οξύ, το οποίο συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος τόσο της μητέρας όσο και του μωρού.

Δεν συνιστάται η κατανάλωση γάλακτος εάν το μωρό έχει αλλεργικές αντιδράσεις ή εάν η θηλάζουσα γυναίκα έχει προβλήματα με τα νεφρά ή το πεπτικό σύστημα. Επιτρέπεται να αρχίσετε να πίνετε γάλα 3 μήνες μετά τον τοκετό, αλλά σε μικρές ποσότητες. Οι δόσεις μπορούν να αυξηθούν σταδιακά, με μέγιστο όγκο ανά ημέρα τα 100 ml.

Για παιδιά

Κατά κανόνα, το γάλα καρύδας περιλαμβάνεται στη διατροφή των παιδιών με δυσανεξία στο αγελαδινό γάλα. Αλλά αυτό το προϊόν έχει μικρή επίδραση, καθώς μπορεί να καταναλωθεί μόνο σε μικρές ποσότητες, το πολύ 2 φορές την εβδομάδα.

Η συνιστώμενη ηλικία στην οποία μπορεί να χορηγηθούν σε ένα παιδί προϊόντα με βάση την καρύδα είναι 2-3 ετών. Εάν δεν υπάρχουν αλλεργικές αντιδράσεις και δεν υπάρχουν πεπτικά προβλήματα, το αραιωμένο γάλα μπορεί να εισαχθεί σταδιακά όταν το παιδί είναι 1 έτους. Πριν από αυτό θα πρέπει πάντα να συμβουλεύεστε τον παιδίατρό σας.

Για το πρώτο ρόφημα, αραιώστε το γάλα 50/50 με νερό και δώστε στο παιδί όχι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού. Εάν εμφανιστούν αλλεργίες, θα πρέπει να αποκλείσετε το προϊόν από τη διατροφή σας και να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Γάλα καρύδας για απώλεια βάρους

Καθώς το γάλα καρύδας περιέχει κορεσμένα λίπη, οι άνθρωποι που κάνουν δίαιτα συχνά αποκλείουν αυτό το προϊόν από τη διατροφή τους. Ωστόσο, το γάλα καρύδας έχει ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια υπερβολικού βάρους. Οι φυτικές ίνες που περιέχει συμβάλλουν στον γρήγορο κορεσμό, οπότε μετά την κατανάλωση ενός ποτηριού του ποτού η όρεξή σας μπορεί κάλλιστα να μειωθεί, γεγονός που αναμφίβολα θα έχει αντίκτυπο στο βάρος σας.

Το λίπος στο γάλα παίζει ρόλο στις μεταβολικές διεργασίες και επιταχύνει το μεταβολισμό. Περιέχει επίσης τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας, τα οποία είναι γνωστό ότι καίνε το λίπος και προκαλούν αίσθημα κορεσμού.

Το γάλα καρύδας στην ιατρική

Στην πατρίδα του, το γάλα καρύδας χρησιμοποιείται ως φάρμακο για τη θεραπεία της δηλητηρίασης και της διάρροιας. Μέχρι πρόσφατα, η καρύδα θεωρούνταν επίσης φάρμακο για τη χολέρα. Στην ανατολίτικη ιατρική πιστεύεται ότι η κατανάλωση γάλακτος καρύδας βελτιώνει σημαντικά την καρδιαγγειακή λειτουργία, ομαλοποιεί την κυκλοφορία, μειώνει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης και ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης.

Για διαβήτη
Το γάλα καρύδας δεν περιέχει ζάχαρη, η φρουκτόζη το καθιστά γλυκό, οπότε είναι ασφαλές να συμπεριληφθεί στη διατροφή των ατόμων που πάσχουν από διαβήτη. Επιπλέον, αξίζει να σημειωθεί ότι το μαγγάνιο υπάρχει στο γάλα, οπότε η κατανάλωσή του οδηγεί σε μείωση του σακχάρου στο αίμα.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης του γάλακτος καρύδας είναι 40 μονάδες.

