Ψητά μήλα: οφέλη για την υγεία και αντενδείξεις

Τα σωστά μαγειρεμένα, ψημένα μήλα είναι ένα καταπληκτικό επιδόρπιο που είναι πολύ νόστιμο, καθώς και υγιεινό και χαμηλό σε θερμίδες. Πολλοί άνθρωποι κακομαθαίνουν ως παιδιά με αυτό το αρωματικό πιάτο, αλλά οι περισσότεροι ενήλικες δεν αρνούνται να απολαύσουν και ένα ψητό μήλο. Αυτό το επιδόρπιο είναι εύκολο στην προετοιμασία, οπότε ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα μπορεί να το αντιμετωπίσει.

Ποια μήλα είναι πιο υγιεινά: φρέσκα ή ψημένα

Είναι δύσκολο να αποφασίσει κανείς ποια μήλα έχουν πιο υγιεινές ιδιότητες - τα φρέσκα ή τα ψημένα, αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι έχουν σχεδόν την ίδια ευεργετική επίδραση στον οργανισμό. Η διαφορά μεταξύ των φρέσκων και των θερμικά επεξεργασμένων φρούτων έγκειται κυρίως στη γεύση τους και όχι στην περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες και άλλα στοιχεία, καθώς η σύνθεση των φρούτων δεν αλλάζει πολύ όταν ψήνονται.

Σε ορισμένες περιπτώσεις τα ψημένα μήλα είναι πιο υγιεινά από τα φρέσκα μήλα. Αυτό ισχύει για άτομα που πάσχουν από πεπτικές ασθένειες, καθώς και για μικρά παιδιά και άτομα που δυσκολεύονται να χωνέψουν ωμές φυτικές τροφές με πολλές φυτικές ίνες. Τα φρέσκα μήλα αντενδείκνυνται σε οξεία γαστρίτιδα (καθώς και σε αυτή την ασθένεια με υψηλή οξύτητα) και πεπτικό έλκος, αλλά σε ψημένη μορφή μπορούν να καταναλωθούν, αλλά σε μικρές ποσότητες.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Τα μαγειρεμένα με ψήσιμο μήλα περιέχουν μικρό αριθμό θερμίδων - μόνο 45-70 kcal ανά 100 γραμμάρια. Φυσικά, ο τελικός αριθμός εξαρτάται από τη συνταγή που χρησιμοποιείται. Η προσθήκη μελιού, ζάχαρης, τυριού cottage ή άλλων συστατικών αυξάνει την ενεργειακή αξία των ψητών μήλων - μπορεί να είναι έως και 100 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Τα ψητά μήλα περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και βιταμίνες Α, C (ασκορβικό οξύ), PP, K, E. Περιέχουν επίσης φυτικές ίνες, οι οποίες είναι σημαντικές για τη ρύθμιση της πέψης και τη διευκόλυνση της αργής απορρόφησης των υδατανθράκων.

Τα ψημένα μήλα περιέχουν ιχνοστοιχεία: κάλιο, σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο, νάτριο, μαγγάνιο, βόριο και ορισμένα άλλα, καθώς και οξέα και πηκτίνη. Αν φάτε τον καρπό με τους σπόρους του, μπορείτε επίσης να πάρετε ένα τόσο σημαντικό στοιχείο για τον οργανισμό όπως το ιώδιο.

Οφέλη των ψητών μήλων

Γενικά οφέλη

Οι θετικές επιδράσεις στον οργανισμό σημαίνουν ότι τα ψητά μήλα μπορούν να θεωρηθούν ένα πραγματικά υγιεινό επιδόρπιο. Η πηκτίνη βελτιώνει την πέψη, αποβάλλει τις τοξίνες και έχει θετική επίδραση στα μαλλιά και τα νύχια. Το κάλιο και το φολικό οξύ ρυθμίζουν το καρδιαγγειακό σύστημα, ενώ ο σίδηρος αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Η τακτική κατανάλωση ψητών μήλων μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών, εγκεφαλικών επεισοδίων, αθηροσκλήρωσης, διαβήτη και πολλών άλλων ασθενειών.

Για γυναίκες

Τα ψημένα μήλα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή των γυναικών προκειμένου να βελτιώσουν την ανοσία τους, καθώς και να αναπληρώσουν τα αποθέματα βιταμινών του οργανισμού. Αυτό το επιδόρπιο έχει πολύ θετική επίδραση σχεδόν σε κάθε γυναικείο σώμα:

1. Τα ψημένα μήλα έχουν θετική επίδραση στην υγεία των νυχιών και των μαλλιών.
2. Η επιδερμίδα γίνεται πιο καθαρή, νεανική και υγιής όταν τα ψημένα μήλα καταναλώνονται τακτικά.
3. Οι γυναίκες έχουν λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν οστεοπόρωση.
4. Τα ψητά μήλα έχουν ευεργετική επίδραση στον εγκέφαλο, αποτρέποντας τις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία και διατηρώντας τη μνήμη και τη λογική για τα επόμενα χρόνια.
5. Τα μήλα, συμπεριλαμβανομένων των ψημένων μήλων, είναι προληπτικά κατά του καρκίνου.
6. Τα ψητά μήλα μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους.

Για άνδρες

Τα ψημένα μήλα είναι ευεργετικά για τους άνδρες, κυρίως επειδή αυξάνουν την αντοχή, ενισχύουν τα οστά και παρέχουν το απαραίτητο επίπεδο ενέργειας, το οποίο σας επιτρέπει να ασκείστε ή να κάνετε σωματική εργασία. Τα ψημένα φρούτα περιέχουν επίσης ουσίες που έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, του εγκεφάλου και του θυρεοειδούς.

Τα ψητά μήλα προλαμβάνουν την ανάπτυξη της νόσου του Αλτσχάιμερ και επιβραδύνουν επίσης τη διαδικασία γήρανσης ολόκληρου του σώματος. Με αυτό το προϊόν, οι άνδρες μπορούν να προστατεύσουν το σώμα τους από καρδιαγγειακές παθήσεις, καθώς μπορεί να ενισχύσει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και να μειώσει το επίπεδο της επιβλαβούς χοληστερόλης στο αίμα. Επίσης, τα μήλα σε οποιαδήποτε μορφή, συμπεριλαμβανομένων των ψημένων, βοηθούν στην αποκατάσταση των ανδρικών ορμονών.

Εγκυμοσύνη

Είναι γνωστό ότι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μια γυναίκα πρέπει να καταναλώνει περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα. Για το σκοπό αυτό, τα ψημένα μήλα που περιέχουν ένα ευρύ φάσμα χρήσιμων στοιχείων, όπως σίδηρο, κάλιο, μαγγάνιο, φώσφορο, θείο, φρούτα και οργανικά οξέα, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ασκορβικό οξύ και άλλα, είναι ιδανικά.

Τα ψημένα μήλα μπορούν να βοηθήσουν στην εξάλειψη ενός πιεστικού προβλήματος για πολλές έγκυες γυναίκες - τη δυσκοιλιότητα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες, το προϊόν αυτό μπορεί να λειτουργήσει ως ήπιο καθαρτικό, διεγείροντας την πεπτική διαδικασία. Αυτό το επιδόρπιο θα σας βοηθήσει επίσης να ρυθμίσετε την αύξηση του σωματικού βάρους, καθώς είναι αρκετά χαμηλό σε θερμίδες. Το πιο σημαντικό στοιχείο για τις έγκυες γυναίκες είναι το ιώδιο. Βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στους σπόρους των μήλων. Για την αναπλήρωση του ημερήσιου κανόνα ιωδίου, αρκεί να τρώτε περίπου 6-7 σπόρους την ημέρα.

Όμως, παρά το γεγονός ότι τα ψημένα μήλα είναι πολύ χρήσιμα για τις γυναίκες σε αυτή τη θέση, θα πρέπει να καταναλώνονται σε περιορισμένες ποσότητες, για να αποφευχθεί η εμφάνιση διάρροιας. Αρκεί να τρώτε μόλις 1-2 ψημένα φρούτα την ημέρα, για να αναπληρώσετε την έλλειψη χρήσιμων ουσιών στον οργανισμό και να μην επιβαρύνετε το πεπτικό σύστημα.

Θηλασμός

Μια μητέρα που θηλάζει πρέπει να δίνει ιδιαίτερη προσοχή στο μενού της. Για να αισθάνεται καλά το μωρό και να λαμβάνει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα μέσω του μητρικού γάλακτος, η μητέρα που θηλάζει πρέπει να τρώει μόνο υγιεινές τροφές.

Είναι καλύτερο να αποφεύγετε τα φρέσκα φρούτα, λαχανικά και μούρα κατά την περίοδο του θηλασμού, καθώς η υψηλή ποσότητα φυτικών ινών μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα και κοιλιακό πόνο, γεγονός που σίγουρα θα επηρεάσει το μωρό. Αλλά μια μητέρα που θηλάζει μπορεί να φάει ένα ψημένο μήλο. Το γεγονός ότι μετά από οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία αποσυντίθεται μέρος των χονδροειδών διαιτητικών ινών, το μήλο απορροφάται καλύτερα και δεν προκαλεί ζύμωση στο έντερο.

Τα ψητά μήλα πρέπει να εισάγονται στη διατροφή του θηλασμού σταδιακά. Μπορείτε πρώτα να δοκιμάσετε μια μπουκιά, να παρακολουθήσετε την αντίδραση του μωρού και την επόμενη μέρα να αυξήσετε τη μερίδα, φτάνοντας τελικά σε 1-2 ψητά μήλα την ημέρα. Θα αναπληρώσουν τον οργανισμό της μητέρας και του παιδιού με βιταμίνες και μικροθρεπτικά συστατικά και θα αποτελέσουν έναν εξαιρετικό τρόπο για να διαφοροποιήσετε το μενού κατά το θηλασμό και να επαναφέρετε τη σιλουέτα μετά τον τοκετό στο φυσιολογικό.

Για παιδιά

Μπορείτε να εισαγάγετε τα ψημένα μήλα στη διατροφή του μωρού σας ήδη από την ηλικία των 6 μηνών. Το μωρό δεν θα είναι μόνο σε θέση να απολαύσει ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και να πάρει πολλά οφέλη για την υγεία και τα θρεπτικά συστατικά. Η θερμική επεξεργασία έχει μικρή επίδραση στην καλοσύνη των μήλων, αλλά σε αυτή τη μορφή ο καρπός απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό του μωρού.

Τα μήλα μπορούν να υποστηρίξουν το ανοσοποιητικό σύστημα, το καρδιαγγειακό και το νευρικό σύστημα του παιδιού στο κατάλληλο επίπεδο, να βοηθήσουν στη δηλητηρίαση, καθώς και να ενισχύσουν το οστικό σύστημα και τους μυς.

Τα μήλα έχουν αποδεδειγμένα αντιβακτηριακές και αντιιικές ιδιότητες. Αυτό οφείλεται στην αρκετά υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C, ενώ η παρουσία ιωδίου στα ψημένα μήλα θα συμβάλει στην πνευματική ανάπτυξη του παιδιού.

Για απώλεια βάρους

Καθώς τα ίδια τα μήλα είναι ένα διατροφικό προϊόν, όταν ψήνονται, θα είναι επίσης κατάλληλα για κατανάλωση κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους. Το κυριότερο είναι να μην προσθέσετε πολλή ζάχαρη, μέλι ή άλλα συστατικά, τα οποία θα αυξήσουν μόνο το ενεργειακό περιεχόμενο. Τα ψημένα μήλα είναι νόστιμα και μόνα τους, αλλά μπορείτε να τα πασπαλίσετε με κανέλα ή, αν έχετε ξινή ποικιλία, να προσθέσετε λίγο μέλι. Μπορείτε να ετοιμάσετε ψητά μήλα με τυρί cottage χαμηλών λιπαρών, το οποίο είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό, δείπνο ή επιδόρπιο όταν χάνετε βάρος.

Δίαιτα σε ψητά μήλα
Είναι σημαντικό να ελέγχετε την υγεία σας πριν ακολουθήσετε οποιαδήποτε δίαιτα. Επίσης, δεν θα πρέπει να ακολουθήσετε οποιαδήποτε δίαιτα για περισσότερο από μία εβδομάδα και δεν θα πρέπει να την επαναλάβετε πριν από ένα μήνα. Για τον υπόλοιπο χρόνο είναι καλύτερο να περιορίσετε τις θερμίδες και να προσθέσετε άσκηση.

Το μενού της δίαιτας με ψημένα μήλα έχει ως εξής: 6-7 φρούτα ψημένα χωρίς ζάχαρη ή με λίγο μέλι ή κανέλα χωρισμένα σε 3-4 γεύματα και καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της ημέρας. Αν πεινάτε πολύ, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 ποτήρια κεφίρ ή δύο βραστά αυγά. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, είναι καλύτερο να αποφεύγεται η έντονη άσκηση και να αποφεύγεται ο καφές, το αλκοόλ και το τσιγάρο.

Ψητά μήλα ως ημέρα νηστείας
Τα ψημένα μήλα από μόνα τους σας επιτρέπουν να χάσετε βάρος, να εξαλείψετε το οίδημα, να εξαλείψετε τη δυσκοιλιότητα και να αναπληρώσετε βιταμίνες και μέταλλα. Για μια ημέρα αποφόρτισης θα πρέπει να ετοιμάσετε 5-7 ψημένα μήλα και να τα τρώτε κατά τη διάρκεια της ημέρας όταν νιώθετε πεινασμένοι. Επιτρέπεται να πίνετε καθαρό νερό χωρίς ανθρακικό, πράσινο τσάι και ένα φλιτζάνι μαύρο καφέ την ημέρα. Το αποτέλεσμα μιας τέτοιας ημέρας αποφόρτισης θα είναι αισθητό το επόμενο πρωί - μια φρέσκια επιδερμίδα, ελαφρότητα σε όλο το σώμα και, φυσικά, ένα μείον στη ζυγαριά. Ωστόσο, μην επαναλαμβάνετε πολύ συχνά την ημέρα νηστείας των ψημένων μήλων - αρκεί μόνο μία φορά την εβδομάδα για να διατηρήσετε τη σιλουέτα και την υγεία σας σε πλήρη τάξη.

Ψητά μήλα στην ιατρική

Το μήλο θεωρείται ένα από τα πιο ευεργετικά φρούτα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Οι γιαγιάδες μας συνήθιζαν να λένε ότι πρέπει να τρώτε ένα μήλο κάθε μέρα για να παραμείνετε υγιείς, νέοι και όμορφοι για τα επόμενα χρόνια. Πράγματι, αυτός ο καρπός είναι πολύ πολύτιμος, χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στην ιατρική - λαϊκή και παραδοσιακή. Εξετάστε την επίδραση των μήλων στο σώμα σε ορισμένες ασθένειες.

Στον διαβήτη

Καθώς τα ψημένα μήλα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, επιτρέπονται σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Τα ψητά μήλα μπορούν να υπάρχουν στο μενού των διαβητικών σε ποσότητα 1-2 τεμαχίων. Αυτή η ποσότητα είναι συνήθως αρκετή για να κορεστεί το σώμα με θρεπτικά συστατικά, να καθαρίσει το αίμα από την επιβλαβή χοληστερόλη, να ομαλοποιήσει την πέψη και να μειώσει τα επίπεδα ινσουλίνης.

Τα ψητά μήλα μπορούν να βοηθήσουν τους διαβητικούς να διατηρήσουν το βάρος τους με μέτρο, εφόσον βέβαια καταναλώνονται με μέτρο. Συνιστάται να τρώτε αυτό το επιδόρπιο μετά το κύριο γεύμα ως επιδόρπιο ή ως αντικατάσταση ανθυγιεινών σνακ.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης των ψημένων μήλων είναι 35 μονάδες.

Για παγκρεατίτιδα

Τα άτομα που πάσχουν από παγκρεατίτιδα μπορούν να τρώνε ψητά μήλα, αλλά μόνο όσο η ασθένεια βρίσκεται σε ύφεση. Είναι επίσης καλύτερο να επιλέγετε μόνο γλυκές ποικιλίες για το ψήσιμο, καθαρίζοντας ταυτόχρονα τις φλούδες. Ένας ασθενής με παγκρεατίτιδα επιτρέπεται να τρώει 1-2 ψημένα μήλα την ημέρα, αυτό δεν θα υπερφορτώσει το πάγκρεας και θα κορέσει το σώμα με τις απαραίτητες ουσίες.

Τα ψημένα μήλα βοηθούν στην καταπολέμηση της παγκρεατίτιδας, καθώς έχουν μειωμένη οξύτητα. Δεν επιβαρύνουν ιδιαίτερα το πάγκρεας και χωνεύονται εύκολα, ενώ οι φυτικές ίνες που περιέχουν βοηθούν στη σωστή πέψη χωρίς να προκαλούν φούσκωμα και κοιλιακό πόνο, κάτι που δεν συμβαίνει με τα ωμά φρούτα.

Για γαστρίτιδα

Τα μήλα επιτρέπονται για τη γαστρίτιδα, αλλά σε αυτή την κατάσταση είναι καλύτερα να τα τρώτε ψημένα. Επίσης, η γαστρίτιδα με αυξημένη οξύτητα του στομάχου αποτελεί αντένδειξη για την κατανάλωση ξινών ποικιλιών. Εάν η οξύτητα είναι μειωμένη, είναι προτιμότερο να επιλέξετε πιο όξινα μήλα.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν επίσης να μην τρώτε μήλα, ακόμη και ψημένα μήλα, εάν η γαστρίτιδα βρίσκεται σε οξύ στάδιο. Ενώ η ασθένεια βρίσκεται σε ύφεση, μπορείτε να τρώτε αυτό το προϊόν σε ποσότητα 1-2 τεμαχίων την ημέρα. Επιτρέπεται η προσθήκη ζάχαρης, μελιού ή άλλων προσθέτων κατά το ψήσιμο, τα οποία θα κάνουν το επιδόρπιο ακόμη πιο νόστιμο.

Για το έντερο

Τα μήλα είναι μια από τις πιο υγιεινές τροφές για το έντερο. Περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες καθαρίζουν τα εντερικά τοιχώματα και συμβάλλουν στη σωστή πέψη. Τα μήλα δεν παραμένουν για πολύ στο στομάχι και έχουν ήδη χωνευτεί στο έντερο, αν τα τρώτε χωριστά από άλλες τροφές.

Για πρήξιμο

Τα ψητά μήλα είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για την αποβολή της περίσσειας υγρών από το σώμα και την ομαλοποίηση της λειτουργίας των νεφρών. Για θεραπευτικούς σκοπούς συνιστάται η κατανάλωση 1-2 ψημένων μήλων την ημέρα, τα οποία θα βελτιώσουν την ευεξία σας, θα ανακουφίσουν το σύνδρομο πόνου σε διάφορες νεφρικές παθήσεις και θα απομακρύνουν τη λεπτή άμμο από τα νεφρά.

Για δυσκοιλιότητα

Τα ψημένα μήλα μπορούν να εξαλείψουν τα προβλήματα πέψης απομακρύνοντας απαλά τις μάζες που συσσωρεύονται στα έντερα, ανακουφίζοντας από τη δυσκοιλιότητα και τον κοιλιακό πόνο που προκαλείται από αυτήν. Ωστόσο, η κατανάλωση ψημένων μήλων θα πρέπει να είναι περιορισμένη, καθώς η κατανάλωσή τους σε μεγάλες ποσότητες θα προκαλέσει, αντίθετα, φούσκωμα και ζύμωση στο έντερο. Τα ψημένα μήλα ανακουφίζουν γρήγορα από τη δυσκοιλιότητα, επειδή έχουν την ιδιότητα να μαλακώνουν τα τοιχώματα του εντέρου, απομακρύνοντας τα κόπρανα. Τα κόπρανα μπορούν να βελτιωθούν μετά από μόλις 2-3 ημέρες τακτικής κατανάλωσης (3 έως 4 την ημέρα).

Μερικές φορές τα ψημένα μήλα όχι μόνο δεν βοηθούν στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας, αλλά και την προκαλούν. Αυτό συμβαίνει, για παράδειγμα, με τη γαστρίτιδα, τα έλκη και την παγκρεατίτιδα. Επίσης, δυσκοιλιότητα προκαλείται από πολύ γλυκές ποικιλίες μήλων και κακοπλυμένα φρούτα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτά μπορεί να προκαλέσουν όχι μόνο δυσκοιλιότητα αλλά και ναυτία και έμετο.

Εάν έχετε διάρροια

Τα ψημένα μήλα έχουν προσροφητικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες, έτσι ώστε η παθογόνος μικροχλωρίδα στο έντερο να καταστρέφεται και να αντικαθίσταται από τη φυσιολογική. Χάρη στις ίδιες ιδιότητες των ψημένων φρούτων μπορεί να εξαλείψει τη διάρροια, καθώς και να βελτιώσει γενικά τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Στην κολίτιδα

Τα ψητά μήλα μπορούν να καταναλωθούν με κολίτιδα, αλλά όχι περισσότερα από 1 ή 2 ψητά μήλα την ημέρα. Θα πρέπει επίσης να προτιμώνται οι γλυκές ποικιλίες φρούτων, καθώς η υπερβολική οξύτητα πρέπει να αποφεύγεται στην κολίτιδα. Τα μήλα μπορούν να ψηθούν με ζάχαρη, μέλι ή τυρί cottage. Σχεδόν κάθε είδος ψημένου φρούτου είναι κατάλληλο για άτομα με κολίτιδα. Όχι μόνο μπορεί να ανακουφίσει τον πόνο, αλλά είναι και μια νόστιμη εναλλακτική λύση στα ανθυγιεινά γλυκά που δεν πρέπει να τρώτε αν έχετε κολίτιδα.

Για το συκώτι

Τα ψητά μήλα μπορούν να είναι πολύ ωφέλιμα για το συκώτι. Περιέχουν ουσίες που αποφορτίζουν το όργανο, αποκαθιστώντας τα κύτταρά του με φυσικό τρόπο. Και η υψηλή ποσότητα βιταμινών και άλλων ευεργετικών ουσιών βοηθά στην επούλωση όχι μόνο του ήπατος, αλλά και ολόκληρου του σώματος.

Για να ομαλοποιήσετε τη λειτουργία του ήπατος, δεν θα πρέπει να τρώτε μόνο ορισμένα τρόφιμα, αλλά να ακολουθείτε τον τρόπο ζωής σας συνολικά - συμπεριλάβετε τον αθλητισμό, ελέγξτε τη διατροφή σας, αποφύγετε το αλκοόλ και το κάπνισμα και αποφύγετε το άγχος και τις σοβαρές συναισθηματικές διαταραχές.

Εάν έχετε χολοκυστίτιδα

Ορισμένοι περιορισμοί πρέπει να τηρούνται εάν η χοληδόχος κύστη (χολοκυστίτιδα) είναι μολυσματική. Εκτός από τη θεραπεία με φάρμακα, ο ασθενής πρέπει να ακολουθεί ένα συγκεκριμένο μενού. Για παράδειγμα, απαγορεύεται η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων πρωτεϊνών και λιπαρών τροφών κατά τη διάρκεια μιας οξείας επίθεσης της νόσου, καθώς αυτό μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση.

Για την οξεία χολοκυστίτιδα, οι γιατροί συνταγογραφούν τον πίνακα 5α, ο οποίος περιλαμβάνει μόνο πολτοποιημένα τρόφιμα χωρίς πρωτεΐνες. Είναι σημαντικό να τρώτε σε μικρές μερίδες, αρκετές φορές την ημέρα. Κατά τη διάρκεια του σταδίου της ύφεσης, μπορούν να προστεθούν στο μενού τροφές εκτός από τα πολτοποιημένα τρόφιμα και μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί μια μικρή ποσότητα πρωτεΐνης.

Δεν μπορούν να συμπεριληφθούν όλα τα φρούτα και τα λαχανικά στο μενού ενός ατόμου με χολολιθίαση. Ωστόσο, τα ψημένα μήλα δεν περιλαμβάνονται στον κατάλογο των τροφίμων που απαγορεύονται. Μπορείτε να φάτε το φρούτο, ψημένο με ζάχαρη, μέλι ή χωρίς πρόσθετα, αφού το ξεφλουδίσετε από τη φλούδα. Κατά τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης, μπορούν να παρασκευαστούν ψητά μήλα με πηγμένο γάλα και ξινή κρέμα και να καταναλωθούν με τη φλούδα.

Για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος

Η τακτική κατανάλωση ψημένων μήλων μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την ανοσία και, κατά συνέπεια, την αντίσταση του οργανισμού στα κρυολογήματα και τις ιογενείς ασθένειες. Αυτό οφείλεται κυρίως στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C, την οποία ο οργανισμός χρειάζεται συνεχώς. Για να έχετε το θεραπευτικό αποτέλεσμα είναι απαραίτητο να τρώτε μήλα με φλούδα, σε ποσότητα 2-3 τεμαχίων την ημέρα. Για τα παιδιά, 1 ή 2 μήλα την ημέρα είναι αρκετά για να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και να βελτιώσουν τη γενική κατάσταση του οργανισμού.

Βλάβες και αντενδείξεις

Τα ψητά μήλα είναι ένα πιάτο που δεν έχει σχεδόν καμία αντένδειξη και επομένως δεν είναι επιβλαβές για την υγεία σας. Αντιθέτως, αυτό το φρούτο, τόσο φρέσκο όσο και ψημένο, έχει μόνο θετικές επιδράσεις στον οργανισμό.

Ορισμένες έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες είναι επιφυλακτικές στην κατανάλωση κόκκινων μήλων, καθώς θεωρούνται πολύ αλλεργιογόνα. Είναι αλήθεια ότι τα φρούτα αυτά περιέχουν αλλεργιογόνα, αλλά αυτά καταστρέφονται σχεδόν πλήρως όταν ψήνονται. Αυτό σημαίνει ότι τα κόκκινα μήλα μπορούν να καταναλωθούν με μέτρο.

Μερικές φορές τα ψημένα μήλα μπορεί να αντενδείκνυνται. Κατά κανόνα, αυτό ισχύει για τις γαστρεντερικές παθήσεις που βρίσκονται σε οξύ στάδιο. Αν έχετε αμφιβολίες για το αν μπορείτε ή όχι να φάτε μήλα σε μια συγκεκριμένη περίπτωση, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Πώς να αποθηκεύσετε ψημένα μήλα

Φυσικά, σχεδόν όλα τα φαγητά έχουν καλύτερη γεύση και είναι πιο υγιεινά όταν τρώγονται αμέσως μετά το μαγείρεμα, κάτι που ισχύει και για τα ψητά μήλα. Μερικές φορές, ωστόσο, τα ψημένα μήλα πρέπει να αποθηκεύονται. Στην περίπτωση αυτή, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πόσο καιρό και υπό ποιες συνθήκες μπορούν να αποθηκευτούν τα μήλα.

Τα ψημένα μήλα θα πρέπει να κρυώσουν και να τοποθετηθούν αμέσως σε σκεπασμένο πιάτο και στη συνέχεια να διατηρηθούν στο ψυγείο. Μπορούν να διατηρηθούν για 2 έως 3 ημέρες και θα πρέπει κατά προτίμηση να ξαναζεσταθούν λίγο πριν καταναλωθούν. Φυσικά, η γεύση των μόλις ψημένων ψημένων μήλων είναι διαφορετική από εκείνη των μήλων που έχουν αποθηκευτεί για μερικές ημέρες. Αλλάζει επίσης η εμφάνισή τους - γίνονται ρυτιδωμένα και χάνουν το χρώμα και το άρωμά τους.

Μπορώ να καταψύξω

Αν θέλετε να διατηρήσετε φρούτα για το χειμώνα και έχετε κουραστεί από τους συνηθισμένους τρόπους παρασκευής μαρμελάδας, τουρσίματος, αποξήρανσης κ.λπ., μπορείτε να δοκιμάσετε να καταψύξετε ψημένα μήλα. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το φρούτο, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε το σε φέτες και ψήστε το στο φούρνο. Στη συνέχεια, ψύξτε, βάλτε σε σακούλες και καταψύξτε. Μπορείτε να χτυπήσετε τα μήλα με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε τα πολτοποιημένα μήλα κατά την κρύα εποχή για να φτιάξετε διάφορα επιδόρπια, αρτοσκευάσματα κ.λπ.

Εάν τα ψημένα μήλα πρέπει να διατηρηθούν ολόκληρα για μια εβδομάδα ή περισσότερο, μπορείτε να δοκιμάσετε την ακόλουθη μέθοδο κατάψυξης. Ψύξτε τα ψημένα μήλα, βάλτε τα σε μια στρώση στην κατάψυξη, καταψύξτε τα, βάλτε τα σε μια σακούλα και ξαναβάλτε τα στην κατάψυξη. Τα κατεψυγμένα μήλα μπορούν να διατηρηθούν έως και ένα χρόνο.

Τι να φάτε ψημένα μήλα

Τα ψητά μήλα είναι ένα πιάτο που κάνει καλό σχεδόν σε όλους. Το επιδόρπιο φρούτων δεν προκαλεί ανεπιθύμητες αντιδράσεις στις περισσότερες περιπτώσεις, υπό την προϋπόθεση, φυσικά, ότι τηρούνται οι προδιαγραφές για την κατανάλωσή του. Η υπερβολική κατανάλωση ψημένων μήλων δεν είναι καλή για εσάς, αλλά οι αρνητικές συνέπειες μπορεί να εμφανιστούν μετά από λίγες ώρες - αναστατωμένα κόπρανα, φούσκωμα και κοιλιακό άλγος.

Συνιστάται να τρώτε ψημένα μήλα μετά το κύριο γεύμα ως επιδόρπιο. Αυτό βοηθά το φρούτο να χωνέψει πιο γρήγορα το υπόλοιπο φαγητό και δεν προκαλεί δυσφορία στο στομάχι. Αυτό δεν ισχύει για τα μήλα που ψήνονται με τυρί cottage, αποξηραμένα φρούτα ή άλλα πρόσθετα. Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να θεωρηθεί ανεξάρτητο πιάτο, το οποίο μπορεί να αντικαταστήσει ένα από τα γεύματα - πρωινό, σνακ ή δείπνο.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι τα ψημένα μήλα πρέπει να καταναλώνονται με τη φλούδα, καθώς αυτή περιέχει τις περισσότερες βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να τρώτε ηλιόσπορους, αλλά όχι περισσότερους από 5-7 την ημέρα. Οι σπόροι μήλου περιέχουν ιώδιο, το οποίο είναι απαραίτητο στοιχείο για τον ανθρώπινο οργανισμό και το οποίο συχνά λείπει από τους ανθρώπους που ζουν στη Ρωσία.

Πόσα μπορούν να καταναλωθούν την ημέρα

Ένας ενήλικας πρέπει να τρώει έως 3 ψημένα μήλα την ημέρα, τα παιδιά 1-2, οι διαβητικοί και τα άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις όχι περισσότερο από 1 φρούτο την ημέρα. Η ανεξέλεγκτη κατανάλωση του γλυκού απειλεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες αντιδράσεις από το γαστρεντερικό σύστημα και μπορεί επίσης να είναι η αιτία επιδείνωσης ορισμένων χρόνιων ασθενειών.

Μπορώ να φάω το βράδυ και με άδειο στομάχι;

Μπορώ να φάω ψημένα μήλα με άδειο στομάχι και πριν από τον ύπνο; Για να απαντήσετε σε αυτό το ερώτημα, αρκεί να καταλάβετε ότι τα ψημένα μήλα είναι επιδόρπιο. Όπως όλες οι τροφές που περιέχουν υδατάνθρακες, δεν συνιστάται η κατανάλωση φρούτων ακριβώς πριν από τον ύπνο. Γενικά, δεν συνιστάται να τρώτε οποιαδήποτε άλλη τροφή κατά την ώρα του ύπνου, καθώς η περιττή επιβάρυνση του εντέρου δεν ευνοεί έναν καλό και υγιή ύπνο.

Τα ψημένα μήλα πρέπει να καταναλώνονται με άδειο στομάχι μόνο σε ορισμένες περιπτώσεις: για δίαιτα και όταν η δυσκοιλιότητα πρέπει να ανακουφιστεί γρήγορα. Η κατανάλωση φρούτων με άδειο στομάχι σας επιτρέπει να καθαρίσετε γρήγορα το έντερό σας, γι' αυτό και δεν πρέπει να τα τρώτε τη νύχτα.

Με τι να το ανακατέψω;

Τα ψημένα μήλα μπορούν να καταναλωθούν χωρίς πρόσθετα, καθώς είναι νόστιμα και υγιεινά από μόνα τους. Αν όμως έχετε βαρεθεί τη συνηθισμένη γεύση, μπορείτε να το διαφοροποιήσετε με διάφορες προσθήκες, όπως μέλι, κανέλα, τυρί cottage, ξινή κρέμα, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, γλυκά σιρόπια κ.λπ.

Κάθε εθνικότητα έχει τη δική της αγαπημένη συνταγή για ψητά μήλα. Για παράδειγμα, οι Αμερικανοί ψήνουν τα φρούτα με σιρόπι σφενδάμου και τα σερβίρουν με τηγανίτες, ενώ οι Ρώσοι συνηθίζουν να προσθέτουν μέλι και κανέλα στα ψημένα μήλα. Υπάρχουν πολλές άλλες, από απλές έως πρωτότυπες συνταγές για ψητά μήλα, αλλά τότε θα πρέπει να λάβετε υπόψη ότι με την προσθήκη των συστατικών θα αυξηθεί το θερμιδικό περιεχόμενο του τελικού πιάτου.

Ο σωστός τρόπος για να ψήσετε τα μήλα: συνταγές

Τα μήλα δεν χάνουν σχεδόν όλες τις θρεπτικές τους ιδιότητες όταν ψήνονται. Επομένως, μπορείτε να αντικαταστήσετε με ασφάλεια τα φρέσκα φρούτα με ψημένα φρούτα. Με αυτόν τον τρόπο, οι φυτικές ίνες του φρούτου απορροφώνται καλύτερα χωρίς να προκαλούν φούσκωμα ή στομαχόπονο. Για να ψήσετε τα μήλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο, το πολυφουρνάκι ή το φούρνο μικροκυμάτων. Σε κάθε περίπτωση, θα έχετε ένα απίστευτα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο. Φυσικά, είναι σημαντικό να βρείτε πραγματικά καλά μήλα - όχι πολύ ξινά, αλλά ούτε και πολύ γλυκά - και να προσθέσετε άλλα συστατικά αν χρειαστεί. Ας εξερευνήσουμε τους πιο δημοφιλείς τρόπους ψησίματος.

Στο φούρνο

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να ψήσετε τα μήλα είναι ο φούρνος. Για κάθε μέθοδο, είναι σημαντικό να επιλέγετε καλής ποιότητας και νόστιμα φρούτα. Για παράδειγμα, τα μήλα θα πρέπει να έχουν φλούδα όχι πολύ λεπτή, ώστε να μην σπάει κατά το μαγείρεμα, και προτιμώνται οι γλυκόξινες ποικιλίες. Υπάρχουν πολλές συνταγές για ψητά μήλα στο φούρνο- ας δούμε τις πιο απλές και νόστιμες:

1. Ένα απλό ψητό μήλο. Από την ονομασία του, είναι σαφές ότι δεν απαιτούνται ιδιαίτερες γνώσεις ή προσπάθεια για την παρασκευή αυτού του πιάτου. Πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τα κουκούτσια, κόψτε τις κορυφές και γεμίστε τα μπολ με αποξηραμένα φρούτα, τυρί cottage ή μέλι, πασπαλίστε με ζάχαρη ή προσθέστε λίγο βούτυρο αν θέλετε. Το πιάτο θα είναι νόστιμο χωρίς πρόσθετα. Απλώστε τα έτοιμα μήλα σε ένα ταψί και βάλτε τα στο φούρνο. Ψήστε το γλυκό για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
2. Μια κλασική συνταγή για ψητά μήλα είναι με ξηρούς καρπούς και μέλι. Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, πρέπει να επιλέξετε φρούτα υψηλής ποιότητας, να τα πλύνετε, να αφαιρέσετε τον πυρήνα, να γεμίσετε τα μήλα με ένα μείγμα από μέλι και ξηρούς καρπούς, να πασπαλίσετε την κορυφή με κανέλα και ζάχαρη. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα μήλα σε ένα ταψί και ψήστε στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
3. "Τα ζυμαρικά μήλου είναι μια συνταγή για ψητά μήλα που αγαπούν ιδιαίτερα τα παιδιά. Για να φτιάξετε τις φέτες μήλου, πάρτε το ίδιο το φρούτο, κόψτε το στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και τις "ουρές", αφήνοντας τη φλούδα. Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα ταψί με τη φλούδα προς τα κάτω και ψήστε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε, κρυώστε και γεμίστε με ένα προβρασμένο μείγμα από γάλα (100 ml), άμυλο (1 κουταλάκι του γλυκού), κακάο (1 κουταλάκι του γλυκού), ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας), βούτυρο (30 γραμμάρια) και έναν κρόκο αυγού. Τα υλικά είναι τα ίδια με αυτά για 3 μεγάλα μήλα (6 φραντζόλες). Ψήστε τα ζυμαρικά μαζί με τη γέμιση για 10 λεπτά και σερβίρετε αμέσως.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Τα ψητά μήλα είναι αρκετά απλά στην παρασκευή τους. Ωστόσο, αν θέλετε να ψήσετε μήλα στο φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει να γνωρίζετε και να τηρείτε ορισμένες συστάσεις:

1. Πριν τοποθετήσετε τα μήλα στον φούρνο μικροκυμάτων, θα πρέπει να τα τρυπήσετε σε διάφορα σημεία με μια οδοντογλυφίδα ή ένα μαχαίρι. Αυτό αποτρέπει το σπάσιμο και το καλό ψήσιμο στο εσωτερικό τους.
2. Ο χυμός ψησίματος δεν χρειάζεται να στραγγιστεί - μπορείτε να τον περιχύσετε πάνω από τα μήλα πριν τα σερβίρετε, κάνοντάς τα πιο ζουμερά και πιο ορεκτικά.
3. Ανάλογα με το μέγεθος των μήλων, ο χρόνος ψησίματος θα διαφέρει. Για παράδειγμα, η προετοιμασία αυτού του πιάτου μπορεί να διαρκέσει από 3 έως 10 λεπτά.
4. Κατά το ψήσιμο με τη γέμιση, πρέπει να αφήνετε τουλάχιστον ένα εκατοστό φλούδας, ώστε το μήλο να μην διαλυθεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Τα ψημένα μήλα μπορούν όχι μόνο να μαγειρευτούν ολόκληρα, αλλά μπορούν επίσης να κοπούν σε φέτες, να τοποθετηθούν σε στρώσεις και να γεμιστούν για να φτιάξουν μια εκπληκτικά νόστιμη κατσαρόλα.

Τώρα ας δούμε μερικές συνταγές για ψητά μήλα στο φούρνο μικροκυμάτων που μπορεί να φτιάξει κάθε νοικοκυρά:

1. Τα μήλα με κανέλα και μέλι στο φούρνο μικροκυμάτων παρασκευάζονται ως εξής: για 2 μέτρια φρούτα πρέπει να πάρετε 2-3 κουταλιές της σούπας μέλι, 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα, 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ. Πλύνετε τα μήλα, κόψτε το κουκούτσι και τρυπήστε τα μερικές φορές με μια οδοντογλυφίδα. Γεμίστε τις τρύπες με το μέλι αναμεμειγμένο με το τζίντζερ και την κανέλα, τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ μπολ που είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ψήστε σε μέτρια ισχύ για 5-7 λεπτά. Σερβίρετε το επιδόρπιο με ζάχαρη άχνη ή κανέλα.
2. Τα μήλα ψημένα με μέλι είναι μια νόστιμη λιχουδιά για παιδιά και ενήλικες. Αυτό το βιταμινούχο επιδόρπιο είναι εύκολο στην προετοιμασία: θα πρέπει να πάρετε 2 μεγάλα μήλα, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, 40 γραμμάρια δαμάσκηνα και σουλτανίνες. Πλύνετε τα φρούτα, κόψτε τους πυρήνες, οι οποίοι θα πρέπει να γεμίσουν με ένα μείγμα από δαμάσκηνα, σουλτανίνα και μέλι (προπλυμένα αποξηραμένα φρούτα). Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ψήστε τα για 5-7 λεπτά σε υψηλή ισχύ.
3. Μια απλή συνταγή για ψητά μήλα είναι με ζάχαρη. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε ένα μήλο μεσαίου μεγέθους και ζάχαρη. Πλύνετε τα φρούτα, αφαιρέστε τα κουκούτσια (προαιρετικά), πασπαλίστε τα με ζάχαρη (10 γρ. ανά μέτριο μήλο) και ψήστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 έως 5 λεπτά σε μέτρια ισχύ. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο για γεύση και άρωμα.

Στον πολυμάγειρα

Τα ψητά μήλα μπορούν να φτιαχτούν στον πολυμάγειρα. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε σφιχτά, γλυκά και ξινά μήλα, π.χ. Antonovka ή Semerenko. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το ψήσιμο μήλων στον πολυμάγειρα, οι πιο επιτυχημένες είναι οι ακόλουθες:

1. Τα μήλα με μέλι και κανέλα είναι ένα από τα αγαπημένα φθινοπωρινά πιάτα. Πλύνετε καλά τα φρούτα μεσαίου μεγέθους, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε τις κορυφές. Βάλτε μέλι και κανέλα στις τρύπες, καλύψτε με τα υπόλοιπα "καπάκια", βάλτε τα σε ένα δοχείο ενός πολυμάγειρα και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 30-40 λεπτά. Στο τέλος αυτού του χρόνου, το νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο θα είναι έτοιμο. Σερβίρετε τα μήλα με λίγη κανέλα και ζάχαρη άχνη και μια μπάλα παγωτό.
2. Τα μήλα ψημένα με ξηρούς καρπούς μπορούν να παρασκευαστούν ως εξής. Για 5-6 μικρά μήλα θα χρειαστείτε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια χούφτα ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, κάσιους, καρύδια), λίγη κανέλα και βούτυρο. Πλύνετε τα φρούτα και αφαιρέστε τον πυρήνα, αφήνοντας τουλάχιστον 1 εκατοστό φλούδας. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς, ανακατέψτε τους με τη ζάχαρη και την κανέλα, γεμίστε τα μήλα με το μείγμα και τοποθετήστε τα στο λαδωμένο μπολ του πολυμίξερ. Ρυθμίστε τα μήλα στο "Ψήσιμο" για μισή ώρα και περιμένετε να ψηθούν.
3. Ψητά μήλα με τυρί cottage - μια νόστιμη και υγιεινή απόλαυση, η οποία θα αντικαταστήσει το συνηθισμένο κουάκερ για πρωινό ή ένα εξαιρετικό σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Για να φτιάξετε μήλα σε αυτή τη συνταγή, πρέπει να πάρετε 5-6 φρούτα μεσαίου μεγέθους, να τα πλύνετε, να κόψετε τον πυρήνα για να κάνετε μια μικρή τρύπα. Ανακατέψτε το τυρί cottage (περίπου 200 γραμμάρια για τον αριθμό των μήλων) με 2 κουταλιές της σούπας σουλτανίνα ή ψιλοκομμένα βερίκοκα, 2 κουταλιές της σούπας από τα μήλα και το μείγμα μήλων. Προσθέστε το μείγμα του τυροπήγματος στα μήλα, πασπαλίστε με τη ζάχαρη και μια πρέζα βανίλια και ψήστε σε βουτυρωμένο πολυφουρνάκι. Μαγειρέψτε τα μήλα για περίπου 30 λεπτά, για σκληρά μήλα μπορεί να χρειαστείτε 40-45 λεπτά. Σερβίρετε όταν κρυώσει και γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη.

Σε ένα τηγάνι

Ο ευκολότερος και πιο προσιτός τρόπος για να φτιάξετε ψητά μήλα είναι στο τηγάνι. Ανάλογα με το γούστο, τα φρούτα μπορούν να ψηθούν με μέλι, τυρί cottage, κανέλα, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και άλλες γεμίσεις ή ζάχαρη.

Πριν από το ψήσιμο, πλύνετε καλά τα μήλα, αφαιρέστε τους σπόρους και όλα τα υπόλοιπα, βάλτε τη γέμιση ή πασπαλίστε με ζάχαρη, βάλτε τα φρούτα σε ένα λαδωμένο ταψί, καλύψτε με καπάκι και τοποθετήστε τα σε χαμηλή φωτιά. Τα μήλα θα είναι έτοιμα όταν ροδίσουν όμορφα στην κορυφή. Πιάστε το γλυκό στο πιάτο και πασπαλίστε το με κανέλα ή ζάχαρη άχνη.

Μια άλλη επιλογή για ψητά μήλα σε τηγάνι είναι σε φέτες. Πλύνετε τα μήλα, κόψτε τα σε λεπτές φέτες, τοποθετήστε τα σε ένα λαδωμένο τηγάνι, πασπαλίστε με ζάχαρη ή μέλι, προσθέστε λίγη κανέλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Κατά κανόνα, τα μήλα θα είναι έτοιμα σε 20-30 λεπτά. Αν προσθέσετε μια γέμιση, όπως τυρί cottage, αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς, θα έχετε μια γευστική και νόστιμη κατσαρόλα με μήλα.

Με τυρί cottage

Τα νόστιμα ψητά μήλα γεμιστά με πηγμένο γάλα απαιτούν λίγο χρόνο και προσπάθεια για να προετοιμαστούν. Τα γλυκά και ξινά μήλα σε μεγάλες ή μεσαίες αναλογίες λειτουργούν καλύτερα. Τα πράσινα ή κίτρινα μήλα είναι τα καλύτερα και τα κόκκινα μήλα πρέπει κατά προτίμηση να καταναλώνονται φρέσκα. Τα φρούτα θα πρέπει επίσης να είναι αρκετά σφιχτά, ώστε να μην διαλυθούν κατά τη διάρκεια του ψησίματος και χάσουν το σχήμα τους.

Καλό είναι να μην επιλέγετε πολύ ξηρό, αλλά ούτε και πολύ λιπαρό, π.χ. 9 τοις εκατό τυρί cottage. Αν είναι πολύ στεγνή, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ξινή κρέμα ή αν είναι ρευστή, στύψτε την περίσσεια του ορού γάλακτος. Το τυρί cottage θα πρέπει να στραγγιστεί από κόσκινο και να αναμειχθεί με ζάχαρη, βανίλια, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή άλλες προσθήκες πριν τοποθετηθεί μέσα στα μήλα. Στη συνέχεια, βάλτε τη γέμιση στα μήλα (στις τρύπες από τον πυρήνα που έχουν κοπεί) και ψήστε στο φούρνο για 20-30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Τα ψητά μήλα με πηγμένο γάλα μαγειρεύονται καλύτερα σε φούρνο, αλλά αν δεν έχετε φούρνο, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτό το πιάτο σε φούρνο πολλαπλών χρήσεων ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Αν θέλετε τα μήλα να είναι ζουμερά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό στο δοχείο. Θυμηθείτε επίσης να τρυπήσετε τα μήλα με μια οδοντογλυφίδα για να μην σπάσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Σερβίρετε τα μήλα όταν κρυώσουν και πασπαλίστε τα ελαφρά με ζάχαρη άχνη ή γαρνίρετε κατά βούληση.

Με μέλι

Τα ψητά μήλα με μέλι είναι μια κλασική συνταγή για αυτό το πιάτο. Θα χρειαστείτε 3-5 μήλα μεσαίου μεγέθους, 7-9 κουταλιές φρέσκο μέλι (κατά προτίμηση μέλι φαγόπυρου) και ξυλάκια κανέλας. Τα μήλα πρέπει να πλυθούν, να σκουπιστούν με μια πετσέτα, να κοπεί ο πυρήνας, αφήνοντας τα τοιχώματα πάχους τουλάχιστον 1 cm, στη συνέχεια να γεμίσουν τις τρύπες που προκύπτουν με μέλι και να ψηθούν στο φούρνο για μισή ώρα. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα μήλα με μέλι στο φούρνο μικροκυμάτων, στο πολυμίξερ ή ακόμα και στο τηγάνι - με κάθε τρόπο θα έχετε ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο που αγαπούν ενήλικες και παιδιά.

Με κανέλα

Μήλα ψημένα με κανέλα - ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για όσους προσέχουν το βάρος και την υγεία τους. Η παρασκευή μήλων με κανέλα είναι εύκολη. Πάρτε μερικά ώριμα, αλλά όχι πολύ ώριμα μήλα, κατά προτίμηση της γλυκόξινης ποικιλίας και όχι πολύ μαλακά. Πλύνετε τα φρούτα, κόψτε τα στη μέση ή σε φέτες, πετώντας τους σπόρους και ό,τι περισσεύει, βάλτε τα σε ένα ταψί, πασπαλίστε τα με κανέλα και ζάχαρη, αν χρειάζεται, και βάλτε τα στο φούρνο για 20-30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Όταν είναι έτοιμα, κρυώστε τα μήλα και σερβίρετε με παγωτό ή ως ξεχωριστό επιδόρπιο. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη από πάνω, βάλτε ξυλάκια κανέλας ή κλαδάκια δυόσμου.

Τα μήλα με κανέλα μπορούν επίσης να ψηθούν ολόκληρα. Μην επιλέγετε μήλα που είναι πολύ μεγάλα ή πολύ ξινά. Αν θέλετε να προσθέσετε γλυκύτητα, μπορείτε να προσθέσετε μέλι ή λίγη ζάχαρη στα μήλα. Τα ολόκληρα μήλα χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν από τα κομμένα μήλα, περίπου 45 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα μήλα

Τα μήλα είναι το πιο κοινό φρούτο σε όλο τον κόσμο. Αγαπιέται σε διάφορες χώρες, αλλά μαγειρεύεται με διαφορετικό τρόπο παντού. Υπάρχουν πολλοί μύθοι για τα μήλα, αλλά υπάρχουν και ενδιαφέροντα γεγονότα με επιστημονικό υπόβαθρο:

1. Το μήλο προέρχεται από το Καζακστάν. Στη χώρα αυτή οι αρχαίοι άνθρωποι ανακάλυψαν για πρώτη φορά τον νόστιμο και αρωματικό καρπό. Η πρωτεύουσα του Καζακστάν, Άλμα-Άτα, έχει ένα όνομα που σημαίνει "Ο πατέρας των μήλων". Υπάρχει ακόμη και ένα μνημείο ενός μήλου που έχει ανεγερθεί σε αυτή την πόλη, το οποίο είναι κατασκευασμένο από πραγματικό μάρμαρο και βρίσκεται στο όρος Κοκ-Τιούμπε.
2. Σύμφωνα με τα αρχαιολογικά δεδομένα η μηλιά ήταν το πρώτο δέντρο που καλλιεργήθηκε από τον άνθρωπο. Το κατάφερε για πρώτη φορά πριν από 6500 χρόνια.
3. Ο αγγλικός ήχος της λέξης apple σχετίζεται με το αρχαίο ελληνικό όνομα Απόλλων. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι στην Αρχαία Ελλάδα η μηλιά θεωρούνταν ιερό δέντρο του Απόλλωνα.
4. Οι μηλιές μπορούν να ζήσουν και να καρποφορήσουν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά η παλαιότερη μηλιά που αποδίδει καρπούς μέχρι σήμερα είναι αυτή που φύτεψε ο Peter Stuyvesant το 1647.
5. Η μεγαλύτερη κλίμακα παραγωγής μήλων ανήκει στην Κίνα, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση ότι το φρούτο αυτό αρέσει περισσότερο στους Ρώσους.
6. Αν μετρήσετε την έκταση όλων των οπωρώνων μήλου στον κόσμο, θα έχετε έναν αριθμό πάνω από 5 εκατομμύρια εκτάρια.
7. Υπάρχουν περίπου 7.000 ποικιλίες μήλων σε όλο τον κόσμο, αλλά οι εκτροφείς δεν σταματούν εκεί και δεν αναπαράγουν νέες ποικιλίες. Ορισμένες από αυτές είναι καλλωπιστικές, άλλες χρησιμοποιούνται για τεχνικούς σκοπούς και μόνο 100 ποικιλίες χρησιμοποιούνται για άμεση κατανάλωση.
8. Ορισμένες ποικιλίες μηλιάς μπορούν να φτάσουν σε ύψος τα 12 μέτρα. Όμως, για εμπορική και προσωπική χρήση, καλλιεργούνται μηλιές που έχουν τεχνητά αναπαραχθεί και καλλιεργηθεί για ύψος 2 έως 3 μέτρα.
9. Τα μήλα δεν βυθίζονται. Αν ρίξετε το φρούτο στο νερό, θα το δείτε να επιπλέει, καθώς περιέχει αρκετή ποσότητα αέρα.
10. Ο κύριος όγκος των βιταμινών και άλλων θρεπτικών συστατικών περιέχεται στη φλούδα του μήλου. Αυτό είναι κάτι που πρέπει να έχουν κατά νου όσοι προτιμούν να ξεφλουδίζουν τα φρούτα πριν τα φάνε.
11. Οι Βρετανοί πιστεύουν ότι μόλις δύο μήλα την ημέρα μπορούν να παρατείνουν τη νεότητα και την ομορφιά ενός ατόμου, καθώς και να αποτρέψουν τη νόσο Αλτσχάιμερ και τον καρκίνο.
12. Ανάλογα με το χρώμα του φλοιού, ο καρπός έχει διαφορετικό βαθμό χρησιμότητας. Για παράδειγμα, τα πιο πολύτιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό θεωρούνται τα κόκκινα, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Τα πράσινα μήλα είναι ελαφρώς λιγότερο χρήσιμα, αλλά περιέχουν ουσίες που έχουν θετική επίδραση στην υγεία των δοντιών και των ούλων.
13. Μόλις δύο μήλα μπορούν να σας δώσουν την ημερήσια δόση διαιτητικών ινών, οι οποίες είναι καλές για την πέψη.
14. Αν ένα μήλο έχει "σκάψει" μέσα από το σκουλήκι, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το φρούτο αυτό έχει καλλιεργηθεί χωρίς τη χρήση χημικών πρόσθετων.

Φωτογραφία ψημένων μήλων