Μπαρμποτάκι: φωτογραφία, περιγραφή, χρήσιμες ιδιότητες και συνταγές

Το μπαρμπούνι είναι ένα δημοφιλές εμπορικό ψάρι της οικογένειας του μπακαλιάρου. Το είδος αυτό είναι ο μοναδικός εκπρόσωπος του μπακαλιάρου στο γλυκό νερό. Είναι ένα πολύτιμο ψάρι για τη βιομηχανία τροφίμων, το οποίο είναι εξαιρετικά χρήσιμο για τον άνθρωπο. Η τακτική κατανάλωση του προϊόντος μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την υγεία του σώματος και να επιφέρει πολλά άλλα ευεργετικά αποτελέσματα.

Μπάμπες: τι είδους ψάρια είναι, πώς μοιάζουν και πού ζουν

Ο μπιρμπίνος είναι ένα ψάρι που ζει στο φυσικό του περιβάλλον μόνο στην ευρασιατική ήπειρο. Δεν συναντάται αλλού, αν και καλλιεργείται τεχνητά σε μικρές ποσότητες. Οι πιο διαδεδομένοι και άφθονοι πληθυσμοί ψαριών βρίσκονται στη Σιβηρία. Η κολιός είναι επίσης παρούσα σε μεγάλους αριθμούς σε ποτάμια της Φινλανδίας, των σκανδιναβικών χωρών, της Κίνας και πολλών ασιατικών ποταμών. Στο παρελθόν το ψάρι αυτό κατοικούσε επίσης σε υδάτινα σώματα γλυκού νερού στη δυτική Ευρώπη, αλλά σήμερα δεν απαντάται εκεί. Οι περιβαλλοντολόγοι το αποδίδουν αυτό στην υποβάθμιση των ποταμών και των λιμνών.

Έτσι μοιάζει το ψάρι burbot:

1. Βάρος - έως 30-35 kg.
2. Το σώμα είναι επιμήκες, με στρογγυλεμένη πλάτη, μπορεί να φτάσει σε μήκος τα 150 εκατοστά.
3. Το κεφάλι είναι επίπεδο, στρογγυλεμένο, μπορεί να είναι μεγαλύτερο από ολόκληρο το σώμα.
4. Το στόμα του είναι μεγάλο, με προεξέχον κάτω χείλος.
5. Τα δόντια έχουν σχήμα τρίχας, με κοντές κεραίες στην άνω γνάθο και μία στο πηγούνι.
6. Το χρώμα ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή και τον βιότοπο.
7. Τα πιο συνηθισμένα χρώματα είναι το μαύρο, το γκριζοπράσινο και το καφέ.
8. Υπάρχουν στρογγυλεμένες κηλίδες στο σώμα και στα πτερύγια.
9. Η πλάτη έχει δύο πτερύγια - ένα μακρύ και ένα κοντό.
10. Το πρωκτικό πτερύγιο καταλαμβάνει ολόκληρο το ουραίο τμήμα.
11. Τα πλευρικά πτερύγια δεν είναι πολύ μακριά.
12. Τα μάτια είναι μικρά και σκούρα.

Τις περισσότερες φορές οι ψαράδες πιάνουν κολιός, ο οποίος ζυγίζει μεταξύ 5 και 7 kg. Τα ψάρια εκτρέφονται επίσης σε βιομηχανική κλίμακα υπό τεχνητές συνθήκες. Το αλίευμα προμηθεύεται σε εργοστάσια για κονσερβοποίηση, καθώς και σε καταστήματα και αλυσίδες λιανικής πώλησης για πώληση φρέσκο ή κατεψυγμένο.

Η διαφορά μεταξύ κολιός και γατόψαρο

Συχνά οι άπειροι ψαράδες μπερδεύουν το σκουμπρί με το γατόψαρο. Πρόκειται για δύο εντελώς διαφορετικά ψάρια, αν και έχουν κάποια κοινά χαρακτηριστικά. Για όσους θέλουν να ψαρεύουν μόνοι τους ή να μπορούν να διακρίνουν τη διαφορά κατά την αγορά, είναι σημαντικό να γνωρίζουν τις διαφορές. Το σφυρί μοιάζει με το γατόψαρο στο ότι έχει επίσης κεραίες, είναι αποκλειστικά είδος του γλυκού νερού και έχει παρόμοιο σχήμα σώματος και κεφαλής. Όμως, το burbot διαφέρει από ορισμένες απόψεις:

• έχει ένα χαρακτηριστικό που ονομάζεται κεραία πηγούνι,
• τα μουστάκια πάνω από την άνω γνάθο είναι 2 έως 3 φορές μικρότερα,
• μήκος κορμού - μέγιστο 1,5-1,7 m, ενώ τα γατόψαρα μπορούν να γίνουν μεγαλύτερα,
• το όριο βάρους είναι επίσης μικρότερο,
• Το δέρμα του νταούλι είναι πολλές φορές πιο ανοιχτόχρωμο και έχει κηλίδες.

Η γεύση είναι επίσης διαφορετική - το γατόψαρο είναι πιο λιπαρό, το φιλέτο του μυρίζει και έχει γεύση γλίτσας. Τα χαρακτηριστικά συμπεριφοράς του είναι επίσης διαφορετικά. Ο κολιός είναι ένα δραστήριο ψάρι που συνεχίζει τον συνηθισμένο τρόπο ζωής του ακόμη και τον χειμώνα. Το γατόψαρο έχει μέγιστη δραστηριότητα μόνο το καλοκαίρι, μεταξύ Μαΐου και Ιουνίου. Τον υπόλοιπο χρόνο τον περνάει σε βάθος, βυθίζεται στην άμμο και τη λάσπη, κρύβεται σε αγκάθια και κοιλότητες, όπου υπάρχει τουλάχιστον κάποιο ζώο που μπορεί να χρησιμοποιήσει ως τροφή.

