Νεκταρίνι: οφέλη για την υγεία και αντενδείξεις

Το νεκταρίνι είναι μια ποικιλία ροδάκινου, η οποία αναγνωρίζεται από τη λεία φλούδα της. Πολλοί πιστεύουν ότι αυτό το φρούτο είναι υβρίδιο, αποτέλεσμα διασταύρωσης μεταξύ πολιτισμών. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει. Ο καρπός, που προέρχεται κυρίως από τις μεσογειακές χώρες, είναι ενδημικό φρούτο της Κίνας. Και ανήκει στο ίδιο γένος με τα ροδάκινα.

Τι είναι το Νεκταρίνι

Το πεινασμένο ροδάκινο, όπως ονομάζεται επίσης ο καρπός, περιέχει μεγάλη ποσότητα νέκταρος, εξ ου και το όνομά του. Μπορεί να δείτε κόκκινα, κίτρινα ή υπόλευκα νεκταρίνια. Η σάρκα διαχωρίζεται εύκολα από τον σπόρο, αλλά αν ο καρπός είναι υπερώριμος, αυτό μπορεί να είναι δύσκολο.

Πολλοί λαϊκοί βοτανολόγοι γνωρίζουν καλά τις φαρμακευτικές ιδιότητες του νεκταρινιού. Περιέχει λιγότερα σάκχαρα απ' ό,τι το αντίστοιχο πικάντικο προϊόν. Το φρούτο είναι πλούσιο σε πηκτίνη, μια συγκλονιστική δόση ασκορβικού οξέος, καθώς και σε φώσφορο, σίδηρο και κάλιο, τόσο απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Τα νεκταρίνια θεωρούνται ακόμη και προληπτική τροφή για την ανάπτυξη όγκων.

Πώς διαφέρει από το ροδάκινο

Το κύριο χαρακτηριστικό που το διακρίνει είναι το λείο δέρμα του. Το μέγεθος του καρπού είναι πρακτικά το ίδιο με αυτό του ροδάκινου και τα νεκταρίνια μπορούν μερικές φορές να αναπτυχθούν σε μια ροδακινιά.

Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι μικρότερη, αλλά η σύνθεση σε ανόργανα άλατα είναι πολύ πλούσια.

Ποιο είναι πιο υγιεινό: το νεκταρίνι ή το ροδάκινο

Από άποψη σύνθεσης, οι δύο καρποί είναι σχεδόν πανομοιότυποι. Όσον αφορά όμως τα οφέλη για το ανοσοποιητικό σύστημα, τα νεκταρίνια είναι πιο υγιεινά, καθώς περιέχουν σχεδόν διπλάσια ποσότητα ασκορβικού οξέος και ελαφρώς υψηλότερη συγκέντρωση βιταμίνης Α, καλίου και φωσφόρου.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Ο πολτός φρούτων έχει μόνο 48 kcal ανά 100 γραμμάρια. Ωστόσο, η σύνθεση των μακροθρεπτικών συστατικών είναι 0,9 g πρωτεΐνης, 0,2 g λίπους και 11,8 g υδατανθράκων.

Τα νεκταρίνια περιέχουν επίσης:

• μαγγάνιο, σίδηρο, ιώδιο, ψευδάργυρο και φώσφορο,
• μυρμηκικό, ασκορβικό, μηλικό, κιτρικό και φολικό οξύ,
• βιταμίνες A, C, PP και K,
• πολυσακχαρίτες,
• φυτικές ίνες και πηκτίνες,
• Απαραίτητα αμινοξέα (ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, τοκοφερόλη).

Πώς είναι χρήσιμα τα νεκταρίνια;

Γενικά οφέλη

Χάρη στην πλούσια σύνθεσή του, το φρούτο αποτελεί βόμβα βιταμινών και μετάλλων για τον οργανισμό. Είναι ένα εξαιρετικό γενικό τονωτικό για ένα υγιές σώμα καθώς και ενισχυτικό κατά τη διάρκεια μιας ασθένειας.

Λόγω των ινών πηκτίνης, τα νεκταρίνια έχουν ευεργετική επίδραση στον περισταλτισμό του εντέρου, σταθεροποιούν την πέψη και ομαλοποιούν την ισορροπία της μεταφοράς θρεπτικών συστατικών.

Οι φυτικές ίνες του φρούτου σας κρατούν χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, οπότε τα νεκταρίνια αποτελούν εξαιρετική διατροφική επιλογή.

Ο καρπός είναι επίσης χρήσιμος για:

• είναι ένα προληπτικό προϊόν για την πρόληψη της ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης και υπέρτασης,
• ενισχύει το σμάλτο των δοντιών,
• αυξάνει την αιμοσφαιρίνη στο αίμα,
• βελτιώνει τα μαλλιά, τα νύχια και το δέρμα,
• προωθεί την ανάπτυξη των μυών,
• δρα στο νευρικό σύστημα ως αντικαταθλιπτικό,
• προάγει τη χαλάρωση και την ανακούφιση από το στρες, εφάμιλλο της σοκολάτας και των πορτοκαλιών.

