Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι: οφέλη για την υγεία και αντενδείξεις

Το καλαμπόκι είναι μια από τις πιο θρεπτικές και βιολογικά πολύτιμες καλλιέργειες δημητριακών. Η εξάπλωση του ποώδους φυτού έχει αγγίξει όλες τις ηπείρους εκτός από την Ανταρκτική. Το δημητριακό έχει βρει εφαρμογές στη μαγειρική βιομηχανία, καθώς και στην παραγωγή σύνθετων ζωοτροφών, ακόμη και στην ιατρική.

Σύνθεση και θερμίδες

Η σύνθεση του προϊόντος περιλαμβάνει τα ακόλουθα μακροθρεπτικά συστατικά:

• 2,3 g πρωτεΐνης,
• 1,2 g λίπη,
• 14,3 g υδατάνθρακες (εκ των οποίων 4,3 g σακχαρόζη, 2,0 g φυτικές ίνες και 8,0 g αμυλούχες ουσίες),
• 81,4 g νερού,
• 0,8 g τέφρας.

Τα 100 g του προϊόντος περιέχουν 58 kcal.

Εκτός από τα μακροθρεπτικά συστατικά, ο κονσερβοποιημένος αραβόσιτος περιέχει τα ακόλουθα μικροθρεπτικά συστατικά:

Βιταμίνες

1. Β-καροτένιο - είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και προστατεύει τον οργανισμό από τις ελεύθερες ρίζες και την ακτινοβολία.
2. Ρετινόλη - βελτιώνει τη λειτουργία του οπτικού νεύρου.
3. Άλφα-τοκοφερόλη - αντιοξειδωτικό, βελτιώνει το δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά.
4. Ασκορβικό οξύ - ανοσοδιεγερτικό, αυξάνει την άμυνα του οργανισμού.
5. Θειαμίνη - ρυθμίζει τις μεταβολικές διεργασίες, ενισχύει το νευρικό σύστημα.
6. Ριβοφλαβίνη - συμμετέχει στο σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης, βελτιώνει τα μαλλιά και τα νύχια.
7. Νικοτινικό οξύ - συμμετέχει στη σύνθεση των πρωτεϊνών και των τριγλυκεριδίων και συμβάλλει επίσης στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
8. Χολίνη - βελτιστοποιεί τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, ηρεμεί το νευρικό σύστημα.
9. Παντοθενικό οξύ - έχει επουλωτική δράση και ενεργοποιεί τη δημιουργία αντισωμάτων στο αίμα.
10. Πυριδοξίνη - βελτιστοποιεί τη σύνθεση του ανθρώπινου αίματος και μπορεί να ρυθμίσει την εφίδρωση.
11. Φολικό οξύ - ελέγχει τον κατάλληλο σχηματισμό του νευρικού σωλήνα στις έγκυες γυναίκες και προάγει την ανάπτυξη και την εξέλιξη του παιδιού.

Μικροθρεπτικά συστατικά

1. Το νάτριο - σε συνδυασμό με το κάλιο είναι μέρος της "αντλίας", η οποία ρυθμίζει τη διαδικασία συστολής και χαλάρωσης των μυών, διεξάγει τα νευρικά ερεθίσματα.
2. Το κάλιο διεγείρει τη συστολή και τη χαλάρωση των μυών.
3. Ο φώσφορος είναι το κύριο δομικό συστατικό των κυτταρικών μεμβρανών και έχει δομική λειτουργία μαζί με το μαγνήσιο και το ασβέστιο.
4. Το μαγνήσιο είναι δομικό στοιχείο των οστών και των δοντιών και δρα ως ενεργοποιητής ενζυμικών αντιδράσεων στο σώμα.
5. Το ασβέστιο είναι το κύριο δομικό υλικό του οστικού ιστού και του σμάλτου των δοντιών.
6. Σελήνιο - αντιοξειδωτικό, αναστέλλει την ανάπτυξη και εξέλιξη των καρκινικών κυττάρων.
7. Ψευδάργυρος - έχει αντιφλεγμονώδη δράση και συμμετέχει στις μεταβολικές διεργασίες του οργανισμού.
8. Σίδηρος - ομαλοποιεί τη διαδικασία της αιμοποίησης και είναι το κύριο συστατικό του μορίου της αιμοσφαιρίνης.

