Ασημένιος κυπρίνος: φωτογραφία, περιγραφή, χρήσιμες ιδιότητες και συνταγές

Λίγα είναι γνωστά για τον σολομό coho. Ακόμα και οι έμπειροι ψαράδες δεν μπορούν να καυχηθούν για την αλίευση πολύτιμων ψαριών, καθώς πρέπει να ταξιδέψει κανείς σε ορισμένα μέρη, όπως η Καμτσάτκα ή η Σαχαλίνη. Για πολλούς κυνηγούς του σολομού Κόχο, η αλίευσή του παραμένει όνειρο απατηλό.

Ο ασημένιος σολομός: τι είδους ψάρι είναι, πώς μοιάζει και πού ζει

Ο ασημένιος σολομός είναι ένα αρπακτικό ψάρι που βρίσκεται στους ωκεανούς, τις λίμνες και τις θάλασσες. Το κρέας των ψαριών περιέχει πολλά χρήσιμα στοιχεία, βιταμίνες και μέταλλα.

Στη Ρωσία, συναντάται στα βόρεια της χώρας στο Μαγκαντάν, τη Σαχαλίνη και την Καμτσάτκα. Προτιμά τον Ειρηνικό Ωκεανό, για την ακρίβεια, το βόρειο τμήμα του. Εκτιμάται ιδιαίτερα για το νόστιμο κρέας του και το χαμηλό αριθμό οστών. Το ψάρι ανήκει στην οικογένεια των σολομών και είναι σχεδόν αδύνατο να διακρίνεται από άλλα μέλη του γένους. Ο σολομός coho μπορεί με ασφάλεια να χαρακτηριστεί σπάνια φυλή, γι' αυτό και οι επιχειρηματίες εκτρέφουν το είδος αυτό στις φάρμες τους. Παρόλο που είναι συνηθισμένο στα κρύα νερά, έχει καλλιεργηθεί σε νότιες χώρες όπως η Χιλή. Μόνο ως προς το μέγεθος και το βάρος τα ψάρια από τεχνητές λίμνες είναι κατώτερα από τον σολομό coho που καλλιεργείται στη φύση.

Ο βόρειος εκπρόσωπος του είδους σολομού σπάνια ξεπερνά τα 90 εκατοστά σε μήκος. Το σύνηθες μήκος του είναι 80 cm και το βάρος του δεν υπερβαίνει τα 7 kg.

Τα λέπια είναι ανοιχτόχρωμα και ασημένια. Λόγω του ασημένιου και όμορφου τριχώματός του, οι Ρώσοι το έχουν ονομάσει "λευκό ψάρι", ενώ οι Αμερικανοί και οι Ιάπωνες το έχουν ονομάσει "ασημένιο σολομό". Διακρίνεται από τα άλλα είδη σολομού από το μεγάλο κεφάλι του με φαρδύ μέτωπο και μεγάλο στόμα. Η ουρά του είναι εντυπωσιακή σε μέγεθος, αλλά τα πτερύγιά του είναι μάλλον μικρά και δεν ταιριάζουν με το μέγεθος και το σωματικό του βάρος.

Το κρέας είναι λιπαρό. Σε σύγκριση με άλλα μέλη της οικογένειας, ξεπερνά σε περιεκτικότητα σε λίπος μόνο τον σολομό σοκκέ και τον σολομό κινουά. Από άποψη γεύσης και θρεπτικών ιδιοτήτων, μοιάζει με το σολομό. Το ψάρι προετοιμάζεται εύκολα και το αποτέλεσμα ξεπερνά κάθε προσδοκία. Το τρυφερό, σχεδόν χωρίς κόκαλα κρέας είναι κατάλληλο για διαβητικούς και άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία. Μπορεί να καταναλωθεί ως μεμονωμένο πιάτο, να σερβιριστεί ως συνοδευτικό ή να συμπεριληφθεί σε πιάτα με πολλά συστατικά, όπως σούπες.

Τι διακρίνει τον σολομό coho από άλλα ψάρια

Με την πρώτη ματιά, ο σολομός coho είναι δύσκολο να διακριθεί από άλλους εκπροσώπους της οικογένειας των σολομών. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες ιδιαιτερότητες. Ας τα εξετάσουμε.

Από σολομό chum

Η κύρια διαφορά μεταξύ του σολομού chum και του σολομού coho είναι το μέγεθος. Ενώ ο σολομός chum μπορεί να φτάσει σε μήκος τα 100 εκατοστά ή και περισσότερο, ο σολομός silver δεν ξεπερνά τα 90 εκατοστά. Όσον αφορά το βάρος, τα μέγιστα όρια για τον σολομό chum είναι 14 κιλά και για τον σολομό silver 7 κιλά.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του ασημένιου σολομού είναι το χρώμα των λεπιών του κατά την αναπαραγωγή. Παίρνει μια έντονη βυσσινί απόχρωση, ενώ ο σολομός chum όχι.

Τα είδη σολομού μπορούν να διακριθούν από τη γεύση και το μέγεθος των αυγών τους. Τα αυγά του σολομού Chum είναι μεγάλα και δεν είναι πικρά, κάτι που δεν συμβαίνει με τα αυγά του λευκού ψαριού. Το χρώμα του κρέατος των ψαριών διαφέρει επίσης: ο σολομός chum έχει ανοιχτό χρώμα, ενώ ο σολομός coho έχει έντονο κόκκινο χρώμα.

Αξίζει να γνωρίζετε! Παρά το μικρό του μέγεθος και την πικρή του γεύση, το χαβιάρι ασημένιου σολομού είναι ανώτερο από αυτό των άλλων ειδών σολομού όσον αφορά τις ευεργετικές του ιδιότητες και κατέχει την πρώτη θέση μεταξύ τους.

