Αυγά ορτυκιού: σύνθεση, ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις.

Δεν υπάρχουν πολλοί οπαδοί των αυγών ορτυκιού, πολλοί προτιμούν τα αυγά κοτόπουλου. Αυτό οφείλεται στο υψηλότερο κόστος του προϊόντος. Αλλά ακόμη λιγότεροι άνθρωποι γνωρίζουν τις χρήσιμες ιδιότητες αυτών των αυγών.

Πώς διαφέρουν τα αυγά ορτυκιού από τα αυγά κοτόπουλου

Ας δούμε τα κύρια χαρακτηριστικά που τα διακρίνουν:

1. Τα αυγά ορτυκιού, σε αντίθεση με τα αυγά κοτόπουλου, έχουν μικρό μέγεθος, μπεζ χρώμα και σκούρες κουκίδες. Το κέλυφος είναι λεπτότερο και πιο εύθραυστο. Το βάρος ενός αυγού είναι περίπου 13 γραμμάρια.
2. Τα αυγά των ορνίθων είναι μεγάλα, μονόχρωμα, τις περισσότερες φορές ανοιχτού καφέ ή λευκού χρώματος, με σκληρό κέλυφος. Το μέσο βάρος είναι περίπου 55 γραμμάρια.
3. Δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά στη σύνθεση των θρεπτικών συστατικών, αλλά είναι γνωστό ότι τα αυγά ορτυκιού περιέχουν ελαφρώς υψηλότερα επίπεδα κορεσμένων λιπαρών, καθώς και ορισμένες βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Ενώ τα αυγά κοτόπουλου περιέχουν φθόριο και βιταμίνη D, ενώ τα αυγά ορτυκιού όχι.
4. Τα αυγά κοτόπουλου έχουν σημαντικά λιγότερη χοληστερόλη - κατά περίπου 10-13%.

Πιο υγιεινά αυγά: κοτόπουλο ή ορτύκι

Πέντε αυγά ορτυκιού έχουν το ίδιο βάρος με ένα αυγό κότας, αλλά τα πρώτα έχουν περίπου 5 φορές περισσότερο κάλιο και περίπου 2,5 φορές περισσότερες βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Περιέχουν ελαφρώς περισσότερες άλλες βιταμίνες από τα αυγά κοτόπουλου.

Πολλά αυγά ορτυκιού τρώγονται ωμά χωρίς να υπάρχει φόβος να κολλήσουν σαλμονέλα. Είναι γεγονός ότι τα ορτύκια δεν εκτρέφονται με αντιβιοτικά, επειδή λόγω της υψηλής θερμοκρασίας του σώματός τους οι μικροοργανισμοί δεν επιβιώνουν. Τα αυγά ορτυκιού είναι υποαλλεργικά, σε αντίθεση με τα αυγά κοτόπουλου, οπότε τα αλλεργικά άτομα δεν πρέπει να φοβούνται την κατανάλωσή τους.

Τα αυγά ορτυκιού είναι πιο χρήσιμα για τα παιδιά, καθώς προάγουν την ανάπτυξη του εγκεφάλου.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Τα αυγά ορτυκιού περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και βιταμίνες Α, ΡΡ, D, σίδηρο, φώσφορο, ψευδάργυρο, σελήνιο και χρώμιο.

Τα 100 γραμμάρια του προϊόντος έχουν θερμιδική αξία 168 kcal.

Οφέλη των αυγών ορτυκιού

Γενικά οφέλη

1. Περιέχει την ημερήσια χοληστερόλη ορτυκιού και έως 2% πρωτεΐνη (αυτό ισχύει για 1 αυγό). Ως εκ τούτου, το προϊόν αυτό είναι χρήσιμο για όσους έχουν συχνή σωματική δραστηριότητα.
2. Θεωρείται διαιτητικό προϊόν, οπότε είναι απαραίτητο όταν προσπαθείτε να διατηρήσετε το βάρος σας υπό έλεγχο.
3. Έχουν επίδραση στην ανδρική ισχύ.
4. Βοηθά στη ρύθμιση των γυναικείων ορμονών. Αυτό οφείλεται σε ουσίες όπως οι πρωτεΐνες, τα πολυακόρεστα λίπη και το φολικό οξύ.
5. Αποτοξίνωση του σώματος.
6. Βοηθά τον οργανισμό να αναπληρώσει τις ελλείψεις σιδήρου.
7. Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
8. Λόγω της παρουσίας της βιταμίνης Α στα αυγά ενισχύει την όραση.
9. Προφυλακτικός παράγοντας κατά των νεοπλασιών.
10. Βοηθήστε το σώμα να ανακάμψει από χειρουργική επέμβαση.
11. Είναι απαραίτητο στο μενού των μαθητών. Η χρήση 1-2 αυγών την ημέρα βελτιώνει τη μνήμη και βοηθάει να συμβαδίζετε με τις σχολικές εργασίες.
12. Λόγω της παρουσίας των βιταμινών Β ενισχύουν το νευρικό σύστημα.

Για γυναίκες

Οι γυναίκες που θέλουν να χάσουν βάρος με ασφάλεια θα εκτιμήσουν τα αυγά ορτυκιού. Η κατανάλωση αυτού του προϊόντος θα γεμίσει το σώμα σας με τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται, χωρίς να το επιβαρύνει με περιττές θερμίδες.

Η τυροσίνη στα αυγά συσφίγγει ορατά το δέρμα, του δίνει υγιή όψη και βελτιώνει την επιδερμίδα. Ως εκ τούτου, ιδιαίτερα δημοφιλείς είναι οι μάσκες με αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Βοηθούν στην εξομάλυνση των λεπτών γραμμών, στην ανακούφιση από το πρήξιμο, στην εξάλειψη της ακμής, στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του σμήγματος και στη στένωση των πόρων.

Φροντίστε να συμπεριλάβετε αυτά τα αυγά στην καθημερινή σας διατροφή κατά τη διάρκεια εντατικών αθλητικών δραστηριοτήτων, καθώς η πρωτεΐνη που περιέχουν ενεργοποιεί και τονώνει το σώμα.

Για άνδρες

Τα αυγά ορτυκιού είναι καλά για την ισχύ λόγω του γεγονότος ότι βελτιώνουν τη ροή του αίματος στο ανδρικό πέος. Η πρωτεΐνη στα αυγά απορροφάται γρήγορα, οπότε βελτιώνεται η παραγωγή τεστοστερόνης. Τα αυγά ορτυκιού προτιμώνται ιδιαίτερα από τους αθλητές, καθώς το προϊόν τους δίνει ενέργεια και τους βοηθά να αποκτήσουν γρήγορα μυϊκή μάζα.

