Παγωτό: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Η γεύση του παγωτού μας είναι οικεία από την παιδική ηλικία. Το επιδόρπιο, το οποίο είναι ένα ευχάριστο σνακ μια ζεστή μέρα, αγαπιέται από τα παιδιά και τους γονείς τους. Ωστόσο, πολλοί γλυκατζήδες ενδιαφέρονται για το θέμα των βλαβών και των οφελών του παγωτού για τον οργανισμό. Αυτό το άρθρο θα απαντήσει σε αυτές τις ερωτήσεις.

Τεχνολογία παραγωγής παγωτού

Υπάρχουν δύο βασικές τεχνολογίες παραγωγής. Θα συζητήσουμε το καθένα από αυτά ξεχωριστά.

Σκληρυμένο παγωτό (κλασικό)
Παράγεται με υποχρεωτική βαθιά κατάψυξη σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους -18°C. Το προϊόν αποθηκεύεται στους -55°C. Οι μεγάλες επιχειρήσεις που παράγουν κλασικό παγωτό σύμφωνα με το GOST 31457-2012g ακολουθούν την ακόλουθη τεχνολογία παρασκευής:

• Παραλαβή των συστατικών.
• Προετοιμασία πρώτων υλών, υπολογισμός συνταγών, προετοιμασία μείγματος.
• Διήθηση.
• Παστερίωση (στους +85°C).
• Ομογενοποίηση μειγμάτων.
• Προσθέστε αρωματικές και χρωστικές ουσίες εάν απαιτείται.
• Καταψύξτε και δροσίστε. Αύξηση του όγκου του προϊόντος κατά 2 φορές.
• Πλήρωση έτοιμου προϊόντος.
• Σκλήρυνση.
• Συσκευασία.

Μαλακό παγωτό
Το προϊόν δεν απαιτεί κατάψυξη σε κατάσταση σοκ, η θερμοκρασία του είναι μόνο 4-6°C. Έτοιμο να καταναλωθεί αμέσως μετά την προετοιμασία. Αυτό το παγωτό παρασκευάζεται σε καταψύκτες. Η μηχανή αναμειγνύει, ψύχει και συσκευάζει το παγωτό μόνη της. Ενώ το σκληρό παγωτό μπορεί να παρασκευαστεί μόνο σε βιομηχανικά εργοστάσια, το παγωτό soft-serve παρασκευάζεται συχνά μπροστά στον πελάτη.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ παγωτού και παγωτού κρέμας

Είναι εύκολο να μπερδέψει κανείς το plombir με το παγωτό κρέμα, καθώς μοιάζουν τόσο πολύ στη γεύση και την εμφάνιση. Αλλά εξακολουθεί να υπάρχει διαφορά μεταξύ τους.

Σύμφωνα με τα κρατικά πρότυπα, το λιπαρό παγωτό έχει 15-20% λιπαρά γάλακτος. Το κλασικό παγωτό έχει περίπου 13 τοις εκατό. Αλλά στο κρεμώδες παγωτό, τα λιπαρά του γάλακτος δεν υπερβαίνουν το 10 τοις εκατό.

Η θερμιδική αξία του παγωτού είναι 400 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Στο παγωτό κρέμας ο αριθμός αυτός πέφτει στις 290 kcal. Η διαφορά οφείλεται στην παρουσία αυγών και βουτύρου στο παγωτό.

Η διαφορά μεταξύ σερμπέτι και σορμπέ

Εκτός από τη διαφορετική γεύση, τα επιδόρπια αυτά διαφέρουν και ως προς τη σύνθεση. Για παράδειγμα, πάρτε την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος. Το κλασικό παγωτό πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 10% από αυτό. Το σερμπέτι έχει μόνο 1-2%, ενώ το σορμπέ καθόλου.

Σύνθεση και θερμίδες

Οι άνθρωποι που έχουν συνείδηση του σώματός τους αναρωτιούνται συχνά πόσες θερμίδες περιέχει ένα χωνάκι παγωτού. Το θερμιδικό περιεχόμενο των κύριων τύπων αυτού του γλυκού ανά 100 γραμμάρια προϊόντος παρουσιάζεται παρακάτω.

• Plombir - 227 kcal
• Κρεμώδες - 179 kcal
• Σοκολάτα - 158 kcal
• Γαλακτοκομικά - 126 kcal
• Εσκιμώος - 270 kcal
• Μπανάνα - 231 kcal
• Crème Brûlée - 235 kcal
• Γαλακτοκομικά - 166 kcal

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι οι κατασκευαστές αρέσκονται να προσθέτουν γαρνιτούρες, ξηρούς καρπούς και πασπαλίσματα, τα οποία αυξάνουν σημαντικά τη θερμιδική αξία του προϊόντος. Είναι επίσης απαραίτητο να εξετάζετε τα συστατικά στην ετικέτα του παγωτού όταν αγοράζετε το προϊόν. Ορισμένοι κατασκευαστές παράγουν παγωτό χρησιμοποιώντας τη δική τους τεχνολογία και η θερμιδική αξία του προϊόντος μπορεί να διαφέρει.

Τα οφέλη του παγωτού

Το παγωτό είναι ένα φυσικό προϊόν. Υπάρχει ακόμα συζήτηση σχετικά με το πόσο καλό είναι αυτό το επιδόρπιο για τον οργανισμό. Ας το μάθουμε.

Για γυναίκες

Οι γυναίκες δεν πρέπει να αποφεύγουν να τσιμπολογούν παγωτό. Ακόμα κι αν προσέχετε τη σιλουέτα σας και μετράτε κάθε θερμίδα που τρώτε, να μερικά στοιχεία που υποστηρίζουν τα οφέλη ενός κρύου επιδόρπιου για το γυναικείο σώμα.

Το παγωτό είναι το τέλειο σνακ. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, χωνεύεται πλήρως από τον οργανισμό και προκαλεί γρήγορα αίσθημα κορεσμού. Επομένως, ακόμη και μια μικρή μερίδα θα βοηθήσει να ικανοποιηθεί η πείνα για τις επόμενες ώρες.

Το παγωτό είναι γεμάτο κρέμα γάλακτος και γάλα, τα οποία περιέχουν L-τρυπτοφάνη. Είναι ένα φυσικό ηρεμιστικό που διεγείρει την παραγωγή σεροτονίνης, της ορμόνης της χαράς. Ως εκ τούτου, το παγωτό θα είναι πολύ χρήσιμο για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια του PMS, καθώς θα βοηθήσει στη διατήρηση της καλής διάθεσης.

