Σπόροι λιναριού: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Ο λιναρόσπορος αποκαλείται συχνά υπερτροφή, και αυτή είναι μια περίπτωση όπου ένα τέτοιο χαρακτηριστικό δικαιολογείται. Ο λιναρόσπορος περιέχει πολλές ευεργετικές ουσίες, χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική και ταυτόχρονα έχει κερδίσει την αναγνώριση της επίσημης επιστήμης. Αυτοί οι μικροί και φαινομενικά ταπεινοί σπόροι αποτελούν σημαντικό προληπτικό μέτρο κατά αρκετά σοβαρών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, όπως ο καρκίνος του μαστού.

Είδη λιναρόσπορου

Ο λιναρόσπορος κυκλοφορεί σε δύο ποικιλίες. Η πιο συνηθισμένη παραλλαγή είναι σκούρα καφέ, αλλά υπάρχουν και ανοιχτοί χρυσαφένιοι σπόροι, που ονομάζονται επίσης λευκοί σπόροι.

Η διαφορά μεταξύ λευκού και καφέ λιναρόσπορου

Δεν υπάρχει θεμελιώδης διαφορά στις ιδιότητες μεταξύ των δύο ειδών. Ωστόσο, οι λευκοί σπόροι λιναριού πιστεύεται ότι περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά και επομένως είναι πιο υγιεινοί. Επιπλέον, οι σκούροι καφέ σπόροι έχουν ελαφρώς πικρή γεύση, ενώ οι ανοιχτοί χρυσαφένιοι έχουν πιο ήπια γεύση. Κανένας από τους δύο σπόρους δεν έχει ξεχωριστή μυρωδιά. Το έλαιο λιναρόσπορου και από τις δύο ποικιλίες έχει ελαφρύ, ευχάριστο άρωμα και μια καρυδινή επίγευση.

Οι λευκοί λιναρόσποροι χρησιμοποιούνται συχνότερα στα τρόφιμα, ιδίως όταν πρόκειται για πιάτα για παιδιά. Είναι πιο εύκολο να τα προσθέσετε σε κουάκερ ή μούσλι, καθώς δεν είναι τόσο ορατά όσο τα σκούρα καφέ.

Σύνθεση και θερμίδες

Ο λιναρόσπορος είναι ένα αρκετά θερμιδικό προϊόν. Η ενεργειακή του αξία είναι 534 kcal ανά 100 g. Ταυτόχρονα, ο λιναρόσπορος έχει μια μοναδική σύνθεση. Περιλαμβάνει:

1. Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (ωμέγα-3, 6 και 9). Είναι υπεύθυνες για τη φυσιολογική λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, συμβάλλουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και μειώνουν το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης. Αποτελούν εξαιρετικό προληπτικό μέσο κατά των καρδιακών προσβολών και του καρκίνου, καθώς και ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου.
2. Οι βιταμίνες Α και Ε (οι ίδιες αντιοξειδωτικές ουσίες που επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης), καθώς και οι ομάδες Β και F, που είναι καλές για το νευρικό σύστημα, έχουν επίσης θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Οι βιταμίνες που περιέχονται στους σπόρους καθιστούν επίσης δυνατή την αποτελεσματικότερη καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.
3. Οι λιγνάνες είναι ουσίες που έχουν έντονη αντιμυκητιακή και αντιιική δράση. Πρόκειται για φυτοοιστρογόνα - ουσίες που μοιάζουν με φυτικές ορμόνες και μοιάζουν ως προς την επίδρασή τους με τις γυναικείες ορμόνες. Βοηθούν στη βελτίωση του αισθήματος ευεξίας πριν από την έμμηνο ρύση ή κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης. Χάρη σε αυτά ο πόνος εξαφανίζεται, η διάθεση βελτιώνεται. Έχουν αντικαρκινογόνο δράση και θετική επίδραση στην αναπαραγωγική λειτουργία.
4. Οι διαλυτές φυτικές ίνες είναι αυτές που κάνουν τον λιναρόσπορο χρήσιμο για το έντερο. Βοηθά στην ομαλοποίηση των πεπτικών διεργασιών, απαλλάσσει από τη δυσκοιλιότητα, ενισχύει τη φυσική ανοσολογική άμυνα του οργανισμού. Αυτός ο τύπος φυτικών ινών αυξάνεται με την παρατεταμένη επεξεργασία από τον οργανισμό, με αποτέλεσμα να δημιουργείται αίσθημα κορεσμού - αυτό βοηθά στη μείωση της όρεξης και στην αποφυγή πρόσθετων σνακ.
5. Οι φυτοστερόλες είναι ουσίες που μοιάζουν με ορμόνες και βρίσκονται στα φυτά. Γενικά δρουν με τον ίδιο τρόπο όπως οι ορμόνες, συμπεριλαμβανομένων των τεχνητών, αλλά χωρίς τα μειονεκτήματά τους. Οι φυτοστερόλες συμβάλλουν στον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης.
6. Οι πολυσακχαρίτες είναι ουσίες με πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Βοηθούν στην καταπολέμηση των παθογόνων μικροοργανισμών λόγω των περιβάλλουσων ιδιοτήτων τους. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητα για τη γαστρίτιδα και τη νόσο του πεπτικού έλκους.
7. Σελήνιο και λεκιθίνη - αυτά τα δύο συστατικά συμβάλλουν στην επιτάχυνση της αποβολής των τοξινών από το σώμα. Βελτιώνουν επίσης την όραση και μπορούν να αναστείλουν την ανάπτυξη όγκων.

Ο λιναρόσπορος περιέχει επίσης στοιχεία όπως χαλκό, φώσφορο, μαγνήσιο και μαγγάνιο, τα οποία είναι πολύ σημαντικά για τον οργανισμό.

Χρήσιμες ιδιότητες των σπόρων λιναριού

Ο λιναρόσπορος έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, καταπολεμά τους παθογόνους μικροοργανισμούς, έχει αντιφλεγμονώδη δράση, ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα.

Για γυναίκες

Ο λιναρόσπορος είναι πολύ χρήσιμος για τις γυναίκες λόγω της μοναδικής του σύνθεσης. Πρώτα απ' όλα, φυσικά, λόγω της παρουσίας λιγνανών, δηλαδή φυτοοιστρογόνων, καθώς κάνουν καλό στην αναπαραγωγική λειτουργία και προστατεύουν από τον καρκίνο του μαστού. Επιπλέον, ο λιναρόσπορος περιέχει ουσίες που έχουν βακτηριοκτόνο δράση. Αυτό τους επιτρέπει να χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της κυστίτιδας, των φλεγμονωδών ασθενειών, των ανωμαλιών του καρδιαγγειακού συστήματος, οι οποίες είναι πιο συχνές στο ωραίο φύλο.

Για άνδρες

Μελέτες δείχνουν ότι οι άνδρες έχουν πολύ μεγαλύτερο κίνδυνο να αυξήσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα τους και να αναπτύξουν υπέρταση ή άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις από ό,τι οι γυναίκες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τους συμβουλεύουν να τρώνε λιναρόσπορο - βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης τους χωρίς τη λήψη φαρμάκων.

Επιπλέον, οι ουσίες σε αυτό το προϊόν μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο προστατίτιδας και καρκίνου του προστάτη. Επίσης, μελέτες που πραγματοποιήθηκαν στις ΗΠΑ απέδειξαν ότι ο λιναρόσπορος είναι ευεργετικός για τους διαβητικούς, καθώς βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στην απώλεια βάρους με τον πιο φυσικό τρόπο και στην εδραίωση ενός σταθερού αποτελέσματος. Και το υπερβολικό βάρος είναι συχνά η αιτία του διαβήτη.

Εγκυμοσύνη

Ο λιναρόσπορος είναι πολύ χρήσιμος για τις μέλλουσες μητέρες. Σας επιτρέπει να ελέγχετε το βάρος και παρέχει στον οργανισμό πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, κάτι που είναι πολύ σημαντικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Επιπλέον, ο λιναρόσπορος αποτελεί εξαιρετική πρόληψη της δυσκοιλιότητας, από την οποία υποφέρουν πολλές μέλλουσες μητέρες. Ωστόσο, ορισμένοι γιατροί πιστεύουν ότι κατά το τρίτο τρίμηνο είναι καλύτερο να αρνηθείτε τη χρήση αυτού του προϊόντος.

