Κόκκινο ρύζι: περιεχόμενο, χρήσιμες ιδιότητες, πώς να το μαγειρέψετε

Τα δημητριακά ρυζιού είναι δημοφιλή και γνωστά σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες, που διαφέρουν σε γεύση, σχήμα και χρώμα. Υπάρχουν το basmati, το ασιατικό ρύζι, το άγριο καστανό σιτάρι, το arborio, το κόκκινο ρύζι και ούτω καθεξής. Αυτό το άρθρο θα εξετάσει το κόκκινο ρύζι, τα χαρακτηριστικά, τα οφέλη και τις αντενδείξεις του.

Οι Κινέζοι θεωρούν ότι το κόκκινο ρύζι είναι το πιο χρήσιμο διατροφικό σιτάρι. Είναι γνωστό ότι ο φτωχός πληθυσμός της Κίνας δεν μπορούσε να αντέξει οικονομικά αυτό το δημητριακό. Σε ορισμένες χώρες αποδίδονταν μυστικιστικές δυνάμεις στο χρώμα του. Στην πραγματικότητα, το χρώμα του ρυζιού οφείλεται στη μερική άλεση. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, μέρος του κελύφους παραμένει και προσδίδει στον κόκκο μια κοκκινωπή απόχρωση.

Τύποι κόκκινου ρυζιού

Υπάρχουν δύο τύποι κόκκινου ρυζιού:

• Μη αλεσμένο.
• Χαλαρά γυαλισμένο.

Υπάρχουν έξι πιο δημοφιλείς ποικιλίες:

1. "Camargue. Δημητριακά ολικής άλεσης, που καλλιεργούνται στη Γαλλία. Ο φλοιός είναι μαλακός, γεγονός που δεν προκαλεί πεπτικά προβλήματα. Το ρύζι περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά και διαιτητικές ίνες. Έχει γεύση που θυμίζει ξηρούς καρπούς.
2. "Ruby. Αυτή η ποικιλία δεν περιέχει γλουτένη, γεγονός που βοηθά τα άτομα με αλλεργίες να επεκτείνουν το μενού τους. Αλλά η θερμιδική αξία του ρυζιού είναι αυξημένη. Ο κόκκος είναι στρογγυλός και δεν κολλάει μεταξύ του κατά το μαγείρεμα.
3. "Dev-Zira. Ουζμπεκικό ρύζι, το οποίο είναι ιδανικό για πιλάφι. Η τιμή αυτών των πλιγουριών είναι υψηλή λόγω της σκληρής επεξεργασίας. Οι σπόροι αποφλοιώνονται και στη συνέχεια αφήνονται να μουλιάσουν για δύο χρόνια με τακτικό πότισμα. Μόλις περάσει ο χρόνος, αποξηραίνονται, αλέθονται και επικαλύπτονται με μια ειδική ροζ σκόνη.
4. "California Ruby. Τα μη αλεσμένα κοντόσπορα καλλιεργούνται στην Καλιφόρνια. Η σύνθεση είναι σχεδόν η ίδια με τη ρωσική "Ruby" που προαναφέρθηκε.
5. "Japonica. Το στρογγυλόκοκκο ρύζι καλλιεργείται στην Ιαπωνία. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή sushi/rolls.
6. "Φορτίο". Οι αποφλοιωμένοι κόκκοι έχουν μακρύ σχήμα. Η γεύση του διαφέρει από τις άλλες στο ότι έχει γλυκιά γεύση.

Η διαφορά μεταξύ του κόκκινου ρυζιού και του λευκού και του καφέ ρυζιού

Η κύρια και βασική διαφορά μεταξύ του κόκκινου ρυζιού και του καστανού ρυζιού είναι το χρώμα του. Το κόκκινο ρύζι δεν υφίσταται στίλβωση, αλλά μόνο αποφλοίωση. Ως εκ τούτου, διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ιδιότητες, τα μικροστοιχεία, οι βιταμίνες, τα αμινοξέα και οι φυτικές ίνες. Το κέλυφος παραμένει στον κόκκο και συμβάλλει στο γεγονός ότι το ρύζι όταν μαγειρεύεται δεν μετατρέπεται σε χυλό. Το λευκό ρύζι είναι ένας γυαλισμένος κόκκος που δεν έχει διατηρήσει το κέλυφος και το φύτρο του. Μετά από μια τόσο προσεκτική επεξεργασία, απομένουν λίγα μικροθρεπτικά συστατικά, αμινοξέα, βιταμίνες και πολύτιμες φυτικές ίνες. Το καστανό ρύζι είναι η ίδια ποικιλία με το λευκό ρύζι, αλλά δεν έχει υποστεί τόσο λεπτομερή επεξεργασία. Επομένως, περιέχει περισσότερα σημαντικά στοιχεία από το λευκό ρύζι.

