Ιπποφαές: οφέλη για την υγεία και αντενδείξεις

Το ιπποφαές είναι ένα εκτεταμένο θαμνώδες φυτό, του οποίου οι καρποί περιέχουν πολλές ευεργετικές ουσίες. Καλλιεργείται ως καλλωπιστικό φυτό και για τα μούρα του και οι κτηνοτρόφοι εργάζονται συνεχώς για την ανάπτυξη νέων ποικιλιών. Οι χρήσιμες ιδιότητες του φυτού και η αρμόδια χρήση του στην ιατρική και την κοσμετολογία θα συζητηθούν παρακάτω, καθώς και ορισμένες μαγειρικές συνταγές.

Πώς και πού αναπτύσσεται το ιπποφαές;

Το ιπποφαές διανέμεται σε άγρια κατάσταση σχεδόν σε όλη την Ευρασία, συμπεριλαμβανομένης όχι μόνο της Μογγολίας και της Κίνας, αλλά ακόμη και εν μέρει στις τροπικές περιοχές της Ινδίας και του Πακιστάν. Στη Ρωσία το ιπποφαές αναπτύσσεται με επιτυχία όχι μόνο στο ευρωπαϊκό τμήμα του, αλλά και στο Αλτάι, ακόμη και στη Σιβηρία.

Αυτός ο θάμνος προτιμά τις πλημμυρικές εκτάσεις ποταμών και τις όχθες λιμνών, υπό την προϋπόθεση ότι υπάρχουν χαλαρά εδάφη που περιέχουν πολύ φώσφορο και οργανική ύλη. Ωστόσο, τα υπερβολικά υγρά εδάφη δεν είναι κατάλληλα γι' αυτό.

Σχεδόν όλα τα είδη ιπποφαούς είναι φυλλοβόλοι θάμνοι. Λιγότερο συνηθισμένα είναι τα είδη δέντρων, τα οποία μπορούν να φτάσουν σε ύψος 3-6 μέτρα. Οι περισσότερες μορφές ιπποφαούς διαφέρουν ως προς το ύψος, το σχήμα και το μέγεθος της κόμης, το χρώμα των φύλλων και την εμφάνιση των καρπών, οι οποίοι μπορεί να είναι είτε στρογγυλοί είτε επιμήκεις. Κατά κανόνα, το ιπποφαές είναι δικοτυλήδονο φυτό. Αυτό σημαίνει ότι οι θάμνοι αυτοί έχουν τόσο θηλυκά όσο και αρσενικά δείγματα. Για να ριζώσει το ιπποφαές στον κήπο και να καρποφορήσει, χρειάζεστε τουλάχιστον έναν αρσενικό θάμνο ανά 4-5 θηλυκούς θάμνους.

Οι καρποί έχουν χρώμα κιτρινωπό, ορεκτικό χρυσό ή πορτοκαλί, με χαρακτηριστική γεύση και άρωμα. Δεν μπορούν να καταναλωθούν όλα τα είδη.

Τύποι ιπποφαούς

Υπάρχουν τρία είδη ιπποφαούς, τα οποία διαφέρουν τόσο ως προς την εμφάνιση όσο και ως προς τη χημική σύνθεση των καρπών τους, ακόμη και ως προς την περιοχή ανάπτυξης.

1. Ιπποφαές Θιβέτ. Το θιβετιανό ιπποφαές προέρχεται από τα ορεινά των Ιμαλαΐων, αλλά μπορεί επίσης να βρεθεί στα πεδινά της Κίνας. Είναι ένας καχεκτικός θάμνος καλυμμένος με αγκάθια. Οι καρποί του φυτού αυτού είναι βρώσιμοι και ο τοπικός πληθυσμός τους χρησιμοποιεί ως φάρμακο για γαστρικές παθολογίες. Το θιβετιανό ιπποφαές είναι ένα ανθεκτικό φυτό, αλλά σχεδόν ποτέ δεν συναντάται στη Ρωσία.
2. Το ιπποφαές είναι ιτιόσχημο. Το φυτό δεν έχει αγκάθια. Αναπτύσσεται κυρίως στην Ινδία και την Κίνα. Τα φύλλα του χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τσαγιού, αλλά οι καρποί του χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό χρυσών και ασημένιων αντικειμένων.
3. buckthorn. Ένας μικρός θάμνος που μπορεί να φτάσει σε ύψος τα 6 μέτρα. Χαρακτηρίζεται από ασημένιους νεαρούς βλαστούς, με πολυετή κλαδιά που καλύπτονται από σκούρο φλοιό και πολυάριθμα μακριά αγκάθια.

Στη Ρωσία, το ιπποφαές καλλιεργείται για καλλωπιστικούς και διατροφικούς σκοπούς. Αυτό είναι το φυτό για το οποίο θα μιλήσουμε στη συνέχεια. Ο στρογγυλός, λείος καρπός του είναι φωτεινό κίτρινο ή πορτοκαλί (ανάλογα με την ποικιλία). Η μυρωδιά τους μπορεί να περιγραφεί ως ανανάς, επειδή θυμίζει αυτό το τροπικό φρούτο.

Πώς να ξεχωρίσετε τη διαφορά μεταξύ αρσενικού και θηλυκού ιπποφαούς

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το ιπποφαές είναι ένα βιοδιασπώμενο φυτό. Τα θηλυκά δείγματα διακρίνονται από τα μονόφυλλα άνθη τους. Τα αρσενικά φυτά έχουν άνθη με στήμονες. Ωστόσο, μπορεί να είναι δύσκολο να γίνει διάκριση μεταξύ των δύο. Το γεγονός είναι ότι οι ανθοφόροι οφθαλμοί αρχίζουν να σχηματίζονται στα τέλη του καλοκαιριού, όταν οι ετήσιοι βλαστοί σταματούν να αυξάνονται δυναμικά σε μήκος. Και μέχρι να εμφανιστούν οι οφθαλμοί, δεν υπάρχουν χαρακτηριστικά που μπορούν να σας βοηθήσουν να διακρίνετε μεταξύ αρσενικών και θηλυκών φυτών.

Κατά την αγορά δενδρυλλίων, πρέπει να λαμβάνονται υπόψη οι οφθαλμοί. Οι θηλυκοί οφθαλμοί (στυλοειδείς οφθαλμοί) είναι οι μικρότεροι από τους δύο. Παράγουν μόνο 2-3 λέπια, τα οποία είναι αρκετά μεγάλα σε μέγεθος. Οι αρσενικοί οφθαλμοί (εμβρυϊκοί οφθαλμοί) είναι μεγαλύτεροι, περίπου 2-3 φορές μεγαλύτεροι και έχουν 5-8 λέπια ή μερικές φορές μέχρι και δώδεκα.

Αφού ανοίξουν οι οφθαλμοί, τα θηλυκά φυτά θα αναπτυχθούν πιο έντονα. Επιπλέον, τα φύλλα τους είναι μεγαλύτερα - με αυτόν τον τρόπο το φυτό προσαρμόζεται στην επικονίαση με τη βοήθεια του ανέμου, καθώς οι μέλισσες και άλλα έντομα δεν επικονιάζουν αυτά τα λουλούδια. Μερικές φορές μπορεί να δει κανείς ότι μαζεύουν γύρη αλλά δεν επικονιάζουν.