Από ροζ σολομό

Αν συγκρίνουμε με τον ροζ σολομό, αξίζει να σημειωθεί ότι το κρέας του δεν είναι πολύ, αλλά εξακολουθεί να είναι πιο λιπαρό. Όσον αφορά την υγεία και τη θερμιδική αξία δεν υπάρχει σχεδόν καμία διαφορά μεταξύ των εκπροσώπων. Το μόνο πλεονέκτημα του ροζ σολομού είναι ότι έχει περισσότερες βιταμίνες του συμπλέγματος Β και ορισμένα μικροθρεπτικά συστατικά, όπως χαλκό, ιώδιο, μαγγάνιο, σελήνιο και κοβάλτιο.

Από σολομό

Το "λευκόψαρο" διαφέρει από τον σολομό κυρίως ως προς το μέγεθος και το ενδιαίτημα. Ο σολομός coho προτιμά τον Ειρηνικό Ωκεανό, ενώ ο σολομός κατοικεί στον Ατλαντικό. Το μέγιστο μέγεθος ενός σολομού Ατλαντικού είναι 1,5 m και το βάρος του είναι 40 kg. Ο ασημένιος σολομός, από την άλλη πλευρά, δεν μπορεί να υπερηφανεύεται για τέτοιες διαστάσεις.

Η διαφορά έγκειται στο χρώμα του κρέατος: ο σολομός έχει απαλό πορτοκαλί χρώμα, ενώ ο σολομός είναι κόκκινος. Εάν συγκρίνουμε από την άποψη των χρήσιμων και διατροφικών ιδιοτήτων, μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι οι εκπρόσωποι είναι ίσης αξίας.

Από την πέστροφα

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της πέστροφας είναι το χρώμα των λεπιών της. Έχει ασημί απόχρωση με ροζ ρίγα στο πλάι. Σε όλο το σώμα του ψαριού υπάρχουν έντονα μαύρα στίγματα. Ο ασημένιος σολομός έχει έναν ελαφρύ, όμορφο ασημένιο χρωματισμό. Η πέστροφα είναι επίσης κατώτερη σε μέγεθος από τον ασημένιο σολομό. Είναι ελαφρώς μικρότερο από το αντίστοιχο μοντέλο τόσο σε μήκος όσο και σε βάρος.

Ενώ η πέστροφα εκτρέφεται κυρίως σε τεχνητές δεξαμενές νερού, ο σολομός είναι ψάρι ελεύθερης βοσκής. Ως εκ τούτου, η γεύση του κρέατος είναι πιο λεπτή και νόστιμη από εκείνη της πέστροφας.

Από το sockeye

Ο Nerka μοιάζει με τον σολομό chum στην εμφάνιση, αλλά με λιγότερους στήμονες στα βράγχια. Είναι κατώτερος σε μέγεθος και βάρος από τον ασημένιο σολομό. Και τα δύο είδη είναι σπάνια είδη σολομού, επομένως απαιτείται άδεια από τις αρμόδιες αρχές.

Μπορούν να διακριθούν από τη γεύση του κρέατος. Το κρέας του νεύρου έχει ιδιαίτερη γεύση και είναι πιο σκληρό από τον ασημένιο σολομό. Από την περιεκτικότητα σε λίπος το νεύρο ξεπερνάει το coho, αλλά όχι πολύ, αλλά από τη χρησιμότητα και οι δύο εκπρόσωποι περιέχουν ένα πλήρες φάσμα βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων που είναι απαραίτητα για τη ζωτική δραστηριότητα του οργανισμού.

Αξίζει να γνωρίζετε! Το κρέας σολομού Nerka και coho επιτρέπεται για διαβητικούς και υπέρβαρα άτομα, αλλά αντενδείκνυται σε ασθενείς με νεφρικά και γαστρεντερικά προβλήματα.

Σύνθεση και θερμίδες

Το κρέας σολομού Coho ταξινομείται ως προϊόν διατροφής. Ένα φιλέτο 100 g έχει θερμιδική αξία 140 kcal. Αν ψηθεί και ψηθεί στο γκριλ, μπορεί να αυξηθεί σε 200. Η σύνθεση του ασημένιου σολομού είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, γεγονός που εξηγεί την αξία του ασημένιου σολομού. Αξίζει να σημειωθεί η ισορροπημένη αναλογία BFA ανά 100 g:

• πρωτεΐνες - 24,
• λίπος - 8:
• υδατάνθρακες - 0,5.

Μεταξύ των βιταμινών:

• Ομάδα Β,
• ασκορβικό οξύ,
• А;
• νικοτινικό οξύ,
• E, κ.λπ.

Από τα ορυκτά, τα πιο άφθονα είναι:

• ασβέστιο,
• φθόριο,
• φώσφορος,
• σίδερο,
• κάλιο,
• ψευδάργυρος,
• νάτριο κ.λπ.

Οι πολύτιμες ουσίες στο κρέας του σολομού coho θεωρούνται κορεσμένα λιπαρά οξέα, όπως τα ωμέγα-3.

Χρήσιμες ιδιότητες του σολομού coho

Γενικά οφέλη

Οι κύριες ευεργετικές ιδιότητες του "λευκού ψαριού" παρατίθενται παρακάτω:

• ομαλοποιεί τη λειτουργία του ΚΝΣ,
• ενεργοποιεί τον εγκέφαλο,
• αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου,
• ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία,
• ομαλοποιεί την αιμοσφαιρίνη,
• μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικών επεισοδίων και καρδιακών προσβολών,
• ενισχύει την ανοσία,
• ενισχύει το σμάλτο των δοντιών,
• ομαλοποιεί τη λειτουργία του θυρεοειδούς,
• έχει θετική επίδραση στην όραση,
• προάγει την ανάπτυξη και ενισχύει τον οστικό και μυϊκό ιστό κ.λπ.

Σημαντικό! Το κρέας του σολομού coho περιέχει ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό - την ασταξανθίνη, η οποία εξαλείφει την παρουσία βαρέων μετάλλων και ραδιονουκλιδίων, γεγονός που αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου.

