Ψάρια σολομού: φωτογραφία, περιγραφή, χρήσιμες ιδιότητες και συνταγές

Τα ψάρια σολομού θεωρούνται λιχουδιές, επομένως τα πιάτα που παρασκευάζονται από σολομό έχουν ιδιαίτερη γεύση. Πριν από μερικές δεκαετίες, αυτό το είδος ψαριού δεν ήταν τόσο δημοφιλές, με κύριο λόγο το υψηλό κόστος του προϊόντος. Ήταν μια λιχουδιά που τρώγονταν μόνο σε ειδικές περιστάσεις. Σήμερα, ωστόσο, τα πράγματα έχουν αλλάξει: αυτό το είδος ψαριού είναι πολύ πιο συνηθισμένο στα τραπέζια, σερβίρεται σε καφετέριες και εστιατόρια και διατίθεται προς πώληση σε εξειδικευμένα καταστήματα.

Το φιλέτο σολομού έχει βρεθεί ότι περιέχει ένα ευρύ φάσμα ωφελειών για την υγεία. Υπάρχουν αμέτρητες επιλογές για την παρασκευή πιάτων από αυτό. Έτσι, ο σολομός μπορεί να βράσει, να μαγειρευτεί στον ατμό, να μαγειρευτεί και να τηγανιστεί. Ωστόσο, είναι σημαντικό να μελετήσετε τις πληροφορίες σχετικά με τις ευεργετικές και επιβλαβείς ιδιότητες μιας τέτοιας λιχουδιάς για να γνωρίζετε σε ποιες περιπτώσεις το ψάρι θα είναι χρήσιμο και σε ποιες είναι καλύτερα να το εγκαταλείψετε.

Σολομός: τι είδους ψάρι είναι, πώς μοιάζει και πού ζει

Ο σολομός είναι ένα θαλάσσιο πλάσμα μεγάλου μεγέθους, μέλος της οικογένειας των σολομών. Το μήκος του μπορεί να φτάσει τα 150 εκατοστά. Ορισμένα από αυτά ζυγίζουν πάνω από 3 δεκάδες κιλά. Το ψάρι έχει ασημένιο δέρμα, λεπτά λέπια και σκούρες κηλίδες στις πλευρές. Τα πτερύγια έχουν κόκκινο χρώμα. Το κεφάλι είναι μακρύ και το στόμα μεγάλο. Το κρέας φημίζεται για τη θρεπτική του αξία και την εξαιρετική του γεύση. Τα αυγά είναι αρκετά μεγάλα σε μέγεθος και χαρακτηρίζονται από βαθύ πορτοκαλί χρώμα.

Το ψάρι ζει στον Ατλαντικό Ωκεανό, απαντάται συνήθως σε βόρειες περιοχές και εκτρέφεται τεχνητά στη βόρεια Ευρώπη καθώς και στη Νορβηγία.

Πώς διαφέρει ο σολομός από την πέστροφα και τον σολομό

Σολομός είναι η κοινή ονομασία για τα μέλη της οικογένειας των σολομών. Ο σολομός και η πέστροφα περιλαμβάνονται σε αυτή την ομάδα. Σολομός ονομάζεται ο σολομός του οποίου το κρέας έχει έντονο χρώμα. Το χρώμα των φιλέτων δεν αλλάζει μετά το μαγείρεμα.

Πέστροφα διακρίνεται για το μικρότερο μέγεθός του. Έτσι, το μεγαλύτερο ψάρι μπορεί να έχει μήκος 1 μέτρο και βάρος έως 20 κιλά. Συχνότερα όμως ζυγίζουν 500-600 γραμμάρια και έχουν μήκος 20-30 εκατοστά. Το κρέας αυτών των ψαριών δεν είναι τόσο θερμιδικό και πλούσιο. Μετά από θερμική επεξεργασία, το χρώμα χάνεται και το κρέας γίνεται λευκό.

Ο σολομός είναι πιο λιπαρός από την πέστροφα. Το λίπος είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο σε όλο το σώμα και υπάρχουν λιγότερα στρώματα λίπους στο σολομό. Η πέστροφα, από την άλλη πλευρά, θεωρείται διαιτητικό προϊόν και έχει πολύ λιγότερα λιπαρά.

Σύνθεση και θερμίδες

Το φιλέτο σολομού περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Έτσι, τα θαλασσινά είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Η θειαμίνη εμπλέκεται σε μεταβολικές διεργασίες, η ριβοφλαβίνη είναι υπεύθυνη για την όραση και την αντίληψη του αμφιβληστροειδούς. Το παντοθενικό οξύ εξασφαλίζει το μεταβολισμό και το σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης, ενώ η πυριδοξίνη ενισχύει την ανοσία. Επιπλέον, η ένωση αυτή είναι χρήσιμη, καθώς συμβάλλει στη μείωση της πιθανότητας εμφάνισης γυναικολογικών ανωμαλιών στις γυναίκες. Για τους άνδρες, από την άλλη πλευρά, η βιταμίνη Β6 είναι χρήσιμη για την αντιμετώπιση της απειλής της υπογονιμότητας. Η κυανοκοβαλαμίνη συμμετέχει στη διαδικασία της αιμοποίησης.

Επίσης, ο σολομός περιέχει βιταμίνη Ε ή τοκοφερόλη, η οποία έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και είναι υπεύθυνη για τις αναπαραγωγικές λειτουργίες.