Για παγκρεατίτιδα.

Το γάλα καρύδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ήπιες περιπτώσεις, αλλά μόνο σε λογικές ποσότητες. Εάν η δόση είναι πολύ υψηλή, το πάγκρεας μπορεί να υπερφορτωθεί και αυτό μπορεί να προκαλέσει βλάβη στον οργανισμό. Όταν το γάλα καταναλώνεται με μέτρο, ο οργανισμός μπορεί να αντιμετωπίσει την ασθένεια πιο εύκολα, καθώς το προϊόν έχει ιδιότητες που ομαλοποιούν την πέψη και είναι ευεργετικό για το πάγκρεας. Το γάλα καρύδας δεν πρέπει να καταναλώνεται εάν η νόσος είναι οξεία.

Για γαστρίτιδα

Το γάλα καρύδας επιτρέπεται για τη γαστρίτιδα, αλλά και πάλι μόνο σε μικρές ποσότητες. Τα οξέα σε αυτό το προϊόν απορροφώνται πολύ καλά, οπότε δεν υπάρχει υπερβολική εναπόθεση λίπους. Το γάλα καρύδας δεν πρέπει να καταναλώνεται σε περιπτώσεις δυσανεξίας στη φρουκτόζη ή τροφικής αλλεργίας.

Για τα έντερα

Το γάλα καρύδας περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες έχουν θετική επίδραση στην εντερική διαδικασία. Ως εκ τούτου, όλα τα περιττά συστατικά θα αποβάλλονται από το σώμα πολύ πιο εύκολα. Οι ίδιες οι φυτικές ίνες είναι ιδιαίτερα εύπεπτες, οπότε δεν επιβαρύνουν περαιτέρω τον οργανισμό.

Για δυσκοιλιότητα

Το γάλα περιέχει ένα ευρύ φάσμα βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Παρέχει στον οργανισμό απαραίτητους ηλεκτρολύτες και υγιή λιπαρά που βοηθούν την τροφή να κινείται κανονικά μέσω του πεπτικού σωλήνα και να αποβάλλονται τακτικά τα κόπρανα, οπότε είναι πολύ χρήσιμο για τη δυσκοιλιότητα.

Το γάλα καρύδας στην κοσμετολογία

Το γάλα καρύδας είναι ένα παγκόσμιο προϊόν ομορφιάς για το δέρμα. Αν μάθετε πώς να το χρησιμοποιείτε σωστά, μπορείτε να μετατρέψετε τη διαδικασία διατήρησης της νεανικής και υγιούς επιδερμίδας σε απόλαυση.

Μάσκες μαλλιών με γάλα καρύδας

Μάσκα με αγνό γάλα καρύδας

Τι χρειάζεστε:

• γάλα καρύδας - 1/4 φλιτζανιού,
• σκουφάκι ντους.

Πώς να φτιάξετε:

1. Ζεστάνετε το γάλα.
2. Κάντε μασάζ στο τριχωτό της κεφαλής (η διαδικασία θα πρέπει να διαρκέσει 10-15 λεπτά).
3. Στη συνέχεια, ταμπονάρετε το γάλα σε όλα τα μαλλιά και φορέστε ένα σκουφάκι.
4. Περιμένετε 40-45 λεπτά.
5. Λούστε τα μαλλιά σας με ένα κανονικό σαμπουάν.

Συνιστάται να κάνετε τη μάσκα μία φορά την εβδομάδα, ώστε το τριχωτό της κεφαλής να λαμβάνει θρέψη και να βελτιώνει τη δομή των μαλλιών.

Μάσκα με γάλα καρύδας και μέλι
Τι χρειάζεται:

• γάλα καρύδας - 4 κουταλιές της σούπας,
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας,
• σκουφάκι ντους.

