Crackers: οφέλη για την υγεία και αντενδείξεις

Η ιστορία αυτού του μπισκότου χρονολογείται από τον 18ο αιώνα και η συνταγή του, όπως συμβαίνει συχνά, εφευρέθηκε τυχαία. Ένας αρτοποιός αποφάσισε να δοκιμάσει ένα μικρό πείραμα και άλλαξε τα συστατικά της ζύμης των μπισκότων και τη μέθοδο ψησίματος. Αυτός ο φούρναρης δεν πρόσεχε τα μπισκότα, τα κράτησε πολύ ώρα στο φούρνο και νόμιζε ότι είχε καταστρέψει τα ψημένα προϊόντα. Ωστόσο, αυτή η απροσεξία έφερε στον αρτοποιό δημοτικότητα και ένα καλό εισόδημα, καθώς τα τραγανά μπισκότα του έγιναν σύντομα δημοφιλή.

Crackers

Το κράκερ είναι ένα μπισκότο που παρασκευάζεται από αλεύρι σίτου και λίπος με τη χρήση μαγιάς. Πρόκειται για ένα υποείδος της γαλέτας και του ψωμιού. Η ίδια η ονομασία προέρχεται από την αγγλική λέξη "crack", που σημαίνει "να σπάσει, να σπάσει". Η δομή αυτών των μπισκότων είναι συνήθως εύθραυστη και πορώδης και η επιφάνειά τους είναι συχνά φυσαλιδώδης. Τα κράκερς περιέχουν επίσης διογκωτικά, γάλα και άλλα συστατικά που εξαρτώνται από την ποικιλία.

Τύποι

Μια κλασική συνταγή για μπισκότα περιλαμβάνει τη χρήση αλεύρου σίτου- κάνει τα μπισκότα πιο τρυφερά. Η μαγιά είναι ένα προαιρετικό συστατικό, οπότε η ζύμη των κρακεράδων κυκλοφορεί σε εκδόσεις με μαγιά και χωρίς μαγιά. Η ζύμη μαγιάς χρησιμοποιείται για το ψήσιμο των cream crackers, τα οποία έχουν πιο απαλή γεύση. Η σύστασή τους είναι αφράτη και τραγανή. Για την παρασκευή των cream crackers δεν χρησιμοποιούνται διογκωτικοί παράγοντες και μπορούν να είναι τόσο γλυκά όσο και αλμυρά. Για να φτιάξετε γλυκά κράκερ, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο ζάχαρη, αλλά και μέλι ή σιρόπι. Υπάρχουν επίσης τύποι με άλλες γεύσεις. Τα πιο συνηθισμένα είναι το τυρί, το μπέικον και το κρεμμύδι. Συχνά χρησιμοποιούνται ως σνακ και αντί για ψωμί φτιάχνονται επίσης καναπεδάκια.

Πώς διαφέρουν τα κράκερ από τα μπισκότα

Η κύρια διαφορά μεταξύ κράκερ και μπισκότων είναι η ξηρότητά τους. Έχουν επίσης πολύ χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη από τα μπισκότα. Υπάρχουν ακόμη και είδη κράκερ χωρίς ζάχαρη. Τα κράκερ έχουν εύθραυστη και λεπτόκοκκη υφή, ενώ τα μπισκότα είναι συχνά μαλακά και χαλαρά. Η γέμιση των μπισκότων αποτελείται συνήθως από γλυκά, ενώ τα κράκερ μπορούν να γεμίσουν με μπαχαρικά, τυρί κ.λπ. Σε αντίθεση με τα μπισκότα, τα κρακεράκια μπορούν να σερβιριστούν με τα πρώτα πιάτα αντί για ψωμί.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η θερμιδική αξία ενός κράκερ εξαρτάται από τον τύπο και κυμαίνεται κατά μέσο όρο γύρω στις 350 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Τα 100 g περιέχουν 67 g υδατανθράκων, 13,5 g λίπους και 11,5 g πρωτεΐνης.

Η σύνθεση εξαρτάται επίσης από τον τύπο, αλλά το απαραίτητο συστατικό είναι το έξτρα παρθένο αλεύρι σίτου. Μπορεί επίσης να περιέχει μαγιά, αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και άλλα. Τα κράκερ είναι ως επί το πλείστον απλά, αλλά υπάρχουν επίσης κράκερ που περιέχουν επιπλέον βούτυρο, μαργαρίνη και αυγά.