Σύνθεση και θερμίδες

Η πλούσια χημική σύνθεση αυτού του ψαριού είναι ο λόγος για τη δημοτικότητά του. Η παρουσία ενός τεράστιου αριθμού θρεπτικών συστατικών στο κουτσομούρα είναι η βάση για τις ιδιότητες αυτού του προϊόντος. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τι περιέχει αυτό το προϊόν. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφασίσετε αν θα πρέπει να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας ή να το αντικαταστήσετε με κάποιο άλλο είδος ψαριού. Οι ερευνητές έχουν εντοπίσει τις ακόλουθες πολύτιμες ουσίες στην κολιός:

• Σίδηρο, μαγγάνιο, μολυβδαίνιο, χαλκό, ψευδάργυρο και σελήνιο,
• ακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα,
• στερόλες (χρήσιμη χοληστερόλη, η οποία συμμετέχει στην κυτταρική διαίρεση),
• ρετινόλη και βιταμίνη Ε,
• φώσφορος, ασβέστιο, κάλιο, θείο, νάτριο, μαγνήσιο,
• κοβαλαμίνη, φυλλικό οξύ, βιταμίνη PP,
• παντοθενικό οξύ,
• θειαμίνη, πυριδοξίνη, ριβοφλαβίνη,
• αμινοξέα.

Ως προς τη σύνθεσή του, το ψάρι αυτό δεν υστερεί σε τίποτα από πολλά παρασκευάσματα βιταμινών και ανόργανων συστατικών που χρησιμοποιούνται στη θεραπεία της έλλειψης θρεπτικών συστατικών. Αλλά το προϊόν έχει ένα πλεονέκτημα που το καθιστά πιο πολύτιμο από τα χάπια - απορροφάται πλήρως από το σώμα και δεν έχει παρενέργειες. Η θερμιδική αξία του νταουλιού ανέρχεται σε 80 έως 90 kcal, ανάλογα με την ηλικία και το ενδιαίτημα. Όσο μεγαλύτερο είναι το ψάρι, τόσο περισσότερο λίπος περιέχει, το οποίο αυξάνει τη θρεπτική του αξία.

Χρήσιμες ιδιότητες του burbot

Γενικά οφέλη

Το κολιμπρί είναι μια απίστευτα πολύτιμη τροφή, η οποία μπορεί να υποστηρίξει τη λειτουργία διαφόρων συστημάτων και οργάνων. Η πλούσια σύνθεση αυτού του ψαριού παρέχει χρήσιμες ιδιότητες. Οι γιατροί συνιστούν να συμπεριλάβετε το προϊόν στη διατροφή σας σε όλους απολύτως όσους δεν έχουν αντενδείξεις, επειδή έχει τα ακόλουθα προληπτικά και θεραπευτικά αποτελέσματα.

1. Παρέχει ένα παρατεταμένο αίσθημα κορεσμού, το οποίο αποτρέπει τα επεισόδια υπερφαγίας.
2. Περιέχει πρωτεΐνες, οι οποίες απορροφώνται γρήγορα και πλήρως από τον ανθρώπινο οργανισμό σε σύντομο χρονικό διάστημα.
3. Συμβάλλει στη γρήγορη αναγέννηση της ενέργειας και του μυϊκού ιστού μετά από έντονη σωματική δραστηριότητα.
4. Μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και εμφράγματος του μυοκαρδίου, αποτρέπει την απόφραξη των τριχοειδών αγγείων από τη χοληστερόλη, είναι το καλύτερο εργαλείο για την πρόληψη της θρόμβωσης. Εμποδίζει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
   Συνολικά, έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος.
5. Έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία του αυτόνομου και κεντρικού νευρικού συστήματος, προλαμβάνει τις νευρολογικές παθολογίες, διεγείρει σημαντικά την εγκεφαλική δραστηριότητα, βελτιώνει τη μνήμη, αυξάνει τη συγκέντρωση και συμβάλλει στην ανάπτυξη του πνευματικού δυναμικού.
6. Λόγω της παρουσίας λιπαρών οξέων, βιταμινών Β και ανόργανων συστατικών, αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού και τον βοηθά να αντισταθεί στις λοιμώξεις.
7. Λόγω της αφθονίας λιπαρών οξέων, το ψάρι κάνει καλό στα μάτια και χρησιμοποιείται σε διάφορες διαταραχές που σχετίζονται με τη λειτουργία της οπτικής συσκευής.
8. Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης ανόργανων συστατικών, το προϊόν αυτό προστατεύει από την οστεοπόρωση, την αρθρίτιδα και γενικά συμβάλλει στην ενίσχυση των οστών και των χόνδρων.

Υπάρχουν επίσης συγκεκριμένα οφέλη για την υγεία αυτού του ψαριού που αφορούν ορισμένες φυσιολογικές καταστάσεις. Μπορεί επίσης να διαφέρουν ανάλογα με το φύλο.

Για γυναίκες

Η νυφίτσα είναι ιδιαίτερα πολύτιμη για την υγεία των γυναικών. Το σώμα του ωραίου φύλου υπόκειται σε μεγάλο ορμονικό στρες και οι ανόργανες ενώσεις που περιέχονται σε αυτό το προϊόν συμβάλλουν στη διατήρηση της ισορροπίας. Η τακτική κατανάλωση αυτού του ψαριού προσφέρει τα ακόλουθα οφέλη στις γυναίκες:

• ομαλοποιεί τον εμμηνορροϊκό κύκλο,
• αποτρέπει τις αναπαραγωγικές διαταραχές,
• προστατεύει από τον καρκίνο του στήθους και των γεννητικών οργάνων,
• συμβάλλει στη διατήρηση μιας όμορφης σιλουέτας και λεπτότητας,
• Βελτιώνει την εμφάνιση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.

Οι γυναίκες μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτό το ψάρι στη διατροφή τους εάν δεν είναι αλλεργικές σε αυτό. Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, μπορείτε να τρώτε κουτσομούρα κάθε μέρα και να μην ανησυχείτε για το σχήμα. Είναι χαμηλής θερμιδικής αξίας, αλλά περιέχει τεράστια ποσότητα πολύτιμων ουσιών που ενισχύουν το μεταβολισμό.