Όταν θηλάζετε

Στην περίοδο μετά τον τοκετό, ο λιναρόσπορος θεωρείται χρήσιμος για διάφορους λόγους. Πρώτον, καθιστά δυνατή τη γρήγορη αποκατάσταση των φυσιολογικών ορμονικών επιπέδων και τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών. Δεύτερον, η λεκιθίνη και οι βιταμίνες Β που περιέχονται στους λιναρόσπορους έχουν ευεργετική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα και προλαμβάνουν την επιλόχεια κατάθλιψη.

Για παιδιά

Οι γιατροί δεν συμφωνούν σχετικά με τα οφέλη του λιναρόσπορου για τα παιδιά. Οι περισσότεροι συμφωνούν ότι δεν πρέπει να προστίθεται σε δημητριακά ή χυλό για παιδιά κάτω των τριών ετών.

Το αφέψημα λιναρόσπορου, από την άλλη πλευρά, χορηγείται ακόμη και σε μικρά παιδιά, κυρίως για δυσκοιλιότητα. Μόνο σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητο να τηρείται αυστηρά η δοσολογία. Παιδί ηλικίας ενός έτους δεν δίνει περισσότερο από 12-15 σταγόνες ζωμού, ένα μωρό κάτω των τριών ετών - σε 1/2 κουταλάκι του γλυκού. Συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο πριν από τη χρήση.

Τα οφέλη και οι βλάβες των σπόρων λιναριού

Θα σκεφτόταν κανείς ότι αν οι σπόροι λιναριού είναι χρήσιμοι από μόνοι τους, γιατί πρέπει να βλαστήσουν; Είναι γεγονός ότι κατά τη διάρκεια της βλάστησης τίθενται σε κίνηση πολύπλοκες βιοχημικές διεργασίες, με αποτέλεσμα τα λίπη και οι πρωτεΐνες να μετατρέπονται σε λιπαρά οξέα και αμινοξέα αντίστοιχα. Θεωρητικά, οι ίδιες διαδικασίες συμβαίνουν και στους σπόρους όταν χωνεύονται. Δηλαδή, οι βλαστημένοι σπόροι μειώνουν εν μέρει το φορτίο του πεπτικού συστήματος. Επιπλέον, απελευθερώνονται νέα θρεπτικά συστατικά από αυτά και εξαλείφεται το επιβλαβές φυτικό οξύ. Ως αποτέλεσμα, έχουν πιο έντονη ανοσοενισχυτική και βιοδιεγερτική δράση.

Πώς να βλαστήσετε

Σε ορισμένα καταστήματα βιολογικών τροφίμων μπορείτε να αγοράσετε σπόρους ειδικά σχεδιασμένους για βλάστηση. Αυτό είναι πολύ καλύτερο από τους σπόρους για απευθείας καλλιέργεια, καθώς οι τελευταίοι μπορούν να υποστούν επεξεργασία για να προστατευθούν από ασθένειες και παράσιτα.

Πάρτε τους σπόρους και τοποθετήστε τους σε ένα ρηχό δοχείο και, στη συνέχεια, ρίξτε νερό πάνω τους, ώστε να τους καλύψει σχεδόν πλήρως. Εναλλακτικά, μπορείτε απλά να βάλετε τους λιναρόσπορους σε ένα υγρό πανί. Πρέπει να διατηρηθούν σε αυτή την κατάσταση για μερικές ημέρες μέχρι να είναι έτοιμα για χρήση. Μπορείτε να επεξεργαστείτε τους σπόρους με ένα ασθενές διάλυμα διοξειδίου του μαγγανίου πριν από το φύτρωμα. Λειτουργεί ως αντισηπτικό.

Οι βλαστημένοι σπόροι δεν πρέπει να υφίστανται θερμική επεξεργασία, ώστε να μην καταστρέφονται οι βιολογικά ενεργές ουσίες που περιέχουν. Αλλά τα φύτρα μπορούν να προστεθούν με ασφάλεια σε σαλάτες, πιάτα ρυζιού και σούπες λαχανικών.

Η μέγιστη δόση βλαστών είναι 50-100 g την ημέρα. Αλλά το σώμα μπορεί να μην είναι ακόμη έτοιμο ούτε για αυτό το ποσό. Σε αυτή την περίπτωση συνιστάται να το προσθέτετε σταδιακά. Για παράδειγμα, μπορείτε να ξεκινήσετε με 25-30 g και στη συνέχεια να αυξήσετε σταδιακά τη δοσολογία. Εάν τα φύτρα είναι δυσανεκτικά, θα πρέπει να σταματήσετε να τα παίρνετε. Εάν ένα άτομο πάσχει από χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, τότε κατά τη διάρκεια της έξαρσης αυτών των παθολογιών το προϊόν δεν πρέπει να καταναλώνεται.

Πόσο χρήσιμο είναι το έλαιο λιναρόσπορου

Το έλαιο λιναρόσπορου εξάγεται με ψυχρή έκθλιψη. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν δεν θεωρείται λιγότερο χρήσιμο από τους ίδιους τους σπόρους. Το έλαιο λιναρόσπορου καθώς και η πρώτη ύλη του περιέχουν πολλές βασικές ουσίες, όπως ακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες και άλλα συστατικά. Τα οφέλη του για την υγεία είναι παρόμοια με το ιχθυέλαιο, μόνο που το έλαιο λιναρόσπορου είναι πολύ πιο νόστιμο και έχει την ίδια περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα με το κολοκυθόλαδο και το ελαιόλαδο, αλλά σε χαμηλότερη τιμή.

Είναι ενδιαφέρον ότι μπορείτε να το αγοράσετε στα σούπερ μάρκετ και στα φαρμακεία. Το έλαιο λιναρόσπορου δεν χρησιμοποιείται μόνο ως τρόφιμο αλλά και για εξωτερική χρήση, κυρίως στην κοσμετολογία για την παρασκευή διαφόρων μασκών. Επιπλέον, πιστεύεται ότι βοηθάει σε μικροκοψίματα.

Το έλαιο λιναρόσπορου θεωρείται συχνά ως διαιτητικό προϊόν. Συμμετέχει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, λαμβάνεται ως προφυλακτικό κατά των καρδιαγγειακών παθήσεων και των γαστρεντερικών παθήσεων. Η φυτική ορμόνη λιγνάνη, την οποία περιέχει, έχει ευεργετική επίδραση στο αναπαραγωγικό σύστημα. Η χολίνη (βιταμίνη Β4) που περιέχει θεωρείται εξαιρετικός παράγοντας κατά του στρες. Τα λιπαρά οξέα που αναφέρονται παραπάνω βελτιώνουν επίσης την κατάσταση των ιστών των αρθρώσεων και των χόνδρων.

Το έλαιο λιναρόσπορου δεν μπορεί να θερμανθεί, οπότε μην το τηγανίζετε, διαφορετικά θα καταστραφούν όλα τα οφέλη του για την υγεία. Η καλύτερη χρήση του είναι να το προσθέσετε σε σαλάτες με φρέσκα λαχανικά και μπορεί επίσης να αναμειχθεί με ξινή κρέμα και να σερβιριστεί ως σάλτσα. Το έλαιο λιναρόσπορου έχει ευχάριστη αλλά κάπως ιδιαίτερη γεύση. Ταιριάζει καλύτερα με χυλοπίτες, πατάτες, αλμυρό τυρί cottage αναμεμειγμένο με ψιλοκομμένα πικάντικα βότανα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το έλαιο λιναρόσπορου για να χάσετε βάρος. Για το σκοπό αυτό συνιστάται να προσθέσετε 1-2 κουταλάκια του γλυκού του προϊόντος σε ένα πρωινό ρόφημα κεφίρ. Το έλαιο πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή, επειδή είναι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας. Η θερμιδική του αξία είναι 900 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Όταν αποθηκεύετε το βούτυρο, να θυμάστε ότι δεν πρέπει να διατηρείται στο φως - αλλοιώνεται γρήγορα. Είναι καλύτερο να διατηρείτε τα ανοιχτά μπουκάλια σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Η διάρκεια ζωής του δεν υπερβαίνει τον 1 μήνα.