Η μεταλλική σύνθεση των θαλασσινών αντιπροσωπεύεται από το κάλιο, το οποίο συμμετέχει στις περισσότερες από τις αντιδράσεις που λαμβάνουν χώρα στο σώμα, τον φώσφορο, μια ουσία που απαιτείται για το σμάλτο των δοντιών και τον οστικό ιστό, το ιώδιο, το οποίο είναι υπεύθυνο για τη φυσιολογική δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα. Το μαγνήσιο μαζί με το νικοτινικό οξύ έχει ευεργετική επίδραση στη συνολική υγεία.

Επιπλέον, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα έχουν βρεθεί στα ψάρια. Έχουν σχεδιαστεί για να μειώνουν το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης, βοηθούν στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων.

Υπάρχει επίσης μελατονίνη στη σάρκα του σολομού, η οποία μαζί με την ορμόνη της υπόφυσης επιτρέπει τον ξεκούραστο ύπνο. Το προϊόν είναι πλούσιο σε εύπεπτη πρωτεΐνη. Έτσι, αρκεί να φάτε ένα μικρό κομμάτι ψάρι για να καλύψετε τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού σε πρωτεΐνες.

Η θερμιδική αξία του σολομού είναι μόλις 153 kcal.

Πώς ο σολομός είναι χρήσιμος

Γενικά οφέλη

Τα κόκκινα ψάρια είναι μια πολύτιμη τροφή, η οποία έχει την ικανότητα να επηρεάζει τις αιμοποιητικές διεργασίες. Τα ωμέγα-3 οξέα μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, γεγονός που συμβάλλει στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης. Το προϊόν προλαμβάνει επίσης την αναιμία και έχει αναζωογονητική δράση χάρη στην παρουσία μελατονίνης.

Το προϊόν βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων των ορμονών του στρες που οδηγούν σε σπασμούς των καρδιακών μυών, γεγονός που συμβάλλει στην εξάλειψη των συμπτωμάτων της κατάθλιψης και της ασθένειας και στη βελτίωση της διάθεσης. Έχουν σημειωθεί οι ευεργετικές επιδράσεις των ψαριών στη λειτουργία της καρδιάς και την υγεία των αγγείων.

Το χαβιάρι σολομού είναι επίσης προικισμένο με χρήσιμα στοιχεία, ιδίως με πρωτεΐνες, οι οποίες αφομοιώνονται εύκολα. Τα συστατικά ενός τέτοιου συστατικού είναι απαραίτητα για την αύξηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης, τη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης, τη φυσιολογική ανάπτυξη και λειτουργία ολόκληρου του σώματος. Στο λίπος του σολομού έχουν βρεθεί υψηλά επίπεδα ιωδίου. Τα κόκκινα ψάρια δεν περιέχουν υδατάνθρακες και δεν περιέχουν επιβλαβή κορεσμένα λίπη. Η υψηλή συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών έχει θετική επίδραση στο χόριο, γι' αυτό και οι λάτρεις του σολομού και του ιχθύος σολομού γερνούν πιο αργά.

Ο σολομός χαρακτηρίζεται επίσης από τα αναγεννητικά του χαρακτηριστικά. Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι ο σολομός είναι ένα ψάρι αλμυρού νερού με τα υψηλότερα επίπεδα οξέων, τα οποία έχουν επίδραση στη φυσική διαδικασία γήρανσης. Επιπλέον, τα συστατικά αυτά ωφελούν τον εγκέφαλο, μειώνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης προβλημάτων μνήμης και συγκέντρωσης.

Για γυναίκες

Για τις γυναίκες, τα ψάρια είναι χρήσιμα επειδή βοηθούν στην ανακούφιση της εμμηνόπαυσης. Σημειώνονται επίσης οι επιδράσεις στο δέρμα. Τα ωμέγα-3 και -6, μαζί με τη ρετινόλη και την τοκοφερόλη, εξασφαλίζουν την ταχύτερη ανανέωση των δερματικών κυττάρων, την ανάπτυξη των μαλλιών και την ενδυνάμωση της τρίχας.

Η μελατονίνη βοηθά στην αντιμετώπιση της αϋπνίας, ο φώσφορος με τη βιταμίνη D βελτιώνει τη λειτουργία του ΚΝΣ, διεγείρει την ανάπτυξη των οστών και αυξάνει τη σωματική αντοχή.

Ένα άλλο πλεονέκτημα της κατανάλωσης σολομού για τις γυναίκες είναι ότι περιέχει λεπτίνη, η οποία αυξάνει το ρυθμό του μεταβολισμού των ουσιών, γεγονός που συμβάλλει στην απώλεια βάρους.

Για άνδρες

Τις περισσότερες φορές οι άνδρες είναι πιο επιρρεπείς στην ανάπτυξη καρδιακών παθολογιών. Ως εκ τούτου, επωφελούνται από την εισαγωγή στη διατροφή αυτού του τύπου ψαριών. Εξάλλου, μια ισορροπημένη σύνθεση του προϊόντος ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και διατηρεί τον τόνο και την ελαστικότητα των τριχοειδών αγγείων.

Επίσης, ο σολομός περιέχει αμινοξέα που απορροφώνται εύκολα. Αυτή η ιδιότητα των θαλασσινών ωφελεί τους ανθρώπους που ασχολούνται με τον αθλητισμό. Τα κόκκινα ψάρια βοηθούν στην αναδόμηση του μυϊκού ιστού και διευκολύνουν την ταχεία αποκατάσταση από τραυματισμούς και ασθένειες.

Στην εγκυμοσύνη

Παρά την πλούσια σύνθεση του σολομού και τα πολυακόρεστα οξέα, καλό είναι να περιορίσετε τη χρήση πιάτων με βάση το σολομό όσο περιμένετε το μωρό σας. Η υψηλή αλλεργιογόνος δράση των φιλέτων ψαριών είναι επικίνδυνη, καθώς μπορεί να προκαλέσει ενδομήτρια βλάβη στο αγέννητο παιδί.

