Μπορούμε να φάμε ημερομηνίες με διαβήτη

Τα νόστιμα αποξηραμένα φρούτα είναι ιδιαίτερα αγαπητά στα άτομα που κάνουν δίαιτα ή πάσχουν από διαβήτη. Άλλωστε, αποτελούν μια νόστιμη και υγιεινή εναλλακτική λύση στους άδειους υδατάνθρακες που είναι η λευκή γλυκιά σκόνη. Η πιο γλυκιά από αυτές είναι η χουρμαδιά, ο καταπληκτικός καρπός του χουρμαδοφόρου φοίνικα. Συνιστάται από ορισμένους διατροφολόγους να αντικαθιστά τη ζάχαρη για τους διαβητικούς και τους πάσχοντες από απώλεια βάρους. Αλλά η κατανάλωση χουρμάδων μπορεί να είναι επικίνδυνη για άτομα που πάσχουν από μια ασθένεια όπως ο διαβήτης.

Οφέλη και βλάβες των χουρμάδων για τους διαβητικούς

Τα ραντεβού μπορούν πράγματι να αποδειχθούν ευεργετικά. Περιέχουν:

• Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη),
• Β3 (νιασίνη),
• Β5 (παντοθενικό οξύ),
• Διάφορα αμινοξέα (23 είδη),
• Χαλκός,
• Σίδερο,
• Μαγνήσιο,
• Ψευδάργυρος,
• Κάλιο και άλλα μέταλλα,
• Βιταμίνες Α και C.

Λέγεται ότι δέκα χουρμάδες περιέχουν την ημερήσια ποσότητα μαγνησίου, χαλκού και θείου. Υπάρχουν επίσης φυτικές ίνες και πηκτίνη, οι οποίες έχουν θετική επίδραση στο γαστρεντερικό σύστημα. Ωστόσο, τα οφέλη των χουρμάδων αμφισβητούνται εύκολα, καθώς μπορεί να είναι επικίνδυνα για τους διαβητικούς. Και να γιατί.

Πρώτον, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε εύπεπτους υδατάνθρακες. Σε 100 γραμμάρια προϊόντος, οι υδατάνθρακες είναι περίπου 72 γραμμάρια. Δεύτερον, το φρούτο είναι θερμιδογόνο: ανάλογα με την ποικιλία 300-350 kcal ανά 100 g. Αυτά τα δύο σημεία είναι χρήσιμα εάν πρέπει να αντιμετωπιστεί η υπογλυκαιμία (πτώση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα) ή να αποκατασταθεί γρήγορα η ενέργεια. Αλλά για τα άτομα με διαβήτη, αυτά είναι πολύ επικίνδυνα χαρακτηριστικά.

Τρίτον, τα περισσότερα αποξηραμένα φρούτα που διατίθενται στα καταστήματα και στην αγορά είναι κακής ποιότητας, επεξεργασμένα με παραφίνη ή σιρόπι ζάχαρης για λάμψη και διοξείδιο του θείου για μακροχρόνια αποθήκευση και ελκυστική εμφάνιση. Όλα αυτά δεν κάνουν καλό στον οργανισμό και, δυστυχώς, καθιστούν τους νόστιμους χουρμάδες ένα επικίνδυνο προϊόν.

Προφανώς, μπορείτε να αποκομίσετε τα μέγιστα οφέλη από τα φρέσκα φρούτα μόνο από αποδεδειγμένους προμηθευτές που δεν επεξεργάζονται τα προϊόντα τους με επιβλαβείς ουσίες. Ένα άτομο που πάσχει από μια πάθηση όπως ο διαβήτης πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο συνειδητοποιημένο όσον αφορά τις επιλογές τροφίμων.

Ο γλυκαιμικός δείκτης ενός προϊόντος

Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) είναι πολύ σημαντικός για τα άτομα με διαβήτη. Καθορίζει πόσο γρήγορα αυξάνονται τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα όταν καταναλώνονται υδατάνθρακες. Υπάρχουν τρία επίπεδα GI:

• Χαμηλή - έως 45.
• Μέτρια - μεταξύ 45 και 70.
• Υψηλή - 70 και άνω.

Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να ακολουθούν μια δίαιτα που περιέχει κυρίως τρόφιμα χαμηλού και μεσαίου ΓΔ. Ωστόσο, ο γλυκαιμικός δείκτης των χουρμάδων είναι 140! Πρόκειται για το υψηλότερο στον πίνακα GI. Οι υδατάνθρακες από τα αποξηραμένα φρούτα θα χωνευτούν γρήγορα και θα αυξήσουν απότομα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Ποιοι είναι οι κίνδυνοι του υψηλού ΓΔ για τους διαβητικούς;
Η ταχεία αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα δεν θα προλάβει να παράγει ινσουλίνη, γεγονός που συμβάλλει σε υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και στη συνέχεια σε απότομη πτώση. Τέτοιες διακυμάνσεις είναι πολύ επιβλαβείς για τα αιμοφόρα αγγεία.

