Διατροφή και δίαιτες για την υπέρταση: τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε;

Υπέρταση (ή υπέρταση) - μια ασθένεια που χαρακτηρίζεται από επίμονη και μακροχρόνια αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Προκαλείται από διαταραχές του καρδιακού μυός και ασταθή αγγειακό τόνο.

Τι είναι αυτή η ασθένεια

Σύμφωνα με το πρότυπο του ΠΟΥ, υψηλή αρτηριακή πίεση θεωρείται η πίεση άνω των 140/90 mmHg. Ο δείκτης αποτελείται από δύο αριθμούς: ο πρώτος είναι ο συστολικός (ανώτερος) και ο δεύτερος ο διαστολικός (κατώτερος). Οι στατιστικές δείχνουν ότι πάνω από το 30% των ενηλίκων υποφέρουν από επεισόδια υψηλής αρτηριακής πίεσης ως σύμπτωμα πρωτοπαθούς υπέρτασης.

Χωρίς κατάλληλη θεραπεία, μπορεί να εμφανιστεί οξεία καρδιακή ανεπάρκεια και έμφραγμα του μυοκαρδίου. Η ύπουλη φύση της νόσου έγκειται στο γεγονός ότι, στις περισσότερες περιπτώσεις, οι ασθενείς αγνοούν την επικίνδυνη παθολογία και δεν λαμβάνουν προληπτικά μέτρα. Σε ορισμένες χώρες υπάρχουν προγράμματα για την καταπολέμηση της νόσου. Αναπτύσσονται νέα ασφαλή φάρμακα, αλλά χωρίς έναν υγιεινό τρόπο ζωής και διατροφής, τα φάρμακα είναι άχρηστα.

Διατροφικές συμβουλές

Η αυξημένη αρτηριακή πίεση συνεπάγεται πολλές παρενέργειες. Αφήστε την παθολογία από μόνη της, είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό και να ακολουθήσετε όχι μόνο τη γραπτή φαρμακευτική αγωγή, αλλά και να αλλάξετε ριζικά τον τρόπο ζωής και τις αρχές της διατροφής.

Η δίαιτα στην υπέρταση δεν είναι μόνο μια σημαντική πτυχή της αποτελεσματικής θεραπείας, αλλά και ένα προληπτικό μέτρο. Οι διατροφικοί περιορισμοί δεν σημαίνουν ότι κάποιος πρέπει να εγκαταλείψει τα αγαπημένα του φαγητά. Η σωστή διατροφή κατά τη διάρκεια της θεραπείας των κρίσεων υψηλής αρτηριακής πίεσης, με τη σωστή προσέγγιση, δεν είναι μόνο υγιεινή αλλά και ποικίλη και νόστιμη. Το απαραίτητο καλάθι τροφίμων σας επιτρέπει να βελτιώσετε τη γενική απόδοση και την κατάσταση του σώματός σας, επειδή βοηθά στην αποφυγή της εξέλιξης παθολογικών καταστάσεων και στην εξάλειψη δυσάρεστων συμπτωμάτων, τα οποία είναι:

• μείωση της εργασιακής ικανότητας,
• αυξημένη υπνηλία,
• αφηρημάδα,
• απώλεια όρεξης,
• που τρεμοπαίζει μπροστά στα μάτια,
• ιδρώτας,
• ρινορραγία,
• ένα χλωμό πρόσωπο,
• άγχος.

Μια βέλτιστη και ισορροπημένη διατροφή για την υπέρταση δεν είναι εύκολη υπόθεση. Για μια αλάνθαστη λύση στο δύσκολο έργο είναι σοφό να συμβουλευτείτε έναν πιστοποιημένο διατροφολόγο. Το σωστά επεξεργασμένο μενού βοηθά στην επίτευξη:

1. Φυσιολογική αρτηριακή πίεση.
2. Μειωμένη καταπόνηση της καρδιάς και του κυκλοφορικού συστήματος.
3. Ο κύριος νόμος στον οποίο πρέπει να συμμορφώνονται όλες οι αρχές της δίαιτας είναι η ουσιαστική μείωση των αλάτων που καταναλώνονται.

Ο βασικός νόμος στον οποίο πρέπει να υπακούουν όλες οι αρχές της δίαιτας σε αυτή τη νόσο είναι η σημαντική μείωση της πρόσληψης αλατιού. Το επίπεδο του τελευταίου συνιστάται να μειωθεί στο ελάχιστο. Είναι προτιμότερο να αντικαταστήσετε τα αλμυρά τρόφιμα με τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, φυτικές ίνες, υγιεινά λίπη και να μειώσετε την ποσότητα χοληστερόλης στους συνδετικούς ιστούς.

Τα εγκεφαλικά επεισόδια και οι ισχαιμικές νεκρώσεις ευθύνονται για περισσότερο από το 70% των θανάτων στον πλανήτη. Δηλαδή 7 στους 10 ανθρώπους φεύγουν από τον κόσμο λόγω αγγειακής απόφραξης στην καρδιά ή στον εγκέφαλο. Σχεδόν το 100% των θανάτων αποδίδεται σε μεταβολές της πίεσης λόγω αρτηριακής υπέρτασης. Είναι δυνατό και αναγκαίο, ή μάλλον ζωτικής σημασίας, να το μειώσουμε. Αλλά δεν θεραπεύει την ίδια την ασθένεια, βοηθά μόνο στην αντιμετώπιση των συνεπειών, όχι των υποκείμενων αιτιών.

Η υπέρταση είναι μια ύπουλη ασθένεια που εκδηλώνεται με διαφορετικό τρόπο στο ισχυρότερο και στο ασθενέστερο φύλο. Οι διακυμάνσεις οφείλονται στα άνισα βάρη και στη φυσιολογία του οργανισμού, γι' αυτό και η δίαιτα για την υψηλή αρτηριακή πίεση διαφέρει. Οι ειδικοί λαμβάνουν επίσης υπόψη την ηλικία του ασθενούς κατά την κατάρτιση ενός προγράμματος διατροφής. Ένα προϊόν που θα ωφελούσε έναν νεαρό ασθενή μπορεί να είναι δυνητικά επιβλαβές για έναν ηλικιωμένο.