Για να βελτιωθεί η δραστικότητα, το προϊόν πρέπει να καταναλώνεται τακτικά. Συνιστάται να πίνετε τρία ωμά αυγά κάθε πρωί πριν από το γεύμα. Το ίδιο το πρωινό δεν πρέπει να είναι πολύ θερμιδικά πυκνό.

Εάν είστε έγκυος

1. Η τακτική κατανάλωση αυγών ορτυκιού διευκολύνει τη διαδικασία του τοκετού, ανακουφίζει από τα συμπτώματα της τοξικότητας και προάγει τη φυσιολογική ανάπτυξη του εμβρύου. Τα κοκτέιλ με βάση τα ωμά αυγά εξαλείφουν τη δυσκοιλιότητα που ταλαιπωρεί τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
2. Η παρουσία σιδήρου στα αυγά αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας (σιδηροπενία).
3. Το προϊόν βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα, επομένως είναι ιδιαίτερα απαραίτητο για τις γυναίκες που έχουν οίδημα.

Θηλασμός

Τα αυγά πρέπει επίσης να καταναλώνονται μετά τον τοκετό, ώστε ο οργανισμός να ανακάμπτει ταχύτερα. Οι πρωτεΐνες και τα λιπαρά οξέα που περιέχονται σε αυτό το προϊόν ομαλοποιούν τα επίπεδα των γυναικείων ορμονών. Ορισμένοι γιατροί συμβουλεύουν να μην τρώτε αυγά κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Τα ορτύκια, από την άλλη πλευρά, θα έχουν πολύ θετική επίδραση στην ποιότητα και τη θρεπτική αξία του μητρικού γάλακτος.

Τα τσόφλια αυγών μπορούν επίσης να βοηθήσουν. Ενισχύει τα νύχια, τα μαλλιά και τα οστά - όλα όσα πρέπει να αποκατασταθούν μετά τον τοκετό.

Τα αυγά ορτυκιού είναι υποαλλεργικά, σε αντίθεση με τα αυγά κοτόπουλου, οπότε δεν θα προκαλέσουν ερεθισμό στο μωρό. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι υπάρχει ατομική δυσανεξία στο προϊόν, για το λόγο αυτό αξίζει να το εισάγουμε στη διατροφή σταδιακά.

Για παιδιά

Τα αυγά ορτυκιού είναι μικρά και ζυγίζουν περίπου 14 γραμμάρια, οπότε είναι πιο εύκολο να τα δώσετε στα παιδιά, καθώς δεν χρειάζεται να τα μοιράσετε. Τα ορτύκια δεν είναι πολύ ευαίσθητα στις ασθένειες, οπότε δεν υπάρχει λόγος να τους χορηγούνται συνεχώς αντιβιοτικά. Τα αυγά τους είναι ένα ασφαλές προϊόν για τα παιδιά.

Τα κελύφη αποτελούν πηγή ασβεστίου, το οποίο είναι απαραίτητο για την επιτυχή ανάπτυξη των οστών και των δοντιών του σκελετού. Τα θρυμματισμένα τσόφλια αυγών χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φαρμάκων για τη σκωληκοειδίτιδα στα παιδιά.

Ποια είναι τα οφέλη της τακτικής κατανάλωσης αυγών στα παιδιά;

1. Λόγω της υψηλής συγκέντρωσής τους σε ασβέστιο, χρησιμεύουν για την πρόληψη της ραχίτιδας.
2. Αυξάνουν την ανοσία των παιδιών και βοηθούν στη γρήγορη θεραπεία των κρυολογημάτων.
3. Αύξηση της αιμοσφαιρίνης του αίματος και ομαλοποίηση των πεπτικών διεργασιών.
4. Αποτοξίνωση και αποτοξίνωση.

Ορισμένοι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η καθημερινή κατανάλωση αυγών ορτυκιού με άδειο στομάχι βελτιώνει την πνευματική ανάπτυξη των μικρών παιδιών, το σώμα των παιδιών από την κούραση και την ανακούφιση από τους πονοκεφάλους.

Τα οφέλη και οι βλάβες των κελυφών των αυγών ορτυκιού

Αυτό το απόβλητο προϊόν (τσόφλια αυγών) αποτελείται από μικρο- και μακροστοιχεία, καθώς και αμινοξέα. Η θερμιδική αξία του προϊόντος είναι πολύ χαμηλή, οπότε είναι δυνατή η προσθήκη των κελυφών σε μορφή σκόνης στα τρόφιμα. Χρησιμεύει ως εξαιρετικό συμπλήρωμα διατροφής. Το κύριο πλεονέκτημα των κελυφών αυγών είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε ασβέστιο σε εύπεπτη μορφή.

Ενδείξεις για τη χρήση κελυφών αυγών:

• διαταραχές του πεπτικού συστήματος,
• τερηδόνα,
• εγκυμοσύνη,
• Έλλειψη ασβεστίου στον οργανισμό (αβιταμίνωση),
• εύθραυστα νύχια και τριχόπτωση,
• διαταραχές ύπνου, κατάθλιψη,
• Μεγαλύτερη ηλικία (για την πρόληψη ασθενειών που σχετίζονται με τις αρθρώσεις),
• εύθραυστα οστά,
• Παιδιά (για την εξάλειψη της έλλειψης ασβεστίου και την ενίσχυση των οστών και των δοντιών).

Πώς να προετοιμάσετε τα τσόφλια αυγών ως συμπλήρωμα σκόνης:

1. Ξεκινήστε βράζοντας τα αυγά.
2. Καθαρίστε τα τσόφλια.
3. Μετατρέψτε τα αποξηραμένα όστρακα σε σκόνη. Αυτό μπορεί να γίνει με το χέρι ή με μύλο καφέ.
4. Προσθέστε λίγο ξύδι στη σκόνη πριν από τη χρήση.

Προσθέστε το αυγό σε σκόνη ως συμπλήρωμα διατροφής σε μερίδες:

• Παιδιά κάτω των 6 ετών - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Κάτω των 12 ετών - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κάτω των 18 ετών - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ενήλικες - 1 κουταλιά της σούπας.

Τα θρυμματισμένα κελύφη προστίθενται συνήθως σε χυλούς, σούπες και τυρί cottage.

Μπορεί να βλάψει τον οργανισμό μόνο αν το αυγό έχει περάσει την ημερομηνία λήξης του. Επιπλέον, υπάρχουν κάποιες απαγορεύσεις για άτομα με διάφορες ασθένειες. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό πριν καταναλώσετε τσόφλια αυγών για θεραπεία.