Σύνθεση και θερμίδες

Η θερμιδική αξία του ιπποφαούς είναι αρκετά υψηλή - 82 kcal ανά 100 γραμμάρια. Από την άλλη πλευρά, αυτά τα μούρα περιέχουν τόσες πολλές βιταμίνες, μέταλλα και ακόρεστα λιπαρά, που δεν αξίζει να τα εγκαταλείψετε ακόμη και λόγω της υψηλής θερμιδικής τους περιεκτικότητας. Ειδικότερα, το ιπποφαές είναι ένα από τα λίγα μούρα που διατηρούν τη βιταμίνη C ακόμη και μετά το μαγείρεμα του χυμού ή των μπουκιών, για να μην αναφέρουμε την κατάψυξη.

Έτσι, τα μούρα ιπποφαούς περιέχουν τις ακόλουθες ευεργετικές ουσίες:

1. Ασκορβικό οξύ - έως 1.300 mg, ανάλογα με την ποικιλία. Θεωρείται ότι παρέχει τις ανοσοτροποποιητικές ιδιότητες του μούρου. Όσον αφορά την περιεκτικότητα αυτής της βιταμίνης, το ιπποφαές βρίσκεται πολύ μπροστά ακόμη και από τη μαύρη σταφίδα, η οποία θεωρείται εδώ και καιρό η πρωταθλήτρια. Το ασκορβικό οξύ βρίσκεται όχι μόνο στους καρπούς του ιπποφαούς, αλλά και στα φύλλα του.
2. Βιταμίνες του συμπλέγματος Β που εμπλέκονται στις μεταβολικές διεργασίες και είναι πολύ ευεργετικές για το νευρικό σύστημα.
3. Η προβιταμίνη Α (60 mg) και η βιταμίνη Ε (140 mg) είναι αντιοξειδωτικά που έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και προλαμβάνουν την πρόωρη γήρανση. Επιπλέον, η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την όραση και η Ε είναι απαραίτητη για την εφηβεία.
4. Βιταμίνες Κ και Ρ, οι οποίες συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος.
5. 15 διαφορετικά μέταλλα, όλα από τα οποία είναι σημαντικά για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Σε αυτά περιλαμβάνονται ο σίδηρος (για την πρόληψη της αναιμίας), το μαγνήσιο (ανακουφίζει από τις κράμπες), το θείο, το πυρίτιο και πολλά άλλα.
6. Μέχρι 8% λιπαρά έλαια.
7. Οργανικά οξέα και σάκχαρα.
8. Χρήσιμες τανίνες για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Είναι ενδιαφέρον ότι οι σκούροι πορτοκαλί και κόκκινοι καρποί του ιπποφαούς περιέχουν πολύ περισσότερα αντιοξειδωτικά και καροτενοειδή από τα κίτρινα και ανοιχτόχρωμα πορτοκαλί μούρα. Η σημασία των αντιοξειδωτικών είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί, καθώς η επιστήμη έχει δείξει ότι αυξάνουν την αντίσταση του οργανισμού σε ορισμένες μορφές καρκίνου. Και είναι πολύ σπάνιο να βρείτε τρόφιμα στα οποία η τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε) υπάρχει σε τόσο μεγάλες ποσότητες και μάλιστα σε συνδυασμό με καροτενοειδή.

Τα μούρα του ιπποφαούς περιέχουν επίσης φυτονοσίδια, αλλά σε μικρές ποσότητες. Ωστόσο, σε συνδυασμό με τη βιταμίνη C εξακολουθούν να είναι ευεργετικά για το ανοσοποιητικό σύστημα.

Οφέλη για την υγεία του ιπποφαούς

Γενικά οφέλη

Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του μούρου είναι ότι βοηθά στη διατήρηση της υγείας κατά την περίοδο των κρυολογημάτων και των ιογενών ασθενειών, όταν δεν υπάρχουν άλλα φυσικά προϊόντα που απλά δεν είναι διαθέσιμα. Τα πλεονεκτήματά του συνοψίζονται στα εξής:

• Βελτιωμένη ανοσία,
• βελτίωση της όρασης,
• ομαλοποίηση του δέρματος,
• Ενίσχυση του καρδιακού μυός,
• αύξηση της ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά.

Ο καρπός του ιπποφαούς χρησιμοποιείται για την παραγωγή ελαίου, το οποίο περιέχει επίσης βιταμίνες και διάφορες χρήσιμες βιολογικά ενεργές ουσίες, όπως φωσφολιπίδια, χολίνη και στερόλες. Η περιεκτικότητα ορισμένων από αυτά στο έλαιο ιπποφαούς είναι πολύ υψηλότερη από ό,τι στους φρέσκους καρπούς, οπότε θεωρείται αποτελεσματικό φάρμακο.

Για γυναίκες

Για το ωραίο φύλο του ιπποφαούς είναι χρήσιμο για διάφορους λόγους. Πρώτον, η χρήση του συμβάλλει στην πρόληψη φλεγμονωδών νόσων της πυέλου.

Δεύτερον, κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης το ιπποφαές ανακουφίζει σημαντικά τα αποτελέσματά της και αποτρέπει δυσάρεστα αποτελέσματα όπως οι εξάψεις. Αυτό οφείλεται στα λεγόμενα ακόρεστα λιπαρά οξέα στα ώριμα μούρα του.

Τρίτον, οι βιολογικά ενεργές ουσίες που περιέχονται στα μούρα και το έλαιο που εξάγεται στη συνέχεια από αυτά έχουν εξαιρετικά ευεργετική επίδραση στα μαλλιά και το δέρμα. Και μπορούν να θεωρηθούν μια παγκόσμια θεραπεία, επειδή η κατανάλωση των μούρων κάνει το ξηρό δέρμα πιο λείο, πιο ενυδατωμένο και απομακρύνει τους ερεθισμούς και το ξεφλούδισμα μετά από μερικές εβδομάδες. Και για το λιπαρό δέρμα, η δυσάρεστη λάμψη εξαφανίζεται, επειδή οι ουσίες αυτές ρυθμίζουν την παραγωγή σμήγματος.

Για άνδρες

Το ιπποφαές είναι καλό για τους άνδρες για διάφορους λόγους.

1. Αποτρέπει τη στυτική δυσλειτουργία.
2. Το μούρο είναι γενικά καλό για το αναπαραγωγικό σύστημα, δεδομένης της υψηλής ποσότητας βιταμίνης Ε που περιέχει.
3. Το ιπποφαές μπορεί να θεωρηθεί ένα φυσικό ενεργειακό ποτό. Είναι πολύ σημαντικό για όσους κάνουν σωματική εργασία ή περνούν πολύ χρόνο στο γυμναστήριο, καθώς βοηθά στη διατήρηση της δύναμης. Στην Ιαπωνία, χρησιμοποιείται ακόμη και για την παρασκευή ενεργειακών ποτών για αθλητές.
4. Τέλος, το ιπποφαές περιέχει σεροτονίνη, οπότε μπορεί να βελτιώσει τη διάθεση και να ανακουφίσει από το άγχος, το οποίο συχνά αποτελεί πηγή προβλημάτων.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η βιταμίνη Ε είναι μια απαραίτητη ουσία, επειδή ομαλοποιεί την παραγωγή ορμονών που βοηθούν στη φυσιολογική γέννηση του μωρού. Βελτιώνει την ωρίμανση του πλακούντα, μειώνει τον κίνδυνο αποκόλλησης του πλακούντα και αποτρέπει τον πρόωρο τοκετό. Επίσης, κάνει τη μέλλουσα μητέρα να αισθάνεται καλύτερα δρώντας ως αντισπασμωδικό. Τέλος, βοηθά στην αποφυγή αντιαισθητικών ραγάδων. Ο πρωταθλητής της βιταμίνης Ε είναι το ιπποφαές. Περιέχει επίσης πολύ φολικό οξύ, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για την ανάπτυξη του νευρικού συστήματος του εμβρύου.