Για άνδρες

Οι άνδρες μπορούν επίσης να εκτιμήσουν τα οφέλη αυτού του ψαριού εάν το καταναλώνουν σε τακτική βάση. Πρόσφατες κλινικές μελέτες έχουν αποδείξει ότι τα λιπαρά οξέα στο ιχθυέλαιο είναι ευεργετικά για την ανδρική αναπαραγωγική λειτουργία. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και έτσι προστατεύουν το ισχυρό φύλο από ουρογεννητικές λοιμώξεις, προστατίτιδα και άλλα προβλήματα υγείας που σχετίζονται με εξασθενημένους αμυντικούς μηχανισμούς.

Περιέχουν επίσης λίπη και βιταμίνες που έχουν αντιοξειδωτική δράση. Εξαιτίας αυτού, είναι χρήσιμο ως προφυλακτικός παράγοντας που προστατεύει τα εσωτερικά όργανα από κακοήθη νεοπλάσματα. Το κολιμπρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διατροφή των ανδρών και ως πηγή εύπεπτης πρωτεΐνης ζωικής προέλευσης. Αυτό το συστατικό του προϊόντος είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της αναπαραγωγικής λειτουργίας, κρατά μακριά από την πρόωρη ανικανότητα και άλλα προβλήματα στη σεξουαλική σφαίρα.

Εγκυμοσύνη

Υπάρχει μόνο ένας λόγος για να αποφεύγετε το κολιός κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - μια αλλεργική αντίδραση στο ψάρι. Σε άλλες περιπτώσεις το προϊόν αυτό θα ωφελήσει μόνο τη γυναίκα και το μωρό της. Περιέχει ανόργανες ενώσεις που συμβάλλουν στη σωστή ανάπτυξη του σκελετού και ενισχύουν τα οστά του εμβρύου.

Τα ψάρια έχουν επίσης φολικό οξύ και σίδηρο - αυτά είναι συστατικά που υποστηρίζουν το σωστό επίπεδο αιμοσφαιρίνης. Λόγω αυτών των συστατικών, είναι δυνατόν να αποφευχθεί ένα κοινό πρόβλημα, το οποίο συχνά αναπτύσσεται στις έγκυες γυναίκες - αναιμία, με αρνητικές συνέπειες για την ανάπτυξη του εμβρύου. Η ανεπάρκεια της αιμοσφαιρίνης οδηγεί στο γεγονός ότι η παροχή οξυγόνου στο έμβρυο είναι μειωμένη και η υποξία προκαλεί διάφορες δυσπλασίες.

Τα λιπαρά οξέα που είναι πλούσια σε αυτό το προϊόν υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα της εγκύου και συμβάλλουν στη φυσιολογική ανάπτυξη του νευρικού συστήματος του παιδιού. Τα μέταλλα συμβάλλουν στη διατήρηση των φυσιολογικών ορμονικών επιπέδων και προστατεύουν επίσης από την αυξημένη ευερεθιστότητα, την κατάθλιψη και τις ψυχικές διαταραχές. Οι έγκυες γυναίκες που τρώνε πολλά ψάρια ενώ κυοφορούν το μωρό τους έχουν πολλές φορές λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν επιλόχειο κατάθλιψη και να αναρρώσουν ταχύτερα μετά τον ερχομό του μωρού.

Όταν θηλάζετε

Μια καλή διατροφή είναι πολύ σημαντική για μια γυναίκα για να εξασφαλίσει καλή γαλουχία. Οι ειδικοί συνιστούν ομόφωνα στις θηλάζουσες μητέρες να συμπεριλαμβάνουν τα ψάρια στη διατροφή τους ως πηγή υγιεινών λιπαρών και εύπεπτων πρωτεϊνών ζωικής προέλευσης. Αλλά αυτά δεν είναι όλα τα οφέλη του κουτσομούρας, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια της περιόδου του θηλασμού.

Τα ψάρια αποτελούν πηγή πολύτιμων μετάλλων που επιτρέπουν στη γυναίκα να αποτρέψει την εξάντληση και ταυτόχρονα διεισδύουν με το γάλα στο σώμα του μωρού, χάρη στο οποίο ενισχύει τα οστά του, προάγει τη φυσιολογική ανάπτυξη των δοντιών και υποστηρίζει το νευρικό σύστημα. Αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν αμέσως μετά τη γέννηση, αλλά είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε το γιατρό σας και να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αντενδείξεις.

Για παιδιά

Τα μωρά χρειάζονται πρωτεΐνες για την ανάπτυξη και ασβέστιο για τη σκελετική ανάπτυξη. Εάν αυτά τα συστατικά δεν είναι επαρκώς διαθέσιμα στη διατροφή, μπορεί να προκύψουν διάφορα προβλήματα υγείας. Η έλλειψη ασβεστίου προκαλεί στα παιδιά οδοντικά προβλήματα, κακό ύπνο και ανησυχία. Η ανεπάρκεια μαγνησίου επηρεάζει τη γνωστική ανάπτυξη, τη μνήμη και τη συγκέντρωση. Λόγω της ανεπάρκειας λιπαρών οξέων, τα παιδιά αναπτύσσουν ανοσοποιητικά προβλήματα, κρυολογούν συχνά και υποφέρουν από μολυσματικές ασθένειες.

Το ψάρι Nalim είναι πηγή όλων των παραπάνω συστατικών, οπότε τα οφέλη του για τον οργανισμό του παιδιού είναι προφανή. Το μόνο μειονέκτημα είναι η παρουσία μεγάλου αριθμού οστών. Αλλά το πρόβλημα αυτό μπορεί να λυθεί με δύο τρόπους. Αρχικά, μαγειρέψτε τα ψάρια ώστε τα κόκαλα να μαλακώσουν εντελώς και να μην είναι πλέον επικίνδυνα (π.χ. στο πολυμίξερ). Δεύτερον, επιλέξτε τα ή αλέστε τα. Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση ωμών ψαριών ή κακώς επεξεργασμένων ψαριών στη διατροφή των παιδιών - αυτό μπορεί να οδηγήσει σε παρασιτικές λοιμώξεις. Επίσης, μην δίνετε πολύ συχνά τηγανητά ψάρια - αυτό έχει δυσμενείς επιπτώσεις στο πεπτικό σύστημα.

