Πάστα σησαμιού: οφέλη για την υγεία και αντενδείξεις

Το ταχίνι είναι μια παχύρρευστη και ταυτόχρονα λεπτή πάστα που παρασκευάζεται από αλεσμένους σπόρους σησαμιού λευκού ή ανεπεξέργαστου μαύρου υλικού. Η άλεση του σουσαμιού παράγει μια ελαιώδη και αρωματική μάζα. Έχει γλυκιά και ξινή γεύση και ταιριάζει με κρέας, ψωμί, λαχανικά και φρούτα. Το ταχίνι χρησιμοποιείται επίσης σε σάλτσες όπως το χούμους. Υπάρχουν διάφορες χρήσεις για το σουσάμι. Για παράδειγμα, στην Ελλάδα τρώγεται με μέλι, στην Τουρκία με σιρόπια φρούτων, στο Ιράκ με σιρόπι χουρμά και στην Ανατολή με τυρί τόφου. Στο Ιράν, χρησιμοποιείται ακόμη και για την παρασκευή χαλβά. Αποτελεί ιδανική τροφή ως προς τη σύνθεσή της. Όταν καταναλώνεται σησαμόπαστα, ο οργανισμός διαποτίζεται με ευεργετικές ουσίες και παρατηρείται μια έκρηξη ενέργειας.

Σύνθεση και θερμίδες

Το προϊόν βασίζεται στο σουσάμι. Οι πυρήνες καβουρδίζονται προηγουμένως, θρυμματίζονται και αναμειγνύονται με φυτικό έλαιο. Τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται καλύτερα όταν χρησιμοποιείται η λιπαρή κρέμα από ό,τι όταν χρησιμοποιείται καθαρό σησαμέλαιο. Εξωτερικά είναι μια παχιά μάζα ανοιχτού μπεζ χρώματος.

Η θερμιδική αξία 1 κουταλιάς της σούπας του προϊόντος είναι υψηλή - 85 kcal. Υπάρχουν 586 kcal ανά 100 γραμμάρια ταχινιού. Η περιεκτικότητα σε λίπη, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες σε 1 κουταλιά της σούπας - 7,2 g, 3,2 g, 2,6 g, αντίστοιχα, σε 100 g - 51 g, 18,5 g, 18 g. Το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, C, E, PP, ομάδα Β (B1, 2, 5, 6, 9), μέταλλα όπως σίδηρο, μαγγάνιο, ασβέστιο, σελήνιο, νάτριο, φώσφορο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, χαλκό, κάλιο. Το ταχίνι περιέχει φυτοοιστρογόνα, χρήσιμη χοληστερόλη, ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, μεθειονίνη, η οποία παρέχει καθαρισμό.

Χρήσιμες ιδιότητες της πάστας σησαμιού

Γενικά οφέλη

Οι σπόροι περιέχουν πολύτιμες ουσίες των οποίων η δράση αποσκοπεί στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών. Έχει παρατηρηθεί ότι έχει ευεργετικές επιδράσεις στον οργανισμό για τη νευρασθένεια, τον διαβήτη (τύπου 2), την αρθρίτιδα του γόνατος, την κατάθλιψη, την υπέρταση και την αθηροσκλήρωση. Το ταχίνι ωφελεί επίσης τον οργανισμό με οστεοπόρωση, καθώς περιέχει πολύ ασβέστιο.

Βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα, ενισχύει το οστικό, νευρικό και καρδιαγγειακό σύστημα, επειδή το προϊόν περιέχει φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό. Είναι επίσης καλό για τα δόντια, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, καθαρίζει τα νεφρά και παράγει ενεργά ερυθρά αιμοσφαίρια.

Η πάστα σουσάμι περιέχει υψηλά επίπεδα ωμέγα-3 και ωμέγα-6, τα οποία είναι απαραίτητα για τη διατήρηση ενός υγιούς εγκεφάλου και καρδιάς. Ο οργανισμός δεν παράγει αυτές τις ουσίες, έρχονται με την τροφή. Τα ωμέγα-3 βοηθούν στην εξάλειψη της κακής χοληστερόλης. Αυξάνει την ελαστικότητα των αγγειακών τοιχωμάτων, γίνεται ο καθαρισμός τους. Για να ωφελήσετε την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία σας, φάτε 2 κουταλιές της σούπας το καθένα. σουσάμι καθημερινά για 45 ημέρες.

