Κινόα: φαρμακευτικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Η κινόα είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό που ανήκει στην οικογένεια Mare. Υπάρχουν πολλά είδη αυτού του βοτάνου, θάμνου ή ημίθαμνου. Θεωρείται ευρέως ως ένα εντελώς άχρηστο ζιζάνιο, γι' αυτό και καταστρέφεται σε λαχανόκηπους ή οπωρώνες. Αλλά στην αρχαιότητα, εκτιμούνταν από τους αγρότες και η ιστορία μας λέει ότι συχνά έσωζε τους ανθρώπους από την πείνα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το φυτό έχει χρησιμοποιηθεί ως τρόφιμο. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα οφέλη της κινόα είναι ανεκτίμητα επειδή περιέχει πολλά πολύτιμα συστατικά. Διαβάστε περισσότερα γι' αυτό.

Χημική σύνθεση

Αν και η κινόα είναι ένα απλό και ανεπιτήδευτο φυτό, η σύνθεσή της αποκάλυψε την παρουσία 17 τύπων αμινοξέων, τα οποία παίζουν ανεκτίμητο ρόλο στον ανθρώπινο οργανισμό. Είναι σημαντικό ότι το βότανο περιέχει επίσης μεγάλες ποσότητες πρωτεϊνικών ενώσεων - περίπου 30% - στη σύνθεσή του. Ως εκ τούτου, θεωρείται ανταγωνιστής ακόμη και του κρέατος από την άποψη αυτή.

Η χημική σύνθεση της κινόα αντιπροσωπεύεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• αλκαλοειδή,
• περίπου 40% φυτικές ίνες,
• λίπη,
• υδατάνθρακες,
• οξαλικό και νικοτινικό οξύ,
• Βιταμίνες Β,
• αιθέρια έλαια με τη μορφή σαπωνίνης,
• Βιταμίνες A, C, E, PP,
• Μακρο- και μικροθρεπτικά συστατικά όπως μαγγάνιο, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, ψευδάργυρος, φώσφορος, σίδηρος.

Το φύλλωμα του φυτού περιλαμβάνει όχι μόνο 17 είδη αμινοξέων, αλλά και ασκορβικό οξύ και καροτίνη.

Πώς μοιάζει και πού αναπτύσσεται

Η καλλιέργεια συνδέεται γενικά με ζιζάνια. Αυτό όμως είναι λανθασμένο, καθώς το φυτό μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως λαχανικό ή φάρμακο χωρίς καμία απολύτως παρενέργεια.

Συχνότερα συναντάται σε λαχανόκηπους, χωράφια ή ερημιές, χαράδρες και στις όχθες υδάτινων σωμάτων. Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν είναι μόνο ένα άγριο φυτό, αλλά συχνά καλλιεργείται ως πολιτιστικό φυτό. Είναι κοινή σε όλο τον κόσμο. Οι μεγαλύτερες όμως ποσότητες που χρησιμοποιούνται για γαστρονομικούς σκοπούς βρίσκονται στην Αυστραλία και τις ΗΠΑ.

Τύποι

Ας ρίξουμε μια ματιά στα πιο γνωστά είδη της καλλιέργειας:

Κήπος .
Ετήσιο φυτό που χαρακτηρίζεται από όρθιο στέλεχος που έχει διακλαδισμένη και διακλαδισμένη δομή. Το ύψος μπορεί να κυμαίνεται από 60 έως 180 εκατοστά. Τα φύλλα ποικίλλουν σε σχήμα, αλλά είναι απαραίτητα επιμήκη, με οδοντωτές άκρες. Τα πράσινα φύλλα έχουν ξινή γεύση. Ο χρωματισμός μπορεί να είναι είτε σκούρος πράσινος είτε κόκκινος-μπορντό. Η κάτω πλευρά των φύλλων έχει μια χαρακτηριστική γαλακτώδη απόχρωση. Η ανθοφορία οφείλεται στο σχηματισμό πανικοειδών ή ακανθοειδών ταξιανθιών με κόκκινη ή πράσινη απόχρωση. Η ανθοφορία αρχίζει τον Ιούνιο ή τον Ιούλιο ή τον Αύγουστο. Μπορεί να καλλιεργηθεί ως λαχανικό ή καλλωπιστικό.

Άγρια
Ένα ετήσιο φυτό που φτάνει σε ύψος 30 έως 70 εκατοστά. Ο κορμός μπορεί να είναι είτε όρθιος είτε στελεχωμένος. Οι βλαστοί μπορεί να είναι οριζόντιοι ή να δείχνουν προς τα πάνω. Τα μακριά κλαδιά έχουν μια πατίνα που μοιάζει με φιλμ. Το φύλλωμα μπορεί να έχει διάφορα σχήματα: τριγωνικό, αυγοειδές, με οδοντώσεις στις άκρες. Η απόχρωση του πράσινου είναι γκριζοπράσινη, η οποία μερικές φορές μετατρέπεται σε κόκκινη. Τα άνθη είναι συγκεντρωμένα σε ένα είδος μπάλας, που βρίσκεται στις μασχάλες των φύλλων.