Σύνθεση και θερμίδες

Σύνθεση κόκκινου ρυζιού ανά 100 g

• φυτικές ίνες - 9,1 g,
• λίπη - 2,4 g,
• πρωτεΐνη - 7,6 g,
• υδατάνθρακες - 69 g,
• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 350 g.

Η ποικιλία αυτή είναι πλούσια σε ευεργετικά μακροθρεπτικά και μικροθρεπτικά συστατικά. Η ποσότητα ανά 100 γραμμάρια σιτηρών αναγράφεται σε παρένθεση.

1. Χαλκός (277 μg). Το μέταλλο είναι υπεύθυνο για την παραγωγή ελαστίνης και κολλαγόνου, τα οποία εμποδίζουν τη γήρανση του δέρματος. Ο χαλκός συμμετέχει στο σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
2. Σίδηρος (2,3 mg). Το ιχνοστοιχείο υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα. Υποστηρίζει την ανάπτυξη του σώματος και τη μεταφορά οξυγόνου στους ιστούς (το στοιχείο αυτό είναι πολύ σημαντικό για τα παιδιά). Κανονικοποιεί το μεταβολισμό, είναι υπεύθυνη για την παραγωγή του DNA.
3. Σελήνιο (25 mcg). Το ορυκτό ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Εξαλείφει τα προβλήματα φλεγμονής στο σώμα. Εκτελεί έναν από τους σημαντικότερους ρόλους στη λειτουργία του μεταβολισμού. Βελτιώνει το αναπαραγωγικό σύστημα.
4. Φθόριο (75 mcg). Αποτρέπει την τερηδόνα. Βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και την κυκλοφορία του αίματος στο σώμα. Εξαλείφει τα άλατα των βαρέων μετάλλων.
5. Ιώδιο (5mcg). Εξαιρετικά σημαντικό στοιχείο για τον θυρεοειδή αδένα. Το στοιχείο έχει πολλές λειτουργίες: ρυθμίζει το μεταβολισμό, ομαλοποιεί τη θερμοκρασία του σώματος, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου κ.ο.κ.
6. Μαγγάνιο (4,1 mg). Ρυθμίζει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπών, βελτιώνει το νευρικό σύστημα κ.ο.κ.
7. Χρώμιο (2,8 μg). Επηρεάζει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, ρυθμίζει το μεταβολισμό του σακχάρου και αποτρέπει την αύξηση του σωματικού βάρους.
8. Ασβέστιο (36 mg). Είναι ένα βασικό στοιχείο, το οποίο συμμετέχει στην κατασκευή των δοντιών και των οστών. Το ασβέστιο ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η ανεπάρκεια θα κάνει τα μαλλιά και τα νύχια αδύναμα και εύθραυστα.
9. Νάτριο (12 mg). Υποστηρίζει την ισορροπία νερού-αλατιού στο ανθρώπινο σώμα. Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
10. Μαγνήσιο (150 mg). Κανονικοποιεί την αρτηριακή πίεση στον άνθρωπο. Επηρεάζει θετικά το νευρικό σύστημα. Προλαμβάνει την ανάπτυξη καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.
11. Κάλιο (230 mg). Ρυθμίζει τη δραστηριότητα της ενδοκυτταρικής πίεσης. Ταυτόχρονα, το νάτριο ομαλοποιεί την ισορροπία νερού-αλατιού.
12. Ψευδάργυρος (1,7 mg). Αποτρέπει την πιθανότητα καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου. Ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία. Επίσης, το στοιχείο αυτό είναι καλό για τη γυναικεία και ανδρική αναπαραγωγή.
13. Φώσφορος (252 mg). Χωρίς αυτό το ιχνοστοιχείο δεν πραγματοποιούνται βιοχημικές αντιδράσεις στο σώμα.

Ο κατάλογος των βιταμινών που είναι εμπλουτισμένες στα δημητριακά:

1. Α (0,13 mg). Ομαλοποιεί το μεταβολισμό, ενισχύει την ποιότητα του ανοσοποιητικού συστήματος και προάγει την ταχεία επούλωση των πληγών.
2. E (0,403 mg). Επισκευάζει τις βλάβες του δέρματος, βελτιώνει τα μαλλιά και τα νύχια.
3. PP (2,3 mg). Βελτιώνει τη διάθεση του ατόμου, βελτιώνοντας την ψυχική υγεία. Ομαλοποιεί επίσης το έργο του μεταβολισμού.
4. Β1 (0,43 mg). Επηρεάζει θετικά τον εγκέφαλο, το κεντρικό νευρικό σύστημα και την ανάπτυξη των μυών.
5. Β2 (0,09 mg). Συνθέτει πρωτεΐνες. Βελτιώνει το μεταβολισμό και τη διάσπαση του λίπους.
6. B4 (1,1 mg). Βελτιώνει την ανθρώπινη μνήμη, τη συγκέντρωση και την προσοχή.
7. Β5 (1,58 mg). Μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και τη μεταβολική λειτουργία.
8. Β6 (0,6 mg). Ομαλοποιεί το μεταβολισμό των αμινοξέων. Βελτιώνει τη διάθεση.
9. B9 (0,53mg). Υποστηρίζει την υγεία των μαλλιών και προλαμβάνει τις δερματικές παθήσεις.