Η πλούσια σύνθεση βιταμινών ομαλοποιεί την πέψη και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Η βιταμίνη θειαμίνη (Β1) βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στα ζυμαρικά και απορροφάται το 16% των ημερήσιων αναγκών όταν καταναλώνεται μια μερίδα του προϊόντος. Είναι σημαντικό για τον μυϊκό ιστό, το πεπτικό και το νευρικό σύστημα. Η ανεπάρκεια της βιταμίνης οδηγεί σε επιδείνωση του πεπτικού συστήματος και της καρδιάς.

Το ταχίνι περιέχει χαλκό, σίδηρο, σελήνιο και ψευδάργυρο, τα οποία είναι απαραίτητα για την υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος. Υπό την επίδραση αυτών των ουσιών υπάρχει παραγωγή λευκών αιμοσφαιρίων, τα οποία καταστρέφουν τους παθογόνους μικροοργανισμούς. Η τακτική κατανάλωση πάστας σησαμιού μπορεί να θεωρηθεί ως προφυλακτικό κατά της γρίπης και των εποχιακών κρυολογημάτων. Επιπλέον, το προϊόν σουσάμι σας βοηθά να αναρρώνετε πιο γρήγορα από τις λοιμώξεις.

Μπορείτε να απαλλαγείτε από την τριχόπτωση και τα συμπτώματα της έλλειψης ψευδαργύρου, όπως διάρροια, διαταραχές της γεύσης και της όρασης, κακή όρεξη, ανικανότητα και δερματικά εξανθήματα. Αρκεί να τρώτε 100 γραμμάρια ταχίνι κάθε μέρα. Μια τέτοια ποσότητα πάστας περιέχει 10 mg ψευδαργύρου, δηλαδή το 70% του ημερήσιου κανόνα.

Δεδομένου ότι το ταχίνι αναφέρεται σε προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο, η πάστα αυτή συνιστάται να καταναλώνεται σε περίπτωση ακμής. Η ημερήσια δόση ψευδαργύρου είναι 11 mg. Είναι επίσης δυνατό να αυξηθεί η ημερήσια δόση του ορυκτού μέχρι 40 mg.

Συνιστάται για δυσπεψία και δυσκοιλιότητα. Η πάστα σουσαμιού χωνεύεται καλύτερα από ολόκληρο το σουσάμι. Επειδή περιέχει λιπαρά οξέα, βοηθά στη λειτουργία του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Ως αποτέλεσμα, ο οργανισμός λαμβάνει θρεπτικά συστατικά και το ταχίνι βοηθά στην ταχύτερη πέψη των βαριών τροφών.

Για γυναίκες

Επειδή τα συστατικά περιλαμβάνουν φυτοοιστρογόνα, το σώμα αναζωογονείται και βελτιώνεται η κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος. Κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης, οι ουσίες αυτές έχουν θετική επίδραση στα επίπεδα προγεστερόνης και οιστρογόνων και βοηθούν στην καταπολέμηση των αρνητικών επιπτώσεων των ορμονικών διαταραχών.

Αν λίγη πάστα (2-3 κουταλιές της σούπας) προστίθεται καθημερινά στο φαγητό, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά την υγεία και να μετριάσετε τις αρνητικές επιπτώσεις της εμμηνόπαυσης, όπως εναλλαγές της διάθεσης, αδυναμία, εξάψεις. Τα φυτοοιστρογόνα μειώνουν επίσης τον κίνδυνο καρκίνου. Μιλάμε για παθολογικές καταστάσεις που σχετίζονται με τα επίπεδα των ορμονών, όπως ο καρκίνος των ωοθηκών και του μαστού.