Για άνδρες

Πολλοί άνδρες αθλούνται για να αυξήσουν τη μυϊκή τους μάζα. Κανένας οργανισμός όμως δεν μπορεί να εκπληρώσει αυτή την απαίτηση χωρίς τα απαραίτητα στοιχεία - ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο και καροτίνη. Όλα αυτά τα συστατικά υπάρχουν στο παγωτό, επειδή περιέχει πολύ γάλα.

Επιπλέον, οι παραγωγοί συχνά προσθέτουν διάφορα συστατικά στο επιδόρπιο. Για παράδειγμα, τριμμένη σοκολάτα, ξηροί καρποί ή μούρα. Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Βελτιώνουν τη μνήμη και διεγείρουν τον εγκέφαλο.

Εγκυμοσύνη

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι γυναίκες έρχονται αντιμέτωπες με έναν τεράστιο αριθμό διατροφικών περιορισμών. Αν μιλάμε για παγωτό, μπορείτε να το φάτε. Βοηθάει στην ανύψωση της διάθεσης, κορεάζει τον οργανισμό της μητέρας με ασβέστιο, το οποίο χρειάζεται το μωρό της, και έχει καλή θερμιδική αξία. Αυτό είναι σημαντικό για όσες δεν παίρνουν βάρος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αξίζει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν επιλέγετε ένα κρύο επιδόρπιο. Δεν ακολουθούν όλοι οι κατασκευαστές τα GOST, και ενώ μια απόκλιση από τα πρότυπα δεν θα βλάψει τους περισσότερους ανθρώπους, για μια έγκυο μητέρα μπορεί να είναι κρίσιμη. Θα πρέπει να επιλέξετε ένα επιδόρπιο που παρασκευάζεται με φυσικά συστατικά και φέρει την ένδειξη "GOST".

Όταν θηλάζετε

Οι διατροφικοί περιορισμοί δεν αίρονται μετά τον τοκετό. Το μωρό θα τρέφεται με το γάλα της μητέρας του για περίπου ένα χρόνο, οπότε θα επηρεάζεται άμεσα από τη διατροφή της. Δεν πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς το παγωτό, αλλά είναι καλύτερα να περιμένετε μέχρι το μωρό να γίνει τριών έως πέντε μηνών.

Όταν επιλέγετε ένα επιδόρπιο, θα πρέπει να διαβάζετε προσεκτικά τα συστατικά του. Θα πρέπει πάντα να επιλέγετε μεταξύ παγωτού με γαλακτοκομικά και παγωτού με φρούτα. Έχει περισσότερο αγελαδινό γάλα, αλλά τη μισή ζάχαρη. Η ιδανική επιλογή είναι μια απλή κρέμα χωρίς πρόσθετα.

Τα μωρά είναι συχνά αλλεργικά σε πολλά προϊόντα. Οι κόκκοι κακάο, η σοκολάτα, η βανίλια και το άμυλο είναι πιθανά αλλεργιογόνα, ιδίως στο παγωτό. Εάν παρατηρήσετε ότι το παιδί σας είναι αλλεργικό στο παγωτό, αποφύγετε το εντελώς.

Όλα είναι καλά με μέτρο. Ακόμη και αν ο οργανισμός του βρέφους έχει αντέξει το κρύο επιδόρπιο, δεν πρέπει να το παρακάνετε. Δύο ή τρεις κώνοι την εβδομάδα είναι το μέγιστο. Περισσότερα θα πρέπει να περιορίζονται μέχρι να τελειώσει η περίοδος του θηλασμού.

Για μωρά

Όλα τα μωρά αγαπούν το παγωτό. Δεν μπορεί να αμφισβητηθεί το γεγονός ότι έχει μια απολαυστική γεύση. Και αν εξετάσουμε τις χρήσιμες ιδιότητες αυτού του επιδόρπιου, είναι εύκολο να καταλήξουμε στο συμπέρασμα ότι για το σώμα του ανώριμου μωρού είναι απαραίτητο.

Κάθε είδος παγωτού περιέχει πολλά χρήσιμα στοιχεία. Το πιο σημαντικό για τα παιδιά είναι το ασβέστιο. Για να ενισχυθούν τα οστά ενός παιδιού, πρέπει να έχουν αρκετό ασβέστιο, το οποίο το παγωμένο επιδόρπιο περιέχει πάρα πολύ.

Το κατεψυγμένο επιδόρπιο περιέχει περίπου τέσσερις φορές περισσότερους υδατάνθρακες από το γάλα. Αυτό το καθιστά σχεδόν πλήρως εύπεπτο και χορταίνει γρήγορα τον οργανισμό.

Η καλή διάθεση ανά πάσα στιγμή είναι απαραίτητη. Και ποιο επιδόρπιο κάνει ένα παιδί πιο ευτυχισμένο από ένα χωνάκι παγωτού;

Μπορείτε να χάσετε βάρος με παγωτό;

Το ερώτημα απασχολεί όλους όσοι χάνουν βάρος: πρέπει να τρώτε παγωτό όταν χάνετε βάρος; Υπάρχουν πολλές μελέτες. Οι έμπειροι διατροφολόγοι και οι ειδικοί διαφωνούν εδώ και χρόνια σχετικά με αυτό. Όταν χάνετε βάρος, είναι δυνατόν και μάλιστα απαραίτητο να τρώτε παγωτό. Γιατί; Ας το εξετάσουμε τώρα.

Ο πρώτος κανόνας - όλα είναι καλά με μέτρο. Μπορείτε να χάσετε βάρος τσιμπολογώντας ένα κρύο επιδόρπιο κάθε μέρα, αλλά μόνο αν αυτό εντάσσεται στη συνολική πρόσληψη θερμίδων της ημέρας.

Το γεγονός ότι το παγωτό είναι πλούσιο σε ασβέστιο έχει ήδη αναφερθεί πολλές φορές παραπάνω. Εκτός από την ενδυνάμωση του σώματος, το στοιχείο αυτό συμβάλλει στην απώλεια βάρους. Έχουν διεξαχθεί μελέτες οι οποίες διαπίστωσαν ότι όταν προστέθηκε μια πρόσθετη πηγή ασβεστίου στη διατροφή, το επιπλέον βάρος χάθηκε κατά 30-37% περισσότερο από ό,τι όταν η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων καλύπτονταν κανονικά.