Τα νεκταρίνια θα είναι ευεργετικά:

1. Για αυξημένη σωματική άσκηση. Το φρούτο μπορεί να ενισχύσει την απόδοση και να βοηθήσει στην αποφυγή της νευρικής εξάντλησης.
2. Για την υποστήριξη του τόνου του καρδιακού μυός και τη διατήρηση του ρυθμού συστολής του σε φυσιολογικά επίπεδα.
3. Για την ενίσχυση των αγγειακών τοιχωμάτων.
4. Ως προληπτικό μέτρο για την αποφυγή της αρθρίτιδας, της ουρικής αρθρίτιδας και για να διατηρούνται οι αρθρώσεις νέες.
5. Για καύση λίπους και επίτευξη κορεσμού με χαμηλή πρόσληψη θερμίδων σε δίαιτες απώλειας βάρους και διόρθωσης.
6. Για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και της ανθεκτικότητας στα καυσαέρια της μεγαλούπολης.
7. Για τη διατήρηση της κινητικότητας του γαστρεντερικού σωλήνα στο κατάλληλο επίπεδο, καθώς και σε περίπτωση δύσκολης αφόδευσης και δυσβακτηρίωσης.
8. Για την απομάκρυνση των τοξινών και των αποβλήτων.

Για γυναίκες

Η νεκταρινιά ονομάζεται ο καρπός της γυναικείας ομορφιάς. Όχι μόνο διαποτίζει το σώμα των εύθραυστων κυριών με όλες τις χρήσιμες ουσίες, αλλά και το υποστηρίζει σε συνθήκες αυξημένου στρες. Οι βιταμίνες υποστηρίζουν την ισορροπία του νερού στα κύτταρα του δέρματος, έτσι ώστε να διατηρείται η ομορφιά και η νεανικότητα.

Ο ψευδάργυρος σε συνδυασμό με το φολικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για το γυναικείο σώμα, τους επιτρέπει να διατηρούν όχι μόνο τον γενικό τους τόνο, αλλά και τις μεταβολικές τους διαδικασίες στο πιο ενεργό επίπεδο.

Το νεκταρίνι μπορεί επίσης να θεωρηθεί χρήσιμο για τις γυναίκες, επειδή δρα ως σταθεροποιητής της ορμονικής λειτουργίας, από την οποία εξαρτάται άμεσα η νεανικότητα.

Για άνδρες

Το ισχυρότερο φύλο χρειάζεται επίσης υποστήριξη από αυτό το θαυματουργό φρούτο. Η σύνθεσή του θα υποστηρίξει το ανοσοποιητικό σύστημα στο κατάλληλο επίπεδο, θα βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων άγχους, θα αυξήσει τη συγκέντρωση και τη δύναμη των μυών.

Εγκυμοσύνη

Η μέλλουσα μητέρα και το έμβρυο θα επωφεληθούν μόνο από τη χρήση νεκταρινιών. Πολλές γυναίκες στη θέση αυτή σημειώνουν ότι μερικές φέτες του φρούτου μπορούν να σώσουν από μια επίθεση καούρας και ορισμένες εκδηλώσεις τοξικότητας. Επιπλέον, τα νεκταρίνια είναι πλούσια πηγή βιταμινών και μετάλλων. Επιπλέον, το φυλλικό οξύ του φρούτου βοηθάει στη σωστή ανάπτυξη του νευρικού συστήματος του μωρού.

Οι έγκυες γυναίκες που είναι επιρρεπείς σε αλλεργίες θα πρέπει να είναι προσεκτικές και να αποκλείουν το γλυκό φρούτο από τη διατροφή τους με το παραμικρό σημάδι αντίδρασης στην κατανάλωσή του.

Θηλασμός

Οι μητέρες που θηλάζουν δεν πρέπει να τρώνε νεκταρίνια κατά τους 2 πρώτους μήνες της ζωής του παιδιού τους. Καθώς ο καρπός μπορεί να προκαλέσει δυσκολίες στη διέλευση της τροφής από το έντερο, η λιχουδιά θα πρέπει να καθυστερεί. Εισάγετε το στη διατροφή σταδιακά, ένα κομμάτι κάθε φορά, παρατηρώντας προσεκτικά την αντίδραση του νεογέννητου κατά τη διάρκεια μιας ημέρας.

Για παιδιά

Οι παιδίατροι συνιστούν τη σίτιση των μωρών με νεκταρίνια το νωρίτερο από την ηλικία των 7 μηνών. Στην αρχή μπορείτε να δώσετε στο μωρό σας μερικές σταγόνες φρεσκοστυμμένου χυμού και μετά από λίγες ημέρες, εφόσον ο οργανισμός το έχει αποδεχτεί καλά, να προχωρήσετε στη σίτιση με γλυκό πουρέ.

Προσοχή. Τα παιδιά πρέπει να καθαρίζουν τα φρούτα πριν σερβίρουν νεκταρίνια.

Καθώς ο καρπός έχει ήπια καθαρτική δράση, μπορεί να λύσει τα προβλήματα κοπράνων στα μωρά. Ο χυμός συνιστάται από τους παιδίατρους ως ανοσοτροποποιητικός παράγοντας φυσικής προέλευσης.

Μπορώ να τρώω νεκταρίνια ενώ χάνω βάρος;

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριλάβετε τα φρούτα στο μενού. Παρέχει τη γλυκύτητα που λείπει από τους αδύνατους ανθρώπους, επιπλέον, τους κρατάει χορτάτους και τους ξεδιψάει.