Η πάστα σουσάμι περιέχει ουσίες για τη διατήρηση μιας υγιούς και ελκυστικής εμφάνισης. Το προϊόν δεν χρησιμοποιείται μόνο εσωτερικά αλλά και εξωτερικά. Για παράδειγμα, το ταχίνι εφαρμόζεται στα μαλλιά και το δέρμα. Πλούσιο σε λιπαρά οξέα και βιταμίνες, κάνει το δέρμα σας να φαίνεται σφριγηλό και τα μαλλιά σας λαμπερά.

Για άνδρες

Η πάστα σουσαμιού είναι ένα φυσικό προϊόν που έχει θετική επίδραση στη στύση και τη λίμπιντο. Περιέχει ψευδάργυρο, ο οποίος είναι σημαντικός για την παραγωγή ανδρικών ορμονών. Αυτό το ιχνοστοιχείο περιέχεται στο ταχίνι στην ίδια ποσότητα με τα στρείδια. Η μόνη διαφορά μεταξύ του αφροδισιακού και του προϊόντος με σουσάμι είναι η τιμή.

Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα βοηθούν στην απαλλαγή από την κατάθλιψη και τη χρόνια κόπωση, επιστρέφουν τη δύναμη στο ανδρικό σώμα και την εμπιστοσύνη στις ικανότητές του. Διεγείρει την παραγωγή σεροτονίνης, η οποία σχετίζεται με τη λίμπιντο και την έλλειψη έντασης.

Η στυτική δυσλειτουργία μπορεί επίσης να εμφανιστεί για άλλους λόγους, π.χ. υψηλή αρτηριακή πίεση. Τα ωμέγα-3 και η βιταμίνη Ε μπορούν να βοηθήσουν στην εξάλειψη ή τη μείωση του προβλήματος. Η ομαλοποίηση των επιπέδων τους μειώνει την αρτηριακή πίεση και βοηθά στην παραγωγή τεστοστερόνης. Συνιστάται να λαμβάνετε 3-4 κουταλιές της σούπας σουσάμι καθημερινά.

Εγκυμοσύνη

Οι ελαιούχοι σπόροι είναι ευεργετικοί για τις μέλλουσες μητέρες. Υπάρχουν όμως ορισμένοι περιορισμοί, οι οποίοι πρέπει να τηρούνται. Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη αναιμίας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, συνιστάται η προσθήκη ταχινιού στη διατροφή. Η πάστα περιέχει 1 mg σιδήρου σε 2 κουταλιές της σούπας- η ημερήσια δόση κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι 27 mg, ενώ κατά τις άλλες περιόδους της ζωής είναι 18 mg.

Το σουσάμι είναι πηγή ασβεστίου, το οποίο χρειάζεται μια έγκυος γυναίκα για την υγεία των οστών και την πλήρη διαμόρφωση του μυοσκελετικού συστήματος του παιδιού. Η τακτική κατανάλωση προϊόντων σησαμιού αυξάνει το ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύει τα δόντια, αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα, ομαλοποιεί την ούρηση και βελτιώνει τη γενική υγεία. Ανακουφίζει επίσης από το άγχος και την κόπωση και μειώνει τις επιπτώσεις του στρες (η πάστα περιέχει νιασίνη).

Όσον αφορά τους περιορισμούς, ορισμένοι γιατροί συνιστούν να μην χρησιμοποιείται το προϊόν κατά το πρώτο τρίμηνο, καθώς υπάρχει κίνδυνος αποβολής. Επιπλέον, το προϊόν μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις, κάτι που είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη σας εάν είστε επιρρεπείς σε αλλεργίες. Σε κάθε περίπτωση, το ταχίνι δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση και καλό είναι να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Όταν θηλάζετε

Το σουσάμι είναι χρήσιμο κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, τα συστατικά του βελτιώνουν την παραγωγή του μητρικού γάλακτος και αυξάνουν τη θρεπτική του αξία. Καθώς το προϊόν έχει αντιφλεγμονώδη δράση, μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης μαστίτιδας και γαλακτοπάθειας. Το σουσάμι βοηθά στην επίλυση του προβλήματος της τριχόπτωσης. Ο οργανισμός μιας γυναίκας χρειάζεται 1 κουταλάκι του γλυκού ταχίνι την ημέρα για να αποκαταστήσει τα φυσιολογικά επίπεδα ασβεστίου. Ωστόσο, συνιστάται να χρησιμοποιείτε το σουσάμι στην καθαρή του μορφή.

