Αλεύρι ρυζιού: οφέλη για την υγεία και αντενδείξεις

Μια μικρή αλλαγή στη συνταγή μπορεί να μεταμορφώσει δραματικά ένα πιάτο, οπότε αν έχετε κουραστεί από τη μονοτονία στο μενού ή θέλετε να βελτιώσετε το σώμα σας, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το συνηθισμένο αλεύρι σίτου με ένα αντίστοιχο ρυζιού. Αυτό το προϊόν συνιστάται για όσους έχουν αλλεργία στη γλουτένη και για όσους θέλουν να χάσουν επιπλέον κιλά. Το αλεύρι ρυζιού είναι πλούσιο σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, ενώ είναι ελαφρύ και ευχάριστο στην πέψη. Μάθετε περισσότερα για αυτό το ασυνήθιστο προϊόν στο άρθρο μας.

Τύποι αλεύρου ρυζιού

Το αλεύρι παρασκευάζεται στο σπίτι και βιομηχανικά χρησιμοποιώντας διάφορες ποικιλίες ρυζιού. Οι βασικές διαφορές αφορούν το λευκό αλεύρι και το καστανό αλεύρι, τα οποία παρασκευάζονται από αλεσμένο ρύζι και πίτουρο ρυζιού, αντίστοιχα. Η θερμιδική αξία αυτού του προϊόντος είναι σχεδόν η ίδια, αλλά η διατροφική σύνθεση είναι διαφορετική. Το αλεύρι από καστανό ρύζι περιέχει περισσότερα πολύτιμα μέταλλα, αμινοξέα και έλαια. Ένα τέτοιο προϊόν θεωρείται συνήθως συμπλήρωμα διατροφής, είναι επιφυλακτικό και βραχύβιο και έχει επίσης μια τάξη μεγέθους υψηλότερο κόστος.

Το λευκό ρυζάλευρο είναι πιο ανθεκτικό και ανθεκτικό, αλλά έχει επίσης εξαιρετικές θρεπτικές ιδιότητες, οπότε δεν είναι απαραίτητο να αγοράζετε τακτικά αλεύρι από καστανό ρύζι. Το αλεύρι ρυζιού μπορεί να εναλλάσσεται στη διατροφή σας για να εμπλουτίσετε τον οργανισμό σας με επιπλέον βιταμίνες και μέταλλα του συμπλέγματος Β για έναν πιο υγιή, καθαρό και υγιή εαυτό.

Πώς διαφέρει το αλεύρι ρυζιού από το αλεύρι σίτου

Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του ρυζάλευρου έναντι του σιταριού και άλλων λευκών δημητριακών είναι ότι δεν περιέχει γλουτένη. Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι η γλουτένη προκαλεί εντερικό ερεθισμό σε μεγάλο αριθμό ανθρώπων, που κυμαίνεται από 80 έως 98% του παγκόσμιου πληθυσμού.

Τα άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη - δυσανεξία στη γλουτένη - αντιπροσωπεύουν μόνο το 1% του πληθυσμού (αλλά το ποσοστό αυτό οφείλεται επίσης στο γεγονός ότι η νόσος δεν διαγιγνώσκεται σχεδόν ποτέ στη Ρωσία, στις χώρες της ΚΑΚ, στην Αφρική και σε ορισμένες άλλες χώρες). Ακόμη και όσοι είναι σε θέση να χωνέψουν τα συστατικά του σιταριού είναι ευαίσθητοι στην ευαισθησία και αισθάνονται δυσφορία.

Η γλουτένη και οι παρόμοιες πρωτεΐνες βλάπτουν τους εντερικούς λαχνούς, εμποδίζοντας τη φυσιολογική απορρόφηση υγιεινών στοιχείων. Αυτό μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό τοξινών, σε διαταραχή του μεταβολισμού και σε μείωση της ευεξίας. Η γλουτένη συχνά προκαλεί φούσκωμα, φαγούρα, αίσθημα καύσου και επιβραδυνόμενη περισταλτικότητα. Το ρύζι δεν περιέχει αυτή την πρωτεΐνη και έχει επίσης ελάχιστα πιθανά αλλεργιογόνα, οπότε το ρυζάλευρο θεωρείται διαιτητικό και ασφαλές τρόφιμο.

Επιπλέον, το ρυζάλευρο περιέχει λιγότερες θερμίδες, χωνεύεται πιο γρήγορα και έχει απορροφητική δράση, οπότε μπορεί να βελτιώσει την ευεξία σε διάρροια και δηλητηρίαση, γαστρίτιδα και άλλες πεπτικές διαταραχές, σε δίαιτες για ηλικιωμένους και σε δίαιτες απώλειας βάρους.

Ποιο αλεύρι είναι καλύτερο: ρύζι ή αραβόσιτος;

Όλοι όσοι επιδιώκουν μια υγιεινή διατροφή και στοχεύουν στον καθαρισμό του οργανισμού μπορούν να εισάγουν με ασφάλεια και τα δύο αυτά ανάλογα του αλεύρου σίτου στη διατροφή τους. Σε αντίθεση με τη βρώμη, τη σίκαλη, το κριθάρι και το σιτάρι, το ζουμερό καλαμπόκι και το ρύζι δεν περιέχουν γλουτένη και δεν περιέχουν παρόμοιες πρωτεΐνες, οπότε δεν ερεθίζουν το έντερό σας και δεν επηρεάζουν το μεταβολισμό σας.