Για άνδρες

Η πρακτική δείχνει ότι η διατροφή των περισσότερων μελών του ισχυρού φύλου, αποτελείται κυρίως από λιπαρά και θερμιδικά τρόφιμα, προκαλώντας την εξέλιξη των ελλείψεων βιταμινών και προκαλώντας ελλείψεις μικροθρεπτικών συστατικών. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συμβουλεύουν έντονα τους άνδρες με επιβεβαιωμένη αρτηριακή υπέρταση να λαμβάνουν ορισμένα τρόφιμα:

• ρόδια,
• σκόρδο,
• αυγά κοτόπουλου,
• σέλινο,
• θαλασσινά,
• κόκκινο ψάρι.

Για γυναίκες

Λόγω της φυσιολογίας τους και των αναγκών του οργανισμού τους, το ασθενές φύλο απαιτεί λιγότερη τροφή από τους άνδρες και, επομένως, ανέχεται ευκολότερα τους διατροφικούς περιορισμούς. Οι διατροφολόγοι συνιστούν στις υπερτασικές γυναίκες να τρώνε:

• σουλτανίνες,
• αβοκάντο,
• ξεφλουδισμένα καρύδια,
• φρέσκο λάχανο,
• αποξηραμένα φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των δαμάσκηνων και των βερίκοκων,
• βρώμη,
• λευκό ψάρι,
• cranberries.

Η κατανάλωση μιας ισορροπημένης δίαιτας σύμφωνα με αυτόν τον κατάλογο σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε τη γενική σας κατάσταση χωρίς έντονο αίσθημα πείνας και να χορτάσετε τον οργανισμό σας με αμινοξέα και μέταλλα.

Για τους ηλικιωμένους

Τα ηλικιωμένα άτομα έχουν μια σειρά από άλλες παθήσεις εκτός από την υπέρταση. Ως εκ τούτου, για να βοηθήσουν τους ηλικιωμένους ασθενείς να επαναφέρουν τις μετρήσεις της αρτηριακής τους πίεσης στο φυσιολογικό, οι ειδικοί συμβουλεύουν να αλλάξουν τον συνήθη τρόπο ζωής τους:

1. Ελαχιστοποίηση των αγχωτικών καταστάσεων και της ψυχοσυναισθηματικής αναταραχής.
2. Σταματήστε το κάπνισμα και το αλκοόλ.
3. Ακολουθήστε μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων.
4. Ασκηθείτε τακτικά και με μέτρο.
5. Κρατήστε ημερολόγιο με βραδινές και καθημερινές καταγραφές της αρτηριακής σας πίεσης.
6. Μην πίνετε πολύ τσάι ή καφέ.
7. Μειώστε την πρόσληψη αλατιού.

Εάν ένας συνταξιούχος έχει διαγνωστεί με υπέρταση, συνιστάται η αύξηση του ποσοστού των φρούτων, των λαχανικών, του άπαχου κρέατος, των σούπες που μαγειρεύονται με νερό, των γαλακτοκομικών και των ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων.

Έτσι, μια καλά σχεδιασμένη διατροφή συμβάλλει στην αποτελεσματικότητα των ιατρικών φαρμάκων και στα αρχικά στάδια της παθολογίας οδηγεί στην ομαλοποίηση των τιμών πίεσης χωρίς τη λήψη φαρμάκων.

Βασικές αρχές της διατροφής

Οι διαιτολόγοι συνταγογραφούν στα άτομα με υπέρταση να τηρούν τις ακόλουθες διατροφικές αρχές:

1. Τηρήστε ένα διατροφικό πρόγραμμα που δεν υποβάλλει το σώμα σε έντονο στρες. Αν κάποιος κόψει απότομα αγαπημένες τροφές και γεύματα, θα υποστεί μεγαλύτερη ζημιά από τις επιθυμητές βελτιώσεις και οφέλη.
2. Αποφύγετε την κατανάλωση αλκοόλ, ροφημάτων καφέ και ισχυρών τσαγιών, τα οποία συμβάλλουν σε αγγειακούς σπασμούς και προκαλούν αιφνίδια αύξηση της αρτηριακής πίεσης.
3. Να τρώτε μικρά γεύματα σε τακτά χρονικά διαστήματα, δηλαδή να τρώτε σε μικρές μερίδες, δηλαδή να ακολουθείτε τους κανόνες του διαχωρισμού των γευμάτων. Μια συνολική διατροφή που χωρίζεται σε 5-6 γεύματα αποτρέπει την υπερκατανάλωση τροφής, η οποία είναι επιβλαβής για το γαστρεντερικό σύστημα.
4. Προτιμήστε φαγητά στον ατμό, ψητά ή βραστά.
5. Διατηρήστε ένα καθεστώς νερού. Θα πρέπει να καταναλώνετε τουλάχιστον 1,5 λίτρο διαυγή υγρά καθημερινά. Εάν ο ασθενής έχει χρόνια καρδιακή ανεπάρκεια και οίδημα, ο όγκος νερού ανά ημέρα μειώνεται σε 0,8-1 λίτρο.
6. Όλα τα λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα θα πρέπει να αφαιρεθούν οριστικά από το μενού.
7. Εάν είστε υπέρβαροι, γεγονός που προκαλεί ταχεία ανάπτυξη υπέρτασης και κρίσεων υψηλής αρτηριακής πίεσης, περιορίστε την ποσότητα ζάχαρης που καταναλώνετε. Συνιστάται ο πλήρης αποκλεισμός των προϊόντων αλευριού και των γλυκών.
8. Αντικαταστήστε τα ζωικά λίπη με φυτικά λίπη, καταναλώνοντας τα τελευταία σε ελάχιστες ποσότητες.
9. Μειώστε την πρόσληψη αλατιού. Η ουσία προάγει τη συσσώρευση υγρών και το πρήξιμο. Μια δίαιτα χωρίς αλάτι συνιστάται συχνά σε ασθενείς με αρτηριακή υπέρταση.
10. Αυξήστε το ποσοστό φρέσκων φρούτων, μούρων και λαχανικών - έχουν θετική επίδραση στην καρδιά και τα αγγειακά τοιχώματα, επειδή βοηθούν στον εμπλουτισμό του οργανισμού με βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες.