Θα πρέπει να πίνετε χυμό ιπποφαούς μόνο αφού συμβουλευτείτε το γιατρό σας, όπως ακριβώς πρέπει να καταναλώνετε μούρα. Γενικά όμως είναι η καλύτερη θεραπεία κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης για προβλήματα όπως αναιμία, πονοκεφάλους, μυϊκή αδυναμία, μειωμένη συγκέντρωση και γνωστική ικανότητα. Το έλαιο ιπποφαούς μπορεί να χρησιμοποιείται τακτικά στο σπίτι ως πολύ αποτελεσματική εξωτερική θεραπεία για τις ραγάδες.

Όταν θηλάζετε

Το ιπποφαές χρησιμοποιείται με προσοχή κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, ώστε να μην προκαλεί αλλεργίες στο μωρό. Θα πρέπει να ξεκινήσετε με μια πολύ μικρή ποσότητα χυμού ή τσαγιού - σε αυτή τη μορφή υπάρχει μικρότερη πιθανότητα να προκληθεί μια ανεπιθύμητη αντίδραση.

Μια νεαρή μητέρα χρειάζεται ιπποφαές για να συμμαζέψει το δέρμα και τα μαλλιά της, τα οποία επιδεινώνονται σημαντικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Επιπλέον, το μούρο μπορεί να αναπληρώσει τις ελλείψεις βιταμινών κατά τη διάρκεια της περιόδου μετά τον τοκετό και να ομαλοποιήσει το βάρος.

Για παιδιά

Στα μικρά παιδιά δεν χορηγείται ιπποφαές με τη μορφή μούρων. Ωστόσο, μερικές φορές η λαϊκή ιατρική συνιστά να χρησιμοποιείται απευθείας έλαιο ιπποφαούς για τα μωρά που υποφέρουν από δυσκοιλιότητα. Δεν λαμβάνεται από το στόμα. Τα ορθικά υπόθετα που περιέχουν έλαιο ιπποφαούς είναι απαραίτητα για την ομαλοποίηση της διαδικασίας.

Στα παιδιά άνω των 3 ετών θα πρέπει να χορηγείται τσάι, χυμός ή μπουκιές ιπποφαούς, εάν δεν είναι αλλεργικά. Αυτές οι θεραπείες συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και λαμβάνονται επίσης κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος και για την κατ' οίκον θεραπεία του βήχα.

Αδυνάτισμα

Το ιπποφαές δεν βοηθάει τόσο πολύ να απαλλαγούμε από τα περιττά κιλά, αλλά δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για αυτό. Συγκεκριμένα, επιταχύνει το μεταβολισμό και μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα.

Καταναλώνεται καλύτερα με τη μορφή χυμού ή τσαγιού. Ένα ποτήρι από αυτό το ποτό πρέπει να πίνετε πριν από κάθε γεύμα. Μπορείτε επίσης να το συνδυάσετε με τζίντζερ, κανέλα ή ανανά για να εντείνετε το αποτέλεσμα. Μπορεί επίσης να συνδυαστεί με τζίντζερ, κανέλα ή χυμό ανανά για να ενισχύσει το αποτέλεσμα. Ένας τέτοιος χυμός θα είναι επίσης χρήσιμος πριν από την προπόνηση, έτσι ώστε να δώσει το μέγιστο αποτέλεσμα.

Οφέλη από φύλλα, κλαδιά και σπόρους ιπποφαούς

Οι σπόροι του ιπποφαούς, ή μάλλον αυτά τα σκούρα κουκούτσια που φαίνονται στα μούρα, περιέχουν πολλά λιπαρά οξέα. Χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ιπποφαές ελαίου, οι ιδιότητες του οποίου θα συζητηθούν ξεχωριστά.

Όχι μόνο τα μούρα του ιπποφαούς θεωρούνται χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα, αλλά και τα κλαδιά και τα φύλλα του θάμνου. Συγκεκριμένα, ο φλοιός του περιέχει τανίνες που συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και στη βελτίωση της υγείας των ούλων.

Τα φύλλα περιέχουν τις ίδιες βιταμίνες με τα μούρα του ιπποφαούς. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται επίσης ως φαρμακευτικό φάρμακο, με αφέψημα που συχνά παρασκευάζεται από αυτά και έχει έντονες θεραπευτικές και καταπραϋντικές ιδιότητες.

Έλαιο ιπποφαούς: ιδιότητες και χρήσεις

Η επίσημη ιατρική έχει αναγνωρίσει επίσημα το έλαιο ιπποφαούς ως μία από τις πιο αποτελεσματικές φυσικές θεραπείες. Έχει αντιβακτηριακές και αναπλαστικές ιδιότητες που του επιτρέπουν να χρησιμοποιείται σχεδόν από οποιονδήποτε για την αποκατάσταση κατεστραμμένων ιστών - δέρματος ή βλεννογόνων. Χάρη σε αυτό, όχι μόνο επουλώνει πληγές στο δέρμα, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την αποκατάσταση του προσβεβλημένου επιθηλίου σε γυναικολογικές παθήσεις διαφόρων αιτιολογιών. Και το πιο σημαντικό, δεν έχει σχεδόν καμία αυστηρή αντένδειξη για εξωτερική εφαρμογή. Ο αιθέρας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατ' οίκον θεραπεία του εξανθήματος της πάνας, ακόμη και για μικρά παιδιά.

Μέχρι σήμερα, στη γυναικολογία το έλαιο ιπποφαούς χρησιμοποιείται ευρέως από τους λαϊκούς θεραπευτές για τη θεραπεία διαφόρων φλεγμονωδών παθήσεων της πυέλου, καθώς και για την πρόληψη μιας τόσο κοινής πάθησης όπως η διάβρωση του τραχήλου της μήτρας (ιδίως επειδή τα αντιοξειδωτικά που το αποτελούν μειώνουν τον κίνδυνο δυσπλασίας και ογκολογίας). Είναι επίσης αποτελεσματικό στην τραχηλίτιδα και την ενδομητρίτιδα.

Το έλαιο ιπποφαούς σε επιτρεπόμενες (μικρές) ποσότητες μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επούλωση των βλεννογόνων του στομάχου και των εντέρων χωρίς κίνδυνο για την υγεία του ασθενούς. Περιέχει πολλές βιταμίνες που ρυθμίζουν το μεταβολισμό και βελτιώνουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, και με αυτές τις παθολογίες, αυτό μπορεί να αποτελέσει πρόβλημα.

Πώς λειτουργεί το έλαιο ιπποφαούς

Σε γενικές γραμμές, ο χυμός ιπποφαούς είναι ευεργετικός για τους ίδιους λόγους με τα μούρα του. Εξάλλου, περιέχει όλες τις ίδιες ουσίες και, αν έχει μαγειρευτεί με τους σπόρους, περιέχει επίσης λιπαρά οξέα.

