Τι είναι το κρέας καβουριού καλό για τους άνδρες και τις γυναίκες;

Το κρέας καβουριού είναι ένα έδεσμα που χαρακτηρίζεται από την εξαιρετική γεύση και την πολύ λεπτή υφή του. Τα καβούρια ζουν τόσο στο γλυκό όσο και στο θαλασσινό νερό, αλλά τα θαλάσσια είδη εκτιμώνται περισσότερο επειδή έχουν πιο έντονη γεύση. Επιπλέον, περιέχουν πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Το κρέας των καβουριών προέρχεται από τα νύχια και την κοιλιά. Ένα τέτοιο προϊόν χωνεύεται εύκολα από τον οργανισμό. Το κρέας προστατεύεται από ένα κέλυφος, οπότε δεν παράγει στοιχεία που είναι δύσκολο να χωνευτούν. Αυτή η λιχουδιά εμπλουτίζει τον οργανισμό με πρωτεΐνες, απαραίτητα αμινοξέα και διάφορα άλλα θρεπτικά συστατικά. Το κρέας αυτό είναι σε θέση όχι μόνο να χορτάσει, αλλά και να ενισχύσει την υγεία.

Η διαφορά μεταξύ κρέατος καβουριού και καβουροκροκέτας

Δεν υπάρχει τίποτα κοινό μεταξύ του κρέατος καβουριού και των μπαστουνιών καβουριού. Πρόκειται για δύο εντελώς διαφορετικά προϊόντα. Το κρέας καβουριού προέρχεται από τα άκρα και την κοιλιά των θαλάσσιων καβουριών, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ένα φυσικό προϊόν. Οι καβουροκροκέτες δεν περιέχουν καθόλου καβούρια- αντίθετα περιέχουν αλεσμένο κρέας ψαριού. Συχνά οι καβουροκροκέτες περιέχουν μόνο αρωματικές ουσίες και πρωτεΐνες σόγιας, πράγμα που δεν σημαίνει ότι είναι φυσικές. Το κρέας καβουριού είναι πολύ χρήσιμο- περιέχει πολύ ιώδιο, το οποίο έχει συσσωρευτεί κατά τη διάρκεια της ζωής του καβουριού στη θάλασσα, και είναι πολύ ακριβό.

Σύνθεση και θερμίδες

Το κρέας καβουριού διακρίνεται για την πλούσια βιταμινούχα σύνθεσή του. Σχεδόν όλες οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β βρίσκονται σε αυτό. Κάνουν καλό στο πεπτικό σύστημα, ενώ έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Τα οφέλη για τα πεπτικά όργανα έγκεινται στην παρουσία πρωτεΐνης στο κρέας, η οποία χωνεύεται από το έντερο γρηγορότερα από το κρέας κοτόπουλου ή μοσχαριού.

Το προϊόν καβουριού περιέχει επίσης βιταμίνη Α, η οποία είναι απαραίτητη για την όραση. Ο κύριος ρόλος των θαλασσινών, ωστόσο, είναι η παρουσία ωμέγα λιπαρών οξέων. Τα στοιχεία αυτά ενεργοποιούν το έργο του εγκεφάλου και ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού. Τα οξέα αυτά βελτιώνουν τη σύνθεση του αίματος καθαρίζοντας τη χοληστερόλη και προστατεύουν από την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων.

Το κρέας χαρακτηρίζεται επίσης από την περιεκτικότητά του σε διάφορα μέταλλα. Για παράδειγμα, ουσίες όπως το ιώδιο, ο χαλκός και ο φώσφορος έχουν σύνθετη επίδραση στον οργανισμό και βελτιώνουν τη λειτουργία του θυρεοειδούς. Αρκεί να φάτε έως και 50 γραμμάρια τέτοιου κρέατος για να αναπληρώσετε τον ημερήσιο κανόνα ιωδίου, ο οποίος επιτρέπει στον θυρεοειδή αδένα να συνθέτει τις απαραίτητες ορμόνες. Η νιασίνη και το νικοτινικό οξύ είναι σε θέση να ανυψώσουν τη διάθεσή σας, να ανακουφίσουν την αϋπνία και να αυξήσουν την αποδοτικότητα.

Το προϊόν περιέχει επίσης ψευδάργυρο και σελήνιο.

