πίτουρο βρώμης: τι είναι, χρήσιμες ιδιότητες και βλάβες

Σχετικά με τις χρήσιμες ιδιότητες του πίτουρου βρώμης η συζήτηση είναι σχετικά πρόσφατη - στη δεκαετία του '80 του περασμένου αιώνα. Οι έρευνες επιστημόνων στην Αυστραλία και τις Ηνωμένες Πολιτείες έχουν δώσει ώθηση στη χρήση αυτού του μοναδικού προϊόντος για την αποκατάσταση του οργανισμού, τον καθαρισμό, τη μείωση της επιβλαβούς χοληστερόλης και την πρόληψη του διαβήτη. Η χρήση πίτουρου ως τροφή έχει επίσης αποδειχθεί επιστημονικά ότι μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης εντερικών όγκων.

Τι είναι το πίτουρο βρώμης

Το προϊόν αυτό είναι ένα κέλυφος από πυρήνες βρώμης. Περιέχει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά (περίπου 90%), ενώ το πίτουρο έχει τεράστια διατροφική αξία λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες. Το θρεπτικό υπόστρωμα που λαμβάνεται από τη βρώμη θεωρείται το πιο χρήσιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Από τι είναι κατασκευασμένο

Αρχικά, πρέπει να κατανοήσουμε τη δομή των δημητριακών. Το εσωτερικό μέρος - το φύτρο - καλύπτεται από το ενδοσπέρμιο και στη συνέχεια από το στρώμα του αλευρώνα και το περίβλημα του καρπού και του σπόρου. Το εξωτερικό στρώμα, το κέλυφος, ονομάζεται πίτουρο.

Όταν το σιτάρι φτάνει στο μύλο, αφαιρείται το εξωτερικό του κέλυφος. Τα πίτουρα είναι επομένως υποπροϊόν της παραγωγής αλεύρων. Η αξία του κελύφους των σιτηρών έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητα σε αδιάλυτες ίνες, οι οποίες δεν μπορούν να απορροφηθούν από τον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά τον διαπερνούν κατά τη μεταφορά τους, παγιδεύοντας στο δρόμο τους τοξίνες και βλαβερές συσσωρεύσεις.

Όταν έρχονται σε επαφή με το νερό, οι ίνες διογκώνονται, οπότε μετά την κατανάλωση πίτουρου το αίσθημα πληρότητας έρχεται πιο γρήγορα και διαρκεί περισσότερο.

Η διαφορά μεταξύ πίτουρου βρώμης και νιφάδων

Σε αντίθεση με το πίτουρο, το πίτουρο βρώμης παράγεται από το εσωτερικό περιεχόμενο του σπόρου. Το πίτουρο είναι αρκετές φορές πιο απορροφητικό από τα δημητριακά. Είναι ικανές να αυξάνουν τον όγκο τους 30 φορές, γεμίζοντας με υγρό.

Η περιεκτικότητα των νιφάδων σε φυτικές ίνες είναι πολύ χαμηλότερη. Και το πίτουρο βρώμης, εκτός από τα απτά οφέλη για τον εντερικό περισταλτισμό, μπορεί να χρησιμεύσει ως ευνοϊκό υπόστρωμα για το σχηματισμό της φυσιολογικής μικροχλωρίδας του πεπτικού συστήματος.

Ποιο είναι καλύτερο πίτουρο: πίτουρο βρώμης ή πίτουρο σίκαλης

Το πίτουρο σίκαλης χρησιμοποιείται ευρέως για την απώλεια βάρους, καθώς και σε δίαιτες ασθενών με καρδιαγγειακά προβλήματα. Περιέχει 50% περισσότερο ψευδάργυρο από το αντίστοιχο σιτάρι, αλλά 30% λιγότερο φώσφορο. Ταυτόχρονα, το ποσοστό μαγνησίου και καλίου είναι πολύ υψηλό.

Το πίτουρο βρώμης θεωρείται το πιο αποδεκτό και ευεργετικό για τον οργανισμό. Αν τα συγκρίνετε με τη σίκαλη, αποδεικνύεται ότι το πίτουρο βρώμης είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείται στη διατροφή. Αυτό οφείλεται όχι μόνο στην υψηλή ικανότητά τους να απορροφούν νερό και τοξίνες, αλλά και στην περιεκτικότητά τους σε β-γλυκάνη. Πρόκειται για μια κατηγορία υδατοδιαλυτών ινών που μετατρέπονται σε παχύρρευστη γέλη σε επαφή με το νερό. Τέτοια πηκτώματα επικαλύπτουν τους βλεννογόνους των πεπτικών οργάνων και τους προστατεύουν από τα επιθετικά προϊόντα διάσπασης των τροφών.

Οι β-γλυκάνες του πίτουρου βρώμης ταξινομούνται ως προβιοτικά φυσικής προέλευσης. Ομαλοποιούν επίσης τον μεταβολισμό των λιπιδίων στο σώμα.

Σύνθεση και θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στο πίτουρο είναι πολύ υψηλότερη από ό,τι στο αλεύρι βρώμης.

Με σχετικά υψηλό θερμιδικό περιεχόμενο, από 180 έως 376 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος (ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας και την ποιότητα της πρώτης ύλης), το πίτουρο περιέχει 55% υδατάνθρακες, 17,5% πρωτεϊνικές ενώσεις και μόνο 7% λίπος. Κατά κανόνα, το θρυμματισμένο πίτουρο έχει χαμηλότερη θερμιδική αξία από το συμπιεσμένο πίτουρο, καθώς στο τελευταίο προστίθεται συχνά αλεύρι.

Τα θρυμματισμένα κελύφη βρώμης περιέχουν πολλά μέταλλα:

• κάλιο,
• φώσφορος,
• μαγνήσιο,
• σελήνιο,
• ψευδάργυρος,
• ασβέστιο,
• σίδερο.

Το πίτουρο είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες. Περιέχουν βιταμίνες Β (Β1, Β2, Β3, Β6), Ε, ΡΡ, Α, C και D. Τα πίτουρα περιέχουν επίσης μικρές ποσότητες λιπαρών οξέων.

Τα μέταλλα σε αυτό το υγιεινό προϊόν βρίσκονται σε ενεργή μορφή που απορροφάται εύκολα. Εξαιτίας αυτού, η χρήση πίτουρου στα τρόφιμα μπορεί να εξουδετερώσει τις αρνητικές επιδράσεις των ραδιονουκλιδίων και των καρκινογόνων ουσιών.

Πώς είναι χρήσιμο το πίτουρο βρώμης;

Γενικά οφέλη

Τα οφέλη αυτού του προϊόντος για το σώμα είναι τεράστια.

Χάρη στη χρήση πίτουρου:

• ομαλοποίηση των πεπτικών διεργασιών,
• Ο μεταβολισμός των λιπιδίων και ο μεταβολικός ρυθμός ομαλοποιούνται,
• το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια είναι κορεσμένα με απαραίτητα μέταλλα,
• αποβάλλονται οι τοξίνες και η περίσσεια χοληστερόλης,
• τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σταθεροποιούνται,
• Επίπεδα ορμονών και ηπατική λειτουργία,
• Αναπτύσσεται φυσιολογική εντερική χλωρίδα,
• Το περιττό λίπος διασπάται και οι τοξίνες αποβάλλονται.

Η μέση πρόσληψη πίτουρου βρώμης είναι 30-60 γραμμάρια την ημέρα.

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετο σε διάφορα πιάτα και αρτοσκευάσματα, ενώ μπορούν επίσης να καταναλωθούν στεγνά με ένα ποτήρι νερό.

Για γυναίκες

Τα οφέλη του πίτουρου για το γυναικείο σώμα είναι τεράστια. Μαζί με την απώλεια του υπερβολικού βάρους κατά τη χρήση πίτουρου, ολόκληρο το σώμα είναι κορεσμένο με χρήσιμες ουσίες και όλες οι μεταβολικές διεργασίες ομαλοποιούνται.

Ωστόσο, οι γυναίκες δεν θα πρέπει να υπερβαίνουν τη συνιστώμενη ελάχιστη πρόσληψη πίτουρου την ημέρα. Είναι προτιμότερο να τηρείτε το όριο των 25 g την ημέρα, καθώς η συστηματική υπέρβαση του κανόνα μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικές συνέπειες.

Για άνδρες

Το πίτουρο βρώμης είναι χρήσιμο για τους άνδρες ως συμπλήρωμα βιταμινών και πλούσια πηγή φυτικών ινών. Αυτό το προϊόν είναι ιδανικό τόσο για τον ενεργό όσο και για τον παθητικό τρόπο ζωής, καθώς η επίδραση του πίτουρου στην ομαλοποίηση της πέψης στο έντερο είναι μεγάλη.

Όταν είστε έγκυος

Οι γυναίκες στην εγκυμοσύνη αντιμετωπίζουν συχνά εντερική δυσλειτουργία. Η κατανάλωση πίτουρου από τις έγκυες γυναίκες επιτρέπεται όχι μόνο για τη διατήρηση της φυσιολογικής περισταλτικότητας του πεπτικού συστήματος, αλλά και για τον κορεσμό του οργανισμού με βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία έχει μεγάλη ανάγκη το έμβρυο.

Θηλασμός

Πολλές νέες μητέρες αντιμετωπίζουν το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας μετά τον τοκετό. Η κατανάλωση φυτικών ινών πίτουρου βοηθά στη βελτίωση της πεπτικής διαδικασίας, στην εξάλειψη της δυσβακτηρίωσης και στην αποφυγή της ανάπτυξης αιμορροΐδων, οι οποίες συχνά ενοχλούν τις θηλάζουσες μητέρες.

Η μόνη προειδοποίηση κατά το θηλασμό είναι ότι τα πίτουρα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο για να αποφεύγονται τα υπερβολικά αέρια.

Τα θρεπτικά συστατικά από αυτό το φυσικό προϊόν εισέρχονται στον οργανισμό του μωρού μέσω του μητρικού γάλακτος, οπότε χρησιμεύει ως συνιστώμενο συμπλήρωμα βιταμινών.

Για παιδιά

Κατά κανόνα, τα παιδιά είναι απρόθυμα να φάνε πίτουρο, καθώς είναι σχεδόν άγευστο στην ξηρή του μορφή. Ωστόσο, μπορούν να προστεθούν σε αρτοσκευάσματα ή δεύτερα πιάτα αντί για αλεύρι.

Ένα παιδί που έχει προβλήματα με την κατακράτηση κοπράνων θα επωφεληθεί σε μεγάλο βαθμό από τις φυτικές ίνες βρώμης. Μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή από την ηλικία των 2 ετών, ξεκινώντας με 1 κουταλάκι του γλυκού την ημέρα. Τα πίτουρα μπορούν να προστεθούν σε χυμούς, σούπες, συνοδευτικά πιάτα. Με αυτή τη συγκαλυμμένη μορφή είναι πιο εύκολο να ταΐσει το παιδί χρήσιμες ίνες.

Για να λάβουν τα παιδιά πίτουρα είναι καλύτερα να διαθέσετε το πρώτο μισό της ημέρας και να βεβαιωθείτε ότι έχετε προσθέσει στο καθημερινό μενού ξινόγαλα.

Πώς να πάρετε πίτουρο βρώμης για την απώλεια βάρους

Με τη βοήθεια των φυτικών ινών, είναι εύκολο να ρυθμιστεί η όρεξη. Αυτό εκτιμάται ιδιαίτερα από ανθρώπους που δεν έχουν επιτύχει στις προσπάθειές τους να απαλλαγούν από τα επιπλέον κιλά βάρους. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν για σκοπούς απώλειας βάρους να καταναλώνετε μια κουταλιά της σούπας πίτουρο με άδειο στομάχι με ένα ποτήρι νερό. Μπορείτε να ξεκινήσετε το γεύμα σας με το φυσικό συμπλήρωμα όχι περισσότερο από 3 φορές την ημέρα.

Τα πίτουρα λύνουν το πρόβλημα της υπερκατανάλωσης τροφής, επειδή οι ίνες που διογκώνονται στο στομάχι επιταχύνουν το αίσθημα κορεσμού. Οι φυτικές ίνες αναφέρονται σε αργούς υδατάνθρακες, πράγμα που σημαίνει ότι τα φυσιολογικά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα θα διατηρηθούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Κατά συνέπεια, το αίσθημα της πείνας θα καθυστερήσει. Επιπλέον, οι β-γλυκάνες στο πίτουρο μετατρέπονται στο σώμα σε μια ουσία που μοιάζει με πηκτή και προστατεύει τους βλεννογόνους των πεπτικών οργάνων, μειώνοντας έτσι τη θερμιδική αξία της τροφής. Ενθαρρύνει επίσης το σώμα να χρησιμοποιεί τα δικά του αποθέματα λίπους για τη διατήρηση της ζωής.

Το πίτουρο βρώμης στην ιατρική

Το πίτουρο είναι επιστημονικά αναγνωρισμένο για την ικανότητά του να μειώνει τον γλυκαιμικό δείκτη των τροφίμων και να απορροφά την περίσσεια χοληστερόλης. Γενικά, το προϊόν αυτό συνιστάται ως συμπλήρωμα διατροφής σε μια δίαιτα που αποτελείται από υγιεινά τρόφιμα.

Ωστόσο, η κατανάλωση πίτουρου έχει κάποιες αποχρώσεις. Οι υδατάνθρακες από αυτό το προϊόν απορροφώνται πολύ αργά, αλλά ένα ποσοστό απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη για όσους ακολουθούν δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες.

Επιπλέον, τα άτομα με τάση για φλεγμονή των εντερικών τοιχωμάτων θα πρέπει να είναι προσεκτικά στη λήψη αυτού του προϊόντος, καθώς η κατάσταση μπορεί να επιδεινωθεί.

Για σακχαρώδη διαβήτη

Η γνωστή ικανότητα του πίτουρου βρώμης να διατηρεί τα φυσιολογικά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα το καθιστά επιθυμητό στη διατροφή κάθε διαβητικού. Ωστόσο, μην το παρακάνετε. Κατά την επιδίωξη σταθερών σακχάρων δεν πρέπει να υπερβαίνει το ανώτατο όριο του ημερήσιου ποσοστού πίτουρου, το οποίο είναι 60 g.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης του πίτουρου βρώμης είναι 50 μονάδες.

Σε περίπτωση παγκρεατίτιδας.

Μόνο ο θεράπων ιατρός μπορεί να καθορίσει τη δυνατότητα χρήσης πίτουρου σε αυτή την ασθένεια. Για τους περισσότερους ασθενείς με παγκρεατίτιδα σε ύφεση, οι φυτικές ίνες είναι ένα επιθυμητό προϊόν στη διατροφή. Τα πίτουρα δεν πρέπει να καταναλώνονται μετά από κρίση παγκρεατίτιδας, αλλά πρέπει να εισάγονται σταδιακά μετά από 10 ημέρες μετά την υποχώρηση του οξέος επεισοδίου.

Για την παγκρεατίτιδα, μην ξεπερνάτε τα 30 γραμμάρια πίτουρου την ημέρα. Στην οξεία φάση της νόσου, θα πρέπει να απορρίπτονται.

Η κατανάλωση πίτουρου βρώμης από ασθενείς με παγκρεατίτιδα στην καθαρή του μορφή είναι ανεπιθύμητη, διότι υπερφορτώνει το πάγκρεας. Θα πρέπει κατά προτίμηση να προστίθενται σε χυλούς ή να αναμειγνύονται σε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Η περίσσεια φυτικών ινών μπορεί να οδηγήσει σε μετεωρισμό, διαταραχές του εντέρου, φούσκωμα και ακόμη και υποβιταμίνωση. Η αποφυγή του προϊόντος και η κατανάλωση άφθονων υγρών μπορεί να εξαλείψει τα ανεπιθύμητα συμπτώματα.

Για γαστρίτιδα

Η ήπια επίδραση του πίτουρου στο πεπτικό σύστημα το τοποθετεί μεταξύ των προϊόντων που συνιστώνται από τους γαστρεντερολόγους.

Για τους πάσχοντες από γαστρίτιδα, τα ακόλουθα αποτελέσματα του πίτουρου θα είναι ευεργετικά:

1. Διέγερση της συστολής του εντέρου και εξάλειψη της δυσκοιλιότητας.
2. Πρόσθετη προστασία για τα φλεγμονώδη τοιχώματα του πεπτικού σωλήνα.
3. Εμπλουτισμός με βιταμίνες και ανόργανα συστατικά.
4. Εξαγωγή της περίσσειας χοληστερόλης.
5. Απορρόφηση της περίσσειας οξέος, ανακούφιση από τον πόνο στο στομάχι και τις καούρες.

Αυστηρή αντένδειξη για τη χρήση πίτουρων από ασθενείς με γαστρίτιδα είναι η οξεία φάση, καθώς υπάρχει μεγάλη πιθανότητα μηχανικής βλάβης του βλεννογόνου στον ακραίο βαθμό της φλεγμονής. Έτσι, με γαστρίτιδα το πίτουρο βρώμης μπορεί να προστεθεί στη διατροφή μόνο κατά τη διάρκεια της ύφεσης, φροντίζοντας να τηρείται η συνιστώμενη ημερήσια δόση.

Για τα έντερα

Οι φυτικές ίνες χρησιμεύουν ως ένα είδος πανιού για το πεπτικό σύστημα. Το πίτουρο βρώμης απομακρύνει τις λιπαρές εναποθέσεις και τις τοξίνες από το εντερικό τοίχωμα. Επιπλέον, οι φυσικές ίνες χρησιμεύουν ως υπόστρωμα για την ανάπτυξη ωφέλιμων μικροοργανισμών, ώστε να διατηρείται η φυσιολογική μικροχλωρίδα.

Τα πίτουρα μετά την επαφή με το νερό στον πεπτικό σωλήνα μετατρέπονται σε μια ουσία που επικαλύπτει σταθερά τα βλεννογόνα τοιχώματα, επιτελώντας προστατευτική λειτουργία.

Για δυσκοιλιότητα

Το πίτουρο βρώμης είναι ένα δοκιμασμένο προϊόν για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας. Το προϊόν Norma με αυτή την ασθένεια είναι 40-60 g την ημέρα, αλλά πρέπει να χωριστούν σε πολλές μερίδες. Ξεκινήστε με τη λήψη 1-2 κουταλιών του προϊόντος την ημέρα και αυξήστε σταδιακά την ποσότητα. Με αυτόν τον τρόπο, ο οργανισμός θα συνηθίσει σταδιακά το νέο προϊόν και θα είναι εύκολο να εντοπίσει τις αντιδράσεις.

Τα πίτουρα μπορούν να λαμβάνονται με άδειο στομάχι, σε γεύμα ή με ένα ποτό. Η παρουσία υγρού κατά τη χρήση ινών είναι απαραίτητη, καθώς απαιτείται για την ήπια ρύθμιση του σχηματισμού των κοπράνων.

Η χρήση των πίτουρων πρέπει να συνοδεύεται από την πρόσληψη επαρκών υγρών - τουλάχιστον 8 ποτήρια καθαρό νερό κατά τη διάρκεια της ημέρας. Εάν δεν καταναλώνεται επαρκώς, η δυσκοιλιότητα μπορεί απλώς να επιδεινώσει το πρόβλημα.

Μην απελπίζεστε από την πρόσληψη πίτουρου σε περίπτωση αυξημένων αερίων και κοιλιακού βάρους κατά τις πρώτες ημέρες χρήσης - αυτή είναι μια φυσιολογική αντίδραση του εντέρου στις φυτικές ίνες.

Η συνδυασμένη χρήση πίτουρου με αποξηραμένα φρούτα και μέλι αυξάνει το αποτέλεσμα.

Καλό αποτέλεσμα έχει η χρήση ενός ποτού για τη δυσκοιλιότητα, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

1. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας πίτουρο σε 1 φλιτζάνι γάλα σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Αφήστε το να εμποτιστεί για 4 ώρες.
3. Το ποτό πρέπει να λαμβάνεται με άδειο στομάχι, χωρισμένο σε πολλές μερίδες.

Το λεγόμενο νερό από πίτουρο προσφέρει επίσης ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα. Παρασκευάζεται με εμβάπτιση του πίτουρου σε νερό σε αναλογία 1:5 για 6 ώρες. Το ποτό πίνεται επίσης με άδειο στομάχι. Είναι προτιμότερο να το στραγγίζετε πριν το χρησιμοποιήσετε.

Για το συκώτι

Η χρήση πίτουρου βρώμης έχει ευεργετικά αποτελέσματα στη λειτουργία του ήπατος, οπότε η χρήση τους είναι επιθυμητή. Ωστόσο, εάν υπάρχουν επώδυνες καταστάσεις που σχετίζονται με το έργο αυτού του οργάνου, είναι καλύτερο να εγκαταλείψετε τις ίνες για λίγο.

Καλλυντικές εφαρμογές

Το πίτουρο βρώμης είναι ένα πραγματικό δώρο του Θεού για την κοσμετολογία. Βοηθά στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών εκ των έσω, αλλά η εφαρμογή του σε μάσκες προσώπου και μαλλιών δίνει επίσης ορατά θετικά αποτελέσματα. Στο πρόσωπο, αυτό το μοναδικό προϊόν έχει αποτέλεσμα ανόρθωσης, μαλακώνει και θρέφει την επιδερμίδα και λειτουργεί επίσης ως ήπια απολέπιση. Οι ίνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την επισκευή των κατεστραμμένων μαλλιών και την αποκατάσταση της λάμψης τους.

Οφέλη για τα μαλλιά:

• καθαρισμός του τριχωτού της κεφαλής,
• θρέφει τις ρίζες των μαλλιών,
• ενυδάτωση του δέρματος,
• εξάλειψη του κνησμού και της απολέπισης,
• εξομάλυνση της δομής των μαλλιών,
• αφαίρεση της υπερβολικής χρωστικής ουσίας.

Για τον καθαρισμό του προσώπου

Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τα πίτουρα και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν χυλός. Εφαρμόστε τη μάσκα σε πρόσωπο βρεγμένο με νερό. Χρόνος έκθεσης - 15 λεπτά. Ξεπλύνετε με καθαρό νερό.

Θρέψτε ολόκληρο το σώμα σας

Μια αρχαία συνταγή για ένα λουτρό με πίτουρο, που κάνει το δέρμα βελούδινο και καθαρισμένο, είναι διαθέσιμη στις σύγχρονες καλλονές.
Βάλτε πίτουρο (200 γρ.) σε ένα κομμάτι λινό ύφασμα ή γάζα διπλωμένο στη μέση. Τοποθετήστε τη σακούλα στη βρύση για να αφήσετε το νερό να περάσει μέσα από τα πίτουρα και να μπει στη μπανιέρα. Το πίτουρο μπορεί επίσης να αποσπαστεί μετά την πλήρωση του λουτρού. Αφήστε το νερό να εισχωρήσει στο δέρμα χωρίς να στεγνώσετε με πετσέτα μετά τη διαδικασία.

Απολέπιση προσώπου

Πάρτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας πίτουρο βρώμης και 1 κουταλιά της σούπας ζεστό νερό. Αφήστε το να εμποτιστεί για λίγα λεπτά και ανακατέψτε καλά. Εφαρμόστε τον χυλό στο πρόσωπο, κάνοντας μασάζ στο δέρμα για να απομακρύνετε τα νεκρά κύτταρα και να βελτιώσετε τη θρέψη των τριχοειδών αγγείων. Μετά τη θεραπεία πλύνετε με ζεστό νερό.

Μάσκα για λιπαρό δέρμα

Ανακατέψτε πίτουρο με ζεστό νερό σε αναλογία 1:2 και αφήστε το για 5-10 λεπτά. Προσθέστε 1 ασπράδι αυγού και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι (το ελαιόλαδο είναι το καταλληλότερο). Εφαρμόστε το σε ένα πρόσωπο καθαρισμένο από το μακιγιάζ και αφήστε το για περίπου μισή ώρα. Με τη βοήθεια αυτού του προϊόντος μπορείτε να απαλλαγείτε από τις φλεγμονές και να μειώσετε τη λιπαρή λάμψη.

μάσκα λεύκανσης

Βασικά συστατικά: πίτουρο (1 κουταλιά της σούπας), γιαούρτι χωρίς άρωμα (3 κουταλιές της σούπας) και χυμός λεμονιού (0,5 κουταλάκι του γλυκού). Ανακατέψτε όλα τα υλικά και αφήστε τα να εμποτιστούν για 10 λεπτά. Εφαρμόστε το μείγμα στο πρόσωπο και τη ζώνη του ντεκολτέ, αφήστε το για 15 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με νερό σε θερμοκρασία δωματίου.

Μάσκα ακμής

Μια μάσκα από πίτουρο βρώμης (2 κουταλιές της σούπας) και μαγειρική σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού) έχει θαυματουργό αποτέλεσμα. Αραιώστε το μείγμα με νερό και ανακατέψτε. Η σύσταση θα πρέπει να μοιάζει με πηχτή ξινή κρέμα. Εφαρμόστε το μείγμα στο πρόσωπο για 15-20 λεπτά και ξεπλύνετε με χλιαρό νερό.

Απολέπιση τριχωτού της κεφαλής

Ρίξτε νερό πάνω από τα πίτουρα και αφήστε τα να εμποτιστούν. Για ένα τριχωτό της κεφαλής που τείνει να παράγει πολύ λίπος, μπορείτε να αντικαταστήσετε το νερό με ορό γάλακτος ή κεφίρ. Και η προσθήκη φυτικών εγχυμάτων διεγείρει περαιτέρω την ανάπτυξη των θυλάκων των τριχών.

Εφαρμόστε το scrub στην περιοχή της ρίζας των μαλλιών με κινήσεις μασάζ. Αυτό το scrub καθαρίζει το τριχωτό της κεφαλής από τα κερατινοποιημένα κύτταρα και βελτιώνει τη μικροκυκλοφορία.

Αφέψημα για λαμπερά μαλλιά

Ρίξτε 500 ml πίτουρο σε ένα ποτήρι νερό και βράστε το για λίγα λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει και ρίξτε το σε όλα τα μαλλιά σας. Τοποθετήστε μια πετσέτα ή μια πλαστική σακούλα πάνω από το κεφάλι σας για περίπου μισή ώρα. Ξεπλύνετε με δροσερό νερό. Μια τέτοια μάσκα όχι μόνο δίνει στα μαλλιά σας υγιή λάμψη, αλλά και ενισχύει τα μαλλιά σε όλο το μήκος τους.

Θρέψη για τα μαλλιά

Ετοιμάστε ένα ζωμό πίτουρου και αφήστε τον να κρυώσει. Προσθέστε 1 κρόκο αυγού και 50 γραμμάρια μέλι σε μισό ποτήρι υγρό. Εφαρμόστε στα μαλλιά και αφήστε τα για 20-30 λεπτά. Ξεπλύνετε με νερό. Ενισχύστε το αποτέλεσμα της μάσκας προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα κιτρικού οξέος στο νερό έκπλυσης.

Βλάβες και αντενδείξεις

Το πίτουρο βρώμης, όπως και κάθε άλλο συμπλήρωμα διατροφής, έχει αντενδείξεις χρήσης. Αξίζει να αποφεύγεται η χρήση τους στην οξεία πορεία των ασθενειών του πεπτικού συστήματος. Οποιεσδήποτε διαταραχές του γαστρεντερικού συστήματος θα πρέπει να συμβουλευτείτε γιατρό πριν προσθέσετε φυτικές ίνες στη διατροφή σας.

Η υπερβολική κατανάλωση πίτουρου μπορεί να οδηγήσει στις ακόλουθες διαταραχές:

• εντερικός κολικός,
• υπερβολικό αέριο,
• εντερική απόφραξη,
• γαστρίτιδα,
• φλεγμονή των τοιχωμάτων του πεπτικού σωλήνα.

Εάν το πίτουρο χρησιμοποιείται ως μέρος μιας μονοθερμιδικής δίαιτας, μπορεί να υπάρξουν αρνητικές συνέπειες, όπως η πολλαπλή απώλεια σημαντικών μετάλλων (σίδηρος, ψευδάργυρος, ασβέστιο, μαγνήσιο, αλουμίνιο).

Η ημερήσια πρόσληψη πίτουρου για ένα υγιές άτομο δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 60 γραμμάρια την ημέρα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Τα πίτουρα, τα οποία είναι διαθέσιμα σχεδόν σε κάθε παντοπωλείο, πρακτικά δεν διαφέρουν μεταξύ τους. Οι φθηνότερες και οι ακριβότερες μάρκες είναι παρόμοιες ως προς τους οργανοληπτικούς δείκτες και την ορυκτή σύνθεση.

Οι ίνες βρώμης είναι άοσμες και σχεδόν άγευστες. Εάν μπορείτε να ανοίξετε ένα πακέτο πίτουρου, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν μυρίζει μούχλα και ότι δεν υπάρχει πικρή γεύση. Το κανονικό χρώμα του προϊόντος είναι ανοιχτό καφέ ή γκρι-μπεζ.

Το καθαρό πίτουρο πωλείται σε μορφή ψίχας. Διάφορες τροποποιήσεις με τη μορφή πατατών, δισκίων, συμπιεσμένων σφαιριδίων περιέχουν αλεύρι, το οποίο βοηθά στη διαμόρφωση του προϊόντος. Τα πίτουρα χωρίς αρωματικές ύλες είναι πιο χρήσιμα.

Αποθηκεύστε το πίτουρο σε δοχείο με κλειστό καπάκι. Το πίτουρο θα πρέπει κατά προτίμηση να χύνεται σε γυάλινο βάζο αμέσως μετά την αγορά. Το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, εάν τηρούνται οι απαραίτητες συνθήκες - στεγανότητα και ξηρότητα στο εσωτερικό του δοχείου.

Πώς να φτιάξετε πίτουρο βρώμης στο σπίτι

Οι φυτικές ίνες μπορούν να παραχθούν με την άλεση των κόκκων βρώμης χρησιμοποιώντας μπλέντερ, επεξεργαστή τροφίμων ή μύλο καφέ. Να θυμάστε, ωστόσο, ότι τα ανώτερα κελύφη των δημητριακών είναι ιδιαίτερα πολύτιμα, οπότε αξίζει να κοσκινίσετε τη μάζα που προκύπτει. Το πίτουρο θα παραμείνει στο κόσκινο, ενώ τα λεπτότερα σωματίδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αλεύρι.

Κανόνες και ιδιαιτερότητες της κατανάλωσης πίτουρου βρώμης

1. Ο κανόνας κατανάλωσης για ένα υγιές άτομο είναι 60 γραμμάρια πίτουρου την ημέρα.
2. Για τις γυναίκες αυτό κυμαίνεται από 25-30 g, ανάλογα με το σωματικό βάρος.
3. Για διάφορες ασθένειες, είναι προτιμότερο να μειωθεί η ημερήσια δόση στα 20 γραμμάρια.
4. Η δοσολογία για ένα παιδί είναι 15-20 g φυτικών ινών την ημέρα.

Τι μπορεί να γίνει από πίτουρο βρώμης: συνταγές

Με μεγάλη επιτυχία, οι φυτικές ίνες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή υγιεινών αρτοσκευασμάτων και ποικίλων πιάτων. Για το ψήσιμο ψωμιού ή αρτοσκευασμάτων, πρέπει να προστίθενται έως και 100 g πίτουρου για κάθε 0,5 kg αλεύρου. Αντί για αλεύρι, το πίτουρο μπορεί να προστεθεί σε ψάρια, κρέας, κοτολέτες και λαχανικά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι σε κατσαρόλες, σάλτσες και σούπες και να προσθέσετε το υγιεινό συστατικό σε σαλάτες, επιδόρπια ή ποτά.

Οι έμπειρες νοικοκυρές προψήνουν τα πίτουρα στο φούρνο και στη συνέχεια τα αλέθουν. Μετά από τέτοιους χειρισμούς, αποκτούν νέες οργανοληπτικές ιδιότητες που συμπληρώνουν τη γεύση των κλασικών πιάτων.

Το πίτουρο βρώμης μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή

• βρώμη,
• ψωμί και ψωμάκια,
• muffins,
• τηγανίτες,
• αλμυρές πίτες,
• πίτες,
• πίτσα.

Ποτό κεφίρ

Μια κλασική συνταγή για όσους κάνουν δίαιτα. Για να φτιάξετε το ρόφημα, αναμείξτε απλό γιαούρτι ή κεφίρ με χαμηλά λιπαρά με πίτουρο και αφήστε το να εμποτιστεί για ένα τέταρτο της ώρας. Για γλύκανση, μπορείτε να προσθέσετε κακάο ή γλυκαντικό.

Ζωμός από πίτουρο

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αυτόνομο ποτό ή να προστεθεί σε ένα βασικό γεύμα. Για την προετοιμασία, πάρτε 1 κουταλιά της σούπας πίτουρο ανά ποτήρι νερό, βράστε για 7-10 λεπτά και αφήστε το να σταθεί για τουλάχιστον 24 ώρες. Σουρώστε το αφέψημα πριν από τη χρήση.

Χρήσιμο πρωινό με κουκιά και πίτουρο

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• πίτουρο βρώμης (2 κουταλιές της σούπας),
• Γιαούρτι χωρίς γλυκαντικά (100 g),
• περσόνα (1 μέτριος καρπός),
• οποιαδήποτε μαρμελάδα (1 κουταλιά της σούπας),
• νιφάδες βρώμης (2 κουταλιές της σούπας).

Κόβετε σε κύβους τα γλυκάνισα, ανακατεύετε όλα τα υλικά και τα μεταφέρετε σε ένα μπολ ή ποτήρι. Ετοιμάστε ένα υγιεινό πρωινό. Οι νιφάδες θα πρέπει να είναι άμεσες, ή μπορείτε να τις αφήσετε έξω. Η μαρμελάδα ροδάκινο ή πορτοκάλι ταιριάζει καλύτερα με τα κουκιά.

Κολοκύθα κατσαρόλα

Για την προετοιμασία του πιάτου θα χρειαστείτε:

• πίτουρο (20 g),
• αποφλοιωμένη κολοκύθα (250 γρ.)
• ρύζι στον ατμό (40 g),
• νερό (4 κουταλιές της σούπας), - αυγά (2 τεμ,
• αυγά (2 τεμάχια), - γάλα (6 κουταλιές της σούπας),
• γάλα (6 κουταλιές της σούπας)
• αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το ρύζι και αφήστε το να σταθεί για μερικές ώρες. Τρίψτε τον πολτό της κολοκύθας και ανακατέψτε τον με το πίτουρο και το πρησμένο ρύζι. Προσθέστε το νερό, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και ψήστε τα σε φούρνο στους 180°C για περίπου μισή ώρα. Ανακατέψτε τα αυγά και το γάλα και αλείψτε την επιφάνεια της όχι και τόσο έτοιμης κατσαρόλας με το μείγμα. Ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά.

Χρήσιμα μπισκότα

Για να ετοιμάσετε τα μπισκότα χρειάζεστε:

• πίτουρο βρώμης (250 g),
• ψιλοκομμένα καρύδια (4 κουταλιές της σούπας),
• αυγά (4 τεμάχια)
• ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας)
• βούτυρο (1 κουταλιά της σούπας).

Χτυπήστε τα ασπράδια χωριστά από τους κρόκους. Μόλις τα ασπράδια αφρατέψουν, προσθέστε όλα τα υλικά που έχουν γίνει ψίχουλα. Ανακατέψτε το μείγμα με ομαλές κινήσεις. Αν το μείγμα είναι εύθρυπτο, προσθέστε λίγο αλεύρι. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία για 15-20 λεπτά.

Γευστικό πλιγούρι βρώμης

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πρωινό, θα χρειαστείτε:

• νιφάδες βρώμης (1 φλιτζάνι)
• πίτουρο (4 κουταλιές της σούπας)
• γάλα (2 φλιτζάνια),
• μπανάνα (1 κομμάτι, μπορεί να αντικατασταθεί από 2 μήλα)
• κανέλα (στην άκρη ενός μαχαιριού).

Μουλιάστε τη βρώμη σε βραστό νερό και αφήστε τη να μουλιάσει κάτω από ένα καπάκι. Αφού σκληρύνει, προσθέστε το γάλα και το πίτουρο στο πλιγούρι βρώμης. Σιγοβράστε σε ήπια φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Προσθέστε τα φρούτα και προσθέστε κανέλα.

Κρεμώδες πρωινό

Συστατικά για το πιάτο:

• τυρί cottage (200 g),
• φυστικοβούτυρο (2 κουταλιές της σούπας)
• πίτουρο βρώμης (1 κουταλιά της σούπας).

Αναμείξτε τα συστατικά. Ετοιμάστε ένα υγιεινό και θρεπτικό πιάτο. Μια τέτοια μάζα μπορεί επίσης να απλωθεί σε τοστ.

Cheesecakes για όσους κάνουν δίαιτα

Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε:

• πίτουρο βρώμης (2 κουταλιές της σούπας),
• τυρί cottage χαμηλών λιπαρών (400 g),
• μπέικιν πάουντερ (7g),
• γλυκαντικό (4 δισκία),
• συμπύκνωμα βανίλιας (3 g).

Ανακατέψτε τα αυγά με το πίτουρο και το τυρί cottage. Ανακατέψτε το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Διαλύστε το γλυκαντικό σε 40 γραμμάρια ζεστού νερού, ρίξτε το στη μάζα. Ανακατέψτε καλά το μείγμα. Ψήστε τα cheesecakes σε ένα ταψί, πλάθοντας τα με ένα κουτάλι ή τοποθετώντας τα σε ειδικές φόρμες, για 30-35 λεπτά. Τα έτοιμα cheesecakes έχουν χρυσή κρούστα.

Χρήσιμες βιεννέζικες βάφλες

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• πίτουρο βρώμης (2 κουταλιές της σούπας)
• τυρί cottage (2 κουταλιές της σούπας),
• άμυλο πατάτας (1 κουταλιά της σούπας),
• αυγό (1 κουταλιά της σούπας)
• μπέικιν πάουντερ (πρέζα),
• ζάχαρη και αλάτι (ανάλογα με τη γεύση).

Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Χτυπήστε το αυγό και προσθέστε το μαλακό τυρί cottage. Ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε σε μια σπάτουλα βάφλας. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά κατά μέσο όρο. Διακοσμήστε τις αρωματικές βάφλες με μούρα, φρούτα, σοκολάτα ή τριμμένο τυρί πριν το σερβίρισμα.

Grainbread

Τα συστατικά για αυτό το ψωμί είναι πολλά, αλλά είναι κατάλληλο ακόμη και για όσους κάνουν δίαιτα.

Για να το φτιάξετε θα χρειαστείτε:

• αυγά (2 τεμάχια),
• πίτουρο βρώμης και πίτουρο σιταριού (5 και 2 κουταλιές της σούπας αντίστοιχα),
• τυρί cottage (130 g),
• σπόρους λιναριού (30 g),
• φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας),
• ηλιόσποροι και κολοκυθόσποροι (80 g και 10 g αντίστοιχα),
• σουλτανίνες (40 g),
• βύνη (1 κουταλιά της σούπας)
• φιστίκια (50 g),
• αλάτι και κόλιανδρο (0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα).

Αραιώστε τη βύνη με βραστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια πάστα. Αφήστε το να κρυώσει. Μουλιάστε προηγουμένως τις σουλτανίνες σε βραστό νερό. Ανακατέψτε το τυρί cottage με το πίτουρο, τα αυγά και τα υπόλοιπα ξηρά υλικά και, στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα βύνης. Βουτυρώστε το ταψί και πασπαλίστε το με ψιλοκομμένα φιστίκια, στη συνέχεια τοποθετήστε τη ζύμη από πάνω. Πασπαλίστε με κολοκυθόσπορους, ξηρούς καρπούς και κόλιανδρο από πάνω. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175-180⁰C για περίπου 30 λεπτά.

Μπορεί να δοθεί στα σκυλιά πίτουρο βρώμης

Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες στη διατροφή των σκύλων, αλλά πρέπει να χορηγούνται σωστά. Είναι ανεπιθύμητο να δίνετε πίτουρο στον τετράποδο φίλο σας σε ξηρή μορφή, καθώς όταν η μάζα περνάει από το πεπτικό σύστημα, τα θρεπτικά συστατικά απομακρύνονται μαζί με τις ίνες και δεν γίνονται αισθητές οι θετικές επιδράσεις του προϊόντος.

Πριν δώσετε πίτουρο βρώμης στο σκύλο σας, θα πρέπει να το μουλιάσετε σε νερό για 40-45 λεπτά για να διογκωθεί. Μόλις οι φυτικές ίνες απορροφήσουν την υγρασία, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συμπλήρωμα στη διατροφή του σκύλου σας. Τα πίτουρα πρέπει να δίνονται στο πρώτο μισό της ημέρας και να συνοδεύονται με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Για τους μικροσκοπικούς σκύλους, η ημερήσια δόση πίτουρου δεν υπερβαίνει τα 3 κουταλάκια του γλυκού, ενώ για τους μεγαλύτερους σκύλους η δοσολογία αυξάνεται στα 30-35 g. Το συμπλήρωμα μπορεί να χρησιμοποιείται στη διατροφή του σκύλου καθημερινά. Ωστόσο, για ζώα με υποψία γαστρίτιδας ή πεπτικού έλκους, η πρόσληψη φυτικών ινών αντενδείκνυται.

Για σκύλους ηλικίας κάτω των 8 μηνών (αλλά όχι μικρότερους από 5) είναι καλύτερο να βράσετε πίτουρο και να το αφήσετε να φουσκώσει, αλλά για μεγαλύτερους σκύλους αρκεί να το μουλιάσετε σε ζεστό νερό.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Οι ασιατικές χώρες είχαν μια αρνητική εμπειρία με το αποφλοιωμένο ρύζι τον ένατο αιώνα. Οι εύποροι κάτοικοι της πόλης αποφάσισαν να εγκαταλείψουν το συμβατικά βρώμικο ρύζι χωρίς πίτουρα και να προτιμήσουν ένα γυαλισμένο προϊόν. Οι συνέπειες ήταν καταστροφικές - παραισθήσεις, ψυχαναγκασμοί, απώλεια της ευαισθησίας και του ελέγχου των άκρων μάστιζαν τους πλούσιους. Αυτές οι φρικτές εκδηλώσεις οδηγούσαν πάντοτε σε θάνατο μέσα στην αγωνία. Οι γιατροί της εποχής ονόμασαν τη μυστηριώδη ασθένεια "beri-beri" και κήρυξαν επιδημία. Μόλις 200 χρόνια αργότερα, ο Christian Eijkman, ένας Ολλανδός επιστήμονας, ανακάλυψε ότι η αιτία αυτής της θανατηφόρας αδυναμίας ήταν η μπανάλ έλλειψη της βιταμίνης Β1 (θειαμίνη), στην οποία το πίτουρο ρυζιού είναι πλούσιο.
2. Οι μεσαιωνικοί ευγενείς υπέφεραν από δυσκοιλιότητα. Ονομάστηκε ακόμη και "ασθένεια των βασιλιάδων". Αλλά οι κοινοί θνητοί δεν είχαν κανένα πεπτικό πρόβλημα. Ήταν η ακατέργαστη ίνα που υπήρχε σε αφθονία στα τραπέζια των απλών ανθρώπων. Οι ευγενείς δεν έτρωγαν χονδροειδή τρόφιμα και έτσι προβλήματα αφόδευσης εμφανίζονταν σχεδόν σε κάθε ευγενές νοικοκυριό.
3. Η χρόνια δυσκοιλιότητα έγινε το πιο κοινό πρόβλημα στους πληθυσμούς των ιδιαίτερα ανεπτυγμένων χωρών. Στη Δυτική Ευρώπη και τις ΗΠΑ περίπου το 15% του ενήλικου πληθυσμού και πάνω από το 25% των ηλικιωμένων υποφέρουν από αυτό το μειονέκτημα. Ωστόσο, στην αφρικανική ήπειρο, όπου επικρατεί μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε χονδροειδείς διαιτητικές ίνες, τέτοιες περιπτώσεις είναι σπάνιες.
4. Οι επιστήμονες της Βοστώνης έχουν διεξάγει μια σειρά από μελέτες που αποδεικνύουν τις ευεργετικές επιδράσεις των φυτικών ινών από τα δημητριακά ολικής αλέσεως στην αγγειακή και καρδιακή υγεία. Έχει επίσης αποδειχθεί ότι τα πίτουρα μειώνουν σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.