Είναι δυνατόν να τρώτε κολοκύθα με διαβήτη

Μια ποικιλία τροφίμων μπορεί να βρεθεί στην ποικιλία των τροφίμων που επιτρέπονται για μια συγκεκριμένη ασθένεια. Ο διαβήτης είναι δύσκολος, αλλά μπορεί επίσης να τεθεί σε κίνδυνο με το να επιμείνετε ξεκάθαρα σε μια δίαιτα που περιλαμβάνει απαραίτητα κολοκύθα. Έχει πολύ λιγότερες θερμίδες από τις πατάτες και υπάρχουν πολλές συνταγές γι' αυτήν, οι περισσότερες από τις οποίες δεν απαιτούν ιδιαίτερη προετοιμασία και είναι εύκολες ακόμη και για αρχάριους.

Τα μυστικά της κολοκύθας

Κοιτάζοντας την ποικιλία των ποικιλιών στα ράφια, είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι αυτή η καλλιέργεια πεπονιού ήταν αρχικά, στην άγρια μορφή της, μικρή και πικρή. Τα θαύματα της αναπαραγωγής έχουν προσφέρει μια ολόκληρη παλέτα χρωμάτων, γεύσεων και μεγεθών. Υπάρχουν γκρίζοι γίγαντες και μικρά πορτοκαλί, σχεδόν διακοσμητικά φρούτα, στα οποία είναι τόσο βολικό να μαγειρεύετε χυλό γκουριάν ή να τα γεμίζετε με κρέας και λαχανικά.

Ταυτόχρονα, το προϊόν περιέχει μόλις 6% υδατάνθρακες και το επίπεδο λίπους είναι λιγότερο από ένα δέκατο του ποσοστού. Ο ακατέργαστος ΓΔ του δεν υπερβαίνει τις 25 μονάδες και το πεπόνι θεωρείται φυσική πηγή φυτικών ινών και γλυκόζης. Ο πολτός είναι πολύ πλούσιος σε σίδηρο, ο οποίος είναι απαραίτητος για τη διατήρηση και τη βελτίωση της ποιότητας του αίματος.

Σημαντικό: η τακτική κατανάλωση του προϊόντος ενεργοποιεί το πάγκρεας, το οποίο είναι υπεύθυνο για την παραγωγή β-κυττάρων που ρυθμίζουν τα επίπεδα ινσουλίνης.

Ο πολτός κολοκύθας επιταχύνει την αποβολή των υγρών από το σώμα και μειώνει το χρόνο που απαιτείται για τη διάσπαση των λιπών, συμβάλλοντας στη διατήρηση του σωματικού βάρους στο κατάλληλο επίπεδο. Υπάρχει η θεωρία ότι οι ουσίες που περιέχονται στην κολοκύθα μπορούν να αποτρέψουν τη σταδιακή υποβάθμιση του παγκρέατος. Η έρευνα βρίσκεται ακόμη σε εξέλιξη και τα πλήρη αποτελέσματα δεν έχουν ακόμη δημοσιοποιηθεί, αλλά υπάρχουν αποδεδειγμένα γεγονότα.

1. Κυριαρχούν οι βιταμίνες C, PP, K και μέρος της ομάδας Β. Τα κύρια μέταλλα είναι ο χαλκός, ο φώσφορος, ο σίδηρος, το κάλιο, το μαγνήσιο και το φολικό οξύ.
2. Το προϊόν είναι αρκετά πλούσιο για να ικανοποιήσει την πείνα αρκετών ωρών- η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 25 kcal, οι φέτες ψημένες στο φούρνο χωρίς ζάχαρη περιέχουν 45 kcal, ο χυλός με νερό 28 kcal. Ακόμα και με την προσθήκη γάλακτος και κεχρί, η θερμιδική αξία του πιάτου δεν θα ξεπεράσει τις 94 kcal ανά 100 γραμμάρια μερίδας.
3. Επιτρέπεται η προσθήκη όχι μόνο πολτού στη διατροφή, αλλά και χυμού σε καθαρή μορφή ή ως μέρος κοκτέιλ βιταμινών από λαχανικά και βότανα.

Ενδιαφέρον: Μπορείτε να φτιάξετε ένα πλήρες γεύμα με κολοκύθα, με ένα πρώτο και ένα δεύτερο πιάτο, μια σαλάτα και ακόμη και μια κομπόστα. Αλλά είναι καλύτερο να αντιμετωπίζετε το προϊόν χωρίς φανατισμό και να διανέμετε τις συνταγές σε διαφορετικές ημέρες. Αξίζει να λάβετε υπόψη ότι:

1. Για σούπα και συνοδευτικά πιάτα, αρκούν οι ποικιλίες Marble, Plushka.
2. Για κουάκερ, πάρτε Ισπανική Κιθάρα, Βιταμίνη, Βουτυρόλαδο.
3. Για επιδόρπια και χυμούς, προτιμώνται τα Muscat Provence, Winter Sweet, Zucate.