Η θερμιδική αξία του κρέατος καβουριού είναι μόνο 70 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως διαιτητικό πιάτο.

Για ποιο λόγο είναι καλό το κρέας καβουριού;

Γενικά οφέλη

Η κατανάλωση κρέατος καβουριού βοηθά στην ομαλοποίηση της πεπτικής διαδικασίας και αποτρέπει το φούσκωμα και τη δυσκοιλιότητα. Τα συστατικά του κρέατος ενισχύουν το καρδιαγγειακό σύστημα, συμβάλλουν στη μείωση της κακής χοληστερόλης και έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Το προϊόν επιταχύνει τη διαδικασία ανάρρωσης μετά από ασθένειες και χειρουργικές επεμβάσεις.

Η τακτική κατανάλωση κρέατος καβουριού καταστέλλει τις ελεύθερες ρίζες στον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτό το προϊόν περιέχει ταυρίνη, ένα αμινοξύ που είναι αντιοξειδωτικό. Αναστέλλει τις ελεύθερες ρίζες, γεγονός που προστατεύει τον οργανισμό από την πρόωρη γήρανση και την ανάπτυξη καρκίνου. Αυτό το αμινοξύ βελτιώνει επίσης την όραση.

Ο ψευδάργυρος στη λιχουδιά εξασφαλίζει τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου και την υγεία των οστών. Το κάλιο είναι καλό για το μυοσκελετικό σύστημα. Το ιώδιο στα θαλασσινά είναι υπεύθυνο για την υγεία του θυρεοειδούς αδένα. Υπάρχουν επίσης ουσίες που διατηρούν την ισορροπία νερού-αλατιού και ομαλοποιούν τον μεταβολισμό.

Για γυναίκες

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, το προϊόν βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Ο οργανισμός χορταίνει με μια μικρή ποσότητα καβουρόσαρκου, ενώ παράλληλα παρέχει το σωστό επίπεδο πρωτεΐνης.

Όπως όλα τα θαλασσινά, το κρέας καβουριού έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο. Η ουσία αυτή συμβάλλει στην καλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Το κρέας αυτού του θαλάσσιου πλάσματος περιέχει την ημερήσια απαίτηση σε ιώδιο, το οποίο απαιτείται για την υγιή λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος. Το προϊόν είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τις γυναίκες που αντιμετωπίζουν ήδη διαταραχές του θυρεοειδούς.

Οι βιταμίνες, τα μέταλλα, τα αμινοξέα και άλλες ουσίες που περιέχονται στο προϊόν καβούρι έχουν θετική επίδραση στο δέρμα, τα μαλλιά και τις πλάκες των νυχιών.

Για άνδρες

Τα οφέλη του κρέατος καβουριού για την υγεία των ανδρών έγκεινται στο γεγονός ότι το προϊόν δρα ως φυσικό αφροδισιακό. Ρυθμίζει τη σύνθεση των ανδρικών σεξουαλικών ορμονών, βελτιώνει την παραγωγή σπέρματος και τη δραστικότητα. Επιπλέον, το προϊόν είναι η πρόληψη των ανδρικών παθολογιών και αποτρέπει τη μείωση της λίμπιντο.

Το καβουρμάς περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες Β. Είναι υπεύθυνο για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Η λιχουδιά είναι σε θέση να βελτιώσει την εγκεφαλική δραστηριότητα, να απαλλαγεί από την αϋπνία.

Τα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 οξέα συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης και στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων. Κάνουν επίσης τα αιμοφόρα αγγεία ισχυρότερα και βελτιώνουν τη διαπερατότητά τους.

Τα θαλασσινά κάνουν καλό στους αθλητές. Προωθεί τη γρήγορη αποκατάσταση των μυών μετά από σωματική άσκηση. Η κατανάλωση τέτοιου κρέατος οδηγεί σε αύξηση των επιδόσεων. Το κρέας καβουριού είναι χαμηλό σε θερμίδες, οπότε δεν υπάρχει κίνδυνος να πάρετε υπερβολικό βάρος. Όλες οι θερμίδες σε αυτή την περίπτωση θα μετατραπούν σε ενέργεια, δεν θα εναποτεθούν ως στρώμα λίπους.