Σε τι χρησιμεύουν τα κράκερ;

Γενικά οφέλη για την υγεία

Όποια και αν είναι τα πρόσθετα στο κράκερ, εξακολουθεί να είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν για τον οργανισμό. Τα συστατικά του αποτελούν αναντικατάστατη πηγή θρεπτικών συστατικών. Περιέχουν πολλά μέταλλα που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της υγείας του οργανισμού. Για παράδειγμα, το αλεύρι παρέχει στον οργανισμό φυτικές ίνες, οι οποίες διατηρούν το έντερο υγιές. Το αλεύρι περιέχει επίσης φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο και κάλιο. Περιέχει επίσης βιταμίνες Β, Η, οι οποίες καθιστούν τα κράκερ ένα ιδιαίτερα πολύτιμο προϊόν στην ανθρώπινη διατροφή.

Για γυναίκες

Δεν είναι ασυνήθιστο τα κράκερς να υποκαθιστούν το ψωμί κατά τη δίαιτα. Οι γυναίκες αγαπούν πολύ αυτή τη λιχουδιά, και για καλό λόγο. Τα κράκερ είναι πολύ χρήσιμα για το γυναικείο σώμα. Περιέχουν στοιχεία που βοηθούν στη διατήρηση της υγείας των μαλλιών και του δέρματος, κορεσμένα με ασβέστιο, το οποίο μπορεί να βοηθήσει κατά των εύθραυστων νυχιών. Τα κράκερ έχουν πολλές θετικές ιδιότητες:

• μείωση της εφίδρωσης του τριχωτού της κεφαλής,
• βοηθούν στην καταπολέμηση της πιτυρίδας,
• βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας,
• ενισχύουν τα μαλλιά και τα νύχια,
• μπορεί να εξαλείψει τα δερματικά εξανθήματα,
• μειώνουν την πιθανότητα κρυολογήματος.

Για άνδρες

Οι άνδρες εκτιμούν τα κράκερς για την ικανότητά τους να χορταίνουν γρήγορα, καταστέλλοντας την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Παρέχουν επίσης στον οργανισμό θρεπτικά συστατικά.

Τα μπισκότα αυτά διακρίνονται για τις καλές καταναλωτικές τους ιδιότητες. Τα κράκερ είναι σε θέση να ομαλοποιήσουν την εντερική λειτουργία, να επαναφέρουν τα επίπεδα γλυκόζης στο φυσιολογικό. Έχουν ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα και επαναφέρουν τον καρδιακό ρυθμό στο φυσιολογικό.

Εγκυμοσύνη

Πολλές γυναίκες έχουν ανακαλύψει τα οφέλη των κρακεράκια για την τοξίκωση. Από αυτό το πρόβλημα υποφέρει κάθε έγκυος γυναίκα. Αλλά αν φάτε μερικά κράκερς το πρωί, τα συμπτώματα θα είναι πολύ πιο εύκολα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορούν ακόμη και να αποτρέψουν τον εμετό. Μερικές φορές υπάρχει αποστροφή προς το φαγητό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Οι γυναίκες αρχίζουν να χάνουν βάρος γρήγορα και δεν θέλουν να κοιτάζουν το φαγητό. Σε αυτή την περίπτωση τα κράκερς μπορούν να σας σώσουν τη ζωή και να σας επιτρέψουν να περάσετε αυτή την περίοδο λίγο πολύ φυσιολογικά. Επίσης, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι γυναίκες πεινάνε συχνά, αλλά τα κράκερ χορταίνουν το σώμα γρήγορα, οπότε καλό είναι να τα έχετε μαζί σας στην τσάντα σας.

Φυσικά, δεν μπορείτε να τρώτε κράκερ μόνοι σας, αλλά ως σνακ είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή.

Όταν θηλάζετε

Τα κράκερς είναι επίσης ένα εξαιρετικό σνακ για μια μητέρα που θηλάζει. Είναι μια μεγάλη πηγή υδατανθράκων, η οποία σας επιτρέπει να ανακάμψετε γρήγορα. Επιπλέον, τα κράκερ μπορούν επίσης να αλατιστούν και να επικαλυφθούν με τυρί ή λουκάνικο. Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικό σνακ που θα σας αμβλύνει την πείνα και θα σας κρατήσει απασχολημένους για αρκετή ώρα.