Τα οφέλη των αυγών ορτυκιού για την απώλεια βάρους

Η δίαιτα ορτυκιού διαρκεί 14 ημέρες. Ο όγκος της τροφής πρέπει να χωριστεί σε 4 μικρές μερίδες. Τα αυγά πρέπει να καταναλώνονται για πρωινό τόσο βραστά όσο και τηγανητά χωρίς προσθήκη λαδιού.

Κατά τη διάρκεια της δίαιτας ορτυκιού, θα πρέπει να απέχετε εντελώς από την κατανάλωση αλκοόλ. Για μεσημεριανό και βραδινό, θα πρέπει να τρώτε είτε βραστό στήθος κοτόπουλου είτε ένα κομμάτι άπαχο ψάρι (200 γραμμάρια), φροντίζοντας να προσθέσετε λαχανικά στο κυρίως πιάτο. Θα πρέπει να επιλέγετε μόνο ένα πιάτο από το μενού σε κάθε γεύμα.

Μια δίαιτα με βάση τα αυγά ορτυκιού μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος γρήγορα, να επαναφέρετε το μεταβολισμό σας σε τροχιά και να επιταχύνετε το μεταβολισμό σας.

Αυγά ορτυκιού στην ιατρική

Διαβήτης

Με την τακτική κατανάλωση αυγών, οι διαβητικοί μπορούν να ανακουφίσουν την κατάστασή τους και να βελτιώσουν την υγεία τους. Οι διαβητικοί πρέπει να τρώνε 6 αυγά ημερησίως απευθείας για πρωινό. Είναι επίσης ευεργετικά αν καταναλωθούν ωμά, αλλά φροντίστε να τα ξεπλύνετε με νερό για να ενεργοποιήσετε τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Τα αυγά πρέπει να μαγειρευτούν μαλακά. Βρασμένα με αυτόν τον τρόπο, απορροφώνται καλύτερα από τον οργανισμό και δεν διαταράσσουν τις πεπτικές διεργασίες. Τα τηγανητά αυγά δεν πρέπει να καταναλώνονται, καθώς αντενδείκνυνται για τους διαβητικούς. Τα αυγά στον ατμό επιτρέπονται.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης των αυγών ορτυκιού είναι 48 μονάδες.

Για παγκρεατίτιδα

Κατά τη διάρκεια της έξαρσης της παγκρεατίτιδας, ο ασθενής χρειάζεται την πρωτεΐνη που περιέχεται στα αυγά:

• για να διατηρηθεί η δύναμη κατά τη διάρκεια της ασθένειας,
• αποκατάσταση κατεστραμμένου ιστού στο πάγκρεας,
• για την εξάλειψη των συμπτωμάτων της φλεγμονής.

Κατά τη διάρκεια του σταδίου της ύφεσης, θα πρέπει να αποφεύγετε την κατανάλωση τηγανητών αυγών, ώστε να μην προκαλέσετε δεύτερη έξαρση.

Τα αυγά ορτυκιού θα βοηθήσουν επίσης:

• κορεσμό του οργανισμού με πρωτεΐνες και άλλα σημαντικά μικροθρεπτικά συστατικά,
• βελτιώνουν σημαντικά την άμυνα του ανοσοποιητικού συστήματος,
• πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου,
• δίνουν τονωτικό αποτέλεσμα στον οργανισμό.

Στο μενού των ασθενών με παγκρεατίτιδα θα πρέπει να υπάρχουν πολλά πρωτεϊνούχα τρόφιμα και ελάχιστα λιπαρά και υδατάνθρακες. Τα γεύματα πρέπει να είναι θρεπτικά και θερμιδικά πυκνά.

Τα αυγά πρέπει να καταναλώνονται ωμά κάθε μέρα, μισή ώρα πριν από τα γεύματα με άδειο στομάχι (3-5 αυγά).

Γαστρίτιδα

Ένα άτομο που πάσχει από γαστρίτιδα πρέπει να αποφεύγει τα λιπαρά τρόφιμα, τα πικάντικα τρόφιμα, τα καπνιστά τρόφιμα κ.λπ. Ως εκ τούτου, η καθημερινή κατανάλωση αυγών ορτυκιού μπορεί να βοηθήσει.

Τα αυγά ορτυκιού μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και αν έχετε γαστρίτιδα με υπεροξύτητα. Μπορείτε να τρώτε μέχρι 5 αυγά την ημέρα, αλλά καλό είναι να μην υπερβαίνετε αυτόν τον αριθμό. Είναι προτιμότερο να τα τρώτε συστηματικά για να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Τα αυγά πρέπει να καταναλώνονται σωστά με γαστρίτιδα:

1. Ωμό κάθε πρωί μισή ώρα πριν από τα γεύματα.
2. Βρασμένο ή στον ατμό. Επιτρέπεται η κατανάλωσή τους ως ξεχωριστό γεύμα και μπορούν επίσης να προστεθούν σε σαλάτες.

Για τα έντερα

Το προϊόν αυτό περιέχει όλα τα απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά για την καλή εντερική λειτουργία. Η τακτική κατανάλωση αυγών αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα και τη διάρροια επειδή ο εντερικός περισταλτισμός γίνεται φυσιολογικός.

Για την ουρική αρθρίτιδα

Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια μεταβολική διαταραχή κατά την οποία άλατα εναποτίθενται στις αρθρώσεις των χεριών και των ποδιών. Πρόκειται για μια ασθένεια που προσβάλλει κυρίως ηλικιωμένους. Είναι σημαντικό να έχετε μια υγιεινή διατροφή που περιορίζει την πρόσληψη πρωτεϊνών.

Ο κρόκος και η πρωτεΐνη περιέχουν χοληστερόλη και κυστίνη, που μπορεί να βλάψουν το συκώτι. Ως εκ τούτου, η ημερήσια κατανάλωση αυγών δεν πρέπει να υπερβαίνει το ένα αυγό.

Στην κολίτιδα

Στην κολίτιδα, είναι απαραίτητο να τρώτε αυγά. Τα αυγά μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο ως διατροφικό προϊόν, αλλά έχουν επίσης πολύ αποτελεσματικό θεραπευτικό αποτέλεσμα. Ιδιαίτερα χρήσιμα είναι τα αυγά σε ωμή μορφή, καθώς έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες, απορροφώνται καλά από τον οργανισμό, έχουν αναλγητική και αντιφλεγμονώδη δράση. Σε κάθε περίπτωση, ωστόσο, θα πρέπει να συμβουλεύεστε γιατρό.

