Καπνιστό τυρί λουκάνικο: σύνθεση, οφέλη και βλάβες, συνταγές

Το ορεκτικό και δελεαστικό καπνιστό τυρί λουκάνικο με λεπτό άρωμα παρακαλεί να το τοποθετήσετε στο καλάθι. Τα καταστήματα προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία τέτοιων προϊόντων, και μάλιστα σε αρκετά προσιτές τιμές. Μερικά αρωματικά δαχτυλίδια τυριού με λουκάνικο πάνω σε ψωμί αποτελούν ένα αρκετά πλούσιο και γευστικό πρωινό ή δείπνο. Μπορεί να προστεθεί σε ορισμένες σούπες, πολλές σαλάτες, μπιφτέκια, ακόμη και σε πίτσες, αν απαιτείται μια λεπτή καπνιστή γεύση.

Σύνθεση και θερμίδες

Το τυρί με λουκάνικο χορταίνει γρήγορα, οπότε δεν είναι επιθυμητό να τρώτε πολύ από αυτό λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά και θερμίδες. Κατασκευασμένο σύμφωνα με το προϊόν GOST σε 100 g έχει:

• 270 kcal,
• 21,2 g πρωτεΐνης,
• 19,4 g λίπους,
• 3,7 g υδατάνθρακες,
• 4 g τέφρας,
• 51,7 g νερού.

Ωστόσο, ένα προϊόν που κατασκευάζεται με βάση μια ΤΕ μπορεί να διαφέρει σημαντικά ως προς τη σύνθεση, καθώς πολλά εξαρτώνται από τον τύπο της πρώτης ύλης. Το τυρί λουκάνικο περιέχει πάντα μονο- και δισακχαρίτες σε μεγάλες ποσότητες - περίπου 3 g. Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα είναι επίσης άφθονα - έως και 9 g. Το τυρί είναι πλούσιο σε πολλά μέταλλα και υπάρχουν επίσης χρήσιμες βιταμίνες:

• A - 150 mcg,
• νικοτιναμίδιο PP - 6 mg,
• Β5 - 0,6 mg,
• τοκοφερόλη Ε, 0,4 mg,
• νάτριο - 1290 mg,
• ασβέστιο - 630 mg,
• φώσφορος - 700 mg,
• κάλιο - 192 mg,
• θείο - 212 mg,
• μαγνήσιο - 30 mg.

Σύμφωνα με την ελβετική συνταγή του Walter Gerber, η οποία περιλαμβάνεται στο GOST, το προϊόν παρασκευάζεται από τυριά με πυτιά με τήξη. Επιτρέπεται η χρήση πρώτων υλών που πληρούν τα υγειονομικά πρότυπα, αλλά δεν πληρούν τις απαιτήσεις όσον αφορά την εμφάνιση. Το τυρί λιώνει σε ειδικές συνθήκες, όταν θερμαίνεται στους 95 βαθμούς, και στη συνέχεια γεμίζεται σε ειδική συσκευασία από σελοφάν. Το κάπνισμα σε πριονίδι διαρκεί τουλάχιστον τρεις ώρες.

Σήμερα, ωστόσο, οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν συχνά υγρό καπνό αντί για πραγματικό κάπνισμα. Ο κάδος συχνά πηγαίνει κακής ποιότητας και αναμιγνύεται ενεργά με φυτικά έλαια. Αυτά τα τυριά χάνουν πολύ από τη γεύση τους και δεν είναι πλέον χρήσιμα. Επομένως, καλό είναι να διαβάζετε τις ετικέτες και να εξετάζετε το περιεχόμενο ενός συγκεκριμένου καρβέλι τυριού με λουκάνικο.

Ποια είναι τα οφέλη του τυριού με λουκάνικο

Γενικά οφέλη για την υγεία

Μόνο το τυρί-λουκάνικο που παρασκευάζεται σύμφωνα με την τεχνολογία της πυτιάς μπορεί να θεωρηθεί χρήσιμο. Αυτό πρέπει να γίνει κατανοητό και οι πληροφορίες στη συσκευασία πρέπει να διαβαστούν προσεκτικά πριν από την αγορά.