Εγκυμοσύνη

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μια γυναίκα μπορεί να χρησιμοποιήσει κρέας καβουριού, αλλά πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και να μαγειρεύεται με όλους τους κανόνες. Θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό πριν συμπεριλάβετε ένα τέτοιο προϊόν στη διατροφή σας.

Το κρέας καβουριού θεωρείται πηγή λιπαρών οξέων, πρωτεϊνών, βιταμίνης Α και D. Όλα αυτά τα συστατικά συμμετέχουν στην ανάπτυξη του αγέννητου παιδιού. Τα αμινοξέα και οι αντιοξειδωτικές ουσίες βοηθούν στην αποκατάσταση της ενέργειας και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Το κρέας καβουριού είναι επίσης πλούσιο σε σίδηρο, ο οποίος εμποδίζει την ανάπτυξη αναιμίας. Η υψηλή ποσότητα ασβεστίου στα θαλασσινά συμβάλλει στον φυσιολογικό σχηματισμό των οστών και των δοντιών στο έμβρυο. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, μια γυναίκα δεν θα έχει προβλήματα με υπερβολικό βάρος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Το φολικό οξύ στο κρέας καβουριού αποτρέπει διάφορες ανωμαλίες του νευρικού συστήματος στο μελλοντικό μωρό.

Για να συμπεριλάβετε το κρέας καβουριού στη διατροφή μιας εγκύου γυναίκας, επιλέξτε το βασιλικό καβούρι. Είναι το ασφαλέστερο, αλλά άλλοι τύποι δεν είναι ασφαλείς, καθώς μπορεί να περιέχουν πολύ υδράργυρο στη σύνθεσή τους. Τα ωμά ή όχι καλά μαγειρεμένα καβούρια μπορεί να είναι επικίνδυνα, επειδή περιέχουν παράσιτα και μικροοργανισμούς που μπορεί να οδηγήσουν σε δηλητηρίαση. Όλα αυτά δεν επηρεάζουν μόνο τη γυναίκα, αλλά και την ανάπτυξη του μωρού. Πρέπει επίσης να αποφεύγεται η κατανάλωση κατεψυγμένου κρέατος, καθώς το προϊόν μπορεί να είναι μολυσμένο με θανατηφόρους μικροοργανισμούς.

Όταν θηλάζετε

Όταν εισάγετε το κρέας καβουριού στη διατροφή μιας θηλάζουσας γυναίκας, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες. Πρώτα απ' όλα, πρέπει να θυμόμαστε ότι το κρέας καβουριού και πολλά άλλα θαλασσινά μπορούν να δοκιμαστούν από μια γυναίκα μόνο έξι μήνες μετά τη γέννηση του μωρού. Και αυτό πρέπει να γίνεται μόνο εάν το μωρό είναι απολύτως υγιές. Η πρώτη μερίδα πρέπει να είναι πολύ μικρή.

Εάν πρόκειται να δοκιμάσετε καβουροσαλάτα, πρέπει να φροντίσετε να μην περιέχει άλλα συστατικά που θα είναι πρωτόγνωρα για το παιδί. Για παράδειγμα, το καλαμπόκι, το οποίο χρησιμοποιείται συνήθως στις σαλάτες, μπορεί να προκαλέσει αέρια στα παιδιά. Μετά το πρώτο γεύμα, αποφύγετε την εισαγωγή νέων τροφών για μερικές ημέρες, ώστε να παρακολουθείται η κατάσταση του παιδιού. Εάν ένα παιδί αναπτύξει αλλεργία, το κρέας καβουριού πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή.

Για παιδιά

Το κρέας καβουριού καταναλώνεται μόνο σε μικρές ποσότητες κατά την παιδική ηλικία. Το προϊόν ενισχύει την άμυνα του οργανισμού και προάγει την ανάπτυξη και την ενεργό ανάπτυξη του παιδιού. Για τους μαθητές, το κρέας καβουριού είναι χρήσιμο καθώς βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα, οπότε το παιδί θυμάται τις νέες πληροφορίες πιο γρήγορα.

Το κρέας καβουριού μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή του παιδιού από την ηλικία των έξι ετών, όταν ο οργανισμός του έχει συνηθίσει σε διαφορετικές τροφές και τις απορροφά εύκολα.

Τα παιδιά με υψηλή ευαισθησία δεν θα πρέπει να τρώνε κρέας καβουριού, καθώς μπορεί να προκληθεί αλλεργική αντίδραση.

