Κρεμμύδι (microgreens): ιδιότητες υγείας και αντενδείξεις

Όπως γνωρίζετε, η οικολογία στον σύγχρονο κόσμο έχει υποβαθμιστεί σε μεγάλο βαθμό. Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι καταφεύγουν στη σωστή διατροφή, προσπαθούν να παρακολουθούν την υγεία τους και να καταναλώνουν όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα. Ένα τέτοιο χρήσιμο προϊόν είναι ο ήρωας του σημερινού άρθρου, οι ιδιότητες του οποίου θεωρούνταν απίστευτα θεραπευτικές και θεϊκές στην αρχαία Ρώμη.

Το κάρδαμο κήπου είναι ένα ποώδες ετήσιο φυτό. Συνήθως αναφέρεται ως χρένο ή clopovnik για την ιδιαίτερη πικρή του γεύση. Αυτό το φυτό θεωρούνταν κάποτε εξωτικό, αλλά τώρα μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε κήπο της χώρας μας. Το νεροκάρδαμο έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο λόγω της ταχείας ανάπτυξης, της ανθεκτικότητας στο κρύο, της ανεπιτήδευτης χρήσης, των χρήσιμων ιδιοτήτων, των βιταμινών και των ανόργανων συστατικών του.

Το φυτό μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε μορφή, τόσο νωπό όσο και μαγειρεμένο. Χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να καλλιεργηθεί ή να βρεθεί στην αγορά.

Τύποι κάρδαμου

Το μαρούλι κυκλοφορεί σε τρεις ποικιλίες:

1. Ολόφυλλο - έχει μια μεγάλη οριζόντια ροζέτα φύλλων έως 23 cm και ύψος έως 5 cm. Οι πιο γνωστοί εκπρόσωποι αυτού του είδους είναι το εξαιρετικά γρήγορο Ducat και το πρώιμης ωρίμανσης Broadleaf.
2. Το Curly έχει έντονα τραχιά φύλλα και μια υπερυψωμένη ροζέτα έως 18 εκατοστά. Δημοφιλείς εκπρόσωποι αυτού του είδους είναι το Azhur και το Curly Cress.
3. Σπορόφυτο - έχει κενό μεταξύ των διχάλων και τα φύλλα είναι ασθενώς κομμένα.

Σύνθεση και θερμίδες

Το μαρούλι έχει μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων που δεν υπάρχουν σε άλλα χόρτα.

Η σύνθεση του μαρουλιού είναι πολύπλοκη:

• της καροτίνης,
• βιταμίνες A, C, PP, S, K,
• μια σχεδόν πλήρης ένωση βιταμινών Β,
• μεγάλες ποσότητες μαγνησίου, ιωδίου, σιδήρου και ασβεστίου,
• πρωτεΐνες και υδατάνθρακες,
• αιθέρια έλαια.

Τα χόρτα αποτελούνται από τέτοια μέταλλα και βιταμίνες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για μαγειρικούς σκοπούς αλλά και για τη βελτίωση της υγείας.

Το μαρούλι Cress είναι μια εξαιρετική επιλογή για άτομα που κάνουν δίαιτα και επιθυμούν να χάσουν βάρος. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από το γεγονός ότι η θερμιδική αξία του μαρουλιού είναι εξαιρετικά χαμηλή και ανέρχεται σε μόλις 32 kcal, γεγονός που δεν μπορεί παρά να χαίρεται.

Ποια είναι τα οφέλη του κάρδαμου;

Γενικά οφέλη

Σημειώστε ότι τα οφέλη του μαρουλιού είχαν επισημανθεί ήδη από την αρχαία Ρώμη. Τα φύλλα του φυτού χρησιμοποιούνταν για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Αυτό το φυτό και αυτή τη στιγμή - ένας θησαυρός για τη βελτίωση της ανθρώπινης υγείας, καθώς:

• μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου,
• Είναι ιδανικό για άτομα που είναι αδύνατα λόγω της χαμηλής θερμιδικής του περιεκτικότητας,
• βελτιώνει τον πεπτικό σωλήνα και αποβάλλει όλα τα περιττά απόβλητα,
• Τονώνει το ανθρώπινο σώμα,
• είναι ένα πραγματικό αφροδισιακό για τους άνδρες,
• βελτιώνει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου και επιταχύνει το έργο του,
• Επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης του οργανισμού,
• Βελτιώνει την όραση,
• προλαμβάνει τον καταρράκτη,
• Βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος.

