Στικς καλαμποκιού: οφέλη για την υγεία και αντενδείξεις

Το ευάερο κέρασμα αγαπούν οι ενήλικες και οι ηλικιωμένοι, τα μικρά παιδιά και οι έφηβοι. Στις μέρες μας, το προϊόν παρασκευάζεται με διάφορες γεύσεις, φτιάχνοντας μπαστουνάκια σε διάφορα σχήματα και χρώματα. Σήμερα μπορείτε να αγοράσετε μπαστουνάκια καλαμποκιού αρωματισμένα με συμπυκνωμένο γάλα, λιωμένο γάλα και ξηρούς καρπούς. Οι μεγαλύτερες γενιές θα απολαύσουν μπαστούνια με γεύση μπέικον ή τυρί. Η σημερινή δημοφιλής γλυκιά λιχουδιά μπορεί να βρεθεί στα ράφια κάθε καταστήματος.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα μπαστούνια καλαμποκιού φτιάχνονται απευθείας από πυρήνες καλαμποκιού, αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια. Το προϊόν παρασκευάζεται από τον αφρό του καλαμποκάλευρου. Είναι απαραίτητο να υπάρχει ειδικός εξοπλισμός για την παραγωγή. Το αλεύρι μπορεί να αγοραστεί έτοιμο σε ένα κατάστημα ή να το φτιάξετε μόνοι σας αλέθοντας τους κόκκους των δημητριακών σε έναν μύλο του καφέ.

Πώς φτιάχνονται τα καλαμπόκια καλαμποκιού

Το καλαμποκάλευρο είναι η βάση του προϊόντος. Κατά τη διάρκεια της παραγωγής, τα μπαστουνάκια καλαμποκιού υφίστανται περαιτέρω επεξεργασία σε υψηλές θερμοκρασίες και, ως εκ τούτου, χάνουν τις περισσότερες από τις πολύτιμες θρεπτικές τους ιδιότητες. Όταν παρασκευάζονται σε βιομηχανική κλίμακα, τα κορνφλέικς παρασκευάζονται με ζάχαρη άχνη, διάφορα συντηρητικά και χρωστικές ουσίες τροφίμων. Προστίθενται διάφορα σύμπλοκα βιταμινών για να γίνει το προϊόν λίγο πιο υγιεινό.

Υπάρχουν διάφορα σημαντικά στάδια στην τεχνολογία κατασκευής του και καθένα από αυτά παίζει σημαντικό ρόλο. Το κύριο συστατικό του προϊόντος είναι ολόκληροι κόκκοι καλαμποκιού, οι οποίοι αποξηραίνονται και αλέθονται σε αλεύρι κατά τη διαδικασία επεξεργασίας. Το προκύπτον αλεύρι κοσκινίζεται προσεκτικά για να αποφευχθεί η είσοδος χονδροειδών σωματιδίων της πρώτης ύλης στο τελικό προϊόν. Το επόμενο βήμα είναι η ανάμειξη του καλαμποκάλευρου με γλυκαντικά, αρωματικές ύλες και αρώματα. Σε αυτό το στάδιο της παραγωγής εμφανίζεται υπερβολική υγρασία στο αλεύρι, η οποία πρέπει να απομακρυνθεί. Μετά την επεξεργασία σε ειδικό εξοπλισμό, όχι μόνο εξατμίζεται η περίσσεια υγρασίας, αλλά λαμβάνεται μια πλαστική μάζα αναμεμειγμένων συστατικών.

Τα σχηματισμένα μπαστουνάκια καλαμποκιού τοποθετούνται σε έναν εξωθητή, όπου σε μια ορισμένη θερμοκρασία το μείγμα περνάει μέσα από τον εξοπλισμό, αφρίζει και αυξάνει τον όγκο του. Στο τελικό στάδιο, ειδικά μαχαίρια κόβουν τα έτοιμα μπαστούνια, δίνοντάς τους το επιθυμητό σχήμα και μέγεθος. Μόλις το προϊόν είναι έτοιμο, φτάνει στο τελικό στάδιο, όπου συμπληρώνεται με φυτικά έλαια, αρώματα και ζάχαρη άχνη.

Συστατικά και θερμίδες

Η λιχουδιά αποτελείται μόνο από τέσσερα συστατικά: αλεύρι καλαμποκιού, ζάχαρη άχνη, φυτικό λάδι και αλάτι. Παρόλα αυτά, το προϊόν είναι πλούσιο σε θερμίδες. Υπάρχουν 325 kcal ανά 100 γραμμάρια. Το προϊόν περιέχει τα ακόλουθα στοιχεία:

• Υδατάνθρακες - 75 γραμμάρια.
• Λίπη - 1,2 γραμμάρια.
• Πρωτεΐνη, 8,3 γραμμάρια.
• Μαγγάνιο, μαγνήσιο, χαλκός, νάτριο, βιταμίνη Β2.