1. Το τυρί λουκάνικο περιέχει πολλά μακροθρεπτικά συστατικά, ιδίως φώσφορο και ασβέστιο, περισσότερο από το 50% της ημερήσιας απαίτησης των 100 γραμμαρίων. Επιπλέον, τα στοιχεία αυτά απορροφώνται πιο εύκολα και αποτελεσματικά από τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
2. Το τυρί λουκάνικο περιέχει πολλά απαραίτητα αμινοξέα και πρωτεΐνες.
3. Ένα καλό προϊόν που παρασκευάζεται σύμφωνα με την τεχνολογία έχει όλες τις ομάδες βιταμινών. Παρόλο που η περιεκτικότητά τους είναι χαμηλή, εξακολουθούν να κορεστούν στον οργανισμό αναπληρώνοντας όλες τις ελλείψεις ταυτόχρονα.

Για γυναίκες

Το τυρί λουκάνικο είναι ένα πολύ θερμιδογόνο προϊόν στη διατροφή. Ωστόσο, τα σκληρά τυριά έχουν 1,5 φορά περισσότερες θερμίδες, οπότε θα είναι η πιο διαιτητική και καλύτερη επιλογή ακόμη και όταν κάνετε δίαιτα.

Το φυλλικό οξύ, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το κάλιο και ο φώσφορος είναι απαραίτητα για κάθε γυναίκα και το τυρί με λουκάνικο καλύπτει τις ημερήσιες απαιτήσεις με ελάχιστα λιπαρά σε σχέση με άλλα αντίστοιχα προϊόντα.

Παρά την υψηλή περιεκτικότητά του σε λιπαρά, το προϊόν αυτό συνιστάται να προστίθεται στην καθημερινή διατροφή. Ένα σάντουιτς με τυρί είναι ιδανικό για τις κυρίες που ασχολούνται ενεργά με τη γυμναστική ή τον αθλητισμό.

Για άνδρες

Το αρωματικό καπνιστό τυρί είναι ιδιαίτερα αγαπητό στους άνδρες. Απλά κόψτε ένα κομμάτι και βάλτε το σε ψωμί - ένα θρεπτικό σνακ είναι έτοιμο. Πρόκειται για ένα πολύ υγιεινό σνακ, ειδικά για άτομα που ζουν μια δραστήρια ζωή. Το τυρί χωνεύεται πρακτικά από πάνω από 20% πρωτεΐνες χάρη στις ειδικές ουσίες που περιέχονται στο ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν.

Εκτός από τον κορεσμό, το τυρί είναι προμηθευτής βασικών αμινοξέων και μετάλλων. Σε συνδυασμό, ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα, έχει ευεργετική επίδραση στην όραση και βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου. Χάρη στο περιβάλλον του ζυμωμένου γάλακτος, το ασβέστιο απορροφάται καλά, ενισχύοντας τα δόντια και τα οστά.

Εγκυμοσύνη

Το σωστό, κατασκευασμένο σύμφωνα με την αρχική τεχνολογία τυρί λουκάνικο συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή των εγκύων γυναικών. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο οργανισμός απαιτεί σημαντικά περισσότερο νάτριο, ασβέστιο και φώσφορο, καθώς και απαραίτητα αμινοξέα και πρωτεΐνες. Όλα αυτά βρίσκονται στην πιο εύπεπτη μορφή σε αυτό το προϊόν.

Το καπνιστό τυρί μπορεί επίσης να βελτιώσει σημαντικά τη διάθεση, να αυξήσει την όρεξη, να μειώσει την εκδήλωση τοξικότητας. Η παρουσία όλων των βιταμινών της ομάδας Β και του φυλλικού οξέος είναι εξαιρετικά ευεργετική για το έμβρυο, γι' αυτό συνιστάται η κατανάλωση περίπου 150 γραμμαρίων τυριού κάθε μέρα.

Ωστόσο, όλα αυτά ισχύουν μόνο για τα πραγματικά τυριά με λουκάνικο. Η χρήση φοινικέλαιου, διαφόρων υποκατάστατων και υγρού καπνού μειώνει δραστικά τη χρησιμότητα του προϊόντος για τις έγκυες γυναίκες. Σε αυτή την περίπτωση, σύνθετα λιπαρά οξέα θα εισέλθουν στο σώμα, γεγονός που θα επιδεινώσει τα συμπτώματα της τοξικότητας και θα επιδεινώσει τη γενική κατάσταση.