Τα νεκταρίνια συμβάλλουν στην αναπλήρωση των διατροφικών ελλείψεων που εμφανίζονται αναπόφευκτα σε συνθήκες περιορισμένης διατροφής, ομαλοποιούν τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και διασπούν τις εναποθέσεις λίπους. Οι διαιτητικές ίνες διευκολύνουν την αποβολή των τοξινών και την αποτοξίνωση, ενώ η διουρητική και χολερυθμιστική δράση του φρούτου βοηθά στην γρήγορη και φυσική αποβολή των προϊόντων διάσπασης.

Διεγείροντας την παραγωγή πεπτικών χυμών, τα νεκταρίνια αποτελούν ένα γευστικό βοήθημα στη δίαιτα, την πέψη και την αφομοίωση. Για μέγιστα πεπτικά οφέλη, ο καρπός συνιστάται να καταναλώνεται μετά το κύριο γεύμα.

Κουκούτσια νεκταρινιού: οφέλη και βλάβες

Όπως και με τα κουκούτσια ροδάκινων, οι πυρήνες αυτού του φρούτου πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή. Μπορούν να συσσωρεύσουν πολύ υδροκυανικό οξύ, το οποίο σχηματίζεται ανεξάρτητα από τους γύρω παράγοντες κατά την ωρίμανση του καρπού.

Παρόλο που το εσωτερικό των κουκουτσιών του νεκταρινιού είναι ελαφρώς πικρό, σε πολλούς ανθρώπους αρέσει να τα τρώνε. Ωστόσο, είναι σημαντικό να έχετε επίγνωση της πιθανής βλάβης και να μην υπερβαίνετε τη δόση των 10 πυρήνων την ημέρα.

Νεκταρίνι στην ιατρική

Αν και ο χυμώδης καρπός αποτελεί μοναδική πηγή ωφελειών για την υγεία, θα πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή από άτομα με ιατρικές παθήσεις.

Σε περίπτωση σακχαρώδη διαβήτη

Το νεκταρίνι έχει μάλλον υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (42) και περιέχει σακχαρόζη και φρουκτόζη. Όσοι έχουν υποψία διαβήτη θα πρέπει, επομένως, να συμβουλεύονται το γιατρό τους πριν απολαύσουν το φρούτο. Τα άτομα με χρόνιο διαβήτη δεν πρέπει να τρώνε νεκταρίνια.

Παγκρεατίτιδα

Αυτή η κατάσταση απαιτεί προσεκτική διατροφή. Το επιτρεπτό των νεκταρινιών εξαρτάται από τη σοβαρότητα της νόσου, οπότε η συμπερίληψή τους στη διατροφή θα πρέπει να συζητηθεί με το γιατρό σας.

Εάν υπάρχει απαγόρευση των γλυκών και ξινών φρούτων, θα πρέπει επίσης να αποφεύγονται τα νεκταρίνια.

Γαστρίτιδα

Στη λανθάνουσα πορεία της νόσου, ο καρπός μπορεί να βοηθήσει στην πέψη. Αλλά τα νεκταρίνια δεν πρέπει να καταναλώνονται σε οξείες περιπτώσεις.

Για το έντερο

Ο ζουμερός αδελφός του ροδάκινου είναι ένα εξαιρετικό εντερικό βοήθημα. Όχι μόνο βελτιώνει τη συσταλτικότητα, αλλά λειτουργεί και ως ένα είδος "βούρτσας" που σαρώνει όλα τα απόβλητα και τις συσσωρεύσεις από τα τοιχώματα του απεκκριτικού συστήματος.

Για δυσκοιλιότητα

Το νεκταρίνι είναι ήπια καθαρτικό, οπότε αξίζει να το συμπεριλάβετε στο μενού σας αν έχετε προβλήματα με τα κόπρανα ή την κινητικότητα του πεπτικού συστήματος. Η μόνη προειδοποίηση είναι ότι δεν πρέπει να καταναλώνεται τη νύχτα, καθώς μπορεί να κάνει τον ύπνο ανήσυχο, ενεργοποιώντας την πέψη.

Για την ουρική αρθρίτιδα

Τα νεκταρίνια μπορούν να κάνουν πολλά για τις πονεμένες αρθρώσεις - από την παροχή βασικών μικροθρεπτικών συστατικών μέχρι την αποκατάσταση της κινητικότητας. Τα φρούτα βοηθούν επίσης στη διάσπαση των εναποθέσεων αλατιού και στην απομάκρυνση της περίσσειας νατρίου, οπότε μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την ανακούφιση της πάθησης.

Αιμορροΐδες

Αυτός ο τύπος φλεγμονής οδηγεί σε δυσκολία στην αφόδευση. Η κατανάλωση νεκταρινιών μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από αυτό. Τα άτομα με υπερευαισθησία θα πρέπει να χρησιμοποιούν αυτά τα φρούτα με προσοχή για να αποφύγουν την επιδείνωση των φλεγμονωδών οζιδίων.

Για χολολιθίαση

Τα νεκταρίνια θα πρέπει να εισαχθούν στη διατροφή μόνο μετά από διαβούλευση με το γιατρό σας.