Σπόροι λιναριού Urbech: οφέλη και βλάβες

Πολλοί πιθανώς έχουν ακούσει για το παραδοσιακό επιδόρπιο Dagestani - Urbech. Παρασκευάζεται από διάφορα προϊόντα, μια από τις πιο διαδεδομένες παραλλαγές είναι το urbeche από λιναρόσπορο. Πρόκειται για μια παχύρρευστη πάστα σοκολατί χρώματος (εάν παρασκευάζεται από σκούρους σπόρους), με λιπαρή σύσταση. Μπορείτε να το αλείψετε σε ψωμί ή μπισκότα αντί για μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα. Όμως η ίδια η πάστα λιναρόσπορου παραμένει άγευστη, οπότε προστίθεται λίγο λουλουδάτο μέλι.

Το Urbech μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο με ψωμί, αλλά και με τηγανίτες, τυρόπιτες, χυλοπίτες και τυρί cottage χωρίς ζάχαρη. Ορισμένες νοικοκυρές το σερβίρουν ακόμη και με τυρί και φρούτα.

Το Urbeche έχει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες που ενυπάρχουν στον λιναρόσπορο:

1. Ομαλοποιεί τον μεταβολισμό, συμπεριλαμβανομένου του μεταβολισμού των λιπιδίων.
2. Ευεργετικό για τον βλεννογόνο του στομάχου, ειδικά για τη γαστρίτιδα και τα πεπτικά έλκη.
3. Βοηθά στην πέψη λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες.
4. Εξασφαλίζει υγιές δέρμα, μαλλιά και νύχια.
5. Μειώνει την "κακή" χοληστερόλη στο αίμα, προλαμβάνει τις καρδιαγγειακές παθήσεις και τον διαβήτη.
6. Βελτιώνει το μυοσκελετικό σύστημα, αυξάνει την ελαστικότητα των μυών και των ιστών των συνδέσμων.

Το Urbech πιστεύεται ότι είναι χρήσιμο για τις μολυσματικές αναπνευστικές ασθένειες. Για θεραπεία καταναλώνεται με γάλα.

Ταυτόχρονα το πιάτο έχει τα ίδια μειονεκτήματα με τον λιναρόσπορο. Έχει έντονη χολερυθμιστική δράση, εξαιτίας της οποίας δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα με οξεία χολοκυστίτιδα ή πέτρες στα νεφρά. Επιπλέον, μπορεί επίσης να προκαλέσει αλλεργίες.

Το Urbech θεωρείται θρεπτικό προϊόν, αλλά μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και από αθλητές, εάν τηρούνται ορισμένοι περιορισμοί. Τα παιδιά μπορούν να τρώνε όχι περισσότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού την ημέρα, οι ενήλικες μπορούν να τρώνε 1 κουταλιά της σούπας. Αυτό είναι αρκετό για να κάνει το πιάτο ευεργετικό χωρίς να προκαλεί παρενέργειες.

Τα οφέλη του γεύματος λιναρόσπορου

Ένα άλλο χρήσιμο προϊόν από λιναρόσπορο είναι το λεγόμενο λινάλευρο. Θεωρείται βέλτιστη επιλογή για την απώλεια βάρους, καθώς η ενεργειακή του περιεκτικότητα είναι μόλις 270 kcal ανά 100 γραμμάρια. Η κατανάλωση πιάτων που παρασκευάζονται με βάση το λινάλευρο συμβάλλει στη βελτίωση του μεταβολισμού και στην ομαλοποίηση της πέψης.

Αν και θεωρητικά είναι δυνατόν να αλέσετε τους σπόρους σε αλεύρι στο σπίτι, είναι προτιμότερο να αγοράσετε ένα προϊόν που παρασκευάζεται στο εργοστάσιο. Διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά του, συμπεριλαμβανομένων των αμινοξέων και των μετάλλων όπως ο ψευδάργυρος, το μαγνήσιο και το κάλιο. Επιπλέον, η βιομηχανική διαδικασία απομακρύνει επίσης τυχόν πλεονάζοντα έλαια από το προϊόν, πράγμα πολύ σημαντικό για τη μελλοντική αποθήκευση και χρήση του. Παρεμπιπτόντως, καλό είναι να διατηρείτε μια ανοιχτή σακούλα αλεύρι στο ψυγείο.

Αν αποφασίσετε να αλέσετε τον λιναρόσπορο σε αλεύρι μόνοι σας, είναι προτιμότερο να το κάνετε σε μικρές μερίδες, ώστε να μην προλάβει να χαλάσει.

Το αλεύρι λιναρόσπορου μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα. Για παράδειγμα, προστίθεται στα αρτοσκευάσματα, αλλά αντικαθιστά το λάδι και τα αυγά αντί για το αλεύρι σίτου, χάρη στο οποίο τα ψωμάκια και τα κέικ αποκτούν γρήγορα μια ωραία καφέ κρούστα. Η προσθήκη μόλις 10% αλεύρου λιναρόσπορου είναι αρκετή για να βελτιώσει τη γεύση των αρτοσκευασμάτων και να τα κάνει πιο αφράτα. Πιο υγιεινά είναι τα αρτοσκευάσματα στα οποία το αλεύρι από λιναρόσπορο αναμιγνύεται με αλεύρι σίτου σε αναλογία 1:1. Ωστόσο, τα κέικ και τα ψωμάκια αποκτούν τότε μια καφέ απόχρωση και μια πιο έντονη γεύση. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το αλεύρι λιναρόσπορου διατηρεί το ψωμί μαλακό και φρέσκο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Προστίθεται επίσης σε μπιφτέκια, κατσαρόλες και ακόμη και σε σούπες. Το αλεύρι λιναρόσπορου μπορεί επίσης να αναμιχθεί με παραδοσιακά δημητριακά για να φτιάξει κουάκερ.

Πώς να πάρετε σπόρους λιναριού για την απώλεια βάρους

Οι λιναρόσποροι αποκαλούνται υπερτροφή για έναν λόγο - παρά το μάλλον υψηλό θερμιδικό τους περιεχόμενο, βοηθούν στην απώλεια βάρους. Κατ' αρχήν, ο λιναρόσπορος δεν έχει καμία επίδραση στα αποθέματα λίπους. Ωστόσο, η μοναδική του σύνθεση είναι πολύ πιο αποτελεσματική από τα περισσότερα φάρμακα καύσης λίπους.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αυτή η υπερτροφή περιέχει πολλά ακόρεστα οξέα καθώς και βιταμίνες, φυτοοιστρογόνα και πολυσακχαρίτες. Αυτό σας επιτρέπει να επιταχύνετε το μεταβολισμό, να ομαλοποιήσετε το μεταβολισμό των λιπιδίων, διεγείροντας τον εντερικό περισταλτισμό να απαλλαγείτε από τις τοξίνες, να μειώσετε τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Επιπλέον, ο λιναρόσπορος μειώνει την όρεξη (οι φυτικές ίνες που περιέχει διογκώνονται στο στομάχι και προκαλούν αίσθημα κορεσμού) και βοηθά στην αποβολή των περιττών υγρών. Με βάση τα παραπάνω χαρακτηριστικά του προϊόντος, δεν θα πρέπει να περιμένετε άμεση απώλεια βάρους από αυτό. Το πλεονέκτημα αυτής της θεραπείας είναι ότι η απώλεια βάρους γίνεται ομαλά, χωρίς βλάβες στην υγεία, με καθαρά φυσικό τρόπο και το αποτέλεσμα μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αλλά για να έχετε αυτό το αποτέλεσμα, πρέπει να οργανώσετε μια συστηματική πρόσληψη λιναρόσπορου. Θα πρέπει προηγουμένως να συμβουλευτείτε έναν διαιτολόγο για να διευκρινίσετε εάν υπάρχουν αντενδείξεις και περιορισμοί.

Για την απώλεια βάρους, οι σπόροι λιναριού μπορούν να ληφθούν σε οποιαδήποτε μορφή. Η απλούστερη επιλογή είναι να μασήσετε μια μικρή ποσότητα και να πιείτε νερό, το οποίο λειτουργεί αρκετά αποτελεσματικά. Υπάρχουν μελέτες που δείχνουν ότι με την καθημερινή χρήση 1-2 κουταλιών της σούπας σπόρους για ένα μήνα μπορείτε να χάσετε 2 κιλά επιπλέον βάρος (και με την παρουσία σωματικής δραστηριότητας και περισσότερο). Αλλά αυτή η συνταγή δεν θεωρείται πολύ χρήσιμη από τους γιατρούς. Είναι προτιμότερο να ετοιμάζετε σαλάτες με λιναρόσπορο, να τις ντύνετε με γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, να φτιάχνετε διάφορα ροφήματα με βάση αυτή την υπερτροφή κ.λπ.