Ωστόσο, ο αραβόσιτος μπορεί επίσης να προκαλέσει αλλεργίες, ενώ το ρύζι είναι ένα από τα ασφαλέστερα δημητριακά για τον οργανισμό. Το ρύζι έχει απορροφητική δράση, αποτρέποντας τη διάρροια και τη δηλητηρίαση- περιέχει επίσης λιγότερες θερμίδες και προάγει την απώλεια βάρους. Το ψήσιμο με αλεύρι ρυζιού δεν κάνει κακό στη σιλουέτα σας και είναι γρήγορο και εύκολο στην πέψη χωρίς να προκαλεί βάρος ή δυσφορία.

Το ρύζι περιέχει λιγότερα λιπαρά από τον αραβόσιτο και το μόνο πλεονέκτημά του είναι ο χρυσός στη σύνθεσή του. Συνήθως είναι ο κόκκος του ρυζιού που συνιστάται σε θεραπευτικές και προφυλακτικές δίαιτες ακόμη και για φλεγμονώδεις ασθένειες.

Από μαγειρική άποψη είναι πιο βολικό να δουλεύουμε με αραβοσιτέλαιο: περιέχει περισσότερο άμυλο, έχει μεγαλύτερο ιξώδες όταν μουλιάζει και παραμένει διαιτητικό. Το αλεύρι καλαμποκιού φτιάχνει εξαιρετικά αρτοσκευάσματα σε όλες τις μορφές, από μπισκότα μέχρι κέικ. Ως εκ τούτου, το αλεύρι ρυζιού και το αραβοσιτέλαιο συχνά αναμειγνύονται σε υγιεινές συνταγές και το ποιο από τα δύο είναι καλύτερο είναι ένα σχετικό ερώτημα: κάθε προϊόν είναι καλό με τον δικό του τρόπο.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Όπως και άλλα προϊόντα δημητριακών, το ρυζάλευρο έχει υψηλή θερμιδική αξία - περίπου 360 kcal/100g. Αυτό διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με την ποικιλία ρυζιού. Είναι αδύνατο να καλέσουμε το άλεσμα του ρυζιού αδιαμφισβήτητα ακίνδυνο για μια φιγούρα, αφού όλα τα πλιγούρια και το αλεύρι περιέχουν περίπου 80 γραμμάρια υδατανθράκων, επομένως είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο προϊόν με μέτρο - μόνο τότε η χρήση ενός σιταριού δεν φέρνει παρενέργειες με τη μορφή λιποαποθέσεων.

Το αλεύρι ρυζιού περιέχει περίπου 6 g πρωτεΐνης και έως και 1,5 g λίπους, ενώ το καστανό αλεύρι έχει μόνο 1-1,5 g περισσότερο, με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες 76 g.

Το καστανό αλεύρι περιέχει πολύ περισσότερα πολύτιμα αμινοξέα και έλαια, τα οποία είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού. Και τα δύο προϊόντα έχουν υψηλή συγκέντρωση βιταμινών Β, οι οποίες συμμετέχουν στο σχηματισμό της ανοσίας και του υγιούς μεταβολισμού και στη φυσιολογική λειτουργία των εσωτερικών οργάνων. Το ρύζι είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Ε, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ισορροπίας του νερού και της υγείας του δέρματος, ενώ επιτελεί αντιοξειδωτικές και καθαριστικές δράσεις.

Ωστόσο, το ρύζι δεν είναι πλούσιο σε όλες τις βιταμίνες: τόσο από το λευκό όσο και από το καφέ αλεύρι λείπουν οι βιταμίνες Α και C που χρειάζεται συνεχώς ο οργανισμός, γι' αυτό οι ειδικοί συνιστούν να μην ακολουθείτε μονοφαγική δίαιτα με βάση το ρύζι, αλλά να το καταναλώνετε σε συνδυασμό με άλλες υγιεινές τροφές για να παρέχετε στον οργανισμό όλα όσα χρειάζεται.

Το αλεύρι ρυζιού περιέχει επίσης χαλκό και σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο και φώσφορο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και σελήνιο. Η υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό και σίδηρο επιτρέπει την αποτελεσματική ρύθμιση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος και παρέχει στον οργανισμό τον απαραίτητο όγκο αίματος.

Το αλεύρι ρυζιού έχει πολύ χαμηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες από άλλες σκόνες δημητριακών. Ως εκ τούτου, στην αθλητική διατροφή και στην εγκυμοσύνη πρέπει οπωσδήποτε να συνδυάζεται με πρωτεϊνούχες τροφές.