Αδυνάτισμα

Το κρέας καβουριού δεν είναι μόνο χαμηλό σε θερμίδες, αλλά περιέχει επίσης πολλές πρωτεΐνες, οι οποίες χωνεύονται γρήγορα, χορταίνοντας τον οργανισμό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και λίπη, τα οποία είναι υπεύθυνα για τη συσσώρευση υπερβολικού βάρους. Συνεπώς, το κρέας καβουριού είναι πολύ αποτελεσματικό κατά την απώλεια βάρους. Είναι εύκολο να χάσετε βάρος με αυτό το τρόφιμο, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ποικίλων πιάτων. Μπορεί να συνδυαστεί με λαχανικά και ρύζι και να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε σαλάτες. Το ψήσιμο ή ο ατμός των θαλασσινών μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του βάρους. Σε σύγκριση με το κοτόπουλο ή το μοσχάρι, το καβούρι δεν έχει σχεδόν καθόλου χονδροειδείς διαιτητικές ίνες, οπότε χωνεύεται και αφομοιώνεται γρήγορα από τον οργανισμό.

Σε περίπτωση αλλεργίας σε άλλα θαλασσινά, θα πρέπει επίσης να αποφεύγεται το κρέας καβουριού. Μπορεί επίσης να είναι μολυσμένο με τοξικές ουσίες λόγω ρύπανσης του νερού από χημικές εκπομπές. Το καβούρι είναι ικανό να συσσωρεύει τέτοιες επιβλαβείς ενώσεις. Μπορεί να προκληθεί σοβαρή δηλητηρίαση εάν το τοξικό προϊόν καταναλώνεται τακτικά.

Το κρέας καβουριού στην ιατρική

Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα στο κρέας καβουριού ομαλοποιούν τη χοληστερόλη, μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, βελτιώνουν την ελαστικότητα του δέρματος και προλαμβάνουν την ανάπτυξη δερματικών παθήσεων. Μειώνουν επίσης τον κίνδυνο καρκίνου.

Οι ειδικοί συνιστούν την κατανάλωση τέτοιου κρέατος αρκετές φορές την εβδομάδα σε συνδυασμό με ρύζι και άλλα δημητριακά.

Το κρέας καβουριού συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και ασθενειών του πεπτικού συστήματος. Περιέχει εύπεπτη πρωτεΐνη που αφομοιώνεται γρήγορα, έχει λεπτή και μαλακή δομή που δεν οδηγεί σε ερεθισμό των εντερικών τοιχωμάτων και διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα.

Τα θαλασσινά διεγείρουν την παραγωγή τεστοστερόνης, η οποία αποκαθιστά τη σπερματογένεση, αυξάνει τη λίμπιντο και τη δύναμη στους άνδρες.

Η περιεκτικότητα του κρέατος καβουριού σε νικοτινικό οξύ, μαγνήσιο και άλλες ουσίες συμβάλλει στη μείωση της νευρικής έντασης και του στρες. Το προϊόν βελτιώνει τη γενική σας ευεξία και ενισχύει τη διάθεσή σας. Η τακτική κατανάλωση ντελικατέσεν με καβούρια βοηθά στη βελτίωση της μνήμης.

Για διαβήτη

Τα θαλασσινά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, αφομοιώνονται γρήγορα και εύκολα από τον οργανισμό και μπορούν να συμπεριληφθούν χωρίς περιορισμούς στη διατροφή των ατόμων με διαβήτη. Αυτό το προϊόν περιέχει μόνο ένα μικρό αριθμό σακχάρων. Ωστόσο, είναι σημαντικό να τηρείται ο κανόνας, ακόμα δεν πρέπει να υπερβάλλετε σε τέτοια φυσικά προϊόντα.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης του κρέατος καβουριού είναι 0 μονάδες.

Στην παγκρεατίτιδα

Το κρέας καβουριού θεωρείται εξαιρετικό και πολύ χρήσιμο έδεσμα, που περιέχει διάφορα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Το καβούρι αποτελεί πηγή διαιτητικής τροφής, καθώς περιέχει πρωτεΐνες, λίγα λιπαρά και καθόλου υδατάνθρακες. Το κρέας αυτό μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο σε περίπτωση παγκρεατίτιδας αλλά και σε περίπτωση χολοκυστίτιδας και άλλων παρόμοιων ασθενειών. Είναι σημαντικό να βράζετε το καβουρόκρεμα πριν το χρησιμοποιήσετε στο φαγητό και να μην χρησιμοποιείτε μπαχαρικά και πικάντικα καρυκεύματα.