Αξίζει να εξετάσετε τις ακόλουθες επιλογές για τη χρήση σπόρων για να χάσετε βάρος:

1. Αφέψημα. Διαφέρει από το θεραπευτικό με μεγαλύτερη διάρκεια παρασκευής και χαμηλότερη συγκέντρωση - 1 κουταλιά της σούπας σπόρους ανά 1,5 φλιτζάνια νερό. Βράζεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς, στη συνέχεια ψύχεται και μοιράζεται σε τρεις δόσεις των 0,5 φλιτζανιών λίγο πριν από τα γεύματα.
2. Το έγχυμα έχει ακόμη πιο αδύναμη συγκέντρωση - 1 κουταλιά της σούπας σπόρους ανά 400 ml νερού. Τέτοια ποσότητα είναι καλύτερα να εγχέεται σε ένα θερμός. Μετά από αυτό, σουρώστε το ρόφημα και πάρτε το με τον ίδιο τρόπο όπως το ζωμό.
3. Kissel. Ως βάση συνιστάται η λήψη μούρων kissel, ήδη έτοιμο, στο οποίο προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένους σπόρους ανά ποτήρι ποτό. Αφήστε το να εμποτιστεί για 10-15 λεπτά και, στη συνέχεια, πιείτε το. Στην πραγματικότητα, δεν πρόκειται για ένα ποτό, αλλά για ένα γεύμα, το οποίο αντικαθιστά το γεύμα.
4. Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων. Αυτό το ρόφημα παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη, με όχι περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένους σπόρους ανά 1 λίτρο, που βράζει και αφήνεται να κρυώσει. Συνιστάται να πίνετε λίγο κάθε φορά μεταξύ των γευμάτων.

Και, φυσικά, το κεφίρ και ο λιναρόσπορος μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ενός smoothie, η συνταγή του οποίου θα συζητηθεί παρακάτω.

Η πρακτική δείχνει ότι η απώλεια βάρους στον λιναρόσπορο όχι μόνο βοηθά στην απώλεια βάρους, αλλά βελτιώνει επίσης την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών. Το άτομο αισθάνεται καλύτερα, δεν έχει πλέον εντερικά προβλήματα, τα οποία είναι χαρακτηριστικά του υπερβολικού βάρους.

Ωστόσο, ο λιναρόσπορος δεν πρέπει να χρησιμοποιείται μόνιμα για την απώλεια βάρους, διαφορετικά μπορεί να προκαλέσει διάρροια. Συνιστάται η λήψη οποιουδήποτε από τα ποτά που περιγράφονται παραπάνω για ένα δεκαπενθήμερο, στη συνέχεια κάντε ένα διάλειμμα για 7 ημέρες και επαναλάβετε την πορεία. Και έτσι - όχι περισσότερο από τέσσερις μήνες, αλλά όλο αυτό το διάστημα είναι επιθυμητό να παρακολουθείται από γιατρό.

Σπόροι λιναριού στην ιατρική

Η χρήση του λιναρόσπορου στην ιατρική εξακολουθεί να αποτελεί αντικείμενο συζήτησης.

Για σακχαρώδη διαβήτη

Οι σπόροι λιναριού, χάρη στη χημική τους σύνθεση, έχουν την ιδιότητα να μειώνουν ομαλά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Ως εκ τούτου, μπορούν να λαμβάνονται με διαβήτη, αλλά όχι ταυτόχρονα με τα φάρμακα που συνταγογραφεί ο γιατρός σας.

Μπορείτε να πάρετε ένα έγχυμα, για την παρασκευή του οποίου σε ίσες αναλογίες χρησιμοποιήστε φύτρα φασολιών χωρίς κόκκους, φύλλα βατόμουρου, σπόρους λιναριού και άχυρο βρώμης (ιδανικά θα πρέπει να έχει συγκομιστεί στο στάδιο της ωρίμανσης). Μετρήστε 3 κουταλιές της σούπας μίγμα που προκύπτει (συνιστάται η άλεση λιναρόσπορου), ρίξτε 750 ml. βραστό νερό, αφήστε το να πάρει βράση και αφήστε το σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ψύξτε και στραγγίστε. Το έγχυμα πρέπει να λαμβάνεται σε 1/3 φλιτζανιού τρεις φορές την ημέρα με τα γεύματα. Κάντε το μόνο αφού συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Ο ειδικός πιθανόν να αυξήσει τη δόση σε 1/2 φλιτζάνι.

Εάν ακολουθηθούν όλοι οι κανόνες, ο ασθενής θα αισθάνεται υπέροχα, η αίσθηση της συνεχούς ξηρότητας στο στόμα θα εξαφανιστεί και ο ασθενής δεν θα αισθάνεται δίψα όπως πριν.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης των σπόρων λιναριού είναι 35 μονάδες.

Παγκρεατίτιδα

Πρόκειται για ασθένεια του παγκρέατος, ενός οργάνου που εμπλέκεται στην παραγωγή ινσουλίνης. Ως εκ τούτου, η ικανότητα των λιναρόσπορων να κορεστούν και να παρέχουν βιταμίνες χωρίς να αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, με αυτή την ασθένεια είναι πολύ σημαντική. Η περιβάλλουσα δράση βοηθά στη φροντίδα του γαστρικού βλεννογόνου και στην επούλωση των κατεστραμμένων ιστών του γαστρεντερικού συστήματος. Ωστόσο, στην παγκρεατίτιδα το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται με προσοχή, κυρίως με τη μορφή αφεψημάτων και εγχύσεων. Στην οξεία μορφή της νόσου ο λιναρόσπορος γενικά αντενδείκνυται.

Με γαστρίτιδα

Όπως έχει ήδη σημειωθεί, οι σπόροι λιναριού έχουν περιτυλικτικές ιδιότητες. Ως εκ τούτου, θεωρούνται εξαιρετικό φάρμακο για τη γαστρίτιδα με υπεροξύτητα, επειδή προστατεύουν τους βλεννογόνους από τις βλαβερές επιδράσεις του γαστρικού υγρού. Σε αυτή την περίπτωση, ωστόσο, δεν καταναλώνονται οι ίδιοι οι σπόροι, αλλά η βλεννώδης ουσία. Παρασκευάζεται ρίχνοντας ζεστό νερό πάνω στους σπόρους και ανακινώντας το μείγμα έντονα για 15 λεπτά. Παρακάτω η συνταγή θα συζητηθεί με περισσότερες λεπτομέρειες. Το μάσημα λιναρόσπορου σε περίπτωση γαστρίτιδας δεν επιτρέπεται, τα σωματίδια του είναι πολύ χονδροειδή και μπορεί να τραυματίσουν τους ιστούς.

Για τα έντερα

Παρόλο που ο λιναρόσπορος είναι καλός για το έντερο, δεν συνιστάται η κατανάλωση αυτού του προϊόντος, ειδικά σε ολόκληρη τη μορφή του, σε οξείες παθήσεις αυτού του οργάνου. Ενισχύει την περισταλτική λειτουργία και, σε περίπτωση προβλημάτων, δεν έχει πάντα καλό αποτέλεσμα.

Για δυσκοιλιότητα

Ο λιναρόσπορος θεωρείται εξαιρετική θεραπεία για τη δυσκοιλιότητα, επειδή βελτιώνει τον εντερικό περισταλτισμό. Θα πρέπει να το χρησιμοποιείτε μόνο αφού συμβουλευτείτε το γιατρό σας, εάν αυτή είναι η αιτία της δυσκοιλιότητάς σας. Μπορείτε να πίνετε τα προαναφερθέντα αφεψήματα και εγχύματα ή να φτιάχνετε φιλέτα και χυλοπίτες. Το κυριότερο είναι να μην το παρακάνετε, διαφορετικά η δυσκοιλιότητα θα μετατραπεί σε διάρροια.