Γλυκαιμικό φορτίο

Ένας άλλος σημαντικός δείκτης που πρέπει να γνωρίζετε όταν τρώτε χουρμάδες. Διαφέρει από τον ΓΔ στο ότι λαμβάνει επίσης υπόψη την ποσότητα των υδατανθράκων σε ένα συγκεκριμένο προϊόν. Ταυτόχρονα, για τον υπολογισμό του ΓΔ χρησιμοποιείται πάντα μια μερίδα που περιέχει 50 γραμμάρια υδατανθράκων. Το γλυκαιμικό φορτίο (GI) είναι επίσης σε 3 επίπεδα:

• Χαμηλή - έως 10.
• Μεσαία - 11 έως 19 ετών.
• Υψηλή - από 20 και πάνω.

Το γλυκαιμικό φορτίο των χουρμάδων είναι 80,1. Αυτό είναι ένα εξαιρετικά υψηλό ποσοστό.

Το GI και το GH δεν χρειάζεται να τα υπολογίσετε μόνοι σας - μπορείτε να βρείτε πίνακες με αυτές τις τιμές στο διαδίκτυο. Μπορείτε να τις αποθηκεύσετε και να τις χρησιμοποιήσετε ως σκονάκι ανά πάσα στιγμή. Υπάρχουν επίσης πολλές εφαρμογές για κινητές συσκευές που απλοποιούν τους υπολογισμούς. Όποιος πάσχει από διαβήτη θα πρέπει να κατανοήσει ότι χωρίς προσεκτική ανάλυση της διατροφής, μετρώντας τα γραμμάρια υδατανθράκων και λαμβάνοντας υπόψη τον γλυκαιμικό δείκτη και το γλυκαιμικό φορτίο, είναι αδύνατο να βελτιωθεί η εικόνα της νόσου.

Λαμβάνοντας υπόψη όλους αυτούς τους παράγοντες, δεν μπορεί να ειπωθεί ότι οι χουρμάδες μπορούν να καταναλωθούν ως απλό γεύμα ή ως σνακ για τον διαβήτη. Αλλά δεν χρειάζεται να τα εγκαταλείψετε! Το κυριότερο είναι να εισάγετε τους χουρμάδες στη διατροφή σας με τέτοιο τρόπο ώστε να αντισταθμίζετε τις αρνητικές τους επιπτώσεις.

Ποιος είναι ο σωστός τρόπος να τρώτε χουρμάδες για τον διαβήτη;

Ακολουθούν μερικοί κανόνες που θα σας επιτρέψουν να έχετε μόνο οφέλη από τις ημερομηνίες:

1. Καταναλώστε τα αποξηραμένα φρούτα μόνο μετά από ένα κύριο γεύμα που περιέχει φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Αν φάτε ένα μπολ σαλάτα πριν από τα ραντεβού, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα θα αυξηθούν ομαλά και η ινσουλίνη θα έχει χρόνο να επιτελέσει εγκαίρως τη λειτουργία της.
2. Μην συνδυάζετε χουρμάδες με λιπαρά τρόφιμα, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει υπεργλυκαιμία (υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα) για παρατεταμένο χρονικό διάστημα.
3. Πριν φάτε τα αποξηραμένα φρούτα, φροντίστε να τα μουλιάσετε σε ζεστό νερό για τουλάχιστον μία ώρα και στη συνέχεια να τα ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
4. Όταν επιλέγετε χουρμάδες, προσέξτε να μην έχουν έντονη γυαλάδα, να μην κολλάνε και να μην έχουν σκουρόχρωμο φλοιό.
5. Δεν συνιστάται να τρώτε χουρμάδες περισσότερο από μία ή δύο φορές την εβδομάδα.
6. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε τη σωστή στιγμή που μπορείτε να φάτε χουρμάδες. Το σώμα αντιμετωπίζει καλύτερα το γλυκαιμικό φορτίο στο πρώτο μισό της ημέρας, οπότε τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα.

Οι συστάσεις αυτές μειώνουν τους κινδύνους αρνητικών επιπτώσεων των χουρμάδων στον οργανισμό. Για τα άτομα με διαβήτη, που έχουν σοβαρές επιπλοκές ή κακή αντιστάθμιση, είναι προτιμότερο να αποκλείσουν το προϊόν από τη διατροφή τους μέχρι να σταθεροποιηθεί η υγεία τους. Για όσους δεν επιβαρύνονται με επιπλοκές, οι χουρμάδες μπορούν να καταναλωθούν, αλλά σύμφωνα με ορισμένους κανόνες! Σε αυτό το θέμα, όπως και αλλού, η ισορροπία και το μέτρο είναι σημαντικά. Εξάλλου, το δηλητήριο δεν είναι μια ουσία, αλλά η ποσότητά της.