Ποια είναι η χρησιμότητα του κονσερβοποιημένου καλαμποκιού

Ο αραβόσιτος αποδείχθηκε ότι είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και υψηλή βιολογική αξία. Λόγω της επαρκούς πρωτεΐνης και των απαραίτητων αμινοξέων που περιέχει, συνιστάται για αθλητές και χορτοφάγους.

Εξετάστε τα οφέλη για τις διάφορες ομάδες πληθυσμού

Για γυναίκες

Το προϊόν αυτό έχει ιδιαίτερη αξία κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, διότι συμβάλλει στη μείωση του πόνου. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε μαγνήσιο, το καλαμπόκι μπορεί να ομαλοποιήσει το καρδιαγγειακό σύστημα.

Για άνδρες

Το προϊόν βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιακού μυός, βοηθά στην αύξηση και τη διατήρηση της ισχύος.

Εγκυμοσύνη

Οι περιορισμοί στη διατροφή των εγκύων γυναικών δεν ισχύουν για το προϊόν αυτό λόγω της πλούσιας χημικής του σύνθεσης. Ωστόσο, δεν πρέπει να το παρακάνετε, καθώς μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Το καλαμπόκι έχει την ικανότητα να μειώνει το πρήξιμο και την τοξίκωση του πρώτου τριμήνου, θρέφοντας το εξασθενημένο σώμα των βιολογικά ενεργών ουσιών, ομαλοποιεί τη γενική κατάσταση.

Θηλασμός

Το προϊόν δεν απαγορεύεται, αλλά θα πρέπει να εισάγεται στη διατροφή σταδιακά και σε μικρές μερίδες. Η καλύτερη ηλικία για την εισαγωγή του στη διατροφή της μητέρας είναι από την ηλικία των 3 μηνών, καθώς σε μικρότερη ηλικία ο αραβόσιτος μπορεί να συμβάλει στον αυξημένο σχηματισμό αερίων στο έντερο του μωρού. Όταν το μωρό είναι 6 μηνών, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθεί το προϊόν αυτό στη διατροφή της μητέρας, καθώς ο αραβόσιτος έχει την ικανότητα να βελτιώνει τη γαλουχία και να διαποτίζει το μητρικό γάλα με τα μικροθρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το μωρό.

Για παιδιά

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες, δεν συνιστάται για παιδιά κάτω των 3 ετών. Ωστόσο, μετά από αυτό το ηλικιακό όριο το καλαμπόκι αποτελεί εξαιρετική πηγή γρήγορων υδατανθράκων και μικροθρεπτικών συστατικών για τα παιδιά.

Μπορώ να φάω κονσερβοποιημένο καλαμπόκι για να χάσω βάρος

Οι διαιτολόγοι δεν συνιστούν τη συμπερίληψη αυτού του προϊόντος στη διατροφή ενός ατόμου που βρίσκεται στη διαδικασία απώλειας υπερβολικού βάρους. Κατ' εξαίρεση, μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή σε μικρές ποσότητες, όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα των υγρών κονσερβών σε ζάχαρη. Ωστόσο, το βρασμένο καλαμπόκι θα ήταν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το καλαμπόκι σε κονσέρβα. Έχει παρόμοιες γεύσεις και λιγότερη σακχαρόζη στη σύνθεσή του.

Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι στο φάρμακο

Το καλαμπόκι είναι μια μεγάλη πηγή βιολογικά ενεργών ουσιών, αλλά συνιστάται να καταναλώνεται με μέτρο ακόμη και για τους υγιείς ανθρώπους. Όταν λαμβάνουμε υπόψη τον ιδιαίτερο χαρακτήρα του οργανισμού ενός ατόμου που πάσχει από τη μία ή την άλλη ασθένεια, πρέπει να λαμβάνονται υπόψη οι συστάσεις για την κατανάλωσή του.