Εφαρμογές ομορφιάς

Οι μάσκες με νεκταρίνια έχουν θαυματουργή δράση. Πολλοί κοσμετολόγοι επισημαίνουν τις θαυματουργές αναζωογονητικές τους ιδιότητες και τις θετικές τους επιδράσεις στο δέρμα και τα μαλλιά.

Μάσκα προσώπου με νεκταρίνια

Αυτό το προϊόν ομορφιάς θα είναι ένας μεγάλος αρωγός για τη διατήρηση της νεανικής επιδερμίδας στο ύψος της εποχής των νεκταρινιών.

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• περίπου 5 φρούτα,
• λάδι ροδάκινου (5 κουταλιές της σούπας).

Ξεπλύνετε τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τους σπόρους και πολτοποιήστε τα στο μπλέντερ ή στο μούλτι. Προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε με το χέρι.

Πριν από την εφαρμογή της μάσκας προετοιμάστε το πρόσωπο: πλύνετε με νερό θερμοκρασίας περιβάλλοντος και σκουπίστε το δέρμα με ένα τονωτικό. Στη συνέχεια απλώστε τη μάσκα στο πρόσωπο και αφήστε την για 15-20 λεπτά. Ξεπλύνετε με δροσερό νερό και ολοκληρώστε με πλύσιμο με ιαματικό νερό πηγής.

Μάσκα προσώπου με χυμό νεκταρινιού

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• Φρεσκοστυμμένος χυμός 1 φρούτου,
• άμυλο καλαμποκιού (1 κουταλιά της σούπας),
• Πρωτεΐνη 1 αυγού.

Ανακατέψτε τα συστατικά και εφαρμόστε σε καθαρισμένο δέρμα για ένα τέταρτο της ώρας. Ξεπλύνετε με νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για την αφαίρεση των ιχνών των εξανθημάτων, των μελαγχρωματικών κηλίδων και των λεπτών ρυτίδων.

Νεκταρίνι για τα μαλλιά

Ο χυμώδης καρπός είναι εξαιρετικός για τη θρέψη των μαλλιών, καθώς τα διαποτίζει με ένα κοκτέιλ βιταμινών και συμβάλλει στην αποκατάσταση της δομής τους.

Για να προετοιμάσετε τη μάσκα, χρειάζεστε:

• τον πολτό 1 φρούτου,
• τυρί cottage χαμηλών λιπαρών (2 κουταλιές της σούπας).

Ανακατέψτε τα συστατικά, εφαρμόστε τα στο τριχωτό της κεφαλής και, στη συνέχεια, μοιράστε τα σε όλο το μήκος. Η μάσκα πρέπει να παραμείνει ανοιχτή για τουλάχιστον 45 λεπτά. Αυτό το είδος φροντίδας, όταν εφαρμόζεται τακτικά τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, βοηθά στην επιτάχυνση της ανάπτυξης των μαλλιών και στην αποκατάσταση των κατεστραμμένων άκρων.

Βλάβες και αντενδείξεις

Οι σοβαρές αντενδείξεις για την κατανάλωση του φρούτου περιλαμβάνουν τον διαβήτη, την προδιάθεση για αλλεργικές αντιδράσεις στα οξέα των φρούτων καθώς και το υπερβολικό σωματικό βάρος. Θα πρέπει να αποφεύγεται η ατομική δυσανεξία στα ροδάκινα και τα νεκταρίνια.

Η κατανάλωση περισσότερων από 5 νεκταρίνια την ημέρα μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητες αντιδράσεις όπως:

• φούσκωμα,
• δυσπεψία,
• αιχμές στις συγκεντρώσεις σακχάρου στο αίμα.

Για παιδιά κάτω των 7 ετών η κατανάλωση του φρούτου πρέπει να περιορίζεται σε 1-2 κομμάτια την ημέρα.

Συμπτώματα αλλεργίας από νεκταρίνι

Η κλασική εκδήλωση μιας αλλεργικής αντίδρασης σε έναν συνάδελφο ροδάκινο είναι ένα κόκκινο εξάνθημα στα ορατά μέρη του σώματος - πρόσωπο, στομάχι, πόδια, αντιβράχια και χέρια. Εάν παρατηρήσετε αυτά τα συμπτώματα, πάρτε ένα αντιισταμινικό και αναζητήστε ιατρική βοήθεια. Σε περίπτωση σοβαρών και ταχέως εκδηλούμενων αντιδράσεων, που συνοδεύονται από οίδημα των βλεννογόνων, θα πρέπει να καλέσετε αμέσως ασθενοφόρο και να προσπαθήσετε να δώσετε στο θύμα ένα αντιαλλεργικό φάρμακο πριν φτάσει το ασθενοφόρο.

Πώς να μαζέψετε και να αποθηκεύσετε τα νεκταρίνια

Η εποχή των νεκταρινιών αρχίζει τον Μάιο και τελειώνει τον Σεπτέμβριο/αρχές Οκτωβρίου. Τα πιο ζουμερά και υγιεινά φρούτα είναι αυτά που φτάνουν στα ράφια τον Ιούλιο και τον Αύγουστο. Τα φρούτα με λεπτό άρωμα και πολύχρωμη φλούδα είναι ιδανικά για κατανάλωση και περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.