Τι να φάτε όταν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση

Όταν οι κρίσεις υψηλής αρτηριακής πίεσης γίνονται πιο συχνές, στη διατροφή περιλαμβάνονται τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α, C, Ε, κάλιο, ασβέστιο, χολίνη, μαγνήσιο. Η έλλειψη χρωμίου και σεληνίου πρέπει να αποφεύγεται, επειδή η έλλειψη αυτών των στοιχείων επιδεινώνει σημαντικά την κατάσταση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και αυξάνει την πιθανότητα εξέλιξης της υπέρτασης.

Τα ακόλουθα τρόφιμα και προϊόντα είναι αποδεκτά στη διατροφή των ασθενών με αρτηριακή υπέρταση:

1. Φρούτα, μούρα, αποξηραμένα φρούτα - που τρώγονται φρέσκα ή για την παρασκευή κομπόστας, ζελέ, φιλέ - είναι προτιμότερο να επιλέγετε φρούτα που βοηθούν στη μείωση της ΑΠ (εσπεριδοειδή, μπανάνες, μήλα, μαύρα μούρα και σταφίδες).
2. Ποικιλία λαχανικών (εκτός από φασόλια) - φρέσκα, ως συνοδευτικό ή βραστό - γλυκές πιπεριές, καρότα, κολοκύθα, σκόρδο, βοράκι.
3. Φρέσκα βότανα - εξίσου χρήσιμα με την προηγούμενη ομάδα, κατά προτίμηση χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, σούπες και συνοδευτικά πιάτα (μαρούλι, σέλινο, βασιλικός, μαϊντανός, άνηθος).
4. Ψωμιά με βάση το σιτάρι, τη σίκαλη, το πίτουρο, το αλεύρι ολικής άλεσης, μπισκότα και ψωμιά.
5. Τα πρώτα πιάτα με ζωμό χαμηλών λιπαρών μπορεί να είναι μπορς, σούπα παντζαριού, γαλακτοκομικά, χορτοφαγικά.
6. Άπαχο κρέας από μοσχάρι, μοσχάρι, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα - βραστό ή ψητό, αλλά χωρίς κρούστα.
7. Γαλακτοκομικά και ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα - επιτρέπεται η καθημερινή κατανάλωση, αλλά το τυρί cottage ή η ξινή κρέμα πρέπει να έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
8. Φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, κεχρί και κριθάρι, ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι.
9. Τα ελαιόλαδα, τα ηλιέλαια και τα καλαμποκέλαια διαφόρων βαθμών καθαρότητας πρέπει να προστίθενται στα μαγειρεμένα τρόφιμα.
10. Μπαχαρικά - τζίντζερ, κανέλα, κόλιανδρος, κουρκουμάς, βασιλικός.

Δηλαδή, η διατροφή των υπερτασικών ασθενών βασίζεται σε φρούτα, λαχανικά, μούρα - η ποσότητά τους πρέπει να φτάνει τα 800 γραμμάρια την ημέρα. Για να διατηρηθούν τα επίπεδα καλίου και μαγνησίου, καταναλώνονται δημητριακά με βότανα, γάλα, φρέσκο λάχανο και πυρήνες ξηρών καρπών.

Τι πρέπει να περιορίσετε

Ορισμένα τρόφιμα μπορεί να υπάρχουν στη διατροφή των ατόμων που πάσχουν από υπέρταση, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες. Οι εμπειρογνώμονες προσδιόρισαν αυτές τις κατηγορίες ως εξής:

1. Λίπη ζωικής προέλευσης, η ολική απουσία δεν είναι αποδεκτή, αλλά περισσότερα από 30 g της συνολικής ημερήσιας ποσότητας λιπιδίων που βρίσκονται στο συκώτι κοτόπουλου, το βούτυρο και τα αυγά.
2. Τα φρούτα πατάτας, το ρύζι και τα δημητριακά σιμιγδάλι - έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και γλυκαιμικό δείκτη.
3. Εξευγενισμένη ζάχαρη - όχι περισσότερο από 40 γραμμάρια σε 24 ώρες, που αντικαθίσταται με μέλι και φρουκτόζη.
4. Ο ιχθυόσπερμα περιλαμβάνει πολύ αλάτι και δύσπεπτα λίπη, αλλά λόγω της παρουσίας ωμέγα-3 οξέων, εξακολουθεί να συνιστάται για τα υπερτασικά άτομα.

Οι γιατροί συμβουλεύουν να μην τρώτε τα παραπάνω τρόφιμα πάνω από δύο φορές μέσα σε 7 ημέρες. Ελαφρά αλατισμένα και θαλασσινά ψάρια, τουρσιά λαχανικών και κόκκινο χαβιάρι επιτρέπονται μία φορά το μήνα.

Τι να μην τρώτε αν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση

Από τη διατροφή θα πρέπει να αποκλείονται εντελώς τα συστατικά που προκαλούν αυξημένη πίεση στο νευρικό, καρδιαγγειακό και ουροποιητικό σύστημα. Αυτές οι κατηγορίες τροφίμων περιλαμβάνουν:

1. Κατεψυγμένα έτοιμα τρόφιμα, όπως πίτσες, ζυμαρικά και κεφτέδες.
2. Τα τουρσιά, το ξινολάχανο, τα τουρσιά, τα τυριά - περιέχουν ένα τεράστιο ποσοστό κρυμμένων αλάτων που συμβάλλουν στη διόγκωση των αρτηριακών τοιχωμάτων, στενεύοντας τον αυλό τους, γεγονός που προκαλεί σημαντικές διακυμάνσεις της αρτηριακής πίεσης.
3. γογγύλια, μπιζέλια, φακές, ρεβίθια, σόγια, ραπανάκια και κρεμμυδάκια - "ξυπνούν" το στομάχι, προκαλώντας αυξημένα αέρια και συμπίεση του διαφράγματος.
4. Το κυνήγι, το χοιρινό κρέας, το λουκάνικο, η μαργαρίνη, το λαρδί, τα λουκάνικα και τα ξηρά αλλαντικά, το βούτυρο, οι πλούσιοι ζωμοί και το λιπαρό γάλα έχουν υψηλό ποσοστό ζωικών λιπών, τα οποία μπορούν να επιβαρύνουν το πεπτικό σύστημα και να διεγείρουν το νευρικό σύστημα.
5. Τα αρτοσκευάσματα, τα ζαχαρωτά, οι σοκολάτες και τα παγωτά περιέχουν γρήγορους υδατάνθρακες και σάκχαρα, τα οποία έχουν δυσμενείς επιπτώσεις στα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά.
6. Τα καυτερά μπαχαρικά, η μουστάρδα, η μαγιονέζα, οι σάλτσες σόγιας και η κέτσαπ προκαλούν αρτηριακές κράμπες και αυξάνουν τη ροή του αίματος.