Για το συκώτι

Εάν χρησιμοποιούνται σωστά, τα αυγά ορτυκιού είναι επίσης καλά για το συκώτι. Καταπολεμούν τα παθογόνα βακτήρια και απομακρύνουν όλες τις βλαβερές τοξίνες από αυτό το ζωτικό όργανο. Ωστόσο, είναι προτιμότερο να τρώτε μόνο τα ασπράδια των αυγών, επειδή οι κρόκοι είναι αυτοί που περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα χοληστερόλης. Και η χοληστερόλη είναι γνωστό ότι κάνει κακό στο συκώτι. Τα αυγά κότας είναι υπό αυτή την έννοια εντελώς χαμένα, δεν πρέπει να καταναλώνονται καθόλου σε περίπτωση ηπατικής νόσου.

Για χολοκυστίτιδα

Εάν σε χολοκυστίτιδα να τρώτε αυγά ορτυκιού σε ωμή μορφή, μπορείτε να απαλλαγείτε από το ρέψιμο και την πικρία στο στόμα, που συνοδεύουν αυτή την ασθένεια. Αυτό το προϊόν χαμηλής θερμιδικής αξίας, αλλά υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και άλλες βιταμίνες, είναι πραγματικά χρήσιμο για την ασθένεια αυτή.

Συνταγές λαϊκής ιατρικής με βάση τα αυγά ορτυκιού

1. Συνταγή για την ενίσχυση της ανοσίας και της γενικής κατάστασης του σώματος. Συνιστάται να κάνετε εκ των προτέρων ένα μικροκλύσμα. Συνιστάται να πίνετε τρία ωμά αυγά κάθε πρωί και βράδυ για περίπου 40 ημέρες.
2. Συνταγή για την ανακούφιση του άσθματος ή των αλλεργιών. Ανακατέψτε ένα αυγό με μέλι. Πάρτε πριν από τα γεύματα, 1 αυγό το πρωί και 2 το βράδυ. Ο κύκλος διαρκεί 40 ημέρες και στη συνέχεια γίνεται ένα διάλειμμα. Στη συνέχεια, το μάθημα θα πρέπει να επαναληφθεί.
3. Συνταγή για να πέσει ο υψηλός πυρετός: 5 ωμά αυγά ρίξτε 100 ml βότκα και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και πιείτε το πριν πάτε για ύπνο και θα έχετε κανονική θερμοκρασία το πρωί.
4. Συνταγή αλοιφής με αυγό ορτυκιού. Βοηθά στην αρθρίτιδα, τους μώλωπες και τις ραγάδες: τοποθετήστε 5 ωμά αυγά σε ένα ποτήρι, ρίξτε από πάνω ξύδι και αφήστε τα για δύο ημέρες μέχρι να διαλυθούν. Προσθέστε 100 γραμμάρια βούτυρο χωρίς αλάτι, ανακατέψτε καλά μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής παχύρευστη μάζα για να δημιουργήσετε μια αλοιφή. Κάντε μασάζ σε μια αλοιφή.
5. Συνταγή για βούτυρο αυγών για εγκαύματα. Βράστε τα φρέσκα αυγά για 15 λεπτά, ξεφλουδίστε τα κελύφη, διαχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Πολτοποιήστε τους κρόκους ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Τηγανίστε σε ένα τηγάνι για 45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά για να γίνει βούτυρο αυγών. Κοσκινίστε το λάδι και ταμπονάρετε τα εγκαύματα.
6. Μια συνταγή για τη θεραπεία της σκωληκοειδίτιδας (διάθεσης). Ξεφλουδίστε ένα λεμόνι, κόψτε το σε φέτες και αφαιρέστε τους σπόρους. Στεγνώστε τα τσόφλια των αυγών και αλέστε τα σε σκόνη. Πασπαλίστε το λεμόνι με αυτή τη σκόνη και ταΐστε τον άρρωστο.
7. Συνταγή για αναστατωμένο στομάχι. Ετοιμάστε το eggnog (χτυπήστε 3-4 αυγά, προσθέστε 30 γρ. κονιάκ και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη). Πάρτε με άδειο στομάχι.

Αυγά ορτυκιού στην κοσμετολογία

Για το πρόσωπο

Χρήσιμες ιδιότητες των αυγών:

• θρέψει το δέρμα,
• ενυδάτωση,
• εξάλειψη της ξηρότητας,
• τόνος,
• βοηθούν στη λεύκανση,
• σφίγγει τους πόρους,
• σφίγγει το δέρμα και εξομαλύνει τις λεπτές γραμμές.

1. Μάσκα κατά των ρυτίδων. Θρυμματίστε μαζί 5 γραμμάρια σπιρουλίνας και 5 γραμμάρια λαμιναριάς, προσθέστε λίγο μεταλλικό νερό, μετά από 5 λεπτά προσθέστε ένα αυγό και λιωμένο βούτυρο κακάο (3 γραμμάρια). Εφαρμόστε το μείγμα με ένα πινέλο στις προβληματικές περιοχές. Η διαδικασία διαρκεί 30 λεπτά. Μετά από αυτή τη διαδικασία, το δέρμα σφίγγει και μαλακώνει ορατά.
2. Μάσκα για την ακμή και τις φλεγμονές. Αλέστε 1 γρ. κατιφέ κατιφέ στο μύλο του καφέ, χτυπήστε ένα αυγό και προσθέστε 5 ml χυμό ροδιού. Ατμοποιήστε λίγο το δέρμα πριν από την εφαρμογή και απλώστε το μείγμα με ένα πινέλο σε πολλές στρώσεις. Η διαδικασία διαρκεί 20 λεπτά, μετά το πέρας της οποίας το υπόλοιπο πρέπει να ξεπλυθεί με ζεστό νερό. Μια τέτοια μάσκα θα στενέψει σημαντικά τους πόρους και θα αφαιρέσει τη φλεγμονή μετά την ακμή.
3. Μάσκα για λιπαρό δέρμα. Χτυπήστε ένα ασπράδι αυγού με 10 γραμμάρια καφέ και προσθέστε 5 σταγόνες παντοθενικό οξύ. Εφαρμόστε τη μάσκα με κυκλικές κινήσεις στο δέρμα και αφήστε την για 15 λεπτά. Μια τέτοια μάσκα θα κάνει ομοιόμορφη την επιδερμίδα, θα σφίξει τους πόρους και θα αφαιρέσει την περιττή λάμψη.

Για τα μαλλιά

Οι μάσκες με βάση το αυγό ορτυκιού δεν προκαλούν αλλεργίες και μπορούν να αναζωογονήσουν γρήγορα τα μαλλιά.