Αδυνάτισμα

Το Nalim είναι ένα πραγματικό δώρο του Θεού για όσους χάνουν βάρος. Η χρησιμότητα αυτού του ψαριού είναι ότι περιέχει μόνο 80-90 kcal ανά 100 γραμμάρια, αλλά χορταίνει γρήγορα και ικανοποιεί την πείνα. Η χρήση του προϊόντος σε μια δίαιτα σε τακτική βάση μπορεί να αυξήσει σημαντικά τα αποτελέσματα της απώλειας βάρους. Επιπλέον, η κολιός περιέχει λιπαρά οξέα που προάγουν την ταχεία διάσπαση του υποδόριου λίπους στο σώμα. Οι ανόργανες ενώσεις και οι βιταμίνες συμβάλλουν στην επιτάχυνση του μεταβολισμού.

Επιπλέον, το κολιός είναι πηγή μετάλλων, τα οποία είναι απαραίτητα για την ασφαλή καταπολέμηση του υπέρβαρου. Αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μενού αυστηρών διαιτών που συνεπάγονται σοβαρούς περιορισμούς. Χάρη στη συμπερίληψη των ψαριών στη διατροφή, μπορούν να αποφευχθούν τα προβλήματα του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Η παρουσία πρωτεϊνών (έως 19%) σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη μυϊκή μάζα και να σχεδιάσετε την τοπογραφία. Το προϊόν είναι επίσης ιδανικό για πρωτεϊνικές δίαιτες που απαιτούν ένα πιο "αδύνατο" σώμα, δηλαδή για να μειωθεί το ποσοστό λίπους.

Γιατί είναι χρήσιμο το συκώτι του νταουλιού

Το συκώτι του μπερμπόν είναι εξίσου χρήσιμο με το συκώτι του μπακαλιάρου. Μπορεί να διατηρηθεί, να τηγανιστεί ή να βραστεί. Αυτό το προϊόν είναι πιο χρήσιμο επειδή περιέχει περίπου 65% λίπη. Περιέχει πολυακόρεστα και κορεσμένα λιπαρά οξέα, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, υποστηρίζουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και προστατεύουν από φλεγμονώδεις διεργασίες και λοιμώξεις.

Είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο να τρώνε συκώτι μπιρμπίνας όσοι είναι επιρρεπείς σε δερματίτιδες και δερματικές παθήσεις. Αυτό το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα σε περίπτωση αυτοάνοσων νοσημάτων. Πρέπει να καταναλώνεται από όσους υποβάλλονται σε μακροχρόνια θεραπεία για χρόνιες ασθένειες. Στην αρχαιότητα το συκώτι του μπερμπόν χρησιμοποιούσαν ως ισχυρό φάρμακο για τη φυματίωση. Χαρακτηριστικό είναι ότι το λίπος από αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται ακόμη, αλλά ήδη με τη μορφή φαρμακευτικών προϊόντων που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία πνευμονικών ασθενειών.

Το συκώτι του κολιός είναι ένα απίστευτα υψηλής θερμιδικής αξίας προϊόν, καθώς περιέχει έως και 65-70% λίπος. Περίπου 600-620 kcal ανά 100 g και μόνο 4,5 g πρωτεΐνης. Αυτό το προϊόν πρέπει να περιλαμβάνεται σε μικρές μερίδες. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως φάρμακο - πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού πατέ συκωτιού κάθε πρωί κατά τη διάρκεια της περιόδου του κρυολογήματος. Η χρήση του συκωτιού του κουτσομούρας δεν συνιστάται σε όσους έχουν ηπατικές παθήσεις που συνοδεύονται από μειωμένη λειτουργία αυτού του οργάνου. Είναι επίσης απαραίτητο να εγκαταλείψετε για λίγο το προϊόν κατά την περίοδο έξαρσης των γαστρεντερικών ασθενειών και της διάρροιας.

Μπορεί να είναι χρήσιμος ο ιχθύς του κολιός;

Malim χαβιάρι - μια πραγματική λιχουδιά, αλλά, εκτός από τις μοναδικές ιδιότητες της γεύσης του, περιέχει επίσης πολλές χρήσιμες ουσίες που στο ανθρώπινο σώμα να παράγει θεραπευτικά αποτελέσματα. Η αξία των ψαριών συγκεντρώνεται σε αυτό το προϊόν. Το χαβιάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πρωινό και δείπνο χωρίς να ανησυχείτε για το σχήμα, επειδή είναι πλήρως αφομοιώσιμο και έχει ευεργετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες. Οι κύριες ευεργετικές επιδράσεις της χρήσης χαβιαριού κολιού είναι

• αύξηση της οπτικής οξύτητας, πρόληψη της μυωπίας,
• προστασία από ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων,
• διάσπαση των πλακών χοληστερόλης και των εναποθέσεων στα τοιχώματα των τριχοειδών,
• πρόληψη του καρκίνου και των καλοήθων όγκων,
• ενεργοποίηση του ανοσοποιητικού συστήματος, αυξάνοντας την αντίσταση του οργανισμού,
• Ενίσχυση των οστών και των αρθρώσεων, πρόληψη της αρθρίτιδας και της αρθροπάθειας,
• Βελτίωση της σφριγηλότητας και της ελαστικότητας του δέρματος,
• βελτίωση της εμφάνισης των μαλλιών και ενίσχυση των νυχιών.

Όπως μπορείτε να δείτε, ο ιχθύς του μπερμπόν είναι ένα πολύτιμο προϊόν. Το μαγείρεμα είναι αρκετά εύκολο, το κυριότερο είναι να γνωρίζετε και να ακολουθείτε την τεχνολογία.

