Καρύδια Macadamia: ιδιότητες υγείας και αντενδείξεις

Η Μακαντάμια (Macadamia) είναι ένα αειθαλές είδος δέντρου που ανήκει στην οικογένεια Proteaceae. Το Macadamia (ο καρπός του ομώνυμου δέντρου) είναι ένας υψηλής θερμιδικής αξίας ξηρός καρπός που κατάγεται από την Αυστραλία, γνωστός και ως ξηρός καρπός του Queensland ή αυστραλιανός καρπός.

Η ιστορία του καρυδιού macadamia ξεκινά εκατομμύρια χρόνια πριν στα τροπικά δάση της βορειοανατολικής Αυστραλίας. Πριν από τον ευρωπαϊκό εποικισμό, οι Αβορίγινες συγκομίζουν τους καρπούς του αειθαλή φυτού. Οι ξηροί καρποί είχαν μεγάλη αξία για τις φυλές: γενικά χρησιμοποιούνταν για ειδικές τελετές ή για το εμπόριο. Οι Αβορίγινες μάζευαν τα καρύδια σε πήλινα σακουλάκια και τα χρησιμοποιούσαν σε γιορτές. Το σπάσιμο του κελύφους του καρυδιού είναι αρκετά δύσκολο, γι' αυτό οι ιθαγενείς Αυστραλοί χρησιμοποιούσαν πέτρες που ήταν ακονισμένες για να μην καταστρέψουν το εσωτερικό του καρυδιού κατά τη διαδικασία. Μόλις τη δεκαετία του 1950 τα φυτά προσέλκυσαν την προσοχή των Ευρωπαίων βοτανολόγων Walter Hill και Ferdinand von Mauler. Είχαν γοητευτεί από την ομορφιά των δέντρων, τα οποία φύτρωναν στο τροπικό δάσος του Κουίνσλαντ. Η Αυστραλία είναι σήμερα ο μεγαλύτερος εξαγωγέας macadamia (περίπου 30%). Εκτός από την Αυστραλία, η Ιαπωνία, η Κορέα, η Ταϊβάν, η Κίνα, η Ευρώπη και η Βόρεια Αμερική είναι όλοι εξαγωγείς του προϊόντος.

Πού και πώς αναπτύσσονται τα δέντρα macadamia

Αυτό το είδος δέντρου καλλιεργείται σε χώρες με τροπικό κλίμα, όπως η Αυστραλία, η Ινδονησία, η Κένυα, η Βραζιλία, η Νέα Ζηλανδία και η Αφρική. Η αυστραλιανή καρυδιά προτιμά υγρό και οργανικό έδαφος. Ο καρπός χρειάζεται περίπου 3-4 μήνες για να ωριμάσει (από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο).

Η διάρκεια ζωής αυτού του αειθαλούς δέντρου είναι πάνω από 100 χρόνια. Το φυτό φτάνει κατά μέσο όρο τα 15 μέτρα ύψος και έχει λεία, πυκνά, ωοειδή φύλλα. Τα άνθη είναι αρκετά μικρά και έχουν λευκό κρεμ ή ροζ χρώμα. Οι ταξιανθίες έχουν σπειροειδές σχήμα και ελαφρώς γλυκιά οσμή που είναι πολύ ελκυστική για τις μέλισσες. Ο καρπός macadamia έχει ένα αρκετά πυκνό κέλυφος που δεν είναι εύκολο να σπάσει. Κάτω από το κέλυφος κρύβεται ένα γαλακτώδες καστανό στρογγυλό καρύδι διαμέτρου 3,5 εκατοστών.

Γεύση ξηρού καρπού

Οι ξηροί καρποί έχουν εύθρυπτη, βουτυράτη υφή και γλυκιά γεύση βανίλιας. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή ψητά. Οι σεφ τα χρησιμοποιούν συνήθως ως συστατικά σε σαλάτες λαχανικών και ψητά.

Γιατί τα καρύδια macadamia είναι γλυκά και μυρίζουν σαν βανίλια

Το ίδιο το καρύδι macadamia έχει γλυκιά γεύση. Αλλά αρκετά συχνά οι κατασκευαστές καταφεύγουν στη χρήση αρωματικών υλών, συμπεριλαμβανομένης της βανίλιας, για να ενισχύσουν τη γλυκύτητα, έτσι ώστε πολλοί άνθρωποι να συνδέουν τη γεύση του αυστραλιανού ξηρού καρπού με αυτό το συγκεκριμένο μπαχαρικό.

