Είναι δυνατόν να φάτε ωμά σαμπινιόν;

Τα σαμπανιόν είναι μία από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες μανιταριών και διακρίνονται σε δασικά, υπαίθρια και κοινά είδη.

Στα ράφια των καταστημάτων και των σούπερ μάρκετ, μπορείτε να βρείτε συνήθως κοινά μανιτάρια. Αυτό το είδος χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πρώτων και δεύτερων πιάτων, σαλάτες, γαρνιτούρες για αρτοσκευάσματα και πολλά άλλα - και όλα αυτά χάρη στην εξαιρετική γεύση και το ευχάριστο άρωμα του μανιταριού.

Πού αναπτύσσονται τα μανιτάρια και πώς μοιάζουν

Αυτό το είδος μανιταριού μπορεί να αναπτυχθεί τόσο σε φυσικό όσο και σε τεχνητό περιβάλλον. Ωστόσο, κάθε είδος μανιταριού αναπτύσσεται σε διαφορετικά περιβάλλοντα:

Δασικά μανιτάρια

Αυτά τα μανιτάρια μπορούν να βρεθούν σε δάση κωνοφόρων και μικτά δάση. Η ιδανική θέση για τα δασικά μανιτάρια, ωστόσο, είναι οι νεαρές συστάδες που είναι φυτεμένες με ερυθρελάτες.

Τα μανιτάρια του δάσους έχουν μακρά περίοδο καρποφορίας. Η ενεργή ανάπτυξη των μανιταριών αρχίζει τον Ιούλιο και συνεχίζεται μέχρι την άφιξη των πρώτων παγετώνων, επιτρέποντας μια καλή συγκομιδή καθ' όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού. Τα μανιτάρια θα αναπτύσσονται στο ίδιο μέρος κάθε 14 ημέρες. Τα μανιτάρια αυτά χαρακτηρίζονται από τα μεγάλα καπάκια τους (διάμετρος 15 εκατοστά) και τους μακριούς μίσχους τους (μήκος 20 εκατοστά).

Τα μανιτάρια του δάσους χαρακτηρίζονται από καφέ καπάκι. Στην επιφάνεια μπορούν να παρατηρηθούν μικρές κλίμακες ή ίνες. Στα πρώτα στάδια, το εσωτερικό του καπακιού θα είναι λευκό με μια μικρή ροζ απόχρωση. Καθώς αναπτύσσεται, το εσωτερικό του καλύμματος γίνεται πιο σκούρο καφέ.

Κοινό σαμπινιόν

Αυτό το είδος σαμπινιόν είναι γνωστό σε όλους. Κάθε δεύτερο κατάστημα τα πουλάει στα ράφια του. Χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική, καταναλώνονται ψητά, βραστά, αποξηραμένα ή βραστά.

Η επιφάνεια αυτού του μανιταριού έχει απλό, λευκό χρώμα. Τα κοινά σαμπινιόν δεν αναπτύσσονται σε μεγάλο μέγεθος. Το ενήλικο καπάκι μπορεί να φτάσει σε διάμετρο τα 15 εκατοστά και ο μίσχος είναι κοντός. Στο πρώιμο στάδιο ανάπτυξής του, τα περιθώρια του καπακιού είναι σταθερά πιεσμένα πάνω στο μίσχο. Καθώς το μανιτάρι ωριμάζει, το καπάκι διαχωρίζεται από το στέλεχος και το εσωτερικό του καπακιού σκουραίνει.

Μανιτάρια σαλάτας πεδίου

Μπορούν να αναπτυχθούν σε χωράφια και πάρκα. Η ανάπτυξη και η ενεργός ανάπτυξη του μύκητα αρχίζει στα τέλη της άνοιξης και συνεχίζεται μέχρι τους πρώτους ισχυρούς παγετούς.