Όταν θηλάζετε

Ο ίδιος περιορισμός ισχύει και κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι κόκκινες ποικιλίες ψαριών μπορούν να προκαλέσουν έντονες αλλεργικές αντιδράσεις. Οι ειδικοί συμβουλεύουν ότι ο σολομός και τα πιάτα σολομού θα πρέπει να εισάγονται στη διατροφή μιας γυναίκας που θηλάζει σε μικρές μερίδες. Ταυτόχρονα θα πρέπει πάντα να παρακολουθείτε την αντίδραση του μωρού.

Για παιδιά

Τα ψάρια αποτελούν πηγή βιταμινών, ωφέλιμων οξέων και ανόργανων συστατικών για το μωρό. Αυτό το συστατικό μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή των παιδιών από την ηλικία των τριών ετών, ανάλογα με την κατάσταση της υγείας τους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα κόκκινα ψάρια μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες. Για το λόγο αυτό, αυτό το συστατικό πρέπει να εισάγεται σταδιακά και με προσοχή, διαφορετικά μπορεί να προκαλέσει βλάβη στον ανώριμο οργανισμό του παιδιού.

Αδυνάτισμα

Ο σολομός χρησιμοποιείται ευρέως στη διατροφή. Είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνες και μέταλλα. Η θερμιδική αξία των πιάτων που παρασκευάζονται από αυτό το ψάρι εξαρτάται από τη μέθοδο μαγειρέματος. Αυτός ο δείκτης επιτρέπει τη χρήση αυτού του προϊόντος όταν είναι απαραίτητο να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος. Ο σολομός είναι ένα ψάρι χαμηλών θερμίδων με ισορροπημένη σύνθεση, γεγονός που τον καθιστά απαραίτητο για δίαιτα. Είναι επίσης χαμηλό σε υδατάνθρακες. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες το καθιστά εξαιρετική επιλογή για πρωτεϊνούχες δίαιτες.

Ελαφρά αλατισμένος σολομός: οφέλη και βλάβες

Αυτή η μέθοδος παρασκευής καθιστά δυνατή την απόκτηση μιας λιχουδιάς, η οποία συνήθως σερβίρεται στο εορταστικό τραπέζι. Το ψάρι σε αυτή τη μορφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό πιάτο ή ως πρόσθετο σε διάφορα ορεκτικά, σαλάτες και σάντουιτς.

Η διατροφική αξία μιας τέτοιας λιχουδιάς αυξάνεται κάπως. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυξάνεται η συγκέντρωση της πρωτεΐνης καθώς και το νερό που απελευθερώνεται λόγω του αλατιού. Ο αλατισμένος σολομός συνιστάται για άτομα που ακολουθούν μια πρωτεϊνική δίαιτα. Η χρησιμότητα αυτής της λιχουδιάς είναι ελαφρώς μειωμένη λόγω της παρουσίας αλατιού σε αυτήν.

Ο ασθενώς αλατισμένος σολομός δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα που έχουν νεφρικές παθήσεις, καθώς και αυξημένη οξύτητα.

Χρησιμότητα του καπνιστού σολομού

Ο καπνιστός σολομός περιέχει λιπαρά οξέα που εμποδίζουν την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και καρδιακών παθήσεων. Είναι χρήσιμο για άτομα των οποίων η εργασία συνδέεται με αυξημένη σωματική άσκηση. Το καπνιστό κόκκινο ψάρι είναι πηγή χρήσιμων μικρο- και μακροθρεπτικών συστατικών, καθώς και πολλών βιταμινών. Τα συστατικά μιας τέτοιας λιχουδιάς βοηθούν στην ενίσχυση της άμυνας, στη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου και στην ανάρρωση από σοβαρές ασθένειες.

Ο κίνδυνος των καπνιστών ψαριών έγκειται στο γεγονός ότι κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας χρησιμοποιούνται ειδικές αναθυμιάσεις, οι οποίες μπορούν να συσσωρεύσουν καρκινογόνες ουσίες. Για το λόγο αυτό, μια τέτοια λιχουδιά θα πρέπει να υπάρχει στη διατροφή όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα.

Μπορεί ο σολομός να καταναλωθεί για διάφορες ασθένειες

Ο σολομός έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Αυτό καθιστά δυνατή τη χρήση του στη διατροφή διαφόρων κατηγοριών ασθενών. Έτσι, το προϊόν μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού σε περίπτωση διαταραχών του νευρικού συστήματος, ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.

Για διαβήτη

Ο σολομός θεωρείται χρήσιμο προϊόν για τον διαβήτη. Η τακτική και σωστή χρήση αυτών των ψαριών μειώνει σημαντικά το σχηματισμό λιπαρών εναποθέσεων και μειώνει τα επιβλαβή λίπη.

Τα ψάρια έχουν μια πρωτεΐνη που προάγει την παραγωγή ινσουλίνης, η οποία είναι πολύ σημαντική για τους ασθενείς αυτής της κατηγορίας. Επιπλέον, αυτή η πρωτεΐνη χωνεύεται εύκολα, γεγονός που βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει τον ασθενή από την εμφάνιση επιπλοκών.

Ο σολομός συμβάλλει στον κορεσμό του ανθρώπινου οργανισμού με βιταμίνες και μέταλλα. Αποτελεί προφυλακτικό για την ανάπτυξη διαβήτη. Για να επωφεληθείτε από τα κόκκινα ψάρια, είναι απαραίτητο να καταναλώνετε περίπου 150 γραμμάρια σολομού την ημέρα.