Τα απαγορευμένα προϊόντα αφαιρούνται από το μενού των ασθενών όχι μόνο κατά τη διάρκεια της θεραπείας, αλλά και ως προληπτικό μέτρο στο μέλλον.

Τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να πιείτε με υπέρταση

Τα ροφήματα που περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα έχουν θετική επίδραση στον καρδιακό μυ και στα αγγειακά τοιχώματα. Οι ειδικοί συνιστούν τα ακόλουθα ποτά για τους ασθενείς με υπέρταση:

1. Κανονικό νερό. Αραιώνει το αίμα και βελτιώνει όχι μόνο τη ροή του αλλά και την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων. Οι γιατροί συνιστούν να πίνετε ένα ποτήρι ζεστό υγρό με άδειο στομάχι - για να ενεργοποιήσετε τα εσωτερικά όργανα. Θα σταθεροποιήσει την αρτηριακή πίεση και, πριν πάτε για ύπνο, θα μειώσει την πιθανότητα καρδιακής προσβολής.
2. Μεταλλικό νερό. Είναι χρήσιμο να πίνετε μη ανθρακούχο νερό εμπλουτισμένο με ασβέστιο και μαγνήσιο 2-3 φορές σε 7 ημέρες.
3. Φρεσκομαγειρεμένοι χυμοί από ρόδι, μήλο, κράνμπερι, σταφίδα, κολοκύθα, παντζάρι, καρότο. Ενισχύει τον καρδιακό μυ, μειώνει τις πλάκες χοληστερόλης.
4. Ερυθρά ξηρά κρασιά. Βελτίωση των συστατικών του αίματος και διατήρηση της ισορροπίας του μαγνησίου. Σε περίπτωση δεικτών αρτηριακής πίεσης υψηλότερων από 150 mm Hg, η κατανάλωση τέτοιων ποτών απαγορεύεται αυστηρά, καθώς προκαλεί υπερτασικές κρίσεις. Αν όλα είναι φυσιολογικά, οι γιατροί επιτρέπουν ένα ποτήρι μερικές φορές την εβδομάδα.
5. Πράσινα τσάγια. Μειώνει τον κίνδυνο θρόμβωσης. Πιείτε τα μη ενισχυμένα μαύρα είδη χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
6. Τα φρέσκα λαχανικά, τα μούρα και τα φρούτα αποτελούν τη βάση ενός υγιεινού ροφήματος - smoothies, τα οποία περιέχουν υψηλότερο ποσοστό πηκτίνης και φυτικών ινών από τους χυμούς.

Τα ποτά που μειώνουν την αρτηριακή πίεση έχουν αποτέλεσμα εάν η αρτηριακή πίεση είναι ελαφρώς υψηλότερη κατά 10-15 μονάδες. Βοηθούν στην αραίωση του αίματος και στην ενίσχυση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Αυτά τα ποτά περιλαμβάνουν:

• Carcade, ένα έγχυμα από αποξηραμένα βράκτια σουδανικού τριαντάφυλλου,
• αφέψημα τριφυλλιού, χαμομηλιού, καλέντουλας και αποξηραμένου ιπποφαούς,
• κομπόστες αποξηραμένων φρούτων χωρίς προσθήκη ζάχαρης,
• φραγκοστάφυλα και φραγκοστάφυλα,
• μείγματα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά και κουρκουμά, κεφίρ και κανέλα.

Η ισχύς του υποτασικού αποτελέσματος εξαρτάται άμεσα από την ποσότητα και τη συχνότητα κατανάλωσης των φαρμακευτικών "νέκταρ".

Η αυξημένη ΑΠ συνεπάγεται την εξάλειψη της εξευγενισμένης ζάχαρης, των τεχνητών αρωμάτων και της καφεΐνης, δηλ:

• σκληρό αλκοόλ,
• στιγμιαίος και παρασκευασμένος καφές,
• ενεργειακά ποτά,
• ισχυρές ανθρακούχες λεμονάδες,
• ζεστή σοκολάτα,
• συσκευασίες χυμών από το κατάστημα.

Τα ποτά αυτά έχουν δυσμενείς επιπτώσεις στη λειτουργία του καρδιακού μυός και του ήπατος, επειδή αυξάνουν την αρτηριακή πίεση και μειώνουν τη λειτουργία του παγκρέατος.

Κορυφαίες τροφές που μειώνουν την αρτηριακή πίεση

Η ποιότητα και η φύση της διατροφής σας επηρεάζει το μεταβολισμό και την ανταλλαγή νερού και άλατος. Η αρτηριακή πίεση εξαρτάται από το συνδυασμό και των δύο διαδικασιών.

Οι τελικοί διαιτητικοί περιορισμοί εξαρτώνται από τις αποφάσεις των ασθενών, καθώς κανένας γιατρός δεν έχει το δικαίωμα να τους επιβάλει. Όμως οι γιατροί επιμένουν να αποκλείουν ορισμένες τροφές και να εισάγουν άλλες. Οι διατροφολόγοι βοηθούν στην ανάπτυξη βασικών διατροφικών κατευθυντήριων γραμμών. Οι ειδικοί συνιστούν συχνά τον ακόλουθο κατάλογο τροφίμων για την αρτηριακή υπέρταση.