Ποια είναι η χρησιμότητα του κόκκινου ρυζιού

Γενικά οφέλη

Το ρύζι είναι ένας σύνθετος υδατάνθρακας. Τα δημητριακά που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία έχουν θερμιδική αξία 350 έως 390 kcal ανά 100 g. Αλλά τα μαγειρεμένα δημητριακά έχουν τρεις φορές λιγότερες θερμίδες.

Έχοντας μελετήσει καλά ολόκληρη τη σύνθεση του χρήσιμου σπόρου, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το κόκκινο ρύζι ενισχύει σημαντικά το ανοσοποιητικό σύστημα, αποτρέπει την πιθανότητα καρδιαγγειακών παθήσεων. Όταν καταναλώνεται τακτικά, η κατάσταση των μαλλιών, του δέρματος, των δοντιών και των νυχιών βελτιώνεται σημαντικά. Το ρύζι είναι προφυλακτικό για τον καρκίνο. Το δημητριακό είναι καλό για τους διαβητικούς, καθώς μειώνει τα επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης.

Για γυναίκες

Οι γυναίκες λατρεύουν να φροντίζουν τον εαυτό τους και θέλουν να φαίνονται άψογες. Η τακτική κατανάλωση θα αναζωογονήσει το δέρμα και θα βελτιώσει τον τόνο του. Το κολλαγόνο, το οποίο βρίσκεται στους κόκκους, θα εξαλείψει ένα μικρό μέρος των ρυτίδων. Το ασβέστιο θα βοηθήσει στην ανάπτυξη των μαλλιών και των νυχιών και θα τα κάνει πιο δυνατά. Οι βιταμίνες Β και το μαγνήσιο προστατεύουν τον οργανισμό των γυναικών.

Για άνδρες

Οι άνδρες συχνά κουράζονται στη δουλειά και το ρύζι μπορεί να επαναφέρει τη δύναμη και την ενέργεια. Τα δημητριακά έχουν ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη των μυών και του νευρικού συστήματος, κάτι που είναι σημαντικό για τους άνδρες. Οι αναπαραγωγικές επιδόσεις θα βελτιωθούν πολύ, ακόμη και παρά τον μεγάλο φόρτο εργασίας.

Εγκυμοσύνη

Οι μέλλουσες μητέρες πρέπει να αυξήσουν τη θρεπτική αξία της διατροφής τους. Το κόκκινο ρύζι μπορεί να βοηθήσει. Ο κόκκος αποτελείται κατά 70% από εύπεπτο άμυλο, οπότε βοηθάει στο να μην επιβαρύνετε το στομάχι σας όσο κουβαλάτε το μωρό σας. Η κατανάλωση ρυζιού θα μειώσει την πιθανότητα εμφάνισης καούρας και προβλημάτων στα κόπρανα. Η απαλλαγή από γλουτένη είναι σημαντική επειδή οι έγκυες γυναίκες μπορεί να έχουν αλλεργίες διαφόρων ειδών λόγω της αλλαγής του ορμονικού υπόβαθρου.
Η παρουσία φολικού οξέος συμβάλλει στην καλή νοητική ανάπτυξη του μωρού. Το ρύζι μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα της διάρροιας, η οποία εμφανίζεται συχνά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Είναι επίσης δυνατό να κάνετε μέρες χωρίς κόκκινο ρύζι, βοηθάει να μην πάρετε περιττό βάρος.

Όταν θηλάζετε

Το κόκκινο ρύζι όταν θηλάζετε είναι απαραίτητο. Η μητέρα μετά τη γέννηση του μωρού χρειάζεται συνεχή διατήρηση της δύναμης και της ενέργειας. Το ρύζι βοηθά να το αντιμετωπίσετε εύκολα και ταυτόχρονα δεν θα βοηθήσει να πάρετε υπερβολικό βάρος, το οποίο συχνά συμβαίνει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Τα μικρο- και μακροστοιχεία του κόκκινου ρυζιού εισέρχονται στο μητρικό γάλα και επηρεάζουν θετικά την ανάπτυξη του μωρού. Βελτιώνει την υγεία των οστών και των μυών και προάγει την επιτυχή πρώιμη ανάπτυξη. Το μωρό έχει εγγυημένη καλή αύξηση του βάρους του, η οποία συχνά αποτελεί πρόβλημα για τα πρόωρα γεννημένα μωρά.