Τα αλατισμένα ψάρια, οι κονσέρβες θαλασσινών, ο ιχθύς ψαριού καθώς και ο καπνιστός και τηγανητός σολομός αντενδείκνυνται για τους διαβητικούς.

Στην παγκρεατίτιδα

Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, δεν πρέπει να τρώγονται ψάρια. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα αυτού του είδους ψαριών σε λιπαρά. Το πάγκρεας είναι γνωστό ότι είναι το κύριο όργανο του πεπτικού συστήματος που εμπλέκεται στη διάσπαση των λιπών.

Μια περίοδος σταθερής ύφεσης δεν αποτελεί επίσης λόγο να τρώτε σολομό. Στην περίπτωση αυτή θα πρέπει να προτιμώνται λιγότερο λιπαρές ποικιλίες.

Ο σολομός μπορεί να εισαχθεί στο μενού μόνο όταν το πάγκρεας έχει ανασυγκροτηθεί πλήρως και όταν ο ασθενής δεν χρειάζεται πλέον να παίρνει φάρμακα. Τα ψάρια μπορούν να καταναλωθούν βραστά ή βραστά και όχι περισσότερα από 100 γραμμάρια.

Για γαστρίτιδα

Ο σολομός περιέχει λιποδιαλυτές βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί στην παρουσία γαστρίτιδας. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, δεν πρέπει να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της έξαρσης της φλεγμονώδους διαδικασίας. Ο περιορισμός ισχύει για όλες τις μορφές γαστρίτιδας (τόσο με αυξημένη όσο και με μειωμένη γαστρική οξύτητα).

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, αυτά τα θαλασσινά πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή. Επιτρέπεται μόνο ένα κομμάτι βρασμένο φιλέτο. Τα κονσερβοποιημένα ή καπνιστά ψάρια αντενδείκνυνται.

Σε περίπτωση ουρικής αρθρίτιδας

Η επιδείνωση της ουρικής αρθρίτιδας αντενδείκνυται στην περίπτωση κρέατος ή ψαριού. Τα τρόφιμα πρέπει να περιέχουν όσο το δυνατόν λιγότερες πουρίνες. Τα συστατικά αυτά εξασφαλίζουν τη σύνθεση του ουρικού οξέος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες διεγείρει την έκκριση αυτού του οξέος, τα άλατα του οποίου εναποτίθενται στις αρθρώσεις, οδηγώντας σε επιδείνωση της φλεγμονώδους διαδικασίας.

Δεν συνιστάται να τρώτε ψάρια εάν έχετε αυτή την πάθηση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχει πολλές πουρίνες.

Βλάβες και αντενδείξεις

Παρά τα μεγάλα οφέλη του σολομού, μπορεί επίσης να προκαλέσει βλάβη στον οργανισμό. Η λιχουδιά αντενδείκνυται σε περίπτωση τροφικής αλλεργίας στα θαλασσινά.

Πιστεύεται ότι ο υδράργυρος συσσωρεύεται στα ψάρια όταν ζουν στα νερά του Ατλαντικού Ωκεανού. Η συγκέντρωση αυτής της ουσίας αυξάνεται με την ηλικία της θαλάσσιας ζωής, γεγονός που είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο εάν η ανοσία είναι αδύναμη.

Τα ψάρια που έχουν καταψυχθεί αρκετές φορές είναι επικίνδυνα. Ως αποτέλεσμα μιας τέτοιας διαδικασίας χάνονται όλες οι χρήσιμες ιδιότητες της λιχουδιάς.

Εάν είστε υπέρβαροι δεν πρέπει να τρώτε τηγανητό σολομό.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Για να επιλέξετε τον σωστό σολομό, θα πρέπει πρώτα να μελετήσετε τις πληροφορίες που αναγράφονται στην ετικέτα. Αυτό δεν θα πρέπει να υποδεικνύει ξένα πρόσθετα. Η συσκευασία κενού πρέπει να είναι άθικτη και χωρίς φθορές και το χρώμα του προϊόντος πρέπει να είναι ροζ-κόκκινο προς κόκκινο.

Εάν τα ψάρια είναι διαθέσιμα σε απόθεμα, θα πρέπει να αποθηκεύονται μόνο στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής των θαλασσινών εξαρτάται από τη θερμοκρασία. Για παράδειγμα, εάν ο σολομός αγοράζεται κατεψυγμένος, θα πρέπει να αποθηκεύεται μόνο στην κατάψυξη. Εάν το ψάρι είναι διατηρημένο με απλή ψύξη ή έχει καπνιστεί, ωστόσο, μπορούν να ακολουθηθούν ορισμένοι κανόνες. Για παράδειγμα, για να διατηρηθεί ο χυμός του σολομού, θα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μπολ γεμάτο με πάγο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε για το σκοπό αυτό ένα γλάσο πάγου, δηλαδή να τοποθετήσετε τα ψάρια σε ένα μπολ γεμάτο με νερό, έτσι ώστε τα κουφάρια να είναι εντελώς βυθισμένα στο νερό. Στη συνέχεια, βάλτε το δοχείο με τα ψάρια στην κατάψυξη. Μόλις σχηματιστεί πάγος, τυλίξτε το προϊόν σε κοινές πλαστικές σακούλες και τοποθετήστε το ξανά στην κατάψυξη.

Μια σταγόνα χυμό λεμονιού στα φιλέτα θα τα κρατήσει ζουμερά.

Εάν ο σολομός αγοράστηκε σε ξεχωριστό δίσκο ή δοχείο, θα πρέπει να τον αποθηκεύσετε χωρίς να ανοίξετε τη συσκευασία. Συνιστάται να ανοίγετε το καπάκι μόνο πριν το χρησιμοποιήσετε άμεσα.

