Κομπόστα μήλου: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Η κομπόστα μήλου είναι γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία. Σε ορισμένες οικογένειες φτιάχνεται από φρέσκα φρούτα, σε άλλες από αποξηραμένα φρούτα, σε άλλες από σπιτικές κονσέρβες. Παρασκευάζεται συχνότερα το καλοκαίρι, όταν τα φρέσκα μήλα είναι σε αφθονία. Επιπλέον, τόσο τα πεσμένα φρούτα όσο και τα ελαφρώς άγουρα φρούτα είναι κατάλληλα για την παρασκευή αυτού του ποτού. Δεν απαιτούνται μαγειρικές ικανότητες ή πολύς χρόνος για να φτιάξετε την κομπόστα.

Σύνθεση και θερμίδες

Η θερμιδική αξία του προϊόντος και ο πλούτος του σε χρήσιμες βιταμίνες και στοιχεία εξαρτάται από το είδος του φρούτου που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή. Η χαμηλότερη θρεπτική αξία της κομπόστας από φρέσκα μήλα χωρίς ζάχαρη - μόνο 8 kcal ανά 100 γραμμάρια. Εάν είναι ζαχαρούχο, ο αριθμός των θερμίδων φτάνει τις 85 kcal, που είναι επίσης χαμηλός. Ένα ρόφημα από αποξηραμένα φρούτα χωρίς γλυκαντικά επιτυγχάνει 31,6 kcal, ενώ ένα διατηρημένο 93 kcal.

Η ελάχιστη θερμική επεξεργασία της κομπόστας διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών, μικρο- και μακροθρεπτικών συστατικών που περιέχονται στα φρέσκα μήλα.

Αυτές οι βιταμίνες είναι:

1. C (ασκορβικό οξύ). Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνει την ευεξία του ατόμου.
2. Α (ρετινόλη). Αναφέρεται σε φυσικά αντιοξειδωτικά. Λειτουργεί ως φραγμός στις λοιμώξεις κάθε είδους.
3. Β1 (θειαμίνη). Προάγει τη λειτουργία του εγκεφάλου, τη συγκέντρωση, βελτιώνει τη μνήμη. Επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
4. B2 (ριβοφλαβίνη). Συχνά αποκαλείται βιταμίνη ομορφιάς, καθώς έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά. Ρυθμίζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
5. Β5 (παντοθενικό οξύ). Διεγείρει την παραγωγή ορμονών των επινεφριδίων. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού, προάγει την απορρόφηση άλλων βιταμινών.
6. Β6 (πυριδοξίνη). Προλαμβάνει τις διαταραχές των νεύρων και του δέρματος και βοηθά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα.
7. Β9 (φολικό οξύ). Συμμετέχει στη δημιουργία νέων κυττάρων και τα διατηρεί υγιή. Σταθεροποιεί την ψυχοσυναισθηματική κατάσταση κατά τη διάρκεια ορμονικών αλλαγών στο σώμα.
8. PP (νικοτινικό οξύ). Ρυθμίζει το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης. Ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα και βελτιστοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.
9. Ε (τοκοφερόλη). Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τους ιστούς από τις ελεύθερες ρίζες. Βοηθά στην αποκατάσταση των κυτταρικών μεμβρανών, επιταχύνει την αναγέννηση των ιστών.

Μακροθρεπτικά συστατικά:

1. Κάλιο. Βοηθά το νάτριο να ομαλοποιήσει την ισορροπία του νερού στο σώμα, προάγει τη φυσιολογική συστολή του καρδιακού μυός. Βελτιώνει την παροχή οξυγόνου στον εγκέφαλο.
2. Μαγνήσιο. Βοηθά στη μετατροπή της ζάχαρης σε ενέργεια, προάγει τη φυσιολογική λειτουργία των νεφρών, της χοληδόχου κύστης, του καρδιαγγειακού και του ενδοκρινικού συστήματος. Συμμετέχει στην απέκκριση των τοξινών.
3. Φώσφορος. Βοηθά στη διατήρηση υγιών δοντιών, προάγει την ανάπτυξη των οστών. Βελτιώνει το μεταβολισμό, συντονίζει την οξεο-αλκαλική ισορροπία.
4. Θείο. Συμμετέχει στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, του κολλαγόνου, της ινσουλίνης. Προστατεύει το πρωτόπλασμα από επιβλαβή βακτήρια.
5. Νάτριο. Εξομαλύνει την υδατοαλκαλική ισορροπία, τον γαστρεντερικό σωλήνα. Προάγει τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού και του μυϊκού συστήματος.