Το ασβέστιο βοηθά στην τακτική ανανέωση των κυττάρων και στη δημιουργία νέων κυττάρων και εξαλείφει τη διάρροια, η οποία είναι συχνή στα μωρά κατά τους πρώτους μήνες της ζωής τους και όταν εισάγονται συμπληρωματικές τροφές. Οι βιταμίνες και τα στοιχεία του κόκκινου ρυζιού προάγουν τον καλό ύπνο του μωρού.

Για μωρά

Τα μωρά μεγαλώνουν συνεχώς, αναπτύσσονται συνεχώς. Δεν μπορούν να φτάσουν στη σωματική, πνευματική και συναισθηματική ωριμότητα χωρίς ένα σύμπλεγμα βιταμινών, μακροθρεπτικών και μικροθρεπτικών συστατικών. Το κόκκινο ρύζι βοηθά στην αποκατάσταση της σπατάλης ενέργειας των παιδιών προσχολικής ηλικίας και των εφήβων. Όλες οι βιταμίνες που περιέχουν τα δημητριακά είναι καλές για την πρώιμη ανάπτυξη. Είναι ιδιαίτερα καλό να το καταναλώνετε πριν από τις εξετάσεις, έτσι ώστε το παιδί να μπορεί να ασχοληθεί γρήγορα με πνευματικές δραστηριότητες. Η συγκέντρωση και η μνήμη ενισχύονται επίσης.

Το ρύζι ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα, πράγμα απαραίτητο για τα παιδιά. Τα παιδιά είναι συχνά νευρικά στο σχολείο, οπότε για να εξαλείψετε τη συναισθηματική κόπωση, πρέπει να συμπεριλάβετε τα κόκκινα δημητριακά στη διατροφή σας.

Οφέλη του αλεύρου κόκκινου ρυζιού

Το αλεύρι που αλέθεται από κόκκινο ρύζι διατηρεί όλα τα χρήσιμα συστατικά του όταν επεξεργάζεται σωστά. Για την παραγωγή του αλεύρου, ολόκληροι σπόροι, οι οποίοι δεν έχουν υποστεί ακόμη καμία επεξεργασία (άλεση, αφαίρεση φύτρων), αλέθονται σε μικρά συστατικά. Το αλεύρι ρυζιού περιέχει 8 αμινοξέα, χωρίς τα οποία ο οργανισμός δεν μπορεί να λειτουργήσει σωστά και να παράγει διάφορες εσωτερικές διεργασίες.

Κυρίως το αλεύρι κόκκινου ρυζιού προστίθεται στα αρτοσκευάσματα, καθιστώντας τα υγιεινά. Για παράδειγμα, τα προϊόντα αυτά είναι καλά για τους διαβητικούς, καθώς μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα. Το αλεύρι που παρασκευάζεται από αυτό το δημητριακό όχι μόνο δίνει μια ελκυστική γεύση αλλά και παρέχει στον οργανισμό σχεδόν όλα τα μικροθρεπτικά συστατικά, τα μακροθρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες που χρειάζεται να καταναλώνει ένα άτομο σε καθημερινή βάση.

Διατροφική αξία του αλεύρου αυτού ανά 100 γραμμάρια

• υδατάνθρακες - 72 g,
• πρωτεΐνη - 9 g,
• λίπη - 2 g.

100 γραμμάρια αλεύρι κόκκινου ρυζιού περιέχουν 342 kcal. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας μειώνεται κατά τρεις φορές.

Τα οφέλη του κόκκινου ρυζιού για την απώλεια βάρους

Οι δίαιτες που περιλαμβάνουν κόκκινο ρύζι όχι μόνο σας βοηθούν να χάσετε βάρος, αλλά σας βοηθούν επίσης να απομακρύνετε την υπερβολική χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια. Η δίαιτα έχει σχεδιαστεί κυρίως για 3 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το περιττό λίπος απομακρύνεται χωρίς να βλάψει το σώμα. Το ρύζι είναι σε θέση να αντισταθμίσει όλα τα υγιή συστατικά που φεύγουν από το σώμα κατά τη διάρκεια αυτών των ημερών. Αυτή η δίαιτα βελτιώνει την πεπτική λειτουργία, μειώνοντας έτσι το μέγεθος του στομάχου. Αυτό σας βοηθά να μην πάρετε βάρος μετά το τέλος της δίαιτας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλες οι επιβλαβείς τοξίνες, τα άλατα βαρέων μετάλλων στα κόπρανα και τα ούρα θα αποβληθούν.