Αποφύγετε να μαζεύετε φρούτα που είναι ζαρωμένα, καθώς αυτό μπορεί να υποδηλώνει την έναρξη της αλλοίωσης. Η φλούδα του νεκταρινιού πρέπει να είναι σφιχτή και να υποχωρεί ελάχιστα όταν πιέζεται ελαφρά.

Τα ώριμα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο, αλλά δεν πρέπει να διατηρούνται περισσότερο από 4-5 ημέρες.

Αν έχετε αγοράσει μερικά άγουρα φρούτα, μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης. Τρυπήστε ένα νεκταρίνι μερικές φορές με μια οδοντογλυφίδα και βάλτε το σε μια χάρτινη σακούλα μαζί με ένα μήλο για μερικές ώρες. Εάν δεν είναι ώριμα μετά από αυτό το διάστημα, βάλτε τη σακούλα στην άκρη για μερικές ημέρες και ελέγξτε την κάθε μέρα. Αποθηκεύστε τα ώριμα νεκταρίνια σε θερμοκρασία δωματίου.

Μπορεί να καταψυχθεί

Τα άγουρα φρούτα δεν πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο, διότι θα χαλάσουν. Επίσης, μην κάνετε μια μεγάλη αγορά νεκταρινιών με τη μία, καθώς μπορούν να αποθηκευτούν μόνο για περίπου 5 ημέρες.

Αν κόψετε τα ώριμα φρούτα σε φέτες και αφαιρέσετε τα κουκούτσια, μπορείτε να τα καταψύξετε. Αποθηκεύστε τις φέτες σε μία στρώση σε μια σακούλα κατάψυξης για 3 μήνες το πολύ.

Μπορούν να αποξηρανθούν;

Τα νεκταρίνια μπορούν να αποξηρανθούν για το χειμώνα σε φούρνο ή σε ξηραντήριο φρούτων. Η διαδικασία ξήρανσης μπορεί να γίνει αργά, ξηραίνοντας φέτες ή λεπτές φέτες σε στρώματα.

Πώς να τρώτε τα νεκταρίνια σωστά

Το ζουμερό φρούτο είναι μια από τις αγαπημένες λιχουδιές πολλών. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό, ψητό ή βραστό.

Η εθιμοτυπία είναι να τρώτε 1 νεκταρίνι τη φορά, τοποθετώντας το στο κέντρο του πιάτου. Αφαιρέστε τη φλούδα με ένα μαχαίρι και, στη συνέχεια, κόψτε τα φρούτα ένα προς ένα σε μικρά κομμάτια, ξεκινώντας από την κορυφή.

Στην πραγματικότητα, οι περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν τα νεκταρίνια ακριβώς επειδή μπορούν να καταναλωθούν με τη φλούδα.

Πόσο μπορείτε να φάτε την ημέρα

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να μην τρώτε περισσότερα από τέσσερα νεκταρίνια την ημέρα. Για να έχετε το μεγαλύτερο όφελος από το φρούτο, 1 φρούτο πρέπει να καταναλώνεται λίγα λεπτά πριν από το κύριο γεύμα. Η καλύτερη στιγμή είναι το πρώτο μισό της ημέρας, όταν ο οργανισμός είναι έτοιμος να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά όσο το δυνατόν περισσότερο.

Η ταχύτητα πέψης του φρούτου εξαρτάται από την ηλικία και τη γενική κατάσταση του ατόμου, αλλά κατά μέσο όρο διαρκεί περίπου 2,5 ώρες.

Οι ειδικοί σε θέματα διατροφής συνιστούν την κατανάλωση νεκταρινιών στην εποχή τους. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αλλά αξίζει να τα πλύνετε.

Φρέσκος, ο καρπός δεν χρησιμοποιείται μόνο ως αυτόνομο πιάτο, ως συστατικό σαλατών και επιδόρπιων. Το νεκταρίνι είναι εξαιρετικό με κοτόπουλο, πάπια και χοιρινό, καθώς και με ζαμπόν και θαλασσινά.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, το τυρί cottage και το παγωτό, θεωρούνται τα πιο φιλικά προς τη διατροφή φρούτα.

Μια φέτα νεκταρίνι μπορεί να προστεθεί στο τσάι αντί για λεμόνι. Από τα φρούτα μπορούν επίσης να παρασκευαστούν γευστικές κομπόστες, smoothies και μαρμελάδες. Και τα αρτοσκευάσματα με αυτά τα φρούτα έχουν μοναδική γεύση και μυρωδιά.

Μπορείτε να τα τρώτε το βράδυ και με άδειο στομάχι.

Τα νεκταρίνια μπορούν και πρέπει να καταναλώνονται με άδειο στομάχι. Βοηθούν στην τόνωση του πεπτικού συστήματος και διευκολύνουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από τα επόμενα γεύματα.

Μπορούν επίσης να καταναλωθούν πριν από τον ύπνο. Όχι μόνο σας κρατάει χορτάτους με λιγότερες θερμίδες, αλλά σβήνει και τη δίψα σας.