Η σύνθεση των βιταμινών είναι μάλλον φτωχή και εμφανίζεται στο τελικό προϊόν μόνο ως αποτέλεσμα των προσθηκών κατά την παραγωγή. Τα φυσικά συστατικά απουσιάζουν εντελώς, οπότε το προϊόν δεν έχει πολύ θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Ποια είναι τα οφέλη των στικς καλαμποκιού;

Η χρησιμότητα των στικς καλαμποκιού είναι μικρή, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει. Η διατροφική αξία του προϊόντος έχει ως εξής:

1. 100 γραμμάρια μπαστουνιών καλαμποκιού περιέχουν τη μισή ημερήσια ανάγκη σε βιταμίνη Β2, η οποία είναι απαραίτητη για την ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος, του θυρεοειδούς, της όρασης, του καλού δέρματος και των μαλλιών.
2. Η υψηλή θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος επιτρέπει τη γρήγορη καταστολή της πείνας σε καταστάσεις έκτακτης ανάγκης.
3. Η υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες βοηθά όχι μόνο να χορτάσετε, αλλά και να ανεβάσετε τη διάθεσή σας. Η κατανάλωση ενός μικρού αριθμού μπαστουνιών για πρωινό συμβάλλει στην ενίσχυση των επιπέδων ενέργειας καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας.

Δεν υπάρχει σύσταση σχετικά με την ημερήσια δοσολογία του προϊόντος. Η επιτρεπόμενη δοσολογία της θεραπείας εξαρτάται από την κατάσταση της υγείας του ατόμου, την ηλικία και τα ατομικά χαρακτηριστικά του σώματος.

Μπορώ να φάω καλαμπόκι...

Η αγαπημένη λιχουδιά όλων, όπως όλα τα τρόφιμα, δεν πρέπει να υπερβάλλει. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η χρήση των καλαμποκόσπορων θα πρέπει να περιορίζεται στο ελάχιστο και σε σοβαρές ασθένειες να αποκλείεται εντελώς από τη διατροφή.

Όταν θηλάζετε

Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, οι γυναίκες πρέπει να παρακολουθούν προσεκτικά την πρόσληψη τροφής. Εξάλλου, με το γάλα στο σώμα του παιδιού λαμβάνει όχι μόνο χρήσιμες και θρεπτικές ουσίες, αλλά και επιβλαβείς, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν βλάβη. Το καλαμποκάλευρο μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Ακόμη και αν η ίδια η γυναίκα δεν πάσχει από ευαισθησία στα συστατικά του προϊόντος, το μωρό μπορεί να έχει προβλήματα. Θα ήταν καλύτερο να σταματήσετε τη γλυκιά λιχουδιά μέχρι το τέλος του θηλασμού.

Έγκυες γυναίκες

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, είναι δυνατόν να επιδοθείτε σε περιστασιακές γλυκές λιχουδιές, αλλά θα πρέπει να γνωρίζετε την υψηλή θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος και να γνωρίζετε τα όρια. Εάν η μέλλουσα μητέρα έχει προβλήματα με το πεπτικό της σύστημα, δεν συνιστάται η κατανάλωση στικς καλαμποκιού για να αποφευχθεί η επιδείνωση της νόσου. Το γλυκό προϊόν είναι επίσης πολύ θερμιδογόνο και συμβάλλει στην αύξηση του υπερβολικού βάρους μιας γυναίκας. Αυτό μπορεί να έχει δυσμενείς επιπτώσεις στην ανάπτυξη του εμβρύου.

Παιδιά

Στα μικρά παιδιά δεν πρέπει να δίνονται ξυλάκια καλαμποκιού. Μπορούν να συμβάλουν σε μεταβολικές διαταραχές στο ανώριμο σώμα, οι οποίες στη συνέχεια οδηγούν σε προβλήματα βάρους. Τα μπαστούνια καλαμποκιού πρέπει να δίνονται στα παιδιά από την ηλικία των τριών ετών. Στα παιδιά δεν πρέπει να χορηγείται περισσότερο από ένα πακέτο την ημέρα. Όταν αρχίσετε να τρώτε το προϊόν, θα πρέπει να παρακολουθείτε την κατάσταση του παιδιού. Εάν εμφανιστούν κόκκινες κηλίδες, κνησμός ή εξανθήματα στο δέρμα, η τροφή θα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή.