Ο χυμός ιπποφαούς είναι η καλύτερη θεραπεία για όσους περνούν πολύ χρόνο στον υπολογιστή. Εξάλλου, περιέχει προβιταμίνη Α, η οποία υποστηρίζει τη φυσιολογική όραση. Αυτή η βιταμίνη απορροφάται καλύτερα σε συνδυασμό με λίπη, οπότε είναι προτιμότερο να μην πίνετε τον χυμό μόνο του, αλλά να τον προσθέτετε σε smoothies, αναμεμειγμένο με γιαούρτι ή γάλα.

Τσάι ιπποφαούς: οφέλη και βλάβες

Το τσάι ιπποφαούς θεωρείται εξαιρετικό φυσικό αντισηπτικό και ανοσοτροποποιητικό. Παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους, μεταξύ άλλων με βάση χυμό ή σιρόπι από αυτά τα μούρα, οι συνταγές θα συζητηθούν παρακάτω. Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από πολτοποιημένα μούρα, πολτοποιημένα με ζάχαρη και περιχυμένα με βραστό νερό (η συγκέντρωση των μούρων μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με την επιθυμία). Το τσάι είναι επίσης καλό για την υπερκόπωση, καθώς παρέχει στον οργανισμό όλες τις βιταμίνες που χρειάζεται.

Ωστόσο, το τσάι πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή. Αντενδείκνυται παρουσία ουρολιθίασης και χολολιθίασης, καθώς έχει ισχυρή χολερυθμιστική δράση. Θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιείται με προσοχή σε περίπτωση αλλεργιών.

Sea Buckthorn στην ιατρική

Το ιπποφαές και το έλαιο που λαμβάνεται από αυτό χρησιμοποιούνται τόσο στην επίσημη όσο και στη λαϊκή ιατρική, αλλά μόνο μετά από διαβούλευση με τον θεράποντα ιατρό.

Για διαβητικούς

Τα φύλλα ιπποφαούς περιέχουν ουσίες που ομαλοποιούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ως εκ τούτου, σε αυτή την ασθένεια, συνιστάται να λαμβάνετε ένα έγχυμα από αυτά - πάρτε 1 κουταλιά της σούπας ανά ποτήρι βραστό νερό και επιμείνετε για μια ώρα.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης του ιπποφαούς είναι 30 μονάδες.

Κολίτιδα

Στην οξεία μορφή αυτής της νόσου, το ιπποφαές αντενδείκνυται αυστηρά. Στο στάδιο της σταθερής ύφεσης, μπορείτε να πίνετε κομπόστες και άλογα για να ομαλοποιήσετε την πέψη και να βελτιώσετε την κατάσταση του βλεννογόνου.

Στην παγκρεατίτιδα

Το ιπποφαές αντενδείκνυται σε οποιαδήποτε μορφή κατά τη διάρκεια της οξείας φάσης της νόσου. Στη φάση της σταθερής ύφεσης συνιστάται το έλαιο ιπποφαούς λόγω των επικαλυπτικών, αναπλαστικών και αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του. Μπορούν επίσης να παρασκευαστούν αφέψημα από τα φρέσκα μούρα και μια μικρή ποσότητα από αυτά μπορεί να καταναλωθεί πριν από τα γεύματα για να παρέχει στον οργανισμό βιταμίνες και να επιταχύνει την επούλωση των ιστών.

Για γαστρίτιδα

Εάν χρησιμοποιείται με σύνεση, το ιπποφαές συνιστάται για αυτή την ασθένεια. Ο χυμός των μούρων του είναι ιδιαίτερα χρήσιμος. Βοηθά στην ενεργοποίηση της διαδικασίας αναγέννησης του βλεννογόνου, καθώς και στην ταχύτερη ανάρρωσή του.

Για τα έντερα

Σε οξείες μορφές φλεγμονώδους νόσου του εντέρου δεν συνιστάται η χρήση φρέσκων μούρων ιπποφαούς ή ακόμη και ελαίου από αυτό. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο σε ύφεση. Το έλαιο βοηθά στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας και ταυτόχρονα προάγει την επούλωση των προσβεβλημένων βλεννογόνων.

Σε δυσκοιλιότητα

Στη δυσκοιλιότητα, συνιστάται η χρήση ορθικών υπόθετων με έλαιο ιπποφαούς, τα οποία συμβάλλουν σε έναν ήπιο και ανώδυνο καθαρισμό του εντέρου. Η τακτική κατανάλωση μούρων ιπποφαούς (εκτός αν αντενδείκνυται) θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του εντέρου. Η θεραπεία διαρκεί συνήθως ένα δεκαπενθήμερο.

Για την ουρική αρθρίτιδα

Τα μούρα ιπποφαούς απομακρύνουν την περίσσεια ουρικού οξέος από το σώμα. Ως εκ τούτου, μια χούφτα από αυτά τα φρούτα μπορεί να καταναλωθεί για την πρόληψη και τη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας. Μπορείτε επίσης να πίνετε τσάι από αυτό σε αυτή την ασθένεια.

Για το συκώτι

Τα μούρα ιπποφαούς και ο χυμός τους βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα, βελτιώνουν το μεταβολισμό του λίπους, βελτιώνουν την προστατευτική λειτουργία του ηπατοχολικού συστήματος. Παρόλο που το ιπποφαές θεωρείται γενικά ότι έχει ευεργετική επίδραση στο συκώτι, αξίζει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν το χρησιμοποιήσετε.

Αιμορροΐδες

Σε αυτή την κατάσταση, δεν χρησιμοποιούνται συνήθως τα ίδια τα μούρα, αλλά αλοιφές και υπόθετα με έλαιο ιπποφαούς. Οι συστατικές τους ουσίες αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα (η οποία συχνά συμβάλλει στην πάθηση) και βοηθούν στη γρήγορη επούλωση των σχισμών.

Σε χολοκυστίτιδα

Σε αυτή την ασθένεια, το ιπποφαές αντενδείκνυται σε οποιαδήποτε μορφή, είτε πρόκειται για φρέσκα μούρα, χυμό, τσάι ή κομπόστες.

Κρυολογήματα

Το ιπποφαές ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Το τσάι, οι μπουκιές ή ο χυμός ιπποφαούς είναι το καλύτερο προφυλακτικό κατά των εποχιακών κρυολογημάτων. Μπορούν να καταναλώνονται καθ' όλη τη διάρκεια του χειμώνα αντί της λήψης συνθετικών βιταμινών και ανοσοτροποποιητικών φαρμάκων.

Για κυστίτιδα

Στη λαϊκή ιατρική, το ιπποφαές θεωρείται συχνά ως φάρμακο για την κυστίτιδα. Στην πραγματικότητα, η πάθηση είναι συχνότερα βακτηριακής φύσης, οπότε πρέπει να λαμβάνονται αντιβιοτικά για την αντιμετώπισή της. Τα λουτρά με έλαιο ιπποφαούς απλά βοηθούν στην ενίσχυση της επίδρασής τους και στην ανακούφιση από ερεθισμούς και φλεγμονές. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 40 ml από το έλαιο σε ένα δοχείο με ζεστό νερό, ανακατέψτε το και στη συνέχεια ρίξτε το σε μια λεκάνη, ώστε να καθίσετε σε αυτήν με το κάτω μέρος του κορμού σας για 20 λεπτά. Καλύψτε τα πόδια σας με ένα καρό ή μια πετσέτα, ώστε να μην παγώσουν και να μην κρυώσει το υγρό στη λεκάνη. Στη συνέχεια θα πρέπει να σκουπιστείτε με μια πετσέτα και να ξαπλώσετε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα, οπότε η διαδικασία θα πρέπει να πραγματοποιηθεί πριν πάτε για ύπνο.

