Γάλα βρώμης: τι είναι, χρήσιμες ιδιότητες, πώς να το μαγειρέψετε

Το γάλα από πλιγούρι βρώμης είναι ένα πολύ πολύτιμο και θρεπτικό προϊόν, πλούσιο σε χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες. Μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι, χωρίς να ξοδέψετε πολλά χρήματα και χρησιμοποιώντας ελάχιστα προϊόντα. Οι λάτρεις της βρώμης θα λατρέψουν το γάλα με βάση τη βρώμη, είτε σκέτο είτε με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών.

Μια συμβουλή! Το γάλα βρώμης χρησιμοποιείται για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων, χυλοπίτες, επιδόρπια και πουτίγκες.

Φυσικά, αυτό το ρόφημα δεν είναι το πραγματικό γάλα που έχουν συνηθίσει οι περισσότεροι άνθρωποι. Για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται νιφάδες βρώμης και νερό. Στο τελικό προϊόν μπορούν να προστεθούν κάρδαμο, βανιλλίνη, μέλι ή κανέλα για να ενισχύσουν τη γεύση και να δημιουργήσουν καρυκεύματα.

Σύνθεση και θερμίδες

Το γάλα βρώμης περιέχει διάφορα μακροθρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία που είναι καλά για την ανθρώπινη υγεία. Το προϊόν περιέχει σημαντικές ποσότητες ασβεστίου, μαγγανίου, χαλκού, σιδήρου, νατρίου και μαγνησίου. Οι βιταμίνες Β, Η και Ε είναι παρούσες. Υπάρχουν σάκχαρα φυσικής προέλευσης, διαιτητικές ίνες και φυτικές ίνες και διάφορα αμινοξέα. Το γάλα περιέχει τους περισσότερους υδατάνθρακες - 7 g, λίπος - 1,3 g και πρωτεΐνη - 0,3 g.

Τα 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν μόνο 43 kcal.

Για τι είναι καλό το γάλα βρώμης;

Γενικά οφέλη

1. Αυτό το ρόφημα βοηθά τον οργανισμό να αντιμετωπίσει τη χοληστερόλη, βελτιώνοντας έτσι τη λειτουργία της καρδιάς και τις ευεργετικές επιδράσεις στο αγγειακό σύστημα.
2. Συμπεριλαμβάνοντας το γάλα βρώμης στην καθημερινή σας διατροφή, μπορείτε να ξεχάσετε προβλήματα όπως η δυσκοιλιότητα και ο μετεωρισμός. Το ρόφημα αυτό σταθεροποιεί το γαστρεντερικό σύστημα και βοηθά τον οργανισμό να προστατεύσει τους βλεννογόνους του στομάχου από τους επιβλαβείς μικροοργανισμούς και ανακουφίζει από τις συνέπειες της δηλητηρίασης.
3. Λαμβάνοντας αυτό το προϊόν τακτικά, μπορείτε να προστατεύσετε τον οργανισμό σας από ασθένειες όπως η γαστρίτιδα και τα έλκη. Οι άνθρωποι που πάσχουν από ασθένειες όπως παγκρεατίτιδα, ηπατίτιδα ή χολολιθίαση συνταγογραφούνται να πίνουν τακτικά αυτό το ποτό, καθώς έχει την ιδιότητα να αποβάλλει την περίσσεια χολής.
4. Το ρόφημα ενισχύει τα οστά και τα δόντια, τα μαλλιά και τα νύχια λόγω του ασβεστίου που περιέχει, το οποίο απορροφάται πολύ εύκολα από τον οργανισμό.
5. Το προϊόν μπορεί να απαλλαγεί από το βήχα και βοηθά στη γρήγορη ανάρρωση από το κρυολόγημα.
6. Αποτελεί απαραίτητο βοήθημα για την απώλεια βάρους, αμβλύνει το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα και επιταχύνει το μεταβολισμό.
7. Το γάλα περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να ομαλοποιήσουν το γαστρεντερικό σύστημα. Χρησιμεύει ως προφυλακτικό κατά των διαταραχών του εντέρου, του στομάχου και της χοληδόχου κύστης.
8. Το προϊόν έχει θετική επίδραση στα μαλλιά και το δέρμα- ενυδατώνει και ανακουφίζει από τους ερεθισμούς.

Για γυναίκες

Αυτό το ποτό καταναλώνεται συχνότερα από γυναίκες ως φάρμακο για την απώλεια βάρους. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή διαφόρων μασκών. Δεν γνωρίζουν πολλοί ότι το γάλα βρώμης έχει ευεργετική επίδραση στο ενδοκρινικό και ουρογεννητικό σύστημα. Οι γυναίκες που πάσχουν από υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρο πρέπει οπωσδήποτε να συμπεριλάβουν το ρόφημα στη διατροφή τους, καθώς έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και είναι πολύ ευεργετικό για τον οργανισμό.

Έρευνες έχουν δείξει ότι το γάλα βρώμης συμβάλλει στην παραγωγή σεροτονίνης, της ορμόνης της ευτυχίας. Ένας μεγάλος αριθμός απλών και νόστιμων πιάτων μπορεί να παρασκευαστεί με βάση αυτό το ποτό. Ένα ποτό την ημέρα και σε περίπου ένα μήνα μπορεί κανείς ήδη να παρατηρήσει βελτίωση στο δέρμα του. Το γάλα από νιφάδες βρώμης βελτιώνει το μεταβολισμό, οργανώνει την ομαλή λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, καθαρίζει τα έντερα.

Για άνδρες

Οι άνδρες που πίνουν συχνά γάλα βρώμης είναι λιγότερο επιρρεπείς σε καρδιαγγειακές παθήσεις. Βοηθά επίσης στην πρόληψη ασθενειών όπως η αθηροσκλήρωση, το εγκεφαλικό επεισόδιο ή η καρδιακή προσβολή. Η βιταμίνη Ε στο ρόφημα βοηθά τον οργανισμό να αυξήσει τον αριθμό των σπερματοζωαρίων, να αυξήσει τη δραστηριότητά τους και να προωθήσει την παραγωγή της ανδρικής ορμόνης του φύλου, της τεστοστερόνης.

Όταν είστε έγκυος

Το γάλα βρώμης είναι χρήσιμο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς περιέχει φυλλικό οξύ, το οποίο βοηθά το έμβρυο να αναπτυχθεί και να αναπτυχθεί και προλαμβάνει διάφορες επιπλοκές. Είναι σε θέση να αντιμετωπίσει περιόδους τοξικότητας. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του ποτού σε φυτικές ίνες, μπορείτε να ξεχάσετε το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας, το οποίο ενοχλεί σχεδόν κάθε γυναίκα στη θέση του.

Όταν θηλάζετε

Το προϊόν είναι ιδιαίτερα ευεργετικό κατά τη διάρκεια του θηλασμού, καθώς βοηθά στη γρήγορη αποκατάσταση του οργανισμού μετά τον τοκετό και στην πρόληψη της αναιμίας. Βοηθά επίσης το μωρό να αναπτυχθεί γρήγορα, παρέχοντας βασικές βιταμίνες και μικροθρεπτικά συστατικά μέσω του μητρικού γάλακτος.

Το γάλα βρώμης βοηθά τον οργανισμό να παράγει ωκυτοκίνη και ρελαξίνη, οι οποίες έχουν ηρεμιστική επίδραση στη μητέρα και το μωρό, διεγείρουν την παραγωγή γάλακτος και αυξάνουν το δέσιμο με το μωρό.

Για παιδιά

Το γάλα βρώμης περιέχει πολύ ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη του μικρού. Εάν ένα μωρό δεν μπορεί να φάει τροφές που περιέχουν λακτόζη και καζεΐνη, αυτό το ρόφημα είναι η καλύτερη επιλογή. Επιπλέον, οι βιταμίνες δεν είναι λιγότερο σημαντικές και είναι εξίσου υγιεινό.

Το μωρό μπορεί να αρχίσει να λαμβάνει γάλα βρώμης μέχρι έξι μήνες μετά τη γέννηση. Μέχρι τότε, δεν πρέπει να προστίθεται στη διατροφή. Εάν το μωρό θηλάζει, θα λάβει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα μέσω του μητρικού γάλακτος. Μετά την εισαγωγή των συμπληρωματικών τροφών, η διατροφή μπορεί να περιλαμβάνει φιλέτα, κουραμπιέδες και κατσαρόλες μαγειρεμένες με γάλα βρώμης.

Αδυνάτισμα

Το προϊόν βρώμης για την απώλεια βάρους μπορεί να ληφθεί με διάφορους τρόπους. Μπορεί να καταναλωθεί μισή ώρα πριν από το γεύμα - θα σας γλιτώσει από την υπερβολική πρόσληψη θερμίδων, καθώς το ποτό βοηθά στη μείωση της όρεξης. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως το κύριο προϊόν μιας ημέρας δίαιτας. Δεν πρέπει να καταναλώνονται περισσότερα από δύο λίτρα του ποτού σε μία ημέρα. Είναι ένα εξαιρετικό σνακ ποτό.

Το γάλα βρώμης επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες, προωθεί τον καθαρισμό και την αποβολή της περίσσειας υγρών. Το προϊόν πρέπει να χρησιμοποιείται ως βασικό συστατικό μιας δίαιτας. Οι φυτικές ίνες του γάλακτος βοηθούν στην αποφυγή της υπερκατανάλωσης τροφής και της πείνας.

Εάν τρώτε μια διατροφή με πολλές θερμίδες και πίνετε αρκετό γάλα την ημέρα, δεν θα χάσετε βάρος. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι ότι το σώμα χρειάζεται επιπλέον ενέργεια και τότε το προϊόν βρώμης θα ενισχύσει το αποτέλεσμα επιταχύνοντας τις μεταβολικές διεργασίες.

Ένας καθαρισμός με γάλα βρώμης θα είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος απώλειας βάρους και καθαρισμού του σώματος. Την ημέρα αυτή, δεν μπορείτε να πιείτε περισσότερα από δύο λίτρα του ποτού κατά τη διάρκεια της ημέρας. Το νερό μπορεί να καταναλωθεί κατά βούληση.

Το γάλα βρώμης στην ιατρική

Το γάλα από πλιγούρι βρώμης από μόνο του δεν ανήκει στα φάρμακα, αλλά χάρη στην πλούσια βιταμινούχα σύνθεσή του είναι ένα εξαιρετικό βοήθημα στη δίαιτα, στις γαστρεντερικές παθήσεις, στο διαβήτη και σε μια σειρά άλλων παθολογιών. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε γάλα που παρασκευάζεται στο σπίτι, καθώς μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν περιέχει πρόσθετα, γλυκαντικά, ενισχυτικά γεύσης.

Για σακχαρώδη διαβήτη

Το γάλα βρώμης είναι εμπλουτισμένο με φυτικές ίνες. Εάν ακολουθείτε μια διατροφή που περιλαμβάνει τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη κατά 30%. Με την παρουσία της νόσου, το προϊόν βοηθά στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, βελτιώνοντας έτσι τη συνολική κατάσταση του οργανισμού. Το συστατικό β-γλυκάνη που μειώνει το σάκχαρο επιβραδύνει την απορρόφηση της γλυκόζης, ανακουφίζοντας έτσι τα διαβητικά συμπτώματα. Το γάλα βρώμης επιταχύνει επίσης τη διαδικασία επούλωσης των διαβητικών ελκών.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης του γάλακτος βρώμης είναι 30 μονάδες.

Για παγκρεατίτιδα

Το γάλα βρώμης περιέχει στη σύνθεσή του πολλές χρήσιμες ουσίες, οι οποίες έχουν ευεργετική επίδραση στο γαστρικό βλεννογόνο. Οι ειδικοί έχουν διαπιστώσει ότι σε αυτή την ασθένεια, το προϊόν προωθεί την ταχεία ανάρρωση, διατηρώντας το σώμα του ασθενούς. Για να προετοιμάσετε μια υγιεινή φόρμουλα, ρίξτε 160 γραμμάρια νιφάδων βρώμης σε 1,5 λίτρο νερό. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για περίπου μία τρίτη ώρα. Αδειάστε το στο μπολ του μπλέντερ και χτυπήστε το με το σύρμα. Φιλτράρετε μέσα από γάζα ή λεπτό κόσκινο. Το ποτό μπορεί να καταναλωθεί ανά πάσα στιγμή. Διατηρήστε το σε κρύο μέρος για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.

Γαστρίτιδα

Εάν πάσχετε από γαστρίτιδα, είναι σημαντικό να κάνετε μια σταθερή διατροφή, επειδή η τροφή που τρώτε δεν χωνεύεται καλά από τον οργανισμό και αυτό έχει αρνητικές επιπτώσεις στην ευεξία σας. Η γαστρίτιδα μπορεί να εμφανιστεί στο πλαίσιο ενός εξασθενημένου ανοσοποιητικού συστήματος, τροφικών αλλεργιών, συγκεκριμένων βακτηρίων του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού, της χρήσης φαρμάκων που βλάπτουν τη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου, ακατάλληλης διατροφής και μεταβολικών διαταραχών του οργανισμού.

Το γάλα βρώμης είναι ένα απαραίτητο προϊόν για την ασθένεια αυτή. Βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων και συμβάλλει στην παράταση και εδραίωση των αποτελεσμάτων. Το ρόφημα περιβάλλει τους βλεννογόνους και τα τοιχώματα του στομάχου, ανακουφίζει από τον πόνο, ομαλοποιεί την πέψη χάρη στις φυτικές ίνες και τις βιταμίνες του προϊόντος και απαλλάσσει τον οργανισμό από τις συσσωρευμένες τοξίνες, τα άλατα και τις βλαβερές ουσίες.

Για δυσκοιλιότητα

Το γάλα βρώμης περιέχει θρεπτικά συστατικά που είναι ευεργετικά για πολλές διεργασίες στο ανθρώπινο σώμα. Οι φυτικές ίνες βελτιώνουν τον εντερικό περισταλτισμό, βοηθώντας έτσι στην εξάλειψη της δυσκοιλιότητας, του πόνου και του φουσκώματος. Το ρόφημα βοηθά στην αποκατάσταση της φυσικής εντερικής μικροχλωρίδας.

Για να ετοιμάσετε ένα ρόφημα βρώμης, ρίξτε 45 γραμμάρια νιφάδων βρώμης σε 250 ml ζεστό νερό. Χτυπήστε το μείγμα σε ένα μπλέντερ. Πιείτε με άδειο στομάχι, μπορείτε να πιείτε αρκετές φορές εάν είναι απαραίτητο.

Για το συκώτι

Όταν έχετε ηπατική νόσο είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυστηρή δίαιτα. Το γάλα βρώμης είναι επομένως μια απαραίτητη πηγή βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Χάρη στην πλούσια σύνθεσή του, το ρόφημα βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών και των βλαβερών ουσιών από το σώμα. Η βρώμη έχει επίσης χολερυθμιστική δράση, ομαλοποιεί τον εντερικό περισταλτισμό, απομακρύνει τα περιττά υγρά από το σώμα και ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου.

Τα πιο χρήσιμα δημητριακά είναι εκείνα με το μη επεξεργασμένο φλοιό. Ο χυλός βρώμης δεν είναι πολύ χρήσιμος για το συκώτι.

Καλλυντικές εφαρμογές

Το γάλα βρώμης είναι το πιο συνηθισμένο γάλα που θα δείτε στα ράφια των καταστημάτων καλλυντικών. Και όχι χωρίς λόγο - είναι σε αυτή τη μορφή που το προϊόν αυτό προσφέρει μεγάλα οφέλη για το δέρμα του προσώπου. Βοηθά στην εξομάλυνση του τόνου της επιδερμίδας, απαλύνει τις φλεγμονές και την ακμή, μαλακώνει και ενυδατώνει, αντιμετωπίζει τις λεπτές γραμμές και τις ρυτίδες. Η πιο απλή και αποτελεσματική επιλογή είναι να σκουπίζετε το δέρμα σας με αυτό το ρόφημα το πρωί ή το βράδυ. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια μάσκα.

Μην εφαρμόζετε μάσκες ή μην τις χρησιμοποιείτε για άλλους καλλυντικούς σκοπούς εάν είστε αλλεργικοί στη βρώμη ή έχετε δυσανεξία στη γλουτένη.

Συνταγές:

1. Μια μάσκα προσώπου μπορεί να παρασκευαστεί ως εξής. Πάρτε 15 ml γάλα βρώμης και την ίδια ποσότητα πουρέ πατάτας, προσθέστε λίγο ξινόγαλα στο μείγμα. Η προκύπτουσα μάζα αναδεύεται καλά και εφαρμόζεται στο πρόσωπο για μια τρίτη ώρα. Ξεπλύνετε με καθαρό νερό.
2. Αν φτιάξετε γάλα βρώμης στο σπίτι, τότε το κέικ παραμένει. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μάσκα προσώπου. Εφαρμόστε στο δέρμα, εκτός από την περιοχή γύρω από τα μάτια, για ένα τρίτο της ώρας. Ξεπλύνετε με χλιαρό νερό. Το αποτέλεσμα είναι ένα σφριγηλό και σφιχτό δέρμα. Η μάσκα βοηθά στη στένωση των πόρων και στην εξάλειψη των ερεθισμών του δέρματος. Το κυριότερο είναι να μην βγείτε έξω για αρκετές ώρες μετά τη διαδικασία.
3. Σκουπίζοντας το πρόσωπό σας με ένα σφουγγάρι βουτηγμένο σε γάλα βρώμης θα πετύχετε ένα όμορφο αποτέλεσμα - το δέρμα θα αποκτήσει μια λαμπερή όψη.
4. Για να απαλλαγείτε από την ψαλίδα, κάντε την ακόλουθη θεραπεία. Ένα μείγμα που αποτελείται μόνο από πυκνό γάλα βρώμης είναι απαραίτητο για να απαλλαγείτε από την ψαλίδα. Θα πρέπει να εφαρμόζεται σε καθαρά, ελαφρώς υγρά μαλλιά για 10 λεπτά. Ξεπλύνετε τη μάσκα με ζεστό νερό. Είναι καλύτερο να εφαρμόζετε αυτή τη μάσκα δύο φορές την εβδομάδα ή για μια πορεία 14 ημερών, μετά την οποία πρέπει να δώσετε ένα μήνα για να ξεκουραστούν τα μαλλιά.
5. Για να προετοιμάσετε μια αναγεννητική μάσκα μαλλιών πρέπει να αναμείξετε 2 κρόκους αυγών με 15 γραμμάρια οποιουδήποτε καλλυντικού ελαίου. Ρίξτε 5 κουταλιές της σούπας νιφάδες βρώμης σε ένα ξεχωριστό δοχείο με μισό ποτήρι γάλα και αφήστε το να φουσκώσει, περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να αποκτήσουν ομοιογενή σύσταση. Εφαρμόστε τη μάσκα σε στεγνά μαλλιά σε όλο το μήκος, τρίβοντάς την στο τριχωτό της κεφαλής. Μετά την εφαρμογή, φορέστε ένα πλαστικό καπάκι και τυλίξτε τα μαλλιά με μια πετσέτα. Κρατήστε τη μάσκα για περίπου ένα τρίτο της ώρας. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό και, στη συνέχεια, σαμπουάν για τα μαλλιά. Αυτή η θεραπεία μπορεί να γίνεται μία φορά την εβδομάδα.

Βλάβες και αντενδείξεις

1. Το γάλα βρώμης περιέχει γλουτένη και δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη.
2. Η βρώμη είναι αλλεργιογόνος.
3. Το φυτικό οξύ στη βρώμη προκαλεί διάφορες επιπλοκές με την οστεοπόρωση.
4. Μόνο μια περιορισμένη ποσότητα γάλακτος βρώμης θα πρέπει να καταναλώνεται για τον διαβήτη, καθώς η περιεκτικότητα της βρώμης σε άμυλο δίνει στον οργανισμό υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη.
5. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας της βρώμης σε ασβέστιο, μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση ενός ατόμου που έχει νεφρικά προβλήματα - σπειραματονεφρίτιδα.
6. Στο οξύ στάδιο των γαστρεντερικών ασθενειών, είναι προτιμότερο να αρνηθείτε το ποτό.

Πώς να το αποθηκεύσετε σωστά

Το ποτό, που παρασκευάζεται στο σπίτι, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 4 ημέρες. Θα πρέπει να είναι σε γυάλινο δοχείο και είναι προτιμότερο να το ανακινήσετε πριν το πιείτε.

Πώς να φτιάξετε γάλα βρώμης στο σπίτι

Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αληθινά δημητριακά, καθώς έτσι διατηρούνται όλα τα θρεπτικά συστατικά όσο το δυνατόν περισσότερο. Ωστόσο, μπορείτε να φτιάξετε ένα καλό ποτό και από δημητριακά. Πάρτε 500 γραμμάρια νιφάδες βρώμης, όπως η Hercules, και προσθέστε 2 λίτρα νερό. Αφήστε το να φουσκώσει για ένα τέταρτο της ώρας. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιογενές. Το ποτό που προκύπτει μπορεί να περάσει από λεπτό κόσκινο ή γάζα, αλλά δεν είναι απαραίτητο.

Για να φτιάξετε γάλα από αληθινά, ανεπεξέργαστα δημητριακά, θα χρειαστείτε 250 γραμμάρια από τη σοδειά και 1 λίτρο βρασμένο γάλα. Βράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1,5 ώρα. Αφήστε τον χρόνο να κρυώσει και, στη συνέχεια, σουρώστε τον μέσα από γάζα.

Υπάρχει και άλλος τρόπος για την παρασκευή γάλακτος από δημητριακά. Πάρτε 2 φλιτζάνια ακατέργαστη βρώμη και ρίξτε 1 λίτρο αποσταγμένο νερό. Αφήστε το να εμποτιστεί για 12 ώρες. Αφού περάσει ο χρόνος, χτυπήστε το μείγμα και φιλτράρετε το.

Μπορείτε να βράσετε το γάλα βρώμης;

Δεν συνιστάται να βράζετε το γάλα βρώμης, καθώς χάνει τις υγιεινές του ιδιότητες και αλλάζει και η γεύση του ροφήματος. Αν όμως χρειαστεί να βράσει, δεν θα πήξει σε υψηλές θερμοκρασίες και θα συμπεριφέρεται σχεδόν όπως το αγελαδινό γάλα.

Τι μπορεί να γίνει με γάλα βρώμης: Συνταγές

Ψωμάκια

Για να φτιάξετε ψωμάκια καρότου με την προσθήκη γάλακτος βρώμης, χρειάζονται τα ακόλουθα προϊόντα:

• νιφάδες βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας,
• γυάλινο νερό,
• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνι,
• τριμμένο καρότο - 100 γρ,
• κρυσταλλική ζάχαρη - 15 γρ.
• αλάτι - 5 γρ,
• καλαμποκέλαιο - 15 γρ,
• γρήγορη μαγιά - 5 g
• φλούδα πορτοκαλιού - 15 γρ.

Βήματα προετοιμασίας:

1. Πρώτα, ετοιμάστε το γάλα από το πλιγούρι βρώμης. Ρίξτε νερό πάνω από τα δημητριακά και αφήστε τα να φουσκώσουν για 10 ώρες.
2. Όταν περάσει ο χρόνος, χτυπήστε το μείγμα με σύρμα και σουρώστε το μέσα από γάζα.
3. Προσθέστε το καλαμποκέλαιο, τα καρότα, τη ζάχαρη και το αλάτι, το ξύσμα πορτοκαλιού και ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά ταχείας δράσης στο γάλα. Ανακατέψτε το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.
4. Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος για να δράσει η μαγιά και να φουσκώσει η ζύμη. Αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 45 λεπτά.
5. Ανοίξτε τη ζύμη σε σχήμα λουκάνικου και κόψτε την σε 8-9 κομμάτια, σχηματίστε ρολά και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με λαδόκολλα ή βούτυρο.
6. Τοποθετήστε τα έτοιμα ψωμάκια στο φούρνο για να φουσκώσουν ελαφρώς.
7. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήστε τα ψωμάκια μόλις φουσκώσουν για περίπου μισή ώρα.
8. Διακοσμήστε τα έτοιμα ψωμάκια με ζάχαρη άχνη ή κανέλα.

Τηγανίτες

Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε τηγανίτες με γάλα βρώμης. Για να τα φτιάξετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• αυγά - 3 τεμ,
• γάλα βρώμης - 500 ml,
• βραστό νερό - 500 ml,
• μαγειρική σόδα - 2 gr,
• κοσκινισμένο αλεύρι - 500 γρ,
• ζάχαρη - 20 γρ,
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή ανάλογα με τη γεύση,
• λάδι για τη λίπανση και την προσθήκη στη ζύμη - 60 g.

Βήματα προετοιμασίας:

1. Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και το αλάτι κατά βούληση και χτυπήστε το μείγμα.
2. Ρίξτε το γάλα και το ζεστό νερό που βράζει στο μείγμα και προσθέστε τη μαγειρική σόδα.
3. Προσθέστε το αλεύρι και χτυπήστε καλά για να αποφύγετε τους σβώλους.
4. Προσθέστε 50 γραμμάρια ηλιέλαιο στο μείγμα για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες στο τηγάνι.
5. Αφήστε την έτοιμη ζύμη να σταθεί για περίπου 15-20 λεπτά για να αναμειχθούν τα υλικά και να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα και, στη συνέχεια, τηγανίστε την.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τη βρώμη

1. Η καλλιέργεια της βρώμης ξεκίνησε στις αρχές της εποχής μας. Η διαδικασία αυτή έλαβε χώρα αρχικά, σύμφωνα με ορισμένες πηγές, στη νοτιοανατολική Ευρώπη και τη Μικρά Ασία. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι ο πρόγονος της σύγχρονης βρώμης ήταν η ασιατική άγρια κόκκινη βρώμη. Ωστόσο, δεν είναι πλέον δυνατό να το δηλώσουμε με βεβαιότητα.
2. Ορισμένοι επιστήμονες πιστεύουν ότι η βρώμη προήλθε από τη βυθισμένη Ατλαντίδα, όπως και πολλές άλλες καλλιέργειες σιτηρών. Ήταν ένα δώρο της θεάς Δήμητρας στην ανθρωπότητα. Αφού οι άνθρωποι άρχισαν να αλλάζουν τόπο διαμονής, η βρώμη έφτασε και σε άλλα εδάφη κατά μήκος της βόρειας διαδρομής. Καλλιεργούνταν σε κλιματολογικές συνθήκες που ταίριαζαν στο δημητριακό.
3. Προηγουμένως, η βρώμη θεωρούνταν μόνο κτηνοτροφική καλλιέργεια. Τροφοδοτούσαν άλογα, χοίρους και πρόβατα. Στους Ρωμαίους και τους Έλληνες φαινόταν παράξενο και γελοίο το γεγονός ότι πολλές γερμανικές φυλές συμπεριλάμβαναν βρώμη στα γεύματά τους. Γνωρίζουμε από αρχαία κείμενα ότι οι γερμανικοί οικισμοί καλλιεργούσαν την καλλιέργεια ήδη από τις αρχές της εποχής μας.
4. Ο αρχαίος Ρωμαίος επιστήμονας Γαληνός στα έργα του (129-200) έγραψε ότι η βρώμη καλλιεργούνταν και στην Ινδία.
5. Ο Διοσκουρίδης, ο αρχαίος Έλληνας γιατρός και φυσιοδίφης και ένας από τους θεμελιωτές της βοτανικής, περιέγραψε λεπτομερώς τη βρώμη στα γραπτά του. Ισχυρίστηκε ότι η βρώμη είχε φαρμακευτικές ιδιότητες και την χρησιμοποιούσε στη θεραπεία των ασθενών του.
6. Ο Ντεκαντόλ, βιογεωγράφος και Ελβετός βοτανολόγος που πρωτοστάτησε στην επιστημονική αντίληψη της εμφάνισης των καλλιεργούμενων φυτών, υποστήριξε στα γραπτά του ότι ούτε οι αρχαίοι Αιγύπτιοι ούτε οι αρχαίοι Εβραίοι γνώριζαν για την καλλιέργεια αυτή.
7. Είναι τεκμηριωμένο γεγονός ότι οι Αγγλοσάξονες καλλιεργούσαν μεγάλες ποσότητες βρώμης στην Αγγλία ήδη από το 779.
8. Είναι ίσως η μόνη καλλιέργεια του είδους της που μπορεί να αναπτυχθεί σε υγρό και ψυχρό κλίμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι κάτοικοι της Αγγλίας και της Σκωτίας κατανάλωναν για αιώνες κέικ από αλεύρι βρώμης.
9. Στις αρχές του 7ου αιώνα, η καλλιέργεια εμφανίστηκε και στην αρχαία Ρωσία. Αυτό το δημητριακό εξαπλώθηκε γρήγορα σε όλη την επικράτεια της πολιτείας λόγω της ανεπιτήδευτης συμπεριφοράς του και της ικανότητάς του να εγκλιματίζεται σε ψυχρά κλίματα. Το αλεύρι βρώμης, ο χυλός, το kissel και άλλα πιάτα που βασίζονται σε αυτή την κουλτούρα έγιναν το καθημερινό φαγητό των Ρώσων για περισσότερο από έναν αιώνα.

Φωτογραφία του γάλακτος βρώμης