Για άνδρες

Το φυτό είναι απίστευτα χρήσιμο για τη βελτίωση της ανδρικής σεξουαλικής απόδοσης. Οι άγουροι σπόροι του μαρουλιού χρησιμοποιούνται για το σκοπό αυτό. Επιπλέον, ένα αλκοολούχο βάμμα αυτού του φυτού θεωρείται πολύτιμο για τους άνδρες για την ικανότητά του να θεραπεύει την ισχύ, την προστατίτιδα και να ενισχύει τη σεξουαλική διέγερση.

Για γυναίκες

Είναι πολύ δύσκολο να βρεις έστω και μία κυρία που να είναι απόλυτα ικανοποιημένη με την εμφάνισή της και να μην θέλει να χάσει βάρος. Εσείς δεν θα το κάνατε; Και εδώ το νεροκάρδαμο μπορεί να βοηθήσει. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι πολύ χαμηλή, γεγονός που εξασφαλίζει πραγματική απώλεια βάρους.

Επιπλέον, το μαρούλι συμβάλλει στη βελτίωση της ποιότητας των μαλλιών και του δέρματος. Μπορούμε να πούμε ότι έχει αναζωογονητικές ιδιότητες. Επίσης, οι μάσκες από το φυτό βοηθούν στην καταπολέμηση διαφόρων δερματικών ασθενειών.

Όταν είστε έγκυος

Μια μοναδική και ευτυχισμένη περίοδος στη ζωή κάθε γυναίκας είναι η εγκυμοσύνη. Φυσικά, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου πρέπει να επιλέγετε τα τρόφιμά σας όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά. Για το λόγο αυτό, οι γιατροί συνιστούν να συμπεριλάβετε το νεροκάρδαμο στη διατροφή σας. Εάν αυτό το βότανο προστεθεί σε πιάτα, μπορεί να βελτιώσει το πεπτικό σύστημα και να αποτρέψει τη διάρροια. Αλλά είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι η μέλλουσα μητέρα δεν είναι αλλεργική στο βότανο.

Θηλασμός

Το μαρούλι είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Μπορεί να καταναλωθεί από μητέρα που θηλάζει, εφόσον το μωρό δεν είναι αλλεργικό σε αυτό. Πριν αρχίσετε να προσθέτετε βότανα στη διατροφή σας, θα πρέπει να συμβουλευτείτε τον παιδίατρό σας.

Για παιδιά

Συνιστάται να προσθέσετε το νεροκάρδαμο στη διατροφή όχι νωρίτερα από την ηλικία των τριών ετών, καθώς το φυτό μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στους βλεννογόνους του στομάχου. Είναι πολύ σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το παιδί σας δεν είναι αλλεργικό σε αυτό το προϊόν.

Η σαλάτα με κάρδαμο βελτιώνει τη διάθεση του παιδιού και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Με τα πρώτα συμπτώματα του κρυολογήματος, θα πρέπει να δίνετε στο παιδί σας έγχυμα από τα φύλλα αρκετές φορές την ημέρα ή να τα χρησιμοποιείτε ως βούρτσα μουστάρδας. Καθώς το ρόφημα έχει αποχρεμπτική δράση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αντιμετώπιση του έντονου βήχα. Ως εκ τούτου, κατά τη διάρκεια της εποχής των μαζικών επιδημιών, δεν πρέπει να ξεχνάτε το νεροκάρδαμο, επειδή θα βοηθήσει το παιδί σας να παραμείνει υγιές κατά τη διάρκεια των ισχυρότερων κρυολογημάτων και παγετώνων.

Για τους ηλικιωμένους

Οι παππούδες και οι γιαγιάδες καλλιεργούν συχνά κάρδαμο, επειδή τα φύλλα του ανακουφίζουν από την κακή υγεία, βελτιώνουν το πεπτικό και το καρδιαγγειακό σύστημα, ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση, μειώνουν τη νευρική ένταση και ανακουφίζουν από την αϋπνία. Για τους ηλικιωμένους, είναι επίσης σημαντικό επειδή μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, γεγονός που συμβάλλει στην πρόληψη καρδιακών προσβολών, εγκεφαλικών επεισοδίων και καρδιακών παθήσεων.