Για διαβήτη

Ανάλογα με τον τύπο του διαβήτη, είναι σκόπιμο είτε να αποκλείσετε εντελώς το προϊόν από τη διατροφή είτε να προσθέσετε μικρές ποσότητες. Στον πρώτο ινσουλινοεξαρτώμενο τύπο, οι διαιτολόγοι αποκλείουν εντελώς αυτό το προϊόν από τη διατροφή του ασθενούς λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη. Εάν δεν ακολουθηθούν οι συστάσεις του γιατρού, υπάρχει ξαφνική απελευθέρωση γλυκόζης στην κυκλοφορία του αίματος, την οποία το άτομο με την ασθένεια απλά δεν μπορεί να ρυθμίσει λόγω της έλλειψης ινσουλίνης στον οργανισμό. Εάν η κατάσταση αγνοηθεί, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα θα αυξηθούν, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε διαβητικό σοκ και κώμα. Όσον αφορά τον δεύτερο τύπο της νόσου, ο αραβόσιτος πρέπει να εισάγεται στη διατροφή υπό αυστηρή ιατρική παρακολούθηση, προκειμένου να διατηρούνται τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε μια περιοχή που δεν είναι επικίνδυνη για την υγεία.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης του κονσερβοποιημένου καλαμποκιού είναι 59 μονάδες.

Παγκρεατίτιδα

Η παγκρεατίτιδα είναι εκδήλωση μιας χρόνιας φλεγμονώδους διαδικασίας του παγκρέατος και δεν επιτρέπει στο όργανο να λειτουργήσει πλήρως. Τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με κάπνισμα, τουρσί και κονσερβοποίηση απαγορεύονται αυστηρά για την ασθένεια αυτή. Το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι πρέπει να αποφεύγεται εντελώς, προκειμένου να αποφευχθούν περιπτώσεις έξαρσης της νόσου.

Γαστρίτιδα

Η γαστρίτιδα, όπως και η παγκρεατίτιδα, είναι μια φλεγμονώδης νόσος, αλλά σε αυτή την περίπτωση επηρεάζει τα τοιχώματα του στομάχου. Κατά τη διάρκεια μιας οξείας επιδείνωσης της νόσου, οι γιατροί συνιστούν την αποφυγή τροφίμων με χονδροειδή δομή και όξινο περιβάλλον. Ο αραβόσιτος μπορεί να θεωρηθεί όξινο τρόφιμο λόγω του συντηρητικού υγρού του. Επιπλέον, ο αραβόσιτος είναι πλούσιος σε διαιτητικές ίνες, οι οποίες μπορεί να ερεθίσουν τα εντερικά τοιχώματα. Ως εκ τούτου, η κατανάλωσή του πρέπει να ελαχιστοποιείται ή να εξαλείφεται εντελώς σε οξείες καταστάσεις.

Για δυσκοιλιότητα

Το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι αποτελεί εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών. Οι ουσίες αυτές διεγείρουν τον εντερικό περισταλτισμό, εξαλείφουν τις διαδικασίες σήψης και μπορούν να διευκολύνουν τη διαδικασία αφόδευσης. Το καλαμπόκι για τη δυσκοιλιότητα δεν είναι μόνο χρήσιμο, αλλά συνιστάται να καταναλώνεται συστηματικά.

Στην ουρική αρθρίτιδα

Η ουρική αρθρίτιδα είναι συνέπεια του διαταραγμένου μεταβολισμού των πρωτεϊνών στο σώμα. Η κύρια αιτία είναι η επιβλαβής επίδραση των βάσεων πουρινών, οι οποίες περιέχονται στα επεξεργασμένα προϊόντα κρέατος (ζωμοί, αλλαντικά). Δεν υπάρχουν αυστηροί περιορισμοί όσον αφορά την πρόσληψη κονσερβοποιημένου καλαμποκιού στη διατροφή, αλλά όπως συμβαίνει με κάθε ισορροπημένη διατροφή, θα πρέπει να ελέγχετε τις βέλτιστες μερίδες, χωρίς να υπερβαίνετε τον ημερήσιο κανόνα.