Ιχνοστοιχεία:

1. Σίδερο. Παίζει ουσιαστικό ρόλο στο σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης. Βοηθά στο μεταβολισμό των βιταμινών Β.
2. Χαλκός. Συμμετέχει στο σχηματισμό κολλαγόνου, στη σύνθεση ενδορφινών. Βοηθά στη μετατροπή του σιδήρου σε αιμοσφαιρίνη.
3. Βόριο. Διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο στο μεταβολισμό. Προλαμβάνει την ανάπτυξη οστικών παθήσεων.

Λάβετε υπόψη ότι, ανάλογα με τον τύπο των μήλων μπορεί να διαφέρουν σε θερμίδες, καθώς και τον αριθμό των βιταμινών και των μικρο-και μακροθρεπτικών συστατικών στην κομπόστα.

Τι είναι καλό για τη φρέσκια κομπόστα μήλου

Η κομπόστα μήλου όχι μόνο ξεδιψά, αλλά και βελτιώνει την υγεία και έχει ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό.

1. Φτιαγμένο από ποικιλίες φρούτων που μπορούν να αποθηκευτούν όλο το χειμώνα, καταπολεμά την εποχιακή έλλειψη βιταμινών, συμβάλλει στην προστασία από κρυολογήματα και ιογενείς ασθένειες και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
2. Κατά την τακτική χρήση, το ρόφημα καθαρίζει τους ηπατικούς πόρους από τη στάσιμη χολή, γεγονός που συμβάλλει στη βελτίωση της απόδοσής του.
3. Οι μέτριες διουρητικές ιδιότητες της κομπόστας αποτρέπουν το σχηματισμό λίθων στα νεφρά, ενώ δεν προκαλούν σοβαρή επιβάρυνση στο ουρογεννητικό σύστημα.
4. Ένα ποτήρι του ποτού την ημέρα είναι αρκετό για να διατηρηθούν τα επίπεδα χοληστερόλης υπό έλεγχο. Αυτό συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
5. Για τους ηλικιωμένους, η κομπόστα μήλου βοηθά στην επιβράδυνση της γήρανσης του εγκεφάλου, στην πρόληψη της ανάπτυξης άνοιας και των ασθενειών της όρασης.

Για γυναίκες

Οι γιατροί πιστεύουν ότι η κομπόστα μήλου από φρέσκα φρούτα μπορεί να σώσει τις γυναίκες από πολλά προβλήματα αν πίνεται τακτικά.

1. Κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, μπορεί να μειώσει τον πόνο, να ανακάμψει γρήγορα από την έντονη απώλεια αίματος και να ομαλοποιήσει την ψυχοσυναισθηματική κατάσταση.
2. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχονται στο ρόφημα θα βοηθήσουν στη διατήρηση της νεανικής επιδερμίδας, στην ενίσχυση των μαλλιών και των νυχιών.
3. Η καθημερινή χρήση του ποτού μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού και της μήτρας.

Για άνδρες

1. Όχι λιγότερο χρήσιμη κομπόστα, βρασμένη από φρέσκα μήλα, και για τους άνδρες. Βοηθά στην ταχεία ανάκαμψη από την έντονη πνευματική εργασία, αυξάνει τη σωματική αντοχή. Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη, υποστηρίζει την ισχύ. Βοηθά στην αποκατάσταση των επιπέδων ανδρικών ορμονών.
2. Με τη συνεχή εργασία στον υπολογιστή, το ρόφημα βοηθά στην ανακούφιση από την καταπόνηση των ματιών και συμβάλλει στη διατήρηση της οπτικής οξύτητας.
3. Για όσους αθλούνται ενεργά, η κομπόστα θα βοηθήσει στην ενίσχυση του σκελετού και των μυών.