1. Μάσκα κατά της τριχόπτωσης. Χτυπήστε 3 αυγά σε ένα ξεχωριστό δοχείο μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό αλόης και καστορέλαιο που θερμαίνεται σε υδατόλουτρο. Ανακατέψτε καλά. Εφαρμόστε το μείγμα πρώτα στις ρίζες των τούφες και στη συνέχεια μοιράστε το σε όλο το μήκος των μπούκλων. Τυλίξτε το κεφάλι σας με μεμβράνη ή χρησιμοποιήστε ένα σκουφάκι, καλύψτε το με μια πετσέτα και αφήστε το για περίπου 60 λεπτά. Λούστε τα μαλλιά σας μετά. Μετά από αυτή τη διαδικασία τα μαλλιά γίνονται πιο δυνατά και χάνουν λιγότερα μαλλιά. Εφαρμόστε σε στεγνά μαλλιά.
2. Μάσκα αυγού από πιτυρίδα. Αλέστε 2 κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης στο μπλέντερ σε κονιοποιημένη μορφή. Χτυπήστε 5 αυγά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σπιτικό φυσικό γιαούρτι για ξηρά μαλλιά ή χυμό κρεμμυδιού για λιπαρά μαλλιά. Αφήστε το μείγμα στα μαλλιά για τουλάχιστον 30 λεπτά.
3. Θρεπτική μάσκα αυγών. Χτυπήστε πέντε αυγά σε ένα αφρώδες μείγμα. Ανακατέψτε το μείγμα των αυγών με 6 σταγόνες αιθέριο έλαιο bei και 2 κουταλιές της σούπας έλαιο jojoba. Ανακατέψτε το μείγμα. Ρίξτε το μείγμα στα μαλλιά για περίπου 60 λεπτά. Καλύψτε τα μαλλιά σας με ένα σκουφάκι και μια πετσέτα. Στη συνέχεια λούστε τα μαλλιά. Αυτή η μάσκα θρέφει και ενυδατώνει τα μαλλιά, επιταχύνει την ανάπτυξη των μαλλιών, μειώνει την τριχόπτωση και βελτιώνει τη λειτουργία του σμήγματος.

Βλάβες και αντενδείξεις

Τα αυγά ορτυκιού πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή όταν πάσχετε από τα ακόλουθα προβλήματα υγείας

• σακχαρώδης διαβήτης,
• υψηλά επίπεδα χοληστερόλης,
• δυσανεξία στις πρωτεΐνες,
• νεφρική και ηπατική νόσο,
• παγκρεατικές παθήσεις,
• αρτηριακή νόσο του αίματος.

Τα αυγά ορτυκιού περιέχουν την πρωτεΐνη ovomucoid, ένα αλλεργιογόνο. Εάν είστε υπερευαίσθητοι σε αυτή την πρωτεΐνη, δεν πρέπει να φάτε αυτό το προϊόν, καθώς μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα αλλεργίας.

Τα αυγά ορτυκιού δεν είναι γνωστό ότι είναι μολυσμένα με σαλμονέλωση, και αυτό είναι αλήθεια. Ωστόσο, εάν τα πτηνά έχουν εκτραφεί σε ανθυγιεινές συνθήκες, θα εξακολουθούν να είναι μολυσμένα. Επομένως, είναι προτιμότερο να βράζετε τα αγορασμένα αυγά.

Τα ληγμένα προϊόντα μπορούν επίσης να προκαλέσουν βλάβη. Τα αυγά έχουν διάρκεια ζωής 60 ημερών σε θερμοκρασία 10 βαθμών. Και αυτό πρέπει να λαμβάνεται αυστηρά υπόψη.

Τα αυγά είναι επίσης επιβλαβή αν καταναλωθούν ανεξέλεγκτα. Η πρωτεΐνη που περιέχεται στο προϊόν τείνει να συσσωρεύεται στο σώμα. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν κάνετε δίαιτα με πρωτεΐνες.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε αυγά ορτυκιού

Για να επιλέξετε τα αυγά καλύτερης ποιότητας πρέπει

1. Δώστε προσοχή στην εμφάνισή τους. Θα πρέπει να είναι όλα άθικτα και απαλλαγμένα από ρύπους.
2. Μελετήστε προσεκτικά την ημερομηνία λήξης. Όσο λιγότερος χρόνος έχει περάσει από την ημερομηνία συσκευασίας, τόσο πιο χρήσιμα θα είναι τα αυγά αυτά. Η μεγαλύτερη αποθήκευση τείνει να εξαφανίσει τα θρεπτικά συστατικά.

Τα αυγά ορτυκιού μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 30 ημέρες- αν αποθηκευτούν στο ψυγείο, μπορούν να διατηρηθούν έως και 60 ημέρες.

Είναι σημαντικό να τηρείτε τους δύο βασικούς κανόνες αποθήκευσης στο ψυγείο:

1. Διατηρήστε τα στη συσκευασία τους. Αυτό εμποδίζει τα αυγά να χαλάσουν γρήγορα και να απορροφήσουν όλες τις οσμές του ψυγείου.
2. Αποθηκεύστε τα αυγά στο ίδιο το ψυγείο και όχι στην πόρτα.

Πώς να ελέγξετε τη φρεσκάδα των αυγών ορτυκιού

Τα ληγμένα αυγά δεν σαπίζουν, αλλά στεγνώνουν. Επομένως, για να προσδιορίσετε πόσο φρέσκο είναι ένα αυγό, πρέπει απλώς να το ζυγίσετε. Ένα μπαγιάτικο αυγό θα έχει πολύ ελαφρύ βάρος, σαν να είναι άδειο στο εσωτερικό του.

Ένας άλλος τρόπος για να διαπιστώσετε αν ένα αυγό είναι φρέσκο είναι να το βάλετε σε πολύ αλμυρό νερό. Ένα φρέσκο αυγό θα βυθιστεί και ένα όχι και τόσο φρέσκο αυγό θα επιπλεύσει. Αυτό δεν σημαίνει ότι το αυγό έχει περάσει την ημερομηνία λήξης του και δεν μπορεί να καταναλωθεί, απλώς ότι έχει αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, όσο πιο φρέσκο είναι το αυγό, τόσο το καλύτερο, καθώς τα οφέλη θα είναι μεγαλύτερα.

Πώς να φάτε σωστά αυγά ορτυκιού

Πόσο μπορείτε να φάτε την ημέρα

Υπάρχουν διαφορετικές απόψεις σχετικά με το πόσα αυγά πρέπει να τρώτε την ημέρα. Ορισμένοι πιστεύουν ότι πρέπει να βασιστείτε στην ηλικία του ατόμου. Για παράδειγμα, τα παιδιά κάτω των τριών ετών μπορούν να τρώνε 1-2 αυγά την ημέρα. Ωστόσο, οι ειδικοί δεν συνιστούν στα μικρά παιδιά να τρώνε ωμά αυγά. Σε ηλικίες κάτω των 10 ετών μπορεί να καταναλώνεται 1 ωμό αυγό κάθε 2-3 ημέρες. Οι έφηβοι από 10 έως 18 ετών μπορούν να τρώνε 2 έως 3 αυγά την ημέρα και οι ενήλικες μπορούν να τρώνε 4 ωμά αυγά ημερησίως.