Το κύριο χαρακτηριστικό που διακρίνει αυτό το μανιτάρι είναι το άρωμά του, εισπνέοντας το οποίο μπορείτε να μυρίσετε μοσχοκάρυδο αναμεμειγμένο με έλαιο γλυκάνισου. Στην εμφάνιση, το μανιτάρι του αγρού μοιάζει με το κοινό μανιτάρι. Η μόνη διαφορά μεταξύ των δύο ειδών είναι το μέγεθος του καπακιού του μανιταριού, το οποίο μπορεί να φτάσει τα 20 εκατοστά σε διάμετρο. Ο μίσχος του μανιταριού είναι κοντός και αρκετά παχύς, δεν υπερβαίνει τα 10 εκατοστά σε μήκος.

Για τη σωστή ανάπτυξη και εξέλιξη, κάθε ένα από τα παραπάνω είδη μανιταριών απαιτεί γόνιμο, καλά γονιμοποιημένο έδαφος - σημαντικά στοιχεία για την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι. Διαφορετικά, μην περιμένετε καλή συγκομιδή.

Χημική σύνθεση

Τα σαμπινιόν που καλλιεργήθηκαν κάτω από τις κατάλληλες συνθήκες έχουν πλούσια σύνθεση. Το επίπεδο της διατροφικής τους αξίας είναι αρκετά υψηλό, καθώς τα μανιτάρια αυτά περιέχουν:

• γλυκόζη,
• φυτική πρωτεΐνη,
• ίνες,
• λίπη,
• υδατάνθρακες,
• βιταμίνες της ομάδας Α,
• ασκορβικό οξύ,
• Βιταμίνες Β,
• βιταμίνη PP,
• βιταμίνη Ε,
• β-καροτένιο,
• λιπαρά οξέα,
• μαγνήσιο,
• ιώδιο,
• φώσφορος,
• σίδερο,
• ασβέστιο,
• κάλιο.

Λόγω της σύνθεσής τους, η τακτική κατανάλωση μανιταριών μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα.

Οφέλη των μανιταριών για το ανθρώπινο σώμα

Τα μακρο- και μικροθρεπτικά συστατικά και οι βιταμίνες που συνθέτουν αυτά τα μανιτάρια βοηθούν:

1. Για τη ρύθμιση του μεταβολισμού και την απομάκρυνση των συσσωρευμένων τοξινών και αποβλήτων από το ανθρώπινο σώμα.
2. Να έχει ευεργετική επίδραση στον οστικό ιστό λόγω της παρουσίας της βιταμίνης D, ενισχύοντάς τον και σταματώντας τις παθολογικές διεργασίες, γεγονός που είναι ιδιαίτερα σημαντικό σε ασθένειες όπως η οστεοπόρωση. Το προϊόν βοηθά επίσης στην αντιμετώπιση των δυσάρεστων συμπτωμάτων της οστεοπόρωσης.
3. Μειώστε το βάρος. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, τα μανιτάρια μπορούν να συμπεριληφθούν σε μια δίαιτα με στόχο την απώλεια βάρους. Αυτό οφείλεται στη χαμηλή θερμιδική αξία των μανιταριών και στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές πρωτεΐνες.
4. Μείωση της αρτηριακής πίεσης, πρόληψη της ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης.
5. Βελτίωση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος.

Τα μανιτάρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, η οποία μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα.