Για γυναίκες

Τα ψάρια είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για τις γυναίκες. Η τακτική κατανάλωση ασημένιου σολομού μπορεί να βελτιώσει τη δομή των μαλλιών, να ενισχύσει τα νύχια και να ανανεώσει το δέρμα. Το κρέας ψαριού βοηθά στην ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος, ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, βελτιώνει τον ύπνο.

Για άνδρες

Οι άνδρες θα επωφεληθούν επίσης από τον ασημένιο σολομό. Χάρη στη σύνθεση του ψαριού:

• ενισχύει τους μύες και τον οστικό ιστό,
• αυξάνει την ικανότητα εργασίας,
• μειώνονται οι κίνδυνοι καρδιαγγειακών νοσημάτων,
• Αυξάνει τις αμυντικές λειτουργίες του οργανισμού κ.λπ.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Η διατροφή με κρέας συνιστάται για τις έγκυες γυναίκες με μέτρο. Όπως και με άλλα τρόφιμα, δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση. Τα "λευκά ψάρια" περιέχουν όλα όσα είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική ανάπτυξη και μεγέθυνση του εμβρύου.

Το κρέας βοηθά τις γυναίκες να αναρρώσουν μετά τη γέννηση του μωρού. Ενισχύει το νευρικό σύστημα, μειώνει την κόπωση και ομαλοποιεί τον ύπνο.

Όταν θηλάζετε

Οι γυναίκες που θηλάζουν πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικές με τον ασημένιο σολομό, ώστε να μην προκαλέσουν αλλεργίες στο μωρό. Στην αρχή μπορεί να καταναλωθεί μια μικρή ποσότητα κρέατος και να παρακολουθείται η αντίδραση του μωρού. Αν όλα είναι καλά, το κρέας μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή του παιδιού σας.

Ο ξινός σολομός προάγει τη σωστή ανάπτυξη των οστών και των μυών και ενισχύει τα οστά. Χάρη στις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία του κρέατος, το μωρό σας θα έχει φυσιολογική νοητική ανάπτυξη. Το σύμπλεγμα βιταμινών θα εξασφαλίσει ότι το μωρό θα έχει γερά δόντια και μαλλιά.

Και η ίδια η γυναίκα χρειάζεται ανάκαμψη μετά τον τοκετό, οπότε η κατανάλωση ασημένιου σολομού θα βοηθήσει σε αυτό.

Για παιδιά

"Τα ψάρια του βορρά μπορούν να δοθούν με ασφάλεια στα παιδιά χωρίς να υπάρχει φόβος να πνιγούν από τα κόκαλα. Ο σολομός coho δεν έχει σχεδόν καθόλου κόκαλα, οπότε το μαγείρεμα του φιλέτου δεν θα είναι μόνο νόστιμο για το παιδί σας, αλλά και ευεργετικό για την ανάπτυξή του.

Λόγω της σύνθεσής του, το κρέας σολομού coho είναι γνωστό ότι

• βελτιώνει τη μνήμη και τη νοητική απόδοση,
• ενισχύει τα οστά, τα νύχια, τα δόντια, τα μαλλιά,
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα,
• συμβάλλει στη βελτίωση και τη διατήρηση της όρασης,
• Βοηθά στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα κ.λπ.

Για απώλεια βάρους

Καθώς το κρέας του ασημένιου σολομού είναι διαιτητικό τρόφιμο, συνιστάται σε άτομα που είναι υπέρβαρα και κάνουν δίαιτα. Το ψάρι δεν έχει σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες και ελάχιστα λιπαρά, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το υπερβολικό βάρος. Τα πιάτα ψαριών από σολομό coho δεν μπορούν να χαρακτηριστούν θερμιδογόνα. Περιλαμβάνονται από τους διατροφολόγους στη διατροφή κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας χωρίς υδατάνθρακες. Θα ικανοποιήσει το αίσθημα της πείνας και θα αποτρέψει το άτομο από το να πάρει περιττά κιλά.

Σε περίπτωση ουρικής αρθρίτιδας.

Σε αυτή την ασθένεια, είναι απαραίτητο να ζητήσετε τη συμβουλή γιατρού πριν εισαγάγετε τον σολομό coho στη διατροφή σας. Το κρέας δεν μπορεί να χαρακτηριστεί πολύ λιπαρό, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει η ανησυχία ότι τα ψάρια αυτά, παρά τις ευεργετικές τους ιδιότητες, θα επηρεάσουν αρνητικά την υγεία του ασθενούς.

Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιείτε περιστασιακά το "βόρειο ψάρι", θα πρέπει να το παίρνετε σε βρασμένη ή στον ατμό μορφή. Όχι αλατισμένο ή τηγανητό κρέας!

Για γαστρίτιδα

Για καταστάσεις όπως η γαστρίτιδα, είναι προτιμότερο να αποφεύγετε τα ψάρια ή να μαγειρεύετε κρέας στον ατμό, λαμβάνοντας μικρές ποσότητες. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.

Βλάβες και αντενδείξεις

Εάν τα ψάρια καταναλώνονται σε μέτριες ποσότητες, τότε δεν θα προκαλέσουν καμία βλάβη. Από αυτό θα είναι μόνο καλό. Παρόλα αυτά, όμως, υπάρχουν άνθρωποι που είναι άρρωστοι και πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση ασημένιου σολομού ή να περιορίζουν την ποσότητά του.

Αντενδείξεις:

• Υπερευαισθησία στην πρωτεΐνη ψαριού ή στα θαλασσινά,
• αλλεργικές αντιδράσεις,
• γαστρίτιδα και έλκη,
• ηπατική και νεφρική νόσο,
• ηπατίτιδα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Για να είναι τα ψάρια νόστιμα και ωφέλιμα για τον οργανισμό, πρέπει να επιλέγονται σωστά όταν τα αγοράζετε. Αν γνωρίζετε τα κριτήρια που πρέπει να ακολουθήσετε, δεν μπορείτε ποτέ να κάνετε λάθος.