Αλλά δεν είναι όλα τα κράκερ εξίσου υγιεινά. Είναι γεγονός ότι τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση δεν πρέπει να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια του θηλασμού, καθώς μπορεί να προκαλέσουν φούσκωμα όταν λαμβάνονται με το γάλα. Η ζάχαρη πρέπει επίσης να αποφεύγεται σε μεγάλες ποσότητες. Επιπλέον, ορισμένες ποικιλίες παρασκευάζονται με τεχνητά αρώματα. Δεν συνιστάται στις θηλάζουσες μητέρες να τρώνε τα αφράτα κράκερ, καθώς μπορεί να προκαλέσουν γαστρεντερικά προβλήματα στο μωρό. Ως εκ τούτου, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να επιλέγετε κράκερς χωρίς μαγιά, διογκωτικά, αρωματικές ύλες και με ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης.

Για παιδιά

Για τα παιδιά, αυτά τα μπισκότα είναι επίσης χρήσιμα. Εκτιμώνται ιδιαίτερα για την ικανότητά τους να διεγείρουν την εγκεφαλική δραστηριότητα, η οποία είναι σημαντική για τους μαθητές κατά τη διάρκεια των σχολικών ωρών. Μερικά σάντουιτς με κράκερ το πρωί θα κρατήσουν ένα παιδί καλά θρεμμένο, ώστε να μπορεί να συγκεντρωθεί στα μαθήματά του. Είναι επίσης χρήσιμα μετά τη φυσική αγωγή, επιτρέποντάς σας να ανακτήσετε γρήγορα την ενέργειά σας και να βγείτε με ανανεωμένο σθένος σε άλλα μαθήματα. Ωστόσο, θα πρέπει να τρώτε αυτό το προϊόν με μέτρο, καθώς η ποσότητα θερμίδων που περιέχουν τα κράκερ είναι αρκετή για να σας κάνει να πάρετε υπερβολικό βάρος αν τα καταναλώνετε πολύ.

Όταν χάνετε βάρος

Τα κράκερ σε δίαιτα πρέπει να καταναλώνονται με σύνεση. Ακόμη και οι διαιτητικοί τύποι παρασκευάζονται από την υψηλότερη ποιότητα αλεύρου, πράγμα που σημαίνει ότι περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες. Απαγορεύονται αυστηρά για δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες. Διαφορετικά, θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Μερικά κράκερς πριν από τον ύπνο μπορούν να βοηθήσουν να αμβλύνετε το αίσθημα της πείνας, γεγονός που μειώνει τον αριθμό των σνακ κατά τη διάρκεια της νύχτας. Μπορούν επίσης να μεταφερθούν στο δρόμο για να ικανοποιήσουν την πείνα εν κινήσει.

Κρακεράκια στην ιατρική

Τα κράκερς είναι μια αγαπημένη λιχουδιά για πολλούς ανθρώπους. Μπορούν να καταναλωθούν με τσάι, με τα πρώτα πιάτα, με κράκερς και μερικές φορές προστίθενται ακόμη και σε επιδόρπια. Υπάρχουν όμως ορισμένοι περιορισμοί στη χρήση τους, οι οποίοι σχετίζονται με ασθένειες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αρκεί ο περιορισμός της κατανάλωσης ή η επιλογή συγκεκριμένων τύπων που είναι ακίνδυνοι για τον άνθρωπο- σε άλλες περιπτώσεις, απαιτείται πλήρης απόσυρση από το έδεσμα.

Σακχαρώδης διαβήτης

Αυτή η ασθένεια απαιτεί την τήρηση αυστηρής δίαιτας, η παραβίασή της είναι γεμάτη με σοβαρές συνέπειες για την υγεία. Τα κρακεράκια κατασκευάζονται συνήθως από αλεύρι υψηλής ποιότητας, το οποίο έχει αρκετά υψηλή θερμιδική αξία και γλυκαιμικό δείκτη 95, γεγονός που τα καθιστά απαγορευτικά για κατανάλωση. Υπάρχουν ορισμένα είδη κράκερ που επίσης απαγορεύονται. Ωστόσο, ορισμένοι τύποι μπορούν να καταναλωθούν από τους διαβητικούς, αλλά σε πολύ περιορισμένες ποσότητες. Τα κράκερς για διαβητικούς πρέπει να είναι αρωματισμένα, χαμηλά σε υδατάνθρακες και να μην περιέχουν ζάχαρη. Ωστόσο, συνιστάται να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν τα χρησιμοποιήσετε.

