Κουάκερ σιταριού για απώλεια βάρους: οφέλη, συνταγές, κριτικές

Ο χυλός συναντάται σχεδόν σε όλες τις κουζίνες του κόσμου. Θεωρούνται πολύ υγιεινά και κατέχουν τιμητική θέση στη διατροφή. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή τους, και συχνά από ένα δημητριακό ετοιμάζουν και ένα συνοδευτικό πιάτο και ένα επιδόρπιο. Ο χυλός σιταριού έχει γίνει βασικό συστατικό της διατροφής παιδιών και ενηλίκων, χάρη στην εξαιρετική του γεύση και τα σπουδαία οφέλη για τον οργανισμό. Ταιριάζει απόλυτα σε προγράμματα διαχείρισης βάρους επειδή είναι χαμηλό σε θερμίδες αλλά ικανοποιεί την πείνα γρήγορα και μόνιμα. Και με την εναλλαγή των μεθόδων μαγειρέματος, μπορείτε να παρέχετε την απαραίτητη ποικιλία γεύσεων που αποτρέπει την αποτυχία της δίαιτας.

Σύνθεση και ιδιότητες για την υγεία

Το πλιγούρι σιταριού παράγεται και πωλείται σε χοντρό και λεπτό άλεσμα. Η πρώτη ονομάζεται Poltavskaya, η δεύτερη ονομάζεται "Artek". Οι ιδιότητές τους είναι οι ίδιες, απλώς το πρώτο αποτελεί εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο, ενώ το δεύτερο ταιριάζει σε κουάκερ. Ο πρώτος τύπος παρασκευάζεται από σκληρό σιτάρι, αφού καθαριστούν και αλεστούν οι κόκκοι και στη συνέχεια θρυμματιστούν. Τα πλιγούρια Πολτάβα είναι πιο χονδροειδή για την Πολτάβα, ενώ της Artek είναι πιο χονδροειδή. Και τα δύο είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, γεγονός που τα καθιστά απαραίτητα για την αποτοξίνωση. Επίσης στη λίστα με τα οφέλη για την υγεία:

• των βιταμινών, οι υψηλότερες συγκεντρώσεις είναι η Κ, η Ε και η ομάδα Β,
• μαγγάνιο,
• σελήνιο,
• κάλιο,
• φώσφορος,
• μαγνήσιο,
• χαλκός,
• σίδερο,
• ψευδάργυρος.

Ο κύριος πλούτος του προϊόντος είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε σελήνιο και μαγγάνιο. Σε 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχεται σχεδόν 1,5 φορά η ημερήσια δόση σεληνίου και μαγγανίου. Η θερμιδική αξία του κουάκερ που βράζεται σε νερό δεν υπερβαίνει τις 90 kcal. Μια μικρή μερίδα είναι αρκετή για να σας κρατήσει χορτάτους μέχρι το επόμενο γεύμα σας.

Η τακτική κατανάλωση κασά σιταριού συμβάλλει στη βελτίωση της πέψης, στην ενεργοποίηση του εντερικού περισταλτισμού, στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και στη βελτίωση της αιμοποίησης. Υπάρχουν επίσης απτά οφέλη για το νευρικό σύστημα - σταθεροποιεί το συναισθηματικό υπόβαθρο, εξαλείφοντας τα συμπτώματα της χρόνιας κόπωσης. Ενισχύοντας τα οστά και διατηρώντας τον μυϊκό τόνο, ο χυλός δίνει μια ώθηση ενέργειας. Μια πολύ χρήσιμη ιδιότητα είναι η ικανότητά του να απομακρύνει τα υπολείμματα αντιβιοτικών από τον οργανισμό, ρυθμίζοντας τις ορμόνες.

Στα προγράμματα απώλειας βάρους, εκτιμάται περισσότερο η γρήγορη αποβολή των τοξινών και των περιττών υγρών και η μακροχρόνια αίσθηση κορεσμού μετά το γεύμα.

Ο σωστά μαγειρεμένος χυλός σίτου θεωρείται εξαιρετικό διαιτητικό πρωινό.

Συνταγές για νόστιμο χυλό

Το πλιγούρι σιταριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πιάτων με νερό και γάλα, γλυκών και αλμυρών, πιο κοντά σε γαρνιτούρες. Για διαιτητικά γεύματα, προτιμάται ένα φυσικό προϊόν με λίγα ή καθόλου πρόσθετα συστατικά.