Για απώλεια βάρους

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το νεροκάρδαμο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ως εκ τούτου, τα πιάτα που παρασκευάζονται από τα φύλλα του είναι ιδανικά για άτομα που ονειρεύονται να χάσουν βάρος. Επιπλέον, τα χρήσιμα μέταλλα και οι βιταμίνες το καθιστούν απαραίτητη προσθήκη σε διάφορες σαλάτες. Τι μπορούν να κάνουν τα φύλλα του φυτού για εσάς; Ο φρεσκοστυμμένος χυμός βελτιώνει την πέψη, η οποία βοηθά στην αποβολή των τοξινών από το σώμα. Κατά συνέπεια, η απώλεια βάρους είναι εύκολη, απλή και αβίαστη.

Κρεμμύδι στην ιατρική

Τα φύλλα του φυτού θεραπεύουν έναν τεράστιο αριθμό παθήσεων. Το μαρούλι Cress είναι ευεργετικό για τη θεραπεία της διάρροιας, της ακμής, των στοματικών ασθενειών και του βήχα. Επιπλέον, τα φύλλα απομακρύνουν τα παράσιτα από το σώμα.

Ακολουθούν μερικές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για θεραπεία στο σπίτι:

1. Ένα έγχυμα από φύλλα μαρουλιού μπορεί να θεραπεύσει μια διατροφική διαταραχή. Ρίξτε 25 γραμμάρια ψιλοκομμένα βότανα σε ένα ποτήρι με βραστό νερό. Αφήστε το ρόφημα να εμποτιστεί για 30-60 λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίστε το έγχυμα. Πίνετε το τελικό αφέψημα τρεις φορές την ημέρα με ένα κουταλάκι του γλυκού πριν από το γεύμα.
2. Για τα προβλήματα του μαστού, συνιστάται η χρήση σκευασμάτων που παρασκευάζονται από τα πρόσφατα συγκομισμένα φύλλα. Ψιλοκόψτε τα βότανα και εφαρμόστε τα στο πονεμένο σημείο. Μετά από λίγες ώρες, αφαιρέστε απαλά τα φύλλα και λουστείτε.
3. Ένα έγχυμα από νεροκάρδαμο βοηθά επίσης στη θεραπεία της βρογχίτιδας ή του έντονου βήχα. Αλέστε τα φύλλα σε 3 κουταλιές της σούπας και περιχύστε τα με ένα ποτήρι βραστό νερό. Στη συνέχεια, σουρώστε το έγχυμα. Μετά από αυτό, είναι έτοιμο για κατανάλωση. Πίνετε το ρόφημα ζεστό, 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα, 2 κουταλιές της σούπας.
4. Το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη γρήγορη επούλωση εξωτερικών τραυματισμών. Θα πρέπει να παρασκευάζεται ειδική αλοιφή για το σκοπό αυτό. Είναι εύκολο στην προετοιμασία. Πάρτε φρέσκα φύλλα, αλέστε τα καλά και ανακατέψτε τα με βούτυρο που έχει λιώσει προηγουμένως σε ένα τηγάνι. Αυτό το μείγμα θα πρέπει να εφαρμόζεται στο κατεστραμμένο δέρμα. Βοηθά στη γρήγορη επούλωση γρατζουνιών, εκδορών και μώλωπες.

Καλλυντικές εφαρμογές

Οι φαρμακευτικές αρετές αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται επίσης στα καλλυντικά. Είναι δύσκολο να τους αρνηθεί κανείς, διότι μετά την εφαρμογή του, το δέρμα γίνεται πιο λείο, ο τόνος του γίνεται πιο ομοιόμορφος και όλες οι φλεγμονές εξαφανίζονται.

Για τα μαλλιά

Το νεροκάρδαμο περιέχει ένα στοιχείο γνωστό ως θείο. Παράγει κερατίνη, απαραίτητη για την ανάπτυξη των μαλλιών. Εάν υποφέρετε από μεγάλη πιτυρίδα, ο φρεσκοστυμμένος χυμός βοτάνων μπορεί να βοηθήσει.

Για το δέρμα σας

Αν υποφέρετε από δερματικά προβλήματα στο πρόσωπο, το νεροκάρδαμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μοναδικές μάσκες για την αντιμετώπισή τους.