Στην παγκρεατίτιδα

Όταν αναπτύσσεται παγκρεατίτιδα, ο μόνος τρόπος για να βοηθηθεί ο ασθενής είναι η διατροφή. Οποιαδήποτε απόκλιση μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της νόσου και νοσηλεία. Οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα χρειάζονται μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Η ζύμη περιέχει πολύ λίπος, το οποίο απαιτεί από το πάγκρεας να δουλέψει σκληρά για να το διασπάσει. Τα προϊόντα που αγοράζονται στο κατάστημα μπορεί να περιέχουν συντηρητικά, αρωματικές ουσίες και κιτρικό οξύ. Αυτοί οι παράγοντες κατατάσσουν τα κράκερ στην κατηγορία των ανεπιθύμητων για κατανάλωση. Κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων της παγκρεατίτιδας, όλα τα είδη μπισκότων, ακόμη και τα μη αρωματισμένα, πρέπει να αποφεύγονται εντελώς, αλλά τα μη ζαχαρούχα κράκερ σε μικρές ποσότητες μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή στο τέλος της παρόξυνσης.

Γαστρίτιδα

Η γαστρίτιδα είναι μια ασθένεια που χαρακτηρίζεται από φλεγμονή της βλεννογόνου μεμβράνης του στομάχου. Η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στη ζωή του ασθενούς με γαστρίτιδα. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες της νόσου και σε όλες τις περιπτώσεις τα κράκερς αλατιού πρέπει να περιορίζονται. Δεν πρέπει να καταναλώνονται περισσότερο από μία ή δύο φορές την εβδομάδα. Απαγορεύεται επίσης να τρώτε κράκερς με διάφορα αρώματα. Τα ζαχαρούχα και γλυκά κράκερς θα είναι ακόμη και χρήσιμα. Στο τέλος μιας έξαρσης, θα πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή σας. Τα κράκερ μπορούν να καταναλωθούν με το τσάι ή αντί για ψωμί με το πρώτο και το δεύτερο πιάτο.

Εάν δηλητηριαστείτε

Η δηλητηρίαση είναι μια πολύ δυσάρεστη ασθένεια η οποία προκύπτει τις περισσότερες φορές από την κατανάλωση τροφίμων κακής ποιότητας. Αν και πρόκειται για σοβαρό πρόβλημα, οι ήπιες περιπτώσεις δηλητηρίασης μπορούν να αντιμετωπιστούν στο σπίτι ακολουθώντας ορισμένες διατροφικές οδηγίες. Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων τροφίμων τις πρώτες ημέρες μετά τη δηλητηρίαση είναι αρκετά περιορισμένος και διευρύνεται με την πάροδο του χρόνου. Τα κράκερ είναι στον κατάλογο των τροφίμων που επιτρέπεται να καταναλώνονται. Διαποτίζουν τον οργανισμό με θρεπτικά συστατικά και δεν ερεθίζουν το στομάχι ή το έντερο. Τα μέταλλα που περιέχουν θα είναι χρήσιμα για τη βελτίωση της υγείας του σώματός σας.

Μπορείτε να φάτε κράκερ πριν από μια κολονοσκόπηση;

Το αποτέλεσμα της κολονοσκόπησης εξαρτάται από την ποιότητα της προετοιμασίας. Για να είναι επιτυχής η εξέταση, ο γιατρός θα συνταγογραφήσει μια δίαιτα 3 ημέρες πριν από τη διαδικασία. Αυτό συνήθως περιλαμβάνει την εξάλειψη των φυτικών ινών από τη διατροφή. Θα πρέπει επίσης να τρώτε τροφές που είναι εύπεπτες, ώστε να μην υπάρχει περίσσεια άπεπτης τροφής στο έντερο. Τα αλευρώδη προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των κράκερ, μπορούν να καταναλωθούν.