Πώς να το αλατίσετε

Η αλίευση ψαριών κατά την περίοδο αναπαραγωγής απαγορεύεται αυστηρά, αλλά σε ορισμένες περιοχές επιτρέπεται σε ρυθμιζόμενες ποσότητες. Δεν είναι επίσης ασυνήθιστο να αγοράζετε κολιός με αυγοτάραχο στην αγορά ή σε καταστήματα, όπου το προϊόν αυτό προμηθεύεται από ιδιωτικές φάρμες, όπου καλλιεργείται ειδικά για πώληση. Σε αυτές τις περιπτώσεις, εάν το ψάρι περιέχει χαβιάρι, μπορεί να αλατιστεί. Είναι αρκετά απλό να το κάνετε. Ακολουθεί ένας κατάλογος με τα υλικά που θα χρειαστείτε για να ετοιμάσετε μια λεπτή και υγιεινή λιχουδιά:

• 600 γραμμάρια χαβιάρι,
• 250 ml νερό,
• 2,5 κουταλιές της σούπας αλάτι,
• μπαχαρικά (προαιρετικά, όχι υποχρεωτικά).

Κατ' αρχάς, το ψάρι πρέπει να κοπεί σωστά, δηλαδή να επιλεγεί το εσωτερικό του, ώστε να μην καταστραφεί η μεμβράνη που περιέχει το χαβιάρι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε όλα τα σακουλάκια με τα αυγά σε ένα σουρωτήρι ή ένα λεπτό κόσκινο, ρίξτε βραστό νερό από πάνω τους και αφήστε τα να στραγγίξουν. Το επόμενο βήμα είναι να αφαιρέσετε τις μεμβράνες, ώστε το χαβιάρι να είναι εύθρυπτο. Πάρτε μόνο βραστό νερό για την προετοιμασία της άλμης, που έχει κρυώσει στους 12-15 βαθμούς, και κατά προτίμηση ακόμη και παγωμένο νερό. Διαλύστε το αλάτι σε αυτό και στραγγίξτε το ώστε να μην υπάρχουν ακαθαρσίες, ρίξτε το χαβιάρι και κλείστε με ένα καπάκι. Διατηρήστε το 3 ημέρες στο ψυγείο, στη συνέχεια προσθέστε φυτικό λάδι και συσκευάστε το για αποθήκευση.

Μπορεί να καταναλωθεί το γάλα του μπερμπόν;

Οι σκνίπες μπορούν να καταναλωθούν με τον ίδιο τρόπο όπως το χαβιάρι. Μπορούν επίσης να αλατιστούν ξεχωριστά. Αυτό το προϊόν είναι πολύ υγιεινό, ειδικά για την υγεία των ανδρών, εκτός του ότι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και λιπαρά οξέα. Το γάλα περιέχει ουσίες που είναι ευεργετικές για τα νεύρα, διεγείρουν την εγκεφαλική λειτουργία και υποστηρίζουν το αυτόνομο νευρικό σύστημα. Το υποπροϊόν είναι ιδιαίτερα πολύτιμο για όσους είναι συχνά άρρωστοι και επιρρεπείς σε δερματικές παθήσεις. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ισχυρό φυσικό ηπατοπροστατευτικό.

Για να μεγιστοποιήσετε τις δυνατότητες αυτού του προϊόντος, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να το καταναλώνετε σωστά. Συνιστάται να υποβάλλεται το γάλα σε θερμική επεξεργασία, δηλαδή σε τηγάνισμα. Μπορεί επίσης να αλατιστεί, αλλά σε αυτή την περίπτωση υπάρχουν κίνδυνοι. Το θέμα είναι ότι ο μπόμπιρας, όπως και πολλά ψάρια του γλυκού νερού, είναι πολύ επιρρεπής στην οπίσθια χίαση. Πρόκειται για παράσιτα που μπορούν να προσβάλουν τον μυϊκό ιστό και τα εσωτερικά όργανα. Επομένως, είναι ανεπιθύμητο να τρώτε τα ψάρια ωμά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα προϊόντα που αλιεύονται στα ποτάμια της Σιβηρίας. Εκεί οι συνθήκες είναι οι πλέον ευνοϊκές για την εξάπλωση αυτού του παρασιτικού είδους.

Βλάβες και αντενδείξεις

Το μπαρμπούνι είναι ένα απόλυτα υγιεινό διαιτητικό ψάρι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και για διάφορες ασθένειες όπου πρέπει να αποφεύγονται πολλά ζωικά προϊόντα. Αυτό το ψάρι θα πρέπει να αποκλείεται εντελώς από τη διατροφή μόνο εάν είστε αλλεργικοί σε αυτό. Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις είναι ωφέλιμο μόνο αν παρασκευάζεται σωστά. Για να είναι υγιεινά τα ψάρια, πρέπει να μαγειρεύονται στο φούρνο, να βράζονται ή να μαγειρεύονται βραστά, αλλά όχι να τηγανίζονται σε λάδι. Αλλά ακόμη και τα τηγανητά ψάρια διατηρούν όλες τις πολύτιμες ουσίες τους και μπορεί να είναι ωφέλιμα αν, μετά το μαγείρεμα, τα βουτήξετε σε χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.