Πόσα καρύδια macadamia μπορούν να καταναλωθούν την ημέρα

Η συνιστώμενη ημερήσια δόση είναι 80 γραμμάρια (10-15 ξηροί καρποί). Σε περίπτωση γαστρεντερικών παθήσεων είναι απαραίτητο να κάνετε διαλείμματα μεταξύ των γευμάτων (2-3 ημέρες). Αυτή η ποσότητα είναι υπεραρκετή για να κορεστεί το σώμα.

Σύνθεση και θερμίδες

Τα καρύδια macadamia έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες: 100 γραμμάρια περιέχουν περίπου 718 θερμίδες. Παρ' όλα αυτά, δεν απαγορεύεται η κατανάλωσή του αν είστε σε δίαιτα (όχι περισσότερο από 30-40 γραμμάρια την ημέρα).

Η macadamia περιέχει ένα ευρύ φάσμα θρεπτικών συστατικών: υδατάνθρακες, βιταμίνη Α, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη και φολικό οξύ, καθώς και μαγνήσιο, σίδηρο, ασβέστιο, ψευδάργυρο και χαλκό. Όσον αφορά τα οξέα, οι ξηροί καρποί Aussie περιέχουν ελαϊκό οξύ, λινελαϊκό οξύ, παλμιτικό οξύ και α-λινολενικό οξύ. Οι ξηροί καρποί αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος του βάρους τους σε έλαια, αλλά ο καρπός περιέχει επίσης πρωτεΐνες (9,0%), υδατάνθρακες (9,3%), νερό (1,5%), μέταλλα (1,6%) και φυτικές ίνες (2,0%).

Ποια είναι η χρησιμότητα των ξηρών καρπών macadamia

Γενικά οφέλη

Υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς
Η τακτική κατανάλωση ξηρών καρπών macadamia είναι ευεργετική για τον οργανισμό, καθώς οι ουσίες που περιέχονται στον καρπό συμβάλλουν στη ρύθμιση της χοληστερόλης. Η συμπερίληψη των ξηρών καρπών macadamia στη διατροφή βοηθά στη μείωση των επιπέδων της ολικής χοληστερόλης καθώς και της χοληστερόλης χαμηλής πυκνότητας (LDL). Τα πολύ υψηλά επίπεδα LDL προκαλούν συχνά το σχηματισμό πλάκας στις αρτηρίες, η οποία με τη σειρά της αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου.

Οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία δρουν στα αιμοπετάλια και κάνουν το αίμα λιγότερο πυκνό, μειώνοντας την πιθανότητα σχηματισμού θρόμβων στα αιμοφόρα αγγεία, αποτρέποντας την καρδιακή προσβολή και το εγκεφαλικό επεισόδιο. Οι άνδρες των οποίων η διατροφή περιλαμβάνει μεγάλες ποσότητες macadamia έχουν μικρότερο κίνδυνο να πεθάνουν από καρδιακές παθήσεις από άλλους, καθώς τα μονοακόρεστα λιπαρά που περιέχονται στους ξηρούς καρπούς βελτιώνουν το λιπιδαιμικό προφίλ του αίματος.

Η κατανάλωση ξηρών καρπών βοηθά επίσης στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Η υψηλή αρτηριακή πίεση ή υπέρταση αποτελεί παράγοντα κινδύνου για ασθένειες όπως η στεφανιαία νόσος, το εγκεφαλικό επεισόδιο, η καρδιακή ανεπάρκεια, η περιφερική αγγειακή νόσος, η απώλεια όρασης και η χρόνια νεφρική νόσος. Τα καρύδια macadamia δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου νάτριο και είναι πλούσια σε κάλιο, το οποίο βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης. Οι ξηροί καρποί είναι επίσης πλούσιοι σε μονοακόρεστο ωμέγα-9 λιπαρό οξύ που ονομάζεται ελαϊκό οξύ. Μια διατροφή πλούσια σε ελαϊκό οξύ συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Τα καρύδια macadamia είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία είναι πολύ ευεργετικά για τα άτομα με διαβήτη τύπου 2. Το ωμέγα-7 παλμιτολεϊκό οξύ είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του ήπατος, καθώς μπορεί να αυξήσει την ευαισθησία του οργανισμού στην ινσουλίνη αναστέλλοντας την καταστροφή των παγκρεατικών κυττάρων που παράγουν ινσουλίνη.