Η διάρκεια της θεραπείας είναι τουλάχιστον 10 ημέρες για την οξεία κυστίτιδα και περίπου ένας μήνας για τη χρόνια μορφή.

Πώς το ιπποφαές επηρεάζει την αρτηριακή πίεση

Δεν μπορούμε να πούμε ότι το ιπποφαές είναι σίγουρα ευεργετικό για τα αιμοφόρα αγγεία. Από τη μία πλευρά, ενισχύει τα τοιχώματά τους, οπότε μπορεί να θεωρηθεί χρήσιμο προϊόν όσον αφορά την ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης. Από την άλλη πλευρά, το ιπποφαές και ο χυμός από τα μούρα του έχουν ισχυρή τονωτική δράση. Σε άτομα που πάσχουν ήδη από προδιάθεση για υπέρταση, αυτό μπορεί να προκαλέσει αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Ως εκ τούτου, το τσάι ή ο χυμός ιπποφαούς θα πρέπει να καταναλώνεται μόνο σε συνεννόηση με γιατρό.

Συνταγές λαϊκής ιατρικής με βάση το ιπποφαές

1. Σε γαστρεντερικές παθήσεις συνιστάται η λήψη αφέψημα - 1 κουταλιά της σούπας θρυμματισμένα αποξηραμένα φύλλα ιπποφαούς ανά ποτήρι βραστό νερό. Μαγειρέψτε σύμφωνα με το συνηθισμένο μοτίβο - αφήστε το να πάρει βράση, κρατήστε το σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, αφήστε το να κρυώσει και φιλτράρετε. Πάρτε ένα φάρμακο που συνιστάται 200 ml 1-2 φορές την ημέρα.
2. Μια άλλη επιλογή - αφέψημα φρέσκων μούρων. Πάρτε 3 κουταλιές της σούπας σε 0,5 λίτρα ζεστό νερό, αφήστε το να πάρει βράση και αφήστε το για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια στραγγίστε και πιείτε ζεστό, αλλά όχι ζεστό, 2-3 ποτήρια την ημέρα.
3. Τα μούρα ιπποφαούς χρησιμοποιούνται σε εφαρμογές για τη θεραπεία εγκαυμάτων, αποστημάτων και κρυοπαγημάτων. Τα φρέσκα φύλλα ιπποφαούς χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κομπρεσών για ρευματισμούς. Μπορούν επίσης να παρασκευαστούν όπως το κανονικό τσάι, ξεπλυμένα κάτω από τρεχούμενο νερό. Βοηθούν στην ανακούφιση του πόνου στις αρθρώσεις.
4. Σε δερματολογικές παθήσεις αφέψημα από αποξηραμένα φύλλα ιπποφαούς (10 κουταλιές της σούπας ανά 1 λίτρο νερού) προστίθεται στο μπάνιο για να θεραπεύσει και να εξαλείψει τον ερεθισμό στις πληγείσες περιοχές.

Ιπποφαές στην κοσμετολογία

Για καλλυντικούς σκοπούς χρησιμοποιούνται ως τα μούρα ιπποφαές, καθώς και χυμό και λάδι, το οποίο μπορεί να είναι αυτοτελή μέσα ή η βάση για μάσκες και λοσιόν.

Για το πρόσωπο

1. Μπορείτε να σκουπίσετε το καθαρισμένο δέρμα με χυμό ιπποφαούς για τονωτικό αποτέλεσμα. Συνιστάται επίσης η χρήση του ως λοσιόν με εμβάπτιση βαμβακερών επιφανειών στο χυμό και τοποθέτησή τους στο δέρμα για 12-20 λεπτά. Συνιστάται να επαναλαμβάνετε αυτή τη θεραπεία 2-3 φορές την εβδομάδα. Θα δώσει στο δέρμα υγιή όψη και θα εξαλείψει τους ερεθισμούς και τις κοκκινίλες.
2. Τα ίδια τα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το ξηρό δέρμα, καθώς περιέχουν λιπαρά οξέα. Αλέστε τα σε ένα γουδί, προσθέστε φρέσκο κρόκο αυγού και εφαρμόστε τα στο δέρμα για 5-10 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε.
3. Για αφυδατωμένο ή μαραμένο δέρμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί έλαιο ιπποφαούς. Προστίθεται σε λίγες σταγόνες σε μια συνηθισμένη κρέμα νύχτας για το πρόσωπο.

Για τα μαλλιά

Το έλαιο ιπποφαούς συμβάλλει στο να γίνουν τα μαλλιά πιο πυκνά και πιο ευκολοχτένιστα. Μπορεί να προστεθεί σε έτοιμες μάσκες μαλλιών και βάλσαμα. Τα μούρα του ιπποφαούς περιέχουν πολλές βιταμίνες Β, οπότε αποτρέπουν επίσης την τριχόπτωση. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό το χειμώνα, καθώς τα προβλήματα αυτά τείνουν να αυξάνονται κατά την ψυχρή περίοδο.

1. Πάρτε 300 γρ. φρέσκα μούρα, λιώστε τα σε πουρέ, στη συνέχεια εφαρμόστε τα σε νωπά μαλλιά, καλύψτε τα με πλαστική μεμβράνη και διατηρήστε τα για μια ώρα. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τη μάσκα με ένα κανονικό σαμπουάν.
2. Για να βελτιώσετε την κυκλοφορία, να εξασφαλίσετε τη ροή του αίματος στους θύλακες της τρίχας και ταυτόχρονα να τους δώσετε όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, φτιάξτε ένα αφέψημα από μούρα ιπποφαούς (3 κουταλιές της σούπας νερό σε 0,5 λίτρα.). Τρίψτε το τριχωτό της κεφαλής όσο είναι ακόμα ζεστό και στη συνέχεια ξεπλύνετε. Μπορείτε επίσης να κάνετε στην ίδια αναλογία αφέψημα μπουμπούκια, περιέχει χρήσιμες ουσίες ακόμη και σε μεγαλύτερη συγκέντρωση, αλλά αυτό το εργαλείο είναι διαθέσιμο μόνο την άνοιξη.

κίνδυνοι για την υγεία και αντενδείξεις

Παρά το γεγονός ότι το ιπποφαές περιέχει πολλές πολύτιμες ουσίες και έχει ένα ευρύ φάσμα θεραπευτικών ιδιοτήτων, μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Επιπλέον, μερικές φορές συμβάλλει στην επιδείνωση της ευεξίας σε χρόνιες παθήσεις του ήπατος.

Ως εκ τούτου, το ιπποφαές σε όλες τις μορφές του αντενδείκνυται σε οξεία ηπατίτιδα, χολική και ουρολιθίαση, χολοκυστίτιδα. Επίσης, δεν πρέπει να καταναλώνεται σε περίπτωση αλλεργίας. Τα μούρα αντενδείκνυνται σε όλες τις μορφές γαστρίτιδας, παγκρεατίτιδας και ελκώδους νόσου του εντέρου. Αλλά σε αυτές τις ίδιες παθολογίες σε στάδιο ύφεσης το ιπποφαές μπορεί να καταναλωθεί με τη μορφή χυμού.