1. Για να απαλλαγείτε από την ακμή, θα χρειαστείτε φυλλώδη μαρούλια και νερό. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάλτε τα φύλλα και περιμένετε να κρυώσουν ελαφρώς. Στη συνέχεια, απλώστε τα απαλά στο πρόσωπό σας για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά.
2. Λιπαρό δέρμα; Κανένα πρόβλημα. Η συνταγή είναι αρκετά απλή. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού και ανακατέψτε τα με ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Προσθέστε το ασπράδι του αυγού. Ανακατέψτε καλά και εφαρμόστε τη μάσκα στο πρόσωπο. Σε 15 λεπτά ξεπλύνετε και ξεπλύνετε καλά.
3. Το φυσιολογικό δέρμα δεν αποτελεί δικαιολογία για να αφήσετε τα πράγματα να κυλήσουν και να μην το φροντίσετε. Μια μάσκα από θρυμματισμένο μαρούλι, ελαιόλαδο και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού θα κάνει το κόλπο. Αφήστε το στο πρόσωπό σας για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά.
4. Έχετε ανομοιόμορφο τόνο δέρματος; Πολτοποιήστε τα φύλλα στο μπλέντερ και το γάλα. Δέκα λεπτά μετά την εφαρμογή, ξεπλύνετε καλά με χλιαρό νερό.
5. Πολύ συχνά το δέρμα αρχίζει να ξεφλουδίζει, ειδικά την άνοιξη, όταν ο οργανισμός στερείται βιταμινών. Πάρτε 10 θρυμματισμένα φύλλα νεροκάρδαμου και διπλή κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά. Εφαρμόστε τη μάσκα στο πρόσωπο και ξεπλύνετε με χλιαρό νερό μετά από 20 λεπτά.
6. Για την πρόληψη δερματικών προβλημάτων, συνιστάται συχνά η χρήση πάγου. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε νερό και χυμό λεμονιού σε φύλλα μαρουλιού και χτυπήστε τα με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, ο πουρές που προκύπτει τοποθετείται σε ένα καλούπι και τοποθετείται στην κατάψυξη. Το πρωί, σκουπίστε το δέρμα με πάγο για να εξομαλύνετε το χρώμα και να το κάνετε πιο υγιές.

Μαρούλι Cress στο μαγείρεμα

Όπως έχετε ήδη καταλάβει, το φυτό έχει μια πρωτότυπη γεύση, γι' αυτό και χρησιμοποιείται συχνά ως πρόσθετο σε διάφορα πιάτα. Συχνά τα φύλλα προστίθενται σε διάφορες σαλάτες, σούπες, κατσαρόλες, σάντουιτς και smoothies.

Τι να φάτε με

Το φυτό είναι χρήσιμο τόσο νωπό όσο και μαγειρεμένο. Σε τι μπορεί να προστεθεί;

1. Τα αποξηραμένα φύλλα χρησιμοποιούνται συχνά σε ομελέτες ή αυγά με γλάσο.
2. Μπορούν να μπουν σε φρουτοσαλάτες. Ένα πασπάλισμα από τεμαχισμένα φύλλα δίνει στη σαλάτα μια ασυνήθιστη γεύση.
3. Η γεύση των πιάτων κρέατος και ψαριού ενισχύεται από τη μυρωδιά του κάρδαμου.
4. Αν είστε οπαδός του τυριού ή του τυριού cottage, μπορείτε να πειραματιστείτε με την προσθήκη αυτών των βοτάνων. Το πιάτο θα πάρει σίγουρα ένα νέο χρώμα.

Φροντίστε να εισάγετε τα βότανα στη διατροφή σας αργά και συστηματικά, ώστε να μην απογοητευτείτε από αυτά. Τότε θα είστε σίγουρα σε θέση να δημιουργήσετε πρωτότυπα πιάτα από τις συνηθισμένες συνταγές.

Αλλά και πάλι είναι καλύτερο να καταναλώνετε φρέσκα βότανα, καθώς περιέχουν τις πιο χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα. Σε αποξηραμένη μορφή, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείται για άλλους σκοπούς.

Τα χόρτα του κάρδαμου μπορούν να προστεθούν στη διατροφή και να καταναλωθούν οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Τα χόρτα μπορούν επίσης να ψηθούν, να μαγειρευτούν ή να βράσουν, αν το απαιτεί η συνταγή. Μετά τη συγκομιδή των φύλλων, καλό είναι να τα τρώτε σύντομα. Φυσικά, μπορείτε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο, αλλά όχι για περισσότερο από 2 ημέρες.