Η πιθανή βλάβη του προϊόντος είναι ότι μπορεί να προκαλέσει προσβολή από παράσιτα. Για να αποφευχθεί αυτό, τα ψάρια πρέπει να καταψύχονται ή να μαγειρεύονται σε υψηλή θερμοκρασία. Εάν προβλέπεται αλάτισμα ή κάπνισμα, μην χρησιμοποιείτε φρέσκα ψάρια. Είναι καλύτερο να το βάλετε πρώτα στην κατάψυξη, χρησιμοποιώντας τη λειτουργία γρήγορης κατάψυξης, και να το διατηρήσετε εκεί για 3 ημέρες. Οι ακραία χαμηλές θερμοκρασίες καθιστούν τις προνύμφες των παρασίτων μη βιώσιμες.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Δεν είναι δυνατή η αγορά φρέσκων κολιός σε όλες τις περιοχές. Εάν υπάρχουν ποτάμια ή τεχνητές λίμνες στην περιοχή, όπου εκτρέφεται αυτό το ψάρι, μπορεί κανείς να το αγοράσει χωρίς φόβο. Αλλά αν δεν υπάρχουν υδάτινα ρεύματα κοντά, οι ασυνείδητοι πωλητές μπορούν να μεταμφιέσουν τα κατεψυγμένα ψάρια σε φρέσκα προϊόντα. Επομένως, είναι σημαντικό να δίνετε προσοχή. Οι κανόνες για την επιλογή ενός ποιοτικού φρέσκου προϊόντος είναι καθολικοί:

1. Κοιτάξτε τα μάτια - δεν πρέπει να είναι θολά και ξεραμένα.
2. Ελέγξτε την ελαστικότητα του σφάγιου του ψαριού - θα πρέπει να επανέρχεται εύκολα στο σχήμα του όταν το πιέζετε, ενώ βαθουλώματα από τα δάχτυλά σας παραμένουν μόνο σε σάπια ψάρια.
3. Ελέγξτε την κατάσταση του δέρματος - θα πρέπει να είναι λαμπερό, όχι χαλαρό και όχι κατεστραμμένο.
4. Δώστε προσοχή στη μυρωδιά - αυτή είναι ο κύριος δείκτης φρεσκάδας.
5. Κοιτάξτε τα βράγχια - δεν πρέπει να είναι γκρίζα ή χλωμά.

Φυλάσσετε τα ψάρια στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 48 ώρες. Αν καταψυχθεί, μπορεί να παραμείνει φρέσκο για άλλους 2 μήνες. Μετά το μαγείρεμα, το κολιός πρέπει να καταναλωθεί εντός 3 ημερών.

Πώς να καθαρίζετε σωστά το burbot

Το μπαρμπούνι είναι ένα ιδιαίτερο ψάρι από κάθε άποψη, έχει μια ιδιαιτερότητα που το καθιστά ακόμη πιο πολύτιμο για μαγείρεμα. Το θέμα είναι ότι δεν έχει κλίμακες, με την παραδοσιακή έννοια του όρου. Το δέρμα του κολιός έχει μικροσκοπικά λέπια, αλλά δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίζετε πριν από το μαγείρεμα, επειδή γίνονται μαλακά και δεν γίνονται καθόλου αισθητά κατά το ψήσιμο. Αυτό κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος πολύ πιο εύκολη. Ο αλγόριθμος κοπής αποτελείται από πέντε βήματα.

1. Ξεπλύνετε πρώτα τα ψάρια κάτω από κρύο νερό και πασπαλίστε τα με αλάτι. Αφήστε το για 10 λεπτά και ξεπλύνετε τη γλίτσα.
2. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή ένα ψαλίδι για να ανοίξετε την κοιλιά.
3. Επιλέξτε προσεκτικά τα εσωτερικά, ώστε να μην τα καταστρέψετε. Το βρώσιμο εσωτερικό είναι συκώτι, γάλα ή χαβιάρι.
4. Καθαρίστε καλά την κοιλιακή κοιλότητα και αφαιρέστε όλα τα θραύσματα της σκούρας μεμβράνης, διότι δίνει πικρή γεύση.
5. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα βράγχια ή κόψτε εντελώς το κεφάλι, αν θέλετε να μαγειρέψετε το ψάρι χωρίς αυτά. Δεν χρειάζεται να πετάξετε το κεφάλι, είναι προτιμότερο να το χρησιμοποιήσετε σε μια ψαρόσουπα.

Η περαιτέρω κοπή εξαρτάται από τη συνταγή που έχετε επιλέξει. Αν θέλετε φιλέτο, μπορείτε να κάνετε μια τομή κατά μήκος της πλάτης, να αφαιρέσετε τη ραχοκοκαλιά και να ζεματίσετε το ψάρι με βραστό νερό. Μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα με τα δάχτυλά σας. Μπορείτε να κόψετε το σφάγιο σε μερίδες ή να το ψήσετε ολόκληρο σε ένα ταψί.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά: συνταγές

Το κολιός είναι ένα πολύπλευρο ψάρι και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή δεκάδων διαφορετικών γευστικών πιάτων τόσο για εορταστικά όσο και για καθημερινά γεύματα. Ακολουθούν μερικές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να εκπλήξετε τους καλεσμένους ή το νοικοκυριό με ένα υγιεινό γαστρονομικό αριστούργημα.

Στο φούρνο

Μπορείτε να ψήσετε το μπιφτέκι στο φούρνο με δύο τρόπους - ολόκληρο ή σε κομμάτια. Αυτό το ψάρι ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και με τα κατάλληλα μπαχαρικά και καρυκεύματα έχει νόστιμη και ντελικάτη γεύση.

Η πρώτη μέθοδος είναι να μαγειρέψετε τα ψάρια ολόκληρα στο φούρνο, με οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Επιλέξτε τα ψάρια ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού- αν χρειαστεί, μπορείτε να τα τοποθετήσετε διαγώνια ή να τα τυλίξετε σε ημικύκλιο.
2. Αφαιρέστε τα βράγχια και τα εντόσθια, πλύνετε την κοιλιακή κοιλότητα και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
3. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε πάνω του φέτες λεμονιού, πάνω στις οποίες θα τοποθετήσετε τα ψάρια.
4. Πάρτε ένα μείγμα μπαχαρικών, μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, την ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου ή μαγιονέζας, ανακατέψτε και απλώστε το πάνω στο μπαρμπούνι.
5. Τοποθετήστε μερικές λεπτές φέτες λεμονιού στην κοιλιά και τοποθετήστε το ψάρι σε ένα ταψί, σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο.
6. Ψήστε στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά, ανοίγοντας το αλουμινόχαρτο πριν το τέλος του ψησίματος, ώστε να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα.