Πώς να προετοιμαστείτε:

1. Ανακατέψτε το γάλα με το μέλι (μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα).
2. Κάντε μασάζ με τη μάσκα στο τριχωτό της κεφαλής.
3. Στη συνέχεια λιπάνετε τα μαλλιά με γάλα (σε όλο το μήκος) και φοράτε σκουφάκι.
4. Περιμένετε για 60-120 λεπτά.
5. Λούστε τα μαλλιά σας με ένα κανονικό σαμπουάν.

Η μάσκα βοηθά στην ενυδάτωση των μαλλιών. Η θεραπεία μπορεί να γίνεται μία φορά την εβδομάδα.

Μάσκα προσώπου

Ενυδατική μάσκα προσώπου
Συστατικά:

• γάλα καρύδας - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να προετοιμαστείτε:

1. Ανακατέψτε το γάλα και το μέλι και απλώστε αυτό το μείγμα στο πρόσωπο (χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα καλλυντικών).
2. Περιμένετε για 15 λεπτά.
3. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Το γάλα καρύδας βοηθά στην εξαφάνιση της ακμής και μειώνει τον ερεθισμό και τη φλεγμονή.

Ενυδατική μάσκα προσώπου
Συστατικά:

• γάλα καρύδας - 1/2 κουταλιά της σούπας,
• γιαούρτι (χωρίς πρόσθετα) - 1 κουταλιά της σούπας,
• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• αλεύρι ρυζιού (αλεσμένο) - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να φτιάξετε:

1. Συνδυάστε τα υλικά και ανακατέψτε καλά.
2. Εφαρμόστε το μείγμα σε ένα καθαρισμένο και αχνισμένο πρόσωπο.
3. Περιμένετε 20-30 λεπτά.
4. Πλύνετε το πρόσωπό σας με ζεστό νερό.

Μετά τη θεραπεία, το δέρμα θα είναι πιο απαλό και καλά ενυδατωμένο.

Είναι το αποξηραμένο γάλα καρύδας καλό για σας;

Το αποξηραμένο γάλα καρύδας παρασκευάζεται με ξήρανση του πολτού της καρύδας. Το προϊόν που προκύπτει έχει ευεργετικές ιδιότητες. Το αποξηραμένο γάλα περιέχει σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο και άλλα ζωτικά στοιχεία, τα οποία διατηρούνται πλήρως μετά την αποξήρανση. Η κατανάλωση αυτού του γάλακτος συμβάλλει στη μείωση της εποχικής ανεπάρκειας βιταμινών και υποστηρίζει την υγεία του ουροποιητικού και του νευρικού συστήματος.

Είναι ένα προϊόν με αρκετά χαμηλές θερμίδες, οπότε μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που είναι υπέρβαρα.

Πώς να αραιώσετε το γάλα καρύδας σε σκόνη

Για την αραίωση θα χρειαστείτε:

• γάλα σε σκόνη - 5 κουταλάκια του γλυκού,
• νερό (ζεστό) - 250 ml.

1. Τοποθετήστε το γάλα σε σκόνη σε ένα ποτήρι.
2. Ρίξτε ζεστό νερό (50 ml) και ανακατέψτε καλά.
3. Προσθέστε 100 ml νερό και χτυπήστε το μείγμα (με ένα μπλέντερ για έως και 1 λεπτό).
4. Στη συνέχεια, αφήστε το γάλα να σταθεί, μόλις κατακάτσει ο αφρός, ρίξτε το υπόλοιπο νερό στο ποτήρι και ανακατέψτε.
5. Περιμένετε μέχρι το γάλα να κατακαθίσει εντελώς.

Βλάβες και αντενδείξεις

Λόγω της πλούσιας γεύσης του, το γάλα καρύδας θεωρείται υγιεινό υποκατάστατο πολλών γαλακτοκομικών προϊόντων. Όμως, μαζί με τα πολλά οφέλη του, έχει και κάποιες παρενέργειες.