Το βότανο δίνει στο πιάτο μια πικάντικη γεύση και ένα ξεχωριστό άρωμα. Σας προτείνουμε μια νόστιμη συνταγή σαλάτας με αυτό το βότανο που δεν θα σας αφήσει αδιάφορους.

Υγιεινή σαλάτα
Θα χρειαστούμε:

• 100 γραμμάρια καρότα,
• 200 γραμμάρια φύλλα νεροκάρδαμου.
• Για το ντρέσινγκ:
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,
• κουταλιά της σούπας μέλι,
• χυμό λεμονιού,
• κολοκυθόσποροι.

Τρίψτε τα καρότα με έναν ψιλό τρίφτη και ανακατέψτε όλα τα υλικά της σάλτσας σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε καλά και πασπαλίστε με καβουρδισμένους κολοκυθόσπορους. Καλή όρεξη! Μια σαλάτα σαν αυτή έχει τόσα πολλά από τα πιο υγιεινά οφέλη και έχει μια απίστευτη μοναδική γεύση.

Βλάβες και αντενδείξεις

Φυσικά, τα οφέλη του νεροκάρδαμου για τα πιάτα και τις μάσκες είναι αναμφισβήτητα. Ωστόσο, όπως κάθε άλλο φυτό, μπορεί να είναι τόσο επιβλαβές όσο και ωφέλιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό:

1. Εάν προστεθεί πολύ νεροκάρδαμο σε διάφορα πιάτα, μπορεί να εμφανιστούν συχνοί πονοκέφαλοι και αϋπνία.
2. Τα άτομα που πάσχουν από χαμηλή αρτηριακή πίεση δεν πρέπει να περιλαμβάνουν αυτό το βότανο στη διατροφή τους. Η περίσσεια τους μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση αρκετές φορές, πράγμα πολύ επικίνδυνο.
3. Είναι ισχυρό αλλεργιογόνο. Ως εκ τούτου, τα φύλλα πρέπει να χρησιμοποιούνται πολύ προσεκτικά. Για να αποφύγετε μια απροσδόκητη αλλεργία, θα πρέπει να κάνετε μια δοκιμή πριν χρησιμοποιήσετε τα βότανα για πρώτη φορά. Ρίξτε το χυμό των φύλλων στο δέρμα σας και περιμένετε την αντίδραση του σώματος. Αν όλα είναι φυσιολογικά, μπορείτε να απολαύσετε τις βιταμίνες.

Φυσικά, είναι σημαντικό να γνωρίζει κανείς τα όριά του. Τα χόρτα δεν βλάπτουν την ανθρώπινη υγεία, εφόσον δεν υπερβαίνουν την ημερήσια δόση τους. Συνιστάται στους ενήλικες να μην καταναλώνουν περισσότερα από 100 γραμμάρια του προϊόντος την ημέρα και στα παιδιά όχι περισσότερα από 50 γραμμάρια. Είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν καταναλώσετε το βότανο.

Πολύ σημαντικό και ενδιαφέρον είναι ότι η προσθήκη των φύλλων στο καθημερινό σας γεύμα μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του αίματος.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Το φυτό πωλείται στην αγορά ή στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Όπως γνωρίζετε τώρα, το νεροκάρδαμο κυκλοφορεί σε διάφορα είδη και ποικιλίες, οπότε τα φύλλα του συναντώνται με αρκετά διαφορετικούς τρόπους. Όταν αγοράζετε τα χόρτα, είναι σημαντικό να αξιολογείτε την ποιότητά τους με την αφή. Βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκα, σφιχτά και ολόκληρα, χωρίς τρύπες ή φθορές. Μην προσθέτετε μαραμένα ή ζαρωμένα φύλλα στα πιάτα σας, καθώς χάνουν λιγότερες βιταμίνες. Οποιαδήποτε περίεργα σημεία ή αναπτύξεις αποτελούν ένδειξη ότι το φυτό είναι άρρωστο. Δεν πρέπει ποτέ να το αγοράσετε.

Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα βότανα μετά από λίγο καιρό, είναι καλύτερο να τα τυλίξετε σε χοντρό χαρτί. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σακούλες πολυαιθυλενίου, αλλά θα πρέπει να έχουν προηγουμένως μικρές τρύπες, ώστε να μπορεί να εισέρχεται ο αέρας. Μην πλένετε τα βότανα αμέσως, καθώς τότε θα σαπίσουν γρηγορότερα και σύντομα θα αλλοιωθούν. Ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε τα βότανα είναι σε δοχείο επεξεργασίας τροφίμων. Σε αυτό το δοχείο, τα φύλλα δεν θα τσαλακωθούν πολύ και θα διατηρήσουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Διατηρήστε τα φυλλώδη χόρτα στο ψυγείο. Αφού μαδήσετε τα φύλλα από το παρτέρι, θα παραμείνουν φρέσκα για μια εβδομάδα. Επομένως, η διατήρησή τους για περισσότερο από 7 ημέρες δεν έχει κανένα νόημα.

Μπορώ να το καταψύξω;

Φυσικά είναι δυνατόν να καταψύξετε το κάρδαμο κήπου. Ωστόσο, στην περίπτωση αυτού του φυτού, τα φύλλα που βγαίνουν από την κατάψυξη κατά τη διάρκεια του χειμώνα θα χάσουν την όμορφη εμφάνισή τους και την εξαιρετική τους γεύση. Έτσι, αν θέλετε να απολαύσετε μια τραγανή και ζουμερή σαλάτα, είναι προτιμότερο να καλλιεργήσετε τα χόρτα σε ένα περβάζι του παραθύρου κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Αυτό είναι απλό και πολύ πρακτικό.

Αν θέλετε να καταψύξετε τα φύλλα μαρουλιού ούτως ή άλλως, μπορείτε να το κάνετε με διάφορους τρόπους:

• ολόκληρο,
• ψιλοκομμένο σε πολτό,
• σε μικρά κομμάτια, ανακατεμένα με πάγο.

Κατά την απόψυξη των φύλλων του κάρδαμου το χειμώνα, είναι πολύ σημαντικό να τα χρησιμοποιείτε αμέσως μετά το άνοιγμα των δοχείων. Η δευτερογενής κατάψυξη, από την άλλη πλευρά, θα αλλοιώσει εντελώς την πρώτη ύλη.

Μπορώ να τα στεγνώσω

Όλα τα προϊόντα μπορούν εύκολα να αποξηρανθούν για το χειμώνα. Τα μαρούλια με κάρδαμο δεν αποτελούν εξαίρεση. Δεν είναι δύσκολο. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι:

1. Επιλέξτε προσεκτικά τα πιο υγιή, νεαρά, άθικτα και ζουμερά φύλλα για αποξήρανση.
2. Κόψτε προσεκτικά τα ριζώματα των φυτών.
3. Ξεπλύνετε τα κάτω από καθαρό νερό.
4. Στεγνώστε τα με μια κουτάλα.
5. Τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας.
6. Αφήστε τα φυτά να στεγνώσουν.
7. Στη συνέχεια στεγνώστε τα φύλλα στο φούρνο και τοποθετήστε τα σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος.
8. Βάλτε το μείγμα σε ένα γυάλινο δοχείο και καλύψτε το καλά.

Το χειμώνα, τα φύλλα δεν θα έχουν την ίδια μυρωδιά με το καλοκαίρι. Ωστόσο, όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα μέταλλα θα παραμείνουν και θα διαποτίσουν το σώμα σας.

Πώς να καλλιεργήσετε κάρδαμο κήπου

Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να έχετε φρέσκα φύλλα νεροκάρδαμου όλο το χειμώνα. Το φυτό μπορεί να καλλιεργηθεί με δύο τρόπους: με τη χρήση υποστρώματος και με τη χρήση χώματος.

Έτσι, για να καλλιεργήσετε φύλλα μαρουλιού με την πρώτη μέθοδο, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:

1. Τοποθετήστε το υπόστρωμα στον πυθμένα του δοχείου. Το επίπεδο του αναχώματος πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 cm. Θα πρέπει να προσθέσετε λίγο βραστό νερό για να αποφύγετε τη μούχλα αργότερα.
2. Πάρτε οποιοδήποτε δοχείο και ρίξτε μέσα τους σπόρους του κάρδαμου. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω του. Αυτό γίνεται για να δοθεί στον σπόρο ένα είδος κάψουλας.
3. Μετά από λίγο μεταφέρετε τους σπόρους στο προετοιμασμένο δοχείο. Είναι απαραίτητο να το κάνετε αυτό όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά, ώστε οι σπόροι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο το στρώμα.
4. Καλύψτε το δοχείο με μεμβράνη για να δημιουργήσετε ένα φαινόμενο θερμοκηπίου. Τοποθετήστε το κοντά σε ένα παράθυρο, όπου οι ακτίνες του ήλιου δεν μπορούν να το φτάσουν. Βεβαιωθείτε επίσης ότι δεν υπάρχουν καυτά θερμαντικά σώματα στην περιοχή.
5. Μετά από μία ημέρα, ελέγξτε τους σπόρους. Θα πρέπει να δείτε μικρά βλαστάρια φρούτων να εμφανίζονται. Μετά από μία ημέρα, μπορείτε να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο, επειδή θα βγουν τα πραγματικά βλαστάρια.