Ποιο είναι το όφελος του αλεύρου ρυζιού

Το κύριο πλεονέκτημα του αλεύρου ρυζιού είναι το αποτέλεσμα της απορρόφησής του. Το ρύζι απομακρύνει τα δηλητήρια και τις τοξίνες, τα αχώνευτα υπολείμματα τροφής, τα προϊόντα αποσύνθεσης πρωτεϊνών και λιπών, την περίσσεια υγρών, ακόμη και τα ραδιονουκλίδια από τον οργανισμό πιο αποτελεσματικά από ό,τι άλλα δημητριακά. Με τη μορφή αλεύρου, αυτό το δημητριακό έχει μαλάζουσα επίδραση στο εντερικό τοίχωμα, ενεργοποιώντας τη ροή του αίματος και βελτιώνοντας τη διαδικασία της πέψης.

Το ρύζι χρησιμοποιείται σε συμπληρώματα διατροφής για πολλές ασθένειες:

1. Για τη θεραπεία του ήπατος και την πρόληψη της ίνωσης, την αποβολή των αποβλήτων και τον καθαρισμό.
2. Για γαστρίτιδα, διάρροια, μετεωρισμό και άλλες πεπτικές διαταραχές, συμπεριλαμβανομένης της δυσανεξίας στη γλουτένη. Το ρύζι είναι το πιο ήπιο δημητριακό μεταξύ των συγγενών του, δεν ερεθίζει τους βλεννογόνους των εσωτερικών οργάνων, έχει περιβάλλουσα δράση, χωνεύεται εύκολα χωρίς να προκαλεί καούρες και φούσκωμα, αίσθημα βάρους και άλλες ενοχλήσεις.
3. Για κιρσούς και πρήξιμο. Αυτό το αλεύρι είναι σε θέση να απομακρύνει την περίσσεια υγρών από το σώμα και να προστατεύει τα αιμοφόρα αγγεία, καθιστώντας τα πιο ελαστικά και ισχυρά.
4. Για τις καρδιακές παθήσεις, την υπέρταση και την αθηροσκλήρωση, το αλεύρι ρυζιού θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της χοληστερόλης, στην ενίσχυση του καρδιακού μυός, στην ομαλοποίηση της ροής του αίματος και στην επούλωση των ιστών.
5. Το ρύζι βοηθά επίσης στον καθαρισμό του δέρματος, στην ανακούφιση από ερεθισμούς, στην εξομάλυνση ουλών και ανωμαλιών, στη διατήρηση της ισορροπίας του νερού, στην απομάκρυνση των ιχνών της κόπωσης και του χρόνιου στρες.
6. Αυτό το αλεύρι θα βοηθήσει στην ενίσχυση των οστών, των αρθρώσεων, των νυχιών και των μαλλιών.
7. Στις δίαιτες, το ρύζι προάγει τον γρήγορο κορεσμό και οι "μακριούς" υδατάνθρακες στη σύνθεσή του χωνεύονται αργά, τροφοδοτώντας τον οργανισμό με ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το ρύζι δεν συνιστάται για καθιστική ζωή, αλλά για τακτική δραστηριότητα βοηθά στη ρύθμιση της όρεξης και στην αναπλήρωση της ενέργειας. Το αλεύρι ρυζιού εισάγεται στη διατροφή των παιδιών και των ηλικιωμένων λόγω των υποαλλεργικών ιδιοτήτων του.

Οι κύριες θεραπευτικές ιδιότητες του ρυζιού θεωρούνται οι εξής:

1. Προσρόφηση αρνητικών στοιχείων, αλάτων βαρέων μετάλλων και τοξινών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο καταναλώνεται κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος, μετά από δηλητηρίαση, κατανάλωση αλκοόλ ή μακρά πορεία αντιβιοτικών. Σε αυτές τις περιπτώσεις συνδυάζεται συνήθως με προβιοτικά, γαλακτοκομικά προϊόντα, ζωμό κοτόπουλου, υγιεινά φρούτα και λαχανικά. Αφαιρεί απαλά τα δηλητήρια από το σώμα χωρίς να επιβαρύνει υπερβολικά το εξασθενημένο πεπτικό σύστημα και επιτρέπει ταχύτερη ανάρρωση.
2. Αποβάλλει την περίσσεια υγρών από το σώμα, ανακουφίζει από το πρήξιμο.
3. Προστατεύει το πεπτικό σύστημα από διαταραχές. Το ρύζι δεν περιέχει γλουτένη, γλουτένη και παρόμοιες πρωτεΐνες, οπότε δεν προκαλεί ζύμωση, αέρια και δυσφορία στο έντερο. Το αλεύρι ρυζιού μπορεί να προστεθεί στο φαγητό των παιδιών με πολύ ευαίσθητο έντερο, των ηλικιωμένων και των ασθενών με παγκρεατίτιδα, που μπορεί να αισθάνονται δυσφορία από τα βαριά γεύματα.
4. Όταν εφαρμόζεται εξωτερικά, το ρύζι μπορεί να καθαρίσει βαθιά τους πόρους, να δώσει απολεπιστικό και λευκαντικό αποτέλεσμα, να μειώσει τη λιπαρότητα του τριχωτού της κεφαλής και του προσώπου, να ελέγξει τη λειτουργία του σμήγματος, να απορροφήσει τη δυσάρεστη οσμή του ιδρώτα και να θρέψει το δέρμα και τους θύλακες των τριχών, διατηρώντας ζωογόνο υγρασία. Ως εκ τούτου, το αλεύρι ρυζιού χρησιμοποιείται συχνά στην οικιακή και κοσμητολογία παγκοσμίως.