Για παιδιά

Δεν είναι τυχαίο ότι τα παιδικά ιδρύματα περιλαμβάνουν απαραιτήτως κομπόστα μήλου στο μενού τους. Τα οφέλη του για το αναπτυσσόμενο σώμα δύσκολα μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Θα βοηθήσει:

• Προστατεύει από την αναιμία.
• Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Ομαλοποίηση της βιοχλωρίδας του εντέρου.
• Κάνει το μωρό σας να κοιμάται ήρεμα, ενισχύει το νευρικό σύστημα.

Επίσης, αυτό το ρόφημα περιέχει βιταμίνες απαραίτητες για τη φυσιολογική ανάπτυξη και εξέλιξη.

Για έγκυες γυναίκες

Η πλήρης ανάπτυξη του μελλοντικού παιδιού απαιτεί το σώμα της γυναίκας να περιέχει την απαραίτητη ποσότητα βιταμινών, μακρο- και μικροθρεπτικών συστατικών. Πρέπει να ανανεώνονται συνεχώς. Και η κομπόστα μήλου από φρέσκα φρούτα μπορεί να είναι σε αυτή την περίοδο της ζωής μια απαραίτητη πηγή απαραίτητων ουσιών.

1. Επιπλέον, κάτω από την εκδήλωση τοξικότητας, βοηθά στην ανακούφιση από τη δυσφορία, στην εξάλειψη της ναυτίας και του εμετού. Αυτό το ρόφημα συνιστάται ιδιαίτερα κατά το πρώτο τρίμηνο.
2. Πολλές έγκυες γυναίκες υποφέρουν από αναιμία. Η κομπόστα μήλου μπορεί να βοηθήσει και σε αυτή την περίπτωση. Ο σίδηρος που περιέχει βοηθά στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης.
3. Για την αποφυγή αλλεργιών, πρέπει να επιλέγονται πράσινες ποικιλίες για το ρόφημα. Έχουν επίσης περισσότερες ουσίες που συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας των δοντιών και στην ενίσχυση των μαλλιών και των νυχιών.

Μην αντικαταστήσετε το φρουτοποτό με νερό. Οι μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσουν πρήξιμο, το οποίο είναι ανεπιθύμητο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Θηλασμός

Συμπεριλάβετε φρέσκια κομπόστα μήλου στο μενού μιας θηλάζουσας μητέρας μπορεί να είναι όταν το μωρό είναι τριών έως τεσσάρων εβδομάδων. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα ρόφημα για τα πράσινα φρούτα, για να αποφύγετε τις αλλεργίες. Εισαγάγετε το στη διατροφή σε μικρές δόσεις, ξεκινώντας με 1/3 φλιτζανιού την ημέρα, παρακολουθώντας την αντίδραση του μωρού. Εάν δεν υπάρχουν προβλήματα, η δόση μπορεί να αυξηθεί σε τρία φλιτζάνια. Αυτό είναι αρκετό για να παρέχει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Η κομπόστα βοηθά στην ομαλοποίηση του εντέρου, στην αποβολή των τοξινών και στη σταθεροποίηση των συναισθημάτων κατά τη διάρκεια της περιόδου μετά τον τοκετό.

Τι είδους κομπόστα είναι πιο υγιεινή: φρέσκα ή αποξηραμένα μήλα

Το καλοκαίρι και στις αρχές του φθινοπώρου, όταν τα μήλα είναι ώριμα, είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε κομπόστα από φρέσκα φρούτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και κριθαράκι και ώριμα φρούτα. Αυτό το ρόφημα ξεδιψάει τέλεια μια ζεστή μέρα και διατηρεί σχεδόν όλες τις χρήσιμες ουσίες που περιέχονται στο φρέσκο μήλο.

Το χειμώνα, όταν επιλέγετε μεταξύ αποξηραμένων φρούτων και φρέσκων φρούτων, είναι προτιμότερο να επιλέξετε τα αποξηραμένα φρούτα. Ειδικά αν είναι αυτοπροετοιμασμένοι. Κατάλληλα αποξηραμένα, εξατμίζεται έως και το 90% του νερού από τα μήλα και οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία διατηρούνται σε συμπυκνωμένη μορφή. Ωστόσο, όταν βράζονται, σύμφωνα με τους φυτοθεραπευτές, τα περισσότερα από αυτά διαφεύγουν. Επομένως, είναι προτιμότερο να διατηρείται η επεξεργασία της θερμοκρασίας στο ελάχιστο.