Με νερό

Για 1 φλιτζάνι πλιγούρι θα χρειαστείτε 400 ml νερό, 50 γραμμάρια βούτυρο και αλάτι ανάλογα με τη γεύση. Βάλτε τα πλυμένα δημητριακά σε βραστό νερό, προσθέστε αλάτι και βράστε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να φύγει όλο το νερό. Ανακατέψτε όσο το δυνατόν λιγότερο, ώστε να μην διαφύγει ατμός κάτω από το καπάκι. Προσθέστε το λάδι αφού το αποσύρετε από τη φωτιά. Η κατσαρόλα τυλίγεται με μια πετσέτα και αφήνεται σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά για να απελευθερωθεί η γεύση.

Με γάλα

Σε αυτή τη συνταγή, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται, αλλά όχι σημαντικά, κατά μόλις 17 μονάδες σε 107 kcal. Θα χρειαστείτε 400 ml νερού και γάλακτος ανά 1 φλιτζάνι δημητριακών. Πρόκειται για μια παραλλαγή του γλυκού κουάκερ, οπότε στη συνταγή πρέπει να προστεθούν 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι, αλλά θα πρέπει να προστεθεί μόνο όταν το πιάτο είναι πλήρως μαγειρεμένο, διαφορετικά όλες οι χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος της μέλισσας θα εξαφανιστούν κατά το βράσιμο. Η αρχή του μαγειρέματος είναι η ίδια όπως και με το νερό.

Με κολοκύθα

Η γεύση και η χρησιμότητα συνδυάζονται σε ίσες αναλογίες σε αυτό το πιάτο. Για ένα ποτήρι πλιγούρι απαιτούνται 300 γραμμάρια κολοκύθας σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Ρίξτε 4 φλιτζάνια γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τους κύβους κολοκύθας και αφήστε το περιεχόμενο του δοχείου να πάρει βράση. Τοποθετήστε από πάνω 1 φλιτζάνι ξεπλυμένα πλιγούρια. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά ανακατεύοντας τακτικά. Μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς ζάχαρη και αλάτι, γεγονός που ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις όχι μόνο των προγραμμάτων απώλειας βάρους, αλλά και πολλών πινάκων διατροφής.

Σημαντικό: Χρησιμοποιείται ένα τηγάνι με χοντρό πάτο για να μην κολλήσει ο χυλός.

Με κρέας και μανιτάρια

Ένας εξαιρετικός συνδυασμός της ήπιας γεύσης του πλιγούρι σιταριού και του άπαχου κρέατος σε μια σάλτσα μανιταριών που δύσκολα θα αφήσει αδιάφορο ακόμη και έναν γκουρμέ. Θα πρέπει να κόψετε 500 γρ. κρέας ή στήθος κοτόπουλου σε μικρές λωρίδες και να το τηγανίσετε σε φυτικό λάδι, προσθέστε κρεμμύδι και καρότο, ψιλοκομμένα σε κύβους. Στη συνέχεια, προστίθενται 250 γραμμάρια πλιγούρι και ρίχνουμε πάνω τους 3 ποτήρια νερό. Βάλτε ένα φύλλο δάφνης, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά.

Η σάλτσα φτιάχνεται ξεχωριστά από 200 γραμμάρια μανιταριών, είναι προτιμότερο να παίρνετε φρέσκα μανιτάρια. Τα βράζετε για 5 λεπτά, στη συνέχεια τα κόβετε σε μικρά κομμάτια, ρίχνετε το ζωμό (200 ml), τα αφήνετε να βράσουν και προσθέτετε απαλά 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι διαλυμένο σε νερό. Προσθέστε το φύλλο δάφνης, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, καθώς και ψιλοκομμένα μυρωδικά ανάλογα με τη γεύση. Είναι προτιμότερο να σερβίρετε τη σάλτσα ξεχωριστά, για όσους την προτιμούν.

Κριτικές

Μόνο θετικές κριτικές έχουν βρεθεί για το κουάκερ σιταριού, καθώς είναι υποαλλεργικό, θρεπτικό και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές ικανότητες για την προετοιμασία του κύριου μέρους του πιάτου.

Oksana, 37 ετών
Προσπαθούσα να χάσω 4-5 επιπλέον κιλά εδώ και πολύ καιρό, αλλά συνέχεια κατέρρεα εξαιτίας ενός άγριου αισθήματος πείνας. Αφού χρησιμοποίησα για πρωινό κουάκερ σίτου με νερό και φρούτα, μπορούσα εύκολα να φάω μεσημεριανό χωρίς σνακ.

Μαρίνα, 29 ετών.
Πολύ οικονομική επιλογή, δεν περισσεύει σχεδόν καθόλου και μπορεί πάντα να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε κοτολέτες προσθέτοντας ένα αυγό. Άρχισα να συλλέγω συνταγές για κουάκερ σιταριού όταν προβληματιζόμουν για την απώλεια βάρους για το καλοκαίρι. Αποδεικνύεται ότι με αυτή την ποικιλία, δεν μένετε ποτέ πεινασμένοι.