Πότε να συγκομίζετε και πώς να αποθηκεύετε το ιπποφαές

Το ιπποφαές μπορεί να αποθηκευτεί με διάφορους τρόπους - αποξηραμένο ή κατεψυγμένο, με τη μορφή μαρμελάδας, μαρμελάδας, ζαχαρωτού, κομπόστας ή χυμού. Θεωρητικά, είναι δυνατόν να φτιάξετε λάδι στο σπίτι, αλέθοντας τα μούρα σε μύλο καφέ και ρίχνοντάς τα σε καβουρδισμένο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.

πώς να συγκομίζετε

Το ιπποφαές συλλέγεται καλύτερα τον Σεπτέμβριο ή στις αρχές Οκτωβρίου. Είναι σημαντικό να τα διατηρήσετε ολόκληρα, ώστε να μπορούν να μεταποιηθούν και να συγκομιστούν για το χειμώνα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορα εργαλεία για την αυτοματοποίηση αυτής της διαδικασίας. Για παράδειγμα, μπορεί να υπάρχει ένας ειδικός συρμάτινος βρόχος που ονομάζεται "κόμπρα", ένας σωλήνας από λεπτό τσίγκο στο ένα άκρο του οποίου είναι στερεωμένος ένας σάκος καλλιέργειας, ή μια ειδική ξύστρα που φτιάχνεται από μια σφεντόνα και ένα λεπτό σπάγκο τεντωμένο πάνω της. Αυτές οι συσκευές βοηθούν στην επιτάχυνση της εργασίας, αλλά δεν εγγυώνται ότι τα μούρα θα παραμείνουν άθικτα και όμορφα.

Ως εκ τούτου, σε πολλές περιπτώσεις, η χειρωνακτική συγκομιδή θεωρείται η προτιμώμενη επιλογή. Είναι πιο αργή, αλλά μπορεί να επιταχυνθεί με την αποκοπή των ώριμων "κολοβωμάτων" από το δέντρο στο οποίο συλλέγονται τα μούρα. Από βιολογική άποψη, πρόκειται για ετήσια κλαδιά των οποίων οι βλαστοί θα μαραθούν, οπότε δεν θα παράγουν σοδειά το επόμενο έτος ούτως ή άλλως. Σε οικιακές συνθήκες, θα είναι εύκολο να διαχωριστούν τα μούρα από ένα τέτοιο "κολοκύθι".

Εάν δεν θέλετε να μαζέψετε τα μούρα σε ένα κομμάτι, επειδή θα είναι ούτως ή άλλως χυμός, θα πρέπει να περιμένετε τον πρώτο παγετό, να απλώσετε ένα καθαρό κομμάτι πολυαιθυλενίου κάτω από το δέντρο και να τεμαχίσετε τα κλαδιά. Τα ώριμα μούρα θα πέσουν και το μόνο που απομένει είναι να τα μαζέψετε.

Εάν το ιπποφαές πρόκειται να χυμοποιηθεί, μπορείτε να πλύνετε τα μούρα απευθείας στο θάμνο με ένα λάστιχο. Στη συνέχεια, φορέστε γάντια φούρνου και πιέστε τον καρπό χωρίς να τον αποσπάσετε από το κλαδί. Ο χυμός θα πρέπει να στραγγίξει σε ένα προετοιμασμένο δοχείο. Ο εκχυλισμένος χυμός πρέπει να βράσει. Η μέθοδος αυτή χρησιμοποιείται συνήθως τον Οκτώβριο, εάν τα μούρα δεν βιάζονται να πέσουν.

Μπορώ να καταψύξω μούρα;

Είναι ενδιαφέρον ότι τα μούρα του ιπποφαούς ακόμη και σε φυσικές συνθήκες δεν φοβούνται τον παγετό. Μελέτες δείχνουν ότι διατηρούν όλες τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Ως εκ τούτου, το ιπποφαές μπορεί να καταψυχθεί αφού πρώτα πλυθούν και στεγνώσουν τα μούρα. Στη συνέχεια χύνεται σε πλαστικά δοχεία τροφίμων ή σε πλαστικές σακούλες που κλείνουν καλά και αποστέλλεται για γρήγορη κατάψυξη. Αυτά τα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν όλο το χειμώνα.

Πώς να φάτε σωστά ιπποφαές

Τα μούρα του ιπποφαούς μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, αλλά δεν αρέσει σε όλους η ξινή τους γεύση, οπότε συχνά καταναλώνονται ως μαρμελάδα, μαρμελάδα ή marshmallow. Τα μούρα λαμβάνονται ολόκληρα για αποθήκευση, χωρίς να απορρίπτονται τα κουκούτσια.

Μπορώ να φάω μούρα με σπόρους;

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η κατανάλωση μούρων ιπποφαούς με σπόρους δεν είναι καλή ιδέα, καθώς αυξάνει τον κίνδυνο σκωληκοειδίτιδας. Στην πραγματικότητα, είναι απλά ένας δημοφιλής μύθος, που οι γιαγιάδες τρομάζουν τα παιδιά αρπάζοντας και τραβώντας στο στόμα του όλα στη σειρά. Η φλεγμονή της σκωληκοειδούς απόφυσης δεν σχετίζεται με την κατάποση σπόρων μούρων. Αντιθέτως, στην περίπτωση του ιπποφαούς είναι ακόμη και χρήσιμα, καθώς περιέχουν πολλές θεραπευτικές ουσίες.

Τι μπορεί να γίνει με ιπποφαές: Συνταγές

Από τα μούρα ιπποφαούς φτιάχνετε μαρμελάδα, ζελέ, ζαχαρωτό, μαρμελάδα και μαρμελάδες. Αλλά από τα φύλλα και τα κλαδιά μπορείτε να φτιάξετε ένα τσάι, το οποίο θα έχει μοναδικές φαρμακευτικές ιδιότητες.

Τσάι

Αν και τα φρέσκα ή αποξηραμένα μούρα ιπποφαούς μπορούν να παρασκευαστούν με συνηθισμένο τσάι, τα φύλλα και τα κλαδιά του φυτού είναι στην πραγματικότητα πολύ πιο χρήσιμα. Αποξηραίνονται και θρυμματίζονται για το χειμώνα και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τσαγιού. Η συνταγή είναι τόσο απλή όσο 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένου υλικού ανά ποτήρι βραστό νερό. Το μέλι μπορεί να προστεθεί για να ενισχύσει τη γεύση. Είναι ένα ισχυρό διεγερτικό και παρέχει στον οργανισμό σας βιταμίνες. Περιέχει πολλές τανίνες, οι οποίες συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης. Επιπλέον, είναι ένα τσάι που ενισχύει την ομορφιά και βοηθά στη βελτίωση της ελαστικότητας του δέρματος.

Εάν δεν προσθέσετε μέλι σε αυτό το ποτό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως θεραπεία για τον ιό του έρπητα στα χείλη. Χρησιμοποιείται επίσης για γαργάρες στο στόμα κατά της ουλίτιδας.

Χυμός

Για την παρασκευή χυμού, ξεχωρίστε και ξεπλύνετε τα μούρα, αφήστε το νερό να φύγει και στη συνέχεια στύψτε το χυμό στον αποχυμωτή. Αν τα μούρα είναι λίγα, μπορείτε ακόμη και να τα στύψετε μέσα από κόσκινο ή γάζα. Σουρώστε το υγρό και προσθέστε τη ζάχαρη σε αναλογία 1,5:1. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί, γι' αυτό καλό είναι να την ανακατεύετε. Αδειάστε το χυμό σε προ-αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και φυλάξτε τον σε δροσερό μέρος.

