dragonfruit: οφέλη για την υγεία και αντενδείξεις

Το φρούτο δράκος έχει διάφορα ονόματα - φρούτα δράκος, μπλε δράκος ή pitahaya. Ο καρπός του δεν φαίνεται τόσο ορεκτικός - μοιάζει με μεγάλο ροζ κώνο. Στην πραγματικότητα, η λευκή σάρκα του dragonfruit είναι αρκετά εύγευστη. Και σύμφωνα με επιστημονικές έρευνες, είναι επίσης πολύ υγιεινό.

Τι είναι το φρούτο δράκος;

Αυτό το φρούτο μοιάζει με εξωγήινη χλωρίδα. Στην πραγματικότητα, όμως, πρόκειται για καρπούς ενός φυτού της οικογένειας των κάκτων. Έχουν ασυνήθιστη εμφάνιση. Είναι αναρριχώμενα φυτά με εναέριες ρίζες που μοιάζουν περισσότερο με αμπέλια. Το μήκος τους μπορεί να φτάσει τα τρία μέτρα. Ορισμένα είδη έχουν μαλακά αγκάθια, ενώ άλλα δεν έχουν καθόλου. Όλα ανθίζουν με πολύ όμορφα, μεγάλα άνθη, συνήθως λευκά ή κρεμ χρώματος.

Τύποι

Υπάρχουν διάφορα είδη pitahaya και διαφέρουν όχι μόνο στην απόχρωση αλλά και στη γεύση:

1. Η Pitahaya της Κόστα Ρίκα είναι ο καρπός του κάκτου Hylocereus costaricana, ο οποίος φυτρώνει στη Γουατεμάλα και το Περού. Αυτή η ποικιλία λέγεται ότι έχει την πιο ουδέτερη γεύση, με ορισμένους να την χαρακτηρίζουν ως άνοστη ή ακόμη και χορταριασμένη. Τα φρούτα αυτά χρησιμοποιούνται συχνά σε σαλάτες. Ταιριάζουν επίσης καλά με άλλα πιάτα, αλλά μόνο χωρίς ξεχωριστή γεύση.
2. Η κόκκινη pitahaya είναι ο καρπός του κάκτου Hylocereus wavy (ή twisted) με πιο φωτεινό φλοιό και σάρκα. Το κόκκινο φρούτο δράκος έχει την πιο έντονη γεύση και άρωμα σε σύγκριση με τις άλλες ποικιλίες.
3. Η κίτρινη pitahaya είναι ο καρπός ενός κάκτου που ονομάζεται Hylocereus large-flowered. Καλλιεργείται συχνά για καλλωπιστικούς σκοπούς, επειδή έχει μερικά από τα μεγαλύτερα άνθη της οικογένειας. Ο καρπός έχει κίτρινο φλοιό και η σάρκα του θεωρείται η πιο γλυκιά.

Όλες οι ποικιλίες έχουν αρκετά ζουμερό πολτό. Θα πρέπει όμως να σημειωθεί ότι η κόκκινη pitahaya είναι λιγότερο διαδεδομένη επειδή είναι πιο δύσκολη στην καλλιέργειά της.

Πώς μοιάζει και πού αναπτύσσεται

Ο καρπός μοιάζει με κουκουνάρι και έχει επίμηκες σχήμα, που συχνά μοιάζει με οβάλ. Ο καρπός μπορεί να ζυγίζει μεταξύ 160 και 600 γραμμαρίων, αλλά μερικές φορές μπορεί να είναι μεγαλύτερος, έως και 850 γραμμάρια (ενώ ορισμένες πηγές αναφέρουν ότι μπορεί να φτάσει και το 1 κιλό). Το μέγεθος του καρπού εξαρτάται από την ποικιλία και την ποικιλία, όπως και το χρώμα της σάρκας. Η επιδερμίδα είναι στο σύνολό της λεία, αλλά ο καρπός αναπτύσσει φυλλοειδείς εκβλαστήσεις που μοιάζουν με παγωμένες γλώσσες φωτιάς, γεγονός που μπορεί να είναι η προέλευση του ονόματός του, το φρούτο του δράκου.

Παρόλο που το dragonfruit είναι το όνομα που δίνεται στους καρπούς πολλών διαφορετικών φυτών, όλα μοιράζονται ένα κοινό χαρακτηριστικό. Αναπτύσσονται σε περιοχές με ξηρό τροπικό κλίμα. Για παράδειγμα, η pitahaya είναι γνωστή από καιρό στο Μεξικό και τη Χαβάη και καλλιεργείται ευρέως στη Νοτιοανατολική Ασία, π.χ. στην Κίνα, την Ταϊλάνδη, το Βιετνάμ κ.λπ. Σήμερα καλλιεργείται επίσης στο Ισραήλ.