Όταν χάνετε βάρος

Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, δεν είναι καλή ιδέα να το τρώνε. Το προϊόν είναι πλούσιο σε θερμίδες και προωθεί μόνο την αύξηση του σωματικού βάρους, όχι την απώλεια βάρους. Τα στικς καλαμποκιού περιέχουν πολύ λίγα θρεπτικά συστατικά και δεν περιέχουν φυσικά συστατικά, αλλά αρωματικές ουσίες και ενισχυτικά γεύσης. Κατά την κατάποση, τα θρυμματισμένα σωματίδια των ραβδίων κολλάνε στα τοιχώματα του εντέρου και του στομάχου και άλλες τροφές με τη σειρά τους κολλάνε πάνω τους.

Για παγκρεατίτιδα

Τα άτομα που πάσχουν από παγκρεατικά προβλήματα μπορούν να τρώνε μπαστούνια μόνο κατά τη διάρκεια μιας περιόδου ύφεσης. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να καταναλώνονται κατά την οξεία πορεία της νόσου. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα πρέπει να τηρείται αυστηρή δίαιτα.

Γαστρίτιδα

Το γαστρικό έλκος απαιτεί ειδική διατροφή - τα τρόφιμα δεν πρέπει να ερεθίζουν τους αδύναμους βλεννογόνους. Τα στικς καλαμποκιού μπορεί να προκαλέσουν πόνο, ιδίως στην οξεία φάση. Για τη γαστρίτιδα, τα μπαστουνάκια καλαμποκιού μπορούν να καταναλώνονται μόνο κατά τη διάρκεια της ύφεσης και μόνο σε μικρές μερίδες.

Βλάβες και αντενδείξεις

Οι αρνητικές επιπτώσεις της κατανάλωσης στικς καλαμποκιού είναι ευρείας κλίμακας. Η γλυκιά απόλαυση μπορεί να κάνει περισσότερο κακό στο σώμα παρά καλό. Λόγω της παρουσίας ζάχαρης άχνη, η θερμιδική αξία του προϊόντος είναι υψηλή, αλλά έχει πολύ λίγες χρήσιμες ιδιότητες. Επιπλέον, ορισμένοι κατασκευαστές, προκειμένου να εξοικονομήσουν χρήματα, χρησιμοποιούν ένα φθηνότερο και επιβλαβές γλυκαντικό αντί για ζάχαρη άχνη.

Τα στικς καλαμποκιού μπορεί να επιφέρουν αρνητικές συνέπειες με τη μορφή τερηδόνας. Κατά τη μάσηση, το καλαμπόκι κολλάει στα δόντια σε σημεία όπου είναι δύσκολο να ξεφορτωθεί με την οδοντόβουρτσα. Αυτό είναι ιδιαίτερα κακό για τα παιδιά, καθώς δεν έχουν την τάση να κρατούν το στόμα τους καθαρό. Επιπλέον, το προϊόν δεν έχει ιδιότητες που θα βοηθήσουν στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα, αλλά επιβραδύνει ακόμη και τη διαδικασία αποβολής τους.

Αντενδείξεις:

1. Δεν συνιστάται για άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Το προϊόν περιέχει πολλή ζάχαρη και συντηρητικά. Ορισμένα από τα πρόσθετα μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις.
2. Τα στικς αραβοσίτου αντενδείκνυνται σε άτομα που πάσχουν από ασθένειες του πεπτικού συστήματος, ιδίως κατά τη διάρκεια της οξείας φάσης επιδείνωσης της νόσου. Οι ασθενείς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου υποβάλλονται σε αυστηρή δίαιτα. Μερικές φορές, κατά τη διάρκεια της ύφεσης, μπορεί να επιτραπεί η χρήση μικρής ποσότητας chopsticks, αλλά μόνο μετά από έγκριση του θεράποντος ιατρού.
3. Τα άτομα που πάσχουν από δερματικές παθήσεις θα πρέπει να απέχουν από τέτοιου είδους περιποιήσεις. Τα στικς καλαμποκιού μπορεί να προκαλέσουν επιδείνωση της νόσου και να επιδεινώσουν τα δερματικά εξανθήματα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις χρόνιες φλεγμονώδεις διεργασίες.
4. Τα άτομα που είναι υπέρβαρα δεν πρέπει επίσης να τρώνε καλαμπόκι. Μπορεί να το κάνει ακόμα χειρότερο και σίγουρα δεν θα βοηθήσει στη μείωση του αριθμού των κιλών.