Όταν θηλάζετε

Η παρουσία μεγάλης ποσότητας ασβεστίου στο τυρί έχει την πιο ευεργετική επίδραση στο γάλα. Είναι κορεσμένο και γίνεται πιο υγιεινό για το μωρό. Άλλα μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά είναι απαραίτητα για τον οργανισμό της μητέρας που θηλάζει. Συνιστάται η κατανάλωση έως και 200 g ημερησίως, εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις ή επιδείνωση των συνθηκών.

Ο κύριος παράγοντας είναι η ποιότητα. Ένα προϊόν από τυρί με πυτιά συνιστάται ρητά από τους γιατρούς και συνταγογραφείται από τους διατροφολόγους κατά την περίοδο του θηλασμού. Ωστόσο, οι φθηνότερες πρώτες ύλες και η απόκλιση από την τεχνολογία μπορούν να μηδενίσουν τα οφέλη του τυριού με λουκάνικο και να πολλαπλασιάσουν σε μεγάλο βαθμό τη ζημιά που προκαλείται.

Για παιδιά

Το τυρί με λουκάνικο κατατάσσεται στα τυριά με χαμηλά λιπαρά και μέτρια αλάτι. Μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή των παιδιών ήδη από την ηλικία του ενός έτους. Η συνιστώμενη δόση για ένα μωρό είναι 5-10 g την ημέρα. Η ποσότητα μπορεί να αυξηθεί στα 50 γραμμάρια, αλλά το προϊόν πρέπει να είναι καλής ποιότητας. Επιπλέον, θα πρέπει πάντα να κάνετε ένα διάλειμμα μεταξύ των γευμάτων.

Το πεπτικό σύστημα του μωρού είναι αρκετά ευάλωτο και ασταθές. Δεν θα είναι σε θέση να χωνέψει τα σύνθετα φυτικά λίπη, γεγονός που οδηγεί σε στομαχικές διαταραχές. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να επιλέγετε τα καλύτερης ποιότητας τυριά αλλαντικών, τα οποία παρασκευάζονται μόνο από γαλακτοκομικές πρώτες ύλες.

Στα παιδιά από την ηλικία των 3 ετών μπορούν να χορηγούνται 50 γραμμάρια τυρί με λουκάνικο την ημέρα. Ένα ώριμο πεπτικό σύστημα είναι αρκετά σταθερό και είναι σε θέση να χωνέψει ακόμη και ένα προϊόν με σημαντικό ποσοστό σύνθετων φυτικών λιπών.

Όταν χάνετε βάρος

Οι διατροφολόγοι δεν συμβουλεύουν να συμπεριληφθούν τα τυριά με λουκάνικο στις συμβατικές δίαιτες απώλειας βάρους. Έχουν στατιστικά αποδεδειγμένη τάση να αυξάνουν την όρεξη, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε διακοπή της δίαιτας. Το προϊόν ανήκει στην ομάδα των τυριών με χαμηλά λιπαρά και έχει 1,5 φορά λιγότερες θερμίδες από τα σκληρά τυριά, αλλά πρέπει να δαπανήσετε αρκετή ενέργεια για να μην βάλετε τίποτα στα πλευρά σας.

Ωστόσο, τα τυροκομικά τυριά πρέπει οπωσδήποτε να περιλαμβάνονται σε δίαιτες που περιλαμβάνουν αθλητισμό και τακτική άσκηση. Πρόκειται για ένα γευστικό προϊόν, το οποίο βελτιώνει τη διάθεση και συμβάλλει στη διαφοροποίηση της διατροφής. Ταυτόχρονα προσφέρει πάνω από 20% εύκολα αφομοιώσιμη πρωτεΐνη, απαραίτητη για τους ανθρώπους που ακολουθούν έναν δραστήριο τρόπο ζωής. Οι θερμίδες και τα λίπη καίγονται κατά τη διάρκεια της άσκησης και δεν βλάπτουν τη σιλουέτα.

