Γάλα αμυγδάλου: οφέλη για την υγεία και χρήσεις

Το γάλα αμυγδάλου είναι ένα φυτικό προϊόν που έχει γίνει μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο αγελαδινό γάλα. Διαθέτει ένα σύνολο ευεργετικών συστατικών για τον ανθρώπινο οργανισμό, κορεσμένο με μέταλλα και βιταμίνες. Επιπλέον, το να το μαγειρέψετε μόνοι σας δεν είναι δύσκολο. Αν και στα σούπερ μάρκετ πωλείται έτοιμο προς κατανάλωση. Αλλά ένα σπιτικό προϊόν, χάρη στα μπαχαρικά, μπορεί να αποκτήσει μια γευστική ποικιλία που ικανοποιεί κάθε καταναλωτή.

Ποιο γάλα είναι πιο υγιεινό: γάλα αμυγδάλου ή αγελαδινό γάλα

1. Σε αντίθεση με τα ζωικά προϊόντα, το γάλα αμυγδάλου δεν περιέχει λακτόζη. Η λακτόζη είναι ένα πολύ ισχυρό αλλεργιογόνο και προκαλεί ανεπιθύμητες αντιδράσεις σε πολλούς ανθρώπους. Με το γάλα αμυγδάλου δεν θα υπάρξουν τέτοιες αντιδράσεις.
2. Το αγελαδινό γάλα είναι ένα προϊόν που παράγεται από ένα ζώο, οπότε η ποιότητά του εξαρτάται από την υγεία της ίδιας της αγελάδας. Μπορεί να περιέχει παθογόνα συστατικά όπως E. coli και σαλμονέλα. Ενώ το αγελαδινό γάλα περιέχει επίσης χοληστερόλη, το γάλα αμυγδάλου δεν περιέχει χοληστερόλη.
3. Το ζωικό γάλα περιέχει πρωτεΐνη καζεΐνη, η οποία χωνεύεται εύκολα από το παιδικό στομάχι, αλλά ως ενήλικας προκαλεί δυσάρεστα προβλήματα όπως φούσκωμα, βάρος και καούρα. Το φυτικό γάλα δεν περιέχει αυτή την πρωτεΐνη, οπότε η χρήση του δεν προκαλεί δυσφορία στο πεπτικό σύστημα.
4. Το γάλα αμυγδάλου, σε αντίθεση με το αγελαδινό γάλα, δεν είναι πολύ απαιτητικό όσον αφορά τις συνθήκες αποθήκευσης. Χωρίς τις χαμηλές θερμοκρασίες του ψυγείου, διατηρεί τη φρεσκάδα του πολύ περισσότερο. Ωστόσο, η γεύση του γάλακτος αμυγδάλου μοιάζει πολύ με το ζωικό γάλα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα με τον ίδιο τρόπο όπως το αγελαδινό γάλα.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Το γάλα αμυγδάλου αποτελείται μόνο από δύο συστατικά, το νερό και τα αμύγδαλα. Για την παρασκευή γάλακτος, τα αμύγδαλα χρησιμοποιούνται σε ακατέργαστη μορφή, χωρίς θερμική επεξεργασία, ώστε να διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ουσίες. Η σύνθεση του ποτού με βάση τα 100 g.

Ενεργειακή αξία:

• Πρωτεΐνη - 18,6 g
• Λίπη - 53,7 g
• Υδατάνθρακες - 13 g
• Φυτικές ίνες - 2,5 g
• Θερμιδική αξία - 51

Βιταμίνες:

• A - 0,02 mg
• Β1 - 0,25 mg
• Β2 - 0,65 mg
• B3 - 6,2 mg
• B4 - 52,1 mg
• Β5 - 0,4 mg
• Β6 - 0,3 mg
• B9 - 0,04 mg
• C - 1,5 mg
• D - 100 mg
• E - 24,6 mg

Μικροθρεπτικά συστατικά:

• Κάλιο - 748 mg
• Φώσφορος - 473 mg
• Ασβέστιο - 273 mg
• Μαγνήσιο - 234 mg
• Θείο - 178 mg
• Νάτριο - 10 mg

Μακροθρεπτικά συστατικά:

• Σίδηρος - 3,7 mg
• Ιώδιο - 2 mg
• Μαγγάνιο - 1,9 mg
• Χαλκός - 140 μικρογραμμάρια
• Φθόριο - 90 μικρογραμμάρια
• Ψευδάργυρος - 2,1 μg

Το γάλα αμυγδάλου έχει την πλουσιότερη σύνθεση από όλα τα φυτικά ροφήματα. Ένα ποτήρι γάλα αμυγδάλου μπορεί να σας δώσει ενέργεια μακράς διάρκειας και να εφοδιάσει τον οργανισμό σας με βιταμίνες.