Ένα σημαντικό πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη σας προτού συμπεριλάβετε το σουσάμι στη διατροφή σας είναι ότι μπορεί να εισαχθεί τουλάχιστον 3 μήνες μετά τη γέννηση του μωρού. Οι αντενδείξεις περιλαμβάνουν θρομβοφλεβίτιδα, αυξημένη πήξη του αίματος, δυσανεξία στα συστατικά και τάση για αλλεργίες. Η πάστα σουσάμι δεν χρησιμοποιείται επίσης σε μωρά με κολικούς. Όπως και άλλα προϊόντα, εισάγεται στη διατροφή με μέτρο.

Για παιδιά

Από το σουσάμι, ο οργανισμός των παιδιών παίρνει πολλές χρήσιμες ουσίες. Τα παιδιά λαμβάνουν σουσάμι σε οποιαδήποτε μορφή μόνο μετά την ηλικία του 1 έτους. Η ημερήσια δόση για ένα παιδί είναι 1 κουταλάκι του γλυκού.Δεν υπάρχουν αυστηρά όρια για την ηλικία, αλλά λόγω του κινδύνου αλλεργιών και του αδιαμόρφωτου πεπτικού συστήματος, μπορεί να υπάρξουν ανεπιθύμητες αντιδράσεις. Η βέλτιστη ηλικία είναι τα 3 έτη. Οι μη επεξεργασμένοι σπόροι είναι πιο ωφέλιμοι για τα παιδιά. Τα προϊόντα σησαμιού μπορούν να χορηγηθούν σε παιδιά με ανεπάρκεια λακτόζης. Αλλά μην παρασυρθείτε από το προϊόν.

Για απώλεια βάρους

Η μεθειονίνη συμβάλλει στην αποτοξίνωση του οργανισμού, μειώνοντας την επιβάρυνση του ήπατος και προωθώντας την απώλεια βάρους. Παρά το γεγονός αυτό, δεν πρέπει να καταναλώνετε ταχίνι αν θέλετε να χάσετε βάρος, καθώς πρόκειται για μια θερμιδογόνο πάστα. Μερικές κουταλιές της σούπας την ημέρα μπορεί να είναι αρκετές.

Εφαρμογές μαγειρέματος

Η πάστα σουσάμι χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή φαλάφελ, χούμους, πιάτα με φασόλια και πίτες. Η πάστα προστίθεται επίσης σε λαχανικά, κρέας, ψάρι, σάλτσες και σάλτσες. Το ταχίνι χρησιμοποιείται ως συστατικό για γλυκά, όπως το halwa, και για ζυμαρικά και ινδικά πιάτα. Η πιο σημαντική προϋπόθεση είναι η επιλογή σπόρων καλής ποιότητας.

Χούμους

Συστατικά:

• σουσάμι - 100 g,
• βρασμένα ρεβίθια - 400 γρ,
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας,
• χυμό λεμονιού - 50 γρ,
• σκόρδο - 1 σκελίδα.

Προετοιμασία:

1. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τα υπόλοιπα υλικά. Το σκόρδο ψιλοκόβεται προηγουμένως.
2. Για να φτιάξετε χούμους, ανακατεύετε το μείγμα και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση.

Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα με ψωμί, βραστά αυγά, ψάρι, κρέας και λαχανικά σε στιφάδο.

Εξαιρετικό ταχίνι με γαρνιτούρες

Συστατικά:

• σουσάμι - 200 γρ,
• φυτικό έλαιο - 90 γρ,
• μισό λεμόνι για χυμό,
• σκόρδο - 3 σκελίδες,
• μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Προετοιμασία:

1. Στεγνώστε τους κόκκους, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Ψιλοκόψτε τους κρυωμένους σπόρους σε ψίχουλα με ένα μύλο του καφέ ή ένα μπλέντερ.
3. Προσθέστε το λάδι και το σκόρδο στο σουσάμι. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιογενές.
4. Αν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, βάλτε το σε ένα γυάλινο ή πορσελάνινο πιάτο και βάλτε το στο ψυγείο. Αν σκοπεύετε να το φάτε αμέσως μετά το μαγείρεμα, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον χυμό και αλατοπίπερο, ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις.