Βλάβες και αντενδείξεις

Παρά τον εντυπωσιακό κατάλογο των οφελών για την υγεία, η κατάχρηση των κρακεράκια μπορεί να κάνει περισσότερο κακό παρά καλό. Για παράδειγμα, αν τα τρώτε πολύ και συχνά, μπορεί να γίνετε υπέρβαροι. Τα κράκερ έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ο αριθμός θερμίδων ανά 100 γραμμάρια δεν είναι ο χαμηλότερος. Εκτός από το υπερβολικό βάρος, μπορεί επίσης να έχετε προβλήματα με τα αιμοφόρα αγγεία σας, ή ακριβέστερα με τη διαπερατότητά τους. Οι μεγάλες ποσότητες κρακεράκια μπορεί να προκαλέσουν απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων. Επίσης, οι τοξίνες μπορούν να συσσωρευτούν στο σώμα. Ορισμένοι ασυνείδητοι κατασκευαστές αντικαθιστούν τα αυγά με μίγμα, το οποίο, αν δεν αποθηκευτεί σωστά, μπορεί να προκαλέσει πολλές επικίνδυνες ασθένειες.

Υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί στην κατανάλωση αυτού του προϊόντος για άτομα με διαβήτη και γαστρίτιδα. Τα κράκερ κάνουν καλό στα έντερα και έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία τους, αλλά αυτό ισχύει μόνο για ένα υγιές όργανο. Εάν έχετε γαστρεντερικά προβλήματα, είναι προτιμότερο να αποφεύγετε να τρώτε πολλά κράκερ. Λίγα κράκερ δεν κάνουν κακό, αλλά σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσουν ανωμαλίες στον οργανισμό. Τα κράκερ δεν πρέπει επίσης να δίνονται σε παιδιά κάτω των 6 ετών.

Πώς να φτιάξετε κράκερς στο σπίτι

Η αρχική συνταγή για τα κράκερς ήταν εκπληκτικά απλή. Αποτελούνταν από νερό και αλεύρι. Αργότερα, προστέθηκαν σταδιακά νέα συστατικά. Τώρα προστίθενται αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, ξηροί καρποί, ακόμη και τυρί. Αυτό το πιάτο είναι τόσο ευπροσάρμοστο που μπορεί να καταναλωθεί με γλυκά φαγητά καθώς και με οποιοδήποτε άλλο. Υπάρχει επίσης μεγάλος αριθμός συνταγών γι' αυτό. Αλλά σε κάθε συνταγή, το κύριο μυστικό είναι να ζυμώνετε σωστά τη ζύμη. Για να γίνει το έτοιμο μπισκότο τρυφερό και εύθρυπτο, αλλά ταυτόχρονα τραγανό, θα πρέπει να το ζυμώσετε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Αν ζυμώσετε περισσότερο από αυτό, τα μπισκότα θα γίνουν σκληρά και πυκνά.

Για κράκερ με γέμιση βουτύρου, καλό είναι να αφήσετε τη ζύμη στο κρύο για όχι περισσότερο από μία ώρα. Μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη βουτύρου να φουσκώσει για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου σε συρμάτινο ράφι.

Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να ανοίξει σε ένα λεπτό στρώμα περίπου 4 mm. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε φόρμες για να κόψετε τα μπισκότα. Ένα κανονικό ποτήρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για καλούπι. Οι τρύπες για μπισκότα δεν είναι μόνο για διακόσμηση. Παίζουν σημαντικό ρόλο στην προετοιμασία του πιάτου. Ο ατμός θα διαφύγει μέσα από αυτά, γεγονός που θα εμποδίσει τα μπισκότα να βγουν και θα παραμείνουν επίπεδα. Κάθε εργαλείο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή των οπών.

Κράκερς τυριού

Τα κράκερς τυριού είναι ιδανικά για σάντουιτς. Μπορούν επίσης να καταναλωθούν μόνα τους ως σνακ. Για να τα φτιάξετε θα χρειαστείτε:

• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού,
• 160 γραμμάρια αλεύρι σίτου,
• 1 κρόκο αυγού,
• 150 γραμμάρια βούτυρο.

Χρησιμοποιήστε παγωμένο βούτυρο για να προετοιμάσετε το βούτυρο. Αλέστε το στο αλεύρι με το χέρι μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Προσθέστε το τυρί και τον κρόκο αυγού. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να μην κολλάει πια στα χέρια σας. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι. Στη συνέχεια, τυλίξτε σε μπάλα, τυλίξτε την σε μεμβράνη και αφήστε την για 30 λεπτά στο ψυγείο. Όταν περάσει ο χρόνος, ζυμώστε λίγο τη ζύμη με τα χέρια σας και χωρίστε την σε πολλά ίσα μέρη. Ανοίξτε κάθε κομμάτι σε λεπτό ρολό με έναν πλάστη. Κόψτε μπισκότα από τα φύλλα ζύμης που έχετε ανοίξει και κάντε τρύπες σε αυτά.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και λαδώστε το ταψί με λάδι για να μην καεί η ζύμη. Ψήστε τα μπισκότα για 10-15 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. Είναι σημαντικό να τα αφήσετε να κρυώσουν στο ταψί, διαφορετικά μπορεί να σπάσουν.