Μια δεύτερη επιλογή είναι ο χυμός ιπποφαούς με πολτό. Τα μούρα πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε 100 ml νερό για κάθε κιλό μούρα και ζεστάνετε σε ένα μπολ σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Μετά από αυτό το ιπποφαές τρίβεται από κόσκινο και προστίθεται ζάχαρη σε 0,8 κιλά για κάθε κιλό πρώτης ύλης. Στη συνέχεια, αφήστε το μείγμα να πάρει βράση και αδειάστε το σε προπλυμένα και αποστειρωμένα μπουκάλια. Συνιστάται καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας να πίνετε 100 ml χυμό για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος. Ο χυμός είναι αρκετά συμπυκνωμένος, οπότε μπορεί να αραιωθεί με νερό.

Κομπόστα .

Για την προετοιμασία, πάρτε 1 κιλό ιπποφαές (φρέσκο), 1 κιλό ζάχαρη και 1,5 λίτρο νερό. Είναι καλύτερο να επιλέγετε ελαφρώς άγουρα μούρα. Αυτή η κομπόστα φτιάχνεται συνήθως τον Σεπτέμβριο. Τα μούρα πλένονται, αποξηραίνονται, χύνεται σε έτοιμα βάζα, γεμίζονται με ζεστό σιρόπι ζάχαρης και παστεριώνονται. Για ένα λίτρο βάζα - χρειάζεται θέρμανση στους 90 βαθμούς για 15-17 λεπτά, αλλά για μικρότερο όγκο είναι αρκετό και 10 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.

Αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε μια πιο συμπυκνωμένη κομπόστα, μειώνοντας την ποσότητα του νερού και της ζάχαρης - έως και 0,5 κιλό ανά 1 λίτρο.

Μαρμελάδα

Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές της μαρμελάδας ιπποφαούς. Η πιο εύκολη συνταγή έχει ως εξής: 1 κιλό μούρα ιπποφαούς χρειάζονται 1,2 κιλά ζάχαρη. Τα μούρα είναι προεπιλεγμένα, αφήνοντας μόνο ώριμα, ολόκληρα και άθικτα. Στη συνέχεια πλένονται και στεγνώνουν σε χαρτί κουζίνας.

Ετοιμάστε το σιρόπι ως εξής: Βάλτε σε βρασμό 400 ml νερό, προσθέστε όλη τη ζάχαρη και βράστε ξανά για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζεστό σιρόπι πάνω από τα προετοιμασμένα μούρα και σιγοβράστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αδειάστε το σιρόπι, βράστε το για άλλα 10 λεπτά, αφήστε το να κρυώσει, ρίξτε το πάνω από τα μούρα και μαγειρέψτε το μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα χύνεται σε προ-αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και σφραγίζεται με αεροστεγές καπάκι.

Smoothie

Κατά κανόνα, τα smoothies δεν παρασκευάζονται μόνο με ιπποφαές, αλλά και με κάποια πρόσθετα συστατικά που ενισχύουν τη γεύση του ποτού. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα smoothie με ιπποφαές, μπανάνα και πολτό κολοκύθας. Πάρτε 150 γρ. πολτό γλυκιάς κολοκύθας, 1 μπανάνα, 100 ml νερό και μια πρέζα κανέλα για 100 γρ. φρέσκα μούρα.

Ανακατέψτε τα μούρα με το νερό, αλέστε τα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές και στραγγίστε τα. Κόψτε σε κύβους τον πολτό της κολοκύθας και προσθέστε τον στο χυμό του ιπποφαούς. Προσθέστε ψιλοκομμένη μπανάνα και μια πρέζα κανέλα σε σκόνη. Χτυπήστε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα τέλειο φθινοπωρινό κοκτέιλ.

Morsse

Για να ετοιμάσετε τις μπουκιές θα χρειαστείτε 300 γραμμάρια μούρα ιπποφαούς (φρέσκα ή κατεψυγμένα), 1 λίτρο νερό και 4 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη. Τα μούρα δεν πρέπει να τεμαχίζονται στο μπλέντερ, αλλά να θρυμματίζονται σε κεραμικό ή μαρμάρινο γουδί. Όταν έχει εξαχθεί μια αρκετά μεγάλη ποσότητα χυμού, αυτός χύνεται απαλά σε ξεχωριστό δοχείο και ο υπόλοιπος πολτός χύνεται με καθαρό νερό. Μια κατσαρόλα με το κέικ και το νερό τοποθετείται στη φωτιά, αλλά δεν βράζει, και όταν υπάρχουν φυσαλίδες στο δοχείο - σβήνετε αμέσως και στραγγίζετε.

Ρίξτε τη ζάχαρη στο ακόμα καυτό γουδί και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Στη συνέχεια, ρίξτε τον στραγγισμένο χυμό από την αρχή και ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Η προκύπτουσα μπουκιά συνιστάται να πίνεται με απλή ψύξη.

Κρασί

Η απλούστερη εκδοχή του κρασιού από ιπποφαές έχει ως εξής: 3 κιλά μούρα παίρνουν 1 κιλό ζάχαρη και 2 λίτρα νερό. Τα μούρα δεν πρέπει να πλυθούν. Θα πρέπει αμέσως να πολτοποιηθούν σε πολτό (μείγμα φλούδας και πολτού).Δεν είναι απαραίτητο να το κάνετε αυτό με το χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή έναν αποχυμωτή. Ο χυμός στραγγίζεται μέσω γάζας και στη συνέχεια χύνεται σε ένα προ-αποστειρωμένο βάζο. Ταυτόχρονα, ο πολτός αναμιγνύεται με ζάχαρη και περιχύνεται με νερό. Αφήστε το να εμποτιστεί για 2-3 ώρες, στη συνέχεια σουρώστε το ξανά και ανακατέψτε το με χυμό ιπποφαούς.

Στη συνέχεια, τοποθετείται στο δοχείο μια παγίδα (π.χ. με τη μορφή ιατρικού γαντιού με τρύπα, μέσω της οποίας το αέριο θα εξέρχεται). Αυτό το δοχείο αφήνεται σε σκοτεινό και ζεστό μέρος για περίπου ενάμιση μήνα.

Μετά από 40-45 ημέρες ολοκληρώνεται το στάδιο της ζύμωσης, σχηματίζεται ένα ίζημα στη δεξαμενή και το κρασί χύνεται από αυτήν με τη χρήση φίλτρου. Στη συνέχεια, το ρόφημα ιπποφαούς χύνεται σε γυάλινες φιάλες, φελλώνεται και παλαιώνεται σε δροσερό μέρος για 60-90 ημέρες, προκειμένου να σταθεροποιηθεί το προϊόν και να γίνει πιο έντονη η γεύση του.

Μαρμελάδα

Η μαρμελάδα από ιπποφαές μπορεί να γίνει με δύο τρόπους. Εάν υπάρχει διαθέσιμο άγαρ-άγαρ, μπορεί να χρησιμοποιηθεί η ακόλουθη συνταγή: 250 ml χυμός ιπποφαούς με πολτό (μπορεί να γίνει σε μπλέντερ από φρέσκα και κατεψυγμένα μούρα), 80 g κρυσταλλική ζάχαρη, 5 g άγαρ-άγαρ και 100 ml νερό. Μουλιάστε το άγαρ-άγαρ σε νερό σε μια κατσαρόλα.