Τα ψάρια πρέπει να διατηρούνται μακριά από τρόφιμα. Μπορεί να τυλιχθεί σε αλουμινόχαρτο ή σε μεμβράνη. Το προϊόν στεγνώνει γρήγορα όταν δεν καλύπτεται.

Στους -4...-8 βαθμούς, ο σολομός μπορεί να αποθηκευτεί για ενάμιση μήνα. Εάν η θερμοκρασία αποθήκευσης είναι 0 ... +6 βαθμοί, τότε η διάρκεια ζωής των ψαριών μειώνεται σε 1 μήνα. Τότε, η αντίστροφη μέτρηση αρχίζει από την ημέρα συσκευασίας του εδέσματος - συνήθως αναγράφεται στη συσκευασία.

Μπορώ να καταψύξω ελαφρώς αλατισμένο σολομό;

Ο σολομός μπορεί να καταψυχθεί. Ο βαθμός αλατότητας δεν επηρεάζει τη διάρκεια ζωής στην κατάψυξη. Κόψτε τα φιλέτα σε φέτες και συσκευάστε τα στη σακούλα κατάψυξης έτσι ώστε μια μερίδα να είναι αρκετή για ένα γεύμα. Πριν καταψύξετε τα φιλέτα συνιστάται να τα βρέξετε λίγο με ξύδι 3% ή ακόμα καλύτερα με διάλυμα χυμού λεμονιού. Στη συνέχεια, το κρέας πρέπει να αλείφεται με ελαιόλαδο.

Πώς να ξεφλουδίζετε και να ντύνετε σωστά τον σολομό

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ξεφλουδίσετε το ψάρι από τα λέπια. Στη συνέχεια, τα σφάγια πρέπει να ξεπλένονται καλά με νερό, να κόβονται και να αφαιρούνται τα σπλάχνα. Η μεμβράνη στην κοιλιακή κοιλότητα πρέπει επίσης να αφαιρεθεί. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε ξανά τον σολομό.

Τώρα διαχωρίστε το κεφάλι, τα πτερύγια και την ουρά. Προσέξτε να μην τσιμπήσετε τον εαυτό σας όταν το κάνετε αυτό. Στη συνέχεια, κόψτε το πάνω μέρος του σφάγιου σταυρωτά και κόψτε το σε φέτες λίγων εκατοστών η καθεμία. Αυτές οι φέτες είναι ιδανικές για μπριζόλες. Κόψτε το κάτω μέρος κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης. Αν έχει μείνει κρέας στο κόκαλο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σούπα. Αφαιρέστε τα κόκκαλα από τα κομμάτια κρέατος.

Πώς να αλατίσετε σολομό στο σπίτι

Μέχρι σήμερα, υπάρχουν πολλοί παραγωγοί των οποίων οι δραστηριότητες αποσκοπούν στην παρασκευή κονσερβοποιημένων και διατηρημένων ψαριών. Η ποιότητα αυτών των προϊόντων μπορεί να είναι διαφορετική. Οι έμπειρες νοικοκυρές συνηθίζουν να το παρασκευάζουν με τα χέρια τους στο σπίτι. Διάφορα μέρη του σολομού χρησιμοποιούνται για το αλάτισμα, αλλά πιο συχνά χρησιμοποιείται η κοιλιά του ψαριού για το σκοπό αυτό, δεδομένου ότι εκεί συγκεντρώνονται τα κύρια οφέλη ενός τέτοιου προϊόντος. Η κλασική συνταγή για παστό ψάρι είναι αρκετά απλή.

Θα χρειαστείτε 1 κιλό φιλέτο ψαριού, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και λίγο μαύρο πιπέρι. Πρώτα πρέπει να πλύνετε το κρέας και να το στεγνώσετε. Στη συνέχεια, βάλτε τη μισή ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι στον πάτο ενός πιάτου. Τώρα βάλτε τον σολομό με την πέτσα προς τα κάτω. Απλώστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά πάνω από το κρέας. Καλύψτε το πιάτο με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για 12 έως 15 ώρες. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, βγάλτε το πιάτο, γυρίστε τα κομμάτια του ψαριού και βάλτε τα ξανά στο κρύο μέρος. Ο ελαφρώς αλατισμένος σολομός είναι έτοιμος για κατανάλωση μετά από 24 ώρες.

Πώς να μαγειρέψετε σολομό: συνταγές

Ο τρόπος μαγειρέματος του σολομού εξαρτάται από τις γευστικές προτιμήσεις και τις μαγειρικές ικανότητες κάθε νοικοκυράς. Υπάρχουν αρκετές συνταγές για νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Δεν είναι εύκολο να τεμαχίσετε ένα τέτοιο ψάρι, αλλά αξίζει τον κόπο γιατί το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο που έχει υπέροχη γεύση και κάνει καλό στον οργανισμό.

Στο φούρνο

Αυτή η εκδοχή της μαγειρικής λιχουδιάς είναι ιδανική για όσους προσέχουν το βάρος τους. Μπορείτε να επιλέξετε πρόσθετα στοιχεία κατά τη διακριτική σας ευχέρεια. Για το μαγείρεμα των ψαριών στο φούρνο, χρησιμοποιείται μόνο το κρέας, ενώ το κεφάλι και η ουρά αφήνονται στην άκρη για το πρώτο πιάτο. Πρέπει να σημειωθεί ότι κατά το μαγείρεμα διατηρούνται σχεδόν όλες οι θεραπευτικές ιδιότητες του προϊόντος. Οι κόκκινες ποικιλίες ψαριών συνδυάζονται με σάλτσες με βάση την κρέμα γάλακτος και το γάλα, οπότε συχνά ψήνονται ακριβώς με κρέμα γάλακτος.