Υποστηρίζει την υγεία του εγκεφάλου
Τα καρύδια macadamia περιέχουν ουσίες που είναι ευεργετικές για τον εγκέφαλο. Για παράδειγμα, το ελαϊκό οξύ συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, υποστηρίζοντας έτσι την υγεία του εγκεφάλου. Το παλμιτολεϊκό οξύ είναι ένα σημαντικό συστατικό της μυελίνης (το λιπαρό στρώμα που προστατεύει τα νευρικά κύτταρα στον εγκέφαλο). Αρκετά άλλα θρεπτικά συστατικά στα καρύδια macadamia είναι ο χαλκός, η βιταμίνη Β1, το μαγγάνιο και το μαγνήσιο, τα οποία υποστηρίζουν την παραγωγή νευροδιαβιβαστών. Επιπλέον, τα ωμέγα-9 είναι ευεργετικά για τη διάθεση, τη μνήμη και προλαμβάνουν ορισμένες νευρολογικές ασθένειες.

Υποστηρίζει την υγεία των οστών
Τα καρύδια macadamia αποτελούν καλή πηγή ασβεστίου, μαγνησίου και καλίου, τρία μέταλλα που συμβάλλουν στην πρόληψη της απομεταλλοποίησης των οστών. Ο φώσφορος, ο οποίος είναι επίσης πλούσιος στους ξηρούς καρπούς, προάγει την ανοργανοποίηση των οστών και η επαρκής ποσότητα μαγγανίου μπορεί να αποτρέψει τη νεφρική νόσο, επηρεάζοντας έτσι την ικανότητα φυσιολογικής απορρόφησης του ασβεστίου.

Υποστηρίζει την εντερική υγεία
Οι ξηροί καρποί περιέχουν διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών από τον οργανισμό και βοηθούν επίσης στην πέψη. Οι ξηροί καρποί περιέχουν επίσης χαλκό. Αυτό βοηθά στην υποστήριξη ενζυμικών αντιδράσεων που βελτιώνουν την πέψη. Η περιεκτικότητα των ξηρών καρπών macadamia σε ελαϊκό οξύ μπορεί να συμβάλει στην πρόληψη της ελκώδους κολίτιδας. Υπήρξε μια μελέτη σχετικά με το θέμα αυτό, η οποία έδειξε ότι τα άτομα που κατανάλωναν καθημερινά ελαϊκό οξύ είχαν πολλαπλάσιες φορές λιγότερες πιθανότητες να πάθουν ελκώδη κολίτιδα από εκείνους που δεν το έκαναν.

Ανακουφίζει από τη φλεγμονή
Η τακτική κατανάλωση ξηρών καρπών macadamia μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από τη φλεγμονή που σχετίζεται με τη στεφανιαία νόσο. Τα καρύδια macadamia είναι επίσης εξαιρετική πηγή α-λινολενικού οξέος, το οποίο βοηθά στην αντιμετώπιση της φλεγμονής και προλαμβάνει την αρθρίτιδα.

Βοήθεια στη θεραπεία της αναιμίας
Τα καρύδια macadamia περιέχουν σίδηρο, ο οποίος είναι ένα αποτελεσματικό βοήθημα για τη θεραπεία της αναιμίας και μια επαρκής ποσότητα αυτού του στοιχείου στο σώμα μπορεί να αποτρέψει αυτή την ασθένεια.

Ενισχύει την ενέργεια
Οι σύνθετοι υδατάνθρακες που περιέχονται στους ξηρούς καρπούς μπορούν να ενισχύσουν τα επίπεδα ενέργειας και τα λίπη υποστηρίζουν αυτά τα επίπεδα.

Ενισχύει το μεταβολισμό
Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που βρίσκονται στους ξηρούς καρπούς μπορούν να επιταχύνουν το μεταβολισμό και η τακτική κατανάλωση αυτού του προϊόντος θα μειώσει τον κίνδυνο μεταβολικού συνδρόμου.

Μειώνει τα επίπεδα άγχους
Τα καρύδια macadamia μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του οξειδωτικού στρες. Αυτό συμβαίνει επειδή τα αντιοξειδωτικά καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες είναι ακριβώς αυτό που μπορεί να οδηγήσει σε αυτό το στρες. Οι ξηροί καρποί macadamia περιέχουν επίσης υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, οι οποίες βοηθούν τον οργανισμό να ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και παρέχουν μια συνεχή ενεργειακή ώθηση.