Εσπεριδοειδή

Προτιμώνται φρούτα όπως λεμόνια, πορτοκάλια, μανταρίνια και γκρέιπφρουτ. Η βάση της θεραπευτικής τους δράσης είναι η επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία:

1. Με μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, η οποία προστατεύει τις αρτηρίες και τα τριχοειδή αγγεία από την καταστροφή, αυξάνοντας την ελαστικότητα των ιστών.
2. Φλαβονοειδή - επηρεάζουν τις μεταβολικές διεργασίες και χρησιμεύουν ως μέτρια ποσότητα πρόληψης της αθηροσκλήρωσης.

Τα εσπεριδοειδή καταναλώνονται φρέσκα ή με τη μορφή χυμού. Τα λεμόνια είναι δύσκολο να καταναλωθούν λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε οξέα. Εάν είναι επιθυμητό, οι φέτες του προστίθενται σε ζεστά τσάγια. Το υγρό δεν πρέπει να είναι καυτό, διαφορετικά το ασκορβικό οξύ θα καταστραφεί.

Παντζάρια

Αυτό το λαχανικό, όπως και τα εσπεριδοειδή, είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, η οποία παίζει το ρόλο ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού. Βοηθά στην πρόληψη των μοιραίων αλλαγών που σχετίζονται με την καταστροφή και τον εκφυλισμό των αγγειακών τοιχωμάτων. Το παντζάρι είναι πηγή καλίου. Το στοιχείο διατηρεί την ηλεκτρολυτική ισορροπία και ρυθμίζει τον τόνο των ιστών.

Καλό είναι να μην υπερκαταναλώνετε το λαχανικό. Εάν χρησιμοποιηθεί σε υπερβολική ποσότητα, προκαλεί γαστρεντερικές διαταραχές, επειδή χαρακτηρίζεται από έντονη καθαρτική δράση.

Σπανάκι

Εκτός από έναν τεράστιο αριθμό βιταμινών, τα φύλλα και οι μίσχοι περιέχουν μαγνήσιο και κάλιο. Έχουν ισχυρές ηλεκτρολυτικές ιδιότητες, βοηθούν στην εξισορρόπηση της ΑΠ και αποκαθιστούν την ελαστικότητα των αγγειακών τοιχωμάτων.

Σκόρδο

Το φυτό είναι πηγή της βασικής ένωσης αλικίνη. Η ουσία δίνει στις φέτες μια πικάντικη, καυτερή γεύση και μια αίσθηση καψίματος. Χαλαρώνει αντανακλαστικά τα αγγειακά τοιχώματα, γεγονός που μειώνει την αρτηριακή πίεση και μετά την πέψη η θετική επίδραση είναι μόνιμη.

Το προϊόν έχει διουρητικό αποτέλεσμα, αν και όχι το πιο έντονο. Χάρη σε αυτή την ιδιότητα, απομακρύνει τα περιττά υγρά από το σώμα. Είναι απαραίτητο να τρώτε 1-2 γαρύφαλλα καθημερινά.

Rosehip

Οι κομπόστες, τα αφεψήματα και τα αφεψήματα από τους καρπούς του θάμνου είναι πηγές ασκορβικού οξέος, φλαβονοειδών, σαπωνινών, πηκτίνης και λιπαρών ελαίων. Για να ετοιμάσετε ένα ρόφημα, πρέπει να πάρετε 150 γραμμάρια τριανταφυλλιάς και να ρίξετε 600 ml ζεστό νερό, στη συνέχεια να στραγγίσετε και να πιείτε 100 ml πριν από τα γεύματα.

Chicory

Είναι το πιο χρήσιμο ποτό για ασθενείς με υπέρταση. Αποτελεί εναλλακτική λύση για τον καφέ επειδή περιέχει βιταμίνη C, πηκτίνη και καροτίνη. Το ραδίκι ομαλοποιεί το μεταβολισμό, μειώνει το στρες, ανακουφίζει από την αϋπνία και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Πέντε φλιτζάνια μπορούν να καταναλωθούν την ημέρα, σε ποσοστό 3 κουταλιών του γλυκού ανά μερίδα. Αλλά δεν συνιστάται να πίνετε το ποτό πριν πάτε για ύπνο.

Κακάο

Είναι ένα διεγερτικό ποτό που τονώνει το νευρικό σύστημα. Περιέχει θεοβρωμίνη σε αντίθεση με τον καφέ. Το κακάο εμποδίζει την προσκόλληση των θρομβοκυττάρων και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών, καρκίνου και διαβήτη. Το ρόφημα παρασκευάζεται από σκόνη με περιεκτικότητα σε φυσικά προϊόντα πάνω από 80%. Μόνο 2 φλιτζάνια μπορούν να καταναλωθούν.

Τζίντζερ

Το προϊόν έχει ιδιότητες ομαλοποίησης της αρτηριακής πίεσης. Τα κύρια συστατικά του αραιώνουν τη δομή του αίματος, λειτουργώντας ως φυσικό αντιπηκτικό. Επίσης, το τζίντζερ χαλαρώνει τον αγγειακό μυϊκό ιστό και αποτρέπει τους σπασμούς που προκαλούν την αύξηση των αριθμών στο τονομετρικό.

Ιπποφαές

Τα μούρα περιέχουν τανίνες, μέταλλα, χολίνη, φλαβονοειδή, βιταμίνες, φυλλικό, καφεϊκό και τρυγικό οξύ. Το ιπποφαές μειώνει την αρτηριακή πίεση, επειδή ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και έχει διουρητική δράση. Ο φρεσκοπιεσμένος χυμός ιπποφαούς μειώνει την ΑΠ κατά 10 εάν λαμβάνεται με συνέπεια.

Curcuma

Μπαχαρικό που χρησιμοποιείται για πρόληψη και θεραπεία. Τα κουρκουμινοειδή μειώνουν την αρτηριακή πίεση απαλά και χωρίς κίνδυνο για τη γενική κατάσταση του σώματος.