Έτσι, θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια φιλέτα σολομού, 50 ml ελαιόλαδο, 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, κρεμμύδι, δάφνη, πιπέρι και αλάτι για γεύση και 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα με κόκκους.

Ξεκινήστε με το στέγνωμα του καλά πλυμένου ψαριού, τοποθετώντας το σε λαδόκολλα και περιχύνοντας το με το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα ψαριών στον προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Στο μεταξύ, σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να πάρει χρώμα, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά και αφήστε το μείγμα να πάρει βράση. Σουρώστε τη σάλτσα και περιχύστε τον σολομό. Το πιάτο είναι τώρα έτοιμο να σερβιριστεί.

Σε ένα τηγάνι

Πιθανότατα όλοι λατρεύουν τα φρεσκοτηγανισμένα ψάρια, επειδή είναι τόσο νόστιμα, ειδικά όταν πρόκειται για σολομό. Η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου είναι πολύ εύκολη. Από τα υλικά που χρειάζεστε είναι μόνο το ίδιο το ψάρι, καθώς και φυτικό λάδι και αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση.

Τα καθαρισμένα ψάρια πρέπει να κοπούν σε μπριζόλες πάχους όχι μεγαλύτερου των 2 εκατοστών. Αλατοπιπερώνετε και τις δύο πλευρές. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι και τοποθετείτε μέσα τα κομμάτια του ψαριού. Τηγανίστε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Κατά μέσο όρο, χρειάζονται 2 έως 3 λεπτά για να τηγανίσετε τη μία πλευρά. Ο τηγανητός σολομός μπορεί να σερβιριστεί.

Στον πολυμάγειρα

Για να μαγειρέψετε σολομό με τον πολυμάγειρα και να καταλήξετε σε ένα νόστιμο πιάτο, πρέπει να γνωρίζετε ένα μυστικό συστατικό. Για παράδειγμα, αν βράσετε το ψάρι σε κρέμα γάλακτος, θα αποκτήσει μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα.

Πρώτα απ' όλα, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα προϊόντα. Θα χρειαστείτε 500 γραμμάρια σολομού, 300 ml κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20%, μερικά κλωναράκια άνηθο και μπαχαρικά ανάλογα με τη γεύση.

Ξεπλύνετε τα αποψυγμένα ή φρέσκα ψάρια κάτω από νερό και αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία. Τρίψτε όλα τα κομμάτια της λιχουδιάς με πιπέρι και αλάτι. Προετοιμάστε και ψιλοκόψτε τον άνηθο από πριν. Τώρα τοποθετήστε τις φέτες του κόκκινου ψαριού σε ένα μπολ της συσκευής. Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε φυτικό έλαιο για την επεξεργασία του δοχείου. Στη συνέχεια, περιχύστε το ψάρι με την κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew".

Το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου δεν διαρκεί συνήθως περισσότερο από 20 λεπτά, με την προϋπόθεση ότι το καπάκι του πολυμάγειρα είναι κλειστό. Ο έτοιμος σολομός μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκα λαχανικά και άνηθο.

Στη σχάρα

Για να πετύχετε μια πραγματική μπριζόλα στη σχάρα, συνιστάται ανοιχτή φωτιά. Ο ξυλάνθρακας είναι ο καλύτερος για το σκοπό αυτό. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τα θαλασσινά στο τηγάνι, αλλά η ελαφριά μυρωδιά του καπνού θα δώσει στο πιάτο μια υπέροχη γεύση.

Χρειάζεστε 1 κιλό κόκκινο ψάρι, 40 ml ηλιέλαιο, μπαχαρικά σε μορφή βοτάνων, αλάτι και πιπέρι. Για τη σάλτσα, ετοιμάστε 200 γρ. ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, χυμό λεμονιού, φρέσκα μυρωδικά και μερικές σκελίδες σκόρδου.

Κόψτε τον σολομό σε μικρές φέτες, περιχύστε τον με λάδι, πασπαλίστε με πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε μια στύψη από ένα λεμόνι. Μαρινάρετε τον σολομό για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα ψάρια στη σχάρα και ψήστε τα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Το έτοιμο πιάτο ταιριάζει με φρέσκα λαχανικά και ρύζι.

Στο μπάρμπεκιου

Το ψήσιμο σολομού στη σχάρα είναι πολύ εύκολο. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο, χορταστικό και υγιεινό πιάτο.

Συστατικά: ψάρι, μαγιονέζα, λεμόνι, κρεμμύδι, βότανα και μπαχαρικά.

Τα ψάρια πρέπει πρώτα να προετοιμαστούν. Προετοιμάστε το πλένοντάς το, αφαιρώντας τα εντόσθια, τα πτερύγια και την υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα μικρό δοχείο. Χρησιμοποιήστε αυτή τη μαρινάδα για να μαρινάρετε τα κομμάτια του ψαριού. Σε αυτή τη μορφή ο σολομός θα πρέπει να μαριναριστεί για μερικές ώρες. Τώρα ανάψτε τα κάρβουνα, αλείψτε τη σχάρα της σχάρας με τα κρεμμύδια. Αυτό γίνεται για να μην κολλήσουν τα κομμάτια του ψαριού. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις φέτες θαλασσινών έτσι ώστε να υπάρχει χώρος μεταξύ τους. Ψήνετε τη μία πλευρά για 15 λεπτά, και μετά μπορείτε να γυρίσετε τη σχάρα και να ψήσετε και την άλλη πλευρά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά ως γαρνιτούρα, τα οποία μπορούν να είναι φρέσκα ή ψημένα στα κάρβουνα.

