Μπορούμε να τρώμε ντομάτες με διαβήτη;

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια ασθένεια του ενδοκρινικού συστήματος. Η διαταραχή συνδέεται με ανεπάρκεια ινσουλίνης στον οργανισμό και σε αυτό το πλαίσιο, η ισορροπημένη διατροφή έχει ιδιαίτερη σημασία. Τα τρόφιμα διαβαθμίζονται ανάλογα με τον γλυκαιμικό τους δείκτη και χωρίζονται σε αυτά που μπορούν να καταναλωθούν, σε αυτά που δεν μπορούν να καταναλωθούν και σε αυτά που μπορούν να καταναλωθούν περιστασιακά, αν το θέλετε πραγματικά. Δεν έχει σημασία αν το προϊόν είναι φρούτο, δημητριακό ή λαχανικό, το καθένα αξιολογείται ξεχωριστά. Οι ντομάτες έχουν πάρει το πράσινο φως στη διατροφή των διαβητικών και διαθέτουν έναν ολόκληρο κατάλογο από οφέλη για την υγεία που είναι πολύ σημαντικά για τις ενδοκρινικές διαταραχές.

Σύνθεση και οφέλη

Τα λαχανικά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και οι ντομάτες δεν αποτελούν εξαίρεση. Αυτό είναι γνωστό στις νοικοκυρές που προτιμούν να παρασκευάζουν σπιτικό τοματοπολτό. Οι χρήσιμες ουσίες διαλύονται στο χυμό και σε αυτή τη μορφή απορροφώνται πολύ εύκολα από τον οργανισμό. Στη σύνθεση:

• βιταμίνες,
• αμινοξέα,
• ένζυμα,
• κυτταρίνη,
• πηκτίνες,
• σάκχαρα φρούτων,
• χαλκός,
• κοβάλτιο,
• β-καροτένιο,
• λιπαρά και φαινοκαρβοξυλικά οξέα υψηλού μοριακού βάρους,
• καροτενοειδή.

Μία από τις πιο χρήσιμες ουσίες είναι το λυκοπένιο. Δεν παράγεται από το σώμα- μπορεί να αναπληρωθεί μόνο εξωτερικά, με την τροφή. Η αξία του έγκειται στην ικανότητά του να δεσμεύει και να εξαλείφει τις ελεύθερες ρίζες, να σταματά την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης και των καρδιαγγειακών ανωμαλιών. Ταυτόχρονα, ο γλυκαιμικός δείκτης της ντομάτας είναι 10 με την επιτρεπόμενη τιμή των 55 μονάδων και η θερμιδική αξία είναι 18 kcal. Δεν αποκαλείται άδικα "χρυσό μήλο", η ντομάτα είναι μεταξύ των ηγετών μεταξύ των λαχανικών για τις ευεργετικές της επιδράσεις στον οργανισμό. Δεν είναι ένα από τα τρία βραβεία, αλλά αναμφίβολα βρίσκεται στην πρώτη δεκάδα. Η ποσότητα των φρούτων δεν είναι περιορισμένη, το ίδιο το σώμα θα σας πει πότε είναι γεμάτο από τα απαραίτητα στοιχεία.

Τα λαχανικά συνιστώνται φρέσκα ή ως χυμός όταν:

1. Υπάρχει κίνδυνος χρόνιας δυσκοιλιότητας.
2. Περισταλτισμός υποτονικός, χωρίς όρεξη.
3. Μειωμένη ανοσία.
4. Υπάρχει κίνδυνος αναιμίας.
5. Υπάρχει μια τάση αύξησης του βάρους.
6. Υψηλή αρτηριακή πίεση και διακυμάνσεις της διάθεσης.

Γιατί οι ντομάτες είναι απαραίτητες για τον διαβήτη

Μια διαταραχή στο ενδοκρινικό σύστημα πυροδοτεί μια σειρά αποτυχιών σε άλλα συστήματα:

• η αναγέννηση επιβραδύνεται,
• τα αιμοφόρα αγγεία γίνονται εύθραυστα,
• αυξάνεται ο κίνδυνος οφθαλμικών παθήσεων,
• η πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου αυξάνεται.

Όλα αυτά τα προβλήματα γίνονται λιγότερο οξυμένα αν συμπεριλαμβάνετε τακτικά τις ντομάτες στη διατροφή σας, με γνώμονα το ρητό ότι "είμαστε ό,τι τρώμε". Και αυτό το προϊόν είναι πολύ πιο υγιεινό από τα τσιπς και τα γλειφιτζούρια, επειδή οι ουσίες που περιέχει όχι μόνο επιταχύνουν το μεταβολισμό, αλλά αυξάνουν επίσης την αντίσταση του οργανισμού στους ιούς και τα βακτήρια. Αναστέλλει επίσης το λιπώδες ήπαρ, μειώνει την όρεξη και βοηθά στον έλεγχο του βάρους, και βελτιώνει το δέρμα και τα μαλλιά.