Πώς να προετοιμάσετε τα αποξηραμένα μήλα μόνοι σας
Ο ευκολότερος τρόπος για να στεγνώσετε τα μήλα είναι σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Αν όμως δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φούρνο. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα πλένονται, αφαιρούνται οι πυρήνες, κόβονται σε κύκλους ή φέτες και εμβαπτίζονται σε διάλυμα αλατιού ή κιτρικού οξέος για να αποφευχθεί η οξείδωση. Στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Καλύψτε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε τις φέτες μήλου έτσι ώστε να μην ακουμπήσουν η μία την άλλη. Αρχικά, η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι 85 °C. Μετά από 25 λεπτά, χαμηλώστε το στους 70 βαθμούς και συνεχίστε το στέγνωμα για 5 ώρες. Αναποδογυρίστε τις φέτες, μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 50° C και αφήστε τις για άλλες 4 ώρες. Το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση του προϊόντος είναι σε σακούλες από καμβά.

Για να διατηρήσετε το μέγιστο των βιταμινών, είναι προτιμότερο να αποξηραίνετε τα μήλα στον ήλιο. Οι φέτες περνιούνται και κρεμιούνται με γάζα. Η διαδικασία διαρκεί 10-15 ημέρες. Οι φέτες θα πρέπει να είναι εύπλαστες και να μυρίζουν ωραία. Μπορείτε επίσης να τα απλώσετε σε μια επίπεδη επιφάνεια σε ένα λεπτό στρώμα. Μην ξεχάσετε να το γυρίσετε.

Μπορείτε να πιείτε κομπόστα για να χάσετε βάρος;

Όταν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, είναι σημαντικό να μην βλάψετε την υγεία σας. Επομένως, πριν συμπεριλάβετε τη κομπόστα μήλου στη διατροφή σας, θα πρέπει να λάβετε υπόψη όλες τις αντενδείξεις για αυτό το ποτό.

1. Για να είναι πιο αποτελεσματικό, δεν πρέπει να προστίθεται ζάχαρη κατά την παρασκευή του. Εάν χρησιμοποιούνται αποξηραμένα φρούτα, είναι προτιμότερο να λαμβάνονται σπιτικά.
2. Το ρόφημα μήλου, εκτός του ότι είναι χαμηλό σε θερμίδες, θα βοηθήσει στην αποβολή της περίσσειας νερού από το σώμα. Σωστά προετοιμασμένο, δίνει στον οργανισμό τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, ομαλοποιεί την πέψη, μετατρέπει το σάκχαρο του αίματος σε ενέργεια.

Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα φρούτα στην κομπόστα, τα οποία θα ενισχύσουν την αποτελεσματικότητα του ροφήματος μήλου:

1. Τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα θα βοηθήσουν στον καθαρισμό του εντέρου.
2. Τα εσπεριδοειδή θα επιταχύνουν τη διαδικασία απώλειας βάρους, καθώς βοηθούν στην καύση του λίπους.
3. Η μέντα και το βάλσαμο λεμονιού μειώνουν την όρεξη και έχουν ηρεμιστική δράση.
4. Η κανέλα θα μειώσει την επιθυμία για γλυκά.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να πίνετε κομπόστα μήλου στο πρώτο μισό της ημέρας, μεταξύ των γευμάτων. Αλλά θα πρέπει να περιορίσετε την ποσότητα σε ένα λίτρο.

Σακχαρώδης διαβήτης και κομπόστα μήλου: όφελος ή βλάβη

Αρνούνται με διαβήτη από ένα χρήσιμο και νόστιμο ποτό δεν αξίζει τον κόπο, μόνο για να το προετοιμάσετε χωρίς ζάχαρη και υποκατάστατα ζάχαρης. Από την ποικιλία των διαφόρων ποικιλιών, είναι καλύτερο να προτιμάτε τα πράσινα γλυκόξινα: Simirenko Renet, Granny Smith, Golden Rangers. Έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Τα γλυκά μήλα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται, ιδίως σε αποξηραμένη μορφή, καθώς έχουν υψηλή συγκέντρωση φρουκτόζης. Τα σταφύλια, τα σύκα, οι σουλτανίνες και οι χουρμάδες δεν πρέπει να προστίθενται σε αυτή τη κομπόστα. Έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Παρά τα οφέλη, μην κάνετε κατάχρηση του ποτού.