Βλάβες και αντενδείξεις

Το τυρί λουκάνικο που παρασκευάζεται σύμφωνα με την αρχική τεχνολογία και από τις σωστές πρώτες ύλες δεν προκαλεί καμία βλάβη, αρκεί να μην το τρώτε πολύ. Ωστόσο, όταν το γαλακτοκομικό προϊόν αντικαθίσταται από ένα φυτικό προϊόν, η σύνθεση του τυριού αλλάζει εντελώς. Αρκετά θρεπτικά συστατικά λείπουν, η πέψη του προϊόντος περιπλέκεται σοβαρά και το φορτίο στο συκώτι και το πάγκρεας είναι αυξημένο. Για να γίνουν τα πράγματα χειρότερα, οι φτηνές εκδοχές τυριών παρασκευάζονται με μια συντομευμένη τεχνική διαδικασία, η οποία εξοικονομεί χρόνο για τον παραγωγό. Ωστόσο, στο προϊόν εμφανίζονται αποδεδειγμένα καρκινογόνες ουσίες, ακόμη και αν δεν υπερβαίνουν τις μέγιστες επιτρεπόμενες ποσότητες. Οι βλάβες και οι κίνδυνοι θα είναι αρκετά υψηλοί εάν το τυρί καταναλώνεται συστηματικά κατά παράβαση της διαδικασίας παραγωγής.

Υπάρχουν λίγες σαφείς αντενδείξεις για το προϊόν. Η κυριότερη είναι η διαταραχή του μεταβολισμού της χοληστερόλης, οπότε θα πρέπει να ακολουθήσετε μια αυστηρή φυτική διατροφή. Με προσοχή, και όχι περισσότερα από 400 γραμμάρια καπνιστού τυριού την εβδομάδα θα πρέπει να χρησιμοποιούνται από άτομα με υπέρταση και ισχαιμία. Το προϊόν αυτό ανήκει στην ομάδα των μέσης περιεκτικότητας σε αλάτι, οπότε θα πρέπει να αποκλείεται σε χρόνια νεφρική ανεπάρκεια.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το τυρί λουκάνικο

Τα ράφια των καταστημάτων είναι γεμάτα από διάφορα είδη τυριού με λουκάνικο σε ελκυστικές συσκευασίες. Ωστόσο, περισσότερα από τα μισά από αυτά παρασκευάζονται με σοβαρές παραβιάσεις της αρχικής τεχνολογίας, αντικαθιστώντας πρώτες ύλες, χρησιμοποιώντας υγρό καπνό αντί για κάπνισμα, βελτιστοποιώντας την τεχνική διαδικασία παρασκευής. Αυτό μειώνει δραστικά τις χρήσιμες ιδιότητες του τυριού αλλαντικών και προσδίδει στο προϊόν βλαβερές ή και επικίνδυνες ιδιότητες.

Παλαιότερα ήταν δυνατή η επιλογή με βάση την τιμή- σήμερα αυτή η μέθοδος δεν λειτουργεί. Συχνά, τα ακριβά τυριά με λουκάνικο δεν πληρούν τις προδιαγραφές, οπότε δεν πρέπει να καθοδηγείται κανείς μόνο από την τιμή. Φυσικά, τα γαλακτοκομικά τυριά θα είναι ακριβά, αλλά ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας σε μια συσκευασία με έντονα χρώματα μπορεί εύκολα να έχει παρόμοια τιμή.

Δυστυχώς, συνήθως αυτού του είδους τα τυριά πωλούνται σε κλειστές συσκευασίες, οπότε δεν μπορείτε να μυρίσετε το προϊόν και να βεβαιωθείτε ότι η κρούστα είναι πραγματικά καπνιστή. Μπορείτε να κοιτάξετε μόνο το εξωτερικό - η επιφάνεια πρέπει να είναι ομοιογενής, χωρίς φυσαλίδες, ρωγμές ή κηλίδες. Μετά το άνοιγμα, ένα καλό τυρί με λουκάνικο θα έχει ένα λεπτό καπνιστό και κρεμώδες άρωμα. Εάν το τυρί αναδίδει έντονη οσμή καπνού, είναι πιθανό να έχει χρησιμοποιηθεί αρωματικός παράγοντας. Θα πρέπει να αποφεύγετε να τρώτε ένα προϊόν που έχει έντονα ξινή οσμή.

