Μπορώ να φάω μαυρισμένες μπανάνες;

Οι αγορασμένες μπανάνες που έχουν μείνει στο σπίτι για μέρες τείνουν να καλύπτονται από σκούρα στίγματα. Πολλοί άνθρωποι τα τρώνε χωρίς να συνειδητοποιούν αν είναι βρώσιμα ή όχι. Ας μάθουμε αν οι σκούρες μπανάνες κάνουν κακό στον οργανισμό.

Γιατί οι μπανάνες γίνονται μαύρες

Οι μπανάνες είναι ένας πραγματικός θησαυρός σύνθετων υδατανθράκων. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα αμύλου. Αυτή η ουσία είναι που κάνει τις μπανάνες να έχουν μια τόσο ευχάριστη, απαλή και μοναδική γεύση. Σε σύντομο χρονικό διάστημα υπό την επίδραση του οξυγόνου οι σύνθετοι υδατάνθρακες που περιέχονται στον καρπό τείνουν να διασπώνται σε διάφορα στοιχεία. Για παράδειγμα, θα μπορούσε να είναι η σακχαρόζη. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, η σάρκα και ο φλοιός της μπανάνας αρχίζουν να σκουραίνουν και η γεύση του φρούτου αλλάζει. Επιπλέον, γίνεται πολύ μαλακό.

Όταν η μπανάνα είναι υπερώριμη και γλυκιά, αρχίζει να χωνεύεται πολύ γρήγορα από τον ανθρώπινο οργανισμό. Επιπλέον, το φρούτο "χαρίζει" στον οργανισμό μεγάλες ποσότητες βιταμινών και ανόργανων συστατικών που περιέχει. Τα υπερωριμασμένα φρούτα πιστεύεται επομένως ότι είναι ένα καλό "ενισχυτικό" για το ανοσοποιητικό σύστημα. Αναμφίβολα, οι μπανάνες αυτές είναι πολύ ισχυρές στην ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού.

Μια δευτερεύουσα σημείωση! Αυτό το φρούτο έρχεται στα ράφια των σούπερ μάρκετ από μάλλον θερμές χώρες, π.χ. το Εκουαδόρ ή την Κολομβία. Ωστόσο, σύμφωνα με τους εμπειρογνώμονες, ένας από τους μεγαλύτερους προμηθευτές είναι η Ινδία.

Πώς να αποθηκεύετε σωστά τις μπανάνες για να μην μαυρίσουν

Οι μπανάνες είναι πολύ δύσκολο να αποθηκευτούν. Οι ακραίες θερμοκρασίες, το υπερβολικό κρύο και το άμεσο ηλιακό φως δεν είναι κατάλληλα γι' αυτά. Οι καρποί θα μαυρίσουν γρήγορα και θα χαλάσουν αν αποθηκευτούν σε λάθος συνθήκες. Για να διατηρήσετε τις μπανάνες φρέσκες για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να λάβετε υπόψη το επίπεδο ωριμότητάς τους και να ακολουθήσετε απλούς κανόνες.

Οι ακόλουθες συνθήκες είναι απαραίτητες για την αποθήκευση των καρπών:

1. Θερμοκρασία δωματίου 13 έως 16 βαθμούς.
2. Σκοτάδι. Ένα κελάρι ή ένα κελάρι θα ήταν ένα καλό μέρος. Εάν οι μπανάνες τοποθετηθούν στο φως, μπορεί να αρχίσει η φωτοσύνθεση. Το φαινόμενο αυτό μπορεί να προκαλέσει το κιτρίνισμα και στη συνέχεια το μαύρισμα του καρπού.
3. Καλός εξαερισμός. Αυτό επιβραδύνει τη διαδικασία μαλάκυνσης των φρούτων.
4. Απουσία ζημιών. Εάν είναι, δεν μπορεί να αποθηκευτεί.

Οι μπανάνες μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι τις ακόλουθες περιόδους:

• σε θερμοκρασία δωματίου - 5 έως 7 ημέρες,
• σε αποξηραμένη μορφή - η διάρκεια αποθήκευσης μπορεί να κυμαίνεται από 2 έως 5 μήνες,
• στο ψυγείο - περίπου 11 έως 15 ημέρες,
• στην κατάψυξη περίπου 1 έως 2 μήνες.

Εάν υπάρχει ανάγκη για μακροχρόνια αποθήκευση, θα πρέπει:

1. Πρώτα, τυλίξτε τους μίσχους σε σελοφάν. Αυτό θα προκαλέσει τη συγκέντρωση του αιθυλενίου εκεί. Η δράση αυτή επιβραδύνει τη φυσική διαδικασία αλλοίωσης και την ωρίμανση των καρπών.
2. Δεύτερον, αγοράστε άγουρες μπανάνες. Μπορούν να διατηρήσουν τη γεύση και την εμφάνισή τους. Αποθηκεύστε τις μπανάνες αυτές σε θερμοκρασία 14 βαθμών και 85% υγρασία. Κάτω από αυτές τις συνθήκες, αρκεί ένα μπαλκόνι με τζάμι (αν είναι χειμώνας) ή τα σκαλοπάτια ενός κελαριού.

Επιπλέον, υπάρχουν 2 τρόποι για να διατηρηθούν τα φρούτα ώριμα:

• βάλτε το σε μια σκούρα χάρτινη σακούλα,
• Τυλίξτε κάθε μπανάνα ξεχωριστά σε χαρτί ψησίματος.