Βελτιωμένη υγεία του δέρματος
Τα λιπαρά οξέα που βρίσκονται στους ξηρούς καρπούς επιτελούν σημαντικές λειτουργίες που επηρεάζουν την υγεία του δέρματος. Το παλμιτολεϊκό οξύ συμβάλλει στην ενυδάτωση του δέρματος, καθώς και στη διαδικασία επούλωσης πληγών και στη διατήρηση υγιών κυτταρικών μεμβρανών. Η εφαρμογή του καρυδέλαιου στο δέρμα δίνει στο δέρμα μια υγιή λάμψη. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το ίδιο το δέρμα περιέχει λίγο παλμιτολεϊκό οξύ, η ποσότητα του οποίου μειώνεται με την ηλικία. Η κατανάλωση ξηρών καρπών αναπληρώνει αυτή την ουσία στο σώμα. Το παλμιτολεϊκό οξύ συμβάλλει επίσης στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης του δέρματος. Προλαμβάνει τα πρόωρα σημάδια γήρανσης: ρυτίδες και κηλίδες.

Ενισχύει τα μαλλιά.
Το παλμιτολεϊκό οξύ προάγει επίσης την υγεία των μαλλιών. Το τακτικό μασάζ στο τριχωτό της κεφαλής με έλαιο από καρύδια macadamia κάνει τα μαλλιά λαμπερά, διεγείρει την ανάπτυξη των μαλλιών και αποκαθιστά την ελαστικότητά τους. Το καρυδέλαιο αποτρέπει επίσης το σπάσιμο των μαλλιών διεισδύοντας στο τριχωτό της κεφαλής και βελτιώνοντας την αντοχή των θυλάκων της τρίχας.

Προωθεί την καλύτερη όραση
Το καρύδι macadamia περιέχει βιταμίνη Β1 και απαραίτητα λιπαρά οξέα: ωμέγα-3 και ωμέγα-6, τα οποία είναι απαραίτητα για την πρόληψη του καταρράκτη και τη διατήρηση της υγείας των ματιών.

Προλαμβάνει την αθηροσκλήρωση
Μια μελέτη που διεξήχθη από το Αμερικανικό Κολέγιο Διατροφής διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 40-90 γρ. ξηρών καρπών macadamia καθημερινά για 4 εβδομάδες μπορεί να μειώσει την πιθανότητα αθηροσκλήρωσης.

Προλαμβάνει τον καρκίνο
Μία από τις πιο ευεργετικές ιδιότητες των ξηρών καρπών είναι η ικανότητά τους να προλαμβάνουν τον καρκίνο. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στους ξηρούς καρπούς προστατεύουν τον οργανισμό από τον καρκίνο του πνεύμονα, του τραχήλου της μήτρας, του μαστού, του προστάτη και του στομάχου. Τα φλαβονοειδή που βρίσκονται στους ξηρούς καρπούς προστατεύουν τα κύτταρα του οργανισμού από τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες συμβάλλουν επίσης στην εμφάνιση καρκίνου.

Αποτρέπει την κοιλιοκάκη
Το καρύδι macadamia είναι ένας καρπός που δεν περιέχει γλουτένη, οπότε αυτός ο τύπος ξηρού καρπού είναι ιδανική τροφή για άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη (αλλεργία στη γλουτένη).

Ενίσχυση των νυχιών
Τα καρύδια macadamia περιέχουν υψηλά επίπεδα πρωτεϊνών και αντιοξειδωτικών που βοηθούν στη διατήρηση υγιών και ισχυρών νυχιών.

Για γυναίκες

Τα καρύδια macadamia βοηθούν στην ανακούφιση από πονοκεφάλους και ημικρανίες. Ο καρπός είναι επίσης καλός για το PMS. Καθώς οι γυναίκες είναι πιο ευερέθιστες αυτή την περίοδο, συνιστάται η προσθήκη φρούτων macadamia στη διατροφή σας. Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε μια ασταθή συναισθηματική κατάσταση.

Για άνδρες

Τα καρύδια macadamia είναι επίσης πολύ ευεργετικά για τους άνδρες. Διαποτίζουν τον οργανισμό με μέταλλα που βοηθούν στη διατήρηση του ουροποιογεννητικού συστήματος, στην πρόληψη της φλεγμονής του προστάτη και στη βελτίωση της ισχύος.

Όταν είστε έγκυος

Τα καρύδια macadamia είναι πλούσια σε ουσίες που μπορούν να καταπολεμήσουν τους πονοκεφάλους κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Με την τακτική κατανάλωση αυτού του προϊόντος, μειώνεται η πιθανότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων. Επιπλέον, οι ξηροί καρποί περιέχουν ουσίες που είναι ευεργετικές για το νευρικό σύστημα. Βοηθούν στην εξάλειψη της ευερεθιστότητας και στην καταπολέμηση των εναλλαγών της διάθεσης, οι οποίες είναι αρκετά συχνές στις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι η τακτική κατανάλωση του προϊόντος μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης κιρσών. Η Macadamia επιταχύνει επίσης τις διαδικασίες αναγέννησης του οργανισμού.

