Μπορεί το ιπποφαές να καταναλωθεί με τους σπόρους του

Παρά την ξινή του γεύση, σε πολλούς ανθρώπους αρέσει το ιπποφαές. Επιπλέον, χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό στη λαϊκή ιατρική, καθώς είναι ένα πολύ χρήσιμο μούρο με πλήθος μοναδικών ιδιοτήτων και χαρακτηριστικών. Παρόλα αυτά υπάρχει η άποψη ότι το ιπποφαές, δηλαδή ο σπόρος του, έχει αρνητική επίδραση στο γαστρεντερικό σύστημα και μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή της σκωληκοειδούς απόφυσης. Ισχύει αυτό και είναι καλύτερο να τρώτε ιπποφαές - με ή χωρίς σπόρους;

Όλες οι ποικιλίες ιπποφαούς έχουν κουκούτσια;

Υπάρχουν πολλά είδη ιπποφαούς, αλλά δυστυχώς δεν υπάρχουν ποικιλίες ιπποφαούς χωρίς σπόρους. Ωστόσο, οι λάτρεις ενός τέτοιου προϊόντος, αυτό είναι μόνο προς όφελος, επειδή είναι στους σπόρους που περιέχουν έναν τεράστιο αριθμό χρήσιμων συστατικών για το ανθρώπινο σώμα. Οι ίδιοι οι σπόροι είναι πολύ μικροί, οπότε ακόμη και με όλη την επιθυμία να ξεφλουδίσει κανείς το μούρο από αυτούς είναι μάλλον δύσκολο. Ευτυχώς, δεν χαλάνε τη γεύση, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε γι' αυτό.

Τα οφέλη των σπόρων ιπποφαούς

Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι σπόροι ιπποφαούς χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ελαίου, το οποίο είναι εξαιρετικά πλούσιο στα ακόλουθα συστατικά:

1. Βιταμίνη F, η οποία αποτελεί αποθήκη διαφόρων λιπαρών οξέων που είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό.
2. Τοκοφερόλη. Μια μοναδική ουσία που έχει ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό.
3. Ριβοφλαβίνη. Έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο κεντρικό νευρικό σύστημα, καθώς και στο κυκλοφορικό σύστημα.
4. Λινολενικό λιπαρό οξύ. Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα.

Το έλαιο ιπποφαούς παράγεται όχι μόνο σε βιομηχανική κλίμακα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε στο σπίτι.

Πώς να μαγειρέψετε λάδι ιπποφαούς

Αρχικά το κέικ πρέπει να περάσει από αποχυμωτή. Η προκύπτουσα μάζα χτυπιέται καλά στο μπλέντερ. Αν δεν έχετε ένα στο σπίτι, μπορείτε να κάνετε τα πάντα με τα χέρια σας. Το κυριότερο είναι να έχετε ένα πιρούνι και υπομονή. Στη συνέχεια, προσθέστε οποιοδήποτε φυτικό έλαιο στον πολτό. Δεν υπάρχουν συγκεκριμένες συστάσεις. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο ελαιόλαδο όσο και ηλιέλαιο.

Το επιλεγμένο λάδι πρέπει να θερμανθεί καλά (μέχρι περίπου 50 βαθμούς), στη συνέχεια, ρίξτε το στον πολτό ιπποφαούς που έχει προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Είναι καλύτερα να μην περισσεύει πετρέλαιο. Πρέπει να καλύπτει περίπου 1-2 εκατοστά του μείγματος. Ανακατέψτε ξανά καλά και αφήστε τη μάζα να εμποτιστεί σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για μία εβδομάδα.

Για να διασφαλιστεί ότι το έλαιο ιπποφαούς είναι καλής ποιότητας, θα πρέπει να αναδεύεται τακτικά - 1-2 φορές την ημέρα. Μετά από μια εβδομάδα αναμονής η μάζα πρέπει να περάσει από γάζα ή λεπτό κόσκινο. Οτιδήποτε βρίσκεται στο παρασκευασμένο δοχείο μετά τη συμπίεση της μάζας θα έχει τη μεγαλύτερη αξία. Αποθηκεύστε το σπιτικό λάδι ιπποφαούς σε δροσερό μέρος, αποφεύγοντας το άμεσο ηλιακό φως.