Μπορούν να φαγωθούν οι πυρήνες;

Οι πυρήνες της πέτρας μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε μικρές ποσότητες. Ωστόσο, δεν είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση, επειδή είναι κορεσμένα με προϊόντα αποσύνθεσης που είναι τοξικά για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Τι να φτιάξετε με νεκταρίνια: Συνταγές

Μαρμελάδα

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• νεκταρίνια (8 τεμάχια),
• ζάχαρη (1 φλιτζάνι).

Κόψτε τα φρούτα σε μικρούς κύβους, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε τα με ζάχαρη και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Η συνοχή της τελικής μαρμελάδας είναι λεπτή.

Μαρμελάδα

Συστατικά:

• Νεκταρίνια μεσαίου μεγέθους (1,5 kg),
• ζάχαρη (1 κιλό),
• λεμόνι (1 τεμάχιο),
• σκόνη βανίλιας (1 φακελάκι).

Αφού πλύνετε, αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα φρούτα και κόψτε τα σε κομμάτια ελεύθερου σχήματος. Στύψτε το λεμόνι, βάλτε το 1/4 από το υπόλοιπο ξύσμα σε γάζα.

Τοποθετήστε τα κομμένα νεκταρίνια σε ένα ταψί, προσθέστε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε από πάνω ένα κομμάτι ξύσμα λεμονιού δεμένο με γάζα, έτσι ώστε να παραμείνει στην κορυφή. Τοποθετήστε το μείγμα στο ψυγείο όλη τη νύχτα κάτω από κλειστό καπάκι.

Εάν το φρούτο βγάζει περίπου ένα φλιτζάνι χυμό το πρωί, θα πρέπει να τον διαχωρίσετε και να τον βράσετε ξεχωριστά μέχρι να πήξει λίγο. Ρίξτε το χυμό πίσω στη μάζα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι η σύσταση να μοιάζει με μαρμελάδα. Όταν το μείγμα κρυώσει, μπορείτε να το ψιλοκόψετε στο μπλέντερ.

Παγωτό

Συστατικά:

• Οποιοδήποτε γιαούρτι χωρίς λιπαρά (6 κουταλιές της σούπας),
• Νεκταρίνι καθαρισμένο από τη φλούδα (1 τεμ.)
• μέλι (1 κουταλάκι του γλυκού),
• Μούρα ή άλλα φρούτα κατά βούληση.

Πολτοποιήστε τα φρούτα στο μπλέντερ, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε τα. Μόλις παγώσει στην κατάψυξη για 1-2 ώρες, το παγωτό είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Κομπόστα

Για να το φτιάξετε θα χρειαστείτε:

• μικρά νεκταρίνια (0,5 kg),
• νερό (1 λίτρο),
• ζάχαρη (300 γρ.),
• Βάζα 1,5 λίτρου.

Τα φρούτα πρέπει να επιλέγονται έτσι ώστε να χωράνε εύκολα στο βάζο. Αν χρειάζεται περισσότερο νερό για την κομπόστα, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον ζάχαρη.

Πλύνετε τους καρπούς και ελέγξτε για ζημιές. Τα ολόκληρα φρούτα είναι κατάλληλα για κομπόστα. Μπορείτε να κόψετε τα νεκταρίνια στη μέση. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε βάζα. Γεμίστε περίπου τα 2/3 του βάζου αν είναι ολόκληρα και το 1/2 αν είναι μισά.

Περιχύστε τα νεκταρίνια με βραστό νερό και αφήστε τα να εμποτιστούν κάτω από σκεπαστό καπάκι, που έχει προηγουμένως αποστειρωθεί. Μετά από 15 λεπτά, αδειάστε το υγρό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο βραστό νερό και προσθέστε τη ζάχαρη. Φέρτε το σιρόπι σε βρασμό και σιγοβράστε για λίγα λεπτά ακόμα.

Στη συνέχεια, βγάλτε το σιρόπι από τη χύτρα και περιχύστε τα νεκταρίνια στα βάζα. Κλείστε τα βάζα και σκεπάστε τα μέχρι να κρυώσουν. Αποθηκεύστε τη διατηρημένη κομπόστα σε δροσερό δωμάτιο με περιορισμένη πρόσβαση στο φως της ημέρας. Πιείτε το ποτό μέσα σε ένα χρόνο.

Κρασί

Ένα δυνατό, αρωματικό αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται από νεκταρίνια και διακρίνεται για το κίτρινο χρώμα του και τη μοναδική ήπια γεύση του. Η τεχνολογία για την παρασκευή οίνου είναι η ίδια με αυτή των ροδάκινων, με μόνη διαφορά το κλάσμα μάζας ξηράς ουσίας, το οποίο εξαρτάται από τον αρχικό καρπό.

Τα φρούτα πρέπει να είναι ώριμα και άθικτα, καθώς ακόμη και μια μικρή αλλοίωση σε κάποιο από τα φρούτα μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του ροφήματος.

Για να διασφαλιστεί ότι δεν θα εισέλθουν στον μούστο σωματίδια μούχλας, τα οποία θα μπορούσαν να παραμείνουν στα φρούτα, όλα τα εργαλεία μαγειρέματος πρέπει να βράζονται και να σκουπίζονται με καθαρή πετσέτα. Θα πρέπει επίσης να πλένετε τα χέρια σας.