Άλευρα ρυζιού για παιδιά: Οφέλη ή βλάβες

Τα προϊόντα ρυζιού μπορούν να δοθούν στα παιδιά για να διευκολύνουν την πέψη. Οι διαιτολόγοι συνιστούν βεβαίως να διαφοροποιείται η διατροφή των παιδιών και κατά τα πρώτα χρόνια της ζωής να αραιώνεται το σιτάρι και άλλα συστατικά με αλεύρι ρυζιού.

Στην Ασία και τη Δύση το ρυζάλευρο χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό ως ασφαλές συστατικό σε βρεφικά γάλατα. Οι εγχώριοι κατασκευαστές έχουν επίσης αρχίσει σταδιακά να υποστηρίζουν αυτή την τάση λόγω των νέων ερευνών σχετικά με τις επιπτώσεις των δημητριακών στον οργανισμό και του αυξανόμενου αριθμού των αλλεργικών.

Το αλεύρι ρυζιού μπορεί να εισαχθεί μετά την ηλικία του ενός έτους, αφού συμβουλευτείτε τον παιδίατρό σας.

Κατά τη διάρκεια κολικών, δηλητηριάσεων και άλλων πεπτικών διαταραχών, το ρύζι θα βοηθήσει το σώμα του παιδιού να αντιμετωπίσει πιο γρήγορα και να αποβάλει τις τοξικές ουσίες.

Τα οφέλη και οι βλάβες του ρυζάλευρου για την απώλεια βάρους

Στις δίαιτες απώλειας βάρους, το ρύζι γίνεται απαραίτητο συστατικό λόγω των ήπιων φυτικών ινών και των "αργών" υδατανθράκων του. Καθαρίζει αποτελεσματικά τα έντερα, δεσμεύει τα περιττά υγρά και σας κρατά δυνατούς όλη την ημέρα.

Υπάρχουν όμως δύο κρίσιμες πτυχές που πρέπει να ληφθούν υπόψη:

1. Δεν μπορείτε να χάσετε βάρος μόνο με ρύζι. Περιέχει ελλιπή σειρά βιταμινών σε αντίθεση με πολλές άλλες τροφές και ο οργανισμός μπορεί να αρχίσει να στερείται τις σωστές ουσίες. Το ρύζι είναι καλό για τον καθαρισμό του σώματος. Αυτές οι δίαιτες μπορούν να διαρκέσουν 2-3 ημέρες και συνήθως περιλαμβάνουν χυλό ρυζιού μαγειρεμένο σε νερό ή ρόφημα κεφίρ με την προσθήκη θρεπτικού και υγιεινού ρυζάλευρου. Αυτός ο καθαρισμός γίνεται μία φορά κάθε έξι μήνες, που είναι αρκετός για μια πλήρη αποτοξίνωση, μετά την οποία αρχίζει μια υγιεινή, ισορροπημένη δίαιτα "χαμηλών υδατανθράκων", με κατανάλωση πολλών πρωτεϊνών και φρούτων και λαχανικών.
2. Τα συστατικά του ρυζιού δεν πρέπει να είναι πάρα πολλά, καθώς η τροφή αυτή παραμένει ενεργειακά πολύτιμη. Δεν πρέπει να υπάρχουν περισσότερα από 80 γραμμάρια ρυζάλευρου σε μια μερίδα και καλό είναι να συνδυάζεται με τρόφιμα με μέτρια θερμιδική αξία, όπως πουρέ λαχανικών, αυγά και ελαφριά γαλακτοκομικά συστατικά.

Η υπερβολική κατανάλωση ρυζιού κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας μπορεί να οδηγήσει σε δυσκοιλιότητα, αφυδάτωση ή αργή απώλεια υπερβολικού βάρους.

Μερικές φορές χρησιμοποιείται έγχυμα ρυζιού για τον καθαρισμό και την ενδυνάμωση του σώματος. Για το σκοπό αυτό, 2-3 κουταλιές ρυζάλευρο στέκονται σε ένα ποτήρι νερό για αρκετές ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά, στη συνέχεια σουρώνετε και πίνετε με άδειο στομάχι. Αυτό παρέχει ένα περιτύλιγμα πριν από την κατανάλωση σκληρών ινών ή όξινων χυμών, έτσι ώστε το σώμα να μπορεί να ανεχτεί καλύτερα την επαφή με τα σκληρά συστατικά.

Αλεύρι ρυζιού στην ιατρική

Το ρύζι ως ένα από τα κλασικά δημητριακά στο τραπέζι μας αναγνωρίζεται ως ένα χρήσιμο τρόφιμο όχι μόνο από τους λαϊκούς θεραπευτές αλλά και από τους ιατρούς. Μετά από σοβαρή ασθένεια και όταν είναι απαραίτητο να διατηρηθεί αυστηρή δίαιτα, συνιστάται συχνά η εισαγωγή προϊόντων ρυζιού στη διατροφή, ιδίως ρυζάλευρου λόγω της μαλακής του σύστασης.