Δεν συνιστάται επίσης η κατανάλωση του προϊόντος από παιδιά κάτω των τριών ετών, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

Τι μπορεί να γίνει με μπαστούνια καλαμποκιού

Η γλυκιά λιχουδιά καταναλώνεται ως αυτόνομο προϊόν και χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων επιδόρπιων: κέικ, μπισκότα ή κέικ. Πολλά από αυτά προετοιμάζονται εύκολα και δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν. Αν έχετε ένα απλό σετ με τα κατάλληλα προϊόντα στο σπίτι σας, μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ με καλαμπόκι. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• Στικς καλαμποκιού - 1-2 πακέτα (ανάλογα με το μέγεθος του κέικ που θέλετε να φτιάξετε),
• ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα - 1 βάζο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα),
• βούτυρο - 1 πακέτο,
• Σοκολάτα - 1 μπάρα,
• μέλι μέλισσας - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• κακάο σε σκόνη - 2-3 κουταλιές της σούπας,
• φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα (μπορείτε να τα παραλείψετε).

Τα δύο τρίτα μιας συσκευασίας βούτυρο, μισή κονσέρβα συμπυκνωμένο γάλα και μέλι πρέπει να αναμειχθούν και να χτυπηθούν καλά με το μίξερ. Αυτή θα είναι η κρέμα της τούρτας. Προσθέστε το κακάο στο παχύρρευστο μείγμα και χτυπήστε ξανά καλά με το μίξερ. Αδειάστε τα κορνφλέικς σε ένα μπολ και ψιλοκόψτε τα προηγουμένως. Τοποθετήστε την προετοιμασμένη κρέμα στο μπολ και ανακατέψτε για να καλύψετε κάθε ξυλάκι με την κρέμα. Καλύψτε το δοχείο με μεμβράνη και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Βάλτε το αναμεμειγμένο μείγμα στη φόρμα για κέικ και πιέστε το προς τα κάτω. Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για 40-50 λεπτά. Πριν σερβίρετε, βάλτε μούρα στην κορυφή για διακόσμηση.

Πώς να φτιάξετε μπαστούνια καλαμποκιού στο σπίτι

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται αν είναι δυνατόν να φτιάξουν νόστιμα κορνφλέικς στο σπίτι ή αν πρέπει να αρκεστούν στα προϊόντα που αγοράζουν από το κατάστημα. Η τεχνολογία για την κατασκευή ξυλάκια είναι αρκετά περίπλοκη και χρονοβόρα. Χρειάζεται ειδικός εξοπλισμός για την παρασκευή τους, οπότε είναι σχεδόν αδύνατο να φτιάξετε το προϊόν στο σπίτι. Αν έχετε έναν εξωθητή που μαλακώνει και διαμορφώνει το προϊόν στη σωστή πίεση και θερμοκρασία, μπορείτε να αρχίσετε να το φτιάχνετε μόνοι σας. Για να προετοιμάσετε την πρώτη ύλη για περαιτέρω επεξεργασία θα χρειαστείτε μια άλλη συσκευή - ένα βιδωτό κλιματιστικό.

Στάδια παρασκευής καλαμποκιού στο σπίτι:

1. Ρίξτε το κορν φλάουρ στο βιδωτό μαλακτικό και προσθέστε νερό και λίγο αλάτι. Τα συστατικά αναμειγνύονται για 5 λεπτά και στη συνέχεια αρχίζει η διαδικασία διάσπασης του μείγματος, η οποία διαρκεί περίπου τρεις ώρες.
2. Το προκύπτον μείγμα τοποθετείται στη συνέχεια στον εξωθητήρα, όπου θερμαίνεται σε θερμοκρασία 200 βαθμών και αφρίζεται.
3. Στη συνέχεια, το προϊόν ωθείται από τη συσκευή στο τμήμα ξήρανσης και κόβεται σε πολλά ίσα κομμάτια. Το επίπεδο υγρασίας πρέπει να ανέλθει στο 5%, ώστε το προϊόν που προκύπτει να γίνει τραγανό.
4. Στο τελικό στάδιο, το προϊόν γλασάρεται με φυτικά έλαια, μπαχαρικά και ζάχαρη άχνη.

Υπάρχει και μια άλλη συνταγή που θα βγάλει ένα πιάτο που θα μοιάζει με καλαμποκάλευρο. Τα τελικά προϊόντα θα είναι πολύ διαφορετικά από τα αγορασμένα στο κατάστημα, αλλά όλοι θα λατρέψουν τη γεύση τους. Για να τα φτιάξετε θα χρειαστείτε:

• Βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• Αλεύρι καλαμποκιού - 100 γρ.
• Γάλα - 70 ml.
• Αυγό - 2 αυγά.