Εάν μια γυναίκα είναι επιρρεπής σε αλλεργικές αντιδράσεις, ο ξηρός καρπός δεν πρέπει να καταναλώνεται.

Όταν θηλάζετε

Η macadamia είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο, γι' αυτό δεν συνιστάται η χρήση αυτού του προϊόντος κατά τη διάρκεια του θηλασμού κατά τους πρώτους 3-4 μήνες της γαλουχίας. Αργότερα, οι ξηροί καρποί μπορούν να καταναλωθούν, αλλά σε μικρές ποσότητες. Οι παιδίατροι συνιστούν να τα αποκλείσετε από τη διατροφή σας για 6-7 μήνες ή όσο διαρκεί ο θηλασμός.

Για παιδιά

Η macadamia θεωρείται ένα πολύ υγιεινό προϊόν για τα παιδιά. Ο ξηρός καρπός είναι πλούσιος σε ασβέστιο, το οποίο χρειάζεται ο οργανισμός του παιδιού για την ανάπτυξη και την ενίσχυση των οστών. Καλό είναι να προσθέτετε μικρές ποσότητες ξηρών καρπών στη διατροφή των παιδιών, καθώς αυτό θα τα βοηθήσει να μεγαλώσουν καλύτερα και να αναπτυχθούν πιο ενεργά. Όπως όλοι οι άλλοι ξηροί καρποί, οι ξηροί καρποί macadamia μπορούν να δοθούν σε παιδιά από την ηλικία των 3 ετών.

Οφέλη των ξηρών καρπών macadamia για την απώλεια βάρους

Παρόλο που τα καρύδια macadamia έχουν αρκετά υψηλές θερμίδες, περιέχουν μικρή ποσότητα υδατανθράκων, οπότε μπορούν να συμβάλουν στην απώλεια βάρους αν καταναλώνετε το προϊόν αυτό σε μικρές ποσότητες. Οι ξηροί καρποί είναι επίσης καλή πηγή φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στην καταστολή της όρεξης και το ελαϊκό οξύ βοηθά στην καύση του λίπους. Τα καρύδια macadamia μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της κοιλιακής παχυσαρκίας, η οποία είναι ένας από τους παράγοντες που οδηγούν στο μεταβολικό σύνδρομο.

Θεραπευτικές ιδιότητες των ξηρών καρπών macadamia

1. Διατηρεί την ελαστικότητα του δέρματος. Τα λιπαρά οξέα των ξηρών καρπών macadamia παίζουν σημαντικό ρόλο στην υγεία του δέρματος. Η χρήση του καρυδέλαιου μπορεί να αντισταθμίσει την απώλεια πολύτιμων οξέων και να αποτρέψει τα πρώιμα σημάδια γήρανσης.
2. Ρυθμίζει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Μελέτες αποδεικνύουν την επίδραση των ξηρών καρπών macadamia στον γλυκαιμικό δείκτη σε ασθενείς με διαβήτη τύπου 2. Το αποτέλεσμα αυτό οφείλεται στην πλούσια περιεκτικότητα σε μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά.
3. Μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Τα καρύδια macadamia είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία μειώνουν την ικανότητα των αιμοπεταλίων να συσσωρεύονται και να σχηματίζουν θρόμβους στα αιμοφόρα αγγεία.
4. Οι ξηροί καρποί είναι χρήσιμοι για την όραση. Οι αντιοξειδωτικές ενώσεις που βρίσκονται στο έλαιο macadamia είναι πολύ ευεργετικές για τα μάτια. Μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας του ματιού και καταρράκτη.
5. Υποστηρίζει την υγεία του νευρικού συστήματος. Το ελαϊκό οξύ είναι ένα σημαντικό συστατικό του ελαίου macadamia. Βοηθά στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων αρτηριακής πίεσης και προλαμβάνει τα εγκεφαλικά επεισόδια.
6. Αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα. Η κατανάλωση ξηρών καρπών macadamia μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από τη φλεγμονή. Οι ξηροί καρποί αποτελούν καλή πηγή α-λινολενικού οξέος, ενός αντιφλεγμονώδους ωμέγα-3 λιπαρού οξέος που βοηθά στην αντιμετώπιση της φλεγμονής των αρθρώσεων στην αρθρίτιδα.
7. Ενισχύει τα οστά. Οι ξηροί καρποί αποτελούν καλή πηγή ασβεστίου, μαγνησίου και καλίου, τα οποία συμβάλλουν στην πρόληψη της απομεταλλοποίησης των οστών.