Το ρύζι είναι σε θέση να καθαρίσει το σώμα, να το διαποτίσει με την απαραίτητη ενέργεια, χωρίς να βλάψει τη συνολική ευεξία.

Για σακχαρώδη διαβήτη

Σε σύγκριση με άλλα δημητριακά, το αλεύρι ρυζιού δεν έχει πολύ υψηλό γλυκαιμικό δείκτη - 60 μονάδες, γεγονός που επιτρέπει αποτελεσματικό κορεσμό χωρίς αιχμές σακχάρου, κάτι που είναι σημαντικό για τους διαβητικούς. Ωστόσο, πρέπει να είστε προσεκτικοί και να καταναλώνετε αυτό το αλεύρι σε περιορισμένες ποσότητες.

Ο δείκτης GI είναι ίσος για τα καφέ και τα ανοιχτόχρωμα αλεύρια, ωστόσο, μπορείτε να δώσετε έμφαση στην κατανάλωση του καφέ προϊόντος για να πάρετε περισσότερα μέταλλα με το φαγητό σας. Η ανάμειξη προϊόντων αλευριού με γλυκά αποθαρρύνεται ιδιαίτερα για τους διαβητικούς, έτσι ώστε η τιμή του ΓΔ να μην ξεπερνά κατά μέσο όρο το 70.

Το αλεύρι ρυζιού μπορεί να προστεθεί σε σούπες και σάλτσες χαμηλών θερμίδων, ζωμούς και βραστά λαχανικά για να αυξήσει τη θρεπτική αξία και να πυκνώσει τη συνοχή του πιάτου, ικανοποιώντας έτσι την πείνα πιο γρήγορα.

Η αντικατάσταση του αλεύρου σιταριού και αραβοσίτου με ένα πιο εύπεπτο αλεύρι ρυζιού θα βοηθήσει στη διατήρηση μιας σταθερής ευεξίας, στην πρόληψη της αύξησης του σωματικού βάρους, στην πρόληψη των φλεγμονών, στην εξάλειψη της χοληστερόλης από το αίμα και στη διατήρηση της υγείας του δέρματος.

Είναι απαραίτητο να αναπληρώσετε τις βιταμίνες με την κατανάλωση ρυζιού, καθώς το προϊόν αυτό τείνει να αποβάλλει από τον οργανισμό οτιδήποτε περιττό.

Για παγκρεατίτιδα

Οι φλεγμονές των πεπτικών οργάνων, συμπεριλαμβανομένης της παγκρεατίτιδας, απαιτούν αυστηρή δίαιτα. Για τις εξάρσεις της νόσου συνιστάται μαλακή τροφή χωρίς περίσσεια ζάχαρης και λίπους, η οποία δεν θα επιβαρύνει τα εσωτερικά όργανα και δεν θα ερεθίζει τους βλεννογόνους. Το αλεύρι ρυζιού είναι μία από τις ασφαλέστερες τροφές: βοηθά στην καταπράυνση του στομάχου και επιταχύνει την επούλωση. Το ρύζι είναι επίσης θρεπτικό και σας δίνει ενέργεια για όλη την ημέρα.

Το αλεύρι χρησιμοποιείται στα τρόφιμα για φλεγμονές και ερεθισμούς του γαστρεντερικού σωλήνα λόγω της μαλακής του σύστασης. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μια κρεμοσούπα με ζωμό λαχανικών ή πουρέ, έναν χυλό όπως το σιμιγδάλι ή το κάμα. Αυτό θα ελαχιστοποιήσει τις δυσάρεστες επιπτώσεις της διατροφής και θα αποκαταστήσει ένα υγιές σώμα.

Αλεύρι ρυζιού στην κοσμετολογία

Το ρύζι χρησιμοποιείται εξωτερικά εδώ και αιώνες για την ενίσχυση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών, διαποτίζοντάς τα με ασβέστιο. Η βιταμίνη Ε είναι απαραίτητο στοιχείο για την καταπολέμηση των αρνητικών επιδράσεων του περιβάλλοντος. Βοηθά στην αποκατάσταση της ελαστικότητας, της υγιούς ισορροπίας του νερού στα κύτταρα, στην έναρξη των αντιοξειδωτικών διεργασιών και της ανανέωσης, παρέχοντας αναζωογονητικό αποτέλεσμα και καλή προστασία.