Το κρέας καβουριού μπορεί να καταναλώνεται μόνο κατά τη διάρκεια μιας παρατεταμένης ύφεσης της παγκρεατίτιδας, και ακόμη και το κονσερβοποιημένο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σαλατών και σούπας.

Στην ουρική αρθρίτιδα

Στην αρθρίτιδα της ουρικής αρθρίτιδας, το κρέας καβουριού μπορεί να καταναλωθεί βραστό ή στον ατμό. Τα τηγανητά, καπνιστά και κονσερβοποιημένα τρόφιμα αντενδείκνυνται σε αυτή την ασθένεια. Το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι γιατροί συνιστούν να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή όταν η πορεία της ουρικής αρθρίτιδας δεν είναι σοβαρή ή κατά τη διάρκεια σταθερής ύφεσης.

Είναι σημαντικό να τρώτε το καβούρι με μέτρο, καθώς η υπερβολική κατανάλωσή του στη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της κατάστασης. Τα θαλασσινά περιέχουν πουρίνες, η διάσπαση των οποίων αυξάνει την περιεκτικότητα σε ουρικό οξύ.

Το κρέας καβουριού πρέπει να αποφεύγεται αυστηρά κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης. Σε αυτό το στάδιο είναι σημαντικό να ακολουθήσετε μια αυστηρή δίαιτα. Η σούπα και ο ζωμός που παρασκευάζονται από προϊόντα καβουριού αντενδείκνυνται επίσης λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πουρίνες.

Βλάβες και αντενδείξεις

Εάν το κρέας καβουριού καταναλώνεται με μέτρο, δεν θα υπάρξει καμία βλάβη στον οργανισμό. Ωστόσο, δεν θα πρέπει να χρησιμοποιείται στη διατροφή των ατόμων που είναι επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις.

Τα καβούρια είναι φυσικά πλάσματα, επομένως μπορεί να περιέχουν ραδιενεργές ενώσεις και να είναι μολυσμένα με επικίνδυνα βακτήρια. Το κρέας τους μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνο εάν τα καβούρια αλιεύονται σε μολυσμένα νερά. Επομένως, πριν αγοράσετε μια τέτοια λιχουδιά, θα πρέπει να ζητήσετε από τον πωλητή ένα πιστοποιητικό που να επιβεβαιώνει τη συμμόρφωσή του με τις υγειονομικές απαιτήσεις.

Τα άτομα με αλλεργία στις θαλάσσιες πρωτεΐνες δεν πρέπει να τρώνε θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος καβουριού.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Το κρέας καβουριού μπορεί να αγοραστεί κατεψυγμένο, φρέσκο ή ήδη μαγειρεμένο.

1. Η καλύτερη επιλογή είναι να αγοράσετε ζωντανά καβούρια. Μεταξύ των ζωντανών θαλάσσιων πλασμάτων, θα πρέπει να αναζητάτε νεότερα και πιο δραστήρια δείγματα, αλλά δεν πρέπει να είναι μικρά.
2. Τα νεαρά καβούρια αναγνωρίζονται από το παχύτερο κέλυφος. Αγοράζουν αρσενικά και μπορούν να διακριθούν από τα θηλυκά από τη μικρότερη και καμπυλωτή ουρά κάτω από την κοιλιά.
3. Το σώμα του καβουριού δεν πρέπει να έχει καμία βλάβη, καθώς συσσωρεύονται επιβλαβή βακτήρια που μπορεί να είναι επιβλαβή για τον άνθρωπο. Επίσης, το κρέας ενός τέτοιου ατόμου δεν θα έχει τόσο καλή γεύση.
4. Εάν υπάρχει έντονη "ψαρίλα", αυτό σημαίνει ότι τα ζώα έχουν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και όχι σωστά.
5. Εάν υπάρχουν κηλίδες στο κέλυφος, το προϊόν πρέπει να απορρίπτεται.
6. Ένα αλλοιωμένο προϊόν μπορεί να αναγνωριστεί από το κέλυφος, το οποίο έχει χάσει τη λάμψη του.