Το καρύδι Macadamia στην κοσμετολογία

Το έλαιο από καρύδια macadamia χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία. Το έλαιο είναι ένα ανοιχτό κίτρινο υγρό που λαμβάνεται από την έκθλιψη των συμπιεσμένων καρπών. Είναι ένα πολύ υγιεινό λάδι που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα αλλά και ως ενυδατικό για το δέρμα και για τη φροντίδα των μαλλιών.

Το έλαιο macadamia είναι πολύ ευεργετικό για το δέρμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες. Τα αντιοξειδωτικά συμβάλλουν στην πρόληψη της ταχείας γήρανσης της επιδερμίδας. Επομένως, για να διατηρήσετε το δέρμα σας νεανικό και υγιές, συνιστάται να χρησιμοποιείτε το έλαιο καθημερινά μετά το ντους.

Οι ξηροί καρποί macadamia, όπως και το λάδι, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά που συμβάλλουν στη διατήρηση υγιών νυχιών και μαλλιών. Η εφαρμογή του ελαίου macadamia στα νύχια έχει ευεργετική επίδραση στα πετσάκια, ενώ το μασάζ στο τριχωτό της κεφαλής με το έλαιο συμβάλλει στη βελτίωση της ποιότητας των μαλλιών.

Έλαιο Macadamia: οφέλη για την υγεία και χρήσεις

Το έλαιο macadamia μπορεί να μειώσει τα τριγλυκερίδια, να αυξήσει τα επίπεδα ενέργειας, να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς, την υγεία των οστών, να βελτιώσει την πέψη, να προλάβει χρόνιες ασθένειες, να τονώσει την κυκλοφορία του αίματος και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Χρήσιμες ιδιότητες:

1. Παρέχει ενέργεια. Το έλαιο Macadamia παρέχει στον οργανισμό άφθονη ενέργεια. Αξίζει όμως να σημειωθεί ότι το προϊόν αυτό θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, καθώς η παράλειψη μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία.
2. Οφέλη για την όραση. Το έλαιο περιέχει αντιοξειδωτικά που συμβάλλουν στη βελτίωση της υγείας των ματιών και στην πρόληψη του καταρράκτη και του εκφυλισμού των κίτρινων κηλίδων.
3. Οφέλη για το δέρμα. Τα αντιοξειδωτικά έχουν ζωτική επίδραση στην υγεία του δέρματος. Το σκουαλένιο στο έλαιο εμποδίζει την εμφάνιση κηλίδων και ρυτίδων.
4. Λειτουργεί ως ενυδατική κρέμα. Το έλαιο Macadamia είναι ιδανική ενυδατική κρέμα για τους άνδρες μετά το ξύρισμα. Έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που βοηθούν στην καταπράυνση και την ηρεμία του δέρματος.
5. Υγεία των μαλλιών. Το έλαιο από καρύδια macadamia βοηθά να προσδώσει λάμψη στα μαλλιά, καθώς και να ενισχύσει τους θύλακες της τρίχας, μειώνοντας την τριχόπτωση.
6. Βελτιώνει την υγεία και την εμφάνιση των χειλιών σας. Θεραπεύει τα σκασμένα χείλη και μειώνει τη φλεγμονή των πληγών και των πληγών.

Εφαρμογή:

• ως λοσιόν για το δέρμα,
• ως μάσκα μαλλιών,
• ως διατροφικό προϊόν,
• ως βοήθημα μασάζ,
• φάρμακο για εγκαύματα.

Συνιστάται να κάνετε ένα τεστ αλλεργίας πριν χρησιμοποιήσετε το έλαιο macadamia. Απλώστε μια μικρή ποσότητα λαδιού στο δέρμα και αφήστε το να απορροφηθεί πλήρως. Εάν εμφανιστεί ερυθρότητα ή ερεθισμός, είναι προτιμότερο να εγκαταλείψετε αυτό το προϊόν.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα κελύφη των καρυδιών macadamia

Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες εφαρμογές:

1. Λίπασμα. Τα επεξεργασμένα κελύφη των καρυδιών μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως λίπασμα. Βοηθά στη συγκράτηση της υγρασίας και περιορίζει την ανάπτυξη ζιζανίων. Είναι αρκετά συνηθισμένο να χρησιμοποιούνται τα κελύφη των καρυδιών ως λίπασμα σε οπωρώνες καρυδιών, επειδή περιέχουν τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται τα νεαρά δέντρα.
2. Φτιάχνοντας πλαστικό. Τα κελύφη των καρυδιών macadamia μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή φιλικού προς το περιβάλλον πλαστικού. Αλέθεται σε λεπτή σκόνη και στη συνέχεια αναμιγνύεται με ένα πολυμερές για τη δημιουργία αυτού του υλικού.
3. Καύσιμα. Η υψηλή περιεκτικότητα των ξηρών καρπών macadamia σε λάδι συμβάλλει στο γεγονός ότι καίγονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ παράγουν πολλή θερμότητα. Αυτό τα καθιστά καλή πηγή καυσίμων. Οι φλοιοί μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για κάρβουνα για το ψήσιμο στη σχάρα, επειδή καίνε για μεγάλο χρονικό διάστημα και ο καπνός δεν αφήνει δυσάρεστη γεύση στο φαγητό.
4. Ηλεκτρισμός. Εταιρείες στην Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία και τη Χαβάη πειραματίζονται τώρα με τη χρήση κελυφών καρυδιών για την παραγωγή πιο φιλικής προς το περιβάλλον ηλεκτρικής ενέργειας. Η παραγόμενη ηλεκτρική ενέργεια χρησιμοποιείται για την τροφοδοσία των εργοστασίων παραγωγής καρυδιών macadamia.

Βλάβες και αντενδείξεις

Οι ξηροί καρποί macadamia θεωρούνται ακίνδυνοι, αλλά τα άτομα με ατομικές δυσανεξίες ή αλλεργίες θα πρέπει να αποκλείουν τις macadamia από τη διατροφή τους. Οι έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες θα πρέπει να περιορίσουν τη χρήση του προϊόντος.

Η υπερβολική κατανάλωση ξηρών καρπών μπορεί να προκαλέσει ορισμένες παρενέργειες. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

• Εξάνθημα ή βήχας.
• Αλλαγές στην αρτηριακή πίεση.
• Γαστρεντερικά προβλήματα.

Καρποί macadamia στη μαγειρική

Τόσο τα καρύδια macadamia όσο και το λάδι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας νόστιμων πιάτων. Το λάδι είναι εξαιρετικό για σάλτσα σαλάτας και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στο τηγάνισμα και το ψήσιμο. Οι ξηροί καρποί μπορούν να χρησιμοποιηθούν με το πρωινό πλιγούρι βρώμης ή τα ψιλοκομμένα φρούτα μπορούν να προστεθούν σε μια βραδινή σαλάτα. Οι ξηροί καρποί μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή διαφόρων γλυκών: καραμέλες ή μπισκότα.

Καραμέλες με μακαντάμια
Συστατικά:

• καρύδια macadamia - 150 g,
• κομματάκια καρύδας - 3/4 φλιτζανιού,
• λευκή σοκολάτα - 600γρ.

Πώς να προετοιμαστείτε:

1. Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα στεγνό τηγάνι και καβουρδίστε τους ελαφρά.
2. Λιώστε τη σοκολάτα σε ατμόλουτρο.
3. Μόλις λιώσει εντελώς η σοκολάτα, προσθέστε τους ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε καλά.
4. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα, απλώστε πάνω του το μείγμα φουντουκιού-σοκολάτας και αφήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
5. Η προκύπτουσα μάζα μπορεί να κοπεί σε κομμάτια.

Πώς να ανοίξετε ένα καρύδι macadamia

Συχνά, όταν αγοράζετε ένα παξιμάδι, περιλαμβάνεται ένα ειδικό κλειδί. Το κλειδί κατασκευάζεται συνήθως από σίδηρο και έχει σχήμα "Τ". Για να σπάσετε το κέλυφος, πρέπει να τοποθετήσετε το κλειδί στο κέντρο του παξιμαδιού, στο οποίο αρχικά θα πρέπει να υπάρχει μια σχισμή, και να το γυρίσετε δεξιόστροφα.

Εάν δεν έχετε κλειδί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σφυρί και μια πένσα με σφιγκτήρα. Για να το κάνετε αυτό, σφίξτε το παξιμάδι στη λαβίδα έτσι ώστε η ραφή να είναι από πάνω. Στη συνέχεια, πιέστε το παξιμάδι σε μια σκληρή επιφάνεια και χτυπήστε τη ραφή με ένα σφυρί.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια πέτρα με τρύπα για να σπάσετε το κέλυφος. Βρείτε μια πέτρα που έχει μια μικρή τρύπα στο μέγεθος ενός καρυδιού. Τοποθετήστε το παξιμάδι εκεί και χτυπήστε το με ένα σφυρί, μια πέτρα ή οποιοδήποτε άλλο βαρύ αντικείμενο.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε τα καρύδια macadamia

Επιλέξτε ξηρούς καρπούς που δεν περιέχουν πρόσθετα, αλάτι ή γλυκαντικά. Τα καρύδια πρέπει να είναι λεία, ομοιόμορφα σε μέγεθος και χωρίς οσμές και ρωγμές.