1. Βελτίωση της λειτουργίας των νεφρών. Οι ουσίες στα μανιτάρια είναι απαραίτητες για τη φυσιολογική λειτουργία των νεφρών. Ωστόσο, συμπεριλάβετε αυτά τα μανιτάρια στην καθημερινή διατροφή μόνο εάν δεν υπάρχουν ασθένειες αυτών των οργάνων. Το νάτριο που περιέχεται στα μανιτάρια μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη παθολογικών διεργασιών, αλλά με την παρουσία τους η κατάσταση του ατόμου μπορεί να επιδεινωθεί.
2. Ομαλοποίηση της λειτουργίας του κεντρικού νευρικού συστήματος, πρόληψη της ανάπτυξης ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.
3. Βελτίωση του μεταβολισμού. Ο φώσφορος σε αυτό το προϊόν βελτιώνει το μεταβολισμό.
4. Ενίσχυση των οστών. Για την ενίσχυση των οστών απαιτείται όχι μόνο ασβέστιο, αλλά και βιταμίνη D. Σε συνδυασμό, οι ουσίες αυτές έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία των οστών, αποτρέποντας την καταστροφή του οστικού ιστού και την ανάπτυξη επικίνδυνων ασθενειών.
5. Για να ξεπλύνετε τις επιβλαβείς συσσωρεύσεις χοληστερόλης και να αποτρέψετε διάφορες αλλεργικές αντιδράσεις.

Τα οφέλη των μανιταριών μπορούν να φανούν μόνο αν τα καταναλώνετε με μέτρο και δεν παραμελείτε τις συστάσεις των ειδικών.

Μπορείτε να φάτε ωμά μανιτάρια από το κατάστημα;

Πολλά τρόφιμα χάνουν πολλά από τα θρεπτικά τους συστατικά μετά το μαγείρεμα. Αυτό περιλαμβάνει τα μανιτάρια. Αυτό εγείρει το ερώτημα αν είναι δυνατόν να τρώτε αυτά τα μανιτάρια ωμά και πώς να το κάνετε σωστά.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, δεν είναι μόνο δυνατό, αλλά και απαραίτητο να τρώτε ωμά μανιτάρια. Αλλά μόνο τα μανιτάρια που καλλιεργήθηκαν σε συνθήκες θερμοκηπίου είναι κατάλληλα για το σκοπό αυτό. Ένα τέτοιο προϊόν περιέχει τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, η έλλειψη των οποίων θα οδηγήσει σε διαταραχές στη λειτουργία ολόκληρου του ανθρώπινου σώματος.

Όσον αφορά τα άγρια μανιτάρια, ωστόσο, είναι ικανά να συσσωρεύουν δηλητήρια και τοξίνες στο έδαφος και την ατμόσφαιρα, σε διαφορετικές ποσότητες. Αυτό μετατρέπει το μανιτάρι σε μια επικίνδυνη, δηλητηριώδη τροφή. Η κατανάλωση τέτοιων μανιταριών σε ακατέργαστη μορφή θα οδηγήσει σε ανεπιθύμητες συνέπειες και μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.

Μπορούν να καταναλωθούν ωμά σε σαλάτα;

Όλες οι υπάρχουσες ποικιλίες μανιταριών κατατάσσονται σε τρεις ομάδες:

• Μη βρώσιμο,
• φαγώσιμο,
• Υπό όρους βρώσιμα.

Τα σαμπινιόν θεωρούνται βρώσιμα μανιτάρια και μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Ταιριάζουν καλά με διάφορα λαχανικά και γι' αυτό χρησιμοποιούνται συχνά σε σαλάτες λαχανικών.

Για να αναδείξουν τη γεύση τους, τεμαχίζονται, μαρινάρονται σε διάφορες σάλτσες για ορισμένο χρονικό διάστημα και αναμειγνύονται με τα υπόλοιπα υλικά. Αυτό το πιάτο θα ενθουσιάσει το νοικοκυριό με την ασυνήθιστη γεύση του και θα συμβάλει στη διαφοροποίηση του καθημερινού μενού.

Μπορώ να βάλω ωμά μανιτάρια στην πίτσα;

Πολλοί έμπειροι σεφ συμβουλεύουν την προσθήκη ωμών μανιταριών στην πίτσα. Τα μανιτάρια που δεν έχουν μαγειρευτεί προηγουμένως μπορούν να προσδώσουν μια μοναδική γεύση στο πιάτο και να αναδείξουν την πλήρη γεύση των μανιταριών.