Για τι είναι καλό το γάλα αμυγδάλου;

Γενική ευεργετικότητα

Το γάλα αμυγδάλου είναι γνωστό στον κόσμο από τον Μεσαίωνα. Χρησιμοποιήθηκε σε όλη την Ευρώπη, χάρη στη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής του. Την εποχή που η ψύξη, η παστερίωση και η αποστείρωση ήταν άγνωστες στον κόσμο, το αγελαδινό γάλα είτε καταναλωνόταν απευθείας είτε μεταποιούνταν σε τυρί και βούτυρο. Το γάλα αμυγδάλου, από την άλλη πλευρά, διατηρούνταν καλύτερα και επιτρεπόταν να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια νηστείας.

Το φυτικό προϊόν έχει ήδη αποκτήσει ισχυρή θέση στην αγορά. Ο αριθμός των συνειδητοποιημένων για την υγεία καταναλωτών, των vegans και των χορτοφάγων σε όλο τον κόσμο αυξάνεται καθημερινά. Αλλά πριν από 15 χρόνια, το γάλα σόγιας ήταν σχεδόν η μόνη εναλλακτική λύση στο ζωικό γάλα.

Το ρόφημα αμυγδάλου εισήχθη στις αγορές των ΗΠΑ χάρη στην Blue Diamond Growers το 2008. Πρώτα υπογράφηκαν μεγάλες συμβάσεις με καταστήματα σε περιοχές που κατοικούνται από Λατινοαμερικάνους, καθώς αυτοί είναι που έχουν συχνότερα δυσανεξία στη λακτόζη. Ταυτόχρονα με το λανσάρισμα του γάλακτος στην αγορά, οι παραγωγοί αμυγδάλων άρχισαν να χρηματοδοτούν ενεργά την έρευνα για τα οφέλη του προϊόντος στην υγεία.

Έχουν αποδείξει τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος. Χάρη στο ασβέστιο, το γάλα ενισχύει τα οστά, οι βιταμίνες και τα μακροθρεπτικά συστατικά ρυθμίζουν τη μυϊκή δύναμη και η πρωτεΐνη βοηθά τον οργανισμό να ανακάμψει ταχύτερα. Η βιταμίνη D, με την οποία εμπλουτίζεται το γάλα αμυγδάλου κατά τη διαδικασία παραγωγής, σε συνδυασμό με το φώσφορο, ρυθμίζει τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης, ενώ η απουσία χοληστερόλης στο ρόφημα το καθιστά ένα καρδιολογικό προϊόν.

Οι περιορισμένες ποσότητες φωσφόρου και καλίου στο γάλα θα ωφελήσουν όσους πάσχουν από νεφροπάθεια, ενώ η έλλειψη ζάχαρης και ο πλούτος σε βιταμίνες θα ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Αξίζει να εξεταστούν τα οφέλη αυτού του προϊόντος για διαφορετικά φύλα και ηλικίες.

Για γυναίκες

Οι περισσότερες γυναίκες ανησυχούν συνεχώς για το πρόβλημα των περιττών κιλών. Το γάλα αμυγδάλου είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Η θερμιδική του αξία είναι πολύ χαμηλή, η έλλειψη ζάχαρης στο παρασκευασμένο ποτό θα σας βοηθήσει να μειώσετε το βάρος και αργότερα να μην το πάρετε ξανά. Αυτό, φυσικά, δεν σημαίνει ότι μόνο με τη χρήση του γάλακτος αμυγδάλου θα φτάσετε στο τέλειο βάρος. Η υπόλοιπη διατροφή σας θα πρέπει να είναι περιορισμένη και θα πρέπει επίσης να ασκείστε. Αλλά το γάλα αμυγδάλου θα εμπλουτίσει τον οργανισμό ενεργειακά, θα του παρέχει ένα πλήρες σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων, μια ιδανική ισορροπία κορεσμένων και ακόρεστων λιπαρών οξέων ωμέγα-3, ωμέγα-6 και ωμέγα-9, χωρίς να τον επιβαρύνει με επιπλέον θερμίδες και χοληστερόλη.