Δεύτερη μέθοδος ψησίματος φέτες με πατάτες, οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Ξεφλουδίστε τον κολιός και κόψτε τον σε κομματάκια σε μέγεθος μπουκιάς.
2. Προσθέστε αλάτι, λάδι και χυμό λεμονιού.
3. Κόψτε τις πατάτες σε φέτες, αλατοπιπερώστε τις, προσθέστε την κρέμα γάλακτος.
4. Βάλτε τις πατάτες σε μια φόρμα και από πάνω τα ψάρια.
5. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 1 ώρα στους 180-200 βαθμούς.

Φροντίστε να σερβίρετε το πιάτο με το μπιφτέκι ζεστό. Όταν κρυώσει, η γεύση του αλλοιώνεται. Ωστόσο, μπορείτε να ξαναζεστάνετε το ψάρι στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο πριν το σερβίρισμα.

Σε ένα τηγάνι

Ο ευκολότερος τρόπος για να ψήσετε τον κολιός είναι στο τηγάνι. Αυτός είναι ο λιγότερο χρονοβόρος και ταχύτερος τρόπος προετοιμασίας. Κόψτε το σφάγιο σε μικρά κομμάτια, μήκους όχι μεγαλύτερου των 3 εκατοστών, αλατίστε και αλατοπιπερώστε το, τυλίξτε το σε αλεύρι και τηγανίστε το σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Μπορείτε επίσης να το τηγανίσετε χωρίς λάδι. Σε αυτή την περίπτωση, ωστόσο, είναι σημαντικό το ψάρι να είναι καλά τηγανισμένο στο εσωτερικό του. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση.

Στον πολυμάγειρα

Ο πολυμάγειρας είναι μια εξαιρετική συσκευή για το μαγείρεμα του κουτσομούρας για παιδιά. Μπορείτε να μαγειρέψετε το ψάρι στον πολυμάγειρα ώστε τα κόκαλά του να γίνουν μαλακά και ακίνδυνα. Για να μαγειρέψετε κολιός στον πολυμάγειρα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό ψάρι,
• 800 γρ. φρέσκες ή κονσερβοποιημένες ντομάτες στο ζουμί τους,
• 1 καρότο,
• 1 κρεμμύδι,
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
• αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης.

Μπορείτε να φιλετάρετε το ψάρι, δηλαδή να αφαιρέσετε τα κόκαλα, ή απλά να το κόψετε σε κομμάτια. Πρώτα τηγανίζετε το κρεμμύδι και τα καρότα, στη συνέχεια προσθέτετε το αλεύρι και τα αφήνετε να ροδίσουν. Στη συνέχεια, κοσκινίστε τις ντομάτες χωρίς πέτσα και τοποθετήστε τα κομμάτια του μπαρμπούνι στη σάλτσα. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και λίγη ζάχαρη για να εντείνετε τη γεύση, στη συνέχεια επιλέξτε τη λειτουργία "Stew" και μαγειρέψτε για 1,5-2 ώρες.

Στη σχάρα

Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα ψάρια που μυρίζουν καπνό στο μπάρμπεκιου. Για να μαρινάρετε το κολιός, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα μπαχαρικών, χυμό λεμονιού, φυτικό λάδι και συνηθισμένα κρεμμύδια. Πρέπει να αναμείξετε τις φέτες ψαριού με τη μαρινάδα που παρασκευάζεται από τα αναφερόμενα συστατικά και να τις αφήσετε για 1 ώρα στο ψυγείο. Ψήνετε σε σουβλάκια ή σε σχάρα αλειμμένη με λάδι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ειδικές φόρμες σερβιρίσματος για το μαγείρεμα των ψαριών στο μπάρμπεκιου. Ταιριάζουν σε ολόκληρο το ψάρι και γυρίζουν πολύ εύκολα, χωρίς να υπάρχει κίνδυνος να καταστραφεί η ακεραιότητα του προϊόντος.

Τι μπορεί να γίνει με το burbot: Συνταγές

Η επιλογή της συνταγής εξαρτάται μόνο από την προσωπική προτίμηση. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε ένα γαστρονομικό αριστούργημα από αυτό το ψάρι. Οι παρακάτω νόστιμες συνταγές έχουν περάσει από γενιά σε γενιά και παραμένουν δημοφιλείς εδώ και δεκαετίες.

Uha

Η ψαρόσουπα Nalim είναι μια αγαπημένη λιχουδιά των ψαράδων που πηγαίνουν για ψάρεμα κατά τη διάρκεια της νύχτας, παίρνουν τα γουόκ μαζί τους και μαγειρεύουν πάνω από τη φωτιά. Κάτω από αυτές τις συνθήκες, η σούπα γίνεται όσο το δυνατόν πιο νόστιμη, και αν βουτήξετε ένα κλαδί που σιγοκαίει για ένα δευτερόλεπτο μέσα στο καζάνι 10 λεπτά πριν είναι έτοιμη, η γεύση και το άρωμα θα είναι αξεπέραστα. Αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε ψαρόσουπα από αυτό το ψάρι στο σπίτι. Εδώ είναι μια δημοφιλής συνταγή.

Συστατικά:

• 1 κεφάλι κολιός και 500 γρ. φιλέτο,
• 3,5 λίτρα νερού,
• 1 κιλό πατάτες,
• 2 μεσαίου μεγέθους καρότα,
• 1 κρεμμύδι,
• 1 γλυκιά πιπεριά
• Χόρτα άνηθου και μαϊντανού,
• μια χούφτα ελιές σε κονσέρβα,
• μπαχαρικά κατά βούληση.