Παρενέργειες του γάλακτος καρύδας:

1. Αυξημένη χοληστερόλη. Τα λίπη στο γάλα καρύδας μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα.
2. Αλλεργίες και δυσανεξίες. Εάν είστε αλλεργικοί στη φρουκτόζη ή δυσανεκτικοί στα συστατικά του γάλακτος, το ποτό μπορεί να προκαλέσει βλάβη στον οργανισμό σας.
3. Υπέρβαρα. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε εναπόθεση λίπους στο σώμα.
4. Δυσκοιλιότητα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες, το γάλα καρύδας μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα ή ακόμη και δυσκοιλιότητα.
5. Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Οι μονοσακχαρίτες και οι πολυόλες στο γάλα καρύδας συμβάλλουν στον κίνδυνο εμφάνισης συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι παρενέργειες εμφανίζονται μόνο με την υπερβολική κατανάλωση. Περιορίστε λοιπόν την κατανάλωσή σας σε αποδεκτά όρια και απολαύστε τα οφέλη αυτού του καταπληκτικού ποτού.

Μπορείτε να είστε αλλεργικοί στο γάλα καρύδας

Η αλλεργία στο γάλα καρύδας μπορεί να εκδηλωθεί με φαγούρα στο στόμα, βήχα, δύσπνοια, ερυθρότητα του δέρματος, ναυτία και εμετό. Αλλεργίες σε αυτό το προϊόν μπορεί να εμφανιστούν ακόμη και σε άτομα που έχουν καταναλώσει γάλα καρύδας στο παρελθόν και δεν είχαν καμία αντίδραση. Τέτοιες αντιδράσεις εμφανίζονται συχνότερα όταν το γάλα εφαρμόζεται στο δέρμα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το γάλα καρύδας

Για να προσδιορίσετε την ποιότητα του προϊόντος, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αναλύσετε τις πληροφορίες που αναγράφονται στην ετικέτα. Το γάλα πρέπει να περιέχει πολτό καρύδας και νερό. Εάν υποδεικνύονται πρόσθετα εξαρτήματα, είναι προτιμότερο να μην αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν. Βεβαιωθείτε ότι το προϊόν δεν περιέχει E-224 (καρκινογόνο που μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία).

Συνιστάται να αγοράζετε το γάλα σε μικρό δοχείο, καθώς μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο μόνο για 3 ημέρες (το πολύ) μετά το άνοιγμά του. Το προϊόν πρέπει να αποθηκεύεται σε αεροστεγές δοχείο.

Μπορεί το γάλα να καταψυχθεί;

Το γάλα μπορεί επίσης να αποθηκευτεί κατεψυγμένο και θα διατηρηθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Πώς να φτιάξετε γάλα καρύδας στο σπίτι

Συστατικά:

• καρύδα - 1 τεμ,
• νερό - 400 ml.

1. Αισθανθείτε ένα ματάκι στην καρύδα, θα πρέπει να είναι αρκετά μαλακό. Τρυπήστε το και στραγγίξτε το νερό της καρύδας μέσα από την τρύπα.
2. Σπάστε την καρύδα (μπορείτε να το κάνετε με τσεκούρι).
3. Αφαιρέστε τον πολτό της καρύδας από το κέλυφος.
4. Αφαιρέστε τα σκούρα υπολείμματα από τον πολτό.
5. Ψιλοκόψτε τον πολτό της καρύδας με ένα κοπίδι ή με ένα επεξεργαστή τροφίμων.
6. Βάλτε τη σκόνη σε ένα μπολ και ρίξτε νερό (βραστό) μέχρι να καλυφθεί ο πολτός.
7. Αφήστε το μείγμα για 30 λεπτά και αφήστε το στην άκρη πάνω σε μια βαριά πετσέτα, στύβοντας τα υγρά ώστε να στεγνώσουν τα τσιπς. Θα πάρετε περίπου 130 γραμμάρια τρίμματα καρύδας και 400 γραμμάρια γάλα καρύδας. Λίγο αργότερα θα παρατηρήσετε ότι το γάλα που θα προκύψει θα χωριστεί σε δύο μέρη. Από πάνω θα υπάρχει βούτυρο και από κάτω γάλα.
8. Τοποθετήστε το γάλα στο ψυγείο για 24 ώρες.