Τατάρ
Ένα ετήσιο φυτό που μπορεί να φτάσει σε ύψος μόλις 10 cm ή 1 m. Ο κορμός του βοτάνου είναι τόσο όρθιος όσο και οκλαδόν. Τα φύλλα έχουν επίμηκες ωοειδές κωνικό σχήμα, το οποίο διακρίνεται από μια οδοντωτή άκρη. Η πλάκα καλύπτεται από λεπτές λαβίδες. Η καλλιέργεια ανθίζει από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο. Τα άνθη του είναι ταξιανθίες που μοιάζουν με αιχμές και πλαισιώνονται από μικρό φύλλωμα από κάτω. Το φυτό χρησιμοποιείται ως τρόφιμο ή κτηνοτροφικό προϊόν.

Heady
Ένα ετήσιο φυτό που αναπτύσσεται μέχρι 60 εκατοστά ύψος. Το στέλεχος έχει σχήμα μίσχου. Το χρώμα του είναι πράσινο και αλλάζει σε κόκκινο το φθινόπωρο. Το φύλλωμα έχει τριγωνικό ή ωοειδές σχήμα. Μερικές φορές έχει οδοντωτές άκρες. Η ανθοφορία διαρκεί από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο. Τα άνθη σχηματίζουν μικρές συστάδες, χρωματισμένες με πρασινωπή απόχρωση.

lanceolate
Ετήσια καλλιέργεια που φτάνει σε ύψος 1 m. Ο κορμός είναι γυμνός και διακλαδισμένος. Το φύλλωμα είναι οριζόντιο και ομοιόμορφα πράσινο. Το σχήμα είναι τριγωνικό-κωνικό, μερικές φορές οδοντωτό. Τα άνθη είναι συγκεντρωμένα σε μπάλες, οι οποίες σχηματίζουν ταξιανθίες που μοιάζουν με αιχμές.

Εκτεταμένο
Το ύψος των χόρτων μπορεί να κυμαίνεται από 30 cm έως 150 cm. Ο κορμός είναι όρθιος και διακλαδισμένος. Το φύλλωμα, το οποίο βρίσκεται στην κάτω σειρά, έχει ακανόνιστο σχήμα ρόμβου ή λόγχης. Τα φύλλα έχουν πράσινη απόχρωση. Τα άνθη είναι συγκεντρωμένα σε ταξιανθίες που μοιάζουν με αιχμές και έχουν πράσινη απόχρωση. Δεν είναι μόνο βοσκήσιμη ύλη αλλά και καλλιέργεια τροφίμων.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Για τη συγκομιδή της κινόα, είναι σημαντικό να επιλεγεί η περίοδος ανθοφορίας. Αυτό συμβαίνει όταν το φυτό περιέχει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά του στους μίσχους, τα φύλλα και τις ταξιανθίες.

Αφού συλλεχθεί, το φυτό πρέπει να αποξηρανθεί σε εξωτερικό χώρο και να αποθηκευτεί σε ξηρό μέρος. Τα δοχεία αποθήκευσης πρέπει να είναι γυάλινα. Συχνά μπορούν επίσης να γίνουν υφασμάτινοι σάκοι.

Χρήσιμες ιδιότητες της κινόα

Η κινόα έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει τις πεπτικές διεργασίες του οργανισμού, διατηρεί τα νεφρά υγιή και ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα. Επιπλέον, μπορεί να έχει τα ακόλουθα ευεργετικά αποτελέσματα:

1. Ενισχύει τα οστά χάρη στα συστατικά μαγνήσιο, κάλιο και φώσφορο που περιέχει. Επιπλέον, το φυτό έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στον οστικό ιστό, καθώς και υψηλή συγκέντρωση πρωτεΐνης, η οποία συμμετέχει ενεργά στη διαδικασία σχηματισμού των μυών. Η τακτική χρήση του συστατικού βοηθά στην αποφυγή της ανάπτυξης μιας ασθένειας όπως η οστεοπόρωση.
2. Η καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία δεν μένουν επίσης ανεπηρέαστα από τις ευεργετικές επιδράσεις της καλλιέργειας. Λόγω της παρουσίας σιδήρου στη σύνθεση, ο αριθμός των ερυθρών αιμοσφαιρίων διατηρείται στο σωστό επίπεδο για το σώμα και το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης ομαλοποιείται. Οι φυτικές ίνες και το κάλιο είναι σε θέση να ενισχύσουν την καρδιά, καθώς και να απομακρύνουν την επιβλαβή χοληστερόλη από το αίμα και να ομαλοποιήσουν τη ροή του αίματος.
3. Χάρη στο γεγονός ότι το φυτό αποτελεί φυσική πηγή ψευδαργύρου, σιδήρου και χαλκού, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα.
4. Η παρασκευή θεραπειών με βάση αυτό το φυτό μπορεί να αντιμετωπίσει πολλές στοματικές παθήσεις, φλεγμονές των ούλων που προκαλούνται από διάφορους παράγοντες και την εξάλειψη της κακοσμίας του στόματος. Συνιστάται επίσης για χρήση σε ασθένειες του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος.
5. Η καλλιέργεια θεωρείται εξαιρετικό διουρητικό. Η δράση του είναι να διεγείρει την ούρηση, να καθαρίσει τα νεφρά και να αποβάλει άλατα, τοξίνες και νερό.
6. Οι αντισπασμωδικές του ιδιότητες είναι πολύ αποτελεσματικές όταν χρειάζεστε ανακούφιση από τον πόνο της περιόδου.
7. Λόγω των αντιοξειδωτικών που υπάρχουν στο φυτό επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, με αποτέλεσμα την εντατική παραγωγή φυσικού κολλαγόνου. Η βιταμίνη C παίζει επίσης ενεργό ρόλο στην παραγωγή συνδετικού ιστού και έτσι αποτρέπει την εμφάνιση ρυτίδων.

Εκτός από όλα τα παραπάνω, η παρουσία αντιοξειδωτικών προλαμβάνει τον καρκίνο και εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες είναι υπεύθυνες για τις καταστροφικές διεργασίες στα κύτταρα.

Το βότανο κινόα στην παραδοσιακή ιατρική

Η κινόα είναι ένα βότανο με πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες: αντιφλεγμονώδεις, αποχρεμπτικές, αντισπασμωδικές και ηρεμιστικές. Χάρη στο γεγονός ότι το φρέσκο φυτό περιέχει πολλές φυτικές ίνες, λειτουργεί ως φυσικό απορροφητικό, αποσύροντας κατά την τακτική χρήση στην παρθένα μορφή του μεγάλο αριθμό σκωριών και τοξινών, από ό, τι οδηγεί στην τάξη του γαστρεντερικού σωλήνα. Το τσάι με βάση την κινόα συνιστάται για χρήση σε σοβαρούς πόνους της εμμήνου ρύσεως.

Το έγχυμα από κινόα χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση των πιέσεων του νευρικού συστήματος και των πονοκεφάλων. Είναι επίσης αποτελεσματικό ως γαργάρα για τον πονόλαιμο. Χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή λοσιόν για δερματικές παθήσεις διαφόρων τύπων.

Για να προετοιμάσετε το έγχυμα, κάντε τα εξής:

1. Αλέστε την αποξηραμένη κινόα και ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας σε ένα ποτήρι.
2. Ρίξτε 200 ml βραστό νερό.
3. Σκεπάστε και αφήστε το να εμποτιστεί για 2 ώρες.
4. Στο τέλος αυτού του χρόνου, στραγγίξτε τη σύνθεση.

Η παρασκευασμένη σύνθεση πρέπει να λαμβάνεται τουλάχιστον 4 φορές την ημέρα. Η ποσότητα κυμαίνεται από 1 έως 2 κουταλιές της σούπας. Είναι σημαντικό να το κάνετε 20 λεπτά πριν από το γεύμα.

Το αφέψημα κινόα είναι κατάλληλο για ξηρό βήχα ή βρογχίτιδα. Είναι σημαντικό να θυμάστε να μην κάνετε κατάχρηση του φαρμάκου εάν είστε επιρρεπείς στη δυσκοιλιότητα, καθώς έχει επίσης σκληρυντική δράση. Το αφέψημα αποτελείται από τα ακόλουθα στάδια:

1. Ρίξτε την αποξηραμένη και θρυμματισμένη κινόα σε ένα εύχρηστο δοχείο σε ποσότητα 20 g.
2. Ρίχνουμε 200 ml νερό που βράζει.
3. Τοποθετήστε το δοχείο με το πρόσθετο περιεχόμενο στην εστία και σιγοβράστε για 20 λεπτά σε ελάχιστη φωτιά.
4. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να εμποτιστεί για άλλη μισή ώρα.
5. Σουρώστε το.

Πάρτε το παρασκευασμένο φάρμακο τουλάχιστον 3 φορές την ημέρα μετά το γεύμα. Η ποσότητα για μία μόνο λήψη θα είναι ½ φλιτζάνι.