Αν προσθέσετε στη διατροφή σας μήλα εκτός από το ρύζι, η δίαιτα θα είναι ευκολότερη και τα οφέλη και η αποτελεσματικότητα δεν θα μειωθούν. Τα μήλα δεν είναι οι μόνες τροφές με τις οποίες μπορείτε να συνδυάσετε το ρύζι. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώτε πρωτεϊνικά προϊόντα κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους, ώστε ο οργανισμός να χάνει το βάρος του πιο εύκολα.

Μπορείτε να χάσετε βάρος με ρύζι όχι περισσότερο από μία φορά κάθε έξι μήνες. Διαφορετικά, θα αντικατοπτρίζει άσχημα το έργο του σώματος, επειδή μαζί με τις τοξίνες βγαίνουν και χρήσιμα στοιχεία.

Κόκκινο ρύζι στην ιατρική

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες αυτής της ποικιλίας ρυζιού έχουν αποδειχθεί εδώ και πολύ καιρό. Αλλά δεν χρησιμοποιείται στην ιατρική που βασίζεται σε αποδείξεις. Αλλά εδώ και αιώνες αντιμετωπίζεται στη λαϊκή ιατρική διαφόρων χωρών. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην Κίνα.

1. Οι κόκκινοι κόκκοι του χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της αναιμίας. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε σίδηρο βελτιώνει την αιμοσφαιρίνη. Το ρύζι μπορεί επίσης να καταναλωθεί ως προληπτικό μέτρο.
2. Το ρύζι θα πρέπει να είναι απαραίτητο στη διατροφή των ασθενών που πάσχουν από κοιλιοκάκη και παροδική ανεπάρκεια πεπτικών ενζύμων.
3. Η κινεζική λαϊκή ιατρική αντιμετωπίζει τη σπλήνα και το πεπτικό σύστημα με αυτό το ρύζι.
4. Οι πολύτιμοι κόκκοι μπορούν επίσης να αντιμετωπίσουν πιο σοβαρές ασθένειες, όπως η παρεμπόδιση της ανάπτυξης ορισμένων τύπων όγκων.
5. Η καθημερινή κατανάλωση άψητου κόκκινου ρυζιού θεραπεύει την ανδρική ισχύ.
6. Όχι μόνο τα δημητριακά διαθέτουν φαρμακευτικές ιδιότητες, αλλά και οι βλαστοί. Για να το κάνετε αυτό, μουλιάστε το πλιγούρι σε νερό για 24 ώρες. Στη συνέχεια στραγγίζεται και χύνεται με καθαρό νερό, ώστε το ρύζι να είναι μισοσκεπασμένο. Σε λιγότερο από 10 ώρες θα εμφανιστούν βλαστάρια. Μπορούν να προστεθούν παντού: σε σούπες, σαλάτες, συνοδευτικά πιάτα κ.λπ.

Συνταγές:

1. Ένας ζωμός κόκκινου ρυζιού μπορεί να θεραπεύσει μολυσματικές ασθένειες. Για την προετοιμασία του θα χρειαστείτε 100 γραμμάρια δημητριακών, ρίξτε 1,5 λίτρο κρύο νερό. Μαγειρέψτε το ρύζι για 1,5 ώρα σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια στραγγίστε το αφέψημα και πίνετε το κάθε 2,5-3 ώρες με άδειο στομάχι. Η δόση κάθε φορά είναι 1/4 φλιτζανιού. Ο ζωμός ρυζιού πρέπει να χρησιμοποιείται για την πνευμονία. Θα χρησιμεύσει ως αντιπυρετικό και εφιδρωτικό, το οποίο απομακρύνει τις επιβλαβείς τοξίνες από τον ασθενή.
2. Η αρθρίτιδα και η οστεοχόνδρωση αντιμετωπίζονται επίσης με το πολύτιμο δημητριακό. Ανά λίτρο νερού θα χρειαστείτε 4 κουταλιές της σούπας ρύζι, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μερικές σουλτανίνες. Όλα τα συστατικά πρέπει να εμποτιστούν για 4 ημέρες. Μετά το υγρό στέλεχος. Πιείτε ένα τέτοιο έγχυμα 0,5 ποτηριού πριν από τον ύπνο. Το μάθημα διαρκεί από δύο έως τρεις μήνες.

Εφαρμογή του κόκκινου ρυζιού στην κοσμετολογία

Στην Ιαπωνία και την Κίνα, το κόκκινο ρύζι χρησιμοποιείται εδώ και καιρό για καλλυντικούς σκοπούς. Μπορεί να ενυδατώσει, να αναζωογονήσει, να λευκάνει και να αναζωογονήσει το δέρμα.