Όταν πάσχετε από ουρική αρθρίτιδα

Υπάρχουν μελέτες που δείχνουν ότι ο λιναρόσπορος συμβάλλει στη μείωση του επιπέδου του ουρικού οξέος, το οποίο είναι η κύρια αιτία αυτής της νόσου. Ως εκ τούτου, η προσθήκη λιναρόσπορου στη διατροφή σας για την ασθένεια αυτή δεν είναι κακή ιδέα. Αλλά θα πρέπει να είστε προσεκτικοί αν έχετε αμφιβολίες - είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με αφεψήματα και εγχύσεις. Προετοιμάστε τα με τον τρόπο που περιγράφεται παραπάνω κάθε μέρα.

Κολίτιδα

Πρόκειται για μια φλεγμονώδη νόσο του εντέρου στην οποία δεν συνιστάται η λήψη φαρμάκων που ενισχύουν τον περισταλτισμό, συμπεριλαμβανομένου του λιναρόσπορου.

Για το συκώτι

Δεν υπάρχει συναίνεση μεταξύ των ιατρών σχετικά με τη χρήση του λιναρόσπορου σε ηπατική νόσο. Η διουρητική δράση των σπόρων μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα. Καλύτερα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Αιμορροΐδες

Θα πρέπει να δίνεται προσοχή στην περίπτωση αυτής της νόσου. Αν και ο λιναρόσπορος βελτιώνει την πέψη λόγω των ινών του, μπορεί επίσης να έχει ερεθιστική δράση. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αφέψημα αντί για λιναρόσπορο.

Θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό με άλλα σύνθετα φυτικά σκευάσματα. Για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε σε ίσα μέρη χαμομήλι (μόνο αποξηραμένα άνθη), βότανο φασκόμηλο, αχιλλέα, τσουκνίδα, τσουκνίδα, μέντα, προσθέστε την ίδια ποσότητα λιναρόσπορου. Όλα αυτά τα συστατικά θρυμματίζονται εκ των προτέρων. Από το προκύπτον μείγμα επιλέγεται 1 κουταλιά της σούπας και ρίχνουμε βραστό νερό. Επιμείνετε αυτό το υγρό σε υδατόλουτρο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε, στραγγίστε, χωρίστε την ποσότητα που προκύπτει σε τρεις ίσες μερίδες και πιείτε το πριν από τα γεύματα.

Σε χολοκυστίτιδα

Στη χρόνια χολοκυστίτιδα, συνταγογραφείται η ίδια έγχυση όπως στη θεραπεία του διαβήτη. Ο λιναρόσπορος αντενδείκνυται σε οξεία χολοκυστίτιδα.

Σπόροι λιναριού στην παραδοσιακή ιατρική

Στη λαϊκή ιατρική, ο λιναρόσπορος χρησιμοποιείται σε διάφορες ασθένειες, κυρίως με τη μορφή αφεψημάτων και αφεψημάτων. Για παράδειγμα:

1. Για τη διέγερση της έκκρισης της χολής και μια ήπια διουρητική δράση, καθώς και σε τροφική δηλητηρίαση. Ετοιμάστε το φάρμακο ως εξής: 1-2 κουταλιές της σούπας πρώτη ύλη ρίξτε ένα ποτήρι καθαρό νερό, αφήστε το να βράσει, δροσίστε, στραγγίστε, πάρτε 2-3 κουταλιές της σούπας τρεις φορές την ημέρα. Η πορεία της θεραπείας δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από ένα μήνα, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος χολολιθίασης.
2. Με λαρυγγίτιδα. Σε 1 κουταλιά της σούπας σπόρους πάρτε ένα ποτήρι γάλα, αφήστε το να πάρει βράση, αφήστε το για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, στέλεχος. Πάρτε 2-3 κουταλιές της σούπας το πρωί και το βράδυ. Η βραχνάδα και ο βήχας που προκαλούν ξύσιμο υποχωρούν γρήγορα.
3. Για βρογχίτιδα με ξηρό βήχα, εάν δεν υπάρχει φλέγμα, πάρτε 100 γραμμάρια αλεσμένου λιναρόσπορου και αναμείξτε τα με 0,5 λίτρα μέλι. Αυτό το φάρμακο πρέπει να αποθηκεύεται σε ένα βάζο από σκούρο γυαλί σε δροσερό μέρος. Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού 8-10 φορές την ημέρα, κατά προτίμηση αναμεμειγμένο με ζεστό νερό. Δεδομένου ότι το φάρμακο αλλοιώνεται γρήγορα, δεν μπορείτε να το προετοιμάσετε. Εάν η βρογχίτιδα συνοδεύεται από υγρό βήχα, τότε θα πρέπει να προστεθούν στο μείγμα πρόσθετα συστατικά όπως γλυκάνισος ή τζίντζερ. Διαφορετικά, το πρόγραμμα παραμένει το ίδιο.
4. Επιπλέον, ο λιναρόσπορος χρησιμοποιείται για την επούλωση πληγών και εγκαυμάτων αναμειγνύοντάς τον σε ίσες αναλογίες με ωμό ασπράδι αυγού. Το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται για την εφαρμογή λοσιόν σε μικρά εγκαύματα. Ωστόσο, η επίσημη ιατρική επιμένει ότι σε αυτή την περίπτωση υπάρχει μεγάλος κίνδυνος μόλυνσης και είναι καλύτερα να στραφείτε σε έτοιμα φαρμακευτικά προϊόντα. Πόσο μάλλον που η λαϊκή θεραπεία μειώνει ελάχιστα τον πόνο.

Οι σπόροι λιναριού δεν χρειάζεται να λαμβάνονται από το στόμα. Για μυϊκούς και αρθρικούς πόνους, ζεστάνετε τα σε ένα τηγάνι, βάλτε τα σε μια υφασμάτινη σακούλα και τοποθετήστε τα στην πληγείσα περιοχή. Αυτό θα προσφέρει ξηρή θερμότητα και θα ανακουφίσει τον πόνο και τη φλεγμονή.

Επίσης, στη λαϊκή ιατρική το λινέλαιο χρησιμοποιείται ευρέως ως καθαρτικό ή διουρητικό, καθώς και για όλες τις παθήσεις που περιγράφονται παραπάνω - αντί του ίδιου του σπόρου ή αφέψημα από αυτόν.

Σπόροι λιναριού στην κοσμετολογία

Οι σπόροι λιναριού χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία με τη μορφή αλεύρου, μιας σκόνης που λαμβάνεται με την άλεση των σπόρων σε μύλο καφέ. Όταν βράζεται και στη συνέχεια φέρεται σε βρασμό, η σκόνη μετατρέπεται σε ένα είδος χυλού με μεγάλο αριθμό θρεπτικών συστατικών. Είναι κατάλληλο για μάσκες μαλλιών και προϊόντα προσώπου. Χρησιμοποιήστε αυτό το είδος του kissel μόνο φρεσκομαγειρεμένο, διαφορετικά οι χρήσιμες ουσίες θα καταστραφούν.

Μάσκες προσώπου από λιναρόσπορο

Υπάρχουν διάφορες συνταγές. Η μέθοδος παρασκευής εξαρτάται από τον σκοπό που απαιτείται. Για παράδειγμα:

1. Μια μάσκα καθαρισμού και απολέπισης. Για την παρασκευή του χρειάζονται 3 κουταλιές της σούπας θρυμματισμένες νιφάδες βρώμης και η ίδια ποσότητα αλεσμένου λιναρόσπορου. Ρίξτε ζεστό νερό στο μείγμα και ανακατέψτε το μέχρι να αποκτήσει τη συνοχή ξινή κρέμας και, στη συνέχεια, δροσίστε το μέχρι να γίνει ελαφρώς ζεστό. Η μάσκα εφαρμόζεται στο πρόσωπο με κυκλικές κινήσεις μασάζ. Ένα τέτοιο peeling θα αφαιρέσει όλες τις ακαθαρσίες και τα νεκρά κύτταρα. Το υπόλοιπο μείγμα μπορεί να εφαρμοστεί στο δέρμα και να παραμείνει για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια η μάσκα ξεπλένεται με ζεστό νερό. Το δέρμα θα είναι ορατά πιο φρέσκο και καθαρό.
2. Μια θρεπτική μάσκα για ώριμες επιδερμίδες που είναι επιρρεπείς σε ξεφλουδίσματα. Ρίξτε τον θρυμματισμένο λιναρόσπορο σε βραστό νερό, όπως για το βλεννογόνο, και αφήστε τον να εμποτιστεί για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, το βλεννώδες συστατικό στραγγίζεται, προστίθεται λίγο μέλι, ξινή κρέμα και ελαιόλαδο και στη συνέχεια ανακατεύεται. Η μάσκα μπορεί να εφαρμοστεί στο πρόσωπο χωρίς περιορισμούς- μπορεί να αγγίξει ακόμη και το δέρμα κάτω από τα μάτια. Η σύνθεση μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για το ευαίσθητο δέρμα στο λαιμό. Χάρη στα αντιοξειδωτικά του, ο λιναρόσπορος χαρίζει στο δέρμα ελαστικότητα και καθυστερεί τη γήρανση. Το προϊόν εφαρμόζεται στο δέρμα για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλένεται καλά.
3. Μια μάσκα για κανονικό δέρμα. Μπορεί να χρησιμοποιείται αρκετά συχνά, π.χ. δύο φορές την εβδομάδα, καθώς δεν περιέχει ριζικά συστατικά, σε αντίθεση με τα έτοιμα προϊόντα λίφτινγκ. Ταυτόχρονα, ο λιναρόσπορος συσφίγγει το δέρμα και το εφοδιάζει με βιταμίνες. Για αυτή τη μάσκα χρησιμοποιείται γλίτσα στραγγισμένη από το αφέψημα, όπως και στην προηγούμενη συνταγή. Αναμιγνύεται με μια κουταλιά καλλυντικό άργιλο κατάλληλο για τον τύπο του δέρματος, π.χ. μπλε άργιλο. Το προϊόν εφαρμόζεται ομοιόμορφα στο δέρμα του προσώπου και αφήνεται για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλένεται με χλιαρό νερό.

Το πλεονέκτημα των μασκών με βάση τον λιναρόσπορο είναι ότι είναι σχεδόν καθολικές, καθώς είναι κατάλληλες για όλες τις ηλικίες. Το μόνο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι η λιπαρή επιδερμίδα, καθώς μπορεί να προκαλέσουν έκκριση σμήγματος, εκτός αν εξισορροπηθούν με συστατικά όπως ο καλλυντικός πηλός ή ο χυμός λεμονιού.

Μάσκες μαλλιών

Οι μάσκες μαλλιών με βάση τον λιναρόσπορο είναι εξίσου χρήσιμες:

1. Διέγερση της ανάπτυξης των μαλλιών. Οι μάσκες βασίζονται σε 2-4 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο λιναρόσπορο, ανάλογα με το μήκος των κλειδαριών, που αναμιγνύεται με ζεστό νερό σε ποσοστό 3/4 φλιτζανιού ανά κουτάλι και χτυπιέται σε ομοιογενή μάζα. Ο καλύτερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Προσθέστε μερικές σταγόνες από το αγαπημένο σας αιθέριο έλαιο στο μείγμα - κανέλα, πορτοκάλι ή λεβάντα αρκούν. Το μείγμα εφαρμόζεται στο τριχωτό της κεφαλής και στα μαλλιά σε όλο το μήκος τους. Τυλίξτε το κεφάλι με πλαστική μεμβράνη και από πάνω με πετσέτα. Η μάσκα διατηρείται για μιάμιση ώρα, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Το μάθημα αποτελείται από 5-10 θεραπείες.
2. Κατά της πιτυρίδας και της φαγούρας. 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένοι σπόροι παίρνουν ένα ποτήρι βραστό νερό, βράζουν σε ένα θερμός και εμποτίζονται για μερικές ώρες. Παίρνετε μια μάζα που μοιάζει με φιλέτο. Η βλέννα από αυτό πρέπει να στραγγίζεται και να εφαρμόζεται στο τριχωτό της κεφαλής. Η μάσκα διατηρείται για μία ώρα και στη συνέχεια πλένεται με ζεστό νερό.

Ο λιναρόσπορος χρησιμοποιείται επίσης ως αφέψημα - ξεπλένει τα μαλλιά, προσθέτοντας εκεί αιθέρια έλαια και άλλα φυτικά συστατικά. Και μπορούν να εναλλάσσονται με έτοιμες θεραπείες, δεν υπάρχουν περιορισμοί. Αυτά τα αφεψήματα θα βοηθήσουν να γίνουν τα μαλλιά πιο ευκολοχτένιστα και λιγότερο εύθραυστα, αποτρέποντας την τριχόπτωση.

Σπόροι λιναριού στο μαγείρεμα

Οι σπόροι αυτοί χρησιμοποιούνται για διάφορους σκοπούς. Ταιριάζουν καλά με σαλάτες λαχανικών, τόσο με καλοκαιρινές όσο και με χειμερινές σαλάτες. Μπορούν να προστεθούν στο τυρί cottage ή στο μαλακό τυρί, να πασπαλιστούν στο πλιγούρι βρώμης, στο πλιγούρι, στο κουσκούς ή σε άλλους χυλούς. Οι λιναρόσποροι μπορούν επίσης να προστεθούν σε σούπα με κρέμα κολοκύθας, καρότου ή μανιταριών και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε βραστά λαχανικά. Αλλά σε κάθε περίπτωση πρέπει να προστεθεί κατά τον βρασμό.

Για την αντικατάσταση του αυγού (με την ανασφαλή χοληστερόλη του) στα αρτοσκευάσματα, χρησιμοποιείται αλεύρι λιναρόσπορου - 1 κουταλιά της σούπας για 3 κουταλιές της σούπας νερό.

Αναμειγνύοντας αλεύρι σίτου σε ίσες αναλογίες με πλιγούρι βρώμης και λιναρόσπορο, μπορείτε να ψήσετε νόστιμες τηγανίτες για πρωινό - πόσο μάλλον όταν μπορούν να σερβιριστούν με φρέσκα φρούτα και γιαούρτι. Ομοίως, οι αλεσμένοι λιναρόσποροι αναμειγνύονται με αλεύρι και τυρί cottage για τυρόπιτες. Τόσο οι τηγανίτες όσο και οι τυρόπιτες δεν πρέπει κατά προτίμηση να τηγανίζονται, αλλά να ψήνονται στο φούρνο.

Βλάβες και αντενδείξεις

Όπως και κάθε άλλο προϊόν, οι σπόροι λιναριού πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, καθώς σε αντίθετη περίπτωση μπορεί να νιώσετε δυσφορία. Αν τα τρώτε περισσότερο από 1-2 κουταλιές της σούπας. την ημέρα, θα υπάρχει δυσφορία στην περιοχή του ήπατος.

Επιπλέον, ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να παρουσιάσουν φούσκωμα ή ακόμα και μετεωρισμό που συνοδεύεται από πόνο και δυσφορία όταν καταναλώνουν λιναρόσπορο. Εάν είστε επιρρεπείς σε τέτοιες αντιδράσεις, θα πρέπει να ξεκινήσετε με μια μικρή ποσότητα λιναρόσπορου, π.χ. 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού την ημέρα, αυξάνοντας σταδιακά τη δόση.

Ο λιναρόσπορος πρέπει να λαμβάνεται με μεγάλη προσοχή σε χρόνια παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα. Αν και στη γαστρίτιδα είναι ακόμη και χρήσιμα, στην έξαρσή της είναι προτιμότερο να περιοριστεί η βλέννα, καθώς οι ίδιοι οι σπόροι μπορεί να τραυματίσουν τη βλεννογόνο μεμβράνη. Εάν καταναλώνετε αυτό το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να εμφανιστούν άλλα προβλήματα - όπως διάρροια και εντερικός πόνος. Το γεγονός είναι ότι το έντερο μπορεί να είναι πολύ ευαίσθητο στις φυτικές ίνες των σπόρων, εάν υπάρχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα. Επιπλέον, ο περισταλτισμός αυξάνεται σε αυτές τις περιπτώσεις, οδηγώντας σε επώδυνες αισθήσεις. Για την ανακούφιση των επιπτώσεων, συνιστάται να πίνετε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό ταυτόχρονα με τον λιναρόσπορο.