Η διαδικασία καύσης του περιττού βάρους συμβαίνει μόνο όταν ο μεταβολισμός σας είναι φυσιολογικός. Τα αμινοξέα που βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στο παγωτό μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση αυτής της διαδικασίας.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το γρήγορο φαγητό με παγωτό. Όταν συγκρίνετε το γρήγορο σνακ "πρόχειρο φαγητό" και το παγωτό, είναι προτιμότερο να προτιμάτε το δεύτερο. Πρώτον, η σύνθεσή του κερδίζει αναμφισβήτητα κάθε πιάτο fast food. Δεύτερον, η υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και λιπαρά ενισχύει τον κορεσμό. Αλλά το "ανθυγιεινό" φαγητό έχει τόσα πολλά μπαχαρικά, που οι γευστικοί κάλυκες φράζουν και οι άνθρωποι απλά δεν μπορούν να καταλάβουν αν έχουν χορτάσει ή όχι.

Τα κορίτσια είναι εξοικειωμένα με το συναίσθημα όταν, κατά τη διάρκεια της δίαιτας, θέλουν "κάτι γλυκό". Η πείνα είναι γνωστό ότι είναι τόσο σωματική όσο και ψυχολογική. Η ικανοποίηση του τελευταίου είναι εξίσου σημαντική με το πρώτο. Το παγωτό μπορεί εύκολα και με ασφάλεια να ικανοποιήσει τόσο την ψυχολογική όσο και τη σωματική πείνα. Οι διατροφικές συνήθειες σχεδόν όλων των ανθρώπων είναι τέτοιες που αν επιμείνετε σε αυστηρές απαγορεύσεις για μεγάλο χρονικό διάστημα, αργά ή γρήγορα θα βιώσετε αυτό που είναι γνωστό ως "κατάρρευση". Για να το αποφύγετε αυτό, θα πρέπει να κακομαθαίνετε τον εαυτό σας πού και πού, και ένα χωνάκι παγωτού είναι μια εξαιρετική επιλογή για σνακ.

Υπάρχει ειδική δίαιτα για το παγωτό. Η Αμερικανίδα διατροφολόγος Holly Mc Korda ανέπτυξε ένα σύστημα διατροφής κατά το οποίο ένας αδυνατιστής τρώει μόνο ένα κρύο γλυκό για τρεις ημέρες. Οι μερίδες χωρίζονται σε 200 γραμμάρια για 5 γεύματα την ημέρα.

Είναι σημαντικό να διατηρήσετε το θερμιδικό περιεχόμενο της ημερήσιας διατροφής σας στις 1000 kcal. Αυτό σημαίνει ότι το παγωτό για μια τέτοια δίαιτα πρέπει να επιλέγεται χωρίς πρόσθετα, χρησιμοποιώντας ιδανικά κλασικό παγωτό ή βούτυρο. Η διατροφική αξία των διαφόρων ειδών παγωτού έχει περιγραφεί παραπάνω.

Το παγωτό τρώγεται κρύο. Όταν το ψυχρό προϊόν εισέρχεται στο σώμα, ενεργοποιεί τη διαδικασία παραγωγής ενέργειας για τη διατήρηση και τη διατήρηση της κανονικής θερμοκρασίας του σώματος. Δεν θα κάψετε πολλές θερμίδες με αυτόν τον τρόπο, αλλά είναι ένα ωραίο προνόμιο.

Συνοψίζοντας, είναι δυνατόν να τρώτε παγωτό χάνοντας βάρος. Η κατανάλωση μέτριας ποσότητας 2-3 φορές την εβδομάδα δεν θα οδηγήσει σε υπερβολική αύξηση του σωματικού βάρους.

Παγωτό στην ιατρική

Οι γιατροί διαφωνούν εδώ και καιρό σχετικά με τα οφέλη του παγωτού. Ωστόσο, πιο πρόσφατα αναγνωρίστηκαν τα οφέλη του και ονομάστηκε ακόμη και το πιο υγιεινό είδος - παγωτό γαλακτοκομικό (χωρίς πρόσθετα).

Για διαβητικούς

Πριν από μερικές δεκαετίες, οι γιατροί απαγόρευαν στους διαβητικούς ασθενείς να καταναλώνουν παγωτό. Ωστόσο, η τεχνολογία έχει εξελιχθεί και πλέον η συντριπτική πλειονότητα των επαγγελματιών υγείας έχει αντίθετη άποψη για το θέμα αυτό. Δεν είναι θέμα σύνθεσης του παγωτού ή μετάλλαξης της ασθένειας. Απλώς οι διαβητικοί ασθενείς είναι πλέον σε θέση να παρακολουθούν και να ρυθμίζουν οι ίδιοι τα επίπεδα γλυκαιμίας στο αίμα τους.

Οι γιατροί συνιστούν επί του παρόντος να περιορίζεται το παγωτό σε μικρές μερίδες όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα. Ωστόσο, εάν ένα άτομο έχει μέτριο ή σοβαρό διαβήτη, το κρύο επιδόρπιο απαγορεύεται αυστηρά.

Ακόμη και όσοι μπορούν να τρώνε παγωτό πρέπει να ακολουθούν ορισμένους κανόνες όταν το τρώνε. Για παράδειγμα, δεν πρέπει ποτέ να τρώτε παγωτό με καφέ ή τσάι. Διαφορετικά, όλα τα προϊόντα θα χωνευτούν πολλές φορές γρηγορότερα και αυτό θα οδηγήσει σε αύξηση της γλυκόζης στο αίμα.

Οι παραγωγοί λαμβάνουν υπόψη τις ανάγκες των καταναλωτών και παράγουν το παγωτό χωρίς φυσική ζάχαρη στη σύνθεσή του. Ωστόσο, ένας τέτοιος κώνος μπορεί να είναι πιο επιβλαβής από ένα μέρος ενός φυσικού προϊόντος. Πολλά γλυκαντικά είναι πολύ πιο επικίνδυνα για τον διαβητικό ασθενή από την κανονική ζάχαρη.

Όταν επιλέγουν μεταξύ παγωτού με φρούτα και σκέτου παγωτού, οι διαβητικοί προτιμούν το δεύτερο. Ο πάγος φρούτων είναι κατεψυγμένος χυμός. Πρόκειται για προϊόν χαμηλής θερμιδικής αξίας, οπότε χωνεύεται πολύ γρήγορα όταν εισέρχεται στον οργανισμό. Αυτό προκαλεί αύξηση του σακχάρου στο αίμα.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης του παγωτού κυμαίνεται μεταξύ 35 και 90 μονάδων.