Πότε και πώς να συγκομίζετε το ιπποφαές

Στις αρχές του φθινοπώρου τα πρώτα μούρα είναι ήδη ώριμα. Ωστόσο, είναι ακόμα πολύ ξινά και πικρά αυτή την εποχή, οπότε μια τέτοια απόλαυση θα την απολαύσουν μόνο οι λάτρεις της. Δεν χρειάζεται να μαζεύετε το ιπποφαές στις αρχές του φθινοπώρου. Μπορείτε να περιμένετε μέχρι να μπει παγετός και να σκληρύνουν τα μούρα. Η συγκομιδή θα είναι τότε πολύ πιο εύκολη. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τα πουλιά που τρώνε τους καρπούς. Το ιπποφαές δεν τα προσελκύει. Το πιο εύκολο πράγμα που μπορείτε να κάνετε είναι να απλώσετε έναν μουσαμά κάτω από το δέντρο και να κουνήσετε απαλά τα κλαδιά. Το μάζεμα των μούρων απευθείας από το δέντρο είναι αρκετά επικίνδυνο, καθώς ο θάμνος έχει μεγάλο αριθμό αποφύσεων που μελανιάζουν πολύ εύκολα.

Υπάρχει μια εναλλακτική μέθοδος συγκομιδής. Στα τέλη του φθινοπώρου, τα κλαδιά με τα μούρα μπορούν να κοπούν και να μεταφερθούν σε εσωτερικό χώρο με στέγη. Όταν αρχίσει ο παγετός, σκληραίνουν και μαζεύονται πολύ πιο εύκολα. Οι βελόνες θα πρέπει πρώτα να αφαιρούνται με ένα ψαλίδι και τα μούρα να απορροφώνται από τον άνεμο πριν συσκευαστούν σε σακούλες.

Μπορείτε να φάτε ιπποφαές με σπόρους;

Παρά τους πολλούς ισχυρισμούς, τα μούρα του ιπποφαούς δεν είναι δηλητηριώδη και δεν έχουν βλαβερές συνέπειες. Αντιθέτως, είναι πολύ χρήσιμα και έχουν μοναδικές ιδιότητες που επηρεάζουν θετικά τον ανθρώπινο οργανισμό.

Οφέλη της

Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους πρέπει να τρώτε τα μούρα του ιπποφαούς μαζί με τους σπόρους τους:

1. Οι σπόροι περιέχουν τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων που είναι ζωτικής σημασίας για τον ανθρώπινο οργανισμό.
2. Τα ενεργά συστατικά που βρίσκονται στους σπόρους ιπποφαούς βοηθούν στον καθαρισμό του οργανισμού από τις τοξίνες.
3. Το έλαιο ιπποφαούς, το οποίο παράγεται από τον πυρήνα, χρησιμοποιείται ενεργά στην ιατρική και την κοσμετολογία, καθώς έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν είναι απαραίτητο να αρνηθείτε καθόλου τη χρήση πυρήνων ιπποφαούς.
4. Τα ενεργά συστατικά του ιπποφαές ελαίου βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών. Το ιπποφαές μπορεί συχνά να βρεθεί ως ένα από τα συστατικά σε πολλά προϊόντα ομορφιάς που χρησιμοποιούνται από το γυναικείο φύλο για αυτοφροντίδα.

Επίσης, το ιπποφαές και οι σπόροι του συνταγογραφούνται σε ασθενείς που πάσχουν από τις ακόλουθες ασθένειες:

• υπογονιμότητα,
• αγγειακές διαταραχές,
• νεοπλάσματα στο σώμα (τόσο καλοήθη όσο και κακοήθη),
• διαταραχές των κοπράνων,
• παγκρεατικές παθήσεις,
• παθολογική αδυναμία των μυών.

Οι κίνδυνοι του

Παρά τις μοναδικές ιδιότητες του ιπποφαούς και των σπόρων του, υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις, όταν δεν συνιστάται η χρήση ενός τέτοιου μούρου:

1. Ατομική δυσανεξία του οργανισμού στα επιμέρους συστατικά που συνθέτουν τα φρούτα και τους σπόρους. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το ιπποφαές αποτελείται από έναν τεράστιο αριθμό βιολογικά ενεργών συστατικών, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις σε περίπτωση ανεξέλεγκτης δοσολογίας στον οργανισμό.
2. Ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος.
3. Φλεγμονή της χοληδόχου κύστης.
4. Παθολογίες του δωδεκαδακτύλου.
5. Ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η χρήση των μούρων είναι δυνατή ακόμη και με τις παραπάνω παθήσεις, αλλά το να πειραματιστείτε με αυτό χωρίς πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σίγουρα δεν αξίζει τον κόπο.