Οι απόλυτες αντενδείξεις για την πρόσληψη λιναρόσπορου είναι:

1. Εντερική απόφραξη.
2. Οξεία χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα.
3. Η παρουσία χολόλιθων στη χοληδόχο κύστη, καθώς οι σπόροι έχουν χολερυθμιστική δράση και μπορούν να προκαλέσουν τη μετακίνηση των λίθων και την απόφραξη της διόδου.
4. Γυναικολογικές παθήσεις - ίνωμα μήτρας, ενδομητρίτιδα, πολυκυστική νόσος.

Επιπλέον, ο λιναρόσπορος δεν πρέπει να καταναλώνεται ταυτόχρονα με φάρμακα για τον διαβήτη, καθώς τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα μπορεί να πέσουν σοβαρά. Θα πρέπει επίσης να αποφύγετε αυτό το προϊόν εάν έχετε συμπτώματα αλλεργίας.

Επιπλέον, οι σπόροι λιναριού που δεν έχουν αποθηκευτεί σωστά μπορεί να προκαλέσουν βλάβη. Στην περίπτωση αυτή, σχηματίζονται σε αυτά πολύ επικίνδυνα καρκινογόνα πυροξείδια.

Συμπτώματα αλλεργίας σε σπόρους λιναριού
Το γεγονός ότι οι σπόροι είναι απαλλαγμένοι από γλουτένη δεν σημαίνει ότι είναι απαλλαγμένοι από αλλεργικές αντιδράσεις. Είναι αλήθεια ότι αυτά συνήθως καλύπτονται από συμπτώματα δηλητηρίασης, όπως ναυτία, έμετος και διάρροια. Τα κλασικά συμπτώματα αλλεργίας, όπως η κνίδωση και άλλα εξανθήματα, είναι πολύ σπάνια.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε λιναρόσπορο

Όταν αγοράζετε λιναρόσπορο, θα πρέπει να προτιμάτε τους σπόρους που δεν πωλούνται με το βάρος αλλά είναι ήδη συσκευασμένοι. Ωστόσο, δεν συνιστάται να αγοράζετε αλεσμένους λιναρόσπορους, καθώς το έλαιο βγαίνει και οξειδώνεται πολύ γρήγορα. Σε μια εβδομάδα, οι σπόροι μπορούν ήδη να πεταχτούν. Συνιστάται, επομένως, να τα αλέθετε σε μύλο καφέ αμέσως πριν από την κατανάλωση.

Οι λιναρόσποροι δεν πρέπει να αποθηκεύονται στο φως. Τα έλαια και τα λιπαρά οξέα οξειδώνονται γρήγορα υπό την επίδραση του υπεριώδους φωτός. Ως αποτέλεσμα, οι σπόροι αποκτούν μια χαρακτηριστική ταγγισμένη γεύση. Ένα τέτοιο προϊόν πρέπει να απορρίπτεται αμέσως, καθώς η επίγευση υποδηλώνει την παρουσία καρκινογόνων υπεροξειδίων. Επομένως, αποθηκεύστε αυτό το προϊόν μόνο σε σφραγισμένο δοχείο, το οποίο θα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Το λινέλαιο θα πρέπει να αγοράζεται σε σκούρα γυάλινα μπουκάλια, φροντίζοντας να ελέγχετε την ημερομηνία λήξης. Μετά το άνοιγμα, διατηρήστε το λάδι μόνο στο ψυγείο. Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι δύο εβδομάδες. Έτσι, είναι προτιμότερο να αγοράζετε μικρά μπουκαλάκια, ώστε να μην χρειάζεται να πετάξετε το προϊόν.

Όμως, ολόκληροι, μη αλεσμένοι σπόροι λιναριού μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ περισσότερο χρόνο. Κατά μέσο όρο, μπορούν να αποθηκευτούν έως και ένα έτος.

ο σωστός τρόπος να τρώτε λιναρόσπορο

Πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι ο λιναρόσπορος είναι καλύτερο να καταναλώνεται σε συνδυασμό με ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτά τα γεύματα είναι ένας καλός τρόπος για να ξεκινήσετε την ημέρα - παρέχουν την ενέργεια που χρειάζεστε, ενώ παράλληλα συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος και στην προστασία σας από βακτήρια και ιούς. Βοηθούν επίσης με γαλακτοκομικά προϊόντα ζύμωσης χαμηλών λιπαρών για να βελτιώσουν την πέψη και να χάσουν τα περιττά κιλά.

Αλλά στην πραγματικότητα ο λιναρόσπορος είναι ένα καθολικό προϊόν που μπορεί να συνδυαστεί κυριολεκτικά με οποιοδήποτε πιάτο. Το κυριότερο είναι να μην υποβληθούν σε μακροχρόνια θερμική επεξεργασία, διότι σε αυτή την περίπτωση οι χρήσιμες ουσίες θα καταστραφούν. Παραμένει μόνο η ικανότητα να περιβάλλει τους βλεννογόνους.

Έτσι, ο λιναρόσπορος μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κουάκερ ολικής άλεσης, κορνφλέικς και μούσλι, τα οποία καταναλώνονται σε συνδυασμό με γάλα και γιαούρτι. Οι σπόροι μπορούν να πασπαλιστούν σε μπισκότα και αρτοσκευάσματα, σε τυρί cottage χαμηλών λιπαρών και σε μαλακά τυριά, και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή kissels, αφεψημάτων και αφεψημάτων, τα οποία θα συζητηθούν παρακάτω.

Πόσο μπορείτε να φάτε την ημέρα

Οι λιναρόσποροι πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Η μέγιστη ημερήσια δόση είναι 30-40 g. Αλλά ακόμη και αυτή θεωρείται υπερβολική από πολλούς γιατρούς, οι οποίοι επιμένουν σε μόλις 20 g την ημέρα. Αλλά ακόμη και αυτή η δόση πρέπει να λαμβάνεται σταδιακά.

Μπορεί κανείς να το τρώει την ώρα του ύπνου και με άδειο στομάχι.

Οι ειδήμονες της λαϊκής ιατρικής συνιστούν την κατανάλωση λιναρόσπορου με άδειο στομάχι. Ωστόσο, οι γιατροί συνιστούν το αφέψημα ή το έγχυμα να πίνεται αμέσως πριν από το γεύμα - δηλαδή 15 λεπτά πριν από το γεύμα. Πολλοί γιατροί συμβουλεύουν επίσης την προσθήκη λιναρόσπορου στο πρωινό, ξεκινώντας την ημέρα με αυτόν.

Δεν συνιστάται η κατανάλωση αυτού του προϊόντος τη νύχτα, ειδικά αν υπάρχει κίνδυνος φουσκώματος και μετεωρισμού.

Μπορούν να φαγωθούν στεγνά;

Θεωρητικά, σε μικρές ποσότητες, ο λιναρόσπορος μπορεί να καταναλωθεί ξηρός. Σε μια τέτοια περίπτωση θα πρέπει να μασηθούν πολύ καλά και στη συνέχεια να καταναλωθούν με νερό. Αλλά γενικά δεν συνιστάται η κατανάλωση λιναρόσπορου σε ξηρή μορφή, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση και να επιδεινώσει τη δυσκοιλιότητα.

Μόνο πολύ υγιείς άνθρωποι πρέπει να τρώνε λιναρόσπορο στην αποξηραμένη του μορφή. Αυτοί οι πυρήνες αρχίζουν να διογκώνονται μόνο στο έντερο και αν είναι επιρρεπείς σε φλεγμονώδεις ασθένειες, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστες συνέπειες.

Πρέπει να πλένονται οι σπόροι λιναριού πριν από την κατανάλωση;

Δεν υπάρχει συναίνεση για το θέμα αυτό. Θεωρητικά, ο λιναρόσπορος μπορεί να πλυθεί αμέσως πριν από την κατανάλωση πριν από το μαγείρεμα. Σε άλλες περιπτώσεις, δεν είναι απαραίτητο να γίνει κάτι τέτοιο.

