Τι σάλτσα να φάτε με γαρίδες: 10 συνταγές

Η σωστά μαγειρεμένη σάλτσα θα τονίσει τέλεια τη γεύση των θαλασσινών, δίνοντας πικάντικη γεύση, καυτερή γεύση ή άλλες γεύσεις. Για τηγανητές ή μαγειρεμένες γαρίδες παρασκευάζονται διάφορα καρυκεύματα με βάση την κρέμα γάλακτος, τη μαγιονέζα, την ξινή κρέμα με μπαχαρικά και καρυκεύματα. Εδώ θα βρείτε συνταγές για τις πιο νόστιμες και δημοφιλείς σάλτσες γαρίδας, που θα σας επιτρέψουν να διαφοροποιήσετε το τραπέζι σας και να απολαύσετε νέες γεύσεις.

Συνταγές για σάλτσες για βραστές ή τηγανητές γαρίδες

Η σάλτσα είναι ένα γευστικό, χαρακτηριστικό ντρέσινγκ που ταιριάζει με τηγανητές ή μαγειρεμένες γαρίδες. Οι ξινές, πικάντικες ή γλυκές σάλτσες από ντομάτες, τζίντζερ, καυτερές πιπεριές και σκόρδο σερβίρονται με τηγανητά θαλασσινά για να τα νοστιμίσουν και να αναδείξουν όλο το μπουκέτο των γεύσεων. Ενώ η γεύση των μαγειρεμένων γαρίδων θα βοηθήσει να εξισορροπηθούν οι κρεμώδεις σάλτσες με την ασυνήθιστη τρυφερότητά τους.

Τυρί

Το ντρέσινγκ με τυρί κρέμα παρασκευάζεται με τη χρήση σκληρού τυριού καλής ποιότητας. Είναι πολύ σημαντικό να έχετε ένα λείο, παχύρρευστο μείγμα που θα εμπλουτίσει τη γεύση των μαγειρεμένων γαρίδων. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλήρες πιάτο με πρωτεΐνες - πολύ υγιεινό για τον οργανισμό, αλλά ταυτόχρονα ελαφρύ και απόλυτα εύπεπτο.

Συστατικά:

• 100 γρ. σκληρό τυρί,
• 50 γρ. βούτυρο,
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι,
• 1,5 ποτήρι γάλα ή κρέμα γάλακτος,
• αλάτι.

Πρώτα ζεσταίνετε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας λίγο-λίγο το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά τη μάζα και ρίξτε σταδιακά το γάλα. Τρίψτε το τριμμένο τυρί και προσθέστε αλάτι. Συνεχίζοντας να ανακατεύετε συνεχώς, συνεχίστε να ζεσταίνετε τη σάλτσα, φέρνοντάς την στο επιθυμητό πάχος και την πλήρη διάλυση του τυριού.

Μπορείτε να ετοιμάσετε γαρίδες με σάλτσα τυριού με ελαφρώς διαφορετικό τρόπο. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού,
• 250 ml. 30% κρέμα,
• κουταλιά αλεύρι,
• μερικές σκελίδες σκόρδο,
• μισό κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα,
• μπαχαρικά, αλάτι.

Για να ετοιμάσουμε τις γαρίδες, χρειαζόμαστε ένα βαθύ πιάτο, όπου θα βάλουμε αμέσως τις βρασμένες γαρίδες. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος, αλλά όχι όλη, αφήνοντας ένα τέταρτο του ποτηριού. Προσθέστε σταδιακά τα μπαχαρικά και το αλάτι. Ζεσταίνετε για λίγο, προσθέτετε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τριμμένο τυρί και το αλεύρι αναμεμειγμένο με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος. Ζεσταίνετε και ανακατεύετε μέσα τις γαρίδες μέχρι να μαλακώσουν. Χρειάζεται να πήξει λίγο, οπότε πρέπει να αποσυρθεί αμέσως από τη φωτιά.

Σκόρδο

Άλλη μια απλή σάλτσα που δίνει στα θαλασσινά μια πολύ πικάντικη γεύση και κάνει καλό ακόμα και στον οργανισμό. Σκόρδο μαζί με λεμόνι έχουν ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα και παρέχουν βιταμίνες που είναι ιδιαίτερα σημαντικές κατά την περίοδο του κρυολογήματος. Η σάλτσα σκόρδου είναι εξαιρετική με τηγανητές γαρίδες, ζεσταίνει το χειμώνα και κάνει το τραπέζι πιο ποικίλο.