Οι κατασκευαστές αρέσκονται να εξαπατούν αναγράφοντας λάθος GOST ή συμπεραίνοντάς τα από το εμπορικό σήμα. Είναι απαραίτητο να θυμάστε το 31690-2013 - αυτός είναι ο σωστός αριθμός του ρυθμιστικού προτύπου για το επεξεργασμένο τυρί, το οποίο περιλαμβάνει τα λουκάνικα. Θα πρέπει επίσης να διαβάζετε πάντα τη σύνθεση του προϊόντος. Το κυριότερο είναι να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν φυτικά λίπη. Κάθε τυρί με βάση το φοινικέλαιο ή άλλο έλαιο χάνει τα περισσότερα από τα οφέλη του για την υγεία και είναι ένα δύσκολο προϊόν για το πεπτικό σύστημα. Από την άλλη πλευρά, μην κολλάτε στα πρόσθετα Ε - μπορεί να είναι αβλαβείς γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές και άλατα.

Μπορείτε να παγώσετε;

Είναι προτιμότερο να μην αποθηκεύετε τέτοια προϊόντα. Μπορούν να καταψυχθούν, αλλά τα λιωμένα τυριά αλλάζουν σημαντικά την υφή τους μόλις αποψυχθούν. Δεν είναι πλέον δυνατό να τα σερβίρουμε σε ένα πιάτο, εκτός αν τα χρησιμοποιήσουμε τριμμένα ή λιωμένα.

Μια άλλη αλλαγή συμβαίνει στη γεύση, αλλά αυτή εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα του τυριού. Η φθηνότερη παραλλαγή με πολλά φυτικά λιπαρά ελάχιστα αλλάζει τη γεύση της. Από την άλλη πλευρά, τα φυσικά τυριά που παρασκευάζονται με πυτιά αποκτούν μια παρατεταμένη πικράδα. Στην περίπτωση αυτή, το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί χωρίς φόβο δηλητηρίασης. Ωστόσο, το φυσικό τυρί αλλοιώνεται πολύ γρήγορα μετά την απόψυξη, καθώς εμφανίζεται υγρασία, η οποία δημιουργεί ένα εξαιρετικό κρεμώδες περιβάλλον για την ανάπτυξη μυκήτων και βακτηρίων.

Τι να κάνετε με τυρί λουκάνικο: συνταγές

Το τυρί λουκάνικο χρησιμοποιείται σε μια σειρά από συνταγές. Δίνει κρεμώδη υφή και διακριτικές νότες καπνού. Μπορεί να ψηθεί στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, να προστεθεί σε σούπες ή να τηγανιστεί στο τηγάνι. Και, φυσικά, μια σειρά από μπιφτέκια και σάντουιτς δεν μπορούν να μην έχουν μια φέτα γευστικού τυριού με λουκάνικο.

Ρολό

Ένα ρολό με σολομό και καπνιστό τυρί σε πίτα θα ήταν ένα εξαιρετικό γρήγορο σνακ για ένα συμπόσιο ή ένα γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένα ψάρια από σακούλες κενού, στα οποία το τυρί λουκάνικο θα δώσει τις σωστές νότες καπνιστού και κρεμώδους χαρακτήρα. Για την προετοιμασία χρειάζεστε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• Αρμενική πίτα,
• ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 200 γρ,
• τυρί λουκάνικο - 200 γρ,
• ένα αγγούρι
• βασιλικό ή άλλα χόρτα,
• ελαφριά μαγιονέζα.

Απλώστε μια πίτα σε ένα καθαρό τραπέζι και αλείψτε την με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιπέρι ή μπαχάρι ανάλογα με τη γεύση. Στη συνέχεια, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί λουκάνικο και ψιλοκομμένα χόρτα.