Τα αλλεργικά συμπτώματα μετά τη χρήση του ιπποφαούς και των σπόρων του δεν είναι ασυνήθιστα. Τα ακόλουθα συμπτώματα είναι ενδεικτικά μιας αντίδρασης στο σώμα:

• Ερυθρότητα στο δέρμα.
• Κνησμός.
• Αίσθηση καψίματος στο στόμα.
• Ναυτία και ακόμη και εμετός.
• Δυσκολία στην αναπνοή.
• Άφθονη σιελόρροια.
• Πρήξιμο γύρω από τα μάτια.

Μπορείτε να φάτε ιπποφαές κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού;

Οι βιταμίνες και οι δραστικές ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεση του ιπποφαούς και των σπόρων του έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό της μελλοντικής μητέρας και του μωρού της. Οι ειδικοί συνιστούν στις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης να συμπεριλάβουν το ιπποφαές στη διατροφή τους. Μπορεί επίσης να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Ωστόσο, αξίζει να θυμάστε ότι έχει ελαφρώς καθαρτική δράση.

Ανεξέλεγκτες δόσεις ιπποφαούς που καταναλώνονται από τη μητέρα μπορεί να διαταράξουν το πεπτικό σύστημα και να προκαλέσουν διάρροια. Επίσης, το μούρο μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις στο μωρό, οπότε δεν αξίζει τον κόπο. Εάν υπό κανονικές συνθήκες δεν μπορείτε να καταναλώσετε περισσότερα από 150 γραμμάρια, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού ο αριθμός αυτός πρέπει να μειωθεί στο μισό και ο ίδιος ο καρπός τρώγεται με διάλειμμα λίγων ημερών.

Επιτρεπόμενος ρυθμός κατανάλωσης

Τα μούρα ιπποφαούς, τα οποία μπορείτε να αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ ή στην αγορά, έχουν συνήθως ξινή γεύση με μια ελαφριά πικράδα. Γίνονται γλυκά μόνο μετά από παγετό, αλλά είναι σπάνιο να βρείτε τέτοια μούρα στην πώληση. Λόγω της ιδιαίτερης γεύσης τους, απλά δεν μπορείτε να φάτε πάρα πολλά μούρα. Παρόλα αυτά, αξίζει να παραμείνετε σε έναν μέσο όρο που δεν υπερβαίνει τα 100-150 γραμμάρια του προϊόντος την ημέρα. Το μούρο φτιάχνει επίσης εξαιρετικό τσάι. Σε αυτή τη μορφή θα είναι λιγότερο ερεθιστικό για τους βλεννογόνους του στομάχου, οπότε δεν χρειάζεται να φοβάστε τις παρενέργειες. Το κυριότερο είναι να θυμάστε ότι το τσάι από ιπποφαές δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ως παραδοσιακό και καθημερινό ποτό. Είναι προτιμότερο να κάνετε μικρές παύσεις, οι οποίες θα σας γλιτώσουν από τις παρενέργειες.

Σημαντικό! Υπάρχει η άποψη ότι το ιπποφαές και οι σπόροι του μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη σκωληκοειδίτιδας. Πρόσφατες έρευνες στον τομέα αυτό αποδεικνύουν ότι το τυφλό έντερο φλεγμαίνει λόγω διαφόρων γαστρεντερικών ασθενειών και ότι ο σπόρος ιπποφαούς δεν έχει καμία επίδραση σε αυτή τη διαδικασία.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το ιπποφαές

Λόγω του λεπτού φλοιού του, το μούρο δεν διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να διατηρήσετε τις υγιεινές του ιδιότητες, τρίψτε το με ζάχαρη ή καταψύξτε το. Το τριμμένο ιπποφαές με ζάχαρη δεν είναι μόνο ένα υγιεινό επιδόρπιο, αλλά και μια εξαιρετική γέμιση για διάφορα κέικ, τα οποία οι αγαπημένοι σας θα χαρούν ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής.