Για να φτιάξετε το κρασί θα χρειαστείτε:

• νεκταρίνια (5 kg),
• ζάχαρη (1,5 kg)
• νερό (2 λίτρα),
• ζύμη προζύμης ή μαγιά κρασιού (με βάση 7 λίτρα γλεύκους),
• κιτρικό οξύ (25 g- μπορείτε να αντικαταστήσετε το χυμό 6 φρέσκων λεμονιών).

Διαδικασία:

1. Απελευθερώστε το φρούτο από τους σπόρους, συνθλίψτε τον πολτό με τα χέρια σας μαζί με τη φλούδα. Βάλτε τη μάζα σε ένα εμαγιέ δοχείο (μην χρησιμοποιείτε μεταλλικό). Μια κατσαρόλα ή ένας κουβάς θα κάνουν το κόλπο.
2. Προσθέστε στα φρούτα σιρόπι από νερό και 0,5 κιλά ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε το κιτρικό οξύ και τον εκκινητή. Αφού ανακατέψετε, καλύψτε το δοχείο με γάζα και αφήστε το σε σκοτεινό μέρος για 3 ημέρες. Η μάζα πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύετε το γλεύκος κάθε 10 ώρες με ένα ξύλινο ραβδί ή με το χέρι, αγγίζοντας τον πυθμένα για να μην ξινίσει.
3. Είκοσι τέσσερις ώρες μετά τη ζύμωση των νεκταρινιών, θα πρέπει να υπάρχουν σημάδια της έναρξης της ζύμωσης - μια χαρακτηριστική μυρωδιά, αναβράζοντες και αφρός. Αυτό αποτελεί ένδειξη ότι η διαδικασία πηγαίνει καλά.
4. Μετά από 3 ημέρες, στραγγίζετε το γλεύκος μέσω γάζας διπλωμένης σε πολλές στρώσεις, στύβετε το κέικ και το πετάτε. Μετά το φιλτράρισμα προσθέστε 0,5 kg ζάχαρης και ανακατέψτε.
5. Γεμίστε τα 4/5 της δεξαμενής ζύμωσης με γλεύκος (πρέπει να υπάρχει χώρος για τον αφρό και τις φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα). Τοποθετήστε μια στεγανοποίηση νερού στο λαιμό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ιατρικό γάντι με μια μικρή παρακέντηση με μια λεπτή βελόνα).
6. Για βέλτιστη ζύμωση, το δοχείο πρέπει να τοποθετείται σε σκοτεινό χώρο με σταθερή θερμοκρασία περίπου 22-25°C. Όταν το γάντι φουσκώνει, αυτό σηματοδοτεί την έναρξη της ενεργού φάσης ζύμωσης.
7. Μετά από 5 ημέρες, προσθέστε 250 γραμμάρια ζάχαρης στο γλεύκος και διαλύστε τα σε μικρή ποσότητα (περίπου 0,5 λίτρα) στραγγισμένου γλεύκους.
8. Κατά μέσο όρο, χρειάζονται 35 έως 50 ημέρες για την ωρίμανση του κρασιού. Μπορείτε να καταλάβετε πότε το κρασί είναι έτοιμο από το ξεφούσκωτο γάντι, το ελαφρύτερο χρώμα του υγρού και το ίζημα που έχει πέσει στον πυθμένα.
9. Το κρασί που προκύπτει θα πρέπει να στραγγίζεται, αφήνοντας το ίζημα στη δεξαμενή ζύμωσης, και στη συνέχεια θα πρέπει να προστίθεται ζάχαρη ανάλογα με τη γεύση.

Χυμός

Τα παιδιά και οι ενήλικες λατρεύουν το χυμό νεκταρινιού με πολτό. Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε:

• νεκταρίνια (1 κιλό),
• νερό (0,5 λίτρα)- - ζάχαρη (100 g)
• ζάχαρη (100 g)
• κιτρικό οξύ (πρέζα).

Κρατήστε εναλλάξ τα φρούτα σε βραστό νερό και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε παγωμένο νερό. Αυτοί οι χειρισμοί θα σας βοηθήσουν να ξεφλουδίσετε εύκολα τα φρούτα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα κουκούτσια, ψιλοκόψτε τον πολτό και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά.

Smoothie

Ένας δημοφιλής συνδυασμός νεκταρινιών και κεφίρ χαμηλών λιπαρών είναι επίσης δημοφιλής μεταξύ των αδυνατιστών. Ένα τέτοιο smoothie μπορεί να αντικαταστήσει ή να συμπληρώσει ένα από τα γεύματα.

Η προετοιμασία απαιτεί:

• νεκταρίνι (2 κομμάτια),
• Κεφίρ 1% (1 φλιτζάνι),
• ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με μέλι όταν κάνετε δίαιτα).

Κόψτε τα φρούτα σε κύβους, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε με το μπλέντερ. Το Smoothie πρέπει να πίνεται φρέσκο, αυτό το ποτό δεν προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση.