Το αλεύρι ρυζιού χρησιμοποιείται για την παρασκευή:

1. Βάμματα για την εξάλειψη δερματικών ερεθισμών, ακμής.
2. Τονωτικά που βοηθούν στη σύσφιξη του δέρματος, εξομαλύνουν τις ανομοιομορφίες, κάνουν την υφή του απαλή και λεπτή.
3. Ξεβγάλματα μαλλιών που βελτιώνουν την ελαστικότητα και μειώνουν τις επιπτώσεις της ηλεκτρισμού.
4. Απολέπιση προσώπου και σώματος ακόμα και για το πιο ξηρό και ευαίσθητο δέρμα, καθώς το λεπτό ρυζάλευρο έχει την πιο απαλή υφή και προστατεύει από αλλεργικές αντιδράσεις.
5. Μάσκες προσώπου και μαλλιών, περιτυλίγματα με μέλι, αφεψήματα βοτάνων και αιθέρια έλαια, καθώς και μείγματα μασάζ που αποβάλλουν αποτελεσματικά τα άλατα και ζεσταίνουν το δέρμα, βοηθώντας στην εξάλειψη της κυτταρίτιδας, την αναζωογόνηση, τη λάμψη του δέρματος και την ανανέωση των κυττάρων.

Το αλεύρι ρυζιού χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή εξαιρετικών αντιρυτιδικών και αντιχρωματικών θεραπειών για το γηρασμένο δέρμα και την εγκυμοσύνη.

Τα σπιτικά παρασκευάσματα ρυζιού είναι πρακτικά ακίνδυνα και εξαιρετικά για όλους τους τύπους δέρματος, μειώνοντας την υπερβολική λιπαρότητα, ενυδατώνοντας, αποκαθιστώντας την ελαστικότητα και καταπολεμώντας τα εξανθήματα.

Το συστατικό αυτό προστίθεται επίσης σε βιομηχανικά καλλυντικά. Για αιώνες, οι αρχαίες συνταγές χρησιμοποιούνταν από τις γυναίκες της Ασίας και σήμερα οι Ευρωπαίοι και Δυτικοί κατασκευαστές φτιάχνουν υπέροχα προϊόντα περιποίησης σώματος με αλεύρι ρυζιού.

Μάσκες προσώπου από αλεύρι ρυζιού
Οι ελαφριές, υποαλλεργικές μάσκες από αλεύρι ρυζιού είναι ιδανικές για τον απαλό καθαρισμό της επιδερμίδας. Απομακρύνουν όλη τη βρωμιά από τους πόρους, απαλλάσσουν από τους κομηδόνες, κάνουν το δέρμα λείο και μεταξένιο, διατηρώντας το υγρό και ανακουφίζουν από τους ερεθισμούς. Το αποτέλεσμα της μάσκας ρυζιού είναι παρόμοιο με αυτό της μάσκας πηλού, αλλά το προϊόν είναι πολύ πιο προσιτό και άμεσα διαθέσιμο, επειδή μπορείτε να αλέσετε το αλεύρι στο σπίτι.

1. Για αναζωογονητικό αποτέλεσμα, αναμείξτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας μέλι, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και λίγη κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα για να έχετε μια άνετη συνοχή. Το μείγμα λαδιού και μελιού μπορεί να προθερμανθεί σε υδατόλουτρο για καλύτερο αποτέλεσμα. Εφαρμόστε τη μάσκα για 20 λεπτά, επαναλάβετε τη διαδικασία 3 φορές την εβδομάδα για ένα μήνα.
2. Για να φτιάξετε ένα απαλό scrub, αναμείξτε αλεύρι με νερό σε αναλογία 1:4, προσθέστε κάποιο καταπραϋντικό έλαιο, όπως λεβάντα ή καλέντουλα, και μια μικρή ποσότητα αφρόλουτρου, αν θέλετε να εφαρμόσετε ένα scrub σώματος, ή γάλα πλύσης. Αυτό το ήπιο scrub είναι κατάλληλο ακόμη και για ξηρό και ευαίσθητο δέρμα.

Μάσκες μαλλιών

1. Για να ενισχύσετε τους θύλακες της τρίχας και να βελτιώσετε την ανάπτυξη των μαλλιών, καθώς και για να μειώσετε τη λιπαρότητα του τριχωτού της κεφαλής, μπορείτε να διαλύσετε 3-4 κουταλιές αλεύρι σε ζεστό νερό, να το εμποτίσετε λίγο, να προσθέσετε μερικές σταγόνες λάδι γκρέιπφρουτ και να το εφαρμόσετε στα μαλλιά, κάνοντας μασάζ στην περιοχή κοντά στις ρίζες. Μετά από λίγα λεπτά η μάσκα θα πρέπει να ξεπλυθεί με αφέψημα βοτάνων ή νερό με χυμό λεμονιού - αυτό θα εξασφαλίσει λαμπερά μαλλιά. Χρήσιμη συμβουλή: τα ξανθά μαλλιά μπορούν να χρησιμοποιήσουν αλεύρι ρυζιού ως ξηρό σαμπουάν. Θα απορροφήσει καλά την περίσσεια λίπους χωρίς να βαραίνει τα μαλλιά και θα βοηθήσει να βγείτε από την κατάσταση όταν δεν υπάρχει νερό.
2. Μια μάσκα με γάλα καρύδας μπορεί να βοηθήσει στην ενδυνάμωση και τη θρέψη των μαλλιών. Διαλύστε μια μικρή ποσότητα αλεύρου σε αναλογία 3:1, απλώστε το σε νωπά μαλλιά και κρατήστε το για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με ένα ελαφρύ διάλυμα σαμπουάν. Μια τέτοια μάσκα θα βοηθήσει στη σφράγιση των άκρων και θα κάνει τα μαλλιά μαλακά και ευκολοχτένιστα.