Κόψτε το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες ζουλιέν ή τον σολομό σε μερίδες ίσου πάχους. Τοποθετήστε τα όλα στην προετοιμασμένη πίτα και τυλίξτε τα σε ένα ωραίο ρολό. Κόψτε σε ίσες φέτες, τοποθετήστε σε ένα πιάτο και σερβίρετε.

Κοτολέτες

Αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή για κεφτεδάκια, που θα αρέσει σε όλους. Παρεμπιπτόντως, μπορεί να προσαρμοστεί σε χοιρινό ή κοτόπουλο με κιμά. Για να φτιάξετε τις κοτολέτες χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κιμάς - 500 γρ,
• κρεμμύδι - 100 γρ,
• τυρί λουκάνικο - 200 γρ,
• Χόρτα και μπαχαρικά κατά βούληση.

Ανακατέψτε καλά τον κιμά με τα κρεμμύδια και τα μπαχαρικά. Βασικά, το σύστημα μαγειρέματος είναι απολύτως κλασικό. Κόψτε το τυρί λουκάνικο σε μικρά κομμάτια, περίπου στο ένα τέταρτο του μήκους της σχεδιαζόμενης κοτολέτας. Πριν από το πλάσιμο, πρέπει να χτυπήσετε καλά το κομμάτι, απλά γυρνώντας το κομμάτι του κιμά από χέρι σε χέρι.

Τοποθετήστε τη βάση που αφρίζει στο τραπέζι, βάλτε ένα κομμάτι τυρί μέσα και τυλίξτε τις άκρες. Το τυρί λουκάνικο θα πρέπει να είναι εντελώς κρυμμένο στη γέμιση. Τοποθετήστε τις κοτολέτες σε ένα ταψί, σχάρα ή ταψί στο φούρνο. Ψήστε ή ψήστε μέχρι να ψηθούν πλήρως. Το τυρί λουκάνικο θα δώσει μια καπνιστή, αρωματική γεύση που ταιριάζει πολύ καλά με αυτό το πιάτο.

Σαλάτα

Μια πλούσια και νόστιμη σαλάτα για ένα καθημερινό γεύμα που ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό ενός γεύματος ή ακόμη και να σερβιριστεί στο τραπέζι ενός πάρτι. Φτιάχνεται με άμεσα διαθέσιμα υλικά, καθώς η συνταγή απαιτεί υλικά που είναι άμεσα διαθέσιμα καθ' όλη τη διάρκεια του έτους:

• ζαμπόν ή χοιρινό ψητό - 200 γρ,
• καπνιστό τυρί λουκάνικο - 100 γρ,
• μεσαία ντομάτα,
• κρουτόν,
• πράσινα κρεμμύδια,
• μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά.

Η φρυγανιά φτιάχνεται καλύτερα από μπαγκέτα ή ψωμί του τοστ, κομμένο σε φέτες 5-7 mm ή σε κατάλληλους κύβους. Για το συγκεκριμένο πιάτο, απλά ρίξτε τα σε ένα ταψί και βάλτε τα στον προθερμασμένο φούρνο για 7 λεπτά. Η φρυγανιά πρέπει να έχει κρούστα και να είναι τραγανή, αλλά μαλακή και όχι υπερβολικά στεγνή.

Κόψτε σε φέτες την ντομάτα, το ζαμπόν και το καπνιστό τυρί για τη σαλάτα. Προσθέστε τα φρεσκομαγειρεμένα κρουτόν. Αλατοπιπερώνετε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια με τα κλασικά μυρωδικά - μαϊντανό, κόλιανδρο, βασιλικό ή άνηθο, προσθέτετε μαγιονέζα, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε. Φρέσκια, χορταστική και δελεαστική, η σαλάτα είναι έτοιμη.

Σούπα

Μια πλούσια και νόστιμη σούπα λαχανικών μπορεί να γίνει με τυρί λουκάνικο σε λιγότερο από μία ώρα. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• δύο πατάτες,
• ένα καρότο,
• ένα μέτριο κρεμμύδι (κόκκινο),
• καπνιστό τυρί λουκάνικο - 200 γρ,
• νερό - 1 λίτρο,
• βούτυρο,
• βότανα και μπαχαρικά.

Κόψτε τα λαχανικά σε μερίδες. Τρίψτε το τυρί και τις καπνιστές κρούστες. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι ή με τον τρίφτη.