Μπορείτε να φάτε μια μαυρισμένη μπανάνα;

Ορισμένες μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι οι μπανάνες που είναι καλυμμένες με καφέ κηλίδες είναι πολύ πιο υγιεινές από εκείνες που είναι εντελώς καθαρές. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ένα άτομο πρέπει να καταναλώνει τέτοια δείγματα. Εξάλλου, τα υπερώριμα φρούτα έχουν πολλές θετικές ιδιότητες.

1. Μπορεί να επαναφέρει την αρτηριακή πίεση στο φυσιολογικό.
2. Κορεσμός με κάλιο. Οι υπερώριμες μπανάνες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο. Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση.
3. Βοηθά στην ανακούφιση του πόνου στα κορίτσια κατά τη διάρκεια του εμμηνορροϊκού κύκλου.
4. Μειώνει τον αριθμό των καρκίνων. Αυτά τα φρούτα περιέχουν ένα ειδικό στοιχείο που καταστρέφει τα καρκινικά κύτταρα.
5. Ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα.

Θυμηθείτε όμως να επιθεωρείτε προσεκτικά τα φρούτα πριν τα φάτε. Εάν υπάρχει αλλοιωμένη περιοχή, θα πρέπει να εκτιμήσετε το μέγεθός της, να ελέγξετε την ακεραιότητα της φλούδας και να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ρωγμές.

Εάν δεν υπάρχουν πολλές σκούρες κουκίδες και ραβδώσεις στην μπανάνα και η φλούδα είναι άθικτη, είναι ασφαλές να καταναλωθεί. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι ρωγμές είναι πιο επικίνδυνες επειδή οι μικροοργανισμοί μπορούν να διεισδύσουν ενεργά μέσω αυτών. Αξίζει να σημειωθεί ότι η δηλητηρίαση με αυτά τα φρούτα στην ιατρική πρακτική δεν συμβαίνει σχεδόν ποτέ. Αλλά αν καταναλώσετε πολλές σάπιες μπανάνες ή εντελώς σάπιο προϊόν, όλα είναι πιθανά.

Τι μπορεί να γίνει από μαυρισμένες μπανάνες

Ο καρπός συνηθίζεται να επεξεργάζεται. Κατά κανόνα, οι ψιλοκομμένες μπανάνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή πολλών διαφορετικών γευστικών επιδόρπιων. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι ζελέ, smoothie ή πουρές φρούτων. Η μπανάνα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή παγωτού ή κέικ. Αξίζει να σημειωθεί ότι πολλά θρεπτικά συστατικά διατηρούνται όταν ψήνονται. Επιπλέον, τα αλλοιωμένα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε τηγανητή μορφή. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το σε κύκλους, βουτήξτε το σε πλιγούρι βρώμης και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει. Ορισμένοι προτιμούν να προσθέτουν μέλι. Η σάρκα του φρούτου είναι συνήθως γλυκιά, οπότε δεν πρέπει να προστεθεί επιπλέον γλυκαντικό. Ακολουθούν μερικά επιδόρπια που παρασκευάζονται από χαλασμένες μπανάνες:

1. Το ψωμί μπανάνα είναι ένα από αυτά τα είδη όπου τα υπερώριμα φρούτα "έχουν 2 ζωές". Το ψωμί βγαίνει πολύ νόστιμο, τρυφερό και υγιεινό. Μπορεί να γίνει ένα θρεπτικό πρωινό για ένα άτομο, καθώς και ένα εξαιρετικό επιδόρπιο. Χρειάζεται μόνο περίπου 1 ώρα για να ετοιμάσετε μια τέτοια γλύκα. Μερικές φέτες τέτοιου ψωμιού θα "δώσουν" σε ένα άτομο μια "ώθηση βιταμινών" και καλή διάθεση.
2. Πολλοί άνθρωποι συνδέουν τις τηγανίτες μπανάνας με το πρωινό μιας πολυαναμενόμενης ημέρας ρεπό. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι όλοι γνωρίζουν πόσο γρήγορο και εύκολο είναι να φτιάξετε ένα τόσο υπέροχο επιδόρπιο. Σίγουρα θα είναι ένα δώρο του Θεού για ένα γρήγορο πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα. Επιπλέον, οι μπανάνες σε ένα τέτοιο επιδόρπιο δίνουν ιδιαίτερη γεύση και γλυκύτητα.
3. Το κέικ μπανάνας θα είναι πρώτα απ' όλα της αρεσκείας του παιδιού. Οι πολτοποιημένες γλυκές μπανάνες αποτελούν αναμφίβολα την ιδανική βάση για τη ζύμη της πίτας, χάρη στην πολύ λεπτή τους σύσταση. Γι' αυτό το λόγο πρέπει οπωσδήποτε να φτιάξετε ένα γλυκό μπανάνας με αυτό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξηρούς καρπούς και νιφάδες βρώμης σε αυτό το κέικ. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό διαιτητικό πιάτο.
4. Οι μπανάνες σε μπατάρ είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στην Ασία και την Κίνα. Για το λόγο αυτό, το πιάτο αυτό περιέχει αλεύρι ρυζιού. Κάνει τη ζύμη πολύ λεπτή και ελαφριά. Δεν πρέπει να είναι πολύ δύσκολο να φτιάξετε ένα τέτοιο επιδόρπιο στο σπίτι.
5. Η πουτίγκα μπανάνας είναι ο βασιλιάς όλων των επιδόρπιων. Η πουτίγκα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην Αγγλία, καθώς έχει λεπτή υφή. Οι υπερώριμες μπανάνες είναι πολύ κατάλληλες για να συμπεριληφθούν σε αυτό το εκπληκτικό πιάτο.