Το κρέας καβουριού μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για λίγες μόνο ώρες. Όταν είναι έτοιμο, το προϊόν πρέπει να αποθηκεύεται σε αλουμινόχαρτο τροφίμων.

Συνιστάται η χρήση πλαστικών δοχείων για την κατάψυξη. Το κρέας καβουριού μπορεί να αποθηκευτεί σε αυτή τη μορφή έως και ένα χρόνο. Το κρέας που έχει καθαριστεί από τα εντόσθια διατηρείται δύο ημέρες περισσότερο από ό,τι τα ολόκληρα καβούρια.

Τα ζωντανά δείγματα θα πρέπει να διατηρούνται όσο το δυνατόν χαμηλότερα στο ψυγείο για να διατηρούνται περισσότερο. Ένα εξαιρετικό μέρος σε αυτή την περίπτωση είναι η θήκη λαχανικών. Το προϊόν πρέπει να διατηρείται σε αλατισμένο νερό. Ωστόσο, δεν απαιτείται πολύ νερό- αρκεί να βρέξετε τα σφάγια χωρίς να τα βυθίσετε. Τα ζωντανά ζώα χρειάζονται πρόσβαση σε οξυγόνο.

Πώς να ξεπαγώσετε το κρέας καβουριού

Το καβουρμά είναι ένα προϊόν θαλασσινών που πρέπει να αποψυχθεί σε διάφορα στάδια. Πρώτα απ' όλα, θα πρέπει να το μεταφέρετε από την κατάψυξη στο πάνω ράφι του ψυγείου για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, κατεβάστε το προϊόν στο κάτω ράφι για μερικές ώρες. Σε αυτή την περίπτωση το καβούρι θα μπορέσει να διατηρήσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητες και τα γευστικά χαρακτηριστικά του.

Δεν συνιστάται η απόψυξη της λιχουδιάς σε ζεστό νερό, σε θερμοκρασία δωματίου ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό όχι μόνο θα αλλοιώσει την εμφάνιση και τη γεύση του προϊόντος, αλλά και θα συμβάλει στο γεγονός ότι ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά θα εξατμιστούν.

Τι να κάνετε με το κρέας καβουριού: Συνταγές

Σε πολλές χώρες, το κρέας καβουριού χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Αυτά τα θαλασσινά μπορούν να χρησιμοποιηθούν βρασμένα, κατεψυγμένα ή σε κονσέρβα. Υπάρχουν πολλά πιάτα που βασίζονται σε αυτή τη λιχουδιά, το συστατικό ταιριάζει με πολλά προϊόντα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζεστών και κρύων πιάτων.

Σαλάτα

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με καβουρμάς, πρέπει να κόψετε 0,5 κιλό φυσικό καβουρμάς σε λεπτά κομματάκια. Στη συνέχεια, βράστε τέσσερα αυγά, αφήστε τους κρόκους στην άκρη και κόψτε τα ασπράδια σε λωρίδες ζουλιέν. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να κόψετε τα κόκκινα κρεμμύδια σε κύβους και να τα μαρινάρετε στο ξύδι για 8-10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, το λαχανικό πρέπει να ξεπλυθεί κάτω από νερό και να στεγνώσει. Θα χρειαστείτε επίσης δύο αγγούρια, από τα οποία θα πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα και στη συνέχεια να τα ψιλοκόψετε στον τρίφτη. Το ίδιο πρέπει να γίνει και με 150 γραμμάρια σκληρού τυριού. Ανακατέψτε τα τεμαχισμένα υλικά σε ένα μπολ, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και ανακατέψτε. Μπορείτε να διακοσμήσετε το σνακ με χόρτα, αν προτιμάτε.

Κοτολέτες

Το κρέας καβουριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κοτολέτας. Πάρτε 200 γραμμάρια κρέατος και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, δύο βραστά αυγά, 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί και δύο σκελίδες σκόρδο. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να αποκτήσουν ομοιογενή σύσταση. Προσθέστε ένα ωμό αυγό και σχηματίστε μπιφτέκια. Κυλήστε τις μπάλες στη φρυγανιά και δώστε τους το επιθυμητό σχήμα. Χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για το τηγάνισμα. Το πιάτο είναι έτοιμο!