Μια μικρή σαλάτα με φρέσκες ντομάτες με βότανα και ελαιόλαδο ή με σάλτσα από χυμό λεμονιού θα ενισχύσει την πέψη, θα μειώσει την πήξη του αίματος και θα εμποδίσει το αγγειακό σύστημα να σχηματίσει πλάκες χοληστερόλης. Το διουρητικό αποτέλεσμα θα καταπολεμήσει με επιτυχία το πρήξιμο.

Σημαντικό: Η ντομάτα, χάρη στην περιεκτικότητά της σε σεροτονίνη, μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη κατάθλιψης.

Μαγειρεμένα σωστά και φαγωμένα με ευχαρίστηση

Οι φρέσκες ντομάτες είναι ιδιαίτερα χρήσιμες, αλλά η προσθήκη τους στα πιάτα δεν μειώνει την αποτελεσματικότητά τους για τον οργανισμό, επειδή πολλές ουσίες, ιδίως το λυκοπένιο, δεν διασπώνται από μια βραχυπρόθεσμη θερμική επεξεργασία. Μόνο οι βιταμίνες Β επηρεάζονται, αλλά όχι τόσο πολύ. Σε 100 γραμμάρια φρέσκου προϊόντος υπάρχουν μόνο 18 kcal, με 2,6 g υδατανθράκων. Αυτό το λαχανικό δεν περιέχει χοληστερόλη και δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Δεν συνιστάται να το τρώτε με τον κουβά. Περίπου 2 έως 4 φρούτα μεσαίου μεγέθους θα ήταν η βέλτιστη δοσολογία. Αξίζει επίσης να έχετε υπόψη σας ότι, με όλες τις διαφορετικές ποικιλίες, οι κατακόκκινες και οι σκούρες κόκκινες ποικιλίες είναι οι πιο χρήσιμες για τον διαβήτη, καθώς περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα λυκοπενίου. Τα κίτρινα, καφέ και σχεδόν μαύρα είναι αισθητικά ελκυστικά, αλλά είναι ελαφρώς λιγότερο χρήσιμα.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν φρέσκα φρούτα, ελαφρώς καρυκευμένα με φυτικό έλαιο. Συνδυάζονται τέλεια με βλαστημένους κόκκους σιταριού και βρώμης, οι οποίοι θα αυξήσουν αρκετές φορές την περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε μια τόσο φωτεινή και νόστιμη σαλάτα.

Μεταξύ των ηγετών στο μενού για τον διαβήτη είναι πιάτα όπως:

• πουρέ σούπας ντομάτας,
• σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας,
• Πουλερικά με ντομάτες.

Αν θέλετε πραγματικά μια ντομάτα τουρσί, ούτε αυτό είναι πρόβλημα, απλώς προτιμήστε σπιτικά τουρσιά και μαρινάδες με ελάχιστο ξίδι.

Όταν αγοράζετε, θα πρέπει να δίνετε προσοχή στην ποιότητα του προϊόντος. Τα εισαγόμενα λαχανικά που αγοράζονται εκτός εποχής, τα άγουρα καφέ ή "γαλακτώδη" φρούτα ή τα λαχανικά θερμοκηπίου μπορούν να βλάψουν την υγεία σας. Ναι, μερικές φορές θέλετε να απολαύσετε τη γεύση του καλοκαιριού το χειμώνα, αλλά να θυμάστε ότι τα υψηλά επίπεδα συντηρητικών και νιτρικών στον διαβήτη χρειάζονται πολύ χρόνο για να εξαλειφθούν, οπότε μην το ρισκάρετε. Αν μια μέρα είναι αδιανόητη χωρίς ντομάτα, τότε για το χειμώνα μια μεγάλη λύση είναι να κάνετε χυμό ντομάτας χωρίς αλάτι, και δεν βράζεται, και αποστειρώνεται στους 85 βαθμούς. Πίνεται ως ξεχωριστό πιάτο, όχι σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα. Είναι καλό για σας με αυτόν τον τρόπο.

Εάν έχετε διαβήτη, μπορείτε και πρέπει να τρώτε ντομάτες, ακολουθώντας τις συστάσεις του γιατρού και με μέτρο.