Όσον αφορά το βρασμένο προϊόν, οι αναλογίες έχουν ως εξής:

• Παιδιά από 6 μηνών έως 1 έτους - 1 κρόκος την ημέρα.
• Μετά το 1 έτος και έως την ηλικία των 2 ετών - 1 ή 2 αυγά.
• Μετά τα 3 και έως τα 7 έτη - 3 αυγά την ημέρα.
• Μετά από 7 έως 10 χρόνια - 4 έως 5 αυγά την ημέρα.
• Από 10 έως 18 ετών - 6 τεμάχια, αλλά με διαφορά τουλάχιστον 5-6 ωρών.
• Ενήλικες: 10-12 μονάδες.

Μπορεί να καταναλωθεί με άδειο στομάχι και πριν από τον ύπνο.

Είναι χρήσιμο να τρώτε ωμά αυγά το πρωί με άδειο στομάχι. Με αυτόν τον τρόπο τα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν μπορούν να αφομοιωθούν πλήρως από τον οργανισμό. Η κατανάλωση αυγών τη νύχτα, φυσικά, είναι δυνατή, αλλά ανεπιθύμητη για όσους προσέχουν το βάρος τους, στην περίπτωση αυτή είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη το θερμιδικό περιεχόμενο.

Μπορείτε να φάτε ωμά αυγά ορτυκιού;

Υπάρχει μια θεωρία ότι το ορτύκι δεν μπορεί να μεταδώσει ιούς στα αυγά του επειδή η θερμοκρασία του σώματός του είναι 42 βαθμοί. Σε αυτή τη θερμοκρασία, οι ιοί δεν μπορούν να επιβιώσουν, επομένως είναι ασφαλές να τρώτε ωμά αυγά. Άλλοι πιστεύουν ότι οι ιοί μπορούν ακόμη να μεταδοθούν.

Πώς να μαγειρέψετε αυγά ορτυκιού

Πώς να τα βράσετε

Τα αυγά ορτυκιού δεν πρέπει να βράζονται για πολύ ώρα. Μαγειρεύονται ταχύτερα από τα αυγά κοτόπουλου. Ένα λεπτό είναι αρκετό για να φτιάξετε ένα αυγό ποσέ, 3 λεπτά για μαλακά βραστά αυγά και μόνο 5 λεπτά για σκληρά βραστά αυγά.

Για να προετοιμάσετε τα αυγά, προχωρήστε ως εξής:

1. Πρώτα πλύντε τα κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Βάλτε τα σε κρύο νερό, όχι σε βραστό, διαφορετικά το κέλυφος μπορεί να σπάσει. Το αυγό πρέπει να βυθιστεί πλήρως στο νερό.
3. Αλατίστε λίγο το νερό.
4. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και χρονομετρήστε το χρόνο βρασμού.
5. Όταν τα αυγά μαγειρευτούν, βγάλτε τα και βάλτε τα σε κρύο νερό, ώστε να ξεφλουδίσουν πιο εύκολα.

Τα μαγειρεμένα βραστά αυγά αποτελούν μια θαυμάσια προσθήκη στις σαλάτες και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση διαφόρων εορταστικών πιάτων.

Πώς να τηγανίσετε

Τα αυγά ορτυκιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε νόστιμες ομελέτες και τηγανητά αυγά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο του τηγανιού και το μέγεθος της κουζίνας. Για παράδειγμα, για να τηγανίσετε μια ομελέτα, περιμένετε μέχρι τα αυγά να σκληρύνουν από τη μία πλευρά και στη συνέχεια γυρίστε τα για να τελειώσετε το τηγάνισμα της άλλης πλευράς.

Μια ομελέτα δεν τηγανίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα- μπορείτε να την αφήσετε ακόμη και ελαφρώς υγρή χωρίς να φοβάστε ότι θα κολλήσετε κάποια μόλυνση. Αυτό διατηρεί τις περισσότερες βιταμίνες.

Μαριναρισμένο αυγό ορτυκιού συνταγή

Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή και πραγματικά νόστιμη:

1. Βράστε 10 αυγά σε μια κατσαρόλα (3 λεπτά). Καλύψτε με νερό και αφήστε το να κρυώσει.
2. Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά μαζί σε ένα μπολ: 2 κλωναράκια φρέσκο άνηθο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού. θρυμματισμένο αποξηραμένο τζίντζερ, 3 φύλλα δάφνης, 3 κόκκους πιπεριού, 3 μπουμπούκια γαρύφαλλου, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, κόκκινο πιπέρι και πάπρικα κατά βούληση. Ρίξτε 150 ml νερό και 1 κουταλιά της σούπας ξύδι (9 %). Αφήστε το να πάρει βράση και αφήστε το να σταθεί κάτω από κλειστό καπάκι για 30 λεπτά.
3. Ξεφλουδίστε τα σκληρυμένα αυγά από το τσόφλι τους.
4. Ετοιμάστε ένα βάζο στο επιθυμητό μέγεθος. Τοποθετήστε μερικά κλαδάκια άνηθου και 3 σκελίδες σκόρδου στον πάτο του βάζου.
5. Στη συνέχεια, βάλτε μέσα τα αυγά, πασπαλίζοντάς τα με τον υπόλοιπο άνηθο και το σκόρδο.
6. Περιχύστε τα αυγά με τη ζεστή μαρινάδα.
7. Σκεπάστε το σκεύος με το καπάκι και αφήστε το στο ψυγείο για 24 ώρες.

Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικό σνακ που μπορεί να καταναλωθεί ως αυτόνομο πιάτο ή να προστεθεί σε διάφορα πιάτα.

Πώς να φτιάξετε μια ομελέτα

Ένα απλό, υγιεινό και γρήγορο πιάτο μπορεί να γίνει έτσι:

1. Χτυπήστε τα 10 αυγά με σύρμα ή μίξερ μέχρι να γίνουν λείο και ανοιχτόχρωμο μείγμα.
2. Προσθέστε τα κρεμμύδια ανάλογα με τη γεύση. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε το κρεμμύδι με το λάδι μέχρι να πάρει χρώμα και προσθέστε αμέσως τα χτυπημένα αυγά.
3. Ρίξτε σταδιακά 5 κουταλιές της σούπας γάλα.
4. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν. Προαιρετικά, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ζαμπόν ή τυρί.