1. Λεύκανση του δέρματος. Πάρτε κόκκινο αλεύρι ρυζιού και προσθέστε ζεστό γάλα. Ανακατέψτε το μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή σύσταση. Εφαρμόστε τη μάσκα στο πρόσωπο για 10-15 λεπτά.
2. Μάσκα αναζωογόνησης. Χρησιμοποιείται από γυναίκες με ξηρό δέρμα. Ανακατέψτε το μέλι, το ρυζάλευρο, το καλλυντικό λάδι και την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ μέχρι να γίνουν ομοιόμορφα. Εφαρμόστε στο πρόσωπο. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό αφού στεγνώσει.
3. Απολέπιση προσώπου και σώματος. Αλεύρι ρυζιού, κατά προτίμηση όχι ψιλοαλεσμένο, αναμεμειγμένο με δροσερό νερό και καλλυντικό λάδι. Εφαρμόστε στο δέρμα με κινήσεις μασάζ. Εάν το δέρμα είναι λιπαρό, προσθέστε χυμό λεμονιού στα συστατικά.
4. Ενυδατική μάσκα. Ανακατέψτε βρασμένο ρύζι σε θερμοκρασία δωματίου με μέλι. Πολτοποιήστε το ρύζι σε πουρέ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι ή ένα μπλέντερ. Προσθέστε λίγο ζεστό γάλα. Μάσκα που εφαρμόζεται στο πρόσωπο για μισή ώρα.
5. Παγοκύστη ρυζιού. Βράστε το ρύζι σε χαμηλή φωτιά. Σουρώστε το congee, αδειάστε το σε φόρμες για πάγο και αφήστε το στην κατάψυξη. Τέτοιες κομπρέσες βοηθούν στην αντιμετώπιση του πρηξίματος και τονώνουν το δέρμα, δίνοντάς του μια φρέσκια και ξεκούραστη όψη.
6. Μάσκα πράσινου τσαγιού. Αλέστε το πράσινο τσάι σε σκόνη. Αλέστε το σε έναν μύλο καφέ. Ανακατέψτε με το ζωμό ρυζιού. Εφαρμόστε στο πρόσωπο για 20-30 λεπτά.
7. Τονωτικό. Μουλιάστε το κόκκινο ρύζι για 20-24 ώρες. Όλα τα χρήσιμα μικροστοιχεία θα διατηρηθούν, επειδή τα δημητριακά δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Χρησιμοποιήστε το νερό όταν πλένετε το πρόσωπό σας. Δεν θα τονώσει μόνο το δέρμα, αλλά θα δώσει και ομοιόμορφο τόνο. Διατηρήστε το τονωτικό σε δροσερό μέρος για το πολύ τρεις ημέρες.
8. Μάσκα με την προσθήκη βιταμίνης C. Βράστε λίγο κόκκινο ρύζι και αλέστε το. Ανακατέψτε με το γιαούρτι και το πίτουρο. Προσθέστε ένα πολτοποιημένο δισκίο βιταμίνης C. Εφαρμόστε τη μάσκα προσώπου για 15 λεπτά σε παχύ στρώμα. Για να αυξήσετε την αποτελεσματικότητα, καλύψτε το πρόσωπο με μια πετσέτα, δημιουργώντας έτσι ένα είδος μικροκλίματος.
9. Μάσκα μαλλιών. 3 κουταλιές της σούπας. Ρίξτε 1 λίτρο κρύο νερό πάνω από τα δημητριακά. Βάλτε το στη φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Σουρώστε το υγρό. Το αφέψημα είναι έτοιμο και μπορείτε να ξεπλύνετε τα μαλλιά σας με αυτό. Είναι προτιμότερο να το κάνετε αυτό πριν από τη χρήση σαμπουάν.

Οι μάσκες με βάση το κόκκινο ρύζι δεν πρέπει να γίνονται καθημερινά. Είναι προτιμότερο να διατηρείτε ένα διάστημα 2-3 ημερών.

Βλάβες και αντενδείξεις

Το κόκκινο ρύζι είναι ένας πολύτιμος σπόρος και έχει λίγες αντενδείξεις.

1. Το κόκκινο ρύζι πρέπει να αποφεύγεται κατά τη διάρκεια της έξαρσης των εντερικών και στομαχικών ασθενειών.
2. Οι μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσουν δυσκοιλιότητα και πεπτικά προβλήματα.
3. Οι πυρήνες μπορούν να συσσωρεύσουν αρσενικό από τα λιπάσματα. Είναι σημαντικό να αγοράζετε ρύζι μόνο από ένα αξιόπιστο μέρος.
4. Η ατομική δυσανεξία αποτελεί αντένδειξη για τη χρήση αυτού του προϊόντος.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το κόκκινο ρύζι

Μπορείτε να δείτε διάφορες μάρκες ρυζιού στα ράφια των καταστημάτων. Αλλά δεν πρέπει να καθοδηγείστε μόνο από αυτό. Υπάρχουν ορισμένες συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε το καλύτερο ρύζι.

1. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε μη γυαλισμένο ρύζι παρά ελαφρώς γυαλισμένο. Αυτό θα διασφαλίσει τη διατήρηση όλων των θρεπτικών συστατικών.
2. Όσο πιο πλούσιο είναι το κόκκινο χρώμα, τόσο το καλύτερο, διότι υποδηλώνει την υψηλή ποσότητα ανθοκυανών.
3. Εάν το ρύζι είναι καλής ποιότητας, η ετικέτα αναφέρει πάντα τη χώρα στην οποία καλλιεργήθηκε.
4. Είναι προτιμότερο να αγοράζετε 100% ρύζι ολικής άλεσης.
5. Το ρύζι έχει διάρκεια ζωής από ένα έως ενάμιση χρόνο. Παρά τη διάρκεια ζωής, το ρύζι, το οποίο είναι ήδη μισού έτους, πρέπει να τηγανιστεί σε τηγάνι πριν από το μαγείρεμα.

Υπάρχουν μερικοί κανόνες για την αποθήκευση του κόκκινου ρυζιού:

1. Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι ζεστός και ξηρός. Η θερμοκρασία αποθήκευσης κυμαίνεται μεταξύ 5 και 15 βαθμών, με υγρασία 60 έως 70%.
2. Το ρύζι δεν πρέπει να αποθηκεύεται σε σακούλες. Τότε δεν θα υπάρχει αερισμός και οι κόκκοι δεν θα μυρίζουν καλά, ακόμη και μετά τη θερμική τους επεξεργασία.
3. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τους σπόρους σε υφασμάτινες σακούλες ή σε δοχεία με σφιχτό καπάκι. Μαζί με το ρύζι θα πρέπει να τοποθετηθεί ένα σακουλάκι αλάτι για να αποφευχθεί το φύτρωμα του ρυζιού.
4. Μια σκελίδα σκόρδο θα πρέπει επίσης να παραμείνει στο χώρο αποθήκευσης των σιτηρών. Θα απωθήσει τη μύγα και άλλα έντομα, τα οποία είναι δύσκολο να απαλλαγείτε. Είναι προτιμότερο να τα αποφεύγετε.
5. Αποθηκεύστε το μαγειρεμένο ρύζι σε δροσερό μέρος για όχι περισσότερο από 3 ημέρες. Το δοχείο με το σιτάρι πρέπει να είναι καλυμμένο, ώστε να μην αναμειγνύονται οι οσμές.
6. Μετά το μαγείρεμα, το ρύζι δεν πρέπει να παραμείνει για περισσότερο από 2 ώρες σε θερμοκρασία +5 έως +20 βαθμούς.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το κόκκινο ρύζι

Συνταγή για κουάκερ
Αν το κάνετε σωστά, το ρύζι θα γίνει πολτός. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ίδιο το ρύζι είναι τέτοιο που κολλάει μόνο σε σπάνιες περιπτώσεις.

Το ίδιο το ρύζι είναι από αυτά που σπάνια κολλάνε μεταξύ τους:

1. Η αναλογία νερού και ρυζιού πρέπει να είναι 2/1.
2. Το νερό πρέπει να σιγοβράσει πριν ρίξετε το ρύζι.
3. Μαγειρέψτε τους κόκκους σε χαμηλή φωτιά. Καλύτερα να μην ανοίγετε το καπάκι πολύ συχνά.
4. Στο τέλος, αφήστε το ρύζι κάτω από ένα κλειστό καπάκι για μερικά λεπτά αφού κλείσετε τη χύτρα και μην το αγγίξετε. Με αυτόν τον τρόπο, το ρύζι θα έχει πολλές πιθανότητες να σιγοβράσει.

Το ρύζι μπορεί να μαγειρευτεί με περισσότερους τρόπους από τον παραδοσιακό τρόπο στην εστία:

1. Φούρνος μικροκυμάτων. Βάλτε το ρύζι στο πιάτο μικροκυμάτων. Προσθέστε το νερό, το αλάτι και το λάδι. Μαγειρέψτε το ρύζι για τα πρώτα 5 έως 6 λεπτά στη μέγιστη ρύθμιση. Ανακατέψτε τα πάντα στη συνέχεια, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 15-17 λεπτά. Επιλέξτε μια χαμηλότερη ρύθμιση. Μην αφαιρέσετε αμέσως την πόρτα για να αχνίσει το ρύζι.
2. Πολυμάγειρας. Ρίξτε πρώτα το λάδι και πασπαλίστε από πάνω το πλιγούρι. Πασπαλίστε το με μπαχαρικά και αλάτι. Ρίξτε το διπλάσιο νερό από το ρύζι. Αφού κλείσετε τον πολυμάγειρα, επιλέξτε την κατάλληλη λειτουργία. Το κόκκινο ρύζι θα μαγειρευτεί για περίπου 25 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, δεν πρέπει επίσης να ανοίξετε το καπάκι μετά την παρέλευση του χρόνου.
3. Ατμόπλοιο. Ρίξτε καθαρό, ανόθευτο νερό στο κάτω τμήμα. Αδειάστε το ρύζι στη συσκευή μαγειρέματος ρυζιού. Αχνίστε για τα πρώτα 5 λεπτά χωρίς νερό. Προσθέστε την ίδια ποσότητα νερού με το ρύζι και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
4. Χρησιμοποιήστε σχάρα αέρα. Αδειάστε τους κόκκους σε ένα ειδικό δοχείο, το οποίο έχει προ-λιπανθεί με λάδι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε είδος λαδιού: βούτυρο, φυτικό λάδι, ελαιόλαδο κ.λπ. Ρίξτε ζεστό βραστό νερό πάνω από το ρύζι και αλατίστε και προσθέστε τα μπαχαρικά. Βάλτε το δοχείο στον φούρνο αέρα για 45 λεπτά. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 250-260 βαθμούς. Εξασφαλίστε καλό εξαερισμό. Είναι καλύτερο να σερβίρετε τον χυλό ζεστό.

Σημαντικές λεπτομέρειες μαγειρέματος:

1. Είναι προτιμότερο να μουλιάσετε το ρύζι προηγουμένως για να εξασφαλίσετε την ασφάλεια. Όλο το συσσωρευμένο αρσενικό θα παραμείνει στο νερό.
2. Μαγειρέψτε οποιοδήποτε ρύζι σε αναλογία 2/1, όπου το 2 είναι το νερό.
3. Πριν από το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να μαγειρέψετε τους σπόρους σταυρωτά για να αφαιρέσετε τους φλοιούς που πιάνονται.

Τι να φάτε κόκκινο ρύζι με

Το κόκκινο ρύζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα, όπως σούπες, σαλάτες, χυλούς κ.λπ. Μπορεί να συνδυαστεί με μεγάλη ποικιλία τροφίμων. Για παράδειγμα:

• Παέγια με κόκκινο ρύζι,
• Κόκκινο ρύζι με χοιρινό και πράσινο αρακά,
• Πιπεριές γεμιστές με κοτόπουλο και κόκκινο ρύζι,
• κόκκινο ρύζι με αγκινάρες και κάρδαμο,
• κόκκινο ρύζι με βατόμουρο και φιστίκι
• καλαμάρια γεμιστά με κόκκινο ρύζι.

Και υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για να διαλέξετε, που βοηθούν στη διαφοροποίηση του μενού σας.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για το ρύζι

1. Το ρύζι είναι ένας σπόρος που αγαπάει πολύ την υγρασία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα βλαστάρια μπορούν να εμφανιστούν απευθείας στο νερό.
2. Οι μίσχοι μπορεί να φτάσουν το 1,5 μέτρο.
3. Τον 19ο αιώνα το δημητριακό ονομαζόταν "σιτάρι των Σαρακηνών".
4. Το ρύζι άρχισε να σπέρνεται ήδη πριν από 9.000 χρόνια. Ήταν μια από τις πρώτες καλλιέργειες που εξημερώθηκαν από τον άνθρωπο.
5. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή αμύλου, λαδιού και αλεύρου.
6. Κάθε έθνος έχει τουλάχιστον ένα παραδοσιακό πιάτο με βάση το ρύζι.
7. Στις ισλαμικές χώρες υπάρχει ένα μέτρο που ισούται με το βάρος ενός κόκκου ρυζιού.
8. Το άχυρο ρυζιού χρησιμοποιείται για την παραγωγή χαρτιού και χαρτονιού.
9. Το σιτάρι χρησιμοποιείται σε ορισμένες χώρες για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών.
10. Στις ασιατικές χώρες, το ρύζι είναι σύμβολο πλούτου και αφθονίας.
11. Το ρύζι καταναλώνεται από το 60-70% του παγκόσμιου πληθυσμού.
12. Σε ένα χρόνο, οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο καταναλώνουν περίπου 700 εκατομμύρια τόνους σιτηρών. Για να εξασφαλιστεί αυτή η προμήθεια, περίπου 1 δισεκατομμύριο άνθρωποι εργάζονται με ρύζι.
13. Σε ορισμένες χώρες το ρύζι χρησιμοποιείται ως κόσμημα. Οι τεχνίτες ζωγραφίζουν πάνω στους κόκκους. Η χειροποίητη εργασία εκτιμάται ιδιαίτερα.

Φωτογραφία του κόκκινου ρυζιού