Ρόδι

Ο καρπός χαρακτηρίζεται από τις υποτασικές του ιδιότητες. Είναι προτιμότερο να το καταναλώνετε με τη μορφή χυμού - απαιτούνται μόνο 50 ml. Η σύνθεση περιέχει μια ανασταλτική ένωση - αγγειοτενσίνη, η οποία στενεύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και προκαλεί τους τεχνητούς σπασμούς τους. Επιπλέον, το μαγνήσιο και το κάλιο - ρυθμιστές της ισορροπίας νερού-αλατιού, προκαλώντας ένα ελαφρύ διουρητικό αποτέλεσμα.

Γάλα και κεφίρ

Ένα ποτήρι από αυτό το φυσικό ποτό χαμηλών λιπαρών θα πρέπει να πίνεται καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας. Τα υπερπαστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν πρέπει να καταναλώνονται, καθώς περιέχουν υψηλό ποσοστό ζάχαρης. Η επίδραση του ξινισμένου γάλακτος δεν είναι άμεση, αλλά βοηθά στην ήπια μείωση της αρτηριακής πίεσης και εμπλουτίζει τον οργανισμό με ασβέστιο.

Προκειμένου να αφομοιωθούν και να απελευθερωθούν όλα τα οφέλη για την υγεία, τα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Η έλλειψη ή η ανεπάρκεια θρεπτικών συστατικών είναι εξίσου επιβλαβής για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Δίαιτες για την υπέρταση

Ο κύριος κίνδυνος της υψηλής αρτηριακής πίεσης είναι η έλλειψη κλινικών εκδηλώσεων, η οποία προκαλεί την ανάπτυξη αρρυθμίας και στεφανιαίας νόσου. Η βάση της ιατρικής διατροφής στην υπέρταση είναι ο πίνακας 10 του Pevzner. Το σχήμα παρέχει φυσιολογικά πρότυπα τροφίμων και βοηθά στην ομαλοποίηση της ροής του αίματος.

Η σωστά καταρτισμένη διατροφή όχι μόνο σταθεροποιεί το επίπεδο πίεσης, αλλά και βελτιώνει το μεταβολισμό, καθαρίζει από τις τοξίνες.

Αποχρώσεις του βασικού μενού στη θεραπεία της υπέρτασης:

1. Ο αριθμός των θερμίδων που καταναλώνονται ημερησίως δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2.400.
2. Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων καθορίζεται από μια μέση αναλογία 80g/75g/350g.
3. Για τους παχύσαρκους ασθενείς, η περιεκτικότητα σε θερμίδες και FGD μειώνεται: η πρώτη φτάνει το μέγιστο τις 2.100 kcal ανά ημέρα και η δεύτερη κυμαίνεται στα 65/60/250g.
4. Μόνο τα αλμυρά τρόφιμα που έχουν ήδη μαγειρευτεί είναι αλατισμένα.
5. Είναι σημαντικό να μειωθεί η ποσότητα του NaCl- εάν ο περιορισμός αυτός είναι δύσκολο να επιτευχθεί, η ουσία αντικαθίσταται από ανάλογα καλίου-μαγνησίου.
6. Ο περιορισμός ισχύει επίσης για τα τρόφιμα με κορεσμένα λίπη, τα οποία συνιστάται να αντικατασταθούν από πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία χρησιμεύουν ως βάση για τη σύνθεση των προσταγλανδινών, συμβάλλοντας στη βελτίωση της ποιότητας του αίματος.
7. Η επαρκής ποσότητα νερού αποτρέπει την αγγειοσύσπαση και την υψηλή αρτηριακή πίεση.

Οι δίαιτες για τις συχνές κρίσεις υπέρτασης αποτελούν θεμελιώδη παράγοντα για τη σταθεροποίηση των τιμών της υψηλής αρτηριακής πίεσης και τη βελτίωση της υγείας του καρδιακού μυός. Οι διαιτολόγοι χρησιμοποιούν τις συστάσεις του Manuel Pevzner, οι οποίες περιγράφονται στον πίνακα αριθ. 10, όταν καταρτίζουν ένα πρόγραμμα διατροφής. Το θεραπευτικό μενού χωρίζεται σε διάφορες ποικιλίες:

1. A - για μια ασθένεια που συνοδεύεται από κυκλοφορικές και καρδιαγγειακές ανωμαλίες.
2. C - συνιστάται για ασθενείς με όλους τους τύπους αθηροσκλήρωσης και CHD, ικανό να βελτιώσει το μεταβολισμό και να αποτρέψει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης.
3. D - σε στάδια αρτηριακής υπέρτασης II-III, βοηθά στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης σε φυσιολογικά επίπεδα.

Στα αρχικά στάδια της νόσου και την απουσία κλινικών εκδηλώσεων άλλων χρόνιων ασθενειών μερικές φορές αποδίδεται σε μια δίαιτα με αριθμό 15, που χαρακτηρίζεται από μειωμένη ποσότητα αλατιού - όχι περισσότερο από 5 g / ημέρα. Ο πίνακας είναι αποτελεσματικός στο αρχικό στάδιο, αποκλείει εντελώς ή καθυστερεί τη φαρμακευτική αγωγή.

Οι βασικές αρχές του σχεδίου διατροφής #15 είναι:

1. Περιορισμοί αλατιού.
2. Κατανάλωση ψωμιού από δημητριακά και πίτουρα, καστανό ρύζι και ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι και διαιτητικά κρέατα και ψάρια - όχι περισσότερο από 100 γραμμάρια την ημέρα.
3. Συμπερίληψη δημητριακών, βλαστημένου σιταριού και μηδικής, μη λιπαρών γαλακτοκομικών προϊόντων.
4. Αντικατάσταση ζωικών λιπών με φυτικά λίπη.

Σε αντίθεση με τον πίνακα 10, αυτό το μενού χαρακτηρίζεται από χαμηλή ημερήσια θερμιδική πρόσληψη 1800-2000 θερμίδων, έτσι ώστε να είναι εύκολο να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά. Η δίαιτα συνιστάται συχνά σε παχύσαρκους ασθενείς. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η απώλεια ενός κιλού μειώνει την αρτηριακή πίεση κατά μία μονάδα.