Επίσης, το σπάνιο μέλος του γυναικείου φύλου δεν ενδιαφέρεται για την ομορφιά των νυχιών, των μαλλιών και του δέρματός του. Το γάλα αμυγδάλου είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε και σε συνδυασμό με τα ίδια λιπαρά οξέα δίνει στο δέρμα υγιή λάμψη. Τα μαλλιά και τα νύχια θα γίνουν δυνατά και υγιή με την τακτική κατανάλωση του ποτού. Το γάλα αμυγδάλου έχει επίσης αποδειχθεί ότι ενισχύει τα οστά και τα δόντια.

Για άνδρες

Εκτός από το γεγονός ότι τα αμινοξέα που περιέχονται στα αμύγδαλα σας βοηθούν να διατηρήσετε μια καλή φυσική κατάσταση και να κάνετε τους μυς και τους ιστούς σας ελαστικούς, για τους άνδρες, το γάλα αμυγδάλου είναι απλά μαγικό λόγω των άλλων ιδιοτήτων του. Ο αμυγδαλόσπορος περιέχει ένα συστατικό όπως η αργινίνη. Αυτό το αμινοξύ παράγεται από τον οργανισμό κατά την ενηλικίωση, αλλά μερικές φορές σε ανεπαρκείς ποσότητες. Σκοπός του είναι η σύνθεση ενζύμων νιτρικού οξειδίου. Το μονοξείδιο του αζώτου, με τη σειρά του, είναι μια ορμόνη που δρα τοπικά. Επηρεάζει τα αιμοφόρα αγγεία, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που βρίσκονται στο σπηλαιώδες σώμα του ανδρικού πέους, τα οποία είναι υπεύθυνα για την παροχή αίματος και τη διεύρυνσή του, δηλαδή για τη στύση.

Ο ψευδάργυρος και το σελήνιο είναι επίσης απαραίτητα για την ανδρική σεξουαλική ορμή, εξασφαλίζοντας τη σύνθεση της τεστοστερόνης. Επιτρέπει στον ανδρικό οργανισμό να παράγει ποιοτικό σπέρμα και μειώνει τον κίνδυνο προστατίτιδας, ενώ τα μακροθρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα αμύγδαλα συμβάλλουν στην παραγωγή αυτής της ορμόνης.

Η βιταμίνη Ε ή τοκοφερόλη που περιέχεται στα αμύγδαλα έχει επίσης άμεση επίδραση στον ανδρικό οργανισμό κατά τη διάρκεια της σεξουαλικής επαφής, εμποδίζοντας την οξείδωση του οξυγόνου μέχρι να φτάσει στα κύτταρα των γεννητικών οργάνων. Οι καρποί αμυγδάλου έχουν αναγνωριστεί εδώ και καιρό ως αφροδισιακό.

Επιπλέον, τα αμύγδαλα συμβάλλουν στην αύξηση της πνευματικής εγρήγορσης, βελτιώνουν την ανάπτυξη και την ποιότητα των μαλλιών, αποτρέποντας έτσι τη φαλάκρα, και βοηθούν επίσης στην εξάλειψη των συμπτωμάτων του hangover.

Όταν είστε έγκυος

Τα αμύγδαλα και ένα ρόφημα με βάση τα αμύγδαλα περιέχουν φυλλικό οξύ. Η βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ) έχει άμεση επίδραση στη διαμόρφωση του νευρικού, του κυκλοφορικού και του ανοσοποιητικού συστήματος του εμβρύου. Η πρόσληψή του ενδείκνυται για όλες τις γυναίκες κατά την εγκυμοσύνη, τόσο σε συνδυασμό με άλλες βιταμίνες όσο και ως ανεξάρτητο στοιχείο. Η Β9 μειώνει τον κίνδυνο συγγενών ανωμαλιών στο παιδί, επομένως ενδείκνυται τόσο για τη μέλλουσα μητέρα όσο και για τον μελλοντικό πατέρα κατά τον προγραμματισμό της εγκυμοσύνης.

Το γάλα αμυγδάλου είναι καλό, επειδή είναι μια φυσική βιταμίνη. Επιπλέον, ένα ευρύ φάσμα βιταμινών Β μπορεί να βοηθήσει τις έγκυες γυναίκες να αντιμετωπίσουν το στρες και η Ε προστατεύει το σώμα από τις ραγάδες.