Αν θέλετε να διατηρήσετε το ιπποφαές σωστά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία από τις ακόλουθες μεθόδους:

1. Πάγωμα. Ξεπλύνετε τα μούρα κάτω από κρύο νερό, αφαιρέστε τυχόν κατεστραμμένα μούρα, και στη συνέχεια σκορπίστε τα σε χαρτί κουζίνας και αφήστε τα να στεγνώσουν καλά. Είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε συνηθισμένες πετσέτες για το σκοπό αυτό, καθώς το ιπποφαές είναι μια ποιοτική φυσική βαφή και θα αφήσει μεγάλους κίτρινους λεκέδες, από τους οποίους θα είναι δύσκολο να απαλλαγείτε. Αφού στεγνώσουν, μεταφέρετε τα μούρα σε ένα πλαστικό δοχείο ή μια συνηθισμένη σακούλα και τοποθετήστε τα στο ψυγείο.
2. Τρίψτε τα μούρα με τη ζάχαρη. Προετοιμάστε την πρώτη ύλη με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη περίπτωση. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά και απαλά τα αποξηραμένα μούρα με τη ζάχαρη. Για 1 κιλό ιπποφαές, συνηθίζεται να χρησιμοποιείται περίπου 1,3 κιλό ζάχαρη, αλλά όλα εξαρτώνται από την προσωπική προτίμηση. Τοποθετήστε προσεκτικά τα τριμμένα μούρα σε ένα καθαρό βάζο και βάλτε τα στο ψυγείο.
3. Φτιάξτε μαρμελάδα από ιπποφαές. Τα μούρα είναι ιδανικά για την παρασκευή μαρμελάδας. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, γλυκό και απίστευτα χρήσιμο. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να πλύνετε τα μούρα, να τα στεγνώσετε και στη συνέχεια να τα βάλετε σε ένα ζεστό σιρόπι. Τα μούρα θα πρέπει να μουλιάσουν σε αυτό για τουλάχιστον 2,5 ώρες. Στη συνέχεια στραγγίζετε το σιρόπι, το βάζετε σε χαμηλή φωτιά και το αφήνετε να πάρει βράση. Μόλις βράσει το σιρόπι, επαναφέρετε τα μούρα σε βρασμό και σιγοβράστε τα μέχρι να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια, μπορείτε να διατηρήσετε τη μαρμελάδα με τον κλασικό τρόπο. Χρησιμοποιήστε περίπου 500 ml νερού και 1,5 kg ζάχαρης ανά 1 kg μούρων. Η μαγειρεμένη μαρμελάδα συνιστάται για κατανάλωση ως νόστιμο επιδόρπιο και ως μοναδικό ενισχυτικό ανοσίας κατά τη διάρκεια αναπνευστικών ασθενειών.

Ο σπόρος του ιπποφαούς χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, το ιπποφαές και οι σπόροι του βρίσκουν χρήση σε διάφορες εφαρμογές, συμπεριλαμβανομένης της κοσμετολογίας:

1. Το έλαιο που εξάγεται από τα μούρα προστίθεται σε σαμπουάν και μάσκες μαλλιών. Θρέφει την επιδερμίδα και προστατεύει τα μαλλιά από τις επιθετικές επιδράσεις της υπεριώδους ακτινοβολίας και των χημικών ουσιών που περιέχονται στις βαφές.
2. Το έλαιο ιπποφαούς προστίθεται σε χαλαρωτικά ποδόλουτρα. Τέτοια λουτρά, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες και βιοτίνη στα οστά, θα τονώσουν το δέρμα, θα ενισχύσουν τις πλάκες των νυχιών και θα αποτρέψουν την παραμόρφωσή τους.
3. Το έλαιο χρησιμοποιείται επίσης σε λοσιόν για τα μάτια. Όχι μόνο συσφίγγουν το δέρμα, αλλά και αποτρέπουν το σχηματισμό πρώιμων ρυτίδων.

Το έλαιο ιπποφαούς καταπολεμά αποτελεσματικά τις φλεγμονώδεις δερματικές παθήσεις, καθώς και τα εξανθήματα και άλλες δερματικές βλάβες. Έχει καταπραϋντική και επανορθωτική δράση, επιταχύνει και ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες.