Ψημένα κρεμμύδια: χρήσιμες ιδιότητες και συνταγές

Τα κρεμμύδια εμφανίζονται στο τραπέζι μας πιο συχνά από άλλα λαχανικά. Χωρίς αυτά, είναι αδύνατο να ετοιμάσετε σούπα, ένα πλήρες δεύτερο πιάτο κρέατος και ψαριού. Τα κρεμμύδια αποτελούν υποχρεωτικό συστατικό των περισσότερων σαλατών. Ακόμη και τα παιδιά γνωρίζουν τα οφέλη αυτού του καυτού λαχανικού. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι οι ενήλικες ότι αυτό το δημοφιλές ριζικό λαχανικό πρέπει να καταναλώνεται όχι μόνο σε ωμή μορφή, αλλά και ψημένο. Το γεγονός είναι ότι η σύνθεση των κρεμμυδιών δεν αλλάζει κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας και, αντίθετα, ορισμένες από τις ιδιότητές τους ενισχύονται. Δεν είναι τυχαίο ότι οι πρόγονοί μας χρησιμοποιούσαν ευρέως τα κρεμμύδια ψημένα στο ρωσικό φούρνο για να θεραπεύσουν τα σπυράκια, την αναιμία, τον πυρετό και άλλες ασθένειες.

Για αιώνες, τα κρεμμύδια ήταν η κύρια θεραπεία για τα κρυολογήματα και σχεδόν όλες τις λοιμώξεις, οι οποίες τον παλιό καιρό ήταν συχνά η πιο κοινή αιτία μαζικής θνησιμότητας. Παρά την εμφάνιση των σύγχρονων, ισχυρών φαρμάκων, οι θεραπευτικές ιδιότητες των ψημένων στο φούρνο κρεμμυδιών χρησιμοποιούνται συχνά σε οικιακές θεραπείες. Οι λάτρεις της φυσικής διατροφής περιλαμβάνουν αυτά τα κρεμμύδια στη διατροφή τους, προσθέτοντάς τα σε διάφορα πιάτα ή χρησιμοποιώντας τα ως σνακ από μόνα τους. Εν ολίγοις, τα ψημένα κρεμμύδια εξακολουθούν να είναι ένας καλός φύλακας της ανθρώπινης υγείας ακόμη και σε αυτούς τους ταχέως εξελισσόμενους καιρούς. Για να μάθουμε πώς αυτό το πικάντικο λαχανικό καταφέρνει να παραμείνει στην τάση για αιώνες, ας γνωρίσουμε τη σύνθεση, τις ιδιότητες, τις θεραπευτικές του ικανότητες.

Σύνθεση και θερμίδες

Αν οι πρόγονοί μας καθοδηγούνταν από αιώνες συσσωρευμένης εμπειρίας, οι σύγχρονοι άνθρωποι βασίζονται περισσότερο σε επιστημονικά αποδεδειγμένα στοιχεία για τη χρησιμότητα ενός συγκεκριμένου προϊόντος. Σήμερα, η σύνθεση των ψημένων κρεμμυδιών είναι καλά μελετημένη. Είναι σχεδόν πανομοιότυπο με την περιεκτικότητα των συστατικών που βρίσκονται στα φρέσκα προϊόντα. Το ψημένο λαχανικό έχει τα ακόλουθα δραστικά συστατικά:

1. Ασκορβικό οξύ. Στην επιστημονική ορολογία, αυτή η χρήσιμη ουσία αναφέρεται ως βιταμίνη C. Η αναλογία του στη σύνθεση των ψημένων κρεμμυδιών είναι η πιο σημαντική. Αυτό το συστατικό ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες.
2. Η βιταμίνη Α - ρετινόλη ρυθμίζει τη σύνθεση των απαραίτητων πρωτεϊνών, επιταχύνει την αναγέννηση των ιστών, υποστηρίζει τη φυσιολογική πορεία των οξειδωτικών και αναγωγικών διεργασιών. Αυτό το συστατικό έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος.
3. Οι βιταμίνες Β είναι γνωστό ότι εξασφαλίζουν τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού και του καρδιαγγειακού συστήματος, συμμετέχοντας στον ενεργειακό μεταβολισμό.

Τα ψημένα κρεμμύδια περιέχουν μια μεγάλη σύνθεση ανόργανων συστατικών:

1. Το κοβάλτιο καθαρίζει τη χοληστερόλη από τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης και έχει θετική επίδραση στον καρδιακό ρυθμό. Ένα μέτριο ψημένο κρεμμύδι περιέχει τη μισή ημερήσια ποσότητα που απαιτείται για την ανθρώπινη ευημερία.
2. Ο χαλκός είναι ενεργό συστατικό της αιμοποιητικής διαδικασίας. Αυτό το συστατικό είναι επίσης υπεύθυνο για τη σύνθεση της μελανίνης και προστατεύει το δέρμα από τις αρνητικές επιδράσεις των εξωτερικών παραγόντων.
3. Το μαγγάνιο έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Καθαρίζει τους ιστούς από τις τοξίνες και εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες. Το στοιχείο προάγει την καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου, ενισχύει τον οστικό σκελετό και τους χόνδρους των αρθρώσεων.
4. Ο σίδηρος μεταφέρει οξυγόνο στους ιστούς και συμμετέχει στην αιμοποίηση. Χάρη σε αυτές τις λειτουργίες μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη αναιμίας.
5. Το κάλιο είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του μυοκαρδίου, του καρδιακού μυός. Το στοιχείο αυτό βελτιώνει επίσης τον κυτταρικό μεταβολισμό και συμβάλλει στη διατήρηση της φυσιολογικής ισορροπίας του νερού στους ιστούς, αποτρέποντας την ανάπτυξη οιδήματος.
6. Το ιώδιο είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του ενδοκρινικού και του ανοσοποιητικού συστήματος.
7. Το νικέλιο υποστηρίζει επίσης τη φυσιολογική σύνθεση του αίματος, ενεργοποιεί την ινσουλίνη και έχει θετική επίδραση στα επίπεδα των ορμονών.

Εκτός από τα παραπάνω συστατικά, τα ψημένα κρεμμύδια περιέχουν φλαβονοειδή, πολλές φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ και γλυκόξινο οξύ. Τα αιθέρια εκχυλίσματα που συνθέτουν τα φρέσκα προϊόντα εξατμίζονται κατά το μαγείρεμα. Για το λόγο αυτό, το ψημένο λαχανικό δεν είναι πικρό και χάνει το πικάντικο άρωμά του. Αξίζει να αναφερθεί η παρουσία μιας ουσίας όπως η κερκιτίνη, η οποία αναστέλλει τη διαδικασία γήρανσης. Συγκεντρώνεται στους φλοιούς των κρεμμυδιών. Ως εκ τούτου, είναι χρήσιμο να τρώτε ψημένα κρεμμύδια με το εξωτερικό κέλυφος.

Θερμίδες
Τα κρεμμύδια σε οποιαδήποτε μορφή μαγειρέματος αναφέρονται στα τρόφιμα χαμηλής θερμιδικής αξίας. Η ενεργειακή αξία μιας μερίδας 100 γραμμαρίων του πικάντικου λαχανικού μετά το ψήσιμο στο φούρνο είναι μόλις 36 kcal. Είναι αλήθεια ότι οι υδατάνθρακες αντιπροσωπεύουν περίπου το 10% της σύνθεσης.

Ποια είναι τα οφέλη των ψημένων κρεμμυδιών

Γενικά οφέλη για την υγεία

Η πλούσια βιοχημική σύνθεση του πικάντικου λαχανικού σε ψημένη μορφή είναι γενικά ευεργετική για την υγεία. Κατ' αρχήν, αποτελούν ασφαλή πηγή τροφής για τον οργανισμό. Εκτός όμως από τα γενικά οφέλη για την υγεία, τα ψημένα κρεμμύδια έχουν μια σειρά από θεραπευτικές ιδιότητες που αυξάνουν την αξία τους. Στον κατάλογο των θεραπευτικών ιδιοτήτων του είναι:

• αντιοξειδωτικό,
• αντιφλεγμονώδες,
• επούλωση πληγών,
• τονωτικό,
• αναζωογονητικό,
• ηρεμιστικό,
• αναλγητικό,
• αιμοποιητικό,
• αντιβακτηριακό,
• αποχρεμπτικό,
• αναγεννητική.

Φυσικά, ένας τέτοιος αριθμός χρήσιμων ιδιοτήτων, ο οποίος συγκεντρώνεται σε ένα κεφάλι κρεμμυδιού ψημένο στο φούρνο ή μαγειρεμένο με άλλο μαγειρικό τρόπο, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε ακόμη και αρκετά υγιείς ανθρώπους. Ας αναλύσουμε γιατί το πικάντικο προϊόν είναι χρήσιμο για ορισμένες ομάδες ανθρώπων.

Για γυναίκες

Για τον γυναικείο πληθυσμό, το λαχανικό είναι απαραίτητο σε κάθε ηλικία. Αυτό το ευέλικτο προϊόν διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα, προστατεύει τον οργανισμό από το κρυολόγημα και τη γρίπη και συμβάλλει στη ρύθμιση των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης. Εκτός από τα προληπτικά του αποτελέσματα, τα ψημένα κρεμμύδια είναι χρήσιμα για γυναικολογικές διαταραχές.

1. Σε περίπτωση διάβρωσης του τραχήλου της μήτρας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνδυασμό με μέλι για την παρασκευή κολπικών υπόθετων. Αυτή η επιλογή χρησιμοποιείται ως συμπληρωματική θεραπεία για το μυώμα της μήτρας. Μετά από 2-3 μήνες μιας τέτοιας ειδικής θεραπείας, τα θετικά αποτελέσματα θα είναι αισθητά: οι κατεστραμμένοι ιστοί θα αρχίσουν να ανακάμπτουν και τα σημάδια της φλεγμονής θα εξαφανιστούν χωρίς ίχνος.
2. Για τις κυστικές ωοθηκικές μάζες, οι λαϊκοί θεραπευτές προτείνουν την ακόλουθη θεραπεία: μουλιάστε ένα κεφάλι κρεμμύδι σε μέλι για 8 ώρες και, στη συνέχεια, πολτοποιήστε το. Το μείγμα κρεμμυδιού και μελιού θα πρέπει να χρησιμοποιείται για την παρασκευή ταμπόν που θα πρέπει να εισάγονται στον κόλπο πριν από τον ύπνο για 10 ημέρες.
3. Ένα μείγμα από τριμμένο κρεμμύδι, σκόρδο και μέλι μπορεί να θεραπεύσει την ενδομητρίωση. Η μέθοδος που χρησιμοποιείται είναι η ίδια με τις προηγούμενες μεθόδους. Η διάρκεια της θεραπείας είναι 10 ημέρες.
4. Ο κατάλογος των χρήσιμων ιδιοτήτων των ψητών κρεμμυδιών θα ήταν ελλιπής αν δεν θυμόμασταν τις αναζωογονητικές τους ικανότητες. Οι οικιακές καλλυντικές διαδικασίες με τη χρήση του θα ενισχύσουν τα νύχια, θα επιστρέψουν μια υγιή λάμψη στις μπούκλες. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης, όταν ο οργανισμός υποφέρει από έλλειμμα καλίου, μαγνησίου και άλλων στοιχείων που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της ομορφιάς.
5. Εάν τα ψημένα κρεμμύδια καταναλώνονται τακτικά, μπορούν να βοηθήσουν στην ομαλοποίηση του ύπνου, καθώς και στην ανακούφιση από τις αρνητικές επιπτώσεις του στρες.

Τα κρεμμύδια, φυσικά, κάνουν καλό στην υγεία των γυναικών όταν ψήνονται. Ωστόσο, πριν τα χρησιμοποιήσετε ως θεραπευτικό μέσο, αξίζει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Αυτό θα σας βοηθήσει να σχεδιάσετε σωστά ένα πρόγραμμα συμπληρωματικής θεραπείας και να καθορίσετε την κατάλληλη δοσολογία.

Για άνδρες

Στην αρχαιότητα, τα κρεμμύδια αποκαλούνταν "μόσχος των φτωχών" επειδή ήταν ιδιαίτερα δημοφιλή στους απλούς πολίτες. Ωστόσο, τα κρεμμύδια λέγεται ότι αποκαθιστούσαν την ανδρική δύναμη ακόμη και στους ηλικιωμένους. Τα κρεμμύδια καταναλώνονταν συχνά σε μεγάλες ποσότητες - τρώγονταν φρέσκα ή ψητά μαζί με άλλα λαχανικά. Ένα τέτοιο σνακ βοηθούσε τους αγρότες να αντέξουν τις δυσκολίες της καθημερινής ζωής, αλλά ακόμη και μετά από σκληρή δουλειά ένας άνδρας ήταν σε θέση να εκτελεί κανονικά τα συζυγικά του καθήκοντα. Και όπως γνωρίζουμε, τις παλιές εποχές οι οικογένειες είχαν πολλά παιδιά, δηλαδή το αναπαραγωγικό σύστημα των ανδρών και των γυναικών λειτουργούσε χωρίς διακοπή. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν αργότερα ότι τα ψημένα κρεμμύδια είναι ευεργετικά για τους άνδρες με τους ακόλουθους τρόπους:

1. Διεγείρει την παραγωγή τεστοστερόνης, της ορμόνης από την οποία εξαρτάται η σεξουαλική ικανότητα των ανδρών.
2. Όταν ψήνονται, αποτελούν εξαιρετικό προφυλακτικό κατά του καρκίνου του προστάτη.
3. Καθαρίζει τη χοληστερόλη από τα αιμοφόρα αγγεία και επίσης διευρύνει τον αυλό τους, γεγονός που μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο εγκεφαλικών επεισοδίων και καρδιακών προσβολών.
4. Λόγω των αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του, είναι χρήσιμο για τις φλεγμονώδεις διεργασίες του ουρογεννητικού συστήματος.
5. Ικανό να επιταχύνει τη ροή του αίματος, παρέχοντας καλή ισχύ.

Στους άνδρες μπορεί να συνιστάται να τρώνε κρεμμύδια ψημένα με μέλι. Ένα τέτοιο ντρέσινγκ θα ήταν μια εξαιρετική προσθήκη σε πιάτα με κρέας και τυρί. Θα πρέπει να καταναλώνονται ως σνακ λίγο πριν από τη σεξουαλική επαφή.

Σημαντικό! Το ίδιο το ψημένο κρεμμύδι δεν είναι διεγερτικό της στύσης, αλλά η χρήση του ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες και επιταχύνει τη ροή του αίματος, δηλαδή έχει μια γενική τονωτική επίδραση στο σώμα ενός άνδρα.

Εγκυμοσύνη

Αν και πολλά τρόφιμα απαγορεύονται για τις έγκυες γυναίκες, αυτό δεν ισχύει για τα κρεμμύδια. Τα ψημένα κρεμμύδια είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τις μέλλουσες μητέρες, επειδή ένα μεσαίου μεγέθους κεφάλι του λαχανικού μπορεί να προσφέρει στον οργανισμό μιας γυναίκας διπλή δόση βασικών μεταλλικών στοιχείων και βιταμινών. Και η περιεκτικότητα του πικάντικου προϊόντος σε φολικό οξύ ενισχύει τη γονιμότητα. Η ανεπάρκεια αυτής της ουσίας μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές ανωμαλίες στην ανάπτυξη του εμβρύου. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα ψημένα κρεμμύδια είναι ένας φυσικός ανοσοτροποποιητής. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η παρουσία του στη διατροφή θα παρέχει στη μητέρα και το αγέννητο παιδί αξιόπιστη προστασία από ιογενείς λοιμώξεις και κρυολογήματα. Με τη βοήθεια των ψημένων κρεμμυδιών μπορείτε να καταπολεμήσετε την αναιμία, θα είναι ένας αξιόπιστος προμηθευτής υλικού για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του οστικού συστήματος του εμβρύου. Εν ολίγοις, τα οφέλη των ψημένων κρεμμυδιών για τις μέλλουσες μητέρες είναι αποδεδειγμένο γεγονός.

Είναι αλήθεια ότι στο τέλος της περιόδου, δεν πρέπει να είστε πολύ λάτρης αυτού του πικάντικου λαχανικού, αλλά κατά τους πρώτους μήνες της εγκυμοσύνης, θα είναι πολύ χρήσιμο, ειδικά την άνοιξη.

Όταν θηλάζετε

Ενώ τα φρέσκα κρεμμύδια δεν πρέπει να προστίθενται στο φαγητό μιας θηλάζουσας μητέρας λόγω του ιδιαίτερου αρώματός τους, το ψημένο λαχανικό δεν έχει αυτό το δυσάρεστο χαρακτηριστικό. Και όμως, μια γυναίκα μετά τον τοκετό χρειάζεται ανάρρωση και ενίσχυση με συμπληρώματα βιταμινών. Το χρήσιμο λαχανικό, μετά από μια σύντομη θερμική επεξεργασία, μπορεί να βοηθήσει τις θηλάζουσες μητέρες με τις ακόλουθες ιδιότητες:

1. Διεγείρει την έκκριση πεπτικών εκκρίσεων, η οποία επιταχύνει τη διαδικασία της πέψης.
2. Αυξάνει την κινητικότητα του εντέρου και αυτή η ικανότητα απαλλάσσει από τη δυσκοιλιότητα, η οποία συχνά γίνεται σοβαρό πρόβλημα τους πρώτους μήνες μετά τον τοκετό.
3. Χάρη στα φυτονίδια, ένα φυσικό αντιβιοτικό που αποτελεί μέρος του μπαχαρικού του κήπου, καθαρίζει τον οργανισμό από τα παθογόνα βακτήρια και τους ιούς.
4. Αυξάνει τη γαλουχία, πράγμα πολύ σημαντικό όταν υπάρχει έλλειψη μητρικού γάλακτος.

Αξίζει να θυμηθούμε τις θεραπευτικές δυνάμεις του ψητού λαχανικού.

Για παράδειγμα, οι κομπρέσες που το χρησιμοποιούν σε συνδυασμό με καρότα και ξινόγαλα μπορούν να βοηθήσουν στη μαστίτιδα. Αν τρίψετε ένα κεφάλι κρεμμυδιού που έχει παραμείνει στο φούρνο για 5 λεπτά και στη συνέχεια το συνδυάσετε με μέλι, μπορείτε να εφαρμόσετε μια τέτοια σύνθεση στις φλεγμονώδεις αιμορροΐδες.

Τα ψητά κρεμμύδια θα εμπλουτίσουν τη διατροφή των μητέρων που θηλάζουν, εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση του προϊόντος. Αλλά αν μια γυναίκα εμφανίσει αλλεργικά συμπτώματα ή το μωρό μετά από μια αλλαγή στη διατροφή της μητέρας θα χαρακτηρίζεται από φούσκωμα και διάρροια, θα πρέπει να αφαιρέσουμε το πολύτιμο προϊόν από το μενού.

Για παιδιά

Τα βρέφη δεν επιτρέπεται να προσθέτουν κρεμμύδια στο φαγητό. Μόνο μετά την ηλικία ενός έτους μπορεί να δοθεί το μπαχαρικό σε μικρές μερίδες βρασμένο ή ψημένο. Καθώς αυτή η μέθοδος μαγειρέματος διατηρεί άθικτα όλα τα θρεπτικά συστατικά της σύνθεσης, τα ψημένα κρεμμύδια παρέχουν στον αναπτυσσόμενο οργανισμό βιταμίνες και μέταλλα, τον προστατεύουν από παθογόνους μικροοργανισμούς και παράσιτα και συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα ψητά κρεμμύδια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες είναι σημαντικές για τη φυσιολογική πέψη και τα κανονικά κόπρανα. Προστίθεται καλύτερα σε σούπες και πουρέδες λαχανικών.

Το πικάντικο λαχανικό χρησιμοποιείται ευρέως στην οικιακή θεραπεία του κρυολογήματος, της βρογχίτιδας. Αλλά δεν είναι όλοι οι νέοι ασθενείς πρόθυμοι να λάβουν αυτό το φάρμακο εσωτερικά. Μερικές χρήσιμες συμβουλές μπορούν να σας βοηθήσουν να απομακρύνετε το πρόβλημα από το τραπέζι:

1. Τα μαγειρεμένα κρεμμύδια πρέπει να δίνονται μετά το γεύμα.
2. Πρέπει να πίνεται με νερό ή γάλα.
3. Κατά το βήχα, τα κρεμμύδια πρέπει να συνδυάζονται με μέλι ή γάλα για να απαλύνουν τη γεύση.
4. Για τα παιδιά η λευκή ή η κόκκινη ποικιλία ψήνεται καλύτερα.

Όταν χάνετε βάρος

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες σε συνδυασμό με μια σειρά από χρήσιμες ουσίες καθιστούν τα ψημένα κρεμμύδια ένα ιδανικό προϊόν για την απώλεια βάρους. Και σε αυτόν τον τομέα, ένα άτομο που θέλει να επιστρέψει ένα λεπτό σχήμα στη φιγούρα του μπορεί να δράσει χωρίς περιορισμούς. Μπορείτε να φάτε τα ψημένα κρεμμύδια σκέτα, να τα προσθέσετε σε σαλάτες και πρώτα πιάτα. Ακόμη και μια μερίδα 100 γρ. του λαχανικού καλύπτει το ένα τέταρτο των ημερήσιων αναγκών του οργανισμού σε διαιτητικές ίνες, δηλαδή φυτικές ίνες. Ένα τέτοιο συμπλήρωμα θα επιταχύνει το μεταβολισμό σας, θα αποβάλει τις τοξίνες από το σώμα σας, θα ενισχύσει τα οστά σας και θα ρυθμίσει το σάκχαρο και την αρτηριακή σας πίεση. Αλλά υπάρχει ένα σημαντικό "αλλά" - τα ψητά κρεμμύδια για την απώλεια βάρους πρέπει να καταναλώνονται χωρίς μπαχαρικά και σάλτσες.

Ψημένα κρεμμύδια στην ιατρική

Η θεραπεία με ψημένα κρεμμύδια ήταν ευρέως διαδεδομένη στη Ρωσία στην αρχαιότητα. Πολλές μοναδικές συνταγές κληρονομήσαμε από αυτούς. Η επίσημη ιατρική, σε γενικές γραμμές, αναφέρεται θετικά σε τέτοιες θεραπείες, εφόσον χρησιμοποιούνται συμπληρωματικά προς το βασικό σύνολο της θεραπείας. Αλλά μερικές φορές η χρήση ψημένων λαχανικών από μόνη της μπορεί να απαλλαγεί από τέτοια δυσάρεστα προβλήματα, όπως τα καλαμπόκια και τα καλαμπόκια. Ας απαριθμήσουμε σε ποιες παθολογίες θα είναι χρήσιμα αυτά τα κρεμμύδια:

• αναιμία,
• δερματίτιδα και άλλες δερματικές παθήσεις,
• διαταραχές του ανοσοποιητικού συστήματος,
• κακή επούλωση των πληγών,
• φουρουκουλίαση,
• κρυολογήματα,
• διαταραχές του καρδιακού ρυθμού,
• βρογχίτιδα, λαρυγγίτιδα,
• οδοντικές κοιλότητες,
• πεπτικές διαταραχές,
• ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος,
• κίνδυνο αθηροσκλήρωσης,
• προβλήματα πήξης του αίματος,
• αιμορροΐδες,
• ημικρανίες,
• λοιμώξεις από έλμινθες.

Αυτές είναι μερικές μόνο από τις παθολογικές καταστάσεις στις οποίες μπορούν και πρέπει να χρησιμοποιηθούν οι θεραπευτικές ιδιότητες του πικάντικου λαχανικού σε ψημένη μορφή.

Η συμπερίληψη στη διατροφή ενός τέτοιου συμπληρώματος θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και στην ανάρρωση των ατόμων που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση ή σοβαρή ασθένεια.

Ας περιγράψουμε εν συντομία τη χρησιμότητα των ψημένων λαχανικών σε διάφορες παθολογίες.

Για σακχαρώδη διαβήτη

Η ικανότητα του ψημένου ριζικού λαχανικού να ρυθμίζει τα επίπεδα γλυκόζης έχει αποδειχθεί εδώ και καιρό. Ως εκ τούτου, οι ενδοκρινολόγοι συνιστούν ανεπιφύλακτα να συμπεριληφθεί στη διατροφή των διαβητικών. Και πρέπει να τρώγεται τακτικά, όχι από καιρό σε καιρό. Μόνο αν πληρούται αυτή η προϋπόθεση μπορεί να αναμένεται θετική αλλαγή στην κατάσταση του ασθενούς.

Τα επίπεδα σακχάρου μπορούν να επανέλθουν κοντά στο φυσιολογικό χάρη στη γλυκονίνη του υγιεινού λαχανικού, η οποία μειώνει την ανάγκη για ινσουλίνη. Το θείο διεγείρει τους κυτταρικούς υποδοχείς και το ιώδιο ομαλοποιεί τη λειτουργία του θυρεοειδούς.

Το μαγειρεμένο στο φούρνο λαχανικό πρέπει να καταναλώνεται από τους διαβητικούς σε καθημερινή βάση. Η κατανάλωση ενός μικρού κεφαλιού κρεμμυδιού είναι αρκετή για να βελτιώσει τα αποτελέσματα των εργαστηριακών εξετάσεων. Ένα έγχυμα από ψημένα κρεμμύδια είναι χρήσιμο για τους διαβητικούς. Είναι απλό στην προετοιμασία:

1. Ψιλοκόψτε ένα ψημένο κρεμμύδι.
2. Ρίξτε τον προκύπτοντα πολτό με βραστό νερό.
3. Αφήστε το να εμποτιστεί για ακριβώς μία ημέρα στο ψυγείο.

Πίνετε το έγχυμα πριν από τα γεύματα, 1/3 ποτήρι τη φορά. Προσθέστε μερικές σταγόνες ξίδι από κρασί στο ποτό.

Στην παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα για την οξεία παγκρεατίτιδα δεν επιτρέπει την παρουσία τροφών που ερεθίζουν το πάγκρεας στο φαγητό. Ωστόσο, τα ψημένα κρεμμύδια μπορούν να καταναλώνονται σε μικρές μερίδες κατά τη διάρκεια μιας επίμονης περιόδου ύφεσης. Φυσικά, αυτό θα πρέπει πάντα να εγκρίνεται από το γιατρό σας.

Γαστρίτιδα

Οι γαστρεντερολόγοι δεν χαιρετίζουν την κατανάλωση ωμών λαχανικών από ασθενείς με έλκος και γαστρίτιδα, επειδή ερεθίζει τον βλεννογόνο του στομάχου και του εντέρου, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση έλκους. Αλλά στην ψημένη του μορφή, το πικάντικο λαχανικό μπορεί να συμπεριληφθεί σπάνια στη διατροφή. Δεδομένου ότι ο οργανισμός ενός ασθενούς έχει έλλειψη θρεπτικών συστατικών, τα ψημένα κρεμμύδια θα αποτελέσουν πηγή απαραίτητων συστατικών για την υποστήριξη της υγείας.

Για την ουρική αρθρίτιδα

Οι θεραπευτικές ιδιότητες των ψημένων κρεμμυδιών μπορούν να διαδραματίσουν βασικό ρόλο στη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας. Καθώς ο μεταβολισμός της πουρίνης επηρεάζεται και το ουρικό οξύ συσσωρεύεται ως κρύσταλλοι στις αρθρώσεις, τα ψημένα κρεμμύδια μπορούν να βοηθήσουν στην ομαλοποίηση της μεταβολικής διαδικασίας. Επιπλέον, το προϊόν έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Η χρήση του ως λαϊκή θεραπεία θα απομακρύνει τα επιβλαβή προϊόντα από το σώμα και θα μειώσει επίσης τις επώδυνες αισθήσεις. Φυσικά, ένα θετικό αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί μόνο με μια θεραπεία στο σπίτι, εάν ακολουθηθεί η συνιστώμενη δοσολογία και το σχήμα εφαρμογής.

Οι μέθοδοι της λαϊκής θεραπείας:

1. Για εσωτερική χρήση είναι κατάλληλο έγχυμα ψημένων κρεμμυδιών, το οποίο πρέπει να λαμβάνεται με ουρική αρθρίτιδα το ένα τρίτο ενός ποτηριού με άδειο στομάχι για 15-20 ημέρες.
2. Οι κομπρέσες με κρεμμύδι είναι καλές για αυτή την ασθένεια.

Φυσικά, ένα τόσο χρήσιμο λαχανικό πρέπει να τρώγεται για να κορεστεί ο οργανισμός με βιταμίνες και μέταλλα.

Με ένα βήχα

Η θεραπεία με κρεμμύδι είναι πολύ δημοφιλής για το κρυολόγημα και τον βήχα. Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι το ψημένο λαχανικό διαφέρει από το ωμό ως προς την ηπιότερη δράση του, η θεραπεία αυτή είναι κατάλληλη για παιδιά και έγκυες γυναίκες. Ιδιαίτερα αποτελεσματικά είναι τα ψημένα κρεμμύδια για τον έντονο βήχα που συνοδεύεται από έντονο πόνο στο στήθος. Για πρακτική χρήση, ακολουθούν δύο απλές συνταγές:

1. Μετά από είκοσι λεπτά στο φούρνο, αλέθετε το κρεμμύδι, το συνδυάζετε με 50 γραμμάρια μαλακωμένο βούτυρο και ακριβώς την ίδια ποσότητα μελιού. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και βάλτε το σε ένα κατάλληλο δοχείο. Στα παιδιά μπορεί να χορηγηθεί 1 κουταλάκι του γλυκού αυτής της πάστας μετά το κύριο γεύμα, ενώ για τους ενήλικες η εφάπαξ δόση είναι 1 κουταλιά της σούπας.
2. Ψιλοκόψτε ένα κρεμμύδι, γεμίστε με αυτό ένα μπουκάλι και σφραγίστε το. Είναι προτιμότερο να καλύψετε το πάνω μέρος του σκεύους με ζύμη και στη συνέχεια να το στείλετε στον ήδη θερμαινόμενο φούρνο. Όταν το πώμα ζύμης ψηθεί, μπορείτε να αφαιρέσετε το φάρμακο για το βήχα από το φούρνο. Ο χυμός που προκύπτει από αυτή τη διαδικασία ψησίματος μπορεί να λαμβάνεται από το στόμα μετά το γεύμα έως και 4 φορές την ημέρα.

Για αιμορροΐδες

Αμέσως θα πρέπει να παραδεχτούμε ότι οι περισσότερες από τις συνταγές με βάση τα κρεμμύδια για τις αιμορροΐδες. Η σύνθετη επίδραση του ψημένου λαχανικού σε αυτή την ασθένεια είναι τόσο αποτελεσματική που οι γιατροί αρνούνται να πιστέψουν σε τέτοια θαύματα. Προσφέρουμε μερικές από τις πιο ισχυρές θεραπευτικές φόρμουλες:

1. Ελλείψει αιμορραγίας από αιμορροϊδικά εξογκώματα, πρέπει να εφαρμόζετε μισό ζεστό ψημένο κεφάλι κρεμμυδιού στο ευαίσθητο σημείο δύο φορές την ημέρα. Κρατήστε τη φυσική κομπρέσα για τουλάχιστον 20 λεπτά, οπότε είναι προτιμότερο να ξαπλώσετε για όλη τη διάρκεια της διαδικασίας. Η διάρκεια αυτής της θεραπείας είναι 14 ημέρες.
2. Το μισό ψημένο λαχανικό ρίζας πρέπει να καταναλώνεται καθημερινά παράλληλα με την εξωτερική θεραπεία. Η κατανάλωση του χρήσιμου προϊόντος θα εντοπίσει τη φλεγμονή στα έντερα, θα ανακουφίσει τον πόνο στην περιοχή του πρωκτού και θα απαλλαγεί από τη δυσκοιλιότητα.

Για σπυράκια

Η πιο κοινή αιτία των σπυριών είναι ο Staphylococcus aureus. Είναι ανθεκτικό σε επιθετικούς παράγοντες, αλλά δεν μπορεί να αμυνθεί έναντι των κρεμμυδιών. Ένα στοιχείο γεμάτο πύον σε οποιαδήποτε περιοχή του δέρματος θα υποχωρήσει γρήγορα αν εφαρμοστεί η ακόλουθη μέθοδος θεραπείας:

1. Ανακατέψτε δύο μέρη πολτού που λαμβάνεται από ένα ψημένο κρεμμύδι με ένα μέρος σαπούνι πλυντηρίου τριμμένο σε συνηθισμένο τρίφτη.
2. Εφαρμόστε το μείγμα στην προβληματική περιοχή, καλύψτε το με ένα καθαρό πανί και στερεώστε το με ένα γύψο.
3. Μετά από μερικές ώρες, αντικαταστήστε τον επίδεσμο.

Για βήχα

Οι αντιβακτηριακές ιδιότητες των ψημένων κρεμμυδιών ανακουφίζουν από τη φλεγμονή του αναπνευστικού συστήματος σε πνευμονία και βρογχίτιδα. Ένα μείγμα από ζεστό πολτό κρεμμυδιού και λάδι είναι ιδιαίτερα καλό για το βήχα. Και τα δύο συστατικά πρέπει να λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες. Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού από την πάστα. Μια άλλη εξωτική θεραπεία: Βάλτε ένα κρεμμύδι και μερικές σκελίδες σκόρδο σε θερμαινόμενο φούρνο για 5 λεπτά και στη συνέχεια μειώστε τα λαχανικά σε ομοιογενή πολτό. Βάλτε αυτό το μείγμα σε ένα κομμάτι ύφασμα και τοποθετήστε το στο στήθος σας, αποφεύγοντας την περιοχή της καρδιάς. Κρατήστε την κομπρέσα κρεμμυδιού-σκόρδου για 15-20 λεπτά.

Για το κριθάρι

Εάν εντοπιστούν τα πρώτα σημάδια σπυριών στο μάτι, είναι απαραίτητο να ανοίξετε αμέσως το φούρνο για να ψήσετε ένα κεφάλι κρεμμυδιού σε αυτόν. Η θεραπεία είναι απλή αλλά πολύ αποτελεσματική: βάλτε μισό ή μισό κομμάτι λαχανικού στο μάτι και κρατήστε το για 20 λεπτά. Μια τέτοια διαδικασία θα πρέπει να εκτελείται συχνότερα για να επιταχυνθεί η ωρίμανση των φλυκταινών.

Η δοσολογία του παρασκευάσματος "κρεμμύδι" εξαρτάται από τη φύση της νόσου και την ηλικία του ασθενούς. Για τη θεραπεία των παιδιών, πρέπει να επιλέγονται μόνο ασφαλείς επιλογές και είναι καλύτερο να συμβουλεύεστε παιδίατρο. Συνήθως, η θετική επίδραση της εξωτερικής εφαρμογής ψημένων κρεμμυδιών είναι αισθητή σχεδόν αμέσως, ενώ η εσωτερική θεραπεία αποδίδει καρπούς μόνο μετά από μια εβδομάδα.

Βλάβες και αντενδείξεις

Το τεράστιο εύρος των ευεργετικών αποτελεσμάτων, δυστυχώς, δεν αποκλείει την παρουσία αντενδείξεων. Αυτή η ιδιότητα είναι χαρακτηριστική για οποιαδήποτε δοσολογική μορφή, συμπεριλαμβανομένων των θεραπειών για τη λαϊκή θεραπεία με ψημένα κρεμμύδια. Το λαχανικό απαγορεύεται να χρησιμοποιείται στις ακόλουθες παθολογικές καταστάσεις:

• οξεία παγκρεατίτιδα,
• Ατομική δυσανεξία στο προϊόν,
• Επιδείνωση της νόσου του πεπτικού έλκους.

Η ανεξέλεγκτη κατανάλωση του προϊόντος μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες όπως:

• ναυτία,
• ευερεθιστότητα,
• υψηλή αρτηριακή πίεση,
• διακυμάνσεις της διάθεσης,
• Αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού.

Εάν χρησιμοποιείται με σύνεση, αυτό το υγιεινό προϊόν θα βελτιώσει την υγεία σας σχεδόν αμέσως.

Πώς να ψήσετε τα κρεμμύδια: συνταγές

Για να μεγιστοποιήσετε τα θεραπευτικά οφέλη των ψητών κρεμμυδιών, πρέπει να τα ψήσετε σωστά. Ο φούρνος, ο φούρνος μικροκυμάτων ή ο πολυμάγειρας είναι εξίσου κατάλληλοι για το σκοπό αυτό. Πριν ξεκινήσετε την εργασία, πρέπει να επιλέξετε τα "σωστά" κρεμμύδια. Πρόκειται για μεσαίου μεγέθους ριζικά λαχανικά με ισορροπημένη σύνθεση.

Πώς να επιλέξετε και να μαγειρέψετε κρεμμύδια:

1. Τα κρεμμύδια για το ψήσιμο πρέπει να είναι άθικτα και στερεά στην αφή και απαλλαγμένα από οποιεσδήποτε ξένες οσμές.
2. Φυσικά, είναι ιδανικό να προετοιμάζετε κρεμμύδια που έχουν καλλιεργηθεί στον κήπο σας, καθώς αυτό εγγυάται την προστασία από φυτοφάρμακα.
3. Η προετοιμασία του προϊόντος περιλαμβάνει την αφαίρεση της βρωμιάς από τη ρίζα του λαχανικού, την επεξεργασία του με νερό και το στέγνωμά του.
4. Ψήστε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε αλουμινόχαρτο για 15-20 λεπτά στους 180-200 °C.
5. Όταν τα λαχανικά πάρουν χρώμα και γίνουν διάφανα, βγάλτε τα από το φούρνο.

Τώρα εξετάστε τρόπους για να ψήσετε κεφάλια κρεμμυδιών χρησιμοποιώντας διάφορες οικιακές συσκευές.

Στο φούρνο

Για να χρησιμοποιηθούν ως θεραπεία, τα κρεμμύδια πρέπει να ψηθούν στο φούρνο με την κλασική μέθοδο, δηλαδή με τους φλοιούς τυλιγμένους σε αλουμινόχαρτο. Είναι προτιμότερο να προσθέσετε ελαιόλαδο για κατανάλωση. Το προϊόν θα είναι νόστιμο αν τα κρεμμύδια χωριστούν σε τέσσερα κομμάτια, αλατιστούν λίγο και στη συνέχεια περιχυθούν με λάδι. Καλύψτε τις φέτες κρεμμυδιού με ένα φύλλο αλουμινόχαρτο. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 30 λεπτά.

Υπάρχει επίσης μια μέθοδος εξπρές για το ψήσιμο του λαχανικού. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι στη μέση. Καλύψτε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετήστε τα κρεμμύδια με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Ψήστε για 7 λεπτά σε θερμοκρασία 170°C.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Η όλη διαδικασία ψησίματος κρεμμυδιών στο φούρνο μικροκυμάτων διαρκεί περίπου 15 λεπτά. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι κατάλληλη για διαβητικούς ασθενείς. Για να βελτιώσετε την άνοστη γεύση, μπορείτε να αλατίσετε τα κρεμμύδια με λίγο αλάτι και στη συνέχεια να τα περιχύσετε με φυτικό λάδι.

Πώς να προετοιμαστείτε:

1. Καθαρίστε ένα μέτριο κεφάλι κρεμμύδι, ξεπλύνετε καλά κάτω από νερό και κόψτε το σε δύο κομμάτια.
2. Βάλτε τις φέτες λαχανικών στο μπολ του φούρνου μικροκυμάτων, προσθέστε 150 ml ζωμό λαχανικών.
3. Ρυθμίστε στην υψηλότερη ρύθμιση ισχύος.
4. Ψήστε για 20 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμο, ελέγξτε το χρώμα του προϊόντος: αν είναι χρυσαφένιο, τότε το σνακ κρεμμυδιού είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Στον πολυμάγειρα

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι επίσης πιο κατάλληλη για τις γαστρονομικές ανάγκες. Τα κρεμμύδια που ψήνονται στον πολυμάγειρα μπορούν να συμπεριληφθούν σε μια δίαιτα για διάφορες ασθένειες ή να χρησιμοποιηθούν για τη διόρθωση του σωματικού βάρους. Αυτή είναι η απλούστερη μέθοδος, αλλά απαιτεί περισσότερο χρόνο.

Αλγόριθμος δράσης:

1. Καθαρίστε μερικά κεφάλια κρεμμυδιού, κόψτε τα στη μέση ή σε πλάκες.
2. Αρχικά προσθέστε μερικές σταγόνες φυτικό λάδι στο δοχείο της μηχανής και στη συνέχεια τοποθετήστε τις φέτες λαχανικών σε αυτό.
3. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο".
4. Το σνακ με κρεμμύδι θα είναι έτοιμο σε μισή ώρα.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα κρεμμύδια

1. Πιστεύεται ότι τα κρεμμύδια είναι η πρώτη καλλιέργεια που άρχισε να καλλιεργεί ο άνθρωπος. Είναι περίπου 7 χιλιάδων ετών. Οι αρχαιολογικές ανασκαφές στη Ρωσία δείχνουν ότι τα κρεμμύδια άρχισαν να καλλιεργούνται εδώ πριν από περίπου χίλια χρόνια.
2. Σήμερα υπάρχουν περισσότερες από 400 ποικιλίες του λαχανικού στον κόσμο.
3. Εκτός από τη διατροφική τους αξία, τα κρεμμύδια έχουν την ικανότητα να προσελκύουν πλούτο. Τουλάχιστον αυτό πιστεύουν οι μάγοι και οι εσωτεριστές.
4. Τα κρεμμύδια όχι μόνο σώζουν από διάφορες ασθένειες, αλλά είναι ένας απαραίτητος βοηθός στην καθημερινή ζωή: ο χυμός μπορεί να καθαρίσει το λίπος από την κουζίνα, τρομάζει τα έντομα. Ομολογουμένως, και τα σκυλιά το φοβούνται.
5. Κατά τη διάρκεια των πρώτων Ολυμπιακών Αγώνων χρησιμοποιήθηκε ως παράγοντας ντόπινγκ για την ενίσχυση των επιδόσεων των αθλητών.
6. Σε περιόδους πολέμου, τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνταν ως αντισηπτικό για τη θεραπεία πληγών.
7. Υπήρχαν εποχές που το λαχανικό ήταν το πιο εμπορεύσιμο νόμισμα.
8. Τέλος, μια χρήσιμη συμβουλή: Αν τα πόδια σας κρυώνουν πολύ το χειμώνα, απλά καλύψτε τα με κομμένες ροδέλες κρεμμυδιού. Αυτή η απλή μέθοδος θα αυξήσει τη ροή του αίματος και τα πόδια σας θα ζεσταθούν γρήγορα.

Εν κατακλείδι, μένει να προσθέσουμε ότι η τακτική παρουσία ψημένων κρεμμυδιών στη διατροφή σας όχι μόνο θα βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας σας, αλλά και θα λύσει πολλά παλιά προβλήματα. Η σχεδόν απόλυτη ασφάλεια αυτού του πολύτιμου προϊόντος επιτρέπει τη χρήση του για τη διατροφή των παιδιών, των ηλικιωμένων και των εγκύων γυναικών.

Φωτογραφία ενός ψημένου κρεμμυδιού