Οι κίνδυνοι και οι αντενδείξεις

Ο αραβόσιτος, όπως και κάθε άλλο τρόφιμο, μπορεί να προκαλέσει ατομική δυσανεξία και αλλεργικές αντιδράσεις στον οργανισμό. Όταν εισάγεται για πρώτη φορά στη δίαιτα, αξίζει να την καταναλώνετε προσεκτικά, σε μικρές ποσότητες, αυξάνοντας σταδιακά το μέγεθος της μερίδας. Εάν παρουσιάσετε αλλεργική αντίδραση (ερυθρότητα του δέρματος, εξανθήματα, κνησμό, αναπνευστικές δυσκολίες) μετά την κατανάλωση μικρής ποσότητας του προϊόντος, θα πρέπει να επικοινωνήσετε αμέσως με ειδικό και να το αποκλείσετε εντελώς από τη διατροφή σας.

Πρέπει να αποκλείσετε εντελώς τον αραβόσιτο από τη διατροφή σας εάν έχετε οποιαδήποτε από τις ακόλουθες παθήσεις:

1. Θρόμβωση. Ο αραβόσιτος έχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Κ στη χημική του σύνθεση, η οποία έχει ενεργό πηκτικό ρόλο στο αίμα. Αυτό μπορεί να είναι επικίνδυνο για τα άτομα που πάσχουν από αυτή την παθολογία.
2. Γαστρεντερικές παθήσεις σε οξεία μορφή. Τα δημητριακά έχουν τραχιά υφή λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πολυσακχαρίτες, οι οποίοι μπορεί να έχουν τραυματική επίδραση στα φλεγμονώδη τοιχώματα του στομάχου και του εντέρου.
3. Ελλιποβαρής. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες και της ενεργής βιολογικής του σύνθεσης, το προϊόν μπορεί να χαρακτηριστεί ως διαιτητικό. Όταν είναι αδυνατισμένο, μπορεί να είναι επικίνδυνο, καθώς ενεργοποιεί τον εντερικό περισταλτισμό και μειώνει την όρεξη.

Τα προϊόντα που παράγονται από γενετικά τροποποιημένες πρώτες ύλες έχουν επίσης αρνητικές επιπτώσεις στον οργανισμό, οι οποίες υπερισχύουν πλήρως όλων των ευεργετικών βιολογικών ιδιοτήτων τους.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε κονσερβοποιημένο καλαμπόκι

Για να αποφύγετε την αγορά προϊόντων χαμηλής ποιότητας και πιθανές διατροφικές διαταραχές, θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες συστάσεις:

1. Πρώτα απ' όλα, αξίζει να αναζητήσετε πληροφορίες στη συσκευασία σχετικά με τη διάρκεια ζωής και τις συνθήκες αποθήκευσης του προϊόντος. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε κονσερβοποιημένα τρόφιμα με διάρκεια ζωής που δεν υπερβαίνει τα δύο χρόνια και να μελετάτε προσεκτικά την τελική ημερομηνία κατανάλωσης. Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση των προϊόντων μετά την ημερομηνία λήξης!
2. Προτιμήστε προϊόντα σε γυάλινη συσκευασία λόγω της δυνατότητας αρχικής οργανοληπτικής αξιολόγησης της ποιότητας. Οι κόκκοι του καλαμποκιού πρέπει να έχουν γαλακτώδες χρώμα. Εάν το χρώμα είναι πιο έντονο, σημαίνει ότι οι κόκκοι ήταν υπερώριμοι κατά τη στιγμή της κονσερβοποίησης. Η άλμη μπορεί να είναι ελαφρώς θολή, αλλά δεν πρέπει να περιέχει μεμονωμένα εγκλείσματα.
3. Εάν το προϊόν βρίσκεται σε κονσέρβα, ελέγξτε ότι η κονσέρβα δεν έχει υποστεί ζημιά ή έχει εξογκωθεί, καθώς οι χαλαρωμένες κονσέρβες μπορεί να εισάγουν παθογόνους οργανισμούς που μπορεί να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση. Όταν ανακινείται το δοχείο, το υγρό πρέπει να σκάει αθόρυβα, διαφορετικά ένας δυνατός θόρυβος υποδηλώνει υπερβολικό αέρα στο δοχείο, ο οποίος θα μπορούσε να προκαλέσει πρόωρη αλλοίωση του προϊόντος.
4. Τα προϊόντα που παράγονται σύμφωνα με το GOST θα πρέπει να προτιμώνται, διότι στην περίπτωση αυτή η σύνθεση του προϊόντος ρυθμίζεται σαφώς σε ένα κρατικό έγγραφο, το οποίο αναγράφεται στη συσκευασία.