Κίνδυνοι και αντενδείξεις

Σε ορισμένες ασθένειες, η κομπόστα μήλου μπορεί να προκαλέσει περισσότερη ζημιά στον ανθρώπινο οργανισμό παρά καλό. Η κύρια αντένδειξη είναι οι ασθένειες του στομάχου και του εντέρου.

1. Ο καρπός, ακόμη και όταν αποξηραίνεται, διατηρεί πολλά οξέα. Ως εκ τούτου, αυτό το σπιτικό ποτό μπορεί να προκαλέσει δυσφορία εάν το στομάχι είναι πολύ όξινο, έχει γαστρίτιδα, καούρα ή παγκρεατίτιδα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα πράσινα μήλα.
2. Το υδροκυανικό οξύ που περιέχεται στα κουκούτσια είναι επιβλαβές για τον άνθρωπο. Όταν προετοιμάζετε τα φρούτα για βράσιμο, φροντίστε να αφαιρέσετε τον πυρήνα. Αλλά αν μερικοί σπόροι τύχει να μπουν στην κομπόστα, δεν πειράζει.
3. Η κομπόστα μήλου δεν συνιστάται επίσης σε άτομα που υποφέρουν από μετεωρισμό.
4. Η ατομική δυσανεξία χρησιμεύει επίσης ως λόγος απόρριψης του ποτού.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη κομπόστα μήλου: συνταγές

Παρά την απλότητα της παρασκευής, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν διάφορα κόλπα για να κάνουν τη συνηθισμένη κομπόστα μήλου πιο νόστιμη.

Μπορεί να παρασκευαστεί τόσο σε πολυμάγειρα όσο και σε κατσαρόλα. Επιλέξτε μόνο μαγειρικά σκεύη που δεν αντιδρούν με τα οξέα των φρούτων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρικά σκεύη από σμάλτο, τεφλόν ή ανοξείδωτο ατσάλι.

Μην ξεφλουδίζετε τα φρούτα πριν από το μαγείρεμα. Εκεί βρίσκονται οι περισσότερες μικρο- και μακροθρεπτικές βιταμίνες, σε σύγκριση με τη σάρκα. Ο φλοιός του καρπού περιέχει ρουτίνη, κερκιτίνη, φλαβονοειδή, αντιοξειδωτικά, φυτοχημικά, βιταμίνη C, αδιάλυτες ίνες, πηκτίνη, ουρσολικό οξύ και τριτερπινοειδή.

Από φρέσκα

Τα χιλιόγραμμα μήλων πρέπει να πλυθούν κάτω από τρεχούμενο νερό, να στεγνώσουν με μια χαρτοπετσέτα, να αφαιρέσουν τα κοτσάνια. Τρία λίτρα νερού για να σβήσουν τη φωτιά. Ενώ το νερό βράζει, ετοιμάστε τα φρούτα. Κόψτε τον πυρήνα του μήλου με έναν αποφλοιωτή φρούτων ή κόψτε το σε φέτες. Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού στο νερό που βράζει, ώστε να είναι πιο έντονη η γεύση και τα μήλα να μην σκουραίνουν καθώς βράζουν.

Βυθίστε τις φέτες στο νερό που βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το ρόφημα να πάρει βράση. Βράστε τα μαλακά μήλα για 5-10 λεπτά και τα σκληρά μήλα για περίπου 20 λεπτά. Αφήστε το να εμποτιστεί για περίπου 5 ώρες. Η ζάχαρη μπορεί να προστεθεί ανάλογα με τη γεύση όταν είναι έτοιμο. Η κλασική συνταγή απαιτεί 1,5 ποτήρι ζάχαρη ανά 3 λίτρα.

Με αποξηραμένα φρούτα.

Χωρίς θερμική επεξεργασία
Τα αποξηραμένα μήλα μπορούν να γίνουν η λεγόμενη κρύα κομπόστα. Τα αποξηραμένα φρούτα ξεπλένονται καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, γεμίστε με αυτό περίπου το ένα τρίτο της χωρητικότητας της κανάτας. Μπορείτε να το κάνετε αυτό αμέσως σε μια κανάτα. Γεμίστε τα μήλα με φιλτραρισμένο νερό. Το βραστό νερό δεν είναι κατάλληλο για το σκοπό αυτό. Μετά από 5-6 ώρες, το έγχυμα θα αποκτήσει ένα ανοιχτό καφέ χρώμα. Αυτό δείχνει ότι είναι έτοιμο. Με αυτόν τον τρόπο είναι δυνατόν να διατηρηθούν όλες οι χρήσιμες ουσίες.

