Μπορώ να φάω φακές για να χάσω βάρος

Τα όσπρια θεωρούνται ένα από τα πρώτα φυτικά είδη που καλλιεργήθηκαν από τον άνθρωπο. Η ποικιλομορφία τους είναι εκθαμβωτική, χωρίς καμία από αυτές να είναι εμφανώς επιβλαβής. Είναι όλα φυσικά, πολύ υγιεινά προϊόντα. Διαφορετικές χώρες έχουν τα δικά τους αγαπημένα. Για τη Μικρά Ασία και μέρος της νότιας Ευρώπης είναι οι φακές. Έχουν επινοηθεί πολλοί τρόποι παρασκευής τους, μεταξύ άλλων και για δίαιτα, όπου ο κύριος στόχος είναι η απώλεια βάρους.

Σύνθεση και οφέλη της φακής

Οι φακές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες, παρόμοιας σύνθεσης με τις ζωικές πρωτεΐνες. Κατά κάποιο τρόπο, οι φακές είναι παρόμοιες με τα μπιζέλια, αλλά είναι πιο εύπεπτες και δεν προκαλούν υπερβολικά αέρια.

Είναι φυτό που αγαπά τη ζέστη, ανέχεται πολύ καλά την ξηρασία, αλλά χάνεται γρήγορα ακόμη και σε ελαφρούς παγετούς. Παράγεται εμπορικά στην Ινδία, την Τουρκία, τον Καναδά και το Ιράν.

Οι χρήσιμες ιδιότητές του είναι γνωστές από τη νεολιθική περίοδο. Αρχαίες αιγυπτιακές τοιχογραφίες και τοιχογραφίες απεικονίζουν τη διαδικασία παρασκευής ψωμιού και φακής, ενώ απομεινάρια της έχουν βρεθεί σε αρχαίους ελληνικούς οικισμούς. Το φαγητό θεωρούνταν καθημερινό γεύμα, ενώ οι πίτες φακής είχαν τελετουργική σημασία και τοποθετούνταν σε τάφους. Έχουν αναπτυχθεί πολλές ποικιλίες, κυρίως καφέ, κόκκινες, ποικιλίες beluga και pouille.

Ελλείψει λίπους, το όσπριο είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες που δίνουν ένα αίσθημα κορεσμού που διαρκεί. Ο σίδηρος και το φολικό οξύ, καθώς και τα μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά, μια σειρά από βιταμίνες, τα λιπαρά οξέα Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6 και η τρυπτοφάνη προσδίδουν στο προϊόν την ιδιαίτερη αξία του. Οι ουσίες απορροφώνται καλύτερα σε συνδυασμό με φρέσκα βότανα, ντομάτες, γλυκές και καυτερές πιπεριές. Το φαγητό είναι χαμηλό σε θερμίδες, γεγονός που εκτιμάται ιδιαίτερα στις κουζίνες δίαιτας για τη διόρθωση του βάρους. Ταυτόχρονα, το προϊόν αντισταθμίζει την έλλειψη θρεπτικών συστατικών, διατηρώντας σας σε εγρήγορση, με καλή διάθεση και έκρηξη ενέργειας.

Η τακτική κατανάλωση φακής συμβάλλει στην:

• πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου του πεπτικού συστήματος,
• σταθεροποίηση του κεντρικού νευρικού συστήματος,
• διεγείρουν το μεταβολισμό,
• αύξηση της αντίστασης του οργανισμού,
• αποτοξίνωση,
• βελτίωση της λειτουργίας του ουρογεννητικού συστήματος.

Είναι εξίσου θρεπτικό με το ψωμί και τα δημητριακά και μπορεί να αντικαταστήσει εν μέρει τη ζωική πρωτεΐνη με θερμίδες περίπου 125 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Συνταγές για απώλεια βάρους

Σαρακοστιανά μενού μπορεί να είναι πολύ νόστιμο και θρεπτικό, αν διαφοροποιήσετε την παλέτα των γεύσεων φακές σούπα, προετοιμάσει το πλιγούρι ως συνοδευτικό πιάτο, εισάγετε τη σύνθεση των σαλατών.

Πιάτο με φακές

Ταιριάζει με κρέας, άπαχο ψάρι και πουλερικά. Πάρτε 50 γρ. από κάθε πιπεριά, καρότο και κρεμμύδι, 1 μεγάλη ντομάτα και 3 σκελίδες φρέσκου σκόρδου ανά ποτήρι πλιγούρι, κατά προτίμηση καφέ ή πράσινο. Τα λαχανικά τηγανίζονται και στη συνέχεια σιγοβράζονται κάτω από το καπάκι για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τις φακές σε μια ομοιόμορφη στρώση, ρίξτε από πάνω ένα ποτήρι νερό και ανεβάστε τη φωτιά στο υψηλότερο επίπεδο. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, σκεπάστε και σιγοβράστε για 40 λεπτά. Ανάλογα με τον τύπο των φακών, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό. Μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομο πιάτο με γλυκόξινες σάλτσες ή ως συνοδευτικό πιάτο.

Η σούπα της ημέρας

Ρίξτε 2 φλιτζάνια δημητριακών σε νερό για 10 λεπτά και στη συνέχεια σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά με την προσθήκη σκόρδου και θυμαριού. Ένα κρεμμύδι μισό κύκλωμα σοτάρεται σε φυτικό λάδι, στη συνέχεια προστίθενται φέτες φρέσκιας ντομάτας και τέλος 1/2 κουταλιά της σούπας αλεύρι ρίχνεται στο μείγμα. Το προσθέτουμε σε ένα τηγάνι με τις βρασμένες φακές και το αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 15 λεπτά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά στο έτοιμο πιάτο για να αναδείξετε πλήρως τη γεύση. Αφήστε τη σούπα να ξεκουραστεί για άλλα 5-10 λεπτά, και στη συνέχεια μπορείτε να τη σερβίρετε.

Σαλάτα Καλειδοσκόπιο

Προσθέστε φρέσκα λαχανικά στις προβρασμένες φακές:

• κόκκινες και κίτρινες πιπεριές,
• ντομάτες,
• κρεμμύδι,
• αγγούρι,
• Μέντα, βασιλικός, μαϊντανός, άνηθος.

Το ντρέσινγκ είναι ελαιόλαδο εμποτισμένο με ένα μείγμα σκόρδου, βασιλικού και μαύρου πιπεριού.

Η εισαγωγή των φακών στη διατροφή βοηθά στη μείωση της όρεξης, στην επιτάχυνση του μεταβολισμού και στην τόνωση της αποβολής των περιττών υγρών και αποβλήτων από το σώμα. Και η πλούσια γεύση και η ποικιλία των πιάτων δεν θα υποκύψει στον πειρασμό με τη μορφή ψωμιών, μαρμελάδων και άλλων ανεπιθύμητων προϊόντων που αποκλείονται κατά την απώλεια βάρους. Οι φακές βοηθούν όχι μόνο στην απώλεια βάρους, αλλά και στη διατήρηση των αποτελεσμάτων που έχουν επιτευχθεί.