Πόσο γάλα καρύδας μπορείτε να πίνετε την ημέρα

Δεν συνιστάται να το πίνετε κάθε μέρα. Η επιτρεπόμενη δοσολογία είναι 1 φλιτζάνι την εβδομάδα ή μισό φλιτζάνι κάθε 3-4 ημέρες.

Μπορεί να προστεθεί γάλα καρύδας στον καφέ;

Το γάλα καρύδας μπορεί και πρέπει να προστεθεί στον καφέ. Θα του δώσει μια κρεμώδη γεύση και ένα ελαφρύ άρωμα καρύδας.

Τι μπορείτε να φτιάξετε με γάλα καρύδας: Συνταγές

Το γάλα καρύδας έχει ευρύ φάσμα μαγειρικών εφαρμογών. Αυτό το εξαιρετικό ποτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην προετοιμασία διαφόρων πιάτων.

Σούπα

Συστατικά:

• μπούτι κοτόπουλου - 4 τεμάχια
• κρεμμύδι - 1 τεμ,
• καρότο - 1 τεμ,
• σκόρδο - 5 σκελίδες,
• κόλιανδρο,
• γάλα καρύδας,
• τυρί (λιωμένο) - 3 τεμ,
• πατάτες - 2 τεμ,
• αυγά ορτυκιού.

Πώς να φτιάξετε:

1. Βάλτε το ζωμό κοτόπουλου να βράσει.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τον κόλιανδρο, τρίψτε το καρότο και το σκόρδο, ψιλοκόψτε τις πατάτες (σε ζουλιέν) και κόψτε σε κύβους το τυρί.
3. Όταν βράσει ο ζωμός, βάλτε το κρέας (χωρίς κόκαλα) σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό.
4. Τσιγαρίστε το κρεμμύδι και το καρότο σε ένα τηγάνι (με βούτυρο), ανακατέψτε το γάλα καρύδας (3 κουταλιές της σούπας), το τυρί (σε κύβους).
5. Προσθέστε τον κόλιανδρο και το σκόρδο.
6. Ρίξτε το μείγμα τυριού στο ζωμό, ανακατέψτε, αλατοπιπερώστε.

Τηγανίτες

Συστατικά:

• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας,
• γάλα καρύδας - 400-450 ml,
• αλεύρι - 8-10 κουταλιές της σούπας,
• αυγά - 2 τεμ,
• λάδι (ελαιόλαδο) - 3 κουταλιές της σούπας,
• κομματάκια καρύδας - 20 γρ,

Πώς να προετοιμαστείτε:

1. Χτυπήστε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη.
2. Προσθέστε το γάλα καρύδας και ανακατέψτε.
3. Ζυμώνετε αφού προσθέσετε το αλεύρι.
4. Προσθέστε τις νιφάδες καρύδας, το ελαιόλαδο και ανακατέψτε.
5. Μαγειρέψτε τις τηγανίτες.

Κουάκερ

Συστατικά:

• νιφάδες βρώμης - 100 g,
• γάλα καρύδας - 200 ml,
• νερό - 100 ml,
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.

Πώς να προετοιμαστείτε:

1. Αδειάστε το γάλα σε μια κατσαρόλα, αραιώστε το με νερό και βάλτε το να βράσει.
2. Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, ρίξτε τη βρώμη και ανακατέψτε καλά.
3. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, αφήνοντας ένα κενό για να μπορεί να διαφύγει ο ατμός, και χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο.
4. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά.
5. Αφήστε την κατσαρόλα στην άκρη (για 10 λεπτά).
6. Βάλτε το χυλό σε ένα μπολ και ανακατέψτε το μέλι.

Επιδόρπιο με γάλα καρύδας και σπόρους chia

Συστατικά:

• σπόροι chia - 4 κουταλιές της σούπας,
• μάνγκο - 1,5 κουταλιά της σούπας,
• γάλα καρύδας - 0,5 κουταλιές της σούπας,
• γάλα - 0,5 κουταλιές της σούπας,
• βανίλια - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας,
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας,
• φουντούκι (αλεσμένο).