Γιατί τα αυγά ορτυκιού επιπλέουν στο νερό;

Όλοι γνωρίζουν ότι όταν βράζεται ένα ωμό αυγό δεν πρέπει να επιπλέει. Στο κέλυφος του αυγού ορτυκιού υπάρχουν πόροι μέσω των οποίων αναπνέει ο νεοσσός.

Εάν συμβεί αυτό, μπορεί να έχουν συσσωρευτεί αέρια στο εσωτερικό του αυγού. Αυτό θα μπορούσε να είναι ένδειξη ότι υπάρχουν βακτήρια εκεί. Για το λόγο αυτό, το αυγό μπορεί να επιπλέει στην επιφάνεια όταν μαγειρεύεται εντελώς.

Η φρεσκάδα ενός αυγού εξαρτάται από τη θέση του:

• αν το αυγό πάει κατευθείαν στον πάτο, είναι φρέσκο,
• αν επιπλέει με το αμβλύ άκρο, 1 εβδομάδα,
• αν επιπλέει με την αιχμηρή άκρη, 2 έως 3 εβδομάδες,
• το αυγό έχει βγει εντελώς στην επιφάνεια - ένα χαλασμένο, σάπιο αυγό.

Μην κάνετε δοκιμή σε αλατισμένο νερό, καθώς το αλάτι αυξάνει την πυκνότητα του νερού.

Τα σημάδια που δείχνουν ότι το προϊόν είναι μολυσμένο είναι:

• Η πρωτεΐνη έχει θολή πρασινωπή απόχρωση,
• Μια έντονη μυρωδιά υδρόθειου,
• σκούρες κηλίδες στο αυγό,
• ένα ύποπτο σκοτεινό κέλυφος,
• ο κρόκος αναμειγνύεται με το ασπράδι,
• Ρωγμές στο κέλυφος,
• η παρουσία σκούρων ή και πράσινων κηλίδων στο εσωτερικό του αυγού,
• Μια μυρωδιά μούχλας.

Πώς να σπάσετε ένα αυγό ορτυκιού

Είναι αρκετά δύσκολο να σπάσεις ένα αυγό ορτυκιού, ώστε τα κομμάτια από το κέλυφος να μην διασκορπιστούν. Ωστόσο, υπάρχουν μερικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να το κάνετε με τάξη:

1. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι μανικιούρ.
2. Σπάστε το με ένα κουζινομάχαιρο και, στη συνέχεια, κόψτε το κέλυφος κάτω από το κέλυφος.
3. Χρησιμοποιήστε ειδικό ψαλίδι. Για να το κάνετε αυτό, πιάστε το αμβλύ άκρο του αυγού και απλά κόψτε το κέλυφος με μία κίνηση. Το κέλυφος θα κοπεί τέλεια, χωρίς θραύσματα.

Μπορούμε να δώσουμε αυγά ορτυκιού σε ζώα;

Τα αυγά ορτυκιού είναι αναμφισβήτητα υγιεινά και για τα ζώα, καθώς αφομοιώνονται εύκολα από τον οργανισμό. Μετά την προσθήκη αυτού του προϊόντος στη διατροφή των σκύλων, το τρίχωμά τους γίνεται πιο λαμπερό και πυκνό. Η ανοσία τους βελτιώνεται επίσης.

Είναι επίσης καλό να δίνετε κοχύλια. Περιέχουν ασβέστιο, καλό για τα δόντια και τα οστά, και πρωτεΐνες. Η σκόνη αυγών μπορεί να αναμιχθεί με την τροφή του σκύλου σας. Ωστόσο, μην τους δίνετε πάρα πολλά, καθώς η υπερβολική δόση ορισμένων μετάλλων μπορεί να τους δυσκολέψει να αφομοιώσουν τα υπόλοιπα.

Τα αυγά ορτυκιού δίνονται στον αρσενικό σκύλο πριν από το ζευγάρωμα για μια εβδομάδα. Κάθε μέρα ο σκύλος λαμβάνει ένα αυγό με άδειο στομάχι. Αυτό αυξάνει τη ροή του αίματος στα γεννητικά όργανα.

Στα σκυλιά μπορούν να χορηγηθούν ωμά αυγά. Έχουν υψηλότερο επίπεδο οξύτητας στο στομάχι από ό,τι οι άνθρωποι, οπότε ο κίνδυνος μόλυνσης είναι ελάχιστος.

Οι γάτες μπορούν επίσης να επωφεληθούν από τα αυγά ορτυκιού. Αυτό συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού τους συστήματος και ωφελεί το κυκλοφορικό και το νευρικό σύστημα. Σε ορισμένες ποιοτικές τροφές για γάτες προστίθενται ακόμη και αυγά επίτηδες. Ωστόσο, δεν συνιστάται η συχνή χορήγησή τους στις γάτες, αρκούν τρεις φορές την εβδομάδα. Τα τσόφλια αυγών πρέπει να χορηγούνται σε γάτες μόνο εάν δεν έχουν ουρολιθίαση. Συνιστάται να συμβουλευτείτε τον κτηνίατρό σας. Τα τσόφλια των αυγών πρέπει να αλέθονται και να χρησιμοποιούνται ως πρόσθετο τροφίμων.

Πώς να χρωματίσετε αυγά ορτυκιού για το Πάσχα

Από την αρχαιότητα συνηθιζόταν να βάφουν τα αυγά μέσα στο φλοιό του κρεμμυδιού. Αυτή είναι η πιο εύκολη, προσιτή και ασφαλής μέθοδος. Η βαφή αυγών ορτυκιού για το Πάσχα είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα διαδικασία. Λόγω του μικροσκοπικού τους μεγέθους και του ασυνήθιστου χρωματισμού τους, φαίνονται πιο όμορφα στο γιορτινό τραπέζι από τα αυγά κοτόπουλου.

Πριν βάψετε τα αυγά ορτυκιού, πρέπει να τα βράσετε:

1. Για να αποφύγετε το σπάσιμο των αυγών, βγάλτε τα από το ψυγείο και αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα βράσετε.
2. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα αυγά στο τηγάνι έτσι ώστε να είναι εντελώς βυθισμένα στο νερό.
3. Βράστε τα αυγά (χρόνος βρασμού: 5 λεπτά).

Τα αυγά μπορούν να χρωματιστούν με φυσικές ή τεχνητές βαφές.