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας. Φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού,
• 5-6 σκελίδες σκόρδο,
• 70 ml ηλιέλαιο,
• άνηθο, μαϊντανό,
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Πρώτα ψιλοκόβετε το σκόρδο με ένα σκόρδοθραυστήρα ή με τον τρίφτη, προσθέτετε το λάδι και ζεσταίνετε το μείγμα. Κατά τη θέρμανση, το λάδι απορροφά τη γεύση και το άρωμα του σκόρδου. Ανακατέψτε με τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Τώρα ρίξτε το πάνω από τις μαγειρεμένες γαρίδες και απολαύστε την αξέχαστη γεύση.

Τζίντζερ

Το τζίντζερ είναι ένα υγιεινό λαχανικό που ταιριάζει με τα θαλασσινά. Η σάλτσα τζίντζερ με λευκό ξηρό κρασί θα σας επιτρέψει να σερβίρετε τηγανητές ή βραστές γαρίδες ακόμη και για ένα εορταστικό τραπέζι.

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,
• 2 κουταλιές της σούπας υγρό μέλι,
• Ένα κομμάτι ρίζα τζίντζερ,
• 120 ml. κρασί (κατά προτίμηση λευκό, ξηρό),
• 6 σκελίδες σκόρδο,
• 5 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας,
• αλάτι και μπαχαρικά,
• Φρέσκα μυρωδικά μαϊντανού,
• κρεμμύδι.

Μαγειρέψτε τη σάλτσα τζίντζερ μαζί με τις γαρίδες τίγρης. Για το σκοπό αυτό, καθαρίζονται, αφήνοντας πίσω τις ουρές και τα κεφάλια. Ανακατέψτε με τη σάλτσα σόγιας, το λάδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μυρωδικά. Πάρτε μια μικρή ποσότητα σάλτσας σόγιας και δύο σκελίδες σκόρδου. Αφήστε τις γαρίδες να μαριναριστούν για μισή ώρα. Ανακατέψτε χωριστά το τζίντζερ, το σκόρδο, το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, την πάπρικα και το πιπέρι σε ένα μπλέντερ.

Τηγανίστε τις γαρίδες στο λάδι για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αποσύρετε από τη φωτιά και βάλτε το σε ένα δοχείο με καπάκι. Τσιγαρίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδι τηγανίσματος. Το χρώμα θα πρέπει να πάρει χρυσαφί χρώμα. Ρίξτε μέσα το μείγμα με το μέλι και αφήστε το στον ατμό για περίπου 5 λεπτά μέχρι να πήξει. Αποσύρετε από τη φωτιά και πολτοποιήστε με το μπλέντερ. Αδειάστε σε μια κατσαρόλα και σερβίρετε με τις γαρίδες όσο είναι ακόμα ζεστές.

Ντομάτα-σκόρδο

Μια πολύ πικάντικη σάλτσα με έντονη, χαρακτηριστική γεύση που ταιριάζει με τηγανητές γαρίδες. Φυσικά, θα μπορούσατε να τα σερβίρετε και με κέτσαπ ντομάτας, αλλά δεν θα ήταν τόσο νόστιμο ή υγιεινό. Προσπαθήστε λίγο πιο σκληρά και εκπλήξτε τους συγκατοίκους σας με μια ασυνήθιστη, αλμυρή σάλτσα ντομάτας και σκόρδου. Για να γίνει αυτό, οι ντομάτες θα πρέπει πρώτα να ξεφλουδιστούν με νερό που βράζει και στη συνέχεια να τριφτούν από κόσκινο. Οι σπόροι μπορούν επίσης να αφαιρεθούν, ώστε η σάλτσα να μην περιέχει σπόρους. Αλλά, αυτό είναι προαιρετικό!

Συστατικά:

• 3 μέτριες ώριμες ντομάτες,
• 4-5 σκελίδες σκόρδο,
• μερικούς σπόρους κόλιανδρου,
• λίγο hop suneli,
• αλάτι, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι.

Η μάζα των τριμμένων ντοματών θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά, βράζοντας λίγο. Φέρτε το στην απαιτούμενη συνοχή. Προσθέστε τα μπαχαρικά, το αλάτι, το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ζεστάνετε το για μερικά λεπτά και περιχύστε τις γαρίδες. Καλή όρεξη!