Πώς να προετοιμαστείτε:

1. Αλέστε τον πολτό του μάνγκο με ένα μπλέντερ, ενώ προσθέτετε σταδιακά το νερό. Ρίξτε 1/3 φλιτζάνι από το μείγμα στο μπλέντερ και αφήστε το στο ψυγείο για 60 λεπτά.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αγελαδινό γάλα και το γάλα καρύδας με τη βανίλια και τη ζάχαρη, ανακατέψτε και προσθέστε τους σπόρους chia. Ανακατέψτε για 3 έως 4 λεπτά μέχρι να πήξει.
3. Γεμίστε τις κούπες με το μείγμα μάνγκο και γάλακτος και βάλτε τις στο ψυγείο για 4 έως 8 ώρες.

Κρέμα γάλακτος καρύδας

Συστατικά:

• πολτός από 1 καρύδα,
• βούτυρο - 70 γρ,
• ζάχαρη άχνη - 40 γρ,
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια
• κρέμα γάλακτος - 100 γρ,
• άμυλο - 30 γρ,
• βανιλλίνη - 1-2 γρ.

Πώς να προετοιμαστείτε:

1. Παγώστε το μπολ και το σύρμα (ή το εξάρτημα του μπλέντερ) στο ψυγείο (10 λεπτά).
2. Φτιάξτε το γάλα από τον πολτό της καρύδας, θα χρειαστείτε μόνο το ίζημα για την κρέμα (το υγρό μπορεί να στραγγιστεί).
3. Χτυπήστε με το σύρμα (3-4 λεπτά) το γάλα, το βούτυρο, τη σκόνη, τα αυγά και το άμυλο και στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά (μόνο τα ασπράδια).
4. Προσθέστε τη βανίλια και χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
5. Όταν είναι έτοιμη σερβίρετε αμέσως την κρέμα.

Γιαούρτι

1. Ζεσταίνετε το γάλα καρύδας (1-2 λίτρα) στους 39-40 βαθμούς.
2. Προσθέστε το προβιοτικό που αγοράσατε από το φαρμακείο ή 1 φλιτζάνι έτοιμο γιαούρτι και χτυπήστε με το σύρμα.
3. Αδειάστε το μείγμα σε ένα βάζο και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος δίπλα στο καλοριφέρ για 7-12 ώρες ή σκεπάστε το με μια πετσέτα.
4. Προσθέστε τη βανίλια όταν είναι έτοιμο, ανακατέψτε, αφήστε το στο ψυγείο και αφήστε το για άλλες 6 ώρες.

Πώς να αντικαταστήσετε το γάλα καρύδας

Πώς αντικαθιστάτε το γάλα καρύδας;

1. Στα επιδόρπια, χρησιμοποιήστε κανονικό γάλα,
2. Σε σάλτσες - άπαχη κρέμα γάλακτος (10-15%),
3. Σε αρτοσκευάσματα, με τρίμματα καρύδας.

Γεγονότα για την καρύδα

1. Οι καρύδες που πέφτουν σκοτώνουν 150 ανθρώπους κάθε χρόνο.
2. Το έλαιο καρύδας ήταν το πιο κοινό έλαιο καρύδας στον κόσμο μέχρι τη δεκαετία του 1960.
3. Περισσότερες από 20 δισεκατομμύρια καρύδες συγκομίζονται κάθε χρόνο.
4. Οι καρποί καρύδας μπορούν να διανύσουν μεγάλες αποστάσεις κολυμπώντας στον ωκεανό και στη συνέχεια να βλαστήσουν σε νέα γη όταν φτάσουν στην ακτή.
5. Το προσδόκιμο ζωής των καρύδων κυμαίνεται μεταξύ 100 και 120 ετών.

Φωτογραφία του γάλακτος καρύδας