1. Τα φρέσκα ψάρια έχουν πάντα γυαλιστερά λέπια. Η πέτσα πρέπει να εφαρμόζει σφιχτά γύρω από το κρέας. Δεν πρέπει να υπάρχουν κηλίδες, φθορές ή μώλωπες στο δέρμα.
2. Το σφάγιο μπορεί να είναι ελαφρώς υγρό αλλά όχι κολλώδες στα χέρια.
3. Εάν είναι δυνατόν, κοιτάξτε τα μάτια. Εάν είναι θολά, τα ψάρια πρέπει να απορριφθούν.
4. Αν επιλέξετε μπριζόλες, προσέξτε πώς αποθηκεύονται. Η κανονική αποθήκευση και έκθεση στα καταστήματα πρέπει να γίνεται σε πάγο.
5. Εφαρμόστε πίεση στο σφάγιο και δείτε το αποτέλεσμα. Αν το σχήμα αποκαθίσταται γρήγορα όταν το πιέζετε, είναι εντάξει, αν έχει μείνει ένα λακκάκι - το ψάρι δεν είναι φρέσκο.

Διατηρήστε τα αλατισμένα ψάρια στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία εβδομάδα. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, το σφάγιο πρέπει να καταψύχεται. Για το σκοπό αυτό, το ψάρι καθαρίζεται, τυλίγεται σε μεμβράνη και τοποθετείται στην κατάψυξη.

Πώς να ξεφλουδίζετε και να ξεφλουδίζετε έναν σολομό coho

Τα ολόκληρα σφάγια σολομού coho κοστίζουν πολύ λιγότερο στο κατάστημα, οπότε θα πρέπει να μάθετε να τα ετοιμάζετε μόνοι σας στο σπίτι. Η διαδικασία είναι βήμα προς βήμα.

1. Αν το ψάρι είναι κατεψυγμένο, ξεπαγώστε το.
2. Κάντε μια τομή στην κοιλιά και αφαιρέστε τα σπλάχνα.
3. Αφαιρέστε τα πτερύγια για να μην κόψετε τα χέρια σας όταν καθαρίζετε τα λέπια.
4. Πάρτε ένα ειδικό μαχαίρι και αρχίστε να ξύνετε τα λέπια του ψαριού από την ουρά. Κάντε το με έναν συνηθισμένο τρίφτη. Εάν τα λέπια είναι σφιχτά στο δέρμα, μπορείτε να βάλετε το σφάγιο σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα.
5. Κόψτε το κεφάλι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα ζωμού, οπότε φροντίστε να αφαιρέσετε τα βράγχια.
6. Ξεπλύνετε το σφάγιο και κόψτε το σε κομμάτια, αν χρειάζεται.
7. Για τα φιλέτα, αφαιρέστε τα κόκαλα με λαβίδα- κόψτε το κρέας απαλά με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο σολομό coho: Συνταγές

Στο φούρνο

Θα φτιάξουμε ψάρι με σάλτσα κρέμας. Ακόμα και νοικοκυρές που δεν έχουν μαγειρέψει ποτέ μια τέτοια συνταγή μπορούν να την κατακτήσουν. Το κρέας βγαίνει ιδιαίτερα τρυφερό και νόστιμο. Μπορείτε να τροποποιήσετε τη συνταγή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, να μην χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά ή να προσθέσετε περισσότερα βότανα.

Θα χρειαστείτε:

• κρέας σολομού coho - 1,5 kg,
• διπλή κρέμα γάλακτος, τουλάχιστον 20% - 250 ml,
• κρεμμύδι - 2 τεμ,
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Τυρί ψωμί - 130 g,
• Αλεσμένο πιπέρι (μαύρο) - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Προετοιμασία:

1. Καθαρίστε το σφάγιο από τα λέπια, απαλλαγείτε από τα έντερα, πλύνετε και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας ή πετσέτα.
2. Κόψτε το ψάρι σε κομμάτια. Μέτριο μέγεθος (1,7 cm). Αλάτι και πιπέρι. Αλατοπιπερώνετε αν χρειάζεται.
3. Καθαρίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρά μισά δαχτυλίδια.
4. Πάρτε μια φόρμα, λαδώστε την ελαφρά και βάλτε στον πάτο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
5. Απλώστε πάνω του τις αλατισμένες φέτες σολομού coho.
6. Ρίξτε από πάνω την κρέμα γάλακτος.
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και ψήστε για περίπου 20 λεπτά.

Σε αυτή τη συνταγή υπάρχουν δύο τρόποι μαγειρέματος: σε αλουμινόχαρτο και χωρίς αλουμινόχαρτο. Αν θέλετε τραγανά κομμάτια, μαγειρέψτε χωρίς κάλυμμα. Αν θέλετε να διατηρήσετε τη σάλτσα, καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο από πάνω.

Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίστε το μαγειρεμένο πιάτο. Στη συνέχεια, βάλτε το στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά, αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο (αν υπάρχει).

Ο ψητός σολομός Silver μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο, γαρνιρισμένος με μυρωδικά εκ των προτέρων, ή μπορείτε να τον συνδυάσετε με ένα συνοδευτικό πιάτο.

Μπριζόλες σε αλουμινόχαρτο
Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για μπριζόλες από το κατάστημα.

Θα χρειαστούμε:

• μπριζόλες - 6 τεμ,
• Χόρτα - 40 γρ,
• πράσα - 1 τεμ,
• ντομάτες - 3 τεμ,
• Ελαιόλαδο - όσο χρειάζεται,
• αλάτι - ανάλογα με τη γεύση,
• μπαχαρικά - εάν είναι απαραίτητο.