Μπορούν να τηγανιστούν ωμά

Αν θέλετε να τηγανίσετε μανιτάρια, δεν χρειάζεται να τα μαγειρέψετε προηγουμένως. Με αυτόν τον τρόπο διασπώνται πολλά από τα θρεπτικά συστατικά των μανιταριών και αλλοιώνεται η γεύση του πιάτου.

Για να τηγανίσετε τα μανιτάρια, απλά ξεπλύνετε τα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, ψιλοκόψτε τα, βάλτε τα σε ένα ζεστό τηγάνι με λίγο λάδι και σκεπάστε τα. Όταν τα μανιτάρια χυλώσουν, ανοίξτε το καπάκι και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα.

Τα ψητά μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σούπες, σαλάτες και άλλα πιάτα και μπορούν επίσης να αποτελέσουν μια τέλεια γέμιση για γλυκά αρτοσκευάσματα χωρίς ζάχαρη.

Μπορείτε να δηλητηριαστείτε από ωμά μανιτάρια

Αν και τα μανιτάρια είναι βρώσιμα, οι περιπτώσεις δηλητηρίασης από αυτά τα μανιτάρια είναι αρκετά συχνές. Οι αιτίες δηλητηρίασης από μανιτάρια περιλαμβάνουν:

1. Κατανάλωση προϊόντος χαμηλής ποιότητας. Η κατανάλωση σκουληκιασμένων ή παλαιών μανιταριών μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.
2. Αγορά του προϊόντος αμφιβόλου προέλευσης. Στατιστικά, η πιο συχνή διαγνωσμένη δηλητηρίαση προέρχεται από μανιτάρια που αγοράζονται σε παράτυπες αγορές. Τα εν λόγω καταστήματα δεν διενεργούν ποιοτικό έλεγχο και πιστοποίηση των προϊόντων.
3. Κατανάλωση μανιταριών που συλλέγονται σε περιβαλλοντικά επικίνδυνες περιοχές. Απαγορεύεται η κατανάλωση μανιταριών που έχουν συλλεχθεί κοντά σε σιδηροδρομικές γραμμές, κοντά σε δρόμους, κοντά σε εγκαταστάσεις επεξεργασίας λυμάτων και βιομηχανικές εγκαταστάσεις. Ένα τέτοιο προϊόν περιέχει μεγάλο αριθμό τοξικών ουσιών που μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή τροφική δηλητηρίαση.
4. Παραμέληση των αντενδείξεων. Σχετικά με τις χρήσιμες ιδιότητες των μανιταριών που είναι γνωστές σε κάθε δεύτερο άτομο. Είναι σε θέση να διαποτίσουν το σώμα με θρεπτικά συστατικά και να βελτιώσουν τη λειτουργία πολλών εσωτερικών οργάνων και συστημάτων, αλλά μόνο εάν το άτομο που τα καταναλώνει δεν έχει αντενδείξεις.
5. Οι γιατροί απαγορεύουν την εισαγωγή αυτού του προϊόντος στην καθημερινή διατροφή των ατόμων που πάσχουν από δωδεκαδακτυλικό έλκος ή νεφροπάθεια. Η παραμέληση αυτού του κανόνα θα οδηγήσει σε επιδείνωση της γενικής κατάστασης και θα προκαλέσει την ενεργό ανάπτυξη της νόσου.
6. Απαγορεύεται επίσης η εισαγωγή μανιταριών στα παιδικά μενού. Σε παιδιά κάτω των τριών ετών, τα μανιτάρια μπορεί να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση, που απαιτεί νοσοκομειακή περίθαλψη.
7. Η κατάχρηση ενός μη βρώσιμου μανιταριού. Οι αρχάριοι μανιταροσυλλέκτες συχνά μπερδεύουν τα μανιτάρια με τα χλωρά γκρέμπες ή τα ψεύτικα μανιτάρια, η κατανάλωση των οποίων μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση.