Συνθήκες αποθήκευσης
Πριν από το άνοιγμα, τα προϊόντα πρέπει να αποθηκεύονται σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία, λαμβάνοντας υπόψη τη διάρκεια ζωής τους, τη θερμοκρασία και τη σχετική υγρασία.

Όσον αφορά την αποθήκευση μετά το άνοιγμα:

1. Εάν το δοχείο είναι γυάλινο, τα υπολείμματα μετά τη χρήση μπορούν να σταλούν στο ψυγείο για αποθήκευση όχι περισσότερο από τρεις ημέρες.
2. Εάν το δοχείο είναι τσίγκινο, το προϊόν με την άλμη πρέπει να μεταφερθεί σε αεροστεγές δοχείο και να διατηρηθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.

Μπορώ να καταψύξω αραβόσιτο σε κονσέρβα
Είναι δυνατόν να καταψύξετε κονσερβοποιημένους κόκκους καλαμποκιού, αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι η βιολογική αξία του προϊόντος μετά την απόψυξη θα είναι σημαντικά χαμηλότερη από την αρχική. Αυτό οφείλεται στη μετάβαση του νερού, το οποίο υπάρχει στη σύνθεση του προϊόντος, από την υγρή στη στερεή κατάσταση των αδρανών. Όταν καταψύχονται σε καταψύκτη σε θερμοκρασίες έως και -20°C, τα κυτταρικά τοιχώματα διασπώνται, με αποτέλεσμα όλες οι υδατοδιαλυτές ουσίες (βιταμίνες Β, ασκορβικό οξύ, μακρο- και μικροθρεπτικά συστατικά) που περιέχονται στο προϊόν να περνούν στην άλμη, γεγονός που μειώνει τη βιολογική αξία του προϊόντος και μειώνει τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Πώς να διατηρήσετε το γλυκό καλαμπόκι στο σπίτι

Οι καρποί μέσης ωριμότητας είναι οι πλέον κατάλληλοι για κονσερβοποίηση. Αναγνωρίζονται από το μεσαίο κίτρινο χρώμα τους και από το γεγονός ότι δεν διαφεύγει υγρό όταν πιέζεται ο πυρήνας.

Για την κονσερβοποίηση θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό καλαμπόκι,
• 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι,
• νερό.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια από τα φύλλα και τις τρίχες.
2. Κόψτε τις κατεστραμμένες περιοχές και ξεπλύνετε καλά με νερό.
3. Βράστε σε βραστό νερό για 20 λεπτά.
4. Ψύξτε και κόψτε τους πυρήνες από τα κολοκύθια στη βάση του κολοβώματος για να μην καταστραφούν.
5. Προσθέστε τους πυρήνες στο νερό που βράζει και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα.
6. Ρίξτε το υγρό που βράζει πάνω από τα κολοκύθια σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
7. Αδειάστε τα μαγειρεμένα δημητριακά μέσα στο προετοιμασμένο δοχείο, γεμίζοντάς το μέχρι το 75%.
8. Ανακατέψτε 1,5 λίτρο ζωμό με αλάτι και ζάχαρη.
9. Γεμίστε τα βάζα μέχρι πάνω με το διάλυμα.
10. Αποστειρώστε τα βάζα και κλείστε τα με καπάκια.