Η γεύση του τελικού προϊόντος είναι έντονη. Ο χυμός λεμονιού του δίνει μια διακριτική ξινίλα.

Βλάβες και αντενδείξεις

Παρά την υψηλή αξία του προϊόντος σουσαμιού για τον οργανισμό, υπάρχουν επίσης αντενδείξεις:

1. Παθολογικές διεργασίες στο ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη, ασθένειες στις οποίες παρατηρούνται παγκρεατικές διαταραχές. Στη χρόνια πορεία, εμφανίζονται εμετοί και διάρροια λόγω υπερβολικής πρόσληψης λίπους στο σώμα, εμφανίζεται έντονος πόνος στην πληγείσα περιοχή.
2. Παχυσαρκία. Το προϊόν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, οπότε η απαγόρευση της χρήσης του είναι κατανοητή, ειδικά αν γίνεται εργασία για τη μείωση του υπερβολικού βάρους. Η μέγιστη δόση είναι 1 κουταλιά της σούπας την ημέρα.
3. Αλλεργία σε σπόρους και ξηρούς καρπούς. Εάν παρατηρηθούν δερματικά εξανθήματα, δύσπνοια, ρινική καταρροή και πρήξιμο στην περιοχή των ματιών κατά τη χρήση τέτοιων τροφίμων, το προϊόν δεν πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή.
4. Κιρσοί. Υπάρχει κίνδυνος αυξημένης πήξης του αίματος.

Η κατάχρηση ταχινιού μπορεί να προκαλέσει αρνητικές αντιδράσεις ακόμη και στον οργανισμό ενός υγιούς ατόμου. Οι αρνητικές επιδράσεις της ανεξέλεγκτης χρήσης του προϊόντος περιλαμβάνουν στομαχικές διαταραχές και ναυτία. Τα άτομα με παθήσεις που περιλαμβάνονται στον κατάλογο αντενδείξεων μπορεί να αισθάνονται ακόμη χειρότερα.

Η μέγιστη ημερήσια δόση για έναν υγιή οργανισμό δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 5 κουταλιές της σούπας.Οι χρήσιμες ουσίες απορροφώνται καλύτερα όταν η πάστα περιέχει σκόρδο και χυμό λεμονιού.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Δεν είναι ασήμαντο πού καλλιεργήθηκε το σουσάμι και πού παρασκευάστηκαν τα ζυμαρικά. Πιστεύεται ότι η καλύτερη γεύση προέρχεται από τις χώρες της Μέσης Ανατολής (Ισραήλ, Παλαιστίνη, Λίβανος).

Όταν αγοράζετε ζυμαρικά από Κύπριους, Τούρκους ή Έλληνες παραγωγούς, πρέπει να γνωρίζετε ότι η γεύση τους θα είναι λιγότερο έντονη. Επίσης, το ταχίνι από αυτές τις χώρες είναι λιγότερο γευστικό.

Συνιστάται να επιλέγετε το προϊόν σουσάμι από καταστήματα που πωλούν υγιεινά τρόφιμα. Εκεί οι πάστες σουσαμιού είναι πιο υγιεινές, επειδή παρασκευάζονται από πρώτες ύλες που δεν έχουν εκτεθεί σε χημικά λιπάσματα. Δεν υπάρχουν συντηρητικά ή αρωματικές ουσίες στο τελικό προϊόν.

Πριν καταναλώσετε ένα προϊόν που αγοράσατε από το κατάστημα, πρέπει να ανακατέψετε καλά το περιεχόμενο του βάζου. Ως αποτέλεσμα, το λάδι θα απλωθεί ομοιόμορφα και η γεύση της πάστας θα είναι πιο ευχάριστη. Φυλάξτε το ταχίνι στο ψυγείο. Συνήθως η διάρκεια ζωής είναι 6-24 μήνες. Ωστόσο, να έχετε κατά νου ότι η παρατεταμένη αποθήκευση μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στη γεύση (αντί για λεπτή γεύση, εμφανίζεται μια δυσάρεστη πικρή επίγευση).