Αλατισμένα κράκερς

Αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή που μπορεί να φτιάξει οποιοσδήποτε, ακόμη και αν δεν έχει ιδέα από μαγειρική. Τα συστατικά μπορούν να βρεθούν σε κάθε σπίτι. Για να φτιάξετε αυτά τα κρακεράκια χρειάζεστε:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου,
• 120 γραμμάρια βούτυρο,
• 2-3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι,
• 50 ml γάλα.

Τοποθετήστε το βούτυρο στην κατάψυξη, και όταν σκληρύνει, τρίψτε το, ρίξτε το αλεύρι από πάνω και προσθέστε το αλάτι. Ανακατέψτε τα υλικά με ένα κουτάλι μέχρι να γίνουν πολτός, προσθέστε το γάλα στο μείγμα και ζυμώστε καλά τη ζύμη. Ζυμώστε λίγο περισσότερο από την κανονική ζύμη για κράκερ, ώστε να είναι σταθερή και να μην κολλάει στα χέρια σας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο ψυγείο. Στη συνέχεια, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα τραπέζι και κόψτε τα κράκερ με ένα καλούπι, χωρίς να ξεχάσετε τις τρύπες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς, τοποθετήστε τα κράκερς σε ένα λαδωμένο ταψί και ψήστε τα για 15-20 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, βγάλτε τα μαζί με το ταψί και αφήστε τα να κρυώσουν. Αυτά τα κράκερ είναι ιδανικά για την παρασκευή μικρών σάντουιτς με τυρί. Μπορούν επίσης να σερβιριστούν με κρέας ή ψάρι.

Σαλάτα με κράκερς και κονσερβοποιημένα ψάρια: Συνταγή

Διαφορετικές καταστάσεις συμβαίνουν στη ζωή, και μερικές φορές πρέπει να φτιάξετε ένα πλούσιο γεύμα σε χρόνο μηδέν. Ένας καλός οικοδεσπότης έχει πάντα μερικές κονσέρβες με ψάρι ή κρέας σε κονσέρβα για την περίσταση. Τα ψάρια σε κονσέρβα είναι ιδανικά για μια πλούσια σαλάτα που μπορεί να φτιαχτεί σε ελάχιστο χρόνο. Δεν θα ντρεπόσασταν να το βάλετε στο γιορτινό τραπέζι. Επιπλέον, δεν χρειάζεστε αλάτι για να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα, καθώς υπάρχει άφθονο στις κονσέρβες, τα κράκερ και τη μαγιονέζα. Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• 50 γρ. κρεμμύδια,
• 80 γραμμάρια καρότα,
• 1 κονσέρβα ψάρι σε κονσέρβα,
• 50 γραμμάρια σκληρού τυριού,
• Μαγιονέζα κατά βούληση,
• Μερικά κράκερ.

Καθαρίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε μικρούς κύβους και σοτάρετε το σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Ενώ τα κρεμμύδια τηγανίζονται, καθαρίστε και τρίψτε τα καρότα. Προσθέστε τα στα κρεμμύδια, ανακατέψτε και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Βγάλτε τα λαχανικά από την κονσέρβα και πολτοποιήστε τα. Τεμαχίστε το τυρί με χοντρό τρίφτη.

Το μόνο που έχετε να κάνετε τώρα είναι να συναρμολογήσετε τη σαλάτα, η οποία θα είναι πολυεπίπεδη (σαν γούνα). Βάλτε τα κράκερς ως πρώτη στρώση, προσθέστε από πάνω τη μαρμελάδα και αλείψτε την κορυφή με μαγιονέζα. Βάλτε τη σάλτσα κρεμμυδιού και καρότου πάνω από τη μαγιονέζα. Αλείψτε το ψητό με μαγιονέζα και πασπαλίστε το τυρί από πάνω. Τοποθετήστε το τελικό πιάτο στο ψυγείο για 20-30 λεπτά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα δαχτυλίδι σερβιρίσματος αντί για μπολ για να συγκεντρώσετε τη σαλάτα. Μπορείτε να το αφαιρέσετε μόλις κρυώσει η σαλάτα. Το πιάτο θα φαίνεται πιο όμορφο έτσι.