Για παγκρεατίτιδα

Τα άτομα με παγκρεατίτιδα πρέπει να αντιμετωπίσουν πολλούς διατροφικούς περιορισμούς. Αν και όλοι οι γαστρεντερολόγοι απαγορεύουν αυστηρά την κατανάλωση παγωτού σε αυτή την ασθένεια, υπάρχει μια εξαίρεση.

Ο πάγος φρούτων αποτελείται κυρίως από κατεψυγμένο χυμό. Έχει λίγες θερμίδες και χωνεύεται γρήγορα από τον οργανισμό. Ως εκ τούτου, τα άτομα που πάσχουν από παγκρεατίτιδα μπορούν να τρώνε μόνο πάγο φρούτων, αλλά σε μικρές ποσότητες.

Όλα τα άλλα είδη παγωτού απαγορεύονται αυστηρά. Μια μη φυσιολογική διατροφή οδηγεί σε επιδείνωση της νόσου και σε άλλες δυσάρεστες συνέπειες.

Σε περίπτωση γαστρίτιδας

Οι γιατροί δεν επιτρέπουν στους ασθενείς με γαστρίτιδα να τρώνε παγωτό για διάφορους λόγους. Τα πολύ κρύα προϊόντα προκαλούν επιδείνωση, η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά έχει δυσμενή επίδραση στο γαστρεντερικό σύστημα και η κατανάλωση αυτών των εδεσμάτων προκαλεί καούρα σε γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Επιπλέον, οι σύγχρονοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν μεγάλο αριθμό συνθετικών πρόσθετων που είναι δύσκολο να αντιμετωπίσει ένας τραυματισμένος βλεννογόνος του στομάχου.

Το καλύτερο είναι να αποκλείσετε εντελώς το παγωτό από τη δίαιτα, αλλά αν το θέλετε πραγματικά, μπορείτε να φάτε λίγο γαλακτοκομικό. Σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες έχει τη μικρότερη ποσότητα λιπαρών και τεχνητών πρόσθετων.

Εάν έχετε δυσκοιλιότητα.

Οι ειδικοί έχουν διαφορετικές απόψεις σχετικά με την κατανάλωση παγωτού σε περιπτώσεις δυσκοιλιότητας. Ορισμένοι ειδικοί συμφωνούν με τη σύνθεση του παγωτού. Είναι ένα φυσικό γαλακτοκομικό προϊόν και τα γαλακτοκομικά κάνουν καλό στη δυσκοιλιότητα. Ωστόσο, η υπερβολική ζάχαρη μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη εντερικών ζυμομυκήτων, γεγονός που μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση. Επομένως, δεν μπορείτε να θεραπεύσετε τη δυσκοιλιότητα με παγωτό, αλλά το να θεραπεύσετε τον εαυτό σας είναι μια χαρά. Σε αυτή την ασθένεια, είναι προτιμότερο να τρώτε περισσότερα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες. Αυτά περιλαμβάνουν φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως. Είναι επίσης σημαντικό να καταναλώνετε άφθονο νερό και να ασκείστε.

Σε περίπτωση ουρικής αρθρίτιδας

Τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα μπορούν να τρώνε παγωτό. Η κατανάλωση της λιχουδιάς σε λογικές ποσότητες δεν θα οδηγήσει σε κάτι κακό. Κατά τη διαμόρφωση δίαιτας για ασθενείς που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα, οι ειδικοί επισημαίνουν το στοιχείο "γλυκά". Αυτό περιλαμβάνει παγωτό, ζαχαρωτά, ζαχαρωτά και καραμέλα. Η γενική σύσταση έχει ως εξής: τρώτε το επιδόρπιο σε μικρές μερίδες όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα, επιπλέον δεν πρέπει να περιέχει πρόσθετα (ιδανικά - κλασική κρέμα γάλακτος).

Στην κολίτιδα

Προς μεγάλη λύπη των γλυκατζήδων, οι γιατροί απαγορεύουν αυστηρά την κατανάλωση οποιουδήποτε τροφίμου με ζάχαρη, συμπεριλαμβανομένου του παγωτού, όταν έχετε κολίτιδα. Κανένα κόλπο μαγειρικής και κανένα φυσικό σπιτικό παγωτό δεν θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τις αρνητικές επιπτώσεις που θα προκαλούσε η γλυκύτητα. Η θεραπεία της κολίτιδας περιλαμβάνει αυστηρή ρύθμιση της διατροφής και των διατροφικών συνηθειών. Για να απαλλαγούν οι ασθενείς από την ασθένεια αυτή απαιτείται αυστηρή τήρηση μιας δίαιτας που εξαλείφει εντελώς τη ζάχαρη, από την οποία υπάρχει τόση πολλή στο κρύο επιδόρπιο.

Για το συκώτι

Παρά την τεράστια ποσότητα ευεργετικών ιδιοτήτων του παγωτού, εξακολουθεί να είναι επιβλαβές για το συκώτι λόγω του μεγάλου αριθμού χημικών στοιχείων στη σύνθεσή του. Όλες οι χρήσιμες ουσίες χωνεύονται από τον οργανισμό, ενώ οι βλαβερές παραμένουν στο συκώτι. Τα συστατικά που πλήττουν περισσότερο το συκώτι είναι η ζάχαρη, το λιπαρό γάλα, οι χρωστικές ουσίες, οι γαλακτωματοποιητές και οι σταθεροποιητές. Είναι δυνατόν να φτιάξετε σπιτικό παγωτό από φυσικά προϊόντα και χωρίς διάφορα πρόσθετα, αλλά αυτό το επιδόρπιο θα έχει επίσης τεράστια ποσότητα ζάχαρης.

Για αιμορροΐδες

Οι αιμορροΐδες είναι μια ασθένεια στην αντιμετώπιση της οποίας η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο. Οι ειδικές δίαιτες για τους ασθενείς που πάσχουν από αιμορροΐδες βασίζονται στους γενικούς κανόνες διατροφής σε αυτή την ασθένεια. Η δίαιτα βασίζεται σε υγρές, χαμηλής θερμιδικής αξίας τροφές και 2 λίτρα νερό ημερησίως. Το παγωτό βρίσκεται επίσης στον κατάλογο των απαγορευμένων προϊόντων, καθώς είναι δύσκολο να το διαχειριστεί ένας εξασθενημένος γαστρεντερικός σωλήνας.