Πώς είναι η γεύση και η μυρωδιά του dragonfruit;

Η γεύση αυτού του φρούτου μπορεί να περιγραφεί μόνο σε σύγκριση με άλλα. Ενώ η κρεμώδης υφή του μοιάζει με αυτή του σύκου (αν και δεν έχει τόσο πολύ άρωμα), η γεύση των πιο συνηθισμένων ποικιλιών μπορεί να συγκριθεί με τα ακτινίδια. Η κίτρινη pitahaya έχει γεύση που μοιάζει λίγο με μπανάνα.

Σύνθεση και θερμίδες

Η θερμιδική αξία δεν είναι υψηλή. Η σάρκα του περιέχει μόνο 50 kcal ανά 100 γραμμάρια πολτού φρούτων, καθιστώντας το ένα από τα πιο υγιεινά διατροφικά τρόφιμα που υπάρχουν.

Όσον αφορά τη χημική σύνθεση του φρούτου, περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, συγκεκριμένα:

1. Η θειαμίνη (Β1) είναι μια βιταμίνη που συμμετέχει σε διάφορες μεταβολικές διεργασίες, βελτιώνει την ικανότητα του οργανισμού να καταπολεμά μολυσματικές ασθένειες, ομαλοποιεί το επίπεδο οξύτητας του γαστρικού χυμού και εξασφαλίζει τη λειτουργία της κινητικότητας των εντέρων.
2. Η ριβοφλαβίνη (Β2) είναι μία από τις βιταμίνες χωρίς τις οποίες είναι αδύνατη η φυσιολογική παραγωγή ορμονών. Είναι επίσης απαραίτητο για την καλή όραση, καθώς προστατεύει τον αμφιβληστροειδή από τις ακτίνες του ήλιου και βελτιώνει την προσαρμογή στο σκοτάδι.
3. Η νιασίνη (Β3) είναι μια βιταμίνη που δρα στο μεταβολισμό των λιπιδίων και των πρωτεϊνών. Είναι επίσης απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του στομάχου και του παγκρέατος.

Το φρούτο αυτό περιέχει ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C), το οποίο έχει αντιοξειδωτική δράση. Ξεχωριστά, ουσίες όπως οι βητακυανίνες και οι βηταξανθίνες είναι επίσης αντιοξειδωτικά με έντονες αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Ο πολτός περιέχει επίσης βασικά στοιχεία όπως βιταμίνη PP, σίδηρο, κάλιο και φώσφορο.

Χρήσιμες ιδιότητες των φρούτων δράκου

Γενικά οφέλη

Πολυάριθμες μελέτες έχουν δείξει ότι το φρούτο του δράκου είναι ένα πολύ ευεργετικό φρούτο, καθώς έχει ευεργετικές επιδράσεις στο καρδιαγγειακό και το ενδοκρινικό σύστημα. Τόσο η σάρκα του φρούτου δράκου όσο και οι σπόροι του έχουν θεραπευτικές ιδιότητες. Περιέχουν τανίνες, οι οποίες είναι καλές για την όραση, οπότε θα πρέπει να τρώτε τον πολτό και τους σπόρους τουλάχιστον για την πρόληψη της μυωπίας και της μυωπίας.

Επιπλέον, υπάρχουν μελέτες που υποστηρίζουν τα οφέλη του φρούτου δράκου για τον διαβήτη. Οι φυτικές ίνες που περιέχει βοηθούν στην πέψη και τη λειτουργία του εντέρου.

Για γυναίκες

Τα φρούτα δράκου συχνά υποστηρίζονται για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά. Πράγματι, οι ουσίες αυτές συμβάλλουν στη σημαντική επιβράδυνση των διεργασιών γήρανσης του οργανισμού, ιδίως της εμφάνισης ρυτίδων. Αλλά για τις γυναίκες, τα φρούτα δράκου περιέχουν επίσης πολύ ασβέστιο (ένα φρούτο περιέχει την ημερήσια δόση αυτής της ουσίας). Και αυτό είναι πολύ σημαντικό για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης, καθώς αυτή τη στιγμή η έλλειψη ασβεστίου μπορεί να οδηγήσει σε οστεοπόρωση.

Για άνδρες

Είναι γνωστό ότι τα αντιοξειδωτικά έχουν, μεταξύ άλλων, αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα φρούτα δράκου είναι καλά και για τους άνδρες. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχει είναι εξαιρετικά για την πρόληψη και τη θεραπεία των ασθενειών του προστάτη.

Εγκυμοσύνη

Οι μέλλουσες μητέρες μπορούν να επωφεληθούν από τα φρούτα δράκου για διάφορους λόγους. Για παράδειγμα:

1. Ο πολτός περιέχει πολύ σίδηρο και το στοιχείο αυτό είναι απαραίτητο για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, όταν πολλοί πόροι δαπανώνται για την ανάπτυξη του σώματος του μωρού, οι γυναίκες αντιμετωπίζουν αναιμία. Η κατανάλωση μιας pitahaya αποφεύγει αυτό το πρόβλημα.
2. Αυτό το φρούτο είναι πλούσιο σε φυλλικό οξύ, μια βιταμίνη που είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική ανάπτυξη του νευρικού συστήματος του εμβρύου.
3. Οι φυτικές ίνες του πολτού αναμένεται να ομαλοποιήσουν την πέψη και να εξαλείψουν το φούσκωμα, ένα άλλο πρόβλημα που αντιμετωπίζουν οι νεαρές μητέρες.

Ωστόσο, το προϊόν αυτό πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή, καθώς μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αλλεργική αντίδραση.

Όταν θηλάζετε

Κατά την περίοδο του θηλασμού, οι νεαρές μητέρες χρειάζονται βιταμίνες. Ωστόσο, η pitahaya σε αυτή την περίπτωση είναι προτιμότερο να αποφεύγεται, καθώς ο οργανισμός του μωρού μπορεί να αντιδράσει αρνητικά σε τυχόν πιθανά αλλεργιογόνα, ακόμη και σε πιο οικεία προϊόντα.

Για μωρά

Ως θησαυρός βιταμινών, το φρούτο δράκος είναι πολύ καλό για τα παιδιά. Αλλά όπως όλα τα άλλα εξωτικά φρούτα, μπορεί επίσης να προκαλέσει σοβαρές αλλεργίες. Γενικά αντενδείκνυται για παιδιά προσχολικής ηλικίας. Σε παιδιά ηλικίας επτά ετών μπορεί να δοθεί, αλλά όχι περισσότερο από ένα φρούτο την ημέρα.

Αδυνάτισμα

Πιστεύεται ότι τα φρούτα δράκου βοηθούν να απαλλαγούμε από τα περιττά κιλά. Πράγματι, ο πολτός αυτού του φρούτου περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην ομαλοποίηση της διαδικασίας της πέψης και αυτό αποτελεί τη βάση του σωστού μεταβολισμού. Επιπλέον, τα φρούτα δράκου περιέχουν βιταμίνες Β που βοηθούν στην επιτάχυνση του μεταβολισμού.

Ο καρπός μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους στη διαιτολογία. Η πιο συνηθισμένη παραλλαγή είναι μια ημέρα δίαιτας με βάση τα φρούτα δράκου. Η πιο συνηθισμένη χρήση είναι για smoothies με βάση τα φρούτα.

Στην εποχή της φράουλας, για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε νηστεία χρησιμοποιώντας αυτό το smoothie. Πάρτε τον πολτό ενός μέτριου φρούτου δράκου, 200 γραμμάρια φρέσκες φράουλες, 30 γραμμάρια καρύδια κάσιους και περίπου 70ml γάλα καρύδας. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν λείο και αρκετά υγρό. Το smoothie παρασκευάζεται αμέσως πριν από την κατανάλωση. Μπορείτε να πιείτε τρία από αυτά τα smoothies σε μια ημέρα αποφόρτισης, κανένα άλλο τρόφιμο δεν πρέπει να υπάρχει στη διατροφή σας.

Υπάρχει και μια άλλη επιλογή, η οποία μπορεί να προετοιμαστεί οποιαδήποτε εποχή του έτους. Για αυτό θα πρέπει να πάρετε τον πολτό ενός φρούτου δράκου, 100 γραμμάρια αποφλοιωμένου ανανά, δύο μπανάνες μεσαίου μεγέθους, ένα μικρό κομμάτι ρίζας τζίντζερ (έως 2 εκατοστά) και 100 ml βραστό νερό. Ψιλοκόψτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Εάν τα ίδια τα φρούτα δεν είναι πολύ γλυκά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι στο ποτό. Μπορείτε να πίνετε όχι περισσότερα από τρία ποτήρια τέτοιου smoothie την ημέρα.

Χρησιμοποιώντας τα φρούτα

Χάρη στη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και την πλούσια περιεκτικότητά του σε βιταμίνες, ο καρπός χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στη διαιτητική θεραπεία, την παραδοσιακή ιατρική και την κοσμετολογία. Για παράδειγμα:

1. Ο πολτός του φρούτου βοηθάει στους πόνους του στομάχου και επίσης σε ορισμένες διαταραχές του θυρεοειδούς.
2. Ο χυμός του φρούτου έχει όχι μόνο αντιφλεγμονώδεις αλλά και αντιμικροβιακές ιδιότητες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αντιμετώπιση οποιασδήποτε φλεγμονής στο δέρμα. Θεωρείται επίσης αποτελεσματικό στη θεραπεία της αρθρίτιδας.
3. Οι σπόροι περιέχουν ένα ολόκληρο σύμπλεγμα ουσιών που μπορούν να βελτιώσουν την κατάσταση των ατόμων που πάσχουν από διαβήτη.

Όλα τα μέρη του φυτού είναι χρήσιμα. Στη Νοτιοανατολική Ασία, χρησιμοποιούνται τόσο τα φρεσκοκομμένα στελέχη όσο και τα άνθη (τα τελευταία μπορούν να παρασκευαστούν με τσάι).

Στην ιατρική

Στη Ρωσία, ο καρπός του δράκου δεν χρησιμοποιείται στην επίσημη ιατρική, ούτε στη λαϊκή παράδοση (πράγμα που δεν αποτελεί έκπληξη, καθώς το φυτό αυτό δεν αναπτύσσεται εδώ). Χρησιμοποιείται κυρίως στην παραδοσιακή ιατρική στις ανατολικές χώρες και είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην Ταϊλάνδη. Εδώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τους ακόλουθους τρόπους:

1. Σε περίπτωση ουρολιθίασης, συνιστάται η παρασκευή αφεψημάτων από τα άνθη (10 γραμμάρια αποξηραμένων πρώτων υλών ανά ποτήρι βραστό νερό). Αυτό το φάρμακο έχει διουρητικές ιδιότητες.
2. Όταν η ελμινθίαση κάνει επίσης αφέψημα από τα άνθη και τα φύλλα του φυτού.
3. Σε αρθρίτιδα και άλλες φλεγμονώδεις ασθένειες των αρθρώσεων είναι δυνατόν να κάνει κομπρέσες με βάση τον πολτό και το χυμό pitahaya ή απλά να συμπεριλάβει στη διατροφή αυτό το προϊόν, αλλά όχι περισσότερο από 1-2 φρούτα την ημέρα, και μόνο μετά από διαβούλευση με το γιατρό.
4. Εάν έχετε εγκαύματα στο δέρμα σας, μπορείτε να παρασκευάσετε μια λοσιόν με ίσα μέρη χυμού φρούτων δράκου, χυμού αγγουριού και μελιού. Αυτή η λοσιόν θα απομακρύνει τη θερμότητα από την πληγείσα περιοχή και θα προσφέρει σημαντική ανακούφιση, ενώ χρησιμοποιείται επίσης για τα ηλιακά εγκαύματα.
5. Για γαστρίτιδα σε ύφεση, συνιστάται να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας έναν πουρέ από τον πολτό ενός φρούτου δράκου (καλύτερα να λαμβάνεται μία φορά την ημέρα με άδειο στομάχι).

Τα φρούτα δράκου συνιστώνται επίσης για ηπατικές παθήσεις, εντεροκολίτιδα και καρδιαγγειακές παθήσεις.

Όσον αφορά την κατανάλωση φρούτων δράκου για τον διαβήτη, δεν υπάρχει συναίνεση σχετικά με τα οφέλη του φρούτου. Έχουν διεξαχθεί αρκετές μελέτες, οι οποίες έχουν δείξει ότι η τακτική κατανάλωση του πολτού του φρούτου βοηθά στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σε διαβήτη τύπου 2. Αλλά ο καρπός πρέπει να τρώγεται μόνο με τους σπόρους. Και με αυτόν τον τρόπο, μελέτες έχουν δείξει ότι το να τρώτε με άδειο στομάχι είναι το καλύτερο αποτέλεσμα, καθώς μόνο τότε μπορείτε να διεγείρετε αποτελεσματικά τη δραστηριότητα των παγκρεατικών κυττάρων που είναι υπεύθυνα για την παραγωγή ινσουλίνης.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης της pitahaya είναι 25 μονάδες.

Στην κοσμετολογία

Η Pitahaya είναι καλή γιατί ωφελεί όλους τους τύπους δέρματος. Τα εκχυλίσματα του καρπού προστίθενται στο εμπόριο σε όλες τις κρέμες προσώπου. Στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε μάσκες δέρματος:

1. Για λιπαρό ή προβληματικό δέρμα. Ο πολτός του φρούτου χτυπιέται στο μπλέντερ, προστίθενται 2-3 σταγόνες αιθέριο έλαιο τεϊόδεντρου, ανακατεύονται και το μείγμα εφαρμόζεται στο πρόσωπο, αποφεύγοντας μόνο την πιο ευαίσθητη περιοχή γύρω από τα μάτια. Η μάσκα αφήνεται για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλένεται με δροσερό νερό ή αφέψημα βοτάνων.
2. Για κανονικό δέρμα. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, ο πολτός ενός φρούτου χτυπιέται στο μπλέντερ, αλλά προστίθεται αιθέριο έλαιο τριαντάφυλλου ή οποιουδήποτε εσπεριδοειδούς. Αφήστε το για 15 λεπτά και ξεπλύνετε καλά με μεταλλικό νερό.
3. Θεραπεία ακμής. Η βιταμίνη C, τα αντιοξειδωτικά και άλλες ουσίες με αντιμικροβιακή δράση το καθιστούν αποτελεσματική θεραπεία κατά της ακμής. Για να το κάνετε αυτό, απλά κόψτε το φρούτο σε φέτες και εφαρμόστε τις στις προσβεβλημένες περιοχές του δέρματος στο πρόσωπο για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε τις φέτες και πλύνετε το πρόσωπό σας με ζεστό νερό. Για μέγιστο αποτέλεσμα, η διαδικασία επαναλαμβάνεται δύο φορές την ημέρα, πρωί και βράδυ.

Επίσης, μπορεί να παρασκευαστεί ένα scrub προσώπου και σώματος με βάση τα φρούτα του δράκου. Σε αυτή την περίπτωση, οι ίδιοι οι σπόροι θα πρέπει να λειτουργούν ως λειαντικό (δηλ. αποξεστικό) μέσο. Για το πρόσωπο, συνιστάται λεπτότερη λείανση. Έτσι, ο πολτός και οι σπόροι σε αυτή την περίπτωση δεν πρέπει να πολτοποιηθούν με το χέρι, αλλά σε ένα μπλέντερ. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον συστατικά αν θέλετε. Ο χυμός λεμονιού, για παράδειγμα, θα έχει λευκαντική δράση.

Τα φρούτα δράκου χρησιμοποιούνται επίσης για την περιποίηση των μαλλιών. Ο χυμός του, για παράδειγμα, πιστεύεται ότι βοηθά στην αποκατάσταση των βαμμένων μπούκλων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μία από τις δύο μεθόδους. Μπορείτε, για παράδειγμα, απλά να προσθέτετε φρεσκοστυμμένο χυμό στο μαλακτικό μαλλιών σας κάθε φορά που λούζεστε. Αυτό θα βοηθήσει στον καθαρισμό του τριχωτού της κεφαλής, θα διαποτίσει τους θύλακες της τρίχας με θρεπτικά συστατικά και θα βοηθήσει στην αναγέννηση των μπούκλων - θα γίνουν απαλές και μεταξένιες.

Η δεύτερη επιλογή είναι να φτιάχνετε μια μάσκα μία φορά την εβδομάδα. Για να γίνει αυτό, ο πολτός ενός φρούτου ξύνεται με ένα κουτάλι και αλέθεται στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Ο πουρές που προκύπτει εφαρμόζεται στο τριχωτό της κεφαλής, τοποθετείται σε ένα πλαστικό καπάκι και τυλίγεται σε μια ζεστή πετσέτα. Το προϊόν διατηρείται στο δέρμα για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλένεται με ένα κανονικό σαμπουάν (αλλά κατά προτίμηση χωρίς σιλικόνες και parabens). Αυτή η μάσκα μπορεί να εμπλουτιστεί με βιταμίνη Ε, προσθέτοντας στο μείγμα μια κάψουλα, η οποία βοηθά στη βελτίωση της δομής των μαλλιών.

Στη μαγειρική

Το φρούτο δράκος χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή γλυκών και τρώγεται ωμό, επειδή το μαγείρεμα καταστρέφει τις βιταμίνες και αφαιρεί τη γεύση του. Στην Ταϊλάνδη, το φρούτο δράκος καταναλώνεται συχνότερα ως ξεχωριστό προϊόν, στο Βιετνάμ φτιάχνουν επιδόρπια με βάση αυτό και στην Ινδονησία είναι δημοφιλή τα αλκοολούχα ποτά με το φρούτο δράκος.

Για τις Ρωσίδες νοικοκυρές, το φρούτο δράκος παραμένει εξωτικό, αλλά είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν σύγχρονες συνταγές προσαρμοσμένες στην ευρωπαϊκή κουζίνα και όχι παραδοσιακές ανατολίτικες. Για παράδειγμα:

1. Φρουτοσαλάτα. Για να το φτιάξετε, χρειάζεστε: 2 φρούτα δράκου, 1 φρούτο μάνγκο, 50 γραμμάρια βατόμουρα, ½ ακτινίδιο, 3-4 φράουλες. Υπάρχουν δύο τρόποι για να προετοιμάσετε τα φρούτα δράκου. Καθαρίστε και κόψτε σε κύβους τα φρούτα δράκος και το μάνγκο και προσθέστε τα ακτινίδια, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες. Γαρνίρετε με σαντιγί και μούρα. Μια άλλη παραλλαγή: οι φέτες μάνγκο και ακτινιδίου σε κύβους περιχύνονται πάνω από πουρέ φρούτων δράκου και διακοσμούνται με μούρα.
2. Σορμπέ. Χρειάζεστε 2 μεσαίου μεγέθους φρούτα δράκου, ¾ του φλιτζανιού κρύο, καθαρισμένο νερό, 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ξεφλουδίστε τα φρούτα δράκου, κόψτε τα σε κομμάτια, προσθέστε χυμό λεμονιού, ζάχαρη και νερό και στη συνέχεια αναμείξτε τα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν λείο. Στη συνέχεια το μείγμα καταψύχεται για να σχηματιστούν κρύσταλλοι πάγου. Οι φλούδες της pitaya δεν πετιούνται. Οι φλούδες χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν σορμπέ στικ, τα οποία στη συνέχεια καλύπτονται με το σορμπέ.
3. Αμερικανικό επιδόρπιο με αμύγδαλα. Για να φτιάξουμε αυτό το επιδόρπιο παίρνουμε 2 φρούτα δράκου, 50 γραμμάρια αμύγδαλα (για να τα θρυμματίσουμε) και 100 γραμμάρια μαλακό τυρί κρέμα (παρόμοιο με αυτό που συνήθως φτιάχνετε cheesecake). Κόβετε τη σάρκα της pitaya σε κύβους, χτυπάτε το τυρί με ένα σύρμα, προσθέτετε 2 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα, τα τριμμένα αμύγδαλα και τους κύβους pitaya και τα ανακατεύετε απαλά. Σερβίρετε το επιδόρπιο σε κελύφη από δράκο.
4. Ένα υγιεινό πρωινό. Χρειάζεστε 3 μικρά φρούτα δράκου, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, ¾ του φλιτζανιού νερό, 1 κουταλιά της σούπας μούρα goji, σπόρους chia και καρύδα, 2 κουταλιές της σούπας δημητριακά ή granola και οποιοδήποτε φρέσκο φρούτο. Ψιλοκόψτε τη σάρκα της pitaya σε ένα μπλέντερ, προσθέστε νερό και ζάχαρη, τοποθετήστε την στην κατάψυξη για 15 λεπτά το πολύ, και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε και σερβίρετε. Μπορείτε να καταψύξετε το επιδόρπιο εντελώς. Ο πουρές φρούτων δράκου μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη μέχρι να σχηματιστούν κρύσταλλοι πάγου και στη συνέχεια να γαρνιριστεί με τα υπόλοιπα υλικά.

Η πίτα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών, όπως κοκτέιλ. Για να φτιάξετε το ποτό χρειάζεστε 1 αποφλοιωμένο φρούτο δράκου, 100 ml βότκα, 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και 50 ml γάλα καρύδας. Όλα αυτά αναμειγνύονται σε ένα μπλέντερ κοκτέιλ.

Βλάβες και αντενδείξεις

Με όλα τα πλεονεκτήματά του, το φρούτο δράκος έχει ένα πολύ σημαντικό μειονέκτημα. Πρόκειται για ένα εξωτικό φρούτο και επομένως υπάρχει πολύ μεγάλος κίνδυνος να προκαλέσει έντονη αλλεργική αντίδραση. Επομένως, ακόμη και αν ένα άτομο δεν είχε ποτέ στο παρελθόν αλλεργίες, θα πρέπει να τρώει το dragonfruit με προσοχή. Θα πρέπει να καταναλωθεί πρώτα μια μικρή ποσότητα πολτού και στη συνέχεια να καταναλωθεί ολόκληρο το φρούτο, εάν δεν εμφανιστούν συμπτώματα αλλεργίας μετά από μερικές ώρες. Κατ' αρχήν, αξίζει να τηρείτε αυτά τα όρια στο μέλλον - 1-2 φρούτα την ημέρα, όχι περισσότερα.

Μερικές φορές, ωστόσο, τα ούρα και τα κόπρανα ενός ατόμου μπορεί να πάρουν μια κοκκινωπή απόχρωση όταν τρώει κόκκινες ποικιλίες. Δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό- είναι απλώς ο τρόπος με τον οποίο το σώμα επεξεργάζεται τη φυσική χρωστική ουσία.

Τα μικρά παιδιά κάτω των 7 ετών δεν πρέπει να τρώνε καθόλου φρούτα δράκου, καθώς μπορεί να προκαλέσουν διάγνωση. Για τον ίδιο λόγο, το φρούτο δεν πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή των εγκύων γυναικών.

Θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη σας ότι η κατανάλωση του φρούτου μπορεί να επιδεινώσει το πρόβλημα σε άτομα που πάσχουν από διάρροια.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε τα φρούτα δράκου

Είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό φρούτο δράκου, ώστε να λειτουργήσει καλά. Η επιλογή των φρούτων δράκου πρέπει να βασίζεται στην εξωτερική όψη. Επειδή όμως αυτά τα φρούτα είναι ακόμη εξωτικά για τη ρωσική αγορά, δεν γνωρίζουν όλοι πώς μοιάζουν.

Παρόλο που υπάρχουν διάφορες ποικιλίες dragonfruit, η φλούδα πρέπει να είναι ροζ σε κάθε περίπτωση. Το χρώμα της σάρκας, από την άλλη πλευρά, μπορεί να ποικίλλει από λευκό έως σκούρο και βυσσινί. Ωστόσο, υπάρχει και μια άλλη ασυνήθιστη ποικιλία, το κίτρινο dragonfruit. Ο καρπός του έχει κίτρινο φλοιό και ανοιχτόχρωμη σάρκα. Οι σπόροι σε όλες αυτές τις ποικιλίες πρέπει να είναι σκούροι και μικροί, όπως οι σπόροι παπαρούνας.

Επιλέξτε ένα φρούτο με έντονο ροζ φλοιό και χωρίς κηλίδες στην επιφάνεια. Εάν η φλούδα είναι πολύ χλωμή, ο καρπός δεν είναι ακόμη ώριμος. Εάν υπάρχουν σκούρα στίγματα στην επιφάνεια, ο καρπός είναι υπερώριμος. Επίσης, αναζητήστε τις άκρες των καρπών του dragonfruit. Οι ώριμοι καρποί πρέπει να έχουν κιτρινοπράσινες άκρες. Τα αποξηραμένα και συρρικνωμένα "λέπια" υποδηλώνουν ότι το φρούτο δράκος είναι υπερώριμο και έχει συλλεχθεί πριν από πολύ καιρό. Αλλά αν τύχει να μαζέψετε ένα τέτοιο ώριμο φρούτο, μην το πετάξετε. Μπορείτε να συλλέξετε τους σπόρους του και να καλλιεργήσετε αυτόν τον κάκτο στο σπίτι.

Σημειώστε επίσης ότι τα υπερώριμα φρούτα είναι πάντα πολύ μαλακά. Αυτό μπορεί να γίνει κατανοητό πιέζοντας ελαφρά το φρούτο με το δάχτυλό σας. Η επιφάνειά του θα πρέπει να υποχωρεί ελαφρώς - όπως ένα αβοκάντο. Ωστόσο, αν τα φρούτα δράκου είναι λίγο άγουρα, θα πρέπει να τα αφήσετε στο ψυγείο για μερικές ημέρες. Αλλά δεν θέλετε να το αφήσετε για πολύ καιρό. Όσο πιο φρέσκο είναι, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά περιέχει.

Αυτά τα φρούτα πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο, αλλά δυστυχώς αυτά τα τροπικά φρούτα δεν μπορούν να διατηρηθούν για πολύ ακόμα και εκεί - 5-6 ημέρες το πολύ.

Πώς να φάτε τα φρούτα δράκου

Ο κύριος κανόνας εδώ είναι ένας - μόνο η σάρκα του φρούτου πρέπει να τρώγεται. Το ανώτερο στρώμα θεωρείται μη βρώσιμο. Ωστόσο, τα φρούτα δράκου πρέπει να πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να στεγνώνουν με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, θα πρέπει να το καθαρίσετε με μία από τις μεθόδους που περιγράφονται παρακάτω. Δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες όσον αφορά την κατανάλωση της σάρκας, αλλά στην Ταϊλάνδη, για παράδειγμα, συνηθίζεται να σερβίρεται με απλή ψύξη. Επιπλέον, υπάρχουν ορισμένες πολύ γλυκές ποικιλίες που μπορεί να φαίνονται ακόμα και λαχταριστές στους Ευρωπαίους, γι' αυτό συνιστάται να τις πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού.

Πώς να ξεφλουδίσετε

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να απαλλαγείτε από το ανώτερο στρώμα. Για παράδειγμα:

1. Η Pitahaya μπορεί να καθαριστεί ξεκινώντας από την κορυφή, όπως θα κάνατε με μια μπανάνα. Τότε μόνο ο σαρκώδης πολτός μένει στο πιάτο.
2. Κόψτε τα σε φέτες σαν πορτοκάλι και ξεφλουδίστε το καθένα ξεχωριστά.
3. Κόψτε το ακτινίδιο στα δύο και αφαιρέστε τον πολτό από το καθένα με ένα κουτάλι.

Αν το φρούτο δράκος πρόκειται να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτα, κόψτε το στη μέση, αφαιρέστε προσεκτικά τη σάρκα και κόψτε το σε κύβους. Μην πετάτε τη φλούδα. Σχηματίζουν ωραίες "βάρκες" που μπορούν να γεμίσουν με κομμένα σε κύβους φρούτα για τη σαλάτα.

Μπορείτε να καλλιεργήσετε ένα φρούτο δράκου στο σπίτι;

Αν καλλιεργείτε ένα φρούτο δράκου στο σπίτι, μπορείτε να καλλιεργήσετε το φρούτο δράκου από τους μαύρους σπόρους που βρίσκονται μέσα στη λευκή σάρκα. Όπως μπορείτε να δείτε, έχουν πολλά οφέλη για την υγεία και μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην παραδοσιακή ιατρική. Αλλά μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε το δικό σας λουλούδι από αυτά.

Η pitahaya είναι ουσιαστικά ένας κάκτος, οπότε θα αναπτυχθεί μια χαρά στο σπίτι. Είναι γενικά μη απαιτητικό και δεν χρειάζεται ειδικές συνθήκες. Η Pythaya προτιμά έναν καλά φωτισμένο χώρο και ζεστασιά, αλλά μπορεί επίσης να ανεχθεί μια μικρή πτώση της θερμοκρασίας (για σύντομες περιόδους μέχρι το μηδέν). Θα επιβιώσει επίσης από περιστασιακές διακοπές ρεύματος.

Έτσι, για να καλλιεργήσετε στο σπίτι, θα πρέπει να συλλέξετε σπόρους. Στη συνέχεια βλαστήστε τα σε υγρή γάζα. Όταν βλαστήσουν, μεταφυτέψτε τα σε ένα μικρό δοχείο με χώμα και τοποθετήστε το σε ένα περβάζι παραθύρου σε φωτεινό δωμάτιο. Όσο οι βλαστοί ενισχύονται, αξίζει να δημιουργήσετε ένα μίνι θερμοκήπιο καλύπτοντας το δοχείο με πλαστική μεμβράνη. Αλλά γενικά, οι βλαστοί βγαίνουν από το έδαφος πολύ γρήγορα και αναπτύσσονται αρκετά ενεργά - σε ένα χρόνο μπορούν να φτάσουν σε ύψος τα 80 εκατοστά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, χρειάζεται τακτικό αλλά μέτριο πότισμα. Για πλούσια ανθοφορία θα πρέπει να χρησιμοποιούνται αζωτούχα λιπάσματα. Ωστόσο, αξίζει να συνειδητοποιήσετε ότι στο σπίτι, χωρίς έντομα επικονιαστές, το φυτό δεν θα φέρει καρπούς. Επομένως, θα πρέπει να εφαρμόσετε τεχνητή επικονίαση. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να καλλιεργήσετε τουλάχιστον δύο δείγματα του φρούτου του δράκου. Θα πρέπει να επικονιάζονται με μια μαλακή βούρτσα τη νύχτα, καθώς τότε ανοίγουν αυτά τα πανέμορφα λουλούδια.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Η πατρίδα αυτής της καλλιέργειας είναι η Κεντρική Αμερική. Υπολογίζεται ότι το φρούτο δράκος ήταν ήδη γνωστό στους Αζτέκους πριν από 700 χρόνια. Οι Ευρωπαίοι το γνώρισαν κατά τη διάρκεια των Μεγάλων Γεωγραφικών Ανακαλύψεων, όταν οι κονκισταδόρες το δοκίμασαν. Θα ήταν δύσκολο να μεταφερθεί στην Ευρώπη εκείνη την εποχή, επειδή δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά το 1870 το φυτό βρέθηκε στη Γαλλία από τις υπερπόντιες αποικίες της. Στη συνέχεια εισήχθη ως διακοσμητικό κήπου.

Σήμερα, καλλιεργείται για εξαγωγή στο Βιετνάμ, τη Νικαράγουα και την Κολομβία και καλλιεργείται επίσης εμπορικά στο Ισραήλ. Από 1 εκτάριο μπορεί να επιτευχθεί συγκομιδή 30 τόνων ανά εποχή. Δεν χρησιμοποιείται όλη αυτή η ποσότητα για μαγειρικούς σκοπούς. Τα στελέχη και τα άνθη χρησιμοποιούνται στη φαρμακευτική βιομηχανία, ο πολτός και η φλούδα στην αρωματοποιία. Σε ορισμένες χώρες το φυτό χρησιμοποιείται επίσης ως πρώτη ύλη για τη βιομηχανία αλκοόλ, για παράδειγμα σε λικέρ.

Φωτογραφία της pitahaya