Μια άλλη σαλάτα με κράκερς και κονσέρβες απαιτεί λίγο περισσότερα υλικά, αλλά αξίζει τον κόπο. Δεν μπορεί να ονομαστεί σαλάτα κέικ επειδή δεν έχει πολλές στρώσεις. Τα άτομα που έχουν χάσει βάρος θα πρέπει να έχουν κατά νου ότι αυτή η σαλάτα είναι πολύ θερμιδοφόρα. Τα κονσερβοποιημένα ψάρια μπορεί να είναι οτιδήποτε, αλλά ο καμπούρης σολομός ή ο τόνος είναι τα πιο κατάλληλα. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 1 κονσέρβα ψάρι σε κονσέρβα,
• Πακέτο κράκερς αλατιού,
• 1 κεφάλι κρεμμύδι,
• 2-3 μέτρια καρότα,
• 150 γραμμάρια τυρί suluguni,
• 2 μέτριες ντομάτες,
• 3 αυγά κοτόπουλου,
• Μαγιονέζα/αλάτι/μπαχαρικά κατά βούληση,
• βότανα.

Βράστε πρώτα τα αυγά, στη συνέχεια βγάλτε τις κονσέρβες από την κονσέρβα, βάλτε τες σε ένα μπολ και πολτοποιήστε τες καλά. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, αφαιρέστε τους κρόκους από τα βραστά αυγά και ψιλοκόψτε τα. Μπορείτε επίσης να συνθλίψετε τους κρόκους με τα χέρια σας. Παγώστε τα ασπράδια και τρίψτε τα σε ένα χοντρό τύμπανο τεμαχισμού. Τρίψτε τα καρότα σε μεγάλα κομμάτια. Τσιγαρίστε το κρεμμύδι και τα καρότα, αλατίζοντας με αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση. Τρίψτε το τυρί ενώ τηγανίζετε.

Τώρα μπορείτε να ετοιμάσετε τη σαλάτα. Χρειάζεστε ένα μεγάλο πιάτο, απλώστε τα κράκερ σε αυτό και στη συνέχεια απλώστε σε κάθε ένα από αυτά ένα παχύ στρώμα μαγιονέζας, ώστε να έχουν χρόνο να μουλιάσουν και να μαλακώσουν. Τοποθετήστε άλλη μια στρώση κράκερ πάνω από τη μαγιονέζα. Περιχύστε τα κράκερ με τη μαγιονέζα και τοποθετήστε από πάνω τις κονσέρβες ψαριού. Απλώστε μια ελαφριά στρώση μαγιονέζας στη στρώση ψαριού και τοποθετήστε από πάνω τα ασπράδια αυγών. Αλείψτε τα ασπράδια αυγών με μαγιονέζα και πασπαλίστε με το τυρί suluguni από πάνω. Στρώστε τη σαλάτα με τέτοιο τρόπο ώστε το τελικό αποτέλεσμα να έχει τη μορφή ημισφαιρίου.

Τώρα πρέπει να διακοσμήσετε τη σαλάτα. Πασπαλίστε την κορυφή της σαλάτας με τριμμένο κρόκο αυγού, κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο σαν λουλούδι. Τοποθετήστε κλαδάκια άνηθου και μαϊντανού ανάμεσα στις ντομάτες. Σερβίρετε τη σαλάτα παγωμένη.

Διασκεδαστικά γεγονότα

1. Όταν πρωτοεμφανίστηκαν τα κρακεράκια, είχαν 13 τρύπες. Ακριβώς έτσι πολλές πολιτείες αποτελούσαν αρχικά μέρος του κράτους.
2. Μόλις τα κράκερ έγιναν ευρέως γνωστά, ο στρατός άρχισε να ενδιαφέρεται γι' αυτά. Εκτιμούσαν την ικανότητά τους να χορταίνουν γρήγορα τον οργανισμό, γι' αυτό και μέχρι σήμερα τα κράκερς περιλαμβάνονται στις ξηρές μερίδες των στρατιωτών του αμερικανικού στρατού.
3. Οι ναυτικοί εκτίμησαν επίσης τη νέα λιχουδιά. Τους άρεσε να τρώνε κράκερς ανακατεμένα με την ψαρόσουπα τους.

Φωτογραφία Cracker