Pastila

Παιδιά και γονείς θα απολαύσουν αυτή τη γλυκιά λιχουδιά. Είναι απολύτως φυσικό και δεν περιέχει επιβλαβή συστατικά, ενώ η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 145 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Για να ετοιμάσετε το marshmallow για 4 άτομα χρειάζεστε:

• νεκταρίνια (1 κιλό),
• μέλι (1 κουταλιά της σούπας),
• κιτρικό οξύ (στην άκρη ενός μαχαιριού),
• αλεσμένο μοσχοκάρυδο και κάρδαμο (1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα),
• ζάχαρη άχνη για τη διακόσμηση.

Διαδικασία:

1. Πλύνετε τα φρούτα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και τη φλούδα. Ψιλοκόψτε τον πολτό και αλατοπιπερώστε με μέλι. Πολτοποιήστε τα φρούτα στο μπλέντερ, προσθέστε τα μπαχαρικά και το οξύ.
2. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα ταψί στο ταψί. Βουτυρώστε το χαρτί με οποιοδήποτε φυτικό έλαιο χωρίς άρωμα για να μην κολλήσει. Το στρώμα πουρέ πατάτας για μαγείρεμα πρέπει να είναι λεπτό (όχι περισσότερο από 7 mm).
3. Οι παστίλιες μπορούν να αποξηραθούν στον ήλιο, οπότε η όλη διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 2 ημέρες. Μπορείτε να επιταχύνετε το μαγείρεμα σε φούρνο θερμαινόμενο στους 100°C, ψήνοντας με την πόρτα ανοιχτή μέχρι να είναι έτοιμο.
4. Όταν είναι έτοιμα, αφαιρέστε τα marshmallow από το ταψί και αναποδογυρίστε τα σε χαρτί. Βρέξτε την επιφάνεια με νερό, περιμένετε λίγα λεπτά και αφαιρέστε το χαρτί. Κόψτε την έτοιμη ζύμη σε λωρίδες και τυλίξτε σε ρολά, τα οποία μπορείτε να στερεώσετε με σχοινί.

Η παραπάνω ποσότητα συστατικών θα δώσει περίπου 300 γραμμάρια προϊόντος. Φυλάσσεται σε καλά κλειστό δοχείο.

Καραμελωμένα φρούτα

Ένα νόστιμο και υγιεινό γλυκό φτιάχνεται από:

• νεκταρίνια (1 κιλό),
• κρυσταλλική ζάχαρη (1 kg)
• νερό (0,5 kg),
• κιτρικό οξύ (πρέζα).

Πλύνετε τα φρούτα και κόψτε τα σε φέτες. Αφαιρέστε τις φλούδες, τοποθετώντας τα φρούτα σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά. Θα χρειαστείτε ένα σιρόπι, το οποίο παρασκευάζεται αναμειγνύοντας 0,7 κιλά ζάχαρης με οξύ και νερό. Φέρτε το διάλυμα σε βρασμό και προσθέστε τα φρούτα. Βράστε το για λίγα λεπτά και στη συνέχεια κατεβάστε το από τη φωτιά. Επαναλάβετε τη διαδικασία 3 έως 4 φορές. Στη συνέχεια, στραγγίστε τα φρούτα, απλώστε τα σε χαρτί κουζίνας και αφήστε τα να στεγνώσουν για 12-24 ώρες. Η διαδικασία μπορεί να επιταχυνθεί σε μια ειδική σχάρα στεγνώματος. Τελειώστε το μαγείρεμα μόνο όταν τα ζαχαρωμένα φρούτα στεγνώσουν εντελώς.

Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν σε κλειστό δοχείο, τα γυάλινα δοχεία είναι πιο κατάλληλα για το σκοπό αυτό.

Μπορούν τα νεκταρίνια να δοθούν σε κατοικίδια ζώα;

Μικρές ποσότητες αυτού του φρούτου θα είναι καλές για τα κατοικίδια ζώα. Αν όμως ένα κατοικίδιο ζώο γνωρίζει για πρώτη φορά το φρούτο, αξίζει να παρατηρήσετε την αντίδρασή του κατά τη διάρκεια μιας ημέρας. Μικρές ποσότητες ροδάκινων και νεκταρινιών είναι συνήθως καλές για τα κατοικίδια ζώα.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τα νεκταρίνια

1. Η κατανάλωση 2 φρούτων την ημέρα καλύπτει την ανάγκη σε βιταμίνη C κατά 100%.
2. Το υδροκυανικό οξύ που περιέχεται στους πυρήνες του καρπού είναι το ισχυρότερο δηλητήριο.
3. Το νεκταρίνι πήρε το όνομά του από ένα τελετουργικό ποτό των θεών της Αρχαίας Ελλάδας λόγω της γλυκύτητας και της ντελικάτης γεύσης του.
4. Ο καρπός προέρχεται από την Κίνα, αλλά ο παγκόσμιος ηγέτης στην προμήθειά του είναι η νότια Ευρώπη. Ορισμένα γεωγραφικά πλάτη της Ρωσίας έχουν επίσης καταφέρει να καλλιεργήσουν νεκταρίνια.
5. Πολλές γλώσσες δεν έχουν διαφορετικά ονόματα για τα ροδάκινα και τα νεκταρίνια- οι όροι αυτοί θεωρούνται συνώνυμοι. Όμως μια αναφορά για τα νεκταρίνια συγκεκριμένα, που χρονολογείται από το 1616, μπορεί να βρεθεί στην αγγλική λογοτεχνία.

Φωτογραφία νεκταρινιών