Για να προετοιμάσετε ένα αφέψημα με βάση τους σπόρους κινόα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα βήματα:

1. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένους σπόρους σε 300 ml νερό, που έχει φθάσει σε θερμοκρασία βρασμού.
2. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει η μάζα και στραγγίστε.

Η θεραπεία με το παρασκευασμένο φάρμακο είναι να λαμβάνετε 2 κουταλιές της σούπας ζωμό καθημερινά τρεις φορές. Το μάθημα διαρκεί 1 εβδομάδα.

Για να παρασκευάσετε ένα αλκοολούχο βάμμα με βάση την κινόα, κάντε τα ακόλουθα βήματα:

1. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας από το θρυμματισμένο βότανο σε 200 ml αλκοόλ ή βότκα.
2. Τοποθετήστε το μείγμα σε σκοτεινό μέρος για 2 εβδομάδες.
3. Ανά διαστήματα, φροντίστε να ανακινείτε το μείγμα.
4. Στο τέλος ενός συγκεκριμένου χρόνου, στέλεχος.

Πάρτε το παρασκευασμένο φάρμακο καθημερινά με 1 κουταλάκι του γλυκού.

Ο χυμός κινόα είναι αποτελεσματικός τόσο για εξωτερική όσο και για εσωτερική χρήση. Πρώτα απ' όλα, πρέπει να χρησιμοποιείται για την απολύμανση και την επούλωση πληγών. Για να το προετοιμάσετε, ετοιμάστε φρέσκα φύλλα κινόα και αλέστε τα σε μύλο κρέατος. Βάλτε τον πουρέ που προκύπτει σε γάζα ή άλλο κατάλληλο καθαρό πανί και πιέστε καλά. Ο χυμός είναι έτοιμος. Μουλιάστε έναν επίδεσμο γάζας και εφαρμόστε τον στην πληγείσα περιοχή του δέρματος. Αυτή η θεραπεία είναι επίσης αποτελεσματική για διάφορες δερματικές παθήσεις.

Για εσωτερική πρόσληψη, πρέπει να γεμίσετε ένα ποτήρι μισογεμάτο με χυμό, να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι και να το πίνετε καθημερινά. Είναι ένα πολύ χρήσιμο ρόφημα που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Ένα αφέψημα με βάση την κινόα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της τσίχλας. Προετοιμάστε την πλύση ως εξής:

1. Τοποθετήστε 4 κουταλιές της σούπας θρυμματισμένα βότανα σε ένα δοχείο και ρίξτε 200 ml νερό που έχει φτάσει σε σημείο βρασμού.
2. Τοποθετήστε το δοχείο στην εστία και βράστε το σε ελάχιστη φωτιά για 15 λεπτά.
3. Αφαιρέστε από την εστία, δροσίστε και στύψτε την πρώτη ύλη, στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό και αραιώστε το με 1 λίτρο βραστό νερό.

Χρησιμοποιήστε τη σύνθεση που προκύπτει για πλύσεις σε περίπτωση τσίχλας. Αλλά το φάρμακο που προκύπτει μπορεί επίσης να ληφθεί εσωτερικά. Με οξεία ουρική αρθρίτιδα - ένα απαραίτητο εργαλείο που πρέπει να χρησιμοποιείται από 2 έως 4 φορές την ημέρα από ½ φλιτζάνι.

Για τη θεραπεία του ξηρού βήχα, βράστε 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένη κινόα σε 200 ml νερό, που θα φτάσει σε θερμοκρασία βρασμού. Αφήστε το να εμποτιστεί για μισή ώρα και στη συνέχεια στραγγίστε το. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι πριν από τη χρήση. Πίνετε το ποτό τρεις φορές την ημέρα. Το αποτέλεσμα είναι ότι η κινόα επιδρά στο φλέγμα και το ρευστοποιεί, ενώ το μέλι βοηθά στην αποβολή του.

Για την ισχιαλγία, συνιστάται η χρήση φρέσκων φύλλων της καλλιέργειας, τα οποία θα πρέπει να αχνίζονται και στη συνέχεια να εφαρμόζονται στην πονεμένη περιοχή. Στη συνέχεια τυλίξτε την πληγείσα περιοχή με το βότανο σε ένα ζεστό πανί και αφήστε το όλη τη νύχτα. Μια τέτοια κομπρέσα θα ανακουφίσει τη φλεγμονή και θα ανακουφίσει τον πόνο.

Μια πορεία θεραπείας για διάφορες καρδιαγγειακές παθήσεις συνιστάται επίσης να συμπληρώνεται με κινόα. Μπορείτε να το πάρετε φρέσκο ως προϊόν ή να ετοιμάσετε ένα αφέψημα:

1. Φέρτε 300 ml νερό σε σημείο βρασμού και στη συνέχεια βράστε σε αυτό 2 κουταλιές της σούπας θρυμματισμένη κινόα.
2. Αφήστε το να εμποτιστεί κάτω από ένα καπάκι για μισή ώρα.
3. Σουρώστε το.
4. Χωρίστε το υγρό που προκύπτει σε 3 δόσεις.

Η διάρκεια της θεραπείας θα είναι τουλάχιστον 14 ημέρες.

Πώς να προετοιμάσετε μια αλοιφή κατά της μαστίτιδας

Αυτή η μέθοδος θεραπείας χρησιμοποιείται συχνά στη λαϊκή ιατρική, αλλά αν έχετε αμφιβολίες, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με τη χρήση της.

Προετοιμασία της αλοιφής βήμα προς βήμα:

1. Συλλέξτε την πράσινη μάζα του φυτού, η οποία μπορεί να περιλαμβάνει φύλλα, μίσχους και ταξιανθίες, βάρους 1 κιλού.
2. Πλύνετε σχολαστικά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και, στη συνέχεια, απλώστε τα σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν.
3. Ξεφλουδίστε το αλατισμένο χοιρινό λίπος των 500 γρ., κόψτε το σε μικρά κομμάτια και μετατρέψτε το σε πολτό με έναν κρεατομηχανή.
4. Αλέστε τον κύκνο, ο οποίος έχει ήδη στεγνώσει εντελώς, επίσης με έναν κιμά.
5. Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα και στείλτε την για αποθήκευση σε ψυγείο.

Μην αλείφετε την αλοιφή στο σώμα σας. Θα πρέπει να το χρησιμοποιήσετε με τον ακόλουθο τρόπο:

1. Πάρτε ένα καθαρό φύλλο χαρτιού και απλώστε την προετοιμασμένη αλοιφή σε ομοιόμορφο στρώμα πάνω του.
2. Εφαρμόστε το επεξεργασμένο χαρτί στην περιοχή του μαστού.
3. Πιέστε τη κομπρέσα στο στήθος σας με ένα ζεστό κασκόλ ή μάλλινο μαντήλι.
4. Προσπαθήστε να κρατήσετε τη κομπρέσα μέχρι το λίπος να απορροφηθεί πλήρως από το δέρμα.

Αμέσως μετά την αφαίρεση της κομπρέσας, πλύνετε το σώμα σας με σαπούνι και νερό.

Συνιστάται να συνεχίσετε τη θεραπεία μέχρι να εξαφανιστούν όλα τα σκληρά σημεία. Το πολυαιθυλένιο δεν πρέπει ποτέ να χρησιμοποιείται για την επεξεργασία.

Μαγειρική χρήση

Η Quinceañera έχει μια ιδιαίτερη γεύση. Οι βρασμένοι σπόροι έχουν γεύση σαν χυλός φαγόπυρου. Τα φύλλα δεν έχουν την ίδια γεύση και μυρωδιά. Αυτό είναι ένα πλεονέκτημα αυτής της καλλιέργειας. Όταν προστίθεται σε διάφορα πιάτα, το συστατικό δεν αλλάζει τη γεύση, αλλά αυξάνει σημαντικά τη θρεπτική αξία.

Αλλά η κινόα απορροφά άριστα άλλες γεύσεις και αρώματα, όπως ορισμένα είδη μανιταριών. Συνεπώς, το προϊόν χρησιμοποιείται στη μαγειρική με πολλά μπαχαρικά και καρυκεύματα. Ο μαϊντανός, το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τα φύλλα δάφνης μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αρωματίσουν το γογγύλι.

Όχι μόνο η πράσινη μάζα του φυτού χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, αλλά και οι σπόροι. Η κινόα προστίθεται σε διάφορες σαλάτες, σούπες, μαγειρεύεται όπως το λάχανο, τηγανίζεται με φυτικά έλαια, χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση πιάτων για ένα εορταστικό τραπέζι. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κουραμπιέδων όπως και τα υπόλοιπα δημητριακά, αλέθονται επίσης και αναμειγνύονται με αλεύρι για περαιτέρω χρήση στο ψήσιμο ψωμιού και τηγανίτες.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η κινόα μπορεί να συνδυαστεί με σχεδόν οποιοδήποτε άλλο τρόφιμο.

Σούπα

Η σούπα με βάση την κινόα είναι πολύ γευστική, νόστιμη και υγιεινή. Για την προετοιμασία του, απαιτούνται τα ακόλουθα βήματα:

1. Ρίξτε 300 ml καθαρισμένου νερού σε μια κατσαρόλα, στείλτε το στην εστία και φέρτε το σε σημείο βρασμού.
2. Κόψτε 3 μανιτάρια σε μικρούς κύβους και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει.
3. Καθαρίστε 2 κονδύλους πατάτας μεσαίου μεγέθους, πλύνετε, κόψτε σε μικρούς κύβους και βάλτε τους στην κατσαρόλα.
4. Καθαρίστε και πλύνετε τα καρότα μεσαίου μεγέθους, κόψτε τα σε μικρούς κύβους και προσθέστε τα στο νερό που βράζει.
5. Πλύνετε 100 γρ. νεαρά φύλλα κινόα, 40 γρ. λάχανο, 20 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια και ψιλοκόψτε τα.
6. Μόλις οι πατάτες στην κατσαρόλα είναι έτοιμες, βάλτε τα προετοιμασμένα βότανα στην κατσαρόλα.
7. Βράστε τη σούπα για λίγα λεπτά ακόμα.
8. Προσθέστε τα απαραίτητα μπαχαρικά, όπως κόλιανδρο, ρίγανη, κόλιανδρο, βασιλικό και φρέσκο άνηθο.

Λίγο πριν το σερβίρισμα, περιχύστε τη σούπα με ξινή κρέμα. Σερβίρετε μαζί με μουστάρδα.

Κοτολέτες

Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για όσους νηστεύουν ή είναι λάτρεις της χορτοφαγίας. Για να φτιάξετε τις κοτολέτες χρειάζεστε:

1. Πλύνετε 150 γρ. φύλλα κινόα και ψιλοκόψτε τα.
2. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό αλατισμένο κατά βούληση, προσθέστε 30 γρ. βρώμης, βάλτε το στην εστία και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει ο χυλός.
3. Βγάλτε το από την εστία και αφήστε το να κρυώσει.
4. Σχηματίστε τον χυλό σε κομματάκια, τυλίξτε τα σε φρυγανιά και τηγανίστε τα στο λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Τέτοιες κοτολέτες μπορούν όχι μόνο να τηγανιστούν αλλά και να μαγειρευτούν στον ατμό.

Κατσαρόλα

Για να φτιάξετε αυτή την ασυνήθιστη και νόστιμη κατσαρόλα, πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Πλύνετε καλά τα 700 γρ. κινόα και, στη συνέχεια, βράστε τα σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά.
2. Επιστρέψτε το σε ένα σουρωτήρι και αφήστε λίγο χρόνο για να φύγει η περίσσεια υγρασία και να κρυώσει. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα βρασμένα βότανα με ένα μαχαίρι.
3. Βράστε 50 γρ. ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό πριν βράσουν. Στραγγίστε και ξεπλύνετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
4. Λιώστε 75 γρ. βούτυρο σε ξεχωριστό μπολ και προσθέστε 125 γρ. αλεύρι σίτου. Τηγανίστε για λίγο και στη συνέχεια προσθέστε τα ζυμαρικά και την τεμαχισμένη βρασμένη κινόα. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
5. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε σιγά σιγά 300 ml ζεστό γάλα, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε ταυτόχρονα.
6. Προσθέστε 2 αυγά και 50 γραμμάρια ψιλοκομμένο ζαμπόν.
7. Ανακατέψτε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση.
8. Αλείψτε ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους με βούτυρο, πασπαλίστε με φρυγανιά και απλώστε το μείγμα σε αυτό. Τρίψτε από πάνω 50 γραμμάρια τυρί μπρίντζα.
9. Ψήστε για 40 έως 50 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο μόλις αποκτήσει μια νόστιμη καφέ κρούστα.

Κουάκερ από σπόρους κινόα

Φτιάξτε το χυλό σε στάδια:

1. Λαδώνετε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο με φυτικό λάδι και τη ζεσταίνετε στην εστία.
2. Κόψτε σε κύβους 300 γραμμάρια χοιρινού κρέατος και τοποθετήστε το στο τηγάνι. Ψήστε τα μέχρι να γίνουν τραγανά και αλατοπιπερώστε.
3. Καθαρίστε 2 κεφάλια κρεμμύδι, κόψτε τα σε κύβους και προσθέστε τα στο κρέας στο τηγάνι. Σιγοβράστε για λίγα λεπτά.
4. Τώρα καθαρίστε 2 καρότα μεσαίου μεγέθους, πλύντε τα, κόψτε τα σε κύβους και προσθέστε τα στην κατσαρόλα. Σιγοβράστε το μείγμα για λίγα λεπτά ακόμα.
5. Αφαιρέστε τη φλούδα από ένα μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκι, κόψτε το σε κύβους και στείλτε το επίσης στο δοχείο. Προσθέστε αμέσως 50 γραμμάρια φρέσκου πράσινου αρακά.
6. Ανακατέψτε το μείγμα και προσθέστε λίγο αποξηραμένο μαϊντανό και άνηθο.
7. Προσθέστε 100 γραμμάρια σπόρους κινόα και προσθέστε το νερό, καλύπτοντας μόνο τα υλικά στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Καλλυντική χρήση

Η κινόα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στην κοσμετολογία. Είναι γνωστό ότι έχει ισχυρή αναζωογονητική δράση στο δέρμα. Αυτό το βότανο χρησιμοποιείται για την παρασκευή αποτελεσματικών ενυδατικών και θρεπτικών μασκών που τονώνουν και συσφίγγουν το δέρμα.

Ένα έγχυμα του βοτάνου χρησιμοποιείται συχνά για το πλύσιμο του δέρματος. Πλύνετε δύο φορές την ημέρα και σε ένα μήνα το πρόσωπό σας θα λάμπει από νεανικότητα και ομορφιά. Προετοιμάστε αυτό το φάρμακο είναι πολύ απλό: η διαθέσιμη ποσότητα του βοτάνου ρίξτε βραστό νερό, τυλίξτε το δοχείο σε μια ζεστή κουβέρτα και επιμείνετε σύνθεση για 1 ½ ώρες. Μετά από αυτό, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως.

Η προετοιμασία της πιο δημοφιλούς μάσκας με βάση την κινόα, η οποία συχνά αποκαλείται το "σλαβικό μυστικό της νεότητας" έχει ως εξής:

1. Ρίξτε 100 ml νερό, που έχει φθάσει σε θερμοκρασία βρασμού, 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένη αποξηραμένη κινόα.
2. Αφήστε το να εμποτιστεί για μισή ώρα.
3. Σουρώστε από κόσκινο και προσθέστε το γάλα στο μείγμα σε αναλογία 1:1.
4. Εμποτίστε ένα πανί με το παρασκευασμένο μείγμα και εφαρμόστε το σε ένα προηγουμένως καθαρισμένο πρόσωπο.
5. Αφήστε το για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα πρέπει να αφήσετε στην άκρη τις δουλειές σας και να ξαπλώσετε.

Για να γίνει μια τέτοια μάσκα πιο ξηρή, αντί για γάλα προστίθεται συχνά ξινή κρέμα ή γιαούρτι.

Μια θεραπεία με σπόρους κινόα λέγεται ότι αποτρέπει τη γήρανση. Μπορεί κανείς να το προετοιμάσει με τον ακόλουθο τρόπο:

1. Μαγειρέψτε 2 κουταλιές της σούπας σπόρους κινόα σε γάλα σόγιας. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
2. Συνδυάστε 2 κρόκους αυγών, 3 κουταλιές του γλυκού φυσικό γιαούρτι και 2 σταγόνες αιθέριο έλαιο μιμόζας με τους βρασμένους σπόρους σε ένα κατάλληλο δοχείο.
3. Χτυπήστε το μείγμα στο μπλέντερ.

Η προκύπτουσα μάσκα εφαρμόζεται σε ομοιόμορφο στρώμα στο πρόσωπο και το λαιμό. Ο χρόνος έκθεσης είναι 20 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Θρεπτική μάσκα προσώπου:

1. Συνδυάστε 1 κουταλάκι του γλυκού από το ζωμό κινόα με 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό καρότου σε ένα κοινό δοχείο.
2. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι. Ανακατέψτε μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.

Εφαρμόστε το μείγμα στο πρόσωπο με ένα ειδικό πινέλο. Ξεπλύνετε με ελαφρώς παρασκευασμένο μαύρο τσάι, το οποίο θα πρέπει να έχει προηγουμένως κρυώσει. Χρησιμοποιήστε το δύο φορές την εβδομάδα για ένα ελαφρύ αποτέλεσμα μαυρίσματος.

Μια ενυδατική μάσκα προσώπου έχει επίσης αποδειχθεί αποτελεσματική. Η συνταγή της:

1. Τρίψτε ένα φρέσκο αγγούρι.
2. Τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας κιμά σε ένα μπολ και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζωμό φραγκοστάφυλου.
3. Προσθέστε ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά.

Εφαρμόστε στο πρόσωπο και αφήστε το για 10 λεπτά. Ετοιμάστε ένα αδύναμο αφέψημα πράσινου τσαγιού ή αφέψημα με βάση το μαϊντανό για να ξεπλύνετε τη μάσκα. Μετά από 5 λεπτά, σκουπίστε το πρόσωπό σας με ένα παγάκι ή πλύνετε απαλά με δροσερό νερό.

Οφέλη για τα μαλλιά
Το βότανο περιέχει πολλά συστατικά που έχουν επίσης ευεργετικές επιδράσεις στα μαλλιά. Χάρη στις φυτικές πρωτεΐνες που περιέχονται στο βότανο, τα μαλλιά καθαρίζονται και θρέφονται. Τα αμινοξέα προστατεύουν και ενδυναμώνουν τις ρίζες και παρέχουν βασική θρέψη για τους θύλακες των τριχών.