Τι μπορεί να γίνει με κονσερβοποιημένο καλαμπόκι

Υπάρχουν πολλές συνταγές με βάση το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι. Χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή κρύων σαλατών και σούπας. Ακολουθούν μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές με βάση το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.

Ανάμεικτη σαλάτα με κονσερβοποιημένο καλαμπόκι

Απαραίτητα συστατικά:

• αυγά - 3 τεμ,
• κρεμμύδι - 1 τεμ,
• συκώτι μπακαλιάρου - 115 γρ,
• Σκληρό τυρί - 100 γρ,
• Καλαμπόκι σε κονσέρβα - 100 g,
• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας,
• πράσινο κρεμμύδι - 10 γρ,
• αλάτι και μπαχαρικά - ανάλογα με τη γεύση.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Προπλύνετε τα αυγά και βράστε τα μέχρι να ψηθούν πλήρως. Καθαρίστε και κόψτε σε κύβους.
2. Τεμαχίστε το κρεμμύδι.
3. Θρυμματίστε το συκώτι με ένα πιρούνι.
4. Ψιλοκόψτε το τυρί με έναν ψιλό τρίφτη και μειώστε τη διάμετρο στο ελάχιστο.
5. Προσθέστε το καλαμπόκι και το κρεμμύδι σε όλα τα υλικά και περιχύστε με μαγιονέζα. Ανακατέψτε για να αναμειχθούν.
6. Τοποθετήστε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Σαλάτα με καλαμπόκι, ντομάτες και σάλτσα παρμεζάνας

Συστατικά:

• γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ,
• ντοματίνια - 200 γρ,
• καλαμπόκι (κονσέρβα) - 450 g,
• πράσινα κρεμμύδια - 20 g,
• βασιλικός - 20 γρ,
• σκόρδο - 5-10 g, μαγιονέζα - 80 g,
• μαγιονέζα - 80 g
• ξινή κρέμα - 15 % - 120 g- παρμεζάνα - 25 g,
• παρμεζάνα - 25 γρ,
• Αλάτι και μπαχαρικά - ανάλογα με τις ανάγκες.

Συμβουλές προετοιμασίας:

1. Πλύνετε τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά και κόψτε την σε μεγάλους κύβους.
3. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες.
4. Ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
5. Προσθέστε το καλαμπόκι στα υλικά.
6. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
7. Ψιλοκόψτε τα φύλλα βασιλικού.
8. Ετοιμάστε τη σάλτσα σε ένα ξεχωριστό δοχείο αναμειγνύοντας τη μαγιονέζα, την ξινή κρέμα, το βασιλικό, το τυρί και το σκόρδο.
9. Αλατοπιπερώνετε και αλατίζετε κατά βούληση.
10. Ανακατέψτε την έτοιμη σάλτσα στα ανάμεικτα λαχανικά.
11. Παγώστε στο ψυγείο για 1 έως 2 ώρες.

Σαλάτα με καρότα, μανιτάρια, φιλέτο κοτόπουλου και καλαμπόκι

Προϊόντα για τη συνταγή:

• μανιτάρια - 150 γρ,
• φιλέτο κοτόπουλου - 350 γρ,
• καρότο - 1 τεμ,
• κρεμμύδι - 1 τεμ,
• καλαμπόκι σε κονσέρβα - 150 γρ,
• μαγιονέζα - 1-2 κουταλιές της σούπας,
• ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας,
• αλάτι και μπαχαρικά - κατά την προσωπική σας κρίση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράστε τα φιλέτα κοτόπουλου σε βραστό νερό μέχρι να ψηθούν πλήρως.
2. Κόψτε τα μανιτάρια σε μέτριες φέτες.
3. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι, προσθέτετε λάδι και τηγανίζετε τα μανιτάρια μέχρι να πάρουν χρώμα.
4. Τρίψτε τα καρότα σε έναν τρίφτη με τις μικρότερες δυνατές τρύπες.
5. Κόψτε τα βρασμένα φιλέτα σε μέτριους κύβους.
6. Προσθέστε το καλαμπόκι, τα σοταρισμένα μανιτάρια, προσθέστε τη μαγιονέζα και αλατοπιπερώστε.
7. Αφήστε το στο ψυγείο για μία ώρα μέχρι να παγώσει.