Teriyaki

Οι γαρίδες είναι αδιανόητες χωρίς την αμυλούχα σάλτσα τεριγιάκι για τους Ασιάτες. Προσδίδει στα θαλασσινά εξαιρετική γεύση και αξέχαστο άρωμα. Γαρίδες μαγειρεμένες με οποιονδήποτε τρόπο - βασιλικές, τίγρεις ή άλλες - μπορούν να καταναλωθούν μαζί του. Το Teriyaki μπορείτε να το αγοράσετε έτοιμο σε ένα κατάστημα ή να το φτιάξετε μόνοι σας. Αν έχετε χρόνο, αξίζει να πειραματιστείτε με την παρασκευή μιας ιαπωνικής σάλτσας, η οποία σίγουρα θα σας φανεί χρήσιμη για τη γαστρονομική εμπειρία.

Συστατικά:

• 2-3 κουταλάκια του γλυκού άμυλο πατάτας,
• μια κουταλιά της σούπας υγρό μέλι,
• μια κουταλιά ξίδι από κρασί,
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο και τζίντζερ,
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
• 80 ml νερό,
• περισσότερο από μισό φλιτζάνι σάλτσα σόγιας,
• Μία κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.

Ετοιμάστε το τεριγιάκι σε μια κατσαρόλα με χοντρό τοίχωμα ή σε ένα τηγάνι. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας στην κατσαρόλα και βάλτε την στη φωτιά. Προσθέστε τα μπαχαρικά, το αλάτι, το ξύδι, το μέλι και το λάδι. Ανακατέψτε το μείγμα και αφήστε το να βράσει. Το άμυλο αναμιγνύεται σε νερό και προστίθεται στο κύριο μείγμα. Το μείγμα θερμαίνεται και αποσύρεται από τη φωτιά. Η σάλτσα είναι πικάντικη και πηχτή και ενισχύει τη γεύση των γαρίδων. Το Teriyaki μπορεί να φτιαχτεί εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε καλά κλεισμένο βάζο.

Ξινή κρέμα και γιαούρτι

Αυτή η ευέλικτη, εξαιρετικά νόστιμη σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο με γαρίδες αλλά και με ψάρια. Μπορείτε επίσης να το δοκιμάσετε με λαχανικά ή ακόμα και με πιάτα με κρέας. Αξίζει να πειραματιστείτε και να βρείτε το πιάτο που ταιριάζει καλύτερα στους γευστικούς σας κάλυκες. Το ντρέσινγκ φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα και σερβίρεται με τις μαγειρεμένες γαρίδες ξεχωριστά σε μια κατσαρόλα.

Συστατικά:

• 150 γραμμάρια ξινή κρέμα και φυσικό γιαούρτι,
• Ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα με κόκκους,
• Από μία κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και ξύσμα λεμονιού,
• μαϊντανό και δυόσμο,
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Ψιλοκόβετε τον μαϊντανό και τη μέντα, ανακατεύετε με την κρέμα γάλακτος και το γιαούρτι. Προσθέστε χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι. Σερβίρετε καλά και ανακατέψτε καλά.

Sriracha

Το Sriracha είναι ένα πικάντικο ασιατικό ντιπ που ταιριάζει πολύ με τα ταϊλανδέζικα πιάτα. Ταιριάζει επίσης με γαρίδες. Η κλασική εκδοχή της σάλτσας περιλαμβάνει μια διαδικασία ζύμωσης. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να φτιάξετε μόνοι σας μια γρήγορη sriracha, η οποία διαρκεί μόνο 20 λεπτά.

Συστατικά:

• 600 γρ. καυτερές καυτερές πιπεριές,
• 7-8 σκελίδες σκόρδο,
• 60-70 ml. ξύδι ρυζιού ή μηλόξυδο,
• 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας,
• 4 κουταλιές της σούπας μέλι,
• αλάτι, μπαχαρικά.

Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα σε ένα μπλέντερ, ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να πάρει βράση. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Η σάλτσα είναι έτοιμη, αλλά θα πρέπει να τη δοκιμάσετε πριν το σερβίρισμα. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε μέλι ή ξύδι. Θα πρέπει να καθοδηγείστε από το δικό σας γούστο. Σερβίρετε τη sriracha με τηγανητές γαρίδες.

Λεμόνι και μουστάρδα

Μια σάλτσα με βάση το λεμόνι και τη μουστάρδα ταιριάζει απόλυτα με τις τηγανητές γαρίδες. Εξουδετερώνει την περιεκτικότητα των θαλασσινών σε λίπος και κάνει τη γεύση του τελικού πιάτου πιο αρμονική και ισορροπημένη. Φτιάχνεται καλύτερα με μουστάρδα Dijon σε κόκκους. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε και κανονική μουστάρδα, η οποία θα κάνει τη γεύση του ντρέσινγκ πιο έντονη.