Τι να μαγειρέψετε με σολομό: Συνταγές

Ο σολομός είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό ψάρι. Θα πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή για να εμπλουτίζει τον οργανισμό με πολλές πολύτιμες ουσίες. Μπορείτε να πάρετε μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμα και θρεπτικά τρόφιμα από αυτό το προϊόν τόσο για τα συνηθισμένα όσο και για τα γιορτινά τραπέζια.

Σαλάτα

Για τη σαλάτα χρειάζεστε τα ακόλουθα υλικά: 100 γραμμάρια παστό κόκκινο ψάρι, 2 βραστά αυγά, 100 γραμμάρια σκληρό τυρί, 1 ντομάτα, 4 φύλλα μαρουλιού, 6 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Κόψτε τον αλατισμένο σολομό σε μικρούς κύβους. Ετοιμάστε τα αυγά, χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους και τρίψτε τα. Κόψτε τη ντομάτα σε μικρούς κύβους.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε το πιάτο σε στρώσεις. Τα φύλλα μαρουλιού θα αποτελέσουν την πρώτη στρώση. Τοποθετήστε το ψάρι από πάνω, στη συνέχεια το ασπράδι αυγού και φτιάξτε ένα δίχτυ μαγιονέζας. Η επόμενη στρώση είναι το τριμμένο τυρί. Βάλτε τον κρόκο αυγού και φτιάξτε πάλι μωσαϊκό μαγιονέζας. Στο τέλος, προσθέστε τις φέτες ντομάτας, και μετά αλείψτε ξανά με μαγιονέζα. Η σαλάτα είναι πολύ ελαφριά και μαλακή.

Ψαρόσουπα

Για την προετοιμασία του πρώτου πιάτου χρησιμοποιείται συνήθως η κοιλιά, το κεφάλι και η ουρά ενός σολομού. Όλα αυτά τα μέρη πρέπει να πλυθούν και να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα. Περιχύνετε το κρέας με κρύο νερό και μαγειρέψτε το με ένα ολόκληρο κρεμμύδι. Εάν εμφανιστεί αφρός, αφαιρέστε τον. Προσθέστε επίσης τα καρότα, τις πατάτες και τα μπαχαρικά στο ψάρι. Βράστε το πιάτο μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αλατοπιπερώνετε τη σούπα με φρέσκα μυρωδικά πριν από το σερβίρισμα. Το πλεονέκτημα μιας τέτοιας λιχουδιάς είναι ότι το ψάρι σε αυτή την περίπτωση υποβάλλεται στην πιο ήπια μέθοδο θερμικής επεξεργασίας - βρασμός. Αυτό διατηρεί πολλές από τις χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος.

Κοτολέτες

Συστατικά: 0,5 κιλό φρέσκα κόκκινα ψάρια, 200 γραμμάρια σκληρό τυρί, χόρτα μαϊντανού, αυγό, αλάτι και πάπρικα.

Περάστε το καθαρισμένο κρέας ψαριού από τον κιμά ή το μπλέντερ. Στραγγίξτε τα υγρά και στύψτε λίγο τον κιμά.

Τρίψτε το τυρί και ψιλοκόψτε τα μυρωδικά. Τώρα ανακατέψτε όλα τα υλικά, προσθέστε ένα αυγό και αλατοπιπερώστε με τα μπαχαρικά. Ζυμώστε τον κιμά μέχρι να γίνει λείο.

Στη συνέχεια, βουτυρώνετε το ταψί στο οποίο θα τοποθετήσετε τις κοτολέτες. Τοποθετήστε λίγο τριμμένο τυρί μέσα στα ψιλοκομμένα ψαροκροκέτες. Ψήστε το πιάτο σε φούρνο στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά.

Ρολό

Ένα τέτοιο πιάτο φαίνεται πολύ εντυπωσιακό στο εορταστικό τραπέζι. Για το ρολό ψαριού θα χρειαστείτε 200 γρ. ελαφρώς αλατισμένα κόκκινα ψάρια, 150 γρ. κατεψυγμένο σπανάκι, 100 γρ. τριμμένο σκληρό τυρί, 5 αυγά κοτόπουλου, 200 γρ. τυρί cottage, χόρτα όπως επιθυμείτε.

Πρώτα ξεπαγώστε το σπανάκι και ψιλοκόψτε το, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα φύλλα. Χτυπήστε τα αυγά σε αφρό. Προσθέστε το τυρί και το σπανάκι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και απλώστε το μείγμα σε μια λεπτή στρώση πάνω του. Βάλτε το ταψί στο φούρνο για 10 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τυρί, τα φρέσκα μυρωδικά και το σολομό σε όλη την επιφάνεια της βάσης σε ομοιόμορφη στρώση. Τώρα τυλίξτε τα όλα σε σφιχτό ρολό και τοποθετήστε τα σε μεμβράνη.

Συσκευάστε το ρολό σφιχτά και βάλτε το στο ψυγείο. Μετά από μια ώρα μπορείτε να το φάτε, αλλά είναι καλύτερο να περιμένετε μερικές ώρες ακόμα για να απορροφηθεί. Πριν το σερβίρισμα, κόψτε το ρολό απαλά σε λεπτές φέτες.