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, βάλτε μέσα το κρεμμύδι και τα λαχανικά και τηγανίστε τα λίγο, μέχρι να πάρουν χρώμα τα λαχανικά. Προσθέστε ένα λίτρο νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε το τυρί με το λουκάνικο και τα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά. Σε αυτό το σημείο, είναι καλύτερο να δοκιμάσετε το αλάτι, καθώς το ίδιο το τυρί λουκάνικο είναι αρκετά αλμυρό και αυτό μεταφέρεται στη σούπα. Όταν φτάσετε στην επιθυμητή γεύση, μπορείτε να την βγάλετε από την εστία και να την ρίξετε στο πιάτο, αρωματική, πλούσια και πολύ χορταστική σούπα.

Σάντουιτς

Συνταγή 1
Ένα νόστιμο κρύο σάντουιτς με σκόρδο μπορεί να φτιαχτεί με τα υλικά που βρίσκονται στο ψυγείο. Είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό ή σνακ και προσφέρει μια ώθηση ενέργειας και ζωτικότητας. Τα συστατικά για το σάντουιτς είναι τα εξής

• καπνιστό τυρί λουκάνικο - 200 γρ,
• δύο σκελίδες σκόρδο,
• ένα αυγό κοτόπουλου,
• οποιαδήποτε μπαχαρικά,
• μαγιονέζα.

Βράστε ένα αυγό, σκληρά βρασμένο. Ενώ βράζει, τρίψτε το τυρί και το σκόρδο και ετοιμάστε τα μπαχαρικά που έχετε επιλέξει, αν τα χρησιμοποιήσετε. Κόψτε σε κύβους το βραστό αυγό. Τώρα ανακατέψτε το αυγό, το τριμμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά με λίγη μαγιονέζα.

Το καλύτερο είναι το λευκό ή το μαύρο ψωμί να έχει κόρα. Για να το κάνετε αυτό, απλά τηγανίστε το σε ένα τηγάνι για ένα λεπτό από κάθε πλευρά. Είναι πολύ πιο νόστιμο έτσι. Ωστόσο, μπορείτε να το κάνετε και χωρίς αυτό. Επιπλέον, η γέμιση μπορεί να τοποθετηθεί σε ντομάτα, τηγανίτα ή πίτα. Βάλτε ένα μείγμα από αυγό, σκόρδο, μπαχαρικά και μαγιονέζα στη βάση και πασπαλίστε από πάνω το τυρί λουκάνικο. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο με γεύση σκόρδου και καπνού.

Συνταγή 2
Τα ζεστά σάντουιτς με λουκάνικο και τυρί είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ικανοποιήσετε μια γρήγορη πείνα. Είναι νόστιμα και πλούσια ταυτόχρονα, και δεν χρειάζεται καν να τρέξετε στο μαγαζί για να τα φτιάξετε, καθώς χρησιμοποιούνται βασικά υλικά, δηλαδή:

• τυρί λουκάνικο - 150g,
• ζαμπόν, βραστό λουκάνικο, μπολόνια ή οποιοδήποτε έτοιμο κρέας - 200 g
• ένα αυγό κοτόπουλου
• τουρσί,
• μια σκελίδα σκόρδο,
• μπαχάρι,
• φρατζόλα, ψωμί ή μπαγκέτα.

Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά, βότανα, να αντικαταστήσετε το σκόρδο με ψητά κρεμμύδια, να χρησιμοποιήσετε γλυκές πιπεριές, επίσης ψημένες μέχρι να μαλακώσουν. Πρώτα πρέπει να κόψετε το ψωμί σε φέτες και να ψιλοκόψετε τα υλικά για τη γέμιση. Τρίψτε ή πιέστε το σκόρδο, κόψτε το αγγούρι, το καπνιστό τυρί και το κρέας σε μικρούς κύβους και ανακατέψτε τα όλα σε ένα μπολ. Σπάστε ένα αυγό και ανακατέψτε ξανά.

Βάλτε τη γέμιση στη βάση του ψωμιού και ψήστε στο φούρνο για 6-8 λεπτά στους 180 βαθμούς. Σερβίρετε ζεστά.