Το φυτό είναι πολύ εύκολο στη φροντίδα. Το μόνο που χρειάζεται είναι ένα καθημερινό πότισμα και το δοχείο πρέπει να εναλλάσσεται, ώστε τα φυτά να μην απομακρύνονται από τη μία πλευρά. Τα φύλλα μπορούν να λάβουν άφθονα θρεπτικά συστατικά και τρώγονται ευχαρίστως.

Σε μισό μήνα, το νεροκάρδαμο είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Πώς να καλλιεργήσετε νεροκάρδαμο χρησιμοποιώντας χώμα:

1. Ρίξτε το χώμα, σε ύψος 5 εκατοστών, σε ένα δοχείο. Στη συνέχεια, απλώστε το προσεκτικά έτσι ώστε οι σειρές να είναι ευθείες και η απόσταση μεταξύ των σειρών να μην υπερβαίνει τα 20 εκατοστά. Αυτό μπορεί να γίνει πολύ πιο εύκολα, απλώς ρίχνοντας τους σπόρους από το δοχείο στο έδαφος και καλύπτοντάς τους με ένα λεπτό στρώμα χώματος.
2. Καλύψτε το δοχείο με τη μελλοντική καλλιέργεια με μεμβράνη. Βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία στο δωμάτιο δεν πέφτει κάτω από τους 18°C. Θα πρέπει να περιμένετε λίγο περισσότερο για να μεγαλώσουν τα φυτά μέσα από το χώμα. Αυτό θα κάνει το φυτό πιο υγιές και ισχυρό, επειδή η ρίζα του θα είναι ισχυρότερη και δεν θα ξεριζώνεται.
3. Η φροντίδα της σποράς δεν διαφέρει από την πρώτη μέθοδο. Το έγκαιρο πότισμα και η θρέψη είναι τα βασικά στοιχεία για την καλλιέργεια ζουμερών και νόστιμων φύλλων κάρδαμου.

Όπως βλέπετε, δεν είναι τόσο δύσκολο να απολαύσετε αυτό το φυτό όλο το χρόνο!

Ενδιαφέροντα στοιχεία για το κάρδαμο κήπου

1. Στο Μαρόκο και το Ιράν, τα φύλλα αυτού του λαχανικού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός αφροδισιακού ποτού. Χρησιμεύει ως καλό αφροδισιακό για τους άνδρες.
2. Στην Ιταλία, το ισχυρό φύλο πιστεύει ότι πριν από μια καταιγιστική νύχτα, πρέπει οπωσδήποτε να φάει ζυμαρικά με θαλασσινά και νεροκάρδαμο. Τότε η όλη διαδικασία θα ολοκληρωθεί με επιτυχία.
3. Ήδη από την Αρχαία Αίγυπτο, τα κορίτσια άρχισαν να χρησιμοποιούν φύλλα νεροκάρδαμου για να φτιάχνουν θεραπείες που θα τα βοηθούσαν να διατηρούνται νέα και όμορφα.
4. Στην Αφρική χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή.

Έτσι, ελπίζουμε ότι μάθατε πολλές νέες και χρήσιμες πληροφορίες από το σημερινό άρθρο. Το μαρούλι Cress είναι ένα μοναδικό φυτό που μπορεί να καλλιεργηθεί σε οποιοδήποτε περιβάλλον. Τα φύλλα μαρουλιού είναι πολύ δημοφιλή στην ιατρική, καθώς και στη μαγειρική και την κοσμετολογία. Φροντίστε να προσθέσετε το νεροκάρδαμο στη διατροφή σας. Πιστέψτε με, θα παρατηρήσετε καλύτερη υγεία ήδη μετά από μερικούς μήνες. Καλή τύχη!

Φωτογραφία του κάρδαμου