Συμπτώματα δηλητηρίασης

Η δηλητηρίαση από μανιτάρια, συμπεριλαμβανομένων των μανιταριών, συνοδεύεται από σοβαρά συμπτώματα που είναι απλά μη αντιληπτά. Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης περιλαμβάνουν την εμφάνιση:

• οξύς πονοκέφαλος,
• ζάλη χωρίς λόγο,
• κρύος ιδρώτας,
• έντονος πόνος σε όλη την κοιλιά,
• αδυναμία και κόπωση,
• απάθεια,
• κρίσεις ναυτίας και εμετού,
• ψευδαισθήσεις,
• σοβαρή διάρροια συνοδευόμενη από έντονο πόνο που εντοπίζεται στην κοιλιά.

Επιπλέον, η δηλητηρίαση από μανιτάρια μπορεί να προκαλέσει αλλαγές στη χρώση του δέρματος και οξεία επιδείνωση της οπτικής οξύτητας. Το δέρμα του ασθενούς παίρνει μια κίτρινη απόχρωση και η όραση θολώνει.

Ο χρόνος και η ένταση των συμπτωμάτων εξαρτώνται από τον τύπο της τοξίνης που προκάλεσε την τροφική δηλητηρίαση. Σε ήπια δηλητηρίαση, το θύμα μπορεί να αισθανθεί μόνο ήπια δυσφορία στα γαστρεντερικά όργανα. Ωστόσο, η σοβαρή δηλητηρίαση μπορεί να προκαλέσει σοβαρή ασθένεια και να αποβεί ακόμη και θανατηφόρα. Επομένως, όταν εμφανιστούν τα πρώτα συμπτώματα δηλητηρίασης, είναι σημαντικό να αναζητήσετε αμέσως ιατρική βοήθεια.

Συνταγές για ωμές σαλάτες μανιταριών

Για να διαφοροποιήσετε όχι μόνο το καθημερινό μενού, αλλά και το εορταστικό τραπέζι μπορούν να βοηθήσουν νόστιμες σαλάτες από ωμά μανιτάρια. Θα ενθουσιάσουν τόσο τους καλεσμένους όσο και το νοικοκυριό με την υπέροχη γεύση, το ευχάριστο άρωμα και την ελκυστική εμφάνισή τους.

Υπάρχουν πολλές συνταγές σαλάτας με ωμά μανιτάρια ως ένα από τα συστατικά, αλλά οι πιο δημοφιλείς επιλογές είναι οι εξής

Πικάντικη σαλάτα

Αυτή η σαλάτα θα είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό σε κάθε γιορτή και θα ενθουσιάσει όλους τους καλεσμένους και τους συγγενείς με τη γεύση της.

Για την προετοιμασία του θα χρειαστείτε:

• 400 γραμμάρια μανιτάρια.
• 400 γραμμάρια λάχανο Πεκίνου.
• 2 μέτρια κρεμμύδια.
• 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια.
• 1 ματσάκι μαϊντανό.
• 3-4 σκελίδες σκόρδο.
• 60 ml σάλτσα σόγιας.
• 40 ml ελαιόλαδο.
• 40 ml φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
• Αλάτι και καρυκεύματα κατά βούληση.

Ετοιμάστε το ορεκτικό:

1. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση τυχόν ακαθαρσιών από αυτά.
2. Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα για λίγο για να στραγγίξουν τα περιττά νερά.
3. Ενώ τα μανιτάρια στραγγίζουν, ετοιμάστε τη μαρινάδα αναμειγνύοντας την καθορισμένη ποσότητα σάλτσας σόγιας, χυμού λεμονιού, λαδιού και σκόρδου. Ψιλοκόψτε το σκόρδο με έναν πολτοποιητή σκόρδου.
4. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες όπως θέλετε, βάλτε τα σε ένα μπολ κατάλληλου μεγέθους και περιχύστε τα με τη μαρινάδα.
5. Αφήστε τα μανιτάρια στη μαρινάδα για 2 ώρες.
6. Κόψτε το λάχανο σε φέτες και προσθέστε το στα μανιτάρια.
7. Ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και τα κρεμμύδια και προσθέστε τα στη σαλάτα.
8. Ανακατέψτε καλά το ορεκτικό, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά και απολαύστε τη μοναδική του γεύση.
9. Σερβίρετε τη σαλάτα παγωμένη, γαρνιρισμένη με ολόκληρα φύλλα μαϊντανού.