Οι ξηροί καρποί πρέπει να αποθηκεύονται σε δροσερό και ξηρό μέρος. Μπορούν να παραμείνουν στο ντουλάπι για αρκετούς μήνες χωρίς να χαλάσουν. Οι ξεφλουδισμένοι ξηροί καρποί θα πρέπει να τοποθετηθούν σε αεροστεγές δοχείο και να διατηρηθούν στο ψυγείο. Διαφορετικά μπορεί να χαλάσουν αρκετά γρήγορα.

Γιατί τα καρύδια macadamia είναι επικίνδυνα για τους σκύλους

Τα καρύδια macadamia είναι επικίνδυνα για τους σκύλους. Δεν πρέπει ποτέ να χορηγείται σε κατοικίδια ζώα, είτε στη φυσική του κατάσταση είτε ως μέρος άλλων τροφών. Εάν το καρύδι εισέλθει στην τροφή του σκύλου, μπορεί να αποβεί μοιραίο. Μέχρι σήμερα, τα αίτια αυτών των παρενεργειών δεν έχουν προσδιοριστεί πλήρως.

Γενικά, μετά την κατανάλωση ξηρών καρπών macadamia, τα ζώα παρουσιάζουν αδυναμία στα πόδια, μπορεί να εμφανιστεί εμετός και διάρροια. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτές οι ανεπιθύμητες ενέργειες μπορεί να είναι ήπιες και επομένως μπορούν να αντιμετωπιστούν στο σπίτι υπό την καθοδήγηση ενός επαγγελματία. Εάν ο σκύλος σας αρρωστήσει σοβαρά, θα πρέπει να επικοινωνήσετε αμέσως με τον κτηνίατρό σας. Εάν αρχίσει να αισθάνεται πυρετό, να ανεβάζει υψηλή θερμοκρασία ή δεν μπορεί να σταθεί στα πόδια του, πρέπει να εισαχθεί στο νοσοκομείο.

Καθώς τα καρύδια macadamia είναι μια πολύ λιπαρή τροφή, οι σκύλοι μπορεί να αναπτύξουν φλεγμονή του παγκρέατος (παγκρεατίτιδα). Εάν εντός τριών ημερών από την κατανάλωση ξηρών καρπών macadamia το κατοικίδιό σας κάνει εμετό, δεν έχει όρεξη ή είναι λιγότερο δραστήριο από το συνηθισμένο, θα πρέπει να επικοινωνήσετε αμέσως με τον κτηνίατρό σας.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για το καρύδι macadamia

1. Το καρύδι macadamia θεωρείται το πιο σκληρό από τα καρύδια.
2. Οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι ο μεγαλύτερος καταναλωτής καρπών macadamia (51% της παγκόσμιας κατανάλωσης), ενώ η Ιαπωνία βρίσκεται στη δεύτερη θέση (15%).
3. Η 4η Σεπτεμβρίου είναι η Εθνική Ημέρα Μακαντάμια.
4. Παρόλο που τα καρύδια φυτρώνουν στα δέντρα, συνήθως δεν συλλέγονται κατευθείαν από το δέντρο. Όταν ο καρπός είναι ώριμος και έτοιμος να καταναλωθεί, πέφτει στο έδαφος.
5. Το λάδι macadamia μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για δύο χρόνια χωρίς να υποβαθμιστεί η ποιότητά του.
6. Η Macadamia ανθίζει νωρίς την άνοιξη. Τα άνθη προσελκύουν τις μέλισσες που είναι υπεύθυνες για την επικονίαση του φυτού. Η Macadamia μπορεί επίσης να γονιμοποιηθεί μόνη της.
7. Το δέντρο αρχίζει συνήθως να καρποφορεί 8-12 χρόνια μετά τη φύτευση. Κάθε φυτό είναι ικανό να παράγει 15 έως 30 κιλά καρπών ετησίως.
8. Ο καρπός macadamia είναι πολύ λιπαρός. Αποτελούνται κατά 78% από έλαια (εκ των οποίων το 60-80% είναι μονοακόρεστα λίπη).

Φωτογραφία του καρυδιού macadamia