Σούπα λαχανικών με καλαμπόκι

Συστατικά για τη σούπα:

• 2 κουταλιές της σούπας πράσινο αρακά,
• 160 γραμμάρια καλαμπόκι σε κονσέρβα,
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,
• 1 μίσχο σέλινο,
• 1 σκελίδα σκόρδο,
• 1 φρούτο πατάτας,
• 1 κρεμμύδι,
• 0,5 λίτρα γάλακτος,
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου,
• αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σέλινο, το σκόρδο, τις πατάτες και τα καρότα.
2. Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτετε το λάδι και τηγανίζετε τα λαχανικά, εκτός από τα καρότα και τις πατάτες, μέχρι να ροδίσουν στην επιφάνεια.
3. Προσθέστε τα καρότα στο τηγάνι και συνεχίστε το τηγάνισμα για τρία λεπτά.
4. Προσθέστε το αλεύρι στο μείγμα λαχανικών και ανακατέψτε το.
5. Ρίξτε τα τηγανητά λαχανικά πάνω από το γάλα και σιγοβράστε.
6. Προσθέστε τις πατάτες στο μείγμα και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
7. Προσθέστε τον αρακά στην κατσαρόλα και σιγοβράστε το μείγμα για 5 λεπτά.
8. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά της επιλογής σας.

Κρεμοσούπα με κονσερβοποιημένο καλαμπόκι

Σύνθεση συστατικών:

• Βάζο με καλαμπόκι σε κονσέρβα,
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου,
• 3 ποτήρια γάλα,
• 4 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο,
• 3 φλιτζάνια νερό,
• αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Αλέστε το καλαμπόκι σε έναν μύλο κρέατος.
2. Βράστε σε μια κατσαρόλα με 3 φλιτζάνια νερό.
3. Σοτάρετε το αλεύρι σίτου σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.
4. Προσθέστε το ζεστό γάλα στο αλεύρι και αφήστε το μείγμα να πάρει βράση.
5. Προσθέστε τους ψιλοκομμένους κόκκους καλαμποκιού στο μείγμα που βράζει, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά.
6. Περνάτε τη σούπα από κόσκινο για να αποκτήσει πιο κρεμώδη υφή.
7. Δοκιμάστε και προσθέστε φυτικό λάδι.

Γαρίδες και σούπα καλαμποκιού

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Βάζο με κονσέρβες αραβοσίτου,
• 200 γρ. γαρίδες,
• 2 φλιτζάνια γάλα,
• 2 φλιτζάνια νερό,
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου,
• 20 γραμμάρια βούτυρο,
• Αλάτι και μπαχαρικά ανάλογα με τις ανάγκες.

Συνταγή:

1. Στραγγίξτε την άλμη από την κονσέρβα καλαμποκιού, μετατρέψτε τους κόκκους σε πολτοποιημένη μάζα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
2. Βάλτε το πολτοποιημένο καλαμπόκι σε μια κατσαρόλα και περιχύστε το με 2 φλιτζάνια νερό.
3. Βράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συστηματικά για να μην καεί ο πάτος της κατσαρόλας.
4. Βράστε το γάλα σε μια άλλη κατσαρόλα.
5. Λιώστε το βούτυρο ξεχωριστά από τα παραπάνω υλικά.
6. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι στο βούτυρο, ανακατεύοντας έντονα. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα δεν έχει σβολιάσει.
7. Ανακατέψτε το ζεστό γάλα.
8. Αν το μείγμα αλευριού και βουτύρου είναι σβολιασμένο, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να το ανακατέψετε, φροντίζοντας να έχει κρυώσει προηγουμένως.
9. Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού, βουτύρου και γάλακτος με τον πουρέ καλαμποκιού. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό.
10. Ξεχωριστά, βράστε τις γαρίδες μέχρι να μισοψηθούν και αφαιρέστε το κέλυφος.
11. Προσθέστε τις καθαρισμένες γαρίδες στο μείγμα που ετοιμάσατε προηγουμένως και προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
12. Μαγειρέψτε τη σούπα για 5-7 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως οι γαρίδες. Ωστόσο, μην αμελείτε τη σύσταση του χρόνου, καθώς οι γαρίδες θα γίνουν σκληρές αν βράσουν για πολύ ώρα.