Κίνδυνοι για την υγεία και αντενδείξεις

Το προϊόν θεωρείται πρακτικά αβλαβές, οπότε μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε δίαιτα. Η μόνη εξαίρεση είναι η παρουσία αλλεργίας στο προϊόν ρυζιού, η οποία είναι εξαιρετικά σπάνια.

Ωστόσο, για να είναι ωφέλιμο το αλεύρι ρυζιού, είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη μερικά κρίσιμα σημεία.

1. Το ρύζι είναι ένα ενισχυτικό τρόφιμο. Εάν είστε επιρρεπείς σε δυσκοιλιότητα ή αιμορροΐδες, είναι καλύτερο να περιορίσετε την κατανάλωσή του.
2. Το αλεύρι ρυζιού έχει μέτρια θερμιδική αξία, οπότε τα γεύματα που παρασκευάζονται με αυτό πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές μερίδες.
3. Σε περιπτώσεις γαστρεντερικών παθήσεων, νεφρικής ανεπάρκειας και άλλων οξέων παθήσεων, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με ένα διατροφικό σχήμα με βάση το ρύζι.

Πώς να φτιάξετε αλεύρι ρυζιού στο σπίτι

Για να αποφύγετε την υπερβολή των επώνυμων προϊόντων, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας ρυζάλευρο. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή έναν μύλο καφέ επιλέγοντας την κατάλληλη λειτουργία. Πριν από την επεξεργασία, το ρύζι πρέπει να διαλέγεται, να πλένεται και να ξηραίνεται σε χαρτί. Δεν απαιτείται θερμική επεξεργασία για τους κόκκους.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε αλεύρι ρυζιού

Αν προτιμάτε να αγοράσετε έτοιμο ρυζάλευρο, προσέξτε τη συσκευασία του. Θα πρέπει να είναι στεγανό και αεροστεγές, ώστε να μην απορροφά οσμές ή υγρασία. Μια σακούλα από χαρτόνι δεν είναι κατάλληλη.

Το αλεύρι πρέπει να είναι ξηρό, χωρίς σβώλους, ομοιογενές και ομοιόμορφου χρώματος: λευκό ή χρώμα καμένης ζάχαρης για το καστανό ρύζι. Το καστανό αλεύρι μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου 5 μήνες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λάδι και της φυσικής του υγρασίας. Επομένως, προσέξτε την ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στη συσκευασία. Δεν υπάρχει αυστηρή προθεσμία για το λευκό αλεύρι.

Εάν το αλεύρι έχει μείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα ή έχει βραχεί, μπορείτε να το ζεστάνετε, παρατείνοντας έτσι τη χρησιμότητά του. Εάν όμως υπάρχει δυσάρεστη μπαγιάτικη μυρωδιά, το προϊόν πρέπει να απορρίπτεται.

Το αλεύρι δεν πρέπει να αποθηκεύεται σε ανοιχτή σακούλα. Είναι καλύτερο να το βάζετε σε γυάλινο, κεραμικό ή πλαστικό βάζο με καλά κλειστό καπάκι για να το προστατεύετε από την υγρασία. Τα ακάρεα του αλευριού ή οι μύκητες μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις στον οργανισμό, γι' αυτό αποφύγετε την αλλοίωση του προϊόντος αλευριού.

Τι μπορείτε να κάνετε με αλεύρι ρυζιού: συνταγές

Το αλεύρι ρυζιού δεν λειτουργεί σε καθαρή μορφή, καθώς ο κόκκος δεν έχει πλαστικές ιδιότητες. Ως εκ τούτου, η ζύμη παρασκευάζεται με αυγά ή με την προσθήκη αμύλου. Η έκδοση με βάση το καλαμπόκι είναι η καλύτερη. Η προσθήκη μπανάνας ή η ανάμειξη αλεύρου από άλλα δημητριακά μπορεί επίσης να βοηθήσει.

Τηγανίτες ρυζιού χωρίς γλουτένη

Για να φτιάξετε ένα διαιτητικό σνακ, θα χρειαστείτε:

• αλεύρι ρυζιού - 250 g,
• επιτραπέζιο άμυλο - 25 gr
• ζάχαρη - 50 γρ,
• γάλα - 0,5 l,
• φυτικό έλαιο - 45 ml,
• αυγά κοτόπουλου - 2 μονάδες,
• αλάτι κατά βούληση.

Οι υγιεινοί καταναλωτές χρησιμοποιούν επίσης γάλα καρύδας σε αυτή τη συνταγή. Η αρχή του μαγειρέματος είναι η ίδια όπως και για τις κανονικές τηγανίτες.

Cheesecakes για Vegans

Τα απαραίτητα υλικά είναι 1 μπανάνα, 200 γραμμάρια τόφου, 1,5-2 κουταλιές ρυζάλευρο, αλάτι, ζάχαρη και λίγη κανέλα. Τρίψτε το τυρί και την μπανάνα ή πολτοποιήστε τα με ένα πιρούνι, προσθέστε το αλεύρι και τα μπαχαρικά και ζυμώστε τη ζύμη. Τηγανίστε τις τυρόπιτες στο λάδι για μερικά λεπτά- η συνταγή είναι κατάλληλη για πρωινό.