Ο χυμός αναμιγνύεται με τη ζάχαρη, τοποθετείται στη φωτιά, αφήνεται να πάρει βράση και αποσύρεται από τη φωτιά. Στη συνέχεια, φέρνετε σε βρασμό το άγαρ-άγαρ αναμεμειγμένο με νερό ξεχωριστά. Αφού πάρει βράση, σιγοβράστε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια παχύρρευστη μάζα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την κατσαρόλα με το άγαρ από την εστία, ρίξτε το σιρόπι μούρων και ανακατέψτε καλά. Το προϊόν χύνεται σε καλούπια και αφήνεται να κρυώσει, κατά τη διάρκεια του οποίου πρέπει να σταθεροποιηθεί.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια νόστιμη μαρμελάδα χωρίς άγαρ-άγαρ, χρησιμοποιώντας μήλα που περιέχουν πηκτίνη. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ζελατίνη για να κάνετε τη μαρμελάδα πιο ελαστική. Αλλά τα ίδια τα μήλα έχουν μια πιο λεπτή γεύση. Για 600 γραμμάρια μούρα ιπποφαούς, πάρτε 350 γραμμάρια πουρέ μήλου, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Το ιπποφαές συνθλίβεται στο μπλέντερ για να εξαχθεί ο χυμός, ο οποίος στη συνέχεια στραγγίζεται από χοντρό κόσκινο. Ανακατέψτε την υπόλοιπη μάζα μούρων με τον πουρέ μήλου και βράστε τον μέχρι το 1/3 περίπου του αρχικού του όγκου. Στη συνέχεια, αδειάστε τη μάζα που προκύπτει σε ένα γυάλινο δοχείο, αφήστε τη να κρυώσει, σκεπασμένη καλά και βάλτε τη στο ψυγείο.

Pastila

Αυτό το παραδοσιακό ρωσικό επιδόρπιο μπορεί να φτιαχτεί ακόμη και από τη συμπίεση του ιπποφαούς. Το φτιάχνετε παίρνοντας 1 κιλό μούρα και ρίξτε ένα ποτήρι χυμό κυδώνι, φραγκοστάφυλο ή μήλο, καθώς έχει πηκτικές ιδιότητες. Ο χυμός και τα μούρα θερμαίνονται μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια τρίβονται από κόσκινο και η μάζα που προκύπτει περνάει επίσης από κρεατομηχανή. Προσθέστε 600 γραμμάρια ζάχαρης σε αυτόν τον όγκο προϊόντος και ανακατέψτε τα όλα με ένα μίξερ μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι.

Στη συνέχεια απλώστε το μείγμα σε μια ξύλινη σανίδα ώστε να σχηματίσει ένα στρώμα πάχους 1 cm. Μετά από λίγο, όταν θα έχει σκληρύνει σε ένα συμπαγές στρώμα, μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο και να το στεγνώσετε σε θερμοκρασία 45 βαθμών. Κρατήστε την πόρτα του φούρνου ανοιχτή. Όταν το ζαχαρωτό είναι έτοιμο, κόψτε το σε κύβους ή παστίλιες, περιχύστε το με ζάχαρη άχνη και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα προετοιμασμένο πιάτο ή κουτί (αν το φτιάξετε ως δώρο για μια γιορτή).

Μπορώ να δώσω στα ζώα ιπποφαές

Ορισμένες τροφές για γάτες και σκύλους περιέχουν μικρές ποσότητες αποξηραμένων μούρων ιπποφαούς, τα οποία λειτουργούν ως πρόσθετη πηγή βιταμινών και μετάλλων.

Ορισμένοι κτηνίατροι συνιστούν τη χορήγηση λαδιού ιπποφαούς σε σκύλους και γάτες, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες. Είναι προτιμότερο να γίνεται ως μάθημα δύο φορές το χρόνο, την άνοιξη και το φθινόπωρο. Την άνοιξη, επειδή αυτή είναι η εποχή που οι βιταμίνες είναι λιγότερο διαθέσιμες (υπό την προϋπόθεση ότι το ζώο δεν τρώει έτοιμη τροφή). Το φθινόπωρο - για την πρόληψη εποχιακών ασθενειών, από τις οποίες μπορεί να υποφέρουν και τα κατοικίδια ζώα. Το κυριότερο είναι να μην το παρακάνετε, καθώς οι αντενδείξεις εδώ είναι οι ίδιες όπως και για την ένταξη στην ανθρώπινη διατροφή. Το έλαιο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στην περιποίηση, αλλά επίσης χωρίς υπερβολές. Περιστασιακά, 1 κάψουλα ανά σκύλο μεγάλης φυλής είναι υπεραρκετή.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το ιπποφαές

1. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του ιπποφαούς είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Ωστόσο, στην αρχαία Ελλάδα το αποκαλούσαν "γυαλιστερό άλογο". Δεν είναι γνωστό πόσο ευρέως χρησιμοποιήθηκε τότε στην κοσμετολογία, αλλά οι άνθρωποι παρατήρησαν ότι τα άλογα που έτρωγαν αυτό το φρούτο αποκτούσαν υγιές γυαλιστερό δέρμα και πυκνή χαίτη. Ορισμένοι θρύλοι λένε ότι το διάσημο άλογο Πήγασος απέκτησε την ικανότητά του να πετάει τρώγοντας ιπποφαές. Ωστόσο, αυτό είναι μόνο ένας μύθος.
2. Στην αρχαία Κίνα το ιπποφαές χρησιμοποιούνταν ως φαρμακευτικό φυτό. Η τακτική κατανάλωσή του θεωρούνταν ότι προσέδιδε υγεία και μακροζωία, πολύ πριν από την ανακάλυψη των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του. Ωστόσο, παρά τη μακρά παράδοση χρήσης του, δεν καταχωρήθηκε επίσημα στη φαρμακοποιία μέχρι τη δεκαετία του 1970.
3. Στην Ιαπωνία, το ιπποφαές χρησιμοποιείται για την παρασκευή ενεργειακών ποτών που είναι δημοφιλή στους αθλητές. Στη δεκαετία του 1980, όταν οι κανονισμοί ήταν λιγότερο αυστηροί, τέτοια ποτά καταναλώνονταν από τους Ολυμπιακούς αθλητές της Νότιας Κορέας. Τα προϊόντα ιπποφαούς αποτελούν πλέον μέρος του σιτηρεσίου της ρωσικής διαστημικής ομάδας. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, καθώς μόλις 100 γραμμάρια από αυτά τα μούρα την ημέρα μπορούν να παρέχουν στον ανθρώπινο οργανισμό όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και έναν μοναδικό συνδυασμό οργανικών οξέων.
4. Το ιπποφαές περιέχει σεροτονίνη, γνωστή ως ορμόνη της ευτυχίας. Επιπλέον, η συγκέντρωσή της στα μούρα είναι 10 φορές υψηλότερη από ό,τι στη σοκολάτα και τις μπανάνες, οι οποίες θεωρούνται οι κορυφαίες σε περιεκτικότητα αυτής της ουσίας.

Φωτογραφία του ιπποφαούς