Στα οικολογικά καταστήματα οι πάστες σουσαμιού έχουν τη μικρότερη δυνατή διάρκεια ζωής, είναι οι πιο φυσικές και είναι ιδανικές για όταν το ταχίνι καταναλώνεται γρήγορα. Η έλλειψη συντηρητικών είναι ένα σημαντικό πλεονέκτημα. Συνήθως έχουν διάρκεια ζωής περίπου 1 μήνα. Το αλλοιωμένο προϊόν είναι επικίνδυνο και η κατανάλωσή του μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση, οπότε είναι καλύτερο να το στείλετε κατευθείαν στα σκουπίδια.

Πώς να φτιάξετε σουσάμι στο σπίτι

Η πάστα σουσάμι παρασκευάζεται γρήγορα, αρκεί να ακολουθήσετε τις απλές οδηγίες. Δεν παρασκευάζεται μόνο αλμυρό προϊόν, αλλά και γλυκό. Για το σκοπό αυτό, προστίθενται συμπυκνωμένο γάλα, μέλι, διάφορα σιρόπια, ζάχαρη. Το τελικό προϊόν είναι πλούσιο και ομοιογενές.

Πάστα σουσάμι
Συστατικά:

• σουσάμι - 200 γρ,
• φυτικό λάδι (αμυγδαλέλαιο, ελαιόλαδο ή σουσάμι) - 70 g.

Προετοιμασία:

1. Το σουσάμι αφήνεται σε κρύο νερό για 2 ώρες, στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται και η πρώτη ύλη αφήνεται να στεγνώσει.
2. Στη συνέχεια, προχωρήστε στο ψήσιμο των σπόρων σε ελάχιστη θερμοκρασία. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιείται ένα στεγνό τηγάνι. Η διαδικασία διαρκεί περίπου 10 λεπτά και το προϊόν θα πρέπει να αποκτήσει ένα κρεμώδες χρώμα.
3. Αλέστε τους κρύους πυρήνες με ένα μπλέντερ σε ψίχουλα και ανακατέψτε καλά με το βούτυρο μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Ρίξτε σταδιακά το λάδι.

Αποθηκεύστε την πάστα σε γυάλινο δοχείο στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε το ως μεμονωμένο πιάτο ή σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα. Οι πιπεριές, τα βότανα και το σκόρδο μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετα κατά την ανάμειξη των συστατικών.

Πώς να πάρετε σωστά την πάστα σουσαμιού

Όταν αγοράζετε ένα έτοιμο προϊόν από κατάστημα, πρέπει να δώσετε προσοχή στη σύνθεση. Το ποιοτικό ταχίνι περιέχει σουσάμι και λάδι. Εκτός από φυσικές γεύσεις, δεν πρέπει να περιέχει τίποτα περιττό. Τα απαγορευμένα συστατικά περιλαμβάνουν συντηρητικά, αρωματικές ουσίες και ζάχαρη. Ανακατεύετε πάντα το περιεχόμενο του βάζου πριν το φάτε, διαφορετικά η πάστα θα περιέχει πάρα πολύ λάδι καθώς θα μαζεύεται στην κορυφή. Η ημερήσια δόση είναι 2-3 κουταλιές της σούπας. Διαφορετικά, μπορεί να γίνετε υπέρβαροι και να αναπτύξετε ανεπιθύμητες και αλλεργικές αντιδράσεις.

Η καλύτερη ώρα για να φάτε το προϊόν σουσάμι είναι πριν από τις 12 το μεσημέρι, επειδή αυτή την ώρα της ημέρας ο μεταβολισμός στο ανθρώπινο σώμα είναι πιο γρήγορος και τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται καλύτερα. Μπορείτε επίσης να καταναλώνετε ταχίνι το μεσημέρι, αλλά μόνο μία κουταλιά χωρίς κουταλιά. Δεν συνιστάται η λήψη γεύματος ταχινιού ή καθαρής πάστας σουσαμιού για δείπνο, καθώς θα συσσωρευτεί λίπος.

Με τι τρώγεται.