Συνταγή για τη βαφή αυγών με φλούδες κρεμμυδιού:

1. Αρχικά, ξεφορτωθείτε το κυματιστό χρώμα, ώστε να χρωματίσετε τα αυγά ομοιόμορφα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ξύδι και αραιώστε το με νερό σε αναλογία 1:1. Τοποθετήστε τα αυγά στο διάλυμα και περιμένετε την αλλαγή. Αυτό το βήμα μπορεί να διαρκέσει από 30 λεπτά έως 3 ώρες. Το τελικό αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα ομοιόμορφο λευκό ή κιτρινωπό χρώμα κελύφους.
2. Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία των φλοιών του κρεμμυδιού. Ο κατά προσέγγιση αριθμός είναι 15 κρεμμύδια.
3. Βάλτε τους φλοιούς σε μια κατσαρόλα και ρίξτε νερό (1,5 λίτρο νερό ανά 15 βολβούς).
4. Βράστε τα φλούδια. Μαγειρέψτε τους φλοιούς για 40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νερό θα μαυρίσει.
5. Σουρώστε το ζωμό. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι.
6. Βυθίστε τα αυγά εντελώς στο ζωμό.
7. Βράστε ξανά για 15 λεπτά. Για να γίνει πιο έντονο το χρώμα, μπορείτε να αφήσετε τα αυγά στο ζωμό για λίγα λεπτά μετά το βράσιμο.
8. Στεγνώστε τα αυγά σε μια χαρτοπετσέτα.
9. Για να γίνει το χρώμα πιο έντονο και το κέλυφος γυαλιστερό, τρίψτε τα αυγά με φυτικό λάδι.

Αυτός ο τρόπος χρωματισμού των αυγών είναι φυσικός και ασφαλής.

Υπάρχει επίσης η δυνατότητα να χρωματίσετε τα αυγά με τεχνητές βαφές που παρασκευάζονται ειδικά για το Πάσχα. Πωλούνται σε καταστήματα. Αραιώστε τα σε ζεστό νερό και στη συνέχεια τοποθετήστε τα αυγά μέσα σε αυτό για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, τα έτοιμα αυγά θα πρέπει επίσης να λαδωθούν για να λάμψουν.

Γεγονότα για το αυγό ορτυκιού

1. Τα ορτύκια μετακινούνται τον περισσότερο χρόνο με τα πόδια, αν και θεωρούνται ιπτάμενα πουλιά. Αυτό το χαρακτηριστικό διακρίνει τα ορτύκια από τα άλλα φτερωτά πτηνά.
2. Τα πουλιά αυτά δεν μπορούν να πετάξουν σε μεγάλες αποστάσεις και πετούν κυρίως σε χαμηλά υψόμετρα. Ως εκ τούτου, ορισμένα πουλιά πεθαίνουν κατά τη μετανάστευση.
3. Οι νεοσσοί ορτυκιού γεννιούνται πολύ μικροί, με βάρος περίπου 5 γραμμάρια. Ο μεταβολισμός τους λειτουργεί τόσο γρήγορα που μέσα σε ένα μήνα αυξάνουν το μέγεθός τους κατά 15 φορές.
4. Το 1990, αυγά ορτυκιού στάλθηκαν στο διάστημα σε μια ειδική θερμοκοιτίδα, όπου οι νεοσσοί εκκολάφθηκαν ενώ βρίσκονταν στο διάστημα. Οι νεοσσοί επέστρεψαν αργότερα στη Γη σώοι και αβλαβείς. Τότε οι αστροναύτες εξακολουθούσαν να παίρνουν τα ενήλικα ορτύκια μαζί τους στο διάστημα. Ήταν ντυμένοι με ειδικά επινοημένες διαστημικές στολές. Τα πουλιά επέστρεψαν επίσης ζωντανά στο σπίτι τους.
5. Η κατανάλωση αυγών ορτυκιού είναι τόσο διαδεδομένη στην Ιαπωνία που το προϊόν έχει καταστεί υποχρεωτικό στη διατροφή των μαθητών. Κάθε μαθητής τρώει μερικά αυγά πριν ξεκινήσει το σχολείο.
6. Τα κελύφη αυγών είναι επίσης ένα πολύ υγιεινό προϊόν. Η σύνθεσή του είναι παρόμοια με εκείνη των δοντιών και των οστών. Η σκόνη αυγών χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς και ως προφυλακτικό κατά διαφόρων ασθενειών. Χρησιμοποιείται για το φιλτράρισμα του νερού, απομακρύνοντας τα βαρέα μέταλλα και καθιστώντας το πιο υγιεινό.
7. Οι ευεργετικές ιδιότητες των αυγών ήταν γνωστές από την αρχαιότητα. Είναι γνωστά από τις αρχαίες συνταγές της κινεζικής ιατρικής. Ορισμένοι είναι πεπεισμένοι ότι η τακτική κατανάλωση αυγών ορτυκιού οδηγεί σε αύξηση της λίμπιντο και ομαλοποιεί το επίπεδο των ορμονών γενικά.

Μύθοι για τα αυγά ορτυκιού
Ένας από αυτούς τους μύθους είναι η αύξηση της ισχύος. Τα αυγά περιέχουν στην πραγματικότητα ένα ιχνοστοιχείο που διεγείρει τη δραστικότητα, αλλά πρέπει να φάτε τόσα πολλά αυγά για να έχετε το αποτέλεσμα που μπορεί να έχετε στομαχικές διαταραχές. Θα πρέπει να γνωρίζουμε και να θυμόμαστε ότι κανένα προϊόν δεν μπορεί να θεραπεύσει μια ασθένεια. Το προϊόν μπορεί μόνο να προωθήσει και να συμπληρώσει τις πραγματικές μεθόδους θεραπείας. Και μόνο ένας γιατρός μπορεί να δώσει μια σαφή σύσταση σχετικά με το τι πρέπει να πάρετε και πώς να το πάρετε σε περίπτωση μιας συγκεκριμένης ασθένειας.

Ένας άλλος μύθος σχετίζεται με τα αυγά και την αιώνια νεότητα, την οποία υπόσχονται οι Βούλγαροι γιατροί από την τακτική κατανάλωση αυτού του προϊόντος.

Τα αυγά ορτυκιού είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν, αλλά θα πρέπει πάντα να γνωρίζετε σε όλα τα πράγματα με μέτρο και να μην κάνετε κατάχρηση τρώγοντάς τα. Θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι τα αυγά ορτυκιού, αν και δεν είναι τόσο συνηθισμένα όσο τα αυγά κοτόπουλου, μπορεί επίσης να είναι ευαίσθητα στη σαλμονέλα, ιδίως υπάρχει κίνδυνος να κολλήσετε τη μόλυνση από το κέλυφος.

Φωτογραφία αυγών ορτυκιού