Κέικ ρυζιού από την Ασία
Για να ετοιμάσετε αυτό το ασυνήθιστο επιδόρπιο θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη άχνη - 125-150 g,
• αλεύρι ρυζιού - 100 g,
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ,
• φουντούκι - 45 γρ,
• μισή κουταλιά μπέικιν πάουντερ,
• Τριμμένο φρέσκο τζίντζερ - 2 κουταλιές της σούπας.

Πρώτα πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά και τη ζάχαρη, στη συνέχεια να προσθέσετε τα τριμμένα φουντούκια και το τζίντζερ και τα ξηρά υλικά, να τα ανακατέψετε όλα καλά και να ανοίξετε τη ζύμη σε ωραίες μπάλες. Ψήστε τα μπισκότα σε λαδωμένο ταψί για 10-15 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Το γλυκό ψωμί φτιάχνεται ως εξής: 2 μέρη βούτυρο, 2 μέρη αλεύρι σίτου, 1 μέρος ρυζάλευρο και 1 μέρος καστανή ζάχαρη. Ζυμώνετε το βούτυρο και τη ζάχαρη, προσθέτετε το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνετε τη ζύμη και την αφήνετε να κρυώσει για μισή ώρα περίπου. Στη συνέχεια, φτιάξτε 2 φύλλα ζύμης, κόψτε τα με ένα μαχαίρι σε 6-8 κομμάτια σαν πίτσα, βάλτε το ένα στρώμα σε ένα ταψί, ρίξτε από πάνω ζάχαρη, καλύψτε με το δεύτερο στρώμα και ψήστε για περίπου 20 λεπτά. Χωρίστε τα τρίγωνα και αφήστε το ψωμί να κρυώσει.

Φριτέζες

Για τις τηγανίτες, πάρτε 1,5 φλιτζάνι ρύζι και 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι από λιναρόσπορο, 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 2 αυγά και ενάμιση φλιτζάνι γάλα.

Για να ετοιμάσετε κουλουράκια, ανακατέψτε 1 αυγό, ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι, μια κουταλιά ζάχαρη και αλάτι, 350 γραμμάρια αλεύρι και 2/3 φλιτζανιού νερό. Ανοίξτε λεπτά στρογγυλά φύλλα ζύμης και τηγανίστε τα σε ένα λαδωμένο τηγάνι, μετά από το οποίο μπορείτε να τυλίξετε οποιαδήποτε γέμιση.

Μάφινς μπανάνα

Μπορείτε να ετοιμάσετε μάφινς μπανάνας με ρυζάλευρο χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά: 80 γραμμάρια σάρκας μπανάνας, 50 γραμμάρια ρυζάλευρο, 1 κουταλιά αποβουτυρωμένο γιαούρτι, 1 αυγό, μισή κουταλιά μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα βανίλια για γεύση. Ψήστε τα μάφινς για περίπου 20 λεπτά.

Γεγονότα για το ρύζι

1. Το ρύζι είναι ένα πολύ ανθεκτικό υλικό. Κατά τη διάρκεια της διαμάχης μεταξύ της Κίνας και των μογγολικών φυλών, αλεύρι ρυζιού προστέθηκε στο κονίαμα κατά την κατασκευή του Σινικού Τείχους της Κίνας για να το κάνει πιο ισχυρό. Η ίδια τεχνολογία χρησιμοποιήθηκε για πολλά χρόνια για την κατασκευή σπιτιών και τούβλων.
2. Το αλεύρι από άγριο μαύρο ρύζι μπορείτε να το βρείτε σε καταστήματα υγιεινής διατροφής. Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι πρόκειται για το όνομα ενός φυτού που στην πραγματικότητα δεν έχει καμία σχέση με τον αρχικό σπόρο, οπότε τα οφέλη του ρυζιού για την υγεία δεν ισχύουν για το αλεύρι από μαύρο ρύζι.
3. Το αλεύρι ρυζιού χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες ως αντιβακτηριακή σκόνη. Η παράδοση αυτή ξεκίνησε από τις γκέισες, και στη συνέχεια την υιοθέτησαν οι αριστοκράτες, οι καλλιτέχνες και στη συνέχεια όλες οι καλλονές της Ασίας. Σήμερα, το αλεύρι ρυζιού μπορεί να βρεθεί μεταξύ των συστατικών των προϊόντων σε σκόνη. Διατηρεί τους πόρους σφιχτούς, προστατεύει το δέρμα από τους ρύπους και καταπραΰνει τους ερεθισμούς.

Το αλεύρι ρυζιού είναι ένα απόλυτα ασφαλές και προσιτό προϊόν που συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας και στη διαφοροποίηση της διατροφής σας, οπότε δοκιμάστε νέες συνταγές με ευχαρίστηση!

Φωτογραφία ρυζάλευρου