Προετοιμασία:

1. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες από τη φλούδα τους. Για γρήγορο ξεφλούδισμα, βυθίστε τα λαχανικά σε βραστό νερό για 5 δευτερόλεπτα. Αφήστε τα να κρυώσουν και αφαιρέστε τη φλούδα. Κόψτε την υπόλοιπη σάρκα σε ροδέλες.
2. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα βότανα.
3. Πλύνετε τα πράσα, καθαρίστε τα, κόψτε το κοτσάνι με ένα κοφτερό μαχαίρι πρώτα κατά μήκος και μετά σταυρωτά για να φτιάξετε δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
4. Τρίψτε την αποψυγμένη μπριζόλα με αλάτι και μπαχαρικά και αφήστε την στην κουζίνα για 10 λεπτά.
5. Φτιάξτε από το αλουμινόχαρτο 6 ίσα τετράγωνα ή ορθογώνια για να τυλίξετε τη μπριζόλα. Είναι καλύτερο να τυλίγετε το ψάρι σε πολλές στρώσεις, ώστε να μην τρέξει ο χυμός του κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αλείψτε με λάδι την επιφάνεια του φύλλου όπου θα τοποθετηθεί το κρέας.
6. Βγάλτε τα κομμάτια του ψαριού, βουρτσίστε το αλάτι και τοποθετήστε τα ξεχωριστά στο αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ντομάτες πάνω από κάθε κομμάτι. Πασπαλίστε τα χόρτα από πάνω.
7. Τυλίξτε το κρέας σε πολλές στρώσεις. Μην πιέζετε σφιχτά, καθώς ο ατμός πρέπει να κυκλοφορεί στο εσωτερικό.
8. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και στέλνετε το σολομό coho να ψηθεί. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά.

Όλα έτοιμα. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα πιάτο, γαρνίρετε και σερβίρετε ζεστά με τη σάλτσα στην οποία μαγειρεύτηκε το ψάρι.

Στο τηγάνι

Μπορείτε να φτιάξετε καταπληκτικές μπριζόλες στο τηγάνι. Η συνταγή είναι αρκετά απλή. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, δοκιμάστε να αγοράσετε προμαγειρεμένες κατεψυγμένες ή διατηρημένες με απλή ψύξη μπριζόλες από το κατάστημα.

Για να ετοιμάσετε τις μπριζόλες, θα χρειαστείτε:

• Κρέας ψαριών - 0,5 kg,
• ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - 6 κουταλιές της σούπας,
• λεμόνι - μισό,
• αλάτι - μια πρέζα,
• αλεσμένο πιπέρι (μαύρο) - ανάλογα με τη γεύση.

Προετοιμασία:

1. Ξεπαγώστε το σφάγιο, καθαρίστε το από τα λέπια, απαλλαγείτε από τα εντόσθια, πλύνετε και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας ή πετσέτα.
2. Κόψτε το κρέας σε φέτες πάχους 2 εκατοστών.
3. Στύψτε το λάδι με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Αλείψτε όλες τις πλευρές των μπριζόλων με την έτοιμη σάλτσα.
4. Ρίξτε το λάδι σε ένα τηγάνι και βάλτε το στη φωτιά. Στη συνέχεια ρίχνετε τις μπριζόλες στο καυτό λάδι και τις τηγανίζετε. Ρυθμίστε τη φωτιά στο μέτριο και ελέγξτε το χρόνο, ώστε να μην ψηθεί υπερβολικά το κρέας. Διαφορετικά, θα βγει στεγνό και θα πρέπει να είναι ζουμερό στο εσωτερικό του.

Σερβίρετε το ψάρι με ρύζι και χόρτα. Αν και οι μπριζόλες μαγειρεύονται συνήθως σε σχάρα, ο σολομός coho είναι εξίσου καλός στο τηγάνι.

Σε πολυμάγειρα

Η συνταγή είναι αρκετά απλή. Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• κρέας ψαριού - 500 γρ,
• ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας,
• κρεμμύδι - 1 τεμ,
• σκληρό τυρί - 80 γρ,
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας,
• αλάτι - μερικές πρέζες,
• μπαχαρικό ψαριού - μια πρέζα,
• αλεσμένο πιπέρι (μαύρο) - μια πρέζα,
• βότανα (μαϊντανός, άνηθος κ.λπ.) - ένα μάτσο.

Προετοιμασία:

1. Καθαρίστε τα ψάρια, βγάλτε τα εντόσθια, πλύνετε και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας ή πετσέτα.
2. Κόψτε το σφάγιο του ψαριού σε κομμάτια πάχους όχι μεγαλύτερου των 3 εκατοστών.
3. Αλατοπιπερώστε το αν χρειάζεται, αλατοπιπερώστε το και τοποθετήστε το στον πάτο του τηγανιού.
4. Καθαρίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισές ροδέλες. Τοποθετήστε το πάνω από τον σολομό coho. Πασπαλίστε με λίγα καρυκεύματα ή ξηρά βότανα από πάνω.
5. Ανακατέψτε μαγιονέζα και ξινή κρέμα, προσθέστε τριμμένο τυρί και λίγο νερό. Ανακατέψτε τα πάντα.
6. Περιχύστε τα "βόρεια ψάρια" με την έτοιμη σάλτσα. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια είναι βυθισμένα στο υγρό.
7. Κλείστε το καπάκι, ενεργοποιήστε τον πολυμάγειρα και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Προσέξτε τη θερμοκρασία. Θα πρέπει να ρυθμιστεί στους 90°C.

Το κρέας είναι πολύ τρυφερό, και το σημαντικότερο - διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητες.

Στη σχάρα

Η προετοιμασία κρέατος σε εξωτερικούς χώρους είναι πάντα μια ευχαρίστηση. Ας γνωρίσουμε τη συνταγή για ψητό σολομό coho.