Καθαρίστε και κόψτε το ψάρι σε κομμάτια και αφαιρέστε τα κόκαλα. Πλένετε το κεφάλι, αφαιρείτε τα βράγχια, το περιχύνετε με κρύο νερό και το σιγοβράζετε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Βγάλτε την κατσαρόλα, στραγγίστε το ζωμό και βάλτε εκεί τις πατάτες τεμαχισμένες και κομμένες σε κύβους, τα καρότα κομμένα σε κύκλους, ένα ολόκληρο κρεμμύδι. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέστε αλάτι και προσθέστε τις φέτες φιλέτου στην κατσαρόλα. Μετά από 10-15 λεπτά, κλείστε την κουζίνα, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα, τα μπαχαρικά και τις ελιές και αφήστε τη σούπα να στραγγίξει για άλλα 10 λεπτά.

Κοτολέτες

Τα φιλέτα Nalim είναι πολύ τρυφερά, διαιτητικά κοψίδια που μπορούν να καταναλωθούν σε απεριόριστες ποσότητες από παιδιά και ενήλικες. Για να φτιάξετε αυτές τις κοτολέτες, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 3 φέτες ψωμί,
• 700 γραμμάρια φιλέτα ψαριών,
• 1 αυγό,
• μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι,
• σκελίδα σκόρδο,
• αλάτι και πιπέρι.

Μουλιάστε το ψωμί στο γάλα, στύψτε το και κόψτε το σε κομματάκια. Σε ένα μπολ, ψιλοκόψτε το φιλέτο με έναν κιμά, κατά προτίμηση πολλές φορές για να εξασφαλίσετε ότι όλα τα εναπομείναντα κόκκαλα έχουν συνθλιβεί, και αλέστε το κρεμμύδι στο τέλος. Φτιάξτε ένα δυνατό κρέας από κιμά φιλέτο με κρεμμύδι, λιωμένο σκόρδο, θρυμματισμένο ψωμί και αυγό, αλατοπιπερώστε το, αφήστε το να κρυώσει και φτιάξτε κοψίδια. Κυλήστε τα σε φρυγανιά πριν τα ψήσετε στη σχάρα. Αν προσθέσετε λίγο κουρκουμά και πάπρικα στη φρυγανιά, τα κεφτεδάκια θα έχουν ακόμα καλύτερη γεύση και θα είναι πιο αρωματικά.

Πατέ

Μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη πατέ με βούτυρο, κρεμμύδια και καρότα. Ξεγυμνώνετε το ψάρι και το φιλετάρετε. Αλείψτε τις λωρίδες φιλέτου με χυμό λεμονιού, αλατίστε και τηγανίστε. Τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα χωριστά στο βούτυρο. Ανακατέψτε τα έτοιμα φιλέτα με τα σοταρισμένα ψάρια, κόψτε τα με το μπλέντερ μέχρι να φτάσουν στην επιθυμητή συνοχή, στο τέλος προσθέστε βούτυρο σε αναλογία 100 γρ. ανά 500 γρ. ψαριού. Γαρνίρετε με φέτες λεμονιού ή μυρωδικά πριν το σερβίρισμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σάντουιτς και τάρτες, να αλειφθεί σε πίτα ή σε κέικ βάφλας.

Κονσέρβες

Στις οικογένειες των ψαράδων συνηθίζεται να διατηρούν το χειμώνα τα περισσεύματα της ψαριάς, έτσι κάθε δυναστεία έχει τις δικές της, μοναδικές συνταγές για την παρασκευή του νταουλιού. Υπάρχει όμως μια καθολική τεχνική που μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς να γνωρίζετε κανένα μαγειρικό μυστικό.

Συστατικά:

• 1 κιλό ψάρια (χωρίς το κεφάλι και τα εντόσθια),
• 800 ml φυτικού ελαίου,
• 1 φλιτζάνι νερό,
• 50 ml ξύδι (μόνο επιτραπέζιο ξύδι),
• φύλλο δάφνης,
• 1 λοβό καυτερής πάπρικας,
• 100 γραμμάρια αλάτι,
• Τζίντζερ, κανέλα, γαρύφαλλο και άλλα μπαχαρικά κατά βούληση.

Κόψτε το ψάρι σε κομμάτια και βάλτε το σε καθαρά και στεγνά βάζα. Προετοιμάστε ξεχωριστά τη μαρινάδα - βράστε νερό, προσθέστε αλάτι, ξύδι και μπαχαρικά, ρίξτε σε βάζα, έτσι ώστε το επίπεδο του υγρού να είναι περίπου το μισό των δοχείων. Ρίχνετε από πάνω φυτικό λάδι, σφραγίζετε και τοποθετείτε σε κρύο φούρνο. Γυρίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και φέρτε το φαγητό σε βρασμό. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε πότε αρχίζουν να εμφανίζονται φυσαλίδες. Στη συνέχεια, σκεπάστε αμέσως το φούρνο και αφήστε τον στους εκατό βαθμούς για 5-6 ώρες.

Γεγονότα διασκέδασης

Ο κολιός είναι ένα πολύ γνωστό ψάρι στη Ρωσική Ομοσπονδία και αλλού. Ακολουθούν μερικά ενδιαφέροντα στοιχεία σχετικά με αυτό το είδος:

1. Παλαιότερα, το αγριογούρουνο εκτρέφονταν τεχνητά για να το ταΐζουν στις αλεπούδες - αυτό έκανε το μαλλί τους μαλακό και χνουδωτό.
2. Το 1885 ο Anton Pavlovich Chekhov δημοσίευσε μια ιστορία για αυτό το ψάρι, η οποία ονομάζεται "Nalim".
3. Τα μεγαλύτερα αλιεύματα γίνονται μόνο το χειμώνα- αυτό το ψάρι είναι πιο δραστήριο όταν πεινάει.
4. Το ψάρι αναπαράγεται κατά τη διάρκεια των πιο πικρών παγετώνων και έχει απίστευτα βιώσιμα αυγά.
5. Η μέγιστη διάρκεια ζωής ενός ψαριού είναι 25 χρόνια.

Το νταούλι είναι ένα υγιεινό προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μενού παιδιών και ενηλίκων. Αν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε αυτό το ψάρι, μπορείτε να δημιουργήσετε πραγματικά γαστρονομικά αριστουργήματα με αυτό!

Φωτογραφία του burbot