Όταν θηλάζετε

Όταν θηλάζετε, το γάλα αμυγδάλου είναι καλύτερο να αποφεύγεται. Ο θηλασμός είναι η ηλικία στην οποία το γάλα αμυγδάλου όχι μόνο δεν έχει κανένα όφελος, αλλά μπορεί να είναι και επιβλαβές.

Στην Ισπανία, οι γιατροί εξέτασαν ένα μωρό το οποίο από την ηλικία των δύο μηνών τρέφονταν με γάλα αμυγδάλου. Δυστυχώς, δεν διαπιστώθηκαν θετικές αντιδράσεις σε αυτή την περίπτωση. Αντίθετα, η χαμηλή ποσότητα βιταμίνης C στο γάλα αμυγδάλου οδήγησε στην ανάπτυξη σκορβούτου σε ηλικία 11 μηνών. Επιπλέον, το παιδί έχασε την ικανότητα να κινείται ανεξάρτητα και πάλι οι γιατροί κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η κατάσταση αυτή προκλήθηκε από τη χαμηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, καθώς παρενέβαινε στη σύνθεση του κολλαγόνου. Μετά από μια θεραπεία που αποσκοπούσε στον εμπλουτισμό του μικρού ασθενούς με βιταμίνες C και D, η κατάστασή του βελτιώθηκε σημαντικά. Όμως οι γιατροί έχουν καταλήξει στο αδιαμφισβήτητο συμπέρασμα ότι το ποτό είναι ακατάλληλο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και ως υποκατάστατο του μητρικού γάλακτος για τα μωρά.

Για παιδιά

Ενώ το γάλα αμυγδάλου είναι επιβλαβές για τα μωρά, το ρόφημα αμυγδάλου είναι πολύ ωφέλιμο για τα μεγαλύτερα παιδιά. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ασβέστιο και βιταμίνη D, το γάλα θα κάνει τα μαλλιά, τα οστά και τα δόντια υγιή. Ωστόσο, δεν πρέπει να αντικαθιστά πλήρως το αγελαδινό γάλα, εκτός εάν το παιδί έχει δυσανεξία σε αυτό.

Παρ' όλο το ευρύ φάσμα των θετικών χαρακτηριστικών του, το γάλα αμυγδάλου έχει μια πολύ σημαντική αρνητική ιδιότητα, ειδικά για τα παιδιά. Η περιεκτικότητα του αγελαδινού γάλακτος σε πρωτεΐνες είναι 16 g ανά 100 g προϊόντος. Το γάλα αμυγδάλου έχει μόνο 4g. Καναδοί επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ο δείκτης αυτός επηρεάζει την ανάπτυξη ενός παιδιού, οπότε τα παιδιά που καταναλώνουν μόνο φυτικό γάλα έχουν χαμηλότερο ύψος από τους συνομηλίκους τους που καταναλώνουν προϊόν ζωικής προέλευσης.

Για απώλεια βάρους

Το γάλα αμυγδάλου χρήζει ιδιαίτερης προσοχής ως προϊόν σε διάφορες δίαιτες. Είναι χαμηλό σε θερμίδες, θρεπτικό και πλούσιο σε βιταμίνες. Οι ευεργετικές επιδράσεις του στον οργανισμό θα καταστήσουν δυνατή την αποφυγή της ταλαιπωρίας των διαιτητικών περιορισμών. Το ρόφημα αμυγδάλου θα καθαρίσει τον οργανισμό από τη χοληστερόλη. Το γάλα αμυγδάλου είναι ένα καλό υποκατάστατο του αγελαδινού γάλακτος με υψηλότερα λιπαρά.

Αν πρέπει να χάσετε μερικά κιλά σε περίπτωση ανάγκης, μπορείτε να περάσετε μια μέρα σε ένα ρόφημα αμυγδάλου με πράσινο τσάι. Μια τέτοια δίαιτα όχι μόνο θα σας βοηθήσει να χάσετε άμεσα κάποια περιττά κιλά από το σώμα σας, αλλά και να το αποτοξινώσετε.

Για να προετοιμάσετε αυτό το ρόφημα, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας χαλαρό πράσινο τσάι σε 1,5 λίτρο φρεσκοβρασμένο και ελαφρώς κρυωμένο γάλα αμυγδάλου, αφήστε το να εμποτιστεί για 20 λεπτά, σουρώστε και πιείτε το κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Τέτοιες ημέρες απόρριψης δεν πρέπει να γίνονται συχνά, αρκούν δύο φορές το μήνα. Μαζί με το ποτό είναι σημαντικό να πίνετε πολύ καθαρισμένο άψυχο νερό, καθώς έχει ισχυρή διουρητική δράση, και η ισορροπία του νερού στο σώμα να διατηρήσει ένα απαραίτητο.