Θα χρειαστούμε:

• κρέας ψαριού - 2 κιλά,
• λεμόνι - 2 τεμ,
• 4 πιπεριές,
• χυμό πορτοκαλιού - μισό ποτήρι:
• σάλτσα σόγιας - μισό φλιτζάνι,
• κρεμμύδι - 5 τεμ,
• ρίζα τζίντζερ - 1 τεμ,
• αλάτι - αν χρειάζεται,
• πιπέρι - όπως επιθυμείτε.

Προετοιμασία:

1. Ξεφλουδίστε τα ψάρια, πλύνετε και κόψτε τα σε μέτρια προς χοντρά κομμάτια.
2. Τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ με χοντρά δόντια και ανακατέψτε με τη σάλτσα σόγιας. Προσθέστε χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνετε αν χρειάζεται. Μην προσθέσετε αλάτι στη σάλτσα, καθώς η σάλτσα σόγιας είναι αλμυρή από μόνη της. Αν δεν υπάρχει αρκετός χυμός ή σάλτσα, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα των υλικών.
3. Τοποθετήστε τα κομμάτια του ψαριού σε ένα ξεχωριστό μπολ και περιχύστε τα με την προετοιμασμένη μαρινάδα. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το στο ψυγείο για 3 ώρες για να εμποτιστεί. Όλα τα κομμάτια πρέπει να μουλιάσουν στη μαρινάδα.
4. Ετοιμάστε τα λαχανικά: Πλύνετε το κρεμμύδι, καθαρίστε το και κόψτε το σε ροδέλες. Πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους πυρήνες και κόψτε τις σε μεγάλα κομμάτια. Ανακατέψτε τα λαχανικά, αλατίστε τα ελαφρά και πασπαλίστε τα με το χυμό από τα στυμμένα λεμόνια.
5. Όταν τελειώσει ο χρόνος, πάρτε το ψάρι και βάλτε το σε μια σούβλα. Βάλτε ανάμεσα στα κομμάτια δαχτυλίδια κρεμμυδιού και φέτες πιπεριάς.
6. Βάλτε το στο μπάρμπεκιου και ψήστε το, γυρίζοντάς το τακτικά, ώστε το κρέας να ψηθεί από όλες τις πλευρές.

Στη σχάρα

Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος επιτρέπει στον ασημένιο σολομό να αποκαλύψει όλες τις γευστικές του χάρες. Θα χρειαστούμε μια σχάρα και ένα καζάνι.

Συστατικά:

• σολομός κοχό - 1 σφάγιο,
• αλάτι - ανάλογα με τη γεύση,
• κρασί (το λευκό είναι καλύτερο) - 400 ml,
• λεμόνι - 1 τεμ.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρασί με μπύρα.

Προετοιμασία:

1. Κόψτε το σφάγιο σε μπριζόλες πάχους όχι μεγαλύτερου των 3 εκατοστών. Αλατοπιπερώνετε το κρέας αν χρειάζεται.
2. Τοποθετήστε τα έτοιμα κομμάτια σε μια σχάρα διπλής όψης και τηγανίστε τα και από τις δύο πλευρές. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 10 λεπτά.
3. Ενώ ψήνετε, περιχύστε το κρέας με κρασί.
4. Πασπαλίστε τις έτοιμες μπριζόλες με χυμό λεμονιού.

Σερβίρετε τις μπριζόλες με λαχανικά, τα οποία μπορούν επίσης να ψηθούν προηγουμένως.

Τι να μαγειρέψετε με ασημένιο σολομό: Συνταγές

Ψαρόσουπα

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη ψαρόσουπα θα χρειαστείτε:

• κρέας ψαριού - 350 γρ,
• καρότο - 1 τεμ,
• κρεμμύδι - 1 τεμ,
• πατάτες - 5 τεμ,
• λάδι τηγανίσματος - 2 κουταλιές της σούπας,
• μαϊντανός - 1 μάτσο,
• αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
• πιπέρι - 5 μπιζέλια,
• νερό - 2 λίτρα.

Προετοιμασία:

1. Καθαρίστε τα ψάρια, πλύνετε, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας ή πετσέτα.
2. Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια. Κρατήστε τη ραχοκοκαλιά για το ζωμό.
3. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε μέσα μια ασημένια ραχοκοκαλιά σολομού και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
4. Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια.
5. Καθαρίστε τις πατάτες, πλύνετε και κόψτε σε κύβους.
6. Καθαρίστε τα καρότα, πλύντε τα και τρίψτε τα σε τρίφτη με χοντρά δόντια.
7. Καθαρίστε το κρεμμύδι, πλύντε το και ψιλοκόψτε το.
8. Ρίξτε λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
9. Όταν περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το ζωμό και σουρώστε τον. Ξεχωρίστε τα κομμάτια κρέατος από τη ραχοκοκαλιά.
10. Βάλτε τον στραγγισμένο ζωμό ξανά στη φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, ρίξτε μέσα τους κύβους πατάτας. Συνεχίστε να βράζετε.
11. Μόλις πάρει βράση το νερό με τις πατάτες, το αλατίζετε, προσθέτετε τις πιπεριές και τα φιλέτα ψαριού.
12. Σε 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά στο ζωμό και συνεχίστε τη διαδικασία για 4-5 λεπτά ακόμα.
13. Πλύνετε τα χόρτα και ψιλοκόψτε τα.
14. Στη σχεδόν μαγειρεμένη ψαρόσουπα προσθέστε ένα καλό κομμάτι βούτυρο.
15. Κόψτε κομμάτια από τη σπονδυλική στήλη και στείλτε τα στο ζωμό.
16. Πασπαλίστε την ψαρόσουπα με μυρωδικά και βράστε την για μερικά λεπτά.

Αυτή η μυρωδάτη ψαρόσουπα είναι έτοιμη- μπορείτε να καλέσετε την οικογένεια για δείπνο. Απολαύστε τρυφερό σολομό coho, κάντε τους αγαπημένους σας ευτυχισμένους.