Λόγω του γεγονότος ότι η καλλιέργεια περιέχει σίδηρο, φώσφορο και κάλιο, παρέχεται η σωστή ποσότητα υγρασίας στο τριχωτό της κεφαλής. Η ξηρότητα και το ξεφλούδισμα του δέρματος σε αυτή την περιοχή εξαφανίζονται.

Χάρη στη βιταμίνη Ε, η δράση της οποίας συνίσταται στην παροχή φυσικών ελαίων, τα μαλλιά παραμένουν φυσικά ενυδατωμένα, αποτρέποντας το σπάσιμο και το μπερδεμένο μαλλί.

Για να προετοιμάσετε μια μάσκα ενίσχυσης μαλλιών, χρειάζεστε:

1. Αλέστε 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένη κινόα.
2. Ρίξτε το βότανο σε ένα κατάλληλο δοχείο με 200 ml νερό που έχει φτάσει σε θερμοκρασία βρασμού.
3. Επιμείνετε στη σύνθεση για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, στέλεχος.
4. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας έλαιο κολλιτσίδας ή καστορέλαιο.
5. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.

Τρίψτε το μείγμα στη ρίζα των μαλλιών και αφήστε το για μισή ώρα. Μετά από ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα, πλύνετε τα μαλλιά σας με σαμπουάν.

Μπορεί να δοθεί στα κουνέλια κινόα

Για τα κουνέλια, η κινόα δεν είναι μια πολύ νόστιμη λιχουδιά, επειδή, σύμφωνα με έμπειρους εκτροφείς κουνελιών, είναι απρόθυμα να την φάνε. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν τους κάνει καλό. Όπως προαναφέρθηκε, η καλλιέργεια περιέχει μεγάλο αριθμό ευεργετικών συστατικών που θα έχουν θετική επίδραση και στα τρωκτικά, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Εάν χρησιμοποιείται με μέτρο, το προϊόν θα βελτιώσει το πεπτικό σύστημα των κουνελιών. Το προϊόν μπορεί να καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες και όχι καθημερινά, αλλά μόνο μερικές φορές την εβδομάδα.

Πώς να ταΐσετε σωστά τα τρωκτικά με κινόα
Για τη διατροφή των κουνελιών, συνιστάται να χρησιμοποιούνται μόνο τα νεαρά φύλλα κινόα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτά είναι αυτά που περιέχουν τα πιο χρήσιμα συστατικά. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε τη χρονική στιγμή κατά την οποία αρχίζει η διαδικασία ανθοφορίας. Στο σιτηρέσιο θα πρέπει να προστίθενται και άλλα βότανα, όπως κολλιτσίδα, πικραλίδα, τσουκνίδα και πλατάνι.

Το ψωμί Swan για κουνέλια μπορεί να δοθεί τόσο φρέσκο όσο και αποξηραμένο. Σε κάθε περίπτωση απαιτείται αρχικά η προσθήκη μιας μικρής ποσότητας του νέου προϊόντος στο σιτηρέσιο. Μόνο τότε θα πρέπει να αυξήσετε σταδιακά τη μερίδα και να παρατηρήσετε την αντίδραση του ζώου.

Αντενδείξεις χρήσης

Σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις, το αλογόχορτο θα βλάψει τον οργανισμό σας. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένες ασθένειες στις οποίες η χρήση αυτού του φυτού απαγορεύεται αυστηρά:

• Ατομική δυσανεξία στα επιμέρους συστατικά του προϊόντος,
• Χαμηλός δείκτης πήξης του αίματος,
• ορισμένες γαστρεντερικές παθήσεις, όπως κολίτιδα, έλκος, γαστρίτιδα,
• ουρολιθίαση,
• τάση για αιμορραγία.

Υπάρχει επίσης η πιθανότητα υπερδοσολογίας, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε διάρροια, εμετό και διαταραχές του πεπτικού συστήματος. Αυτό μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό ελκών. Έτσι, η κατανάλωση κινόα πρέπει να προσεγγίζεται με εξαιρετική προσοχή.

Το κινόα είναι ένα βότανο που έχει πολλές θετικές ιδιότητες, τις οποίες οφείλει στην παρουσία μεγάλου αριθμού θρεπτικών συστατικών στη σύνθεσή του. Το φυτό χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική για την παρασκευή πολλών νόστιμων, θρεπτικών και υγιεινών γευμάτων, στην παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία και την πρόληψη πολλών ασθενειών. Στην κοσμετολογία, υπάρχουν επίσης αρκετές θεραπείες που παρασκευάζονται με τη χρήση αυτής της καλλιέργειας.