Δεν χρειάζεται να κυνηγήσετε μια συγκεκριμένη ποικιλία- απλώς ζητήστε από έναν πωλητή ένα δείγμα και θα δείτε αμέσως ποιο είδος φρούτου είναι κατάλληλο για το πιάτο που επιλέξατε. Δεδομένου ότι πολλές ποικιλίες μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος μέχρι σχεδόν την επόμενη συγκομιδή, μπορείτε να εξασφαλίσετε πολύτιμα προϊόντα για ολόκληρο το χειμώνα και για ένα μέρος της άνοιξης.

Οι χρήσιμες ιδιότητες της κολοκύθας

Στα πρώτα σημάδια της ενδοκρινικής διαταραχής προστίθεται σταδιακά ένα σωρό συναφείς ασθένειες, αν δεν προσέξετε τη διατροφή σας. Η διατροφή βοηθά στην καθυστέρηση των δυσάρεστων συμπτωμάτων και μερικές φορές ακόμη και στην αποφυγή της ανάπτυξης οφθαλμικών παθήσεων, της αθηροσκλήρωσης, στη μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής αρκετές φορές. Η κολοκύθα μπορεί να υποστηρίξει το ανοσοποιητικό σύστημα, ενώ παράλληλα επιταχύνει την αναγέννηση, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους διαβητικούς. Συνιστάται επίσης να αυξήσετε την αναλογία του προϊόντος στη διατροφή εάν:

• υποτονική εντερική περισταλτικότητα,
• υπέρταση,
• ανωμαλίες του καρδιαγγειακού συστήματος,
• νεφρικά προβλήματα,
• ηπατικά προβλήματα,
• πρώιμα στάδια θρομβοφλεβίτιδας,
• μειωμένη οπτική οξύτητα,
• υποψία ελμινθίασης.

Η κολοκύθα είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό και μπορεί να επιβραδύνει σημαντικά τη διαδικασία γήρανσης. Μπορεί επίσης να μειώσει την ανάγκη του οργανισμού για ινσουλίνη, να σταθεροποιήσει το συναισθηματικό υπόβαθρο, να ανεβάσει τη διάθεσή σας και να ανακουφίσει την εποχιακή απάθεια και ευερεθιστότητα. Η καλλιέργεια πεπονιού είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και των εμμηνοπαυσιακών αλλαγών στον οργανισμό, καθώς βοηθάει στη διατήρηση του οργανισμού από ορμονικές εξάρσεις.

Τι μπορεί να γίνει από κολοκύθα για τους διαβητικούς

Συνταγές χωρίς πρόσθετη ζάχαρη και με ελάχιστο αλάτι είναι προτιμότερες για τους διαβητικούς. Η πλούσια, πλούσια γεύση της κολοκύθας σημαίνει ότι αυτά τα πρόσθετα είναι περιττά.

Σούπα

Μόνο 5 συστατικά σε αυτή τη σούπα, εκτός από το κύριο συστατικό. Για 300 γραμμάρια κολοκύθας θα χρειαστείτε:

• καρότα - 1 τεμ,
• μεσαίου μεγέθους πατάτες - 2 τεμάχια,
• κρεμμύδι - 1 τεμ,
• ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας,
• μια πρέζα αλάτι.

Κόψτε όλα τα υλικά σε μικρούς κύβους, ρίξτε 1 λίτρο νερό και αφήστε το σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια προσθέστε το λάδι και τα φρέσκα μυρωδικά. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλου ή να το ψιλοκόψετε στο μπλέντερ και να το μετατρέψετε σε πουρέ σούπας.

Κουάκερ

Μια βασική συνταγή περιέχει μόνο πολτό κολοκύθας, λίγο νερό και λίγο βούτυρο. Τα φρούτα καθαρίζονται, κόβονται σε μικρούς κύβους και βράζονται σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο μέχρι να μαλακώσουν. Το βούτυρο προστίθεται στο έτοιμο πιάτο, το οποίο συνιστάται να παραμείνει για άλλα 10-15 λεπτά μετά την απομάκρυνση από την κουζίνα για να αποκαλυφθεί η γεύση του. Εναλλακτικά, μπορείτε να προσθέσετε νιφάδες βοτάνων ή κεχρί. Είναι πολύ νόστιμο και θρεπτικό. Οι θερμίδες είναι λίγες, ο γλυκαιμικός δείκτης είναι φυσιολογικός.

Ο διαβήτης δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψετε οτιδήποτε νόστιμο. Τα γεύματα πρέπει να είναι ποικίλα, ευχάριστα και να παρέχουν στον οργανισμό βιταμίνες και μικροθρεπτικά συστατικά, και η κολοκύθα κάνει ακριβώς αυτό.