Σε άλλες δίαιτες όπου το φυτικό γάλα αντικαθιστά το αγελαδινό, είναι χρήσιμο για τον χαμηλό γλυκαιμικό του δείκτη (ο γλυκαιμικός δείκτης είναι 15 μονάδες) καθώς και για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες.

Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν που παρασκευάζεται από τα χέρια σας. Σε ένα τέτοιο ποτό δεν θα υπάρχουν τεχνητά συστατικά, γλυκαντικά και άλλες περιττές ουσίες.

Γάλα αμυγδάλου στην ιατρική

Τα αμύγδαλα χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς από την αρχαιότητα. Οι Άραβες θεραπευτές το χρησιμοποιούσαν για τις παθήσεις του εντέρου και την επώδυνη ούρηση, τις ανωμαλίες του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος και το άσθμα. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τα αμύγδαλα έχουν ευνοϊκή επίδραση στην ποσότητα και την ποιότητα του αρσενικού σπόρου. Οι ξηροί καρποί χρησιμοποιούνται σε περίπτωση έλκους και υπεροξύτητας, νεφρικών παθήσεων.

Για να προετοιμάσετε το γάλα, μουλιάστε ½ φλιτζάνι ξηρούς καρπούς για 12 ώρες, μετά το μούλιασμα, ξεφλουδίστε τη φλούδα και χτυπήστε με ένα μπλέντερ βύθισης με μερικές κουταλιές της σούπας ζεστό βραστό νερό. Στη συνέχεια, αραιώστε τον προκύπτοντα πολτό με 400 ml νερό και χτυπήστε καλά με το σύρμα για άλλη μια φορά. Το ποτό που προκύπτει θα πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο μόλις φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορεί να καταναλωθεί και να χρησιμοποιηθεί επίσης ως κομπρέσα για τα εξογκώματα του μαστού.

Το γάλα αμυγδάλου χρησιμοποιείται για την παρασκευή ενός θεραπευτικού "χρυσού ροφήματος" που ενδείκνυται για φλεγμονώδεις καταστάσεις, μυϊκά και αρθρικά προβλήματα. Για να προετοιμάσετε αυτό το ρόφημα, συνδυάστε 3 φλιτζάνια φρέσκο γάλα αμυγδάλου με 3 κουταλιές της σούπας κουρκουμά, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και 1 κουταλιά της σούπας μέλι και ανακατέψτε όλα τα συστατικά καλά. Στα πρώτα συμπτώματα φλεγμονωδών ασθενειών, θα πρέπει να καταναλώνετε 1 φλιτζάνι από αυτό το κοκτέιλ την ημέρα.

Η χρήση ενός τέτοιου ποτού χωρίς συμπτώματα θα έχει προληπτική επίδραση στον οργανισμό και θα τον προστατεύει, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα.

Οι καλλυντικές εφαρμογές του

Όχι λιγότερο ευρέως από ό, τι στην ιατρική, το γάλα αμυγδάλου και χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία. Οι ευεργετικές του ουσίες καθαρίζουν τέλεια τους πόρους, χαρίζουν ελαστικότητα και σφριγηλότητα, καταπολεμούν την ξηρότητα και τη χαλάρωση, προλαμβάνουν τις ρυτίδες, μαλακώνουν, θρέφουν και ενυδατώνουν την επιδερμίδα, ενώ έχουν ακόμη και αντηλιακή δράση. Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες, το γάλα αμυγδάλου χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή διαφόρων κρεμών, ελαίων μασάζ, σαπουνιών, προϊόντων ξυρίσματος και aftershave και αντηλιακών προϊόντων.

Δεδομένου ότι τα αμύγδαλα δεν είναι εξωτικά και είναι άμεσα διαθέσιμα, είναι επίσης δυνατό να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή διαφόρων καλλυντικών προϊόντων.

1. Για να ετοιμάσετε ένα τονωτικό για την περιποίηση του δέρματος πρέπει να βάλετε βραστό νερό στους κόκκους των γλυκών αμυγδάλων, να τα ξεφλουδίσετε, να τα αλέσετε σε γουδί ή σε μύλο καφέ και να ρίξετε ζεστό νερό ώστε να καλύψει τη σκόνη των ξηρών καρπών. Σκεπάστε και αφήστε να σταθεί για 3-4 ώρες. Στη συνέχεια, σουρώστε και αφήστε το να σταθεί για 1,5-2 ώρες ακόμα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το μείγμα θα διαχωριστεί. Μαζέψτε απαλά το ανώτερο στρώμα - το αμυγδαλέλαιο. Το υπόλοιπο υγρό συστατικό - γάλα αμυγδάλου - θα χρησιμοποιηθεί ως βάση νερού για ένα τονωτικό. Αναμείξτε 200ml αυτής της βάσης με 30ml αμυγδαλέλαιο που συλλέγεται από την επιφάνεια του αφεψήματος και 20ml έλαιο από φύτρα σιταριού. Το παρασκευασμένο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αφαίρεση του μακιγιάζ και θα καθαρίσει τέλεια το δέρμα, θα το μαλακώσει και θα το τροφοδοτήσει με θρεπτικά συστατικά.
2. Το ακόλουθο σκεύασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μαλακτικό δέρματος: ρίξτε 0,5 λίτρο νερού πάνω από 50 γραμμάρια γλυκών αμυγδάλων για μία ημέρα, στη συνέχεια στραγγίστε και αναμείξτε με 5 γραμμάρια παιδικού σαπουνιού. Η καθημερινή χρήση μιας τέτοιας θεραπείας θα βοηθήσει να μαλακώσει το δέρμα και να εξομαλύνει τις ρυτίδες.
3. Άλλη μια καλή θεραπεία για το πρόσωπο: τρίψτε 15 γραμμάρια σαπούνι τουαλέτας, κατά προτίμηση φυσικό σαπούνι χωρίς πρόσθετα, και διαλύστε τα σε 100 ml νερό. Τοποθετήστε το σε υδατόλουτρο και αφήστε το να βράσει μέχρι να διαλυθεί το σαπούνι. Ενώ είστε ακόμα στο υδατόλουτρο, προσθέστε 20 γρ. κερί μέλισσας, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί. Ρίξτε 250 ml γάλα αμυγδάλου σε μια λεπτή ροή σε αυτό το μείγμα όσο είναι ακόμα ζεστό. Στη συνέχεια, τα ρίχνετε όλα σε ένα μπουκάλι, τα ανακινείτε καλά και προσθέτετε 150 γραμμάρια βότκα. Το διάλυμα που προκύπτει θα μαλακώσει το δέρμα, θα καθαρίσει και θα συσφίξει τους πόρους.
4. Εμποτισμένα σε κρύο γάλα αμυγδάλου, βαμβακερά επιθέματα μπορούν να εφαρμοστούν στα μάτια και στην περιοχή των φρυδιών για να θρέψουν τους θύλακες των τριχών και να κάνουν τις βλεφαρίδες και τα φρύδια να φαίνονται πιο πυκνά και υγιή. Επίσης, αυτές οι κομπρέσες θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από τους μαύρους κύκλους και το πρήξιμο κάτω από τα μάτια.

Βλάβες και αντενδείξεις

Το γάλα αμυγδάλου έχει πολύ λίγες αντενδείξεις. Αξίζει όμως να τους δώσουμε προσοχή.

1. Το γάλα αμυγδάλου, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, αντενδείκνυται κατά τη διάρκεια του θηλασμού και για βρέφη.
2. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το προϊόν αυτό θα πρέπει επίσης να αποφεύγεται σε περίπτωση ταχείας αύξησης του βάρους.
3. Το γάλα αμυγδάλου αντενδείκνυται σε περιπτώσεις αλλεργίας στους ξηρούς καρπούς.
4. Τα άγουρα αμύγδαλα περιέχουν κυάνιο, το οποίο είναι επικίνδυνο για τον οργανισμό, οπότε πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν επιλέγετε ξηρούς καρπούς για να φτιάξετε γάλα, ώστε τα οφέλη να μην μετατραπούν σε βλάβη.
5. Θα πρέπει να δίνεται προσοχή κατά την κατανάλωση αυτού του προϊόντος και των ίδιων των ξηρών καρπών σε άτομα που είναι παχύσαρκα.
6. Η σόγια στο γάλα αμυγδάλου μπορεί να προκαλέσει βρογχοκήλη του θυρεοειδούς σε υπερβολική ποσότητα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το γάλα αμυγδάλου

Εάν προτιμάται ένα έτοιμο προϊόν, θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή κατά την επιλογή του. Η ζάχαρη και τα υποκατάστατά της στο γάλα αμυγδάλου πρέπει να είναι όσο το δυνατόν χαμηλότερα. Οι κατασκευαστές συχνά προσθέτουν ένα συστατικό όπως η καραγενάνη στο έτοιμο γάλα. Αυτό το πρόσθετο τροφίμων μπορεί να είναι επιβλαβές, προκαλώντας φλεγμονή του πεπτικού συστήματος και προκαλώντας καρδιακές προσβολές. Όταν αγοράζετε ένα έτοιμο προϊόν, βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχει ένα τέτοιο πρόσθετο.