Συνήθως τρώγεται με κάτι, όχι μόνη της. Το ταχίνι χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε πιάτα. Εκτός από το ελαιόλαδο, το ταχίνι μπορεί να αναμειχθεί με σκόρδο, χυμό λεμονιού, κύμινο σε σκόνη, καυτερό πιπέρι, βότανα και μπαχαρικά για μια ιδιαίτερη γεύση. Μπορούν επίσης να σερβιριστούν ως σάλτσα ή να καταναλωθούν με ψωμί, ψίχουλα, πίτα. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τη μαρμελάδα σε αναλογία 1:1. Το προϊόν είναι αλμυρό με την προσθήκη σουμάκ, πάπρικας και σκόρδου. Αυτή η σάλτσα ταιριάζει με ψάρι, κρέας και φρέσκα λαχανικά. Το ταχίνι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία επιδόρπιων.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για το σουσάμι

1. Το σουσάμι είναι φυτό που αγαπά τη ζέστη και καλλιεργείται κυρίως στην Αφρική, την Ινδία και την Ασία. Λόγω της ελκυστικής εμφάνισης του φυτού, χρησιμοποιείται συχνά για διακόσμηση.
2. Στην αρχαιότητα χρησιμοποιούνταν μόνο ένα όνομα, το σουσάμι, που μεταφράζεται ως "φυτό με λάδι".
3. Καλλιεργούνται διαφορετικές ποικιλίες και κατά συνέπεια το χρώμα του καρπού ποικίλλει, μπορεί να είναι μπεζ, μαύρο, κίτρινο, κόκκινο και καφέ. Η γεύση διαφέρει επίσης ελαφρώς. Όσο πιο σκούροι είναι οι πυρήνες, τόσο πιο αρωματικοί είναι.
4. Το λάδι από σουσάμι έχει μεγάλη διάρκεια ζωής - 9 χρόνια, ενώ η χρησιμότητά του δεν μειώνεται.
5. Οι σπόροι και το έλαιο του σουσαμιού χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς.
6. Οι σπόροι σουσαμιού παράγουν πικρή επίγευση όταν αποφλοιώνονται.
7. Είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για προϊόντα περιποίησης του δέρματος και οι ουσίες του εξασφαλίζουν υγιές δέρμα και μαλλιά. Καθώς το έλαιο μπορεί να προστατεύει από τις υπεριώδεις ακτίνες, προστίθεται στα αντηλιακά. Η χρήση σησαμέλαιου σε προϊόντα περιποίησης του δέρματος εξομαλύνει την επιδερμίδα και συρρικνώνει τους πόρους.
8. Στις ανατολικές χώρες το σησαμέλαιο χρησιμοποιείται συχνά σε μορφή ταχινιού. Οι θρυμματισμένοι σπόροι με λάδι έχουν γεύση ξηρών καρπών.
9. Στην αρχαιότητα, το φυτό πίστευαν ότι ήταν ικανό να αποκτήσει αθανασία. Στην πραγματικότητα, υπάρχει κάποια αλήθεια σε αυτό. Οι σπόροι σησαμιού αναζωογονούν το σώμα και χρησιμοποιούνται ως πηγή μακροζωίας.
10. Οι σπόροι σησαμιού περιέχουν σουσάμι το οποίο παρέχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Η χρήση του σουσαμιού στη διατροφή βοηθά τον οργανισμό στην καταπολέμηση του καρκίνου, μειώνει την κακή χοληστερόλη.

Το σουσάμι είναι μια συλλογή πολύτιμων ουσιών για τη διατήρηση της υγείας και της καλής εμφάνισης. Χρησιμοποιήστε το σε καθαρή μορφή και για το μαγείρεμα, και στα καλλυντικά, και για θεραπεία. Υπάρχει ευρύ φάσμα χρήσεων για το προϊόν. Η πάστα σησαμιού είναι νόστιμη και υγιεινή αν χρησιμοποιείται με μέτρο και χωρίς αντενδείξεις. Όταν χρησιμοποιείται σωστά, το σουσάμι είναι ωφέλιμο σε οποιαδήποτε μορφή.

Φωτογραφία της πάστας σησαμιού (ταχίνι)