Εάν έχετε χολολιθίαση

Τα άτομα που πάσχουν από χολολιθίαση θα πρέπει επίσης να ξεχάσουν τις κρύες λιχουδιές. Η θεραπεία αυτής της πάθησης περιλαμβάνει ένα σύνολο συγκεκριμένων μέτρων, τα οποία περιλαμβάνουν την τήρηση αυστηρής δίαιτας. Απαγορεύονται όλα τα κρύα ή παγωμένα τρόφιμα, μεταξύ των οποίων και το παγωτό. Το παγωτό μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή μόνο μετά τη μετεγχειρητική αποκατάσταση. Θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν το κάνετε αυτό.

Με πονόλαιμο

Οι γιατροί συμφωνούν ότι είναι δυνατόν και μάλιστα απαραίτητο να τρώτε παγωτό με στηθάγχη. Ωστόσο, όλα πρέπει να γίνονται με μέτρο. Δεν πρέπει να κάνετε το παγωτό το κύριο φάρμακο στη θεραπεία της νόσου. Μπορεί να ανακουφίσει προσωρινά τα συμπτώματα, αλλά δεν έχει καμία επίδραση στη συνολική πορεία της νόσου στον άνθρωπο. Σε περίπτωση στηθάγχης, μπορούν να καταναλωθούν 150-200 γραμμάρια επιδόρπιο χωρίς γκοφρέτες. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι να είναι μαλακό και ελαφρώς λιωμένο. Μια υπερβολικά παγωμένη λιχουδιά μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα.

Προειδοποιήσεις υγείας και αντενδείξεις

Το παγωτό σίγουρα δεν είναι πανάκεια. Εκτός από τις θετικές του ιδιότητες, το παγωτό μπορεί επίσης να έχει δυσμενείς επιπτώσεις στον οργανισμό.

Μπορείτε να αρρωστήσετε από το παγωτό;

Το ερώτημα που ήταν πραγματικά επίκαιρο ανά πάσα στιγμή. Υπάρχει σχέση μεταξύ της κατανάλωσης ενός κρύου γλυκού και των ασθενειών; Ας το εξετάσουμε.

Η απάντηση είναι όχι. Το παγωτό δεν σας αρρωσταίνει. Ακόμα και αν καταναλωθεί γρήγορα σε μια ζεστή μέρα. Δεν μπορεί να αρρωστήσει ένα παιδί ή έναν ενήλικα. Αλλά οι ιοί και οι λοιμώξεις μπορούν. Όμως επηρεάζουν τον οργανισμό όλο το χρόνο και η εμφάνιση ασθενειών δεν σχετίζεται άμεσα με το κρύο φαγητό.

Υπάρχουν, ωστόσο, μερικές εξαιρέσεις. Υπάρχουν ασθένειες που προκαλούνται από το παγωτό, αλλά ακόμη και εδώ ο ένοχος είναι ελάχιστος.

1. Η παχυσαρκία προκαλείται συχνά από την υπερβολική κατανάλωση γλυκών. Το παγωτό είναι ένα από αυτά.
2. Το επιδόρπιο μπορεί να είναι εξίσου δηλητηριώδες με οποιοδήποτε άλλο τρόφιμο. Εάν έστω και ένα συστατικό είναι μολυσμένο με βακτήρια, είναι δηλητηριασμένο.
3. Τα άτομα που πάσχουν από υποθερμία μπορεί να επηρεαστούν από την κατανάλωση οποιουδήποτε κρύου τροφίμου.

Το συμπέρασμα είναι ότι το παγωτό δεν αποτελεί από μόνο του έναυσμα για ασθένειες όπως το κρυολόγημα ή η γρίπη. Μπορεί όμως έμμεσα να συμβάλει στην επιδείνωση της κατάστασης του οργανισμού.

Πώς να επιλέξετε ένα πραγματικό παγωτό

Σήμερα, το παγωτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα στην αγορά γλυκών. Οι κατασκευαστές το γνωρίζουν αυτό και, ως εκ τούτου, προσφέρουν μια ευρεία γκάμα παγωτών για όλα τα γούστα. Είναι η ποικιλία των προσφερόμενων επιλογών που καθιστά τόσο σημαντικό να είστε προσεκτικοί όταν επιλέγετε ένα προϊόν. Πώς επιλέγετε λοιπόν ποιοτικό, πραγματικό και νόστιμο παγωτό;

Πρέπει να δώσετε προσοχή στο GOST. Ειδικές υπηρεσίες ελέγχουν ότι τηρούνται όλοι οι κανόνες για την παραγωγή τέτοιων προϊόντων. Εάν υπάρχει η ένδειξη "GOST" στη συσκευασία, μπορείτε να βάλετε το επιδόρπιο με ασφάλεια στο καλάθι. Το κύριο πλεονέκτημα είναι ότι το GOST απαγορεύει την προσθήκη φυτικών λιπών στη σύνθεση και είναι πολύ επιβλαβή για τον οργανισμό.

Η ανάγνωση της σύνθεσης στην ετικέτα είναι σημαντική. Τα προϊόντα με την υψηλότερη περιεκτικότητα εμφανίζονται στην αρχή του καταλόγου, ακολουθούμενα από τον κατάλογο με φθίνουσα σειρά. Ένα καλό παγωτό έχει στην κορυφή του καταλόγου γάλα (κρέμα γάλακτος), ζάχαρη και βανιλλίνη. Τα υπόλοιπα συστατικά εξαρτώνται από τον τύπο του παγωτού (παγωτό, εσκιμώδες, κρέμα). Μη φοβάστε τους γαλακτωματοποιητές και τους σταθεροποιητές, καθώς είναι απαραίτητοι. Χωρίς αυτά, το παγωτό δεν θα κρατήσει το σχήμα του και θα λιώσει γρήγορα.

Η εμφάνιση της συσκευασίας είναι επίσης σημαντική. Θα πρέπει να είναι αεροστεγής και να μην έχει υποστεί ζημιές. Εάν η σύνθεση είναι κακοτυπωμένη ή αδύνατο να διαβαστεί, είναι προτιμότερο να αρνηθείτε ένα τέτοιο προϊόν. Ορισμένοι παραγωγοί επιτρέπουν στον εαυτό τους τέτοια τεχνάσματα για να εξαπατήσουν τον πελάτη. Αλλά αν το παγωτό ήταν καλής ποιότητας και είχε καλή σύνθεση, δεν θα υπήρχε λόγος να κλέψετε.