Πώς να παρασκευάσετε λιναρόσπορο με το σωστό τρόπο

Όλα εξαρτώνται από το τι ακριβώς χρειάζεστε για την παρασκευή λιναρόσπορου. Για παράδειγμα, αν μιλάμε για τη θεραπεία της γαστρίτιδας, σε αυτή την περίπτωση το πιο σημαντικό συστατικό είναι η βλέννα. Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού από τους σπόρους, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό και ρίξτε το σε ένα γυάλινο μπουκάλι, το οποίο στη συνέχεια σφραγίζεται καλά με φελλό. Ανακινήστε δυνατά το μπουκάλι για 30 λεπτά για να χτυπήσετε αυτό το υγρό. Το αποτέλεσμα είναι μια βλέννα που στραγγίζεται μέσω λεπτού κόσκινου ή γάζας. Η ποσότητα που προκύπτει θα πρέπει να είναι αρκετή για όλη την ημέρα - χωρίζεται σε τρεις δόσεις. Συνιστάται η λήψη της βλέννας μισή ώρα πριν από το γεύμα. Μια φρέσκια μερίδα πρέπει να ετοιμάζεται κάθε μέρα.

Εάν ο στόχος είναι να καθαρίσει το σώμα, να ομαλοποιήσει την πέψη και να μειώσει την όρεξη, τότε θα πρέπει να παρασκευάζεται ένα αφέψημα ή έγχυμα από τους σπόρους. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι προετοιμασίας τους, αλλά η κλασική εκδοχή του ζωμού παρασκευάζεται ως εξής - 2 κουταλιές της σούπας σπόρους ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό, αφήνουμε να πάρει βράση και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, επιμείνετε για μισή ώρα, φιλτράρετε μέσα από γάζα ή σουρωτήρι και πιείτε το πριν από το φαγητό.

Η έγχυση παρασκευάζεται ακόμη πιο απλά. Σε αυτή την περίπτωση το υγρό θα είναι λιγότερο συμπυκνωμένο, 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήστε το για 20 λεπτά, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι. Σουρώστε το έγχυμα πριν το πιείτε. Η μέγιστη ποσότητα αφεψήματος ή εγχύματος που μπορεί να καταναλωθεί σε μια ημέρα είναι 250 ml, δηλαδή ένα ποτήρι. Κατά κανόνα, τέτοιες θεραπείες λαμβάνονται με μαθήματα 10 ημερών και μετά από μιάμιση εβδομάδα διάλειμμα επαναλαμβάνετε τη θεραπεία εάν είναι απαραίτητο.

Τι μπορεί να γίνει από σπόρους λιναριού: συνταγές

Με βάση τον λιναρόσπορο, μπορούν να παρασκευαστούν διάφορα πιάτα. Οι πιο χρήσιμες επιλογές θα εξεταστούν παρακάτω.

Κουάκερ λιναριού

Αυτή είναι η καλύτερη επιλογή εάν έχετε συνεχώς πόνους στο στομάχι, αισθάνεστε δυσάρεστο βάρος στα έντερα ή έχετε δηλητηριαστεί. Αλλά θυμηθείτε τον σημαντικό κανόνα - μαγειρέψτε το και φάτε το αμέσως.

Θα χρειαστείτε (ανά 1 μερίδα):

• 30 γραμμάρια λιναρόσπορου,
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι,
• 2-3 τεμάχια δαμάσκηνα.

Το βράδυ ρίξτε λιναρόσπορο με μια κούπα βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Το πρωί, προσθέστε άλλα 100 ml νερού και προηγουμένως εμποτισμένα σε καθαρό νερό, πλυμένα δαμάσκηνα. Αδειάστε το μείγμα σε ένα κατάλληλο δοχείο ώστε να μπορεί να χτυπηθεί στο μπλέντερ και προσθέστε το μέλι. Το αποτέλεσμα είναι ένας υγρός χυλός. Για τους σκοπούς της θεραπείας, θα πρέπει να λαμβάνεται τουλάχιστον 14 ημέρες δύο φορές την ημέρα, ιδανικά για πρωινό και πριν από τον ύπνο.

Kissel

Ο λιναρόσπορος kissel παρασκευάζεται συνηθέστερα για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας. Αλλά φυσικά μπορεί να καταναλωθεί και από υγιείς ανθρώπους που δεν έχουν αντενδείξεις. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορο, αλέστε σε ένα μύλο καφέ, ρίξτε βραστό νερό (σε ποσοστό 1 φλιτζάνι ανά κουτάλι). Ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, φροντίζοντας να φτάσετε σε βρασμό. Στη συνέχεια, επιμείνετε για μια ώρα, στραγγίστε, προσθέστε λίγο μέλι.

Εάν δεν υπάρχουν διατροφικοί περιορισμοί, το kissel μπορεί να παρασκευαστεί διαφορετικά. Πάρτε 100 γραμμάρια λιναρόσπορου, 1 λίτρο βρασμένο και δροσερό νερό, οποιαδήποτε φρούτα και μούρα - 100 γραμμάρια, μέλι - για γεύση. Ξεκινήστε να προετοιμάζετε το φιλί το βράδυ. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τους σπόρους και τα φρούτα ή τα μούρα. Ανακατέψτε τα όλα μαζί, σκεπάστε τα και αφήστε τα όλη τη νύχτα. Το πρωί, αρκεί να χτυπήσετε το μείγμα που προκύπτει με το μπλέντερ. Ωστόσο, ένα τέτοιο "ζωντανό" kissel δεν πρέπει να αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε καμία περίπτωση, θα πρέπει να το πίνετε αμέσως.

Smoothie

Ένα smoothie με βάση τον λιναρόσπορο θα πρέπει να βασίζεται σε ένα γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση, όπως το κεφίρ. Ανά μερίδα λαμβάνεται ένα ποτήρι κεφίρ, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένος λιναρόσπορος, η ίδια ποσότητα σουλτανίνας, 2 δαμάσκηνα, κανέλα, μέλι και τζίντζερ για γεύση (η ενεργειακή του αξία είναι 210 kcal). Ανακατέψτε όλα τα υλικά, στη συνέχεια ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ βύθισης και χτυπήστε ελαφρά. Το smoothie σερβίρεται παγωμένο. Αντί για κεφίρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί γιαούρτι χωρίς ζάχαρη χωρίς πρόσθετα.

Μπορούμε να δώσουμε σπόρους λιναριού σε ζώα;

Οι επιστήμονες δεν συμφωνούν σχετικά με αυτό το συστατικό. Αφενός, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που περιέχονται σε αυτό το προϊόν έχουν βρεθεί ότι είναι ευεργετικά για το δέρμα και το τρίχωμα του κατοικίδιου ζώου. Η έλλειψη αυτών των οξέων προκαλεί την απώλεια της λάμψης και του πάχους του τριχώματος, το οποίο γίνεται αδύναμο και εύθραυστο. Η ανεπάρκεια αυτή προκαλεί επίσης έκζεμα και δερματίτιδα, καθώς και αργή επούλωση τυχόν πληγών. Όμως, οι ειδικοί λένε ότι τα λιπαρά οξέα του λιναρόσπορου απορροφώνται ελάχιστα από τα κατοικίδια ζώα, οπότε δεν λαμβάνουν πολλά θρεπτικά συστατικά από το προϊόν. Για τα σαρκοφάγα ζώα (που είναι οι γάτες και οι σκύλοι), η καλύτερη πηγή ωμέγα-3 οξέων είναι το ιχθυέλαιο.

Πολλοί κατασκευαστές, ωστόσο, παρασκευάζουν ειδικά τρόφιμα που περιέχουν κοκκώδη λιναρόσπορο. Είναι πολύ πιο εύπεπτα από τους πυρήνες.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τους σπόρους λιναριού

1. Υπάρχουν πάνω από 300 διαφορετικά προϊόντα λιναρόσπορου. Χρησιμοποιούνται όμως συχνότερα στη βιομηχανία αρτοποιίας. Το ψήσιμο με λιναρόσπορο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη Γερμανία. Εδώ η βιομηχανία χρησιμοποιεί περίπου 60.000 τόνους σπόρων κάθε χρόνο, δηλαδή περίπου 1 κιλό για κάθε Γερμανό.
2. Στον Καναδά το προϊόν αυτό αναγνωρίζεται επίσης ως πολύ ελπιδοφόρο. Και στη χώρα αυτή, δεν έχει το καθεστώς του πρόσθετου τροφίμου, αλλά του τροφίμου. Επίσης, σε κρατικό επίπεδο υιοθετήθηκαν συστάσεις για την προσθήκη έως και 12% λιναρόσπορου στο βιομηχανικά παραγόμενο ψωμί και τα αρτοσκευάσματα. Η ζήτηση για το προϊόν αυτό αυξάνεται σταδιακά και στη Ρωσία.

Φωτογραφία σπόρων λιναριού