Ανακατέψτε το γάλα και το βούτυρο σε ένα μπολ και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά. Μόλις το μείγμα πάρει βράση, προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων. Όταν το μείγμα πήξει, αποσύρετε το από τη φωτιά, προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε καλά. Γεμίστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με τη ζύμη και βάλτε μικρά λουκάνικα στο προετοιμασμένο δίσκο. Στη συνέχεια τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε μέχρι να ψηθούν πλήρως. Πασπαλίστε τα ψημένα μπαστουνάκια με ζάχαρη άχνη.

Μπορώ να φάω καλαμπόκι κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής

Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής απαγορεύεται η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν ζωικά λίπη. Δεν υπάρχουν απαγορευμένα συστατικά στα corn sticks. Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής θα πρέπει να καταναλώνετε μόνο λίγες γλυκές λιχουδιές. Όταν τα αγοράζετε, δώστε προσοχή στη σύνθεση του προϊόντος. Πολλά παγωμένα προϊόντα μπορεί να περιέχουν πρόσθετα γάλακτος και το γάλα δεν επιτρέπεται κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Ο κύριος σκοπός της Σαρακοστής είναι η κάθαρση της ψυχής από τις αμαρτίες και η υπερκατανάλωση τροφής δεν βοηθά στην κάθαρση της ψυχής και του σώματος. Επομένως, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα πρέπει να προτιμάται η φυτική τροφή, τα λαχανικά και τα φρούτα. Αυτό όχι μόνο θα είναι σύμφωνο με τη νηστεία της Εκκλησίας, αλλά θα είναι επίσης καλό για όλο το σώμα.

Μπορούν να δοθούν καλαμπόκια καλαμποκιού σε κατοικίδια ζώα;

Μερικές φορές οι ιδιοκτήτες κατοικίδιων ζώων αναρωτιούνται αν πρέπει να δίνουν καλαμπόκι στα κατοικίδιά τους. Η απάντηση, φυσικά, είναι όχι. Τα στικς καλαμποκιού τείνουν να κολλάνε στα δόντια. Ένας άνθρωπος μπορεί να αφαιρέσει το κολλημένο υλικό με οδοντογλυφίδα ή οδοντόβουρτσα, αλλά ένας σκύλος ή μια γάτα δεν μπορεί. Επομένως, αν το κατοικίδιό σας τρώει συνεχώς γλυκές λιχουδιές, μπορεί να αναπτύξει οδοντικά προβλήματα.

Το ίδιο ισχύει και για τα εσωτερικά όργανα των ζώων. Τα στικς καλαμποκιού κολλάνε συνεχώς στα έντερα και το στομάχι, γεγονός που επιβραδύνει τη διαδικασία της πέψης. Διάφορες ασθένειες μπορούν να αναπτυχθούν από αυτό.

Ενδιαφέρον γεγονός: Το γλυκό προϊόν προέκυψε τον 19ο αιώνα χάρη σε ένα πείραμα των Αμερικανών αδελφών σεφ, ιδιοκτητών του σανατόριου. Έπρεπε να λείψουν για λίγο από το σανατόριο για μια σημαντική δουλειά και όταν επέστρεψαν διαπίστωσαν ότι το καλαμποκάλευρο είχε σκουριάσει λίγο. Για να αποφύγουν να πετάξουν το υγρό καλαμποκάλευρο, τα αδέρφια έφτιαξαν μια παχιά ζύμη, την τύλιξαν σε ρολό και έκαναν νιφάδες, τις οποίες τηγάνισαν σε λάδι. Η καινοτομία ήταν μια χαρά για τους ανθρώπους στο σανατόριο. Τα κορνφλέικς σερβίρονταν με γάλα και ζαχαρωτά. Τον 20ό αιώνα, όταν εισήχθη η μέθοδος της εξώθησης, τα κορνφλέικς πέρασαν μέσα από ένα καλούπι και γεννήθηκαν τα δημοφιλή κορνφλέικς.

Τα κορνφλέικς είναι ουσιαστικά απλώς μια νόστιμη λιχουδιά και δεν είναι πολύ χρήσιμα. Όταν επιλέγετε ένα προϊόν σε ένα κατάστημα, καλό είναι να δίνετε προσοχή στη σύνθεσή του. Θα πρέπει να περιέχει όσο το δυνατόν λιγότερες χρωστικές, συντηρητικά και άλλα πρόσθετα τροφίμων. Θα πρέπει να προτιμηθούν τα ξυλάκια που είναι πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη και χρωματισμένα με κίτρινο χρώμα. Προσπαθήστε να αγοράζετε προϊόντα που προσφέρουν τουλάχιστον μικρά οφέλη στον οργανισμό.

Φωτογραφία των καλαμποκιών