Το γάλα αμυγδάλου προς πώληση είναι συνήθως συσκευασμένο σε τετρασυσκευασία. Αφού ανοιχτεί, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-5 ημέρες.

Μπορεί να καταψυχθεί;

Το γάλα αμυγδάλου μπορεί να καταψυχθεί πολύ καλά. Μπορεί να καταψυχθεί σε πλαστικά μπουκάλια ή σακούλες, αν θέλετε να το διατηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, και σε παγάκια, αν το καταψύξετε μόνο για ευκολία - αυτά τα παγάκια προστίθενται στη συνέχεια στον καφέ ή το τσάι.

Πώς να φτιάξετε γάλα αμυγδάλου στο σπίτι

Η παρασκευή γάλακτος αμυγδάλου στο σπίτι είναι πολύ εύκολη. Δεν απαιτεί ιδιαίτερες γαστρονομικές δεξιότητες ή εμπειρία στην υψηλή γαστρονομία.

Μουλιάστε 60 γραμμάρια αμύγδαλα, κατά προτίμηση ωμά, σε πολτοποιημένο ή αποσταγμένο νερό σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 8 ώρες. Αφού στραγγίξετε το νερό, ξεφλουδίστε τους ξηρούς καρπούς και χτυπήστε τους με ένα μπλέντερ βύθισης με 250 ml καθαρισμένο πόσιμο νερό μέχρι να γίνουν ομοιογενείς. Στη συνέχεια μπορείτε να προσθέσετε διάφορα καρυκεύματα και πρόσθετα:

1. Μια πρέζα θαλασσινό αλάτι μπορεί να ενισχύσει το ποτό.
2. Λίγοι λιωμένοι χουρμάδες προσθέτουν γλυκύτητα στο ποτό.
3. Η βανίλια ή η κανέλα προσθέτουν πικάντικη γεύση.
4. Το μέλι αντικαθιστά τη ζάχαρη και γλυκαίνει το γάλα.

Τι μπορείτε να φτιάξετε με γάλα αμυγδάλου

Το γάλα αμυγδάλου μπορεί να αντικαταστήσει το παραδοσιακό αγελαδινό γάλα στο μαγείρεμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κουραμπιέδων, τηγανίτες, κέικ και γλυκά με κρέμα, σορμπέ και κοκτέιλ.

Ακατέργαστος χυλός φαγόπυρου

Μουλιάστε 2 φλιτζάνια φαγόπυρο για 8 ώρες και ξεπλύνετε. Συνδυάστε με 50 γρ. σιρόπι σφενδάμου, 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, μια πρέζα βανίλια, 1 κουταλιά της σούπας λιναρόσπορο και μια πρέζα θαλασσινό αλάτι. Ανακατέψτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν λείο μείγμα. Προσθέστε νιφάδες καρύδας ή αμυγδάλου για περισσότερη γεύση και γαρνίρετε με φρούτα και μούρα.

Μαργαριταρένιο χυλό

Μουλιάστε 200 γραμμάρια κεχρί σε νερό για 10 ώρες. Ξεπλύνετε το πλιγούρι, ρίξτε 2 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου και βάλτε το στη φωτιά. Όταν το γάλα πάρει βράση, αλατοπιπερώνετε το χυλό με αλάτι και ζάχαρη και τον μαγειρεύετε για άλλα 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε 20 γραμμάρια βούτυρο, σβήστε τη φωτιά και σκεπάστε την κατσαρόλα με μια πετσέτα για άλλη 1 ώρα. Πριν το σερβίρισμα γαρνίρετε με ξηρούς καρπούς, φρούτα.