Μπορώ να δώσω καλαμπόκι σε κονσέρβα σε ζώα;

Η διατροφή ενός ζώου, όπως και του ανθρώπου, πρέπει να είναι ισορροπημένη και να περιέχει αρκετούς υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες. Το καλαμπόκι αποτελεί εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών και υδατανθράκων, αλλά τα κονσερβοποιημένα προϊόντα περιέχουν συντηρητικά, στα οποία ο οργανισμός του ζώου αντιδρά πιο έντονα.

Εάν στη σύνθεση αναγράφονται μόνο φυσικά συστατικά, το προϊόν μπορεί και πρέπει να χορηγείται στα κατοικίδια ζώα. Ωστόσο, εάν στη σύνθεση υπάρχουν συντηρητικά, θα πρέπει να περιορίσετε την προσθήκη αυτού του προϊόντος στη διατροφή του κατοικίδιου ζώου.

Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε αυτή την περίπτωση είναι το βρασμένο καλαμπόκι, το οποίο θα αποτρέψει το γαστρεντερικό σύστημα του κατοικίδιου ζώου από το να παρουσιάσει δυσφορία χωρίς απώλεια γεύσης.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τον αραβόσιτο

1. Το καλαμπόκι αναφέρεται για πρώτη φορά σε έγγραφα που χρονολογούνται από τη 12η χιλιετία π.Χ.
2. Οι αρχαίες φυλές των Μάγια λάτρευαν τον θεό Ah Muna, γνωστό ως "θεό του καλαμποκιού". Το σιτάρι πιστεύεται ότι στάλθηκε στη γη ως δώρο από τον αρχαίο θεό.
3. Υπάρχουν πάνω από χίλια διαφορετικά είδη καλαμποκιού, αλλά μόνο το καλαμπόκι (ή ζαχαροκάλαμο) τρώγεται.
4. Ένας κόκκος καλαμποκιού περιέχει περίπου χίλιους κόκκους. Ο αριθμός αυτός μπορεί να μεταβάλλεται προς τα πάνω ή προς τα κάτω, αλλά παραμένει πάντα ζυγός αριθμός.
5. Το καλαμπόκι περιέχει 24 χημικά στοιχεία από τον περιοδικό πίνακα του D.I. Mendeleev.
6. Ανάλογα με την ποικιλία, το κολοκύθι μπορεί να έχει διαφορετικά χρώματα. Υπάρχει ακόμη και μια ειδική ποικιλία επιλογής "Glass Jam", της οποίας οι κόκκοι έχουν διαφορετικού χρώματος κόκκους στον κόμπο.
7. Το καλαμπόκι δεν χρησιμοποιείται μόνο στη βιομηχανία τροφίμων, αλλά και για την παρασκευή καυσίμων, συγκολλητικών για κατασκευές, γύψου, πλαστικών και ακόμη και καουτσούκ.
8. Πολλά μνημεία έχουν ανεγερθεί σε πολλές αμερικανικές πολιτείες καθώς και σε άλλα μέρη του κόσμου για να τιμήσουν την αγάπη για αυτό το σιτάρι.
9. Το διάσημο ουκρανικό αγροτικό πάρκο Kukulabija διαθέτει έναν λαβύρινθο από φυτείες καλαμποκιού.

Φωτογραφία κονσερβοποιημένου καλαμποκιού