Σούπα

Για να ετοιμάσετε αυτή τη λεπτή σούπα θα χρειαστείτε:

• κρέας ψαριού - 300 γρ,
• γάλα - 1 λίτρο,
• νερό - 1 λίτρο,
• σκόρδο - 2 σκελίδες,
• πατάτες - 350 γρ,
• κουκουνάρι - μια χούφτα,
• αλάτι - ανάλογα με τη γεύση,
• βότανα - δέσμη,
• πιπέρι - εάν το επιθυμείτε.

Προετοιμασία:

1. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να πάρει βράση.
2. Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε μικρούς κύβους. Προσθέστε τα στο νερό που βράζει. Βράστε τα μέχρι να είναι μισοέτοιμα.
3. Καθαρίστε τα ψάρια, πλύντε τα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
4. Ρίξτε το γάλα σε βραστό νερό και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα κομμάτια ψαριού.
5. Αλατοπιπερώνετε αν χρειάζεται.
6. Καθαρίστε και τηγανίστε τα φιστίκια.
7. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
8. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα βότανα.
9. Μόλις η σούπα είναι έτοιμη, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα χόρτα και τα καβουρδισμένα κουκουνάρια.
10. Σβήστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε την να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά.

Μπορείτε τώρα να υπηρετήσετε. Καλή όρεξη!

Κοτολέτες

Η συνταγή για τα φουσκωτά κοψίδια θα είναι νόστιμη για τα παιδιά, τις γυναίκες που θηλάζουν, τους ηλικιωμένους και τις έγκυες γυναίκες. Για έναν υγιή άνθρωπο, μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να παρασκευάζεται καθημερινά. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτών των κοτολέτων είναι ότι παραμένουν νόστιμα ακόμη και όταν είναι κρύα. Μπορείτε να τα φτιάξετε σε απόθεμα και να τα πάρετε μαζί σας στη δουλειά ως μεσημεριανό γεύμα.

Θα χρειαστείτε:

• κρέας ψαριού - 1,4 kg,
• κρεμμύδι - 2 τεμ,
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμάχια,
• μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας,
• σκληρό τυρί - 90 γρ,
• άμυλο - 4 κουταλιές της σούπας,
• αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
• ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 140 γρ,
• μπαχαρικά για τα ψάρια - αν χρειάζεται.

Προετοιμασία:

1. Κόψτε το προετοιμασμένο και αποψυγμένο σφάγιο σε μέρη φιλέτου και ψιλοκόψτε το κρέας.
2. Καθαρίστε το κρεμμύδι και τρίψτε το με χοντρό τρίφτη. Προσθέστε τον κιμά και ανακατέψτε.
3. Προσθέστε τη μαγιονέζα και ζυμώστε τον κιμά. Αφήστε το στο ψυγείο για 60 λεπτά για να εμποτιστεί.
4. Όταν περάσει ο χρόνος, βγάλτε το από το ψυγείο, χτυπήστε τα αυγά στη γέμιση και αλατοπιπερώστε το αν χρειαστεί.
5. Ψιλοκόψτε το τυρί και προσθέστε το στη γέμιση. Ανακατέψτε τα πάντα, αλατοπιπερώστε τα, αν χρειάζεται.
6. Για να "δέσει" λίγο η μάζα, ας εισάγουμε άμυλο. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Το μείγμα των ψαριών πρέπει να είναι παχύρρευστο.
7. Βγάλτε ένα τηγάνι, ρίξτε μέσα το λάδι και ζεστάνετε το.
8. Βάλτε τον κιμά στο λαδωμένο τηγάνι και τηγανίστε τον και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει τραγανός.

Σερβίρετε τις κοτολέτες με τα λαχανικά. Μην προετοιμάζετε τον κιμά εκ των προτέρων. Πρέπει να είναι φρέσκο πριν από το τηγάνισμα και το κατεψυγμένο προϊόν θα χάσει κάποιες από τις μοναδικές γευστικές του ιδιότητες.

Πώς να αλατίσετε σολομό coho στο σπίτι

Σε πολλούς ανθρώπους αρέσει να αλατίζουν ψάρια. Δείτε πώς να το κάνετε με ασημένιο σολομό.

Χρειαζόμαστε:

• κρέας ψαριού - 1 κιλό,
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας,
• ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, 1 κουταλιά της σούπας,
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας,
• αλεσμένο πιπέρι (μαύρο) - ανάλογα με τη γεύση.

Προετοιμασία:

1. Ξεφλουδίστε τα ψάρια από τα κόκαλα. Πλύνετε και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας ή πετσέτα.
2. Ετοιμάστε το μείγμα αλατιού: αναμείξτε τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Βάλτε μέρος του μείγματος στον πάτο του ταψιού στο οποίο αλατίζετε. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γυάλινο δοχείο.
3. Τοποθετήστε τον σολομό coho πάνω στο μείγμα. Τοποθετήστε το ψάρι έτσι ώστε η πέτσα να είναι στον πάτο.
4. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο μείγμα το ψάρι και περιχύστε το με λάδι.
5. Καλύψτε το δοχείο με μεμβράνη και αφήστε το για 24 ώρες στο ψυγείο.
6. Στο τέλος του χρόνου, βγάλτε το "βόρειο ψάρι", αφαιρέστε το αλάτι και τυλίξτε το ξανά σε μεμβράνη.
7. Ο αλατισμένος σολομός coho πρέπει να αποθηκεύεται στο ψυγείο. Η περίοδος αποθήκευσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τη μία εβδομάδα.