Σαλάτα με τυρί και μανιτάρια

Δεν χρειάζεστε πολύ χρόνο και τα παρακάτω υλικά για αυτή τη σαλάτα:

• 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια.
• Λίγη ρόκα.
• 30 γραμμάρια παρμεζάνας.
• 100 γραμμάρια ντοματίνια.
• Πράσινα κρεμμύδια.
• 20ml ελαιόλαδο.
• 2-3 σκελίδες σκόρδο.
• 5 ml μέλι.
• Σάλτσα τσίλι.
• Φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού.
• Αλάτι και καρυκεύματα κατά βούληση.

Βήματα προετοιμασίας:

1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια με καθαρό, δροσερό νερό. Κόψτε τα σε φέτες με ένα κοφτερό μαχαίρι.
2. Περιχύστε τα κομμένα μανιτάρια με λίγο χυμό λεμονιού.
3. Πλύνετε τα κρεμμυδάκια και τη ρόκα.
4. Κόψτε τα σε φέτες με ένα κοφτερό μαχαίρι.
5. Πλύνετε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια. Κόψτε τα σε φέτες.
6. Τρίψτε το τυρί.
7. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ σαλάτας αναμειγνύοντας μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού, σάλτσας τσίλι, την παραπάνω ποσότητα ελαιολάδου, μελιού και σκόρδου.
8. Αδειάστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ κατάλληλου μεγέθους, προσθέστε το ντρέσινγκ, το αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά.
9. Σερβίρετε με απλή ψύξη και τοποθετήστε σε μικρά μπολ σαλάτας.

Σαλάτα με μανιτάρια, ντομάτες και σουσάμι

Για να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα χρειάζεστε μόνο λίγα υλικά:

• 400 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια (champignons).
• 4 ντομάτες.
• 1 ματσάκι μαϊντανό.

Για το ντρέσινγκ, ετοιμάστε:

• 100 ml σάλτσα σόγιας.
• 10 ml βαλσάμικο ξύδι.
• 5g κόλιανδρος.
• 3 έως 4 σκελίδες σκόρδο.
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
• 20 ml φυτικό λάδι.

Δεν χρειάζεστε ιδιαίτερες δεξιότητες για να ετοιμάσετε αυτό το ορεκτικό:

1. Πλύνετε καλά όλα τα μανιτάρια σε καθαρό, δροσερό νερό.
2. Κόψτε τα σε λεπτές φέτες με ένα κοφτερό μαχαίρι.
3. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε φέτες σε μια σαλατιέρα κατάλληλου μεγέθους.
4. Ξεπλύνετε τον μαϊντανό και ψιλοκόψτε τον.
5. Πασπαλίστε τα μυρωδικά πάνω από τα μανιτάρια και ανακατέψτε.
6. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ.
7. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.
8. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει σε ένα μπολ με τα μανιτάρια, ανακατέψτε και αφήστε την να σταθεί για 15-20 λεπτά.
9. Ξεπλύνετε τις ντομάτες. Κόψτε τα σε φέτες όπως θέλετε και τοποθετήστε τα πάνω από τη σαλάτα.
10. Διακοσμήστε με σουσάμι πριν το σερβίρισμα.

Το ορεκτικό αποτελεί διακόσμηση του εορταστικού τραπεζιού και θα εκπλήξει τους καλεσμένους με την ασυνήθιστη γεύση του.