Οι κύριες πληροφορίες που πρέπει να αναγράφουν οι παραγωγοί στη συσκευασία: ημερομηνία και ώρα παραγωγής, σύνθεση, καθαρό βάρος, κρατικό πρότυπο (ή TU) και χρόνος αποθήκευσης. Προσέξτε το βάρος του παγωτού - πρέπει να αναγράφεται σε γραμμάρια (g) και όχι σε χιλιοστόλιτρα (ml)!

Η τιμή πρέπει να είναι λογική. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αγοράζετε μόνο το πιο ακριβό παγωτό. Αλλά πρέπει να γνωρίζετε τι μπορεί να σας περιμένει σε ένα κύπελλο των 9 ρουβλιών, για παράδειγμα. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα επιδόρπιο στη μεσαία ή υψηλότερη κατηγορία τιμών.

Πάρτε ένα προϊόν που βρίσκεται στον πάτο ενός ειδικού ψυγείου. Τα προϊόντα με ληγμένη (και μερικές φορές ήδη ληγμένη) διάρκεια ζωής τοποθετούνται στο πιο ορατό σημείο. Για να μην πέσετε στην παγίδα αυτού του πωλητή, επιλέξτε τον κώνο που βρίσκεται στο κάτω μέρος. Και θα είναι καλύτερα κατεψυγμένα.

Αυτοί είναι οι βασικοί κανόνες για την επιλογή παγωτού υψηλής ποιότητας. Όλα τα υπόλοιπα εξαρτώνται από το είδος του παγωτού που θα επιλεγεί.

Πώς να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι

Δεν χρειάζεται να το αγοράσετε από κατάστημα για να απολαύσετε την αγαπημένη σας λιχουδιά. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας παγωτό. Τότε θα ξέρετε τι περιέχει και τι όχι. Ακολουθεί μια απλή συνταγή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή παγωτού στο σπίτι.

Συστατικά:

• 150 ml αγελαδινού γάλακτος,
• 150 γρ. ζάχαρη ή γλυκιά σκόνη,
• 0,5 λίτρα κρέμας 30-35%,
• ζάχαρη βανίλια/βανίλια (προαιρετικά).

Συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή παγωτού:

1. Χρησιμοποιήστε μόνο παγωμένη κρέμα για να επιτύχετε την επιθυμητή σύσταση παγωτού, οπότε βάλτε την στο ψυγείο εκ των προτέρων.
2. Σπάστε τα αυγά. Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους και μοιράστε τα σε διαφορετικά μπολ.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη ή τη ζάχαρη άχνη στο μπολ με τους κρόκους και ανακατέψτε καλά.
4. Ρίξτε το γάλα στο ίδιο μπολ και ανακατέψτε με το σύρμα.
5. Ζεστάνετε ξανά το μείγμα. Αδειάστε το σε μια κατσαρόλα και βάλτε το στην εστία. Τα αυγά δεν πρέπει να βράσουν, οπότε η μέγιστη θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 80 βαθμούς. Ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα.
6. Καθώς θερμαίνεται, οι κρόκοι θα αρχίσουν να πήζουν. Αυτό είναι καλό. Δεν χρειάζεται να φοβάστε ότι τα αυγά στο προϊόν θα είναι άψητα, επειδή η θέρμανση θα σκοτώσει όλα τα βακτήρια που περιέχονται σε αυτά. Πρόκειται για παρόμοια μέθοδο με την παστερίωση.
7. Όταν το μείγμα πήξει, αφήστε το να κρυώσει. Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο, βουτήξτε ένα κουτάλι στους κρόκους. Είναι έτοιμα αν δεν στραγγίσουν.
8. Ψύξτε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου με λουτρό κρύου νερού. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε παγωμένο νερό σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα και τοποθετήστε μια μικρή κατσαρόλα μέσα σε αυτή, έτσι ώστε η στάθμη του νερού να μην φτάνει στις άκρες. Ανακατεύετε συνεχώς, ώστε τα κατώτερα στρώματα να αναμιχθούν με τα ανώτερα.
9. Όταν το μείγμα κρυώσει, βγάλτε την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε την σε ένα ξεχωριστό μπολ. Θα πρέπει να έχει τη συνοχή μιας πηχτής κρέμας. Μην χτυπήσετε πιο δυνατά (σε βουτυρένια υφή). Η κρέμα της επιθυμητής σύστασης δεν θα στάζει από το μπολ αν το γείρετε ελαφρά.
10. Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα δύο μείγματα μαζί. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε βανίλια ή ζάχαρη βανίλιας αν χρειάζεται (για να αποκτήσει το παγωτό γεύση βανίλιας).

Το τελικό μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές και ομοιόμορφο. Βάλτε το στο ψυγείο, για να χρειαστεί να το βγάλετε και να το χτυπήσετε με το μίξερ αργότερα. Αυτό είναι απαραίτητο για τον κορεσμό του παγωτού με οξυγόνο, από το οποίο αποτελείται κατά 50%. Αν παραλείψετε να χτυπήσετε το παγωτό όσο είναι παγωμένο, δεν θα έχει ελαφριά και αφράτη υφή.

Χτυπήστε το επιδόρπιο για πρώτη φορά αφού έχει μείνει στην κατάψυξη για μία ώρα. Στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία κάθε ώρα για 3 έως 4 ώρες. Στη συνέχεια, αφήστε το στην κατάψυξη για άλλες 10-12 ώρες.

Στο τέλος αυτού του χρόνου, η κρεμώδης γέμιση έχει ψηθεί πλήρως. Μπορείτε να το βγάλετε με ασφάλεια και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα μέλη της οικογένειάς σας.

Πώς να φτιάξετε παγωτό

Φαίνεται ότι τι θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο από το να τρώτε μια αγαπημένη λιχουδιά; Αυτή η διαδικασία είναι γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία και πολλοί άνθρωποι δεν σκέφτονται καν αν τρώνε σωστά παγωτό. Τα τελευταία χρόνια, ωστόσο, οι ειδικοί δηλώνουν όλο και περισσότερο ότι η ακατάλληλη κατανάλωση οποιουδήποτε τροφίμου μπορεί να είναι επιζήμια για τον οργανισμό. Πώς μπορείτε λοιπόν να τρώτε παγωτό χωρίς να βλάπτετε την υγεία σας;

Πόσο μπορείτε να φάτε την ημέρα

Ένας φυσιολογικός ενήλικας χωρίς τάση παχυσαρκίας μπορεί να τρώει έως και 200 γραμμάρια παγωτού την ημέρα χωρίς πρόσθετα. Για γαρνιτούρες, πασπαλίσματα και άλλες αρωματικές ύλες συνιστάται να μειώσετε τη μερίδα στα 150 γραμμάρια. Αυτή η ποσότητα παγωτού δεν βλάπτει τον οργανισμό σας, ειδικά αν ασκείστε τακτικά.