Κλασικό
Συστατικά: αποξηραμένα μήλα - 300 γραμμάρια, κρυσταλλική ζάχαρη - 250 γραμμάρια, νερό 2 λίτρα.

Ξεφλουδίστε το φρούτο, ξεπλύνετε το κάτω από τρεχούμενο νερό και μουλιάστε το για 40-60 λεπτά. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στην εστία και αφήστε το να πάρει βράση. Ρίξτε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Τα εμποτισμένα μήλα βυθίζονται στο σιρόπι που προκύπτει, σκεπάζονται και σιγοβράζουν για 30 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού πριν το βγάλετε από την κουζίνα. Το ρόφημα θα πρέπει να παραμείνει για μισή ή μία ώρα.

Με άγουρα μήλα

Τα άγουρα μήλα είναι γεμάτα τανίνες, οι οποίες είναι επιβλαβείς για το συκώτι, αναστέλλουν τη δραστηριότητα των ενζύμων και την πέψη των πρωτεϊνών. Η θερμική επεξεργασία τα καταστρέφει. Ως εκ τούτου, είναι δυνατόν να φτιάξετε κομπόστα από αυτά τα φρούτα, αλλά θα έχει ξινή γεύση. Επομένως, η ποσότητα της ζάχαρης θα πρέπει να διπλασιαστεί. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα φρούτα ή μούρα που έχουν ωριμάσει στον κήπο για να φτιάξετε το ρόφημα.

Πάρτε 2 λίτρα νερό ανά 500 γραμμάρια μήλων. Τα φρούτα πλένονται και κόβονται σε λεπτές φέτες. Όσο πιο λεπτά είναι, τόσο πιο πλούσιο σε γεύση θα είναι το ποτό. Βράστε λίγο νερό και διαλύστε σε αυτό έξι κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Προσθέστε τα μήλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά με καπάκι για 15-20 λεπτά. Δοκιμάστε και προσθέστε ζάχαρη ώστε η κομπόστα να έχει μια ευχάριστη ξινή γεύση. Το ρόφημα πρέπει να παραμείνει για μερικές ώρες.

Από μήλα και αχλάδια

Για κάθε μέρα
Πάρτε 500 γραμμάρια αχλάδια, 500 γραμμάρια φρέσκα μήλα και 200 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη για 3 λίτρα νερό. Τα φρούτα πλένονται, κόβονται σε μακριές φέτες, αφαιρώντας τον πυρήνα. Βράστε το νερό με τη ζάχαρη, τα φρούτα και μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι για 10-15 λεπτά. Όταν η κομπόστα κρυώσει, αδειάστε την σε μια κανάτα και σερβίρετε.

Για το χειμώνα
Συστατικά: 500 γραμμάρια μήλα, 200 γραμμάρια αχλάδια, 350 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, 2,2 λίτρα εμφιαλωμένο νερό.

Συνταγή: Τα φρούτα πλένονται, κόβονται σε 4 μέρη, αφαιρείται ο πυρήνας. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Γεμίστε κάθε βάζο με φρούτα μέχρι τη μέση, ρίξτε βραστό νερό, σκεπάστε το και αφήστε το για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη και βράστε το σιρόπι. Περιχύστε ξανά το σιρόπι πάνω από τα φρούτα και βιδώστε τα καπάκια. Τα βάζα αναποδογυρίζονται και σκεπάζονται για να κρυώσουν αργά. Μετά από μία ημέρα, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε δροσερό μέρος.

Μήλα και chokeberries

Για αυτή τη κομπόστα, είναι προτιμότερο να πάρετε μήλα με πιο πυκνή σάρκα και μικρά. Με αυτόν τον τρόπο, θα διατηρήσουν καλύτερα το σχήμα τους.

Συστατικά: 12 μικρά μήλα, 5 κουταλιές της σούπας μαύρα μούρα, 4,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη, 4,5 λίτρα νερό.