Το μενού ενός υπερτασικού ατόμου, εκτός από τα υποχρεωτικά γεύματα, θα πρέπει να περιλαμβάνει σνακ που είναι ελαφριά, γρήγορα για να ικανοποιούν την πείνα και να υποστηρίζουν την απόδοση. Τα φρέσκα ή αποξηραμένα μούρα και φρούτα, οι πολτοποιημένοι ξηροί καρποί, οι φρεσκοστυμμένοι χυμοί και τα αφεψήματα βοτάνων μπορούν να καλύψουν αυτές τις απαιτήσεις. Ένα ποτήρι κεφίρ, ryazhenka ή φυσικό άνοστο γιαούρτι πρέπει να καταναλώνεται πριν από τον ύπνο.

Οι δίαιτες χωρίς αλάτι περιλαμβάνουν την πλήρη εξάλειψη του χλωριούχου νατρίου από τη διατροφή. Το μέτρο αυτό παρουσιάζει τα ακόλουθα θετικά αποτελέσματα:

• βελτίωση της γενικής κατάστασης του σώματος και του δέρματος,
• εξάλειψη του οιδήματος,
• μείωση της αρτηριακής πίεσης,
• καθαρισμός του αίματος.

Επίσης, η δίαιτα χωρίς αλάτι όχι μόνο μειώνει την υπερβολική πίεση στα αιμοφόρα αγγεία, την καρδιά και τα νεφρά, αλλά έχει και κάποιους περιορισμούς:

• Η παρατεταμένη χρήση προκαλεί διαταραχή στην ισορροπία νερού-αλατιού,
• Επιτρέπεται μόνο το χειμώνα και το φθινόπωρο,
• Απαγορεύεται για ασθενείς κάτω των 18 ετών.

Πριν από την αλλαγή σε μια τέτοια δίαιτα, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.

Οι δίαιτες υποχοληστερόλης αποτρέπουν την υπερβολική συσσώρευση υγρών, μειώνουν σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης, σταθεροποιούν την αρτηριακή πίεση και διευκολύνουν τη γενική ευεξία του ασθενούς. Η αρχή του τραπεζιού είναι να περιοριστεί η χρήση νερού, αλατιού και λιπαρών τροφών. Κάθε ένα από τα πιάτα ψήνεται και ο αριθμός των γευμάτων είναι 6.

Η προσαρμογή της υπάρχουσας διατροφής του ασθενούς είναι σημαντική. Οποιαδήποτε δίαιτα στην υπέρταση αποσκοπεί στην καταστολή των γενικών εκδηλώσεων της νόσου και αποτελεί σημαντικό συστατικό της θεραπείας μαζί με τη φαρμακευτική αγωγή.

Συνταγές τροφίμων για την υπέρταση

Το διαιτητικό καθεστώς μειώνει τα συμπτώματα της νόσου. Συχνότερα συνιστάται μια δίαιτα χωρίς αλάτι, η οποία βελτιώνει τη γενική απόδοση του ανθρώπινου οργανισμού. Οποιοσδήποτε είναι σε θέση να προλάβει την ασθένεια μόνος του χωρίς τη χρήση χαπιών, απλά πρέπει να τρώτε σωστά προετοιμασμένα γεύματα.

Τρυφερή σαλάτα

Θα χρειαστείτε:

• Κολοκύθα - 100 g.
• Πεπόνι - 100 gr.
• Μήλα - 100 γρ.
• Λεμόνι - 1/2 τεμ.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, τρίψτε τη στη χοντρή πλευρά του τρίφτη και ανακατέψτε την με το μέλι. Κόψτε τα μήλα, το πεπόνι και το λεμόνι σε λεπτές, καθαρές φέτες. Τοποθετήστε όλα τα κομμένα φρούτα σε μια σαλατιέρα μαζί με την κολοκύθα και ανακατέψτε τα. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Σαλάτα "Special".

Τι χρειάζεστε:

• Καρότο - 2 μικρές ρίζες λαχανικών.
• Μήλο - 2 τεμ.
• Καθαρισμένα καρύδια - 50 g.
• Μέλι - 30 γρ.
• Χόρτα - 20g.

Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και τρίψτε ή κόψτε σε λεπτές ζουλιέν, ανακατέψτε με το μέλι. Ψιλοκόψτε τα μήλα, τον μαϊντανό, τα καρύδια και ανακατέψτε τα σε μια σαλατιέρα. Η σαλάτα είναι έτοιμη.

Σαλάτα Baby's Joy Salad

Ανάγκη:

• Ρίζα σέλινου - 150 g.
• Πεπόνι - 200 γρ.
• Πέταλα αμυγδάλου - 70 g.
• Καρότα - 1 τεμάχιο.
• Μαρμελάδα - 60g
• Cranberry.

Καθαρίστε τη ρίζα του σέλινου και τα καρότα, πλύνετε και ψιλοκόψτε με μέτριο τρίφτη. Καθαρίστε το πεπόνι και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε τα πάντα σε μια σαλατιέρα μαζί με τη μαρμελάδα. Πασπαλίστε με τα θρυμματισμένα αμύγδαλα και γαρνίρετε με τα cranberries.

Μπορς με ζωμό λαχανικών

Ανάγκη:

Νερό ή ζωμός λαχανικών - 2 l.

• Παντζάρια - 1 τεμάχιο.
• Σέλινο - 1/2 κομμάτι.
• Λευκό λάχανο - 150 γρ.
• Πατάτες - 3-4 τεμάχια.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Λεμόνι - 1/2 P.
• Ντομάτες - 3 τεμάχια.
• Χόρτα, μπαχαρικά - ανάλογα με τη γεύση.

Πλύνετε και καθαρίστε τα παντζάρια, κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες ζουλιέν και ρίξτε το χυμό μισού λεμονιού. Βάλτε το να βράσει. Μετά από 10-15 λεπτά προσθέστε τεμαχισμένο σέλινο, καρότα και ντομάτες. Αφήστε το στιφάδο για 12 λεπτά. Προσθέστε το τεμαχισμένο λάχανο και τις πατάτες στα βραστά λαχανικά, ρίξτε το υγρό - φέρτε το μέχρι το σημείο ετοιμότητας. Πριν το σερβίρισμα πασπαλίστε με τα χόρτα και περιχύστε με ελαφριά ξινή κρέμα.

Σούπα γάλακτος με βάση την κολοκύθα και το σιμιγδάλι

Τι χρειάζεστε:

• Ξεφλουδισμένη κολοκύθα - 200 g.
• Γάλα - 700 ml.
• σιμιγδάλι - 50 γρ.
• Ζάχαρη - 20 γρ.
• Βούτυρο - 10 γρ.
• Νερό - 100 ml.

Κόψτε την κολοκύθα σε χοντρές φέτες και κύβους, ρίξτε νερό πάνω της και σιγοβράστε την μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, στραγγίστε το μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή. Βάλτε το γάλα σε βρασμό και ανακατέψτε το σιμιγδάλι. Σιγοβράστε για 10-12 λεπτά και συνδυάστε με τον πουρέ κολοκύθας, προσθέτοντας το βούτυρο και λίγη ζάχαρη πριν το φάτε.

Σούπα φρούτων τριαντάφυλλου

Τι χρειάζεστε:

• Ξεφλουδισμένα μήλα - 150 g.
• Αποξηραμένα τριαντάφυλλο - 25 γρ.
• Ζάχαρη - 15 γρ.
• Κανέλα - 1 g.
• Λευκό ψωμί - 40 γρ.
• Νερό - 500 γρ.

Ζεματίστε τα τριανταφυλλιά. Βράστε για περίπου 5 λεπτά και αφήστε το να εμποτιστεί για περίπου 4 ώρες. Σουρώστε και προσθέστε την κανέλα σε σκόνη, τη ζάχαρη και τα ψιλοτριμμένα μήλα. Αφήστε το να πάρει βράση και αφήστε το να κρυώσει. Κόψτε το ψωμί σε μικρούς κύβους και βάλτε το στο φούρνο. Σερβίρετε τη φρυγανιά με την κρύα σούπα.

Μοσχάρι σε σάλτσα του συγγραφέα

Ανάγκη:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 300 γρ.
• Βούτυρο - 10 γρ.
• Ελαφριά ξινή κρέμα - 45 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 10 γρ.
• Σουλτανίνα - 20 γρ.
• Δαμάσκηνα - 30 γρ.
• Μήλο - 1/4 κομμάτι.
• άνηθος - 10 γρ.
• Ζωμός λαχανικών - 200 ml.

Πλύνετε το κρέας, μαγειρέψτε το μέχρι να μαλακώσει και κόψτε το σε μερίδες. Προχωρήστε στην παρασκευή της σάλτσας. Μουλιάστε τα δαμάσκηνα και τις σουλτανίνες σε βραστό νερό. Λιώστε το βούτυρο με το αλεύρι και το νερό σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το κρέας σε φέτες και την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φρούτα και σιγοβράστε για 8 έως 10 λεπτά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο το μπιφτέκι πριν το σερβίρισμα.

Μπριζόλα διαίτης

Τι χρειάζεστε:

• Μοσχαρίσιο φιλέτο - 250 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 sp.
• Βούτυρο - 30 γρ.

Κόψτε το φιλέτο σε δύο κομμάτια και χτυπήστε το με ένα σφυρί κουζίνας μέχρι να γίνει τηγανίτα. Βάλτε το κρέας σε αντικολλητικά σκεύη, ρίξτε νερό στο μισό και μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μισοψηθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε το στο τηγάνι με τα τηγανητά κρεμμύδια και τελειώστε το μαγείρεμα. Το μοσχάρι θα πρέπει να έχει ένα ελαφρύ μαύρισμα. Γαρνίρετε με στιφάδο λαχανικών ή ζυμαρικά σκληρού σίτου.

Φιλέτο τσιπούρας σε ήπια σάλτσα κρέμας γάλακτος

Τι χρειάζεστε:

• Πέρκα - 200 γρ.
• Βούτυρο - 15 γρ.
• Κρέμα 10% - 90 ml.
• Γάλα - 50 ml.
• Αλεύρι - 10 γρ.
• Πατάτες - 100 γρ.
• Ένα αυγό κοτόπουλου - 1 αυγό.
• Άπαχο τυρί - 20 g.

Κόψτε τα φιλέτα ψαριού σε 3-4 κομμάτια και βράστε τα. Τοποθετήστε τον τσιπούρα σε αντικολλητικό τηγάνι και περιχύστε τον με τη σάλτσα κρέμας. Για το τελευταίο, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, ρίξτε την κρέμα γάλακτος και δέστε με αλεύρι. Πασπαλίστε με το τριμμένο τυρί το φουσκωμένο ψάρι και αφήστε το στο φούρνο για 3-5 λεπτά μέχρι να γίνει ελαφριά κρούστα. Πολτοποιήστε τις βρασμένες πατάτες με το γάλα και το αυγό στο μπλέντερ. Γαρνίρετε με τα μυρωδικά και σερβίρετε με τα νόστιμα φιλέτα τσιπούρας.

Ασυναγώνιστη κατσαρόλα

Ανάγκη:

• Μήλα - 150 g.
• Σουλτανίνα - 25 γρ.
• Σύκα - 1/2 κομμάτι.
• Τυρί Cottage - 100 γρ.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Ζάχαρη - 15 γρ.
• Manna - 10 gr.
• Καρότα - 1/2 κομμάτι.
• Σπανάκι - 30 γρ.
• Ξινή κρέμα γάλακτος - 25 γρ.

Ξεπλύνετε και τρίψτε τα καρότα στον ψιλό τρίφτη. Σοτάρετε σε νερό με λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τεμαχισμένα φύλλα σπανακιού. Αφήστε το στη φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά και ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα μήλα και σύκα. Φτιάξτε ένα μείγμα από σιμιγδάλι, αυγό, σουλτανίνα και ζάχαρη. Βουτυρώστε ελαφρά το ταψί με λάδι και εναλλάσσετε τα γλυκά. Βάλτε τα στο φούρνο για 15-20 λεπτά, ελέγχοντας για το αν είναι στεγνά με ένα ξύλινο σουβλάκι. Σερβίρετε με λίγη μαρμελάδα, σιρόπι μούρων ή ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.