Συνταγή 3
Η πιο απλή και γευστική συνταγή για ένα ζεστό σάντουιτς. Ένα σπουδαίο όπλο κατά της ξαφνικά ξυπνητικής πείνας. Για να το ετοιμάσετε, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• καπνιστό τυρί λουκάνικο - 200 γρ,
• δύο σκελίδες σκόρδο,
• δύο μικρά καρότα, κατά προτίμηση από τη γλυκιά ποικιλία,
• ελαφριά μαγιονέζα,
• ψωμί, φρατζόλα ή μπαγκέτα,
• αγαπημένα μπαχαρικά.

Αυτό το ζεστό σάντουιτς προσφέρει το πλεονέκτημα της απλότητας, καθώς τα υλικά είναι πάντα διαθέσιμα. Εμπλουτίστε το με ό,τι έχετε ήδη. Κάποια μυρωδικά είναι υπέροχα, ειδικά ο βασιλικός, μπορείτε να τηγανίσετε μερικά κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα και να προσθέσετε μια ντομάτα ή ένα φύλλο σαλάτας.

Καθαρίστε τα καρότα από τη φλούδα τους και στη συνέχεια τρίψτε τα. Ψιλοκόψτε το τυρί όπως θέλετε, αρκεί να μπορείτε να το απλώσετε ομοιόμορφα στο ψωμάκι. Περνάτε το σκόρδο από ένα σπαστήρα.

Ανακατέψτε το τυρί λουκάνικο, το λιωμένο σκόρδο και το τριμμένο καρότο σε μια μάζα, ρίξτε λίγη μαγιονέζα χωρίς λιπαρά, προσθέστε τα μπαχαρικά της αρεσκείας σας και μοιράστε τη γέμιση στο ψωμί (το κυριότερο είναι να μην κάνετε πολύ παχύ στρώμα). Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βάλτε τα σάντουιτς εκεί για 3-4 λεπτά. Οι κάτοχοι φούρνων μικροκυμάτων με γκριλ μπορούν να τα χρησιμοποιήσουν ενεργοποιώντας τη λειτουργία φούρνου μικροκυμάτων + γκριλ.

Πώς ψήνεται

Αν απλά βάλετε τις φέτες τυριού στο τηγάνι, θα τηγανιστούν αλλά θα χάσουν το σχήμα τους και θα απλωθούν στο τηγάνι. Χρειάζεται ένα πανάρισμα, το οποίο όχι μόνο κάνει το πιάτο ελκυστικό αλλά και συμβάλλει στον εμπλουτισμό της γεύσης του προϊόντος. Συστατικά:

• τυρί λουκάνικο - 300 g,
• δύο ωμά αυγά,
• 80 γρ. αλεύρι,
• φρυγανιά - ένα μικρό μπολ,
• φυτικό έλαιο - 100 ml,
• αλάτι και μπαχάρι.

Κόψτε το τυρί σε ομοιόμορφους κύκλους ίσου πάχους, διαφορετικά θα πρέπει να ετοιμάσετε κάθε μερίδα ξεχωριστά.

Για να φτιάξετε το πανάρισμα, σπάστε δύο αυγά, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε το μείγμα. Μπορείτε να προσθέσετε μαύρο πιπέρι ή μπαχάρι, και το σουσάμι είναι καλό. Έχετε δύο επιπλέον δοχεία - το ένα με αλεύρι και το άλλο με φρυγανιά.

Τυλίξτε κάθε κύκλο εναλλάξ στο αλεύρι, το αυγό και τη φρυγανιά. Για να κάνετε τη φρυγανιά πιο παχύρρευστη, μπορείτε να το κάνετε αρκετές φορές. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα καυτό τηγάνι με μια στρώση φυτικού λαδιού. Μαγειρέψτε για 1,5 λεπτό από κάθε πλευρά και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λάδι. Είναι σημαντικό να σερβίρετε το παναρισμένο τυρί λουκάνικο ζεστό. Μόνο έτσι θα σας προσφέρει πραγματική απόλαυση και θα σας εκπλήξει με τη γεύση του.

Φωτογραφία του τυριού με λουκάνικο