Τα παιδιά μπορούν να καταναλώνουν έως και 150 γραμμάρια την ημέρα, υπό την προϋπόθεση ότι η υπόλοιπη καθημερινή διατροφή δεν περιέχει τόση ζάχαρη. Εάν τρώτε παγωτό μαζί με άλλα γλυκά (π.χ. στις αργίες), η μερίδα πρέπει να μειωθεί στα 100 γραμμάρια.

Τα άτομα που ακολουθούν αυστηρή δίαιτα μπορούν να καταναλώνουν 70-100 γραμμάρια παγωτού χαμηλών θερμίδων. Αλλά ακόμη και τέτοιες μικρές μερίδες δεν πρέπει να καταναλώνονται πάνω από 1-2 φορές την εβδομάδα.

Μπορείτε να τρώτε παγωτό την ώρα του ύπνου και με άδειο στομάχι.

Η κατανάλωση παγωτού κατά την ώρα του ύπνου δεν θα οδηγήσει σε κάτι κακό. Το κυριότερο είναι να γνωρίζετε τα όρια. Μια μικρή μερίδα δεν θα βλάψει τη σιλουέτα σας, εκτός βέβαια αν πρόκειται για μια τακτική τελετουργία πριν από τον ύπνο. Έτσι, οι άνθρωποι των οποίων το σώμα μπορεί να αντέξει το παγωτό μπορούν να το τρώνε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Με άδειο στομάχι, μια παγωμένη λιχουδιά είναι επίσης αποδεκτή. Έχει αρκετές θερμίδες και χρήσιμες ουσίες, ώστε να αποκαθιστά γρήγορα τις δυνάμεις και να κορεστεί ο οργανισμός. Ένα μειονέκτημα είναι ότι το παγωτό είναι κρύο. Ενέργεια θα δαπανηθεί επίσης για τη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος μετά την ψύξη του από το εσωτερικό του. Ωστόσο, τα στοιχεία αυτά είναι μικρά και δεν θα διαδραματίσουν μεγάλο ρόλο.

Μπορεί κανείς να φάει παγωτό μετά από εξαγωγή δοντιού;

Όσοι χρειάστηκε να υπομείνουν μια διαδικασία εξαγωγής δοντιών γνωρίζουν πόσο δυσάρεστο είναι όταν η αναισθησία σταματά να λειτουργεί. Το πρήξιμο ως αποτέλεσμα μιας τέτοιας επέμβασης είναι φυσιολογικό και αναπόφευκτο. Για το λόγο αυτό, πολλοί γιατροί συμβουλεύουν τους ασθενείς τους να τρώνε παγωτό μετά την επέμβαση. Και αυτή η σύσταση δεν ισχύει μόνο για τα παιδιά. Το παγωτό είναι πράγματι ασφαλές για κατανάλωση μετά από εξαγωγή δοντιού. Χάρη στη θερμοκρασία, θα ανακουφίσει τον πόνο από το πρήξιμο και θα κάνει τη μετεγχειρητική περίοδο πολύ πιο εύκολη.

Ωστόσο, το παγωτό είναι χρήσιμο μόνο την ημέρα της χειρουργικής επέμβασης. Μια μέρα αργότερα, είναι καλύτερα να κάνετε ζεστές κομπρέσες.

Γιατί το παγωτό δεν παγώνει στην κατάψυξη

Ο καταψύκτης έχει σχεδιαστεί για να διατηρεί τα τρόφιμα ζεστά σε χαμηλές θερμοκρασίες για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν πόσο δύσκολο μπορεί να είναι να ξεπαγώσει το κρέας μετά την κατάψυξη.

Όταν αγοράζετε παγωτό σε χάρτινο κουτί, δεν μπορείτε να το φάτε όλο με τη μία, οπότε οι άνθρωποι το βάζουν στην κατάψυξη. Φανταστείτε την έκπληξή τους όταν βγάζουν το παγωτό και δεν το βρίσκουν παγωμένο. Ορισμένες μπρικέτες είναι κυριολεκτικά μαλακές. Γιατί λοιπόν συμβαίνει αυτό;

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να καταλάβετε είναι ότι δεν παραμένουν όλα τα παγωτά μαλακά σε χαμηλές θερμοκρασίες. Μόνο παγωτό καλής ποιότητας που παρασκευάζεται αυστηρά σύμφωνα με το GOST και με τουλάχιστον 20% γάλα θα στερεοποιηθεί.

Εάν το παγωτό περιέχει φυτικά λίπη (π.χ. φοινικέλαιο ή λάδι καρύδας), δεν θα στερεοποιηθεί. Τα τεχνικά έλαια είναι αυτά που δεν απορροφώνται από τον οργανισμό και εμποδίζουν το προϊόν να παγώσει ακόμη και στις χαμηλότερες θερμοκρασίες. Επομένως, αν βρείτε παγωτό soft-serve στην κατάψυξη, είναι προτιμότερο να το εγκαταλείψετε.

Τα φυτικά λίπη είναι φθηνότερα από τα ζωικά λίπη και συνεπώς φθηνότερα στην παραγωγή. Ωστόσο, έχουν δυσάρεστη γεύση. Για να καλυφθεί, το λίπος αποστειρώνεται. Αξίζει να θέσετε το σώμα σας σε τέτοιο κίνδυνο;

Μπορούν τα ζώα να φάνε παγωτό;

Όταν τρώτε ένα χωνάκι παγωτό δίπλα στο κατοικίδιό σας, δεν μπορείτε να αντισταθείτε στη χαριτωμενιά του και να του προσφέρετε μια μπάλα. Είναι όμως ασφαλές; Ας το μάθουμε.

Όλοι οι κτηνίατροι λένε ότι η χορήγηση παγωτού στα κατοικίδια απαγορεύεται αυστηρά. Δεν υπάρχει κανένα όφελος από κάτι τέτοιο. Συνήθως είναι μόνο ο ιδιοκτήτης που παίρνει την ικανοποίηση βλέποντας το κατοικίδιο ζώο του να τρώει τις λιχουδιές με ευχαρίστηση. Τα κατοικίδια ζώα μπορεί να μην γνωρίζουν τους κινδύνους αυτών των σνακ, οπότε οι ιδιοκτήτες θα πρέπει να τα φροντίζουν οι ίδιοι.