Σάντουιτς

Απαιτούμενα προϊόντα: ψωμί, παστός σολομός, τυρί κρέμα και μυρωδικά για τη διακόσμηση. Φρυγανίστε το ψωμί και κόψτε τα μπλοκ σάντουιτς χρησιμοποιώντας ένα καλούπι για τοστιέρα ή ένα κανονικό ποτήρι. Αλείψτε τα κομμάτια ψωμιού με τυρί κρέμα, βάλτε τα χόρτα στις άκρες, τυλίξτε ένα κομμάτι σολομού και τοποθετήστε το από πάνω. Αυτό το σνακ φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα.

Σις κεμπάπ

Αν δεν έχετε μπάρμπεκιου ή δεν μπορείτε να βγείτε στην εξοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένα ξύλινα σουβλάκια και να φτιάξετε κεμπάπ στο φούρνο. Εκτός από το ψάρι, χρειάζεστε λάδι φυτικής προέλευσης, σάλτσα σόγιας, μερικές σκελίδες σκόρδο, αποξηραμένο άνηθο, λεμόνι, φύλλο δάφνης και μαύρο πιπέρι.

Πρώτα προετοιμάστε τον σολομό σε κύβους. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το σκόρδο, βάλτε το σε ένα μπολ και στύψτε μέσα το χυμό ενός λεμονιού. Προσθέστε επίσης μαύρο πιπέρι, αποξηραμένα μπαχαρικά, ένα φύλλο δάφνης και μερικές κουταλιές ελαιόλαδο. Χρησιμοποιήστε σάλτσα σόγιας αντί για αλάτι. Για το σκοπό αυτό, αρκούν 4 κουταλιές της σούπας. Βάλτε το ψάρι στη μαρινάδα που προέκυψε και ανακατέψτε τα πάντα απαλά για να μην τραυματιστεί το κρέας. Μια τέτοια λιχουδιά πρέπει να μαριναριστεί για τουλάχιστον μισή ώρα. Στη συνέχεια, κρεμάστε το σε ξύλινα σουβλάκια, τα οποία μπορείτε εύκολα να βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα. Φυσικά, ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε ένα τέτοιο κεμπάπ είναι να το ψήσετε στα κάρβουνα, αλλά θα είναι νόστιμο και στο φούρνο. Το μαγείρεμα δεν διαρκεί περισσότερο από 20 λεπτά. Η θερμοκρασία της συσκευής πρέπει να είναι 220 βαθμοί.

Μους

Είναι κατάλληλο για την παρασκευή σάντουιτς ή για τη γέμιση προφιτερόλ. Για να φτιάξετε τη μους, θα χρειαστείτε 200 γρ. τυρί κρέμα και την ίδια ποσότητα ελαφρώς αλατισμένου σολομού, μισό λεμόνι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι.

Ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε τη μους είναι στον κάδο του μπλέντερ. Τοποθετήστε το τυρί κρέμα και τον σολομό, κομμένο σε κομμάτια, σε αυτό το μπολ. Στύψτε το χυμό του λεμονιού. Είναι σημαντικό να δοκιμάσετε το μείγμα για να βεβαιωθείτε ότι το λεμόνι δεν είναι υπερβολικό. Στη συνέχεια, αλέστε τη μάζα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ένα φουσκωτό μείγμα. Πιπερώστε τη μους και αλατίστε αν χρειάζεται. Σερβίρετε αυτό το πιάτο κρύο.

Μπορώ να φάω ωμό ψάρι;

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να σημειωθεί είναι ότι η κατανάλωση ωμών ή ακατάλληλα μαγειρεμένων ψαριών ενέχει υψηλό κίνδυνο μόλυνσης από παράσιτα. Μπορεί κανείς να τρώει ωμό σολομό, αλλά μόνο αν είναι σίγουρος για την ποιότητά του- διαφορετικά μπορεί να εμφανίσει διάφορες ασθένειες. Τα σκουλήκια είναι γνωστό ότι έχουν αρνητικές επιπτώσεις στο καρδιαγγειακό σύστημα, το ουρογεννητικό σύστημα, το μυοσκελετικό σύστημα, το νευρικό σύστημα κ.λπ. Επιπλέον, μειώνεται το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο γίνεται η αιτία πολλών ασθενειών. Τα παράσιτα μπορούν να προσκολληθούν σε εσωτερικά όργανα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα ωμά ψάρια έχουν υψηλά επίπεδα χημικών στοιχείων.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Παλαιότερα, ένα τέτοιο είδος κόκκινου ψαριού όπως ο σολομός αλιεύονταν σε τέτοιες ποσότητες που δεν ανήκε στις λιχουδιές. Για παράδειγμα, ορισμένες λογοτεχνικές πηγές έγραψαν ότι στη Σκωτία κατά τη διάρκεια της πρόσληψης εργατών μερικές φορές έλεγαν στους ανθρώπους συγκεκριμένα ότι δεν θα τρέφονταν με τέτοια ψάρια πολύ συχνά.
2. Ο σολομός μπορεί να αντιληφθεί τη μυρωδιά ενός ντόπιου υδάτινου σώματος 700-800 χιλιόμετρα μακριά από το στόμα του.
3. Στην αρχαιότητα, ο σολομός ήταν ένα από τα βασικά τρόφιμα που επέτρεψε στους Ρώσους να αναπτύξουν τα βόρεια τμήματα της ηπείρου. Σε ανάμνηση αυτού, ο σολομός αποκαλείται απλώς ψάρι στο κανάλι της Λευκής Θάλασσας, ως ένδειξη μέγιστου σεβασμού.
4. Κατά την περίοδο αναπαραγωγής ο σολομός μπορεί να γεννήσει έως και 25 χιλιάδες αυγά.
5. Μετά την αναπαραγωγή, τα ψάρια αυτά χάνουν το μισό σωματικό τους βάρος.

Φωτογραφία σολομού