Κουάκερ

Θρυμματίστε 50 γραμμάρια πικραμύγδαλα βρασμένα σε βραστό νερό και προσθέστε 6 φλιτζάνια βραστό νερό και ανακατέψτε με ¾ φλιτζανιού σιμιγδάλι. Μαγειρέψτε το σιμιγδάλι μέχρι να πήξει, πασπαλίστε με 50 γρ. ζάχαρη και βάλτε το στο φούρνο για 5-8 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό το πλιγούρι.

Pancakes με βρώμη

Θρυμματίστε 1 μπανάνα με ένα πιρούνι και ανακατέψτε με 3 κουταλιές της σούπας πρωτεΐνη. Προσθέστε 1,5 φλιτζάνι αλεύρι βρώμης, 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου, κανέλα και ζάχαρη ανάλογα με τη γεύση. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.

Ζεσταίνετε ένα τηγάνι και το λαδώνετε με λάδι καρύδας. Βάλτε το μείγμα στο τηγάνι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές.

Αυτές οι τηγανίτες μοιάζουν περισσότερο με αμερικανικές ή ρωσικές τηγανίτες.

Τηγανίτες

Ανακατέψτε 150 ml γάλα αμυγδάλου, 1 αυγό, 125 γρ. αλεύρι και 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Ψήστε τις τηγανίτες σε καυτό τηγάνι λαδωμένο με φυτικό λάδι. Σερβίρετε τις έτοιμες τηγανίτες με αποξηραμένα φρούτα (σουλτανίνα, δαμάσκηνα, βερίκοκα, χουρμάδες) και περιχύστε με σιρόπι σφενδάμου.

Παγωτό μπανάνα και φράουλα

Καταψύξτε 3 ώριμες μπανάνες στην κατάψυξη για τουλάχιστον μία ημέρα. Ξεπλύνετε 150 γραμμάρια φράουλες και αφαιρέστε τα κοτσάνια. Χτυπήστε τα μούρα, τις μπανάνες και 2 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν λείο. Βάλτε το παγωτό στα μπολ και σερβίρετε αμέσως.

Καπουτσίνο και latte

Ρίξτε τα ωμά αμύγδαλα σε βραστό νερό για μερικές ώρες, στη συνέχεια αφαιρέστε τα, προσθέστε το καθαρισμένο νερό σε αναλογία 1 προς 3 και χτυπήστε τα στο μπλέντερ. Σουρώστε το μέσα από γάζα. Το υγρό - το γάλα αμυγδάλου - μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ροφημάτων καφέ με οποιονδήποτε ανθρωπίνως αποδεκτό τρόπο, είτε πρόκειται για καπουτσίνο είτε για λάτε.

Το κέικ από τη διαδικασία συμπίεσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αλεύρι για την παρασκευή μπισκότων.

Μπορεί να βράσει το γάλα αμυγδάλου;

Το γάλα αμυγδάλου είναι πανομοιότυπο με το αγελαδινό γάλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων πιάτων, οπότε όχι μόνο μπορεί να θερμανθεί, αλλά και να βράσει όπως το κανονικό γάλα.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τα αμύγδαλα

1. Αν και τα αμύγδαλα θεωρούνται συνήθως ξηροί καρποί, δεν είναι. Είναι ο καρπός ενός δέντρου που ανήκει στην οικογένεια των δαμασκηνοειδών (Rosaceae).
2. Ο ενεργός άνθρακας παρασκευάζεται από το κέλυφος αμυγδάλου.
3. Το λικέρ Amaretto, διάσημο σε όλο τον κόσμο, βασίζεται στα αμύγδαλα.
4. Το γάλα αμυγδάλου είναι η βάση για το παγκοσμίως γνωστό επιδόρπιο blamange.
5. Το αμυγδαλέλαιο χρησιμοποιείται ως διαλύτης για υποδόριες ενέσεις.
6. Η 16η Φεβρουαρίου είναι η Ημέρα της ανθισμένης αμυγδαλιάς.
7. Στην Κίνα, τα αμύγδαλα έχουν γίνει σύμβολο ευημερίας, ενώ στο Ισραήλ σύμβολο αθανασίας.
8. Σύμφωνα με το μαροκινό βιβλίο ονείρων, ένα ανθισμένο αμύγδαλο σε ένα όνειρο υποδηλώνει την επικείμενη εκπλήρωση μιας αγαπημένης επιθυμίας.
9. Τα αμύγδαλα καπνίζονται ακόμη και σε ορισμένες χώρες, οπότε τα καπνιστά αμύγδαλα μπορούν να βρεθούν στα σούπερ μάρκετ.

Φωτογραφία του γάλακτος αμυγδάλου