Σε πολλούς ανθρώπους αρέσουν τα αλατισμένα κόκκινα ψάρια, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε τις αντενδείξεις και τη διάρκεια ζωής. Μην εκθέτετε την υγεία σας και την υγεία των κοντινών σας προσώπων σε κίνδυνο. Ο αυτοσυντηρημένος σολομός coho θεωρείται λιχουδιά, αλλά δεν πρέπει να τον προετοιμάζετε για μελλοντική χρήση. Αν πρέπει να έχετε παστό σολομό coho για ένα επείγον σάντουιτς ή για οποιαδήποτε άλλη χρήση, μπορείτε να τον ετοιμάσετε σε μισή ώρα. Κόψτε το ψάρι σε φέτες πάχους μισού εκατοστού, αλατίστε το και από τις δύο πλευρές και αφήστε το στην κουζίνα (χωρίς ψυγείο) για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, το ψάρι έχει προλάβει να πάρει το αλάτι και είναι ασφαλές για κατανάλωση.

Μερικές συμβουλές για το μαγείρεμα των ψαριών

1. Ξεπαγώστε τα ψάρια στο ψυγείο πριν τα μαγειρέψετε. Μην ξεπαγώνετε σε νερό.
2. Αφαιρέστε προσεκτικά τα λέπια όταν κόβετε το σφάγιο. Είναι μικρά και μπορούν να τραυματίσουν το φιλέτο.
3. Είναι προτιμότερο να απαλλαγείτε από τα εντόσθια πριν από την απολέπιση, ώστε να μην σκάσει η χοληδόχος κύστη κατά τον καθαρισμό του δέρματος.
4. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κόψει τα βράγχια όταν φτιάχνετε ζωμό από το κεφάλι του ψαριού. Αν το κεφάλι βράσει μαζί με τα βράγχια, ο ζωμός θα είναι πικρός.
5. Ο σολομός coho μπορεί να μαγειρευτεί ολόκληρος ή σε κομμάτια. Αν μαγειρεύετε μπριζόλες ή φιλέτο, ελέγξτε αν το κρέας έχει κόκαλα. Ο σολομός coho δεν έχει μικρά οστά, αλλά μπορεί να έχει μεγάλα οστά.
6. Μην μαρινάρετε τα ψάρια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο ασημένιος σολομός έχει τρυφερό κρέας και απορροφά γρήγορα τη μαρινάδα. Η διαδικασία δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 15 λεπτά, διαφορετικά τα μπαχαρικά μπορούν εύκολα να υπερκαλύψουν την εκπληκτική γεύση του κρέατος του σολομού coho και το ψάρι δεν θα έχει την ίδια ωραία γεύση.
7. Για ζουμερό κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί βαμβάκι ή αλουμινόχαρτο.

Μπορείτε να φάτε σολομό coho ωμό;

Ο ασημένιος σολομός είναι θηρευτής. Έτσι τρώει όχι μόνο φυτική τροφή, αλλά και δεν περιφρονεί τα μικρά γόνο, το χαβιάρι άλλων θαλάσσιων εκπροσώπων, τρώει έντομα, καρκινοειδή, καλαμάρια και πλαγκτόν.

Εάν το ψάρι έχει αλιευθεί και υποβληθεί αμέσως σε κατάψυξη, μπορείτε να φτιάξετε στρογγανίνα από αυτό και να το φάτε ωμό, να προ-βρέξετε λεπτές στρώσεις ασημένιου σολομού με χυμό λεμονιού και να πασπαλίσετε με αλάτι.

Οι Ιάπωνες, για παράδειγμα, προτιμούν να τρώνε φρέσκο σολομό coho και να τον τρώνε ωμό. Αλλά εμείς, που δεν έχουμε συνηθίσει τέτοια πιάτα, δεν πρέπει να ρισκάρουμε και να πειραματιστούμε. Μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε στρογκανίνα από κατεψυγμένο "βόρειο ψάρι" και να δείτε αν σας αρέσει αυτό το σνακ ή όχι. Είναι επίσης καλή ιδέα να ελέγξετε την ετοιμότητα του σώματός σας να δεχτεί ωμές τροφές.

Να θυμάστε ότι ο ασημένιος σολομός, αν και ψάρι του αλμυρού νερού, είναι αρπακτικό και τρώει τα πάντα στο πέρασμά του. Επομένως, υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης αν φάτε ωμό σολομό coho. Εάν, ωστόσο, έχει εκτραφεί σε φάρμα και έχει φροντιστεί, μπορεί κανείς να δοκιμάσει το στρόγανωφ με σολομό ασημένιο.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Η αναπαραγωγή των "βόρειων ψαριών" αρχίζει τον Οκτώβριο και συνεχίζεται μέχρι τον Μάρτιο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το ψάρι αλλάζει δραματικά το χρώμα του. Από τον ασημένιο σολομό στα αιματοβαμμένα ψάρια.
2. Παρά το γεγονός ότι κατά την περίοδο αναπαραγωγής ο σολομός μετακινείται σε κοντινά ποτάμια, τα νεαρά άτομα που γεννιούνται μετακινούνται σκόπιμα στις θάλασσες και τους ωκεανούς, όπου και ωριμάζουν. Μόνο όταν βαρεθούν το ψάρεμα μπορούν να επιστρέψουν στην "πατρίδα" τους.
3. Μετά την εκκόλαψη των αυγών πεθαίνουν.
4. Ο σολομός coho μπορεί να αλιευθεί μόνο με συρτή με περιστρεφόμενο καλάμι ή καλάμι. Για την αλίευση πολύτιμων και σπάνιων ψαριών είναι απαραίτητη η έκδοση άδειας ή άδειας από τις αρμόδιες αρχές.

Τώρα ξέρετε τα πάντα για τον ασημένιο σολομό. Το ψάρι είναι πολύ υγιεινό και νόστιμο, οπότε δεν υπάρχει λόγος να αρνηθείτε στον εαυτό σας την απόλαυση. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε αυτή τη λιχουδιά στο σπίτι και κάντε τους αγαπημένους σας ευτυχισμένους. Θα δείτε ότι σίγουρα θα εκτιμήσουν τους κόπους σας και θα σας είναι ευγνώμονες.

Φωτογραφία σολομού coho