Συστατικά:

• 4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα,
• λεμόνι,
• 3 κουταλιές της σούπας λάδι - φυτικό, αλλά κατά προτίμηση ελαιόλαδο,
• αλάτι, πιπέρι.

Πλύνετε καλά το λεμόνι και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Τρίψτε το ξύσμα και στύψτε το χυμό από το λεμόνι. Κόψτε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύσμα. Προσθέστε το λάδι, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Περιχύστε τις γαρίδες και σερβίρετε.

Σάλτσα μαγιονέζας

Αυτή η σάλτσα δεν είναι πιθανό να είναι κατάλληλη για άτομα με υγιεινή διατροφή. Ωστόσο, για τους λάτρεις της μαγιονέζας, η σάλτσα μαγιονέζας θα ήταν ό,τι πρέπει. Η μαγιονέζα είναι αυτή που δίνει στο πιάτο ένα ξεχωριστό άρωμα και γεύση. Κάνει ένα καλό συνοδευτικό για βραστές γαρίδες. Παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα, χωρίς θερμική επεξεργασία.

Συστατικά:

• 150 γρ. μαγιονέζα,
• 150 γρ. ξινή κρέμα ή φυσικό γιαούρτι,
• λεμόνι ή λάιμ,
• Φρέσκο αγγούρι μεσαίου μεγέθους,
• λίγο κύμινο,
• αλάτι, πιπέρι.

Ανακατέψτε καλά τη μαγιονέζα και την ξινή κρέμα, προσθέστε τα μπαχαρικά και το αλάτι. Τρίψτε το αγγούρι και ανακατέψτε το στο μείγμα. Τρίψτε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού ή λάιμ και στύψτε το χυμό από το μισό φρούτο. Προσθέστε το στο ντρέσινγκ. Σερβίρετε χωριστά από τις γαρίδες σε μια κατσαρόλα. Βυθίστε τις γαρίδες στο παχύρρευστο μείγμα και απολαύστε τη χαρακτηριστική γεύση.

Σάλτσα με κουκουνάρι

Αυτή η σάλτσα δεν έχει μόνο πρωτότυπη γεύση αλλά και υψηλή διατροφική αξία. Θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των αντισυμβατικών, αλμυρών πιάτων.

Συστατικά:

• κουκουνάρι 50 γρ,
• μαγιονέζα 50 g
• ελαιόλαδο 50 γρ,
• μερικές σκελίδες σκόρδο,
• 50 γρ. σκληρό τυρί,
• μερικά κλαδάκια βασιλικού,
• μείγμα πιπεριού, αλάτι.

Ψιλοκόψτε τον πλυμένο βασιλικό, αλατοπιπερώστε τον και ρίξτε μέσα το ελαιόλαδο. Χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο, κατά προτίμηση σε μπλέντερ. Προκαβουρδίστε τα κουκουνάρια και ψιλοκόψτε τα. Προσθέστε τα στο κύριο μείγμα. Στη συνέχεια προσθέστε το τριμμένο τυρί και τη μαγιονέζα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο.

Η σάλτσα κέδρου είναι ιδανική για τις γαρίδες. Σερβίρετε το σε μια κατσαρόλα και βουτήξτε τα θαλασσινά σε αυτό ενώ τρώτε.

Σάλτσα Καίσαρα με γαρίδες

Η ελαφριά εκδοχή της σαλάτας caesar συνοδεύεται από γαρίδες. Ωστόσο, η σαλάτα Καίσαρα χρειάζεται μια κατάλληλη σάλτσα για να αντισταθμίσει τέλεια τις γεύσεις, δίνοντας στο πιάτο ένα αξέχαστο άρωμα και συνοδεύοντας τα μπαχαρικά. Αυτή η σάλτσα δεν είναι δύσκολο να φτιαχτεί, αλλά θα χρειαστεί να αγοράσετε ένα έτοιμο μείγμα Tobasco.

Συστατικά:

• κρόκο αυγού,
• μισό κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon,
• χυμό ενός λεμονιού,
• μερικές σκελίδες σκόρδο,
• μερικές αντζούγιες,
• ελαιόλαδο,
• λίγο τριμμένο τυρί, ιδανικά παρμεζάνα,
• Σάλτσα Tobasco.

Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το σκόρδο και τον κρόκο αυγού και στη συνέχεια προσθέστε λίγο-λίγο το ελαιόλαδο. Το λάδι πρέπει να έχει τη σωστή σύσταση. Για καλύτερο χτύπημα, παγώστε το λάδι. Στο τέλος του μείγματος, ανακατέψτε τον πουρέ γαύρου και προσθέστε το Tobasco. Η τελευταία πινελιά είναι η προσθήκη τριμμένου τυριού.