Συνταγή: Διαλέξτε προσεκτικά το μαύρο φραγκοστάφυλο. Ξεπλύνετε τα μήλα και τα μούρα και βάλτε τα σε δύο αποστειρωμένα βάζα. Βάλτε νερό σε βρασμό, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και αδειάστε το σε γυάλινα βάζα. Κλείστε τα βάζα, γυρίστε τα ανάποδα και σκεπάστε τα. Μετά την ψύξη, αποθηκεύστε σε θερμοκρασία δωματίου.

Αυτή η ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης κάνει τη κομπόστα συμπυκνωμένη. Για να αποφύγετε την αραίωση με νερό το χειμώνα, μπορείτε να μειώσετε στο μισό την ποσότητα της κρυσταλλικής ζάχαρης.

Μήλα και αποξηραμένα φρούτα

Μια από τις πιο συνηθισμένες συνταγές κομπόστας είναι ένα ρόφημα από φρέσκα μήλα, σουλτανίνα και αποξηραμένα βερίκοκα. Για 2 λίτρα εμφιαλωμένου νερού, πάρτε 3 μεγάλα μήλα, 100 γραμμάρια βερίκοκα, 100 γραμμάρια σουλτανίνα και 6 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.

Ενώ το νερό βράζει, πλύνετε τις σουλτανίνες και τα βερίκοκα και ρίξτε τους βραστό νερό. Τα μήλα πλένονται, κόβονται σε λεπτές φέτες, αφαιρώντας τον πυρήνα. Βάλτε όλα τα μήλα στο νερό που βράζει, σκεπάστε την κατσαρόλα και βράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Τα μήλα πρέπει να είναι μαλακά. Προσθέστε τη ζάχαρη στο τέλος. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από την εστία και αφήστε την να κρυώσει. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ποτό θα εμποτιστεί και θα γίνει αρωματικό.

Αντί για φρέσκα μήλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν αποξηραμένα μήλα.

Χρησιμοποιώντας κομπόστα μήλου στην παραδοσιακή ιατρική

Ένα ρόφημα από μήλα δεν μπορεί να θεωρηθεί από μόνο του ως θεραπεία. Αντίθετα, χρησιμεύει ως συμπληρωματική θεραπεία. Πριν από τη χρήση του, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να δείτε αν υπάρχουν αντενδείξεις. Διαφορετικά θα υπάρξει περισσότερο κακό παρά καλό.

1. Για τη σιδηροπενική αναιμία συνιστάται η κατανάλωση της κομπόστας κάθε πρωί για ένα μήνα.
2. Οι φέτες μήλου από το ρόφημα πολτοποιούνται για να παραχθεί ένα είδος πουρέ, ο οποίος περιέχει πολλές χονδροειδείς φυτικές ίνες. Αρκετά κουταλάκια του γλυκού την ημέρα που καταναλώνονται με άδειο στομάχι αυτού του προϊόντος αποτρέπουν την ανάπτυξη της δυσβακτηρίωσης, θα προκαλέσουν την ανάπτυξη της χρήσιμης μικροχλωρίδας στο έντερο. Επιπλέον, επιταχύνει την απομάκρυνση των τοξικών ουσιών από το σώμα.
3. Η κακή αναπνοή μπορεί να εξαλειφθεί με την κατανάλωση της κομπόστας ως επιδόρπιο μετά το γεύμα.
4. Ένα ρόφημα από φρέσκα μήλα και φύλλα μήλου μπορεί να σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το βήχα όταν έχετε κρυολόγημα. Λαμβάνεται ζεστό.
5. Μια κομπόστα από φλούδες μήλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την υπέρταση. Πάρτε 4 κουταλιές της σούπας φλούδες φρούτων για ένα λίτρο νερό. Βράζονται για 10 λεπτά, ψύχονται και πίνεται σε λίγες γουλιές κατά τη διάρκεια της ημέρας για ένα μήνα.
6. Για πέτρες στα νεφρά ή στη χοληδόχο κύστη, συνιστάται να πίνετε τουλάχιστον ένα ποτήρι κομπόστα παρασκευασμένη σύμφωνα με την κλασική συνταγή.
7. Αφού πιείτε την κομπόστα, τα υπόλοιπα βρασμένα μήλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μορφή κομπρέσας για την ουρική αρθρίτιδα.