Κόκκινο καυτό πιπέρι: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Εδώ και χιλιάδες χρόνια, η ανθρωπότητα χρησιμοποιεί τα δώρα της φύσης για τη διατήρηση της υγείας και την παράταση της νεότητας. Τα βότανα, τα λαχανικά, οι ρίζες και τα φρούτα είναι όλα πλούσιες πηγές βιταμινών και μετάλλων που μπορούν να βοηθήσουν τους ανθρώπους να επιτύχουν τον επιθυμητό στόχο τους. Οι κόκκινες καυτερές πιπεριές δεν αποτελούν εξαίρεση. Δεν είναι απλώς ένα μπαχαρικό, αλλά και ένα μεγάλο ενισχυτικό για την υγεία. Η ιστορία της χρονολογείται περίπου 3 χιλιετίες πριν. Καθ' όλη τη διάρκεια αυτού του χρόνου, οι σοφοί πρόγονοί μας συγκέντρωσαν προσεκτικά τις γνώσεις τους σχετικά με αυτό το φυτό, ξεκλειδώνοντας τα μυστικά του που μπορούν να βελτιώσουν την ανθρώπινη υγεία και να παρατείνουν τη νεανικότητα.

Το ίδιο το φυτό μπορεί να φτάσει σε ύψος τα 60-70 εκατοστά. Ο βλαστός του είναι διακλαδισμένος. Κατά την περίοδο της ανθοφορίας εμφανίζονται γκρίζες με μωβ ή λευκές ταξιανθίες. Οι καρποί, που συνήθως ονομάζονται μούρα, έχουν κίτρινες, κόκκινες, ακόμη και σκούρες μοβ αποχρώσεις.

Η πατρίδα του θεωρείται ότι είναι οι τροπικές περιοχές της αμερικανικής ηπείρου. Οι φυλές που κατοικούσαν στην περιοχή έτρωγαν τους καρπούς του φυτού και φημίζονταν για την υγεία και τη μακροζωία τους. Με την άφιξη των Ισπανών και Πορτογάλων εξερευνητών στον Νέο Κόσμο, η κόκκινη πιπεριά ξεκίνησε το ταξίδι της στη μακρινή Ευρώπη. Αυτό το λαχανικό ονομάζεται επίσης τσίλι, το οποίο στην πραγματικότητα μεταφράζεται ως "κόκκινο".

Το μπαχαρικό είναι πλέον πολύ δημοφιλές και οι ηγέτες στην καλλιέργεια και εξαγωγή του φυτού είναι η Ινδία και η Ταϊλάνδη.

Τύποι καυτερής κόκκινης πιπεριάς

Παραδοσιακά οι πιπεριές χωρίζονται σε δύο είδη: τις μαύρες πιπεριές και τις κόκκινες πιπεριές, οι οποίες ανήκουν στο υποείδος Capsikum. Η τελευταία υποομάδα υποδιαιρείται σε κόκκινους, πορτοκαλί, κίτρινους, λευκούς, μοβ, πράσινους πικρούς και γλυκούς λοβούς, οι οποίοι μοιράζονται την παρουσία μιας ειδικής ουσίας που ονομάζεται καψαϊκίνη. Αυτό το συστατικό προσδίδει στις πιπεριές την οξύτητά τους. Ανάλογα με αυτό το συστατικό, οι κόκκινες πιπεριές χωρίζονται σε μηδενική καψαϊκίνη, καυτερές, πικάντικες κ.λπ.

Η ποικιλία χωρίς μπαχαρικά περιλαμβάνει το δημοφιλές κόκκινο πιπέρι. Είναι σχεδόν πανταχού παρόν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κύριο πιάτο λόγω της ήπιας γεύσης του και της έλλειψης πικρότητας.

Η πιπεριά είναι πικάντικη και έχει ξεχωριστή γεύση. Χρησιμοποιείται ως καρύκευμα. Αυτό το είδος καλλιεργείται στη Λατινική Αμερική, την Ινδονησία και τις Φιλιππίνες.

Ένας άλλος τύπος κόκκινου καυτερού πιπεριού είναι το ταμπάσκο. Είναι γνωστή για την ομώνυμη σάλτσα που χρησιμοποιείται ως βάση.

Το διάσημο κινέζικο πιπέρι χρησιμοποιείται σε καυτερές σάλτσες. Είναι πολύ δημοφιλές στην Κίνα, την Ασία και την Αμερική, αλλά έχει μάλλον υψηλή οξύτητα.

Η πιπεριά Bhut Jolokia ή "Ghost" ονομάζεται η πιο καυτερή από όλες τις κόκκινες πιπεριές. Η πικάντικη γεύση του είναι ασύγκριτη.

Υπάρχουν πάνω από τριάντα υποείδη Capsikum, καθένα από τα οποία έχει διαφορετική οξύτητα, όπως μετράται με μια κλίμακα. Το σύστημα αυτό ονομάζεται "κλίμακα Scoville" από το όνομα του δημιουργού του - του Αμερικανού Scoville. Το πρότεινε το 1912. Έκτοτε, το σύστημα άλλαξε και η οξύτητα προσδιορίζεται με χημική ανάλυση, αλλά ο πίνακας ή η σύγχρονη κλίμακα με την οποία προσδιορίζεται η οξύτητα του φρούτου συνεχίζει να φέρει το όνομα του δημιουργού της πρώτης τέτοιας ανάπτυξης.

Αν και οι πιπεριές και οι ποικιλίες και τα είδη τους διαφέρουν ως προς τον βαθμό καυτερότητάς τους, είναι όλες χρήσιμες και μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση της υγείας του ατόμου.

Η διαφορά μεταξύ πάπρικας και κόκκινου πιπεριού

Ο Χριστόφορος Κολόμβος πρέπει να ευχαριστηθεί όχι μόνο για την ανακάλυψη της Αμερικής αλλά και για την εισαγωγή της πάπρικας, μιας ποικιλίας κόκκινης πιπεριάς, στην Ευρώπη και στον κόσμο. Η πάπρικα είναι η ονομασία της βουλγαρικής πιπεριάς, επειδή στη Βουλγαρία εκτράφηκε η ποικιλία με μηδενική πικράδα.

Η κύρια διαφορά μεταξύ της πάπρικας και των κόκκινων πιπεριών είναι η ποσότητα καψαϊκίνης. Οι κόκκινες πιπεριές είναι πιο έντονες από τη λεπτή γεύση της πάπρικας, η οποία χρησιμεύει ως εξαιρετικό καρύκευμα στη μαγειρική. Στην Ουγγαρία, για παράδειγμα, η πάπρικα διακρίνεται σε "Noble", "Delicata", "Tender", "Semi-Sweet", "Pink", "Yellow" και "Special Sweet". Και όλα διαφέρουν ως προς τον βαθμό πικάντικοτητάς τους. Αλλά κάθε ένα από αυτά είναι απίστευτα χρήσιμο!

Ποιο πιπέρι είναι καλύτερο: πιπεριά ή σκόνη

Οι άνθρωποι που αποφασίζουν να θεραπεύσουν ή να καταναλώσουν πιπεριές για την υγεία τους συχνά αναρωτιούνται ποιο πιπέρι θα κάνει τη δουλειά καλύτερα.

Οι ειδικοί που έχουν διεξάγει μελέτες σχετικά με την πιπεριά και τα προϊόντα σε σκόνη έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι τόσο οι πιπεριές πιπεριάς έχουν ευεργετικές επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό όσο και οι πιπεριές σε σκόνη μπορούν επίσης να ανταπεξέλθουν σε ορισμένα από τα καθήκοντα ευεξίας.

Όσον αφορά την ευκολία, η σκόνη είναι πολύ πιο βολική όσον αφορά τον χρόνο, αλλά αν εξετάσετε τα οφέλη για την υγεία που περιέχονται στο λαχανικό, οι πιπεριές τσίλι είναι πολύ πιο υγιεινές. Η καψαϊκίνη περιέχεται πλήρως στην καψαϊκίνη, ενώ η καψαϊκίνη σε σκόνη έχει σημαντικά λιγότερη, πράγμα που σημαίνει ότι η πικάντικη γεύση των προϊόντων θα είναι διαφορετική. Επομένως, αν χρειάζεστε ένα πιο πικάντικο πιπέρι ή για ιατρικούς σκοπούς, θα πρέπει να επιλέξετε την πιπεριά και να χρησιμοποιήσετε τη σκόνη ως καρύκευμα.

Σύνθεση και θερμίδες

Οι καυτερές πιπεριές είναι ένα πολύτιμο λαχανικό και περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα:

• Βιταμίνες Β, A, C, E, K, PP,
• σίδερο,
• χαλκός,
• φώσφορος,
• ασβέστιο,
• μαγνήσιο,
• ωμέγα-6,
• καψαϊκίνη,
• σελήνιο,
• οργανικά οξέα,
• στερόλες.

Η θρεπτική αξία ανά 100 γραμμάρια λαχανικών είναι 40 kcal, 9 γραμμάρια υδατανθράκων, 2 γραμμάρια πρωτεΐνης και 0,2 γραμμάρια λίπους.

Έτσι, είναι απίθανο να φάτε πολύ πιπέρι, αλλά η γεύση του πιάτου θα γίνει πιο φωτεινή και το όφελος θα διπλασιαστεί!

Ποια είναι τα οφέλη των καυτερών κόκκινων πιπεριών;

Γενικά οφέλη

Η σύνθεση του καυτερού πικάντικου λαχανικού είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που έχουν θετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό στο σύνολό του. Το Pepper μπορεί να αντιμετωπίσει τα ακόλουθα προβλήματα:

• εξαλείφει τον πονόδοντο, τον πόνο στην καρδιά και τον πόνο στις αρθρώσεις,
• ομαλοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος,
• μείωση της αρτηριακής πίεσης,
• Βελτίωση της εντερικής οδού,
• προστατεύουν από τον καρκίνο,
• ενίσχυση της ανοσίας,
• πρόληψη θρόμβων αίματος,
• ηρεμούν το νευρικό σύστημα,
• Βελτίωση της πέψης και της υγείας του ήπατος,
• μείωση του βάρους και των επιπέδων χοληστερόλης,
• Ανακουφίζει από τα συμπτώματα των αλλεργιών και του άσθματος,
• θεραπεία αρθρίτιδας, ισχιαλγίας,
• αντιμετώπιση δερματικών παθήσεων.

Η σύνθεση του πιπεριού επιτρέπει τη χρήση του για τη βελτίωση σχεδόν όλων των ζωτικών διεργασιών του σώματος. Αξίζει όμως να σημειωθεί η επίδραση του πιπεριού στην υγεία των γυναικών, των ανδρών και των παιδιών.

Για γυναίκες

Το ωραίο φύλο πρέπει να χρησιμοποιεί πιπέρι σε περίπτωση διαταραχών του ουρογεννητικού συστήματος. Το λαχανικό εξαλείφει τέλεια τη φλεγμονή και τις εστίες μόλυνσης. Θα βοηθήσει επίσης τον εμμηνορροϊκό κύκλο, αλλά δεν θα πρέπει να το χρησιμοποιείτε κατά τη διάρκεια της περιόδου σας (ειδικά στην αρχή). Ο πόνος μπορεί να αυξηθεί και οι εκκρίσεις μπορεί να γίνουν πιο άφθονες.

Για τη νεανικότητα και την ομορφιά μιας γυναίκας, είναι απαραίτητη. Κυτταρίτιδα, υπερβολικό βάρος, αδύναμα μαλλιά και νύχια, πλαδαρό δέρμα: όλα αυτά τα προβλήματα μπορούν να βοηθηθούν θαυμάσια.

Για άνδρες

Για τους άνδρες, έχει ισχυρή επίδραση στην ισχύ, τη δύναμη και την αντοχή τους. Επιπλέον, για το ισχυρό φύλο που είναι εθισμένο στο αλκοόλ, το κόκκινο πιπέρι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των βλαβερών επιδράσεων του αλκοόλ στο συκώτι. Και για όσους φοβούνται τη φαλάκρα, το πιπέρι θα βοηθήσει να μην χάσετε τα απομεινάρια των προηγούμενων μαλλιών. Έτσι και οι άνδρες δεν πρέπει να παρακάμπτουν το καυτό μπαχαρικό.

Για τους ηλικιωμένους

Οι ηλικιωμένοι έχουν ιδιαίτερη ανάγκη από καλή υγεία. Για να το διατηρήσετε, θα πρέπει να καταναλώνετε τακτικά μια ελάχιστη ποσότητα κόκκινης καυτερής πιπεριάς, η οποία μπορεί να παρατείνει τη ζωή και να αποτρέψει την εμφάνιση και την ανάπτυξη διαταραχών και ασθενειών που χαρακτηρίζουν τους ηλικιωμένους. Το λαχανικό ενισχύει επίσης τα αγγειακά τοιχώματα και ρυθμίζει την καρδιαγγειακή δραστηριότητα, η οποία στην τρίτη ηλικία είναι πολύ σημαντική. Για όσους υποφέρουν από πεπτικές διαταραχές και δυσκοιλιότητα, η χρήση καυτερού μπαχαρικού θα είναι επίσης πολύ χρήσιμη.

Αλλά μην ξεχνάτε ότι το σώμα ενός ηλικιωμένου ατόμου είναι αρκετά εύθραυστο, οπότε θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να καθορίσετε τη σκοπιμότητα και το ποσοστό λήψης πιπεριών.

Εγκυμοσύνη

Η εγκυμοσύνη είναι ένα άγχος για το γυναικείο σώμα και μια υπεύθυνη περίοδος κατά την οποία πρέπει να παρακολουθείτε τα οφέλη των τροφίμων που περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή. Οι πιπεριές είναι φυσικά καλές για την υγεία σας, αλλά όχι όσο περιμένετε το μωρό σας. Η κατανάλωση του λαχανικού μπορεί να αυξήσει τις μυϊκές συσπάσεις, οδηγώντας σε επιπλοκές. Οι πιπεριές προκαλούν επίσης πόνο και καούρα, τα οποία αποτελούν επίσης προβλήματα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ως εκ τούτου, αξίζει να αποφεύγεται εντελώς η χρήση κόκκινων πιπεριών.

Όταν θηλάζετε

Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, οι ειδικοί δεν συνιστούν τη χρήση του λαχανικού, καθώς μπορεί να βλάψει το νεογέννητο. Όταν προσλαμβάνεται στο μητρικό γάλα και στη συνέχεια στον οργανισμό του μωρού, το πιπέρι προκαλεί καούρα, διάρροια και κολικούς. Και αυτό δεν είναι μόνο άυπνες νύχτες, αλλά και η υγεία του μικρού ανθρώπου!

Για παιδιά

Οι γιατροί επιτρέπουν την κατανάλωση του προϊόντος μόνο από την ηλικία των δεκατριών ετών. Ωστόσο, κανένας έφηβος δεν πρέπει να αντιμετωπίζεται με τις πικάντικες ποικιλίες. Θα πρέπει να δοκιμάζονται όχι πολύ πικάντικα λαχανικά, ώστε να μην υπάρχει κίνδυνος εγκαυμάτων στους βλεννογόνους. Αξίζει επίσης να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να καθορίσετε ακριβώς πόσο τσίλι μπορείτε να καταναλώσετε και πόσο πρέπει να καταναλώνετε.

Για απώλεια βάρους

Η καψαϊκίνη στο λαχανικό ενεργοποιεί τη διαδικασία παραγωγής ενζύμων που μπορούν να κάψουν λίπος και να αυξήσουν το μεταβολικό ρυθμό του σώματος. Όσο πιο καυτερή είναι η πιπεριά, τόσο περισσότερη καψαϊκίνη παράγει, και επομένως τόσο μεγαλύτερη είναι η επίδρασή της στην απώλεια βάρους. Το πιπέρι μειώνει επίσης την όρεξη, εμποδίζοντάς σας να πάρετε επιπλέον θερμίδες, και αυξάνει τη δίψα και τον όγκο του νερού που πίνετε. Είναι γνωστό ότι αποτελεί βασικό συστατικό κάθε δίαιτας.

Ως εκ τούτου, το κόκκινο πιπέρι, ανεξάρτητα από τη μορφή με την οποία καταναλώνεται (κάψουλες, φρέσκο, σκόνη), βοηθά τέλεια στην αντιμετώπιση των μισητών κιλών.

Κόκκινο πιπέρι στην ιατρική

Η ιατρική γνώριζε από την αρχαιότητα τις θεραπευτικές ιδιότητες του κόκκινου πιπεριού. Σήμερα, η χρήση του λαχανικού βοηθάει με επιτυχία στη θεραπεία των ακόλουθων ασθενειών:

• οξείες αναπνευστικές ιογενείς λοιμώξεις,
• πνευμονία,
• έλμινθες,
• ισχιαλγία,
• κυτταρίτιδα,
• αθηροσκλήρωση,
• ρευματισμούς,
• υπέρταση,
• νευρικές διαταραχές,
• κακοήθειες,
• μετεωρισμός,
• ουρική αρθρίτιδα,
• διαταραχές του παχέος εντέρου.

Ο κατάλογος είναι αρκετά μακρύς, οπότε αξίζει να εξεταστούν λεπτομερέστερα οι επιδράσεις σε ορισμένες ασθένειες.

Σακχαρώδης διαβήτης

Στον διαβήτη, οι ασθενείς πρέπει να αντιμετωπίσουν όχι μόνο την κύρια διάγνωση, αλλά και συναφείς καταστάσεις - επιδείνωση της όρασης, υπερβολικό βάρος, υψηλή αρτηριακή πίεση, ανεπάρκεια βιταμινών. Με τέτοια συμπτώματα, το καυτό πιπέρι υποφέρει καλά, αλλά η χρήση του για τους ασθενείς είναι δυνατή μόνο μία φορά την εβδομάδα και σε ορισμένες δόσεις, οι οποίες εξαρτώνται από τα ατομικά χαρακτηριστικά του σώματος. Επομένως, θα πρέπει πάντα να συμβουλεύεστε το γιατρό σας πριν εισαγάγετε το λαχανικό στη διατροφή σας!

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης των κόκκινων καυτερών πιπεριών είναι 45 μονάδες.

Για παγκρεατίτιδα

Η παγκρεατική νόσος απαιτεί αυστηρή δίαιτα που αποκλείει τα τηγανητά, τα πικάντικα, τα καυτερά και τα λιπαρά τρόφιμα. Το κόκκινο πιπέρι, παρά τις αρετές του, αντενδείκνυται αυστηρά για άτομα που πάσχουν από παγκρεατίτιδα. Η πρόσληψή του μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση και να προκαλέσει κρίση ακόμη και κατά την περίοδο ύφεσης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο σε αυτή την ασθένεια η συμπερίληψη στο μενού της καυτερής πιπεριάς ή των μπαχαρικών που βασίζονται σε αυτήν αντενδείκνυται αυστηρά!

Για γαστρίτιδα

Οι ασθενείς που έχουν διαγνωστεί με γαστρίτιδα δεν πρέπει να καταναλώνουν τσίλι σε οποιαδήποτε μορφή, καθώς ακόμη και σε χαμηλά επίπεδα μπορεί όχι μόνο να προκαλέσει νέες και σοβαρές κρίσεις, αλλά και να προκαλέσει αιμορραγία. Επομένως, αυτό το λαχανικό και μπαχαρικό θα πρέπει να αποφεύγεται για το καλό της υγείας σας!

Για τα έντερα

Το καυτερό κόκκινο πιπέρι είναι πολύ χρήσιμο για τα έντερα, επειδή βοηθά στην απομάκρυνσή τους από τη σκωρίαση, ρυθμίζει τη διαδικασία της αφόδευσης, εξαλείφοντας τη δυσκοιλιότητα λόγω της καθαρτικής του δράσης, μειώνει τον μετεωρισμό και βοηθά στην απαλλαγή από τους κολικούς. Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να τρώτε πιπεριές κάθε μέρα και με το κιλό. Θα είναι αρκετό για να τρώτε ένα πιπέρι μια φορά την εβδομάδα ή να νοστιμίσετε το αγαπημένο σας πιάτο.

Σε περίπτωση ουρικής αρθρίτιδας

Μια τόσο σοβαρή ασθένεια όπως η ουρική αρθρίτιδα, που χαρακτηρίζεται από περίσσεια ουρικού οξέος, απαιτεί προσεκτική προσοχή και ειδική δίαιτα που συνταγογραφείται από τον γιατρό, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του οργανισμού του ασθενούς. Είναι δυνατόν να τρώτε καυτερές πιπεριές επειδή μπορούν να μειώσουν το πρήξιμο, να αντιμετωπίσουν πεπτικά προβλήματα και να μειώσουν τη φλεγμονή. Μπορεί επίσης να έχει θετική επίδραση στην παραγωγή ενζύμων που εξουδετερώνουν τα οξέα. Τα βάμματα και οι κομπρέσες με το ζεστό λαχανικό μπορούν να θεραπεύσουν την αρθρίτιδα που προκύπτει από την ασθένεια. Ωστόσο, πριν εισαγάγετε το πιπέρι στη διατροφή σας, θα πρέπει πάντα να συμβουλεύεστε έναν ειδικό, προκειμένου να αποφύγετε αρνητικές συνέπειες.

Για το συκώτι

Χάρη στα φλαβονοειδή των καυτερών τσίλι, το συκώτι μπορεί να επιδιορθώσει τους κατεστραμμένους ιστούς. Το λαχανικό μπορεί επίσης να προστατεύσει από την ίνωση. Η καθημερινή κατανάλωσή του έχει ευεργετική επίδραση στο όργανο και μπορεί ακόμη και να θεραπεύσει την ηπατίτιδα. Είναι η καψαϊκίνη που μπορεί να κάνει τέτοια θαύματα. Ρυθμίζει τον πολλαπλασιασμό των ηπατικών κυττάρων που είναι υπεύθυνα για την εξάλειψη των τοξινών, καθώς και την πρόληψη του πολλαπλασιασμού εκείνων που μπορούν να οδηγήσουν σε βλάβη του οργάνου. Όμως το προϊόν πρέπει να καταναλώνεται σε δόσεις που δεν υπερβαίνουν τις συνιστώμενες από το γιατρό και ελλείψει προβλημάτων και αντενδείξεων.

Σε χολοκυστίτιδα

Η χολοκυστίτιδα είναι μια φλεγμονή της χοληδόχου κύστης, στην οποία η διατροφή είναι επίσης σημαντική για την ταχεία ανάρρωση. Η ίδια η διάγνωση είναι μια αυστηρή απαγόρευση της χρήσης κόκκινων πιπεριών και καυτερών μπαχαρικών.

Για κρυολογήματα

Επειδή το τσίλι έχει εξαιρετικές θερμαντικές ιδιότητες, αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στις εποχιακές ιογενείς λοιμώξεις και ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα, θα αποτελέσει εξαιρετικό βοήθημα στα κρυολογήματα για να απαλλαγείτε από τα συμπτώματα και να αναρρώσετε γρηγορότερα. Συνήθως συνιστάται να βράσετε ένα κομμάτι του λαχανικού μήκους ενός εκατοστού σε ένα ποτήρι γάλα, στη συνέχεια να το αφαιρέσετε, να πιείτε το υγρό και να το ιδρώσετε καλά. Το κρυολόγημα φεύγει και η υγεία σας παραμένει!

Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής για το κόκκινο πιπέρι

Η σοφία και οι γνώσεις των προγόνων μας που συσσωρεύτηκαν κατά τη διάρκεια της χιλιετούς ιστορίας της ανθρωπότητας, βρήκαν την εφαρμογή τους στις λαϊκές συνταγές, οι οποίες δεν χρησιμοποιούν χημικά παράγωγα, αλλά φυσικά συστατικά που μπορούν να θεραπεύσουν.

Το κόκκινο πιπέρι χρησιμοποιείται από τους βοτανολόγους από την αρχαιότητα. Η θαυματουργή του δύναμη βοηθά τους ασθενείς να αντιμετωπίσουν τις ασθένειες ισότιμα με την ιατρική θεραπεία:

1. Για να απαλλαγείτε από την ουρική αρθρίτιδα, οι βοτανολόγοι συμβουλεύουν να συνδυάσετε πιπέρι με βότκα σε αναλογία 1:7 και να το αφήσετε να εμποτιστεί για 7 ημέρες. Αυτό το ελιξίριο χρησιμοποιείται για τη λίπανση των αρθρώσεων.
2. Για να διατηρήσετε τη νεανικότητα, συνιστάται η ανάμειξη 500 γρ. φυτικού ελαίου, 200 γρ. υγρού μελιού και 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας 5 φορές την ημέρα. Συνεχίστε τη θεραπεία μέχρι να εξαντληθεί το μείγμα και επαναλάβετε τη διαδικασία σε 3 εβδομάδες.
3. Για να καταπολεμήσετε ένα κρυολόγημα στην αρχή, πρέπει να επιμείνετε για 7 ημέρες σε ένα μείγμα από 500 ml βότκα και 1 πιπέρι τσίλι. Χρησιμοποιήστε ένα τέταρτο του φλιτζανιού αυτού του φαρμάκου στα πρώτα συμπτώματα.
4. Η ριζίτιδα υποχωρεί όταν τρίβεται με ένα βάμμα από 1.250 ml αμμωνίας και 2 κόκκινους κόκκους πιπεριού που εγχύονται για 2 εβδομάδες.
5. Η ρινική καταρροή θα εξαφανιστεί αν τυλίξετε τα πόδια σας όλη τη νύχτα με ένα πανί γάζας προ-μουσκεμένο σε βάμμα πιπεριού. Τυλίξτε τα πόδια σας με ζεστασιά και κοιμηθείτε με μάλλινες κάλτσες.
6. Για να απαλλαγείτε από τον πονόλαιμο με πονόλαιμο και φαρυγγίτιδα αναμείξτε 4 κουταλάκια του γλυκού μέλι με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόκκινο πιπέρι και 4 κουταλάκια του γλυκού νερό. Πάρτε 2 φορές την ημέρα.
7. Μπορείτε να απαλλαγείτε από τα παράσιτα με κόκκινο καυτερό πιπέρι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να συνδυάσετε 30 γραμμάρια κόκκινου καυτερού πιπεριού, 100 ml αλκοόλης και 400 ml νερού. Διατηρήστε το παρασκεύασμα στο ψυγείο για 3 ώρες και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το για 10 ημέρες με 10 σταγόνες την ημέρα.
8. Μια ασθένεια όπως η ψωρίαση θεραπεύεται με ένα καυτό λαχανικό. Ανακατέψτε φρέσκο πιπέρι, αλέστε το σε ομοιογενή μάζα και προσθέστε λίγο νερό. Εφαρμόστε το στις πληγείσες περιοχές για να ανακουφιστείτε από τη φλεγμονή, την ερυθρότητα και τα δυσάρεστα συμπτώματα. Όμως αυτό το φάρμακο δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με το δέρμα για περισσότερο από 10 λεπτά.
9. Ο έρπης των γεννητικών οργάνων είναι αρκετά δυσάρεστος, αλλά μπορεί επίσης να αντιμετωπιστεί με κόκκινο καυτό πιπέρι. Μπορείτε να το κάνετε αυτό τοποθετώντας 3 έως 5 καρπούς με κεντρί σε ένα βάζο του ενός λίτρου και ρίχνοντας βότκα σε πλήρη όγκο. Στη συνέχεια εμποτίστε το φίλτρο για 2 εβδομάδες στο σκοτάδι. Μετά από αυτό, το φάρμακο πρέπει να λαμβάνεται 1 κουταλιά της σούπας 2 φορές την ημέρα, αραιωμένο με νερό για να επιταχυνθεί η ανάρρωση και να αποφευχθεί ο κίνδυνος εγκαύματος των βλεννογόνων.
10. Για τον πονόδοντο, ρίξτε πιπέρι σε βότκα σε αναλογία 1:20. Στάξτε το σε ένα βαμβάκι και βάλτε το σε ένα πονεμένο δόντι. Χρειάζονται μόνο δύο σταγόνες.
11. Οι άνθρωποι που υποφέρουν από πόνο στις αρθρώσεις θα βοηθηθούν από ένα φάρμακο που παρασκευάζεται από κόκκινο πιπέρι, βότκα και φυτικό έλαιο. Χρησιμοποιήστε 4 πιπεριές, 500 ml βότκα και 350 ml λάδι. Για να προετοιμάσετε το διάλυμα, ρίξτε το πιπέρι στη βότκα και αφήστε το να εμποτιστεί σε σκοτεινό μέρος για 2 εβδομάδες. Στη συνέχεια φιλτράρετε το βάμμα με γάζα και προσθέστε το λάδι. Τρίψτε το ευαίσθητο σημείο με το προϊόν.
12. Η φτέρνα μπορεί να προκαλέσει πολύ πόνο, αλλά το κόκκινο πιπέρι μπορεί να βοηθήσει σε αυτό το πρόβλημα. Για να το κάνετε αυτό, συνιστάται να βάλετε μια πρέζα αλεσμένου πιπεριού σε μια κάλτσα και να περπατήσετε με μια τέτοια κάλτσα για μια ημέρα. Η διαδικασία θα πρέπει να επαναλαμβάνεται για 10 έως 15 ημέρες. Ο πόνος συνήθως υποχωρεί μετά από 2 εβδομάδες.
13. Η πνευμονία είναι μια σοβαρή ασθένεια που πρέπει να αντιμετωπιστεί με φάρμακα, αλλά η βοήθεια της λαϊκής ιατρικής δεν αποκλείεται και μπορεί να οδηγήσει σε ταχύτερη ανάρρωση. Για να καταπολεμήσετε τα συμπτώματα της πνευμονίας πρέπει να αναμείξετε μια πρέζα πιπέρι, σαφράν και τριμμένο τζίντζερ σε ένα ποτήρι γάλα και να τα βράσετε όλα. Το αφέψημα πρέπει να καταναλώνεται το βράδυ.

Τέτοιες λαϊκές συνταγές βοηθούν τους ανθρώπους να διατηρούν την υγεία τους και να καταπολεμούν τις ασθένειες χωρίς να προκαλούν βλάβες στον οργανισμό.

Καυτερό κόκκινο πιπέρι στην κοσμετολογία

Το κόκκινο τσίλι έχει αποδείξει την αξία του όχι μόνο στον ιατρικό τομέα αλλά και στον τομέα των καλλυντικών. Είναι ικανό να διατηρήσει τη νεανικότητα, βοηθώντας το δέρμα να γίνει πιο σφριγηλό και υγιές. Το πιπέρι απαλλάσσει επίσης από τις κηλίδες γήρανσης και διαποτίζει τα επιδερμικά κύτταρα με ευεργετικά ιχνοστοιχεία. Οι κύριες ιδιότητές του περιλαμβάνουν την ικανότητα να ενισχύει την ανάπτυξη των μαλλιών ρυθμίζοντας τη δραστηριότητα των τριχοθυλακίων. Επιπλέον, οι ευεργετικές ουσίες του λαχανικού αντιμετωπίζουν καλά τα προβλήματα των εύθραυστων και ξεφλουδισμένων νυχιών, ενισχύοντάς τα εκ των έσω. Τα πλεονεκτήματά του έχουν καταστήσει το πιπέρι βασικό συστατικό σε πολλά προϊόντα ομορφιάς που μπορείτε όχι μόνο να αγοράσετε από τα καταστήματα αλλά και να φτιάξετε μόνοι σας.

Για το πρόσωπο

Θρεπτική μάσκα
Εξαρτήματα:

• 3 κόκκινες πιπεριές χωρίς σπόρους.
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό καρότου.
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάχανου.

Τρίψτε πιπέρι και ανακατέψτε με τα υπόλοιπα υλικά. Εφαρμόστε στο πρόσωπο και αφήστε το για 10 λεπτά. Στη συνέχεια καθαρίστε το πρόσωπό σας με ένα βαμβάκι και πλύνετε το πρόσωπό σας με ζεστό νερό.

Αναζωογονητικό
Εξαρτήματα:

• Αυγό - 1 τεμάχιο.
• Βάμμα πιπεριού - 1 σταγόνα.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και εφαρμόστε το μείγμα στο δέρμα. Μετά από 15 λεπτά πλύνετε το πρόσωπό σας με ζεστό νερό και στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό. Μετά τη διαδικασία, δεν συνιστάται το σκούπισμα του δέρματος με πετσέτα.

Τονωτικό
Εξαρτήματα:

• Βάμμα πιπεριού - 7 σταγόνες.
• Μεταλλικό νερό - 200 ml.
• Λάδι ροδάκινου - 10 ml.

Αναμείξτε τα συστατικά και ρίξτε το υγρό σε ένα προετοιμασμένο μπουκάλι καλλυντικών. Εφαρμόστε στο δέρμα με ένα βαμβάκι το πρωί και το βράδυ.

Λάμψη
Εξαρτήματα:

• Χυμός λεμονιού - 10 σταγόνες.
• Φρέσκο κόκκινο πιπέρι (καυτερό).

Το πιπέρι αφαιρείται από τους σπόρους και αλέθεται με το χυμό λεμονιού μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα. Ένα τέτοιο μείγμα πρέπει να εφαρμόζεται στις προβληματικές περιοχές και να αφήνεται για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε με ένα υγρό βαμβάκι. Πλύνετε το πρόσωπό σας μόνο 60 λεπτά μετά την αφαίρεση της μάσκας.

Για χλωμό δέρμα
Συστατικά:

• Κερί μέλισσας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κόκκινη καυτερή πιπεριά - ¼ μικρού λοβού χωρίς σπόρους.

Αλέστε το πιπέρι σε λεία πάστα και ανακατέψτε το με το ελαιόλαδο. Λιώστε το κερί και προσθέστε το βούτυρο. Συνδυάστε όλα τα συστατικά και απλώστε τα στο πρόσωπο. Το μείγμα πρέπει να είναι ζεστό. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό μετά από 5-10 λεπτά.

Για τα μαλλιά

Καταπολεμήστε την τριχόπτωση
Συστατικά:

• Βάμμα πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.

Συνδυάστε όλα τα συστατικά και εφαρμόστε στο τριχωτό της κεφαλής για μισή ώρα. Ξεπλύνετε. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται 2 φορές εντός επτά ημερών. Κατά τη διάρκεια των 14 ημερών.

Κατά της φαγούρας
Εξαρτήματα:

• Υγρό μέλι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κόκκινο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας.

Ζεσταίνετε ελαφρά το μέλι και το ανακατεύετε με το πιπέρι. Τρίψτε το μείγμα στο υγρό τριχωτό της κεφαλής, στη συνέχεια βάλτε ένα καπάκι από σελοφάν και τυλίξτε το ζεστά για 30 λεπτά (ξεπλύνετε νωρίτερα αν καίει πολύ). Ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Η συχνότητα χρήσης του μείγματος είναι δύο φορές την εβδομάδα.

Κατά της πιτυρίδας
Εξαρτήματα:

• Αφέψημα χαμομηλιού - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αφέψημα καλέντουλας - 4 κουταλιές της σούπας.
• Βάμμα πιπεριού - 2 κουταλιές της σούπας.

Ανακατέψτε τα συστατικά και εφαρμόστε τα στο τριχωτό της κεφαλής. Αφήστε το για μισή ώρα και πλύνετε το κεφάλι σας με ένα φυσικό σαμπουάν.

Για την ανάπτυξη των μαλλιών
συστατικά:

• Καυτερή πιπεριά - 10 γρ.
• Αλκοόλη - 100 ml.

Συνδυάστε τα συστατικά και επιμείνετε για 7 ημέρες. Στη συνέχεια αραιώστε με νερό σε αναλογία 1:10 και εφαρμόστε στο τριχωτό της κεφαλής 3 φορές την εβδομάδα πριν από τον ύπνο.

ενισχυτής ανάπτυξης
Εξαρτήματα:

• Έλαιο κολλιτσίδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Καστορέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βάμμα πιπεριού - 1 κουταλιά της σούπας.

Αφού αναμειχθούν όλα τα συστατικά, απλώστε τη σύνθεση στα μαλλιά και τυλίξτε τα με σκουφάκι και πετσέτα. Διατηρήστε 60 λεπτά και ξεπλύνετε το κεφάλι σας με ζεστό νερό.

Για κυτταρίτιδα

Scrub
Συστατικά:

• Αλεσμένος καφές.
• Βάμμα πιπεριού.
• Ελαιόλαδο.

Συνδυάστε τα συστατικά σε αναλογία 1:1:1 και εφαρμόστε τα στις προβληματικές περιοχές του σώματος. Ξεπλύνετε με δροσερό νερό.

Τύλιγμα .
Συστατικά:

• Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Ανακατέψτε τα συστατικά και εφαρμόστε τα στο δέρμα. Τυλίξτε τις καλυμμένες περιοχές του σώματος με μεμβράνη και περιμένετε για 15 λεπτά. Ξεπλύνετε με δροσερό νερό και απλώστε κρέμα.

Μάσκα
Συστατικά:

• Μπλε πηλός (μπορεί να είναι μαύρος) - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Κατακάθι καφέ - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαλύστε τον πηλό με νερό και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Εφαρμόστε το μείγμα στις περιοχές που χρειάζονται ιδιαίτερη προσοχή και καλύψτε το δέρμα με μεμβράνη. Αφήστε το μείγμα για 10-15 λεπτά και ξεπλύνετε με νερό.

Πικάντικο .
Συστατικά:

• Ελαιόλαδο - 50 ml.
• Κανέλα σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο καυτερό πιπέρι - 2 κουταλιές της σούπας.

Απλώστε το μείγμα των παραπάνω συστατικών στο δέρμα με μια σπάτουλα και τυλίξτε το σε μεμβράνη. Περιμένετε 15-20 λεπτά και ξεπλύνετε με χλιαρό νερό.

Εφαρμογές μαγειρέματος

Η κόκκινη πιπεριά είναι πρωτίστως λαχανικό, οπότε είναι φυσικό ότι στην αρχή χρησιμοποιήθηκε ειδικά για φαγητό. Σήμερα αποτελεί ένα εξαιρετικό καρύκευμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να νοστιμίσει πιάτα με κρέας. Μπορούν επίσης να αναμειχθούν με μπαχαρικά και να χρησιμοποιηθούν για να αρωματίσουν σάλτσες που θα τους δώσουν μια πικάντικη, έντονη γεύση. Το πιπέρι προστίθεται επίσης σε σαλάτες και πικάντικες σούπες. Τρώγεται σε τουρσί και φρέσκο. Τα προϊόντα τουρσίματος είναι εξίσου υγιεινά με τα φρέσκα, αλλά η πικράδα είναι λιγότερο αισθητή.

Οι ζαχαροπλάστες χρησιμοποιούν επίσης συχνά κόκκινο πιπέρι για την παρασκευή μαύρης σοκολάτας, η οποία δίνει στο δημοφιλές επιδόρπιο μια εκλεπτυσμένη γεύση. Χρησιμοποιείται επίσης σε αρτοσκευάσματα, αλλά μόνο σε μικρές δόσεις.

Το κόκκινο πιπέρι ταιριάζει με αλκοολούχα κοκτέιλ και ζεστά ποτά.

Οι ιδιότητες των κόκκινων καυτερών πιπεριών είναι μοναδικές, οπότε προσθέτοντας το λαχανικό και τα καρυκεύματα του, οι σεφ ετοιμάζουν πιάτα που δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και υγιεινά!

Βλάβες και αντενδείξεις

Αν και το τσίλι είναι γνωστό για τα οφέλη του, έχει μια σειρά αντενδείξεων στις οποίες η χρήση του όχι μόνο δεν ενδείκνυται, αλλά μπορεί επίσης να προκαλέσει μεγάλη βλάβη στην υγεία. Αυτά είναι τα είδη των επιδράσεων που μπορεί να προκαλέσει το πιπέρι αν ληφθεί από άτομα με τις ακόλουθες διαταραχές και ασθένειες:

• γαστρίτιδα,
• κολίτιδα,
• εντεροκολίτιδα,
• γαστρικά έλκη,
• νεφρική νόσο,
• χολοκυστίτιδα,
• παγκρεατίτιδα,
• σακχαρώδης διαβήτης,
• παιδιά κάτω των 13 ετών,
• εγκυμοσύνη και γαλουχία,
• ατομική δυσανεξία.

Η χρήση πιπεριών απαγορεύεται αυστηρά υπό αυτούς τους όρους. Οι διαιτητικές προσαρμογές είναι δυνατές μόνο μετά από διαβούλευση με έναν ειδικό!

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε κόκκινες πιπεριές

Δεν υπάρχουν σοβαρά παράπονα σχετικά με την επιλογή των πιπεριών. Κατά την αγορά του, οι ειδικοί συμβουλεύουν να το ελέγξετε για ρωγμές και ξένα βαθουλώματα και εγκλείσματα, τα οποία δεν πρέπει να υπάρχουν. Η φλούδα του λαχανικού είναι λεία και έχει έντονο κόκκινο χρώμα, ενώ όταν αποξηραίνεται είναι σκούρα κατακόκκινη. Η πυκνότητα του νωπού προϊόντος είναι αρκετά υψηλή. Αποφύγετε τις πιπεριές που είναι πολύ σκληρές ή πολύ μαλακές.

Τα φρέσκα προϊόντα πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο για μία εβδομάδα, αλλά αν λαδώσετε ή ξιδέψετε τα φρούτα, μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τους έως και ένα μήνα. Από την άλλη πλευρά, οι αποξηραμένες πιπεριές και τα καρυκεύματα τους μπορούν να διατηρήσουν την ποιότητά τους έως και ένα χρόνο.

Μπορεί να καταψυχθεί

Οι κόκκινες πιπεριές μπορούν να καταψυχθούν πολύ καλά χωρίς να χάσουν τις βιταμίνες τους. Τα κατεψυγμένα τα κάνουν να τρώγονται ευχάριστα όλο το χρόνο. Για την κατάψυξη του προϊόντος, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

1. Ξεπλύνετε καλά τις πιπεριές και αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες.
2. Κόψτε τα φρούτα σε μικρές λωρίδες.
3. Συσκευάστε την πρώτη ύλη σε μια σακούλα ή ένα δοχείο, σφραγίζοντάς το καλά και αεροστεγώς.
4. Βάλτε τα στην κατάψυξη.

Μπορείτε να προσθέσετε αυτές τις πιπεριές στα πιάτα σας για να τα ομορφύνετε και να βελτιώσετε την υγεία σας.

Πώς να στεγνώσετε

Οι αποξηραμένες κόκκινες πιπεριές είναι γνωστό ότι διατηρούνται περισσότερο από τις φρέσκες πιπεριές και μπορούν να διαρκέσουν έως και 12 μήνες, παρέχοντας οφέλη για την υγεία και γευστικές απολαύσεις για όσους αρέσκονται σε "πικάντικες" γεύσεις. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να στεγνώσετε το λαχανικό στο σπίτι.

Πριν ξεκινήσετε την αποξήρανση, θα πρέπει να προετοιμάσετε τις πιπεριές:

1. Διαλέξτε τους καρπούς χωρίς επιφανειακά στίγματα ή ζημιές. Το χρώμα δεν είναι σημαντικό.
2. Ξεπλύνετε τα και αφαιρέστε τυχόν ακαθαρσίες.
3. Όσοι το προτιμούν πικάντικο, μπορούν να το αποξηράνουν ολόκληρο, ενώ όσοι είναι επιφυλακτικοί με την υπερβολική πικάντικη γεύση θα πρέπει να κόψουν τον καρπό στη μέση και να αφαιρέσουν τους σπόρους και τις μεμβράνες.
4. Να θυμάστε, επίσης, ότι πρέπει να φοράτε λαστιχένια γάντια όταν χειρίζεστε καυτερές πιπεριές για να αποφύγετε τα εγκαύματα, τα οποία μπορεί να προκληθούν μετά από είκοσι λεπτά επαφής με την καυτή "ομορφιά".

Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε στο στέγνωμα. Οι πιπεριές μπορούν να αποξηρανθούν με 3 τρόπους: στην ύπαιθρο, σε φούρνο ή με ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Εξωτερικοί χώροι. Αυτή η μέθοδος ξήρανσης είναι απλή και δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες. Ο ήλιος θα κάνει τα πάντα από μόνος του. Το μόνο που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι ο ηλιόλουστος και ξηρός καιρός. Εάν βρέχει, μπορεί επίσης να στεγνώσει σε εσωτερικό χώρο, όπου είναι ξηρό και σκοτεινό. Η ίδια η διαδικασία διαρκεί περίπου 2 εβδομάδες.

Σε εξωτερικούς χώρους, οι πιπεριές μπορούν να αποξηρανθούν με δύο τρόπους: οριζόντια και σε γιρλάντες. Για την πρώτη μέθοδο, θα χρειαστείτε χαρτί που απορροφά την υγρασία (εφημερίδα ή χαρτοπετσέτα). Τοποθετήστε το προϊόν ξεχωριστά σε αυτό και γυρίστε το κάθε μέρα. Αλλάζετε το χαρτί μία φορά κάθε τρεις ημέρες. Καλύψτε τις πιπεριές με ένα πανί κατά τη διάρκεια της νύχτας για να αποφύγετε τα έντομα και τις δροσοσταλίδες.

Το στέγνωμα με γιρλάντες περιλαμβάνει το δέσιμο των πιπεριών με βελόνα ή κλωστή από το κοτσάνι. Τα λαχανικά δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Κρεμάστε τα σε ένα δωμάτιο με καλό αερισμό.

Στεγνώστε τις πιπεριές στο φούρνο για 5-10 ώρες. Τοποθετήστε τα ξεχωριστά σε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και βάλτε τα σε φούρνο με θερμοκρασία 50-60°C. Κρατήστε την πόρτα ανοιχτή κατά τη διάρκεια του στεγνώματος και προσέξτε τις πιπεριές και γυρίστε τις ανάποδα.

Το ηλεκτρικό στεγνωτήριο θα τα κάνει όλα από μόνο του σε 10-12 ώρες. Οι πιπεριές θα πρέπει να τοποθετούνται, αποφεύγοντας την επαφή μεταξύ τους, γυρίζοντάς τες περιοδικά και περιμένοντας να περάσει ο χρόνος.

Πώς να φάτε κόκκινη πιπεριά

Πρέπει να τρώτε τις πιπεριές σωστά για να μην βλάψετε τον οργανισμό σας. Η πιο εύκολη συμβουλή που δίνουν οι ειδικοί είναι να προσθέσετε ένα πικάντικο λαχανικό σε μια σούπα ή ένα συνοδευτικό πιάτο. Ένα πιάτο πατάτες ή ρύζι ή ψωμί μπορεί να απαλύνει την πικάντικη "εμπειρία". Αν δεν θέλετε καρυκεύματα, ωστόσο, η πιπεριά θα πρέπει να κοπεί και να αφαιρεθούν οι σπόροι, καθώς αυτοί είναι οι φορείς της καψαϊκίνης. Σε αυτή τη μορφή η πικρία είναι υποφερτή. Εάν η πικράδα είναι ανυπόφορη, θα πρέπει να πίνετε παγωμένα υγρά ή γάλα, τα οποία απευαισθητοποιούν και περιβάλλουν τους γλωσσικούς υποδοχείς.

Μπορείτε να τρώτε πιπέρι κάθε μέρα;

Το καυτερό πιπέρι είναι σίγουρα πολύ χρήσιμο σε οποιαδήποτε μορφή, αλλά δεν πρέπει να το παρακάνετε, επειδή η επίδρασή του στη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου είναι μεγάλη και μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή και ερεθισμό. Για το λόγο αυτό, οι ειδικοί συνιστούν να τρώτε το λαχανικό όχι περισσότερο από δύο φορές σε 7 ημέρες. Ένα τέτοιο σχήμα διατροφής με πιπεριές δεν θα δημιουργήσει πρόσθετο άγχος και κίνδυνο για τον οργανισμό, αλλά θα έχει μόνο ευεργετικά αποτελέσματα και θα βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας.

Μπορείτε να φάτε πιπεριές το βράδυ και με άδειο στομάχι;

Ενώ μπορείτε να τρώτε πιπεριές κατά την ώρα του ύπνου, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με τις καυτερές ποικιλίες. Αν και το κόκκινο καυτερό πιπέρι έχει χαμηλές θερμίδες και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, εξακολουθεί να είναι ένα καυτερό τρόφιμο και οι διατροφολόγοι και οι γιατροί δεν συνιστούν την κατανάλωση καυτερών τροφίμων τη νύχτα. Το γεγονός είναι ότι τέτοια πιάτα, και το πιπέρι δεν αποτελεί εξαίρεση, συγκρατούν υγρό στο σώμα, οπότε μπορεί να εμφανιστεί οίδημα το πρωί. Επιπλέον, η χρήση καυτερών πιπεριών πριν από τον ύπνο μπορεί να προκαλέσει κρίσεις καούρας και κολικούς. Επίσης, η επιθυμία να ξεδιψάσετε που προκαλεί το κόκκινο πιπέρι θα κάνει τον ύπνο σας διαλείποντα και ανήσυχο. Για τους λόγους αυτούς θα πρέπει να αποφεύγετε να παίρνετε καυτερές πιπεριές τη νύχτα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι πιπεριές τσίλι συγκαταλέγονται στα τρόφιμα που δεν πρέπει να λαμβάνονται με άδειο στομάχι. Μπορεί να προκαλέσει βλάβη στα τοιχώματα του στομάχου και στον εντερικό βλεννογόνο, καθώς και να αποτελέσει έναυσμα για την ανάπτυξη της νόσου του πεπτικού έλκους. Είναι ακόμα καλύτερο να τρώτε πιπεριές σε μικρές ποσότητες και ως καρύκευμα ή προσθήκη σε ένα κύριο πιάτο.

Τι μπορείτε να κάνετε με καυτερές κόκκινες πιπεριές: συνταγές

Οι σεφ και οι μάγειρες χρησιμοποιούν τις πιπεριές για να αρωματίσουν τα πιάτα, να διακοσμήσουν, να ανοίξουν την όρεξη, να φτιάξουν σάλτσες και μαρινάδες. Και οι κανονικές νοικοκυρές δεν παραλείπονται επίσης. Χρησιμοποιούν τις πιπεριές για το μαγείρεμα του χειμώνα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αυτόνομη "κατσαρόλα" ή ως συστατικό σε ένα κύριο πιάτο. Οι πιπεριές χρησιμοποιούνται συχνά σε διάσημα adjika, σαλάτες λαχανικών, μαρινάδες και παρασκευάσματα κρέατος και ρυζιού.

Ajika

Συστατικά:

• 500 γρ. καυτερές κόκκινες πιπεριές τσίλι.
• 300 γραμμάρια σκόρδο.

Πλύνετε τις πιπεριές και αφαιρέστε τους σπόρους. Καθαρίστε και το σκόρδο. Ψιλοκόψτε ή πολτοποιήστε τα υλικά στο μπλέντερ. Αλατίστε αν χρειάζεται και βάλτε τα σε βάζα. Για την αποθήκευση αυτών των adzhika βάλτε στο ψυγείο.

Τουρσί χειμερινό πιπέρι

Συστατικά:

• 0,5 κουταλιά της σούπας αλάτι.
• Κόκκινη καυτερή πιπεριά.
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• 50g ξύδι 9%.

Αυτή η συνταγή είναι για ένα βάζο ενός λίτρου. Ο αριθμός των πιπεριών βασίζεται στον υπολογισμό των πιάτων.

Προετοιμασία του
Γεμίστε τις καθαρές πιπεριές σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και γεμίστε το με βραστό νερό. Αφήστε το να εμποτιστεί για 15 λεπτά με το καπάκι κλειστό. Αδειάστε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι και αφήστε το να πάρει βράση. Αδειάστε το ξύδι σε ένα βάζο και ρίξτε μέσα τη μαρινάδα. Βιδώστε το δοχείο και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για να κρυώσει.

Μπορώ να δώσω κόκκινες πιπεριές στα ζώα

Η κατανάλωση κόκκινων καυτερών πιπεριών στα ζώα εγκυμονεί κινδύνους όχι μόνο για ερεθισμό του βλεννογόνου του στομάχου και πεπτικά προβλήματα, αλλά και για βλάβη των γευστικών λειτουργιών και της όσφρησης. Για τους λόγους αυτούς, τα ζώα δεν πρέπει να προσθέτουν καυτερά μπαχαρικά στο φαγητό τους.

Τι πρέπει να κάνετε αν καυτερό πιπέρι μπει στα μάτια

Να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί και να φοράτε γάντια όταν χειρίζεστε καυτερό πιπέρι. Τα χέρια πρέπει να πλένονται καλά μετά το χειρισμό. Εάν δεν μπορεί να αποφευχθεί η επαφή των ματιών με καυτό πιπέρι, πρέπει να παρασχεθούν οι πρώτες βοήθειες. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει πρώτα να ξεπλύνετε καλά τα χέρια σας για να αποφύγετε την επανεισαγωγή καψαϊκίνης στον βλεννογόνο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα βαμβάκι βουτηγμένο σε ελαιόλαδο και εφαρμόστε μια κομπρέσα στο μάτι. Στάξτε οφθαλμικές σταγόνες αφού υποχωρήσει το κάψιμο.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες λαϊκές μεθόδους για να βοηθήσετε στην αντιμετώπιση της αίσθησης καψίματος εάν το κόκκινο πιπέρι χυθεί στο μάτι:

1. Εμποτίστε ένα βαμβάκι σε ισχυρό διάλυμα τσαγιού και σκουπίστε το μάτι.
2. Το αφέψημα χαμομηλιού ή καλέντουλας είναι χρήσιμο. Αρκετά ώστε το θύμα να μπορεί να βουτήξει το κεφάλι του σε αυτό και να ανοιγοκλείσει τα μάτια του στο πάσχον μάτι.
3. Το γάλα μπορεί επίσης να βοηθήσει, ρίχνοντάς το στην τραυματισμένη περιοχή με ένα σταγονόμετρο. Θα ρέει προς τα έξω, αποβάλλοντας έτσι το στοιχείο που καίγεται.

Μετά από τέτοιες διαδικασίες, θα πρέπει επίσης να βάζετε σταγόνες στα μάτια σας που μπορούν να ανακουφίσουν τη φλεγμονή. Εάν τα συμπτώματα επιμένουν, είναι απαραίτητο να ζητήσετε βοήθεια από ειδικό.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το πιπέρι

Η μακρά ιστορία του πιπεριού έχει συσσωρεύσει πολλά ενδιαφέροντα στοιχεία για την καλλιέργεια αυτή:

1. Οι καυτερές πιπεριές είναι απολύτως ακίνδυνες για τα πτηνά, τα οποία δεν αισθάνονται την οξύτητα καθώς οι σπόροι του καρπού εισέρχονται στο σώμα τους σε ολόκληρη τη μορφή τους.
2. Για να γίνει το φτέρωμα αρκετών ειδών καναρινιών κατακόκκινο, τα πουλιά αντιμετωπίζονται συνήθως με πιπέρι καγιέν.
3. Στη Ρωσία, το πιπέρι έγινε γνωστό μόλις τον 16ο αιώνα.
4. Η πρώτη αναφορά του πιπεριού είναι ηλικίας 3 χιλιάδων ετών και είναι γραμμένη στα σανσκριτικά.
5. Ο Μάρκος Αυρήλιος, ηγεμόνας της θρυλικής Αλεξάνδρειας, επέβαλε για πρώτη φορά φόρο στο πιπέρι, το οποίο έφερναν οι έμποροι στην πόλη του.
6. Το πιπέρι ήταν το πιο ακριβό καρύκευμα στον κόσμο μέχρι τον 17ο αιώνα.
7. Την εποχή που το πιπέρι εξισωνόταν με πολύτιμα μέταλλα, οι νοικοκυρές συνήθιζαν να το αλέθουν οι ίδιες και να το κρατούν σε κρυφό μέρος για να μην υποπτευθούν ότι το έκλεβαν από τους υπηρέτες τους, ενώ η "λιχουδιά" δινόταν στην κουζίνα.
8. Το συστατικό καψαϊκίνη στο πιπέρι είναι ικανό να προκαλέσει χαρούμενα συναισθήματα επειδή, όπως και η ζάχαρη, μπορεί να ενεργοποιήσει την απελευθέρωση της σεροτονίνης, η οποία συνήθως αναφέρεται ως η "ορμόνη της ευτυχίας".

Έτσι, το πιπέρι είναι μια αρχαία καλλιέργεια που είναι γνωστή από αμνημονεύτων χρόνων και μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε την υγεία σας. Οι υγιεινές του ιδιότητες και το πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων το έχουν καταστήσει ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπητά μπαχαρικά στον κόσμο. Η φωτεινή και τολμηρή γεύση του όχι μόνο νοστιμίζει τα πιάτα, αλλά και τα προικίζει με οφέλη για την ανθρώπινη υγεία και σας βοηθά να παραμείνετε όμορφοι και νεανικοί!

Φωτογραφία της καυτερής κόκκινης πιπεριάς