Συνταγή για σπαγγέτι με γαρίδες

Τα σπαγγέτι με γαρίδες είναι ένα υπέροχο πιάτο που είναι ιδανικό για ένα πλήρες, ελαφρύ δείπνο. Αλλά για να παρουσιαστεί σε όλο του το μεγαλείο, πρέπει να ετοιμάσετε το σωστό ντρέσινγκ. Η λεπτή, κρεμώδης σάλτσα που ακολουθεί είναι ιδανική για αυτό το πιάτο.

Συστατικά:

• 200ml κρέμα γάλακτος,
• 30 ml λευκό ξηρό κρασί,
• 30 γραμμάρια βούτυρο,
• κρεμμύδι,
• 2 σκελίδες σκόρδο,
• πάπρικα, πιπέρι, αλάτι,
• Φρέσκος μαϊντανός, βασιλικός,
• τυρί.

Αφού τηγανίσετε τις γαρίδες, βάλτε στο ίδιο λάδι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίστε το μέχρι να πάρει χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο, το κρασί και την κρέμα γάλακτος και ζεστάνετε για 2 λεπτά. Προσθέστε τα μπαχαρικά και περισσότερο από το μισό τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε τις γαρίδες στο τηγάνι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για ένα λεπτό. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε το υπόλοιπο τυρί και τα μυρωδικά και ανακατέψτε με τα βρασμένα ζυμαρικά.

Συμβουλές μαγειρέματος γαρίδας

Δεν είναι μόνο η σάλτσα που κάνει ένα πιάτο θαλασσινών νόστιμο και υγιεινό. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει τις βασικές συμβουλές για το μαγείρεμα γαρίδας:

1. Βράστε τις καθαρισμένες γαρίδες για 2-3 λεπτά το πολύ, αφού τις ξεπλύνετε πρώτα με τρεχούμενο νερό.
2. Μόνο οι πολύ μεγάλες γαρίδες μπορούν να βράσουν για περίπου 10 λεπτά.
3. Τα μη αποφλοιωμένα θαλασσινά πρώτα πλένονται, στη συνέχεια αφαιρείται ο οισοφάγος με μια τομή στην πλάτη, μαγειρεύονται για 2-10 λεπτά - ανάλογα με το μέγεθος.
4. Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα θαλασσινά πριν το μαγείρεμα, τοποθετώντας τα σε ένα κόσκινο για να στραγγίξει το νερό.
5. Βράστε διπλάσια ποσότητα νερού από το αρχικό προϊόν.
6. Βάλτε μόνο τις γαρίδες στο νερό που βράζει.
7. Μην χρησιμοποιείτε τον φούρνο μικροκυμάτων για να ξεπαγώσετε τις γαρίδες, καθώς έτσι εξατμίζεται το νερό και γίνονται σκληρές και άγευστες.
8. Το αλάτι πρέπει να προστίθεται μόνο αφού το νερό βράσει για δεύτερη φορά.
9. Προσθέστε μπαχαρικά και βότανα στο νερό που βράζει, ώστε το τελικό προϊόν να έχει μοναδική γεύση και άρωμα.
10. Οι πιο ζουμερές γαρίδες αποδεικνύονται οι πιο ζουμερές στον ατμό.
11. Το να ρίχνετε βραστό νερό δεν είναι αρκετή θερμική επεξεργασία για τις γαρίδες, αν και πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα το αντίθετο.

Γνωρίζοντας τα μυστικά του μαγειρέματος γαρίδας, δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Λοιπόν, αν προσθέσετε μία από τις σάλτσες από τις παραπάνω συνταγές, θα έχετε ένα πρωτότυπο, γευστικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και για ένα γιορτινό δείπνο.

Ο σωστός τρόπος να τρώτε γαρίδες

Μια τηγανητή γαρίδα παίρνεται από το κέλυφος και βουτιέται σε σάλτσα και δαγκώνεται στο ξεφλουδισμένο μέρος. Φάτε με ένα πιρούνι για επιδόρπιο και αφήστε το μέρος της ουράς στο πιάτο. Πιάστε την ωμή γαρίδα με τον δείκτη και τον αντίχειρά σας, ξεριζώστε το κεφάλι και με μια περιστροφική κίνηση αφαιρέστε το κέλυφος. Το κέλυφος απορρίπτεται. Οι καθαρισμένες γαρίδες τρώγονται με πιρούνι χωρίς να τις ανοίξετε. Είναι συνήθως μικρά σε μέγεθος.