Σαλάτα με μανιτάρια και αγγούρι

Τα μανιτάρια σε συνδυασμό με τα αγγούρια θα δημιουργήσουν το τέλειο ορεκτικό, το οποίο δεν θα αφήσει αδιάφορο ούτε τον πιο ιδιότροπο καλεσμένο.

Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε:

• 300 γραμμάρια μανιτάρια.
• 2 μέτρια αγγούρια.
• 2 μέτριες ντομάτες.
• 30 ml χυμό λεμονιού.
• 70 ml φυτικό λάδι.
• 10 γραμμάρια μουστάρδας.
• Αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Η προετοιμασία αποτελείται από διάφορα στάδια:

1. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, τα αγγούρια και τις ντομάτες κάτω από τρεχούμενο δροσερό νερό.
2. Κόψτε σε φέτες όλα τα υλικά και βάλτε τα σε ένα μπολ οποιουδήποτε μεγέθους.
3. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα ξεχωριστό δοχείο για να φτιάξετε το ντρέσινγκ σαλάτας.
4. Ρίξτε το έτοιμο ντρέσινγκ στη σαλάτα, ανακατέψτε καλά, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά και σερβίρετε.

Δοκιμάστε να φτιάξετε μια σαλάτα με ωμά μανιτάρια σύμφωνα με μια από αυτές τις συνταγές και δεν θα μπορείτε πια να αρνηθείτε ένα τόσο νόστιμο σνακ.

Διασκεδαστικά γεγονότα για τα μανιτάρια

1. Αυτά τα μανιτάρια υπάρχουν εδώ και πάνω από 1000 χρόνια από τότε που ανακαλύφθηκαν.
2. Στα ευρωπαϊκά εδάφη, η καλλιέργεια μανιταριών ξεκίνησε μόλις τον 18ο αιώνα.
3. Στη Γαλλία, τα μανιτάρια θεωρούνταν λιχουδιά και ήταν διαθέσιμα μόνο στους πλούσιους.
4. Ειδικά μανιτάρια καλλιεργούνταν στην Ευρώπη. Σερβίρονταν στους βασιλείς και δεν ήταν διαθέσιμα στον απλό λαό.
5. Τα σαμπινιόν πήραν το όνομά τους από τη γαλλική λέξη "xhampignon", που μεταφράζεται ως "μανιτάρι".
6. Ηγέτης στην καλλιέργεια μανιταριών είναι οι Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής.
7. Στην Πολωνία τα μανιτάρια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα. Προστίθενται σε όλα σχεδόν τα εθνικά πιάτα.
8. Αν και θεωρούνται γαλλικά μανιτάρια, η Γαλλία κατέχει τη δεύτερη θέση στην καλλιέργειά τους.
9. Υπάρχει μια ολόκληρη σειρά καλλυντικών περιποίησης που παρασκευάζεται με βάση τα μανιτάρια. Ωστόσο, η τιμή αυτών των καλλυντικών είναι αρκετά υψηλή.
10. Τα μανιτάρια μπορούν να προσφέρουν ανακούφιση σε ασθενείς που πάσχουν από βρογχικές και πνευμονικές παθήσεις.
11. Η τακτική κατανάλωση αυτών των μανιταριών βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, στην ανακούφιση από τους συχνούς πονοκεφάλους και στην επιτάχυνση της ανάρρωσης των ασθενών που πάσχουν από ηπατίτιδα.
12. Τα πιάτα με βάση τα μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και όταν ακολουθείται δίαιτα που έχει ως στόχο την απαλλαγή από το υπερβολικό βάρος.

Η κατανάλωση μανιταριών μπορεί να προσφέρει όχι μόνο γαστρονομική απόλαυση, αλλά και οφέλη για την υγεία. Αλλά μόνο αν το προϊόν αυτό είναι φρέσκο και υψηλής ποιότητας.