Σούπα

Η σούπα με καβουρμάς εκτιμάται πολύ από τους λάτρεις των θαλασσινών. Ένα τέτοιο πιάτο είναι πολύ ελαφρύ και πλούσιο. Από τα υλικά, ετοιμάστε 300 γραμμάρια φυσικού προϊόντος κρέατος, τρεις σκελίδες σκόρδο, ένα κρεμμύδι, 150 γραμμάρια ντομάτας σε κονσέρβα, 50 ml κρέμα γάλακτος, καθώς και βότανα, αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση. Εάν το προϊόν καβούρι αγοράζεται φρέσκο, πρέπει να ρίχνεται σε βραστό, αλατισμένο νερό και να μαγειρεύεται για 15-20 λεπτά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, καθαρίστε το καβούρι, ψιλοκόψτε το και προσθέστε το στα λαχανικά. Ρίξτε μια κουταλιά από το ζωμό στον οποίο μαγειρεύτηκαν τα καβούρια στο μείγμα και αλατοπιπερώστε. Στη συνέχεια, βάλτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στην κατσαρόλα, προσθέστε ένα λίτρο ζωμό και σιγοβράστε για πέντε λεπτά. Το μόνο που απομένει είναι να προσθέσετε την κρέμα γάλακτος, να προσθέσετε το καβουρμά και τα λαχανικά και να σιγοβράσετε για μερικά λεπτά ακόμα. Η έτοιμη σούπα μπορεί να σερβιριστεί με μυρωδικά.

Καβούρι Γεγονότα

1. Υπάρχουν πάνω από 4,5 χιλιάδες διαφορετικά είδη καβουριών. Μπορεί να διαφέρουν στην εμφάνιση, αλλά κάθε είδος έχει δύο νύχια και οκτώ πόδια.
2. Ο αραχνοειδής κάβουρας έχει το μεγαλύτερο άνοιγμα ποδιών, το οποίο είναι σχεδόν τέσσερα μέτρα. Αυτό σημαίνει ότι το άκρο του είναι σχεδόν πέντε φορές μακρύτερο από ένα ανθρώπινο πόδι. Αυτά τα θαλάσσια πλάσματα ζυγίζουν έως και 20 κιλά και ζουν περίπου μισό αιώνα.
3. Το μικρότερο μέλος της τάξης είναι το μπιζελοκαβούρι, το οποίο έχει μήκος μόλις μερικά χιλιοστά.
4. Για να προσελκύσουν τα θηλυκά, τα αρσενικά καβούρια εκτελούν έναν ειδικό χορό κατά τον οποίο χτυπούν τα νύχια τους και κροταλίζουν το κέλυφός τους.
5. Οι άνθρωποι άρχισαν να τρώνε καβούρια πριν από πολύ καιρό. Επί του παρόντος, σχεδόν ενάμισι εκατομμύριο τόνοι αυτών των θαλάσσιων ζώων καταναλώνονται παγκοσμίως κάθε χρόνο.
6. Το κέλυφος ενός καβουριού δεν είναι ικανό να μεγαλώσει μαζί του. Για το λόγο αυτό, τα καρκινοειδή μεταλλάσσονται συνεχώς, αποβάλλοντας τον παλιό εξωτερικό σκελετό και αναπτύσσοντας έναν νέο. Σε ηλικία ενός έτους, ο κάβουρας καταφέρνει να αλλάξει το κέλυφός του 6-7 φορές. Οι ενήλικες το κάνουν πολύ λιγότερο συχνά - 1-2 φορές το χρόνο.
7. Όταν μάχεται με θηρευτές, το καβούρι μπορεί να χάσει ένα άκρο, αλλά σύντομα ξαναβγαίνει. Αυτά τα θαλάσσια πλάσματα έχουν συνηθίσει να ζουν σε όλες τις συνθήκες. Έχουν προσαρμοστεί τόσο στα παγωμένα νερά της Ανταρκτικής όσο και στους θερμοπίδακες που βράζουν στον πυθμένα του ωκεανού. Μπορούν επίσης να ζήσουν σε βράχους, μακριά από το νερό, ακόμη και στην κουφάλα ενός δέντρου.
8. Τα δόντια του καβουριού βρίσκονται στο στομάχι.

Φωτογραφία του κρέατος καβουριού