Αντενδείκνυνται όλα τα είδη γλυκών, συμπεριλαμβανομένου του παγωτού. Τα περισσότερα κατοικίδια ζώα έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Φυσικά, ένα κομμάτι παγωτό δεν είναι αρκετό για να σκοτώσει το κατοικίδιό σας (εκτός αν έχει κάποια σοβαρή γαστρεντερική διαταραχή), αλλά δεν πρέπει να το παρακάνετε.

Αν ο στόχος του ιδιοκτήτη είναι να βοηθήσει το κατοικίδιο να δροσιστεί μια ζεστή μέρα, δυστυχώς, και αυτό είναι άσκοπο. Κάθε ζώο έχει από τη φύση του διαφορετικό τρόπο θερμορύθμισης. Ο μόνος τρόπος για να τον βοηθήσετε είναι να βεβαιωθείτε ότι έχει φρέσκο, δροσερό νερό. Το σώμα του θα κάνει τα υπόλοιπα.

Η σύνθεση του παγωτού έχει δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία του ζώου. Οι μεγάλες ποσότητες ζάχαρης και γαλακτοκομικών λιπαρών συμβάλλουν στην παχυσαρκία, τον διαβήτη και τις ηπατικές παθήσεις.

Στην περίπτωση του παγωτού και μόνο, μια μικρή μερίδα δεν θα βλάψει το κατοικίδιό σας. Αν όμως υπάρχουν πρόσθετα στο παγωτό (ξηροί καρποί, σουλτανίνα ή σοκολάτα), ακόμη και ένα μικρό κομμάτι μπορεί να είναι τοξικό και να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση.

Οι ιδιοκτήτες θα πρέπει να παρακολουθούν στενά τη διατροφή των κατοικίδιων ζώων τους. Αν θέλετε να κακομάθετε το κατοικίδιό σας με κάτι νόστιμο, υπάρχουν διαθέσιμες ειδικές λιχουδιές. Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε το δικό σας παγωτό για κατοικίδια ζώα - δεν υπάρχει πρόβλημα.

Ποιο είναι το καλύτερο παγωτό;

Η γεύση και το χρώμα δεν υπολογίζονται, όπως λέει και η παροιμία. Δεν υπάρχει σκληρή κρίση για το ποιο παγωτό είναι το καλύτερο. Ωστόσο, υπάρχουν κάποια πραγματικά στατιστικά στοιχεία. Βασίζεται σε κοινωνικές έρευνες σε απλούς ανθρώπους, και ιδού τα αποτελέσματα.

Το πιο νόστιμο παγωτό:

• Βανίλια - 23%.
• Plombir - 17%.
• Σοκολάτα - 15%.
• Εσκιμώος - 15%.
• Γάλα - 13%.
• Αρωματικό - 9%.
• Μούρο - 7%.
• Crème brûlée - 1%.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το παγωτό

1. Το παγωτό πουλήθηκε τυχαία σε χωνάκια βάφλας. Το 1904, σε μια έκθεση παγωτού στις ΗΠΑ, ένας πωλητής παγωτού ξέμεινε από χάρτινα ποτήρια και ζήτησε τη βοήθεια ενός γνωστού του που πουλούσε βάφλες. Άρχισαν να συσκευάζουν παγωτό σε κυπελάκια βάφλας, χωρίς να συνειδητοποιούν ότι η παράδοση αυτή θα εξαπλωνόταν στο μέλλον σε όλο τον κόσμο.
2. Το γάλα μιας αγελάδας μπορεί να παράγει 34.000 λίτρα παγωτού στη διάρκεια της ζωής της.
3. Οι Ηνωμένες Πολιτείες κατέχουν ηγετική θέση όσον αφορά την παραγωγή παγωτού. Ο μέσος κάτοικος αυτής της χώρας καταναλώνει περίπου 22,5 λίτρα κρύου επιδόρπιου ετησίως.
4. Συνολικά, υπάρχουν περισσότερες από 700 ποικιλίες παγωτού παγκοσμίως.
5. Το ξυλάκι παγωτού εφευρέθηκε το 1905 από ένα 11χρονο αγόρι.
6. Η πιο ακριβή μερίδα παγωτού κοστίζει περίπου 1.000 δολάρια. Η λιχουδιά συνοδεύεται από μια κουταλιά διαμάντια, τα οποία μπορείτε να κρατήσετε για τον εαυτό σας μετά.
7. Τις πρώτες ημέρες της δημοτικότητας της τηλεόρασης, οι εκπομπές μαγειρικής χρησιμοποιούσαν κανονικό παγωτό σε μορφή πουρέ αντί για πραγματικό παγωτό, καθώς το επιδόρπιο έλιωνε γρήγορα κάτω από τα φώτα.
8. Η μεγαλύτερη τούρτα παγωτού φτιάχτηκε από μια καναδική εταιρεία. Ζύγιζε πάνω από 10 τόνους και μπήκε στο Βιβλίο των Ρεκόρ Γκίνες. Χρειάστηκαν περίπου 9000 κιλά παγωτού και 100 κιλά μπισκότων.
9. Το παγωτό λιώνει τόσο αργά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη.
10. Η πρώτη συνταγή για παγωτό βρέθηκε στην Κίνα και χρονολογείται από το 1665. Φτιάχτηκε με νερό από πορτοκάλι και λουλούδια.
11. Οι δοκιμαστές παγωτού χρησιμοποιούν μόνο χρυσά κουτάλια. Τα συνηθισμένα μαχαιροπήρουνα λέγεται ότι αφήνουν μια επίγευση.
12. Μια εταιρεία άλλαξε το σχήμα των ποτηριών παγωτού της μετά από μια επιστολή των υποστηρικτών των αχινών. Ζήτησαν ένα μικρότερο άνοιγμα στο καπάκι, καθώς οι σκαντζόχοιροι έβαζαν το κεφάλι τους μέσα και δεν μπορούσαν να βγουν όταν έβρισκαν πεσμένα κύπελλα. Η εταιρεία συμφώνησε με τους ακτιβιστές και άλλαξε τη διάμετρο του καπακιού.
13. Υπάρχει ένα νεκροταφείο παγωτού. Υπάρχουν πλαστικές ταφόπλακες με το όνομα και τη συνταγή του παγωτού που δυσαρέστησε τους πελάτες.
14. Υπάρχει επίσης παγωτό με αληθινές γαρίδες.
15. Η Παγκόσμια Ημέρα Παγωτού είναι στις 10 Ιουνίου.

Φωτογραφία του παγωτού